Minyak yang diasinkan untuk musim dingin dalam toples. Butternut acar untuk musim dingin. Butternut acar untuk musim dingin resep sederhana

Boletus acar buatan rumah dalam toples yang disiapkan untuk musim dingin akan menjadi hidangan pembuka yang enak untuk meja pesta atau makan malam setiap hari. Menambahkan bumbu, herba, dan sayuran ke dalam air garam memberi setiap resep rasa dan aroma yang unik. Makanan kaleng ternyata sangat sehat dan bergizi. Jamur pedas bisa digunakan sebagai pengganti hidangan daging.

Cara memasak acar butternut squash

Varietas jamur ini ditandai dengan kemudahan panen, rasa yang kaya, nilai gizi yang tinggi.. Untuk mendapatkan snack yang enak dan berkualitas, penting untuk mengetahui cara mengolah makanan kaleng dengan benar. Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengetahui beberapa rahasia sederhana yang memungkinkan Anda membuat acar jamur dengan cepat dan enak di rumah:

Setiap jamur harus dikupas untuk menghilangkan rasa pahitnya. Untuk melakukan ini, dengan pisau atau spons, Anda tidak hanya perlu mengikis kotoran dan kotoran, tetapi juga lapisan atas tutupnya.
Anda perlu merebus produk dengan tambahan cuka meja, asam sitrat, atau air garam. Prosesnya memberi jamur warna yang indah.
Anda harus mulai memasak butternut segera setelah dipanen, karena butternut cepat layu di lemari es.
Untuk acar jamur yang enak, produk utama segar atau beku dicuci beberapa kali atau direndam selama beberapa jam.
Anda bisa mengasinkan minyak untuk musim dingin dalam toples dengan cara dingin atau panas. Opsi pertama melibatkan menuangkan komponen utama dengan air garam mendidih. Cara memasak jamur yang kedua adalah dengan memasaknya bersama bumbu.
Minyak dengan ukuran yang sama harus didistribusikan di antara wadah, karena konsistensi hidangan jadi bergantung padanya. Jamur kecil bisa dimasukkan utuh, yang besar sebaiknya dipotong menjadi 2-4 bagian.

Bumbui untuk mentega

Rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi secara langsung bergantung pada resep marinade yang dipilih. Air garam mengandung rempah-rempah dan zat yang membantu menjaga makanan tetap layak dikonsumsi dalam waktu lama. Sebagai bumbu, disarankan menggunakan bumbu hitam dan allspice, daun salam, bawang putih, sawi kering. Jika Anda ingin camilan pedas, coba tambahkan cabai atau akar lobak. Untuk mengawetkan makanan kaleng, garam, gula, asam sitrat atau cuka digunakan di antara komponen rendaman.

Resep Acar Mentega

Jamur jenis ini, dimasak dengan acar panas atau dingin, akan menjadi hidangan yang cocok untuk meja pesta atau makan malam di musim dingin. Beragam resep dengan tambahan bumbu dapur, sayuran, cuka, atau asam sitrat dapat mengejutkan para tamu dengan rasa dan aroma yang tidak terduga. Setiap ibu rumah tangga akan dapat memilih sendiri pilihan cara memasak acar jamur kosong yang disukai rumah tangga.

Labu butternut yang diasinkan dengan bawang putih

Waktu: 25 menit.
Porsi: 5-7 orang.
Kandungan kalori hidangan: 18 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Jamur yang diolah sesuai resep klasik akan menyenangkan para tamu tidak hanya dengan rasa yang tak tertandingi, tetapi juga dengan manfaat bagi tubuh. Pengawetan seperti itu dalam hal khasiat nutrisinya dapat sepenuhnya menggantikan daging.. Proses memasaknya tidak memakan banyak waktu, tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan untuk nyonya rumah pemula. Kandungan cuka dan asam sitrat berkontribusi pada penyimpanan hidangan jangka panjang pada suhu yang sesuai.

Bahan-bahan:

bawang putih - 4-5 siung;
garam - 2,5 sdm. l.;
merica hitam - 15 pcs.;
asam sitrat - 0,3 sdt;
jamur - 1,5 kg;
gula - 2 sdm. l.;
cuka (70%) - 1 sdm. l.;
air - 1 l.

Metode memasak:

Bersihkan jamur dari film, bilas dengan air dingin. Untuk pengawetan berkualitas tinggi, ukurannya harus kira-kira sama: potong yang besar menjadi 4 bagian, dan yang sedang menjadi dua.
Tuang air ke dalam wajan, tambahkan garam (1 sendok makan), asam sitrat. Campur semua bahan dengan baik, tambahkan jamur dan nyalakan. Perlu menunggu sampai mendidih, lalu lanjutkan memasak selama 10 menit. Kuras airnya dengan membuang bahan baku jamur yang sudah disiapkan ke dalam saringan.
Untuk menyiapkan rendaman, tuangkan 1 liter air ke dalam wajan, tambahkan sisa garam dan gula. Tambahkan merica hitam, daun salam ke dalam cairan. Didihkan komposisi pedas yang dihasilkan, masak selama 5 menit.
Tempatkan komponen utama dalam wadah dengan rendaman yang sudah jadi. Masak selama 5 menit lagi, keluarkan busa dari permukaan cairan. Kemudian angkat piring dari api, tuangkan ke dalam cuka, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas.
Susun jamur dalam toples yang sudah disterilkan, isi dengan rendaman hingga leher dan gulung. Taruh pengawet dengan tutupnya, tutup dengan baik, biarkan hingga dingin sepenuhnya. Penting untuk menyimpan produk acar di ruang bawah tanah atau lemari es.

Dengan cabai dan kecap

Waktu: 30 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Resep acar mentega untuk musim dingin dengan kecap dan cabai akan menarik bagi pecinta camilan gurih. Proses memasak melibatkan persiapan bahan utama, pembuatan air garam dan gabus dalam wadah penyimpanan. Anda bisa menyajikan hidangan ini sendiri atau dengan lauk. Jamur acar akan menjadi pedas berkat cabai dan bawang putih, jadi Anda harus menggunakannya dengan hati-hati.

Bahan-bahan:

cabai - 1 pc.;
air - 1000 ml;
garam kasar - 2 sdm. l.;
daun salam - 1 pc.;
kecap - 30 g;
gula pasir - ½ sdm.;
dill (biji) - 1 sdt;
merica hitam - 5 buah.;
jamur - 5000 g;
bawang putih - 10 siung;
cuka - 100 ml.

