Зелений чайє національним напоєм в Узбекистані Окрім Ташкента, столиці Узбекистану, у всіх інших регіонах та містах п'ють зелений чай. А в Ташкенті, крім людей похилого віку, всі п'ють чорний чай.

Зелений чай у узбеків називається « Кӯк чій» (Приблизною вимовлятися як кок чой). Якщо вам цікаво знати, як правильно заварити зелений чай, читайте рецепт приготування зеленого зеленого чаю.

Рецепт узбецького зеленого чаю

Щоб заварити зелений чай, Беремо фарфоровий чайник, добре зігріваємо його і засипаємо в нього сухий зелений чай. Тепер на ¼ обсягу чайника заливаємо кип'яченою водою і ставимо чайник у відкриту духовку десь на 2-3 хвилини. Після чого, необхідно буде до половини чайника долити окріп і покрити якимось матеріалом, наприклад, серветкою або рушником. Через 3 хвилини доливаємо окріп до ¾ обсягу чайника. Закриваємо кришку чайника і чекаємо ще 2-3 хвилини і після чого можна буде доверху долити окропом. Наш узбецький зелений чай готовий і можна пити його та насолодитися справжнім смаком чаю.
Інші різновиди узбецького чаю.
Ми з вами розглянули класичний узбецький зелений чай без будь-яких добавок. Але, в регіонах Узбекистану чай готують по різним рецептам. Наприклад, в Каракалпакії люблять чай із перцем, чай із молоком, чай із медом. Але в даному випадку використовують чорний чай.
Медовий чай із чорним перцем.
Рецепт медового чаю з чорним перцем той самий, як і у класичному варіанті заварювання чаю. Тільки в цьому варіанті на одну чайну ложку сухого чорного чаю додають 3 горошини перцю чорного і 2 чайних ложок меду. А решта процесу той самий.

Крім вище згаданих рецептів і різновидів узбецького чаю, також є такі різновиди узбецького чаю:

  • Чай голови (по-узбецьки, називається раїс чою);
  • Чорний чай (по-узбецьки, називається кора чою);
  • Чай з насінням чорнушки (по-узбецьки, називається седаналі чою);
  • Суміш зеленого та чорного чаю (по-узбецьки, називається між чою);
  • Чай з базилікою (по-узбецьки, називається райхонлічою);
Часто туристи запитують, Чому в узбеків так мало наливають чай у пиялу?». Якщо ви будете гостем у узбеків і вам наллють не повну пиялу чаю, то це означає, що ви шановний гість у цьому будинку.

Якщо вам наллють чай до краю п'яли, це означає, що вам вони не раді. Ось із цього пішла традиція «Чай з повагою». Близькі друзі часто один одному ставлять питання при чаюванні: « Тобі чай із повагою чи без поваги?!».

Правильніше сказати, що він нормалізує тиск, але про це нижче.

Незважаючи на безперечну корисність, однозначно відповісти на запитання, чи зелений чай знижує або підвищує артеріальний тиск – важко. Все залежить від індивідуальних нюансів організму конкретної людини: стану її судин, ступеня порушення роботи серцево-судинної та нервової системи тощо.

Різні фахівці вважають по-різному. Одні впевнені, що цей напій знижує артеріальний тиск, інші що підвищує. Причому свою думку кожен із них підкріплює доказами та доказами. Однозначно можна сказати одне: зелений чай значно корисніший за чорний. Для отримання такого чаю листя чайного куща піддаються коротшій за часом ферментації, що не перевищує 2-3 днів, з ферментативним окисненням листя на 12%. Ферментативний процес чорного чаю триває близько місяця, при цьому окиснення сягає 80%. В останньому випадку вихідна сировина втрачає набагато більше корисних властивостей, ніж у першому. Це доводить, що чорний чай менш корисний.

Спробуємо розібратися як впливає зелений чай на організм, які властивості має і в яких випадках він підвищує, а в яких знижує артеріальний тиск.

Зелений чай підвищує чи знижує артеріальний тиск?

Для кожної людини ступінь корисності чаю визначається виходячи з індивідуальних особливостей організму та наявності хвороб. Цей напій активує певні процеси, які для одних людей є бажаними, для інших немає.

Цікавий факт: японські вчені довели, що регулярне вживання зеленого чаю гіпертоніками спричинило зниження артеріального тиску в середньому на 5–10%. Ці висновки вони зробили після закінчення експерименту, під час якого люди, які страждають на гіпертонію, повинні були щодня протягом декількох місяців пити зелений чай. При одноразовому чи нерегулярному вживанні напою показники серцево-судинної системи не змінювалися.

Вживання зеленого чаю здоровими людьми здатне зменшити ймовірність розвитку артеріальної гіпертензії на 60-65% та знизити ризик інфаркту на 40%.

Коли зелений чай може знизити артеріальний тиск

Якщо пити напій нерегулярно, після їжі, з молоком, то він найчастіше ніяк не вплине на показники артеріального тиску (скорочено А/Д). Хоча все залежить від особливостей організму конкретної людини. Зменшити тиск чай може завдяки сечогінному ефекту: виведення рідини з організму та кровоносного русла призводить до зниження А/Д.

При астенії, вегетосудинної дистонії за гіпотонічним типом або іншими дисфункціями вегетативної нервової системи тиск у деяких людей може незначно знижуватися. Для отримання відчутної гіпотензивної дії необхідно систематично пити напій протягом тривалого часу, причому за півгодини до прийому їжі і без молока. Варто врахувати, що чайне листя має бути дуже гарної якості без ароматичних добавок, домішок, барвників. Ціна такого чаю дуже висока і найчастіше його не можна знайти у звичайних магазинах.

10 способів, які допоможуть визначити якість чайного листя. Натисніть на фото для збільшення Види якісного листя зеленого чаю. Натисніть на фото для збільшення

Коли зелений чай може підвищити артеріальний тиск

Чи підвищує тиск зелений чай? Такий ефект можливий. Підвищення А/Д після вживання напою пов'язане з великою кількістю кофеїну. Зелений чай за вмістом кофеїну конкурує з натуральною кавою. Причому перевага йде у бік першої. Усі вважають, що у каві міститься найбільша кількість кофеїну, але це не правильно – у зеленому чаї його більше в 4 рази.

Кофеїн, танін, ксантин, теобромін, інші речовини стимулюють нервову систему та роботу серця, завдяки чому частішає серцевий ритм і може трохи підвищитися А/Д. Але такий ефект короткочасний, нестійкий, компенсується розширенням судин за рахунок активації вазомоторного центру головного мозку, який відповідає за стан кровоносних судин. Тому про відчутне підвищення тиску говорити не варто.

Якщо підвищення тиску пов'язане з вегетативною дисфункцією, тоді напій, напевно, підвищить А/Д через стимуляцію нервової системи кофеїном. Одночасно знімається біль голови, що з'явився на тлі зниженого тиску.

