หอกในน้ำส้มสายชูกับหัวหอม หอกดองที่บ้าน การเลือกและการตัดหอก

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับหอกดอง: ทำความสะอาดเกล็ดปลาให้สะอาด นำเอาด้านในออก ล้างออกหลายๆ ครั้งทั้งภายในและภายนอก

ตัดหัวหอกหรือหอก หางและครีบทั้งหมด ล้างซากปลาอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม.

ในชามลึกหรือชามสลัด ใส่เกลือ น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น ผักชีป่น และมัสตาร์ดที่ปรุงสุกแล้ว (ไม่ใช่เมล็ดแห้ง) เป็นมัสตาร์ดที่จะทำให้ปลาดองที่มีกลิ่นฉุนขาดหายไปมาก! น้ำตาลทรายในน้ำดองจะทำหน้าที่เป็นตัวทำให้เป็นกลางของกรด ทางที่ดีอย่าใช้ผักชีป่น แต่บดใส่ภาชนะโดยตรง

เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูที่มีความเป็นกรดไม่เกิน 6% คุณสามารถใช้โหระพา ราสเบอร์รี่ แอปเปิ้ลไซเดอร์ หรือน้ำส้มสายชู 6% ธรรมดาก็ได้

ผัดน้ำดองที่เตรียมไว้เบา ๆ

ใส่ชิ้นปลาลงในภาชนะใส่อาหารหรือขวดโหลพิเศษแล้วราดน้ำดองที่มีกลิ่นหอม ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันหรือวางในที่เย็นเป็นเวลา 1 วัน

เมื่อเสิร์ฟให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วล้างเป็นครึ่งวงแล้วคลุกเคล้ากับ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. หมักปลาและผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

หอกรสเผ็ดและอร่อยมากหมักในน้ำส้มสายชูกับหัวหอมและเครื่องเทศจะตกแต่งงานฉลองได้อย่างสมบูรณ์แบบและเสริมเมนูประจำวัน วิธีการเตรียมขนมปลานั้นเป็นสากลอย่างยิ่งและเหมาะสำหรับการหมักปลา หมักหอก อาหารจานด่วนตามสูตรผมออกหอมๆกับ รสชาติเข้มข้น... ลองทำอาหารเรียกน้ำย่อยปลาง่ายๆ และสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่หมักหอกที่บ้านให้อร่อยและเหมาะสม แต่ยังง่าย รวดเร็ว และง่ายดายอีกด้วย! อ้อ รู้หรือไม่ อาหารจานนี้เรียกว่าบ่อยแค่ไหน ? ปลาเฮอริ่งหอก! 🙂

วัตถุดิบ:

• หอก - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู;
• ส่วนผสมของพริก
• หัวหอม - 1 ชิ้น

วิธีการดองหอกในน้ำส้มสายชูกับหัวหอมและเครื่องเทศที่บ้าน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องแปรรูปหอก - ถอดเกล็ดและอวัยวะภายใน ถอดครีบ หัว และหางออก ถัดไปคุณต้องล้างปลาให้สะอาด คุณสามารถตัดซากทั้งตัวเป็นชิ้น ๆ (พร้อมกับสันและกระดูก) แต่ถ้าคุณต้องการกินหอกดองแสนอร่อย เราขอแนะนำให้คุณถอดแยกชิ้นส่วนเพิ่มเติมและรับเนื้อหอกบนผิวหนัง (ไม่มีกระดูก) อธิบายโดยละเอียดในโพสต์แยกต่างหากบนเว็บไซต์ของเรา

ดังนั้น คุณสามารถหั่นเนื้อหอกที่ไม่มีกระดูกเป็นชิ้นๆ หรือหอกที่ปอกเปลือกและผ่าออกทั้งชิ้นก็ได้ ดังที่คุณเห็นในภาพ - ฉันชอบเนื้อ 🙂

ในชามเติมปลาด้วยเกลือเพื่อให้แต่ละชิ้นมีรสเค็มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ในระหว่างนี้ คุณสามารถสับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วเทลงในขวดพร้อมกับส่วนผสมของน้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อย

