Ingat kartun anak-anak tentang Carlson, di mana dia menusuk kue keju dari pengurus rumah tangga? Aneh, tapi dia menyebutnya roti, tapi rotinya benar-benar berbeda, aku akan mengajarimu cara memasaknya nanti. Tapi saya mengusulkan untuk memasak kue keju favorit yang terkenal ini dengan keju cottage sekarang bersama saya. Tentu saja, lebih mudah untuk membeli yang sudah jadi di toko, tetapi buatan sendiri selalu lebih enak. Bagaimanapun, mereka siap dengan cinta.

Pai manis bundar dengan isian dadih terbuka ini telah disiapkan sejak zaman Slavia kuno. Resepnya telah berubah berkali-kali, ada banyak: dengan adonan keju cottage, dan dengan puff, tetapi kue keju dadih klasik dibuat dari adonan kue ragi dengan cara spons. Anda juga dapat memasukkan isian yang berbeda: dengan selai, custard, dengan beri dan buah-buahan, jamur dan kentang. Apa pun isian yang mereka buat, tetap saja, kue keju selalu diasosiasikan persis seperti kue keju yang kaya akan keju cottage.

Resep kue keju buatan sendiri

Adonan:

  • Susu - 1 cangkir 250 ml
  • Ragi - 40g segar ditekan atau 10g kering
  • Gula - 0,5 cangkir
  • Garam - sejumput
  • Telur - 2 buah.
  • Mentega - 100g
  • Tepung - 3,5-4 cangkir

isian dadih:

  • Keju cottage - 400-500g
  • Gula - 0,5 cangkir
  • Telur - 1 buah.
  • Krim asam - 2 sdm. l.
  • Gula vanila - 1 sdt
  • Kismis atau buah kering lainnya, buah manisan dapat ditambahkan ke keju cottage - 100g

Melumasi:

  • Kuning telur satu
  • susu - 1 sdm. l.

Bagaimana cara memasak kue keju dengan keju cottage?

Adonan untuk kue keju

Agar kue keju dengan keju cottage menjadi subur, hal utama adalah menyiapkan adonan ragi yang kaya dengan benar dari komponen ini. Saya membicarakannya secara rinci di blog saya. Oleh karena itu, saya tidak akan mengulangi diri saya sendiri. Atau, sebagai opsi, Anda dapat membeli yang sudah jadi, saya melihatnya di Amstor, dijual dalam paket.

Isi dadih untuk kue keju

Adonan tidak disiapkan dalam satu menit, perlu waktu untuk mendekati, jarak, dan ini setidaknya dua jam. Selama waktu ini, siapkan isian keju cottage.


Agar isiannya empuk, keju cottage harus diambil lunak, dengan kadar lemak sedang. Tetapi penting agar tidak kering dan selalu segar. Keju cottage harus digosok melalui saringan. Prosedur ini bisa dilakukan dengan blender, kemudian akan menjadi seperti krim. Tetapi bagi saya tampaknya jika digosok melalui saringan, isiannya akan lebih lapang.


Selanjutnya, masukkan gula, gula vanila, telur ke dalam keju cottage, dan aduk rata.


Beberapa ibu rumah tangga menambahkan krim asam, mentega, dan satu sendok makan tepung ke dalam massa. Saya akan menambahkan krim asam dan mentega jika keju cottage rendah lemak, dan sesendok ekstra tepung atau tepung jika isian dadih terlalu cair. Saya percaya bahwa jika keju cottage diparut dengan baik, itu akan cukup empuk.


Rasa isiannya bisa diperkaya dengan kismis atau manisan buah-buahan. Kismis harus dicuci, disortir dari puing-puing dan pertama-tama dituangkan dengan air panas yang cukup, tetapi bukan air mendidih. Diamkan selama 30 menit, lalu tiriskan airnya dan keringkan kismis di atas tisu dapur, atau biarkan ayakan hingga kering. Berikut adalah kismis kering untuk mengganggu massa dadih. Isi untuk kue keju dengan keju cottage sudah siap!


Kempeskan adonan yang sudah mengembang, taruh di atas meja dan bagi menjadi beberapa bagian. Anda bisa menggulungnya dengan baguette panjang dan memotongnya, dan lebih mudah untuk meniup bolanya. Biasanya dengan jumlah bahan untuk resep ini, saya mendapatkan 21 cheesecake ukuran sedang.


Saya menghemat waktu dengan segera meletakkan dan membentuk pai di permukaan loyang tempat saya akan memanggang. Saya meletakkan bola pada jarak sekitar 4-5 cm dari satu sama lain, setiap bola adonan harus diratakan, membentuk kue. Kemudian saya membuat takik dengan bagian bawah gelas, di mana saya akan meletakkan isiannya nanti. Perhatikan bahwa bagian bawah ceruk tidak terlalu tebal, semakin tipis semakin baik. Agar bagian bawah gelas tidak menempel pada adonan, lebih baik celupkan gelas ke dalam tepung atau olesi dengan minyak sayur.

