แพนเค้กกับคาเวียร์: สูตรสำหรับทำอาหารและเสิร์ฟ แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและเนย - สูตรที่มีรูปถ่ายวิธีการปรุงและห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงาม วิธีการยัดไส้แพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดง

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่รักแพนเค้กรัสเซียคลาสสิกและแม้แต่กับคาเวียร์สีแดง มันอร่อย อาหารพื้นบ้านเหมาะสำหรับ โต๊ะปีใหม่หรือ Shrovetide คุณสามารถปรุงอาหารสำหรับงานเลี้ยงครอบครัวได้ตลอดเวลา - ทุกคนชอบแพนเค้กกับคาเวียร์โดยไม่มีข้อยกเว้นแม้แต่เด็ก ๆ โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

ในการเตรียมแพนเค้กรัสเซียกับคาเวียร์สีแดง ให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

ในชามลึกผสมไข่กับน้ำตาล

ใส่นมอุ่น ตีต่อ

ร่อนแป้งใส่ไข่กับนม

ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ

ผสมทุกอย่างจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ ปล่อยให้การทดสอบยืนสักครู่

จาระบีกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันหมู กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้แพนเค้กง่ายต่อการปรุงและพลิกกลับ (แม้ในกระทะเทฟลอน) แต่ยังทำให้แพนเค้กมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย

เทแป้งลงไปครึ่งทัพพี (ถ้ากระทะเล็ก) แล้วอบทั้งสองด้านจนสุก วางแพนเค้กสำเร็จรูปบนจาน

ทาคาเวียร์สีแดงบนแพนเค้กตามที่คุณต้องการ คุณสามารถใส่เนยเล็กน้อยบนแพนเค้กอุ่น ๆ พร้อมกับคาเวียร์ มันจะอร่อยมาก

มีวันหยุดของครอบครัวที่อร่อยและมีความสุข!

หากคุณกำลังคิดว่าจะเสิร์ฟอะไรบนโต๊ะเทศกาลเพื่อให้จานทั้งอร่อยและดูสวยงามบนโต๊ะให้ทำแพนเค้กด้วยคาเวียร์ อาหารเรียกน้ำย่อยนุ่มมาก ฟินกับ รสจัดจ้านและไส้ที่สว่างสดใสจะโดดเด่นตัดกับพื้นหลังของอาหารอื่นๆ ทั้งหมด

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่ารับประทานและประณีต คุณต้องรู้วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงาม

1. ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการม้วนขนมเป็นม้วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ปลาคาเวียร์โผล่ออกมาจากขอบแพนเค้กเล็กน้อย เราจัดจานบนจานนอกจากนี้คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งและมะนาวฝานสองสามต้นไว้ข้างๆ
2. อีกวิธีหนึ่งคือการพับแพนเค้กลงในถุง เราหมุนเค้กครึ่งหนึ่งแล้วงอไปทางซ้ายก่อนแล้วจึงขอบขวา มันยังคงหมุนส่วนบนของแพนเค้กออกไปด้านนอกแล้วใส่คาเวียร์สีแดงลงในรูที่เกิดขึ้น
3. อีกทางเลือกหนึ่งคือการดึงด้านข้างของแพนเค้กที่ขยายเข้าหากัน พับครึ่ง มันกลายเป็นหลอดตอนนี้พับหลอดนี้เป็นม้วนแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แป้งแตก วางม้วนให้ตั้งตรง มันกลายเป็นตอไม้ใส่คาเวียร์ไว้ด้านบน ตกแต่งจานอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยใบผักกาดหอม

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์

ส่วนผสมสูตร:

• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• คาเวียร์ - 200 กรัม
• น้ำมันเกรดพืช - 60 มล.
• นม - 0.5 ลิตร;
• เนยหนึ่งชิ้น
• เกลือ - 8 กรัม

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. เราอุ่นนมจนอุ่น
2. เทนม 250 มล. ลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ไก่ดิบลงไป
3. เปิดเครื่องผสมและประมวลผลมวลนี้จนเนียน
4. เทแป้งลงในส่วนผสมนมผ่านตะแกรง ผสมทุกอย่างด้วยช้อน
5. เพิ่มนมอุ่นที่เหลือและน้ำมันพืช 50 มล.
6. พักแป้งแพนเค้กไว้ 10 นาที
7. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ เทแป้งครึ่งทัพพีแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1-1.5 นาที
8. เราแปรรูปแพนเค้กที่ปรุงด้วยเนยแล้ววางบนจานที่มีป้อมปืน
9. เรารวบรวมคาเวียร์หนึ่งช้อนแล้วเกลี่ยบนแพนเค้กแต่ละอันห่อด้วยซองจดหมาย

กับครีมชีส

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการกรอก:

• ครีม - 75 กรัม
• ครีมชีส - 190 กรัม
• ผักใบเขียวสด
• คาเวียร์สีแดง - 130 กรัม

สำหรับแพนเค้ก:

• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำอุ่น - 0.25 ลิตร;
• น้ำตาล - 8 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 0.15 กก.
• นม - 0.25 ลิตร

แพนเค้กทำอาหารกับคาเวียร์และครีมชีส:

1. เทไข่ลงในภาชนะลึก เทน้ำตาล ใส่เกลือ เทนม และตีส่วนผสมด้วยตะกร้อมือ
2. โดยไม่หยุดที่จะรบกวนการตีให้เท แป้งสาลี.
3. เราอุ่นน้ำแล้วเทลงในแป้งหนา ๆ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
4. เราแปรรูปกระทะด้วยน้ำมันพืชที่เหลืออยู่
5. เทแป้งเล็กน้อยแล้วเริ่มทำแพนเค้ก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
6. เทลงในชามที่เตรียมไว้ ครีมชีสค่อยๆใส่ครีม คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
7. เรากระจายคาเวียร์ที่นั่นแล้วบดผักใบเขียวสับละเอียดผสม การเติมก็พร้อม
8. เรารอจนกว่าแพนเค้กจะเย็นลงแล้วเกลี่ยไส้ในแต่ละชั้นแล้วม้วนเป็นหลอด แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงและชีสพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

การปรุงอาหารด้วยครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องการ:

สำหรับแพนเค้ก:

• เนยละลาย - 40 กรัม
• น้ำตาล - 8 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• นม - 0.4 ลิตร;
• เกลือ - 4 กรัม
• แป้ง - 190 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คาเวียร์ - 125 กรัม
• เนยหนึ่งชิ้น - 60 กรัม
• ครีม - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ดิบในชามด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟอง
2. เราอุ่นนมที่อุณหภูมิห้องแล้วเท 200 มล. ลงในส่วนผสมไข่ใส่เกลือและน้ำตาลทราย
3. เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมหลักในหลายขั้นตอน นวดแป้งด้วยช้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
4. เพิ่มนมที่เหลือใส่เนยและเตรียมแป้งให้เสร็จ
5. ทำให้เนยนุ่มสำหรับเติม เราแปรรูปแพนเค้กทอดแต่ละอันแล้วใส่ลงในกอง
6. ใส่ครีมในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด
7. เทคาเวียร์ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
8. มันยังคงกระจายไส้บนแพนเค้กที่ทาเนยแล้วม้วนแพนเค้กเอง
9. ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟของว่างไปที่โต๊ะ ทานให้อร่อย!

แพนเค้กใส่คาเวียร์และปลาแดง

สิ่งที่ต้องทำ:

• คาเวียร์สีแดง - 100 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• ชีสนม - 100 กรัม
• แป้ง - 270 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน - 150 กรัม
• นม - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• น้ำตาล - 8 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมน้ำตาล ไข่ดิบ และเกลือลงในถ้วย ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
2. เทนม 100 มล. ใส่แป้งที่บดในตะแกรงแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง
3. เพิ่มนมที่เหลือ น้ำมันพืช และผสม
4. เราอบแพนเค้กทองคำบนเนินเขาวางบนจาน
5. ตัดเนื้อปลาเป็นเส้นบาง ๆ
6. ละลายชีสในกระทะอีกใบใส่ชีสนี้ลงบนแพนเค้กแต่ละอัน
7. เรากระจายชิ้นปลาด้านบนม้วนแป้งเป็นหลอดแล้วหั่นเป็นหลายส่วน
8. เราวางหลอดขนาดเล็กที่เกิดขึ้นในแนวตั้งบนจานแล้วใส่คาเวียร์เล็กน้อยที่ด้านบนของแต่ละหลอด ดังนั้นคุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ได้อย่างสวยงาม

พร้อมปูอัดและมาสคาร์โปเน่

รายการส่วนผสม:

• คาเวียร์สีแดง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 กำมือ;
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 140 กรัม;
• ปูอัด - 5 ชิ้น;
• ลูกศรหัวหอมสีเขียว - 5 ชิ้น

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. สับผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วผสมกับชีสละลาย
2. หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของชีส
3. อบแพนเค้กล่วงหน้าและกองไว้ในกองให้เย็น
4. ใส่ส่วนผสมของชีสลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นและ ปูอัดและคาเวียร์สีแดงเล็กๆ พับเป็นซองจดหมาย
5. เราเสิร์ฟอาหารอันโอชะแสนอร่อยอย่างอบอุ่นบนโต๊ะ ทานให้อร่อย!

ทำอาหารกับอโวคาโด

คุณจะต้องการ:

สำหรับการกรอก:

• น้ำมะนาว - 8 มล.;
• อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ก้าน;
• คาเวียร์ - 80 กรัม
• ครีมชีส - 90 กรัม

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 0.2 ลิตร;
• เนยนิ่ม - 30 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 4 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม
• น้ำตาล - 8 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ร่อนส่วนผสมของแป้ง เกลือ และผงฟูผ่านตะแกรง
2. อีกชามผสม ไข่ดิบ, นม และน้ำตาล เทเนื้อหาของถ้วยนี้ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง
3. หลังจาก 10 นาทีใส่เนยลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
4. ใส่อะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วลงในโถปั่น ใส่ชีสลงไป เทเกลือ ดิลล์สับ เทน้ำมะนาวลงไป แล้วบด
5. ในกระทะอบแพนเค้กขนาดเท่าแพนเค้กปล่อยให้เย็น
6. ทาส่วนผสมอะโวคาโดลงบนเค้กแต่ละชิ้น เทคาเวียร์เล็กน้อยด้านบน แตงกวาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมเต็มความละเอียดอ่อน ทานให้อร่อย!

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำแพนเค้กกับคาเวียร์ได้ 8 ที่

ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่นม คนให้เข้ากัน

เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วผสมแป้งด้วยที่ตี มวลในระยะนี้จะออกมาค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงไม่มีก้อนเหลืออยู่

เทน้ำอุ่นผสม

ใส่น้ำมันพืช. แป้งค่อนข้างเหลว

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน แพนเค้กสำเร็จรูปจะซ้อนกันหากจำเป็นให้ทาน้ำมันในกระทะ

แพนเค้กทอดเร็วมากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้และปรับอุณหภูมิโดยเน้นที่เตาของคุณ โดยรวมแล้วได้แพนเค้กประมาณ 12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

ใส่ครีมชีสลงในชามสลัด ใส่ครีมเปรี้ยวครั้งละหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนมวลดูเหมือนครีมเปรี้ยว ที่ ไส้ชีสเพิ่มคาเวียร์และผสมเบา ๆ หากต้องการสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดลงในไส้ได้

เมื่อแพนเค้กเย็นตัวลงแล้ว ให้ทาแป้งบางๆ แล้วม้วนให้แน่น

วิธีทำแพนเค้กกับคาเวียร์ทีละขั้นตอน สูตรพร้อมรูปถ่าย - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมการเพื่อให้จานอร่อยและเป็นต้นฉบับมาก

สวยมาก ไม่ธรรมดา สุดๆ ของว่างแสนอร่อย- นั่นคือสิ่งที่ฉันสามารถพูดเกี่ยวกับสูตรของวันนี้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่ฉันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยปอเปี๊ยะเช่นนี้ แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแพนเค้กเหล่านี้ที่อัดแน่นไปด้วยคาเวียร์ - แน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่ไม่ใช่แม้แต่ไส้ แต่การออกแบบแพนเค้กกับคาเวียร์: พวกเขากลายเป็นเล็กมากเรียบร้อยและมีประสิทธิภาพมาก แม้ว่าคุณจะไม่ควรร้องขอศักดิ์ศรีของการเติม แต่มวลเต้าหู้ที่อ่อนนุ่มเข้ากันได้ดีกับคาเวียร์สีแดง แต่ก็ดูน่ารับประทานและจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอนกับรสชาติ

โดยทั่วไปแล้ว ทุกสิ่งทุกอย่างมีความสำคัญ: องค์ประกอบ ขั้นตอนการทำอาหาร และการเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์ แต่อย่ากลัวเลย: ฉันยินดีที่จะบอกคุณและแสดงวิธีการทำ ไส้อร่อยและวิธีการห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ให้สวยงามและน่ารับประทาน ทุกอย่างไม่ได้ยากอย่างที่คิดในแวบแรก

วิธีทำแพนเค้กกับคาเวียร์:

เราทอดแพนเค้กบาง ๆ (ปกติ แต่ไม่หวาน) เราเย็น

ผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดและตากให้แห้งสับละเอียด เรานวดคอตเทจชีสให้เป็นก้อนเหมือนแป้งเปียกด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง เพิ่มครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งผสม มวลไม่ควรเหลวเกินไปโดยมีรูปร่างที่ดีและคล้ายกับครีมข้น เราเติมเกลือเล็กน้อย แต่อย่าทิ้งไป - จำไว้ว่านี่เป็นส่วนหนึ่งของไส้ซึ่งรวมถึงคาเวียร์ซึ่งค่อนข้างเค็มเช่นกัน

เราตัดแพนเค้กแต่ละอันตามขวาง - ตามขวางเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน

สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น (ใกล้กับส่วนที่กว้างกว่า) ให้วางเต้าหู้เป็นแถบโดยถอยห่างจากขอบแหลมคม 1.5 - 2 ซม.

และตอนนี้เรามาถึงประเด็นหลัก: วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์ เราต้องได้ซองจดหมาย: ก่อนอื่นเรางอด้านข้างแล้วห่อจากด้านกว้างไปจนถึงปลายแหลม วางซองจดหมายที่พับแล้วคว่ำลง แต่ในรูปแบบนี้แพนเค้กยัดไส้ มวลนมเปรี้ยวและคาเวียร์ไม่ค่อยได้ผล

ดังนั้นเราต้องตัดสินใจว่าจะเสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์อย่างไรเพื่อให้ดูรื่นเริง คำตอบนั้นง่ายมาก: ใส่คาเวียร์เล็กน้อยบนซองแพนเค้กแล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย

คุณเห็นไหมว่าอาหารเรียกน้ำย่อยเปลี่ยนไปทันทีสว่างขึ้นและน่ารับประทานมากขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กด้วยคาเวียร์แล้ว คุณจะได้จานที่สวยงามและคู่ควรกับงานฉลองที่สำคัญที่สุด

บอกฉันในภายหลังในความคิดเห็นว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนี้สร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณอย่างไร

คอทเทจชีสจะต้องสดเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของขนม ปริมาณการเติมแพนเค้กด้วยคาเวียร์ค่อนข้างใกล้เคียง - ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่คาเวียร์ไม่ควรเล็กเกินไป - ควรมองเห็นได้ชัดเจน

ค่อนข้างยากที่จะใช้แพนเค้กที่อบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าสำหรับซองจดหมายดังกล่าว - ไม่สามารถห่อด้วยซองจดหมายอย่างระมัดระวัง

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์แดง

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่ยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและกลายเป็น ทดแทนที่ดีเบื่อกับแซนวิช โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้านำเสนออย่างสวยงาม ตัดทอนอย่างชำนาญ และตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจีอย่างชำนาญ

แพนเค้กรัสเซียแท้ๆ ใส่ไส้อะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นแซลมอนสีชมพู คาเวียร์สีดำ คาเวียร์คาเปลิน หรือปลาคอด จานนี้มักจะเสริมด้วยปลาสีแดง ชีสแข็งขูด ไข่ ครีมเปรี้ยว หรือเนย

สำหรับแพนเค้กในสูตรจะใช้ ชู เพสตรี้. ต้องขอบคุณวิธีการเตรียมนี้ที่ทำให้แพนเค้กอร่อยบางและนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็แข็งแรงพอยืดหยุ่นไม่ฉีกขาดเมื่อบรรจุ

แล้วยังอบ แพนเค้กที่ดี- นั่นเป็นเพียงครึ่งเรื่องเท่านั้น แต่การเสิร์ฟจานที่สวยงามด้วยฝีมือและจิตวิญญาณจะแสดงทักษะและความสามารถทั้งหมดของคุณ เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยรวมถึงการตกแต่งแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงอย่างชำนาญวิธีการห่อให้สวยงามและรื่นเริงเราจะบอกด้านล่างในสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้แพนเค้ก 20-25 ชิ้น เวลาทำอาหาร - 45 นาที

วิธีทำแพนเค้กด้วยคาเวียร์สีแดงและห่อให้สวยงาม

ในการเตรียมแป้ง ให้ใช้ภาชนะที่เหมาะสมที่มีความจุอย่างน้อย 1.5 ลิตร เพื่อให้ส่วนผสมสะดวกและง่ายต่อการผสม ตอกไข่ใส่น้ำตาลและเกลือ

เพื่อให้แพนเค้กมีรูพรุนและนุ่ม ให้เติมโซดาครึ่งช้อนชา (คุณสามารถแทนที่ผงฟู 1 ช้อนชา)

อุ่นนมที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับไข่และผสมให้เข้ากัน

แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ อย่างไรก็ตาม หากพบว่าแป้งไม่เรียบและเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ ให้ตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที

จากนั้นเติมน้ำมันพืชซึ่งแพนเค้กจะไม่ติดกระทะแม้ว่าคุณจะไม่ทาน้ำมันก็ตาม และสุดท้ายเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน น้ำร้อนมีสองหน้าที่ที่นี่ ขั้นแรกให้ดับโซดาในแป้ง และอย่างที่สอง - แพนเค้กนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 10 นาที แล้วทอดแพนเค้กในกระทะด้วยไฟแรงข้างละ 1-2 นาที

วิธีห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์อย่างสวยงาม?
วิธีที่ง่ายที่สุดและใช้บ่อยที่สุดคือม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือหลอด

การเติมในรูปแบบของคาเวียร์สีแดงในกรณีนี้ถูกวางในชั้นที่เท่ากันบนพื้นผิวของแพนเค้ก

จากนั้นแพนเค้กจะพับเป็นม้วนแล้วหั่นเฉียงเป็นสามส่วน (ภาพถ่าย) แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงวางบนจานอย่างเรียบร้อย

สำหรับการนำเสนอที่สวยงามบนโต๊ะเทศกาล ให้ลองเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงในถุงแพนเค้กบางๆ และทำให้พวกเขาค่อนข้างง่าย

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่ง

จากนั้นโค้งงอตรงกลางก่อน จากนั้นค่อยโค้งไปทางซ้าย

หมุนขอบด้านบนของกระเป๋าออกไปด้านนอก

เติมแพนเค้กด้วยคาเวียร์ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟกลายเป็นต้นฉบับและสวยงาม

การออกแบบจานที่เรียบง่าย แต่สวยงามและสง่างามมาก: อัดจาระบีพื้นผิวของแพนเค้กด้วยเนยละลายบาง ๆ (คุณสามารถใช้ครีมหรือมายองเนส) ห่อขอบด้านตรงข้ามของแพนเค้กตรงกลาง

จากนั้นพับครึ่ง

ถัดไป ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วขันให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้แตก

วางไข่ปลาคาเวียร์หนึ่งช้อนที่ด้านบนของแต่ละม้วนที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ ชีสแข็งและสมุนไพรสดจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในจาน กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีในรูปแบบของคานาเป้

มีหลายวิธีในการห่อแพนเค้ก และขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเลือกแบบไหน

แพนเค้กกับคาเวียร์สีแดง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แพนเค้กใส่คาเวียร์ทั่วโลกถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมและคาเวียร์เอง สีแดงหรือสีดำ - อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมของรัสเซีย แพนเค้กดังกล่าวเป็นรายการบังคับในเมนูของร้านอาหารรัสเซีย และเราขอแนะนำให้คุณปรุงเองที่บ้านตามของเรา สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กยัดไส้ด้วยคาเวียร์สีแดงสามารถเตรียมได้ตามสูตรใดก็ได้ หากคุณมีแป้งแพนเค้กเป็นพิเศษและชื่นชอบเป็นพิเศษ คุณก็อาจใช้มันได้ อย่างไรก็ตาม ตามสูตรของเรา แพนเค้กจะบางและนุ่มมากจนทำให้คุณได้ลิ้มรสไส้ใดๆ ก็ตาม และนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคาเวียร์ ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน พวกเขาไม่เคยใส่มันมาก

รสชาติของแพนเค้กของเรากับคาเวียร์สีแดงนั้นสมดุลและกลมกลืนกันอย่างน่าประหลาดใจ และรูปลักษณ์ก็น่ารับประทาน ซึ่งสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในภาพ เมื่อเตรียมตามสูตรของเราแล้ว คุณจะไม่เสียใจกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไป เงิน หรือเวลาอย่างแน่นอน

• 
  แป้งสาลี
  (250 กรัม)
• 
  คาเวียร์แดง
  (200 กรัม)
• 
  น้ำนม
  (400 มล.)
• 
  ไข่
  (3 ชิ้น)
• 
  น้ำตาล
  (50 กรัม)
• 
  เนย
  (60 กรัม)
• 
  น้ำมันพืช
  (60 มล.)
• 
  เกลืออาหาร
  (1/2 ช้อนชา)

ในชาม ผสมไข่ไก่สามฟองกับน้ำตาลทราย 50 กรัม ½ ช้อนชา เกลือและนมหนึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้อง เทแป้งสาลีร่อน 250 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้เป็นขั้นตอน เราคนทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนแล้วเติมนมที่เหลือ (อาจจะมากกว่านี้) และน้ำมันพืช 60 มล. แป้งแพนเค้กที่ได้ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว

ในกระทะที่ร้อนแห้งให้อบแพนเค้กบาง ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง

นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน ทาน้ำมันเบา ๆ กับเนย พักไว้ให้เย็น

ตอนนี้ห่อคาเวียร์สีแดงอย่างหลวม ๆ ในแพนเค้ก แพนเค้กหนึ่งชิ้นจะใช้ผลิตภัณฑ์ได้ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ. ต้องกระจายทั่วพื้นผิวแพนเค้กแล้วม้วนแพนเค้กเป็นม้วน

เราจัดวางแพนเค้กพร้อมคาเวียร์บนจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ

แพนเค้กคาเวียร์สีแดง

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยกับคาเวียร์สีแดงจากนิตยสาร f-Journal.Ru

คาเวียร์แดง - อร่อยมากและ สินค้าที่มีประโยชน์. อาหารอันโอชะนี้มักจะเป็นส่วนหนึ่งของแซนวิชขนาดเล็ก (คานาเป้) สลัดรสเลิศหรือเป็นไส้แพนเค้ก มาปรุงแพนเค้กเทศกาลด้วยคาเวียร์สีแดงกันเถอะ

ในการเตรียมแพนเค้กไส้คาเวียร์สีแดง เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งเกรดสูงสุด - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 100 มล.
• นม - 300 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะในแป้งและอีกเล็กน้อยสำหรับทอด
• คาเวียร์แดง - 130 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ทำอาหาร แป้งด่วนสำหรับแพนเค้ก เราขับไข่สองฟองลงในชามและเติมน้ำตาลไม่เกินสองช้อนโต๊ะ ตีส่วนผสมเบา ๆ ด้วยที่ตีแล้วเติมเกลือเล็กน้อย

2. เติมนมและน้ำลงในไข่ หากต้องการสามารถละเว้นน้ำได้ แต่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณนมในแป้ง

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นมากขึ้น เราใส่แป้งลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ในแป้ง

4. เตรียมกระทะ ควรล้างให้สะอาด (ควรใช้โซดา) เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วจุดไฟให้ทั่ว เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนชาลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรงหรือหัวหอมครึ่งลูก จากนั้นเทแป้ง 50 มล. ลงตรงกลางกระทะ แล้วเลื่อนกระทะเร็วๆ ให้แป้งกระจายไปทั่วด้านล่าง หลังจาก 40-60 วินาที ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง งัดด้วยมีดหรือไม้พายบางๆ ทอดแพนเค้กแล้วตักใส่จาน ดังนั้นเราจึงปรุงแพนเค้กจนแป้งหมด

5. หล่อลื่นแพนเค้กที่เย็นเล็กน้อยด้วยคาเวียร์สีแดงบาง ๆ แล้วม้วนขึ้นด้วยหลอด เราตัดแต่ละหลอดออกเป็นสี่ส่วน

6. เสิร์ฟแพนเค้กกับคาเวียร์สีแดงอุ่นหรือเย็นโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม ทานให้อร่อย!

แพนเค้ก:

• ไข่ 2 ฟอง
• นม 250 มล.
• น้ำอุ่น 250 มล.
• แป้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• ซอฟท์ครีมชีส 200 กรัม
• คาเวียร์แดง 120 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ 15-20%
• เขียวตามใจชอบ

เตรียมสูตร

ส่วนผสมจำนวนนี้ทำแพนเค้กกับคาเวียร์ได้ 8 ที่

ในชามลึกตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่นม คนให้เข้ากัน

เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วผสมแป้งด้วยที่ตี มวลในระยะนี้จะออกมาค่อนข้างหนา ดังนั้นจึงไม่มีก้อนเหลืออยู่

เทน้ำอุ่นผสม

ใส่น้ำมันพืช. แป้งค่อนข้างเหลว

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน

เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะร้อน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับด้าน แพนเค้กสำเร็จรูปจะซ้อนกันหากจำเป็นให้ทาน้ำมันในกระทะ

แพนเค้กทอดเร็วมากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ไหม้และปรับอุณหภูมิโดยเน้นที่เตาของคุณ โดยรวมแล้วได้แพนเค้กประมาณ 12 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

ใส่ครีมชีสลงในชามสลัด ใส่ครีมเปรี้ยวครั้งละหนึ่งช้อนคนให้เข้ากันในแต่ละครั้งจนมวลดูเหมือนครีมเปรี้ยว เพิ่มคาเวียร์ลงในไส้ชีสและผสมเบา ๆ หากต้องการสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียดลงในไส้ได้

เมื่อแพนเค้กเย็นตัวลงแล้ว ให้ทาแป้งบางๆ แล้วม้วนให้แน่น

ก่อนเสิร์ฟ ตัดแต่ละม้วนตามแนวทแยงมุมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ประดับด้วยสมุนไพรสดตามต้องการ แพนเค้กนุ่มอร่อยและแสนอร่อยพร้อมคาเวียร์และครีมชีสพร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

ขอเสนอสูตรที่ดีที่สุด แพนเค้กคาเวียร์สีแดง. การทำแพนเค้กสำหรับ Shrovetide นั้นศักดิ์สิทธิ์ พวกเขาทำแป้งที่ค่อนข้างบางและน่ารับประทาน หอม มีรูพรุน และยืดหยุ่นมาก! เป็นการดีที่จะห่อไส้ในนั้นซึ่งอันที่จริงเราจะทำ ฉันเอาคาเวียร์สีแดง (แน่นอนว่าตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล) แต่โดยหลักการแล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - เนื้อสัตว์, ชีส, ชีสกระท่อม, เห็ดกับหัวหอม, นมข้นต้ม, แยม ... ใช่สิ่งที่หัวใจของคุณปรารถนา

ส่วนผสมสำหรับทำแพนเค้กกับคาเวียร์:

1. ยีสต์สด 25 กรัม
2. นม (ไขมัน 3.5%) 0.5 ลิตร
3. น้ำตาล 4 ช้อนชา
4. ไข่ไก่ 3 ชิ้น
5. เนย 100 กรัม (ไม่ละลาย)
6. แป้งสาลีพรีเมี่ยม 10 ช้อนโต๊ะ
7. คาเวียร์แดง 200g.
8. เกลือเพื่อลิ้มรสเพื่อลิ้มรส

สินค้าไม่เหมาะสม? เลือกสูตรที่คล้ายกันจากคนอื่น!

1. กระทะ
2. ชาม
3. ปัดหรือช้อนโต๊ะ
4. มิกเซอร์
5. ทัพพี
6. ตารางและช้อนชา

การเตรียมแพนเค้กกับคาเวียร์:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมอาหาร

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอบแพนเค้กกัน ทำให้เนยนิ่มก่อนเวลา อุณหภูมิห้องใช้แป้งธรรมดาที่สุด: ข้าวสาลีพรีเมี่ยมไม่ใช่แป้งแพนเค้กเนื่องจากแป้งแพนเค้กมีน้ำตาลและเกลือล่วงหน้าซึ่งไม่เหมาะกับรสนิยมของทุกคน

ขั้นตอนที่ 2: เราผสมพันธุ์ยีสต์

เทนมอุ่นครึ่งแก้วลงในชาม (สามารถอุ่นในไมโครเวฟได้) เทน้ำตาล 2 ช้อนชาแล้วคนด้วยช้อนโต๊ะหรือคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เราเจือจางยีสต์ในส่วนผสมนี้แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที (แบตเตอรี่เหมาะ)

ขั้นตอนที่ 3: ตีไข่ น้ำตาล และเนย

ขณะที่ยีสต์กระจายตัว ให้ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือด้วยช้อนโต๊ะหรือคนให้เข้ากัน เติมเกลือและละลาย เนยและผสมอีกครั้ง ใช้เครื่องผสมถ้ามี หนึ่งในความลับแพนเค้กนุ่ม ๆ - วิปปิ้งยาว

ขั้นตอนที่ 4: ยีสต์กระจายตัว

เมื่อยีสต์กระจายตัว จะดูเหมือนไม่อยู่ในภาพ ฟองอากาศควรปรากฏบนพื้นผิว - นี่เป็นสัญญาณชัดเจนว่าปฏิกิริยาของยีสต์เป็นไปด้วยดี!

ขั้นตอนที่ 5: ผสมส่วนผสมที่เหลือ

เทยีสต์ลงในส่วนผสมของไข่กับเนย ใส่นมอุ่นที่เหลือ ใส่แป้ง 10 ช้อนโต๊ะไม่ทันที แต่ค่อยๆ ผสมให้เข้ากัน แน่นอนว่ามวลควรออกมาโดยไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 6: ใส่แป้งในที่อบอุ่น

แป้งที่ผสมอย่างทั่วถึงควรมีลักษณะเป็นครีมเปรี้ยว เราวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง. เพื่อให้พอดี เนื่องจากแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ให้ใช้กระทะทรงสูง

ขั้นตอนที่ 7: อบแพนเค้ก

เราเอากระทะ(มีเหล็กหล่อ) จารบีอย่างดี น้ำมันพืช(เนยก็ดีมาก) และเริ่มอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ค่อยๆเทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพีแล้วหมุนให้กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด เพื่อให้แพนเค้กโปร่งสบายขึ้น นำทัพพีออกจากกระทะเป็นระยะๆ ยกขึ้นแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะ วิธีนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว

ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟแพนเค้กด้วยประกายไฟ

แพนเค้กพร้อม! รอจนกระทั่งเย็นลงจนเย็นหรืออย่างน้อยก็อุ่น เราทามันด้วยคาเวียร์ม้วนเป็นหลอดแล้วผ่าครึ่งเฉียง สิ่งนี้จะทำให้จานดูสวยงามยิ่งขึ้น คาเวียร์สามารถใช้ได้ทั้งสีแดงและสีดำ โดยหลักการแล้วไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - คอทเทจชีส, เนื้อ, ชีส, เห็ดกับหัวหอม, แยม, นมข้นต้ม ... ใช่สิ่งที่ใจคุณปรารถนา สร้าง! ทานให้อร่อย!

- - ปกติแล้วแพนเค้กจะเยอะมาก แต่ถ้าชอบก็ลดส่วนผสมทั้งหมดลงได้ตามสัดส่วน

- - อย่าห่อคาเวียร์ในแพนเค้กที่ปรุงสดใหม่ร้อน ๆ เพราะมันอาจจะได้รสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่เคยมีมาก่อน หรือมันจะแค่ต้ม

แพนเค้กนมเขียวชอุ่มไม่มีสูตรยีสต์

แพนเค้กกับคาเวียร์เป็นขนมที่อร่อยมากที่มักเกิดขึ้น ตารางวันหยุด. สามารถเตรียมไส้แพนเค้กที่ใช้คาเวียร์ได้หลายวิธีจากนั้นรสชาติของอาหารจะผิดปกติมากขึ้น

แพนเค้กที่ง่ายที่สุดกับคาเวียร์สีแดงที่แขกและครอบครัวจะหลงรัก

วัตถุดิบ:

• 0.5 ลิตร นม;
• น้ำมันตะไคร้. - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• สามไข่;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• คาเวียร์ 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ใส่น้ำตาลและเกลือและนมครึ่งหนึ่ง
2. เพิ่มแป้ง คนแป้ง จากนั้นเทนมที่เหลือและน้ำมันดอกทานตะวัน
3. อบแพนเค้ก.
4. ใส่คาเวียร์หนึ่งช้อนตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วแพนเค้ก ห่อเป็นรูปสามเหลี่ยม

แพนเค้กกับคาเวียร์อร่อยมากเพราะคาเวียร์เพิ่มเครื่องเทศให้กับแพนเค้ก

แพนเค้กกับชีสและคาเวียร์

สำหรับสูตรนี้สำหรับแพนเค้กคาเวียร์แดง ให้ใช้ครีมหรือ คอทเทจชีส.

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สองไข่;
• ชีสหนึ่งช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 0.5 กอง นม;
• ผงฟู - ½ ช้อนชา;
• สองช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• คาเวียร์ - 200 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชาม ใส่ชีสลงไป
2. เพิ่มผงฟูกับแป้งผสม
3. เทนมลงในแป้ง คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้
4. หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เติมน้ำมันและทอดแพนเค้ก
5. ทาแพนเค้กด้วยเนยแล้วม้วนให้แน่น
6. หั่นแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. แล้วใส่คาเวียร์ครึ่งช้อนชา

คุณสามารถห่อแพนเค้กด้วยคาเวียร์กับชีสเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือยัดไส้ด้วยคาเวียร์

แพนเค้กใส่คาเวียร์และอะโวคาโด

แพนเค้กน่ารับประทานที่สอดไส้คาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ สูตรสำหรับแพนเค้กกับคาเวียร์นี้ยังใช้ผักใบเขียวและ