หลังจาก 3 ชั่วโมง เราสามารถล้างปลาจากเกลือและทิ้งในกระชอน จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงบนชิ้นที่เค็ม คุณต้องการน้ำส้มสายชูที่เพียงพอสำหรับทาให้ทั่วชิ้นหอก ทิ้งไว้อีกสามชั่วโมง

เทน้ำส้มสายชูออกจากปลาแล้ววางชิ้นหอกลงในโถหัวหอม ผสมให้ละเอียดเติมน้ำมันแล้วปิดฝาขวดด้วยไนลอน เขย่าขวดแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หอกหมักในน้ำส้มสายชูกับหัวหอมและเครื่องเทศพร้อมแล้ว! สูตรอาหารสำเร็จรูปง่ายๆ นี้ให้ผลลัพธ์ที่อร่อยและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณไม่จำเป็นต้องทำน้ำดองพิเศษสำหรับหอกด้วยซ้ำ

หอกดองแสนอร่อยจะเติมเต็มมื้ออาหารได้อย่างลงตัว อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจากนี้ ปลาแม่น้ำเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงจากอาหารเรียกน้ำย่อยผักและเพียงแค่กับ อร่อย!

หอกหมักกับหัวหอม น้ำส้มสายชู และส่วนผสมของพริกจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ! จานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ไม่ต้องใช้อาหารหรือความพยายามในการเตรียมมาก นี่เป็นสากลอย่างแท้จริงในการเสิร์ฟและจะตกแต่งเมนูต่างๆ ได้ดี ไม่ใช่แค่เมนูไม่ติดมัน ข้อดีของวิธีนี้คือหอกดองอย่างรวดเร็วและกำจัดกลิ่นแม่น้ำได้อย่างสมบูรณ์ ลองทำอาหารอันโอชะดังกล่าวแล้วคุณจะประหลาดใจอย่างแน่นอนว่าหอกอร่อยแค่ไหน ไม่น่าแปลกใจที่สูตรนี้เรียกว่า Pike Herring! 🙂

ผู้เขียนสูตรวิดีโอนี้แนะนำวิธีการดองของเขาเอง จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเกลือหอกเป็นชิ้นอร่อยในน้ำเกลือ แล้วหมักในน้ำดองน้ำส้มสายชู จริงหอกหมักในน้ำส้มสายชูและหัวหอมตามสูตรนี้จะปรากฏบนโต๊ะของคุณเป็นเวลานาน แต่บางทีคุณอาจจะชอบวิดีโอสูตรนี้สำหรับทำอาหารมากกว่านี้

เย็น หอกดองที่บ้านผลิตที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส

ลักษณะเฉพาะของหมักคืออิทธิพลของกรดอะซิติกต่อรสชาติและเนื้อสัมผัสของปลา ปลาที่หมักไว้จะนิ่ม กระดูกแยกออกจากกันได้ง่าย ปลาจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและมีรสเปรี้ยว เพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาลเพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของปลาหมัก

น้ำหมักส่วนใหญ่มีสามส่วนผสม:

• กรด: จากน้ำมะนาวถึงน้ำส้มสายชูไวน์และ ซอสมะเขือเทศ... กรดในผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะแทรกซึมเส้นใย ทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น และช่วยให้รสชาติของน้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อ
• น้ำมัน: มะกอก ข้าวโพด หรือน้ำมันพืชใดๆ น้ำมันให้ความชุ่มชื้นแก่เนื้อแห้งและทำให้นุ่มขึ้น น้ำดองส่วนใหญ่ต้องการน้ำมัน แต่เมื่อเตรียมน้ำดองสำหรับเนื้อหรือปลาที่มีไขมัน ไม่ควรเติมน้ำมันจะดีกว่า เพราะเนื้อสัตว์ดังกล่าวสามารถให้ความชุ่มชื้นได้เอง
• เครื่องปรุงรส: นั่นคือขอบเขตของจินตนาการจริงๆ! โรสแมรี่ พริก กระเทียม โหระพา น้ำตาล เปลือกมะนาว น้ำผึ้ง หัวปลา เนยถั่ว มัสตาร์ด (ทั้งแบบแห้งและปรุงสุก) ลูกพรุน น้ำพลัม และแม้แต่โซดาล้วนเป็นเครื่องเทศชั้นดีสำหรับหมักดอง

