Млинці - це головне частування на Масляний тиждень. До того ж млинці є ще й головним символом цього чудового свята. І скільки на світі існує різних рецептівз приготування млинців, мабуть, не знає ніхто.

Їх готують і ще багато-багато на чому і з чим. Одних тільки млинців є стільки, що й не злічити. А всіляких, напевно, ще більше.

Звичайно ж, крім млинців, на Масляну готують найрізноманітніші смаколики, але все одно з величезної кількості рецептів різноманітних страв, усі ми перше місце відводимо саме млинцям.

Через перший або навіть другий невдало смажених млинців не засмучуйтеся, тому що наступні неодмінно вийдуть краще, особливо якщо ви дотримуватиметеся всіх порад і рекомендацій, які подані в цій статті.

Отже, щоб у вас ніколи не був перший млинець грудкою, в першу чергу я дам вам кілька порад, дотримуючись яких у вас завжди будуть виходити дуже смачні, тонкі та ажурні млинці з дірочками.

Як правильно пекти млинці на молоці - 9 секретів приготування

Ось це і є основні моменти і принципи у випіканні смачних млинців, які обов'язково дуже добре вийдуть як у досвідчених кухарів, так і у будь-якого кулінара-початківця.

Смачний рецепт приготування тонких млинців з дірочками

Це один із найпростіших рецептів випічки млинців, за яким дуже часто і здебільшого вони готуються у нас вдома. Виходять млинці дуже смачно. А які дірочки на них просто неймовірно красиво. Спробуйте приготувати та переконайтеся самі.

Інгредієнти:

• яйця - 3 шт.
• цукор – 1 ст.л.
• сіль - 1/3 ч.л.
• сметана – 1 ст.л.
• кефір - 0,5 ст.
• молоко - 2 ст.
• борошно - 1,5-2 ст.
• олія рослинна (в тісто) - 3 ст.л.
• розпушувач
• вершкове масло для готових млинців

Приготування:

1. У миску розбиваємо яйця і додаємо до них цукор та сіль. Добре перемішуємо віночком.

Перед приготуванням важливо переконатись у свіжості яєць. Для цього сире яйцедостатньо занурити у воду. Якщо воно втопиться - значить свіже, якщо випливе, то вже непридатне.

2. У цю миску вливаємо сметану і знову перемішуємо до однорідності.

3. Вливаємо кефір та молоко, продовжуючи перемішувати.

4. Просіяне борошно змішуємо з невеликою кількістю розпушувача і всипаємо в молочно-яєчну суміш.

В інгредієнтах дано приблизно необхідне борошно. Це залежить від розміру курячих яєцьі щільність кефіру, який ви будете використовувати.

5. Розмішуємо тісто до тих пір, поки не залишиться грудочок. За консистенцією готове тістомає нагадувати рідку сметану. Сподіваюся, що по фотографії вам приблизно буде зрозуміло, яким воно має бути.

6. Тепер можна додати трохи ваніліну (це до смаку) і обов'язково рослинна олія. Добре перемішуємо і залишаємо готове тісто постояти 15-20 хвилин.

7. Можна приступати до випікання. Як це робиться, я докладно описав вище і цей спосіб підходить практично для всіх рецептів. Тому я не повторюватимуся, а просто покажу вам все на фото.

8.Готовий млинець знімаємо зі сковороди і змащуємо вершковим маслом. З тестом, що залишився, процедура повторюється.

Під час випікання не забувайте час від часу трохи змащувати сковороду олією.

Бачите якісь красиві і тонкі млинці з дірочками вийшли. Вони настільки тоненькі, що просвічуються. Бачите, навіть лопатку видно крізь ці млинці.

Як приготувати млинці на молоці?

Ще один рецепт млинців з дірочками, але він за своїм приготуванням і складом більш простий і швидкий. Але все одно уплітаються ці млинці дуже швидко. І це не дивно, бо дуже смачно!

Інгредієнти:

• молоко - 250 гр.
• борошно - 125 гр.
• яйця - 3 шт.
• цукор - 2 ст.л.
• олія соняшникова - 2 ст.л.
• масло вершкове - 50 гр.
• сіль - 1/2 ч.л.

Приготування:

1. Насамперед виймаємо всі інгредієнти з холодильника і доводимо до кімнатної температури.

Яйця розбиваємо в миску та збиваємо міксером до густої піни.

2. Всипаємо сіль та цукор. І знову перебиваємо міксером до отримання трохи густуватої маси.

Цукру можна покласти поменше, але не більше. А інакше млинці прилипатимуть до сковороди у процесі випікання.

3. Тепер всипаємо сюди борошно і перемішуємо (не збиваємо!) до однорідної маси.

4. Молоко теж кімнатної температури вливаємо в наше тісто і ретельно перемішуємо.

5. Вливаємо в готове тісто олію і знову перемішуємо.

6. Як перевірити чи правильно приготовлене тісто? Просто беремо ополоник, набираємо в нього тісто і виливаємо, тим самим перевіряючи густоту. Тісто на млинці має бути дуже рідким. Не як вода, звичайно, але досить рідким.

Загалом дотримуйтесь цього рецепту, і все у вас вийде.

7. Тепер прибираємо тісто "відпочивати" на півгодини. Після цього приступимо до випікання млинців.

Якщо ви готуєте млинці та плануєте їх зробити з начинкою, наприклад м'ясною, то цукру раджу класти поменше. А от якщо, скажімо, буде сирна начинка, то цукру можна покласти трохи більше.

8. На розігрітій і змащеній маслом (краще вершковому) сковороді пропікаємо млинець з обох боків до готовності.

Ось які млинці виходять тонкі, ароматні, дуже апетитні і неймовірно смачні.

Рецепт млинців на молоці з окропом

Багато кулінарів люблять готувати заварне тістодля приготування млинців. І це не дивно, адже млинці на такому тесті виходять дуже ніжними та повітряними.

Трохи нижче я описав ще один рецепт приготування заварного тіста, але трохи відрізняється від того, що пропонує автор цього відео. А який із них краще – вибирати вам. Приємного перегляду!

Тонкі дріжджові млинці з дірочками

Млинці на дріжджах — це, на мою думку, найбільш правильні млинці. Можна навіть сказати класичні. Не завжди і не дуже часто вони готуються у нас вдома, тому що це дуже довгий і трохи складний процес.

За старих часів ці млинці називали червоними, що означає красиві. І це цілком справедлива назва, бо виходять млинці пухкими, високими, в дірочку з рум'яним відтінком і незабутнім смаком.

Інгредієнти:

• борошно - 400 гр.
• молоко - 650 мл.
• яйця - шт.
• вершкове масло - 50 гр.
• свіжі дріжджі - 20 гр.
• сіль - 0,5 ч.л.
• цукор – 1 ст.л.

