สูตรแป้งแพนเค้กกับยีสต์ สูตรสำหรับแพนเค้กนมจากแป้งแพนเค้ก

แพนเค้กลูกไม้โดย Taury

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 1 แก้ว
• ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 2 กับสไลด์ขนาดใหญ่ st. ช้อนแป้ง
• น้ำมันพืช

น้ำมันพืชควรอุ่นให้ดีแล้วเทลงในแป้งที่ผสมแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ทอดในกระทะที่คุณชื่นชอบโดยไม่ใช้น้ำมัน เมื่อฉันเอาแพนเค้กออกจากกระทะ ฉันใส่เนยหนึ่งห่อด้วยกระบอกแคบ ๆ ในขณะที่ฉันทำในครั้งต่อไป มีเวลาที่จะเบลอ นี่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กกับเนย

แพนเค้กยีสต์จาก Taury

ฉันทำแพนเค้กด้วยยีสต์และมันก็ยังบางและมีรูพรุนอยู่ และเข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นแยม ครีมเปรี้ยว คาเวียร์และครีมเปรี้ยว แซลมอนเค็มและครีมเปรี้ยว หรือแม้แต่แฮร์ริ่งและครีมเปรี้ยว และฉันชอบการผสมผสานของแป้งหวานและไส้เค็ม ฉันต่อสู้กับแพนเค้กเป็นเวลานานมากจนได้สิ่งที่ต้องการ นี่คือสูตรที่ฉันพบในหนังสือบางเล่มและดัดแปลงเล็กน้อย

• นม 1 ลิตร (ใช้น้ำ 0.5 ลิตร + นม 0.5 ลิตร)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• 0.5 เซนต์ ช้อนโต๊ะยีสต์แห้ง
• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 4 ถ้วย

ทำแป้งจากนมอุ่น (น้ำ) ยีสต์ น้ำตาล และแป้งครึ่งหนึ่ง ใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ ฉันแค่ห่อแป้งด้วยผ้าห่ม เมื่อปริมาตรเพิ่มขึ้นสามเท่า ให้เติมทุกอย่างที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ตั้งค่าให้พอดี เมื่อมันขึ้น อบแพนเค้กในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง หากแป้งหนาไปเล็กน้อย ให้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย นวดแล้วพักไว้ 10-15 นาที (คุณจะเห็นเองเมื่อแป้งกลับคืนสู่สภาพปกติ) ฉันอัดจารบีด้วยเนยชิ้นหนึ่งตรงจากช่องแช่แข็ง

บางครั้งคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยของอร่อย แต่ไม่มีเวลา ประสบการณ์ หรือความปรารถนาที่จะทำอาหารอร่อยๆ จากนั้นแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กจะเป็นความรอด สูตรนั้นเรียบง่ายและมีตัวเลือกการเสิร์ฟมากมาย: กับซอสหวาน, คอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและแม้แต่ไส้เนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

สูตรที่ผสมผสานความเรียบง่ายและรสชาติที่น่าทึ่งคือแพนเค้กแป้งแพนเค้กปรุงในนม ในการเตรียมแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กในนม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• แป้งแพนเค้ก - 250 กรัม
• นม - 220 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เหน็บแนม (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าแพนเค้กมีเนื้อหรือไส้อื่น ๆ ที่ไม่หวานคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล)

การทำอาหาร

สูตรสำหรับทำแพนเค้กบนแป้งแพนเค้กนั้นค่อนข้างง่าย (ซึ่งจะทำให้แม่บ้านทุกคนประหลาดใจ) เนื่องจากแป้งแพนเค้กมีส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการนวดแป้ง แพนเค้กทำอาหารมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. นมอุ่น (ถ้ามาจากตู้เย็น) จนถึงอุณหภูมิห้อง ที่สำคัญคือนมไม่ร้อนเกินไป
2. ในชามผสม ตีไข่
3. ใส่เกลือและน้ำตาลลงในไข่ (หากจำเป็น ถ้าจำเป็นให้ใส่ส่วนผสมสุดท้ายลงไป)
4. ผสมไข่กับนมอุ่น
5. ร่อนแป้งแพนเค้ก. มันจะดีกว่าที่จะทำ 2-3 ครั้ง สิ่งนี้จะช่วยให้แป้งอุดมไปด้วยออกซิเจนเนื่องจากแพนเค้กจะโปร่งสบายผิดปกติ
6. เทแป้งลงในส่วนผสมของเหลวและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
7. ปล่อยให้แป้ง "พัก" เป็นเวลา 15 - 20 นาทีคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู จะช่วยให้ส่วนประกอบแป้งละลายได้ดี แล้วแพนเค้กจะอร่อยขึ้น
8. หลังจากเวลาผ่านไปให้ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมัน
9. อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองในแต่ละด้าน
10. ในขั้นตอนการทำอาหาร ให้ทาแป้งแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยเนยละลาย ซึ่งจะทำให้พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยหากคุณห่อไส้ในแพนเค้ก อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมและความเป็นไปได้

ขนม

แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กสามารถเป็นฐานที่ดีสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยม ก่อนอบจะมีการเตรียมไส้ลูกแพร์ (แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็จะชอบสูตรง่ายๆ) สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ล้างผลไม้ (5 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ลงไป เนย(30 กรัม) น้ำตาลทรายแดง (5 ช้อนโต๊ะ) อบเชย (1 แท่ง) และลูกแพร์
3. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 4 นาที

ห่อไส้ในแพนเค้กที่เย็นแล้ว แต่ยังอุ่นอยู่ ด้านบนของจานสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง แม้ว่าคุณจะปรุงแพนเค้กมากเกินไป แต่ก็สามารถรับประทานได้ทันที การเสิร์ฟที่สวยงาม (ด้วยแท่งอบเชย วานิลลาหรือก้านเลมอนบาล์ม) จะทำให้แพนเค้กเป็นหนึ่งในของตกแต่งที่สว่างที่สุดในตารางวันหยุด

การใช้แป้งแพนเค้กในการอบแพนเค้กจะช่วยได้ดีในครัวสำหรับแม่บ้านที่อายุน้อยและมีประสบการณ์ สูตรแพนเค้กที่มีอยู่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยเสมอหากคุณเตรียมไส้ใหม่ จากนั้นแพนเค้กจะไม่เพียงแค่กลายเป็นอาหารธรรมดา แต่จะกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมคนที่คุณรักและแขกที่ไม่คาดคิด

แป้งแพนเค้ก คือ แป้งสาลีธรรมดาหรือแป้งอื่นๆ ที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ ตามชื่อของมัน มันถูกใช้ทำแพนเค้ก เช่นเดียวกับแพนเค้กและผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากแป้งในเนย ก่อนที่คุณจะปรุงแพนเค้กจากแป้งแพนเค้ก คุณต้องเข้าใจคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ก่อน

ดังนั้นแป้งแพนเค้กจึงทำในลักษณะที่ต้องการเพียงแค่เติมฐานเหลวเพื่อให้ได้แป้งที่เสร็จแล้ว อาจเป็นนม น้ำ เวย์ หรือคีเฟอร์ แป้งแพนเค้กมักประกอบด้วยไข่ผง เกลือ น้ำตาล และผงฟู ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้รวมอยู่ในสัดส่วนที่แน่นอน ดังนั้นคุณเพียงแค่เพิ่มส่วนของของเหลวที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ได้แป้งแพนเค้กคุณภาพสูงที่สมดุล สูตรสำหรับแพนเค้กบนแป้งแพนเค้กนั้นง่ายที่สุดเพราะคุณเพียงแค่เทของเหลวลงไปคลุกแป้งและอบแพนเค้ก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแพนเค้กกับนมจะชุ่มฉ่ำมากขึ้นเพราะพวกเขาไม่เพียง แต่มีเปลือกโลกสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน แต่ยังมีรสน้ำนมที่เข้มข้น ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งแพนเค้กพิเศษ 1 แก้ว;
• นม 220 มิลลิลิตร
• หนึ่งไข่;
• เกลือเล็กน้อยหากต้องการ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (คุณไม่สามารถเพิ่มได้โดยเฉพาะถ้าคุณวางแผนที่จะยัดไส้แพนเค้กด้วยไส้ที่ไม่หวาน)

