Saya mengusulkan untuk memasak bagel gula yang luar biasa dan memperlakukan orang yang Anda cintai dengan kue buatan sendiri yang lezat. Kemerahan, dengan kulit gula yang renyah di luar dan lembut di dalam, bagel gula akan sempurna melengkapi segelas susu atau secangkir teh harum. Cobalah, ini sangat enak!

Kami akan menyiapkan produk sesuai dengan daftar.

Tuang ragi ke dalam susu hangat, aduk rata dan sisihkan.

Tuang tepung ke dalam mangkuk tempat kami menguleni adonan, tambahkan mentega (suhu kamar) dan gosok dengan tangan Anda menjadi remah-remah. Tambahkan vanili dan garam, aduk.

Kemudian tambahkan campuran susu-ragi dan telur, kocok sedikit dengan garpu. Kami menguleni adonan.

Adonan menjadi agak curam, tetapi lembut dan tidak lengket di tangan. Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama 2,5 jam.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 6 bagian yang sama. Saat mengerjakan satu bagian adonan, tutupi sisanya dengan film. Dari potongan pertama adonan kami membentuk kue kecil.

Tuang 3-4 sendok makan gula di atas meja, taruh kue di atasnya dan gulung menjadi lingkaran dengan diameter 23-25 ​​cm, ketebalan 2-3 mm.

Potong lingkaran yang dihasilkan dengan pemotong pizza menjadi 12 bagian. Kami mengubah setiap segmen dari bagian terluas ke bagian tersempit. Dengan cara yang sama, kami menyiapkan bagel dari sisa adonan.

Kami menutupi loyang dengan permadani atau kertas roti dan meletakkan bagel yang terbentuk di atasnya agak jauh satu sama lain. Kami meletakkan loyang dengan bagel untuk pemeriksaan di tempat yang hangat selama 10-15 menit.

Kemudian masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kami memanggang bagel pada suhu 180 derajat sampai kecoklatan yang menyenangkan, sekitar 15-20 menit (fokus pada oven Anda).

Gulungan gula sudah siap. Bagel yang lembut dan rapuh, tidak diragukan lagi, akan menarik bagi orang yang Anda cintai. Selamat teh!


Bagel manis dengan selai, seperti di masa kecil! Mudah memasak dari ragi atau adonan keju cottage di rumah - resep paling enak untuk Anda!

Dari semua jenis bagel, bagel yang terbuat dari shortcrust pastry dengan selai adalah yang paling disukai. Hasilnya, mereka memasak secepat mereka menghilang. Coba deh, enak banget.

  • Gula - 1 gelas,
  • Margarin - 1 bungkus (250 gr.),
  • Vanillin atau gula vanila - 1 sachet,
  • Tepung - 2 cangkir
  • Telur - 1 pc.,
  • Selai - 200 ml.,
  • Baking powder - 1 sachet.
  • Gula bubuk

Potong margarin pada suhu kamar menjadi potongan-potongan kecil.

Tempatkan mangkuk di bak air. Lelehkan sambil diaduk.

Kocok telur ke dalam mangkuk pemutih. Tuang gula.

Kocok telur dan gula dengan whisk hingga rata.

Tuang margarin cair dan aduk kembali semuanya.

Tuang ke dalam kantong baking powder untuk adonan. Anda dapat membelinya sekarang di setiap departemen rempah-rempah.

Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan slaked soda dengan cara kuno. Tuang vanili.

Aduk rata massa untuk kue shortcrust.

Sekarang Anda dapat menambahkan bahan terakhir - tepung. Anda tidak perlu menyaringnya. Tambahkan dalam porsi, terus diaduk dengan pengocok. Segera setelah adonan menjadi kental, tambahkan sisa tepung dan uleni dengan tangan Anda.

Adonan shortbread yang sudah jadi sebelum membuat produk darinya harus didinginkan dan diletakkan di tempat yang dingin. Karena itu, masukkan ke dalam kantong plastik, atau bungkus dengan cling film. Tempatkan di lemari es selama sekitar setengah jam. Untuk menghemat waktu, Anda bisa memasukkannya ke dalam freezer selama 10-15 menit. Nyalakan oven dengan suhu 175C. Sementara bagel sedang disiapkan, dia akan punya waktu untuk melakukan pemanasan dengan benar.

Dengan menggunakan rolling pin, giling adonan tipis-tipis di atas papan yang sudah ditaburi tepung. Potong lingkaran tutupnya. Potong adonan menjadi sektor-sektor yang rata.

Letakkan selai tebal di tepi masing-masing bagian. Anda benar-benar dapat menggunakan selai apa pun, baik beri dan buah, yang utama adalah selai itu kental, jika tidak sebagian besar akan bocor saat dipanggang.

Menggulung. Letakkan adonan roti bagel yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan ditaburi tepung. Jika diinginkan, Anda dapat melumasinya dengan telur kocok dan taburi dengan gula pasir, tetapi saya memutuskan bahwa kali ini saya akan membuatnya dengan gula bubuk.

Roti gulung shortcrust dipanggang dalam oven pada suhu 175C selama sekitar 20 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Beginilah bagel ternyata - harum, tetapi penampilannya tidak terlalu indah. Sangat mudah untuk menghiasnya dan memberi mereka tampilan yang menggugah selera dengan bantuan gula bubuk.