Зелений чай нормалізує артеріальний тиск

  • підвищують еластичність стінок судин та запобігають відкладенню на них атеросклеротичних бляшок;
  • підтримують згортання крові в нормі, не допускаючи утворення тромбів;
  • сприяють зниженню ваги;
  • виводять зайву рідину із організму;
  • покращують кровопостачання клітин мозку киснем;
  • мають судинорозширюючі властивості.

Кофеїн стимулює роботу серця та разом з кахетином одночасно розширює судини. Тому, навіть А/Д спочатку підвищилося, потім воно нормалізується. Завдяки цьому зелений чай добре підходить для щоденного вживання як здоровим людям, так і гіпертонікам або гіпотонікам.

Правила заварювання та вживання зеленого чаю

Як впливає цей напій на артеріальний тиск – залежить від способу його заварювання, кількості та частоти вживання:

  • Слабо заварений прохолодний зелений чай знижує тиск завдяки сечогінній дії. Він підходить для гіпертоніків, людей із серцевою недостатністю або з підвищеним внутрішньочерепним тиском. Заварювати чайне листя в цьому випадку потрібно не довше 2 хв.
  • Міцний гарячий напій може спочатку підвищити тиск, а потім його нормалізувати. Добре підходить людям із низькими показниками А/Д. Для насичення напою кофеїном дайте заварці настоятися щонайменше 7 хв.
  • Щоб отримати потрібний ефект від чашки зеленого чаю, потрібно її випивати за 30-60 хв. до їжі. Також важливою є регулярність.
  • У напій не додавати цукру чи молока, тому що при цьому корисні властивості губляться. Для смаку можна покласти ложку або два меди.
  • Пити лише свіжозаварений чай.
  • Не можна заварювати зелений чай окропом. Відфільтрована вода після кип'ятіння має трохи охолонути. У Китаї заварювання та розпивання чаю – цілий ритуал, який виконується не поспішаючи і в суворій послідовності.
  • Пити в помірних кількостях (1-3 чашки на день), а не літрами в надії досягти миттєвого ефекту.

Правила вживання зеленого чаю для лікувального ефекту

Висновок

Якщо у вас є схильність до підвищення або зниження артеріального А/Д, краще самі проконтролюйте свій стан після вживання чаю. Середній час заварювання сухого листя 3-5 хв. Заваріть чай, але не поспішайте пити його. Прислухайтеся до свого організму, самостійно виміряйте А/Д та слідкуйте за своїми відчуттями до та після вживання напою. Тільки так можна зрозуміти, як він вплине на ваш організм.

«Для зниження артеріального тиску випивайте 2-3 чашки якісного зеленого чаю на день.»

«Найефективнішими продуктами для підвищення тиску є кофеїн, що містять:

чорний та зелений чай»

«Незважаючи на безперечну корисність, однозначно відповісти на питання, чи зелений чай знижує або підвищує артеріальний тиск – важко.»

ви хоч визначитеся, серце це не жарти щоб довіряти написання статей говнорерайтерам з етхт.

Вітаю! На деякі питання немає однозначної відповіді (такі неоднозначні питання є у будь-якій сфері).

У цій статті жирним виділено: «однозначно відповісти на питання, чи зелений чай знижує або підвищує артеріальний тиск – важко».

І також зазначено: «Різні фахівці вважають по-різному. Одні впевнені, що цей напій знижує артеріальний тиск, інші що підвищує. Причому свою думку кожен із них підкріплює доказами та доказами.» Це саме те, що ви помітили.

Ви навели цитати зі статей мого сайту: «Продукти, що підвищують тиск» та «Продукти, що знижують тиск». Так, у цьому випадку зелений чай опинився в обох списках. Статті писали якраз різні фахівці.

Але так само, якщо опитати лікарів віжву – немає якоїсь «єдиної істини з усіх питань», яку всі фахівці говорять одноголосно. Я думаю, багато хто з нас з цим стикався, коли лікувалися.

І в будь-якому випадку, інформація на сайті має ознайомлювальний характер, не є рекомендацією для лікування.

Ви пишете, що зелений чай повинен бути гарної якості і в магазині його не знайдеш, а куди ж дивляться наші контролюючі органи, якщо в магазинах продають суцільний гній. У всіх супермаркетах Білгорода в овочевих відділах лежать гуртом і гнилі, і з шматками бруду овочі, а часто й фрукти. Підходити не хочеться.

Так, у супермаркетах їжа далеко не найкраща. Хороший чай можна знайти у спеціалізованих магазинах (якщо у вас такі є у місті) або замовити по інтернету з доставкою (але теж треба знайти гарне місце). Доводиться викручуватися.

Лікування серця та судин © 2016 | Мапа сайту | Контакти | Політика за персональними даними Угода користувача | При цитуванні документа посилання на сайт із зазначенням джерела є обов'язковим.

Зелений чай при тиску – як впливає напій на показники АТ?

Від порушень артеріального тиску страждає більшість населення планети. Тому багатьох любителів зеленого чаю цікавить питання, як цей напій впливає рівень тиску.

Відповісти це питання не під силу навіть фахівцям, т.к. зелений чай при тиску може надавати як знижуючий, так і підвищуючий ефект - все залежить від способу заварювання, особистих особливостей кожної людини і добавок, що містяться в чаї.

Чай зелених сортів є природною коморою антиоксидантів, мікроелементів та вітамінів. З його допомогою можна вгамувати спрагу, здійснити профілактику онкологічних захворювань, а також нормалізувати артеріальний тиск

Як впливає на тиск зелений чай

У фахівців вплив зеленого чаю на тиск давно спричиняє суперечки – одні стверджують, що напій підвищує показники АТ, інші – що знижує. Причому обидві сторони підтверджують свою думку дослідженнями та доводами.

Однозначно можна відповісти лише, що зелений чай набагато корисніший, ніж чорний – у ньому міститься маса природних антиоксидантів, які благотворно впливають на стінки судин, запобігаючи утворенню тромбів. Такі властивості дозволяють стверджувати, що загалом зелений чай дуже благотворно впливає на функціональність серцево-судинної системи загалом.

Але як зелений чай впливає тиск?

Для кожної окремої людини рівень впливу на тиск зеленого чаю залежить від особливостей власного організму, наявності захворювань і деяких інших супутніх факторів. Напій в організмі запускає певні процеси - на одних людей вони впливатимуть благотворно, а на інших – негативно.

Вченими з Японії було проведено цікавий експеримент – люди з підвищеним тиском протягом певного періоду часу пили зелений чай щодня. Це призвело до того, що показники тиску в середньому знизилися на 5-10%. Але ті, хто пив зелений чай нерегулярно, нормативи тиску не змінилися.