การทำแพนเค้กด้วยแป้งแพนเค้กก็ง่ายที่สุดเช่นกัน มันอาจจะบางขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่เติม และคุณยังสามารถทำให้ฟูขึ้นได้ด้วยการเพิ่มแป้ง

ดังนั้นเราจึงทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กในนมดังนี้:

1. ในชามขนาดใหญ่ผสมไข่หนึ่งฟองเมื่อสิ้นสุดการตีใส่เกลือน้ำตาลและเจือจางด้วยนมอุ่นเล็กน้อย (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 40 องศา)
2. แป้งแพนเค้กต้องร่อนก่อนใส่แป้ง ดังนั้นร่อนแป้งแล้วเทลงในแป้งที่ได้ ผัดจนเนียนคุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ได้
3. แป้งควรออกมาไม่แน่นเกินไป แต่ไม่เหลวเกินไป คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้ "พัก" ประมาณ 20 นาที
4. ตอนนี้จารบีกระทะด้วยไขมันเช่นกลั่น น้ำมันพืชความร้อนไม่กี่นาทีผ่านความร้อนต่ำ อบแพนเค้กประมาณสองนาทีหรือน้อยกว่านั้นขึ้นอยู่กับความหนาในแต่ละด้าน

แป้งในระหว่างขั้นตอนการทอดจะต้องผสมเป็นระยะเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน แพนเค้กจะเสิร์ฟพร้อมไส้ตามใจชอบทั้งในด้านโครงสร้าง สี และกลิ่น ก็ไม่ต่างจากแป้งที่ปรุงด้วยแป้งขาวธรรมดา

บนน้ำ

แพนเค้กน้ำเป็นตัวเลือกที่ประหยัดที่สุด เพราะถ้าคุณมีแป้งแพนเค้กแบบพิเศษ คุณต้องเติมน้ำเท่านั้น และหากต้องการ ให้เพิ่มส่วนผสมอีกสองสามอย่างเพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรสชาติที่ยอมรับได้ นอกจากนี้แพนเค้กในน้ำเหมาะสำหรับการอดอาหารหากคุณไม่ใส่ไข่และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ลงในแป้ง

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• แป้งแพนเค้กเต็มแก้วพร้อมสไลด์เล็ก ๆ
• น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำธรรมดาหรือน้ำแร่ 2 แก้วพร้อมแก๊ส
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• เพื่อให้แพนเค้กนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มโซดาครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ร่อนแป้งแพนเค้กลงในชามใบใหญ่ ทำบ่อตรงกลางแล้วเทน้ำต้มหรือน้ำอัดลมที่สะอาด น้ำแร่, คนส่วนผสมเป็นครั้งคราว. งานของคุณคือนวดแป้งให้แรงเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่
2. ตอนนี้โซดาถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มให้ดับด้วยน้ำส้มสายชูสองสามหยดแล้วเทลงในส่วนผสม ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ในตอนท้ายของกระบวนการ เทดอกทานตะวันกลั่นหรือน้ำมันอื่น ๆ และสุดท้ายนวดแป้งแพนเค้กเหลว คล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
4. จากนั้นเราก็ทำทุกอย่างตามปกติ - เราทาน้ำมัน, ตั้งไฟ, เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงไปตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวที่ทอด ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีทอง หากคุณมีกระทะที่ดี ก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันเพิ่มเติมในการทาไขมัน เพราะมันอยู่ในแป้งแล้ว

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กดังกล่าวได้โดยการทาเนยอ่อน ๆ ก่อนรวมทั้งครีมหรือน้ำผึ้ง

เกี่ยวกับคีเฟอร์

Kefir เป็นพื้นฐานที่อุดมสมบูรณ์สำหรับการอบรวมถึงแพนเค้ก ประการแรก มันให้ความหนาแน่นของแป้ง และประการที่สอง มีรสน้ำนมที่เข้มข้นและความเปรี้ยวในลักษณะเฉพาะ ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของ kefir คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย kefir ที่อ้วนที่สุดทำให้แป้งหนามาก ดังนั้นจึงแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำหรือนม

ดังนั้นสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กบน kefir คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
• เนย 50 กรัมและน้ำมันพืชไร้กลิ่นสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้งแพนเค้ก 200 กรัม
• น้ำ 3/4 ถ้วย;
• kefir 2 ถ้วย;
• 2-3 ไข่;
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุง เช่น วานิลลิน 1 ถุง

เราเตรียมแพนเค้กดังนี้

1. ร่อนแป้งลงในชามลึกที่แห้งทันที เมื่อร่อนแป้งทั้งหมดแล้ว ให้รวบรวมบนเนินสูง ทำมุมต่ำเล็กน้อยที่ด้านบนสุด
2. ตอกไข่ลงไปผสมให้เข้ากันกับแป้ง
3. ในชามแยกผสมและตี kefir กับน้ำตาลและน้ำอุ่นเล็กน้อย เทส่วนผสมของเหลวนี้ลงในกระแสบาง ๆ ลงในมวลแป้งไข่
4. ตีแป้งให้เข้ากันดีด้วยเครื่องผสม ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้ก
6. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีกระทะด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู เผาบนไฟร้อนปานกลาง และทอดแพนเค้กแต่ละด้านทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แพนเค้กแบบนี้ก็อร่อยได้เหมือนกัน แต่หากต้องการให้อร่อยยิ่งขึ้น ให้ทาเนย แยม มาร์มาเลด หรือเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว ผลไม้ และซอสเบอร์รี่

มาทำความรู้จักกับสูตรการทำขนมจากแป้งแพนเค้กที่ซื้อจากร้านกัน เราสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำแพนเค้กอย่างมาก ท้ายที่สุด ไม่จำเป็นต้องเลือกสัดส่วนของการวางส่วนผสมสำหรับแป้งอีกต่อไป เพียงแค่เทของเหลวลงในส่วนผสมที่หลวมตามรสนิยมของคุณ แพนเค้กที่ทำจากแป้งแพนเค้กกับนมเป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการอบที่บ้าน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับความแตกต่างบางประการในการทำงานกับแป้งดังกล่าว

มีแป้งแพนเค้กลดราคาซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอะไรเลย - ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมนอกจากนี้ มันมีน้ำตาล ผงไข่แห้ง เกลือ นมผงหรือครีมอยู่แล้ว แป้ง และแน่นอน เบกกิ้งโซดากับกรดซิตริก สำหรับตัวเลือกนี้ คุณต้องใช้น้ำเพียงเล็กน้อยและใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการคลุกแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน และคุณจะได้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปที่มีคุณภาพดีเยี่ยม มันยังคงเป็นเพียงการอบแพนเค้กในกระทะ ตัวเลือกนี้ไม่เพียงช่วยประหยัดเวลาในการนวด แต่ยังประหยัดเงินอีกด้วย

