Shish kebab จากโพรงไก่ เมนูจากกระเพาะไก่ - สูตรต้นตำรับสำหรับเมนูบ้านๆ ที่หลากหลาย

ทุกคนคงชอบเนื้อไก่ย่างหรือต้ม แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ชอบหน้าอกขาวหรือต้นขาที่ชุ่มฉ่ำ: ท้องไก่ หัวใจหรือตับ และนี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ทำอาหารโดยใช้เครื่องใน และเปล่าประโยชน์เพราะคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสนิยมฟุ่มเฟือยใหม่ ลองทำชิชเคบับโดยใช้รูปภาพแสดงให้เห็นว่าอาหารจานแปลกดูน่ารับประทานเพียงใด บทความนี้ยังอธิบายถึงสูตรอาหารสำหรับเครื่องในเผ็ดอีกด้วย ทดลองกับส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

การทำบาร์บีคิว. สูตรหนึ่ง

ไม่ได้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเสมอไป เครื่องในนั้นนำมาจากลูกไก่ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะรุนแรง ดังนั้นจึงควรต้มหรือเคี่ยวกระเพาะไก่ก่อนทอดจนเกือบสุก นำกระเพาะเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าโดยไม่ต้องตัดเลย ซอสมะเขือเทศ. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความแข็งของผลิตภัณฑ์ อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผสมท้องที่ต้มกับหัวหอมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วย่างบนถ่านที่รมควัน

การทำบาร์บีคิว. สูตรที่สอง

หากคุณใช้กระเพาะไก่อ่อน ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหาร คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อบนกองไฟได้ทันทีโดยไม่ต้องต้ม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง กระเพาะไก่(1 กก.) ในน้ำดองซึ่งเตรียมจากแก้ว น้ำทับทิม, ผักใบเขียวสับ (ผักชี, ผักชี, หัวหอม), ส่วนผสมของพริกและเกลือต่าง ๆ (ด้วยตา) วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นโดยกดลงเล็กน้อย ใส่มวลในตู้เย็นค้างคืน นำออกจากน้ำดอง ด้ายบนไม้เสียบและทอดจนเป็นสีน้ำตาล

เหมือนคนท้อง. สูตรสตูว์

สินค้า:

ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม

กระเพาะและหัวใจครึ่งกิโลกรัม

สองหลอด;

มะเขือเทศสดสามลูก

กลีบกระเทียมสับสองกลีบ;

พวงของหัวหอมสีเขียว

จีน. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน

สองโต๊ะ. ช้อน น้ำมันพืช;

น้ำมะนาวครึ่งลูก

หนึ่งในสามของแก้วน้ำ

พริกไทยป่นร้อน

หนึ่งชา ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;

การทำอาหาร

สับกระเพาะไก่และหัวใจให้ละเอียดแล้วใส่ในชามเดียว ตับถูกวางไว้ที่อื่นบดให้ใหญ่กว่ามาก บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะทั้งสอง ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนไม่เกินสิบนาที หลังจากระบายของเหลวออกจากกระเพาะและหัวใจแล้ว ให้ใส่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเจือจางในน้ำ ซอสมะเขือเทศ. หลังจากสามสิบถึงสี่สิบนาทีเทตับและผักสับลงในมวล ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ควรปรุงอาหารจานด้วยไฟปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซอสเดือดและทอด คุณสามารถปิดฝากระทะด้วยฝา หลังจากชิมแล้วให้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หลังจากเคี่ยวครึ่งชั่วโมงจานก็ควรพร้อม เสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้มหรือข้าว

1. หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยวงแหวนหนา 5 มม.

