Karena kecap mulai dijual sejak zaman "abadi", kecap segera digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan kuliner. Hal yang sama dapat dikatakan tentang ayam (bahkan Soviet - sianotik) dan semua bagian bangkainya. Saat itulah saya memutuskan untuk menggabungkan kaki ayam dengan kecap, menambahkan madu ke perusahaan, dan memasak hidangan unggas baru untuk saya dan buatan saya sendiri.

Kaki ayam direndam dalam kecap dengan tambahan madu dan rempah-rempah kering - hanya kesenangan untuk gourmet. Dalam proses memanggang, daging ayam ditutupi dengan kulit karamel tipis, terlihat menggugah selera dan memiliki rasa cerah yang kaya. Alih-alih kaki, Anda juga bisa menggunakan sayap ayam, kaki ayam (ini dia) atau paha. Anda bisa memanggang hidangan ayam ini di atas panggangan, di oven atau di slow cooker. Dan yang tidak kalah sukses - goreng dalam wajan, dan pada akhirnya, setelah makan malam, nikmati hidangan penutup.

Bahan Resep:

  • potong 4 kaki ayam,
  • 100 gram kecap asin,
  • madu - 2 sdm. l.,
  • bumbu kering - rempah-rempah,
  • garam.

Cara memasak kaki ayam dengan saus sesuai resep

Masukkan kaki ayam ke dalam mangkuk, bilas sampai bersih di bawah air mengalir dan keringkan, buang sisa bulunya jika perlu. Setiap potongan daging dilapisi dengan madu dengan hati-hati. Untuk hidangan ini, madu lebih baik dikonsumsi muda, cair. Jika ini tidak terjadi, maka lelehkan manisan madu dalam bak air.

Tuang kecap asin di atas kaki dan aduk.

Tambahkan garam dan bumbu kering. Anda dapat mengambil berbagai macam bumbu yang cocok dengan daging: ketumbar, marjoram, jahe, kari, thyme. Harap dicatat bahwa kecap asin cukup asin, jadi Anda perlu menambahkan sedikit garam ke dalam hidangan.

Kami menutupi piring dengan daging dengan film atau penutup dan mengirimkannya ke lemari es selama satu setengah hingga dua jam untuk pengawetan.

Setelah meletakkan kaki ayam dalam wadah yang sesuai dan ditutup dengan kertas timah, kami mengirimnya untuk dipanggang dalam oven selama 40 menit, memanaskannya hingga 180 derajat. Ketika setiap kaki ayam berwarna cokelat keemasan, saatnya untuk menusuk salah satunya dengan garpu. Jika jus yang benar-benar jernih mengalir keluar, maka hidangan sudah siap.

Jika cairan memiliki rona merah muda atau keruh, maka perlu memasak makanan selama 10 menit lagi.

Anda dapat menyajikan kaki ayam kemerahan dengan sayuran dan berbagai saus (barbekyu, saus tomat, tartare, tkemali), tetapi jangan lupakan hidangan pembuka di depannya, jika tidak makan malam tidak akan lengkap.

Untuk menambah variasi menu harian, kami sarankan memasak kaki ayam yang empuk dan sedikit manis di saus mustard madu. Berkat bumbunya yang menarik, daging ayam paling biasa menjadi mahakarya kuliner yang nyata!

Kombinasi mustard pedas dan madu manis menghasilkan keajaiban! Ayamnya sangat berair dan harum, dan proses memasaknya tidak membutuhkan banyak waktu dan tenaga.

Bahan:

  • stik drum ayam - 8 pcs. (700-800 gram);
  • madu cair - 3 sdm. sendok;
  • jus lemon - 2 sdm. sendok;
  • mustard - 3 sdm. sendok;
  • minyak sayur - 3 sdm. sendok;
  • bawang putih - 1 siung;
  • paprika manis giling - 1 sdm. sebuah sendok;
  • garam secukupnya.