Це говорить про те, що кратність, тривалість і регулярність вживання зеленого напою також впливає на здатність чаю підвищувати або знижувати тиск.

Для здорової людини вживання зеленого чаю в регулярному режимі значно допомагає знизити ризик виникнення гіпертензії майже на 65%, а також запобігти розвитку інфарктних станів.

У разі сумнівів у тому, як впливає цей напій на АТ, людині варто попередньо обстежитися, щоб фахівець дав чітку відповідь стан здоров'я, щоб сміливо додавати зелений чай у щоденний раціон.

Кофеїн, який міститься у чаї у великій кількості, стимулює роботу серця. І серце збільшує обсяг крові, що прокачується. Також під впливом кофеїну активізується вазомоторний центр у головному мозку, який відповідає за стан кровоносних судин.

Коли зелений чай знижує тиск

Відзначити, чи знижує тиск зелений чай, можна лише при тривалому та щоденному вживанні напою. Миттєвого зниження артеріального тиску після чаювання зазвичай не спостерігається, хоча все залежить від організму кожної людини конкретно.

При деяких порушеннях нервової системи (наприклад, при вегето-судинної дистонії, астенії) після зеленого чаю може знижуватися тиск при поєднанні певних факторів.

Який чай знижує тиск і за яких умов:

  • Пити потрібно щонайменше 1-2 чашок днів протягом багато часу;
  • Напій приймати не раніше, ніж за годину до їди;
  • Чай не повинен розбавлятися молоком чи вершками;
  • Чай повинен бути обов'язково хорошої якості (зазвичай це дорогі сорти);
  • У чаї має бути ароматизованих добавок, барвників, інших домішок.

Зниження тиску при вживанні зеленого чаю пов'язане з сечогінною дією напою – зниження артеріальних показників відбувається за рахунок виведення зайвої рідини з кровоносного русла та всього організму.

Помічено, що зелений чай знижує тиск у комбінації із жасмином, м'ятою, імбиром, лимоном, мелісою. Гіпотонікам такі чаї протипоказані, т.к. можуть значно погіршити стан.

Саме за рахунок катехінів зелений чай м'яко знижує тиск крові і тому може бути ефективним засобом при лікуванні гіпертонії.

Коли зелений чай підвищує тиск

У зеленому чаї міститься велика кількість кофеїну – значно більше, ніж у звичайному чаї. натуральній каві. Поряд із ксантином, таніном, теоброміном, кофеїн, що міститься в чаї, змушує серцевий м'яз інтенсивно скорочуватися, внаслідок чого судини розширюються, а робота нервової системи стабілізується.

Чи підвищує тиск зелений чай? Якщо виміряти показники АТ, значних змін не буде спостерігатися – ефект від впливу компонентів чаю відрізняється короткостроковістю та нестійкістю. Але загальний стан може покращитися – наприклад, пропадуть головні болі, на які так часто страждають люди при зниженому тиску.

Якщо людина спостерігаються розлади вегетативної функції, то чай може значно підвищити показники тиску, т.к. нервові закінчення стимулюватимуться під впливом кофеїну.

Регулярне вживання зеленого чаю значно покращує еластичність судин та знижує рівень холестерину в крові. Все це знижує ймовірність настання інфаркту та інсульту

Як правильно пити зелений чай при стрибках тиску

Подвійна дія зеленого чаю говорять про те, що для зниження або підвищення тиску необхідно знати, як правильно вживати напій і в яких кількостях, як його заварювати, і кому дозволено або заборонено його пити.

Що потрібно знати:

  • Холодний зелений чай, не круто заварений (заварювати трохи більше двох хвилин), здатний знижувати тиск. Такий напій підійде при підвищеному тиску, а також для людей, які страждають на серцеву недостатність.
  • Гарячий зелений чай, міцно заварений (не менше 7-8 хвилин заварювального процесу), рекомендується людям при низькому тиску. Такий напій спочатку трохи піднімає тиск, а потім нормалізує показники.
  • Щоб досягти необхідного ефекту в стабільності тиску, пити чай потрібно регулярно і щодня, перед їдою за 30 або 60 хвилин.
  • Чи не розбавляти чай молоком, цукром або іншими добавками, т.к. це може зменшити потрібний ефект. При необхідності краще додати до нього трохи меду.
  • Вживати тільки якісний та свіжозаварений чай.
  • Не зловживати кількістю випитого чаю – не більше 3-5 чашок на день, але в жодному разі не літрами в очікуванні миттєвого ефекту.

При важких формах хронічної гіпертонії краще відмовитися від такого напою (неважливо, чорний чи зелений чай). Також краще утриматися від його вживання під час загострення будь-якого хронічного захворювання, т.к. вплив чаю може непередбачуваним чином вплинути на розвиток патологічного процесу.

Не варто експериментувати з дією на АТ зеленого чаю людям, які мають виразкову хворобу, хронічний гастрит, артроз, ревматизм та артрит, а також особам з порушеннями сну, тахікардією та нервовою збудливістю.

Загальновідомо, що у зеленому чаї може бути кофеїну більше ніж у кави. Взагалі він призводить до порушення нервової системи, у зв'язку з чим у людей зі виснаженням нервової системи можуть виникнути проблеми зі сном і занепад сил без видимої причини. Перед сном зелений чай краще взагалі не пити- ризикуєте зіткнутися з безсонням

Відповідаючи питанням, зелений чай підвищує чи знижує тиск, можна сміливо стверджувати, що він приводить у норму показники АТ, налагоджуючи роботу всіх систем та органів людини:

  • Підвищує еластичність судинних стін;
  • Сприяє регулюванню ваги;
  • Перешкоджає утворенню атеросклеротичних бляшок;
  • Виводить зайву рідину;
  • Нормалізує процеси згортання крові, перешкоджаю тромбоутворенню;
  • Має судинорозширювальну дію;
  • Покращує постачання клітин мозку киснем по кровотоку.

Зелений чай можна пити, як здоровим людям, так і гіпотонікам з гіпертоніками, якщо не спостерігаються супутні патології та стани. Якщо немає часу на відвідування лікарів, потрібно самостійно проконтролювати свій стан: перед тим, як пити чай і після чаювання потрібно зміряти показники АТ, а потім уважно стежити за своїми відчуттями.

При різких стрибках тиску не слід використовувати зелений чай як ліки, лише спираючись на відгуки інших людей – краще звернутися за консультацією та рекомендаціями до лікаря.

Знижує чи підвищує тиск зелений чай?

Зелений чай – корисний та приємний на смак напій, що заповнює людський організмвеликою кількістю необхідних вітамінів, мінералів та складних органічних сполук. Його листя збирають з вічнозелених чайних дерев, що масово ростуть у Китаї, Японії, Африці, Індії та країнах Південної Америки. Відмінність зеленого чаю від чорних сортів полягає в періоді ферментації, який значно скорочений і завдяки цьому дозволяє максимально зберегти його корисні властивості в листі.