Untuk melakukan ini, bagel diolesi dengan sirup gula dan digulung dengan gula bubuk. Selamat makan.

Resep 2: bagel dengan selai ragi (dengan foto)

Bagel dengan selai ragi adalah hidangan yang terkenal. Ini sering disiapkan sebagai makanan penutup buatan sendiri. Kuenya lembut dan adem. Memasak membutuhkan banyak waktu, tetapi hasilnya akan memukau Anda dengan rasa dan aromanya yang luar biasa.

Bagel ragi dengan selai jeruk agak mirip dengan croissant terkenal di dunia, dengan satu-satunya perbedaan adalah bahwa kue-kue Prancis dibuat dari puff-yeast atau puff pastry, dan kami akan memasak bagel kami dari adonan ragi tradisional dalam susu. Mulailah hari Anda dengan sarapan ini dan itu pasti akan sukses!

  • susu - 250 ml;
  • Tepung terigu - sekitar 600 g;
  • Telur - 2 buah. (satu untuk adonan dan satu untuk mengoles permukaan bagel);
  • Selai apel - 200 ml;
  • Gula - 100 gram;
  • mentega - 50 g;
  • Ragi basah - 20 g (atau kering - bungkus);
  • Vanila - opsional.

Siapkan semua bahan untuk memasak. Adonan ragi yang dibuat dengan segelas susu dalam resep ini memungkinkan kita untuk membuat 2 lembar roti bagel penuh, jadi jika keluarga Anda tidak makan banyak dalam waktu dekat, Anda dapat memasukkan sebagian adonan ke dalam freezer dan memanggang bagel lebih banyak. lebih cepat lain kali.

Tuang 2 sdm ke dalam susu hangat (suhu ruangan, tidak perlu terlalu panas). l. gula, 2 sdm. l. tepung dan larutkan ragi. Aduk rata dan biarkan adonan selama 10 menit. Jika setelah waktu ini muncul gelembung - ragi masih segar, lanjutkan menguleni adonan.

Dalam adonan mendekati, tambahkan semua gula, telur dan mentega cair. Adonan akan menjadi agak manis dan sangat lapang, karena tidak banyak muffin dalam resep ini.

Tuang setengah dari norma tepung yang diayak ke sisa bahan, aduk dengan pengocok. Anda dapat menggunakan pengolah makanan atau pengocok adonan di mesin roti.

Uleni adonan ragi lembut dalam mangkuk. Ini akan menempel di tangan Anda sedikit dan tidak mempertahankan bentuknya, itulah sebabnya kami menguleni dalam mangkuk. Saya butuh 550 g tepung, dan 50-70 g lagi untuk formasi akhir bagel.

Biarkan mangkuk adonan di tempat yang hangat selama 60 menit. Setelah meningkat setidaknya 2 kali, pukul dengan tangan Anda, lepaskan udara, dan biarkan naik lagi - ragi harus berfermentasi, sehingga baunya tidak akan terasa pada produk jadi.

Balikkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung, uleni hingga kalis. Ini akan menjadi lunak, tetapi akan menahan bentuknya dan menggulung.

Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Dari satu bagian gulung lingkaran dengan diameter sekitar 40 cm.

Potong dengan pisau tajam menjadi 12 bagian berbentuk kerucut.

Letakkan satu sendok teh selai kental di setiap bagian dari sisi yang lebar.

Gulung bagel, mulai dari ujung yang tebal hingga ujung yang tajam. Tempatkan gulungan di atas loyang yang diminyaki dengan jarak satu sama lain.

Biarkan di tempat yang hangat untuk mengembang lagi selama 30 menit. Anda bisa memasukkan loyang dengan roti gulung ke dalam oven yang dipanaskan, sehingga akan mengembang lebih cepat. Olesi setiap bagel dengan telur kocok dan taburi dengan gula.

Bagel dengan selai akan bertambah besar ukurannya - saatnya memanggang.

Panggang bagel ragi dengan selai dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit.

Resep 3: bagel keju cottage dengan selai (langkah demi langkah)

Memanggang bisa menjadi lezat dan sehat pada saat bersamaan! Contoh nyata adalah bagel keju cottage dengan selai, yang saya sarankan Anda panggang. Anak-anak senang dengan kelezatan ini: bagel buatan sendiri yang lembut dan harum yang terbuat dari adonan keju cottage menyebarkan urutan besarnya lebih cepat daripada kue yang dibeli di toko!

  • 200 g keju cottage;
  • 75 gram mentega;
  • 1 cangkir tepung (130-150 g);
  • 0,5 sdt bubuk pengembang;
  • 2 sdm Sahara;
  • sejumput garam;
  • Vanillin di ujung sendok teh.
  • Selai tebal tanpa lubang.
  • Gula merah (atau putih) - 2 sendok makan);
  • kayu manis - sdt;
  • wijen - 1 sdm

Kami mengeluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu sehingga melunak pada suhu kamar.

Kami mengambil keju cottage yang tidak kering, tetapi tidak terlalu basah. Anda bisa memerasnya sedikit dan menumbuknya dengan garpu untuk menghilangkan gumpalan.

Uleni keju cottage dengan mentega lembut dengan garpu.

