З листкового тіста що тільки не готують: і круасани, і рулетики, і пиріжки з різними начинками. Тільки от часу така випічка забирає багато. Але можна зробити простіше - купити готове тістов магазині. Для тих, кому цікава випічка з готового листкового тесту, Даміко підготував перелік відповідних рецептів.

Круасани - це рогалики з листкового тіста. Особливо вони популярні у Франції, де їх традиційно подають на сніданок.

складові

  • 1 упаковка листкового дріжджового тіста

Спосіб приготування

    Розморозити тісто.

    Нарізати його на довгі рівнобедрені трикутники з основою 7-10 см.

    Згорнути їх у рулетики, починаючи від основи.




У круасани можна загорнути будь-яку начинку. Як наповнювач використовують шоколадну крихту, згущене молоко, мед, джем, горіхи, смужки сиру і шинки.

    Змастити круасани жовтком і викласти на деко. Щоб вироби не прилипли до листа, його треба вистелити пергаментом.

    Випікати круасани при 220 °C протягом 25 хвилин.




Воловані — це «стаканчики» із листкового тіста. Вміст «стаканчиків» може бути найрізноманітнішим: можна наповнити їх ікрою, грибами, овочевим рагу, морським коктейлем, салат «Олів'є». Зазвичай воловани подають до святковому століале чому б не урізноманітнити ними повсякденне меню?

складові

  • 500 г листкового тіста
  • 1 білок
  • 100 г печериць
  • 200 г дрібних варено-морожених креветок
  • 1 цибулина
  • 200 мл вершків (10%)
  • петрушка
  • 2 ст. л. борошна
  • рослинна олія
  • тертий сир

Спосіб приготування

    Склянкою вирізати із тіста кола.

    У половині кіл за допомогою чарки зробити отвори - вийдуть кільця.

    Кола викласти на лист, застелений пергаментом. Змастити їх по краю яєчним білком.

    Викласти обручки на круги і злегка притиснути. Дінці волованів проткнути вилкою, щоб при випіканні вони не піднялися.

    Хвильовані змастити яєчним жовтком.

    Випікати воловани 20 хвилин|мінути| при 200 °C.




    Цибулю порізати півкільцями, обсмажувати в олії 5 хвилин.

    Додати до цибулі борошно та вершки і пасерувати на повільному вогні протягом 3 хвилин, безперервно помішуючи.

    Додати порізані гриби та креветки. Гасити протягом 4 - 5 хвилин. Посолити, посипати петрушкою.

    Наповнити волованою начинкою, посипати тертим сиром і потримати ще кілька хвилин у гарячій духовці.




Ці пряні джгутики із листкового тіста є чудовою закускою до пива. Але навіть якщо у вашій родині не люблять пінне, ці палички навряд чи доживуть до завтрашнього дня.

складові

  • 1 пластина листкового тіста
  • 100 г сиру Чеддер
  • 60 мл оливкової олії
  • зубчик часнику
  • 1 ч. л. приправи «Італійські трави»
  • 1 яйце

Спосіб приготування

    Сир натерти, часник посікти. Змішати сир та часник з італійськими травами та оливковою олією.

    Яйце збити вилкою.

    Розморожене тісто змастити яйцем і нарізати на довгі смужки (товщиною приблизно 5 см).

    Поступово розподілити трави з сиром на смужках тіста.

    Кожну паличку скрутити у джгут.

    Духовку нагріти до 200 °C.

    Випікати палички до золотистого кольору на листі, застеленому пергаментом.




Поєднання томатів, базиліка, сиру та оливкової олії характерне для італійської кухні. Цей пиріг чимось нагадує піцу «Маргарита», таку улюблену італійцями.

складові

  • 1 пластина листкового тіста
  • 300 г помідорів-чері
  • 200 г сиру Грюйєр
  • 1 ст. л. оливкової олії
  • кілька гілочок базиліка
  • сіль перець

Спосіб приготування

    Духовку нагріти до 200 °C.

    Тісто розкласти на листі, застеленому пергаментом, і наколоти вилкою.

    Половинки помідорів-чері розкласти на тісті.