หมักหอกที่บ้านสูตรอาหาร:

เกลือประเภทนี้เย็น:

1. นำปลาหมักมาหมักแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
2. ในการเตรียมน้ำดอง 1 ลิตรให้ใช้เกลือ 100 กรัมและน้ำตาล 200 กรัมซึ่งละลายในน้ำเดือดเล็กน้อย
3. น้ำส้มสายชู 10% 10% และน้ำต้มเย็น 500 กรัมเทลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วจึงทำให้ปริมาตรของน้ำดองเหลือ 1 ลิตร
4. จากนั้นใส่ใบกระวาน 1 กรัม ผักชีลาว 1 กรัม ออลสไปซ์ 3 กรัม และเมล็ดมัสตาร์ด 1.5 กรัมลงในน้ำดอง ด้วยวิธีดองเย็นปลาจะถูกวางในชามโรยด้วยหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเทน้ำดอง (ในอัตราส่วน 1: 1) และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-5 วัน

สำหรับการหมักที่สม่ำเสมอปลาจะผสมอย่างทั่วถึงหลาย ๆ ครั้ง ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากน้ำดอง โอนไปยังขวดแก้วที่เตรียมไว้และเติมด้วยน้ำดองอีกครั้ง

จำเป็นต้องเก็บปลาดองเย็นปิดฝาขวดให้แน่นในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเซลเซียส อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 3 ถึง 6 เดือน โดยส่วนตัวแล้ว ฉันแค่คลั่งไคล้สูตรนี้และให้ความชอบในการเตรียมหอกดอง นอกจากนี้สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการดองปลาคาร์พ ปลาคาร์พ ปลาหอก ปลาคาร์พ crucian เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานนี้ มันฝรั่งต้มในผิวหนังหรือมันฝรั่งบดที่ปรุงในนมก็สมบูรณ์แบบ

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน ดอง
หอกที่บ้าน:

เกลือประเภทนี้ร้อน:

1. เอาหอกสด ปอกเปลือก ล้าง เช็ดให้แห้ง
2. หั่นเป็นชิ้น,
3. ถูแต่ละชิ้นด้วยเกลือ
4. ใส่ในชาม,
5. กดเบาๆ,
6. ให้นอนลงสักสองวัน
7. ต้มผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, หัวหอมในน้ำ, ลดปลา, ต้มจนสุกครึ่ง, ลบ, เย็น ต้มน้ำส้มสายชูกับพริก, พริกและใบกระวาน, ลดปลา, ปรุงจนสุก, เย็น, ใส่ปลาในขวด, เทน้ำส้มสายชูที่เย็นแล้ว
8. ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีความโดดเด่นด้วยความแข็งแรง

หอกดองที่บ้านวิดีโอ

หอกดองเป็นอาหารที่อร่อยและดีมากที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะสำหรับวันหยุด!

Bon appetit เพื่อนรัก! แบ่งประสบการณ์การกินของคุณ!

ในรัสเซีย พวกเขาไม่เคยขาดอาหาร จัดงานเลี้ยงตามโอกาสและโดยปกติ ซึ่งเธอมักจะเป็นบุคคลสำคัญในการเสิร์ฟ - นักล่าแม่น้ำ ปลาที่มีฟันซี่นี้เตรียมได้กี่จานนั้นนับว่ายาก แต่ความพิเศษของรสชาตินั้นขึ้นอยู่กับวิธีการหมักหอกโดยตรง การทำอาหารดองไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญที่นี่คือการตัดสินใจเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เราตั้งใจจะใช้