เราใช้แป้งแพนเค้ก Skyfood "Pyshechka" ซึ่งประกอบด้วย: แป้งสาลีพรีเมียม น้ำตาล เกลือ ผงฟู ไข่ผง และกรดซิตริก สำหรับ อาหารจานด่วนแพนเค้กจากแป้งนี้คุณสามารถเจือจางแป้งแพนเค้กด้วยนมอุ่น สำหรับส่วนผสมแพนเค้ก 500 กรัม คุณจะต้องใช้นมประมาณ 700 มล. สำหรับทำแพนเค้กบาง ๆ และ 600 มล. สำหรับทำแพนเค้กที่หนาขึ้น แต่ถึงกระนั้นแพนเค้กก็ดูไม่สุภาพสำหรับฉันและฉันเพิ่มไข่และน้ำตาลเล็กน้อย

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• แป้งแพนเค้ก - 600 กรัม
• นม - 750 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันลีน - 1-2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำแพนเค้กจากแป้งแพนเค้กกับนม

ใช้ชามผสมส่วนผสม

ตอกไข่ลงไป ใส่น้ำตาลลงไปบ้าง แต่จำไว้ว่าน้ำตาลนั้นอยู่ในส่วนผสมอยู่แล้ว อย่าใส่มากเกินไป

ตีส่วนผสมด้วยที่ตี ส้อมธรรมดา หรือเครื่องปั่น ตัวเลือกหลังจะเร่งกระบวนการเตรียมการทดสอบ

คุณยังสามารถเลือกที่จะไม่เติมน้ำตาลเลยและไปยังขั้นตอนที่ 2 ได้เลย

เทนมอุ่นเล็กน้อยคุณสามารถอุ่นที่อุณหภูมิ 36-38 องศาเพื่อให้ "เพื่อน" กับแป้งเร็วขึ้น

หากต้องการแทนนมก็อนุญาตให้ใช้ kefir เหลวเวย์จาก มวลนมเปรี้ยว, น้ำแร่หรือน้ำต้มธรรมดา

เกี่ยวกับปริมาณน้ำนม บ่อยครั้งที่สัดส่วนของของเหลวต่อแป้งเขียนบนแป้งแพนเค้ก โดยปกติแป้งนี้จะเติมของเหลวน้อยกว่าแป้งปกติ เนื่องจากมีสารเติมแต่งอื่นๆ

ผสมมวลด้วยปัด หากใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ให้เปิดความเร็วแรก มิฉะนั้น ส่วนผสมจะกระเซ็นไปทุกทิศทาง

ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วเทลงในส่วนที่เป็นของเหลวเป็นส่วน ๆ

คนให้เข้ากัน ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแป้งที่ไม่ผสม ตอนนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งได้เพียงไม่กี่ช้อนโต๊ะ แต่นี่เป็นทางเลือก

หากดูเหมือนว่าแป้งจากแป้งแพนเค้กหนาคุณสามารถเพิ่มนมได้อีก แต่อย่ารีบเร่งในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นอบแพนเค้กแล้วใส่แป้งถ้ามี

ตอนนี้ขึ้นกับกระทะ อุ่นเครื่องด้วยความร้อนปานกลาง หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช หรือจะหล่อลื่นด้วยไขมันก็ได้ แม้แต่น้ำมันหมูหรือเนยเค็ม เทแป้งที่เป็นน้ำบางส่วนลงบนพื้นผิวที่ร้อน เกลี่ยให้ทั่วด้วยการหมุนกระทะหรือแท่งไม้พิเศษ

เมื่อด้านล่างเป็นสีทองแล้ว ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน โดยเฉลี่ย แพนเค้กหนึ่งชิ้นใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที และเมื่อกระทะร้อนดี เวลาจะลดลงเหลือ 1 นาที สำหรับแพนเค้กแผ่นที่สองและต่อมา คุณไม่จำเป็นต้องเคลือบกระทะอีกต่อไป เพราะมันจะไม่ไหม้อยู่ดี

ดังนั้นอบแพนเค้กทั้งหมด ความหนาของผลิตภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งที่ใช้ ในกรณีนี้จะบาง ถ้าคุณเอาแป้งไปเยอะและทำแป้งหนาๆ แพนเค้กก็จะออกมาหนา

เคล็ดลับสำหรับเจ้าบ้าน

• สูตรเดียวกันนี้เหมาะสำหรับการทำแพนเค้กหรือแพนเค้กด้วยการอบ
• สำหรับแพนเค้กหวานไม่จำเป็นต้องมีน้ำตาลหรือน้ำผึ้งในตู้กับข้าว แยมผลไม้หรือแยมเล็กน้อยจะทำให้แป้งแพนเค้กมีความหวานและมีรสชาติมากขึ้น และการอบนั้นจะออกมาเป็นต้นฉบับและน่าสนใจยิ่งขึ้น
• นอกจากแพนเค้กแล้ว แป้งแพนเค้กยังสามารถใช้ทำแป้งสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก หรือปลาได้อีกด้วย

วิธีทำแพนเค้กแพนเค้กในสูตร kefir - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

เคเฟอร์ 0.5 ลิตร แป้ง 2 ถ้วย ไข่ 2 ฟอง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา โซดา เกลือเล็กน้อย

แพนเค้กสีดอกกุหลาบและหอมกรุ่นเป็นขนมยอดนิยมสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ดีแค่ไหนที่ได้พบปะสังสรรค์กันที่โต๊ะอาหารค่ำในวันหยุดและกินแพนเค้กสดสองสามชิ้นกับแยม น้ำผึ้งหรือแยม ส่วนใหญ่แล้วแพนเค้กดังกล่าวปรุงด้วยแป้งยีสต์ และถึงแม้ว่าสูตรการทำแพนเค้กจะง่ายมาก แต่แม่บ้านทุกคนก็ไม่อยากยุ่งกับแป้งยีสต์ในช่วงสุดสัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านทุกคนควรรู้วิธีทำแพนเค้ก kefir เพื่อให้ทั้งเร็วและอร่อย

ความแตกต่างระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้ก

ใครและเมื่อใดที่แพนเค้กหรือแพนเค้กอบครั้งแรกไม่เป็นที่รู้จักเพราะทุกคนเข้าใจว่านี่เป็นอาหารโบราณที่ปู่ทวดและทวดของเราชื่นชอบเช่นกัน ในสมัยนั้นแพนเค้กถูกอบจากแป้งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่ธรรมดาสำหรับจานนี้ในสมัยของเรา - มันฝรั่ง, แป้งบัควีท, เซโมลินา ฯลฯ ถูกเพิ่มลงในแป้ง ในขณะเดียวกัน แพนเค้กก็มีขนาดค่อนข้างใหญ่และสามารถมีขนาดเท่าฝ่ามือได้

แพนเค้กและแพนเค้กสามารถเตรียมได้จากแป้งชนิดเดียวกัน แต่มีความแตกต่างบางประการในลักษณะและวิธีการปรุงอาหาร:

- สำหรับแพนเค้กแป้งจะถูกนวดให้บางกว่าแพนเค้กเล็กน้อยในมุมมองนี้แพนเค้กจะหนากว่าและแพนเค้กจะแบนกว่า

- แพนเค้กทอดในกระทะที่ทาไขมันด้วยผักหรือเนยและแพนเค้กจะต้องอยู่ในน้ำมันปริมาณมาก

- และความแตกต่างที่สำคัญที่สุดระหว่างแพนเค้กกับแพนเค้กก็คือของก่อนทอดเร็วมาก

และถึงแม้ว่าทั้งชิ้นแรกและชิ้นที่สองสามารถทอดจากแป้งเดียวกันได้ แต่แพนเค้กก็มักจะทอดด้วย kefir

สูตรสำหรับแพนเค้กบน kefir

สูตรแพนเค้กที่อร่อยและง่ายมากประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• คีเฟอร์ 0.5 ลิตร
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้งแพนเค้ก 2 ถ้วย
• น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ (ถ้าชอบหวานกว่านี้ก็ได้)
• 1 ช้อนชา โซดา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• สำหรับการทอดคุณต้องใช้น้ำมันพืชด้วย

