Дієтична запіканка з кабачками, картоплею і помідорами

Дієтична овочева запіканка

У людей, які піклуються про здоров'я і стрункої фігури погані асоціації про картоплю і картопляних запіканках. Але картопля можна готувати так, щоб він став дійсно здоровим, шкода відмовлятися назовсім, в ньому багато клітковини, вітамінів.

Несправедливо так боятися картоплі, краще навчитися її правильно готувати, щоб було смачно і безпечно для фігури. Запечена картопля може виявитися надзвичайно смачною і здоровою їжею одночасно, принести багато користі, як, напрміер, і не більше шкоди, ніж низькокалорійна випічка.

Звичайно, якщо є картопля з маслом і вершками, то можна легко набрати вагу. А якщо зварити її в шкірці і використовувати для дієтичних запіканок, то збережеться смак, вітаміни, і ніяких зайвих кілограмів. У невеликій формі для запікання вийде приблизно дві порції близько 200 Ккал кожна.

Так як останнім часом я намагаюся не їсти м'ясо, то з рецепта виключаю ці складові. Але очевидно, що м'ясоїди будуть задоволені тим, що воно в рецепті є. Це не сильно впливає на калорійність, керуйтеся особистими гастрономічними уподобаннями. Будь-яка може бути приготовлена ​​з заморожених продуктів теж, якщо не сезон.

Інгредієнти для дієтичної запіканки з картоплею і кабачками

  • невеликі кабачки 200 г
  • 2 картоплини 200 г
  • 2 помідори 320 г
  • бринза або сулугуні (в оригінальному рецептімоцарелла) 60 г
  • 50 г шинки з куркою (або відвареного курячого м'яса)
  • зубок часнику
  • свіжі трави: базилік, орегано, трохи чебрецю і розмарину (можна використовувати сушений), сіль, перець

приготування:

Картопля зварити зі шкіркою в солоній воді, остудити, очистити. Кабачки нарізати тонкими скибочками, посолити і злити зайвий сік. Помідори, очистити, нарізати кубиками, покласти в миску і туди ж злити сік, що залишився від їх нарізки. До помідорів додати подрібнений часник, дрібно нарізані (або сушені) трави, сіль, перець. Шинку нарізати невеликими смужками.

На дно форми викласти шинку, потім шар картоплі, кабачків. Зверху викласти бринзу (або будь-який сир, який ви використовуєте для цього рецепта). Випікати дієтичну запіканку в духовці при температурі 180 градусів протягом приблизно 30 хвилин. Таку дієтичну запіканку можна подавати гарячою або в холодному вигляді.

Дієтична запіканка з кабачками і помідорами

Дієтична запіканка з кабачками

Інгредієнти на дві порції:

  • 1 великий кабачок
  • 3 помідори
  • 1/2 чашки в'ялених помідор (дуже додає смак, але якщо їх немає, можна 1 консервований або зовсім без них)
  • 1 великий червоний лук
  • 4 зубчики часнику
  • оливкова олія або інше рослинне масло
  • сир, щоб посипати запіканку зверху (30-50 г, будь-який, який любите або можете дозволити, я готувала кілька разів з фетою, бринзою, адигейським)
  • сіль, перець, орегано
  • свіжий базилік

приготування:

Дрібно нарізати цибулю, подрібнити часник, злегка обсмажити, щоб цибуля трохи зарум'яниться, додати дрібно нарізані в'ялені помідори, посолити.

Форму для запікання змастити маслом, нарізати тонкими пластинками кабачки і викласти шар на дно форми (половину від норми за рецептом). Посипати цей шар сіллю, перцем і орегано і далі з кожним шаром чинимо також. Далі викладаємо шар з нарізаних скибочками свіжих помідорів. Наступний шар - цибуля, часник і в'ялені помідори, і зверху шар з кабачка.

Запекти в духовці при 180 ° С за 20 хв. В кінці приготування посипати зверху дієтичну запіканку сиром. Безпосередньо перед подачею посипати листям базиліка.

Дієтична запіканка з гречки з куркою

Дієтична запіканка з гречкою і куркою

Спробуйте приготувати на обід дієтичну запіканку з гречки з куркою. Дуже проста в приготуванні, смачна, поживна і не містить занадто багато калорій. Із зазначених пропорцій виходить дві великі порції, кожна приблизно 450 ккал. Додатковим плюсом є те, що всі інгредієнти, які потрібні, як правило, є в кожному будинку, тому її можна приготувати без особливо витратних покупок. Запіканка смачна як у гарячому, так і холодному вигляді, такий обід можна взяти на роботу, навіть якщо у вас немає умов, щоб її підігріти.

Інгредієнти:

  • 100 г гречаної крупи (сухий продукт)
  • 100 г курячі грудки
  • 400 г помідорів (свіжих або консервованих) нарізаних маленькими скибочками без шкірки
  • 1 шт. ріпчастої цибулі
  • 2 яйця
  • 1 столова ложка рапсового (або соняшникової) олії
  • перець
  • петрушка

приготування:

Гречану крупу зварити відповідно до рецепту на упаковці, злити і залишити для охолодження. Курку подрібнити м'ясорубкою як на фарш. Лук очистити і нарізати дрібними кубиками.

На сковороді підсмажити на олії цибулю до золотистого кольору. Додати помідори і смажити близько 5 хвилин на не дуже сильному вогні, час від часу помішуючи. Приправити до смаку сіллю і перцем.

1/3 помідорів відкласти дл охолодження, а до решти додати фарш з курячої грудки. Смажити разом ще 3-4 хвилини. Остудити. З'єднати помідори з курячою грудкою, Гречаною кашею і яйцями. Перемішати, приправити сіллю, перцем.

Масу перекласти в злегка змащену маслом форму для запікання. Запікати 25 хвилин у попередньо розігрітій духовці до 180 градусів. Решта підсмажені помідори подрібнити в міксері і викласти зверху на дієтичну запіканку, запікаємо ще 10-15 хвилин. Перед подачею на стіл готову дієтичну запіканку з гречаною кашею і куркою посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки.