หอกนั้นเหมาะสมที่จะร้องเพลง ขุมทรัพย์แห่งรสชาติและประโยชน์ที่แท้จริงซ่อนอยู่ในความงามของแม่น้ำสายนี้ เนื้อนุ่มเมล็ดพืชขั้นต่ำ รวมถึงวิตามินและฟอสฟอรัสในปริมาณมากซึ่งจำเป็นสำหรับเล็บ ฟัน กล้ามเนื้อ และสมอง ทำให้มันประเมินค่าไม่ได้อย่างแท้จริง

บวกกับทุกสิ่ง ปริมาณแคลอรี่ต่ำปลานี้ช่วยให้คุณใช้งานได้อย่างแข็งขันใน โภชนาการอาหารทำให้หลากหลายเมนูนี้

นับตั้งแต่การพัฒนาการตกปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอก พนักงานในครัวได้คิดค้นสูตรอาหารสำหรับทำอาหารปลามากมาย เกล็ดและหางถูกอบ, ทอด, รมควัน, นึ่งและต้มนอกจากนี้พวกเขาจะถูกทำให้แห้งและเค็มโดยทั่วไปแล้วพ่อครัวอาหารทะเลเปิดจินตนาการอย่างเต็มประสิทธิภาพ

และในบรรดาอาหารที่มีมากมายทั้งหมดนี้ เรานำเนื้อปลาหอกหมักมาไว้เป็นที่พิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นโดยที่ตัวเลือกยอดนิยมคือล็อคน้ำส้มสายชู เราจะลองดู

หอกดองน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ

• หอก - 1 ซากต่อ 1 กิโลกรัม + -
• - 2 หัว + -
• - 20 กรัม + -
• - 1/4 ช้อนชา + -
• - 35 กรัม + -
• - 30 กรัม + -

การตระเตรียม

สูตรง่ายๆนี้จะช่วยให้เราได้ปลาที่ละเอียดอ่อนจริงภายใน 2 วัน

ในแง่ของรสชาติจานนี้คล้ายกับปลาเฮอที่รู้จักกันดีอย่างไรก็ตามความเข้มข้นของกรดในกรณีนี้จะน้อยที่สุดและชุดของเครื่องเทศนั้นด้อยกว่ามากซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะไม่เบี่ยงเบนจากข้อดีของ ขนมเสร็จแล้ว

โดยตัวของมันเอง หอกเป็นปลาที่อร่อยมาก แต่ด้วยการแปรรูปอย่างชำนาญ มันกลับกลายเป็นสิ่งที่เรียกว่า "เลียนิ้วของคุณ"

หอกเขียง

ก่อนที่คุณจะหมักหอก คุณต้องเตรียมมันก่อน นั่นคือ ทำความสะอาด ซึ่งอันที่จริงแล้ว เป็นงานที่ค่อนข้างละเอียดรอบคอบ

อย่างที่คุณทราบ เกล็ดของนักล่าตัวนี้มีขนาดเล็กมาก หนาแน่นและแข็งแกร่ง และเป็นการยากอย่างเหลือเชื่อที่จะกำจัดมันออกจากร่างของปลา แต่เนื่องจากเราต้องการแค่เนื้อสันใน ในสถานการณ์นี้ เราจึงสามารถดึง "เปลือก" ออกจากหอกพร้อมกับผิวหนังด้วยถุงน่อง จากนั้นจึงตัดหน้าท้องและไส้ใน

ถ้าคุณชอบเนื้อมีหนัง เราก็ทำความสะอาดตาชั่งด้วยมีดตัดปลาแบบพิเศษแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หรือหั่นเป็นชิ้นๆ ทันที แล้วปอกเปลือกแต่ละชิ้น

หลังจากนั้นเราล้างซากให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็นตัดครีบและหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1-1.5 ซม. แล้วแยกกระดูก

