บทความวันนี้จะเน้นไปที่อาหารที่ไม่ธรรมดาในแวบแรกนี่คือบาร์บีคิวจากหัวใจและท้องไก่ แต่รับรองได้เลยว่าฟินมาก อาหารอร่อยและหลังจากที่คุณปรุงและลองแล้ว สิ่งเหล่านี้จะกลายเป็นเรื่องธรรมดาในเมนูของคุณ
หากคุณกำลังจะไปสู่ธรรมชาติต้องแน่ใจว่าได้หมักผลิตภัณฑ์นี้ไว้ ในแง่ของเงินมันออกมาถูกกว่าเช่นเคบับหมูและรสชาติก็ไม่ด้อยกว่า
นอกจากสูตรอาหารที่เขียนขึ้นสำหรับอาหารเหล่านี้แล้ว ฉันยังทำวิดีโอที่หมักไว้ก่อนแล้วจึงทอดกระเพาะไก่และหัวใจ
Shish kebab จากกระเพาะไก่บนตะแกรง
ฉันหมักกระเพาะไก่ในน้ำดองกระเทียมรสเผ็ด จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ หากคุณกำลังจะไปบริษัท ให้ดองมากขึ้นในครั้งเดียว เพราะพวกเขาจะกลืนพวกเขาด้วยความอยากอาหารมาก
วัตถุดิบ
- กระเพาะไก่ - 800 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- Adjika - 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- กระเทียม - 8 กลีบ
- พริก
- เกลือพริกไทย.
กระเพาะอาหารเป็นกล้ามเนื้อและแข็งมาก ดังนั้นก่อนที่จะหมักและทอดบนตะแกรงคุณต้องต้มให้เดือด
เราจะต้มในน้ำเค็มด้วยการเติมใบกระวาน เวลาเดือด ประมาณ 1 ชั่วโมง -1 ชั่วโมง 20 นาที
จากนั้นเราก็สะเด็ดน้ำและล้างกระเพาะ
สามบนเครื่องขูดหรือส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมใส่ซีอิ๊ว adjika น้ำส้มสายชูพริกสับละเอียดเกลือและพริกไทย
คุณต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จะหมักที่อุณหภูมิห้อง
หลังจาก 2 ชั่วโมงคุณสามารถจุดเตาย่างและทอดบนถ่านในแต่ละด้าน
กระเพาะไก่ต้มแล้ว ไม่ต้องผัดนาน แค่พอให้แดงก่ำก็สวยแล้ว จากประสบการณ์ส่วนตัวจะบอกว่าทอดบนตะแกรงสะดวกที่สุด
รสชาติแห้งไปหน่อย ดังนั้นจึงควรรับประทานกับซอสที่คุณชื่นชอบ
น้ำดองของเรามีรสเผ็ด ทางที่ดีควรดื่มเบียร์พร้อมท้องของคุณ
สูตรไก่เสียบไม้ย่างอร่อย
ด้วยหัวใจไก่ ทุกอย่างต่างจากกระเพาะ พวกเขามีรสชาติฉ่ำหมักและอร่อยมาก แม้แต่เด็กก็จะกินพวกเขา หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอาหารอะไรเป็นอาหารเย็นสูตรนี้จะช่วยคุณได้
วัตถุดิบ
- หัวใจไก่ - 800 กรัม
- Adjika - 1.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ซีอิ๊ว
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือพริกไทย.
หัวใจไก่จำเป็นต้องทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและหลอดเลือด
ล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดเลือดที่จับตัวเป็นลิ่ม
เพิ่มหัวหอมสับ, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว, adjika และเกลือและพริกไทย
ผสมให้เข้ากัน
เรากำลังรอ 2 ชั่วโมงและคุณสามารถไปทอดบนตะแกรงได้
รวมทอดประมาณ 15-20 นาที อย่าลืมพลิก
หัวใจไก่กินกับเครื่องเคียงได้ดีที่สุด หากคุณกำลังคิดว่าจะทำอาหารอะไรในครั้งที่สอง อย่าลืมทำอาหารพวกนั้น
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถอบหัวใจได้ไม่เพียงแต่บนตะแกรง แต่ยังรวมถึงในเตาอบด้วย แต่สูตรนี้มีอยู่แล้วในสูตรอื่นๆ
ด้วยฝีมืออาหารจาก กระเพาะไก่สามารถเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งมีรสชาติไม่ด้อยกว่าอาหารจานอื่นที่ประณีตกว่า งานหลักคือการทำให้เครื่องในอ่อนนุ่มและกลมกลืนกับผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
สิ่งที่ต้องทำจากท้องไก่?