Tip: bentuk kue keju dalam kelompok kecil, dua atau tiga potong, jika tidak, saat Anda mengisi kue keju dengan keju cottage, sisanya akan mengambil bentuk aslinya lagi, seperti milik adonan ragi.


Sebarkan isinya, sekitar satu sendok makan per roti. Diamkan 15-20 menit agar potongannya mengembang. Olesi dengan kuning telur di atasnya untuk membentuk kerak emas. Selama ini, saya menyalakan oven untuk menghangatkan hingga 180 ° C. Semuanya, sekarang Anda bisa memanggang.


Setelah 25 menit, kue keju buatan sendiri yang harum dengan keju cottage dari adonan ragi sudah siap. Jangan makan muffin panas, itu buruk untuk perut, biarkan agak dingin di bawah handuk dan nikmati kue buatan sendiri yang harum.




Sekarang Anda tahu cara memasak kue keju buatan sendiri dengan keju cottage. Pilihan lain untuk kue keju dapat dibentuk tidak bulat, tetapi dengan mawar. Tapi resep ini akan saya ceritakan sedikit nanti.

Kue keju dengan keju cottage adalah kue buatan sendiri yang luar biasa, akrab bagi kita sejak kecil.

Saya suka adonan untuk kue kejunya kaya, dan isinya manis.

Menurut resep ini, kue keju dadih sangat enak, subur, dan harum.

Bahan

Untuk tes:

2 sdm. l. Sahara;

1/2 sachet gula vanila;

1/4 sdt garam;

250 ml susu;

500-550 g tepung;

1 sdm. l. ragi kering;

80 gr mentega.

Untuk mengisi:

500 g keju cottage;

2-3 sdm. l. Sahara;

1/2 sachet gula vanila.

Untuk mengoles kue keju:

1 sdm. l. susu.

resep

Kocok telur dengan gula, gula vanila, dan garam. Tuang susu hangat, aduk.

Campur tepung dengan ragi kering dan, tambahkan secara bertahap, uleni adonan ke dalam campuran telur-susu, pertama dengan pengocok, lalu dengan tangan Anda.

Terakhir, tambahkan mentega cair dan uleni adonan. Adonan harus homogen dan lembut.

Tutup mangkuk dengan adonan dengan cling film atau handuk dan taruh di tempat yang hangat untuk naik selama 1-1,5 jam.

Adonan yang sudah jadi akan meningkat secara signifikan dalam volume. Untuk menyiapkan isian, giling keju cottage dengan telur, gula, dan gula vanila.

Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil yang sama dan letakkan di atas loyang yang diminyaki dengan jarak satu sama lain.

Diamkan selama 20 menit hingga mengembang. Kemudian dorong bagian tengah setiap bola adonan hampir ke dasar.

Masukkan isian dadih ke dalam ceruk yang dihasilkan. Lumasi semua kue keju buatan sendiri dengan keju cottage dengan campuran telur dan susu dan biarkan selama 10 menit lagi.

Kemudian masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 25 menit.

Pindahkan kue keju dadih yang sudah jadi dari loyang ke rak kawat dan dinginkan.

Kue keju buatan sendiri dengan keju cottage, disiapkan sesuai resep ini, ternyata sangat enak, subur, dan harum!

Selamat makan!

Kue keju yang subur, kemerahan, dan sangat menggugah selera dengan keju cottage datang kepada kami dari masakan Rusia kuno atau Ukraina kuno. Sebelumnya, mereka dibuat besar, bulat, dipanggang di atas api terbuka, maka nama "vatra" - api. Secara tradisional, kue keju disiapkan dengan keju cottage, yang diletakkan di tengah pemanggangan menggunakan ragi atau puff pastry. Tetapi ada variasi lain dari kue lezat ini, yang dengan senang hati dibagikan oleh koki dari seluruh dunia, mengungkapkan rahasia memasak makanan.

Kue keju dengan keju cottage yang terbuat dari adonan ragi dipanggang secara tradisional, sedangkan isian di dalamnya bisa manis atau asin.

Untuk menyiapkan adonan untuk memanggang pai bengkak kemerahan, Anda harus menyimpan:

  • tepung - sekitar 2 cangkir;
  • susu - 1 gelas;
  • gula pasir - 0,5 sdm.;
  • mentega - 0,5 bungkus;
  • ragi kering - 12 g;
  • telur - beberapa potong;
  • garam - 0,5 sendok teh.

Untuk menyiapkan isian manis, Anda membutuhkan keju cottage - 0,5 kg, gula pasir dan krim asam - masing-masing 0,5 cangkir, vanilin. Anda dapat menambahkan kismis atau buah-buahan kering, kayu manis ke dalam massa dadih.