Приготування:

1. Робимо опару. У половину, від усієї кількості, теплого, але не гарячого молока, вводимо тремтіння і залишаємо на 5-7 хвилин не перемішуючи, щоб дріжджі просочилися вологою. Тільки після цього потрібно перемішати до розчинення.

У дріжджовий розчин насипаємо щіпку цукру, тим самим активуючи процес бродіння.

До речі, дріжджове тісто можна заводити не тільки на молоці, а також на воді або суміші води з молоком.

2. Потім поступово вводимо борошно до консистенції негустого тіста. Воно має бути за густотою, як манна каша.

Тепер опару присипаємо невеликою кількістю борошна.

Закриваємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце доти, доки маса не збільшиться в об'ємі в 2 рази. Часом цей процес займе близько 1-1,5 години.

3. опару, Що Підійшла, розмішуємо. Вона виходить дуже пористою та повітряною.

4. Тепер в молоці, що залишилося розчиняємо сіль і цукор.

5. Білки відокремлюємо від жовтків. Жовтки відправляємо в тісто, а білки поки що відкладаємо убік.

6. Також в тісто вливаємо розтоплене вершкове масло і перемішуємо всю суміш.

7. Поперемінно додаємо в тісто молоко і борошно, що залишилися, не перестаючи перемішувати.

8. Розмішуємо тісто доти, доки не залишиться жодного грудочка. Густоту регулюйте, виходячи зі своїх переваг. Якщо вам подобаються тонкі млинці, то зробіть тісто трохи рідше, просто додавши молока чи води.

Якщо ж ви хочете навпаки товсті млинці, то додайте|добавляйте| муки|борошна|, зробивши тісто трохи густіше.

9. Знову накриваємо тісто харчовою плівкою та прибираємо у тепло на 1-1,5 години до подвоєння в об'ємі.

10. Тісто, що підійшло, розмішуємо, щоб воно осіло і знову накриваємо і прибираємо в тепло.

11. Білки від яєць збиваємо до стійких піків.

12. Вводимо і втручаємо їх у тісто, що підійшло вдруге. Залишаємо тісто на столі ще на 20-25 хвилин і тільки після цього можемо приступати до випікання млинців.

13. Принцип такий самий, як і в інших рецептах. Кожен млинець просмажується з обох боків на добре розігрітій сковороді до готовності.

Робимо заварні млинці на молоці

Як і обіцяв вище, ось вам докладний рецептприготування млинців на окропі. Вони виходять дуже ніжними та мереживними. Та й готувати дуже просто і швидко, бо все змішувати ми за допомогою міксера. Зацікавились? Тоді читаємо далі.

Інгредієнти:

• яйця - 2 шт.
• борошно - 2,5 ст.
• цукор - 2 ст.л.
• рослинна олія - ​​7 ст.л.
• молоко - 0,5 л.
• розпушувач - 1 ч.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• окропу - 1 ст. (200 мл)

Приготування:

1. В окремий посуд вводимо яйця та вливаємо до них молоко. Збиваємо міксером до однорідності.

Не забудьте, що яйця та молоко мають бути кімнатної температури.

2. Додаємо в отриману суміш 2 ст. цукрового піску, розпушувач та сіль.

І знову все перемішуємо міксером.

3. У масу, що вийшла, просіваємо борошно і добре перемішуємо.

Тісто має вийти густувате, як на оладки.

4. Тепер самий важливий моменту приготуванні заварного тіста. Крутий окріп вливаємо в тісто і швидко перемішуємо.

5. Вливаємо олію, перемішуємо і прибираємо убік на 15 хвилин.

6. Після цього можна приступати до смаження млинців.

Ось і весь процес приготування. Як бачите, немає нічого складного. Все досить просто, а найголовніше, що виходить дуже смачно.

Не тільки в масницю ми згадуємо про ці золоті круглі ласощі, іноді й у звичайні дні готуємо млинці на сніданок. Іноді хочеться порадувати себе та своїх близьких ситною та улюбленою стравою. Але все ж таки тонкі млинці на молоці з дірочками, ми печемо не так часто. Свято проводів зими якраз підходить привід, тим більше що Масляна триває цілий тиждень.

За тиждень святкування я встигаю приготувати майже всі види різноманітних млинців. Ну а як інакше, смачно почастуватися хочеться щодня, а ось їсти одні й ті самі млинці не хочеться. Доводиться застосовувати всі свої знання та вміння в галузі кулінарії, щоб порадувати сімейство різноманітністю млинців та оладок. І є чим порадувати. Млинці можуть бути і товстими пишними з дріжджового тіста, і на молоці чи кефірі, а можуть бути тонкими та ажурними, так що світяться наскрізь, пісними чи шоколадними, навіть із овочами чи фруктами.

Але сьогодні я розповім вам про те, як приготувати смачні тонкі млинці на молоці, дуже тонкі та з дірочками. Навіть цих млинців існує безліч різновидів та способів приготування. Отже намотуйте на вус і обов'язково спробуйте готувати. А ваші домочадці обов'язково скажуть вам за це спасибі.

Як приготувати млинці на молоці - покроковий рецепт

Класичні тонкі млинці на молоці ми всі любимо, і в їхньому приготуванні немає такого вже великого секрету. Для того, щоб їх випікати не буде потрібно складних або рідкісних складових, все дуже просто і є в будь-якому холодильнику. Є такі тонкі млинці на молоці добре з будь-якими начинками, правда якщо в них занадто багато дірочок, то з рідкими, наприклад, з медом проблематично, якщо хочеться загорнути начинку. Такі тонкі млинці зручніше вмочувати в рідкі начинки, а загортати густі. Тонкі млинці можна їсти і з м'ясом, і з яйцем, і з червоною рибою, багато цікавих варіантів. Але ніхто і не скасовував свіжу смачну сметануі сир, заготовки варення та джему з літа, навіть морозиво.

• молоко - 500 мл,
• борошно - 1 склянка,
• яйця – 2 шт,
• цукор - 2 столові ложки,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• харчова сода - 0,5 чайної ложки,
• лимонний сік/оцет - 1 чайна ложка.

Приготування:

1. Заздалегідь дістаньте з холодильника молоко та яйця, щоб вони були кімнатної температури. Продукти такої температури краще збиваються та змішуються.

2. Розбийте в миску два яйця, додайте цукор та сіль. Збийте віночком чи вилкою до легкої пінки. Можна зробити це і міксером, але наше завдання не збиті яйця, а щоб цукор та сіль розчинилися. Пінка має з'явитися тільки по краях миски.

3. Влийте в яйця молоко та розмішайте.