Корисні властивості зеленого чаю

Офіційною та народною медициноюкористь зеленого чаю визнано вже багато століть. Його властивості постійно вивчаються і доповнюються, і сьогодні з упевненістю можна сказати, що при постійному вживанні напою можна запобігти розвитку багатьох захворювань і значно покращити роботу всіх основних систем організму.

Зеленому чаю приписують такі корисні властивості:

  • позитивно впливає на стінки судин, забезпечуючи їхню еластичність;
  • сприяє нормалізації сну;
  • позбавляє від зайвої ваги за рахунок сечогінного та спалюючого жирові клітини ефекту;
  • прискорює обмінні процеси в органах печінкового та травного комплексу;
  • сприяє оздоровленню зубів та ясен;
  • допомагає попередити онкологічні захворювання за рахунок антиоксидантної дії, яка спричинена високим вмістом цинку та вітаміну C;
  • стимулює розумову діяльність та мислення;
  • запобігає розвитку тромбофлебітів;
  • знижує показник цукру в крові та холестерину;
  • допомагає зняти втому та нормалізувати емоційне тло;
  • знижує рівень радіаційного випромінювання;
  • тонізує шкіру, сприяє швидкому загоєнню нагноєнь та ран.

Незважаючи на всі перераховані властивості, напій із зеленого чаю слід з обережністю вживати в моменти нервового перезбудження, вагітним, а також особам, які страждають на виразку шлунка та судинні захворювання. Небажано пити напій із зеленого чаю при високій температурі, тому що присутній у рослині теофілін природним шляхом підвищує температуру тіла і при гострих запальних процесах може посилити стан.

Як впливає зелений чай на тиск

Якщо описані властивості чаю доведені практикою та часом, то щодо його впливу на артеріальний тиск провідні світила медицини не перестають вести дискусії. Суперечка виникає через основні компоненти чаю, які різнобічно впливають на показник тиску крові.

Думка: зелений чай знижує тиск

Твердження про те, що напій із зеленого чаю знижує показник кров'яного тиску, ґрунтується на присутності у складі катехіну, що сприяє еластичності судин та нейтралізації зайвого холестерину в крові. Також зеленому чаю приписують сечогінну властивість, що дозволяє трохи знизити тиск. Однак не варто забувати і про дію одного з основних компонентів зеленого чаю - кофеїну, який накопичується в напої при тривалому заварюванні, збуджує нервову систему і може посилити стан гіпертоніки в момент кризи.

Думка: зелений чай підвищує тиск

Неоднозначною можна вважати також думку, що зелений чай може підвищити кров'яний тиск. Кофеїн, кількість якого в чаї в 4 рази вища, ніж у каві, справді може трохи підвищити артеріальні показники та зняти біль голови, проте хронічним гіпотонікам частий прийом зеленого чаю протипоказаний. Причиною цього є можливість швидкого звикання до чайного напою та збільшення кількості прийомів. Це тягне за собою протилежний ефект кофеїну, в результаті якого замість очікуваного тонусу і бадьорості спостерігається зниження активності, розумове гальмування, занепад сил і зниження тиску як наслідок.

Істина посередині?

Розмірковуючи вплив зеленого чаю на кров'яний тиск, можна стверджувати з упевненістю одне – за допомогою чайного напою можна нормалізувати артеріальні показники, якщо його правильно приготувати та вживати у певній кількості, у комплексі з іншими засобами лікування патології. Наприклад, гіпертонікам можна за добу кілька разів пити неміцний напій, заварений протягом 1,5 хвилин. Хронічним гіпотонікам, навпаки, час заварювання потрібно збільшити до 7 хвилин, а кількість прийомів на добу зменшити до одного разу.

Як правильно заварювати та пити зелений чай?

Заварюючи корисний та смачний напій, потрібно враховувати такі фактори, як сорт зеленого чаю, розмір листя чи гранул та особисті смакові уподобання.

Щоб відчути оздоровчий ефект від вживання чайного напою, необхідно дотримуватись наступних критеріїв у його приготуванні:

  1. Підібрати натуральний якісний чай без барвників та синтетичних ароматичних добавок.
  2. Для заварки чаю використовувати джерельну, фільтровану або водопровідну воду, що відстоялася, яку необхідно підігріти до 90°С. Не рекомендується застосовувати для приготування напою із зеленого чаю крутий окріп, тому що він усуває його корисні властивості. Також не слід піддавати кип'ятіння воду повторно.
  3. Кількість чаю для заварки підбирається з урахуванням розміру листя чаїнок та бажаної міцності напою. Оптимальним співвідношенням чаю з водою для отримання смачного напою прийнято вважати 1 год. листя чаю на склянку води.
  4. Для приготування напою бажано використовувати посуд, який тривалий час зберігає тепло. Для цього підійдуть заварні чайники, виготовлені з глини або фарфору.
  5. Час заварювання чаю залежить від переваг та очікуваного оздоровчого ефекту. У першу хвилину заварювання чай насичується теїном, що надає швидкодіючий тонізуючий ефект. При високому артеріальному тиску листочки чаю потрібно вийняти із заварного чайника після цього часу, поки напій ще не наситився кофеїном. При тривалішому заварюванні (до 7 хвилин) у чаї активуються дубильні речовини, які забезпечують бадьорість, приплив сил, а також сприяють підвищенню тиску при гіпотонії.

Процедура заварювання напою із зеленого чаю передбачає виконання наступних дій:

  • Прогріти заварник, заздалегідь поставивши його на опалювальний прилад або потримавши над вогнем.
  • Сухою ложкою засипати в чайник необхідну кількість чайної заварки, потім укутати в рушник або накрити спеціальною повстяною грілкою на кілька хвилин.
  • Налити не більше 1/3 гарячої води в чайник із сухим заварюванням, знову укутати його на 3 хвилини і потім додати воду в заварник доверху.

Зелений чай мало вміти заварювати, його потрібно правильно вживати. Пити його бажано до їжі, не менше ніж за півгодини, поєднувати можна з медом та сухофруктами. Не рекомендується вживати напій, заварений більше 2-х разів, поєднувати його з солодощами, додавати до нього цукор та молоко, яке нейтралізує дію корисних речовин зеленого чаю.

Напоєм із зеленого чаю не можна зловживати, оскільки це може негативно позначитися на загальному самопочутті. Рекомендоване дозування з урахуванням індивідуальної переносимості та потреби – від 1 до 3 чашок на добу.

Вибір лікаря чи клініки

©18 Інформація на сайті має виключно ознайомлювальний характер і не замінює консультації кваліфікованого лікаря.