2. ปอกกระเทียม 6 กลีบ

3. น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำและขาวครึ่งช้อนชา และปาปริก้าหนึ่งช้อนชา ผสมกับหัวหอมสับ บีบกระเทียม 4 กลีบผ่านการกดด้วย เราผสม

4. ก่อนปรุงให้เทน้ำแร่

วิธีทำน้ำดองสำหรับหัวใจ

1. เทซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะลงในชาม ใส่กระเทียม 2 กลีบผ่านเครื่องกด และโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น เราผสมทุกอย่าง

วิธีทำหัวใจไก่เสียบไม้และหัวใจไก่เสียบไม้

1. ในการขจัดลิ่มเลือดออกจากหัวใจ เพียงแค่บีบออก

2. หากมีฟิล์มบนโพรงจะต้องลดอุณหภูมิลงเป็นเวลา 10 วินาทีในน้ำร้อน ยังตัดไขมันออก

3. เราส่งโพรงไปยังน้ำดองและผสม

4. เรายังส่งหัวใจไปที่น้ำดองและผสม

5. ปิดฝาหมักด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

6. แช่สิบสองไม้เสียบในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา

8. เราใส่โพรงบนไม้เสียบหลายครั้งตลอดความยาว ทำให้พวกเขาอยู่ใกล้กัน

9. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางที่ด้านล่างสุดของเตาอบ ใส่ตะแกรงกับโพรงบนตะแกรงแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

10. 10 นาทีหลังจากโพรงเราส่งหัวใจไปที่เตาอบ

วิธีทำซอสส้ม

1. เราวางกระทะบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเกลือครึ่งช้อนชาพริกไทยดำและโรสแมรี่หนึ่งกิ่ง

2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหนึ่งผลแล้วใส่ลงในหม้อ บีบน้ำส้ม 2 ผลลงในกระทะด้วย

3. เราต้มของเหลวสองครั้ง จะใช้เวลา 20 นาที เทซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเกรวี่หรือจานอื่นๆ ที่สะดวก

4. ตรวจสอบความพร้อมของเคบับ - ข้างในควรเป็นสีชมพู

การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!

บทความของวันนี้จะทุ่มเทให้กับอาหารที่ไม่ธรรมดาในแวบแรก - บาร์บีคิวจากหัวใจไก่และท้อง แต่รับรองได้เลยว่าฟินมาก อาหารจานอร่อยและหลังจากที่คุณปรุงและลองแล้ว สิ่งเหล่านี้จะกลายเป็นเรื่องธรรมดาในเมนูของคุณ

หากคุณกำลังจะไปสู่ธรรมชาติต้องแน่ใจว่าได้หมักผลิตภัณฑ์นี้ไว้ ในแง่ของเงินมันออกมาถูกกว่าเช่นเคบับหมูและรสชาติก็ไม่ด้อยกว่า

นอกจากสูตรอาหารที่เขียนขึ้นสำหรับอาหารเหล่านี้แล้ว ฉันยังทำวิดีโอที่หมักไว้ก่อนแล้วจึงทอดกระเพาะไก่และหัวใจ

Shish kebab จากกระเพาะไก่บนตะแกรง

ฉันหมักกระเพาะไก่ในน้ำดองกระเทียมรสเผ็ด จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ หากคุณกำลังจะไปบริษัท ให้ดองมากขึ้นในครั้งเดียว เพราะพวกเขาจะกลืนพวกเขาด้วยความอยากอาหารมาก

วัตถุดิบ

• กระเพาะไก่ - 800 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Adjika - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• กระเทียม - 8 กลีบ
• พริก
• เกลือพริกไทย.

กระเพาะอาหารเป็นกล้ามเนื้อและแข็งมาก ดังนั้นก่อนที่จะหมักและทอดบนตะแกรงคุณต้องต้มให้เดือด

เราจะต้มในน้ำเค็มด้วยการเติมใบกระวาน เวลาเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมง -1 ชั่วโมง 20 นาที

จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและล้างกระเพาะ

สามบนเครื่องขูดหรือส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมเพิ่ม ซีอิ๊ว, adjika, น้ำส้มสายชู, พริกสับละเอียด, เกลือและพริกไทย

คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จะหมักที่อุณหภูมิห้อง

หลังจาก 2 ชั่วโมงคุณสามารถจุดเตาย่างและทอดบนถ่านในแต่ละด้าน

กระเพาะไก่ต้มแล้ว ไม่ต้องผัดนาน แค่พอให้แดงก่ำก็สวยแล้ว จากประสบการณ์ส่วนตัวจะบอกว่าทอดบนตะแกรงสะดวกที่สุด