4. Просійте борошно в молочно-яєчну суміш. Просіяне борошно краще розмішуватиметься і менше грудочок утворює. Далі продовжіть розмішувати тісто віночком, поки всі грудочки не розчиняться. Важливо їх розтерти, тому що в готових млинцях грудочки залишаться і не розчиняться.

5. Тепер у тісто додайте в тісто олію. Це необхідно для того, щоб не довелося багато наливати його на сковороду і млинці не вийшли занадто жирними.

6. Наприкінці додайте гашену соду. Для цього змішайте лимонний сік та соду, щоб з'явилася пінка. Хімічна реакція продовжиться в тесті, що створюватиме бульбашки газу, які згодом перетворюватимуться на дірочки.

7. Розігрійте плоску сковорідку із товстим дном. Добре підходять класичний чавунні сковорідки, оскільки вони добре розподіляють тепло. Але можна взяти й спеціальні сковорідки для млинців із антипригарним покриттям. Головне, щоб вона не була надто тонкою, інакше млинці пригорятимуть.

8. У перший раз сковорідку треба намазати тонким шаром рослинної олії. Щоб зрозуміти, чи достатньо розігріта сковорідка, налийте перший млинець. Так само вам стане зрозуміло, чи достатньо рідке тісто. Від густоти залежатиме те, настільки вони тонкими. Чим рідкіше тісто, тим тонші млинці.

Але важливо знайти баланс, занадто рідке тісто розповзатиметься і млинці порвуться при знятті. Не дарма кажуть «перший млинець комом». Саме він і є перевірним.

9. Щоб наливати млинці, скористайтеся ополоником. Наливайте стільки тіста, щоб воно закрило повністю дно. Можна трохи нахиляти сковорідку, щоб тісто розтікалося рівним шаром по її поверхні.

На добре розігрітій сковорідці тісто схоплюватиметься відразу ж, тут же утворюватимуться і дірочки, які багато хто так любить.

10. Коли по краєчку млинця почне з'являтися рум'янець, а серединка перестане бути рідкою, млинець час перевертати. Візьміть широку лопатку і переверніть млинець. Обсмажте його з іншого боку буквально кілька хвилин.

Деякі люблять пекти млинці лише з одного боку. Це цілком припустимо, якщо вони дуже тонкі та пропікаються наскрізь.

11. Щоб зняти готовий млинець, його потрібно підчепити лопаткою і покласти на плоску страву. Наступний млинець кладіть зверху, формуючи стос. Млинці зігріватимуть один одного і продовжуватимуть пропікатися. У результаті до моменту, коли ви подаватимете їх на стіл, тонкі млинці на молоці все ще будуть теплими або навіть гарячими.

Дуже смачно, якщо на кожен млинець намазувати зовсім небагато вершкового масла. Але це додасть їм жирності.

До речі! Можна змінювати кількість цукру в тесті для млинців залежно від того, якій начинці ви надаєте перевагу. Для млинців з м'ясом, яйцем або сирком, краще зробити млинці менш солодкими. Для десертних начинок покладіть більше цукру. Головне не прибирайте цукор зовсім інакше млинці будуть прісними та несмачними. Цукор та сіль мають бути збалансовані.

Якщо млинці рвуться і дуже тоненькі, то зняти з сковороди можна зняти, склавши перед цим навпіл. Стопку млинців формуйте із таких складених половинок. Їсти їх все одно буде зручно і смачно.

Приємного чаювання!

Тонкі млинці на молоці та крохмалі

Ще один секрет приготування тонких млинцівна молоці полягає в тому, що в тісто додається трохи картопляного крохмалю. Він допомагає збільшити в'язкість сирого тіста, чому воно краще дбає і млинці не рвуться. На смак крохмаль практично не впливає, його не помітно на тлі яєць, молока та олії, які ми використовуємо у класичному рецепті. Млинці при цьому будуть такими ж красивими, рум'яними та м'якими.

Для тесту знадобиться:

• тепле молоко - 300 мл,
• борошно - 6 столових ложок,
• картопляний крохмаль - 1 столова ложка,
• яйце - 1 шт,
• цукор - 1 столова ложка,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• сода - 0,5 чайної ложки,
• лимонний сік або оцет 9% - 1 чайна ложка,

Приготування:

1. Розмішайте в мисці яйце з цукром та сіллю, щоб вони розчинилися. Збийте до появи дуже легкої пінки.

2. Влийте в яйце молоко та розмішайте до однорідності.

3. Додайте в суміш борошно і крохмаль, добре розмішайте віночком до розчинення всіх грудочок.

4. Після того, як розмішали тісто з борошном, додайте масло. Якщо влити його раніше, воно не дасть добре збитися яйцям. Розмішайте масло віночком, поки його не перестане бути видно на поверхні. Наприкінці додавайте гашену лимонним соком соду.

5. На розігріту сковорідку наливайте тісто ополоником, щоб воно розтікалося рівномірно. Прямо в цей момент повинні утворюватися дірочки, це означає, що тісто для тонких млинців вдалося.

6. Обсмажте кожен млинець із двох сторін до золотистого кольору. Готові рум'яні млинці знімайте зі сковороди і складайте в стопку.

Після того, як ви спечете як мінімум половину млинців, можна готові згорнути в трубочки або конвертиком. Загорнути в них готову начинкуабо гарно викласти на тарілку.

Сметану, варення, мед розкладіть у вази і подавайте з млинцями до столу. Пригощайтеся та радуйте свою родину!

Заварні млинці на молоці - тонкі та з дірочками

Чим відрізняються звичайні тонкі млинці на молоці від заварних млинців? Якщо тісто так само готується на молоці, то відмінностей не так багато. Смак у млинців при цьому чудовий. Але головний секретв тому, що в процесі вимішування в тісто додається крутий окріп, який його ніби й заварює. Якщо ви досі не куштували тонкі млинці з дірочками за таким рецептом, то вам варто зробити це.

Для млинців знадобиться:

• молоко - 200 мл,
• окріп - 200 мл,
• борошно - 150 грам,
• яйця – 2 шт,
• рослинна олія - ​​2 столові ложки,
• цукор - 1 столова ложка,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• розпушувач - 1 чайна ложка,
• вершкове масло за бажанням.

Приготування:

1. У мисці або каструльці збийте яйця з цукром та сіллю. Потім додайте туди молоко. Добре розмішайте віночком або міксером.

2. Додайте в майбутнє тісто розпушувач. Можна використовувати спеціальний пекарський порошок, а можна зробити розпушувач самостійно, змішавши 0,5 ложки харчової соди з 1 чайною ложкою оцту або лимонної кислоти.

3. Просійте борошно в миску. Просіяне борошно набагато краще змішається з рідкою частиною і залишить менше грудочок. Плюс до цього насичена повітрям борошно зробить тісто повітрянішим, через що з'являться всіма улюблені дірочки.