Untuk menyiapkan adonan ragi yang mengembang, panaskan susu, tambahkan gula pasir dan ragi ke dalamnya. Di sana Anda juga perlu mengirim sedikit tepung, tutup wadah dengan serbet dan sisihkan untuk mengangkat adonan. Proses ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari 30 menit.

Setelah itu, protein dengan kuning telur dimasukkan ke dalam adonan, jumlah mentega dan garam yang tepat ditambahkan. Kemudian secara bertahap Anda perlu mencampur tepung yang diayak, membawa massa ke konsistensi yang diinginkan. Agar adonan lebih cepat mengembang, Anda bisa memasukkannya ke dalam microwave selama 7 menit dengan suhu 160 derajat. Saat adonan sudah mengembang, Anda perlu menghancurkannya dan menunggu hingga mengembang lagi.

Secara terpisah, dalam wadah, campur krim asam dengan keju cottage, gula pasir, dan vanila. Di atas loyang, diolesi minyak, taruh kue chubby dengan lekukan di tengahnya, olesi dengan telur. Letakkan massa dadih di tengah adonan dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 190 derajat.

Memasak dari adonan ragi

Sebelumnya, nyonya rumah menyimpan resep sempurna untuk adonan ragi dengan sangat rahasia dan meneruskannya hanya dengan warisan. Sekarang Anda tidak hanya dapat dengan mudah menguleni massa plastik yang ideal, tetapi juga membeli produk jadi di supermarket terdekat. Tentu saja, adonan buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, jadi lebih baik memanggang kue keju dari adonan itu jika memungkinkan.

Pilihan adonan termudah untuk kue keju yang lembut adalah dengan menggunakan:

  • tepung - sekitar 450 g;
  • gula pasir - 4 sendok makan;
  • ragi hidup - 25 g;
  • telur ayam - 2-3 pcs.;
  • margarin - 180 gram;
  • panili;
  • susu - 250 gram.

Tuang segelas susu ke dalam wadah yang dalam, panaskan, tambahkan gula, ragi dan sedikit tepung. Konsistensi massa harus menyerupai krim asam. Pembicara seperti itu harus diletakkan di tempat yang hangat, ditutupi dengan handuk dan tidak diganggu sampai pas. Setelah itu, Anda perlu memasukkan protein kocok secara terpisah dengan garam dan kuning telur ke dalamnya, tambahkan margarin cair dan tepung. Uleni adonan elastis yang baik dan biarkan mengembang.

Secara terpisah, keju cottage dicampur dengan telur dan gula, ditambahkan vanilin. Dalam loyang yang ditutupi dengan perkamen, kue pipih dari adonan dengan ukuran yang sama diletakkan. Setelah mengembang, dengan gelas Anda perlu membuat lekukan di dalam setiap donat, masukkan isinya. Sebelum dipanggang, sisi-sisi kue keju diolesi dengan kuning telur yang dikocok agar berwarna cokelat keemasan. Panggang muffin selama sekitar 35 menit pada suhu 200 derajat (tergantung kekuatan oven). Anda dapat menyajikan kue keju yang baru dipanggang dengan teh atau kolak.

kue keju kerajaan

Salah satu makanan penutup terbaik yang dapat disiapkan di rumah - kue keju kerajaan dengan keju cottage akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Itu disiapkan dari:

  • keju cottage - 0,5 kg;
  • gula - 300 gram;
  • tepung - 400 gram;
  • kulit lemon - 1 sdt;
  • telur - 5 ukuran sedang;
  • ekstrak vanila - setengah sendok teh;
  • baking powder - 1 sdt;
  • mentega - 125 gram.

Pertama, Anda perlu menyalakan oven, mengatur suhu ke 190 derajat. Dalam wadah yang dalam, campur telur, seluruh jumlah keju cottage, dan setengah gula. Anda juga harus mengirim kulit lemon dengan vanilin ke sana. Menggunakan mixer atau blender, massa harus dicampur secara menyeluruh sampai konsistensi homogen.

Secara terpisah, tepung yang diayak dicampur dengan gula dan baking powder. Mentega parut, yang sebelumnya didinginkan dalam freezer, juga diperkenalkan di sini, semuanya diremas dan ditata dalam satu kue dengan sisi dalam bentuk bulat. Adonan dadih dituangkan ke tengah adonan dan sisa remah adonan ditaburkan di atasnya. Panggang kue keju lembut selama sekitar 50 menit, sampai kerak emas muncul.

Resep kerajaan buatan sendiri

Royal cheesecake adalah alternatif yang sangat baik untuk pai keju cottage dan kue keju. Ini dibedakan oleh kerak renyah yang sangat baik, isian yang lembut dan aroma kaya yang luar biasa yang menyebabkan nafsu makan yang baik.

Untuk memanggang, persediaan:

  • tepung dengan kualitas tertinggi - 260 g;
  • gula - 0,5 gelas;
  • mentega atau margarin - 160 g;
  • keju cottage - 400 g;
  • soda - 0,5 sdt;
  • telur - beberapa bebek atau ayam;
  • vanila, garam - secukupnya.