    Посолити, поперчити, посипати тертим сиром Гюйєр і полити оливковою олією.

    Відправити на 20 хвилин у духовку.

    Готовий пиріг посипати листочками базиліка.




Всім відомий яблучний штрудель, що подають до чаю або кави з кулькою морозива. Однак у штрудель можна загорнути не лише солодку начинку. Ось рецепт чудової закуски.

складові

  • 3 пучка шпинату
  • 1 пластина листкового тіста
  • 1 цибулина
  • зубчик часнику
  • 1 яйце
  • 50 г сметани
  • 50 г сиру фета
  • 80 г тертого пармезану
  • дрібка мускатного горіха
  • перець
  • оливкова олія

Спосіб приготування

    Шпинат порізати і припустити в оливковій олії.

    Духовку нагріти до 220 °C.

    Цибулю дрібно порізати і обсмажити в оливковій олії.

    Часник посікти.

    Тісто розкласти на столі.

    У мисці змішати шпинат, цибулю, часник, фету, сметану та яйце. Начинку посолити, поперчити і додати|добавляти| в неї мускатний горіх.

    Начинку розподілити на тісті та посипати тертим пармезаном.

    Тісто з|із| начинкою згорнути в рулет.

    Викласти рулет на лист і відправити в духовку на 30 хвилин.

    Готовий штрудель нарізати на шматки. Подати з листям салату «Айсберг», приправленим оливковою олією, оцтом та лимонним соком.

Випікайте до чаю це незвичайне печиво з медом та двома видами кунжуту. Воно не лише смачне, а й ошатне, тому його можна подати на святковий стіл.




складові

  • 1 упаковка листкового тіста
  • 100 г насіння білого кунжуту
  • 50 г насіння чорного кунжуту
  • 3 ст. л. меду

Спосіб приготування

    Нагріти духовку до 180 °C.

    Розкласти тісто на столі

    Гострим ножем вирізати із тіста зірки (можна скористатися спеціальними формами).

    Викласти зірочки на лист, застелений пергаментом, обмазати їх медом і посипати насінням білого і чорного кунжуту.

    Випікати протягом 20 хвилин.




Ці хрумкі трикутнички з ніжною сирно-шоколадною начинкою можна подати і до чаювання в тісному сімейному колі, і до святкового столу. Шари можна взяти на пікнік або на роботу, щоб пригостити товаришів по службі.

складові

  • 500 г листкового тіста
  • 7 - 8 глазурованих сирків
  • 1 яєчний жовток

Спосіб приготування

    Тісто розморозити та розкласти на столі.

    Кожен сирок розрізати навпіл.

    Гострим ножем нарізати тісто на квадрати.

    У середину кожного квадрата покласти половинку сиру.

    Квадрати згорнути трикутниками та защипити краї.

    Викласти шарики з сирками на лист, застелений пергаментом.

    Духовку нагріти до 180 ° C, поставити туди лист з шарами.

    Випікати до золотистої скоринки.

Французький королівський пиріг

У Франції цей пиріг із ніжною горіховою начинкою подають на стіл у день Богоявлення. Разом із начинкою в пиріг запікають маленький сюрприз: квасолину, біб або порцелянову фігурку. Того, кому дістанеться сюрприз, оголошують Королем і вінчають його голову картонною короною. Маючи готове листкове тісто, спекти королівський пиріг досить легко.

    Мигдаль та фісташки за допомогою блендера подрібнити на борошно.

    Олію розтерти з|із| горіховим борошном, яйцями, цукром і лікером.

    Масляно-горіхову суміш поставити на 20 хвилин|мінути| в холодильник.

    Пласт тіста тонко розкачати. Вирізати з нього велике коло, так само зробити з другим пластом.

    Один із кіл викласти на лист, застелений пергаментом.

    Помірно покрити тісто масляно-горіхової сумішшю.

    Акуратно накрити начинку другим колом тіста, защипити краї.

    Ножем акуратно нанести на пиріг будь-який візерунок, намагаючись не проткнути наскрізь тісто.

    У центрі пирога зробити крихітний отвір.