Зелений чай підвищує або знижує тиск: як впливає на гіпертоніків

Гіпертоніка необхідно підтримувати нормальний рівень тиску за допомогою лікарських препаратів, збалансованого харчування, здорового способу життя. Правильне меню – це запорука хорошого самопочуття та підтримка АТ на допустимому рівні.

Зелений чай підвищує чи знижує тиск? Вплив напою на тиск очевидний, він допомагає нормалізувати показники на цільовому рівні. Правильне вживання може знизити ЦД і ДД при гіпертонії, що дозволяє зменшити дозування медикаментів, що приймаються.

Допустимо вживати зелений напій при гіпотонії. Для цього чай повинен бути міцним і гарячим, у такому вигляді він підніматиме кров'яний «напір». На день можна випивати до 700 мл рідини.

Корисні властивості чаю зумовлені його складом. Він містить дубильні речовини, кофеїн, танін, багато вітамінів групи В. Благотворно впливає на серцево-судинну та нервову систему, заспокоює, наводить судини в тонус.

Як впливає чай на артеріальний тиск?

Вживання зеленого чаю у розумних дозуваннях не завдасть шкоди здоров'ю, адже напій запускає певні хімічні процеси в організмі людини. Лікувальні властивості чаю обумовлені індивідуальними фізіологічними особливостями людини. Він містить багато аскорбінової кислоти, тому рекомендується споживати при застуді.

До складу входять катехіни – речовини, що позитивно впливають на тканини. Вони мають протимікробний ефект, налагоджують роботу серця, кровоносної системи, ЦНС. У складі є танін та кофеїн, що покращують тонус судин.

На показники артеріального тиску впливають такі компоненти як кофеїн та танін, інші алкалоїди – теофілін. Вони розширюють судини, покращують кровообіг. Зелений чай корисний на тлі атеросклеротичних змін організму.

Зелений чай і тиск – два поняття, які цілком поєднуються. Якщо випивати чашку на день, то можна відчути тонізуючу дію на кору головного мозку, судини, серце. АТ після вживання підвищиться, але незабаром нормалізується на допустимому рівні. Якщо чай п'є здорова людина, він відчуває приплив сил і енергії, а гіпертонік відзначає позитивний вплив – спостерігається гіпотензивний ефект.

Вплив на ЦД та ДД залежить від способу вживання:

  • Гарячий та міцний чай сприяє підвищенню артеріальних показників;
  • Теплий або холодний напій знижує артеріальний тиск.

Ці особливості стосуються і чорного чаю. Одна чашка напою не вплине на рівень параметрів крові. Щоб стабілізувати цифри на тонометрі, необхідно вживати регулярно – кілька чашок на день, але не міцно завареного.

Рідина має діуретичну властивість, що сприяє виведенню з організму токсинів, шлаків, зайвої води. Ця дія допомагає нормалізувати серцевий ритм і знизити кров'яний напір.

Терапевтичний ефект при гіпертензії досягається через деякі компоненти, що розширюють кровоносні судини, що покращує циркуляцію крові. Спостерігається не лише усунення тривожних симптомів, а й ліквідуються причини, що спровокували хворобу.

Якісний напій сприятливо впливає на плинність крові, що зменшує ймовірність розвитку інфаркту та інсульту. Крім цього, знижується рівень "небезпечного" холестерину. Тут можна ще згадати і про те, що м'ята знижує тиск.

Як правильно вживати зелений чай?

Щоб досягти гіпертензивного ефекту на тлі гіпотонії, напій потрібно заварювати правильно, вживати в помірній кількості. Щоб посилити лікувальний результат, час заварювання становить не менше 7 хвилин. У чаю з'явиться смак гіркоти, його можна нівелювати за допомогою цукру, натурального меду або часточки лимона.

Для підвищення ЦД та ДД на день можна випивати 2-3 чашки чаю. Напій сприяє зростанню кров'яних показників у гіпотоніків, нормалізує внутрішньочерепний тиск.

При гіпертонічній хворобі до напою слід відноситися з особливою увагою. Заварювати потрібно не більше 2 хвилин, на одну чашку досить невеликої щіпки листя. Концентрований чай призводить до зростання артеріального тиску, що допускати не можна.

Правильно приготовлений напій діятиме негайно. При систематичному споживанні пацієнт спостерігає зниження кров'яних цифр, поліпшення здоров'я. До чаю можна додавати м'ятний лист, щоб забезпечити заспокійливий ефект.

Для правильного приготування необхідна вода, чайник для заварювання і чайне листя. Потім потрібно слідувати інструкції:

  1. Сухою ложкою засипати заварку, залити гарячою водою, але не окропом. Температура рідини трохи більше 80 градусів. Потім воду одразу ж злити.
  2. Далі заливають водою таких пропорціях: одна чайна ложка сухого компонента на 250 мл води.
  3. Закрити кришкою чайник. Заварити протягом необхідного часу – при гіпертонії до 2 хвилин, при гіпотонії – понад 7 хвилин.

Після закінчення зазначеного часу можна насолоджуватися неповторним смаком та корисними властивостями. Не рекомендується робити занадто солодкий чай, цукор зводить нанівець лікувальні ефекти.

Існує думка, що навіть холодний напій не втрачає своїх корисних якостей. Тільки важливим є метод, який застосовувався для його приготування. Не можна заливати листя окропом, це обнуляє очікуваний терапевтичний ефект.

Цікавий спосіб приготування від високого тиску: налити в ємність холодну воду, насипати заварку, поставити посуд на добре освітлене сонячне місце, залишити на 3-4 години – заварюватиметься чай у міру підвищення температури води через вплив сонця.

Напої, що нормалізують артеріальний тиск

На питання, чому чай нормалізує тиск, відповідь у сприятливому впливі на кровоносні судини, які розширюються під впливом певних компонентів. Чай можна пити дітям та дорослим, вагітним жінкам, літнім людям. У нього практично немає протипоказань.

Побічні ефекти відсутні. На багатьох форумах лікарі відзначають, що погіршення спостерігається тільки в тих ситуаціях, коли напій неправильно заварений або пацієнт зловживає його застосуванням.

