มะเขือยาวผัดเปรี้ยวหวาน มะเขือยาวทอด. เคล็ดลับการทำอาหารมะเขือยาว

เวลา: 25 นาที
ความยาก: ง่าย

เสิร์ฟ: 2

สูตรใช้ภาชนะวัดที่มีปริมาตรของ:
1 แก้ว (st.) - 240 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 120 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วย (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ ล.) - 15 มล.
1 ช้อนชา (ช้อนชา) - 5 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

มะเขือ

• มะเขือยาวขนาดเล็ก 1 อัน ตัดขวางเป็นชิ้น 6 มม.
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งหรือแป้งข้าวโพด
• ไข่ 3 ฟอง ตีเบาๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ขนมปังป่นสด
• 0.5 ช้อนชา เกลือและสำหรับโรยบนมะเขือยาว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เครื่องปรุงรสครีโอลแนบสูตร
• น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
• ซอสมารินาร่า (ไม่จำเป็น)

เครื่องปรุงรสครีโอล

• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ปาปริก้า
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกไทยดำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ผงหัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. พริกป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ออริกาโนแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โหระพาแห้ง
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสม

ทำอาหารสูตร:

ใส่แป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปังลงในชามขนาดเล็ก 3 ใบแยกกัน เพิ่ม 0.5 ช้อนชา ลงในไข่ เกลือและปัดจนเนียน ปรุงรสเกล็ดขนมปังด้วย 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีโอลปรุงรสและผสมให้ละเอียดด้วยมือหรือส้อม

จุ่มมะเขือยาวกัดในแป้งเพื่อให้เคลือบทุกด้านแล้วสะบัดส่วนเกินออก จุ่มแต่ละชิ้นในไข่แล้วจุ่มในส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง กดลงไปเพื่อให้เศษติด วางบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดมือให้แห้งเล็กน้อยก่อนนำไปทอด

ตั้งกระทะที่หนาและลึก ใส่น้ำมันพืช 1.2 ซม. ให้ร้อนถึง 190 ° C ผัดมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้น (ถ้าจำเป็น) เป็นเวลา 1 นาที ในแต่ละด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้แหนบวางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก โรยเกลือเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซอสมารินาร่า หรือตามชอบ

ในรัสเซีย สลัดเพื่อสุขภาพมักจะได้รับมอบหมายให้เป็นของว่างที่ไม่มีความสำคัญ ซึ่งถือว่าไม่ยุติธรรมอย่างยิ่ง ตามธรรมเนียมการทำอาหารของชาวเอเชีย สลัดเป็นอาหารจานเดียวที่สามารถทดแทนมื้อเดียวได้ แฟชั่นสำหรับสลัดอุ่น ๆ มาถึงรัสเซียจากเอเชีย เชฟ Anton Salnikov แบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจกับช่องทีวี "360"

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

1. สลัดอุ่นแรกเกิดขึ้นในประเทศแถบเอเชีย
2. จะต้องอบผักสำหรับสลัดอุ่น ๆ เพื่อรักษาวิตามินให้มากขึ้น
3. ไม่ควรใส่ผักชีฝรั่งลงในสลัดอุ่น ๆ
4. สลัดอุ่นไม่ควรปรุงรสด้วยซอสครีมเปรี้ยว
5. สลัดอุ่นควรเค็มขณะทำอาหาร

วัตถุดิบ

• มะเขือยาว - 400 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
• ผักชี - 50 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง - 120 กรัม
• หอมแดง - 50 กรัม
• น้ำส้มคั้นสด - 150 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• รากขิง - 2 กรัม
• พริก - 1 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 20 มก.
• ซอสพริกหวาน - 30 มล.

สูตรอาหาร

1. เราเริ่มเตรียมสลัดกับซอส เทน้ำส้มลงในกระทะแล้วต้มครึ่งหนึ่ง

2. สับรากขิงและพริกไทยอย่างประณีตเพื่อให้เห็นรสชาติของส่วนผสมเหล่านี้และกระจายให้ทั่วในซอสของเรา

3. ใส่ขิง พริก พริก ซีอิ๊ว ซอสพริกหวาน ลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที นำซอสออกจากเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง ซอสพร้อม!