    Помістити пиріг у холодильник на 20 хвилин|мінути|.

    Щоб виріб набув гарного відтінку, перед випіканням його потрібно змастити жовтком.

  1. 1 ст. л. борошна
  2. 20 г кукурудзяного крохмалю
  3. пакетик ванільного цукру
  4. кілька ягід малини

    5. Спосіб приготування

      Розігріти духовку до 200 °C.

      Пласти тіста розкотити тонко-тонко, викласти на лист, застелений пергаментом або силіконовим килимком, наколоти вилкою по всьому периметру і випікати 10 хвилин.

      Молоко налити в каструльку, всипати ванільний цукор, довести до кипіння.

      Яйця збити віночком. Додати борошно, цукрову пудру та крохмаль; добре перемішати.

      Чи не перестаючи збивати суміш, влити в неї гаряче молоко.

      Поставити суміш на повільний вогонь і, безперестанку перемішуючи, варити до загусання.

      Остудити суміш і поставити в холодильник.

      Охолоджені вершки добре збити міксером.

      Обережно перемішати збиті вершки із заварним кремом.

      На випечений пласт тіста викласти половину крему, накрити другим пластом.

      На другий пласт викласти половину крему, що залишилася, і накрити третім пластом. Присипати цукровою пудроюта прикрасити ягодами.

Листкове дріжджове тістоє продуктом-основою приготування різної випічки. З такого компонента виходять хрусткі, легкі за своєю структурою вироби. Використовуючи листкові заготовки, можна створювати солодке печиво, м'ясні, овочеві пиріжки, піцу.

Процес приготування

Процедура виготовлення даного тесту не відрізняється особливою складністю, проте потребує багато часу. Розберемо найпопулярніший рецепт, що дозволяє отримувати пишні, м'які заготівлі.

Використовувані інгредієнти:

  1. Молоко – склянка.
  2. Звичайне борошно – парочка склянок.
  3. Цукор – столова ложка.
  4. Кам'яна сіль – чайна ложка.
  5. Дріжджі сухі – чайна ложка (3-4 г).
  6. Яйце.
  7. Вершкове масло (200 г).

Необхідно дріжджі змішати з|із| підігрітим молоком. Почекавши, доки сухі крупинки набухнуть, додаємо цукор, борошно, сіль. Перемішуємо, відправляємо потяг у тепле місце на 45-55 хвилин. Після цього, додаємо інші інгредієнти, місимо тісто і даємо йому підійти.

Далі потрібно розкотити виріб, що вийшов, прямокутником. Поверхню змащуємо підтопленим вершковим маслом та складаємо його конвертом. Виконуємо розкочування знову. Необхідно багато разів повторювати цей процес. Оптимальним вважається 30 шарів. Для цього потрібно 9 разів повторити процедуру розкочування.

Готуємо смаколики

З листкового дріжджового тіста господиня може приготувати різноманітні страви. Робити це потрібно у духовці. Найбільш популярними є такі страви:

  • пироги,
  • солодкі булочки,
  • солоні пиріжки,
  • круасани,
  • хачапурі,
  • торти,
  • піци,
  • рулети.

Фото таких страв не залишать байдужим кожного шанувальника кулінарії.

Ці маленькі запечені вироби мають дивовижну легкість і відрізняються простотою виконання. Лише мигцем глянувши на рецепти шарів із листкового тіста, можна подивитись їх різноманітності. Одні люди воліють готувати їх без начинки, трохи присипаючи цукром, інші пускають у хід все свою кулінарну фантазію. Як начинку використовують найрізноманітніші інгредієнти: ягоди та дрібно нарізані шматочки фруктів, джеми і навіть шоколад.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Приготувати таке чудове частування, ознайомившись із порадами професіоналів, цілком зможе навіть недосвідчений кухар. Понад те, цей витвір може бути несолодкими і дуже ситними. Такі вироби начиняють сиром, сиром, м'ясом, шинкою, яйцями, грибами, овочами, горіхами, рибою чи морепродуктами. Щоб поліпшити аромат і урізноманітнити смакові відтінки можна додати зелень: цибулю, кріп, петрушку, черемшу та ін.