Чайне листя можна поєднувати з іншими продуктами, щоб посилити позитивний ефект при гіпертонії. Які чаї знижують тиск? Розглянемо результативні напої для нормалізації систолічного та діастолічного значення:

  • Зелений напій із додаванням лимона допомагає зміцнити імунну систему, підвищує еластичність кровоносних судин, очищає печінку, покращує функціональність внутрішнього органу. Можна пити в теплому та холодному вигляді.
  • Зелений чай з мелісою (інша назва – лимонна м'ята) допомагає нормалізувати сон, усуває головний біль, симптоми вегето-судинної дистонії, сприяє омолодженню організму.
  • Чай на основі чебрецю позбавить ознак гіпертонії, поверне кров'яний «напір» в норму. Для приготування беруть одну чайну ложку трави, заварюють у 250 мл гарячої води. Настоюють протягом 15 хвилин. Приймати по 120 мл тричі на добу. Курс лікування не більше трьох днів. Аналогічну властивість має відвар на основі глоду.
  • Чайний збір від високого АТ: три столові ложки сушеного чебрецю, 2 столові ложки трави іван-чай, ложка аптечної ромашки, липового кольору і материнка. Заварити щіпку суміші у склянці води, пити по 100 мл 3 рази на добу. Тривалість лікування становить два тижні.
  • Імбирний напій. У склянку гарячої води опустити шматочок кореня імбиру, додати трохи меду. Заварити протягом 10 хвилин|мінути|. На день можна випивати кілька чашок.
  • Ромашковий чай заспокоює центральну нервову систему. Беруть 1 ст. рослини на 500 мл окропу, заварюють протягом 20 хвилин. Випити трав'яний напій протягом дня невеликими порціями.

До списку народних порад від тиску нерідко входить рекомендація щодо вживання алкогольних напоїв. Деякі радять випити 50 г коньяку, щоби привести показники в норму. Однак, вдаючись до такого способу, слід пам'ятати, що за зниженням АТ піде його підвищення внаслідок спазму судин. Регулярне лікування може призвести до алкогольної залежності.

Для нормалізації АТ можна придбати готовий продукт – монастирський чай. До його складу входять лікувальні трави, що допомагають при гіпертонії. Схожий збір від високого тиску має фірма Евалар, також продають різні китайські збори.

Якщо чай не сприяє зниженню кров'яного «напору», необхідно звернутися за допомогою до медикаментів, наприклад, препарат Анаприлін швидко діє, характеризується вираженим гіпотензивним ефектом. При постійних стресах, що призводять до зростання артеріального тиску, можна пити Валокордин – покропель 3 рази на добу. Курс терапії 2 тижні.

Відео у цій статті розповість, чому потрібно та корисно пити зелений чай.

Давно перейшла саме на зелений чай, він найкраще підходить гіпертонікам. Перепробувала вже купу різних торгових марок чаю, можу з упевненістю сказати, що краще купувати листовий чай на вагу, в ньому є корисні речовини.

В Узбекистані чай вважається національним напоєм. Історики стверджують, що узбеки пили ще у 19 столітті. Чай завжди вживали у великій кількості. Його пили у дрібних кишлаках, у великих містах. Напій готували в невеликому мідному глеку (кумгані). У заможних сім'ях чай пили з .

Узбецький чай тоді був дорогий, якісні сорти були доступні лише багатим людям. Бідні люди пили суміші, які складалися з різних трав та чайного листа невисокої якості. Часто вживали чай з молоком, олією, перцем та сіллю.


Відома марка узбецького чаю

Узбецький чай, що випускається під маркою «Узбецький №95», є найзнаменитішим чаєм у Середній Азії. Він відноситься до крупнолистового елітного чаю. Відрізняється характерним терпким смаком. Цей напій добре охолоджує організм, вгамовує спрагу, що дуже актуально для спекотного клімату країни. Велике листя цього чаю спіралеподібно скручене. При заварюванні вони гарно розвертаються.

Колись великий Авіценна сказав, що чай повинен зміцнювати дух, освіжати тіло, будити думки, пом'якшувати серце і проганяти ліньки. Цей вислів чудово підходить до зеленого чаю 95. Вирощується чай номер 95 на китайських плантаціях. Але розфасовують його у самому Узбекистані. Тут його називають Кок-чою. Виробництво чаю традиційне, він проходить всі стадії обробки зеленого чаю - зав'ялювання, сушіння, скручування, остаточне сушіння.

Корисні властивості узбецького чаю

  • Завдяки вмісту фтору зміцнює зуби, нігті, кістки.
  • Покращує травлення.
  • Благотворно впливає на роботу серця та стан судин.
  • Знижує рівень холестерину.
  • Заспокійливо діє нервову систему.
  • Нормалізує обмін речовин.


Спосіб приготування узбецького чаю

Для приготування зеленого узбецького чаю 95 беруть фарфоровий чайник. Його ретельно прогрівають, засипають сухе заварювання зеленого чаю. Залити гарячу воду на чверть об'єму чайника. Чайник потрібно поставити у відкриту увімкнену духовку на кілька хвилин. Потім вийняти, долити чайник водою до половини, накрити серветкою, залишити на три хвилини.

Потім додати до чайника окропу до 3/4 об'єму чайника, знову залишити на три хвилини під кришкою. Тільки вчетверте чайник доливається до краю, через три хвилини його можна розливати по чашках. Господар, розливаючи напій, наливають чай потроху, що менше чаю він налив у чашку гостю, тим бажаніший цей гість. Щоразу, доливаючи чай у чашку, він висловлює свою повагу до гостя.

Як п'ють чай в Узбекистані

Невід'ємною частиною будь-якого застілля в Узбекистані є зелений узбецький чай. Його заварюють і подають відповідно до узбецьких традицій. 95 чай воліють пити у великих компаніях, для цього збираються не тільки в родинному колі, але і з друзями в чайхані. До спеціально обладнаних чайханів приходять, щоб відпочити, поспілкуватися. Щоб захистити відвідувачів від спеки, довкола чайхани садять дерева. Споруда розписується візерунками, прикрашають висловами мудреців Сходу, картинами.

«Чай – це довга розмова добрих людей».


У наш час чай п'ють мільйони людей на землі, починаючи від тибетських кочівників, які заварюють плитковий чай прямо в котлі і додають туди «за смаком» молоко, масло, сіль, підсмажене борошно, курдючне сало, в'ялене м'ясо і ще бозна-що, до церемоніального японського чаювання, коли особливий сорт чаю, істертий у тонкий порошок, заварюється у невеликому обсязі води на дні чашки та збивається бамбуковим пензликом у піну.
Але це скоріше екзотика. А в будь-якій доброчесній азіатській чайхані вам подадуть гарячий чай у фарфоровому заварному чайнику з кришечкою, за бажанням чорний або зелений.

«Гість у домі – радість у домі»

Для гостей привітні хазяї накриють справжній дастархан. У Європі прийнято називати дастарханом весь процес середньоазіатського застілля. Насправді дастархан – це просто скатертина. Її можна постелити на хантахту - низенький обідній стіл, висотою всього 30-35 см або на підлогу. Гостей саджають на м'які матрацики, розстелені поверх килима, з великою кількістю подушок. Обстановка – більш ніж розслаблююча. А буде ще краще.


Прилади для узбецького застілля, як відомо, зовсім не потрібні. Якщо відволіктися від забобонів європейської цивілізації, не можна не визнати, що руками досить зручно. Супи та напіврідкі страви п'ють прямо з піал, допомагаючи собі шматочками коржика. У Європі є цілий етикет використання столових приладів, а Середній Азії — свій, 'червоний' етикет. Тому пам'ятайте — коржики не ріжуть ножем. На початку їжі їх розламують на шматки руками та розкладають біля кожного гостя. Узбецькі коржі в поодиноких випадках використовуються і як тарілки. Вони тонкі в середині і товсті по краях, тому в них зручно класти м'ясо або плов.