Metode memasak:

Kupas jamur dengan baik, bilas, rebus, tiriskan cairannya.
Ambil panci yang dalam, tuangkan 1 liter air bersih, tuangkan garam dan gula pasir ke dalamnya. Tambahkan kecap pedas, lada hitam, biji adas ke dalam rendaman. Masukkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam cairan. Tunggu sampai campuran mendidih.
Tuang cuka ke dalam rendaman, aduk rata, taruh mentega. Rebus jamur dengan bumbu dengan api kecil selama 15 menit.
Susun hidangan yang sudah jadi dalam toples steril, isi dengan rendaman, tutup dengan tutup. Biarkan blanko dalam keadaan ini hingga produk mendingin hingga mencapai suhu kamar. Pasang tutupnya dengan erat dan simpan di lemari es.

dengan mustard

Waktu: 65 menit.
Porsi: 2-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Untuk membuat jamur dengan mustard, Anda bisa menggunakan bumbu ini dalam bentuk pasta, bubuk, atau biji-bijian. Segala jenisnya akan memberikan aroma dan rasa yang diperlukan. Kepedasan hidangan disesuaikan (tergantung preferensi nyonya rumah) dengan mengurangi atau menambah jumlah bawang putih dan merica. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka dengan lauk kentang atau nasi, hiasi dengan sayuran cincang halus.

Bahan-bahan:

mustard - 3 sdm. l.;
cuka (esensi) - 18 g;
air - 1 l;
siung bawang putih - 2-4 buah;
garam - 2 sdm. l.;
merica hitam - 4-7 pcs.;
minyak - 1 kg;
gula pasir - 1 sdm. l.;
daun salam - 1-3 buah.

Metode memasak:

Untuk mengasinkan butternuts dengan cepat dan enak di rumah, bersihkan dengan baik dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Rebus jamur dengan sedikit garam dan cuka selama 15 menit.
Untuk menyiapkan isian, campurkan air, merica, daun salam, garam, gula, dan sawi. Taruh cairan dengan bumbu di atas api, rebus selama 5 menit, lalu tuangkan ke dalam cuka.
Siapkan stoples yang sudah disterilkan. Taruh 2 siung bawang putih di dasar wadah. Taruh jamur di dalam wadah, isi ke atas dengan rendaman.
Kencangkan tutupnya dengan erat. Disarankan untuk menyimpan blanko di tempat yang sejuk.

Dengan wortel

Waktu: 1 jam.
Kandungan kalori hidangan: 22 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Acar jamur dengan wortel sangat harum karena mengandung banyak bumbu. Mentega sebelum memulai persiapan mereka untuk musim dingin sesuai resep ini dengan foto harus dicuci bersih, dibersihkan dan direbus. Cuka meja dan sedikit asam sitrat dalam air garam akan memberikan penyimpanan jangka panjang di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau lemari es.

Bahan-bahan:

allspice - 5-7 butir;
garam kasar - 45 g;
cendawan rebus - 1 kg;
cuka (9%) - 2-3 sdm. l.;
bawang - 1 pc.;
lada hitam - 3-5 kacang polong;
asam sitrat - 2 g;
cengkeh - 3-5 buah.;
daun salam - 3-4 lembar;
wortel - 1 pc.;
gula - 10 g;
kayu manis - 3 gr.

Metode memasak:

Rebus butternuts yang sudah dibersihkan dan dicuci bersih selama setengah jam, direndam dalam banyak air. Masukkan bahan baku jamur yang sudah disiapkan ke dalam saringan, tiriskan cairannya.
Bawang harus dibebaskan dari kulitnya, dipotong menjadi cincin atau setengah cincin. Keluarkan kulit dari wortel, potong-potong. Rebus sayuran selama 5 menit dalam 1 liter air mendidih.
Masukkan asam sitrat, cengkeh, kayu manis, garam, cuka, gula pasir, merica dan daun salam ke bawang bombay dan wortel.
Campurkan jamur dengan isian yang dihasilkan dengan menambahkan air sehingga kadar cairannya lebih tinggi 2-3 cm dari komponen utama, Anda harus menunggu bumbunya mendidih, masak selama 10 menit.
Oleskan minyak beserta cairannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan sebelumnya, kencangkan tutupnya dengan rapat. Taruh wadah terbalik, bungkus, tunggu acar kosong hingga benar-benar dingin. Produk harus disimpan di tempat yang sejuk.

Kayu manis

Waktu: 40 menit.
Jumlah porsi: 3-5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 18 kkal.
Tujuan: hidangan pembuka, puasa.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Kayu manis akan menambah warna rasa yang menarik pada hidangan pembuka acar. Sebaiknya gunakan bumbu yang berbentuk stik agar bumbunya tidak membentuk endapan.. Di musim dingin, aroma kayu manis yang menghangatkan akan sangat menyenangkan. Anda bisa menyajikan hidangan pembuka di atas meja pesta atau sebagai tambahan yang lezat untuk makan malam Anda yang biasa. Untuk mendiversifikasi resepnya, disarankan untuk membeli sekantong bumbu acar yang sudah jadi atau taruh bumbu favorit Anda.

Bahan-bahan:

air - 1 l;
asam asetat - 2 sdt;
berminyak - 3 kg;
gula - 2 sdm. l.;
kayu manis - 1 batang;
garam - 2 sdm. l.;
daun salam - 1 pc.;
bumbu untuk acar jamur - 5 g;
allspice - 2 kacang polong;
merica hitam - 2 buah.

Metode memasak:

Rendam komponen utama, hilangkan kotoran dengan cara dicuci beberapa kali. Tutupnya harus digosok ringan dengan spons untuk menghilangkan sebagian lendir. Rebus jamur selama 10 menit, lalu tiriskan cairannya, tambahkan segar, ulangi prosesnya.
Rebus air dengan memasukkan gula pasir dan garam kasar, batang kayu manis di dalam panci. Setelah mendidih, tuang ke dalam cuka, biarkan rendaman selama setengah jam.
Masukkan butternut rebus ke dalam bumbu. Masak benda kerja selama 20 menit, biarkan mendidih perlahan, lalu dinginkan.
Susun produk acar dalam toples kering yang sudah disterilkan. Anda perlu menyumbat wadah dengan tutup sekrup atau nilon. Minyak acar untuk musim dingin dengan cara ini mengasumsikan kesiapan dalam 1-2 minggu. Selama ini, jamur terendam dengan baik.