การตระเตรียม

1. หลังจากขั้นตอนการทำความสะอาดทั้งหมด เราควรได้เนื้อปลาสับประมาณ 400 กรัม ซึ่งจะใส่ในขวดโหลขนาด 500 กรัมพอดี โดยหลักการแล้ว การคำนวณส่วนผสมทั้งหมดสำหรับปริมาตรนี้อย่างเคร่งครัด
2. ตอนนี้เราจะทิ้งภาชนะแก้วไว้และใส่เนื้อหอกลงในชามที่เราเติมน้ำตาลและเกลือผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แช่
3. เมื่อจัดการกับหอกแล้วเราสามารถเริ่มปอกและหั่นหัวหอมด้วยจิตสำนึกที่ชัดเจน และเราจะบดให้เป็นวงครึ่งบาง ๆ
4. ตอนนี้เรากำลังจะใส่อาหารกระป๋องของเราลงในโถ ในชั้นแรก เราอัดปลาลงในแก้ว ตามด้วยหัวหอม แล้วก็ใส่ปลาอีกครั้ง ดังนั้นเราจึงสลับชั้นทีละชั้นจนส่วนผสมหมด แต่คุณต้องคำนวณเพื่อให้หัวหอมเป็นชั้นสุดท้าย
5. และตอนนี้เราก็ใกล้จะถึงการเตรียมน้ำดองแล้ว ใช้เวลา 1 นาทีผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูจนเนียนแล้วเทลงในขวดโหล
6. หลังจากสิ้นสุดกิจกรรมการทำอาหาร เราปิดฝาภาชนะพลาสติกแล้วใส่หอกในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันเพื่อแช่ อย่างไรก็ตาม อย่าลืมเขย่าขวดวันละหลายๆ ครั้ง เพื่อให้น้ำเกลือซึมเข้าไปในทุกชั้น

ปลาที่หมักด้วยวิธีนี้จะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ความสมดุลของน้ำตาลและเกลือที่ดีที่สุดเน้นย้ำถึงเอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้

เมื่อได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้แล้วคุณจะเข้าใจได้ว่าการรอสองวันนั้นไม่ไร้ประโยชน์ หอกดังกล่าวสามารถรับประทานเป็นจานอิสระและบาร์บีคิวจากมันบนตะแกรง

นวัตกรรมสูตร ...

อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ไม่ใช่สูตรเดียวเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ดีมากมายสำหรับการหมักหอก

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำเกลือส้ม ซึ่งนอกจากน้ำมะนาวแล้ว คุณควรหั่นหัวหอมเป็นวง เช่นเดียวกับเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และเก็บเนื้อปลาในมวลนี้ไว้ประมาณครึ่ง ชั่วโมง.

อีกวิธีหนึ่งที่มีคุณค่าไม่น้อยขึ้นอยู่กับ ซีอิ๊ว(50 มล.) และน้ำมะนาวหนึ่งผลซึ่งคุณต้องผสมขิงขูดสองสามช้อนโต๊ะกับน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นจำนวนเท่ากันและกระเทียม 3 กลีบ

นอกจากนี้ ยังสามารถปรับเปลี่ยนสูตรใดก็ได้ตามความชอบของคุณเอง โดยปกติจะมีการเติมเครื่องเทศเพื่อปรับปรุงองค์ประกอบเฉพาะ อย่างไรก็ตาม คุณควรใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรส เช่น มาจอแรมหรือผักชี พริกไทยดำและออลสไปซ์ กานพลู อบเชย ลอเรล และเมล็ดมัสตาร์ดขาวเหมาะสำหรับปลา ในเวลาเดียวกัน ผักใบเขียวก็มีเกียรติในจานนี้เพราะว่าผักชีฝรั่ง ผักชีและผักชีฝรั่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล

คุณสามารถใช้เทคนิคหอกดองได้อย่างง่ายดายโดยใช้เคล็ดลับเหล่านี้ และด้วยทักษะเหล่านี้ คุณก็สามารถดึงดูดแขกของคุณด้วยของว่างแสนอร่อยได้เสมอ

สูตรหอกดอง

"อร่อยที่สุด" ปลาเฮอริ่ง "- หอกดอง"

หลายคนชอบปลาเฮอริ่งและอาหารที่หลากหลาย แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่า แม้แต่ในหมู่นักตกปลาที่มีประสบการณ์ หอกดองที่ "ถูกต้อง" ไม่เพียงมีรสชาติเหมือนปลาเฮอริ่งที่ดีที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเหนือกว่าปลาเฮอริ่งด้วยเกณฑ์หลายประการ!