Дієтична запіканка з шпинатом, пшоняною кашею і куркою

Дуже легкий і корисний рецепт. Пшоняна каша останнім часом дуже частий гість в моєму меню. Це одна з найдавніших у світі куп. З точки зору поживної цінностідорівнює гречці. Містить трохи крохмалю, зате багато легкозасвоюваного білка, вітамінів і мінералів. Пшоно легко засвоюється і не викликає алергії, тому що вони не містять глютен риніту.

Інгредієнти (на 2 порції):

  • 100 г пшона (сухий продукт)
  • 800 г свіжого або замороженого шпинату
  • курячі грудки (вже відварені або запечені в рукаві без жиру і подрібнені на дрібні кубики)
  • нежирний сир - 80 г
  • 1 яйце
  • сіль, перець на свій смак
  • зубок часнику

приготування:

Пшоняну кашу приготувати відповідно до інструкцій на упаковці, розігріти або навіть злегка підсмажити на сковороді з маслом, додати подрібнений зубчик часнику, перекласти в окремий посуд. Шпинат обсмажити на сковороді до випаровування зайвої рідини (якщо заморожений, свіжий просто злегка обсмажити з невеликою кількістю масла, додати на смак приправи.

До шпинату додати курку, пшоняну кашу, все перемішати, 2-3 хвилини протушкувати на тій же сковороді все разом. Перекласти все суміш у форму для запікання. Змішати сир з яйцями і залити зверху дієтичної запіканки. Розігріти духовку до 180 градусів і запікати блюдо 5-10 хвилин, щоб зарум'яниться верх запіканки.

Дієтична запіканка з куркою і грибами

Інгредієнти:

  • куряче філе відварне - 100 г
  • макарони (сухий продукт) - 150 г
  • 2 яйця
  • натуральний йогурт 200 г
  • масло рослинне - 2 ст. ложки
  • гриби печериці - 800 г
  • цибуля порей 1 великий стебло
  • петрушка
  • часник
  • перець
  • каррі
  • мускатний горіх мускатний горіх

приготування:

Макарони зварити до напівготовності. Порей і гриби нарізати пластинками або кубиками й обсмажити в 2 ложки масла. Додати спеції: сіль, перець, карі, мускатний горіх - за смаком. Приготувати суміш з яйцями і йогуртом. Курку нарізати кубиками, заправити сіллю, перцем і часником.

Дно форм для запікання змастити трохи олією, потім шарами викладати приготовлені продукти: курку, макарони, підсмажені гриби з цибулею. Все залити зверху яєчною сумішшю. Випікати при 180 градусах (розігріти духовку заздалегідь) приблизно півгодини. Готову дієтичну запіканку з куркою і грибами подавати гарячою або теплою.

Смачного!

Сирний десерт може бути найрізноманітнішим - з яйцями і без, з цукром або не солодкий з сухофруктами, однорідний або листковий.

Запіканка з сиру відмінно підходить для сніданку або десерт до чаю.

У дитячому меню це взагалі незамінне блюдо, особливо якщо малюк відмовляється їсти сир в чистому вигляді. Для приготування не потрібно багато часу або додаткових навичок. Склад продуктів досить мінімальний.

Дієтична сирна запіканка - загальні принципи приготування

Основний інгредієнт - сир. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то краще використовувати знежирений сирний продукт.

Перед приготуванням тесту для запіканки його спочатку протирають через сито або подрібнюють блендером / міксером.

яйця додадуть сирної масилипкість, а при запіканні - золотисту скориночку. Але можна обійтися і без курячого жовтка.

Завдяки ванілі запіканка вийде по-домашньому ароматної.

Для смаку можна додавати цукор або його замінник.

Залежно від обраного рецепта в запіканку додають манну або рисову крупу, родзинки, ягоди, фрукти, морквину, сметану, і навіть, макарони.

При подачі блюдо можна полити медом, сиропом, йогуртом, варенням або гарячим шоколадом.

Дієтична сирна запіканка «Класична»

За класичним рецептом в запіканку з сиру додають трохи манної крупи, яйця і цукор. Запікати можна як в духовій шафі, так і в мультиварці.

Дві пачки сиру по 250 грам;

Два яйця їдалень;

Дві стіл. ложки манної крупи;

Дві стіл. ложки цукру;

Одна стіл. ложка олії рослинного.

Сир насипають в глибоку миску, додають два сирих яйця і манку. Всі інгредієнти змішують в комбайні, міксером чи виделкою. Поступово додають ванілін і цукор. У жаротривку посуд або деко наливають трохи олії і викладають сирну масу рівним шаром. Запікають у духовці. Орієнтовний час приготування - півгодини. Можна використовувати пергамент.

Дієтична сирна запіканка з рисом

Рисова крупа зробить сирну масу більш вузький, а приготовленого страві додасть калорій. Для різноманітності додайте в тісто родзинки.

Двісті грам рису;

Триста грам сиру,

Одно-два яйця курячі (вищий сорт);

50 грам сметани (середньої жирності);

Вершкове масло для змазування;

Цукровий пісок - 70 грам.

Ізюм миють і замочують у холодній воді на п'ятнадцять хвилин. Воду зливають і дають родзинок обсохнути. Відварений рис охолоджують і змішують з яйцями і сиром, додають цукор, за бажанням - ванілін. Посуд для духовки змазують вершковим маслом і викладають рисово-сирну масу, розрівнюють. Випікають приблизно сорок хвилин. Подають рисову запіканку гарячою, попередньо поливають сметаною або рідким варенням.

Дієтична сирно-ванільна запіканка «Пудинг»

Сирно-ванільну запіканку, приготовлену за цим рецептом, подайте з кулькою морозива і малиновим варенням.

600-700 грам сиру,

Чотири столові яйця;

Три стіл. ложки цукрового піску;

Одна пачка суміші для ванільного пудингу;

Одна чайн. ложка розпушувача;

Одна пачка ванільного цукру;

У глибокому посуді добре збивають яйця, додають сир. Всипають цукровий пісок. Додають ванільний цукор. Насипають суміш для пудингу і розпушувач. Всі інгредієнти ретельно перемішують. Потім масу гарненько збивають за допомогою міксера або кухонного комбайна. Кладуть замочений ізюм і перемішують. Форму для випікання змащують вершковим маслом. Викладають сирну масу. Випікають до готовності.

