Cuci cumi-cumi, lepaskan bingkai bagian dalam, lepaskan lapisan luar yang tipis. Potong menjadi cincin selebar 1 cm Tempatkan cincin cumi dalam mangkuk. Campur minyak sayur dengan jus lemon dan sedikit garam, tuangkan cincin cumi dengan campuran ini. Tambahkan daun salam, tutup mangkuk dengan cling film dan sisihkan.

Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, pisahkan kuning telur dari protein. Masukkan putih ke dalam kulkas. Tambahkan 1 sdt ke tepung yang diayak. garam dan kuning telur, campur. Tambahkan susu, aduk hingga rata. Tempatkan mangkuk berisi adonan dalam mangkuk berdiameter lebih besar berisi es.Kocok protein dingin menjadi busa kental dan masukkan dengan hati-hati, dalam porsi kecil, ke dalam adonan, aduk dengan gerakan ringan agar protein tidak mengendap.
* Semakin besar perbedaan antara suhu adonan dan suhu minyak goreng, semakin mengembang dan lapang adonan tersebut.

Panaskan minyak sayur untuk menggoreng dalam wajan. Keluarkan cincin cumi dari mangkuk di atas tisu, bersihkan dengan hati-hati agar minyak terserap dan permukaan cumi mengering. Jika Anda melewatkan langkah ini, adonan tidak akan tahan. Celupkan cumi-cumi ke dalam adonan satu per satu, lalu segera celupkan ke dalam minyak panas.

Goreng selama 1-2 mnt. dari setiap sisi. Adonan harus mengembang dengan kerak emas. Keluarkan cincin cumi yang sudah jadi dari minyak dengan sendok berlubang dan oleskan di atas tisu untuk mengeringkan lemak berlebih.

Siapkan pesto. Untuk melakukan ini, cuci sayuran, keringkan dan potong. Panggang kacang pinus dalam wajan kering selama 2 menit sambil terus diaduk. Tempatkan sayuran hijau dan kacang-kacangan dalam blender, haluskan hingga haluskan, tambahkan minyak zaitun, garam dan merica secukupnya. Aduk rata lagi.

Salah satu makanan pembuka terbaik adalah cumi-cumi dalam adonan. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah hidangan yang lebih enak dari makanan laut.

Pembuka yang tidak biasa tidak hanya akan menghiasi meja pesta tetapi juga menu harian.

Sederhana dan hidangan gourmet awalnya muncul di hidangan Jepang. Bahkan para pecinta makanan yang terlalu pilih-pilih akan menghargai produk dan memperlakukan kerabat dan teman.

Manfaat dan bahaya hidangan

Hidangan ini memiliki banyak manfaat:

  • kecepatan persiapan;
  • kelezatannya dibedakan dari rasanya yang enak dan pedas;
  • perwakilan moluska juga bermanfaat properti berharga, ini karena kandungan kalorinya yang rendah;
  • produk akan disiapkan oleh juru masak yang paling tidak berpengalaman.

Tidak ada salahnya hidangan, itu baik untuk tubuh, efek samping dapat muncul dari intoleransi individu terhadap produk laut.

Kesulitan dan waktu persiapan

Tidak ada kesulitan dalam mengolah kelezatannya, hasil laut dalam adonan mudah disiapkan dan dalam waktu singkat. Dibutuhkan 10-15 menit untuk menyiapkan produk, 10-15 menit untuk menyiapkan adonan, dan 25-30 menit untuk menggoreng makanan laut itu sendiri.

Persiapan makanan

Sebelum diproses di laut, produk harus dicairkan dalam kondisi alami, produk tidak boleh ditempatkan di air panas. Untuk mencuci, gunakan air mengalir, lepaskan lapisan atas dari moluska, lalu keluarkan bagian dalamnya dan lepaskan pelat chitinous.

Secara terpisah, didihkan air dan turunkan makanan laut ke dalamnya. Setelah melakukan manipulasi sederhana, potong cumi menjadi cincin atau strip, gunakan saringan untuk mengeringkannya.

Selain itu, saring tepung dengan hati-hati dan buang gumpalannya, gunakan telur segar dan kualitas baik. Minyak untuk memilih halus dan khusus untuk menggoreng. Gunakan piring bersih, tidak boleh ada tetesan air di panci. Saat menggunakan sayuran hijau, harus dicuci dengan air mengalir dan dipotong-potong.