4. เราเริ่มเตรียมสลัดเอง: ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกหั่นผักเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางประมาณ 2 x 2 ซม. แล้วชุบแป้งมะเขือยาวเป็นชิ้น ขั้นตอนนี้จะช่วยให้ได้เปลือกที่กรอบเมื่อคั่วในขณะที่ยังคงรูปทรงของมะเขือยาว

5. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันพืชที่เดือดจำนวนมากหลังจากทอดแล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน

6. ในระหว่างนี้ ให้หั่นมะเขือเทศเชอรี่ ออกเป็นสี่ชิ้น หั่นหอมใหญ่เป็นเส้น

7. รวมผักสดกับมะเขือยาวอุ่น ๆ แล้วปรุงรสด้วยซอส รสชาติของสลัดนี้เพียงแค่ต้องเสริมด้วยผักชี

มีคนแชร์บทความ

เมื่อมะเขือยาวในตลาดมีราคาประมาณ 50 รูเบิล คุณต้องซื้อมัน ทำคาเวียร์, ไม้จันทน์ ajap จากพวกเขา, ทอดเป็นชิ้น ๆ หรืออบเป็นชิ้น ๆ และคุณยังสามารถทำสลัดกับซอสตะวันออกรสเผ็ดหรือเครื่องปรุงดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์ โดยทั่วไป มะเขือยาวเป็นวัตถุดิบหลักของช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง แต่คุณต้องสามารถจัดการกับเขาได้ ปัญหาหลักสองประการของมะเขือยาวคือมันขมและดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ ดังนั้นเมื่อทอดมะเขือยาวที่มีแคลอรีต่ำก็กลายเป็นน้ำมันที่มีแคลอรีสูง เราจะบอกคุณถึงวิธีป้องกันสิ่งนี้ นอกจากนี้เรายังแบ่งปันสูตรอาหารของผู้เขียนที่น่าสนใจในกรณีที่มีคนเบื่อมะเขือยาวผัดกระเทียม:

เคล็ดลับการทำอาหารมะเขือยาว

เขาแบ่งปันความลับเครื่องหมายการค้าของเขากับ AiF-Kitchen Victor Apasyev พ่อครัวของร้านอาหาร Tarantino และเครือร้านกาแฟ Rukkola:

• เพื่อให้ได้มะเขือยาวที่กรอบและชุ่มฉ่ำ แป้งและแป้งถูกถ่ายในสัดส่วนที่เท่ากันและม้วนเป็นแผ่นแน่นมาก
• มะเขือยาวทอดมันไม่สมเหตุสมผลเลย พวกมันจะทื่อ
• กระทะย่างสามารถช่วยป้องกันไม่ให้มะเขือยาวดูดซับน้ำมัน มันถูกทาด้วยน้ำมันสักสองสามหยดมะเขือยาวทอดบนมัน
• วิธีที่สองในการทำมะเขือยาวโดยไม่ใช้น้ำมันคือการอบ ดีที่สุด - ทั้งหมด
• เฉพาะมะเขือยาวขนาดเล็กของรัสเซียเท่านั้นที่มีรสขม ขณะนี้มีตลาดนำเข้าจำนวนมากในตลาด พวกเขาไม่ต้องการการจัดการเพิ่มเติม แช่ในน้ำเกลือ มะเขือม่วงนำเข้าจะนิ่มกว่าของเราแต่ก็อร่อยด้วย

ภาพถ่าย: “Thai gramota”

มะเขือม่วง 100 กรัม

มะเขือเทศ 75 กรัม

ผักชี 20 กรัม

กระเทียม 3 กรัม

แป้งข้าวโพด 15 กรัม

น้ำมันพืช 300 กรัม

สำหรับซอส:

ซอสพริกหวานเปรี้ยว 70 กรัม

ซีอิ๊วดำ 2 กรัม

ซีอิ๊วขาว 5 กรัม

ซอสหอยนางรม 5 กรัม

ผักชี 10 กรัม

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นสามเหลี่ยม ชุบน้ำ แล้วม้วนในแป้งข้าวโพด

ขั้นตอนที่ 2 ทอดในกระทะในน้ำมันพืชที่อุณหภูมิ 300 องศาจนกรอบ

ขั้นตอนที่ 3 ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ลวกด้วยน้ำมันร้อนจากมะเขือยาวผัด

ขั้นตอนที่ 4. ใส่มะเขือเทศและมะเขือยาวลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 5. สับผักชีอย่างประณีตผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดและผักชีใส่ในสลัดและคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ผักชีและกระเทียมสับ

สูตรของ Ismail Gunduz พ่อครัวของร้านกาแฟ "Bardak"

รูปถ่าย: คาเฟ่ "บาดาก"

เนื้อสันใน 50 กรัม

แตงกวา 30 กรัม

มะเขือม่วง 30 กรัม

วอลนัท 10 กรัม

ผักชีสด

เกลือและพริกไทย

สำหรับตกแต่ง:

ชีส Sirtaki 10 กรัม

มะเขือเทศ 60 กรัม

โหระพา 3 กรัม

สำหรับซอส (สำหรับ 1 เสิร์ฟ - 1-2 ช้อนโต๊ะ):

แชมเปญ 100 กรัม

น้ำมันมะกอก 205 มล.