Dengan bawang hijau dan lobak

Waktu: 40 menit.
Porsi: 2-3 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Pembuka pedas dengan daun bawang dan lobak tidak hanya dibedakan dari kepedasannya, tetapi juga dari penampilannya yang cantik. Pelestarian seperti itu sangat ideal untuk meja pesta. Di musim dingin, daun bawang akan mengingatkan Anda pada musim panas, dan rasanya akan menghibur Anda. Payung dill dan peterseli dapat ditarik keluar setelah bumbunya disiapkan atau dimasukkan ke dalam toples bersama dengan bahan lainnya.

Bahan-bahan:

air - 2 l;
daun bawang - 0,5 kg;
lobak (akar) - 20 g;
minyak - 1 kg;
daun salam - 2 buah.;
payung dill - 3 pcs.;
cuka (9%) - 5 sdm. l.;
gula - 1 sdm. l.;
bawang putih - 5 siung;
garam - 5 sdm. l.

Metode memasak:

Bersihkan dan cuci butternuts secara menyeluruh, potong jamur besar menjadi beberapa bagian. Masak produk dalam air mendidih selama 10 menit.
Cuci daun bawang, keringkan, potong-potong sepanjang 2,5 cm.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, tuangkan 2 liter air ke dalam wadah yang sesuai, masukkan daun salam. Taruh piring dengan cairan di atas api, tunggu sampai mendidih.
Celupkan payung dill dan siung bawang putih ke dalam isian, masak selama 2 menit.
Campur jamur rebus dengan rendaman, rebus selama 10 menit. Tambahkan cuka, bawang, lobak kupas. Campur semua bahan, angkat piring dari api.
Susun acar jamur yang sudah jadi dalam toples steril, kencangkan tutupnya. Biarkan pengawetan selama 12 jam hingga dingin, lalu masukkan ke dalam kulkas untuk disimpan.

Boletus yang diasinkan ala Korea

Waktu: 1 jam.
Porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia, Timur.
Kesulitan: sedang.

Pilihan acar jamur instan ini sangat nyaman jika Anda tidak hanya ingin menyimpan hidangan pembuka di musim dingin, tetapi juga segera menyajikannya di atas meja. Komponen utama cepat jenuh dengan air garam. Setelah disimpan di lemari es selama seminggu, bisa dimakan terpisah atau dengan lauk.. Jamur dalam bahasa Korea memiliki aroma pedas dan rasa pedas yang menyenangkan.

Bahan-bahan:

minyak sayur olahan - 400 ml;
gula - 4 sdt;
jamur - 2 kg;
bawang - 2 buah.;
garam - 2 sdt;
paprika - 2 sdt;
bumbu untuk sayuran dalam bahasa Korea - 2 bungkus;
cabai - 1 sdt

Metode memasak:

Ambil bawang bombay utuh, kupas. Potong sayuran menjadi kubus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan lain, panaskan. Masukkan jamur dan goreng.
Tuang garam, merica, gula, dan bumbu ke dalam segelas air, campur semuanya dengan seksama. Tuang mentega dengan bumbu, tambahkan bawang, cuka. Giling bawang putih di atas parutan atau dengan alat khusus, letakkan di atas piring. Campur semua bahan.
Bagikan produk acar ke dalam toples, tutup dengan tutup plastik. Biarkan piring di lemari es selama sehari.

Dengan seledri dan bawang

Waktu: 40 menit.
Porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: sedang.

Camilan kompleks ini juga mengandung paprika dan seledri. Dengan menyiapkan jamur yang diasinkan dengan cara ini, Anda akan mendapatkan salad kalengan lengkap yang akan tetap dingin untuk waktu yang lama dan akan menyenangkan Anda dengan rasa dan aromanya di musim gugur-musim dingin. Sayuran membuat hidangan sehat dan memuaskan. Ini dapat disajikan sebagai hidangan pembuka terpisah atau dengan lauk.

Bahan-bahan:

bawang - 4 kepala;
minyak mentah tanpa lemak - 100 ml;
seledri - 1 ikat;
Lada Bulgaria - 2 pcs.;
garam - 2 sdm. l.;
bawang putih - 5 siung;
cuka - 120 ml;
gula - 2,5 sdm. l.;
air - 1 l.

Metode memasak:

Tahap pertama resep dengan foto melibatkan persiapan sayuran. Kupas bawang bombay, potong cincin tipis, potong seledri menjadi kubus kecil. Buang semua biji dari paprika. Potong sayuran menjadi potongan-potongan. Potong siung bawang putih menjadi kubus kecil.
Langkah selanjutnya dalam resep dengan foto adalah persiapan rendaman. Panaskan air, campur cuka, gula, garam dan minyak sayur di dalamnya. Taruh cairan di atas api kecil, tunggu sampai mendidih.
Tempatkan butternut yang sudah direbus dan dicincang ke dalam saus, tambahkan bawang merah, bawang putih, paprika, seledri. Rebus 10 menit.
Bagikan produk acar yang sudah jadi ke dalam toples, tuangkan cairan pedas ke leher wadah. Tutup pelestarian dengan tutup polietilen, dinginkan. Simpan acar jamur di lemari es atau ruang bawah tanah.

Cara mengasinkan kupu-kupu untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Waktu: 1 jam.
Porsi: 3-4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 20 kkal.
Tujuan: untuk camilan.
Masakan: Rusia.
Kesulitan: mudah.

Memasak acar jamur tanpa sterilisasi berarti menyimpannya di lemari es. Butterfish cepat direndam dalam air garam, setelah beberapa hari Anda bisa mencoba camilannya. Dianjurkan untuk menyimpan hidangan di lemari es tidak lebih dari 4 bulan.. Anda dapat meletakkan benda kerja di toples bersih atau piring tertutup rapat lainnya (wadah, panci).

Bahan-bahan:

minyak sayur - 4 sdm. l.;
gula pasir - 3 sdm. l.;
minyak - 1 kg;
air - 2 l;
bawang putih - 5 siung;
allspice - 4 kacang polong;
sari cuka - 2 sdm. l.;
garam - 1 sdm. l.;
daun salam - 2 buah.

Metode memasak:

Tuang 1 liter air ke dalam panci, tempatkan jamur yang sudah dicuci dan dikupas disana, tambahkan 10 g garam dan 9 g cuka, tunggu hingga mendidih. Kecilkan api, masak butternuts hingga mereda, buang buihnya secara berkala. Buang produk jadi ke dalam saringan, keren.
Untuk menyiapkan air garam, ambil mangkuk terpisah, tuangkan 1000 ml air, tambahkan merica, gula pasir, sisa garam, masukkan daun salam. Panaskan campuran yang dihasilkan hingga mendidih, lalu masukkan minyak, sisa sari cuka disana, aduk rata, angkat.
Kupas bawang putih, potong-potong. Pindahkan jamur ke piring yang sudah dicuci bersih. Tambahkan bawang putih ke dalam wadah, tuangkan bumbunya. Tutupi wadah dengan penutup, dinginkan dan simpan.