Ayak tepung yang digabungkan dengan baking powder ke dalam campuran dadih-mentega. Anda dapat mengganti baking powder dengan sendok teh soda, dan untuk memadamkannya, tambahkan 0,5 sendok makan jus lemon atau 9% cuka ke dalam adonan. Tambahkan gula, garam dan vanili.

Uleni adonan dadih - lembut, tidak lengket di tangan. Jika perlu, Anda dapat menambahkan 1-2 sendok makan tepung tambahan - jumlahnya mungkin sedikit berbeda tergantung pada kadar air tepung dan keju cottage.

Taburi meja dengan tepung sedikit dan gulung adonan menjadi lingkaran setebal 4-5 mm.

Kami memotong lingkaran menjadi beberapa bagian - 12 atau 16, tergantung ukuran bagel yang ingin Anda buat.

Di tepi lebar setiap segmen, taruh satu sendok teh selai.

Kami memutar adonan segitiga, mulai dari tepi dengan isian ke tengah.

Celupkan bagian atas setiap bagel ke dalam gula kayu manis atau biji wijen.

Kami memasukkannya ke dalam yang dipanaskan hingga 180 derajat. Dari oven. Panggang gulungan keju cottage di tingkat tengah (atau di atas jika Anda melihat bahwa bagian bawah lebih cepat memerah daripada bagian atas) selama 30 menit - sampai adonan memperoleh rona emas dan tusuk sate kayu tetap kering selama pengujian. Dalam oven yang berbeda, waktu memanggang dapat bervariasi dari 25 menit (dalam oven listrik) hingga 35 menit (dalam oven gas). Karena itu, dipandu oleh oven Anda dan penampilan bagel.

Biarkan gulungan agak dingin dan keluarkan dari loyang ke piring.

Resep 4: Bagel Vanila Ragi dengan Jam

Memanggang jenis ini memiliki waktu memasak paling lama, tetapi setelah menghabiskan banyak waktu, Anda tidak akan menyesal ketika mendapatkan hasil akhirnya. Bagel yang diisi dengan selai akan empuk dan lapang.

  • Susu - 0,5 liter;
  • Gula - 150 gram;
  • Telur - 3 buah;
  • vanila - 2 sdt;
  • Tepung - 550 g;
  • Ragi "Sof Moment" - 1 bungkus;
  • Selai - 0,5 ml;
  • Air murni - 50 ml.

Dalam segelas kecil air hangat, larutkan ragi kering dan tunggu sampai tutup ragi naik.

Kami menghangatkan susu dengan gas atau dalam microwave, masukkan telur dan vanila, aduk perlahan dengan garpu.

Kami menuangkan adonan dan mulai menambahkan tepung yang dihancurkan sedikit demi sedikit. Massa akan mulai menebal di depan mata Anda. Dosis tepung relatif, dan Anda sendiri harus dipandu oleh adonan: jika tidak menempel di permukaan dan jari, maka sudah cukup.

Kami mengambil mangkuk kering, masukkan adonan ragi, tutup rapat dengan mangkuk kedua dan biarkan selama satu jam. Lebih baik memakai baterai atau pembuat yogurt. Jadi massa akan bertambah lebih cepat.

Uleni adonan yang mengembang untuk mengeluarkan udara, dan biarkan selama satu jam lagi.

Kami menyalakan termostat pada 185 ° C. Lapisi loyang dengan kertas roti dan olesi dengan minyak.

Kami memotong sebagian adonan, membentuk sosis dan memotong kolobok kecil.

Kami menggulungnya dengan rolling pin, mengisinya dengan selai dan dengan cepat mengubahnya menjadi terompet.

Letakkan di atas loyang dan biarkan selama lima menit.

Panggang selama dua puluh menit.

Resep 5: bagel dengan selai tebal di dalam oven

Bagel dengan selai, yang akrab sejak kecil, adalah kue-kue terbaik untuk anak-anak dan mereka yang suka manis. Apa yang bisa lebih baik daripada bagel kemerahan dengan teh? Tentu saja, hanya bagel dengan selai! Yang akan kami siapkan bersama Anda hari ini.

Kami akan memasak bagel dengan selai di oven. Setelah disiapkan sekali sesuai resep, lain kali Anda akan memasaknya sebagai kenang-kenangan, karena semua bahan untuk bagel sederhana, seperti persiapannya sendiri.

Bagel dapat dibuat dari isian manis apa pun, baik itu selai atau susu kental, yang utama adalah tebal, jika tidak maka bisa bocor ke loyang.

  • 300 ml susu
  • 2 telur
  • 0,5 sdt garam
  • 70 gr ragi
  • 200 ml margarin atau mentega
  • 50 gr minyak sayur
  • 700-800 gr tepung terigu
  • gula untuk mencelupkan 1 cangkir
  • selai keras atau selai

Pertama, tuangkan ragi dengan susu hangat dan garam. Kami larut.

Tiga margarin di parutan kasar dan tambahkan ke ragi. Kocok telur dengan pengocok sampai halus dan tambahkan ke ragi bersama dengan vanila dan minyak sayur.

Uleni adonan elastis dengan tepung. Terus tambahkan tepung sesuai kebutuhan sampai adonan agak kaku. Jangan khawatir tentang margarin kental.