หัวหอม 50 กรัม

มะเขือเทศ 40 กรัม

น้ำตาล 20 กรัม

น้ำส้มสายชูบัลซามิก 80 มล

ขั้นตอนที่ 1 เราตีเนื้อสันใน ใส่เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก หมักไว้ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ห่อมะตูมที่ปอกเปลือกแล้วในกระดาษฟอยล์ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นที่ 220 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที มะตูมควรนิ่มเล็กน้อย ตัดเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 3 ทอดเนื้อบนตะแกรงหั่นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 4 ตัดแตงกวาเป็นเส้นสับวอลนัท

ขั้นตอนที่ 5. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ รวมสามชิ้น แต่ละชิ้นมีน้ำหนักประมาณ 10 กรัม

ขั้นตอนที่ 6 ทอดมะเขือยาวในกระทะร้อนในน้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน เกลี่ยบนกระดาษทิชชู่เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เราทำให้มันเย็นลง

ขั้นตอนที่ 7 ผสมมะตูมกับแตงกวา วอลนัท ผักชี มายองเนส เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 8 ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ รวมสามชิ้น ๆ ละ 20 กรัม

ขั้นตอนที่ 9. ใส่โหระพาบนจานเรียงเป็นแถว วางมะเขือเทศฝานเป็นแว่น

ขั้นตอนที่ 10. ใส่สลัดบนมะเขือยาวแล้วม้วนเป็นม้วนวางบนมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 11 เตรียมซอส ปอกและสับหัวหอมและแชมเปญ เราหั่นมะเขือเทศ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ ใส่หัวหอม เห็ดและเกลือ ปรุงหัวหอมจนนิ่มด้วยไฟอ่อน เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกใส่มะเขือเทศน้ำตาล ปล่อยให้เดือด นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 12. ตกแต่งแต่ละม้วนด้วยมะเขือเทศและชีสก้อนหนึ่ง ราดด้วยซอสชัทนีย์

มะเขือม่วง "Puchholia"

สูตรของ Mamia Jojua เชฟของร้านอาหาร Kazbek

ภาพถ่าย: “Kazbek”

มะเขือยาว 90 กรัม

มะเขือเทศสีชมพู 80 กรัม

น้ำมันมะกอก 10 มล

บูโชเลียชีส 60 กรัม (ชีสหนุ่มบดกับสะระแหน่)

ซอสเกบซาลิยา 20 กรัม *

เมล็ดทับทิม

เกลือสวาน

ขั้นตอนที่ 1. ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นวงกลม

ขั้นตอนที่ 2 เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะย่าง

ขั้นตอนที่ 3 นำเมล็ดออกจากมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4. ขูดชีส

ขั้นตอนที่ 5 บนกระทะเหล็กหล่อกลม วางในชั้น: มะเขือยาว มะเขือเทศ ชีส มะเขือยาว มะเขือเทศ ชีส

ขั้นตอนที่ 6. อบในเตาอบที่ 160 องศา 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 7. เทซอสรอบขอบจานที่เสร็จแล้วโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม

* Gebzhalia เป็นขนมชีสจอร์เจีย ซอสสำหรับทำมาจากโยเกิร์ต สะระแหน่ กระเทียมบด พริกแดง และผักชี

สูตรของ Elena Nikiforova พ่อครัวของร้านอาหาร Shinok

ภาพถ่าย: “Shinok”

มะเขือยาว 250 กรัม

50 กรัม adjika (มะเขือเทศ, สมุนไพร, กระเทียม)

ขั้นตอนที่ 1 ใส่มะเขือยาวลงในจานอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° ประมาณ 20 นาที (มะเขือยาวควรนิ่ม)

ขั้นตอนที่ 2 ลอกเปลือกออกจากมะเขือยาวที่เสร็จแล้วทิ้งหางไว้

ขั้นตอนที่ 3 ตัดตรงกลางมะเขือยาวเพิ่ม adjika ไปที่ภาวะซึมเศร้าแล้วโรยด้วยเกลือรอบขอบ

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเสิร์ฟ ประดับด้วยช่อสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และผักชี)

สูตรโดย Dmitry Eremeev พ่อครัวของร้านอาหาร Turandot

ภาพถ่าย: “Press service of the restaurant "Turandot"

เนื้อสันใน 150 กรัม

คีนัว 10 กรัม

ซอสมิโซะร้อน 10 กรัม

ซอสมะเขือเทศ 15 กรัม

น้ำตาล 5 กรัม

น้ำสต๊อกไก่ 40 มล.