Video

Di musim panas, kita dapat menikmati hadiah alam sebanyak yang kita suka. Tapi jangan lupakan stok untuk musim dingin. Siapa yang tidak suka acar jamur? Bahkan mungkin tidak akan ada orang seperti itu.

Jamur mentega adalah salah satu jamur yang paling enak. Periode pengumpulan minyak sangat lama: dari awal vena hingga akhir musim gugur. Mereka bisa dimasak dengan cara apa saja: direbus, digoreng, diasamkan atau diasinkan.

Isi ulang resep acar jamur Anda. Dari artikel kami, Anda akan mempelajari resep sederhana memasak mentega untuk musim dingin. Dan juga, bagaimana cara memasak cendawan yang diasinkan paling enak? Jamur yang luar biasa ini akan menghiasi setiap meja pesta, dan akan menjadi camilan yang enak.

Fitur pemrosesan minyak

Sebelum mengasinkan jamur, mereka harus disortir dan diproses:

Mulailah mengolah jamur dalam 12 jam pertama setelah dipetik.
Sebelum memproses minyak, mereka harus disortir dengan hati-hati. Ini dilakukan untuk memastikan kualitas semua jamur yang baik, dan membuang yang tidak bisa dimakan. Ciri khas oli adalah lapisan lengket pada tutupnya dan permukaan kenyal di dalamnya. Jika Anda ragu tentang contoh tertentu, lebih baik membuangnya.
Perlu diketahui bahwa jamur menyerap zat beracun dengan baik, sehingga yang dikumpulkan di dekat jalan raya tidak layak untuk dikonsumsi. Ini sangat berbahaya bagi kehidupan manusia!
Sortir minyak berdasarkan ukurannya. Seperti yang Anda ketahui, yang paling enak adalah acar boletus kecil. Spesimen besar sebaiknya dipotong menjadi beberapa bagian dan direndam dalam toples terpisah.
Lebih baik memotong kaki yang terkontaminasi tanah dengan pisau.
Pembersihan oli adalah proses yang agak panjang, tetapi perlu. Jika Anda tidak melepas filmnya, maka saat memasak tutup jamur akan menjadi sangat keras dan pahit. Ambil pisau kecil dan bersihkan film dari topi dengan itu. Untuk pembersihan yang lebih baik, lumasi pisau dengan minyak sayur.
Agar tidak kotor, pastikan memakai sarung tangan saat membersihkan dan menangani oli. Berminyak cukup cepat meninggalkan bekas hitam di tangan yang cukup sulit untuk dibersihkan.
Anda perlu mencuci kupu-kupu dengan sangat cepat, jika tidak kupu-kupu akan menyerap air dan membengkak.
Setelah diproses, keringkan jamur sedikit.

Kupu-kupu yang diasinkan untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep ini adalah salah satu acar butternut squash yang paling mudah. Keuntungan utamanya adalah Anda tidak perlu mensterilkan jamur, tetapi Anda tidak perlu menyimpannya pada suhu kamar, tetapi di lemari es. Minyaknya sangat enak dan menggugah selera.

Anda bisa mengasinkan kupu-kupu secara keseluruhan, atau dengan memisahkan topi dari kakinya.

Kita akan butuh:

minyak segar - 2 kg
garam - 2 sdm.
merica - 5 buah.
gula - 1 sdm
bawang putih - 4 gigi
anyelir - 3 buah.
air - 0,5 l
cuka 9% - 2,5 sdm.

Metode memasak:

Masukkan cendawan yang sudah disiapkan dan diproses ke dalam panci, dan rebus dalam air, tambahkan sedikit garam. Begitu butternuts mulai mengendap di dasar, maka mereka sudah siap. Keringkan dalam saringan.
Saat mentega mengering, kupas bawang putih dan potong tipis-tipis.
Siapkan rendaman: rebus setengah liter air, tambahkan garam (2 sendok makan), gula (1 sendok makan), cengkeh (3 pcs.) Dan merica (5 pcs.).
Dalam rendaman yang sudah direbus, masukkan jamur dan bawang putih. Segera setelah rendaman dengan jamur mendidih lagi, matikan api dan tambahkan cuka.
Kami memasukkan jamur ke dalam toples yang sudah disterilkan dan menutupnya.
Setelah jamur dingin, kami keluarkan untuk disimpan di lemari es.

Kita akan butuh:

berminyak - 2 kg
garam - 1 sdm.
gula - 2 sdm.
merica hitam - 6 pcs.
bawang putih - 3 gigi
anyelir - 3 buah.
air - 1 l
asam asetat 70% - 1 sdm.

Metode memasak:

Cuci toples jamur, lalu sterilkan.
Siapkan dan bersihkan jamur. Rendam dalam air asin. Setelah beberapa saat, ganti airnya, lalu lagi.
Bilas jamur dengan air bersih.
Rebus air dalam panci, tambahkan garam, dan masukkan jamur. Rebus selama sekitar 15 menit, buang busa secara berkala.
Taruh bawang putih yang sudah dikupas di bagian bawah toples, mentega di atasnya.
Siapkan rendaman: didihkan air, tambahkan gula, garam, dan bumbu. Rebus rendaman selama sekitar 3 menit.
Setelah mematikan rendaman, tambahkan cuka.
Tuang bumbunya ke atas jamur dan gulung.
Cendawan yang diasinkan dengan cuka sudah siap!

Resep acar mentega untuk musim dingin dalam toples

Kita akan butuh:

minyak - 1 kg
anyelir - 2 buah.
daun salam - 2 buah.
merica hitam - 3 buah.
kayu manis - secukupnya
cuka - 1 sdt
garam - 1,5 sdm.
gula - 1 sdt
asam sitrat - sejumput

Metode memasak:

Rebus labu butternut yang sudah disiapkan dalam air selama sekitar 8 menit.
Keringkan jamur rebus di saringan.
Masukkan jamur ke dalam panci, isi dengan air dan tambahkan semua bumbu kecuali cuka.
Rebus air, tambahkan asam sitrat dan cuka. Rebus selama sekitar 10 menit.
Masukkan jamur ke dalam toples yang sudah disterilkan dan gulung.
Butternut acar dalam toples sudah siap!