Cara memasak cumi dalam adonan

Cara memasaknya cukup sederhana:

  1. Defrost cincin makanan laut dan bilas dengan air dingin. Siapkan rendaman lemon dan bawang putih cincang, lalu rendam selama setengah jam.
  2. Dari telur dan dingin air mineral siapkan adonan, campur dengan bumbu. Campur produk secara menyeluruh dengan garpu, tambahkan tepung dan aduk lagi sampai gumpalan hilang. Tambahkan sedikit air mineral ke dalam bahan.
  3. Lepaskan cincin dari rendaman dan keringkan, siapkan tisu dan sebarkan. Setelah kering, campur cincin dengan adonan dan aduk.
  4. Tuang minyak ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan panaskan dengan baik, masukkan makanan laut dengan satu sendok makan. Goreng produk selama 2 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Bahan dan Porsi

Selain cumi, semua produk lain selalu ada di dapur, yaitu:

  • cumi-cumi - 0,5-0,7 kg;
  • lemon - 3 sdm. l.;
  • bawang putih - 3 siung;
  • bumbu secukupnya;
  • telur- 1 pc.;
  • tepung premium - 150 g;
  • air mineral - 150 g.

Langkah demi langkah memasak dengan foto

Langkah memasak.

Setelah mencuci lautan produk, kupas dan potong cincin.

Tempatkan produk dalam mangkuk, taburi dengan jus lemon di atasnya, bumbui dengan lada hitam dan merah.

Mulailah membuat adonan. Kocok 2 butir telur dan kombinasikan dengan krim asam, campur, bumbui dengan garam di atasnya.

Campur bahan dalam mangkuk dengan tepung dan aduk dengan pengocok.

Panaskan wajan di atas kompor, tuangkan minyak sayur dan panaskan dengan baik.

Celupkan cumi yang sudah diasinkan ke dalam campuran cair dan goreng dalam minyak panas.

Goreng makanan laut di kedua sisi selama 2-3 menit.

Susun cumi yang sudah jadi di atas tisu untuk mengeringkan lemaknya.

Nilai gizi

100 gram produk jadi mengandung 13,48 g protein, 10,78 g lemak, 6,59 g karbohidrat. Kandungan kalori totalnya adalah 177,03 kkal.

Opsi memasak

ada banyak resep yang berbeda, di mana makanan laut disiapkan dengan tambahan keju, pati, dan remah roti. Untuk perlakuan panas, tidak hanya wajan yang digunakan, tetapi juga oven atau deep fryer.

Cumi dalam adonan dengan keju

Cumi rebus dipotong menjadi cincin kecil. Secara terpisah, campur telur dengan tepung, tambahkan bumbu dan keju. Campur bahan, celupkan cumi ke dalam campuran yang dihasilkan dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan hingga berwarna cokelat keemasan.

Dengan pati

Pegang kerang yang sudah dikupas dalam air mendidih selama 2 menit, lalu angkat dari air dan potong cincin. Campur produk cincang dengan saus Kikkoman. Taburkan merica di atasnya. Campur bahan dan kirim ke tempat dingin selama setengah jam untuk diasinkan.

Pada saat ini, buat adonan tepung dan tepung maizena, tambahkan baking powder dan sedikit garam. Campur produk satu sama lain dan dengan air mineral.

Adonan siap untuk cumi dan masukkan dingin. Setelah waktu berlalu, dapatkan produknya. Celupkan kerang ke dalam adonan yang sudah disiapkan, goreng dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Dalam remah roti

Keluarkan kulit dari makanan laut rebus dan potong cincin setelah dingin. Siapkan adonan tepung dan telur dengan garam dan merica. Celupkan dengan baik ke dalam cairan dan taburi remah roti, lalu goreng dalam wajan atau penggorengan dalam dengan banyak minyak sayur.

Cumi-cumi goreng dalam adonan

Campurkan telur dengan air, serta garam dan merica, aduk rata. Tambahkan tepung dan tepung ke bahan, campur lagi. Kupas bangkai makanan laut dan potong cincin. Keringkan di atas tisu, lapisi dengan adonan di semua sisi dan goreng dalam wajan.

Masak makanan selama 2-3 menit, balikkan dengan hati-hati agar minyak panas tidak mengenai tangan atau wajah Anda. Setelah siap, sebarkan cumi di atas handuk untuk mengeringkan minyak berlebih.

Dalam oven

Bersihkan bangkai seafood dan potong menjadi dua. Siapkan loyang dan sebarkan jarak pendek. Secara terpisah, siapkan saus apel dan keju, tambahkan daun ketumbar cincang, campur bahan dengan mayones, dan tuangkan semuanya. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit.

Cumi dalam bir

Ayak tepung 2 kali, tambahkan sedikit garam dan telur ayam, campur bahan dan tambahkan bir ringan. Siapkan adonan homogen menggunakan pengocok khusus. Tuang air mendidih ke atas cincin dan diamkan selama 2 menit.