4. Ретельно розмішайте борошно, щоб не залишилося жодної грудочки. Тісто вийде трохи густуватим для тонких млинців, але все так і задумано, тому що ми додали поки що тільки частину рідини, а саме молоко та яйця.

5. Тепер додайте в тісто олію і добре розмішайте. Закип'ятіть чайник і залийте склянку окропу. Відразу розмішайте тісто, щоб воно не заварилося грудочками. Розмішуйте пару хвилин, після чого залиште тісто на деякий час, щоб настоялося. За цей час якраз можна розігріти сковорідку.

6. Розігріту сковорідку для млинців, зазвичай вона з товстим дном і низькими бортиками, намажте тонким шаром олії за допомогою пензлика. Потім наберіть тісто ополоником і обережно вилийте на гарячу сковорідку, злегка нахиляючи її. Тісто повинне розподілитися рівним тонким шаром.

7. Як тільки серединка млинця перестане бути рідкою і по краях з'явиться рум'яна скоринка, млинець можна перевертати на інший бік. на цій стороні печіть його ще 5-7 секунд, після чого знімайте і складайте чаркою.

Подавайте млинці з вершковим маслом, дістаньте із запасів саме смачне вареннята інші начинки. Загорніть м'ясо або сир.

Смачного!

Готуємо смачні тонкі млинці на молоці без яєць.

Іноді млинці на молоці без яєць це вимушений захід, якщо раптом яєць не було вдома, а іноді це усвідомлений вибір. Такі млинці теж дуже смачні і справді помітна різниця. Виявляється яйця надають дуже відомий смак тесту для млинців. Якщо їх прибрати з рецепту, то смак зміниться. Але є в таких млинцях і свої принади. Вони так само виходять ароматними, рум'яними і з дірочками.

У цьому рецепті я розповім вам, як зробити заварне тісто на гарячому молоці, але без використання яєць.

Нам знадобиться:

• молоко - 1 літр,
• борошно - 500 грам,
• вершкове масло - 100 грам,
• цукор - 3 столові ложки,
• сіль - 1 чайна ложка,
• крохмаль – 2 чайні ложки.

Приготування:

1. Порядок виготовлення заварних млинців без яєць трохи відрізняється від тих, що я вже розповіла вище. Для початку змішайте 500 мл молока кімнатної температури з борошном.

2. Додайте туди ж цукор, сіль та крохмаль. Тепер добре замісити тісто. Воно вийде досить густим, ніби ви збираєтеся випікати не тонкі млинці з дірочками, а пишні оладки.

3. Поставте на вогонь каструльку та нагрійте в ній другу половину молока (ще 500 мл). Покладіть у молоко шматочок олії на 10 грам і дайте йому повністю розчинитись.

4. Як тільки молоко почне кипіти, залийте його у підготовлене перед цим тісто. Старанно розмішайте тісто, що заварюється, віночком або ложкою, поки воно не стане рівномірним і не зникнуть всі грудочки.

6. Тісто готове для випічки по густоті повинно нагадувати хороший кефір.

7. Розігрійте сковорідку та наливайте на неї тісто ополоником. Розподіляйте тісто по всій поверхні тонким шаром. Воно відразу почне запікатися і з'являтимуться дірочки.

8. Як тільки серединка запечеться, перевертайте млинець на інший бік. Готовий рум'яний млинець знімайте на тарілку. Можна складати їх чаркою, а можна згортати кожен млинець.

Смачні тонкі млинці без яєць на молоці готові. Можна накривати на стіл!

Шоколадні млинці на молоці - покроковий рецепт з фото

А такі тонкі смачні шоколадні млинці ви, можливо, ще не встигли спробувати. Як це не дивно не всі самі приходять до такого рецепту, але якщо вже готувати тонкі млинці на молоці як десерт, то чому б не зробити їх самими шоколадними? Мені ця ідея здалася дуже цікавою, тому що родина моя до шоколаду дуже не байдужа. Млинці зустріли з ентузіазмом і зникли зі столу за одне чаювання. Прохання підготувати повторювалися неодноразово. Хороші шоколадні млинці і в Масляну для внесення різноманітності до щоденного млинцевого марафону.

Для приготування шоколадних млинців знадобиться:

• борошно - 330 грам,
• молоко - 1 літр,
• яйця – 2 штуки,
• цукор - 3 столові ложки,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• рослинна олія - ​​3 столові ложки,
• какао порошок - 3-4 столові ложки,
• ванільний цукор або екстракт ванілі.

Приготування:

1. Розбийте в миску яйця і додайте цукор та сіль. Добре збийте віночком до утворення легкої пінки.

2. Після того, як трохи збили яйця, можна додати в них олію і ще раз добре перемішати. Не додавайте масло відразу, воно заважає збиватися яйцям, обволікаючи їх.

3. Візьміть класичний какаопорошок, з ним млинці вийдуть смачнішими, ніж з розчинним какао-напоєм типу Несквік. Просійте порошок через сито, як борошно, тому що в ньому часто зустрічаються досить великі грудочки.

4. Добре перемішайте віночком яйця з какао, поки воно не стане однорідним. Тепер потрібно додати приблизно третину молока. Молоко краще заздалегідь підігріти, щоб какао добре розчинилося і не відчувався порошок. Розмішайте молоко із цією сумішшю.

5. Просійте через сито борошно і додайте його відразу у майбутнє тісто. Тепер потрібно добре його замішати, поки не розчиняться всі грудочки. Густе тісто розмішується простіше рідкого, тому про кондицію ми доведемо тісто пізніше.

6. Вимішуйте тісто кілька хвилин, доки воно не стане однорідним як сметана. У процесі додайте пакетик ванільного цукру або чайну ложечку екстракту ванілі для яскравішого смаку.

7. Долийте молоко і добре перемішайте. Якщо раптом у тесті залишаються грудочки, його можна процідити через сито. Адже грудочки у млинцях будуть не дуже приємні. дайте тесту настоятися 30 хвилин перед тим, як почати пекти тонкі шоколадні млинці на молоці.

8. Випікайте тонкі шоколадні млинці на молоці на добре розігрітій сковороді з товстим дном. У тісто ми вже додавали рослинне масло, тому воно не повинно чіплятися до дна сковорідки. Але якщо у вас стара сковорідка або млинці не знімаються, то можна щоразу змащувати маслом сковорідку за допомогою пензлика. Випікайте млинці з обох боків.

Якщо на ваш погляд у млинцях виходить недостатньо дірочок, то необхідно додати в тісто якийсь розпушувач. Це може бути гашена сода або пекарський порошок. Класти його можна і наприкінці замішування тіста.