Kami mengeluarkan adonan di tempat yang hangat selama beberapa jam agar pas, jadi adonan menjadi dua kali lipat.

Dengan pisau kami membuat potongan dari tengah ke tepi. Di bagian paling ujung kami menaruh selai, selai, susu kental kental.

Kami bungkus dengan pinggiran yang tebal hingga ke ujungnya, agar isian bagel tidak bocor.

Kami mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat di atas loyang untuk dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 30-35 menit.

Bagel isi kami sudah siap, selamat makan!

Resep 6: Bagel Krim Asam Manis dengan Jam

Jika krim asam "bosan" dan menua di lemari es, jangan marah, kata mereka, produk yang berharga hilang! Sebaliknya, ada alasan untuk bersukacita, karena dari krim asam yang sedikit asam inilah kue-kue yang paling enak dan lezat diperoleh.

Hari ini, dalam resep terperinci saya dengan foto langkah demi langkah, saya akan memberi tahu Anda cara membuat bagel lezat dengan krim asam dengan isian selai.

  • 200 gram krim asam;
  • 200 gr mentega atau margarin;
  • 400 gram tepung;
  • sejumput garam;
  • satu sendok teh (satu sachet) baking powder;
  • rasa (vanillin);
  • telur untuk pelumasan;
  • gula merah untuk taburan;
  • selai tebal di isian.

Mari kita mulai memasak dengan memasukkan krim asam dan mentega lunak ke dalam mangkuk, segera tuangkan vanillin dan sedikit garam. Jika diinginkan, vanillin dapat diganti dengan kapulaga atau kayu manis.

Adonan krim asam cukup lembut dan plastik, mudah diuleni dengan tangan, jadi dalam hal ini tidak perlu mengotori mesin roti atau mixer adonan - dan kita bisa melakukannya! Dengan dayung kayu atau spatula, campur mentega dan krim asam sampai massa yang kurang lebih seragam.

Terus menguleni, secara bertahap tambahkan tepung dengan baking powder. Jika tidak ada baking powder, Anda bisa menggantinya dengan setengah sendok teh soda kue biasa. Saat adonan menjadi cukup kental dan kental, tuangkan sisa tepung ke talenan, taruh isi mangkuk di sana dan selesaikan adonan yang sudah di atas meja.

Adonan menjadi lembut dan benar-benar tidak lengket. Kami membungkusnya dalam film dan mengirimkannya untuk beristirahat di lemari es selama setengah jam.

Adonan matang harus dipotong menjadi empat bagian yang sama. Sementara kami terlibat dalam satu bagian, kami mengembalikan sisanya ke dingin.

Untuk menggulung adonan bagel dengan benar, taburi papan dengan tepung, dan gulung adonan menjadi bola.

Bola harus digulung menjadi kue bundar dengan diameter minimal 30 cm dan ketebalan sekitar 0,5 cm.

Dengan pisau atau pemotong khusus, potong kue menjadi 8 irisan seperti pada foto.

Kami menyebarkan satu sendok teh selai tebal di setiap irisan, menyebarkannya di atas adonan, mundur sedikit dari tepinya.

Untuk membungkus bagel dengan selai dengan indah, mulailah dengan bagian yang lebar. Irisan adonan harus dibungkus dengan hati-hati dalam gulungan yang rapat, mencegah isian mengalir keluar.

Kami menekuk ujung gulungan ke dalam - beginilah bagelnya.

Jika selai (selai, confiture) tampak cair, dan dikhawatirkan isiannya akan mengalir, jangan dioleskan ke seluruh adonan, tetapi biarkan sebagai “pulau” di bagian irisan yang lebar.

Kami menyebarkan kue-kue yang terbentuk di atas loyang yang dilapisi dengan alas silikon, kertas roti yang diminyaki atau hanya ditaburi tepung.

Lumasi bagian yang kosong dengan telur mentah dan taburi dengan gula. Gula merah lebih cocok untuk taburan: kalorinya lebih sedikit, dan ketika dicairkan, akan menjadi karamel dengan baik.

Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200-220 derajat selama 25-30 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari loyang dan dinginkan.

Bagel renyah tapi lembut dengan krim asam benar-benar meleleh di mulut Anda. Kue selai buatan sendiri seperti itu enak dengan teh, kopi, susu. Bagel krim asam mudah dan cepat disiapkan, dan biasanya langsung dimakan!

Resep 7: Gulungan Gula Keju Cottage Isi

Gulungan dadih yang lezat diisi dengan selai, dalam lapisan gula. Resep adonan dadih untuk bagel ini enak karena tidak mengandung gula sama sekali. Ini hanya digunakan untuk menaburkan bagel. Saya menggunakan selai apel untuk isiannya. Sempurna dalam hal ini, selai tebal apa pun (aprikot, prem, dll.) atau selai cocok.

Saya menggunakan keju cottage biasa, dengan biji-bijian, tidak pucat, dengan kandungan lemak 2%. Semakin banyak keju cottage yang lembap dan berlemak digunakan, semakin banyak tepung yang dibutuhkan. Dari atas, bagelnya renyah berkat kerak gula, dan di dalamnya lembut, enak, dadih. Ini adalah suguhan lezat dan sehat yang akan disukai anak-anak dan orang dewasa!