Дієтична сирна запіканка «вермішелевий»

У запіканку за цим рецептом додають відварені макарони. Залежно від ваших уподобань можна додати фрукти або горішки.

500 грам сиру,

150-200 грам відварних макаронів або вермішелі;

Масло вершкове або жир для запікання;

Три стіл. ложки цукру.

Сир пропускають через м'ясорубку або протирають крізь сито. Яйця добре збивають з цукровим піском. Додають вермішель, сіль, ванільний цукор. Після ретельного перемішування, викладають на сковороду, змащену жиром і обсипану сухарями. Поливають рідкої сметаною і запікають у духовці. Замість ванільного цукру можна додати родзинки, горіхи, яблука, апельсин.

Дієтична сирна запіканка з курагою

Якщо в запіканку додати кураги, вона вийде яскравого насиченого кольору. Особливо у дітей таке блюдо розіграє небувалий апетит.

Півкілограма нежирного сиру;

Один стакан кураги;

50 грам сметани середньої консистенції;

Сіль на кінчику ножа;

Жир для змащування.

Курагу промивають і заливають окропом. Через 10 хвилин змішують курагу з яйцем, манкою і сіллю. Додають сир до решти продуктів і перемішують до однорідної суміші. За бажанням можна включити трохи цукру, але завдяки куразі блюдо і так виходить досить солодким. Деко або жароміцний посуд змащують кондитерським жиром і рівним шаром викладають масу. Зверху змащують сметаною. Запікають приблизно півгодини при звичайній температурі духовки.

Дієтична сирна запіканка «Листкова»

Це незвичайний рецепт сирного десерту. Сир і фрукти викладають на деко шарами. А завдяки тушкованою моркви в молоці блюдо виходить ніжним і соковитим.

Одна пачка сиру;

Дві стіл. ложки цукрового піску;

400 грам яблук;

100 грам родзинок;

100 грам інжиру;

Дві стіл. ложки олії;

Одна стіл. ложка манної крупи;

Морква очищають і дрібно нарізають. Пропарюють в невеликій кількості води або молока, додають масло. У готову моркву викладають нарізані скибочками яблука, якщо є - подрібнений сухий інжир, два сирих яйця. Сир протирають крізь сито, змішують з манною крупою, цукровим піском, яйцями і родзинками. На сковороду викладають шарами: шар сиру, шар фруктів - і запікають.

Дієтична сирна запіканка з яблуками

Шматочки готової дієтичної запіканки з яблуками розріжте на порції і полийте рідким медом.

500 грам знежиреного сиру;

Три стіл. ложки перемелених вівсяних пластівців;

Одне зелене яблуко;

Нежирна сметана або некалорійний йогурт;

Дві стіл. ложки цукрового піску.

Сир протирають, всипають вівсяну муку, розбивають жовтки, і змішують зі сметаною або йогуртом. Блендером збивають білки з цукровим піском до білого повітряної маси. Яблуко очищають від шкірки, серединку вирізують і ріжуть дрібною соломкою або пропускають через крупну тертку. У збиту білкову піну додають сирну масу, подрібнене яблуко і ретельно перемішують. Форму для запікання змащують кондитерським жиром і рівномірно викладають на неї сирну масу. Ставлять в розігрітий Випікають в духовці приблизно сорок хвилин.

Дієтична сирна запіканка з сухофруктами

Для приготування сирної запіканки з сухофруктами підійдуть сухі родзинки, вишня, чорнослив, полуниця.

Один кілограм сиру;

Сім курячий яєць(З 1);

Жир для запікання.

Яйця збивають з цукром, додають протертий знежирений сир. Сухофрукти заливають окропом на десять хвилин, потім великі ягоди дрібно нарізають і з'єднують з сиром. У суміш додають цукор, ванілін. Все добре перемішують. Жароміцний посуд змащують масло або жиром і рівномірним шаром викладають на неї сирну масу. Печуть в духовці близько півгодини. Після охолодження запіканку розрізають на порції і подають охолодженою.

Дієтична сирна запіканка з бананом і йогуртом

Для різноманітності приготуйте сирний десерт з бананом і йогуртом. Груша додасть страві соковитості та аромату.

300-400 грам сиру,

Одне столове яйце;

За однією шт. - банан, груша або яблуко;

Банан очищають від шкірки і пропускають через блендер. Додають до нього протертий нежирний сир, стакан йогурту і сире яйце. Всі інгредієнти добре збивають блендером. Грушу чистять, вирізають насіння і нарізають дрібною соломкою. Додають в тісто і перемішують. Форму злегка змащують маслом і тонким шаром розподіляють по ній масу з сиру. Випікають близько півгодини. Смачного!

Дієтична сирна запіканка на кефірі

При приготуванні сирного десерту за цим рецептом, в тісто додають кефір. В якості додаткового інгредієнта підійде родзинки.

Одна пачка нежирного сиру;

Два курячих яйця;

Яйця збивають міксером або блендером. В іншому посуді змішують протертий сир з кефіром, додають до збитою яєчною піні. Цукор і додають трохи родзинок. Печуть в духовці на 180 градусах близько тридцяти хвилин. При появі скоринки золотистого відтінку - запіканка готова. Краї десерту повинні легко відставати від стінок форми.

Дієтична сирна запіканка з вівсяними пластівцями

Вівсяні пластівці урізноманітнюють ваш арсенал рецептів запіканки із сиру. Курага посилить смак страви і колір.

250-300 грам сиру (знежиреного);

8 шт. сухофруктів - кураги;

Півсклянки геркулесовой крупи;

Яйце збивають блендером, додають нежирний протертий сир, все ретельно перемішують. Сирну масу з'єднують з вівсяними пластівцями. Курагу дрібно нарізають і додають в тісто. Форму для приготування змащують кондитерським жиром і рівномірно розподіляють по її площі суміш. Випікають в духовці. Оптимальна температура приготування 180 градусів, час - тридцять хвилин.