Готові млинці складайте стопочкою або згортайте трубочки. Їх можна подавати зі сметаною, варенням, медом, збитими вершками та фруктами. Так само добре буде зі згущеним молоком чи сиропами.

Приємної масниці!

Гречані млинці на молоці - рецепт без дріжджів

Продовжуємо готувати тонкі млинці на молоці з дірочками. Ми вже готували класичні, заварні і навіть шоколадні млинці, а тепер настав час і млинців з гречаного борошна. Це дуже смачні млинці, які по праву займають гідне місце на столі добрих господарок. Крім того, що вони смачні, вони ще корисні. А ви знали, що це старовинний російський рецепт, саме з гречаного борошна готували млинці наші далекі предки.

Для приготування вам знадобиться:

• молоко - 1 склянка,
• яйця – 2 шт,
• цукор - столова ложка без пагорба,
• сіль - щіпка,
• гречане борошно - 2 столові ложки з гіркою,
• пшеничне борошно - 2 столові ложки з гіркою,
• олія - ​​1 столова ложка.

Детальний та зрозумілий рецептприготування тонких гречаних млинців дивіться на відео.

Тонкі ажурні млинці на молоці та мінеральній воді

Ажурні тонкі млинці на молоці можуть виходити не тільки завдяки розпушувачам або особливим способом заварювати тісто, але й завдяки цікавому інгредієнту. мінеральній воді. Завдяки бульбашкам газу у воді в тесті так само утворюються бульбашки, які при випіканні млинців стають усіма улюбленими дірочками.

Для приготування знадобиться:

• борошно - 200 грам,
• яйця – 3 шт,
• молоко - 1 склянка,
• мінеральна вода з газом - 1 склянка,
• цукор - 1 столова ложка,
• сіль - 0,5 чайної ложки,
• рослинна олія - ​​2 столові ложки.

Приготування:

1. Приготування тонких ажурних млинців на мінеральній воді практично не відрізняється від класичного рецепту млинців на молоці. Для початку розмішайте яйця з цукром та сіллю за допомогою віночка.

2. Долийте склянку молока кімнатної температури. Перемішайте.

3. Поступово всипте борошно, що просіює, продовжуючи розмішувати тісто. Поступово повинні розтертись усі грудочки і тісто стати однорідним.

4. Влийте в тісто рослинне масло і добре розмішайте, поки воно не зникне з поверхні.

5. Тепер настав час додавати мінеральну воду з газом. Не використовуйте для приготування млинців воду з яскраво вираженим смаком, інакше вона може зіпсувати млинці. Краще взяти нейтральну воду або просто газовану питну воду. Вода повинна бути не з холодильника, а кімнатної температури.

6. Розмішайте воду з|із| тестом і тепер можна почати випікати млинці. Для цього розігрійте сковорідку та наливайте на неї тісто за допомогою половника. На добре розпеченій сковороді тісто запікатиметься дуже швидко. Не забудьте перевернути млинець та обсмажити його та з іншого боку кілька секунд, перш ніж зняти.

такі млинці виходять дуже тоненькими та ажурними, майже як мереживо. є одна насолода. Вибирайте начинки на ваш смак та насолоджуйтесь рум'яними млинцями разом із родиною!

Мереживні млинці на молоці - докладний відео рецепт

Ви можливо вже бачили, що зараз неймовірно популярними стали мереживні млинці, які наче ажурна серветка зіткана з хитромудрих візерунків. Готувати їх можна різними способамиале я покажу вам рецепт приготування тіста на молоці. Головне, що знадобиться, щоб приготувати тонкі мереживні млинці, це спеціальна пляшка з вузьким шийкою, якою наливається тісто на сковороду. Саме такою пляшкою малюються красиві візерунки, щоб потім спекти в оригінальний мереживний млинець. Фантазію можна включати на повну, хтось малює квіти, хтось серця, немає меж вашим задумам. Головне, щоб млинці добре зарум'янилися з обох боків.

Як приготувати тонкі мережива млинці на молоці дивіться далі.

Млинці - одна з найдавніших страв російської кухні. Кожна господиня мала свій особливий рецепт цієї старовинної страви, яка передавалася з покоління в покоління. Я дуже люблю тонкі млинці на молоці з дірочками. Ці тонкі ажурні млинці, такі гарні та такі смачні. Ажурні млинці можна спекти не лише на молоці, а й на кефірі, можна

використовувати як основу кисле молоко і навіть воду. Рецепт приготування тонких

млинців не викличе жодних складнощів, хоча треба знати кілька секретів приготування та відмінний результатне змусить на себе чекати.

Отже, найперший і найголовніший секрет гарних млинців– правильна сковорода. Якщо в будинку є чавунна сковорода, то діставайте її і сміливо приймайтеся за справу.

З сучасних сковорідок віддайте перевагу кераміці.

Сьогодні пропоную вам кілька варіантів приготування смачних тонких млинців із дірочками.

Класичний рецепт млинців на молоці

Класичний варіант - це найпоширеніший варіант приготування млинців. Основні інгредієнти: молоко, мука, яйця. Приготування млинців з класичному рецептуне викличе труднощів, впорається навіть кулінар-початківець.

Інгредієнти:

• молоко 500 мл
• борошно 280гр.
• яйця 3шт.
• цукор 2ст.
• сіль0,5 ч.л.
• олія 2ст.л.

Приготування:

1. Яйця розбити в глибоку миску, додати|добавляти| молоко і все перемішати. Потім додати борошно, що просіює, і все знову змішати. Перемішуючи масу ввести сіль, цукор та олію.
2. У вас має вийти рідке тісто, що ллється. Накрити посуд із тестом рушником і дати постояти щонайменше 20 хвилин. Тепер можна приступати до смаження млинців.
3. Добре розігріту сковорідку змастити тонким шаром олії.
4. У центр сковороди виливаємо ополоник тіста, сковорідку нахиляємо так, щоб тісто рівномірно розтеклося по всій поверхні сковороди.
5. Коли краї млинця почнуть зарум'янюватися, акуратно за допомогою лопатки перевертаємо млинець на інший бік і тримаємо на сковороді ще трохи.
6. Готовий млинець зняти зі сковороди та перекласти в тарілку.

Млинці мереживні, дуже смачні

Скоро Масляна, млинці є традиційною стравоюцього веселого народного свята. Щоб не повторювати на масляному тижні рецепт тих самих млинців, можна скористатися запропонованими тут варіантами і урізноманітнити святкове меню. І точно варто приготувати ці красиві тонкі, мереживні млинці.