รสชาติแห้งไปหน่อย ดังนั้นจึงควรรับประทานกับซอสที่คุณชื่นชอบ

น้ำดองของเรามีรสเผ็ด ทางที่ดีควรดื่มเบียร์พร้อมท้องของคุณ

สูตรไก่เสียบไม้ย่างอร่อย

ด้วยหัวใจไก่ ทุกอย่างต่างจากกระเพาะ พวกเขามีรสชาติฉ่ำหมักและอร่อยมาก แม้แต่เด็กก็จะกินพวกเขา หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารเย็นสูตรนี้จะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ

• หัวใจไก่ - 800 กรัม
• Adjika - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ซีอิ๊ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย.

หัวใจไก่จำเป็นต้องทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด

ล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดเลือดที่จับตัวเป็นลิ่ม

เพิ่มหัวหอมสับ, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว, adjika และเกลือและพริกไทย

ผสมให้เข้ากัน

เรากำลังรอ 2 ชั่วโมงและคุณสามารถไปทอดบนตะแกรงได้

รวมทอดประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมพลิก

หัวใจไก่กินกับเครื่องเคียงได้ดีที่สุด หากคุณกำลังคิดว่าจะทำอาหารอะไรในครั้งที่สอง อย่าลืมทำอาหารพวกนั้น

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบหัวใจได้ไม่เพียงแต่บนตะแกรง แต่ยังรวมถึงในเตาอบด้วย แต่สูตรนี้มีอยู่แล้วในสูตรอื่นๆ

ด้วยฝีมืออาหารจาก กระเพาะไก่สามารถเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่าอาหารจานอื่นที่ประณีตกว่า งานหลักคือการทำให้เครื่องในอ่อนนุ่มและกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

สิ่งที่ต้องทำจากท้องไก่?

สูตรอาหารจากกระเพาะไก่มีความหลากหลายมากและเกี่ยวข้องกับการออกแบบอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ ซึ่งแต่ละอย่างมีคุณค่าต่อความสนใจในแบบของตัวเอง

1. อาหารจานแรกจากกระเพาะไก่ เข้มข้น อร่อย และเป็นทางเลือกที่ดี ซุปคลาสสิกในน้ำซุปเนื้อ
2. กระเพาะไก่สามารถเคี่ยวในซอสต่างๆ ตามมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือเบสอื่นๆ โดยเติมผัก เห็ด และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เครื่องเทศ สมุนไพร
3. สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมากปรุงด้วยการมีส่วนร่วมของกระเพาะอาหารทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติทางโภชนาการ

สลัดกึ๋นไก่

กระเพาะไก่แสนอร่อยที่ตกแต่งเป็นสลัด จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงหรือปรุงเป็นอาหารหรืออาหารเย็นก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีก่อนปรุงอาหาร ล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วต้มเป็นเวลานาน ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงไปในน้ำหากต้องการ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 500 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ, พริกไทย, มายองเนส

การทำอาหาร

1. กระเพาะอาหารที่เตรียมไว้ต้มในน้ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงหั่น
2. หัวหอมและแครอทผัดในเนย ใส่กระเทียมในตอนท้าย ผสมและปล่อยให้เย็น
3. ผสมส่วนผสมกับถั่ว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส

ซุปกระเพาะไก่ - สูตร

ปรากฎว่าอุดมไปด้วยและตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง คุณสามารถปรุงร้อนในส่วนผสมผักใด ๆ แทนที่ส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ หรือเพิ่มส่วนประกอบใหม่ เนยแข็งหรือชีสแปรรูปที่ใส่ลงในจานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟหรือเมื่อทำอาหารเสร็จ จะเน้นรสชาติของอาหารให้กลมกลืนกันเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 500 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• พริกหวานและมะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ชีส

การทำอาหาร

1. ล้างกระเพาะ หั่น เติมน้ำ ต้มให้สะเด็ดน้ำ แล้วต้มในน้ำสะอาด
2. หลังจาก 1.5 ชั่วโมงวางมันฝรั่งก้อนหัวหอมผัดกับแครอท
3. หลังจาก 10 นาทีใส่ขึ้นฉ่ายสับ พริกหยวกและมะเขือเทศปรุงรสตามชอบเมื่อใช้ชีสแปรรูปก็ใส่ลงไปด้วย
4. ต้มจานสองสามนาทีปรุงรสด้วยสมุนไพร