ฉันนำสูตรการทำหอกดองแสนอร่อยมาให้คุณ หากคุณลองอาหารจานนี้โดยปิดตา คุณจะไม่มีทางเดาได้เลยว่ามันคือปลาหอก เพราะคุณจะอ้างว่าเป็นปลาเฮอริ่งนอร์เวย์หรือ Kamchatka ที่ดีที่สุด

สูตรหอกดอง

กำลังเตรียมโซลูชันที่ 1: น้ำเดือด เกลือ ต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือป่น 4 ช้อนโต๊ะ ใบกระวาน พริกไทย ทำให้สารละลายเย็นลงประมาณ 40 องศา

ในขณะที่สารละลายเย็นตัวลงจนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ให้ล้างหอก ทำความสะอาด ล้างไส้ เราหั่นปลาเป็นชิ้นๆ ซึ่งปกติแล้วคุณจะหั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ เราไม่ลอกหนังออกจากหอก!

หอกที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จุ่มลงในสารละลายที่เย็นถึง 40 องศาและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาทุกชิ้นถูกปกคลุมด้วยสารละลาย เราไม่กดขี่ข่มเหง หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงเราจะระบายสารละลาย (เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป) หากมีเมือกบนปลาให้ล้างออกเล็กน้อย

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ : พีก่อนตัดหอกเป็นชิ้น ๆ แนะนำให้ผ่าปลาเป็นสองส่วนตามแนวกระดูกสันหลัง - ไม่ทำลายกระดูกสันหลังและซี่โครง !!ด้วยวิธีนี้เมื่อหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เนื้อสามารถหลุดออกจากกระดูกเกือบทั้งหมดของกระดูกสันหลังและซี่โครงได้อย่างง่ายดาย

การเตรียมโซลูชันที่สอง:ผสมน้ำที่อุณหภูมิห้องกับน้ำส้มสายชู 9% ในอัตราส่วน 1: 1 เทชิ้นหอกด้วยวิธีนี้แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง (ชิ้นหอกขนาดใหญ่ใช้เวลานานกว่าชิ้นเล็ก - 4 ชั่วโมง ... ) ปลาสไลซ์ทั้งหมดควรเคลือบด้วยสารละลาย เมื่อหมดเวลาที่กำหนด สะเด็ดน้ำออก ตอนนี้ปลาหมดแล้ว ห้ามล้าง(!!!) เนื่องจากน้ำส้มสายชูควรอยู่ในนั้น (!!!)

ตัดหัวหอมเป็นวงและพร้อมกับใบกระวานและถั่วใส่ชิ้นปลาคลุกเคล้าเพื่อกระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นเติมน้ำมันพืช ( ไร้กลิ่น!!!) อิงจากน้ำมันหนึ่งแก้วต่อ 1 กก. ปลา คนให้เข้ากันอีกครั้งและใส่ในขวดแก้ว เราใส่กระป๋องในตู้เย็น

หลังจากสองวันคุณสามารถลิ้มรสหอกเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ หลังจากสามวันในตู้เย็น หอกดองก็พร้อมสำหรับการบริโภคอย่างสมบูรณ์

สัญญาณแรกของความพร้อมของปลาดองคือชิ้นหอกจะเบาและบาง - เกือบจะโปร่งใส น้ำมันควรปิดฝาปลาในขวดโหลจนมิด ด้วยเหตุนี้ ปลาจึงสามารถบดให้แน่นเล็กน้อยหรือเติมน้ำมันก็ได้

สำคัญ:ต้องจำไว้ว่าปริมาณของหัวหอมสับและพริกไทยไม่ทำให้หอกดองเสีย

วางในธนาคาร เปียกโชก น้ำมันพืชและหอกดองเครื่องเทศไม่แพ้ รสชาติ,สามารถรับประกันว่าเก็บในตู้เย็นได้นาน 6-8 เดือน (อาจจะนานกว่านั้นแต่ปลาจะแก่..)