ขั้นตอนการทำแป้งสำหรับแพนเค้กบน kefir นั้นค่อนข้างง่าย - เพียงแค่ผสมส่วนผสมทั้งหมดตีให้เข้ากันแล้วอบแพนเค้ก

แต่จะดีกว่าถ้าทำตามลำดับบางอย่างในกระบวนการนี้

1. ก่อนอื่นต้องร่อนแป้งหลายครั้งผ่านตะแกรง สิ่งนี้จะทำให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วมีความสง่างามและจะไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง ในกระบวนการกรองคุณสามารถเพิ่มโซดาได้ทันที

2. แนะนำให้ใช้ kefir warm ดังนั้นต้องอุ่นเครื่องก่อนเล็กน้อย แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังและใช้ความร้อนต่ำมาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์นมหมักนี้สามารถแข็งตัวได้อย่างรวดเร็ว

3. ตีไข่และน้ำตาลด้วยการตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

4. รวมไข่กับน้ำตาล kefir และแป้งใส่เกลือ เพิ่มแป้งใน 2-3 ปริมาณผสมแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมและควรหยดช้าๆจากช้อน

กระจายบนกระทะเป็นส่วน ๆ โดยใช้ช้อนเดียวกัน

5. แพนเค้กทอดในกระทะที่อุ่น (เหล็กหล่อในอุดมคติ) ด้วยน้ำมันพืช มันสำคัญมากที่จะต้องดูว่าแพนเค้กทั้งสองข้างเป็นสีน้ำตาลอย่างไร เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลอย่างดีที่ด้านล่าง รูจะปรากฏขึ้นที่ด้านบน นี่เป็นสัญญาณว่าพวกเขาสามารถพลิกกลับได้ ตอนนี้ควรลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงแพนเค้กจนสุก

วิธีการเสิร์ฟ

แพนเค้กเป็นแพนเค้กที่อร่อยที่สุดแน่นอนเพิ่งเอาออกจากกระทะเมื่อน้ำมันยังคงซึมเข้าไปในตัวแป้งเอง

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม, แยมหลากหลายชนิด, มูส, ช็อคโกแลต, นมข้น ฯลฯ

เมื่อแพนเค้กอร่อยอยู่แล้ว และแป้งโปร่งและเบา จากนั้นในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ช็อคโกแลต หรือหัวหอมสีเขียว ผักโขมหรือผักอื่นๆ ลงในแป้งได้อย่างปลอดภัย แพนเค้กสามารถหลากหลายได้แม้กระทั่งให้บริการทุกวัน คุณสามารถทำให้บ้านของคุณประหลาดใจได้ทุกวัน

วิดีโอที่น่าสนใจพร้อมสูตรทำแพนเค้กในหัวข้อ: "วิธีทำแพนเค้กกับ kefir หรือแพนเค้กธรรมดา":

วิธีทำแพนเค้กที่เขียวชอุ่มและอร่อยบน kefir: สูตรที่ดีที่สุด

แพนเค้กบน kefir นั้นเขียวชอุ่มอร่อยร้อนจัดกับน้ำผึ้งน้ำเชื่อมแยมแยมมาร์มาเลดครีมเปรี้ยวนมข้น บางคนชอบไร้เชื้อ ใส่คาเวียร์ ปลา ชีสเผ็ด สมุนไพร และไข่ สูตรของพวกเขาปรากฏเมื่อนานมาแล้วมีคนไม่กี่คนที่จำจุดประสงค์ของอาหารจานนี้ พร้อมกับแพนเค้ก แพนเค้ก โดนัท แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากเปรี้ยว แป้งไร้ยีสต์จากนั้นนำชิ้นเล็ก ๆ ไปทอดในน้ำมันร้อนและกินร้อน ๆ ดังนั้นจึงอร่อยเป็นพิเศษ แพนเค้ก Kefir นั้นเขียวชอุ่มนุ่มโปร่งสบาย - สูตรรัสเซียดั้งเดิมซึ่งประสบความสำเร็จมากที่สุดในบรรดาที่มีอยู่ทั้งหมด

ใครไม่ชอบแพนเค้กนุ่มๆ ฟูๆ บ้าง? วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง?

สูตรง่ายๆ จะเป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านทุกคน ทำด้วยตัวคุณเอง ปุยแพนเค้กใน kefir เป็นไปได้ในหนึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้คุณจะมีเวลานวดแป้งอบเค้กและญาติ - เพื่อกลืนพวกเขา เมื่อได้เรียนรู้วิธีการทำขนมอบตามสูตรนี้แล้ว คุณสามารถปรุงแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมไส้ที่หลากหลายได้อย่างง่ายดาย ในการปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir คุณจะต้อง:

• kefir 500 มล. (อุ่นเล็กน้อย)
• 1 ไข่.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ.
• แป้ง 2.5 ถ้วย.
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ผัดไข่ด้วยส้อม เท kefir อุ่น ๆ ลงไป (คุณสามารถเอาออกจากตู้เย็นก่อนหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย) เทน้ำตาลแป้งเกลือ ใส่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงในแป้ง ผสมให้ละเอียดด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม มวลควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมเปรี้ยว ทิ้งส่วนผสมไว้ 15 นาทีเพื่อยืนในที่อบอุ่น

ในการปรุงแพนเค้กให้ใช้กระทะหนาที่มีผนังหนาตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืช - ควรปิดก้นภาชนะ (ประมาณ 2 มม.) แม้จะมีแพนเค้กจำนวนมาก กระทะรูปทรง แต่กระทะเหล็กหล่อยังคงเป็นทางออกที่ดีที่สุด ควรใช้สำหรับการอบแพนเค้ก ชุบแป้งทอด หรือโดนัทเท่านั้น ดังนั้นควรเก็บจานของคุณให้ห่างจากไข่คนตรี เกี๊ยวทอดในกรณีที่คุณไม่อยู่

เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น น้ำมันจะเริ่มแตก ลดความร้อนให้ไม่ช้าเกินไป (หากเตาของคุณมีการแบ่งส่วน จะอยู่ที่ประมาณ 2 ที่ 6 หรือ 4 ที่ 10 องศาของความร้อน) ใส่แป้งลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ในการขจัดน้ำมันส่วนเกิน แพนเค้กสำเร็จรูป - แต่ละชุดจากกระทะ - ขั้นแรกให้ทาบนกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากหลายผืน เปลี่ยนมันตามที่คุณถ่ายน้ำมันเครื่อง

หากไม่สุก (อาจเกิดขึ้นได้หากคุณใช้กระทะที่มีผนังบาง) ปิดฝากระทะ เมื่อใช้กระทะเหล็กหล่อ จำไว้ว่าจำเป็นต้องล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ทาน้ำมันพืชเบา ๆ - จากนั้นจานจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่า และขนมอบของคุณจะไม่ติดด้านล่าง ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กยีสต์หรือ แพนเค้กหวาน

การดูวิดีโอจะช่วยให้คุณอบแพนเค้กบน kefir ได้สำเร็จในครั้งแรก

สูตรที่ยืนหยัดเหนือกาลเวลา

เป็นเวลานานกว่า 20 ปีแล้วที่สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ได้สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบการอบขนมด้วยแพนเค้กที่นุ่มและนุ่ม ทำให้มันง่ายมาก - สิ่งสำคัญคือการสังเกตอย่างแน่นอน สูตรทีละขั้นตอน,จำนวนส่วนผสมและขั้นตอนการตรวจสอบโดยประสบการณ์ของแม่บ้านหลายๆท่าน อนุญาตให้เพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลเท่านั้น - ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติ สูตรแพนเค้กทีละขั้นตอน:

• แป้ง 3 ถ้วย.
• kefir 500 มิลลิลิตร
• 4 ไข่.
• น้ำตาล 3 ช้อนชา.
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

ในภาชนะโลหะ (ควรใช้แบบเคลือบหรืออลูมิเนียม) ผัดไข่เกลือและน้ำตาลแล้วตีเบา ๆ ด้วยการตี เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสม ใส่ชามให้ร้อน ตีอย่างต่อเนื่อง ตั้งส่วนผสมให้ร้อนสักสองสามนาที ระวังอย่าให้ไข่แข็งตัวหรือร้อนเกินไป แพนเค้กบน kefir ร้อนนั้นโปร่งสบายอย่างผิดปกติ

หลังจากนั้นนำภาชนะออกจากเตา ค่อยๆ เทแป้งลงไป คนเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม เทโซดาดับเบื้องต้นด้วยน้ำส้มสายชูลงในมวลแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถปรุงแพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir ด้วยผงฟู จะใช้เวลาสองเท่าของโซดาธรรมดา ก่อนทอด ให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้ง (สองช้อนชา)

แพนเค้กเป็นอาหารที่เด็กๆ ทุกคนชอบมาก

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟแรง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในน้ำมันร้อนด้วยช้อน ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนและอบแพนเค้ก ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ขจัดน้ำมันส่วนเกินด้วยกระดาษชำระตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า แพนเค้กแสนอร่อยตามสูตรนี้จะไม่หลุดออกหลังจากทำให้เย็นและยังคงนุ่มอยู่ แม้ว่าคุณจะอุ่นในไมโครเวฟก็ตาม

แพนเค้กเขียวชอุ่มบน kefir กับแอปเปิ้ลและอบเชยจะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบของหวานดั้งเดิม อาหารจานนี้เหมาะที่จะปรุงในฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีแอปเปิลสองสามลูกที่บ้านซึ่งเริ่มสูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติไปแล้ว คุณสามารถอบแพนเค้กจากพวกเขาเพื่อให้กลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อนเปิดขึ้นและเติมบ้านด้วยกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมของต้นฤดูใบไม้ร่วง หลายคนฝันถึงสิ่งนี้:“ เหมือนคุณยาย!” พวกเขาไม่รู้ว่าเธออบมันอย่างไร

แพนเค้กแอปเปิ้ลบน kefir นั้นนุ่มมากและสามารถเตรียมของหวานได้ 3 เสิร์ฟในครึ่งชั่วโมง แพนเค้กด่วนสามารถเตรียมได้โดยใช้นมเปรี้ยวหรือนมอบหมัก ทอดก่อนเสิร์ฟทุกครั้ง สูตรทำแพนเค้กของคุณยาย:

• 2/3 ถ้วย kefir
• 2 ไข่.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• โซดา.
• 3 แอปเปิ้ลขนาดเล็ก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• 1 เซนต์ น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
• อบเชย 0.5 ช้อนชา

ทำแพนเค้กผลไม้หอมๆ ได้ไม่ยาก ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงได้ในตอนเช้าก่อนทำงาน ขั้นแรก ตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้ที่ตีไข่ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมไข่น้ำตาลนวดแป้ง หลังจากนั้นให้เติม kefir 2/3 ถ้วยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง หากจู่ๆ คุณไม่มี kefir ทำไมไม่ลองใช้โยเกิร์ตโฮมเมดหรือนมอบหมัก ผลไม้หรือโยเกิร์ตธรรมชาติ นม และบางครั้งแม้แต่ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ

ขั้นตอนต่อไปคือการปอกแอปเปิ้ลเอาเมล็ดออก จากนั้นคุณต้องขูดให้หยาบ เพิ่มผลไม้ลงในแป้งแล้วนำไปทอด ประดับด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแห้ง น้ำตาลผง ใบสะระแหน่ หรือถั่วสับ

ให้แน่ใจว่าได้ผสมแป้งอย่างดี คุณสามารถเพิ่มชิ้นผลไม้ลงไปได้หากต้องการ

เค้กผักกับชีส

คุณสามารถปรุงแพนเค้กบน kefir ด้วยบวบและชีสตามสูตรที่ทันสมัย แพนเค้กฉ่ำมาก เหมาะเป็นอาหารว่างแม้ใน ตารางงานรื่นเริง. ทางที่ดีควรเสิร์ฟแบบอุ่น

ข้อดีหลักของจานคือปริมาณแคลอรี่ต่ำความอิ่มเอิบและความเก่งกาจ คุณสามารถปรุงแพนเค้กเนื้อนุ่มสำหรับเด็ก พยาบาล และสตรีมีครรภ์ได้ด้วยการอดอาหาร เพื่อความสวยงามของการอบให้นวดแป้งผักสำหรับแพนเค้กบน kefir คุณจะต้องการ:

• 1 บวบ (ขนาดกลาง)
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 4-5 เซนต์ ช้อนแป้ง
• kefir 100 มล.
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว 1.5 พวง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

สูตรนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากความเร็วในการเตรียม ล้าง ปอก บวบ ถ้ายังอ่อน ให้ทิ้งเปลือกไว้ ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ ขูดชีสด้วย ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - สับละเอียด ในภาชนะลึกผสมบวบ, ชีส, สมุนไพร, เพิ่มนมเปรี้ยวและแป้ง โซดาจะต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง ทอดด้วยวิธีปกติ

แพนเค้กลูกแพร์ไขมันต่ำ

แพนเค้กในเตาอบบน kefir เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมเพราะไม่ดูดซับน้ำมันแม้แต่หยดเดียว สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าประหยัดพลังงานเนื่องจากเตาอบจะอบแพนเค้กเอง เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ลูกแพร์สำหรับไส้เพราะมันทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับฟักทองต้มในน้ำเชื่อม วิธีทำสูตรจะบอก:

• ผลไม้ปอกเปลือก 250 กรัม
• kefir 150 มล.
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่.
• น้ำตาลวานิลลา.
• ผงฟู 1 ช้อนชา.
• แป้งประมาณ 200 กรัม

ผลไม้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาผสม เพิ่มไข่ - ผสมอีกครั้ง เท kefir ค่อยๆใส่แป้ง แป้งควรจะค่อนข้างหนากระจายเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ขณะนวดแป้งให้อุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C ตักแป้งลงบนกระดาษ parchment แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลที่ต้องการ คุณสามารถปรุงแพนเค้กไขมันต่ำด้วยครีมเปรี้ยวหวาน

ทำได้โดยไม่เจ็บตัว

สำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามรูปร่างอย่างเคร่งครัดคุณสามารถนำเสนอแพนเค้ก kefir แสนอร่อยที่ไม่มีแป้งเพียงกรัมเดียว ตามกฎแล้วพวกเขาอร่อยที่สุดสำหรับเด็ก ๆ เมื่อพวกเขาออกมานุ่ม แต่กรอบในเวลาเดียวกัน เราขอเชิญคุณทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยมานาที่น่าทึ่งโปรดจำไว้ว่าแป้งเตรียมไว้ล่วงหน้าแนบสูตรพร้อมรูปถ่าย:

• แป้งเซมะลีเนอร์ 2 ถ้วย
• kefir 1 แก้ว
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 2 ไข่.
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.5 ช้อนชา โซดา.
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• น้ำมันสำหรับทอด.