Інгредієнти:

• молоко 2склянки
• сметана 1ст.
• кефір 0,5 склянки
• яйця 3шт.
• сіль 1/3ч.л.
• цукор 1ст.
• розпушувач 1ч.л.
• олія 3ст.л.
• борошно 1,5 – 2 склянки (залежить від розміру яєць та консистенції кефіру)

Приготування:

1. Яйця розбити в глибоку миску, додати цукор та сіль. Добре розмішуємо, додаємо сметану, кефір та молоко, розмішуємо до однорідної маси.
2. Розпушувач з'єднуємо з борошном. Поступово вводимо борошно в отриману однорідну масу, потім рослинне масло. Добре розмішуємо, тісто має вийти без грудочок. Наприкінці можна додати (за бажанням) трохи рідкого ваніліну.
3. Тепер можна приступати до випікання млинців.
4. Розігріваємо добре сковороду, змащуємо рослинною олією і наливаємо порцію тіста (один неповний ополоник).
5. Процес випікання такий самий, як було описано в першому рецепті.
6. Готові млинці змащуємо вершковим маслом.
7. Млинці за цим рецептом виходять дуже рум'яні апетитні, всі в дірочках, дуже смачні. Рецепт перевірений, з усіх випробуваних виявився найсмачнішим.

Тонкі дріжджові на молоці з дірочками

Якщо плануєте робити млинці з солодкими начинками, візьміть 1ст.л. цукру. Можна використовувати в рецепті пресовані дріжджі, на 1 літр молока потрібно взяти 30гр. таких дріжджів.

Інгредієнти:

• молоко 1літр
• яйця 3шт.
• дріжджі сухі 1ст.
• цукор 3ст.
• соль1ч.л.
• борошно 3склянки
• олія 5ст.л.

Приготування:

• Беремо чверть склянки добре прогрітого молока та розчиняємо в ньому дріжджі. Додаємо туди чайну ложку цукру та дрібку солі, ставимо в тепле місце до утворення бульбашок.
• У борошно додаємо сіль, що залишилася, цукор, яйця, молоко (добре підігріте), додаємо дріжджі, що надійшли. Тісто перемішуємо до однорідної маси, дивимося, щоб не було грудочок. Вводимо олію і ще раз заважаємо млинцеве тісто.
• Тепер тісто закриваємо і ставимо у тепле місце, тісто має підійти (3-4 рази), щоразу тісто слід перемішувати, стежити, щоб воно не втекло.
• Весь процес займає 2-2,5 години. Тісто на сковорідку виливається як піна. Готуються млинці, як і звичайні, смажаться на сковороді з двох сторін.

Подивіться також дуже цікавий рецепттонких пшоняних дріжджових млинців

Ажурні млинці з пляшки

Для приготування цих млинців нам знадобиться пластикова пляшка. Обсяг пляшки має вдвічі більше, ніж кількість молока у рецепті. Також нам знадобиться вирва, яка допоможе додати всі інгредієнти у пляшку.

Інгредієнти:

• молоко 500 мл
• яйця 3шт.
• цукор 1,5 ст.
• сіль за смаком
• олія 2ст.л.
• борошно скільки буде потрібно (тісто має бути як рідка сметана) приблизно 300 гр.

Приготування:

1. Спочатку в пляшку відправляємо склянку молока (молоко має бути теплим). Потім яйця. Пляшку закриваємо кришкою і ретельно збовтуємо яєчно-молочну суміш.
2. Потім додаємо молоко, що залишилося. Знову перемішуємо вміст пляшки.
3. Борошно просіюємо, додаємо в борошно цукор та сіль, можна додати трохи соди (за бажанням).
4. Поміщаємо борошно окремими порціями у пляшку, перемішуємо. У нас має вийти рідке тісто без грудочок. В кінці додаємо олію і знову перемішуємо.
5. Випікаємо млинці на добре прогрітій і змащеній маслом сковороді.
6. Млинце видавлюємо з пляшки на сковороду у формі квітки, мережива, звіра і т.д. Технологія випікання така сама, як і в першому рецепті.

Заварні на окропі рецепт

Інгредієнти:

• яйця 2шт.
• молоко 500мл.
• цукор 2ст.
• сіль. 1ч.
• розпушувач 1ч.л.
• окріп 1 склянка
• борошно 2склянки
• олія 7ст.л.

Приготування:

1. Яйця поміщаємо в окрему ємність, додаємо молоко та збиваємо суміш міксером.
2. Додаємо цукор, сіль і розпушувач, знову збиваємо міксером. Муку просіюємо і додаємо в тісто млинця. Знову збиваємо міксером.
3. Повинно вийти густе тісто, як для оладок. Якщо тісто вийшло рідким, слід додати ще трохи борошна.
4. Виливаємо в млинце крутий окріп і одночасно перемішуємо міксером. Тепер додаємо 7ст.ложок рослинної олії, перемішуємо. Розжарюємо сковороду, змащуємо її олією і випікаємо млинці.
5. Виливаємо половину половника млинцевого тіста і обертаючи сковорідку, даємо можливість тесту розтектися дуже тоненьким шаром. Випікати 20 - 30 секунд, потім млинець необхідно перевернути на інший бік. Млинці виходять тоненькі з маленькими дірочками.
6. Якщо у Вас з якоїсь причини не з'явилися дірочки, то справа може бути або в сковорідці, або в тому, що тісто мало рідке. У першому випадку змініть посуд, у другому додайте в тісто трохи кип'яченої води кімнатної температури та перемішайте.

Готові млинці викладаємо на тарілку та змащуємо вершковим маслом.

Якщо ваші млинці раптом рвуться під час перевертання

Причини:
- Тісто готували на холодному молоці (можна трохи підігріти тісто, але тільки злегка, щоб яйця не згорнулися, і ретельно перемішати),
- недостатньо яєць (додати в тісто ще одне яйце і добре перемішати),
- тісто рідкувато (додайте муки і, щоб не було грудочок, ретельно збийте віночком)

Супертонкі з дірочками рецепт

Гармонійний союз молока та кефіру в рецепті дає чудовий результат. Млинці виходять найсмачніші і дуже красиві, такі млинці ще називають ажурними. Обов'язково спробуйте на Масляну цей простий рецепт млинців.

Інгредієнти:

• молоко 1 склянка
• кефір пожирніше 500 мл
• борошно 1,5 склянки
• яйця 2шт.
• олія 2ст.л.
• цукор 2ст.
• сіль 1/2ч.л.
• сода 1 ч. л.

Як приготувати ажурні млинці на кефірі та молоці.

1. Кефір слід прогріти на повільному вогні, щоб він не згорнувся, помішуйте ложкою.
2. У кефір додаємо цукор, сіль та соду, перемішуємо ложкою. Маса відразу почне пінитися. Додаємо яйця, збиваємо міксером або віночком. Додаємо борошно, що просіює, перемішуємо віночком або міксером. Виходить густа пишна маса.
3. Далі потрібно прогріти молоко. Прогріте молоко виливаємо в тісто млинця. Додаємо олію, перемішуємо. По консистенції тісто має бути схоже на рідку сметану. Млинце тісто залишаємо при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.
4. Випікаємо млинці на добре прогрітій сковороді. Сковорідку змащуємо олією. На один млинець половина половника тіста. Коли краї млинців підрум'янилися, млинець можна перевернути.