สูตรอาหารจากกระเพาะไก่มีความหลากหลายมากและเกี่ยวข้องกับการออกแบบอาหารเพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ ซึ่งแต่ละอย่างมีคุณค่าต่อความสนใจในแบบของตัวเอง
- อาหารจานแรกจากกระเพาะไก่ เข้มข้น อร่อย และเป็นทางเลือกที่ดี ซุปคลาสสิกในน้ำซุปเนื้อ
- กระเพาะไก่สามารถเคี่ยวในซอสต่างๆ ตามมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว หรือเบสอื่นๆ โดยเติมผัก เห็ด และเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม เครื่องเทศ สมุนไพร
- สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมากปรุงด้วยการมีส่วนร่วมของกระเพาะอาหารทำให้ประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติทางโภชนาการ
สลัดกึ๋นไก่
กระเพาะไก่แสนอร่อยที่ตกแต่งเป็นสลัด จะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานเลี้ยงหรือปรุงเป็นอาหารหรืออาหารเย็นก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลิตภัณฑ์ให้ดีก่อนปรุงอาหาร ล้างสิ่งสกปรกทั้งหมดแล้วต้มเป็นเวลานาน ใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงไปในน้ำหากต้องการ
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ - 500 กรัม
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- เกลือ, พริกไทย, มายองเนส
การทำอาหาร
- กระเพาะอาหารที่เตรียมไว้ต้มในน้ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงหั่น
- หัวหอมและแครอทผัดในเนย ใส่กระเทียมในตอนท้าย ผสมและปล่อยให้เย็น
- ผสมส่วนผสมกับถั่ว เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนส
ซุปกระเพาะไก่ - สูตร
ปรากฎว่าอุดมไปด้วยและตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง คุณสามารถปรุงร้อนในส่วนผสมผักใด ๆ แทนที่ส่วนประกอบบางอย่างด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ หรือเพิ่มส่วนประกอบใหม่ เนยแข็งหรือชีสแปรรูปที่ใส่ลงในจานโดยตรงเมื่อเสิร์ฟหรือเมื่อทำอาหารเสร็จ จะเน้นรสชาติของอาหารให้กลมกลืนกันเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ - 500 กรัม
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- พริกหยวกและมะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- ก้านคื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร, ชีส
การทำอาหาร
- ล้างกระเพาะ หั่น เติมน้ำ ต้มให้สะเด็ดน้ำ แล้วต้มในน้ำสะอาด
- หลังจาก 1.5 ชั่วโมงวางมันฝรั่งก้อนหัวหอมผัดกับแครอท
- หลังจาก 10 นาทีใส่ขึ้นฉ่ายสับ พริกหยวกและมะเขือเทศปรุงรสตามชอบเมื่อใช้ชีสแปรรูปก็ใส่ลงไปด้วย
- ต้มจานสองสามนาทีปรุงรสด้วยสมุนไพร
กระเพาะไก่ทอด - สูตร
ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากกระเพาะไก่กลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่าอาหารจานเนื้อบดแบบคลาสสิก หลังจากการทอดผลิตภัณฑ์จะถูกเคี่ยวเพิ่มเติมด้วยการเติมน้ำหรือน้ำซุปใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงซึ่งทำให้พวกเขามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ต้องการและโครงสร้างที่นุ่มชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ - 1 กก.
- หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- แป้ง - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล.;
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร
- ล้างท้องคลายฟิล์มและเอ็น
- ผลิตภัณฑ์บิดพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อและผสมกับไข่ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
- เตรียมช่องว่างม้วนในแป้งแล้วทอดในน้ำมันบนไฟแรงทั้งสองด้าน
- พวกเขาใส่ผลิตภัณฑ์ในหม้อหรือหม้อ เทน้ำร้อนหรือน้ำซุปและเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งชั่วโมง
เหอๆ จากกระเพาะไก่ในภาษาเกาหลี
อาหารจากกระเพาะไก่อาจเป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงที่สุด ตัวอย่างเช่นการใช้สูตรต่อไปนี้จะทำให้สามารถเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีสำเนียงเกาหลีได้ ความคมชัดปานกลางที่ฉุน กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์สมควรได้รับการยกย่องอย่างสูงสุด และให้บริการไม่เพียงแต่สำหรับมื้ออาหารในวันธรรมดา แต่ยังสำหรับโต๊ะรื่นเริงด้วย
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ - 1 กก.
- หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4-5 กลีบ;
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร
- การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยจากกระเพาะไก่เป็นพื้นฐาน ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ต้ม 1.5 ชั่วโมงหั่นเป็นเส้น
- หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันและผสมกับหั่นบาง ๆ
- ใส่กระเทียม ส่วนผสมน้ำสลัด ผสม
- หลังจาก 10 ชั่วโมง heh จากท้องไก่จะใส่และพร้อม
สตูว์ไก่ซอสเกรวี่
เช่นเดียวกับอาหารที่ทำจากกระเพาะไก่ทั้งหมด สตูว์เนื้อวัวต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน โดยรวมแล้วกระบวนการดับไฟของผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง องค์ประกอบของน้ำเกรวี่สามารถเสริมได้หากต้องการด้วยครีมเปรี้ยวผักและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถเสิร์ฟข้าว มันฝรั่ง ข้าวต้มหรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียงได้
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ - 1 กก.
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 350 มล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
- ลอเรล - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
การทำอาหาร
- พวกเขาเริ่มปรุงสตูว์เนื้อวัวจากกระเพาะไก่หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเบื้องต้น
- ผัดหัวหอม, แครอท, เพิ่มท้อง, สีน้ำตาล
- เทน้ำใส่ซอสด้วยแป้งปรุงรสเพื่อลิ้มรสปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
- หลังจาก 1.5-2 ชั่วโมงน้ำเกรวี่จากกระเพาะไก่จะพร้อม
Pilaf จากกระเพาะไก่ในหม้อหุงช้า
จากสูตรต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้จากกระเพาะไก่ หม้อหุงช้าจะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น และทำให้แน่ใจว่าส่วนประกอบของเนื้อนุ่มและข้าวร่วนและมีกลิ่นหอม หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มจำนวนหัวหอมและแครอท และเพิ่มเครื่องเทศที่เกี่ยวข้อง สมุนไพรหอม และเครื่องเทศอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ - 800 กรัม
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 3 แก้ว;
- ข้าว - 1 ถ้วย;
- ขมิ้นและซีร่า - 2 หยิก;
- น้ำมันพืช - 120 มล.;
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร
- กระเพาะอาหารถูกตัดวางในชามเทน้ำหนึ่งแก้วและเปิด "การดับ" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ถัดไปความชื้นจะระเหยใน "การอบ" น้ำมันหัวหอมสับและแครอทจะถูกเพิ่มและทอดเป็นเวลา 20 นาที
- เทข้าวเครื่องเทศเทน้ำเดือด 2 ถ้วยเปลี่ยนอุปกรณ์ไปที่โหมด "Pilaf"
Shish kebab จากกระเพาะไก่บนตะแกรง
ตามกฎแล้วอาหารที่ทำจากกระเพาะไก่จะถูกต้มหรือตุ๋นเป็นเวลานานและน่าเบื่อหน่ายเพื่อกำจัดรสชาติที่เหนียวเหนอะหนะของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม อย่างไรก็ตามในกรณีของบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง การหมักล่วงหน้าจะช่วยให้รสชาตินุ่มขึ้นหลังจากนั้นก็ไม่จำเป็นต้องผ่านการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ - 1 กก.
- หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
- พริกหวานบัลแกเรีย - 2-3 ชิ้น;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
การทำอาหาร
- กระเพาะอาหารที่ล้างแล้วจะแห้ง, เค็ม, พริกไทย, ใส่ในภาชนะ
- เพิ่มหัวหอมสับ, พริกไทย, น้ำมะนาว, ผสม, ทิ้งไว้ 2-6 ชั่วโมง
- กระเพาะอาหารถูกพันด้วยไม้เสียบสลับกับหัวหอมและพริก
- กระเพาะไก่ย่างเสียบไม้บนถ่านที่ระอุเป็นเวลา 15 นาที
ไส้สำหรับพายไก่
กระเพาะไก่สับไม่เพียงแต่ใช้ทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่านั้น ขึ้นอยู่กับมัน คุณสามารถทำไส้ที่อร่อยและน่ารับประทานสำหรับการอบซึ่งสามารถใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเสริมด้วยข้าวต้ม, ชีสขูด, กะหล่ำปลีตุ๋น, เห็ดทอดหรือมันบด
วัตถุดิบ:
- กระเพาะไก่ - 1 กก.
- หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร
การทำอาหาร
- ท้องต้ม 1.5 ชั่วโมงบิดในเครื่องบดเนื้อ
- ผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนนิ่ม เพิ่มมวลที่บิดเป็นเกลียวแล้วทอดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
- ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ผสม, ความร้อนสักครู่, เย็น
สับจากกระเพาะไก่
หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรจากกระเพาะไก่เป็นครั้งที่สอง ให้ใช้สูตรต่อไปนี้ แล้วทอดจากมัน การเตรียมของพวกเขาจะใช้เวลามากกว่าปกติ แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจด้วยรสชาติที่อ่อนโยนและกลมกลืนกัน คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือผักเป็นเครื่องเคียง
1. หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าด้วยวงแหวนหนา 5 มม.
2. ปอกกระเทียม 6 กลีบ
3. สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ พริกไทยดำและขาวครึ่งช้อนชา และปาปริก้าหนึ่งช้อนชา ผสมกับหัวหอมสับ บีบกระเทียม 4 กลีบผ่านการกดด้วย เราผสม
4. ก่อนปรุงให้เทน้ำแร่
วิธีทำน้ำดองสำหรับหัวใจ
1. เทซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะลงในชาม ใส่กระเทียม 2 กลีบผ่านเครื่องกด และโรสแมรี่ 1 ช้อนโต๊ะที่นั่น เราผสมทุกอย่าง
วิธีทำหัวใจไก่เสียบไม้และหัวใจไก่เสียบไม้
1. ในการขจัดลิ่มเลือดออกจากหัวใจ เพียงแค่บีบออก
2. หากมีฟิล์มบนโพรงจะต้องลดอุณหภูมิลงเป็นเวลา 10 วินาทีในน้ำร้อน ยังตัดไขมันออก
3. เราส่งโพรงไปยังน้ำดองและผสม
4. เรายังส่งหัวใจไปที่น้ำดองและผสม
5. ปิดฝาหมักด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. แช่สิบสองไม้เสียบในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. ตั้งเตาอบไว้ที่ 180 องศา
8. เราใส่โพรงบนไม้เสียบหลายครั้งตลอดความยาว ทำให้พวกเขาอยู่ใกล้กัน
9. เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางที่ด้านล่างสุดของเตาอบ ใส่ตะแกรงกับโพรงบนตะแกรงแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
10. 10 นาทีหลังจากโพรงเราส่งหัวใจไปที่เตาอบ
วิธีทำซอสส้ม
1. เราวางกระทะบนกองไฟแล้วเติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเกลือครึ่งช้อนชาพริกไทยดำและโรสแมรี่หนึ่งกิ่ง
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มหนึ่งผลแล้วใส่ลงในหม้อ บีบน้ำส้ม 2 ผลลงในกระทะด้วย
3. เราต้มของเหลวสองครั้ง จะใช้เวลา 20 นาที เทซอสที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเกรวี่หรือจานอื่นๆ ที่สะดวก
4. ตรวจสอบความพร้อมของเคบับ - ข้างในควรเป็นสีชมพู
การทำอาหารเป็นเรื่องง่าย!
ทุกคนคงชอบเนื้อไก่ย่างหรือต้ม แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ไม่ใช่หน้าอกขาวหรือต้นขาที่ฉ่ำน้ำที่ชอบเครื่องใน: กระเพาะไก่, หัวใจหรือตับ และนี่คือคำอธิบายโดยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ทำอาหารโดยใช้เครื่องใน และเปล่าประโยชน์เพราะคุณสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสนิยมฟุ่มเฟือยใหม่ ลองทำชิชเคบับโดยใช้รูปภาพแสดงให้เห็นว่าอาหารจานแปลกดูน่ารับประทานเพียงใด บทความนี้ยังอธิบายถึงสูตรอาหารสำหรับเครื่องในเผ็ดอีกด้วย ทดลองกับส่วนผสมเพิ่มเติมและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
การทำบาร์บีคิว. สูตรหนึ่ง
ไม่ได้ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเสมอไป เครื่องในนั้นนำมาจากลูกไก่ ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะรุนแรง ดังนั้นจึงควรต้มหรือเคี่ยวกระเพาะไก่ก่อนทอดจนเกือบสุก นำกระเพาะเนื้อหนึ่งกิโลกรัมและเติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่าโดยไม่ต้องหั่นเลย ซอสมะเขือเทศ. เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความแข็งของผลิตภัณฑ์ อาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผสมท้องที่ต้มกับหัวหอมสับ เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ แล้วหมักไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วย่างบนถ่านที่รมควัน
การทำบาร์บีคิว. สูตรที่สอง
หากคุณใช้กระเพาะไก่อ่อน ไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหาร คุณสามารถทอดชิ้นเนื้อบนกองไฟได้ทันทีโดยไม่ต้องต้ม ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่กระเพาะไก่ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง (1 กก.) ในน้ำดองซึ่งเตรียมจากแก้ว น้ำทับทิม, ผักใบเขียวสับ (ผักชี, ผักชี, หัวหอม), ส่วนผสมของพริกและเกลือต่าง ๆ (ด้วยตา) วางผลิตภัณฑ์เป็นชั้นโดยกดลงเล็กน้อย ใส่มวลในตู้เย็นค้างคืน นำออกจากน้ำดอง ด้ายบนไม้เสียบและทอดจนเป็นสีน้ำตาล
เหมือนคนท้อง. สูตรสตูว์
สินค้า:
ครึ่งกิโล ตับไก่;
กระเพาะและหัวใจครึ่งกิโลกรัม
สองหลอด;
มะเขือเทศสดสามลูก
กลีบกระเทียมสับสองกลีบ;
พวงของหัวหอมสีเขียว
จีน. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
สองโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
น้ำมะนาวครึ่งลูก
หนึ่งในสามของแก้วน้ำ
พริกไทยป่นร้อน
หนึ่งชา ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
การทำอาหาร
สับกระเพาะไก่และหัวใจให้ละเอียดแล้วใส่ในชามเดียว ตับถูกวางไว้ที่อื่นบดให้ใหญ่กว่ามาก บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะทั้งสอง ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนไม่เกินสิบนาที หลังจากระบายของเหลวออกจากกระเพาะและหัวใจแล้ว ให้ใส่กระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปรุงรส ซีอิ๊วและเจือจางในน้ำ ซอสมะเขือเทศ. หลังจากสามสิบถึงสี่สิบนาทีเทตับและผักสับลงในมวล ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ ควรปรุงอาหารจานด้วยไฟปานกลางเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซอสเดือดและทอด คุณสามารถปิดฝากระทะด้วยฝา หลังจากชิมแล้วให้เพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ หลังจากเคี่ยวครึ่งชั่วโมงจานก็ควรพร้อม เสิร์ฟพร้อมพาสต้าต้มหรือข้าว
Shish kebab จากโพรงไก่
ล้างโพรงที่ทำความสะอาดไว้ล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งแล้วใส่ลงในอ่างเคลือบ เกลือ พริกไทย ผสมกับหัวหอมสับและน้ำมะนาว ปล่อยให้ยืน 40-50 นาที จากนั้นนำ ventricles ที่เตรียมไว้มาเสียบไม้แล้วนำไปทอดบนถ่านที่ร้อนจนนุ่มและพลิกบ่อยๆ จากนั้นใส่โพรงในกระทะ หลังจากวางหัวหอมจากบาสตูร์มาที่ด้านล่าง ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีก 20-30 นาที
เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก
สารประกอบ: โพรง - 1 กก., เกลือ, พริกไทย, หัวหอม - 2 ชิ้น, มะนาว - 1 ชิ้น, ผักใบเขียว, ซูแมค
จากหนังสือปีใหม่และคริสต์มาส ตารางงานรื่นเริง ผู้เขียน Konstantinova Irina Gennadievnaสลัดโพรงไก่ ช่องไก่ต้ม - 300 กรัม แตงกวาดอง - 2 ชิ้น หัวหอม - 1 ชิ้น ไข่ - 1 ชิ้น
จากหนังสืออาหารจากสัตว์ปีก หลากหลายเมนูวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ผู้เขียน Alkaev Eduard Nikolaevichซุปเครื่องในไก่ เครื่องในเป็น singeed ท้องจะเป็นอิสระจากฟิล์ม ทุกอย่างถูกล้างอย่างดีเทน้ำต้มจนสุกครึ่ง จากนั้นนำออกจากน้ำซุป หลุมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หอมใหญ่สับละเอียดผัดในน้ำมันจน
จากหนังสือ Cauldron, บาร์บีคิว, บาร์บีคิว [=ฤดูร้อนตลอดทั้งปี! หม้อ บาร์บีคิว บาร์บีคิว] ผู้เขียน Bebneva Yulia Vladimirovnaขาไก่ shashlik 5 ขาไก่ 4 หัวหอม 5 กลีบกระเทียม มายองเนส 200 กรัม เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส1. ตัดขาไก่แต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน2. หั่นหัวหอมเป็นวง ใส่กระเทียมขูด มายองเนส เครื่องเทศ เกลือ และ
จากหนังสือ 200 สูตรอาหารนอกบ้าน: ย่าง, บาร์บีคิว, เสียบไม้, ปลา, ผัก, อาหารทะเลและผลไม้ ผู้เขียนท้องเป็ดเสียบไม้กับหัวหอม 1 กก. ท้องเป็ด 3 หัวหอม น้ำส้ม 200 มล. พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส1. ช่องเป็ดทำความสะอาดอย่างดี, ล้าง, แห้ง, ใส่ในภาชนะ, เกลือ, พริกไทย, ผสมกับหัวหอมสับ,
จากหนังสือ จานไมโครเวฟ ผู้เขียน Nesterova Daria Vladimirovnaขาไก่เสียบไม้กับครีมเปรี้ยว ส่วนผสม: ขาไก่ - 5 ชิ้น หัวหอม - 5 ชิ้น กระเทียม - 5 กลีบ ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วิธีทำอาหาร ตัดขาแต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วน หอมใหญ่หั่นเป็นวง ใส่เครื่องขูด
จากหนังสืออาหารสัตว์ปีก ผู้เขียน Zvonareva Agafya Tikhonovnaซุปเครื่องในไก่ ส่วนผสม: เครื่องในไก่ 300 กรัม, หัวมันฝรั่ง 3 หัว, 1 แครอท, ข้าว 30 กรัม, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, 1 หัวหอม, 50 กรัม วางมะเขือเทศ, น้ำมันพืช 20 มล., ผักชีลาว 1 พวง, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ วิธีการปรุง: มันฝรั่ง แครอท และราก