За узбецьким звичаєм, застілля починається і закінчується чаюванням.

Це ціле ритуальне дійство. Посудина, в яку набирається вода, повинна бути керамічною. Вода береться не відстояна, а свіжа. Для справжнього чаю воду треба кип'ятити у самоварі на вугіллі чи дровах. Тоді від чаю йтиме запах серпанку. Вода повинна добре прокипіти. Потім обполіскується заварювальний чайник. Кладеться щедра щіпка чорного або зеленого чаю і заварюється окропом. Необхідно кілька разів підняти і опустити чайник на різні висотні рівні, щоб чайки могли вільно прийти в рух і розкрити свої чайні листочки.

При подачі чаю на стіл за розлив береться наймолодший. Він тричі переливає чайний напій з чайника в піал і назад, щоб проявився смак і колір: «перша піала - це каламутний сай (маленька річка), друга піала - аромат зустрічай, третя піала - справжній чай - друзів пригощай».

Необхідно дати чаю відстоятися, а потім розливати. У піалу чай наливають із «повагою», тобто на 1/3, у жодному разі не цілую. Так чай остигає і гість не обпалюється. Наливають чай у піалу і простягають гостю лівою рукою, праву кладуть ліву частину грудей, тобто. від серця і нахиляють голову вперед - "Олінь" (частуйтеся).

До чаю подають страви зі свіжими, сушеними або в'яленими фруктами: родзинки та урюк, дині та кавуни, а також смажені підсолені горіхи та східні солодощі: льодяниковий цукор-нават, цукерки з борошна та цукру парварду, солодкі мініатюрні пиріжки, хатар. Разом з коржами гостям запропонують самсу з м'ясом, гарбузом або зеленню.

Після чаю та солодощів подають овочі, потім супи – шурпу, маставу і, нарешті, – плов, манти, лагман, шашлик або шгов, а іноді й усі разом.








Посуд у узбеків особливий.

До столу їжу подають у фарфорових та фаянсових плоских та глибоких стравах, тарілках, косах;
чай - у піалах та заварювальних чайниках різного обсягу.

Наливай чайник чаю.

З давніх-давен чайхани були присутні в кожній махалі, у базарів, при лазнях і караван-сараях. Це найпопулярніше місце у місцевих мешканців.






Чайхана збирала за чашкою чаю народних музикантів, поетів. Тут звучали пісні, вірші, змагалися між собою дотепники. І, все ж таки чай на Сході - це лише привід для того, щоб зібратися з друзями в призначений чай і, неквапливо, зі смаком поговорити про життя.

«Ви колись були в чайхані?
Під навісом очеретівки, на килимі,
Чай зелений розпивали за місяця
Чи опівдні, забуваючи про спеку?»

Чайханщик у своєму кварталі – фігура помітна.

Ось його збірний портрет. Середніх років, високий, повний, але не товстий. Обличчя кругле, добродушне, не завжди веселе, але незмінно привітне. Усіх знає, з усіма знайомий. Зайвого не говорить і з непроханими зауваженнями не лізе. Але якщо попросять, завжди готова дати слушну пораду.
Добра порада – половина щастя.
А сам чайханник добре пам'ятає дідівський наказ: не заощаджуй на заварці!

Центр чайхани — самовар, який називають російським.

Він і є російський, десь вікової давності, найчастіше з Тули, з медалями на боках за бог знає які виставки. І якщо можна важко уявити собі чайхану без чайханника, так би мовити, на самообслуговуванні, то без самовара ніяк не можна. Він давно потіснив усі інші види «нагрівальних приладів» і не видно, щоб хтось зазіхнув на місце цього начищеного мідного крутобокого красеня.


Чайхана зазвичай знаходиться в мальовничому місці, під розлогими кронами дерев, над повноводним ариком або на березі затишного хауза. Неодмінний атрибут чайхани - клітина, в якій бідана своїм ніжним співом створює умиротворюючу атмосферу, що сприяє відпочинку і неспішній бесіді.

Біда - так в Узбекистані називають перепілку. Клітини з біданами або імпровізовані гнізда з висушеного гарбуза підвішують у чайхані над головою, у виноградній лозі. Їх спів незвичайний)) Така насолода - сидіти в чайхані, їсти, пити чай під чудові трелі бідани))

Три клацання її тут серіями
Чути під час узбецької чилля
У клітинах, тканиною закритих, з дерев:

"Спати пора" у неї - у будь-який час:
На зорі, о третій ночі, о першій годині дня.
Так співає в махалі колискову
Перепілочка-бідана.

Ці три клацання здалеку –
Немов булькаючий струмок,
Як маяк, що вкаже дорогу
До чайхани, де завжди чекають на гостей.

Не трель і не крик, але спів,
Трохи задерикувате, трохи тужливе,
Несуєтне і без лінощів –
Метрономне, медитативне.

Три клацання її – благословення,
Метрономом миру, добра
У клітках, тканиною закритих, з дерев –
"Спати пора! Піт-піляк! Спати пора!"

Обі-нон

Узбеки дуже шанобливо ставляться до хліба. Головний узбецький хліб - прісні коржі обі-нон. Їхня кругла форма символізує сонце. На коржі обов'язково наносять візерунки з дірочок та ліній. Узбецькі коржі одночасно є хлібом, тарілками для плову, м'яса та інших жирних страв, та творами мистецтва. Сухі коржики довго зберігаються, тому особливо красиві навіть вішають на стіни для прикраси. Традиції приготування коржів обі-нон налічують близько 5000 років.



Тандир

Коржики, приготовлені за різними рецептами, називаються по-різному: «лочирі», «ширмою», «чеват» та «катламу», але всі вони приготовлені в тандирі.

У глухих кишлаках, де ця піч є в кожному дворі, тандир представляє собою глиняну півсферу, поставлену на висоту людського зросту, з наглухо замурованим «тилом» (і невеликим отвором для вентиляції) і відкритим «горлом». Основне його призначення - пекти коржики.


У чайханах превалюють так звані вертикальні тандири, схожі на величезні глеки з відкритим горлом, що «стоять» на денці. Ця конструкція більш універсальна, що дозволяє випікати і самсу, і коржики, а також готувати безліч інших «тандирних» страв м'яса, птиці або риби.


Щоб приготувати традиційні узбецькі обі-нон, в тандир поміщають вугілля та дрова та розігрівають його кілька годин. Стіни тандира збризкують солоною водою, щоб готові коржики легко відділялися, і за допомогою рапіди (круглої подушки з бавовни) наносять на них тісто. Гарячі стіни рясно збризкують водою, щоб тісто готувалося на пару. Тандирні коржики мають унікальний аромат і смак завдяки тому, що готуються дуже швидко за високої вологості та температури 400-480 градусів.