Hapus dari cairan dan potong menjadi cincin tipis. Celupkan makanan laut ke dalam adonan dan goreng dalam porsi kecil di wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya. Untuk menggoreng, gunakan api sedang. Hidangan ini dipadukan dengan saus yang berbeda dan merupakan hidangan pembuka yang luar biasa.

Memasak cumi dalam wajan

Dalam mangkuk bersih, campur susu dengan telur, aduk dan garam, tambahkan sedikit bumbu, kocok semuanya dengan pengocok, tambahkan tepung. Blender sampai terbentuk adonan yang kental. Lepaskan lapisan atas dari lautan produk dan potong menjadi cincin, taburi dengan garam dan celupkan ke dalam adonan.

Letakkan wajan di atas api dan panaskan dan tuang ke dalam minyak, goreng makanan laut dengan minyak, pertama di satu sisi, lalu di sisi lain hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan produk jadi dan taruh di atas tisu yang sudah disiapkan untuk mengeringkan lemak berlebih.

Resep video

Anda dapat mempelajari secara mandiri cara memasak cumi-cumi lezat dalam adonan dengan menonton video resepnya. Situs ini menunjukkan persiapan langkah demi langkah dari kelezatan Jepang.

Beberapa rahasia yang berguna:

  1. Untuk menyiapkan hidangan Jepang, perlu menggunakan individu yang berukuran sedang atau kecil, mereka memiliki sifat rasa yang nyata. Daging dari produk ini memiliki struktur yang lembut dan berair.
  2. Kulit tipis mudah terkelupas jika produk dituangkan dengan air mendidih. Prosedur seperti itu dapat sepenuhnya menghilangkan kulit, sisa-sisa dihilangkan dengan pisau dapur yang tajam.
  3. Sebelum Anda mulai memasak hidangan dengan cumi-cumi, disarankan untuk menyiapkan rendaman dari jus lemon, serta rempah-rempah, dengan tambahan garam dan lada hitam. Berkat ini, kerang akan menjadi berair dan mendapatkan aroma yang kaya.
  4. Cumi-cumi dapat digunakan untuk memasak tidak hanya di rebus tetapi juga dalam keju. Daging seafood cepat matang, setelah air mendidih, piring bisa diangkat dari kompor, dan bahan bisa dikeluarkan dari piring dengan air.
  5. Adonan bisa dimasak dengan tambahan keju parut, siung bawang putih, bumbu cincang dan mayones. Semua produk akan meningkat kualitas rasa makanan siap saji.
  6. Sebelum menyiapkan hidangan seafood, disarankan untuk merebus kerang dalam air dengan tambahan garam.
  7. Cumi-cumi perlu dimasak tidak lebih dari beberapa menit, perebusan yang lama menyebabkan kekakuan.

Dengan mengikuti tip dan resep langkah demi langkah ini, Anda mendapatkan makanan yang enak dan hidangan yang tidak biasa yang pasti menyenangkan semua orang.

Apakah Anda menyukai semua jenis makanan ringan renyah dan gorengan? Mencari beberapa resep rumahan sehingga sederhana, terjangkau, tetapi pada saat yang sama cukup orisinal? Dalam hal ini, saya ingin menawarkan satu makanan pembuka makanan laut yang enak - cincin cumi yang digoreng dengan adonan (atau remah roti).

Pada artikel ini, Anda tidak hanya akan belajar cara memasak cincin cumi, tetapi juga saus apa yang bisa disajikan dengannya. Secara total, di bawah ini adalah 2 resep populer dan satu pilihan yang tidak biasa saus, dan pada akhirnya saya akan memberikan beberapa rekomendasi berguna yang akan membantu mendiversifikasi rasa dan tampilan hidangan ini. Tidak ada tambahan!

Resep

Resep klasik cincin cumi dalam adonan

Sangat sederhana dan resep cepat, yang membuat hidangan pembuka cumi yang luar biasa. Lihat saja keindahan ini! Dan rasanya - Anda akan menjilat jari Anda!


Di luar ada adonan yang subur dan sedikit renyah, dan di dalamnya ada cumi harum yang lembut. Berbicara tentang cumi-cumi! Anda dapat menggunakan cincin beku (sangat nyaman dan cepat), dan bangkai utuh, yang harus dibersihkan, dipotong, dan dicincang terlebih dahulu.

Secara terpisah, perlu disebutkan sausnya, tidak ada bandingannya di sini! Pedas, manis dan asam dan sedikit asin. Ini akan menarik bagi semua penikmat masakan Asia.