Kaki ayam dalam resep saus mustard madu

  1. Dalam wadah yang luas cocok untuk pengawetan lebih lanjut, campur mustard, minyak, jus lemon, dan madu cair. Peras satu siung bawang putih dan tambahkan paprika manis (jangan bingung dengan cabai merah!). Campur sampai diperoleh komposisi yang homogen.
  2. Kami mencuci paha ayam, mengibaskan tetesan air, jika perlu, menghilangkan sisa-sisa bulu. Gosok bagian yang kosong dengan garam dan pindahkan ke wadah dengan rendaman. Aduk rata agar semua kaki ayam jenuh dengan saus secara merata dan memperoleh rona emas saat dipanggang. Biarkan selama setengah jam pada suhu kamar (Anda dapat meletakkan mangkuk di lemari es untuk malam itu, mengencangkannya dengan cling film).
  3. Stik drum yang sudah diasinkan ditempatkan dalam bentuk tahan panas dalam satu lapisan dan dikirim ke oven panas. Kami membawa ayam ke kesiapan penuh selama 35-40 menit pada 200 derajat. Dalam proses memanggang, kami mengeluarkan ayam beberapa kali dan olesi dengan sisa bumbu madu mustard. Berkat teknologi yang begitu sederhana, warna dan rasa hidangan terakhir akan menjadi sejenuh mungkin.
  4. Kaki ayam dengan saus mustard madu disajikan panas. Sebagai lauk, Anda dapat menawarkan,

Kaki ayam bisa sangat lezat dimasak dengan saus madu. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, lebih baik memilih kaki (kaki) ayam muda yang didinginkan atau dibekukan berukuran sedang dan madu bunga alami (tentu saja, kita membutuhkan beberapa bahan lain). Kami akan memberi tahu Anda cara memasak kaki ayam dalam saus madu.

Aturan umum untuk memasak hidangan dengan madu

Dalam kasus apa pun madu tidak boleh mengalami perlakuan panas, karena ketika dipanaskan di atas 35-40 derajat C, zat berbahaya (senyawa furfural) mulai terbentuk. Selain itu, ketika dipanaskan di atas 80 derajat C, madu kehilangan semua kegunaannya. Karena itu, kami akan menyiapkan semua saus dengan madu dengan cara "dingin" dan menuangkannya dengan kaki ayam yang sudah jadi ketika sudah agak dingin - pendekatan ini dapat dianggap sesehat mungkin.

Cara terbaik untuk memasak kaki ayam untuk menuangkan saus dapat dianggap merebus dalam kaldu atau mengukus, memanggang atau merebus.

Kaki ayam dipanggang dalam oven dengan saus mustard madu

Bahan:

  • kaki ayam (paha dan / atau stik drum) - 5-8 potong;
  • madu bunga alami - sekitar 1-2 sdm. sendok;
  • mustard - 2 sendok teh;
  • jus lemon - 1-3 sdm. sendok;
  • bawang putih - 2-3 siung;
  • anggur ringan (vermouth, madeira, sherry, muscat kuat ringan) - 30 ml;
  • bumbu kering (pala parut, allspice atau lada hitam, biji ketumbar, adas manis, adas);
  • hijau segar.

Memasak

Kita buat sausnya dulu. Campurkan 30 ml anggur dengan madu dan jus lemon. Tambahkan bumbu halus dan bawang putih yang ditekan melalui mesin pres tangan. Biarkan saus meresap saat kita memanggang kaki.

Kami memotong paha menjadi 2 bagian, mencuci daging dan loyang dengan air dingin. Kami dengan kompak meletakkan kaki di loyang kecil yang dalam (atau bentuk keramik) dan menambahkan sedikit di atasnya. Kami menempatkan loyang (tanpa penutup) dalam oven yang sudah dipanaskan. Kami memanggang pada suhu sekitar 200 derajat C selama 40-60 menit (periksa kesiapan secara visual). Di tengah proses memanggang, tidak akan berlebihan untuk memercikkan sekitar 50 ml anggur ringan, bir, atau air ke dalam loyang.

Kami meletakkan kaki yang sudah jadi di atas piring saji, atau Anda bisa langsung meletakkannya di piring yang sudah dibagi (dengan lauk). Kami menunggu 10-20 menit sampai daging agak dingin, dan tuangkan saus (Anda bisa menyaringnya, meskipun ini tidak perlu sama sekali). Hiasi dengan sayuran hijau.

Sangat baik untuk menyajikan sayuran segar dan / atau buah-buahan dengan hidangan ini, Anda bisa dalam bentuk salad. Sebagai lauk, nasi, mie dari tepung terigu, kentang, muda atau muda kacang hijau, polenta.

Demikian pula, Anda bisa memasak kaki ayam goreng dengan saus madu. Lebih baik gunakan hanya tulang kering.