Kue keju kerajaan, tidak seperti kue-kue biasa, tampak seperti pai parut tertutup dengan isian dadih yang lembut. Setelah dipanggang, itu dibagi menjadi beberapa bagian dan disajikan di meja dengan teh atau minuman lainnya.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu memarut mentega, yang sebelumnya dibekukan dalam freezer, tambahkan tepung, gula pasir, dan giling semuanya dengan tangan sampai remah yang khas terbentuk. Bagian dari adonan harus ditata dalam bentuk bulat dan diisi dengan massa dadih yang terbuat dari produk susu, gula, garam, telur, dan vanilin. Dari atas, pai harus diisi dengan sisa adonan dan dimasukkan ke dalam oven selama 40 menit, dipanggang pada suhu 190 derajat.

Variasi pada tema Prancis

Prancis terkenal dengan makanan penutupnya yang indah, indah dan lezat, kue-kue yang luar biasa. Kue keju Prancis dengan keju cottage tidak terkecuali, yang dapat dengan mudah dan sederhana disiapkan di dapur rumah. Adonan untuk memanggang diremas dari tepung terigu - 310 g, mentega - 200 g, baking powder - satu sendok teh tanpa slide. Isi dadih disiapkan berdasarkan keju cottage - 450 g, telur - 1-3 buah, apel, kayu manis, vanilin, dan gula - 1 cangkir.

Langkah demi langkah memanggang:

  1. Dengan menggunakan pengolah makanan, Anda harus mencampur semua produk untuk isian dadih.
  2. Secara terpisah, tepung yang diayak dituangkan ke dalam wadah yang dalam, baking powder dan mentega ditambahkan. Semuanya hancur dengan tangan.
  3. Apel dikupas dan dipotong menjadi irisan kecil yang rapi.
  4. Bagian dari adonan harus diletakkan di bagian bawah bentuk yang bisa dilepas, diisi dengan isian keju cottage. Irisan apel yang ditaburi kayu manis dan gula diletakkan di atas massa.
  5. Isian ditutup dengan sisa adonan.

Panggang kue keju selama 45 menit pada suhu 200 derajat. Setelah dipanggang, lebih baik membiarkan muffin sedikit dingin dan baru kemudian dengan hati-hati mengeluarkannya dari cetakan dan menyajikannya ke meja.

Kue keju Hungaria dalam slow cooker

Kue keju Hungaria adalah banyak isian dadih yang sehat dan beberapa adonan cokelat yang lezat. Terlihat menggugah selera, elegan, cocok untuk memberi makan anak kecil, termasuk.

Untuk menyiapkan kue keju, Anda harus menyiapkan:

  • telur - 6 buah (setengah dari produk masuk ke adonan, setengah ke isian);
  • gula - 200 g (sama dalam adonan dan massa dadih);
  • krim asam - 250 ml;
  • keju cottage - 0,5 kg;
  • tepung terigu - 200 gram;
  • mentega - 70 gram;
  • kakao - beberapa sendok makan;
  • pati - 30 gram.

Dalam wadah besar, produk untuk isian dicampur dan kemudian dikocok dengan blender - keju cottage, protein dengan kuning telur, gula pasir, pati. Untuk adonan, kocok putih telur dan kuning telur secara terpisah. Setelah dicampur dengan krim asam, ghee, soda, tepung dan kakao. Secara bertahap, dari massa, Anda perlu menguleni adonan dan memasukkan bagian itu ke dalam mangkuk multicooker, yang diolesi dengan lemak nabati. Isi diletakkan di atas dan ditutup dengan sisa adonan.

Untuk menguleni tes, ambil:

  • krim asam - 170 ml;
  • produk ayam - 3 pcs.;
  • tepung - 1 cangkir dengan slide;
  • gula pasir - 160 g;
  • soda atau baking powder - 1 sdt

Isi dibuat dari keju cottage - 400 g, telur - 2 pcs., Gula - 0,5 cangkir dan gula vanila. Sesuai keinginan, beri, manisan buah, kismis, dan produk lain yang cocok ditambahkan ke massa dadih.

Untuk menguleni adonan, telur dan gula dicampur dalam mangkuk yang dalam - pertama perlahan, setelah itu dengan mixer, sampai busa terbentuk. Kemudian krim asam, tepung dengan baking powder ditambahkan, semuanya diuleni sampai halus.

Adonan dituangkan ke dalam loyang, diolesi minyak. Isi dadih yang dibuat dari campuran produk yang dinyatakan diletakkan di atasnya. Massa dadih ditambahkan tepat di tengah kue keju masa depan, setelah itu formulir dikirim ke oven selama 50 menit pada suhu 180 derajat. Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan dengan menggunakan tusuk gigi.