  • dadih 200 gram
  • Tepung terigu 120 gr
  • Mentega 80 gram
  • Selai 80 gram
  • Gula 40 gram
  • Baking powder 1 sdt
  • sejumput garam

Campur mentega suhu kamar dengan keju cottage.

Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder dan garam.

Uleni adonan lembut, itu menempel di tangan Anda. Tepung lebih banyak mungkin diperlukan tergantung pada kadar air dadih.

Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama. Gulung satu bagian menjadi lingkaran dengan ketebalan 0,3-0,4 mm (diameter lingkaran sekitar 25 cm).

Potong lingkaran melintang.

Dalam banyak resep kue kering buatan sendiri yang lezat, bagel dengan selai menempati posisi khusus - sangat tulus. Bagel tua yang enak dengan secangkir teh pasti akan membangkitkan asosiasi yang paling menyenangkan dan hangat - dengan masa kecil yang riang, rumah orang tua, dan pengalaman kuliner mandiri pertama.

Untuk pertemuan keluarga dan ramah, ini adalah pilihan ideal, sederhana dan mudah dimengerti, tetapi sangat menggugah selera. Dan jika selai buatan sendiri dari buah-buahan kebun digunakan untuk isian, aroma bagel yang baru dipanggang akan memabukkan. Kami berbagi resep lezat untuk memanggang "bertanduk".

Setiap keluarga, di mana bagel dengan selai di atas meja tidak jarang, memiliki resep favoritnya sendiri, tidak ada gunanya berdebat tentang selera di sini. Penggemar kue kering yang rapuh memilih adonan roti pendek, dan mereka yang menghargai kerak emas dan bagian dalamnya yang lembut tidak meluangkan waktu untuk adonan ragi. Hal utama yang menyatukan semua bagel di dunia adalah teknologi pencetakannya.

Adonan digulung menjadi lingkaran, lalu dipotong menjadi sektor segitiga dari pusat lingkaran ke tepi (lihat foto). Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan pemotong adonan khusus dan pisau biasa. Lebih baik tidak mengolesi isian di seluruh permukaan: dengan cara ini kemungkinan besar akan bocor saat dipanggang. Sesendok selai ditempatkan di tepi lebar setiap kotak dan digulung ke tengah. Ternyata bentuk tanduk. Itu bisa dibiarkan lurus, atau Anda bisa sedikit menekuk ujungnya ke dalam dan mendapatkan bentuk bulan sabit.

Jenis adonan untuk produk kuliner ini sangat beragam. Seperti toppingnya. Selai terbuat dari berbagai buah dan beri. Sedikit rahasia: Anda dapat mencampur beberapa sendok makan tepung ke dalam selai yang tidak cukup kental - dalam bentuk ini bagel tidak akan keluar.

Jika Anda belum memutuskan adonan bagel mana yang paling Anda sukai, cobalah berbagai pilihan yang telah berhasil diuji oleh banyak generasi spesialis kuliner.

Resep 'bagel' paling teruji

Bagel dengan selai pastry shortcrust

Kue shortbread yang lumer di mulut juga banyak peminatnya karena adonannya tidak membutuhkan banyak tenaga. Mari kita ambil untuk ini:

  • segelas gula pasir;
  • 250 g mentega atau margarin;
  • satu telur;
  • dua gelas tepung;
  • 200 gram selai;
  • satu sachet masing-masing baking powder dan gula vanila.

Margarin yang sedikit dilelehkan, yang sebelumnya dipotong kecil-kecil, harus dilelehkan dalam penangas air. Dalam mangkuk terpisah, aduk telur dengan gula dengan pengocok dengan hati-hati, tuangkan margarin ke dalam campuran ini dan aduk lagi. Tambahkan sebungkus baking powder atau satu sendok teh slaked soda dan gula vanila, campur lagi dan tambahkan tepung (tidak perlu diayak untuk shortcrust pastry). Hal ini diperlukan untuk menuangkan sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan pengocok.

Saat adonan menjadi kental, tuangkan semua tepung tanpa residu dan aduk dengan tangan. Massa berminyak yang dihasilkan dalam polietilen harus disimpan di lemari es selama satu setengah hingga dua jam atau di dalam freezer selama 10-15 menit. Untuk memanggang, oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 175 ° C. Ini bisa dilakukan saat Anda membentuk bagel. Produk pasir paling baik dipanggang di atas kertas perkamen.

Bagi mereka yang lebih suka bagel subur dengan selai, resep ragi adalah yang Anda butuhkan. Teknologi ini lebih memakan waktu, tetapi setiap juru masak harus menguasai ilmu membuat adonan ragi.

Komponen:

  • tepung - 225 gram;
  • ragi kering - 2 g;
  • air - 235 ml;
  • margarin - 40 gram;
  • gula - 25 gram;
  • garam - 7 gram.

Langkah demi langkah, proses ini tidak begitu rumit. Dasarnya adalah uap. Kami menyiapkannya dengan menggabungkan tepung, ragi dan 125 ml air dengan air. Campuran harus diinfuskan di tempat yang hangat selama empat jam sampai volumenya meningkat dan memperoleh struktur berpori.