Dari semua jamur, jamur yang diasinkan paling cocok untuk pengawetan: jamur ini, diasinkan untuk musim dingin, termasuk dalam toples tanpa sterilisasi, rasanya lebih enak daripada dimasak dengan cara lain. Para ibu rumah tangga menyiapkannya untuk musim dingin dengan senang hati, ada lusinan resep makanan ringan acar mentega. Hal utama adalah menyiapkan jamur dengan benar dan mempertimbangkan beberapa fitur teknologi pengawetannya.

Fitur teknologi

Sebelum Anda mulai memanen minyak untuk musim dingin, mereka harus disortir dengan baik untuk memastikan bahwa setiap jamur dapat dimakan. Kupu-kupu memiliki lapisan lengket yang khas pada tutupnya. Jika Anda membaliknya, bagian bawah tutupnya akan menjadi kenyal. Selanjutnya jamur perlu disiapkan untuk pengawetan dengan memperhatikan beberapa hal.

Jamur yang dikumpulkan di dekat jalan raya dan di daerah yang secara ekologis tidak menguntungkan tidak cocok untuk dimakan dalam bentuk apa pun. Semuanya cenderung menumpuk zat beracun, akibatnya jamur yang bisa dimakan pun menjadi berbahaya.
Cendawan yang paling enak berukuran kecil, diasinkan utuh, tetapi tidak bijaksana membuang spesimen yang lebih besar. Yang terbaik adalah menyisihkan yang kecil secara terpisah dan memasaknya juga di toples terpisah atau beberapa toples kecil. Potong sisanya menjadi 3-4 bagian dan rendam juga.
Butternuts harus dibersihkan sebelum dipotong dan dicuci. Pekerjaannya cukup padat karya. Berbekal pisau kecil, Anda perlu mengambil film di topi dan menariknya ke arah Anda. Prosesnya bisa dipermudah jika minyaknya sedikit dijemur, dan bilah pisaunya diolesi minyak sayur.
Disarankan untuk membersihkan minyak dengan sarung tangan: mereka meninggalkan bintik-bintik gelap pada kulit. Jika tangan Anda masih kotor, jus lemon dan cuka akan membantu membersihkannya.
Tidak mungkin merendam butternuts, karena memiliki struktur seperti spons, butternut cepat menyerap air, membengkak, dan menjadi licin. Cuci dengan cepat, dalam porsi kecil.

Butternut yang sudah dibersihkan dan dicuci perlu dikeringkan, dan saat dikeringkan, Anda bisa menyiapkan sisa bahan yang tertera di resep yang dipilih. Saat memilih, Anda harus memperhatikan fakta bahwa Anda dapat membuat acar mentega dalam toples dengan berbagai cara: dengan dan tanpa sterilisasi. Metode pertama lebih menyusahkan, tetapi jamur yang dimasak menurutnya dapat disimpan sepanjang musim dingin pada suhu kamar, yang sangat nyaman.

Mentega direndam dalam toples: resep klasik

cendawan - 3,5 kg;
air - 3 l;
gula pasir - 100 g;
garam batu - 150 g;
esensi cuka - 25 ml;
bawang - 60–90 g (satu bawang kecil);
ketumbar - 20 g;
cengkeh - 15 buah.;
allspice (kacang polong) - 15 pcs.;
daun salam - 5 buah.

Metode memasak:

Sortir secara menyeluruh, lepaskan film, cuci dan potong menjadi minyak besar.
Isi dengan air, masukkan bawang yang sudah dikupas tanpa dipotong, didihkan dan masak selama lima menit. Setelah itu, air rebusan jamur harus ditiriskan (jumlahnya tidak diperhitungkan dalam resep), dan mentega harus dicuci dengan air dingin. Buang bawang: Anda tidak membutuhkannya lagi.
Rebus 3 liter air, larutkan garam dan gula di dalamnya, celupkan minyak ke dalam air garam. Durasi memasak adalah 20 menit. Selama ini perlu untuk menghilangkan busa yang dihasilkan.
Secara paralel, siapkan toples dengan volume total 5 liter dengan mensterilkannya selama 10 menit di dalam oven. Di bagian bawah masing-masing taruh daun salam dan bumbu, bagi menjadi beberapa bagian yang diinginkan.
Saat jamur tenggelam ke dasar, dan air garam menjadi bening, susun jamur di dalam toples.
Saring air garam, campur dengan sari cuka dan tuangkan minyak ke dalam stoples.
Masukkan stoples ke dalam panci besar yang ditutup dengan tutup. Tuang air ke dalam panci (harus mencapai pundak kaleng), taruh panci di atas api.
Sterilkan toples minyak dengan cara ini selama 20 menit.
Keluarkan toples dari wajan (untuk kenyamanan, lebih baik menggunakan penjepit khusus), gulung tutupnya. Anda dapat mengambil stoples dengan tutup pelintir.
Balikkan bank, bungkus. Setelah dingin, masukkan ke pantry.

Resep untuk acara ini::

Mentega yang diasinkan dengan cara ini disimpan untuk waktu yang lama, rasanya akrab bagi sebagian besar rekan kita.

Butterfish, diasinkan tanpa sterilisasi

minyak - 1 kg;
air - 2 l;
gula pasir - 40 g;
garam - 20 g;
sari cuka (70 persen) - 15 ml;
minyak sayur - 60 ml;
bawang putih - 4 siung;
daun salam - 2 buah.;
allspice (kacang polong) - 4 buah.

Metode memasak:

Celupkan butternuts yang sudah disiapkan ke dalam air (1 l), setelah menambahkan satu sendok teh garam dan sari cuka ke dalamnya. Nyalakan api dan tunggu sampai mendidih.
Rebus jamur sampai tenggelam ke dasar, terus-menerus mengeluarkan busa. Setelah itu masukkan jamur ke dalam saringan, dinginkan.
Dari 1 liter air bersih, siapkan bumbunya dengan memasukkan sisa garam, gula pasir, merica dan daun salam ke dalamnya, didihkan.
Celupkan jamur ke dalam rendaman dan tunggu sampai mendidih bersama mereka. Tambahkan sari cuka, aduk. Angkat panci dari api.
Cincang halus bawang putih, campur dengan minyak.
Susun minyak dalam toples steril, isi dengan minyak sayur, tutup dengan tutup plastik dan masukkan ke dalam lemari es.

Menurut resep ini, Anda dapat membuat acar butternut dengan cepat untuk musim dingin, dan butternut akan siap untuk dimakan dalam sehari. Tetapi harus diingat bahwa metode pengasinan minyak ini memiliki kelemahan yang serius: camilan yang sudah jadi hanya dapat disimpan di lemari es, itupun tidak lebih dari 4 bulan.