Vatrushka adalah kue terbuka dengan isian, yang paling sering digunakan sebagai keju cottage. Meskipun Anda dapat menemukan resep dengan kentang, selai, keju. Di bawah ini adalah pilihan resep kue keju yang apik dari berbagai jenis adonan, tetapi secara eksklusif dengan isian dadih.

Kue keju dengan keju cottage di dalam oven - resep foto langkah demi langkah

Kue keju dengan keju cottage adalah salah satu roti paling populer. Resep sederhana untuk kue keju dengan keju cottage dan kismis akan membantu Anda menyiapkan kue lezat ini di rumah.

Untuk kue keju yang Anda butuhkan:

  • 150 gram kismis;
  • 300 g keju cottage dengan kandungan lemak apa pun;
  • 0,5 kg tepung;
  • 5 gram garam;
  • 150 g gula, di antaranya 50 - dalam adonan, 100 - isian keju cottage;
  • telur;
  • 250 ml susu;
  • 9 gram ragi;
  • 50ml minyak.

Memasak:

1. Susu dipanaskan hingga +32 gr. Tuang ragi dan gula. Biarkan untuk mengaktifkan ragi selama 10-12 menit.

2. Garam ditambahkan ke dalam campuran susu dan ragi, protein, mentega dituangkan dan tepung dituangkan di beberapa bagian. Uleni adonan yang halus dan elastis. Biarkan hangat selama satu jam.

3. Telur dibagi menjadi kuning telur dan protein. Protein akan masuk ke dalam adonan, dan kuning telur masuk ke dalam isian. Gula dan kuning telur ditambahkan ke dadih.

4. Aduk dan tambahkan kismis yang sudah dicuci.

5. Adonan dibagi menjadi beberapa bagian. Dari jumlah yang ditunjukkan, 6 kue keju yang agak besar keluar, 8 roti ukuran sedang, 10 pcs. cukup kecil. Buat lubang di tengah setiap roti.

6. Masukkan isian dadih ke dalamnya.

7. Loyang dengan kue keju dibiarkan di atas meja selama setengah jam. Oven dipanaskan hingga +180 derajat.

8. Panggang kue keju dengan keju cottage dan kismis selama 20-25 menit. Lima menit sebelum roti siap, Anda bisa mengolesi roti dengan air gula.

Royal cheesecake - resep cheesecake paling enak dengan keju cottage

Nama yang begitu indah "Royal Cheesecake" diterima, pertama-tama, karena ukurannya. Ini adalah salah satu kue keju besar yang memenuhi seluruh loyang (memerlukan loyang bulat atau mangkuk silikon). Jelas bahwa produk untuk persiapannya harus berkualitas tinggi.

Bahan:

  • Tepung terigu kelas tertinggi - 2 sdm.
  • Mentega - 200 gr.
  • Telur ayam - 5 pcs.
  • Keju cottage berlemak segar - 0,5 kg.
  • Gula - 1 sdm.
  • Soda - 1 sdt
  • Garam.
  • Panili.

Algoritma tindakan:

  1. Dinginkan mentega di dalam freezer. Ambil parutan dengan lubang besar. Giling minyak.
  2. Tambahkan tepung, garam, gula (2 sendok makan) ke dalamnya. Campur soda disini yang harus dipadamkan dulu menggunakan cuka/asam sitrat.
  3. Gosok adonan dengan cepat dengan tangan Anda sampai Anda mendapatkan remah yang homogen (Anda tidak bisa menggosoknya dengan tangan terlalu lama, jika tidak mentega akan meleleh).
  4. Siapkan isian. Kocok telur dengan pengocok, Anda harus mendapatkan massa homogen yang indah.
  5. Masukkan keju cottage, sisa gula, vanilin ke dalam massa telur.
  6. Aduk rata, tidak perlu diaduk.
  7. Tuang setengah (atau sedikit lebih) remah-remah (adonan) ke dalam wadah. Ratakan dengan tangan Anda. Tuang isian dadih telur manis. Taburi secara merata dengan sisa remah.
  8. Waktu memanggang adalah sekitar setengah jam.

Kue keju kerajaan seperti itu disajikan dengan minuman yang tidak kalah mewah - kopi atau cokelat panas. Semua orang senang!

Kue keju adonan ragi (dengan ragi biasa) dengan keju cottage buatan sendiri

Pada zaman kuno, nyonya rumah Rusia membuat kue keju dari adonan ragi asli. Di bawah ini adalah resep untuk makanan penutup seperti itu, dan ragi harus diambil segar untuk adonan. Anda harus bekerja keras dalam ujian, yang penting untuk suhu di dalam ruangan, tidak adanya angin, dan suasana hati yang baik dari nyonya rumah.