Dalam adonan, Anda perlu membuat lekukan, tuangkan sisa air ke dalamnya, tambahkan garam dan gula, tambahkan margarin lunak, uleni adonan dan bagi menjadi tujuh bagian. Gulung masing-masing menjadi bola, lalu ratakan dengan rolling pin membentuk seperti segitiga. Kami meletakkan isian di tepinya yang lebar, menggulungnya menjadi bagel dan meletakkannya di atas loyang yang dilumuri minyak sayur. Setelah satu jam, produk dapat diolesi dengan air, didekorasi dengan taburan secukupnya dan dikirim ke oven selama 15-20 menit. Suhu memanggang - 220 ° C.

Steam akan menambah kemegahan khusus pada kue-kue yang kaya. Untuk melakukan ini, selama lima menit pertama dalam oven, mangkuk datar dengan es batu diletakkan di bawah loyang, dan kemudian diangkat untuk mendapatkan kerak emas.

Bagel dengan kefir dan ragi

Versi lain bagel ragi dengan selai untuk membandingkan hasilnya. Perlu untuk persediaan:

  • tepung - 600 gram;
  • gula - 60 gram;
  • garam - 0,5 sendok teh;
  • ragi - 25 gram;
  • kefir - 200 gram;
  • susu - 50 gram;
  • mentega - 75 g;
  • telur - 2 buah;
  • selain itu, untuk pelapis, dua kuning telur lagi dan beberapa sendok makan susu.

Kefir harus dipanaskan hingga suhu sedikit di atas suhu kamar (hingga sekitar 35 ° C) dan dicampur dengan ragi, gula, dan garam dalam mangkuk besar. Tutup adonan kefir dengan handuk dan taruh di tempat yang hangat. Setelah 20 menit, tuangkan mentega cair ke dalam campuran dan kocok telur, aduk.

Tuang dua pertiga tepung yang sebelumnya diayak ke dalam cairan segera, dan masukkan sisanya secara merata dalam proses menguleni manual sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda.

Setelah itu, masukkan mangkuk ke dalam api lagi selama satu setengah jam - saat ini isinya akan berlipat ganda volumenya. Sekarang adonan dapat dengan hati-hati digulung di atas permukaan yang ditaburi tepung dan dibagi menjadi blanko segitiga, putar isian dan kirimkan ke oven pada suhu 200-220 ° C sampai kecoklatan di atas lembaran yang dilumuri minyak sayur.

Kue keju cottage sangat lembut, berair dan, di samping itu, sehat - beberapa orang menggunakan keju cottage yang kaya kalsium dan protein hanya dalam bentuk ini. Apel dalam hal ini akan menggantikan selai dengan sempurna. Memasak adonan dadih sangat sederhana dan cepat.

Komponen:

  • keju cottage - 350 g;
  • mentega (margarin) - 100 g;
  • tepung - 3 cangkir;
  • gula - 2 cangkir;
  • baking powder, gula vanila - satu sachet.

Campur keju cottage atau sendok dengan mentega lunak. Kemudian tuangkan semua bahan kering, uleni dengan hati-hati dan masukkan cling film selama setengah jam di lemari es. Setelah dingin, adonan akan menjadi lebih plastik, tetap menggulungnya dan melanjutkan sesuai dengan skema biasa untuk membuat bagel. Dalam versi dadih, mereka dipanggang pada suhu sekitar 170 ° C dari 20 hingga 30 menit.

Bagel dengan krim asam

Resep bagel selai yang mudah ini sangat cocok untuk pembuat roti pemula.

Dia akan membutuhkan:

  • tepung - 1,5 cangkir;
  • 1 telur ayam;
  • gula - 50 gram;
  • krim asam - 4-5 sendok makan;
  • madu - satu sendok teh;
  • baking powder - 2 sendok teh;
  • sejumput garam

Untuk mendapatkan adonan krim asam, Anda hanya perlu mencampur semua bahan yang tercantum dalam daftar dengan kualitas tinggi, dan Anda dapat segera menggulung massa menjadi lapisan untuk tindakan lebih lanjut dengan isian. Bagel krim asam itu sederhana, tetapi sangat lezat: agak longgar, tetapi bentuknya tetap bagus. Perlu memanggang di atas wajan minyak pada 180 ° C.

Penambahan kandungan margarin akan membuat adonan krim asam semakin empuk.

  • tepung - 3 cangkir;
  • cuka sari apel - 1,5 sendok teh;
  • margarin - paket standar;
  • telur - 4 buah;
  • gula - 2,5 gelas;
  • krim asam - 1,5 gelas.

Tepung harus diayak dengan hati-hati dan dicampur dengan margarin. Dalam mangkuk terpisah, giling kuning telur dengan cuka sari apel dan garam, tambahkan krim asam ke dalam campuran yang dihasilkan dan gosok lagi dengan sendok.

Campurkan campuran krim asam telur dengan margarin dengan hati-hati dan biarkan selama beberapa jam di lemari es. Setelah mengeluarkan adonan dingin, kami membaginya menjadi dua dan menggulung setiap bagian menjadi lapisan tipis, membaginya menjadi "lidah" ​​untuk bagel di masa depan. Suhu memanggang mereka adalah 180 ° C, waktunya sekitar 20 menit.

