ขาหมูอบในเตาอบกับเห็ด ขาหมูอบเห็ด สนับมือหมูยัดไส้

ในช่วงวันหยุดที่จะมาถึง เราขอเสนอสูตรสำหรับขาหมูอบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับเห็ด - ง่าย อร่อย และสวยงาม!

คุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ โต๊ะปีใหม่คือการตัดไส้กรอก แต่คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้หลายประเภทที่จะแทนที่ไส้กรอกอย่างสมบูรณ์และ ความอร่อยหลายครั้งเกินกว่าผลิตภัณฑ์ร้านค้าที่น่าสงสัยนี้ ม้วนเนื้อทุกชนิดปรุงเองที่บ้านพร้อมไส้ที่หลากหลายจะทำให้โต๊ะปีใหม่ของคุณดูรื่นเริงและสบาย

ที่แห่งเกียรติยศบนจานที่มีเนื้อเย็นจะถูกนำมาโดยก้านเทศกาลอบในกระดาษฟอยล์และ ยัดไส้เห็ด. ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อขาหมูที่ดีเพราะเป็นส่วนหนึ่งของขาหมูเรียกอีกอย่างว่าล้างให้สะอาดต้มต้มหั่นสิ่งของห่อและอบ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยผิดปกติทั้งเย็นและร้อน

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 45 นาที

ผลผลิต - 5 เสิร์ฟ

1. ขาหมู - 1.7 กิโลกรัม
2. ใบกระวาน - 5 ชิ้น
3. ถั่ว Allspice - 8 ชิ้น
4. กระเทียม - 2 กานพลู
5. เห็ดสด - 100 กรัม
6. หัวหอม - 1 ชิ้น
7. ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
8. ถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส - 2 ช้อนชา
9. น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
10. เกลือ - 40 กรัม
11. ส่วนผสมพริกไทยป่น - 3 กรัม
12. เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 3 กรัม
13. น้ำมันพืช - 10 กรัม

การทำขาหมูในเตาอบ:

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานวันหยุดใช้ได้ทั้งขาหน้าหมูและขาหลัง ฉันชอบขาท่อนบนมากกว่าเพราะมันเรียบกว่าและจานก็ดูเรียบร้อย

ก้านที่เลือกจะถูกขูดอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหล จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น และพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมต่างๆ ได้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นเราก็เย็นลงเล็กน้อย

ตัดก้านอุ่นตามยาวแล้วเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเราก็คลี่ออกเหมือนหนังสือ ใส่กระเทียม ปอกเปลือก ล้าง และหั่นกระเทียมลงไป โรยด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อ

ปล่อยให้เธอนอนลงสักหน่อย ในเวลานี้เราทำความสะอาดและล้างหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช นอกจากนี้เรายังเพิ่มเห็ดล้างและหั่นบาง ๆ (เห็ด) ที่นั่น

ระหว่างที่ผัดหัวหอมและเห็ด เราก็เตรียมไส้ สำหรับสิ่งนี้เราใช้ ซีอิ๊ว, น้ำผึ้งธรรมชาติและถั่วมัสตาร์ดฝรั่งเศส และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

หนึ่งในสามของส่วนผสมนี้กระจายอย่างสม่ำเสมอบนเห็ด

เราพับก้านอย่างระมัดระวังแล้วพันด้วยด้าย

นำก้านที่เตรียมไว้ทาจารบี น้ำมันพืชกระดาษฟอยล์. เทซอสที่เหลือลงบนเนื้อ

เราส่งทุกอย่างไปที่เตาอบโดยไม่ปิดบังฟอยล์จนหมด โดยให้ความร้อนที่ 200C เป็นเวลาสามสิบนาที และตรวจดูว่ามีสีน้ำตาลเป็นอย่างไรบ้าง

จานพร้อมมีกลิ่นหอมและดูดี - คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาลและรอแขก

บน ตารางงานรื่นเริงคุณยังสามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมและโต๊ะของคุณก็พร้อมแล้วครึ่งหนึ่ง!