Bahan:

  • Tepung bermutu tinggi (dari gandum) - 400 gr.
  • Telur ayam - 4 pcs, di mana 1 pc untuk adonan, 2 pcs untuk isian, 1 pc untuk melumasi kue keju siap dipanggang.
  • Susu segar - 1 sdm. (dalam adonan) + 2 sdm. l. untuk pelumasan.
  • Mentega - 50 gr.
  • Garam.
  • Gula - 2 sdm. l. untuk tes + 1 sdm. l. Untuk mengisi.
  • Ragi segar - 50 gr.
  • Keju cottage - 300 gr.
  • Krim asam - 2 sdm. l.
  • Panili.

Algoritma tindakan:

  1. Hangatkan susu, tapi jangan sampai mendidih.
  2. Tambahkan 1 sdm. l. gula dan semua ragi. Aduk sampai diperoleh pasta yang homogen.
  3. Tunggu sampai dia "berjalan" - mulai berbusa.
  4. Tambahkan minyak, 1 sdm lagi. l. gula, garam, telur. Perlahan tambahkan tepung, aduk sampai Anda mendapatkan adonan homogen yang mudah tertinggal di belakang tangan Anda.
  5. Biarkan hangat selama 1,5-2 jam, tetapi uleni dari waktu ke waktu.
  6. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya.
  7. Giling kuning telur dengan gula, lalu juga dengan keju cottage. Taruh vanillin.
  8. Kocok putih dengan mixer sampai berbusa, campur perlahan dengan isian dadih.
  9. Bagi adonan menjadi bagian yang sama.
  10. Gulung masing-masing menjadi bola kecil, taruh di atas loyang (diminyaki dan dilapisi dengan perkamen).
  11. Tunggu sampai bola "tumbuh".
  12. Ratakan dengan ringan. Di tengah, buat reses - gelas atau gelas akan membantu (hanya piring yang perlu dicelupkan ke dalam tepung agar adonan tidak lengket). Tempatkan isian di dalam rongga.
  13. Tahan 10 menit. Selama waktu ini, kocok susu dengan telur dan olesi setiap kue keju dengan campuran ini (adonan saja).
  14. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Dalam 5 menit aroma seperti itu akan dimulai sehingga keluarga akan berkumpul di sekitar meja makan dalam sedetik. Tetapi Anda harus menunggu sekitar setengah jam agar kue keju siap: dengan kulit merah muda di bagian luar dan sangat empuk di dalam.

Kue keju adonan ragi (dengan ragi kering) dengan keju cottage buatan sendiri

Ragi kering ditemukan oleh para juru masak yang menjaga waktu mereka: mereka bermimpi memasak enak, tetapi cepat. Kue keju ragi kering ternyata tidak kalah enaknya, terutama jika Anda tidak menggunakan keju cottage buatan sendiri yang dibeli di toko untuk isiannya.

Bahan:

  • Tepung terigu (kelas tertinggi) - 400 gr. (perlu sedikit lagi).
  • susu - 1 sdm.
  • Telur ayam - 1 pc. dalam adonan dan 1 pc. untuk pelumasan
  • Gula - 2 sdm. l. (mungkin sedikit lebih untuk mereka yang suka kue keju manis).
  • Garam.
  • Minyak sayur - 6 sdm. l.
  • Ragi kering - 1 paket (11-12 gr.).
  • Keju cottage - 500 gr.
  • Gula - 1 sdm.
  • Panili.
  • Kuning telur - 1 buah. (Untuk mengisi).
  • Semolina - 1-2 sdm. l.
  • Krim asam - 1-2 sdm. l.
  • mentega - 2 sdm. l.

Algoritma tindakan:

  1. Pertama, panaskan adonan - susu, masukkan ragi dan minyak sayur ke dalamnya.
  2. Kocok telur dengan gula, garam, tambahkan ke dalam campuran susu.
  3. Taruh tepung di sini juga. Tunggu hingga proses fermentasi dimulai.
  4. Lalu tuang semua tepung (diayak sebelumnya). Baik untuk diuleni, adonan ragi "sangat menyukai" tangan nyonya rumah. Anda dapat dengan paksa membuang adonan dari ketinggian ke dalam mangkuk.
  5. Sekarang dia perlu dibiarkan bangkit: siapkan tempat yang hangat, tetapi tidak panas untuknya, jauh dari angin.
  6. Saat adonan mencapai kondisi yang membosankan, Anda bisa menyiapkan isiannya. Masukkan keju cottage dan semua bahan lainnya ke dalam wadah. Campur sampai halus. Krim asam membuat isiannya lebih empuk.
  7. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan kismis atau buah kering lainnya.
  8. Selanjutnya, kue keju kecil dibentuk dari adonan yang sudah jadi sesuai resep klasik. Bagi adonan menjadi bagian yang sama. Bentuk bola. Ratakan menjadi kue. Di tengah masing-masing juga membuat reses (dengan jari atau gelas).
  9. Kue keju yang kosong akan mengembang lagi. Setelah itu, isi dengan isian dadih.
  10. Olesi tepi adonan dengan kuning telur, kocok dengan air atau susu.
  11. Panggang dengan suhu standar.