Тонкі на киплячому молоці без яєць

Інгредієнти:

• молоко 1 літр
• борошно 500гр.
• сахар2ст.л.
• сіль 1ч.л.
• сода 1/2ч.л.
• крохмаль2ч.л.
• вершкове масло|мастило| 100гр.
• вода 70мл (якщо потрібно)
• олія для випікання млинців

Приготування:

1. Розділіть молоко на дві рівні частини.
2. Борошно з'єднайте із сіллю, цукром, содою та крохмалем, просійте і додайте до однієї частини молока. Перемішайте, використовуючи віночок. Якщо маса виходить занадто густою, давайте 70мл теплої води.
3. Другу половину молока поставте на вогонь, додайте туди вершкового масла і доведіть до кипіння.
4. Якщо хочете отримати більш тонкі млинці, підлийте ще трохи теплої води. За своєю консистенцією тісто має нагадувати густі вершки.
5. Випікайте млинці на добре прогрітій сковороді, змащеній олією. У процесі приготування, коли млинець буде смажитися, утворюється велика кількість бульбашок, лопаючись, бульбашки залишають великі та маленькі дірочки.

Ажурні на пиві та молоці

Млинці за цим рецептом виходять дуже смачними. У готовій стравісмак пива не відчувається, зате пиво надає млинцям ажурності та гарного кольору. Скоро Масляна, обов'язково спробуйте цей рецепт втілити у життя.

Інгредієнти:

• молоко 1склянка
• пиво 1стакан (дуже важливо вибрати пінне пиво)
• яйця 2шт.
• олія 3ст.л.
• сіль 1ч.л.
• цукор 2ч.
• борошно 200гр.

Приготування:

1. Яйця змішуємо з цукром, додаємо сіль та соду, потім вливаємо молоко та пиво все перемішуємо.
2. Борошно просіюємо. З'єднуємо борошно з рідкою частиною. Перемішуємо віночком, тісто має бути без грудочок. В кінці додаємо олію, тісто знову перемішуємо.
3. Випікаємо млинці на розпеченій сковороді, змащеній олією.

Тонкі з дірочками на молоці та мінералці

Тоненькі та ніжні млинці можна отримати на молоці з додаванням сильногазованої мінеральної води.

Мінеральну воду в рецепті можна за бажання замінити звичайною водою, тільки вода має бути сильногазованою.

Інгредієнти:

• молоко 500мл
• сильногазована мінералка 500мл
• яйця 3шт.
• борошно пшеничне 400гр.
• олія 3ст.л.
• сіль 1/3ч.л.
• цукор 1-2ст.

Приготування:

1. Яйця з'єднуємо з сіллю та цукром, віночком збиваємо до піни. Додаємо молоко, знову збиваємо віночком (для швидкості процесу можна використовувати міксер).
2. Борошно просіюємо та з'єднуємо з рідкою частиною. Знову перемішуємо за допомогою віночка чи міксера.
3. Тепер вливаємо сильногазовану мінералку. Знову збиваємо. В кінці додаємо олію.
4. Тісто готове для випікання млинців.

Мереживні на топленому молоці

Мереживні млинці має оригінальний вигляд і з'їдаються на ура! Хочете здивувати гостей та своїх близьких такими оригінальними та апетитними млинцями. Тоді приступайте до справи, у вас все обов'язково вийде.

Інгредієнти:

• молоко топлене 1,5л
• яйця 5шт.
• борошно пшеничне 2склянки
• цукор 2ст.
• сіль 1/2ч.л.
• сода 1ч.л.з гіркою
• олія 1/2склянки

Приготування:

1. До яєць додаємо цукор, сіль і соду (соду попередньо гасимо окропом), збиваємо міксером до легкої пінки.
2. Борошно просіюємо і вводимо в тісто, змішуємо, маса має бути без грудочок. Молоко ставимо на вогонь і прогріваємо до теплого стану.
3. Вводимо молоко в тісто, можливо для тесту потрібно не все молоко, тісто в результаті повинно бути по консистенції трохи рідше, ніж ряжанка.
4. В останню чергу додаємо до тесту олію, млинце перемішуємо.
5. Випікаємо млинці на добре прогрітій і змащеній олією сковороді. Сковороду змастити олію можна лише один раз при випіканні першого млинця, перед випіканням інших змащувати не обов'язково, тому що в тесті вже є олія в достатній кількості.

Млинці виходять дуже тоненькі та ніжні на смак.

Тонкі на кислому молоці

Прокисне молоко. Не знаєте, куди подіти. Приготуйте ці смачні млинціпо простому рецепту. Апетитні млинці з приємною кислинкою у смаку можна фарширувати різними начинками, а можна просто зі сметаною, розтопленим маслом або згущеним молоком.

Інгредієнти:

• кисле молоко 2склянки
• цукор 2ст.
• яйця 2шт.
• борошно 1,5 ст.
• дрібка солі
• ванільний цукор ½ пакетика
• олія 2ст.л.

Приготування:

1. Яйця розтираємо із цукром. Додаємо прокисле молоко, сіль та ванільний цукор.
2. Борошно просіюємо, з'єднуємо з яйцями, вимішуємо тісто. За консистенцією тісто має нагадувати рідку сметану.
3. В останню чергу в тісто вводимо олію, перемішуємо.
4. Млинце готове, можна випікати млинці.

Млинці, приготовлені на кислому молоці, можна фарширувати будь-якими начинками на ваш смак або просто подавати з варенням, медом, сметанною, молоком, що згущує|згущає|.

Пропоную також подивитися відео про приготування тонких млинців на молоці - млинці виходять дуже ніжні з численними дірочками.

Смачного!

Всіми улюблене російське свято Масляна - саме час пекти млинці. Зараз справжнім кулінарним трендом стали млинці з дірочками, і багато господинь цікавляться саме їх рецептом.

У чому ж секрет приготування, і як пекти млинці з дірочками? Насправді дірочки утворюються за рахунок того, що бульбашки в тісті лопаються під час смаження. Для цього ефекту необхідно додати соду, яка, вступаючи в реакцію з кислим середовищем (кефіром, оцтом або кислим молоком), утворює бажані бульбашки. Ще один важливий компонент – це мінеральна газована вода.

Представляємо вашій увазі найбільш популярні рецепти млинців з дірочками.