Яловича печінка для пиріжків повинна бути свіжою, темно-вишневого кольору з трохи солодкуватим запахом. Характерною особливістю цього цінного субпродукту є тонка прозора плівка, яка покриває всю зовнішню поверхню печінки. Перед приготуванням її треба вимочити у холодній воді 30 хвилин. За цей час поверхнева плівка стане білою і піде гіркота. Плівку необхідно акуратно відокремити, підчепивши з краю гострим ножем. Після цього печінку потрібно нарізати дрібними кубиками. Можна заздалегідь покласти в морозилку хвилин на 30, тоді зручніше різати

Ріпчасту цибулю подрібнити, спасерувати в попередньо підігрітій олії.


Цибуля має стати напівпрозорою.


Потім до нього потрібно додати нарізану печінку.


Від зіткнення з гарячою сковорідкою вона поступово змінить бордове забарвлення на сіре. Шматочки необхідно часто перемішувати, щоб вони гасилися рівномірно.

Коли печінка втратить початковий колір, солимо, перчимо і знімаємо з вогню. Довго тримати її на плиті не можна, оскільки цей примхливий субпродукт може стати твердим.


Листкове тісто для мішечків потрібно розкотити в пласт завтовшки 3-4 мм. Щоб не липло, його по обидва боки необхідно присипати борошном.


Нарізати на квадрати із стороною 10 см.


У центр кожного викласти по 1 ложці охолодженої начинки.


Зібрати краї квадрата і щільно стиснути, надаючи пиріжкам форму мішечків. Потім змастити їх яєчним жовтком.


Мішечки з листкового тіста з яловичою печінкоюпотрібно розставити на відстані 3 см один від одного на застеляному пергаментом деку. Випікати їх слід за 200 градусів 25-30 хвилин.

Страви з листкового тіста- це практично безпрограшний варіант на випадок раптової навали гостей або коли треба приготувати щось смачненьке по-швидкому. У магазинах продається багато видів листкового тіста: звичайне дріжджове або прісне листкове тісто і тісто філо, що прийшло до нас із Заходу, яке готується без великої кількості олії, що робить його більш дієтичним (якщо таке визначення взагалі застосовне по відношенню до тесту). На сайті ви завжди можете знайти самі різні рецептиприготування будь-якого виду листкового тіста, якщо вам подобається готувати його самим, а ми розповімо вам про ті страви, які можна приготувати як з листкового тіста, так і про страви, в яких листкове тісто грає нехай другорядну, але дуже важливу роль.

Якщо ж процес приготування листкового тіста не викликає у вас ентузіазму або просто не вистачає часу на досить довгу метушню з розкочуванням та охолодженням, завжди можна купити упаковку готового замороженого тіста в магазині і приготувати круасани або слойки до сніданку, пиріжки на перекус або щось більше монументальне на вечерю начебто м'ясного пирога, оригінального плову або курячих ніжок у «хусточках»

Інгредієнти:
300 г бездрожжового листкового тіста,
3 яблука,
2 яйця,
3 ст. сметани,
1 ст. крохмалю,
цукор – за смаком.

Приготування:
Розморожене листкове тісто злегка розкотіть, розірвіть руками на шматочки. У підготовлену форму покладіть ряд із шматочків тіста, на нього - ряд очищених та нарізаних тонкими часточками яблук. Зробіть кілька шарів, останнім має бути шар із тіста. Приготуйте заливку з яєць, сметани та цукру та залийте продукти у формі. Поставте запікатись у духовці, розігрітій до 180°С. Готовий десерт має бути рум'яним. Посипте перед подачею цукровою пудрою.

Інгредієнти:
850 г консервованого ананасукільцями (1 велика банка),
1 пласт листкового бездрожжевого тіста,
6 абрикосів або 12 вишень,
цукрова пудра, кориця – за смаком.