Дієтична сирна запіканка без яєць

Запіканка по цьому рецепту готується без яєць. Готову страву полийте кленовим сиропом або гарячим некалорійним шоколадом.

Мелкозерность або протертий сир;

20 грам кукурудзяного крохмалю або сухого пудингу;

Одна чайн. ложка лимонного соку;

Сир змішують з крохмалем або пудингом, додають сік лайма чи лимона. Перемішують так, щоб не залишалося грудочок. Додають цукрозамінник. Сирну масу перекладають в силіконову високу форму. Ставлять в мікрохвильову піч на шість-сім хвилин при максимальній потужності. Після цього десерт на 10 хвилин прибирають в морозильну камеру. Після легкого застигання розрізають на порційні шматочки і поливають сиропом.

Дієтична сирна запіканка - хитрості і корисні поради

Сир з великими зернами слід протерти через сито, пропустити на блендері або збити міксером. Тоді запіканка вийде ніжною і без грудочок.

Щоб перевірити запіканку на готовність, скористайтеся НЕ дерев'яною паличкою, а зверніть увагу на появу рум'яної скоринки і відставання тесту від стінок форми для запікання.

Якщо запіканку буде пектися в металевому посуді, то попередньо її слід не тільки змастити жиром, але і посипати подрібненими в борошно сухарями.

Якщо запіканку готують в мікрохвильовій печі, то блюдо слід накрити кришкою. Час випікання - п'ять хвилин, потужність максимальна. Після закінчення приготування десерт залишають в печі ще на вісім-десять хвилин.

Оптимальний час приготування запіканки - 30-40 хвилин. Але пам'ятайте, що це залежить від консистенції тесту. Якщо сирна маси була рідкої, то часу на приготування піде більше.

Після закінчення запікання не слід відразу діставати блюдо з духовки / мультиварки. Запіканка повинна трохи охолонути, в іншому випадку вона може розвалитися в процесі вилучення.

14.09.2018

Чи може їжа бути одночасно смачної і некалорійної? Давайте познайомимося з блюдом, яке є справжніми ласощами, але не призводить до набору ваги. У нашому меню - запіканка сирна дієтична. Читайте її рецепти в духовці, які можна використовувати на своїй кухні.

Відразу ж розкриємо головний секрет приготування запіканки сирної низькокалорійної в духовці - в рецепті не повинно бути борошна. Замість неї кладіть манку. Це знизить калорійність страви і зробить його необтяжливим для шлунка і печінки, і безпечним для талії. смакові якостіпри цьому анітрохи не постраждають. Ось найбільш простий рецепт запіканки сирної зі сметаною в духовці.

Інгредієнти:

  • сир низької жирності - 0,5-0,6 кг;
  • крупа манна - 5 столових ложок;
  • яйця - 3 штуки;
  • цукровий пісок - 3 стіл. ложки;
  • ванілін;
  • нежирна сметана або молоко - 1/2 склянки;
  • родзинки або цукати;
  • масло - 20 г.

приготування:


Десерт для здоров'я - запіканка з грушами

Використовуючи фрукти, ви можете додати цього десерту ще більше смаку і аромату. Дуже апетитною і красивою виходить запіканка сирна з грушею. Ось рецепт в духовці такої смакоти, який ви освоїте з першого разу.

Інгредієнти:

  • груші - 5 або 6 штучок;
  • сир - 500 г;
  • сметана - 3 стіл. ложки;
  • яйця - 2 штуки;
  • ванільний цукор - 1/2 чайн. ложечки;
  • манка - 5 стіл. ложок;
  • масло рослинне - невелика порція для змащування форми;
  • сода - 0,5 чайн. ложки;
  • цукровий пісок - 3 стіл. ложки.

приготування:


Ідеально для тих, що худнуть: гречка плюс сир!

Практично для будь-якої дієти підходить запіканка сирна з гречкою. Рецепт її приготування в духовці рекомендуємо взяти на озброєння і тим, у кого в родині підростають маленькі дітки. Це корисне і дуже смачна страва готується швидко. Воно сподобається і тим, хто просто не любить манку.

Інгредієнти:

  • гречка - 2,5 склянки;
  • яйце - 2 штуки;
  • сир (можна взяти знежирений - «нулівку») - 300 г;
  • цукор - 3 стіл. ложки;
  • вершкове масло - 10-15 г;
  • будь-яке варення або джем.

приготування:


Солодко, але корисно: сир з морквою

Блюдо, яке і нагодує, і не дасть вам видужати - запіканка сирна з морквою в духовці. За цим рецептом ви зовсім можете не додавати в неї масло. А якщо візьмете солодку моркву, то і цукор вам не знадобиться!

Інгредієнти:

  • морква - 80 г;
  • сир - 300 г;
  • ваніль - 1 пакет;
  • яйця - 2 штуки;
  • цукор (за бажанням) - 2 стол. ложки;
  • масло - не більше 20 г, щоб змастити форму.

Порада! Якщо морква зовсім не солодке, то додайте трохи цукрового піску!

приготування:


На замітку! Щоб у вас вийшла солодка, але низькокалорійна сирна запіканкав духовці, в рецепт треба внести зміни - замість цукру використовуйте стевію.

Схвалено дієтологами: запіканка з сиру і абрикосів!

Ця страва має повітряну структуру. Але врахуйте, дивовижна сирна запіканка з абрикосами в духовці, рецепт якої ми підібрали, вийде на п'ять з плюсом, тільки якщо ви візьмете якісний свіжий сир.

Інгредієнти:

  • свіжі абрикоси - один кілограм;
  • сир 0% - 0,5 кг;
  • йогурт натуральний - 150 мл;
  • цукор-пісок - 100 грамів;
  • вершкове масло - 40 г;
  • манна крупа - 3 стіл. ложки;
  • яйця - 3 штуки;
  • цедра одного лимона;
  • розпушувач - 2 чайн. ложечки;
  • сіль - пучку;
  • мигдаль крупномолотий - 2 чайних ложки;
  • цукрова пудра (це необов'язковий інгредієнт).