Kaki ayam dalam saus madu

Memasak

Goreng kaki dengan api sedang-tinggi sampai rona keemasan yang menyenangkan dalam wajan dengan lemak ayam yang dicairkan atau minyak zaitun. Kemudian, kecilkan api, didihkan sampai matang dengan tambahan anggur, air atau bir. Dinginkan sedikit dan tuangkan di atas saus (lihat di atas). Sajikan dengan hiasan dan bumbu. Perlu dicatat bahwa opsi memasak ini sedikit kurang sehat daripada memanggang. Pilihan yang baik adalah menggoreng kaki (tulang kering dan paha) di atas api terbuka di atas panggangan (parut, barbekyu, barbekyu, dalam hal apa pun, lebih baik daripada wajan).

Kaki Ayam Gaya Pan-Asia dalam Saus Madu Kedelai

Kaki ayam (tulang kering dan / atau paha cincang) dipanggang atau digoreng dan direbus dalam wajan (Anda bisa menggunakan minyak wijen) atau di rak kawat. Anda juga bisa memasak.

Sausnya dibuat dari produk otentik khas kawasan Asia-Pasifik.

Bahan:

Dari stik drum ayam Anda bisa memasak berbagai macam dan makanan enak. Misalnya, mereka bisa dimasak dengan saus madu. Hidangan seperti itu ternyata rasanya sangat tidak biasa dan sangat mungkin untuk disajikan dengan meja pesta. Hari ini kami akan mengungkapkan semua rahasia memasak hidangan ini.


Fitur hidangan

Banyak ibu rumah tangga memilih ayam untuk memasak hidangan sehari-hari dan hari raya. Daging seperti itu mudah dicerna, cepat dimasak dan semua orang menyukai rasanya tanpa kecuali. Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, Anda tidak perlu ayam utuh, Anda hanya perlu stik drum. Mereka mudah dimasak. Selain itu, Anda selalu dapat membuat hidangan dengan porsi, yaitu, mengambil jumlah stik drum yang sama persis dengan yang akan ada di meja.

Agar hidangannya menjadi setenang mungkin, berikan preferensi pada produk daging dingin daripada beku. Setelah tulang kering dicuci, mereka harus dikeringkan dengan handuk kertas. Ini akan memungkinkan Anda menggorengnya dengan cepat dan berkualitas dalam wajan.



Selain itu, Anda akan membutuhkan madu (sebaiknya cair). Madu bisa diminum sesuai selera. Itu bisa berupa bunga, gunung atau soba. Untuk rasa hidangan yang sudah jadi, ini tidak penting. Jika produk tetap di rumah yang sudah mulai mengkristal, jangan khawatir. Sangat mungkin untuk mengembalikan madu ke konsistensi sebelumnya dengan mengirimkannya ke microwave selama tiga puluh detik atau dengan melelehkan produk dalam penangas air.

Selain itu, sebagai bahan tambahan, banyak yang menggunakan kecap atau mustard. Jika Anda pecinta masakan Asia dan menyukai daging dengan rasa manis dan asam, maka pilihlah resep dengan kecap. Jika Anda ingin mendapatkan rasa yang lebih orisinal dan gurih, maka Anda harus memilih resep dengan mustard. Kami merekomendasikan memilih Dijon.

Bagi mereka yang menyukai masakan pedas, paprika manis bisa diganti dengan cabai bubuk di salah satu resep di bawah ini.



resep lezat

Untuk memulainya, kami sarankan Anda mencoba memasak stik drum dalam saus yang tidak biasa yang akan menarik bagi semua orang tanpa kecuali. Resep ini untuk enam paha ayam. Untuk saus aslinya, Anda membutuhkan satu sendok makan kecap, madu, dan mustard. Anda juga membutuhkan dua atau tiga siung bawang putih, sedikit kemangi dan garam.

Dalam mangkuk terpisah, gabungkan semua bahan utama: madu, garam, saus, dan mustard. Untuk mendapatkan massa yang homogen, Anda dapat menambahkan satu sendok makan apa pun minyak sayur. Setelah - tambahkan bawang putih cincang halus dan rempah-rempah ke dalam campuran, campur semuanya dengan seksama. Kami memasukkan stik drum ke dalam wadah yang dalam dan menuangkan saus yang dihasilkan. Aduk rata dan biarkan meresap selama dua jam.

Selanjutnya, masukkan stik drum ayam ke dalam loyang, lumasi dengan minyak sayur. Tuang seluruh rendaman di atasnya dan kirimkan ke oven yang sudah dipanaskan. Secara harfiah dalam empat puluh empat puluh lima menit, kaki ayam dalam saus mustard madu akan siap. Stik drum yang dipanggang dengan cara ini dalam oven bisa menjadi hidangan sehari-hari dan pesta.