น้ำมันพืช 5 มล

พริก

มะเขือม่วง 40 กรัม

หอม

แพงพวย

โรสแมรี่

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นแล้วสับ

ขั้นตอนที่ 2. ใส่ไข่แดง เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ ปั้นเป็นเสต็กเนื้อกลม

ขั้นตอนที่ 3 ต้ม quinoa

ขั้นตอนที่ 4 สับหัวหอมอย่างประณีตผัดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มิโซะร้อน ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล น้ำซุปไก่ และต้มจนได้เนื้อที่ต้องการ นำซอสมิโซะที่ได้ออกมาพักไว้

ขั้นตอนที่ 5. ตัดมะเขือยาวทั้งสองด้านด้วยมีดแล้วทอดจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 6 ปรุงสเต็กในเนยใสด้วยการเติมน้ำมันมะกอกทอดในกระทะร้อนประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน เนื้อจะสุกเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 7. วางสเต็กสุก คีนัว และมะเขือยาวบนจาน แช่สเต็กด้วยเนยก่อนเสิร์ฟ

สูตรของจิมมี่ ลี เชฟและเจ้าของร้านจิมมี่ ลี

ภาพถ่าย: “Jimmy Lee Restaurant”

มะเขือยาว 250 กรัม

พริกหยวกแดง 30 กรัม

พริกหยวกเขียว 30 กรัม

กระเทียม 20 กรัม

ขิง 15 กรัม

น้ำตาล 35 กรัม

ซีอิ๊วขาว 15 มล.

ซีอิ๊วดำ 5 มล.

น้ำส้มสายชูข้าว 25 มล.

น้ำมันงา 5 มล.

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือยาว ปอกเปลือก หั่นตามยาวเป็นสองซีก เราตัดแต่ละครึ่งตามยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม. ที่มุม 45 องศา

ขั้นตอนที่ 2 พริกหวานของฉัน (แดง, เขียว) ตัดแกนที่มีเมล็ดออก ตัดเป็นเส้นกว้าง 1.5 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นเพชรกว้าง 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 3 ในไขมันลึกหรือในน้ำมันพืชร้อนจำนวนมาก ทอดมะเขือยาวประมาณ 3-5 นาที (จนเป็นสีเหลืองทอง) ใส่พริกหยวกหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด เรานำออกจากไขมันลึกปล่อยให้น้ำมันระบายออก

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ผัดกระเทียมและขิงสับและปอกเปลือก จากนั้นใส่น้ำสต๊อกผัก น้ำตาล น้ำส้มสายชูข้าวสีเข้ม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ แล้วต้มให้เดือด

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ผักผัดลงในซอสที่ปรุงเสร็จแล้วเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีจนซอสข้น ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันงา

ขั้นตอนที่ 6. ใส่จานสำเร็จรูปลงในจานลึก

มะเขือม่วงกรอบกับมะเขือเทศสีชมพู

สูตรของ Maxim Volkov เชฟร้านอาหาร The Mad Cook

มะเขือยาว 130 กรัม

มะเขือเทศบากู 100 กรัม

งา 1 กรัม

แป้งมันฝรั่ง

แป้งข้าวโพด

ผงน้ำตาล

สำหรับซอส

ซอสเปรี้ยวหวาน 100 กรัม

ซอสหอยนางรม 20 กรัม

น้ำมันงา 15 กรัม

น้ำ 20 มล

ขั้นตอนที่ 1 ตัดมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ หมักในเกลือเป็นเวลา 5 นาที ล้างเกลือด้วยน้ำ จากนั้นชุบแป้งมันฝรั่ง แป้งข้าวโพด และน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 2. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราวางบนผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 3 สำหรับซอสผสมส่วนผสมทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4 หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เกลือ เติมซอสตามชอบ ตกแต่งด้วยงาและผักชี

สูตรของ Zaza Shengelia เชฟของร้านอาหาร Tkemali

ภาพถ่าย: “Tkemali”

มะเขือม่วง 1 ลูก

กระเทียม 8 กรัม

เนื้อกวางสับ 130 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อลูกวัวได้)

น้ำมันพืช 70 กรัม

พริกหยวก 1 เม็ด

พริกไทยป่น 2 กรัม

มะเขือเทศเชอรี่ 2 ลูก

ขั้นตอนที่ 1 นำมะเขือยาวผ่าครึ่งแล้วอบในเตาอบที่ 200 องศา (12 นาที)

ขั้นตอนที่ 2 ตัดหัวหอม กระเทียม ทำเนื้อลูกวัวสับหรือกวาง

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมันพืชลงในกระทะและเคี่ยวจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือและพริกไทยร้อน

ขั้นตอนที่ 5. ในการตกแต่ง อบพริกหยวกและมะเขือเทศราชินีเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6. ใส่มะเขือยาวใส่จาน ใส่เนื้อสับ พริกไทย และมะเขือเทศราชินีลงไป โรยด้วยผักชีลาว และเท satsibeli ลงไป

อาหารตะวันออกเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ไม่เพียงแต่ในหมู่นักชิมเท่านั้น รายชื่อตัวแทนที่ฉลาดที่สุดของอาหารนี้รวมถึงมะเขือยาวจีน - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยของสีน้ำเงินปรุงในแป้งผสมกับซอสเปรี้ยวหวาน มีหลายวิธีในการสร้างและเสิร์ฟอาหาร: กับผัก กับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ปลา ฯลฯ สิ่งหนึ่งที่ไม่เปลี่ยนแปลง - มะเขือยาวในซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีนนั้นง่ายต่อการปรุงและไม่เสียเวลามาก

วิธีทำมะเขือม่วง

เริ่มการเตรียมของคุณโดยเลือกส่วนผสม ในการเลือกสีน้ำเงินคุณภาพสูง คุณควรปฏิบัติตามเกณฑ์ง่ายๆ: ผักควรมีสีม่วงเข้ม มีความหนาแน่นและไม่บุบสลาย และคุณไม่ควรซื้อผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไป มะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในเนยหรือแป้งแล้วหมักในซอสเปรี้ยวหวาน วิธีทำขนมมีหลากหลายรูปแบบ: โดยเติมน้ำมันงา รากขิง ไก่ พริก ฯลฯ ภาพถ่ายของสูตรอาหารจะช่วยให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับวิธีการเฉพาะ

สูตรมะเขือยาวจีน

วิธีคลาสสิกในการหั่นผักคือการหั่นผักซึ่งดูน่าอร่อย สีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ถูกเทด้วยน้ำเกลือและแช่ไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ความขมที่มากเกินไปหายไปจากนั้นล้างของเหลวจะปล่อยให้ระบายออก มะเขือยาวผัดในน้ำมันร่วมกับส่วนผสมอื่นหรือแยกกัน ขั้นตอนสุดท้ายคือการดอง - มันอร่อยมาก!

เวลา: 30 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่: 47 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
ประเภทอาหาร: จีน.
ความยาก: ปานกลาง

แม่บ้านหลายคนมักถามตัวเองว่า: วิธีการปรุงอาหารสีฟ้าแสนอร่อย? บ่อยครั้งที่พวกเขาทำคาเวียร์ของขบเคี้ยวอื่น ๆ ด้วยการเติมผักกระเทียมเครื่องเทศร้อน ลองมะเขือยาวซีอิ๊วแบบดั้งเดิม ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำส้มสายชูจากข้าว (คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบปกติแทนได้) ขิงป่น และไม่มีซีอิ๊วขาวเจือปน

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3-4 ชิ้น;
• แป้ง - 80 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• ขิงบด - 2 หยิก;
• กระเทียม - 3 ซี่.;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล.;
• เกลือ, งา - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. สีน้ำเงินจะต้องถูกตัดเป็นเส้นแล้วเทน้ำเกลือเพื่อให้ความขมหายไป
2. ล้าง บีบผัก ซับให้แห้งบนกระดาษชำระ
3. โรยแป้งให้ทั่วหลอด
4. ผัดผักด้วยไฟแรงในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังภาชนะอื่น
5. ในน้ำมันเดียวกันคุณต้องผัดพริกหยวกหั่นเป็นเส้น เมื่อพร้อมแล้วก็ใส่สีน้ำเงินลงไป
6. เติมน้ำร้อน 1 ถ้วย ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล ขิง นำทุกอย่างไปต้มต้มสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา
7. ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ผัก โรยงาบนจานเพื่อลิ้มรส

ชุบเกล็ดขนมปัง

เวลา: 40 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่: 79 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย.
ประเภทอาหาร: จีน.
ความยาก: ปานกลาง

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของสีน้ำเงินและต้องการปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาหรือสร้างความประหลาดใจให้แขกของคุณ ให้ความสนใจกับรูปถ่ายของอาหารจานนี้ มะเขือยาวชุบแป้งทอดจนนุ่มและเสิร์ฟพร้อมผัก: บวบ, กะหล่ำปลี, แครอท, หัวหอมสีเขียว การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

วัตถุดิบ:

• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 ซี่;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 1 ส้อม;
• น้ำมันงาน้ำส้มสายชูข้าว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดผักทั้งหมด (สีฟ้า, แครอท, หัวหอม, บวบ, กะหล่ำปลี) เป็นเส้นบาง ๆ
2. ทำแป้ง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตีไข่และแป้งในชามลึก ใส่ซีอิ๊วขาวสองสามหยด
3. จุ่มหลอดมะเขือยาวลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะพิเศษเพื่อการนี้ - กระทะ
5. ทอดแครอทเป็นเวลา 30 วินาที ตักใส่จาน
6. ใส่หัวหอม บวบ และกะหล่ำปลีในภาชนะเดียวกัน ผักทั้งหมดจะต้องผัดแยกต่างหาก
7. ผัดมะเขือยาวเป็นครั้งสุดท้าย
8. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว ทอดครึ่งนาที
9. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่กระเทียมลงในจาน

ทอด

เวลา: 40 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่: 97 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: จีน.
ความยาก: ปานกลาง

ทรีตเมนต์นี้ถือได้ว่าเป็นอาหารจานหลักที่สมบูรณ์ เพราะมีข้าวด้วย ผักและซีเรียลผสมและทอดในน้ำเกรวี่รสเผ็ดเปรี้ยวหวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวเมล็ดยาวเหมาะสำหรับการหุงข้าว มากกว่าหุงต้มจะดีกว่าและคงรูปร่างได้ดี ควรใช้พริกและขิงร้อนเป็นเครื่องปรุงรส

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• แรสต์ น้ำมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• โปรตีน - 1 ชิ้น.;
• แป้ง - 50 กรัม
• น้ำ - 100 มล.
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ขิงสด - 3 ซม.
• กระเทียม - 4 ซี่.;
• พริก - 1 ฝัก;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ข้าว - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหลเทน้ำเดือด (1: 2) และปรุงอาหารอย่าเกลือซีเรียล
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นเส้นยาว 7-8 ซม. ไม่ควรลอกผิวหนังออก โรยผักให้ทั่วด้วยเกลือแล้วบีบ
3. เตรียมแป้ง. เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผสมโปรตีนหนึ่งตัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนและน้ำครึ่งแก้ว
4. ใส่แถบสีฟ้าลงในแป้ง
5. ทอด 2-3 แผ่นแต่ละอันในน้ำมันร้อนจัดบนไฟร้อนปานกลาง โอนผักไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมัน
6. ตัดพริกหยวก, หัวหอม, ขิง, กระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ หรือชิ้น
7. สับพริกไทยร้อนอย่างประณีต
8. เทน้ำมัน (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วผัดพริกและหัวหอมเป็นเวลา 2 นาที
9. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า น้ำตาล และเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
10. เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนในน้ำเย็นใส่ลงในไส้ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชแล้วนำออกจากเตา
11. เทน้ำมันลงในกระทะ วางข้าวต้มไว้ตรงกลาง มะเขือยาวด้านข้าง เททุกอย่างด้วยน้ำเกรวี่และตั้งไฟเล็กน้อย

กับมันฝรั่ง

เวลา: 40 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่: 106 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: จีน.
ความยาก: ปานกลาง

Chisanchi เป็นชื่อของอาหารจานนี้ในประเทศจีน ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันไม่ได้เป็นเพียงมะเขือยาวตุ๋นกับมันฝรั่ง แต่เป็นจานที่เต็มเปี่ยมและประณีตที่ถือได้ว่าเป็นอาหารจานหลัก ควรทอดมันฝรั่งแยกกัน เช่น หัวหอมและพริกหยวก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ ความเอร็ดอร่อยของจานเป็นน้ำเกรวี่ที่เข้มข้นและเติมแป้ง