Kue keju yang diisi dengan keju cottage buatan sendiri - enak! Cocok dengan teh atau kolak.

Kue puff dengan keju cottage

Resep berikut ini cocok untuk mereka yang tidak berteman dengan adonan ragi, tetapi tidak menolak ide memanjakan kerabat mereka dengan kue keju. Adonan diambil puff yang sudah jadi, tetapi seorang juru masak pemula juga bisa menyiapkan isinya.

Bahan:

  • Kue puff siap pakai - 500 gr.
  • Keju cottage lemak segar - 400 gr.
  • Gula - 1 sdm.
  • Panili.
  • Air.
  • Telur ayam - 3 pcs. (di antaranya untuk pelumasan - 1 pc.).
  • Minyak sayur (untuk mengoles loyang).

Algoritma tindakan:

  1. Tunggu hingga adonan mencair. Selama waktu ini, siapkan isian keju cottage.
  2. Kocok telur dengan gula dalam mixer sampai butiran gula larut.
  3. Aduk keju cottage dan vanilin dengan campuran gula-telur.
  4. Gilas adonan menjadi lapisan tipis sesuai dengan ukuran loyang. Olesi loyang itu sendiri.
  5. Letakkan 1 lapisan. Letakkan isian di atasnya, sebarkan secara merata (dengan sendok atau tangan). Tutupi kue keju "raksasa" dengan lapisan adonan kedua yang digulung.
  6. Telur dan 1 sdm. l. aduk air sampai rata. Lumasi permukaan adonan.
  7. Memanggang - 40 menit.

Dan yakinlah, rasanya akan lebih cepat. Meskipun nyonya rumah tidak menderita dengan adonan, hasilnya tetap bagus.

Resep kue keju shortbread dengan keju cottage

Puff pastry adalah salah satu yang paling sulit dalam hal teknologi pembuatan, tetapi banyak ibu rumah tangga yang berhasil menggunakan adonan yang dibeli di toko. Tetapi adonan shortbread tidak begitu sulit untuk disiapkan, dan karenanya tidak untuk dijual. Cheesecake di atas shortcrust pastry sangat enak dan renyah.

Bahan:

  • Mentega - 200 gr.
  • Pasir gula - 1 sdm.
  • Telur ayam - 2 buah.
  • Soda - 1 sdt (harus dipadamkan dengan cuka atau asam sitrat).
  • Garam.
  • tepung - 3 sdm.
  • Keju cottage - 300 gr.
  • Gula - sdm.
  • Semolina - 1 sdm. l.
  • Telur ayam - 2 buah. (Untuk mengisi).
  • Panili.

Algoritma tindakan:

  1. Shortcrust pastry terbuat dari mentega lunak yang ditumbuk dengan telur, garam, tepung dan gula. Campurkan soda yang sudah didinginkan ke dalam massa yang sama.
  2. Letakkan adonan di tempat yang dingin dan mulailah menyiapkan isian.
  3. Kocok telur.
  4. Campur dengan keju cottage, tambahkan vanila harum dan gula.
  5. Gosok sampai butirannya tidak terasa lagi.
  6. Gilas adonan menjadi lapisan, ukurannya harus lebih besar dari loyang.
  7. Bentuk sisinya, masukkan isian ke dalamnya.
  8. Panggang dalam oven.

Kue keju akan memukau para tamu dengan ukurannya yang besar, tetapi mereka juga akan menghargai rasanya.

Cara memanggang Cheesecake Prancis

Orang Prancis adalah gourmets yang hebat, mereka tahu banyak tentang keahlian memasak, dan kue keju, ternyata, adalah hidangan yang akrab bagi mereka. Tapi kue keju mereka lebih mirip pai massal daripada kue-kue nasional Rusia.

Bahan:

  • Tepung terigu kelas tertinggi - 2 sdm.
  • Mentega - 1 bungkus (180 gr.).
  • Baking powder - 1 sdt (Anda dapat mengganti sdt soda yang didinginkan dengan cuka).
  • Keju cottage - 0,5 kg.
  • Gula (hanya untuk isian) - 200 gr.
  • Telur ayam - 2 buah.
  • Vanila.

Algoritma tindakan:

  1. Isinya bisa disiapkan menggunakan food processor, taruh semua produk, itu akan dicampur sampai halus dan mengembang.
  2. Untuk adonan, campurkan baking powder dengan tepung.
  3. Potong mentega menjadi keripik tipis. Campurkan dengan cepat untuk membuat remah.
  4. Bagilah massa menjadi dua.
  5. Paruh pertama - dalam bentuk (tidak perlu dilumasi). Kemudian tata semua isian. Atas - bagian kedua remah, ratakan.
  6. Waktu memanggang - 40 menit.

Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak kue keju akan menjadi terlalu kering.