กระเพาะไก่ทอด - สูตร

ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากกระเพาะไก่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารจานเนื้อบดแบบคลาสสิก หลังจากการทอดผลิตภัณฑ์จะถูกเคี่ยวเพิ่มเติมด้วยการเติมน้ำหรือน้ำซุปใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ต้องการและโครงสร้างที่นุ่มชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. ล้างท้องคลายฟิล์มและเอ็น
2. ผลิตภัณฑ์บิดพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อและผสมกับไข่ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. เตรียมช่องว่างม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันบนไฟแรงทั้งสองด้าน
4. พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์ในหม้อหรือหม้อ เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปและเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง

เหอๆ จากกระเพาะไก่ในภาษาเกาหลี

อาหารจากกระเพาะไก่อาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด ตัวอย่างเช่นการใช้สูตรต่อไปนี้จะทำให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสำเนียงเกาหลีได้ ความคมชัดปานกลางที่ฉุน กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด และให้บริการไม่เพียงแต่สำหรับมื้ออาหารในวันธรรมดา แต่ยังสำหรับโต๊ะรื่นเริงด้วย

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากกระเพาะไก่เป็นพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ต้ม 1.5 ชั่วโมงหั่นเป็นเส้น
2. หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันและผสมกับหั่นบาง ๆ
3. ใส่กระเทียม ส่วนผสมน้ำสลัด ผสม
4. หลังจาก 10 ชั่วโมง heh จากท้องไก่จะใส่และพร้อม

สตูว์ไก่ซอสเกรวี่

เช่นเดียวกับอาหารที่ทำจากกระเพาะไก่ทั้งหมด สตูว์เนื้อวัวต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน โดยรวมแล้วกระบวนการดับไฟของผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง องค์ประกอบของน้ำเกรวี่สามารถเสริมได้หากต้องการด้วยครีมเปรี้ยวผักและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟข้าว มันฝรั่ง ข้าวต้มหรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงได้

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 350 มล.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ

การทำอาหาร

1. พวกเขาเริ่มปรุงสตูว์เนื้อวัวจากกระเพาะไก่หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเบื้องต้น
2. ผัดหัวหอม, แครอท, เพิ่มท้อง, สีน้ำตาล
3. เทน้ำใส่ซอสด้วยแป้งปรุงรสเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
4. หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงน้ำเกรวี่จากกระเพาะไก่จะพร้อม

Pilaf จากกระเพาะไก่ในหม้อหุงช้า

จากสูตรต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้จากกระเพาะไก่ หม้อหุงช้าจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น และทำให้แน่ใจว่าส่วนประกอบของเนื้อนุ่มและข้าวร่วนและมีกลิ่นหอม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มจำนวนหัวหอมและแครอท และเพิ่มเครื่องเทศที่เกี่ยวข้อง สมุนไพรหอม และเครื่องเทศอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 800 กรัม
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• ขมิ้นและซีร่า - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 120 มล.;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. กระเพาะอาหารถูกตัดวางในชามเทน้ำหนึ่งแก้วและเปิด "การดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. ถัดไปความชื้นจะระเหยไปที่ "การอบ" น้ำมันหัวหอมสับและแครอทจะถูกเพิ่มและทอดเป็นเวลา 20 นาที
3. เทข้าวเครื่องเทศเทน้ำเดือด 2 ถ้วยเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "Pilaf"

Shish kebab จากกระเพาะไก่บนตะแกรง

ตามกฎแล้วอาหารที่ทำจากกระเพาะไก่จะถูกต้มหรือตุ๋นเป็นเวลานานและน่าเบื่อหน่ายเพื่อกำจัดรสชาติที่เหนียวเหนอะหนะของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม อย่างไรก็ตามในกรณีของบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การหมักล่วงหน้าจะช่วยให้รสชาตินุ่มขึ้นหลังจากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. กระเพาะอาหารที่ล้างแล้วจะแห้ง, เค็ม, พริกไทย, ใส่ในภาชนะ
2. เพิ่มหัวหอมสับ, พริกไทย, น้ำมะนาว, ผสม, ทิ้งไว้ 2-6 ชั่วโมง
3. กระเพาะอาหารถูกพันด้วยไม้เสียบสลับกับหัวหอมและพริก
4. กระเพาะไก่ย่างเสียบไม้บนถ่านที่ระอุเป็นเวลา 15 นาที