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 30 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• กระเทียม - 3 ซี่.;
• เกลือ, ซีอิ๊ว, ออริกาโน่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
2. ตัดหัวหอมและพริกไทยในลักษณะเดียวกันทอดจนนุ่มใส่ผ้าขนหนู
3. ตัดสีฟ้าเป็นก้อนโรยด้วยเกลือปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที บีบทอดจนนุ่ม
4. รวมผักทั้งหมดลงในกระทะหรือกระทะลึก ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ เกลือ ซีอิ๊วขาว เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
5. ละลายแป้งในน้ำเย็นใส่ผัก มันฝรั่งมะเขือยาวสไตล์จีนพร้อมแล้ว

กับเนื้อสับ

เวลา: 30 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: จีน.
ความยาก: ปานกลาง

อาหารจานอร่อยดั้งเดิมจะดึงดูดทั้งนักชิมและผู้ชื่นชอบอาหารประเภทผัก โปรดทราบ: มะเขือยาวจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และต้องใช้มีดที่คม สำหรับการปรุงอาหาร แนะนำให้ใช้เนื้อสับสารพัน แต่คุณสามารถใช้ไก่ เนื้อวัว และอื่น ๆ ได้ อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ ออริกาโนและโหระพาเหมาะสำหรับสีน้ำเงิน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• เนื้อสับ (สารพัน) - 300 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
• งา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันงา - 25 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ เครื่องเทศ และหัวหอมสับละเอียด ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยงา ผสมให้เข้ากัน
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นวงกลมโรยด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
3. บีบวงกลมออก นำ 2 ชิ้น วางเนื้อสับ 1 ช้อนระหว่างชิ้น กดลง
4. ทำเช่นนี้กับวงกลมทั้งหมด
5. ตีไข่ ใส่แป้ง เกลือ และน้ำ ตีให้เข้ากัน
6. จุ่มสีน้ำเงินแต่ละส่วนลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนุ่ม

พร้อมพริกไทย

เวลา: 30 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่: 68 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: จีน.
ความยาก: ปานกลาง

ง่ายต่อการเตรียมอาหารมังสวิรัติถือได้ว่าเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ปลา ผักที่มีกลิ่นหอมและแดงก่ำผัดในน้ำเกรวี่เปรี้ยวหวานจะดึงดูดผู้ที่ชอบมะเขือยาวในรูปแบบใดก็ได้ โปรดทราบ: เพื่อให้อาหารอันโอชะน่ารับประทานมาก ใช้พริกหยวกหลากสี: เขียว, ส้ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 50 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
• กระเทียม - 3 ซี่.;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
2. ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ผ้าเช็ดปาก
3. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนใหญ่
4. ผัดสีน้ำเงินในน้ำมันเดียวกันกับมันฝรั่งแล้วเช็ดให้แห้ง
5. ผสมผัก ใส่ซีอิ๊วขาว แป้งเจือจางในน้ำเย็น ปรุงรสตามชอบ
6. ตัดพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมเป็นชิ้น
7. พอซอสเริ่มข้น ใส่พริกไทยและกระเทียมลงไป

เนื้อมะเขือจีน

เวลา: 50 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 5 คน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 124 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: จีน.
ความยาก: ปานกลาง

อาหารจานเดียวที่มีกลิ่นหอมน่ารับประทานซึ่งกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารอันน่าทึ่งนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ใช้เนื้อสันในหมูหรือคอ - ส่วนเหล่านี้ของซากมีความฉ่ำมากและทำงานได้ดีสำหรับการเคี่ยว พริกหยวกหลากสีจะมีประโยชน์พวกเขาจะเพิ่มความแปลกใหม่และสีสันสดใสให้กับจาน ปรุงรสด้วยซอส โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ - หมูสไตล์จีนกับมะเขือยาวพร้อมแล้ว

วัตถุดิบ:

• หมู - 500 กรัม
• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• กระเทียม - 4 ซี่.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• แป้ง - 40 กรัม
• งาเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นเส้น ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนุ่ม จัดวาง.
2. ตัดสีน้ำเงินเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 15 นาที
3. ตัดแครอท, พริก, หัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในภาชนะเดียวกัน
4. ใส่กระเทียมสับ. นำผักออกจากกระทะ
5. ผัดมะเขือยาวในน้ำมัน
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ สำหรับมัน คุณต้องผสมซีอิ๊วกับแป้ง ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนและงา

คาราเมล

เวลา: 20 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่: 53 kcal / 100 g.
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: จีน.
ความยาก: ง่าย.