Cara membuat kue keju Hungaria

Di Hungaria, ibu rumah tangga membuat puff pastry, yang sekarang berhasil diganti dengan yang dibeli di toko. Rahasia cheesecake Hungaria adalah bahwa kulit lemon ditambahkan ke dalam isian, yang memberikan aroma lembut dan rasa asam yang menyenangkan.

Bahan:

  • Kue puff - 400 gr.
  • Keju cottage rendah lemak - 300 gr.
  • Telur ayam - 2 buah.
  • Kulit lemon - dari 1 lemon.
  • Gula - sdm. (atau sedikit lebih untuk mereka yang menyukai makanan manis).
  • Vanila.
  • Gula bubuk.

Algoritma tindakan:

  1. Giling puff pastry tipis-tipis. Potong kotak (10x10 cm).
  2. Siapkan isian. Penting untuk menyeka keju cottage melalui saringan, maka itu akan menjadi sangat homogen dan empuk.
  3. Tambahkan kuning telur dan gula, vanila dan kulit lemon ke dalamnya.
  4. Dalam mangkuk terpisah, kocok putihnya, aduk perlahan, kombinasikan dengan keju cottage.
  5. Letakkan isian di tengah kotak. Angkat sudut, sambungkan di tengah dalam bentuk rumah.
  6. Biarkan untuk pemeriksaan selama seperempat jam.
  7. Kue keju seperti itu dipanggang dengan sangat cepat, 15-20 menit.

Tetap taburi mereka dengan gula bubuk dan sajikan.

Cheesecake disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Keju cottage klasik, manis dengan selai, hangat dengan kentang dan isian daging - pai terbuka kecil ini akan menghiasi meja apa pun. Untuk membuatnya cantik dan enak, tidak cukup menyiapkan isian yang enak, rotinya sendiri juga harus enak. Semua orang suka saat toppingnya banyak, dan pinggiran kue kejunya tipis dan berwarna kemerahan. Untuk mencapai ini, Anda harus memilih adonan yang tepat untuk kue keju.

Setiap ibu rumah tangga memiliki resep adonan favorit yang cocok untuk berbagai kue kering. Adonan ragi penghuni pertama biasanya naik banyak selama pemeriksaan dan pemanggangan. Sangat cocok untuk membuat roti yang enak, pai tertutup dengan isian. Jika Anda menggunakan adonan yang begitu lembut untuk membuat kue keju, itu bisa mendorong isinya keluar, dan ujung-ujungnya akan menjadi sangat tebal. Karena itu, untuk kue keju, lebih baik mengambil adonan yang tidak terlalu berubah bentuk saat dipanggang.

Bahan:
Susu - 125 ml
Ragi kering - 1,5 sdt
Gula - 1,5 sdm.
Garam - 0,5 sdt
Tepung - 330 g
Telur - 1 buah.
Mentega cair - 50 g

Metode memasak:

    Panaskan susu. Itu harus hangat, tetapi tidak panas. Larutkan ragi kering dan gula di dalamnya. Gosok telur dengan garam, tuangkan ke dalam campuran dengan susu. Tambahkan tepung yang diayak dan mulailah menguleni. Saat massa menjadi lebih homogen, tambahkan mentega cair ke dalamnya dan uleni adonan. Ini dapat dilakukan dengan tangan, atau Anda dapat menggunakan mixer dengan nozel khusus untuk tujuan ini.

    Adonan yang dihasilkan cukup padat dan elastis, tidak lengket di tangan. Tutup dengan handuk katun bersih dan taruh di tempat yang hangat selama satu jam. Adonan akan bertambah volumenya, tetapi tidak banyak. Itu akan menjadi lebih elastis dan lentur. Dari adonan seperti itu, Anda tidak hanya dapat membuat kue keju, tetapi juga pai kecil dengan isian, pai terbuka dan tertutup yang didekorasi dengan indah. Keunikannya adalah menggabungkan rasa dan kemegahan adonan ragi dan kemudahan dalam desain kue shortcrust. Mudah untuk memahat darinya, seperti dari plastisin lunak.

    Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama. Bentuk masing-masing menjadi bola. Letakkan di atas loyang dengan jarak satu sama lain dan ratakan sedikit. Ambil gelas dan peras ceruk di kue keju dengan bagian bawah. Biarkan seperti ini selama 20-30 menit untuk pemeriksaan. Selama waktu ini, adonan akan mengembang dan ukuran potongan akan bertambah. Sekali lagi, tekan ceruk di kue keju dengan gelas, isi dengan isian yang sudah disiapkan, olesi kue keju dengan campuran telur, susu dan gula dan letakkan loyang di oven yang sudah dipanaskan. Panggang selama 20-25 menit pada 180 derajat. Saat kue keju sudah siap dan berwarna kemerahan, keluarkan dari oven, olesi lagi dan dinginkan.

    Sajikan kue keju dengan isian daging dan sayuran sebagai makanan pembuka dingin. Sajikan kue keju manis dengan teh harum panas untuk pencuci mulut.