Ini adalah kue kering dengan selai tercepat jika Anda membeli kue kering yang sudah jadi di toko. Tetapi menghabiskan sedikit lebih banyak waktu untuk adonan produksi Anda sendiri, Anda akan sangat berterima kasih kepada diri sendiri. Untuk kue puff paling sederhana yang Anda butuhkan:

  • tepung - 2 cangkir;
  • cuka 9% - satu sendok makan;
  • margarin - 200 gram;
  • air dingin - 0,5 gelas;
  • 1 telur;
  • garam di ujung pisau.

Lebih baik memasak puff pastry segera di papan tulis. Tuang tepung yang diayak ke atasnya dan segera potong margarin dingin menjadi remah-remah besar dengan pisau. Giling kedua bahan hingga menjadi bubuk berminyak. Secara terpisah, kocok telur ke dalam mangkuk dengan jumlah air dingin yang ditunjukkan, tambahkan garam dan cuka dan aduk rata.

Tuang cairan telur dengan hati-hati ke dalam remah-remah margarin dan uleni adonan dengan cepat, itu harus didinginkan di lemari es selama satu setengah jam. Setelah itu, kita gulung adonan, lipat lapisan beberapa kali dan gulung lagi dengan rolling pin. Prosedur ini harus diulang 2-3 kali. Sekarang Anda dapat menggulung lapisan terakhir, dari mana kita akan membentuk bagel dengan isian manis.

Rahasia untuk memanggang puff adalah loyang yang diolesi dengan air dingin.

Tugas nyonya rumah yang ramah tidak hanya menyiapkan makanan dengan terampil, tetapi juga menyajikannya secara efektif. Oleh karena itu, perhatian khusus harus diberikan pada cara membuat bagel tidak hanya enak secara unik, tetapi juga indah yang tak terlupakan. Selain itu, desain dalam hal ini juga akan meningkatkan rasa, memberi mereka semangat yang halus.

Taburan bagel dilakukan sebelum dan sesudah dipanggang. Banyak pilihan favorit - crumble butter, biji poppy, kayu manis, kacang atau serpihan kelapa - dioleskan ke permukaan bagel yang diolesi telur sebelum dikirim ke oven. Dan Anda bisa meletakkan awan protein yang dikocok dengan gula di setiap bagel.

Dalam bentuk jadi, cukup menaburkan kue kering dengan selai dengan gula bubuk, dan ini akan menarik perhatian. "Selesai" yang lebih kompleks adalah pelumasan dengan lapisan gula cokelat, madu, atau susu kental. Fantasi dengan taburan di sini tidak ada batasnya sama sekali.

Kesimpulan

Setiap kali bagel Anda akan menjadi semakin sempurna, karena sangat menyenangkan untuk memasukkan jiwa Anda ke dalamnya. Sajikan dengan teh dan kopi, coklat dan susu dan nikmati hasil keterampilan Anda bersama orang-orang tersayang!

Ibu dua anak. Saya telah menjalankan rumah tangga selama lebih dari 7 tahun - ini adalah pekerjaan utama saya. Saya suka bereksperimen, saya terus mencoba berbagai cara, metode, teknik yang dapat membuat hidup kita lebih mudah, lebih modern, lebih kaya. Saya cinta keluarga saya.

Koki yang tidak berpengalaman, sebagai aturan, memulai eksperimen memanggang mereka dengan kue shortcrust. Setuju, tidak ada yang lebih mudah daripada membuat kue rapuh yang enak.

Opsi menang-menang lainnya adalah bagel pasir. Kosong, dengan selai, buah segar, cokelat, kacang, atau manisan buah - ada banyak pilihan untuk menyiapkan kelezatan ini.

Bahan utama

Sebelum kita berbicara tentang resep paling enak, mari kita lihat lebih dekat bahan-bahan yang membuat adonan kue untuk bagel.

  • Tepung. Kerapuhan adonan secara langsung tergantung pada jumlah tepung. Dalam beberapa resep, untuk ini, sebagian tepung disarankan untuk diganti dengan pati.
  • Mentega. Persentase kandungan lemak dan kualitas komponen ini mempengaruhi rasa kue. Tidak disarankan menggunakan margarin karena kandungan lemak nabati di dalamnya yang kurang diserap oleh tubuh kita. Di sisi lain, shortbread dengan margarin adalah pilihan yang ekonomis, jadi semua orang memutuskan berdasarkan kemampuan finansial.
  • Gula. Resep memberikan dua pilihan untuk memperkenalkan gula. Yang pertama, kami menggilingnya dengan telur, yang kedua, kami mengubahnya menjadi gula bubuk.
  • Air dan telur. Bahan yang mengikat mentega dan tepung menjadi satu.
  • Baking powder dan soda. Ibu rumah tangga yang berpengalaman untuk shortcrust pastry biasanya tidak menggunakannya. Tetapi jika Anda tidak percaya diri dengan kemampuan Anda, itu pasti tidak akan lebih buruk dari sejumput soda.
  • Garam. Bahan ini mencerahkan rasa makanan yang dipanggang, jadi sejumput kecil layak ditambahkan bahkan ke makanan penutup yang paling manis sekalipun.

Bagel tanpa isi

Resep kue bagel shortcrust paling mudah berguna untuk sarapan di hari libur. Bahan:

  • 200 gram mentega;
  • dua gelas tepung;
  • panili;
  • satu gelas gula;
  • krim asam - 100 g;
  • telur - 4 buah.

Sepotong mentega yang sudah dibekukan harus dihancurkan di parutan kasar dan dicampur dengan tepung yang diayak. Kocok gula dan telur secara terpisah, lalu tambahkan krim asam. Campur semua bahan dan uleni adonan yang lembut.

Gilas adonan (tebal sekitar 5 mm) dan potong menjadi segitiga kecil. Gulung bagel dan masukkan ke dalam oven (suhu 180 derajat) selama 15 menit. Sebelum dipanggang, kelezatannya bisa ditaburi dengan kayu manis, gula, biji poppy atau biskuit yang dihancurkan.

Bagel dengan selai (resep)

Sangat mudah untuk memasak bahkan dengan sedikit gigi manis. Anak-anak suka menonton ibu mereka dan berpartisipasi dalam prosesnya.

Bahan:

  • krim asam - 100 g;
  • soda - 0,3 sendok teh;
  • mentega - 100 gram;
  • selai tebal - 150 g;
  • tepung yang diayak - 200 g

Lelehkan dan dinginkan hingga suhu kamar, tambahkan soda dan krim asam. Tuang tepung dalam porsi kecil, secara bertahap menguleni adonan. Bungkus kue shortcrust dalam cling film dan dinginkan selama 30 menit.

Bagilah massa menjadi dua bagian dan bentuk bola. Gulung lingkaran (ketebalan 2-3 mm) dan, seperti pai, potong-potong. Letakkan selai di tepi yang lebar dan ratakan sedikit, lalu bungkus bagel. Ujung-ujungnya bisa dijepit agar cairan selai tidak “keluar” saat memanggang.

Masukkan loyang dengan bagian yang kosong ke dalam oven (suhu 180 derajat) - dalam 25 menit Anda akan memiliki roti bagel yang lezat di meja Anda. Resepnya dapat bervariasi dengan susu kental rebus, irisan apel, keju cottage, selai jeruk atau cokelat - semuanya tergantung pada preferensi koki muda.

Cokelat dan ceri

Resep berikut akan membantu kami mengisi untuk orang dewasa dan anak-anak. Roti bagel dengan ceri dan cokelat adalah makanan lezat yang akan melengkapi segelas susu atau secangkir kopi aromatik dengan sempurna.

Bahan:

  • krim asam - 200 g;
  • mengeringkan. minyak - 200 gram;
  • dua telur;
  • tepung - 400 gram;
  • satu gelas gula;
  • garam - 1/3 sdt. sendok;
  • setengah batang cokelat;
  • kenari - 100 gram;
  • ceri diadu - 100 g.

Proses memasak

Pada tahap pertama, giling mentega beku dengan pisau atau kombinasikan. Kemudian tambahkan krim asam dan garam. Sangat penting untuk memasak adonan dengan cepat agar mentega tidak punya waktu untuk meleleh sepenuhnya. Tambahkan kuning telur dan tepung ke dalam massa, aduk rata dan pastikan adonan tidak lengket. Kami menghapus dasar pasir yang sudah jadi di lemari es.

Tahap kedua adalah persiapan isian yang lezat. Giling buah ceri, coklat dan kacang dengan blender sampai remah halus, lalu tambahkan 100 g gula pasir. Untuk melumasi bagel, kocok sedikit sisa dua putih telur.

Pada tahap ketiga, kami melanjutkan ke koneksi adonan dan isian. Dari potongan seukuran kepalan tangan, gulung lapisan (2 mm) dan gunakan pelat yang sesuai untuk menyelaraskan tepinya, lalu bagi menjadi bagian yang sama. Di dasar segitiga, taruh isian harum dan bungkus bagel. Celupkan setiap kue ke dalam putih telur dan sisa gula. Di dalam oven, roti bagel pendek harus menghabiskan waktu sekitar 20 menit pada suhu 180 derajat.

Tanpa krim asam dan telur

Seperti yang mungkin Anda perhatikan, sebagian besar termasuk krim asam dan telur. Bahkan ibu rumah tangga yang berpengalaman tidak selalu memiliki bahan-bahan ini, tetapi bahkan tanpa bahan-bahan ini cukup mudah untuk membuat roti bagel. Resep ini pasti akan menyenangkan penggemar diet vegetarian.

Bahan:

  • gula atau gula bubuk - 80 g;
  • tepung - 170 gram;
  • mentega (mentega) atau margarin - 120 g;
  • pati - 40 g;
  • baking powder - 0,5 sdt;
  • vanillin - satu cubitan.

Tanpa telur dan krim asam, bagel tidak kalah enak dan rapuh. Campurkan tepung terigu, baking powder dan gula menjadi satu. Kemudian giling campuran longgar dengan mentega beku untuk membuat remah-remah halus. Menggunakan beberapa sendok makan air dingin, uleni adonan padat, bungkus dengan cling film dan dinginkan selama setengah jam.

Sedangkan untuk isiannya, di sini soalnya hanya sebatas imajinasi sang pakar kuliner. Cara tercepat adalah dengan membungkus potongan coklat atau sedikit dengan kacang di bagel, tetapi ditaburi kayu manis dan gula juga akan langsung habis.