ไส้สำหรับพายไก่

กระเพาะไก่สับไม่เพียงแต่ใช้ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่านั้น ขึ้นอยู่กับมันคุณสามารถทำไส้ที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับการอบซึ่งสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเสริมด้วยข้าวต้ม, ชีสขูด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เห็ดทอดหรือมันบด

วัตถุดิบ:

• กระเพาะไก่ - 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร

การทำอาหาร

1. ท้องต้ม 1.5 ชั่วโมงบิดในเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนนุ่ม เพิ่มมวลที่บิดเป็นเกลียวแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
3. ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผสม, ความร้อนสักครู่, เย็น

สับจากกระเพาะไก่

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากกระเพาะไก่เป็นครั้งที่สอง ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ แล้วทอดจากมัน การเตรียมของพวกเขาจะใช้เวลามากกว่าปกติ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและกลมกลืนกัน คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือผักเป็นเครื่องเคียง

Shish kebab จากกระเพาะไก่เป็นอาหารฤดูร้อนที่เผ็ดร้อน เคบับสะดือไก่ที่เรียกกันทั่วไปว่ามีความกรอบมาก - คุณสามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์ได้ หลังจากไปปิกนิกในชนบทวันนี้ ฉันต้องการทำการทดลองและทำอาหารปิกนิกจานโปรดของเพื่อนบ้านในสวนของเรา เราจะไม่บอกแขกเกี่ยวกับองค์ประกอบของส่วนผสมจนกว่าจะถึงครั้งสุดท้าย ตกลงไหม?

ไปที่การหมักกัน โพรงต้องหมักนานกว่าเคบับปกติ สำหรับน้ำดองเราใช้มายองเนสที่มีแคลอรีสูงเกลือกับเครื่องเทศ (ฉันมาจากคอเคซัส) หัวหอมกับกระเทียม คุณต้องการกระเทียมเพียงเล็กน้อย

ฉันโชคดีที่ซื้อกระเพาะแช่เย็นที่ปอกเปลือกแล้วไม่มีเยื่อเหลือง สดจัดเต็ม! ซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ เครื่องในสดเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการปรุงเคบับที่ผิดปกติ

เล็กน้อยเกี่ยวกับเกลือ สำหรับบาร์บีคิวก็เพียงพอที่จะเพิ่มส่วนผสมของพริกและผักชีบดลงในเกลือ เกลือนี้มอบให้ฉันเป็นของขวัญ

เพิ่มหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมสับลงในสะดือไก่

มายองเนสเล็กน้อย พวกโปรดอย่าโยน "รองเท้าแตะ" และอย่าเขียนว่ามายองเนสไม่สามารถใช้สำหรับบาร์บีคิวได้ ทำไมจะไม่ล่ะ? ใช่ เราใช้มายองเนสเป็นน้ำดอง ด้วยซอสนี้ โพรงของเราจะนุ่มด้านในและกรอบด้านนอกเมื่อย่างเป็นสีน้ำตาล

เราผสมทุกอย่างด้วยมือของเรา บดหัวหอมและกระเทียมระหว่างนิ้ว น้ำผลไม้ควรโดดเด่น หมักท้องไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ใส่ไม้เสียบอย่างระมัดระวัง ฉันเอาไม้เสียบขนาดเล็กที่มีปลายแหลมมาก

เราส่งโพรงไปที่เตาย่างด้วยถ่านร้อน เราทอดจนพร้อม ในกระบวนการทอด เราหมุนเป็นวงกลมเพื่อการทอดคุณภาพสูงจากทุกด้าน

ไก่เสียบไม้พร้อม! เสิร์ฟปิกนิกกับผักใบเขียวในฤดูร้อน