приготування:


Сир людина використовує в своєму харчуванні багато століть, з тих самих пір, як одомашнили корову і навчився добувати молоко і робити з нього продукти. Сир дуже багатий за своїм складом білками і мінеральними речовинами, особливо фосфором і кальцієм. Цей кисломолочний продукт можна вживати в сирому вигляді, а також можна приготувати з нього всілякі ласощі.

У сучасному світі люди намагаються дотримуватися правильного харчування, яке допомагає зберігати фізичну, естетичну форму, підтримувати здоров'я. Для цього відмінно підійде будь-який дієтичне блюдоз сиру. Коли ми чуємо слова «сирна запіканка», ми відразу подумки повертаємося у своє дитинство, згадуємо сніданок в дитячому саду.

Сирна запіканка

Це сирне ласощі корисно всім:

  • дітям;
  • дорослим, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • спортсменам;
  • людям, охочим скинути зайву вагу.

користь запіканки

Ласощі з кисломолочного продукту відмінно підійде дітям, так як допомагає правильному насичення і розвитку незміцнілого організму. У складі сиру багато кальцію і білка, що робить сир головним з продуктів за своєю поживністю.

Якщо ви додасте сухофрукти, Це тільки посилить цінність приготованого блюда і наповнить його:

  • вітамінами;
  • корисними кислотами;
  • мінеральними речовинами.

А це головне для ідеального харчування малюків.

Ці ласощі обов'язково має бути додано в меню людини, що сидить на дієті або страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Низькокалорійна сирна запіканка благотворно впливає на мікрофлору кишечника, так як сир легко засвоюється організмом і відноситься до кисломолочних страв.

Сирна запіканка відмінно підійде як для сніданку, так і для десерту на чаювання.

приготування

Головним продуктом для приготування десерту, звичайно ж, буде сир. Якщо ви дотримуєтеся правильного харчування, постарайтеся використовувати продукт з невеликою жирністю.

Сирну масу необхідно протерти через сито. В отриману масу додати яйця, ретельно переміщати. Від яєць вона стане в'язкою і при випічці в духовці дасть рум'яної скоринки. Додавши ванілін, ви зробите вашу випічку запашної. Для солодощі можна додати цукор або замінник, а також мед.

Вже на свій смак ви можете замінити борошно на крупу, рис, манку, макарони.

Можна додати будь-які ягоди (сухі або свіжі), фрукти, овочі:

Ми вам пропонуємо кілька рецептів дієтичної запіканки.

Рецепти приготування запіканки

запіканка класична

  • Сир - 0,5 кг.
  • Яйце - 2 шт.
  • Манна крупа - 2 ст. л.
  • Цукор - 2 ст. л. або 1ст. л меду.
  • Ванілін - 10 м
  • Олія соняшникова - 1 ч. Л. для змащування форми.

Всі інгредієнти змішати, викласти у змащену форму і випікати в заздалегідь розігрітій до 185 градусів духовці близько 40 хвилин. Готовність перевірте шпажкою або зубочисткою.

Запіканка з рисом

  • Сир - 300 г;
  • рис сирої - 200 г;
  • родзинки -100 г;
  • яйце свіже куряче - 1 шт;
  • сметана малої жирності - 50 г;
  • олія соняшникова - 20 г для змащування форми;
  • цукор - 3 ст. л. або мед 4 ч. л.

Відварений рис надасть вашій масі для запіканки в'язкість, а майбутнього страви додасть калорійності. Для оригінальності можна додати родзинки. Його промивають і ошпарюють окропом, через 20 хвилин воду злити і дати стекти. У остиглий рис додають яйця і сир, цукор, родзинки, все ретельно змішують. Форму для випічки змащують маслом і викладають в неї готову сирну масу, час випічки близько 40 хвилин, подають до столу в гарячому вигляді зі сметаною або джемом.

Рецепт запіканки з знежиреного сиру без манної крупи

  • Сир -250 г,
  • яйце свіже - 2 шт,
  • кисле молоко - 40 г,
  • родзинки і цукор за смаком.

Перетерти сир і змішати з кефіром і яйцями, додати решту складових. Запікати в духовці близько 40 хвилин, скоринка золотистого кольору - показник готовності вашого страви.

Рецепт без манки

  • Яйця свіжі - 6 шт,
  • сир - 1 кг,
  • 150 г будь-яких сухофруктів,
  • ванілін - 10 м,
  • цукор за смаком, можна замінити медом.

Процес приготування аналогічний, змішуємо всі продукти і випікаємо в духовці.

Страви з додаванням пластівців Геркулес в мультиварці

  • Сир - 250 г.,
  • курага - 150 г,
  • вівсяні пластівці -120- 150 г,
  • яйце свіже - 1 шт.

Змішати сир з яйцем, додати пластівці вівсяні і нарізану курагу. Отриману масу викласти в ємність мультиварки, на програму «Мультіповар». Час приготування 50 хвилин. Після виключення дати постояти ще хвилин 10.

Десерт з морквою

  • Сирна маса - 200 г,
  • морква - 1 шт,
  • яйце - 1шт,
  • цукор - 2 ст. л. або мед - 1 ст. л.,
  • по своєму смаку родзинки і чи горіхи.

Змішати всі інгредієнти (можна додати сіль, ванілін або корицю) і моркву, терту на дрібній тертці. Час приготування в духовці - 35 хвилин при температурі 185 градусів.

Дієтична сирна запіканка з яблуками і гарбузом

  • Яйце - 4 шт,
  • сир - 250 г,
  • гарбуз очищена - 0,5 кг, можна додати одне яблуко.

На тертці натираємо гарбуз і яблуко, до цієї маси додаємо всі інгредієнти, цукор може не знадобитися, так як і гарбуз і яблуко віддадуть свою солодкість, добре змішуємо, викладаємо в змащену форму, випікаємо.

Запіканка із зеленню і сиром

Яйця з'єднують з сиром, соду, гашене в кефірі, додаємо в загальну масу, туди ж відправляємо висівки, зелень, натертий сир, добре змішуємо. Випікаємо в духовці близько 40 хвилин.

Десерт з йогуртом і фруктами

  • Сир - 200- 250 г,
  • яйце - 1 шт,
  • йогурт - 3 ст. л,
  • банан-1шт,
  • мандарин - 1шт.

З'єднуємо разом йогурт, яйце, сир і банан до однорідної маси, можна в блендері. Часточки мандарина поділяємо між собою і кожну ще навпіл. Додаємо в загальну масу, акуратно перемішуємо, викладаємо у змащену і посипану сухарями форму.

Запіканка з овочами

На сковороді пасеруємо цибулю, додаємо до нього нарізані помідори, капусту кольорову, перець, подрібнений часник, висівки, сир, змішаний з яйцем, додаємо всі спеції, ретельно перемішуємо, запікаємо.

Запіканка з медом

  • Сир -250 г,
  • яйце - 1 шт,
  • мед -1 ч. л.,
  • манна крупа - 50 г,
  • масло для змащування форми.

Збиваємо яйце, додаємо крупу і мед, змішуємо з сиром, викладаємо у форму, запікаємо.

Десерт на молоці

  • Сир - 0,5 кг,
  • яйця свіжі - 4 шт,
  • молоко - 120 г.
  • цукор або мед за смаком.

Така запіканка дуже нагадує суфле, настільки вона ніжна. Ретельно змішати сирну масу, молоко, яйця і підсолоджувач. Збивати до ніжної, сметаноподібної маси. Для додання сирної маси ніжності можна окремо збивати жовтки і білки, а потім все змішати. Випікати 40 хвилин.

макаронник

  • Сир -0,5 кг,
  • яйця - 2 шт,
  • макарони відварні - 200 250 г,
  • сухарі мелені, масло для змащування форми,
  • цукор або мед за смаком.

Яйця збити з цукром, змішати з протертим сиром, додати в макарони, підсолити. Ретельно змішану масу викласти у форму, обсипану сухарями, зверху можна залити сметаною. Можна додати будь-які фрукти, родзинки, горіхи.

сирник листковий

Ці ласощі не тільки корисне, але і красиве.

Очищену моркву нарізають кубиками або кружечками, пропарюють в воді або молоці, до неї додають яблука, інжир, два яйця, сир. Сир змішують з цукром, манкою і рештою яйцями. У форму викладають шар сиру, далі шар фруктів, чергуючи кілька шарів. Випікають близько 40 хвилин.

Десерт з сухофруктами

  • Сир нежирний - 1 кг,
  • яйця свіжі - 6-7 шт,
  • сухі фрукти або ягоди на ваш смак,
  • цукор - 5 ст. л,
  • ваніль - 10 г,
  • масло для змащування форми.

Яйця збити з цукром і додати в перетертий сир. Сухофрукти залити окропом, залишити на 10 хвилин, додати в загальну суміш, ретельно перемішати. Запіканку подавати охолодженої.

Сирна запіканка без яєць в духовці

  • Сир - 200 г,
  • суміш для пудингу - 20 г (можна замінити на 20 г крохмалю,)
  • сік лимонний - 1 ч. л.,
  • цукор або замінник цукру за смаком.

Сир змішати з пудингом, додати сік лимона і підсолоджувач. Ретельно перемішати, викласти в силіконову форму, готувати в мікрохвильовій печі 7-8 хвилин на максимумі. Готовий десерт відправляють в морозилку на 10 хвилин для легкого застигання, подають з сиропом.

Сирна запіканка «Хитрощі шеф-кухаря»

Дієтична сирна запіканка - одне з найбільш популярних страв в раціоні правильного харчування. Вона підходить дітям і худне людям, а також при порушеннях в роботі травної системи. Цінується за корисність, низькокалорійна і універсальність у вживанні. Може бути ситним сніданком, що заряджає енергією на тривалий період, або легким вечерею. Цілком прийнятна як смачний десерт до чаю. Не вимагає багато часу для приготування, при мінімальному наборі доступних інгредієнтів.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде в надлишку, якщо під подушку покласти ..." Читати докладніше >>

Користь сирної запіканки

Основним інгредієнтом у всіх рецептах сирної запіканки є сир, який корисний для огранізму. У ньому містяться:

  • білки;
  • вітаміни - А, С, D, групи В;
  • мінерали - залізо, кальцій, фосфор.

Так як час термічного впливу при приготуванні нетривалий, то цінні властивостіпродукту залишаються практично незмінними. Калорійність варіюється в залежності від вхідних інгредієнтів. У класичній дієтичної запіканці міститься всього 90 ккал на 100 грам. Різні добавки змінюють цей показник:

  • з яблуками - 65-70 кілокалорій;
  • з гарбузом - 87 ккал;
  • з фініками - 145 ккал.

Найбільш низькокалорійними складовими будуть фрукти і ягоди, їх можна додавати без обмеження. Тоді страва виходить більш ніжним і легким.

Незважаючи на невелику кількість калорій, подібне сирне ласощі швидко насичує і надовго зберігає це почуття. Тому воно показано для включення в різні дієти для схуднення.

Сир особливо корисний для зростаючого дитячого організму. Однак умовити дитину є його в чистому вигляді не так просто. Тому запіканка стане хорошим виходом в подібній ситуації.

Існує безліч різноманітних рецептів страви. Як саме його приготувати, вибирають з орієнтуванням на особисті переваги. Головне - правильно зробити сирну основу: при правильному харчуванні підходить будь-який сир, а для тих, що худнуть кращий знежирений або з малим включенням жиру.

Додатковими компонентами в складі можуть бути:

  • яйця (для в'язкості суміші);
  • сухофрукти (родзинки, чорнослив, курага);
  • будь-які цукати;
  • горіхи;
  • свіжі або морожені ягоди і фрукти;
  • овочі;
  • зелень.

Під термічною обробкою маються на увазі: запікання в духовці, приготування пароварці, мультиварці, мікрохвильовці. Щоб блюдо вдалося, необхідно дотримуватися ряду професійних рекомендацій:

  1. 1. Готовність перевіряти необов'язково шляхом протиканія дерев'яною шпажкою. Досить побачити підрум'яниться верх і відокремилися від стінок боковини.
  2. 2. Для додання особливого аромату в тісто можна додати ваніль.
  3. 3. Борошно краще замінювати крупою: манної, рисової, геркулесовой. Можливо включення до складу макаронних виробів.
  4. 4. Щоб посилити кисломолочний смак, можна внести сметану, кефір, йогурт.
  5. 5. Для солодощі допускається додати цукор або цукрозамінник.
  6. 6. Готову страву рекомендується поливати зверху різними соусами: джемом, сиропом, варенням, медом, розтопленим шоколадом, сметаною. Це не тільки прикрашає його, а й перетворює смак.

Для дієтичної запіканки, як уже вказувалося, сир беруть знежирений. Тісто замішують без борошна. Замість цукру кладуть корисні аналоги: мед, фрукти, цукрозамінник (стевію). Щоб вийшов максимально дієтичний продукт, Використовують тільки курячі білки. Переваги готування в мультиварці - відсутність потреби змащування форми рослинним маслом, Що значно знижує калорійність.

Класичний рецепт для мультиварки

Дієтична запіканка в мультиварці виходить особливо смачною і ніжною. Вона ідеально підходить для дитячого меню.


Інгредієнти:

  • 500 г сиру;
  • 2 курячих яйця;
  • 200 мл нежирного кефіру;
  • 2 столових ложки вершкового масла;
  • ягоди, фрукти або сухофрукти;
  • 1 пакетик ваніліну;
  • 4 столових ложки манної крупи;
  • сіль.

Послідовність дій:

  1. 1. Насамперед заливають кефір в манну крупу і залишають на деякий час для набухання.
  2. 2. Яйця попередньо збивають, потім додають до них кефірну масу, сир і розм'якшене вершкове масло. І далі заважають до отримання однорідної консистенції.
  3. 3. Останніми кладуть фрукти або ягоди.
  4. 4. Випікають в мультиварці на режимі «Випічка», близько 45 хвилин.
  5. 5. Після відключення залишають на підігріві ще хвилин 20.

Можна скористатися режимом «Варка на пару». Тоді спеціальний піддон вистилають фольгою, а внизу наливають воду. Час приготування виставляють 50 хвилин.

У духовці - без манки


У правильному харчуванні вітаються сирні запіканки без борошна і манки. Це підвищує їх корисність для організму, дає можливість насолодитися їжею без ризику набрати зайві кілограми.

Для першого варіанту складу потрібно підготувати:

  • пачку сиру, масою 250 г;
  • яйця - 2 штуки;
  • 2 столових ложки знежиреного кефіру;
  • цукрозамінник - на смак;
  • родзинки.

приготування:

  1. 1. Сир і кефір змішують і з'єднують зі збитими яйцями.
  2. 2. Додають решту інгредієнтів, вимішують.
  3. 3. Виливають суміш у змащену маслом форму і ставлять в розігріту до 180 ° С духовку.

Рецепт універсальний, підходить і для пароварки. Час запікання - 30-40 хвилин.

Інгредіентний склад для другого рецепта:

  • сир - 1 кг;
  • яйця - 6 штук;
  • жменю сухих фруктів або ягід;
  • пакетик ваніліну, цукровий пісок.

Послідовність дій така ж, як в попередньому.

В мультиварці - на основі вівсяних пластівців


Вівсяні пластівці надають страві пишність і особливо ніжний смак. Поряд з низькою калорійністю, воно добре пригнічує відчуття голоду. Для готування необхідні:

  • 200 г сиру малої жирності;
  • 7 плодів сушених абрикосів;
  • 100 г вівсяних пластівців;
  • яйце;
  • ванільний порошок.

Покрокова інструкція по приготуванню:

  1. 1. Збивають міксером яйце до утворення піни.
  2. 2. Вносять вівсянку і перетирають, потім додають порізану на шматочки курагу.
  3. 3. Перекладають масу в чашу мультиварки.
  4. 4. Програму підбирають в залежності від наявних на приладі, підходять "Випічка", "Мультіповар", "Пиріг".
  5. 5. Час виставляють 50 хвилин, з наступним підігрівом до 10 хвилин.

Відразу відкривати кришку після сигналу можна, інакше запіканка опаде.

У духовці - з морквою


Для випічки такий дієтичної запіканки будуть потрібні:

  • одна пачка сиру, вагою 200-250 г;
  • морква;
  • яйце;
  • 2 столових ложки цукрового піску або замінника;
  • родзинки, волоські горіхи;
  • сіль, кориця, кардамон, ванілін.

приготування:

  1. 1. Морква натирають попередньо на дрібній тертці.
  2. 2. Змішують всі компоненти і отримане тісто перекладають в форму.
  3. 3. Випікають в духовці 30 хвилин при температурі 180-190 ° C.

У духовці - по Дюканов

Людям, що сидять на дієті, варто звернути увагу на дієтичну добірку рецептів по Дюканов. Цей лікар-дієтолог розробив близько 100 смачних страв, В які входять тільки натуральні і малокалорійні продукти.

Варіант №1:

  • незерністие знежирений сир - 3 упаковки по 200 г;
  • куряче яйце - 3-4 шт .;
  • сухе молоко - 45-50 г;
  • кукурудзяний крохмаль - 2 столових ложки;
  • ванілін - на кінчику ножа.

Порядок приготування:

  1. 1. Спочатку відокремлюють білки і збивають їх міксером до формування стійкої піни.
  2. 2. Жовтки змішують з сирною масою.
  3. 3. Акуратно домішують половину всіх необхідних сипучих інгредієнтів і 0,5 частина білкової суміші. Потім додають залишки і остаточно все заважають.
  4. 4. Якщо використовують мультиварку, то ставлять на програму «Випічка», тривалістю 50 хвилин. У духовій шафі рекомендована температура 180-190 ° C. Тримають до отримання золотистої скоринки.

Варіант №2:

  • 500 г розсипчастого сиру;
  • 3 середніх яйця;
  • цедра одного лимона;
  • цукрозамінник - на смак;
  • 2 столових ложки крохмалю (кукурудзяного);
  • ванільний порошок.

приготування:

  1. 1. Сир перетирають з яйцями, з'єднують з іншими компонентами.
  2. 2. Наливають суміш у форму і поміщають в непрогрітий духову шафу, ставлять температуру 180-190 ° C.
  3. 3. Тримають близько 40 хвилин, потім перевіряють на готовність.

У мікрохвильовці - з кукурудзяним крохмалем


Гідність такого блюда в тому, що не треба проробляти тривалих підготовчих маніпуляцій. Досить поставити основу в мікрохвильовку. Для цього необхідні:

  • сир - 500 г;
  • кукурудзяний крохмаль або готова суміш для пудингу - 20-25 г;
  • сік лимона або лайма - 1 чайна ложка;
  • замінник цукру.

Етапи готування:

  1. 1. Сир змішують з крохмалем, цукром і соком.
  2. 2. Перемішують до однорідної консистенції.
  3. 3. Готують силіконову форму, куди перекладають тісто.
  4. 4. Поміщають в мікрохвильовку на 7-8 хвилин, при максимально можливій потужності.

Після закінчення визначеного часу виймають запіканку і ставлять в морозилку хвилин на 10. Після таких дій можна подавати десерт до столу.

У духовці - з рисової крупою

Інгредієнти:

  • сир - 300 г;
  • рис - 200 г;
  • родзинки - 80-90 г;
  • цукровий пісок - 50 г;
  • нежирна сметана - 50 мл;
  • яйця - 1-2 штуки;
  • ванілін.

Етапи приготування:

  1. 1. Спочатку миють і замочують у воді родзинки, на чверть години. Потім зливають рідину і підсушують його на паперових рушниках.
  2. 2. Варять і охолоджують рисову кашу. Змішують її з сиром і яєчною масою.
  3. 3. Додають сухі компоненти.
  4. 4. Ємність для випічки змащують маслом і заповнюють тістом.
  5. 5. Печуть в духовці 40 хвилин, при температурі 200 ° C.

Є запіканку бажано в теплому стані, але і в холодному вона не менш смачна.

У мікрохвильовці або духовці - з йогуртом, грушею і бананом


Так як в рецепті присутні солодкі фрукти, то можна обійтися без включення цукру.

Необхідні інгредієнти:

  • нежирний сир - 200-250 г;
  • чистий йогурт - 30-35 мл;
  • одне яйце;
  • груша, банан.

приготування:

  1. 1. Бананову м'якоть перетирають виделкою до стану пюре, з'єднують з йогуртом, сиром і яйцем.
  2. 2. Збивають блендером.
  3. 3. З груші знімають шкірку, нарізують на дрібні кубики і додають в загальну масу.
  4. 4. Перекладають отриману суміш в силіконову або металеву форму, попередньо змащену маслом і посипану панірувальними сухарями.
  5. 5. Запікають при 170-180 ° С, 35-40 хвилин. У мікрохвильовій печі на це буде потрібно всього 7 хвилин. Тільки після відключення відразу не виймають, залишають в ній ще на 10 хвилин.

У духовці - з сиром і зеленню


Для створення цього низькокалорійного і ситного страви знадобляться:

  • сир - 250 г;
  • знежирений сир - 100 г;
  • висівки - 2 столових ложки;
  • яйця - 2 шт .;
  • дієтичний кефір - 2-3 столових ложки;
  • свіжа зелень;
  • сода - 2-3 м

Послідовність приготування:

  1. 1. Збивають яйця міксером або віночком.
  2. 2. Додають перетертий сир.
  3. 3. Соду гасять в кефірі і вливають в сирну масу.
  4. 4. Сир натирають дрібною стружкою і рубають зелень. Все перемішують.
  5. 5. Поміщають в форму і печуть при 180 ° С, близько 30-40 хвилин. За 4-5 хвилин до відключення посипають сиром. Тоді зверху виходить апетитна скоринка.

У духовці - з яблуками


Смачна і ароматна дієтична запіканкастане приємним доповненням до сімейного чаювання. Таким десертом можна щодня радувати своїх близьких, не боячись при цьому поправитися.

Інгредієнти:

  • півкіло знежиреного сиру;
  • 3-4 столових ложки перемелених вівсяних пластівців;
  • зелене яблуко;
  • 3 білка курячих яєць;
  • 2-3 столових ложки сметани або нежирного натурального йогурту;
  • 1 столова ложка сахарози.

Покрокова інструкція:

  1. 1. У перетертий сир всипають вівсяну муку і додають сметану, жовтки.
  2. 2. Білки з цукром збивають блендером, поки не вийде пишна маса.
  3. 3. Яблуко очищають від шкірки, вирізують серцевину. Потім ріжуть тонкою соломкою, кубиками або труть.
  4. 4. Все з'єднують і викладають в форму.
  5. 5. Ставлять на 40 хвилин в прогрітий духову шафу.

Дієтична сирна запіканка цінується за простоту і швидкість приготування. Тут можна експериментувати на свій розсуд, важливо лише підбирати продукти з невеликою кількістю калорій.

І трохи про секрети ...

Історія однієї з наших читачок Аліни Р .:

Особливо пригнічує мене моя вага. Я сильно набрала, після вагітності важила як 3 сумоїста разом, а саме 92кг при зрості в 165. Думала живіт зійде після пологів, але немає, навпаки стала набирати вагу. Як впоратися з перебудовою гормонального фону і ожирінням? Але ж ніщо так не спотворює або молодить людину, як його фігура. У свої 20 років я вперше дізналася, що повних дівчат називають "ЖІНКА", і що "таких розмірів не шили". Далі в 29 років розлучення з чоловіком і депресія ...

Але що зробити, щоб схуднути? Операція лазерна ліпосакція? Дізнавалася - не менш 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - LPG-масаж, кавітація, RF-ліфтинг, міостимуляція? Трохи доступніше - курс коштує від 80 тисяч рублів з консультантом дієтологом. Можна звичайно намагатися бігати на біговій доріжці, до нестями.

І коли на все це час знайти? Та й все одно дуже дорого. Особливо зараз. Тому для себе я вибрала інший спосіб ...