จากหนังสือแอโรกริลล์ 1,000 สูตรมหัศจรรย์ ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovichซุปกะหล่ำปลีจาก ปีกไก่ส่วนผสม: ปีกไก่ 300 กรัม, 200 กรัม กะหล่ำปลีขาว, มันฝรั่ง 2 หัว, วางมะเขือเทศ 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, เกลือ วิธีทำอาหาร: ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ล้างและหั่นกะหล่ำปลี ล้างปีกแช่
จากหนังสือ Country Recipes ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovichชิชเคบับอกไก่ ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในกระทะเคลือบ ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทย แล้วพักไว้ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำชิ้นเสียบไม้ลงไปผัดจนสุกบนถ่านร้อนๆ เมื่อเสิร์ฟ
จากหนังสือ 200 สูตรอาหารนอกบ้าน: ย่าง, บาร์บีคิว, เนื้อเคบับ, ปลา, ผัก, อาหารทะเลและผลไม้ [ส่วน] ผู้เขียน Vodyanitsky Vladimir Sergeevichปีกไก่ ชิชเคบับ เกลือและพริกไทย เตรียมปีกและร้อยบนไม้เสียบ ย่างบนถ่านที่ร้อนเป็นเวลาสั้นๆ พลิกกลับบ่อยๆ เสิร์ฟพร้อมหัวหอม, สมุนไพร, นาร์ชาราบ ส่วนผสม: ปีก - 1 กก., หัวหอม - 2-3 ชิ้น., นาร์ชาราบ, เกลือ, พริกไทย,
จากหนังสือแอโรกริลล์ เนื้อ ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovichขาไก่เสียบไม้ ส่วนผสม: ขาไก่ 1 กก., น้ำส้มสายชูองุ่น 150 มล., ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม, มัสตาร์ด 30 กรัม, น้ำมันพืช 100 มล., พริกแดงป่น 5 กรัม, เกลือ
จากหนังสือบาร์บีคิว เคบับชิชไก่ ผู้เขียน Kashin Sergey Pavlovichชิชเคบับจากเครื่องในไก่ ส่วนผสม: ตับไก่ 300 กรัม, หัวใจไก่ 200 กรัม, แตงกวา 200 กรัม, เนยใส 50 มล., พริกไทย, เกลือ วิธีทำอาหาร: ล้างตับและหัวใจ สะเด็ดน้ำและพันด้วยไม้เสียบสลับกัน ทอดบนถ่านร้อน ,
จากหนังสือ การทำอาหารในเตาบาร์บีคิว ปิ้งย่าง บนเตาย่างและไฟ ผู้เขียน Kozhemyakin R. N.ขาไก่เสียบไม้ครีมเปรี้ยว ส่วนผสม ขาไก่ - 5 ชิ้น หัวหอม - 5 ชิ้น กระเทียม - 5 กลีบ ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส วิธีทำอาหาร ตัดขาแต่ละข้างออกเป็น 3 ส่วน หอมใหญ่หั่นเป็นวง ใส่เครื่องขูด
จากหนังสือนก สูตรต้นตำรับจากมืออาชีพ ผู้เขียน คอลเลกชันสูตรขาไก่เสียบไม้ ส่วนผสม: ขาไก่ 1 กก., น้ำส้มสายชูองุ่น 150 มล., ซอสมะเขือเทศ 30 กรัม, มัสตาร์ด 30 กรัม, น้ำมันพืช 100 มล., พริกแดงป่น 5 กรัม, เกลือ วิธีการเตรียม: ล้างขา. เพื่อเตรียมซอสให้ผสม
จากหนังสือของผู้เขียนShish kebab จากเครื่องในไก่ ส่วนผสม: ตับไก่ 300 กรัม, หัวใจไก่ 200 กรัม, แตงกวา 200 กรัม, เนยละลาย 50 มล., พริกไทย, เกลือ วิธีทำ : ล้างตับและหัวใจ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำและพันด้วยไม้เสียบ ทอดให้ร้อน
จากหนังสือของผู้เขียนเครื่องในไก่เสียบไม้ (2 ตัวเลือก) ตัวเลือกที่ 1 ส่วนประกอบ ตับไก่ - 250 ก. หัวใจไก่ - 250 ก. ครีมเปรี้ยว - เบียร์ 4 ช้อนโต๊ะ - เกลือ 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส วิธีการเตรียม ด้ายตับและหัวใจเสียบไม้ ราดบนครีม และทอดให้ทั่ว
จากหนังสือของผู้เขียนChakhokhbili จากโพรงไก่ 123 kcal 2.5 h ช่องไก่ - 1 กก. น้ำมันพืช - 80 ml หัวหอม - 120 g น้ำซุปไก่ - 500 ml วางมะเขือเทศ - 50 g น้ำมะเขือเทศ - 300 ml พริก - 20 g กระเทียม - 4 กานพลู Khmeli-suneli - ผักชีฝรั่ง 3 กรัม) -