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือจนเป็นฟอง แล้วผสมกับ kefir อุ่น ๆ ผสมส่วนผสมกับ semolina ให้ละเอียดจนก้อนหายไป ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้เทโซดากรดซิตริกลงบนแป้งแล้วเท kefir เล็กน้อยเพื่อให้โซดาดับเร็วขึ้น ในการทอดแพนเค้กนุ่ม ๆ ให้ใช้กระทะที่มีฝาปิด Semolina ดึงน้ำมันเข้าสู่ตัวเอง ดังนั้นอย่าลืมซับแพนเค้กด้วยผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวผสมกับแยม

คุณต้องอบแพนเค้กในกระทะที่มีความร้อนสูงในน้ำมันพืช

คีเฟอร์เปรี้ยวหนึ่งจาน

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์นมหมักค้างวันหมดอายุหมดอายุแล้วสายเกินไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ แต่สามารถใช้สำหรับการอบซึ่งจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ฟริตเตอร์กับ kefir เปรี้ยวนั้นประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ พวกเขาออกมานุ่มและเบาและอ่อนโยน มีเคล็ดลับบางอย่างของแพนเค้กที่ดีในผลิตภัณฑ์นมหมักที่หมดอายุแล้ว:

1. อย่านวดแป้งนานเกินไป เพราะการตีมากเกินไปจะทำให้ขนมอบแบน
2. แพนเค้กที่งดงามที่สุดนั้นได้มาจากแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวดังนั้นคุณต้องใช้แป้งในปริมาณที่เพียงพอ
3. หากคุณนวดแป้งด้วย kefir เปรี้ยวให้นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
4. แพนเค้กบน kefir มีรูพรุนเป็นพิเศษ - เนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับผลิตภัณฑ์นมหมักดังนั้นจึงพยายามอย่าใช้ผงฟู

สูตรที่มี kefir และกล้วยหมดอายุ:

• 1 ถ้วย - 200 มล. ของ kefir
• โซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 3 ชต. ล.
• เกลือ - เหน็บแนม
• ไข่ 2 ชิ้น
• กล้วย.
• 12 เซนต์ ล. แป้ง.

ผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เข้ากัน ใส่ kefir แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง เทโซดาลงบนพื้นผิวของแป้ง คนให้เข้ากันด้วยช้อนจนเป็นฟอง หั่นกล้วยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่แป้งแล้วปล่อยให้ "หายใจ" ประมาณ 15-20 นาที เคล็ดลับในการทำแพนเค้กกล้วยหอมคือผลไม้ควรเป็นสีเขียวดีที่สุด เพราะเมื่อสุกและนุ่มจะทำให้แป้งมีรสหมัก เราทอดตามกฎปกติ 2 นาทีในแต่ละด้าน

เคล็ดลับสำหรับแม่บ้าน - ถ้าคุณใส่แป้งลงในกระทะด้วยช้อน คุณอาจรู้ว่าการเกาะแป้งในแป้งขัดขวางกระบวนการทำอาหารอย่างไร วางแก้วน้ำไว้ข้างๆ แล้วจุ่มช้อนไว้ข้างหน้าแพนเค้กแต่ละชิ้น เพียงระวังอย่าใช้น้ำเดือด ควรเป็นน้ำที่อุณหภูมิห้อง

อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อยที่ง่าย รวดเร็ว และราคาไม่แพง

แพนเค้ก แพนเค้ก อาหาร Kefir

สิทธิ์ทั้งหมดในวัสดุที่อยู่บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายที่ใช้บังคับ ต้องใช้ไฮเปอร์ลิงก์ไปที่ www.RussianFood.com สำหรับการใช้สื่อของเว็บไซต์

การดูแลเว็บไซต์จะไม่รับผิดชอบต่อผลลัพธ์ของการใช้สูตรการทำอาหารที่กำหนด วิธีการเตรียม การทำอาหารและคำแนะนำอื่นๆ ประสิทธิภาพของทรัพยากรที่จะวางไฮเปอร์ลิงก์ และสำหรับเนื้อหาของโฆษณา ผู้ดูแลเว็บไซต์ไม่สามารถแบ่งปันความคิดเห็นของผู้เขียนบทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ www.RussianFood.com

แพนเค้กและแพนเค้กด่วนบน kefir

ลอรีนกระทู้ทั้งหมดโดยผู้เขียน แพนเค้กด่วนและแพนเค้กบน kefir

ฟริตเตอร์หรือแพนเค้กบน kefir เป็นอาหารสำเร็จรูป การทำอาหารไม่ยากไปกว่าการทอดไข่คน
สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของหวานสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
ไม่ว่าในกรณีใดพวกเขาจะทำให้คุณมีความสุขและกลายเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณ

แพนเค้กและแพนเค้กด่วนทำบน kefir, นมเปรี้ยว, นมเปรี้ยว, ryazhenka - ในหนึ่งคำ, กับนมเปรี้ยวชนิดใดก็ได้
"ความลับ" หลักสามประการของการทำอาหาร: ปริมาณโซดา ปริมาณแป้ง และปริมาณน้ำมันเมื่อทอด

- ไข่ - 2 ชิ้น
- kefir - 3 ถ้วย
- แป้ง - 2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา

บดไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ เท kefir สองถ้วยแล้วคนตลอดเวลาใส่แป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
หลังจากนั้นให้เจือจางแป้งด้วย kefir ที่เหลือแล้วใส่ไข่ขาวที่ตีเป็นโฟมเข้มข้นลงไป
อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช

- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้ง - 2 ถ้วย
- kefir - 3 ถ้วย
- โซดา - ที่ปลายมีด

ผสมไข่กับเกลือและน้ำตาลใส่ kefir ครึ่งแก้วลงไปคนตลอดเวลาค่อยๆใส่แป้งแล้วนวดแป้งให้เรียบ
หลังจากนั้นใส่แป้งที่เหลือผสมให้เข้ากันแล้วเติมโซดา
ใช้ช้อนขนาดใหญ่ใส่แป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่เดือดแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟแพนเค้กกับครีมหรือน้ำผึ้ง

- แครอท - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
– kefir - / แก้ว
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ปอกแครอทขูดผสมกับไข่น้ำตาลและเกลือ เพิ่มแป้ง kefir ลงในมวลที่ได้แล้วนวดแป้งให้หนา
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
เสิร์ฟแพนเค้กแครอทกับครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ

- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา

ปอกมันฝรั่งขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด สับหัวหอมอย่างประณีตผสมกับมันฝรั่งใส่ไข่แป้ง kefir และเกลือ
นวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเกลี่ยแป้งในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อนทอดแพนเค้กในน้ำมันเดือดทั้งสองด้าน

ไข่ - 3 ชิ้น
- kefir - 2 1/2 ถ้วย
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- โซดา - 1/3 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ผสม ไข่แดง, kefir, น้ำผึ้ง, แป้ง, เกลือ, โซดาและนวดแป้งให้เนียน ตีไข่ขาวจนฟูและพับลงในแป้ง
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วเกลี่ยแป้งในส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อน อบแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

- แครอท - 200 กรัม
- ข้าวโอ๊ต - 200 กรัม
- kefir - 1/2 l
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ข้าวโอ๊ต - 150 กรัม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ปอกแครอทขูด เทเกล็ดกับ kefir ปล่อยให้บวมผสมกับแครอทขูด, ไข่แดง, แป้งข้าวโอ๊ตเกลือและน้ำตาล
ตีไข่ขาวจนฟูและพับลงในแป้ง
ตักแป้งลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วอบแพนเค้ก

- ไข่ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- ลูกเกด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- kefir - 2 ถ้วย
- แป้ง - 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ตีไข่ด้วยเกลือ น้ำตาล และเนย เจือจางด้วย kefir หนึ่งแก้วแล้วใส่แป้ง นวดแป้งให้เนียนใส่ kefir ที่เหลือ
ในตอนท้ายของการนวด ใส่ลูกเกดและโซดาที่ล้างแล้วลงในแป้ง
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง

– semolina- 1/2 ถ้วย
- นม - 2 ถ้วย
- ไข่ - 4 ชิ้น
- kefir - 2.5 ถ้วย
- แป้ง - 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ปรุงโจ๊กหนาจากเซโมลินาและนมแล้วปล่อยให้เย็น ถูไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือใส่ kefir คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ
เพิ่ม kefir ที่เหลือ semolina ที่เย็นแล้วนวดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม ตีไข่ขาวและตะล่อมให้เข้ากัน
อบแพนเค้กในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้าน

แพนเค้ก “เรืองแสง” ปั่นในน้ำมัน

แพนเค้กเหล่านี้น่าพอใจมากและไม่ใช่อาหารเลย

แป้ง (จนแป้งมีความสม่ำเสมอตามต้องการ)
1 ช้อนชา โซดา (ก่อนผสมกับแป้ง)
kefir 0.5 ลิตร (หรือนมเปรี้ยว)
2 ไข่,
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เราใช้ kefir 0.5 ลิตร (หรือนมเปรี้ยวใด ๆ ) ใส่ไข่สองฟองลงไปเพื่อลิ้มรสน้ำตาลและเกลือโซดา 1 ช้อนชาผสมกับแป้งแล้วตี

จากนั้นเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่แป้งเพิ่ม
ปริมาณแป้งทั้งหมด - เน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้ง: มันควรจะหนา จากช้อนควรระบายน้ำช้าและไม่เต็มใจ

เราทอดแพนเค้กจนเกือบเป็นไขมัน
แป้งควรแช่ในน้ำมันเกือบครึ่งหนึ่ง (การทอดนั้นเรียกว่าการปั่น)

เทน้ำมันพืชเพิ่มลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่แป้งลงในสไลด์ขนาดเล็กหนึ่งช้อนโต๊ะ

ดูไฟ - แพนเค้กเหล่านี้ทอดด้วยไฟต่ำถึงปานกลาง ถ้าความร้อนสูงเกินไป แพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาลด้านนอกและด้านในเป็นสีดิบ

แพนเค้กพร้อมเสิร์ฟร้อนที่โต๊ะ

แพนเค้กเขียวชอุ่มไม่มีไข่
ทอดในน้ำมันเล็กน้อย

Kefir - 200 กรัม
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ
น้ำมันพืชในแป้ง - 1 ช้อนชา
โซดา - 1 ช้อนชา
แป้ง - ประมาณ 100 กรัม

ผสม kefir กับเกลือและน้ำตาล เพิ่มโซดาและแป้ง (แป้งประมาณ 100 กรัม แต่จะออกมาต่างกันขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของ kefir และคุณภาพของแป้ง) ผัดแป้งอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน
คุณสามารถกวนด้วยเครื่องผสม ปัดหรือส้อม
เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง น้ำมันพืช.
แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวหนามาก

กระทะควรมีก้นหนา
เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่แป้งอีก 1 ช้อนชา น้ำมันพืชผสมอย่างรวดเร็ว
วางฟริตเตอร์ขนาดเล็กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน
อย่าละเลงของชุบแป้งทอด
ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำปกคลุม
เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ

แพนเค้กกล้วย - 2 ตัวเลือก

กล้วย 2 ลูก (บดด้วยส้อม)
ไข่ 2 ฟอง
คีเฟอร์ 1 แก้ว
แป้ง 0.5 ถ้วย (จนแป้งหนาพอ)
0.5 ช้อนชา โซดา
1 ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ น้ำตาล (แต่ดีกว่า - ฟรุกโตสหรือน้ำผึ้ง)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ

บดกล้วย 2 ลูกด้วยส้อม ตีไข่ 2 ฟอง เท kefir 1 ถ้วย ใส่ 0.5 ช้อนชา โซดา.
ค่อยๆใส่แป้ง 0.5 ถ้วยตวง เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 1 ช้อนชา ผสม.
คุณควรได้แป้งที่หนา
ทอดในกระทะที่อุ่นในน้ำมันพืชก่อนแล้วจึงอีกด้านหนึ่ง
ใส่จานที่แบ่งส่วนแล้วเทน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมผลไม้ (ควรเป็นฟรุกโตส) โรยด้วยถั่วที่บดแล้วประดับด้วยชิ้นกล้วย
เสิร์ฟร้อน เมื่อเสิร์ฟให้เด็ก - ก่อนอื่นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 45 กรัม กับ.
เสิร์ฟเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หรือน้ำผลไม้กับแพนเค้ก

ส่วนผสม - ตัวเลือกที่ 2 (แพนเค้กสำหรับชา - หวานมาก):

กล้วย - 2 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
kefir - 1/4 ถ้วย
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้งสาลี - 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ

เพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 1/4 ช้อนชาลงในแป้งได้ เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูแล้วแต่ชอบค่ะ

ผสมกล้วย ไข่ kefir และน้ำตาลในเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
ผัดส่วนผสมแป้งและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว แต่ไม่เนียนจนหมด
ตักมวลที่ได้ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน
ทอดสลับกันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟร้อน

Kefir - 500 มล
นม (ไขมันอย่างน้อย 3.5%) - 500 ml
ไข่ - 3 ชิ้น
แป้งสาลี - 400 กรัม
น้ำตาล - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
เกลือ - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์
โซดา - 1 ช้อนชาพร้อมสไลด์
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 5% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (โดยประมาณ)
เนยสำหรับทาแพนเค้ก
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
ครึ่งหัวหอมบนส้อมเป็นเครื่องมือในการอัดจารบี

จุ่มไข่ลงในถ้วย เทน้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) แล้วปล่อยให้ร้อน
เทโยเกิร์ตลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่เตาบนไฟร้อนปานกลางและคนตลอดเวลา ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ให้ทดสอบอุณหภูมิด้วยมือของคุณอย่างต่อเนื่อง ควรนำส่วนผสมนี้ไปสัมผัสมืออุ่นๆ เท่านั้น
เพิ่มไข่อุ่นลงในกระทะด้วย kefir ตีด้วยเครื่องผสมด้วยใบมีดเกลียวสำหรับแป้ง เพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อน

อุ่นนมให้เดือด
เทโซดาในปริมาณข้างต้นลงในช้อนโต๊ะ
ถือช้อนไว้บนกระทะ ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูก่อน จากนั้นเทนมเดือดส่วนเล็ก ๆ ลงบนโซดาที่เหลืออยู่ในช้อน

นำช้อนเปล่าออกแล้วเทนมเดือดที่เหลือลงในแป้ง
ผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึงด้วยเครื่องผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-16 ซม.
ด้วยหัวหอมครึ่งลูกให้ทาน้ำมันในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟอีกครั้งแล้วใส่จาระบีอีกครั้ง ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
เทแป้งลงในกระทะ อบด้านใดด้านหนึ่งจนฟองสบู่แตกเกือบอบ
พลิกแพนเค้กด้วยไม้พายอย่างระมัดระวัง ด้านที่สองอบเร็วมาก
นำแพนเค้กออกด้วยไม้พายใส่จานและทาเนยด้วยเนย
วางแพนเค้กที่อบและทาเนยไว้บนจาน
คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับขนมหวานและปลาเฮอริ่งและคาเวียร์