เนื้อหมู สนับมืออบในเตาอบ- อาหารที่สามารถตอบสนองความอยากอาหารของผู้ชายได้ แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกอาหารประเภทนี้ว่าอาหารดังนั้นต้องมีกระเพาะอาหารที่แข็งแรง เชื่อกันว่าก้านอบ - อาหารประจำชาติสาธารณรัฐเช็ก เสิร์ฟก้านเป็นส่วน ๆ ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายแม้ว่าจะต้องใช้เวลา หมูมักจะนุ่มและอ่อนนุ่ม แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางอย่างที่เราจะทำความคุ้นเคยในวันนี้

ขาหมูอบในเตา

กระบวนการทำอาหารใด ๆ เริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมหลัก - สนับมือ (1.8 กก.) - ดีกว่าที่จะซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้ ส่วนประกอบที่เหลือเน้นเฉพาะรสชาติของเนื้อสัตว์เท่านั้น เราจะปรุงรสขาหมูด้วยเครื่องเทศง่ายๆ สิ่งที่คุณต้องมีคือ:
ซอสมายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 5 กลีบ;
น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

เริ่ม ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ควรล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง ตอนนี้คุณสามารถใช้มีดขนาดเล็กแต่คมเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูก เราคลี่ก้านออกแล้วถูจากด้านในด้วยส่วนผสมมายองเนสที่เตรียมไว้แล้วห่อด้วยกระเทียม เราห่อม้วนเรียบร้อยห่อด้วยด้ายแก้ไข ด้านบนคุณสามารถเคลือบซอสอีกครั้งและขูดด้วยกระเทียม เราวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในภาชนะที่สามารถปิดฝาได้ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เราตัดฟอยล์สองชิ้นออกแต่ละ 1 เมตรวางกากบาททับกัน เราวางเนื้อไว้ตรงกลางเคลือบด้วยน้ำมันแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180 องศาอยู่แล้ว เราวางสนับมือในรูปแบบทนความร้อนต้องแน่ใจว่าได้เทน้ำที่ด้านล่าง ในตอนแรกเนื้อสัตว์จะปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้หมุนปุ่มอุณหภูมิไปที่ประมาณ 220 และเก็บจานไว้อีกครึ่งชั่วโมง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตัดกระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้มีกรอบสีทองปรากฏบนข้อนิ้ว ก่อนเสิร์ฟ นำด้ายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

สนับมืออบในเตาอบที่แขนเสื้อ

ช่วงนี้เนื้อสัตว์มีราคาแพง และคุณต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานเนื้อแสนอร่อย ซื้อขาหมูมาอบที่แขนเสื้อ ปรากฎว่าราคาถูกและร่าเริงอย่างที่พวกเขาพูด มาเริ่มผลิตกันเลย

ซื้อขาหมู 1 อัน เราจะถูด้วยน้ำเชื่อมทับทิมหรือน้ำมะนาวครึ่งลูก ต้องใช้หัวกระเทียมด้วย มีอยู่ ลูกศรกระเทียมแล้วกลิ่นหอมมหัศจรรย์จะรับประกันกับคุณ

ขั้นแรก ใส่ก้านที่ล้างแล้วในน้ำดอง ปล่อยให้เนื้อพักสักสองสามชั่วโมง ถูผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ดองด้วยเกลือแล้วใส่ลงในถุง เรายังส่งกลีบกระเทียมและลูกศรไปที่นั่นด้วย เราผูก การอบเนื้อจะใช้เวลานาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 160 องศา ความพร้อมของจานสามารถกำหนดได้จากกลิ่นหอมที่เข้มข้น เวลาทำอาหารเฉลี่ย 2.5 ชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของก้าน

ขาหมูอบในเตาฟอยล์

ไม่น่าเชื่อว่าในจำนวนนี้ ชุดของชำคุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยและน่าพอใจซึ่งไม่ต้องอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล ลองนึกภาพว่าคุณซื้อก้านหนึ่งเครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์หรือเพียงแค่ส่วนผสมของพริกพบกระเทียมใบกระวานที่บ้านบีบน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและอาหารเย็นก็พร้อม

ถูก้านด้วยเกลือปรุงรส ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยกระเทียมใบกระวาน คุณไม่จำเป็นต้องทำอย่างอื่น งานที่เหลือจะทำโดยเตาอบ ห่อก้านด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อย่างน้อย 2 ชั่วโมงคุณไม่สามารถแม้แต่จะมอง หากต้องการให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้คลี่กระดาษฟอยล์ออกครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพื่อให้จานดูน่ารับประทาน ให้ตกแต่งด้วยผักกาดหอม มะเขือเทศราชินี และพริกหวาน

ขาหมูอบน้ำผึ้ง

น้ำดองน้ำผึ้งจะไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อมีรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เปลือกโลกมันวาวสวยงามอีกด้วย สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำผึ้งกับซีอิ๊วขาวและกระเทียม เรียบง่ายแต่อร่อยมาก

ก่อนที่จะหมักและบรรจุก้านจะต้องเทน้ำนำไปต้มเอาโฟมใส่หัวหอมทั้งหมด แต่ปอกที่นั่นลดความร้อนและปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมเกลือปรุงรสและปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง นำออกมาพักไว้ให้เย็น เราทำการตัดก้านหลายครั้งใส่กระเทียมและใบกระวานที่นั่น เราเคลือบเนื้อด้วยน้ำดองวางไว้ในแบบฟอร์มส่งไปยังเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พลิกอีกด้านหนึ่ง เคลือบด้วยน้ำดองอีกครั้ง และนำเข้าเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที

ขาหมูตุ๋นกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง

สนับมือหรือด้ามอยู่ด้านหน้าหรือด้านหลัง อันที่สองเหมาะสมที่สุดมีเนื้อมากกว่านั้น หากคุณซื้อเท้าจากตลาด ให้ตรวจหาตอซัง หากจำเป็น ให้แผดเผาด้วยคบเพลิงและกำจัดพืชผัก ใช้กระทะลึกซึ่งทั้งก้านจะพอดี เทน้ำ 500 มล. ต้ม เพิ่มเบียร์หนึ่งลิตรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: โรสแมรี่, โหระพา, ออลสไปซ์, เกลือ เราลดก้านลงของเหลวควรปิดให้สนิท ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ละลายเนย 25 กรัม แต่อย่าให้เป็นของเหลว เราทาสนับมือบนกระดาษ parchment เคลือบด้วยน้ำมันอย่างระมัดระวัง

ได้เวลาส่งเนื้อไปที่เตาอบซึ่งเราอุ่นถึง 200 องศา ก้านจะสุกในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง สูงสุดหนึ่งชั่วโมง ท้ายที่สุดภายในขาก็พร้อม แต่เราต้องการแป้งกรอบและรสชาติของเนื้อทอด กะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยเครื่องเทศ กานพลู ยี่หร่า ใบกระวาน ใส่กระทะและเคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม คุณสามารถเทน้ำเกลือมันจะระเหยอยู่ดี แต่รสชาติจะยังคงอยู่ เพิ่มมากขึ้น วางมะเขือเทศ, น้ำส้มและแอปเปิ้ลขูด เคี่ยวจนน้ำซึมเข้าสู่กะหล่ำปลี

เรายังมีอยู่ มันฝรั่งดิบ,เอาหัว. คุณไม่สามารถลอกได้หากเปลือกไม่หยาบ ตัดเป็นชิ้นใหญ่ ต้มในน้ำเกลือแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟสนับมือกับกะหล่ำปลี มันฝรั่ง และซอสที่คุณชื่นชอบ

ขาหมูยัดไส้

คุณสามารถทำอาหารได้มากจากก้าน อาหารอร่อย. ลองปรุง "อาหารอันโอชะ" นี้ด้วยวิธีใหม่ ยัดลูกพรุนใส่ก้านและอบในเตาอบ

เลือกก้านเนื้อให้ชุ่มฉ่ำ ต้องใช้ลูกพรุนเพียง 15 ชิ้น ซอส "มายองเนส" - 50 กรัม, ปาปริก้า - 1 ช้อนชา และกระเทียมสองสามกลีบ การเตรียมจะใช้เวลาประมาณ 80 นาที แล้วก็จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการอบ

เราเอาพืชส่วนเกินออกจากผิวหนังและแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วยมีดคม เพื่อไม่ให้ก้านแข็งต้องต้มในน้ำประมาณสี่สิบนาที เพื่อให้ก้านสำเร็จรูปฉ่ำเราหมักไว้

สำหรับน้ำดอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม จากหัวใจให้เคลือบด้านในของก้านด้วยส่วนผสม ม้วนใส่ชามปิดด้วยจานหรือฝาส่งตู้เย็นทั้งคืน เมื่อถึงเวลายัดเนื้อ ลูกพรุนต้องแช่ก่อนเพื่อให้บวม ห่อก้านเป็นม้วนสวยงาม พันด้วยด้ายให้แน่นแล้วมัดไว้ไม่ให้เปิดในเตาอบ เราใส่ก้านลงในถุงแล้วใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เนื้อจะลดขนาดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่นี่เป็นเรื่องปกติ แกะก้านออกจากเกลียว ตัดแล้วใส่จาน

อบขาแอปเปิ้ล

อย่างที่พวกเขาพูด ทุกสิ่งที่แยบยลนั้นเรียบง่าย สำนวนนี้เกี่ยวกับอาหารจานนี้ เราเอาขาหมู แอปเปิ้ล เครื่องเทศที่ง่ายที่สุดแล้วส่งไปที่เตาอบแล้วนำของอร่อยออกไป

ดังนั้นให้ถูก้านอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ, เกลือ, ปล่อยให้หมักตลอดทั้งคืน จากนั้นฉันก็ส่งขาไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางแอปเปิ้ลลงบนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีกสี่ชั่วโมง เราแนะนำให้ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

หมายเหตุถึงเจ้าของ

ขาหมูเป็นส่วนที่เนื้อที่สุดของขา นอกจากเนื้อแล้วยังมีกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
- เมื่อเลือกก้านให้ใส่ใจกับสีผิวควรเป็นสีอ่อน สำหรับการอบให้เลือกส่วนของขาหลัง
- จำไว้ว่าคุณต้องอบเพียงก้านสดรมควันไม่เหมาะกับสิ่งนี้อย่างแน่นอน
- หากพบตราประทับของผู้ผลิตบนผิวหนัง ให้ล้างออกก่อน เพื่อไม่ให้รูปลักษณ์ของจานสำเร็จรูปเสียหาย
- ก้านของสัตว์เก่าควรแช่ในน้ำเค็มเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ก่อนอบ สามารถนำเนื้อไปต้มหรือหมักก็ได้ น้ำดองจะให้รสชาติที่ละเอียดยิ่งขึ้นและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
- หากก้านมีขนาดเล็ก อาจแตกหักระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่มีความลับอยู่เล็กน้อย: ห่อก้านด้วยผ้าก๊อซ
- ให้แน่ใจว่าได้เทเนื้อที่ทำเสร็จแล้วด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่นระหว่างการอบแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สนับมืออบในเตาอบ- จานราคาประหยัดเพราะก้านค่อนข้างถูก แต่มันคุ้มค่าที่จะโรยด้วยเครื่องปรุงรสทาด้วยซอสและคุณจะได้เนื้อฉ่ำแสนอร่อย สามารถหั่นเป็นชิ้นเป็นชิ้นสำหรับแขกได้ ทรีตเมนต์แสนอร่อยจะตอบสนองความอยากอาหารของคุณและทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ไว้ที่บ้านของคุณ

คุณสามารถอบสนับมือได้ด้วยตัวเอง หรือจะเติมเห็ด ลูกพรุน และไส้อื่นๆ ก็ได้ มันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ ผักเหมาะสำหรับเครื่องเคียง เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมด้วย คุณเพียงแค่ใส่กระเทียมลงไป มีเครื่องเทศอื่นๆ ที่มีกลิ่นแรง แต่กระเทียมเป็นส่วนผสมที่ทุกบ้านมี เยี่ยมชม VilingStore เติมเงินบ้านของคุณ หนังสือสอนทำอาหารสูตรใหม่และปรุงอาหารด้วยความยินดี

เมื่อซื้อสนับมือหมูสำหรับอบ แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะชอบสนับมือจากขาหลังมากกว่า เพราะมันใหญ่กว่า หนากว่า และมีเนื้อติดมากกว่าบนน่องจากขาหน้า ก้านด้านหน้ามักใช้สำหรับเยลลี่

เพื่อให้ก้านชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น แนะนำให้หมักไว้เล็กน้อย ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันจึงเหมาะสมเช่นเบียร์ดำ, มายองเนส, น้ำผึ้ง, ซอสถั่วเหลือง, kvass, มัสตาร์ด, มายองเนส นอกจากลูกพรุนสำหรับยัดไส้แล้ว คุณยังสามารถใช้กลีบกระเทียมได้อีกด้วย เครื่องเทศและเครื่องเทศจะเหมาะกับรสนิยมของคุณ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 325 กิโลแคลอรี
• เสิร์ฟต่อ 1 ม้วน
• เวลาทำอาหาร - 3-3.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ขาหมู - 1 ชิ้น
• ลูกพรุน - 50-70 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 2/3 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยป่นดำ - หยิก
• พริกขี้หนูแดงป่น - 0.5 ช้อนชา
• ฮ็อป Suneli - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอบกับลูกพรุน:

1. ล้างขาหมูแล้วขูดด้วยฟองน้ำเหล็ก ถ้ามีสีดำ ล้างลูกพรุนและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ หากผลเบอร์รี่แห้งเกินไป ให้นำไปแช่ในน้ำอุ่นล่วงหน้า 10 นาที หลังจากผลไม้แห้งขนาดใหญ่เกินไป ให้ผ่าครึ่งหรือออกเป็นสี่ส่วน บนด้ามมีดคมทำการเจาะลึกซึ่งเต็มไปด้วยลูกพรุน

2. ปอกกระเทียม ล้างและยัดก้านด้วยวิธีเดียวกัน ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ากระเทียมมีลักษณะอย่างไร แต่ฉันทำเพื่อรูปภาพโดยเฉพาะ แล้วจุ่มลงในเนื้อจนหมด

3. ในเรือน้ำเกรวี่ ผสมมายองเนสและซีอิ๊วขาว ใส่เครื่องเทศ เครื่องเทศ และเกลือ

4. ผสมซอสให้เข้ากันแล้วเคลือบก้านให้ทั่วทุกด้าน สามารถส่งไม้ตีกลองไปอบได้ทันที แต่ควรให้เวลาหมักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

5. หลังจากนั้นห่อก้านด้วยปลอกอบหรือฟอยล์สำหรับทำอาหารวางบนแผ่นอบแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

คะแนน: 5.0/ 5 (2 โหวต)

ทักทายผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบนเว็บไซต์!

ยิ่งกว่านั้นวันหยุดอยู่ใกล้แค่เอื้อมและสูตรภาพถ่ายนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน มีทโลฟนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก ปรากฏว่าชุ่มฉ่ำและนุ่ม โดยมีรสลูกพรุนที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อยและกลิ่นน้ำผึ้ง-มัสตาร์ด แม้ว่าจานจะประณีตและรื่นเริง แต่ก็ไม่ยากที่จะเตรียม

หากเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันสำหรับคุณแสดงว่าอร่อยมาก นอกจากนี้ยังสามารถรวมผลไม้แห้งไว้ในองค์ประกอบของสลัดได้เช่น และจากหมู ปีใหม่ฉันเสนอให้ทำอาหารหรือจานใด ๆ เหล่านี้เหมาะสำหรับการฉลองปีใหม่ 2560

วัตถุดิบ:

• 1 ขาหมู (โดยเฉพาะด้านหน้า);
• ลูกพรุน 15 ลูก;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• ผักชีป่น โรสแมรี่ พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย
• 1 หัวหอม (สำหรับน้ำซุป);
• 1 แครอท (สำหรับน้ำซุป);
• 3 lavrushki (สำหรับน้ำซุป);
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (สำหรับน้ำซุป)

วิธีการอบขาหมูกับลูกพรุนในเตาอบ?

ขั้นแรก มาเตรียมขาหมูกัน คุณไม่ควรมีปัญหากับสิ่งนี้ เราขูดก้านให้สะอาด ล้าง เติมน้ำเย็นปริมาณมาก แช่ไว้จนเลือดหมด ในกระบวนการนี้สามารถเปลี่ยนน้ำได้หลายครั้งด้วยน้ำสะอาด

หน้าแข้งที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกหย่อนลงในกระทะ นอกจากนี้เรายังใส่แครอทที่ปอกเปลือกไว้ที่นั่นหลังจากหั่นเป็น 2-3 ส่วนแล้วหัวหอมใบกระวาน เทน้ำเย็นเกลือนำไปต้ม

หากคุณวางแผนที่จะใช้น้ำซุปในการปรุงอาหาร อย่างแรกเลย เป็นการดีกว่าที่จะต้มน่องไก่ในน้ำสะอาดโดยไม่ใส่เครื่องเทศและผัก เมื่อโฟมลอยขึ้น สะเด็ดน้ำ ล้างกระทะและไม้ตีกลองเอง เทเนื้อด้วยน้ำสะอาด ใส่ผัก เกลือ นำไปต้มอีกครั้ง หากเกิดเสียงรบกวน ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน

ปรุงก้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง จนเนื้อนุ่มและเคลื่อนออกจากกระดูกได้ง่าย นำออกจากน้ำซุปและเย็นจนอุ่น

คำแนะนำ. สำคัญมากที่จะไม่ย่อยขาหมู มิฉะนั้น จะไม่สามารถม้วนขึ้นได้ในภายหลัง

ในขณะเดียวกันให้ล้างลูกพรุนด้วยน้ำอุ่น หากมีกระดูกให้เอาออก มันเกิดขึ้นที่ผลเบอร์รี่แห้งมากเจอ ในกรณีนี้พวกเขาสามารถเทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งลูกพรุนด้วยกระดาษชำระ

ผลไม้แห้งที่เตรียมไว้หั่นเป็นเส้น

วางก้านที่เย็นลงบนเขียงแล้วตัดตามยาวไปที่กระดูก จากนั้นค่อยตัดเนื้อออกจากกระดูก คลี่เนื้อออกเป็นชั้นๆ

เราทำการตัดเพิ่มเติมในชิ้นเนื้อทั้งหมด

สำหรับน้ำดองให้ผสมมัสตาร์ดน้ำผึ้งเหลวกับเครื่องเทศอย่างระมัดระวัง

เรายัดก้านด้วยลูกพรุนถูน้ำดองที่ปรุงสุกแล้ว

อย่างไรก็ตามฉันแนะนำให้คุณทาไขมันเนื้อด้วยน้ำดองก่อนแล้วจึงยัดด้วยผลไม้แห้งเพราะ เมื่อหล่อลื่นลูกพรุนจะหลุดออกจากช่องอย่างต่อเนื่อง

ตอนนี้ค่อยๆม้วนเนื้อ เพื่อความแข็งแรงเรามัดด้วยด้ายซึ่งเราเอาออกหลังจากทำอาหาร

เราห่อม้วนด้วยฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกหรือปลอกอบ เราส่งก้านไปที่ตู้เย็นซึ่งจะหมักทั้งคืน

ในตอนเช้าเราเปลี่ยนกระดาษแก้วม้วนเป็นกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา

เมื่อวางเนื้อไว้บนวัสดุทนไฟที่มีด้านข้างแล้วเราก็ส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เรานำเนื้อที่เสร็จแล้วออกมาให้เย็นสนิท จากนั้นเราก็เอาฟอยล์ออกด้วยด้าย

หั่นเป็นส่วน ๆ ใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือใช้ทำจานเนื้อ

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรอื่นจากก้านปรุงในเบียร์

Bon Appetit ทุกคน!

ขอแสดงความนับถือ, .

ขาหมูอบฟอยล์กับลูกพรุน - สูตรภาพทีละขั้นตอน , 5.0 จาก 5 ตาม 2 การให้คะแนน

สูตรที่น่าสนใจเพิ่มเติม:

• ขาหมู - 1 ชิ้น
• หมู - 200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศสำหรับเนื้อ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศร้อนหรือ adjika - 2 ช้อนชา
• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำซุป - 50 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นควรแช่ก้านในน้ำอุ่นล้างปอกเปลือกด้วยมีดแล้วล้างอีกครั้ง จากนั้นกรีดตามกระดูกและเอาส่วนหลังออกอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศ เกลือเพื่อลิ้มรส และกระเทียมสับ เพิ่มน้ำซุปและเจลาตินลงไป ผสมเนื้อให้เข้ากันจนหนืด เกลือก้านด้านในแล้วทาด้วยความร้อน ซอสมะเขือเทศหรือ adjika หลังจากนั้นให้วางหนังก้านลงแล้วใส่ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงไป ม้วนให้แน่นแล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายพิเศษ ตอนนี้ห่อก้านด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นจากนั้นใส่ถุงอาหาร 2-3 ถุงแล้วมัดให้แน่น วางก้านลงในชาม multicooker เติมน้ำเย็น ตั้งโหมด "ทำอาหารหลายเครื่อง" เป็น 95 องศา เวลาประมาณสามชั่วโมง หากคุณไม่มีหม้อหุงช้า ให้ต้มก้านในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนมากๆ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณเดียวกัน

หลังจากปรุงอาหาร ให้แช่ก้านลงในถุงโดยตรง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังและมัสตาร์ดหรือมะรุมได้ หากบริโภคร้อน-เย็นเล็กน้อย ให้ตัดถุง นำกระดาษฟอยล์ออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ด้วยมีดคมๆ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!