Приготування:
Розморожене тісто тонко розкотіть і розріжте на смужки шириною 1-1,5 см. кількість смужок має відповідати кількості кілець ананаса. Кільця ананаса обсушіть, посипте корицею і обмотайте кожне кільце смужкою з тіста, пропускаючи через отвір в центрі кільця. Тісто має утворити щось на кшталт пелюсток. Покладіть кільця на лист, застелений папером для випічки, і поставте в духовку із середнім жаром приблизно на 20 хвилин. У центр кожного кільця покладіть половинку абрикоса або цілу вишеньку, посипте цукровою пудрою і подайте до чаю.

Інгредієнти:
1 упаковка листкового тіста,
5 яблук,
½ скл. коричневого цукру,
1 ч. л. меленої кориці,
2 ст. вершкового масла,
100 г ізюму без кісточок.

Приготування:
Розморозьте тісто. Очистіть яблука від шкірки, видаліть серцевину і наріжте кубиками. Розігрійте вершкове масло|мастило| на сковороді, викладіть яблука і обсмажте протягом декількох хвилин, потім всипте промитий і обсушений ізюм і тушкуйте ще приблизно хвилину. Змішайте з цукром, посипте корицею та зніміть з вогню. Розкотіть розморожене тісто, наріжте на квадратики зі стороною 5 см, у центр кожного квадратика покладіть начинку та скріпіть протилежні куточки. Поставте випікатися за температури 200°С протягом 15 хвилин.

Інгредієнти:
300 г готового листкового тіста,
5 ст. коричневого цукру,
2 ч. л. меленої кориці,
1 яйце.

Приготування:
Змішайте цукор із корицею. Розморожене тісто трохи розкотіть та змастіть пласти тіста яйцем, збитим із 1 ст.л. води. Наріжте тісто на смужки шириною 2 см і довжиною 10 см. Обваляйте смужки в суміші цукру та кориці і поверніть у довгі спіральки. Укладіть їх на лист, притискаючи кінці, щоб спіральки не розкрутилися, і поставте в духовку, нагріту до 180 ° С, на 10-12 хвилин.

Інгредієнти:
1 упаковка готового листкового тіста,
2 банки лосося,
2 яйця,
2 ст. подрібненої зелені,
1 ст. зелень цибулі.

Приготування:
Злийте рідину з баночок з рибою, розімніть вміст вилкою і з'єднайте зі збитим яйцем. Додати зелень, перемішайте. Розморожене листкове тісто злегка розкотіть, наріжте квадратиками. Викладіть начинку на тісто, складіть удвічі у вигляді трикутничків і добре защипуйте краї. Поставте випікатися в духовку за температури 190°С протягом 15-20 хвилин.

Інгредієнти:
1 кг листкового тіста,
500 г гарбуза,
цукор та кориця за смаком.

Приготування:
Натріть гарбуз на великій тертці, додайте на смак цукор і мелену корицю, перемішайте. Розділіть тісто на квадратики, трохи розкотіть кожен квадратик і покладіть начинку в центр. Защипайте у вигляді конвертиків і покладіть на лист, застелений папером для випічки. Випікайте при температурі 250-280 ° С до готовності (приблизно 20 хвилин).

Інгредієнти:
1 упаковка прісного листкового тіста (або тіста філо),
1 цибулина,
300 г шпинату,
150 г сиру фета,
100 г сиру,
1 яйце,
3 ст. рослинного масла,
1 ч. л. солі,
200 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
На сковороді з олією спассеруйте цибулю, нарізану кубиками, до м'якості, додайте шпинат і сіль і загасіть кілька хвилин. Додати фету, сир і збите яйце. Загасити, добре перемішавши, протягом 5-10 хвилин на повільному вогні. Розморожене тісто розкотіть у тонкі пласти та змастіть розм'якшеною олією. Наріжте на смуги шириною 10-12 см. На кінець кожної смуги викладіть начинку, загорніть тісто на начинку так, щоб вийшов трикутник, і продовжуйте згортати смужку до кінця. Випікайте при температурі 200 ° С протягом 15 хвилин, змастивши трикутнички розм'якшеним маслом.

Інгредієнти:
200 г бринзи або фети,
3 ст. подрібненої зеленої цибулі,
1 яйце,
1 упаковка листкового тіста,
1 жовток,
1 ч. л. води.