Bahan-bahan:

  • Cumi-cumi - 200 g.
  • Tepung terigu - 150 gr.
  • Pati jagung - 50 g.
  • Air - 150 ml.
  • Bubuk kue - 1 sendok teh;
  • Minyak sayur;
  • Garam dan merica - beberapa sejumput;
  • Paprika bubuk - secukupnya;

Sausnya:

  • Gula - 1 sdm. sendok;
  • Jus apel - 1 sdm. sendok;
  • Jus lemon - 1 sdm. sendok;
  • Bawang putih - 1 siung;
  • Jahe segar - 5-10 g.
  • pasta dari merica(adjika) - 1-2 sendok teh;
  • Kecap - 1-2 sendok teh;
  • sejumput garam;

Memasak

Buang bangkai cumi-cumi, lepuh dengan air mendidih (Anda tidak perlu menyimpannya dalam air mendidih dalam waktu lama), buang kulitnya dari luar dan dalam, cabut tulang rawannya, lalu potong menjadi cincin tipis. Jika Anda membeli cumi-cumi yang sudah dikupas dan dicincang, maka cairkan saja.

Sekarang mari kita membuat adonan. Ayak tepung (100 g), baking powder, dan kanji ke dalam cangkir yang dalam. Aduk rata.



Tuang dalam 1 sendok makan minyak dan campur lagi. Adonan ini memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam atau mayones.

Letakkan cincin cumi di atas tisu dan keringkan.


Tempatkan cincin dalam mangkuk kering, tambahkan sejumput atau dua garam, lalu aduk. Tambahkan 50 g tepung dan aduk rata lagi sehingga setiap cincin cumi tertutup semua sisinya dengan lapisan tepung.


Sementara itu, tuangkan lebih banyak minyak ke dalam wajan (atau panci, panci) dan taruh di atas kompor. Biarkan hangat. Idealnya, minyak harus cukup sehingga cincin benar-benar mengapung di dalamnya (seperti kentang goreng).

Pindahkan beberapa cincin ke mangkuk berisi adonan, celupkan dengan lembut. Sangat nyaman menggunakan sumpit Cina atau penjepit dapur (seperti pinset) di sini. Maka tangan akan bersih, dan adonan akan tetap di tempatnya.


Periksa kesiapan minyak - masukkan yang kecil atau adonan ke dalam wajan. Jika sepotong naik ke permukaan, mendidih, maka minyak telah menghangat dengan baik dan Anda dapat mulai menggoreng cincin cumi.

Pindahkan beberapa cincin dengan hati-hati ke wajan. Goreng selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Jika perlu, cincin bisa dibalik.


Anda tidak boleh menggoreng dalam waktu lama, karena cumi-cumi akan menjadi "karet", dan ini tidak akan terlalu enak.

Setelah cincin selesai, pindahkan ke tisu untuk mengeringkan minyak berlebih.


Itu saja, kirim batch berikutnya ke wajan dan goreng dengan cara yang sama. Dan sekarang mari beralih ke poin yang sama pentingnya - sausnya.

Membuat saus


  1. Potong dan kupas sepotong jahe, kupas juga satu siung bawang putih. Sekarang masukkan ke dalam lesung, tambahkan sejumput garam dan giling sampai bubur terbentuk. Jika mau, Anda bisa memarutnya di parutan halus atau memotongnya dengan blender.
  2. Masukkan massa bawang putih-jahe ke dalam mangkuk kecil, tuangkan 1 sendok makan jus lemon dan sesendok jus apel.
  3. Tambahkan gula, adjika (atau pasta merica), kecap. Campur semuanya dan sajikan sebagai hidangan pembuka. Dengan saus ini, cumi-cumi akan menjadi sangat lezat!

Ngomong-ngomong, sebelumnya saya memposting resep pilihan . Hidangan lezat dan spektakuler yang bisa disajikan di meja pesta.

Cincin cumi dilapisi tepung roti yang renyah

Resep ini mirip dengan yang sebelumnya, tetapi ini adalah teknologi memasak yang sedikit berbeda. Alih-alih adonan, kami akan memiliki campuran remah roti. Gulung cincin dalam remah roti, lalu goreng dalam minyak (prinsipnya seperti dalam).


Hasilnya, makanan pembuka lebih renyah, lebih cerah! Secara umum, saya menyarankan Anda untuk mencoba.