แพนเค้ก Shrovetide บน kefir

2 ไข่,
kefir 1 แก้ว
น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
แป้ง 1 ถ้วย (จนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)
เกลือหนึ่งหยิบมือ,
น้ำตาล 1-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยจนเป็นฟอง
เทคนให้เข้ากันอย่างแรงน้ำเดือดแล้ว kefir
เพิ่มแป้งและนวดแป้งโดยไม่มีก้อน
เท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชทิ้งไว้ “พัก” ประมาณ 30-40 นาที
ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทาน้ำมันบนกระทะ ไม่ต้องใช้น้ำมันในภายหลัง (เว้นแต่แพนเค้กจะเริ่มติด)
ปรากฎว่าแพนเค้กที่บางที่สุดมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

แพนเค้กบน kefir กับแป้ง

Kefir - 3 ถ้วย
ไข่ - 2 ชิ้น
โซดา - 0.5 ช้อนชา
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
แป้ง - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
น้ำมันดอกทานตะวัน- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
เนย - 50 กรัม

ตีไข่แดงกับน้ำตาล
เพิ่มโซดาลงใน kefir คนและปล่อยให้ยืนขึ้นสักครู่
เพิ่มแป้งแป้งและ kefir กับโซดาลงในไข่แดงผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
ค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีแล้วด้วยเกลือและน้ำมันพืช
ครั้งแรกที่ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วไม่ต้องใส่
อบแพนเค้กบาง ๆ
ตักใส่จาน ทาเนย

แพนเค้กมหัศจรรย์บน kefir กับโซดา

แป้งเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
kefir 300 มล. (หรือนม)
น้ำแร่อัดลม 300 มล.
ไข่ 3 ฟอง
เนย 100 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส

ขณะกวน ให้อุ่น kefir (หรือนม) กับเนย (จนเนยอุ่นเล็กน้อยและเนยละลายจนหมด)
เติมน้ำแร่ แป้ง (ผ่านตะแกรง) ไข่ น้ำตาล เกลือ
ผัดแป้งจนเนียน คุณสามารถตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม
พักไว้ 20 นาที แล้วอบเหมือนแพนเค้กทั่วไป

1. แพนเค้กพวกนี้ไม่ต้องทาน้ำมัน เพราะไม่ติดกระทะ
2. แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถหล่อลื่นด้วยเนยได้ แต่ถึงแม้จะไม่มีสิ่งนี้ก็อร่อยมากด้วยกลิ่นหอมของเนย
3. หากต้องการสามารถเพิ่มวานิลลินหรือผิวมะนาวลงในแป้งได้

แพนเค้กชอคโกแลตซอสส้ม

kefir 1 แก้ว
1 แท่งช็อคโกแลต (100 กรัม)
3 ไข่,
1/2 ช้อนชา โซดา,
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
แป้งเพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

2 ส้ม
เนย 50 กรัม
น้ำตาล 1/4 ถ้วย.

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง.
ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ในตู้เย็น
ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว เราเติมน้ำมัน
เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มไข่แดง
เราอุ่น kefir ด้วยช็อกโกแลตแตกที่เติมลงไปด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ความร้อน (36-40 gr. C) และนำออกจากเตาแล้วละลายช็อคโกแลตจนหมดขณะกวน
แป้ง (เริ่มต้นใช้ 3/4 ถ้วย) ผสมกับผงโกโก้ จากนั้นใส่แป้งลงไปพอสมควรเพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบาง ๆ
ผสมแป้งและช็อกโกแลตลงในไข่แดงที่ตีไว้
ในตอนท้าย ผสมเบา ๆ เราแนะนำวิปโปรตีน
เราอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นไว้

การเตรียมซอสส้ม:

ละลายเนยกับน้ำตาลด้วยไฟอ่อน
เมื่อน้ำตาลละลายให้เทน้ำส้ม 1 ผล เติมส้ม 1 ผล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อย
ปรุงซอสกวนจนข้น
ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย

แพนเค้กเสิร์ฟพร้อมซอสอุ่น ๆ

แพนเค้กบน kefir กับหัวหอมสีเขียว

Kefir (ไขมัน) - 200 มล
แป้ง - 200 กรัม
ไข่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 1 ไข่ + 1 ไข่แดง) - 1 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
โซดา - 1/2 ช้อนชา
เกลือ - 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หัวหอมใหญ่สับละเอียด
เทโซดาลงในไขมัน kefir คน

จากนั้นใส่เกลือ ไข่ และแป้ง
(ถ้า kefir เป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยและเติมโซดาเล็กน้อย)
ผัดจนเนียน
เพิ่มหัวหอมสีเขียวและคนให้เข้ากัน

ทอดจาก 2 ด้านในน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

แพนเค้กโดยไม่ต้องล้างจาน

10 ช้อนโต๊ะแป้ง (กอง)
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา
2 ไข่,
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ,
kefir 600 มล. (หรือนม)

เราใช้ขวดพลาสติก 1.5 ลิตร

รินทิพย์:เทก่อนแล้วจึงเท

เราใส่กรวยลงในขวดแล้วใส่แป้ง, น้ำตาล, เกลือ
เขย่าให้เข้ากัน
จากนั้นเทไข่ น้ำมันพืช kefir (นม) ลงไป แล้วบิดฝา

ขวดสะดวกมากในการกวนแป้ง!
ผสมทุกอย่างโดยเขย่าขวด

หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อน
เทแป้งออกจากขวดแล้วเอียงกระทะไปในทิศทางต่าง ๆ กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอ
เราอบแพนเค้ก

ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมดพร้อมกัน - ใส่ขวดแป้งลงในตู้เย็นและทำแพนเค้กร้อน ๆ แสนอร่อยเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า

แพนเค้กบัควีทกับครีมเปรี้ยว
สูตรรัสเซียโบราณสำหรับชาวกรีก

แป้งบัควีท 1 ถ้วย (แป้งสามารถบดจากซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ)
1 แก้ว แป้งสาลี(เพื่อความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ)
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
ไข่ 1-2 ฟอง (ปริมาณตามชอบ)
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน kefir (หรือนม)
เกลือ,
1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

ผสมแป้งร่อนกับครีม, ตีไข่, เท kefir (หรือนม), น้ำมันพืช, เกลือและเตรียมแป้ง
เทน้ำมันพืชหรือไขมันอื่น ๆ ลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กชิ้นเล็ก ๆ ด้วยไฟอ่อน
เสิร์ฟพร้อมกับสิ่งที่คุณต้องการ

แพนเค้กและแพนเค้กสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันโดยการทาน้ำมันหมูในกระทะ

คัสตาร์ดแพนเค้กกับ kefir

Kefir (ไขมันอย่างน้อย 3.2%) - 500 มล.
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 300 กรัม (เสี่ยงประมาณ 3 แก้ว)
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
โซดา - 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ

เท kefir ลงในกระทะ ใส่ไข่ (คุณสามารถตีไข่ล่วงหน้าได้เล็กน้อย) เกลือและน้ำตาล ผสมจนเนียน
ตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งไฟ คนตลอดเวลา จนถึงอุณหภูมิประมาณ 60 องศาเซลเซียส
นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอเหมือนแพนเค้ก
เจือจางโซดาในแก้วน้ำเดือดและผสม
เทน้ำเดือดลงในแป้ง คนตลอดเวลา
เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
ถ้าคุณไม่รีบร้อน ขอแนะนำให้ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วยืนเป็นเวลา 30-40 นาที (แต่ไม่จำเป็น)
สำหรับการอบแพนเค้ก ให้อุ่นกระทะเหล็กหล่อและทาน้ำมัน (กับหัวหอมปอกเปลือกหรือมันฝรั่งครึ่งลูก) ด้วยน้ำมันพืช
เทแป้งประมาณ 1 ทัพพีลงในกระทะร้อน (ปริมาณแป้งสำหรับแพนเค้กหนึ่งชิ้นจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ)