Sup kacang dengan bakso. Sup kacang dengan bakso. Resep dengan foto

- resep memasak dengan bakso. Sup sederhana, di mana kami menambahkan bakso sapi untuk rasa kenyang dan variasi. Anak saya yang lebih kecil suka sup kacang polong, jadi untuk menghindari monoton dan tidak bosan, saya selalu memasak sup kacang dengan cara yang berbeda. Bersandar dengan kerupuk, dengan ayam, dengan sosis, dengan daging, dengan pangsit ... Sekarang di sini.

Resepnya sangat sederhana dan bukan hal baru bagi koki berpengalaman. Tapi saya tahu bahwa remaja dan anak muda belajar memasak, jadi kami mencari resep baru.

Bahan

1 st. kacang polong kering
2-3 buah. kentang
200 gr daging sapi giling
1 bawang kecil
1 sdt kari
1 sdm sayur atau ghee

Sup kacang polong - resep dengan foto

1. Cuci kacang polong kering beberapa kali dan isi dengan air bersih. Kami pergi selama satu jam. Tiriskan sisa airnya, cuci kacang polong lagi.

2. Tuang 3 liter air ke dalam panci, biarkan mendidih. Tuang kacang polong dan masak setelah mendidih selama 10 menit. Kami menghapus busa dengan sendok.

3. Siap daging cincang Tambahkan bawang bombay yang dicincang sangat halus dan garam. Uleni daging cincang dengan tangan Anda dan buat bakso.

4. Kami membuang bakso ke dalam sup, biarkan mendidih, keluarkan busa dengan sendok.

5. Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kubus. Tambahkan ke sup, tambahkan kari, garam, dan sesendok mentega.

Jika sebuah Daging giling berminyak, minyak tidak bisa ditambahkan.

6. Masak hingga matang, total membutuhkan waktu setengah jam. Jika kentang atau kacang polong belum matang, tambah waktu memasak, cicipi, tambahkan garam jika perlu.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Sup kacang- Ini adalah hidangan masakan tradisional Rusia, yang disukai banyak orang. Nyonya menghargainya karena rasanya yang luar biasa, ketersediaan bahan utama yang mudah, dan kemudahan persiapan. Sup kacang polong dengan bakso, resep dengan foto yang saya tawarkan, adalah pilihan baru dan saya harap banyak yang menyukainya.
Dalam menyiapkan sup apa pun dengan kacang polong, penting untuk mengikuti satu aturan agar sup tidak hanya enak, tetapi juga sehat, kacang polong harus dicuci dan direndam selama beberapa jam. Meskipun yang terbaik adalah melakukan ini di malam hari. Dalam hal ini, kacang polong, saat dimasak, akan mempertahankan semua manfaat, nilai, dan nutrisinya. Dan, selain itu, tidak akan pernah ada perut kembung dan perut kembung. Poin penting lainnya adalah jika kacang polong sudah direndam sebelumnya, maka waktu memasak sup akan maksimal 1,5 jam.
Sup kacang beludru dikombinasikan dengan banyak produk daging. Misalnya dengan daging asap, ayam segar, domba, sapi, sosis, sosis. Tapi saya menyarankan Anda untuk memasak sup kacang dengan bakso. Sajikan lebih baik dengan atau crouton. Bahkan jika diinginkan, peterseli cincang halus, keju parut, daun bawang segar dan bumbu lainnya secukupnya ditempatkan di piring masing-masing pemakan. Secara umum, masak harum buatan sendiri, nikmati makanan Anda, hibur keluarga dan teman Anda.

- kacang polong - 200 gram,
- bakso - 25 pcs.,
- adas hijau - seikat,
- daun salam - 2 pcs.,
- merica - 5 buah.,
- paprika bubuk - 0,5 sdt,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk - secukupnya.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Bilas kacang polong di bawah air mengalir, tuangkan ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan air, tetapi pastikan untuk meminumnya, dan bukan dari keran. Hitung volume wadah dan cairan sehingga kacang polong akan bertambah 2-3 kali lipat. Biarkan kacang meresap setidaknya selama 5 jam. Tetapi Anda dapat menahannya untuk waktu yang lebih lama - 12 jam.

Setelah waktu ini, bilas kacang polong, masukkan ke dalam panci, isi dengan air segar, tambahkan daun salam, allspice dan kacang polong dan taruh di atas kompor hingga mendidih.

Sementara itu, siapkan bakso. Saya sudah menyiapkannya sebelumnya dan membeku. Anda melakukan prosedur berikut. Putar daging (varietas apa saja) melalui penggiling daging mesh halus, tambahkan bawang merah dan bawang putih yang dipilin. Bumbui daging cincang dengan garam dan merica, campur dan kocok selama sekitar 2 menit. Selama waktu ini, gluten akan menonjol, karena itu bakso akan mempertahankan bentuknya.
Setelah itu, buat bola-bola kecil dari daging cincang berdiameter 2,5-3 cm.

Setelah satu jam memasak kacang polong, celupkan bakso ke dalam wajan. Saya menarik perhatian Anda pada fakta bahwa bakso harus ditempatkan secara eksklusif dalam air mendidih.

Rebus bakso selama sekitar 20 menit dan tambahkan paprika bubuk, garam, dan merica ke dalam sup.

Rebus sup sampai matang dan di akhir masakan, tambahkan adas cincang halus. Dalam kasus saya, gulma dibekukan. Itu juga bisa digunakan kering.

Biarkan sup mendidih selama 5 menit dan angkat panci dari kompor.

Tuang sup kacang panas yang sudah jadi dengan bakso ke dalam mangkuk.

Sup kacang polong dengan bakso adalah salah satu kategori resep paling populer. Kita berbicara tentang sup kental kacang yang menggantikan hidangan daging. Ini adalah variasi pada tema hidangan panas sayuran.

Bakso dibuat dari daging cincang - ayam, daging babi. Mereka melengkapi hidangan pertama tidak hanya dengan protein hewani yang sehat, tetapi juga dengan rasa dan aroma yang khas. Bagi banyak anak, hidangan pertama ini adalah salah satu yang paling favorit di seluruh menu makanan di rumah.

Untuk memasak, kacang polong dengan berbagai tingkat kematangan digunakan. Muda dan segar, tua atau kalengan. Tergantung pada pilihan bahannya, Anda bisa mendapatkan sup musim dingin yang ringan atau padat. Sup kacang tulang asap adalah salah satu resep yang paling populer, tetapi ada variasi lain dari hidangan pertama yang lezat ini.

Saran memasak! Sup kacang polong secara tradisional disajikan dengan crouton. Mereka bisa diparut dengan garam dan bawang putih, dipanggang dengan keju. Ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang dan akan membuatnya lebih memuaskan.

Cara memasak sup kacang dengan bakso - 15 varietas

Banyak ibu rumah tangga menyebut jenis sup ini untuk anak-anak, namun dalam masakan Eropa dikenal dengan Italian wedding soup. Ini tentang hidangan pesta. Kami tidak akan membahas tradisi, tetapi hanya kualitas kursus pertama. Sup krim kental yang dihasilkan benar-benar sangat enak dan tidak kalah dari segi kelezatan Eintopf Jerman.

Bahan (untuk 2 liter air):

kacang polong - 200 gram;
daging cincang - 200 g;
bohlam - 1 buah;
hijau - sejumput;
garam lada;
bumbu bawang putih;
minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

Rendam kacang polong selama 1 jam, rebus kaldu sayuran selama 1 jam. Setelah siap, hancurkan kacang polong yang sudah jadi untuk memberikan kepadatan dan tekstur. Tumis bawang bombay dengan bawang putih, tambahkan kaldu. Putar bakso dan masukkan ke dalam sup. Garam lada. 5 menit sebelum dimasak, tambahkan sayuran hijau. Perbedaan sop ini dengan resep lainnya di rasa bawang putih.

Resep ini berbeda dengan rasa krim sebelumnya, penambahan parutan wortel dan kentang. Anak-anak tidak selalu ingin memakannya karena jumlah wortel yang banyak, dapat ditambahkan dalam jumlah kecil untuk warna dan rasa yang ringan.

Bahan:

kacang polong - 200 gram;
daging cincang - 200 g;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
kentang - 2-3 potong;
garam dan merica;
minyak sayur;
tanaman hijau.

Memasak:

Rahasia membuat sup kacang polong yang enak ada pada detailnya. Pertama, bagian legum yang dihasilkan harus direndam dengan baik, ini dilakukan selama 1-2 jam. Kemudian direbus selama 1-2 jam. Jika Anda ingin sup seperti bubur, masak lebih lama. Kacang polong muda dimasak tidak lebih dari setengah jam. Hasilnya adalah sup musim panas yang ringan.

Setelah direndam, rebus kacang hingga empuk, tambahkan kentang yang sudah dikupas, rebus selama 10 menit. Buat bakso dan berhenti memasak. Daging harus menjadi putih dan naik ke atas. Sementara bakso sedang dimasak, goreng wortel parut dan bawang bombay. Bumbui sup, garam dan merica. Tambahkan sayuran jika tersedia.

Resep untuk sup ini sangat sederhana, tetapi berbeda dalam detail persiapannya, membuat rasanya tidak hanya istimewa, tetapi juga berbeda dari yang lain.

Bahan:

fillet daging kalkun - 500 g;
kacang polong rebus - 400 g;
bawang - 2 buah;
kentang - 2-3 potong;
wortel berukuran sedang;
tanaman hijau.

Memasak:

Seperti yang Anda lihat, kekhasan persiapan resep ini melibatkan pembuatan sup dari kacang polong yang sudah dimasak. Kentang dan bakso kalkun rebus menambah kekayaan kaldu. Kacang polong dapat dihancurkan atau ditambahkan utuh, tergantung pada apa yang paling Anda sukai. Masukkan kacang polong, kentang, lalu bakso ke dalam panci dan bumbui dengan bawang goreng dan wortel.

Sup ini bisa menjadi asisten Anda dalam mendukung diet kaya protein. Ini memiliki tekstur yang ringan, seharusnya milik produk makanan. Untuk persiapannya, fillet ayam digunakan, yang terdiri dari protein berkualitas tinggi. Sup terbuat dari kacang polong kalengan.

Bahan:

kacang polong kalengan - 200 g;
fillet ayam untuk daging cincang - 2 pcs.;
bawang - 2 buah;
wortel - 2 buah;
garam dan merica secukupnya;
tanaman hijau.

Memasak:

Resep ini disiapkan tanpa kentang. Akibatnya, Anda akan menerima lembut kaldu ayam praktis dengan kacang polong segar. Kami merekomendasikan untuk menghindari memasak yang kuat, dalam hal ini Anda akan menghemat semua vitamin. Untuk memasak, buat daging cincang dari fillet, bawang. Rebus bakso dalam air dengan tambahan bawang bombay dan wortel, 10 menit sebelum siap, tambahkan kacang polong yang diperas. Jika Anda ingin sup yang lebih kaya dan berkalori tinggi, masaklah dengan kentang rebus.

Jika Anda tidak punya waktu tetapi perlu memasak sup yang enak tanpa biaya tambahan, gunakan sup kacang polong yang sudah jadi dan ayam cincang yang dibeli di toko. Hidangan harum yang sudah jadi akan ada di meja Anda dalam waktu setengah jam.

Bahan:

briket sup kacang polong siap pakai - 180 g;
ayam cincang - 300 g;
bawang dan wortel - 1-2 pcs.;
kentang - 1 buah;
garam dan merica secukupnya;
sayuran hijau atau bumbu kering (herbal Provencal).

Memasak:

Rebus kentang dengan sebatang sup kacang polong. Masak bakso dengan tambahan bawang bombay. Tambahkan mereka ke kaldu sayuran mendidih. Rebus selama sekitar 20-30 menit. Garam, tambahkan bumbu atau rempah sebelum dimasak.

Saran memasak! Sup akan lebih gurih jika Anda menambahkan potongan ham panggang ke dalam hidangan.

Kami menawarkan kepada Anda resep asli sup kacang yang akan disukai anak-anak Anda. Itu dimasak dengan nasi dan mentega. Kombinasinya tidak terduga, tetapi atas dasar itu, hidangan pertama yang sangat lezat diperoleh.

Bahan (untuk 2 liter air):

kacang polong yang sudah direndam sebelumnya - 1 sdm.;
daging cincang - 300 g;
nasi - 75 g;
bawang - 1 buah;
mentega - 50 gram;
bumbu - lada merah dan hitam masing-masing 0,5 sdt, bumbu Georgia - 0,5 sdt, daun salam - 2-3 pcs.

Memasak:

Rebus kacang polong, tambahkan nasi, goreng bawang dan wortel dalam bunga matahari atau mentega. Rebus bakso. Campur bumbu dengan mentega dan tambahkan ke sup 5-10 menit sebelum dimasak.

Sebagai gantinya, cobalah mengganti daging dan membuat bakso dengan lentil. Kombinasinya akan tidak terduga untuk Anda, tetapi hasilnya akan melebihi harapan Anda. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan bakso miju-miju terlebih dahulu dan menambahkannya dalam keadaan setengah matang ke dalam sup yang sudah jadi.

Bahan:

kacang polong 100 gram;
lentil - 100 g;
kerupuk - 4 sdm. l.;
kacang - 2 sendok makan;
lada - sejumput;
jintan, ketumbar, cabai;
telur;
sedikit minyak untuk menggoreng;
bawang bombay dan wortel untuk olesan.

Memasak:

Membuat bakso lentil. Untuk melakukan ini, rendam biji-bijian semalaman, rebus, buat daging cincang dengan tambahan bumbu, kacang tanah, dan telur. Rebus sup kacang polong, tambahkan bakso goreng. Bumbui sup dengan bawang goreng dan wortel.

Hidangan pertama yang lezat, banyak disukai anak-anak, adalah sup dengan bakso ayam. Untuk memasak, Anda membutuhkan 300 g kualitas tinggi ayam cincang. Untuk anak-anak, lebih baik memasaknya dari daging ayam putih yang lebih sehat.

Bahan:

kacang polong - 1 gelas;
ayam cincang - 300 g;
wortel - 1 buah;
bawang - 1 buah;
kentang - 2 buah.

Memasak:

Sup dalam hal ini disiapkan, seperti opsi sebelumnya. Pertama, kacang polong yang sudah direndam direbus selama 1-1,5 jam. 20 menit sebelum akhir, kentang ditambahkan, segera setelah bakso yang terbuat dari daging cincang.

Saran memasak! Agar bakso tetap terjaga bentuknya, sebaiknya dimasak dengan tambahan telur ayam.

Pilihan memasak ini menggabungkan dua resep: sup kacang dengan daging asap dan bakso. Itu bisa dibuat dari tulang asap, dan pangsit daging bisa disiapkan sebagai daging.

Bahan:

tulang asap untuk kaldu - 300-500 g;
daging cincang - 300 g;
kacang polong - 100 gram;
kentang - 150-200 g;
hijau secukupnya;
garam dan merica.

Memasak:

Siapkan kaldu di atas tulang asap. Rendam kacang polong semalaman agar rapuh, masak sup kacang polong dengan kentang. 30 menit sebelum dimasak, masukkan bakso ke dalam wajan. Pada akhirnya, bumbui dan tambahkan bumbu.

Bahan:

sup dasar dengan kacang polong dan bakso;

Aditif per 2 liter air:

santan - 1/3 dari total;
susu sapi dan mentega - masing-masing 200 g dan 50 g;
keju parut - 100-200 g;
crouton - 100 g per porsi;
jamur goreng dengan bawang.

Memasak:

Untuk meningkatkan rasa krim dalam sup kacang polong, Anda bisa menambahkan sedikit susu, dan di akhir 50 g mentega. Anda bisa mengganti susu dengan keju parut, yang dibumbui dengan sup di menit-menit terakhir memasak. Crouton dan jamur goreng dianggap sebagai tambahan yang bagus.

Versi sup ini berhak disebut meriah dalam hal sifat persiapan dan rangkaian produk. Siapkan untuk perayaan keluarga atau untuk Tahun Baru. Pasokan espumizan yang sedikit akan mengatasi masalah efek samping pada anggota keluarga dengan usus yang tidak stabil.

Bahan:

kacang polong kering - 250 g;
untuk daging sapi cincang dengan tulang asap - 500-1000 g;
untuk pinggang cincang, iga babi, Sandung lamur asap - masing-masing 200-300 g;
kentang - 250 gram;
bawang dan wortel - masing-masing 100;
paprika manis - 1 buah;
roti putih - 4-5 potong;
bawang putih - 4 siung;
peterseli;
minyak zaitun.

Memasak:

Potong daging asap, buat daging cincang. Rebus kaldu di tulang, lalu rebus kacang polong yang sudah direndam sebelumnya. Selama 15-20 menit, tambahkan bakso asap, bawang goreng dan bawang putih. Selama 3-5 menit - lada segar dan peterseli.

Kami menawarkan resep ini untuk mereka yang ingin sedikit variasi. Buat sup kacang dengan bakso. Perbedaan dari hidangan biasa adalah penambahan nasi ke daging cincang.

Bahan:

kacang polong - 100 gram;
daging cincang - 300 g;
nasi rebus - 100 g;
kentang - 2-3 potong;
bawang dan wortel - 1 pc .;
campuran lada.

Memasak:

Resep memasaknya berbeda dalam daging cincang untuk bakso, Anda perlu menambahkan nasi ke dalamnya. Biasanya bakso dibuat cukup besar. Menariknya, dengan sedikit tambahan air, Anda bisa memasak versi masakan di dalam oven. Hidangan yang sangat baik diperoleh pada kartu muda.

Sup ini sering disebut sebagai "hijau". Itu dimasak seperti sup musim panas biasa dengan sayuran. Resepnya berbeda karena tidak perlu memasak kacang polong untuk waktu yang lama. Hidangan ini dilengkapi dengan dill segar dan peterseli.

Bahan:

daging cincang - 300 g;
kentang muda - 200 g;
kacang hijau segar - 100 g;
bawang dan wortel;
tanaman hijau;
garam dan merica.

Memasak:

Untuk menyiapkan sup, Anda perlu merebus kaldu sayuran, tambahkan bakso, bawang cincang halus. Bumbui dengan garam dan merica. Sup ini sering direbus kental dan disajikan dengan bawang segar.

Fitur dari resep ini adalah rempah-rempah - pala, ketumbar, campuran paprika. Anda dapat bereksperimen dan mencoba berbagai rasa.

Bahan:

kacang polong kering - 200 g;
daging cincang - 200 g;
nasi - 2-3 sendok makan;
bawang dan wortel - 1 pc .;
bawang putih - 2-3 siung;
mentega - 50 gram;
rempah-rempah: lada merah dan hitam, pala, suneli hop, masing-masing 0,5 sdt;
daun salam - 3 pcs.

Memasak:

Mendidihkan kaldu kacang, lalu masukkan nasi, bawang goreng, wortel dan bawang putih. Bawa bakso ke kesiapan, tambahkan bumbu juga. Pada akhirnya, tempatkan sepotong mentega dalam satu porsi sup.

Sup ini berbeda dalam cara memasaknya. Anda bisa menambahkan krim atau krim asam ke dalamnya.

Bahan:

kacang polong - 100 gram;
daging cincang - 300 g;
bawang, wortel - 1 pc .;
krim - 100 gram;
rempah-rempah.

Memasak:

Rebus kacang polong, tambahkan bawang goreng dan bawang putih ke dalam kaldu, rebus bakso. Tempatkan sup tanpa bakso dalam blender dan giling bahan-bahannya hingga halus, tambahkan krim. Sajikan dengan bakso. Anda dapat memanaskan sebagian dalam microwave dengan tambahan keju.

Satu porsi mengandung sekitar 230 kkal. Sup kacang adalah salah satu yang paling bergizi, kaya akan protein nabati. Seringkali sup kacang disiapkan dengan daging asap, tetapi komposisi produk ini tidak cocok untuk semua orang. Daging asap sulit dicerna bagi siapa pun, belum lagi para pecinta makanan dengan perut lemah. Hari ini kami menyiapkan sup kacang dengan bakso paling lembut dengan marjoram segar. Marjoram adalah bumbu rempah terbaik untuk sup kacang polong, terutama yang dimasak dengan daging babi.

Memasak sup kacang dengan bakso

Sup kacang dengan bakso

Konsumsi makanan untuk empat porsi

Kacang polong - 160 gr (12 sendok makan)
Daging babi cincang (23% lemak) 120 gr. (kurang lebih 5-6 sendok makan dengan bagian atas)
Bawang - 70 gram. (1 ukuran kecil)
Wortel - 40 gram. (1 ukuran kecil)
Kentang - 140 gram. (kentang besar)
Marjoram segar - beberapa tangkai
atau marjoram kering -1 sdm.
Air -800ml.

Daun salam -1 pc.
Lada hitam - 3-4 pcs.
Garam secukupnya

Sup menurut resep ini dimasak dengan sangat cepat (tanpa memperhitungkan waktu menyiapkan kacang polong). Pada saat yang sama, saya perhatikan bahwa itu bukan milik sup kental dan kaya di mana kacang polong menempati setengah dari panci berdasarkan volume, dan, terlebih lagi, direbus. Resep yang saya tawarkan, bagaimanapun, dibedakan oleh kaldu yang kaya, serta bakso yang paling lembut. Rasa unik marjoram, pendamping yang sangat diperlukan untuk hidangan kacang polong, menambahkan nada rempah-rempah yang halus ke buket rasa bersama dengan rempah-rempah lainnya.

Langkah 1. Rendam kacang polong yang sudah dicuci semalaman, tiriskan airnya. Kami membersihkan bawang, memotong dan memasak selama 20 menit dengan api besar. Kami menggunakan waktu saat kacang polong dimasak untuk membuat bakso.

Langkah 2. Kupas kentang dan wortel dan gosok di parutan halus. Saya sarankan memeras jusnya, karena isiannya bisa pecah jika terlalu longgar. Campur daging cincang dengan tangan Anda, pastikan parutan sayuran tercampur rata dengan daging cincang. Saya tidak garam.

Langkah 3. Kami membentuk bakso kecil. Dari jumlah sayuran dan daging cincang yang diberikan, diperoleh selusin bakso. Bakso besar bisa pecah ketika kaldu mendidih, yang tentu saja tidak akan mempengaruhi kualitas hidangan.

Langkah 4. Dalam kaldu mendidih dengan kacang polong dan bawang bombay, turunkan bola daging satu per satu dengan hati-hati. Tambahkan merica, daun salam. Jika Anda menggunakan marjoram kering, tambahkan pada tahap ini. Sisihkan sayuran segar sampai akhir memasak. Kaldu akan membutuhkan beberapa waktu untuk mendapatkan suhu mendidih. Segera setelah mendidih, kecilkan api sedikit agar tidak mendidih, dan masak selama 20 menit.

Langkah 5. Sebelum mematikan api, beri garam dan tambahkan marjoram segar, tanpa dipotong. Tutup tutupnya dan biarkan sup diseduh.

Sup kacang dengan bakso

Sup kacang dengan bakso sudah siap. Selamat makan!

Ini adalah fakta yang terkenal bahwa rempah-rempah mengungkapkan kualitasnya bahkan lebih kuat di bawah pengaruh termal. Hal utama dalam penggunaan rempah-rempah adalah jangan berlebihan dengan suhu selama perlakuan panas produk. Sambutan yang baik digunakan oleh nenek moyang kita. Mereka menaruh sup yang sudah jadi di bagian oven yang suhunya tidak terlalu tinggi untuk waktu yang lama. Hidangan kacang, termasuk sup kacang polong dengan bakso babi, terasa paling enak setelah dihangatkan beberapa saat setelah direbus.