Млинці на молоці із содою

Найпопулярніший рецепт, який обожнює більшість господинь - млинці з дірочками на молоці. Навчитися готувати їх не важко, і ми розкриємо вам секрет приготування рум'яних і візерунчастих млинців.

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

Млинці на кефірі з окропом

Багато хто віддає свою перевагу саме млинцям на кефірі, тому що вони виходять повітряними та дуже оригінальними. Завдяки кефіру у страви з'являються цікава кислинка та особливий ніжний смак. Приблизний час приготування – 25 хвилин.

Інгредієнти:

• 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка води;
• 2 курячі яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• 1/2 ч. л. солі;
• щіпка соди.

Покрокове приготування:

Млинці на мінеральній воді

Млинці з мінералкою виходять особливо тонкими та ніжними. Страва, приготовлена ​​за цим рецептом, особливо порадує своєю мереживною структурою. Завдяки мінеральній воді, спекти млинці з дірочками не складе труднощів. Приблизний час приготування – 25 хвилин. Такий пісний рецептособливо нагоді суворим вегетаріанцям і людям, у яких алергія на лактозу.

Інгредієнти:

• 200 мл мінеральної газованої води (з невисоким відсотком лужності);
• 1 ст. л. пшеничного борошна вищого гатунку;
• 2 ст. л. цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Покрокове приготування:

Млинці з дріжджами

Приготовані на дріжджах млинці готуються дуже швидко і легко перевертаються.

Істотний недолік такого рецепту в тому, що приготування тесту за ним займе щонайменше 2 години. Але результат буде просто приголомшливим: бажаних дірочок на ажурних млинцівбуде величезна кількість, а смак вразить своєю ніжністю!

Інгредієнти:

• 3 склянки пастеризованого молока;
• 1 пакет сухих дріжджів (11 г);
• 2 курячі яйця;
• 0,5 кг борошна;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. солі;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Покрокове приготування:

Як приготувати дріжджові млинці.

Млинці з крохмалем

Мереживні млинці з крохмалем стануть чудовим сніданком. Випічка за цим рецептом виходить дуже тонкою, але тісто при цьому не рветься. Приблизний час приготування – 20 хвилин.

Інгредієнти:

• 0,5 л ніжного кефіру;
• 3 курячі яйця;
• 5 ст. л. пшеничного борошна вищого гатунку;
• 7 ст. л. крохмалю;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1/2 ч. л. солі;
• 2 ч. л. цукру;
• 4 ст. л. цукру;
• 1 склянку (300 мл) мінеральної газованої води.

Покрокове приготування:

Як приготувати млинці з крохмалем?

Мереживні млинці з сиром

Млинці з дірочками, фаршировані сиром, - це смачне, а й корисне задоволення. Сир містить до 18% білка, вітаміни A, E, B12 та B6, знижує рівень холестерину в організмі, містить низку незамінних амінокислот. Продукт багатий на кальцій, фосфор, залізо, мідь, цинк, фтор, магній, натрій.Пропонуємо до вашої уваги рецепт приготування мереживних млинцівіз сиром. Приблизний час приготування – 25 хвилин.

Інгредієнти:

Для приготування млинців з дірочками з начинкою сиру вам знадобляться наступні інгредієнти:

Для начинки:

• 0.4 кг сиру (великозернистого);
• 100 грам ізюму;
• 1 куряче яйце;
• 3 ст. л. цукру.

Якщо ви хочете зробити млинці з дірочками, необхідно суворо дотримуватися рецепту.

Млинці на молоці виходять тонкими та ніжними. Розглянемо самі вдалі рецептицієї чудової страви.

Головні правила приготування

Продукти для приготування млинців на молоці повинні мати кімнатну температуру. Якщо у вас немає часу чекати, поки вони нагріються, молоко можна трохи розігріти, а яйця на пару хвилин опустити в теплу, але не гарячу воду.

Бажано, щоб сковорідка для млинців була окремою. Перед початком приготування млинців її потрібно злегка розігріти, а потім акуратно змастити олією. Робиться це лише один раз, щоб перший млинець не прилип і не утруднив випікання наступних. Щоб інші млинці не прилипали, до тіста додають невелику кількість рослинної олії.

Класичні млинці на молоці

Найпоширеніший рецепт тонких млинців на пшеничного борошна. Такі млинці найкраще поєднуються зі солодкою начинкоюз варення, сметани чи меду.

Фото: Млинці на молоці

Щоб млинці на молоці вийшли світлими, як на фотографії, борошно має бути пшеничним. За бажанням у невеликій кількості в тісто можна додати житню, кукурудзяну, гречану або рисове борошноАле брати її за основу не варто, тому що в цьому випадку млинці вийдуть ламкими.

Інгредієнти:

• Борошно - 200 г;
• Молоко – 0,5 літра;
• Яйця – 2 шт;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Олія - ​​2 ст. ложки;
• Ванілін за бажанням.

Рецепт:

• Збийте яйця із цукром та сіллю;
• Перемішайте із молоком;
• Борошно просійте через сито над мискою з рідкими інгредієнтами, при цьому постійно помішуючи. Таким чином тісто вийде однорідним і без грудочок;
• Додайте олію і перемішайте.

Відео: Рецепт млинців на молоці класичний

У цьому відео покроково описаний спосіб приготування млинців на молоці.

Джерело відео: Анжела Одеситка. Канал про життя у Греції

Млинці з дірочками

Дірочки на млинцях виходять завдяки розпушувачу тіста. Можна використовувати соду в чистому вигляді або погашену оцтом.

Фото: Млинці з дірочками

Зробити млинці пористими, як на фотографії можна ще за допомогою сильно газованої води, змішавши її в рівних пропорціях з молоком. Якщо за рецептом у тісто йдуть 2 склянки молока, замість однієї з них можна використовувати газовану воду. Такий спосіб приготування вимагає швидкості дій, оскільки бульбашки швидко вийдуть назовні, і тісто стане звичайним.

Інгредієнти:

• Молоко – 0,5 літра;
• Борошно - 300 г;
• Яйця – 2 шт;
• Цукор - 1 ст. ложка;
• Сіль - 1 щіпка;
• Рослинна олія - ​​2 ст. ложки;
• Харчова сода - 0,5 ч. ложки.

Рецепт:

• Підігрійте молоко до 40 градусів;
• Додайте в нього сіль, цукор та збиті яйця;
• Соду змішайте з|із| мукою|борошном| і поступово додавайте в миску з іншими інгредієнтами;
• Збийте загальну масу міксером до утворення піни;
• Додайте олію і перемішайте ще раз.

Відео: Рецепт млинців на молоці з дірочками

У цьому відео покроково описаний спосіб приготування млинців на молоці з дірочками.

Джерело відео: YanaLipetskaya — Прості рецепти