Bahan-bahan:

  • Cumi-cumi - 1-2 bangkai besar;
  • Remah roti - 100 g.
  • Tepung terigu - 70 gr.
  • Tepung beras (atau pati) - 70 g.
  • Telur ayam - 1 pc.
  • Jus lemon - 2-3 sendok teh;
  • bawang putih kering - 1 sendok teh;
  • Campuran paprika (ditumbuk) - 1 sendok teh;
  • garam, minyak sayur;

Ayo mulai memasak

Buang cumi, kupas dan potong cincin tipis. Tambahkan jus lemon dan 0,5 sendok teh garam ke dalamnya. Campur dan biarkan meresap selama sekitar 15-20 menit.

Dalam cangkir, campur 2 jenis tepung, di sini sedikit garam, satu sendok teh lada dan bawang putih. Campur semuanya.

Gulung cincin cumi dalam massa tepung ini.


Sekarang Anda perlu mengocok telur dalam mangkuk terpisah, tuangkan remah roti ke cangkir lain. Anda bisa membuat kerupuk sendiri, atau membeli sachet yang sudah jadi.

Benamkan beberapa cincin cumi ke dalam massa telur.


Sementara itu, panaskan wajan dengan minyak sayur.

Gulung cumi-cumi dalam remah roti dan letakkan di atas tisu. Biarkan mereka duduk sementara minyak di wajan memanas.


Celupkan cincin ke dalam minyak panas dan goreng selama beberapa menit, putar perlahan dari waktu ke waktu. Goreng hingga garing seperti pada foto di bawah ini.


Itu saja, kami meletakkan cincin yang sudah jadi di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan dengan saus.


Beberapa orang bertanya-tanya apakah cumi-cumi perlu direbus terlebih dahulu sebelum digoreng. Ini tidak perlu dilakukan, bahkan bisa dikatakan tidak diinginkan. Cumi dimasak dengan sangat cepat, hanya beberapa menit, dan oleh karena itu, jika Anda memasaknya dalam waktu lama, lalu menggorengnya, "daging" akan menjadi seperti karet.

Cumi-cumi itu sendiri agak tidak berasa, sepertinya memiliki aroma, tetapi tidak ada rasa yang cerah. Rempah-rempah terkenal datang untuk menyelamatkan: bawang putih, merica, ketumbar, kunyit, dll.

Ada banyak pilihan adonan, dan tidak perlu mencari resep di seluruh Internet. Tukar satu set bumbu, bumbu, atau cairan adonan.

Kita berubah tepung terigu ke yang lain (atau campuran jenis yang berbeda tepung). Kami mengganti air dengan susu, kefir atau bir. Sepertinya sepele, tapi rasa akhirnya berubah drastis! Tidak mungkin mengatakan mana yang lebih baik atau lebih buruk, karena setiap orang memiliki selera yang berbeda.

Dengan cara yang sama, Anda tidak hanya bisa memasak cumi-cumi, tetapi juga biota laut lainnya: udang, gurita, ikan, dll. Secara alami, jika perlu, sesuatu harus dihancurkan terlebih dahulu, dipotong menjadi batang tipis.

Agar cincin cumi tidak rusak dalam adonan, Anda harus membiasakan diri dengan seluk-beluk persiapannya. Adonan harus menjadi renyah, dan makanan lautnya sendiri harus berair. Kemudian Anda dapat menikmati makanan ringan yang lezat.

Resep klasik untuk hidangan tersebut melibatkan penggunaan produk-produk berikut:

  • satu kilo bangkai cumi-cumi;
  • dua kuning telur dan protein mentah;
  • rempah-rempah sesuka hati;
  • dua ratus gram tepung terigu;
  • 230 ml minyak sayur

Anda bisa memasak cincin cumi dengan cara ini:

  1. Mencairkan cumi-cumi tanpa menggunakan microwave.
  2. Rebus makanan laut tidak lebih dari dua menit dalam cairan mendidih. Anda tidak dapat memasak cumi lebih lama dari waktu yang ditentukan, jika tidak maka akan terasa "seperti karet".
  3. Kami membersihkan bangkai dan melepas pelat kitin dan film berwarna.
  4. Bilas bersih dengan air dan potong cincin setebal 0,7 cm.

Mempersiapkan adonan:

  1. Untuk melakukan ini, campur tepung dengan telur, garam dan merica. Kami mencambuk segalanya.
  2. Tuang minyak sayur ke dalam penggorengan.
  3. Gulung cincin cumi dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak selama beberapa menit.
  4. Goreng makanan laut hingga berwarna cokelat keemasan.
  5. Letakkan cincin yang sudah jadi di atas serbet.

Sajikan hidangan pembuka dengan bawang putih atau saos tomat. Benar, mereka hanya menambah kandungan kalori hidangan. Jus lemon dengan oregano, tamari Jepang, cuka anggur dengan bumbu paling cocok untuk cincin adonan.

Dari kefir

Persiapan kerang dilakukan dengan cara yang persis sama seperti pada resep pertama, dan adonan kefir untuk cumi dibuat dari produk tertentu:

  • kuning telur dan protein (mentah);
  • 250 ml kefir;
  • bumbu sesuai keinginan;
  • 220 g tepung;
  • 900 g fillet cumi;
  • minyak goreng.

Resep langkah demi langkah:

  1. Dalam mangkuk, kocok telur dengan kefir. Campur tepung dan bumbu dengan pengocok sampai halus.
  2. Gulung cincin dalam adonan.
  3. Kami mengirimnya ke minyak panas untuk digoreng di kedua sisi.

Bersihkan hidangan yang sudah jadi dengan serbet.

Memasak bir

Pria akan menyukai cumi-cumi yang digoreng dengan adonan bir.

Produk yang dibutuhkan:

  • 250 ml minyak sayur;
  • 150 ml bir (gandum);
  • tiga telur;
  • 130 g tepung;
  • 700 g cumi-cumi;
  • sepuluh gram garam meja.

Proses memasak:

  1. Kami mengolah cumi dengan cara tradisional. Potong cincin setebal 7 mm.
  2. Campur semua bahan lainnya dalam mangkuk dan kocok massa.
  3. Celupkan cincin ke dalam campuran yang dihasilkan dan goreng dalam minyak panas.

Melayani cincin masuk adonan bir dengan saus favorit Anda dan segelas bir dingin. Jika Anda menambahkan biji wijen ke dalam telur, hidangan pembuka akan mendapatkan rasa asli. Selain itu, biji ini bermanfaat bagi tubuh.

Cincin dalam adonan renyah

Cumi-cumi dalam adonan renyah dimasak dengan tambahan remah roti atau keripik.

Bahan Resep:

  • empat bangkai cumi-cumi;
  • dua kuning telur mentah;
  • dua protein mentah;
  • empat sendok besar tepung;
  • setengah sendok kecil garam;
  • lada bubuk;
  • segelas remah roti untuk berkembang biak;
  • sebungkus keripik Lace;
  • minyak bunga matahari;
  • lemon.

Persiapan langkah demi langkah:

  1. Potong bangkai yang sudah disiapkan menjadi cincin selebar satu sentimeter.
  2. Dalam mangkuk, campur tepung, merica, dan garam.
  3. Kocok putih telur dan kuning telur di mangkuk lain.
  4. Secara terpisah, tuangkan remah roti dan keripik cincang.
  5. Panaskan minyak di penggorengan.
  6. Celupkan cincin cumi ke dalam tepung dan garam, lalu ke dalam telur, lalu ke dalam remah roti dengan keripik. Celupkan lagi ke adonan telur dan tepung roti. Dapatkan breading yang tebal.
  7. Masukkan cincin ke dalam minyak mendidih dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
  8. Camilan yang sudah jadi kami taruh di atas serbet agar minyaknya menjadi gelas.

Gerimis dengan jus lemon sebelum disajikan. Kerupuk asin bisa digunakan sebagai breading. Untuk menghancurkannya, masukkan segenggam ke dalam tas dan ketuk dengan rolling pin. Anda bisa membumbui hidangan dengan remah roti dan kenari cincang, diambil dalam proporsi yang sama. Mereka digunakan sebagai berkembang biak.

Adonan dengan keju

Kami membuat adonan keju menggunakan komponen-komponen berikut:

  • 400 ml krim asam;
  • telur;
  • satu kilo cumi-cumi;
  • 120 g keju;
  • 300 g tepung;
  • minyak sayur.

Selangkah demi selangkah:

  1. Cuci dan olah cumi, masak dalam cairan mendidih dan potong cincin.
  2. Masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan krim asam dengan tepung dan bumbu. Kami tertidur keju parut.
  3. Kocok adonan hingga halus.
  4. Kami mengirim makanan laut ke adonan dan menggoreng sampai berkerak.

Minyak harus mengalir sebelum disajikan.

Di atas air mineral

Pembuka berikutnya disiapkan menggunakan air mineral bersoda (100 ml).

Selain itu, Anda memerlukan komponen:

  • sebungkus cumi-cumi (500 g);
  • 80 g tepung terigu;
  • kuning telur dan protein;
  • lada hitam;
  • paprika bubuk;
  • sejumput garam dan gula;
  • minyak yang dimurnikan.

Resep langkah demi langkah:

  1. Campur telur mentah dengan garam, rempah-rempah dan gula.
  2. Tuang air mineral dan tambahkan tepung. Soda tidak boleh dingin.
  3. Kami mencampur semuanya dengan baik.
  4. Celupkan cincin ke dalam adonan dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.

    5. Disiapkan dari komponen tertentu:

  • satu kilo cumi-cumi;
  • sejumput cabai merah;
  • seratus gram tepung;
  • seratus gram pati;
  • garam;
  • 250 ml air mineral;
  • bumbu secukupnya;
  • lada hitam;
  • minyak bunga matahari sebenarnya.

Kami mempersiapkan secara bertahap:

  1. Potong makanan laut yang sudah disiapkan menjadi cincin.
  2. Kami menyimpannya kecap dari cabai.
  3. Campur tepung terigu, tepung terigu, lada hitam dan garam.
  4. Tambahkan air mineral dan uleni adonan.
  5. Masukkan adonan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.
  6. Lalu kami mengeluarkan adonan dan memasukkan cincin cumi ke dalamnya.
  7. Goreng dengan api besar dalam porsi kecil hingga kecoklatan.

Keraknya renyah dan lapang, dan cuminya berair dan harum. Pembuka disajikan dengan sayuran segar.

Anda tidak boleh terlalu terbawa oleh hidangan seperti itu, terutama jika dikombinasikan dengan bir, jika tidak, pembengkakan dan penyakit tidak dapat dihindari. Anda hanya bisa mendapatkan keuntungan dari makanan ringan dengan penggunaan yang wajar.

Dalam adonan, Anda bisa memasak apa saja - sosis, tongkat kepiting, sayuran, buah-buahan, ikan, daging, makanan laut, dan lainnya. Potongan yang digoreng dengan adonan bagus karena sangat cocok dengan meja apa pun: apakah itu jamuan mewah atau makan malam keluarga yang ringan.

Cumi-cumi dalam adonan - prinsip-prinsip umum dan metode memasak

Cumi-cumi dalam adonan memiliki banyak keuntungan. Pertama, mereka memasak dengan sangat cepat. Kedua, cumi-cumi itu sendiri adalah kelezatan, karena memiliki rasa yang sangat gurih dan halus. Selain itu, perwakilan kerang sangat sehat, bergizi, dan sepenuhnya non-kalori - kualitas ini menjadikan hidangan cumi sebagai camilan yang ideal untuk pesta apa pun. Dan bagian terbaiknya adalah, Anda tidak perlu menjadi ahli kuliner untuk memasak cumi-cumi yang enak dan ringan.

Adonan dibuat dengan dasar yang berbeda. Biasanya, setiap ibu rumah tangga memiliki resep adonannya sendiri di gudang senjatanya. Bahan utamanya adalah telur ayam, tepung gluten tinggi, garam (atau rempah-rempah). Susu, keju, mayones, herba, air mineral, dan bahkan bir ditambahkan sebagai komponen tambahan. Namun, setiap orang dipandu oleh preferensi individu.

Sedangkan untuk cumi-cumi, sebelum digoreng dengan adonan harus dimasak dan direbus, meski bisa juga menggunakan daging mentah. Hal utama yang harus diingat adalah cumi-cumi "tidak suka" perlakuan panas yang terlalu lama. Tiga hingga lima menit sudah cukup (tergantung ketebalannya), dan kerang akan siap. Semakin lama cumi dimasak, semakin kasar dan kencang dagingnya.

Cumi-cumi dalam adonan - persiapan makanan

Jadi, sebelum menggoreng cumi dalam adonan, mereka dibiarkan mencair kapan saja suhu kamar(moluska tidak dapat dicairkan dalam air panas), dicuci dengan air mengalir, "kulit" bagian atas dibuang dan dikeluarkan pelat kitin (batang), lalu dicelupkan ke dalam air mendidih yang sedikit asin. Setelah manipulasi sederhana, cumi-cumi dipotong menjadi cincin atau strip, dikeringkan (misalnya, menggunakan saringan), dicelupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan sebelumnya dan digoreng dengan minyak sayur dalam jumlah yang cukup dengan api besar.

Cumi dalam adonan - resep terbaik

Resep 1: Cumi-cumi dalam adonan berbahan dasar air mineral berkarbonasi

Agar tidak terlalu mempersulit hidup, kami mendapatkan cincin cumi kupas yang sudah jadi. Secara alami, Anda dapat membeli yang utuh - terserah Anda. Kami akan memasak adonan berdasarkan air mineral berkarbonasi tinggi, dan jangan lupa menambahkan bumbu untuk makanan laut ke dalamnya, yang akan memperkaya cita rasa hidangan.

Bahan-bahan:

- 0,5-0,7 kg cincin cumi
- tiga sendok makan lemon
- tiga siung bawang putih
- untuk mencicipi rempah-rempah untuk makanan laut
- satu telur ayam
- 150 gr. tepung bermutu tinggi
- 150 gr. air (mineral)

Metode memasak:

1. Defrost cincin cumi, bilas dengan air dingin. Kemudian rendam selama setengah jam. Bahan untuk rendaman: lemon, bawang putih cincang dengan bawang putih, kami memvariasikan sisa bumbu sesuai kebijaksanaan kami.

2. Siapkan adonan: campur telur dengan 70 gram air mineral yang sangat dingin. Kami menambahkan rempah-rempah. Kocok semuanya dengan garpu. Selanjutnya, tambahkan tepung. Aduk adonan hingga rata agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Pada akhirnya, tuangkan sisa air mineral dan campur lagi.

3. Tiriskan rendaman, keringkan cincin dengan meletakkannya di atas tisu. Lalu masukkan cincin ke dalam adonan dan aduk hingga rata.

4. Dalam wajan dengan dasar tebal yang dalam, kami mengkalsinasi minyak dalam jumlah yang cukup dan dengan cepat menyebarkan cumi-cumi di bagian bawah dengan satu sendok makan, mencoba mencegah adonan bocor. Goreng cincin dengan api besar selama sekitar dua menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan yang lezat. Cumi-cumi dalam adonan sudah siap.

Resep 2: Cumi-cumi dalam adonan berbahan dasar kefir

Kefir akan membuat adonan lebih empuk, mengembang dan harum. Produk-produk ini harus dicoba dan harus dicoba.

Bahan-bahan:

- bangkai cumi
- satu gelas tepung
- satu telur
- satu gelas kefir
- bumbu
- tanaman hijau
- setengah sendok teh soda disiram dengan jus lemon

Metode memasak:

1. Buang es bangkai pada suhu kamar, bilas, bersihkan dari lapisan film, kitin dan isi perut. Celupkan daging ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar dua menit, tidak lebih. Kami mengeluarkan, mendinginkan dan memotong menjadi cincin, irisan atau strip.

2. Siapkan adonan dengan mencampurkan kefir, tepung, rempah-rempah, bumbu cincang, telur, dan soda api. Basahi potongan cumi yang sudah dingin dan kering lalu goreng. Anda juga bisa menggunakan wajan dengan menuangkan minyak sayur yang tebal dan memanaskannya hingga pecah.

Resep 3: Cumi-cumi dalam adonan berbahan dasar bir ringan

Adonan berdasarkan bir ringan itu unik! Namun, lebih baik tidak memberikan hidangan seperti itu kepada anak-anak.

Bahan-bahan:

- 1 kg cumi segar
- tiga sendok makan tepung
- 100 ml bir ringan
- garam, bumbu, merica secukupnya
- minyak goreng

Metode memasak:

1. Kami mengeluarkan isi perut cumi-cumi, membersihkannya dari film, mencuci bangkai, merebusnya selama 1,5 menit. Selanjutnya, potong cincin dan keringkan, letakkan di atas tisu.

2. Ayo buat adonan. Untuk melakukan ini, campur tepung, bir, dan semua bumbu, Anda bisa menambahkan bumbu cincang dan bawang putih. Celupkan cincin ke dalam adonan, lalu goreng dalam wajan panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Saus universal untuk cumi dalam adonan

Cumi-cumi dalam adonan akan terasa dua kali lebih nikmat jika disajikan dengan saus yang sesuai. Pada prinsipnya, sebagai saus, Anda bisa menyajikannya sebagai mayones biasa, dan isian lainnya. Kami menawarkan resep saus universal yang ideal untuk hidangan cumi apa pun.

Bahan-bahan:

- tiga sendok makan mayones
- dua sendok teh saus sambal
- tiga cincin lemon

Metode memasak:

Saus ini sangat mudah dibuat. Kupas irisan lemon, potong halus. Selanjutnya, campur dengan mayones dan saus cabai. Saus cumi harum universal dalam adonan sudah siap! Selamat makan semuanya!

Cumi-cumi dalam adonan - tips bermanfaat koki berpengalaman

- Di alam liar, cumi-cumi dapat tumbuh hingga ukuran yang tak terbayangkan, tetapi individu berukuran sedang atau kecil memiliki rasa terbaik. Daging mereka biasanya memiliki tekstur yang lebih empuk, lembut dan berair;

- Agar lebih mudah menghilangkan kulit tipis dari cumi-cumi, harus disiram dengan air mendidih. Setelah prosedur seperti itu, moluska akan benar-benar "keluar dari kulitnya", dan sisa-sisanya dapat dengan mudah dihilangkan dengan pisau dapur yang tajam.