Авіценна писав про самаркандські тандирні коржики:

«Той, хто вранці з'їсть обі-нон із родзинками, сушеними грушами або арахісом, буде ситий цілий день».

Самса

Злітає полум'я у висоту
І освітлює чайхану.
Але не лякайтеся, не пожежа,
Тандиру потрібен сильний жар.

І червоний хвіст, як із вулкана,
Як танець вічного канкану
Вогонь співає нам свою пісню,
Спалюючи всю гузапаю.

Пішла стихія нарешті,
І до справи почав творець.
Як гнізда ластівки висять,
Самси в тандирі, просто в ряд.

Небагато часу мине,
Дратуючий дух від них піде.
Самса, пронизана жаром,
Виблискує бронзовою засмагою.


А великий наш Джамі
Присвятив їй рубаї:

«Мені в подарунок ходжа самбусу відіслав,
Ти з'явилася, з губами як полум'яний гавкіт,
Сіла поряд у тінь. Піднесла мені шматочок.
Лише скуштував його – знову юнаком став.


Який він, узбецький чай?

Чай зелений.
У всіх областях Узбекистану, крім Ташкента, зазвичай п'ють зелений чай. Заварюють, суворо дотримуючись зазначених правил, по чайній ложці на півлітра води, ставлять на 5 хвилин на жар, потім подають.

Чай особливого замовлення (раїс чий).
У зігрітий окропом чайник засипають зелений чай із розрахунку три чайні ложки на літр води. Обдають чайник зверху окропом, ставлять на 5 хвилин біля жару, накривають серветкою і подають на стіл після дуже жирної їжі в спекотні дні і хворим на гіпертонію і діабет.

Чорний чай (кора чай).
Улюбленим напоєм ташкентців після їди є індійський і цейлонський чай. Його заварюють по чайній ложці на півлітра води. Якщо чай другого сорту, ставлять на 3 хвилини біля спеки, першого та вищого – подають відразу, накривши чайник серветкою.

Чай із чорним перцем (мурч чий).
Заварюють по чайній ложці чорного чаю на півлітра води, чорний мелений перець - на кінчику ножа. Чай і перець кладуть у чайник, заварюють окропом і подають після щільної їжі зазвичай взимку, для швидкого засвоєння, при застудах, коли треба пропотіти.

Чай з базиліком (райхонліч).
У прополоснутий чайник кладуть чайну ложку чорного чаю і дрібку порошку з сушеного листя базиліка (райхону), заливають окропом, обдають чайник і, накривши серветкою, подають після їди, якщо хилить до сну і при відчуттях тяжкості в шлунку.

Чай з насінням чорнушки посівної (седанали).
На півлітра води кладуть чайну ложку чорного чаю та 20 насіння чорнушки. Чайник тримають біля жару 2-3 хвилини, потім подають на стіл. Цей чай п'ють, якщо їли пізно ввечері і треба прискорити її засвоєння. Його п'ють і як глистогінний засіб, а, додавши мед - як жовчо-і сечогінний.

Чай з шафраном (за'фаронліч).
На півлітра води 1ч/л зеленого чаю та на кінчику ножа шафран. Його рекомендують при нудоті, коліках в області серця, а також відрижці.










В Узбекистані чай завжди був у пошані. Напій допомагає перетравлювати жирну східну їжу, рятує від спеки, сприяє неквапливій бесіді у чайхані. Розберемося, як прийнято заварювати та пити чай у цій сонячній країні, які незвичайні рецепти є у традиційного напою.

Чай узбецький – пряний та сонячний

Узбекистан – яскрава сонячна країна. Чай тут шанують з XIX століття, ним рятуються від спекотної спеки, напій допомагає організму перетравлювати традиційні жирні страви. Колись чай був досить дорогим, дозволити собі купити його могли лише заможні громадяни. Жителі середнього стану наполягали суміші з трав з невеликим додаванням чайного листя, з айвою, гранатом та пелюстками троянд.

Традиційна в Узбекистані ємність для приготування чаю – кумган, невеликий мідний глечик. Широко використовувалися і російські самовари. По всій країні найбільш поширений зелений чай – називається «кок-чой», зварений на молоці – «ок-чой». У Ташкенті ж найчастіше п'ють чорний «карачій».

Найбільш популярний узбецький чай 95 - під цим номером ховається крупнолистовий зелений чай. Напій має тонкий аромат, ніжний смак, що не поступається елітним світовим чаям. Сировину вирощують у Китаї, а фасують в Узбекистані. На виробництві чайне листя подвяливают, підсушують і скручують по поздовжній осі, потім остаточно досушують.

Узбецький чай п'ють не тільки з солодощами, до нього додають масло, сіль, перець. Такий напій через ситність та калорійність популярний у кочівників.

Чайні традиції

В Узбекистані п'ють чай у великих компаніях за неквапливою бесідою. Є навіть спеціальне місце для чаювання – чайхан. Такі популярні заклади розташовуються у житлових кварталах, біля базарів, сюди приходять не лише за кухлем напою, а й послухати виконання народних музикантів та поетів.

Зелений узбецький чай знижує рівень холестерину, активізує травлення, зміцнює зуби та кістки, заспокоює нервову систему, знижує кров'яний тиск.

Рецепти

Для традиційного узбецького чаю вам знадобиться заварник із порцеляни. Прогрійте ємність окропом, покладіть у неї заварку. Заповніть чайник гарячою водою на чверть об'єму та поставте його у відкриту розігріту духовку на 2 хвилини. Долийте окропом до половини, прикрийте тонкою тканиною. Через 3 хвилини влийте гарячу воду до повного об'єму, закрийте кришкою ємність, витримайте 3 хвилини.

Розливають напій по широких піалах, не більше половини її обсягу - так швидше охолоне, а гість не обпалить пальці. Щоб не образити господаря, прийнято випивати все одразу, до дна. Якщо ж піала наповнена догори - гостю не дуже раді в цьому будинку.

  • Молочний настій ок-чий: Візьміть 2,5 літра молока, 2 ч. л. заварювання, 1/2 ч. л. солі та масло (вершкове або топлене). У каструлю влийте 0,5 л води, закип'ятіть і покладіть заварку. Зачекайте 3 хвилини, додайте молоко, кип'ятіть суміш 8-10 хвилин, посоліть. Готовий напій розливають по піалах і заправляють олією. П'ють із узбецькою випічкою.
  • Чай із чорним перцем: покладіть у чайник 1 ч. л. заварки і тріска меленого перцю, влийте 2 склянки окропу. Такий напій п'ють узимку після щільної їжі, при застуді для зігрівання.