ส่วนผสมเครื่องเทศสำหรับสัดส่วนแครอทเกาหลี สมุนไพรและเครื่องเทศเกาหลี

เป็นที่รู้กันดีว่าต้องขอบคุณผู้ลี้ภัยและผู้อพยพจากเกาหลีเหนือ แม้กระทั่งก่อนการล่มสลายของสหภาพโซเวียต ชาวรัสเซียหลายคนที่ได้ลองชิมอาหารจานนี้เพียงครั้งเดียวก็ตกหลุมรักกับมันมากจนพยายามปรุงมันขึ้นมาใหม่ในครัวของพวกเขา แต่รสชาติที่โดดเด่นของแครอทเกาหลีคืออะไร? นักชิมอ้างว่าไม่ใช่ผักราก อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักและชื่นชอบในการปรุงรสแครอทเกาหลี

องค์ประกอบ ภาพถ่ายของส่วนผสม และลำดับของการแนะนำลงในน้ำดองแสดงไว้ด้านล่าง ก่อนหน้านี้ ส่วนผสมของแครอทผสม (เช่นเดียวกับอาหารสำเร็จรูป) สามารถซื้อได้จากชาวเกาหลีกลุ่มชาติพันธุ์ในตลาดเท่านั้น ผู้ผลิตหลายรายขายซองปรุงรส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะทำเพื่อเตรียมอาหารว่าง อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถรับประกันได้ว่าส่วนผสมที่ผสมแล้วจะถูกสุขอนามัย นอกจากนี้ เครื่องเทศอาจสูญเสียรสชาติเมื่อเวลาผ่านไป ในที่สุดทุกคนก็ชอบแครอทเกาหลีที่แตกต่างกัน ท้ายที่สุดก็สามารถอ่อนปานกลางและเผ็ดได้ คุณสามารถขยายเสียงกระเทียม ใส่พริก และอื่นๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสร้างส่วนผสมที่บ้านและเตรียมของว่างที่ยอดเยี่ยมด้วย

ประวัติของแครอทในภาษาเกาหลี

มันปรากฏ ของอร่อยไม่นานมานี้ - ที่ไหนสักแห่งในกลางศตวรรษที่ยี่สิบ คุณจะประหลาดใจอย่างมาก แต่ในเกาหลี ทั้งทางเหนือและใต้ คุณไม่เคยได้ยินชื่อเขามาก่อน ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือนำสูตรอาหารกิมจิซึ่งเป็นที่นิยมมากในบ้านเกิดมาด้วย แต่เตรียมจากหัวไชเท้าดำและ ผักกาดขาว... ในสหภาพโซเวียตด้วยปัญหาการขาดแคลนอย่างต่อเนื่อง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงหาได้ไม่ง่าย แต่อย่างน้อยก็มีแครอทจำนวนมาก ดังนั้นกลุ่มชาติพันธุ์เกาหลีที่ตั้งรกรากอยู่ในสาธารณรัฐของเอเชียกลางได้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์พื้นฐานสำหรับ "กิมจิ" ด้วย

แครอทรสเผ็ดสับเหมือนปาเก็ตตี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวสหภาพโซเวียตอันยิ่งใหญ่ทั้งหมด ดังนั้นจานนี้จึงถือเป็นความรู้ความชำนาญของอาหารโซเวียต เป็นเวลานานที่ผู้คนถูกบังคับให้ซื้อขนมขบเคี้ยวสำเร็จรูป เนื่องจากมีเพียงไม่กี่คนที่รู้จักองค์ประกอบของเครื่องปรุงแครอทเกาหลี สูตรสำหรับอาหารจานนี้ และไม่มีอุปกรณ์สำหรับหั่นย่อยด้วย แต่ด้วยการล่มสลายของสหภาพโซเวียตและการเกิดขึ้นของธุรกิจขนาดเล็ก สิ่งนี้ก็จบลง ตอนนี้คุณสามารถซื้อทั้งเครื่องขูดแบบพิเศษและส่วนผสมของเครื่องเทศเพื่อเตรียมอาหารว่างที่อร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับชาวสลาฟ

ส่วนผสมเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี

อาหารของคนกลุ่มนี้ขึ้นอยู่กับการใช้หมักดองและเครื่องเทศ พวกเขาเป็นผู้ให้ผักรากธรรมดาเช่นแครอทมีรสชาติแปลกใหม่และ กลิ่นหอมเข้มข้น... ในกรณีนี้ใช้เครื่องเทศอะไร? องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสแครอทสไตล์เกาหลีแตกต่างกันไปตามความชอบ อย่างไรก็ตาม มีองค์ประกอบพื้นฐานที่ไม่เปลี่ยนแปลง เหล่านี้คือผักชีพริกแดงและพริกไทยดำกระเทียมแห้ง แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เกลือ แต่หลายคนคงแปลกใจที่น้ำตาลจะรวมอยู่ในส่วนผสมของเครื่องเทศด้วย ในอาหารเอเชีย เชื่อกันว่ามีประโยชน์อย่างมากในการขจัดเกลือและเครื่องเทศ บนบรรจุภัณฑ์ของส่วนผสมสำเร็จรูป "เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี" คุณมักจะอ่านได้ว่าองค์ประกอบนี้ประกอบด้วยลูกจันทน์เทศ, โหระพา, พริก, ขิง, งาและขมิ้น

ส่วนผสมอื่น ๆ

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีคืออะไร องค์ประกอบของมันค่อนข้างง่าย แต่ถ้าเราแค่รวมพริกไทยดำและแดง เกลือ น้ำตาล กระเทียม และผักชีเข้าด้วยกันในถ้วย เราจะไม่ประสบความสำเร็จ เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย จำเป็นต้อง "เปิด" เครื่องเทศ และสำหรับสิ่งนี้เราต้องการเครื่องปั่นอย่างน้อย และไม่ใช่ใต้น้ำ แต่ทรงพลัง ด้วยชามที่ปิดสนิท

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นจริงด้วยรสชาติที่ลืมไม่ลงเหมือนกันแครอทควรสับด้วยวิธีพิเศษบนเครื่องขูดแบบพิเศษ หากไม่มีคุณต้องหั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วด้วยมือเสมอเป็นเส้นยาว ๆ เพื่อดูดซับเสน่ห์ของน้ำดองทั้งหมด ในการเตรียมของว่าง คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์และไวน์ที่ดีกว่า - นี่จะทำให้รสชาติเผ็ดขึ้น) และ น้ำมันพืช.

พื้นฐานเทคโนโลยี

เรารวมอาหารทั้งหมดไว้ในเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีเพื่อช่วยพัฒนารสชาติของเครื่องเทศ กล่าวคือควรอยู่ในเมล็ดพืช เราจะไม่นำกระเทียมเม็ด แต่สับกานพลูให้ละเอียดก่อนใช้ เราจะใช้เกลือป่นหยาบสำหรับส่วนผสม

จำเป็นต้องพูดเครื่องปรุงที่เหลือถูก่อนใช้หรือไม่? แต่คุณสามารถเตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับใช้ในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดผักชีหนึ่งช้อนชาครึ่งและเกลือหนึ่งช้อนในเครื่องปั่น ควรใส่พริกเล็กน้อยลงในเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีรสเผ็ด หลังจากที่ทุกอย่างบดแล้ว ให้เติมน้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะและกลีบกระเทียมสับละเอียดสองกลีบ ตอนนี้ถึงคราวของพริกแล้ว เพิ่มสีดำครึ่งช้อนชาลงในโถปั่นและสีแดงร้อนที่ปลายมีด คุณยังสามารถเติมพริกหยวกเล็กน้อย เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ หากต้องการ: โหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, ขมิ้น ด้วยความเร็วที่เร็วที่สุด ฉันติดอยู่สามนาที ปล่อยให้ฝุ่นจับตัวแล้วจึงเปิดฝาขึ้นเท่านั้น เราถ่ายโอนเนื้อหาไปยังขวดแห้ง เครื่องปรุงรสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน

สัดส่วน

ทางที่ดีควรเตรียมน้ำดองและเครื่องเทศก่อนใส่แครอทขูดฝอย ไม่ว่าขวดโหลจะปิดแน่นแค่ไหน กระบวนการทำให้กลิ่นหมดไปก็ยังเกิดขึ้น ในที่ที่มีแครอทจะคำนวณสัดส่วนของเครื่องปรุงได้ง่ายขึ้น ดังนั้นผักรากหนึ่งกิโลกรัมจึงดูดซับส่วนผสมเผ็ดประมาณสามสิบกรัม

การทำอาหารขนมทีละขั้นตอน

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายพอๆ กับเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี ฉีกผักรากเกลือใส่น้ำตาลแล้วกดดัน หลังจากหนึ่งชั่วโมงบีบฟางออก เพิ่มน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะลงในแครอท ตั้งน้ำมันพืชห้าสิบกรัมในกระทะ ผัดกระเทียมและหัวหอมสับลงไป เราจับผักเหล่านี้ด้วยช้อน - พวกเขาให้กลิ่นหอมกับน้ำมันและไม่ต้องการอีกต่อไป เราโอนแครอทไปยังภาชนะที่ปิดสนิท ใส่เครื่องเทศบดบนเครื่องปั่น เติมน้ำมันร้อน. ปิดฝาและตั้งที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่ค้างคืน อาหารที่คุณทำจะอร่อยยิ่งขึ้นหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน

ปริมาณแคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

หากคุณปรุงแครอทเกาหลีที่บ้านอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณอาจไม่ได้ซื้อมันในร้านค้าอีกต่อไป เพราะขั้นตอนการปรุงแครอทไม่เกิน 15 นาที เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำมันให้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่า ตอนนี้คุณสามารถซื้อชุดเครื่องเทศสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแครอทเกาหลีแบบง่ายๆ และรวดเร็ว คุณเลือกเครื่องเทศด้วยตัวเอง อย่าลืมอ่านองค์ประกอบเพื่อให้รู้ว่าในเครื่องเทศมีเกลือหรือไม่ ชุดนั้นร้อนแค่ไหน แครอทพร้อมปรุงในภาษาเกาหลีพร้อมปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีหลังจาก 4-5 ชั่วโมง คุณสามารถกินมันนอกเหนือจากจานใดก็ได้ หรือคุณสามารถใช้สำหรับสลัด ฮอทดอก ขนมปังพิต้า ฯลฯ สูตรนี้ง่ายและเข้าถึงได้สำหรับทุกคน ให้ความสนใจกับอีกหนึ่ง

- แครอท - 500 กรัม,
- เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.75 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - ½ถ้วย
- กระเทียม - 2-3 กลีบ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่น นำแครอท ปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นตากให้แห้ง เพื่อความเรียบง่ายของกระบวนการ ให้ใช้ที่ขูดแบบพิเศษสำหรับสลัดเกาหลีด้วยความช่วยเหลือของมันในการขูดแครอทด้วยขี้กบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าอย่างรวดเร็วและง่ายดาย




พับชิ้นแครอทลงในชามลึกใส่กระเทียมลงในที่เดียวกันทำให้หดหู่อยู่ตรงกลางหลังจากกดข้ามไปที่เครื่องกด




เทน้ำส้มสายชูลงไปตรงกลางแครอทบนกระเทียมทันที




ใส่น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแครอท






เทเกลือหินธรรมดาลงในชาม




อบน้ำมันพืชด้วยเครื่องเทศบนเตา ในกระบวนการอุ่นเครื่อง ให้ผสมเครื่องเทศและน้ำมันเข้าด้วยกัน




เทน้ำมันร้อนหอม ๆ ลงในชาม อีกครั้งตรงกลางแครอท กลิ่นหอมจะกลายเป็นที่น่าอัศจรรย์ในทันทีแพร่กระจายไปทั่วทั้งบ้าน




ผัดแครอทให้ละเอียดด้วยน้ำมันร้อนและส่วนผสมทั้งหมดของสูตร






วางแครอทลงบนแครอท คลุมแครอทด้วยจานรอง / จาน ภายใต้การกดขี่โดยตรงส่งแครอทชามหนึ่งไปในที่เย็น แต่ก่อนอื่นปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในตู้เย็น หมักแครอทเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง จากนั้นนำตัวอย่างออก ดูว่าพวกเขาเตรียมตัวอย่างไร

ผ่านสลัดเกาหลียากแค่ไหน!

ของขบเคี้ยวจากผักแสนอร่อยเหล่านี้กระตุ้นความอยากอาหารและยั่วเย้าด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ราชินีท่ามกลางความงดงามนี้คือแครอทเกาหลี

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่ชุ่มฉ่ำและหอมกรุ่นที่จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อมัน

แครอทเกาหลีแท้ๆ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน!

แครอทแท้สไตล์เกาหลี - หลักการทำอาหารทั่วไป

ในการปรุงแครอทเกาหลีแท้ๆ คุณต้องมีรากผักขนาดใหญ่ที่ฉ่ำและสว่าง ไม่ควรใช้ผักที่มีหัวใจสีอ่อนขนาดใหญ่ สลัดจะกลายเป็นรสจืดและเป็นสมุนไพร ก่อนใช้งานแครอทจะถูกล้างปอกเปลือกและเปลี่ยนเป็นเส้นบาง ๆ และยาว

วิธีทำฟาง:

มีดพิเศษคล้ายที่ปอกผัก

เครื่องขูดฟาง;

ตัดด้วยมีดธรรมดาอย่างที่คนเกาหลีหลายคนทำ

เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลีแบบโฮมเมดสามารถใช้สำเร็จรูปได้ขายเป็นแพ็ค แต่สำหรับของว่างจริงๆ ทางที่ดีควรผสมส่วนผสมด้วยตัวเอง นิยมใช้ ประเภทต่างๆพริกไทย เมล็ดผักชี น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู หัวหอมและกระเทียมเป็นส่วนผสมทั่วไปในขนมเกาหลี แต่ไม่ค่อยได้ใส่ผักสดและใส่ในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากสลัดต้องหมักนานและใบก็จะเหี่ยวเฉา ปรุงรสของว่างด้วยน้ำมันร้อนในกระทะ จะบริสุทธิ์หรือเติมผักต่างๆก็ได้

สูตรที่ 1: แครอทเกาหลีแท้ๆ "คลาสสิค"

ในการทำแครอทสไตล์เกาหลีคลาสสิก ไม่ควรใช้เครื่องเทศผสมสำเร็จรูปที่วางขายในร้าน อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากขึ้นถ้าคุณปรุงเครื่องเทศด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ

แครอท 1 กิโลกรัม

กระเทียม 3 กลีบ;

1 หัวหอม;

น้ำมัน 80 กรัม

พริกแดง 0.3 ช้อนโต๊ะ

ผักชี 0.25 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อน;

5 ถั่วออลสไปซ์;

พริกไทยดำเล็กน้อย

1 ช้อนชา เกลือ;

การตระเตรียม

1. เราล้างและทำความสะอาดแครอท ถูด้วยหลอดใส่ในกระทะหรือชาม

2. ปอกกระเทียม สับละเอียดแล้ววางบนแครอท

3. เทพริก เกลือ และน้ำตาลทั้งหมดลงไป

4. ใส่ผักชี พริกไทย ลงในครกแล้วโขลกด้วยสากจนเป็นผง เทแครอทลงไปด้วย

5. เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟ

6. ปอกหัวหอม สับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

7. จากนั้นใช้ช้อน slotted จับหัวหอม เหลือแต่น้ำมันในกระทะ

8. โรยแครอทด้วยน้ำส้มสายชู

9. เทน้ำมันหัวหอมกับน้ำส้มสายชูบนแครอทที่ปรุงแล้ว เทให้ทั่วบริเวณและปิดฝาชาม (กระทะ) ปล่อยให้ยืนครึ่งชั่วโมง

10. เปิดแครอท ผสมให้เข้ากัน บีบและแช่เย็น 10 ชั่วโมง

สูตร 2: แครอทเกาหลีแท้กับหัวหอม

สำหรับแครอทเกาหลีแท้ๆ คุณต้องมีหัวหอมที่ดีและชุ่มฉ่ำ ควรใช้พันธุ์สีขาวและสีม่วงจะดีกว่าเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติดีกว่า แนะนำให้ทิ้งสลัดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ค้างคืน

วัตถุดิบ

แครอท 0.5 กก.

หัวหอม 0.25 กก.

เนย 70 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ;

0.5 ช้อนชา เกลือ;

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

พริกไทยดำและแดง

การตระเตรียม

1. เจือจางน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 300 มล. สารละลายควรเป็นกรดใส่น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะละลาย

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงครึ่งบางเกือบโปร่งใสแล้วส่งไปที่น้ำดอง พักไว้ในขณะที่เราปรุงส่วนผสมที่เหลือ

3. แครอทหั่นหรือหั่นเป็นเส้นใส่ชาม โรยหน้าด้วยพริกไทยดำและแดง อย่างละ 1/3 ช้อนชา เพิ่มเกลือน้ำตาลผสม

4. สามหรือผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ววางบนแครอท

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนจนเกิดหมอกควันแล้วเทแครอทลงไปผัดทันที

6. บีบหัวหอมจากน้ำส้มสายชูหมักรวมกับแครอทผัด ปล่อยให้สลัดยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงลองดู หากมีกรดไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำดองหัวหอมเล็กน้อยถ้าเผ็ดแล้วใส่พริกไทยเพิ่ม

สูตร 3: แครอทเกาหลีแท้กับไก่

สลัดรสชาติเยี่ยม เนื้อไก่... สำหรับแครอทเกาหลีแท้ๆ เต้านมคือตัวเลือกที่ดีที่สุด เป็นการดีที่จะไม่สุกและเพียงแค่ดอง แต่เราจะไม่เสี่ยงมากและทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะ

วัตถุดิบ

แครอท 400 กรัม

ไก่ 300 กรัม

1 หัวหอม;

น้ำมัน 50-70 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ;

เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู;

โหระพา 2 ก้าน;

ผักชี 0.5 ช้อนโต๊ะ

2 ช้อน ซีอิ๊ว;

พริกไทยร้อน

การตระเตรียม

1. ถูแครอทโรยด้วยน้ำส้มสายชูผสม

2. ใส่กระเทียมสับบนแครอท โรยด้วยเกลือ น้ำตาล ใส่เมล็ดผักชีขูดและพริกไทยร้อน ปริมาณพริกไทยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

3. หั่นไก่เป็นเส้น คลุกเคล้ากับซีอิ๊ว คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีกได้ หากคุณมีเวลาก็ปล่อยให้หมัก ถ้าไม่ก็ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

4. นำไก่ออกมาวางบนแครอท ใส่โหระพาสับ

5. ในน้ำมันหลังไก่ให้ทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนแล้วเทแครอทกับไก่ทันที คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วส่งสลัดแช่เย็น

สูตรที่ 4: แครอทเกาหลีแท้กับเห็ด

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ คุณจะต้องใช้เห็ดนางรมดอง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับแครอทเกาหลีแท้ๆ แต่ถ้าขาดแคลน คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นได้ เช่น เห็ดแชมปิญองที่ราคาไม่แพง

วัตถุดิบ

แครอท 300 กรัม

เห็ดนางรม 250 กรัม

1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสเกาหลีสำเร็จรูป

น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

เกลือน้ำตาล

การตระเตรียม

1. หั่นเห็ดนางรมหมักเป็นเส้น หลังจากเทของเหลวทั้งหมดออกแล้ว หากเห็ดมีน้ำมูกจากน้ำดองควรล้างใต้น้ำไหลและปล่อยให้สะเด็ดน้ำได้ดี เราส่งเห็ดที่เตรียมไว้ไปที่ชาม

2. ถูแครอทด้วยฟาง เราวางมันลงบนเห็ดปรับระดับเลเยอร์ด้วยมือของเรา

3. ใส่กระเทียมสับ โรยด้วยเครื่องเทศเกาหลี เกลือ ใส่น้ำตาลเล็กน้อย สำหรับสลัดที่เผ็ดกว่านี้ ให้ใส่พริกแดงลงไป

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เทแครอทลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. บีบสลัดด้วยช้อนปิดฝาและเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สูตรที่ 5: แครอทเกาหลีแท้

สูตรแครอทเกาหลีแท้พร้อม funchose อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทาน น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอม สูตรนี้ใช้ส่วนผสมหลักในปริมาณที่เท่ากัน แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเพิ่ม funchose หรือแครอท

วัตถุดิบ

แครอท 250 กรัม

funchose 250 กรัม;

หอมหัวใหญ่;

ผักชีพริกไทยดำ

น้ำตาล เกลือเล็กน้อย

ซีอิ๊ว;

เนย 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ไม่ควรต้ม funchoza สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ เพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนเส้นหมี่แล้วทิ้งไว้ 10 นาที ปิดฝาไว้ จากนั้นเราก็ระบายของเหลวล้าง funchose ด้วยน้ำไหล

2. ถูแครอทรวมกับเครื่องเทศโรยด้วยน้ำส้มสายชู

3. หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง จากนั้นเราก็จับชิ้นแล้วเทน้ำมันลงในแครอท

4. ใส่ funchose เทซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง พร้อมเสิร์ฟ คุณยังสามารถใส่พริกหวานหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ได้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย

สูตร 6: แครอทเกาหลีแท้ๆกับมะเขือยาว

สูตรสำหรับแครอทเกาหลีที่น่าตื่นตาตื่นใจที่มีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ ผัดมะเขือยาว... สำหรับการเตรียมของว่าง แนะนำให้ใช้ผักขนาดเล็กเพื่อให้เมล็ดมีขนาดเล็กและไม่สุก

วัตถุดิบ

มะเขือยาว 200 กรัม

แครอท 400 กรัม

เนย 0.5 ถ้วย;

น้ำตาล, เกลือ;

ผักชีพริกไทยผสม

กระเทียมหนึ่งกลีบ (คุณสามารถใส่มากกว่านี้);

น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. แกะปลายมะเขือยาว ตัดเป็นเส้นตามยาวก่อน แล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ โรยเกลือทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อคลายความขมขื่น จากนั้นเราก็ล้างชิ้นผักบีบทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในชาม

3. ใส่กระเทียมเครื่องเทศลงในแครอทเทน้ำส้มสายชู เกลืออาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างระมัดระวังเนื่องจากมะเขือยาวแช่ในเกลือในปริมาณที่เพียงพอแล้ว

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดชิ้นมะเขือยาว เราทำสิ่งนี้ด้วยความร้อนสูงผักไม่ควรนิ่ม 2 นาทีก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร

5. ใส่มะเขือยาวร้อนบนแครอทแล้วปิดฝาทันที เราเก็บไว้จนเย็นสนิทจากนั้นผสมและทิ้งขนมไว้ในที่เย็นอีก 3 ชั่วโมง

สูตร 7: แครอทแท้สไตล์เกาหลีกับปลาหมึก

สูตรเด็ดอีกแล้วคราวนี้กับปลาหมึก วิธีที่ดีที่สุดในการทำแครอทเกาหลีแท้ๆคือการใช้ผลิตภัณฑ์สด ปลาหมึกกระป๋องจะไม่ทำงาน

วัตถุดิบ

ซากปลาหมึก 2 ตัว;

แครอท 400 กรัม

งาหนึ่งช้อนเต็ม;

หลอดไฟ;

น้ำมัน 100 กรัม

เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู;

1 ช้อนชา ผักชี;

2 ชิ้น กระเทียม.

การตระเตรียม

1. เราทำความสะอาดปลาหมึก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หย่อนซากที่ละลายแล้วลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วนำออกมาใส่ในน้ำเย็นแล้วลอกฟิล์มออก ตัดเป็นวงแหวน

2. แครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น คลุกกับปลาหมึกที่เตรียมไว้

3. ใส่กระเทียมสับ ผักชีบด เกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำส้มสายชู

4. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่ หั่นครึ่งวง ผัดจนใส ใส่งา เราปรุงอาหารด้วยกันอีกนาทีหนึ่งเราได้รับคำแนะนำจากเมล็ดพืชควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

5. นำกระทะออกแล้วเติมมวลปลาหมึกและแครอทด้วยส่วนผสมร้อนผสมให้เข้ากันปิดฝา หลังจากที่ของว่างเย็นลงแล้วให้นำภาชนะออกเป็นเวลา 6 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง

หากแครอทไม่ฉ่ำพอ คุณสามารถใช้เคล็ดลับเดียวได้ เราถูผลิตภัณฑ์ด้วยหลอดใส่ในกระชอนแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ น้ำไม่กี่วินาที แล้วใส่ถ้วย เย็น แล้วเตรียมขนมตามสูตรไหนก็ได้

เครื่องบดเป็นผู้ช่วยที่ดีในการบดเครื่องเทศอย่างรวดเร็ว แต่สำหรับแครอทเกาหลี ควรใช้ครกกับสากจะดีกว่า เมื่อบด ส่วนผสมจะไม่ถูกบดเป็นแป้ง มีเอสเทอร์มากขึ้น เครื่องเทศมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่ามาก

เครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีนั้นแตกต่างกันและหลอดต่างกันไม่เพียง แต่มีความหนา แต่ยังมีรูปร่างด้วย อาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส แบน เหลี่ยม ยิ่งขอบฟางเรียบและเรียบมากเท่าไหร่ ขนมก็จะยิ่งสวยขึ้นเท่านั้น

แครอทสไตล์เกาหลีจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษหากเติมพริกแดงลงในน้ำมันที่ร้อนจนมีควันและเทลงในขนมเท่านั้น

แครอทสไตล์เกาหลีเป็นยำรสเผ็ดที่แม่บ้านหลายคนใช้เป็นของว่างอิสระและเป็นส่วนผสมในสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับอาหารจานหลัก ส่งมาได้ที่ ตารางงานรื่นเริงและในชีวิตประจำวัน อาหารเรียกน้ำย่อยนี้หาได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ หรือคุณสามารถปรุงเองที่บ้าน

ที่มาของจาน

บ้านเกิดของแครอทในเกาหลีไม่ใช่เกาหลีเลย แต่เป็นสหภาพโซเวียต ผู้อพยพชาวเกาหลีถูกบังคับให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ตามปกติด้วยสิ่งที่มีอยู่ในสหภาพโซเวียต ดังนั้นจาน "กิมจิ" ที่ประกอบด้วยกะหล่ำปลีเครื่องเทศจึงกลายเป็นแครอทที่มีรสเผ็ดนั่นคือแครอทในภาษาเกาหลี

หั่นแครอทด้วยเครื่องขูดพิเศษ

ในการปรุงแครอทเกาหลี คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือหั่นผักด้วยมือด้วยมีดเป็นเส้นบางๆ และยาวก็ได้ กุญแจสู่ความสำเร็จในการปรุงอาหารแครอทเกาหลีที่บ้านคือการใช้เครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสบังคับ ได้แก่ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่นหยาบสีแดง เพื่อการปรับปรุง รสชาติหัวหอม, กระเทียม, ผักชี (สด), พริกไทยดำและงายังใช้ในอาหารสำเร็จรูป

แม่บ้านหลายคนซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับทำแครอทเป็นภาษาเกาหลี สิ่งนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย และแครอทจะมีรสชาติคล้ายกับสลัดจากร้านมาก

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• ใส่กระเทียมลงในสลัดหลังจากน้ำมันเท่านั้น น้ำมันร้อนจะเปลี่ยนสีของกระเทียมให้เป็นสีเขียว
• ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้แครอทหวานฉ่ำไม่เช่นนั้นรสชาติของอาหารจะแย่ลงและจะไม่ดูเหมือนสินค้าในร้านค้า ความสดและความฉ่ำของสลัดขึ้นอยู่กับแครอทโดยตรง

คำแนะนำ. ขอแนะนำให้ล้างแครอทสับในน้ำเย็น จะช่วยขจัดความขมและทำให้ผักหวานขึ้น

• ผักชีจะถูกเพิ่มลงในจานก่อนเสิร์ฟ Cilantro ทำให้รสชาติมีความเผ็ดร้อนมากขึ้น
• คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายงาและข้าวโพดได้อีกด้วย เมื่อให้ความร้อนน้ำมัน แม่บ้านหลายคนจะปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• เมล็ดงาที่ทอดในกระทะแห้งจะถูกเติมลงในแครอทเกาหลีเพื่อเป็นสารแต่งกลิ่นรส
• โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารปรุงแต่งรสอุตสาหกรรมที่เติมลงในผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ รวมทั้งแครอทสไตล์เกาหลี เพื่อป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากอันตรายของสารนี้ ปรุงแครอทเกาหลีที่บ้าน การทำสลัดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและจะอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น

แครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

1. แครอท - 0.9 กก.
2. หัวหอมหลอด - 1-2 ชิ้น
3. กระเทียม - 4-6 ซี่
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
5. น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. พริกแดงเพื่อลิ้มรส
7. ผักชี - 0.5 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช - 60 มล.
9. เกลือ - 1 ช้อนชา

แครอทสไตล์เกาหลีสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องซื้อเครื่องปรุงพิเศษ

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและล้างแครอทที่เตรียมไว้ ขูดหรือตัดด้วยมีดเพื่อทำเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ล้างมือและทิ้งไว้ 15-25 นาทีจนน้ำก่อตัว
• ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพริกแดงผสมกับมือของคุณ
• หัวหอมสับหยาบ (แบ่งออกเป็น 8 ส่วน)
• ตั้งน้ำมัน ใส่ผักชี ใส่หอมใหญ่ ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมและผักชีจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำมัน จากนั้นเอาหัวหอมออกด้วยช้อน slotted แล้วเทน้ำมันร้อนลงในแครอท

ความสนใจ! คุณไม่จำเป็นต้องต้มน้ำมัน กระบวนการนี้มาพร้อมกับการผลิตสารก่อมะเร็ง ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารและทำให้อาหารเป็นอันตรายได้

• สับกระเทียม (หรือบีบผ่านการกด) เพิ่มแครอทผัด คุณสามารถใส่กระเทียมเพิ่มก็ได้ ขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่คุณต้องการ
• ปิดสลัดและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องปกติ จากนั้นนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง ด้วยการหมักนานขึ้นสลัดจะไม่เสื่อมสภาพเลย แต่จะมีความฉ่ำมากขึ้น
• สลัดที่เตรียมไว้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท

ทำอาหารโดยใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

คุณสามารถหาเครื่องปรุงแครอทเกาหลีได้ที่ร้านขายของชำทุกแห่ง ด้วยความช่วยเหลือของมัน มันเป็นเรื่องง่ายและง่ายในการปรุงอาหารแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน: ขูดแครอท เติมเครื่องปรุง และเทน้ำมันร้อนและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันต้มในที่เย็น

มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ เช่นกัน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงแครอทสไตล์เกาหลีลงในน้ำมันที่อุ่น

การใช้เครื่องปรุงสามารถช่วยทำสลัดที่มีรสชาติเหมือนรสชาติที่ซื้อจากร้าน

ใช้ประกอบอาหารอื่นๆ

มีตัวเลือกมากมายในการทำแครอทเกาหลี ความแตกต่างอาจอยู่ที่ความเผ็ด องค์ประกอบ น้ำมันที่ใช้ ทั้งหมดนี้อร่อยมากและได้รับการจัดเตรียมโดยแม่บ้านเป็นเวลาหลายปีตามสูตรที่พิสูจน์แล้วที่ชื่นชอบ

แครอทเกาหลีเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่นๆ ดังนั้นจึงมีสลัด อาหารจานร้อน โรลและพายมากมายด้วยผลิตภัณฑ์นี้ สลัดกับแครอทนั้นแตกต่างกันมาก: กับเนื้อ, ไก่, ผักและปลา ตัวอย่างเช่น สลัดพัฟจากเห็ดแชมปิญองทอด แครอทเกาหลี ไก่ต้ม ชีส และแครกเกอร์ ปรุงรสด้วยมายองเนส

แม่บ้านผู้หญิงหลายคนชื่นชมสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ ใช้ในการปรุงอาหารเป็นที่แพร่หลาย สูตรอาหารใหม่ๆ เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ซื้อหรือปรุงอาหารด้วยตัวเอง - ตัวเลือกนี้จะเป็นเช่นนั้นเสมอ และสูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงได้ทุกเมื่อ

วิธีทำแครอทในภาษาเกาหลี: วิดีโอ