Приготування:
У мисці змішайте розфарбовану бринзу, яйце та Зелена цибуля. Розморожене тісто наріжте на 12 квадратів зі стороною приблизно 8 см. Змочіть краю водою, викладіть начинку та складіть у вигляді трикутників. Жовток збийте вилкою з водою, змастіть отримані пиріжки і викладіть на лист. Випікайте при температурі 190 ° С до золотистого кольору.

Тістечка «Емпанадас» з листкового тіста з м'ясом (аргентинською)

Інгредієнти:

½ скл. рослинного масла,
2 цибулини,
500 г фаршу,
2 ч. л. сушеної паприки,
¾ ч.л. гострого червоного перцю,
1 ч. л. куміну,
1 ст. 6% оцту,
¼ скл. родзинок,
½ скл. оливок без кісточок,
2 варені яйця,
сіль за смаком.

Приготування:
Нагрійте олію в сковороді і обсмажте нарізану цибулю до золотистого кольору. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| перець і сіль|соль|. Тим часом викладіть фарш у друшляк, ошпарте окропом і перекладіть у миску. Додайте оцет і кумін, перемішайте, з'єднайте з|із| обсмаженою цибулею і добре перемішайте. Викладіть суміш на плоску страву, розрівняйте і дайте охолонути. Яйця наріжте дрібними кубиками, оливки – кружальцями. З|із| розмороженого тіста виріжте 10 гуртків. У центр кожного гуртка викладіть м'ясний фарш, яйця, оливки і родзинки родзинки. Змастіть краю тіста водою і складіть вдвічі, на кшталт великого вареника. Защипайте краї півмісяців, формуючи джгутик, роблячи це особливо ретельно, тому що якщо пиріжок розкриється, з нього витікає весь сік. Деко застелите папером для випічки, викладіть емпанадас, зробіть у кожному пиріжку по 1-2 проколу зубочисткою для виходу пари і змастіть яйцем. Випікати при температурі 180 ° С протягом 20-30 хвилин.

Інгредієнти:
1 упаковка готового листкового бездрожжевого тіста,
300 г м'яса (будь-якого),
2 картоплини,
1 цибулина,
сіль, чорний мелений перець, спеції – за смаком.

Приготування:
М'ясо та картопля наріжте кубиками завбільшки 1 см і згасіть на сковороді під кришкою протягом 10 хвилин. Посоліть і поперчіть, додайте спеції. Розріжте тісто на 6 однакових шматочків. Форму для випікання кексів змастіть маслом, вистеліть зсередини тістом, розподіляючи його по стінах форм і залишаючи трохи зверху, щоб можна було загорнути тісто на начинку. Викладіть у кожну форму начинку, загорніть тісто і защипайте. Поставте випікатися за температури 180°С протягом 20-25 хвилин.

Інгредієнти:
300 г спаржі,
250 г бекону,
250 г готового листкового тіста,
1 яйце.

Приготування:
Промийте та обсушіть спаржу. Бекон наріжте тонкими пластинками і оберніть спаржу в бекон, загортаючи по спіралі. Листкове тісто розморозьте, злегка розкотіть і наріжте смужками шириною 4-5 см. Також по спіралі загорніть спаржу в беконі в тісто і закріпіть смужку тіста, щоб воно не розгорталося. Збийте яйце з невеликою кількістю води вилкою та змастіть спіральки. Укладіть завитки на деко, застелене папером для випічки, і поставте випікатися при температурі 180 ° С протягом 20 хвилин до рум'яного кольору.

Інгредієнти:
600 г курячого фаршу,
250 г готового бездрожжового листкового тіста,
2 цибулини,
1 жовток,
сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Приготування:
У курячий фаршдодайте цибулю, нарізану дрібними кубиками, сіль, перець та спеції за смаком і добре вимісіть. Розморожене тісто розкотіть не надто тонко і наріжте на тонкі довгі смужки. Скачати з фаршу невеликі фрикадельки і накрутити поверх них смужки з тіста. Викладіть на лист, змастіть жовтком і поставте випікатися при температурі 180-200 ° С до золотистого кольору.

Інгредієнти:
700 г телятини,
2-3 яйця,
1 упаковки готового листкового тіста,
3-4 ст. муки,
1 жовток,
5-6 ст. рослинної олії (краще оливкової),
2 ч. л. сушених прованських трав,
сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування:
Рослинна олія змішайте з 1 ч.л. прованських трав, сіллю та перцем і натріть отриманою сумішшю шматок телятини. Поставте м'ясо в холодильник на кілька годин. Потім обсмажте м'ясо на сковороді з усіх боків до рум'яної скоринки і остудіть. Збийте яйця з|із| мукою|борошном| і 1 ч.л. прованських трав і випікати омлет на широкій сковороді. На розморожене тісто викладіть омлет, на нього м'ясо, щільно згорніть у рулет і защипайте краї тіста. Поверхню змастіть жовтком, покладіть на лист і поставте запікатися в духовку, нагріту до 180°С, протягом 40-50 хвилин.



Інгредієнти:
2 листи готового листкового тіста,
8 курячих гомілок,
2 ст. вершкового масла,
1 цибулина,
150 г печериць,
100 г сиру,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Курячі гомілки промийте, обсушіть і видаліть кісточку, надрізавши у хрящика і вивернувши м'якоть навиворіт. Потім виверніть м'якоть шкірою назовні, посоліть і поперчіть зсередини та зовні. Тим часом приготуйте начинку: вершковому масліобсмажте подрібнену цибулю до прозорості, додайте дрібно нарізані гриби і тушкуйте протягом 5-7 хвилин, остудіть, натріть сир, перемішайте. Нафаршуйте отриманою сумішшю курячі ніжки. Розкотіть розморожене тісто в тонкі пласти та розріжте кожен пласт на 4 частини. У центр кожного квадрата встановити курячу ніжкувертикально, підніміть тісто і защипайте, щоб вийшов мішечок. Поставте ніжки на лист, застелений папером для випічки, і запікайте в нагрітій до 180 ° С духовці протягом 40-50 хвилин до золотистого кольору.

Інгредієнти:
500 г готового листкового тіста,
200 г вершкового масла,
1-2 цибулини,
1 солодкий жовтий перець,
1 велика курка,
½ ч.л. солі,
5 ч. л. куркуми,
1 ч. л. зіри,
500 г рису,
500 мл молока
2 ст. муки,
2 ст. кукурудзяного борошна,
родзинки, чорнослив, курага, фісташки, ягоди кизилу - всього потроху, до смаку.

Приготування:
Відокремте м'ясо від кісток, кістки залийте невеликою кількістю води і поставте варити бульйон, м'ясо наріжте шматочками і обсмажте в казані або каструлі з товстим дном і стінками на вершковому маслі (100 г) разом із цибулею та солодким перцем. Посоліть, додайте зіру, куркуму та коріандр до смаку. Промийте та замочіть сухофрукти. Готовий бульйон процідіть, розбавте у співвідношенні 1:1 молоком, посоліть та зваріть у ньому промитий рис. Готовий рис (не переваріть!) відкиньте на сито. Розморожене тісто розкотіть на суміші пшеничного та кукурудзяного борошна в пласт, якого вистачить на те, щоб вистелити зсередини казан і залишилося для загортання. масло, Що Залишилося, розтопіть, за допомогою кулінарного пензля змастіть внутрішню поверхню казана, вистеліть тестом і теж змастіть маслом. Засипте рис, полийте маслом, що залишилося, викладете обсушені сухофрукти, потім шар курячого м'ясаз овочами та олією, на якій все це смажилося. Ущільніть, загорніть краї тіста, добре защипайте. Змастіть маслом і поставте в нагріту до 180 ° С духовку на 40 хвилин|мінути|. При подачі виверніть плов на широке блюдо. Розріжте, як торт, і посипте фісташками та кизилом.

На нашому сайті ви знайдете і класичний торт«Наполеон», і солодкі трубочки з кремом, і рецепти інших страв із листкового тіста, як простих, так і складніше – вибирайте, фантазуйте!

Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна