Cara memasak sup ikan dari kepala salmon. Telinga dari kepala salmon. Resep dengan foto dengan millet, nasi, krim, jelai mutiara, mentega, di tiang pancang. Resep sup ikan klasik dengan salmon

Bahan utama (diberikan per 1 liter air, Anda mendapatkan 2 porsi sedang):

kepala ikan 2 pcs.;
kentang 3 buah;
bawang bombay 1 buah;
wortel 1 buah;
lada hitam (hancurkan 3 kacang polong dalam lesung atau gilingan);
garam secukupnya
daun salam 1 buah.

Bahan Tambahan:

millet 3 sendok makan;
minyak zaitun 2 sendok teh;
cabai rawit segar sesuai selera.

Untuk pengiriman:

rempah segar (lebih disukai dalam proporsi, 2 bagian adas dan 1 bagian peterseli. Anda dapat menambahkan sayuran lainnya);
crouton (roti gandum hitam, bawang putih, sedikit minyak sayur).

Ayo mulai memasak

Tempatkan kepala ikan dalam air asin mendidih. Perhatikan persiapan yang benar - dengan pisau Anda perlu memotong mata dan insang; Bilas kepala dengan baik di bawah air dingin yang mengalir. Tambahkan setengah dari bawang bombay dan wortel yang sudah dikupas ke dalam kaldu, dan masak selama 40 menit. Jika kepala ikan telah dibekukan, kepala ikan harus dicairkan sebelum dimasak. Saat mendidih, busa akan terbentuk, itu harus dihilangkan dengan sendok berlubang, atau sendok besar.

Salmon direkomendasikan untuk sup, karena sup dari kepala salmon ternyata berlemak dan kaya, dan juga memiliki rasa sup ikan asli yang sama. Hari ini, ikan yang lezat, dan yang paling penting, sangat sehat ini dapat dibeli di supermarket mana pun dengan harga murah. Tapi seratus tahun yang lalu, hanya bangsawan yang bisa menikmati hidangan salmon. Jadi manjakan diri Anda.

Saya ingin membahas secara terpisah minyak zaitun untuk sup kepala ikan. Untuk menyiapkan penggorengan, Anda membutuhkan minyak zaitun, pada labelnya tertulis "Extra virgin" - ini berarti minyaknya adalah yang pertama, ditekan dingin. Minyak dari varietas ini tetap fitur yang bermanfaat bahkan saat dipanaskan. Syarat utama - Anda tidak dapat membawa minyak zaitun ke keadaan merokok, dengan kata lain - jangan terlalu panaskan minyak; suhu ideal untuk menggoreng dengan minyak zaitun extra virgin: maksimum 180 derajat. Gunakan minyak zaitun yang baik dalam sup Anda untuk menambah rasa.

Saat kaldu sedang dimasak, siapkan daging panggang (dengan cara lain, ini juga disebut "saus"). Tuang minyak zaitun ke dalam wajan panas, tambahkan sisa setengah bawang bombay, potong dadu kecil, dan setengah wortel, juga potong dadu kecil. Goreng selama 10 menit. Selanjutnya, masukkan lada hitam dan cabai rawit, cincang halus (penambahan bahan ini sangat meningkatkan kepedasan sup kepala salmon, jadi jika Anda bukan penggemar sup pedas, Anda tidak boleh memasukkan cabai). Tambahkan 4 sendok makan kaldu, didihkan dengan tutup tertutup selama 5 menit.

Sementara itu, kaldu akan mendidih. Keluarkan bagian bawang dan wortel yang sudah dimasak dengan sendok berlubang dan buang, mereka sudah melakukan tugasnya dan tidak akan dibutuhkan lagi. Letakkan kepala di atas piring, saat sudah dingin - bongkar daging dari tulang, buang tulangnya. Kami ingin menarik perhatian pemilik hewan peliharaan mengeong bahwa tulang dari kepala ikan tidak diperlihatkan kepada kucing.

Siapkan panci lain - panci di mana sup akan dimasak langsung. Taruh di wastafel (jika Anda tiba-tiba menumpahkan sesuatu, Anda harus membersihkan lebih sedikit), letakkan saringan di atasnya. Saring kaldu dan kembalikan panci ke api.

Tambahkan kentang potong dadu, millet, panggang, daging ikan, daun salam ke dalam kaldu. Rebus sampai kentang dan millet matang - 15 menit. Disarankan setelah mematikan api, segera bungkus sup ikan dengan handuk besar selama 30 menit, bisa dibilang, hingga berkeringat.

Sajikan sup dengan indah!

Saat melamar Sup ikan dari salmon, taburi dengan rempah segar cincang halus. Sayuran sobek tangan terlihat lebih lapang dan memiliki berbagai ukuran dan potongan. Sayuran yang paling cocok untuk sup salmon adalah peterseli dan adas. Anda juga dapat menambahkan bumbu lain ke piring Anda sesuai selera Anda, misalnya kemangi, ketumbar, ramuan Provence.

Sajikan crouton dalam mangkuk - potong roti gandum menjadi persegi panjang tipis, tidak besar (2x3 cm), gosok dengan bawang putih, goreng dalam wajan, tambahkan 5 tetes minyak sayur.

Untuk pengamat kalori, ada pilihan lain: sup kepala ikan rendah kalori. Dalam versi ini, tidak ada penggorengan. Bawang, wortel, kentang, cabai (jika Anda memilih untuk menambahkannya), potong dan tambahkan langsung ke kaldu. Anda selanjutnya dapat mengurangi jumlah kalori dengan tidak menambahkan millet. Dan jangan menggoreng crouton dalam wajan dengan minyak, tetapi keringkan dalam oven.

Masak enak dan sup sehat Rumah.

Selamat makan!

Telinga: resep

Editor

Cara memasak sup ikan kepala salmon: resep sederhana dengan foto langkah demi langkah dan kelas master video yang terperinci. Kiat berguna untuk memasak dan mendekorasi.

8 porsi

1 jam 30 menit

56 kkal

Belum ada peringkat

Dari artikel ini Anda akan belajar cara memasak sup kepala salmon, dan Anda bisa memasak hidangan ini sendiri sesuai resep langkah demi langkah dengan foto. Anda akan mengetahui bahan dan peralatan dapur apa yang Anda perlukan. Anda juga akan belajar bahwa hidangan ini disiapkan tidak hanya dengan sangat mudah, tetapi juga dengan sangat cepat. Selain itu, Anda akan mengetahui berapa banyak kalori dalam sup seperti itu. Dalam artikel ini Anda akan menemukan penjelasan rinci tentang memasak sup ikan, dan mempelajari rahasia cara membuat fillet salmon yang benar-benar enak. Pada akhirnya, Anda tidak hanya akan mendapatkan yang enak dan harum, tetapi juga sangat hidangan sehat dari ikan.

Peralatan dan peralatan dapur: panci dengan dasar tebal, kompor, sendok, saringan, wadah bahan, pisau.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

Siapkan fillet ikan merah. Potong dan beri garam dengan dua sendok makan garam dan sedikit gula. Tinggalkan. Masukkan hiasan ikan ke dalam panci dengan dasar yang tebal - semua yang tersisa dari ikan. Bisa ekor, kulit, kepala dan sebagainya.
Tuangkan hiasan dengan air dingin sehingga benar-benar menutupi bagian ikan. Biarkan sekitar 5 sentimeter di atasnya tanpa air.
Didihkan dan aduk rata untuk mengangkat buih.
Hapus skala dengan sendok.
Potong bawang di kedua sisi dan masukkan ke dalam wajan. Kecilkan api dan biarkan ikan mendidih selama 15-20 menit. Anda bisa menambahkan wortel jika suka.
Taruh saringan di panci lain dan tiriskan kaldu secara bertahap untuk menghilangkan kerak.
Sekali lagi tuangkan kaldu ke dalam panci yang sama di mana kaldu dimasak.
Taruh kaldu di atas api dan didihkan.
Saat mulai mendidih, tambahkan wortel yang sudah dipotong dadu.
Potong kentang menjadi kubus besar dan tambahkan ke air mendidih setelah wortel direbus selama 10 menit. Bilas dengan air dingin sebelum menambahkan kentang.
Setelah kentang, segera tambahkan bawang bombay yang sudah dicincang halus.
Setelah 10 menit, kentang akan hampir siap. Saat ini, Anda perlu memberi garam kaldu secukupnya.
Setelah itu, Anda perlu memasak selama 5-10 menit lagi dengan api kecil.
Di bagian paling akhir, tambahkan beberapa daun salam dan merica kaldu.
Cuci fillet salmon yang sudah diasinkan, tambahkan ke kaldu.
Tambahkan bawang hijau cincang halus dan dill.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

29 Maret 2016

Isi

Hidangan terkenal ini paling baik dimasak di atas api dari ikan segar, tetapi metode ini tidak tersedia untuk semua orang. Namun, di dapur, Anda bisa memasak hidangan yang tidak kalah enaknya dengan menggunakan bagian mana pun dari ikan: sirip, ekor, dan sebagainya. Resep sup kepala salmon sangat populer karena hemat biaya dan rasanya yang unik. Sangat mudah untuk membuat sup yang apik atau sederhana, selalu menjadi kaya, dengan aroma yang khas. Anda akan mempelajari rahasia memasak hidangan dari ulasan yang disajikan.

Cara memasak sup kepala salmon di rumah

Anda bisa memasak sup ikan di rumah dalam kuali, panci, dan bahkan dalam slow cooker. Keunikan hidangan ini adalah aromanya yang unik, menyenangkan, rasanya ringan. Sebelum Anda mulai memasak sup ikan dari kepala ikan, Anda harus menyiapkan semua produk yang Anda butuhkan untuk ini. Dianjurkan untuk memilih ikan predator untuk persiapan sup tertentu. Salmon sangat cocok untuk sup ikan sehari-hari atau hari raya.

dengan nasi

Untuk membuat telinga yang lezat, Anda membutuhkan yang berikut:

kepala salmon - 2 buah;
bawang (bisa dikupas) - 1 pc.;
sereal beras - 1/3 cangkir;
mentega segar - 15 g;
kentang dicuci - 3-4 pcs.;
wortel kupas - 1 buah;
hijau (segar atau kering) - opsional;
merica - 2-3 pcs.

Langkah-langkah memasak:

Lebih nyaman menggunakan ikan yang baru dipotong. Bagian-bagian yang dimaksudkan untuk hidangan ditempatkan di dalam air. Wortel cincang, allspice, bawang bombay utuh juga diletakkan di sana (Anda tidak bisa menghilangkan kulitnya, ini akan memberi kaldu rona emas).
Letakkan wadah di atas kompor, rebus selama sekitar setengah jam.
Kaldu siap disaring.
Bilas beras dan tambahkan ke panci.
Kentang dikupas, dipotong menjadi irisan besar, ditambahkan ke wajan beberapa saat setelah sereal.
Kupas dan cincang halus bawang bombay dan wortel.
Masukkan sayuran ke dalam wajan panas, goreng selama sekitar 18-20 menit, aduk terus.
Garam, merica, tambahkan sedikit kaldu, didihkan selama beberapa menit.
Saus, bumbu, mentega, fillet salmon ditambahkan ke wajan. Kompor dimatikan.
Biarkan telinga meresap di bawah handuk terlipat untuk waktu yang singkat.

Dengan millet

Untuk membuat sup untuk empat orang, Anda perlu:

kepala, sirip, ekor satu salmon;
tomat - 3 buah;
kentang sedang - 3 buah;
menir millet - 1/2 cangkir;
bawang kupas - 1 pc .;
garam, cengkeh, kacang polong allspice.

Cara memasak sup ikan dengan millet:

Ikan yang sudah jadi dituangkan dengan air dingin. Masak kaldu dengan sedikit mendidih.
Saring kaldu melalui kain tipis (dalam beberapa lapisan).
Kepala rebus dan bagian lain dari ikan disisihkan, dan kaldu diletakkan di atas kompor.
Kentang dikupas dan dipotong menjadi kubus.
Tomat dituangkan dengan air mendidih, kulitnya dihilangkan, dipotong-potong.
Bawang dikupas, dicincang halus.
Millet dicuci.
Semua komponen yang disiapkan sebelumnya ditempatkan dalam panci, direbus dengan daya rendah.
Fillet salmon dipisahkan dari tulangnya, ditambahkan ke wadah setelah sayuran dimasak (atau diletakkan di atas piring sebelum menyajikan sup).
Telinganya diasinkan, bumbu ditambahkan, dibiarkan diseduh sebentar.

Dengan jelai

Hidangan harum dengan jelai mutiara dibedakan tidak hanya oleh rasa dan kekenyangannya yang luar biasa. Ini adalah salah satu pilihan makanan terbaik bagi mereka yang baru sembuh dari penyakit. Gandum mutiara jelai dikenal dengan nilai gizi dan kemampuannya untuk membersihkan tubuh, dan salmon mengandung banyak elemen penting, termasuk Omega 3. Selain itu, protein ikan lengkap dapat dicerna dengan sempurna.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak:

kepala ikan - 2 buah;
wortel - 2 buah;
sereal - 100 gram;
kentang - 5 buah;
bawang - 1 buah.

Langkah-langkah memasak:

Rebus kepala salmon dengan kulit bawang selama sekitar 40 menit.
Wortel yang sudah jadi digosok pada parutan kasar.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Kepala dikeluarkan dari kaldu, cairan dilewatkan melalui saringan dan dididihkan.
Barley ditempatkan dalam panci.
Saat sereal dimasak, sayuran cincang ditambahkan ke wajan.
Rebus sup sampai semua bahan matang.
Jika diinginkan, merica, garam, bumbui dengan rempah-rempah.

Cara memasak dari kepala dan ekor dalam slow cooker

Kemajuan baru-baru ini membuat langkah besar, berkat multicooker yang muncul di dapur hampir setiap rumah. Ada resep sup kepala salmon yang diadaptasi untuk teknik ini. Hidangan ini ternyata tidak kalah enak dan sehat dari versi tradisionalnya. Perangkat ini pasti harus digunakan untuk memasak sup ikan atau sup ikan. Selain itu, Anda dapat mengambil bagian salmon yang tersisa setelah dipotong.

Anda akan perlu:

set ikan (dijual di supermarket mana pun) - 1 pc.;
wortel - 2 buah;
kentang - 6 buah;
peterseli, adas atau herba lainnya - 1 ikat;
bawang - 1 buah.

Cara mempersiapkan telinga:

Semua bagian dari set ikan dicuci, insang dikeluarkan dari kepala, punggungan dibagi menjadi potongan-potongan kecil.
Siapkan sayuran.
Kentang, wortel dipotong dadu, dan bawang diambil utuh.
Hijau dicincang halus.
Semua produk ditempatkan dalam kapasitas multicooker, dituangkan dengan air.
Nyalakan mode "Memadamkan", masak selama sekitar 60 menit.
Mereka mengeluarkan kepala dan bagian ikan lainnya, memisahkan dagingnya.
Saat disajikan, potongan ikan dibagi rata di atas piring, dituangkan ke dalam telinga, dihiasi dengan tanaman hijau.

Resep Finlandia yang lezat dengan krim

Mungkin seseorang akan memutuskan bahwa sup ikan merah dengan krim adalah hidangan yang tidak biasa untuk Rusia. Namun, bahkan melihat foto sup yang sudah jadi, nafsu makan sudah keluar. Biarkan resepnya memiliki beberapa fitur, rasa sup ikan Finlandia yang sudah jadi akan mengejutkan Anda! Daging salmon yang lembut cocok dengan krim dan sayuran. Sebagai hasil dari memasak, Anda akan mendapatkan hidangan lezat untuk meja pesta atau sup lezat yang akan dinikmati seluruh keluarga.

Apa yang kau butuhkan:

set untuk sup dan fillet - 300 g;
kentang berukuran sedang - 4 buah;
krim cair (Anda bisa minum susu) - 1 l;
bawang (Anda bisa mengambil daun bawang) - 100 g;
mentega - 60 gram;
garam, rempah-rempah - satu per satu.

Cara memasak:

Rebus kepala dan bagian ikan lainnya.
Kentang dikupas, dipotong menjadi kubus besar, ditempatkan di panci.
Kaldu salmon yang disaring ditambahkan (sedikit di atas tingkat produk), direbus selama 10 menit.
Mentega dilelehkan dalam wajan.
Jika bawang digunakan untuk resep, maka mereka dikupas dan dipotong menjadi lingkaran (atau seperempat cincin).
Goreng bawang dalam minyak tidak lebih dari dua menit. Jika Anda mengambil daun bawang, maka ditambahkan di bagian akhir, tanpa menggoreng terlebih dahulu.
Potongan ikan yang sudah jadi (kecuali kepala dan sirip, yang tidak digunakan saat memasak kaldu) dipotong menjadi kubus besar, digoreng selama 1 menit (mungkin dengan bawang).
Tempatkan ikan dalam wadah tempat kentang dimasak.
Rebus 15 menit.
Tuang krim, rebus sup selama beberapa menit lagi.
Pada akhirnya, tambahkan bumbu, garam, biarkan diseduh.
Disajikan dengan roti gandum dan mentega.

Dengan tomat dan paprika dalam gaya Hungaria

Sup ikan Hungaria melibatkan penambahan sayuran: paprika, paprika manis, tomat, terkadang telur dan Semacam spageti. Untuk resep sup kepala salmon, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

kepala - 2 buah;
pasta tomat- 1 sendok teh. l.;
paprika manis - 1 buah;
tomat yang sudah dicuci - 2 buah;
bawang kupas - 2 buah;
telur - 1 buah;
rempah-rempah opsional, rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak:

Lepaskan insang dari kepala, bilas makanan dengan baik, tuangkan air dingin.
Tambahkan kacang polong, cengkeh, bawang bombay, daun salam ke dalam wajan.
Masak kaldu selama 20 menit, terus-menerus mengeluarkan busa dari permukaan.
Bawang yang tersisa dicincang.
Tomat disiram dengan air mendidih, dikupas, dipotong-potong.
Bawang digoreng dengan warna yang khas, setelah itu tomat ditambahkan dengan pasta tomat.
Paprika, potong kentang menjadi potongan-potongan, tambahkan ke wajan.
Fillet salmon, sayuran goreng, rempah-rempah, garam ditempatkan dalam panci.
Telur dikocok dengan garpu, dituangkan ke dalam sup dalam aliran tipis, terus diaduk.
Saat disajikan, hiasi dengan sayuran.

Cara memasak dengan tambahan vodka yang dipertaruhkan

Untuk sup ikan asli, Anda perlu:

kepala salmon - 1 buah;
kentang besar - 2 buah;
wortel kupas - 2 buah;
paprika manis - 2 buah;
bawang kupas - 1 pc .;
garam, rempah-rempah - satu per satu.

Cara memasak:

Kepala ikan dicuci, insang dibuang, dan dimasukkan ke dalam panci.
Masak di atas api sampai kaldu mendidih.
Siapkan sayuran, potong-potong.
Tambahkan sisa produk ke dalam panci, masak sampai empuk.
Di akhir memasak, sup didekorasi dengan bumbu, 50 ml vodka ditambahkan, log (langsung dari api) diturunkan ke dalam kuali selama beberapa detik (ini memberikan aroma dan rasa yang unik).

Video: resep langkah demi langkah untuk sup ikan kepala salmon

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Cara memasak kuping dari kepala salmon

Pasti setiap ibu rumah tangga bertanya-tanya apa yang harus dimasak untuk makan malam atau makan siang. Makanan cair hanya diperlukan untuk tubuh. Mereka perlu dikonsumsi setiap hari. Jika Anda bosan dengan sayuran, sup ayam atau borsch, maka ada baiknya menyiapkan telinga dari kepala salmon. Hidangan ini cukup ekonomis. Meskipun demikian, semua anggota rumah tangga Anda akan menyukainya dan mendiversifikasi makanan sehari-hari.

Semua orang tahu bahwa ikan merah sangat bermanfaat. Penggunaannya yang sering memperkuat sistem kekebalan tubuh, meningkatkan hemoglobin dan memiliki efek menguntungkan pada sistem peredaran darah. Jadi, bagaimana telinga dibuat dari kepala salmon?

Produk yang Diperlukan

Untuk panci air lima liter, Anda perlu mengambil satu kepala ikan. Selain itu, Anda membutuhkan steak kecil seberat 300-400 gram.

Telinga dari kepala salmon, yang resepnya menyediakan bahan nabati tambahan (wortel, bawang, kentang, dan adas), juga membutuhkan tambahan sereal. Anda bisa mengambil nasi atau jelai mutiara sesuai selera Anda. Siapkan bumbu yang diperlukan: garam, merica hitam, bumbu untuk sup dan daun salam.

Pilihan kepala ikan

Pilihan ideal adalah membeli ikan utuh. Dalam hal ini, Anda akan dapat menilai kesegaran kepala dengan benar. Lihat di bawah insang. Daging di bawahnya harus berwarna merah muda pucat. Selain itu, ikan tidak boleh mengeluarkan bau yang tidak sedap.

Jika Anda memutuskan untuk membeli kepala secara terpisah, maka periksa dengan cermat apakah itu rusak. Jangan membeli makanan beku. Lebih suka kepala ikan dingin. Jika itu terputus tepat di hadapan Anda, maka itu akan menjadi pilihan terbaik. Perlu dicatat bahwa dalam hal ini biaya kepala mungkin sedikit lebih tinggi daripada produk beku.

Jika perlu, Anda bisa membekukan ikan sendiri dan memasaknya nanti. Dalam keadaan ini, daging disimpan untuk waktu yang lama. Pembekuan ulang harus dibuang, karena dapat menghasilkan zat beracun yang berbahaya.

Pengolahan ikan dan persiapan kaldu

Telinga dari kepala salmon akan lezat jika Anda mengolah daging dengan benar. Untuk memulainya, ada baiknya menyingkirkan semua insang yang ada di kepala. Kalau tidak, supnya akan sedikit pahit. Potong dengan hati-hati bagian yang tidak perlu dengan pisau tajam dan bilas kepala Anda di bawah air mengalir.

Steak harus dihilangkan keraknya. Lebih baik menghilangkan kulitnya sepenuhnya dengan pisau tajam. Setelah itu, masukkan yang kosong ke dalam wajan dan taruh wadah di atas api. Garam harus ditambahkan pada tahap ini, jika tidak ikan akan terasa segar.

Saat air mendidih, keluarkan busa. Lakukan ini sampai tidak lagi mengumpul di permukaan air. Saat daging sudah matang sepenuhnya, keluarkan dari panci dan saring kaldunya.

masak sayur

Saat kuping salmon dimasak, sayuran perlu dikupas dan dipotong kecil-kecil. Goreng wortel dan bawang dalam wajan dengan minyak bunga matahari. Segera setelah penggorengan memperoleh warna emas, masukkan sayuran ke dalam kaldu.

Masukkan juga kentang ke dalam sup, yang harus dikupas terlebih dahulu dan dipotong dadu. Tambahkan bumbu dan didihkan kaldu sampai sayuran matang sepenuhnya. Rata-rata, dibutuhkan lima belas menit.

Menambahkan daging ikan

Sambil menyiapkan telinga dari kepala salmon, potong daging yang sudah dingin. Pisahkan dan buang tulang kecil dengan hati-hati. Potong steak menjadi kubus kecil dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Anda tidak akan membutuhkan kepala ikan lagi.

Pada tahap ini, Anda perlu menambahkan merica ke dalam kaldu. Sup kepala salmon, resep yang diberikan dalam artikel ini, akan memperoleh rasa yang cerah jika lada dimasukkan ke dalam air utuh dan kaldu direbus selama lima menit lagi.

Sentuhan akhir

Saat sup hampir siap, masukkan dua genggam sereal ke dalamnya. Perlu dicatat bahwa telinga dari kepala salmon dengan jelai mutiara ternyata lebih memuaskan dan kaya. Jika Anda ingin memasak sup versi ringan, berikan preferensi pada suplemen nasi.

Rebus sereal dalam kaldu selama sekitar sepuluh menit. Setelah itu, letakkan beberapa lembar daun salam di dalamnya. Bilas tandan dill dan potong halus. Tuang massa hijau ke dalam sup dan masak selama dua menit lagi. Pastikan untuk mencicipi telinga. Garam harus cukup.

Selama memasak sereal, sup harus terus diaduk. Jika tidak, produk dapat saling menempel atau menempel di dasar pot. Setelah memasak, biarkan hidangan diseduh selama beberapa jam. Dalam hal ini, rasanya akan sempurna.

Kesimpulan

Jadi, Anda telah belajar cara memasak sup ikan dari kepala salmon. Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau makan malam. Anda juga dapat mengirimkannya ke meja pesta. Tamu dan keluarga Anda akan menghargai keahlian kuliner Anda.

Roti hitam atau gandum hitam akan sempurna dengan sup ini. Anda bisa menggunakan kerupuk jika suka. Selamat makan!

Sup ikan adalah pilihan sederhana dan murah untuk hidangan pertama yang lezat dan harum. Biasanya, sereal, sayuran, dan bagian mana pun dari bangkai ikan dapat digunakan dalam resep ini. Hidangan jadi cukup kaya, bergizi dan memiliki aroma khas. Anda bisa memasak sup ikan baik dalam panci di atas kompor maupun dalam slow cooker.

Hari ini kami telah mengumpulkan untuk Anda cara termudah dan paling lezat untuk menyiapkan hidangan ini. Selain itu, Anda akan belajar cara memasak sup ikan dari kepala salmon, sereal jenis apa yang paling baik ditambahkan dan cara menyajikan hidangan yang sudah jadi di atas meja. Sebagai aditif, kami sarankan menggunakan krim asam, siung bawang putih, dan seikat daun bawang. Bumbu-bumbu bisa Anda tambahkan sesuai selera. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka kuping yang pedas, sementara yang lain, sebaliknya, lebih pedas.

Sup ikan lezat dari kepala salmon

Produk yang dibutuhkan:

kepala salmon - 2 buah;
bawang - 1 buah;
menir beras - 125 gram;
mentega - 25 gram;
kentang - 2-3 potong;
wortel - 1 buah;
hijau - 1 ikat;
merica;
garam.

Sebaiknya gunakan ikan yang baru dipotong.

Langkah demi langkah memasak

Cara memasak sup ikan dari kepala salmon di rumah:

Dalam panci besar, tambahkan wortel dan bawang yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Tuang semua bahan dengan air dingin.
Tambahkan kepala salmon dan merica.
Kami menaruh panci di atas api sedang dan didihkan selama sekitar setengah jam.
Kami menyaring kaldu.
Sekarang kupas kentang, cuci dengan air mengalir dan potong dadu kecil.
Tuang sereal beras dengan air, campur dan tiriskan cairan berlebih.
Tambahkan kentang dan nasi ke dalam kaldu yang sudah disiapkan.
Masak sampai kentang siap.
Goreng wortel dengan bawang dalam wajan, lalu taburi dengan bumbu.
Tuang sedikit kaldu dan didihkan daging panggang selama sekitar 10 menit.
Tuang sayuran, fillet ikan, dan mentega ke dalam panci.
Tambahkan sisa bumbu dan sayuran cincang halus.
Setelah dua menit, matikan kompor dan tutup hidangan yang sudah jadi dengan penutup.

Setelah sekitar 20 menit, sup ikan bisa dituangkan ke piring dan disajikan.

Telinga dari kepala salmon dengan millet

Bahan untuk resep ini:

kepala, sirip dan ekor salmon;
tomat - 4 buah;
kentang - 3-4 potong;
menir millet - 200 gram;
bawang ungu - 1 buah;
garam;
Anyelir;
bumbu sesuai keinginan.

Salmon harus dicairkan terlebih dahulu, dipotong dan dicuci dengan air hangat.

Metode memasak

Kami memasukkan bangkai ikan yang sudah disiapkan ke dalam panci yang dalam, mengisinya dengan air dingin dan memasak selama sekitar 15-20 menit.
Kami menyaring kaldu yang sudah jadi melalui kain tipis. Yang terbaik adalah menggunakan banyak lapisan.
Kami mengembalikan panci dengan kaldu kembali ke kompor.
Kami membersihkan kentang, mencucinya dari kotoran dan memotongnya menjadi irisan kecil.
Tuang kentang ke dalam mangkuk. Kemudian masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong.
Kami memotong tomat, setelah menyiramnya dengan air mendidih dan membuang kulitnya.
Kami mencuci millet beberapa kali.
Tuang sereal dan tomat ke dalam kaldu, campur semua bahan dan tambahkan garam dan rempah-rempah.
Segera setelah sayuran matang sepenuhnya, masukkan fillet salmon tanpa tulang ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 5 menit lagi.
Tutup panci dengan handuk. Kami memberi hidangan sedikit waktu untuk meresap.

Tuang sup ikan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan beberapa rempah segar dan sesendok krim asam ke dalam sup untuk rasa dan aroma yang lebih cerah.

resep sup kepala salmon

Bahan:

salmon - 1 buah;
wortel - 2 buah;
rempah segar atau kering - 30 gram;
daun salam - 2 pcs.;
herbal provencal - 2 sdm. l.;
kentang - 3 buah;
bawang - 2 buah;
garam;
lada bubuk;
air - 2 liter.

Resep ini sangat sederhana dan tidak akan memakan banyak waktu.

Langkah demi langkah memasak

Cara memasak sup ikan dari kepala salmon:

Pertama, Anda perlu melepaskan insang dan mata dari kepala ikan.
Lalu kami menuangkannya dengan air hangat, memasukkannya ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal dan mengisinya dengan air dingin.
Masak kaldu dengan api kecil, terus-menerus mengeluarkan busa.
Sekarang tambahkan satu wortel dan bawang. Sayuran tidak bisa dipotong dan dibuang ke dalam kaldu utuh.
Setelah 25 menit, saring melalui saringan dan keluarkan ikan dan sayuran.
Kupas kentang dan potong dadu kecil.
Cincang halus sisa bawang dan wortel dan tambahkan ke kaldu.
Taruh kentang di sana dan masak sampai empuk.
Segera setelah air mulai mendidih, tambahkan wortel cincang dan bawang bombay dan aduk sup.
Dua menit sebelum akhir memasak, masukkan daun salam, bumbu dan daging dari kepala ikan.

Untuk menghias hidangan yang sudah jadi, Anda bisa menggunakan potongan lemon menjadi setengah lingkaran kecil, setangkai peterseli atau kemangi, serta kacang polong mustard.

Bagaimana cara memasak sup ikan dalam slow cooker?

Dalam kebanyakan kasus, wanita lebih suka menyerahkan semua pekerjaan dapur ke slow cooker. Ini karena teknik ini menghemat waktu dan tenaga Anda, dan proses memasaknya tidak memerlukan pengawasan terus-menerus.

Bagaimana cara memasak telinga dari kepala salmon dalam slow cooker? Untuk memulai, Anda memerlukan produk berikut:

salmon - 1 buah;
wortel - 2 buah;
kentang - 5 buah;
peterseli dan adas - 1 ikat;
bawang - 1 buah;
garam;
merica;
bumbu untuk ikan.

Cara memasak sup ikan dari kepala salmon dalam slow cooker:

Kami memotong kepala ikan, sirip dan menghapus bagian dalam.
Bilas salmon di bawah air dingin dan keringkan dengan handuk kertas.
Kami membersihkan kentang dari kulit dan kotoran, lalu membaginya menjadi kubus besar setebal 1 cm.
Kami membersihkan wortel dan memotongnya menjadi potongan tipis.
Bawang dapat dipotong menjadi setengah cincin, tetapi yang terbaik adalah menggunakannya utuh. Hal utama adalah menghilangkan lapisan atas dan kulitnya.
Cincang halus sayuran.
Tuang kentang, bawang, dan wortel ke dalam mangkuk multicooker.
Tambahkan bagian ikan. Tuang semua bahan dengan air dingin.
Tutup multicooker dan pilih fungsi "Pemadam" selama 60 menit.
Segera setelah teknisi mengumumkan akhir pekerjaan, buka tutupnya dan keluarkan ikannya.
Pisahkan daging dari tulang dan tuangkan telinga ke piring.
Terakhir, tambahkan dill cincang dan peterseli, ikan kupas dan bumbu.

Sebagai produk tambahan untuk hidangan utama, Anda dapat menggunakan roti gandum hitam crouton bawang putih, daun bawang, dan bawang putih.

Jika diinginkan, sedikit krim kental dapat ditambahkan ke telinga. Ya, kedengarannya tidak biasa, dan selain itu, ini mengejutkan banyak orang. Namun, resep ini berasal dari Finlandia, di mana biasanya memasak sup ikan dengan krim dan produk susu lainnya. Berkat ini, hidangan menjadi lebih empuk, lembut dan memiliki aroma krim yang menyenangkan.