Mentega direndam dengan bawang putih dan mustard

berminyak - 2,5 kg;
air - 2,5 l;
gula - 30 g;
garam - 40 g;
cuka meja (9 persen) - 50 ml;
mustard (dalam biji-bijian) - 30 g;
bawang putih - 3 kepala;
daun salam - 10 buah.;
allspice (kacang polong) - 10 buah.

Metode memasak:

Bersihkan oli, pastikan untuk melepas film, cuci dan potong.
Dari 2,5 liter air yang ditunjukkan dalam resep, tuangkan 1,5 liter ke dalam wajan, masukkan minyak ke dalamnya, didihkan dan masak selama seperempat jam, buang buihnya.
Buang mentega ke dalam saringan, dan tuangkan air rebusannya.
Siapkan rendaman dari sisa bahan. Bawang putih untuk itu perlu dikupas, tetapi tidak perlu dipotong.
Setelah bumbunya mendidih, masukkan jamur ke dalamnya dan masak selama 5 menit.
Susun butternuts panas dalam toples steril, tutupi dengan tutup.
Sterilkan toples minyak dalam panci besar selama 10 menit.
Keluarkan stoples dari wajan, gulung tutupnya. Mereka harus mendingin perlahan, dalam kehangatan. Setelah dingin, mereka dapat disimpan.

Jika Anda mengasinkan butternuts sesuai resep ini, hasilnya akan renyah.

Mentega untuk musim dingin dalam rendaman pedas

berminyak - 1,5 kg;
air untuk rendaman - 1,2 l;
air untuk merebus jamur - 1l;
asam sitrat - 6 g;
cengkeh - 3 buah.;
kayu manis - 1 pc.;
cuka meja (9 persen) - 120 ml;
gula - 60 g;
garam - 60 g;
allspice - 12 buah.;
lada hitam - 9 buah.

Metode memasak:

Rebus butternuts yang sudah disiapkan hingga empuk, tambahkan asam sitrat ke dalam air, angkat dari air, biarkan mengalir.
Siapkan rendaman dengan sisa bahan, kecuali cuka.
Saat bumbunya mendidih, masukkan jamur ke dalamnya dan rebus selama beberapa menit.
Susun jamur dalam toples steril, tuangkan cuka ke dalamnya, tuangkan rendaman mendidih, gulung toples. Bungkus mereka terbalik. Saat dingin, taruh di tempat yang dingin.

Acar minyak diasinkan menurut resep ini tanpa sterilisasi, sehingga dapat disimpan pada suhu tidak melebihi 18 derajat selama 3 bulan, tidak lebih. Tapi tesnya sudah bisa dihapus di hari ketiga.

Butterfish direndam dengan bawang hijau dan lobak

butternuts (sudah dikupas dan dicincang) - 1 kg;
air - 2 l;
daun salam - 2 buah .:
lobak (akar) - 20 g;
dill (payung) - 3 pcs.;
bawang putih - 5 siung;
bawang hijau - 0,5 kg;
cuka meja (9 persen) - 50 ml;
garam - 80 g;
gula - 20 g.

Metode memasak:

Rebus butternuts yang sebelumnya sudah dikupas dan dipotong-potong hingga empuk. Ini membutuhkan tidak lebih dari satu liter air, yang tidak diperhitungkan dalam resep.
Cuci bawang bombay, biarkan mengering, potong-potong sepanjang 2,5 cm.
Siapkan rendaman dari 2 liter air, garam, gula, tambahkan daun salam ke dalamnya.
Saat bumbunya mendidih, masukkan dill dan siung bawang putih ke dalamnya, masak selama beberapa menit dan angkat dari bumbunya.
Masukkan mentega ke dalam rendaman, rebus selama 10 menit, tambahkan cuka, tambahkan bawang bombay, campur, masukkan akar lobak (kupas), aduk dan segera angkat.
Susun minyak dalam toples yang perlu disterilkan terlebih dahulu di dalam oven atau dengan cara lain.
Gulung tutupnya. Simpan di tempat yang sejuk setelah 12 jam.

Mentega acar dan salad daun bawang adalah hidangan pembuka yang luar biasa yang akan mengingatkan Anda pada musim panas di musim dingin. Tapi itu tidak disimpan lama: Anda harus memakannya dalam waktu 3 bulan.

Mentega dalam bahasa Korea

minyak - 1 kg;
air - 1 l;
bumbu untuk salad Korea - 20 g;
minyak sayur - 0,25 l;
gula pasir - 10 g;
garam - 10 g;
bawang putih - 5 siung;
cuka meja - 20 ml;
paprika - 5 g;
bawang - 50 g.

Metode memasak:

Bersihkan, potong butternuts. Tuang 0,75 liter air, tambahkan satu sendok teh garam (5 g). Rebus hingga matang. Buang di saringan.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus, goreng dalam segelas minyak.
Rebus segelas air, tambahkan 5 g garam, gula dan bumbu yang ditunjukkan dalam resep, cuka ke dalamnya.
Campur rendaman dengan minyak dan tuangkan campuran jamur. Mereka harus direndam dalam lemari es semalaman.

Menurut resep ini, Anda bisa membuat acar butternuts untuk musim dingin. Dalam hal ini, mereka harus ditempatkan di toples kaca yang sudah disterilkan, ditutup dengan tutup yang bersih. Mereka dapat disimpan di lemari es hingga 3 bulan. Hidangan pembuka ini akan menarik bagi pecinta salad Korea dan makanan pedas pada umumnya.

Ada resep lain yang bisa digunakan untuk mengasinkan minyak untuk musim dingin, termasuk di dalam toples dengan cara dingin. Dengan menunjukkan imajinasi, setiap ibu rumah tangga dapat membuat resep uniknya sendiri dengan memvariasikan jumlah bumbu, menyesuaikan perbandingan garam dan gula.

Ada pecinta jamur, ada yang memilih champignon dan sebagainya. Jamur mentega dianggap sebagai jenis jamur universal. Ada banyak varietas yang bisa dimakan. Ada juga varietas palsu. Perbedaannya adalah lapisan spons dengan semburat kemerahan. Selain itu, jika jamur tersebut sedikit pecah, potongannya akan berubah warna.

Hasil dari memasak jamur ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang empuk. Sekalipun itu konservasi. Semua juru masak mengklaim bahwa mereka adalah acar jamur terbaik untuk musim dingin. Jika Anda memasukkan opsi yang tidak dikupas ke dalam resep, maka hidangannya akan menjadi pahit.

Resep panen minyak

resep

Kami mengambil 0,5 kg minyak. 0,5 st. l gula. Sepasang merica hitam. Jangan lupa beberapa siung bawang putih. Resep ini termasuk dill, beberapa lembar daun salam, 0,5 sdm. l garam, 0,5 pcs. bawang bombay, 25 g cuka.

Hal tersulit dalam menyiapkan jamur untuk pengawetan musim dingin adalah membersihkan film yang lengket. Untuk melakukan ini, kami meletakkan film ini pada jamur kering dan mengeluarkannya, baru setelah itu saya mencucinya. Jika Anda tidak melakukan ini, mereka akan mendapatkan rasa pahit. Kemudian isi dengan air dingin dan nyalakan. Kami menunggu sampai air mendidih. Masak selama 15 menit lagi. Lalu kita tiriskan airnya. Kami mendinginkannya.
Selanjutnya, dalam panci baru berisi air, masukkan garam bersama merica, gula, dan daun salam. Saya menaruh rempah-rempah. Setiap ibu rumah tangga memiliki resep dan komponennya sendiri, tetapi ingat bahwa benda kerja memiliki sisa rasa yang netral, saat memasak, kami hanya menambahkan bahan tambahan yang lembut. Setelah air mendidih, masukkan jamur ke dalamnya. Didihkan campuran dan masak selama lima menit lagi.

Pada tahap ini, kami memulai sterilisasi toples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, pilih salah satu metode yang tersedia. Kami menaruh sepanci air di atas api kecil, dan menaruh saringan di dalamnya, tempat kami meletakkan toples - dan dengan cara ini toples disterilkan dalam 10 menit.

Saat ini, bumbunya sudah siap. Dan tambahkan cuka ke dalam panci. Kami mencampur semuanya dengan seksama dan memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tersebar berlapis-lapis, di antara setiap lapisan tambahkan bawang putih cincang. Kemudian tambahkan rendaman ke dalam toples untuk menutupi jamur sepenuhnya.

Pelestarian siap disimpan untuk waktu yang lama, dimungkinkan untuk musim dingin. Mereka tidak memerlukan kondisi khusus. Tetapi jika ditutup untuk musim dingin dengan tutup biasa, maka kami menyimpannya di ruangan gelap, masa penyimpanannya jauh lebih pendek daripada yang digulung dengan tutup logam.

Mentega, yang dibuat dengan metode ini, akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa - salad, diambil sebagai bahan untuk menyiapkan salad liburan dan hidangan apa pun yang mengandung bahan ini. Penikmat mentega sejati bahkan membuat acar topi dan kaki secara terpisah untuk musim dingin.

Kiat untuk ibu rumah tangga: tambahkan boletus yang sudah digoreng ke dalam resep.

Bahan Goreng Resep Marinade

Untuk menyiapkan rendaman ini untuk musim dingin, minyak dan minyak sayur berguna. Pertama, kami membersihkannya, x membilasnya secara menyeluruh, lalu memotongnya menjadi beberapa bagian.

Kami menyebarkan bahan ke dalam panci, menuangkan air mendidih di atasnya, didihkan, lalu masak selama lima menit, dan berbaring di saringan. Kami memasukkan jamur kering ke dalam wajan dengan minyak lalu menggorengnya lagi sampai matang. Kami menyebarkan rendaman yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tuangkan lemak yang tersisa setelah dimasak, biarkan hingga dingin, lalu ikat dengan kain bersih.

Dengan cara ini, panen untuk musim dingin dilakukan. Resep apa pun tidak membutuhkan banyak waktu dan biaya dari ibu rumah tangga.

Berapa lama untuk mengawetkan mentega yang lezat? Pertama, air direbus selama 15 menit. Kemudian 5 menit lagi Anda harus merebus air, di mana sedikit cuka ditambahkan. Selama sekitar 20 menit lagi, masak bahan dalam rendaman. Secara total, Anda membutuhkan waktu satu jam untuk menyiapkannya. Selama ini, Anda akan menyiapkan hidangan pembuka terbaik untuk meja liburan Anda. Setiap ibu rumah tangga yang menggunakan resep di atas akan mendapatkan mentega yang enak dan sekaligus sangat memuaskan. Hal utama saat menyiapkannya adalah memperhatikan waktu memasak.

Perhatikan juga poin penting lainnya: pembersihan. Butterfish adalah jamur yang perlu dibersihkan secara menyeluruh. Lepaskan kulit dari tutupnya. Seluruh proses pembersihan sangat melelahkan dan menjengkelkan. Dan selain itu, tangan setelah dibersihkan akan menjadi gelap dari minyak. Mereka sangat sulit untuk dihapus. Padahal, jika Anda mengetahui aturan mudahnya, maka pembersihan akan cepat dan mudah bagi Anda.
Ingat, lebih baik membersihkan langsung di hutan daripada membawanya pulang dan baru kemudian mulai terluka. Setelah Anda mengumpulkan jamur, kami mengolahnya dengan pisau - buang kulitnya. Kemudian kami memasukkannya ke dalam keranjang di mana mereka tidak akan lagi menodai sisanya. Metode pemurnian ini memiliki banyak keuntungan yang tidak dapat disangkal. Varietas yang baru dipetik sangat mudah dibersihkan, sedangkan varietas yang selamat dari transportasi lebih sulit. Keuntungan lain yang jelas adalah Anda berada di luar ruangan untuk waktu yang lama, dan kami tidak membersihkannya di dalam ruangan.

Selama pembersihan kering, kotoran berlebih dihilangkan dengan film. Di rumah, Anda hanya perlu mencucinya dengan air mengalir dan membersihkannya dari sisa tumbuhan runjung. Namun, jika Anda terlalu malas di hutan dan membawanya pulang, Anda dapat memfasilitasi proses pembersihan.

Cara lain untuk membersihkan jamur adalah dengan mencelupkannya ke dalam air mendidih selama 20 detik. Anda bisa membiarkannya dalam air mendidih lebih lama. Atau taruh saringan dengan jamur di atas uap. Dengan demikian, blanko akan cepat dibersihkan dari kulitnya. Dan kemudian Anda dapat mengasinkannya dengan aman untuk musim dingin.

Bagaimana cara menyimpan dan mempersiapkan? Kami memperhatikan penyimpanan jamur. Karena mereka diserang oleh cacing. Opsi muda disimpan di lemari es dan dalam keadaan ini disimpan selama sehari. Jamur disimpan dalam keadaan beku, sehingga tidak dapat kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Dengan cara ini, olahan jamur dapat digunakan untuk hidangan lezat yang sudah jadi. Mereka bisa dikeringkan, direbus, digoreng, direbus dan sebagainya.

Sup yang luar biasa akan dihasilkan jika Anda memasukkan cendawan muda ke dalamnya. Mereka membuat daging panggang yang lezat. Resep pembuatannya sangat sederhana. Kami memasukkan jamur cincang ke dalam wajan, tempat kami memanaskan minyak sayur terlebih dahulu. Taruh bawang di atasnya dan masak selama 10 menit. Terakhir, bumbui dengan krim asam dan garam.

Ada satu aturan terpenting dalam menyiapkan jamur untuk diawetkan. Aturannya, jamur harus direbus tiga kali dengan selang waktu sekitar satu hari. Hal ini dilakukan untuk membasmi bakteri botulinus penyebab botulisme, penyakit berbahaya. Botulinus muncul di tanah dan dianggap sebagai bakteri tidak berbahaya yang membutuhkan oksigen untuk berfungsi. Ketika tidak ada oksigen dalam toples yang tertutup rapat, botulinum menghasilkan racun (botulinum), yang difasilitasi oleh lingkungan protein dan tidak adanya oksigen. Anda dapat membasmi bakteri itu sendiri dan sporanya di dalam jamur melalui sterilisasi atau perebusan berulang kali. Dokter menyarankan merebus acar jamur sebelum makan.

Jika Anda ragu tentang sesuatu, misalnya berapa lama menggoreng, andalkan intuisi kuliner Anda sendiri - itu pasti tidak akan mengecewakan Anda.

Aturan: garamkan tutup dan kaki jamur secara terpisah. Perhatikan jumlah air garam. Penggaraman akan siap dalam 45 hari. Boletus yang lezat akan menjadi camilan di meja untuk liburan apa pun.

Keterangan

Butternut kalengan adalah salah satu camilan jamur paling enak yang bisa Anda masak untuk musim dingin. Bagian terbaiknya adalah Anda tidak perlu terlalu banyak waktu untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, serta banyak bahan. Anda hanya perlu mengumpulkan jumlah minyak yang dibutuhkan, dan lebih baik melakukannya di hutan, jauh dari jalan raya dan berbagai perusahaan. Tentu saja, Anda tidak dapat membuang waktu untuk mencari jamur dan membelinya di toko, tetapi mengumpulkannya sendiri akan jauh lebih menyenangkan, dan bahkan lebih bermanfaat, karena pada saat yang sama Anda dapat menghirup udara hutan yang segar.
Saat membeli minyak di toko, pastikan minyak tersebut tidak cacingan, juga busuk. Periksa produk dengan cermat, lalu putuskan apakah Anda ingin membeli dan menyimpannya.
Resep langkah demi langkah dengan foto ini tidak menyiratkan adanya cuka dalam jumlah besar. Namun, bahannya termasuk asam asetat, yang hanya membutuhkan beberapa tetes untuk memperpanjang umur pengalengan Anda, serta memberikan rasa asam yang menyenangkan. Adapun sterilisasi tambahan, juga diinginkan untuk melakukannya untuk memberikan minyak kalengan dengan umur simpan yang lama.
Banyak ibu rumah tangga mulai khawatir dan tidak tahu harus berbuat apa jika minyak mulai menggelap setelah diawetkan. Padahal, ini adalah proses normal yang terjadi jika jamur telah diberi perlakuan panas, jadi Anda tidak perlu khawatir.

Untuk mengawetkan minyak dengan benar untuk musim dingin di rumah, Anda memerlukan jumlah bahan yang diperlukan, waktu luang beberapa menit, serta resep kami dengan foto langkah demi langkah, yang proses memasaknya akan tampak sangat sederhana. dan cepat untukmu. Ayo mulai memasak butternut kalengan sekarang juga.

Bahan-bahan

Boletus kalengan - resep untuk memasak

Pertama-tama, Anda perlu mendapatkan minyak cantik segar dalam jumlah yang dibutuhkan. Anda dapat pergi ke toko untuk mengambilnya, atau meluangkan waktu untuk berjalan-jalan di hutan. Satu-satunya persyaratan: jamur harus dengan tutup utuh. Boletus yang cacingan, busuk, dan bahkan sedikit busuk tidak akan berfungsi, jadi pilihlah dengan lebih hati-hati.

Segera setelah Anda mengumpulkan jumlah jamur yang dibutuhkan, mereka harus disortir, menyaring berbagai kotoran dan minyak busuk, lalu membilasnya sampai bersih. Pada saat yang sama, alangkah baiknya memisahkan jamur kecil dari yang besar dengan meletakkannya di mangkuk yang berbeda.

Sekarang Anda perlu mengambil panci yang dalam, didihkan air, beri garam, lalu kirim jamur segar ke air mendidih. Masak selama sepuluh hingga lima belas menit, aduk sesekali. Segera setelah jamur matang, Anda bisa memasukkannya ke dalam saringan, bilas dengan air dingin dan biarkan kelembapannya terkuras.

Sementara itu, Anda bisa menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, rebus jumlah air yang dibutuhkan untuk membuat acar jamur, dan tambahkan bumbu berdasarkan proporsi berikut: per liter air harus mengambil empat sendok makan tanpa bukit gula dan garam. Dalam toples steril, Anda perlu meletakkan satu daun salam, satu payung dill, beberapa merica, dan rempah-rempah lainnya sesuai keinginan. Selanjutnya, Anda perlu memasukkan jamur ke dalam setiap toples agar wadah terisi hingga "bahu", lalu tuangkan semuanya dengan air garam panas. Setelah itu, Anda harus mensterilkan benda kerja menggunakan microwave, tanpa menutupi stoples dengan tutupnya. Nyalakan oven dengan kekuatan penuh dan sterilkan jamur selama lima belas hingga dua puluh menit.

Setelah benda kerja Anda menjalani sterilisasi tambahan, tambahkan tiga hingga empat tetes asam asetat ke setiap toples. Kemudian toples harus digulung dengan tutupnya, dibalik dan ditutup dengan selimut tebal yang hangat. Dalam posisi ini, biarkan butternut kalengan semalaman, tutupi dengan selimut hangat. Boletus kalengan akan siap digunakan hanya setelah dua minggu, dan lebih baik menyimpannya untuk musim dingin di ruang bawah tanah atau lemari es. Selamat makan!