วิธีทำแป้งสำหรับทอดปลาพอลลอค Pollock ในแป้งในสูตรกระทะ ปลาในแป้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

เมื่อพูดถึงแป้งสำหรับพอลลอค ปรุงที่บ้าน หรือปลาอื่นๆ เพียงแค่มีเวลาจดสูตรลงไป และแม่บ้านแต่ละคนก็อ้างว่าเป็นเวอร์ชั่นของเธอที่อร่อยที่สุดกรอบนุ่ม เช่นเดียวกับอาหารที่มีชื่อเสียงหลายๆ อย่าง วิธีการทอดปลาในแป้งถูกคิดค้นโดยบังเอิญ ว่ากันว่าผู้ช่วยคนทำขนมปังที่ไม่มีประสบการณ์ทำปลาหล่นลงไปในแป้งข้าวเกรียบโดยบังเอิญ เพื่อไม่ให้ของดีหาย เจ้าของเอาไปทอดในน้ำมันก็ชื่นใจ

ทักษะในการปรุงอาหารทุกจานมาพร้อมกับเวลา แบตเตอร์หมายถึงสิ่งที่แนะนำสนามกว้างสำหรับจินตนาการและการทดลอง ในครัว ประเทศต่างๆมีลักษณะเฉพาะในการนวดแป้งและส่วนผสมที่เป็นความลับ เริ่มต้นด้วยสูตรง่ายๆ ที่ไม่ยุ่งยาก จากนั้นไปที่สูตรที่ซับซ้อนและเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาที่คุณโปรดปรานได้อย่างเต็มที่ พวกเขาบอกว่าหมายเลข 13 นั้นโชคร้าย แต่ฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารทั้งสิบสามของฉันจะประสบความสำเร็จสำหรับคุณ

วิธีทำพอลลอคในแป้งในกระทะ - สูตรง่ายๆ

เรียนรู้การทำอาหารให้ดีขึ้นด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด ฉันแนะนำให้คุณเชี่ยวชาญการทำอาหารแบบคลาสสิกให้อร่อย ปลาทอด. ปริมาณแคลอรี่ของจานมีเพียง 127 กิโลแคลอรี ต่อส่วน 100 กรัม

• เนื้อพอลลอค - 600 กรัม
• ไข่.
• นม - 60 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศที่ชอบสำหรับปลา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หากคุณจับปลาเป็นซากได้ ให้ละลายน้ำแข็ง ควักไส้ออก และดึงฟิล์มสีดำออกจากช่องท้อง ตัดหัวครีบหาง ตัดซากตามสันเขาอย่างระมัดระวัง เอาออกโดยแบ่งปลาเป็น 2 เนื้อ ล้างพวกเขาดึงกระดูกออกถ้ามี ลอกผิวอย่างระมัดระวัง หากเนื้อมีขนาดใหญ่ให้แบ่งออกเป็นส่วน ๆ เกลือช่องว่างปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสพริกไทย ปล่อยให้หมัก
2. ในชามแยก ตีไข่กับนม
3. จากนั้นในหลายวิธีเทแป้งลงในแต่ละครั้งนวดมวลจากก้อนอย่างระมัดระวัง เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. จุ่มช่องว่างในส่วนผสมของไข่ใส่น้ำมันที่ร้อนจัดในกระทะ
5. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย ในการขจัดน้ำมันส่วนเกินและลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ให้วางปลาที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ย้ายไปที่จานอื่น

Pollock ในแป้งในน้ำแร่ (ทีละขั้นตอน)

แป้งโปร่งสบายกรอบจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สำหรับฉันนี่คือหนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดการปรุงอาหารเพราะเมื่อทอดแป้งจะไม่ม้วนออกจากปลา สูตรนี้เหมาะสำหรับทำอาหารและปลาประเภทอื่นๆ

เอามา:

• ซากพอลแล็ค - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง -
• น้ำแร่ที่มีก๊าซ
• พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ.

การเตรียมทีละขั้นตอน:

ในกรณีนี้ ฉันได้ซากปลาแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งพอลลอค แบ่งเป็นชิ้นๆ อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำในช่องท้องออก เกลือสเต็กพริกไทย

ตอกไข่ใส่ชาม ตีด้วยส้อม

เกลือพริกไทยไข่ทันทีใช้ส้อมอีกครั้ง ใส่แป้งลงไป ฉันไม่รู้สัดส่วนที่แน่นอน ฉันใส่มากจนมวลทดสอบกลายเป็นหนา แต่สำหรับตอนนี้ไม่มี น้ำแร่มวลจะหนามากจากนั้นเราจะเจือจางให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ

เทแป้งลงไป นวดแป้งต่อ

เริ่มเติมน้ำแร่. อย่าเทมากในครั้งเดียว: เทลงไป คนและเพิ่มอีกเล็กน้อย ผัดเนื้อหาจนก้อนแตก ย้ำอีกครั้งว่าแป้งจะค่อนข้างหนาเหมือนแพนเค้ก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะขึ้นอยู่กับว่าชิ้นจะติดด้านล่างหรือไม่ จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะ จำไว้ว่าแป้งจะกระจายไปเล็กน้อย ดังนั้นให้รักษาระยะห่างระหว่างชิ้น

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าทอดแต่ละด้านเท่าไหร่ ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น เมื่อคุณสังเกตว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอย่างดี และปลาแยกออกจากด้านล่างได้ง่าย ให้พลิกพอลลอคไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนสุก โปรดทราบว่าด้านที่สองจะสุกเร็วกว่ามาก ดังนั้นอย่าหลงทางมากเกินไป

พอลแล็คทอดในแป้งมายองเนส

การใส่มายองเนสลงในแป้งจะทำให้กรอบและอร่อยมาก สำหรับพนักงานต้อนรับหลายคน ตัวเลือกนี้ถือว่าเหมาะสมที่สุด

• เนื้อปลา - 500 กรัม
• มายองเนส - 120 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมะนาว - ช้อน
• แกง ปาปริก้า ปลาปรุงรส เกลือ

1. ตัดพอลลอคเป็นเนื้อ
2. ทำแป้งแยกต่างหาก รวมไข่มายองเนสในชาม ปัดแรงจนเนียน เทเครื่องปรุงรสที่ระบุไว้ในสูตรเกลือมวล
3. โรยแป้งหลายขั้นตอน แบ่งก้อนคุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวอย่างสม่ำเสมอ
4. ลดช่องว่างของเนื้อลงในแป้งแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

ปลาในแป้งกับซอสเปรี้ยวหวาน - วิดีโอ

พอลลอคแสนอร่อยในแป้งในเตาอบ

น้ำมันน้อยหมายถึงแคลอรี่น้อยลง มันจะกลายเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและสวยงามซึ่งไม่ละอายที่จะปฏิบัติต่อเพื่อนฝูง

คุณจะต้องการ:

• ปลา - 500 กรัม
• นม - 100 มล.
• ไข่เป็นคู่
• ชีสแข็ง - 120 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• พริกไทย เครื่องเทศ เกลือ

1. ตีไข่ด้วยส้อม
2. อุ่นนมเล็กน้อยโดยไม่ต้องหยุดเขย่าไข่ เทนมลงไป
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เลือกทั้งหมด, เกลือ, เทแป้งในหลายวิธี ผัดเนื้อหาจนเนียน
4. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือ จุ่มช่องว่างในแป้งม้วนให้เข้ากัน
5. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดแต่ละด้านอย่างรวดเร็วสักสองสามนาทีเพื่อให้แป้งจับตัว
6. ย้ายช่องว่างให้อยู่ในรูปแบบทนความร้อน (ฉันแนะนำให้คุณปูแผ่นหนัง)
7. ขูดชีสด้วยชิปขนาดใหญ่โรยปลา ส่งไปที่เตาอบอบที่ 180 ° C จนเปลือกปรากฏบนชีส

วิธีการทอดพอลลอคในแป้งเบียร์

จานนี้มีรสชาติที่น่าสนใจ สังเกตได้ว่าในหมู่ผู้ชายมีผู้ชื่นชอบวิธีนี้มากกว่า

จะต้อง:

• พอลล็อค - 800 กรัม
• เบียร์ - 120 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• พริกขี้หนู - หยิก
• เกลือ น้ำมัน พริกไทย

วิธีการทำ:

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วเป็นส่วนเล็ก ๆ ให้แน่ใจว่าได้พูดคุย
2. ตีไข่ลงในชาม เกลือ ใส่พริกปาปริก้า ตีจนโฟมเบา เทเบียร์ลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดคน
3. ใส่ผลิตภัณฑ์แป้งทำงานกับเครื่องผสมต่อไปจนกว่ามวลจะเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เทแป้งลงบนชิ้นเนื้อผัด ใส่ช่องว่างในน้ำมันเดือด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวย

Pollock ในแป้งครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวทำให้แป้งนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องมีปริมาณไขมันที่ดี

วัตถุดิบ:

• ซากพอลลอค - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• แป้ง - 60 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - สองกลีบ
• เกลือ เครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีม, ไข่, เครื่องเทศ, กระเทียมบดลงในชามลึกคนให้เข้ากัน
2. ค่อยๆเพิ่มแป้ง นวดแป้งให้แตกเป็นก้อน
3. ตัดซากพอลลอคออกเป็นชิ้น ๆ แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. จุ่มช่องว่างในแป้งหนาใส่ในกระทะ ทอดจนกรอบ

พอลแล็คในแป้งวอดก้า - สูตรที่ดีที่สุด

ถ้าคุณชอบเนื้อปลากรอบๆ ให้ทำแป้งกับวอดก้า ฉันไม่รู้ว่าแอลกอฮอล์ทำงานอย่างไร แต่รับประกันว่าแป้งจะกรอบมาก

• ปลา - 800 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• วอดก้า - 40 มล.
• ไข่เป็นคู่
• ซอสมัสตาร์ด, ปาปริก้า, เกลือ, น้ำมัน

วิธีทำอาหาร:

1. ทำลายไข่เขย่าเทเกลือด้วยเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทวอดก้าและมัสตาร์ดลงไป
2. ค่อยๆใส่แป้งลงไป นวดจนก้อนทั้งหมดกระจายตัว
3. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นชิ้น ๆ ซับด้วยผ้าเช็ดปาก
4. จุ่มช่องว่างในแป้งแล้วนำไปทอด

เนื้อพอลลอคไดเอทในแป้ง

ปริมาณแคลอรี่ของจานนั้นต่ำอยู่แล้ว แต่การแทนที่แป้งด้วยรำจะทำให้มันลดลงอีก

• ปลา - 800 กรัม
• นม - 150 มล.
• แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
• เกลือ, ลูกจันทน์เทศ.
• รำข้าวโอ๊ต - 100 กรัม

วิธีการทอด:

1. รวมแป้งกับรำในชาม เกลือใส่ลูกจันทน์เทศผสม
2. เทนมในส่วนเล็ก ๆ นวดให้ละเอียด
3. จากนั้นดำเนินการตามปกติ: ทอดจุ่มแป้งทั้งสองด้าน

แป้งชีสสำหรับพอลลอค

วัตถุดิบ:

• ปลา - 700 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 50 กรัม
• ชีส - 250 กรัม
• พริกไทยเกลือ

วิธีการทอด:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด แยกกันตีไข่ตามปริมาณที่ระบุในสูตร ใส่เศษชีสคนให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงไป คลุกแป้ง
3. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นส่วน ๆ จุ่มแป้งลงในน้ำมันร้อน ทอดทั้งสองด้าน

ปะทะกับ kefir

แป้งยอดนิยมสำหรับพอลลอค มันออกมานุ่มและอร่อยอยู่เสมอ Kefir ใช้ปริมาณไขมันใด ๆ มันไม่ได้มีบทบาทสำคัญ

จำเป็น:

• ปลา - 900 กรัม
• Kefir - แก้ว
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่เป็นคู่
• พริกแกง, พริกไทยพริก - หยิก
• โหระพา หญ้าฝรั่น เกลือ น้ำมัน

1. ตีไข่.
2. เท kefir ลงในชาม ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร
3. ค่อยๆใส่แป้งคลุกแป้งหนาสำหรับแพนเค้ก
4. จุ่มปลาลงในมวลทอดในน้ำมันร้อน วางบนกระดาษทิชชู่เพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

แป้งสำหรับพอลลอคกับซีอิ๊วและแป้ง

สาดซอสร้อนเล็กน้อยคุณจะได้แป้งที่มีรสชาติแบบตะวันออก

จะต้อง:

• ปลา - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ขาว - หนึ่ง
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เครื่องเทศ น้ำมัน

1. แบ่งซากปลาเป็นสเต็ก ล้างแห้ง
2. ทำส่วนผสมของโปรตีนและแป้งวิปปิ้งด้วยเกลือ สาด ซีอิ๊ว, คน.
3. เทชิ้นปลา พักไว้สองชั่วโมงเพื่อแช่และหมัก
4. เมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้ว ดึงส่วนที่ว่างออก ทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบสวยงาม

สูตรวิดีโอ: แป้งหัวหอมสำหรับปลา

ยิ่งมีไอเดียมาก ยิ่งดีสำหรับครอบครัว เก็บรูปแบบอื่นในธีมแป้ง ทานให้อร่อย!

วิธีการปรุงปลาพอลลอคในแป้งเพื่อไม่ให้แห้งหรือรสจืด? ขั้นแรก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลาไม่เปียก กล่าวคือ เมื่อใช้พอลลอคที่ละลายแล้วในการปรุงอาหาร ควรขจัดของเหลวส่วนเกินออกก่อนที่จะลดระดับลงในแป้ง

ประการที่สอง ตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะทำแป้งชนิดใด ในขณะเดียวกัน ไม่แนะนำให้เลือกสูตรอาหารที่ซับซ้อนเกินไปสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มคุ้นเคยกับการทำอาหาร

และประการที่สามซื้อเฉพาะปลาที่มีจำนวนกระดูกขั้นต่ำเท่านั้น มิฉะนั้น แม้แต่แป้งทอดที่อร่อยที่สุดก็ยังเสียไปด้วยกระบวนการที่เจ็บปวดของการแยกเนื้อปลาออกจากกระดูก

ประเภทของแป้ง

การระบุรายการแป้งทุกชนิดค่อนข้างยาก แต่มีผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่จำเป็นสำหรับการเตรียม ได้แก่ ไข่ เกลือ เครื่องเทศ และมายองเนส

นอกจากนี้ในการทำแป้งจะช่วย:

• แป้ง (ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าว);
• แป้ง (มันฝรั่งข้าวโพด)

สิ่งที่สามารถเป็นแป้ง? ด้านล่างนี้คือตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด

• ชีส (2 ฟอง, มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ, ชีส 100-150 กรัม, เครื่องเทศ)
• หัวหอม (2 ฟอง, มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ, 1 หัวหอม, แป้ง 100-150 กรัม, เครื่องเทศ)
• มะนาว (มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 100-150 กรัม, ผิวมะนาว 1 ลูก, เครื่องเทศ)
• เบียร์ (เบียร์ 150-170 มล. ไข่ขาว 1 ฟอง แป้ง 100-150 กรัม น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ)
• ผลิตภัณฑ์จากนม (2 ฟอง, นม 4-5 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 200 กรัม, เครื่องเทศ)
• มันฝรั่ง (มันฝรั่ง 2-3 ลูก, ไข่ 2-3 ฟอง, แป้งหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ)
• ครีมเปรี้ยว (2 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 300 กรัม, แป้ง 200 กรัม, น้ำแข็ง, ผงฟู 1 ช้อนชา, เครื่องเทศ)
• หวาน (2 ฟอง, แป้ง 150-200 กรัม, ครีมหนัก 170-200 กรัม, น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ)
• กระเทียม.
• ไวน์.
• เผ็ด (แป้งเทมปุระ).
• ชาวจีน.
• อาหาร.

คำแนะนำ! เพื่อให้พอลลอคได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอหลังการทอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนอยู่ในแป้ง

วิธีการทอดพอลลอคในแป้งกระเทียม

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนอย่างน้อยปีละครั้งทำปลาเป็นแป้งเพราะเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะเทศกาลและอาหารเย็นธรรมดา

แต่ทำไมหลายคนถึงเลือกพอลลอค? สิ่งนั้นคือพอลลอคเป็นปลาที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุดตัวหนึ่งที่หาได้ทั่วไปในการขาย นอกจากนี้ ซากพอลลอคยังมีกระดูกน้อยมาก ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการแปรรูปปลาได้อย่างมาก

สูตรทีละขั้นตอน:

• เนื้อพอลลอค - 500-800g;
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 200-250g;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำ;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ละลายเนื้อในกระชอน
• แบ่งไข่ลงในชามลึกผสมกับส้อม
• เพิ่มแป้ง, แป้ง, ผงฟูสำหรับแป้ง, เครื่องเทศและผสม;
• เติมน้ำและนำแป้งไปเป็นของเหลว
• ปอกเปลือกและสับกระเทียมใส่แป้ง
• พอลลอคแห้งด้วยกระดาษชำระวางบนกระดาน
• ใส่กระทะบนกองไฟเทน้ำมันลงไป
• จุ่มปลาแต่ละชิ้นสลับกันในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน

คำแนะนำ! หากต้องการให้แป้งชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำแร่หรือน้ำต้มสุกลงไป

แป้งชั้นดีพร้อมไวน์สำหรับพอลลอค

มีหลายทางเลือกในการเตรียมแป้ง "แอลกอฮอล์" วอดก้า เบียร์หรือไวน์เป็นส่วนผสม แน่นอนว่าควรเสิร์ฟขนมดังกล่าวให้ผู้ใหญ่เท่านั้น และสำหรับเด็กก็ควรเลือกแป้งชนิดอื่น เช่น ขนมหวานหรือนม

การเตรียมแป้งสำหรับทอดด้วยไวน์ขาวเอามา:

• เนื้อพอลลอค - 600-800g;
• แป้ง - 170g;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้ง - 170-200 มล.;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศ (โดยเฉพาะส่วนผสม ประเภทต่างๆพริกและสมุนไพรโปรวองซ์)

การทำอาหาร:

• ตรวจสอบเนื้อพอลลอคหากจำเป็นให้ละลายน้ำแข็งแล้วหั่นเป็นชิ้น
• ร่อนแป้งใส่เครื่องเทศลงไป
• ทำช่องว่างในสไลด์แป้งตอกไข่ลงไป
• นวดแป้งให้แข็ง
• เจือจางด้วยไวน์ค่อยๆเติมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
• ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไป
• จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

แป้งเทมปุระรสเผ็ด: สำหรับคนรักร้อน

เทมปุระเป็นอาหารที่มาจากประเทศญี่ปุ่น อันที่จริงมันเป็นอาหารทะเลทั่วไป ผัก หรือปลาในแป้งซึ่งทอดในหม้อทอดลึก อย่างไรก็ตาม รสชาติของพวกมันนั้นยากที่จะทำให้สับสนกับอย่างอื่น

วิธีการปรุงแป้งเทมปุระที่บ้านเพื่อทอดพอลลอคด้วย? เตรียมตัว:

• พอลลอค - 1-2 ชิ้น;
• แป้งเทมปุระ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำเย็น - 150 มล.;
• เครื่องเทศ.

ถ้าไม่ได้ทิ้งแป้งเทมปุระไว้ที่บ้าน ก็สามารถใช้แป้งข้าวโพดผสมกับแป้งข้าวเจ้า (1.5 ช้อนโต๊ะถึง 2 ช้อนโต๊ะ) แทนได้ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถผสมแป้งสาลีธรรมดากับแป้งในสัดส่วนที่ใกล้เคียงกันโดยประมาณ แต่ในกรณีนี้ แป้งที่ได้จะไม่เรียกว่า "เทมปุระ" อีกต่อไป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• ล้างพอลลอคตัดหัวปลาหางและครีบ
• ทำแผลตามหน้าท้อง, นำอวัยวะภายในออก, ล้างออก;
• ทำแผลที่ด้านหลังของปลาโดยไม่ต้องตัดกระดูกสันหลัง
• ตัดเนื้อพอลลอคด้านหนึ่งเคลื่อนจากหัวถึงหาง
• พลิกปลาทำซ้ำขั้นตอน;
• ล้างเนื้อเอากระดูกที่เหลือออก
• วางเนื้อบนเขียงเพื่อให้เนื้อปลาอยู่ด้านล่าง
• หยิบขอบของผิวหนังอย่างระมัดระวังและด้วยความช่วยเหลือของมีดเริ่มที่จะเอามันออก (ทิศทางของการเคลื่อนไหวมาจากหัว);
• ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของพอลลอค
• ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังชามเกลือ
• เอาแป้งเทมปุระหรืออะไรก็ตามมาแทน
• เพิ่มไข่ลงในแป้งผสม;
• เติมน้ำแข็งลงในส่วนผสมอย่าผสมให้ละเอียด
• ใส่เครื่องเทศ อาหารพร้อมทานเผ็ดผัด;
• จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง ใส่ในกระทะที่ร้อนจัดหรือในหม้อทอด

น่าสนใจ! เชฟชาวญี่ปุ่นตัวจริงรู้ดีว่าแป้งสำหรับจานที่เรียกว่า "เทมปุระ" ต้องปรุงสดใหม่ นอกจากนี้การปรากฏตัวของก้อนในการทดสอบไม่ได้เป็นเพียงสิ่งต้องห้ามเท่านั้น แต่ยังยินดีต้อนรับ

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับพอลลอคผัดในแป้งคือ มะเขือเทศ ถั่วเหลืองหรือครีมเปรี้ยว

แป้งในภาษาจีน

แป้ง "สไตล์จีน" - รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่สุดของผลิตภัณฑ์อบในกรณีนี้ - พอลลอคสีทองที่คมชัดและสวยงามอย่างน่าประหลาดใจ ทั้งหมดนี้จึงค่อนข้างง่ายในการเตรียมตัว

เอามา:

• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

จะทำอย่างไร?

• ล้าง ไข่ไก่แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ตีคนผิวขาวจนโฟมแรกปรากฏขึ้น
• เพิ่มแป้งให้พวกเขาผสม;
• เพิ่มเครื่องเทศ

โดยวิธีการทำแป้งพอลลอคให้กรอบโดยเฉพาะ ให้ทอดปลา ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้ เพียงแค่เทผักหรือน้ำมันมะกอกลงไปแล้วปล่อยให้เดือด

ระวังเมื่อหย่อนปลาลงในน้ำมันเดือดเพราะมันจะ "ยิง" อย่างแน่นอน ในทางกลับกัน หลังจากทำอาหารพอลล็อคแล้ว ให้เอาน้ำมันส่วนเกินออก เช่น ใช้กระดาษชำระ

แป้งอาหารสำหรับพอลลอค

ดูเหมือนว่าปลาจะเป็น "สหาย" ที่คงที่และเป็น "เพื่อน" ที่ดีที่สุดสำหรับทุกคนที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา อย่างไรก็ตามการทอดพอลลอคในน้ำมันรวมทั้งมายองเนสกับไข่ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งให้กลับ ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นแคลอรี่

เป็นไปได้ไหมที่จะเพลิดเพลินกับพอลลอคในแป้งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก? เป็นไปได้ถ้าเฉพาะแป้งเป็นอาหาร

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• รำข้าวโอ๊ต - 100g;
• แป้งข้าวโพด - 100g;
• นมพร่องมันเนย - 100-150 มล.;
• จันทน์เทศ.

สูตรทีละขั้นตอน:

• ผสมแป้งข้าวโพดและรำข้าวโอ๊ตในชามเดียว
• เจือจางส่วนผสมด้วยนมพร่องมันเนยเพื่อความสอดคล้องของครีมเหลว
• เพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและแป้งก็พร้อม!

คำแนะนำ! เพื่อตรวจสอบว่าแป้งทำถูกต้องหรือไม่ ให้จุ่มช้อนโต๊ะธรรมดาลงไป หากหลังจากนำออกจากแป้งแล้วช้อนมีการเคลือบแป้งสม่ำเสมอทุกด้านแสดงว่าทุกอย่างทำอย่างถูกต้อง

มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมแป้งที่เป็นอาหาร แต่ที่นี่จำเป็นต้องมีไข่ไก่อยู่แล้ว

ใช้:

• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• แป้งข้าวเจ้า - 100g;
• รำข้าวไรย์ - 100g;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือทะเล
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร?

• ล้างไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• ตีไข่ขาวจนฟองแรกปรากฏขึ้น
• ผสมรำและแป้งในชามแยก
• เพิ่มลงในโปรตีน
• ล้างมะนาวผ่าครึ่งบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง
• ใส่น้ำมะนาว เกลือทะเล และเครื่องเทศลงในแป้งที่เตรียมไว้

อีกอย่าง เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว ให้ใช้น้ำมันมะกอกทอดพอลลอคในกระทะ หรือแม้แต่อบปลาในแป้งในเตาอบ

ทริคเล็กๆ น้อยๆ

คุณต้องการที่จะรู้ว่าสิ่งที่จานจะออกมาหลังจากที่ทอดพร้อมกับแป้ง? ใช้ลูกเล่นพื้นบ้าน!

• เพื่อให้แป้งกลายเป็นกรอบ ให้เติมน้ำแข็งและแป้งมันฝรั่งลงไป เลือกหม้อทอดอากาศสำหรับทำอาหารด้วย ไม่ใช่กระทะ
• หากต้องการแก้ไขแป้งที่ไหลมากเกินไป ให้ใส่แป้งหรือแป้งข้าวเจ้าลงในแป้ง
• หากต้องการแป้งหนาบางให้ใช้น้ำหรือนม

การต่อสู้ในการทำอาหาร: แป้งธรรมดากับความซับซ้อน

ข้อเท็จจริงที่เป็นที่รู้จักกันดี: บ่อยครั้งที่ "การต่อสู้" ของการทำอาหารชนะโดยจานเพื่อเตรียมการใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม แป้งที่ซับซ้อนเป็นหนึ่งในเครื่องรับประกันความชุ่มฉ่ำของพอลลอค
วิธีทำแป้งให้เข้ากัน สูตรง่ายๆแป้งสำหรับปลาพอลลอค? เอามา:

• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 150g;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ (โหระพาและพริกไทยมะนาว)

ทำอาหารอย่างไร?

• ตอกไข่ใส่ชามลึก ตีให้เข้ากัน
• เพิ่มมายองเนสและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
• เพิ่มแป้งร่อนอย่างระมัดระวังผสมทุกอย่าง

หากคุณต้องการลองแป้งที่ไม่ธรรมดา สูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์ เตรียมตัว:

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 180-200g;
• ชีสแปรรูป - 1-2 ชิ้น;
• พาสลีย์;
• เครื่องเทศ.

จะทำอย่างไร?

• ตอกไข่ที่ล้างแล้วบนจานลึก
• ตีด้วยตะกร้อมือจนโฟมก้อนแรกปรากฏขึ้น
• เพิ่มมายองเนสผสม
• เพิ่มขูด ชีสแปรรูป.
• ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในชาม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

คำว่า "แป้ง" มีรากภาษาฝรั่งเศสและหมายถึงแป้งเหลวที่ออกแบบมาเพื่อห่อหุ้มผลิตภัณฑ์ต่างๆ (เนื้อสัตว์ ปลา ผัก)

ดังนั้นแป้งหรือแป้งอื่น ๆ จึงเป็นโอกาสที่ดีที่จะรักษาความชุ่มฉ่ำของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการปรุงอาหารโดยไม่ทำให้สูญเสีย คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ในเวลาเดียวกันทุกอย่างสามารถผัดในแป้ง: เนื้อสัตว์, ปลา, เห็ด, ผักหรือตับ

รวมกัน สูตรต่างๆและเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ของอาหารขึ้นชื่อ!

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารจานร้อนครอบครองส่วนสำคัญในเมนูประจำวันของครอบครัวใด ๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปรุงให้หลากหลายและไม่น่าเบื่อ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยคือพอลลอคในแป้งทอดในน้ำมัน ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมากรอบที่น่ารับประทาน มีเปลือกสีทองทอดและมีกลิ่นหอม

วิธีการปรุงพอลลอคในแป้ง

ด้วยการเลือกใช้ปลาราคาไม่แพงและการตัด การจัดเตรียมพอลลอคในแป้งจึงเริ่มต้นขึ้น เนื้อปลาที่แช่เย็นหรือแช่แข็งหรือทั้งตัว หั่นเป็นชิ้นและลอกกระดูก อาจเหมาะสำหรับการประกอบอาหาร ล้างส่วนที่เตรียมไว้โรยด้วยเครื่องเทศ - ควรใช้แบบคลาสสิกเช่นส่วนผสมของพริกและเกลือทะเล แต่มีตัวเลือกให้ใช้น้ำมะนาวโรสแมรี่หรือแกงกะหรี่

หลังจากโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเนื้อจะพักได้เล็กน้อย ในเวลานี้ทำแป้ง องค์ประกอบประกอบด้วยของเหลวหลัก (นม, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว) ไข่และแป้ง ปรากฎว่าเป็นแป้งชนิดหนึ่งซึ่งชิ้นพอลล็อคจุ่มและส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดจนเป็นสีน้ำตาล ช่วยให้ปลาชุ่มฉ่ำ

สามารถนำปลาแสนอร่อยมารับประทานเป็นคอร์สที่สองหรือเสิร์ฟบน ตารางงานรื่นเริงชอบฉลาด อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน(ควรผสมกับซอสทาร์ทาร์หรือ "1,000 เกาะ") เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำตามสูตรต่างๆ คุณสามารถทดลองได้ เช่น ตีแป้งด้วยเครื่องเทศดั้งเดิม

แป้งสำหรับพอลลอค

หากคุณเตรียมแป้งสำหรับพอลลอคอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์และเน้นเฉดสีของรสชาติ แป้งที่ทำอย่างถูกต้องมีความหนืดที่สม่ำเสมอซึ่งส่วนประกอบหลักและสารเติมแต่งเพิ่มเติมมีหน้าที่รับผิดชอบ ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ มายองเนส แป้งสาลี ไข่ไก่ คุณสามารถเพิ่มเบียร์แทนนมได้ ของอร่อยเพิ่มเติมเพิ่มกระเทียม, ชีส, ผิวมะนาว, มัสตาร์ด, ไวน์ขาว ใช้แป้งหรือบดแทนแป้งก็อร่อย ข้าวโอ๊ต.

วิธีทำแป้งสำหรับปลาพอลลอค: นำส่วนประกอบหลัก แปรรูป ตีนมกับไข่เบา ๆ และนวดแป้งหนืดด้วยแป้ง มันยังคงอยู่เพียงปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำขาว แป้งข้าวจ้าวหรือแป้งมันฝรั่ง นี่คือบางส่วน สูตรอร่อยแป้งสำหรับทอดพอลล็อค:

• มายองเนส, ไข่, เกลือ;
• มายองเนส, แป้ง, เปลือกมะนาว, พริกไทยขาว;
• ครีม, แป้งข้าวโพด, ไข่;
• มายองเนส, แป้ง, ไข่, หัวหอม, ชีสละลาย, งา, ผักชีฝรั่ง;
• นม, กระเทียม, พริกหยวก,ไข่,แป้ง.

แป้งสำหรับพอลลอคกับมายองเนส

ที่นิยมมากที่สุดคือแป้งพอลลอคกับมายองเนสซึ่งทำให้เปลือกโลกมีความกรุบกรอบและย่างเป็นพิเศษ ในการจัดเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบหลัก แป้ง ไข่ และเครื่องเทศ มันจะดีกว่าที่จะทำแป้งสำหรับเนื้อพอลลอคด้วยพริกไทยขาวและมะนาวโหระพาและโหระพา รวมไข่กับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันใส่แป้งและเครื่องเทศ จุ่มปลา (ต้องตากแห้งก่อน) ลงในส่วนผสมแล้วทอดบนไฟร้อน น้ำมันมะกอก.

แป้งสำหรับปลาด้วยครีมเปรี้ยว

นุ่มและละเอียดกว่าเป็นแป้งสำหรับปลาที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งโปร่งสบาย น้ำเย็นที่ผสมกับไข่ วอดก้า และซาวร์ครีม ทำให้ได้ความกรุบกรอบแบบพิเศษ แป้งที่มีเครื่องเทศทำให้ไส้ข้นขึ้นและแป้งที่หนาขึ้นก็จะยิ่งหนาขึ้นเปลือกบนพอลล็อคก็จะออกมา สำหรับการผลิตจะเป็นการดีกว่าที่จะรวมโปรตีนและไข่แดงกับครีมและแป้งแยกกันโดยนวดมวลของเหลว

ปลาในแป้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

มันไม่ง่ายเลยที่จะเลือกสูตรทีละขั้นตอนที่เหมาะสมสำหรับปลาที่ทารุณ เพราะมีหลายอย่าง - สำหรับทุกรสนิยม ผู้เริ่มต้นในโลกแห่งการทำอาหารจะต้องชอบตัวเลือกง่ายๆ ที่แสดงการใช้แป้งและนม ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญสามารถทำแป้งด้วยเบียร์ มายองเนส หรือส่วนผสมที่เป็นของเหลวอื่นๆ คุณสามารถปรุงทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ปลากรอบหอมกรุ่น

เนื้อพอลลอคในแป้ง

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 137 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

เนื้อพอลแล็คในแป้งเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถกินได้ทุกวัน เป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำและเบา ร่างกายดูดซึมได้ดี สูตรจะอธิบายวิธีการปรุงเนื้อพอลลอคในแป้งในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ปลาเนื้อนุ่มที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก ผลที่ได้จะทำให้ทุกคนพอใจ - เตรียมอาหารราคาไม่แพงอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.5 กก.
• นมหรือครีม - แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2 กก.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• ผักชี - 15 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มล้างหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยเครื่องเทศเกลือพริกไทย
2. หมักทิ้งไว้ 20 นาที เอาเครื่องปรุงรสส่วนเกินออก
3. เกลือไข่ที่แตกแล้วตีด้วยที่ตี, เทนม, เทแป้ง ผัดจนก้อนหายไป
4. จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนเป็นเวลาหกนาทีในแต่ละด้าน ต้องใช้ไฟปานกลาง
5. ตกแต่งด้วยผักใบเขียวฝานมะนาวสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์
6. โรยหน้าด้วยสปาเก็ตตี้ ครีมเปรี้ยว และซอสกระเทียม สลัดผักสำหรับเมนูประจำวัน

พอลลอคในแป้งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 181 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ปรากฎว่าพอลลอคนุ่มในแป้งในกระทะมันโดดเด่นด้วยเปลือก openwork บางและ เนื้อฉ่ำ. ไส้จะป้องกันไม่ให้น้ำไหลลงกระทะ ทำให้เนื้อปลายังคงนุ่มและเข้มข้น ดิ สูตรด่วนพอลลอคในแป้งนั้นเรียบง่ายและเป็นแบบดั้งเดิม แต่สามารถกระจายได้โดยการใส่เครื่องปรุงรส น้ำมะนาวหรือกระเทียมทอดหากต้องการ คุณควรแสดงจินตนาการและสร้างความละเอียดอ่อนอย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.3 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้น
2. รวมแป้ง, ไข่, เครื่องปรุงรส, คนให้เข้ากัน ถ้าข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำหรือนม
3. เทซอสลงบนชิ้นแล้วเอาส้อมออกแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ประดับด้วยผักดองสมุนไพรสด
5. ประดับด้วยพาสต้าต้ม ขนมปังปิ้ง

ปลาในแป้งในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พอลแล็คในแป้งในเตาอบนั้นคล้ายกับปลาที่ปรุงในกระทะ แต่ต่างกันตรงที่มันทอดจนสุกครึ่งแล้วจึงอบ สิ่งนี้ทำให้จานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจความนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำ แต่เปลือกบางลงพร้อมกับความกรุบกรอบที่ลดลง ทรีทเม้นต์แคลอรี่ต่ำ มีไฟ รสเผ็ดโดยเติมซอสมะเขือเทศและแตงกวาดองลงไป ควรเสิร์ฟจานนี้กับแขกพร้อมกับไวน์ขาวเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.5 กก.
• แป้ง - 0.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 40 มล.;
• มายองเนส - 40 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• ครีมไขมัน - 40 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาเทน้ำมะนาวหมักกับเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา
2. แยกผสมครีม ไข่ แป้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดวางปลาปิดด้วยซอสทอดสองนาทีในแต่ละด้าน
4. บดส่วนผสมของแตงกวา กระเทียม ซอสมะเขือเทศและมายองเนสด้วยเครื่องปั่น
5. ใส่ชิ้นทอดในรูปแบบน้ำมันราดซอส อบ 15 นาที
6. โรยหน้าด้วยผักนึ่ง ใส่เนยลงไป

เนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะจะยิ่งน่ารับประทานและกรอบถ้าคุณใช้เกล็ดขนมปังเพื่อเติมโดยเฉพาะจาก ขนมปังข้าวสาลี. เป็นการดีที่จะทำซอสด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาแบบพิเศษที่จำหน่ายในร้านใดก็ได้ หากต้องการ คุณสามารถผสมเครื่องเทศด้วยตัวเอง โดยใช้ออริกาโน ใบโหระพา และผิวเลมอนกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.7 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งถ้วย;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ
2. ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมแป้งและเกลือในชามอีกใบ เทแครกเกอร์ลงในส่วนที่สาม ตั้งน้ำมันให้ร้อน
3. ม้วนชิ้นสลับกันในแป้งเทซอสแล้วชุบเกล็ดขนมปังซ้ำ ใส่ในกระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. พลิกกลับด้วยไม้พาย ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักสดหั่นแว่น
5. โรยหน้าด้วยซีเรียลต้มร่วน - ข้าวบัควีทหรือ bulgur เท adjika หรือซอสมะเขือเทศ

ปลาในแป้งในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 121 kcal
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ปลาชุบแป้งทอดในหม้อหุงช้านั้นง่ายต่อการเตรียม แต่คล้ายกับเตาอบ ปลาจะนุ่มและกรอบน้อยกว่าเมื่อปรุงในกระทะ องค์ประกอบที่เรียบง่ายของส่วนประกอบช่วยให้สว่างอย่างน่าประหลาดใจ ของอร่อยด้วยการเก็บรักษาวิตามินซึ่งง่ายต่อการทำซ้ำแม้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ ใช้ไข่แป้งสาลีเกรดสูงสุดและเครื่องเทศซึ่งส่วนผสมที่เหมาะสมซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.4 กก.
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ¼ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษ โรยด้วยเครื่องเทศ
2. ตีไข่ด้วยส้อม ค่อยๆ ใส่แป้ง ผสมแล้วเทลงในน้ำ
3. ม้วนปลาในแป้งจุ่มลงในไส้
4. อุ่นน้ำมันในโหมด "การทอด" ปรุงพอลลอคจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องปิดฝาเครื่อง
5. ก่อนเสิร์ฟ เอากระดาษทิชชู่ซับน้ำมันออกให้ได้ ตัวเลือกอาหาร.
6. ประดับด้วยกระป๋อง ถั่วเขียว, ส่งไปที่ มันฝรั่งบดด้วยความเขียวขจีมากมาย

ปลาในแป้ง - เคล็ดลับการทำอาหาร

พ่อครัวทุกคนจะต้องมีเคล็ดลับในการปรุงปลาด้วยแป้งซึ่งผู้เชี่ยวชาญจากทั่วทุกมุมโลกเปิดเผย พวกเขาแนะนำ:

• เพื่อประหยัดเวลาอย่าหมักปลา แต่เพียงแค่โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเริ่มทอด
• จะเป็นเครื่องเคียงที่ดี ผักนึ่งหรือย่าง - อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• แทนที่จะทอดเนื้อ คุณสามารถทอดซากปลาทั้งตัวโดยไม่มีกระดูกสันหลัง แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามเท่า
• ยิ่งเนื้อแห้งก่อนทอดจานที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นและน้ำมันน้อยลงจะ "ยิง" ในกระบวนการ
• ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ
• คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชสำหรับทอดด้วยไขมันละลาย

วิดีโอ: ปลาในแป้งในเตาอบ

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

Pollock ในแป้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย วิธีทำแป้งและทอดพอลล็อคในกระทะ

ยินดีต้อนรับสู่บล็อกแสนอร่อยของฉัน ผู้อ่านที่รัก!

วันนี้ฉันจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปรุงปลาพอลลอคที่พวกเราหลายๆ คนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ขึ้นชื่อในเรื่องต้นทุนที่ต่ำและรสชาติดีมาก ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์นี้ ซุปที่ยอดเยี่ยมหรือตัวอย่างเช่นอาหารในเตาอบจะได้รับ แต่คุณสามารถได้รับความรู้สึกที่สดใสโดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยการทอดปลานี้ในแป้งในกระทะ

ในวิธีการเตรียมนี้ การเลือกองค์ประกอบในการชุบขนมปังที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก เมื่อทอดแล้วควรเปลี่ยนเป็นเปลือกทองที่มีกลิ่นหอมกรอบและมีความแข็งปานกลาง มันเป็นวิธีการสร้างแป้งที่เป็นกรรมสิทธิ์ของฉันซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณเพิ่มเติมในเว็บไซต์ Pro Vkusnyashki

ฉันยังต้องการที่จะทำให้จุดหนึ่ง โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ชอบเวลาที่เชฟเตรียมอาหารประเภทปลาโดยไม่คิดว่าคนจะชอบทานอาหาร และเมนูนี้ไม่ได้รวมเอากระดูกแหลมคมอยู่ในนั้นด้วย

ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ใช้เนื้อพอลลอคเท่านั้นไม่มีอะไรสามารถทำลายความประทับใจอันน่าพึงพอใจของผลลัพธ์ของความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหาร ...

คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม

บีจู: 12.5 / 6.4 / 15.2.

แคลอรี่: 165.

GI: ปานกลาง

เอไอ: ปานกลาง

เวลาในการเตรียม: 20-30 นาที

เสิร์ฟ: 900 กรัม (4-5 เสิร์ฟ) .

ส่วนผสมจาน.

• พอลลอค (เนื้อ) - 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 30-40 มล.

ปะทะ.

• ไข่ 1 C - 2 ชิ้น
• นม 3.2% - 100 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้งสาลีเกรดสูงสุด - 150 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สูตรอาหาร.

มาเตรียมส่วนผสมกัน ดีกว่าที่พวกเขาทั้งหมดเป็น อุณหภูมิห้อง. แป้งสาลีร่อน ล้างเนื้อปลา และให้แน่ใจว่าได้เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ ล้างไข่ด้วย

หากไม่มีนม ให้เปลี่ยนเป็นน้ำเปล่าได้

นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ได้อยู่ในภาพ) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเปลือกสีทองแม้กระทั่งจะปรากฏบนพื้นผิวพอลลอค

มาเตรียมแป้งกันก่อน ตอกไข่ใส่ชามลึก ใส่เกลือและเครื่องเทศ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเกลือละลาย

จากนั้นเทนมลงในจานและผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ส่วนผสมสุดท้ายในแป้งคือแป้ง ค่อยๆผสมลงในมวลไข่นมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

เครื่องผสมช่วยเร่งกระบวนการนี้

ตอนนี้เรามาเตรียมปลากัน ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ฉันมีขนาดประมาณ 6x3 ซม.

เราแทงพอลลอคชิ้นหนึ่งด้วยส้อมแล้วจุ่มลงในแป้ง เพื่อให้มวลแป้งกระจายไปทั่วตัวปลา และแป้งส่วนเกินจะระบายกลับเข้าไปในชาม

เพื่อให้เปลือกบนเนื้อดูน่าดึงดูดและกรอบยิ่งขึ้น เราวางช่องว่างในเกล็ดขนมปังเพื่อให้เศษขนมปังครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของผลิตภัณฑ์

เรากระจายปลาที่เตรียมไว้ในแป้งบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

ทอดพอลลอคบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาทีจนเปลือกสีทองปรากฏบนพื้นผิว

จากนั้นพลิกชิ้นและทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า

เราโอนพอลลอคที่เตรียมไว้ในแป้งไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟในจานที่อร่อย กรอบนอกนุ่มใน ชุ่มฉ่ำด้วยสมุนไพร คุณสามารถใช้ผักหรือซีเรียลเป็นเครื่องเคียงได้

Bon appetit เพื่อน ๆ ที่รักฉันยินดีที่จะตอบคำถามบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก!

พอลลอคเป็นปลาที่มีไขมันต่ำซึ่งสำคัญมากในการปรุงให้อร่อย ฉันเพิ่งค้นพบสูตรสำหรับทำแป้ง และตอนนี้ครอบครัวของฉันก็ขอให้ฉันทำอาหารจานอร่อยนี้อยู่ตลอดเวลา ข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัยคือความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปแล้วจานนี้ออกมาในราคาประหยัดและทำให้กระเป๋าเงินพอใจ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำอาหารตามของฉันสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อยและนุ่มเนื้อพอลลอคในแป้ง

สูตรสำหรับเนื้อพอลลอคทอดในแป้งในกระทะ

เครื่องใช้ในครัว:มีด เขียง 2 ชาม. กระดูกสะบัก กระดาษเช็ดมือปัดกระทะ

• ในแป้งคุณสามารถทอดและอบในเตาอบกับปลาที่ไม่มีกระดูกเล็ก ๆ ในเตาอบ
• หากคุณมีซากปลา ก่อนอื่นคุณต้องแยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อที่สะอาด (ไม่มีกระดูกและผิวหนัง) แล้วเอากระดูกเล็กๆ ออกทั้งหมด
• เมื่อซื้อเนื้อปลาแช่แข็ง ให้พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อละลายน้ำแข็ง ปลาจะสูญเสียน้ำหนักเกือบครึ่งหนึ่งเนื่องจากน้ำแข็งละลาย ดังนั้น หากคุณไม่ต้องการจ่ายเงินมากเกินไปสำหรับค่าน้ำ ให้ซื้อปลาทั้งตัวหรือซากที่ไม่มีหัวแล้วแยกส่วนออกจากกัน

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างซากพอลลอคและแยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อสะอาด (ไม่มีผิวหนังและกระดูก) คุณควรได้เนื้อ 500 กรัม (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ปลาแช่แข็งประมาณ 800 กรัม) ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้กลิ่นคาวหายไป
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เอากระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออก คุณสามารถฉีกปลาด้วยมือของคุณ
   
   
3. เราเตรียมแป้งสำหรับปลาพอลลอคตามสูตรที่ง่ายที่สุด - แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามแล้วเทเกลือ, น้ำตาลและโซดาหนึ่งส่วนสี่ช้อนชาเล็กน้อย
   
   
4. เทนมลงในแก้ว ผสมมวลด้วยปัด
   
   
5. เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะไม่มีก้อน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ถ้ามันกลายเป็นหนาเกินไปให้เติมนมหรือน้ำต้มเล็กน้อยลงไปและถ้าเป็นของเหลวก็ให้ใส่แป้งเล็กน้อย
   
   
6. เราเปลี่ยนปลาสับเป็นแป้งและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
   
   
7. อุ่นน้ำมัน 100 มล. ในกระทะ
   
   
8. เรากระจายมวลด้วยช้อนแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
   
   
9. เราเปลี่ยนแพนเค้กปลาที่ทำเสร็จแล้วเป็นกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
   
   

เสิร์ฟจาน

ปลาชุบแป้งทอดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยผักใบเขียว สลัด เครื่องเคียงกับผักและซีเรียลต่างๆ รวมทั้งอาหารจาก พาสต้า. เตรียมซอสสำหรับปลา - มายองเนสกับกระเทียม ทาร์ทาร์หรือชีส แพนเค้กปลาเหล่านี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถนำติดตัวไปทำงานหรือบนท้องถนนพร้อมกับขนมปัง ผัก หรือสมุนไพร

วิดีโอสูตร

ถ้าอยากรู้วิธีทำแป้งสำหรับปลาพอลลอค และควรมีความสม่ำเสมอเพียงใด อย่าลืมดูวิดีโอนี้ ในนั้นคุณจะพบคำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามของคุณ

• แพนเค้กปลาจะมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นไปอีกหากคุณหมักปลาในส่วนผสมของเกลือ น้ำมะนาว และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ใช้แหนบดึงกระดูกเล็กๆ ออกจากปลา
• คุณสามารถปรุงพอลลอคในแป้งในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณต้องทอดในกระทะเบา ๆ (ในน้ำมันเล็กน้อย) ใส่ในจานอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที หรือคุณสามารถเทมวลทั้งหมด (ปลาบดในแป้ง) ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในรูปของหม้อปรุงอาหาร

สูตรปลาชุบเกล็ดขนมปังในเตาอบ

คุณสามารถปรุงปลาชนิดใดก็ได้ด้วยวิธีนี้ มันกรอบนอกและฉ่ำมากข้างใน

เวลาในการเตรียม: 45 นาที
เสิร์ฟ: 4.
แคลอรี่: 139 กิโลแคลอรี

เครื่องใช้ในครัว

• เขียง;
• 2 ชาม;
• กระดูกสะบัก;
• กระดาษชำระ;
• แปรงทำอาหาร
• กระดาษ parchment;
• แผ่นอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ล้างเนื้อปลาไม่มีกระดูก (ละลาย 600 กรัม) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
   
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ (ตามรสนิยมของคุณ) ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 8-10 เซนติเมตร (ผ่าครึ่งเนื้อ)
   
   



3. ผสมมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ) กับกระเทียมแห้งครึ่งช้อนชาและมาจอแรมหนึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ตามต้องการ
   
   
4. เทเศษขนมปังแห้งหนึ่งถ้วยและปาปริก้าหนึ่งช้อนชาลงในชาม ผัดส่วนผสมให้แห้ง หากคุณไม่มีเกล็ดขนมปังแบบแห้ง ให้ใช้เกล็ดขนมปัง
   
   
5. หล่อลื่นปลาแต่ละชิ้นด้วยซอสมายองเนส แล้วคลุกเกล็ดขนมปังกับปาปริก้า หากคุณไม่ใช้มายองเนส คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโดยไม่มีสารเติมแต่ง
   
   
6. เรากระจายปลาชุบเกล็ดขนมปังบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบอุ่น
   
   

วิดีโอสูตร

เพื่อการปรุงอาหารที่รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ปลาอร่อยในการทำขนมปังกรอบและไม่มีน้ำมันฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้