จานที่เรียบง่ายและเตรียมได้อย่างรวดเร็วจะดึงดูดผู้ที่ชอบสีน้ำเงินมากและได้ใช้สูตรอาหารจากผักนี้หมดแล้ว โปรดทราบว่าน้ำตาลทรายแดงเหมาะที่สุดสำหรับซอส - ให้สีพิเศษ โรยหน้าด้วยพริกแดงป่นและขิงแห้ง ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อใด ๆ

วัตถุดิบ:

• สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
• พริก - 1 ฝัก;
• กระเทียม - 4 ซี่.;
• ซอสถั่วเหลือง - 100 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นเส้น ทอดในน้ำมันร้อน
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากทอดกระเทียมสับพริกใส่ซีอิ๊วน้ำตาล
3. เทซอสลงบนผักให้ร้อน

กรอบ

เวลา: 20 นาที
จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
ปริมาณแคลอรี่: 46 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
ประเภทอาหาร: จีน.
ความยาก: ง่าย.

ผักกรอบๆ น่ารับประทาน ทำง่ายแม้เป็นแม่บ้านมือใหม่ นี่เป็นเครื่องเคียงที่มีแคลอรีต่ำและยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อทุกชนิด สีฟ้าผสมผสานอย่างลงตัวกับมะเขือเทศและผักชีสะระแหน่ น้ำมันงาสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอกได้ แต่ความเฉพาะเจาะจงของอาหารตะวันออกจะหายไป ปรุงรสขนมที่เตรียมไว้ด้วยงาคั่วเพื่อรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แฟน ๆ ของอาหารจีนตระหนักดีว่าชาวจีนปรุงผลิตภัณฑ์หลายอย่างด้วยแป้ง: เนื้อสัตว์, ปลา, ผัก, เห็ด จริงอยู่แป้งจีนมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่ามันบางนุ่มกรุบกรอบ

มะเขือยาวในแป้งในภาษาจีนนั้นง่ายมากที่จะปรุงถ้าคุณรู้วิธีทำแป้งอย่างถูกต้อง กระบวนการที่เหลือใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจมาก: เปลือกกรอบแสนอร่อยและมะเขือยาวฉ่ำนุ่มมาก - ของว่างด่วนชั้นยอดในกรณีที่แขกมาถึงโดยไม่คาดคิด!

นอกจากนี้ มะเขือยาวในแป้งในภาษาจีนสามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจานหลักได้ คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดในน้ำมันงาโดยเติมเปรี้ยวหวานหรือซีอิ๊ว

เราจะจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรายการ

มาเตรียมแป้งกัน ฉันรู้สูตรแป้งที่เพื่อนชาวจีนของฉันใช้ เธอบอกว่านี่เป็นแป้งอเนกประสงค์สำหรับผัดผัก

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนกันเถอะ เราไม่ต้องการไข่แดง

เพิ่มแป้งลงในโปรตีนในชาม ทั้งแป้งมันฝรั่งและแป้งข้าวโพดทำงานได้ดี ผสมไข่ขาวกับแป้งให้เข้ากันด้วยที่ตี

เติมน้ำเย็นจัด 1 ช้อนลงในข้าวต้ม

ตีแป้งด้วยเครื่องตีจนเนียน

มะเขือยาวของฉันตัดปลาย ผ่ามะเขือยาวผ่าครึ่งตามภาพ

จากนั้นเราผ่ามะเขือยาวแต่ละครึ่งตามยาว

และตอนนี้เราผ่าครึ่งของมะเขือยาวเป็นชิ้น

โอนมะเขือยาวลงในชามแล้วใส่เกลืออย่างเสรี เราทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้บีบมะเขือยาวจากของเหลวที่ปล่อยออกมา

เติมมะเขือยาวด้วยแป้งและผสมให้เข้ากันด้วยมือในแป้งเพื่อให้ทุกชิ้นถูกปกคลุมด้วยแป้ง

ในกระทะ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจนมีหมอก แล้วทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที คนเป็นครั้งคราว ฉันใช้หม้อทอดลึกสำหรับสิ่งนี้

ใส่มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าสู่กระดาษ

มะเขือยาวในแป้งในภาษาจีนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่คุณชื่นชอบ: เปรี้ยวหวาน, ซอสพริกหรือซอสถั่วเหลือง

อร่อย!