Untuk menyiapkan hidangan berikutnya, kami menyiapkan delapan stik drum, dua sendok makan madu, satu sendok makan kecap, dan paprika manis kering dalam jumlah yang sama. Yang terbaik adalah tidak menggunakan garam dalam resep ini, karena kombinasi saus dan madu akan memberikan rasa asli pada daging yang sudah jadi.

Dari bahan-bahan di atas, kami menyiapkan campuran homogen, mengisi tulang kering dengannya dan biarkan diasinkan setidaknya selama satu jam. Selanjutnya, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Jangan langsung menggoreng stik drum dengan kuat, karena sausnya akan gosong dan rasa masakannya akan rusak. Untuk memulainya, Anda harus merebus daging di bawah tutup tertutup dengan api kecil. Begitu sausnya meresap, dagingnya akan menjadi lebih lembut, Anda bisa menambahkan api dan membuat stik drum menjadi cokelat. Anda bisa menyajikan hidangan jadi dengan lauk nasi atau salad sayuran.


Kami punya satu lagi resep asli saus, berkat itu dimungkinkan untuk memasak sebanyak delapan stik drum. Untuk sausnya, Anda perlu mengambil tiga sendok makan madu, jumlah mustard dan minyak sayur yang sama, dua sendok makan jus lemon segar, dua atau tiga siung bawang putih, dan sesendok kecil paprika manis.

Kami mencampur semua bahan yang diperlukan untuk saus dalam satu wadah. Cincang bawang putih dan tambahkan ke saus. Setelah - rendam stik drum yang sudah disiapkan dalam saus. Dianjurkan untuk membiarkannya dalam saus sepanjang malam. Jangan lupa untuk menutup cangkir dengan penutup atau cling film, dan kemudian mengirimkannya ke lemari es. Dalam bentuk ini, stik drum acar dapat disimpan di lemari es selama sehari, dan pada waktu makan malam atau kedatangan tamu, Anda dapat mulai memasak.

Kami menyebarkan daging dalam bentuk khusus bersama dengan sisa saus dan mengirimkannya ke oven selama empat puluh menit. Suhu tidak boleh melebihi 200 derajat. Hasil akhirnya adalah hidangan yang lezat dan renyah.


Untuk cara memasak ceker ayam kecap madu, simak video berikut ini.

Apakah Anda sering melihat gambar "lezat", yang membangkitkan rasa lapar, tetapi tampaknya pesona ini tidak akan pernah tercipta?

Kaki ayam dalam saus kedelai tidak hanya terlihat menggugah selera dalam foto yang mengkilap, tetapi resep persiapannya cukup dapat diterapkan! Apa yang tidak biasa tentang mereka, bagaimana membumbui mereka dan mengapa jutaan ibu rumah tangga menjadi gila - inilah yang akan kami coba cari tahu.

Kaki ayam yang diasinkan

Bahan

  • Kaki ayam - 4 buah;
  • kecap asin - 5 sendok makan;
  • madu - 1 sendok makan;
  • biji wijen - 2 sendok makan;
  • bawang putih - 3 siung;
  • Minyak zaitun - 3 sendok makan;
  • Rempah-rempah.

Mempersiapkan kaki ayam yang diasinkan

  • Dalam mangkuk, campur minyak dan biji wijen, bumbu favorit Anda.
  • Kupas bawang putih, haluskan, campur dengan minyak.
  • Tuang kecap asin dan aduk kembali.
  • Sendok madu dengan sendok bersih dan campurkan ke dalam rendaman. Kami mengaduk sampai kami mencapai konsistensi yang homogen.
  • Kami dengan murah hati melapisi kaki dengan rendaman, memasukkannya ke dalam wadah apa pun dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 2 jam.

  • Tuang sedikit minyak di atas loyang, oleskan ke seluruh area. Kami memindahkan kaki ayam ke loyang dan menyiapkannya pada suhu 200 derajat dalam 40-50 menit. Jika Anda takut selama ini akan muncul kerak kemerahan, dan dagingnya akan mentah di dalamnya, tambahkan saja 0,5 gelas air.

Seperti yang bisa kita lihat, resep kaki ayam dalam kecap asin sangat sederhana! Karena itu, kesederhanaan membutuhkan dekorasi. Kami menyebarkan ayam di atas daun selada hijau, dipotong menjadi irisan tomat segar.

Seperempat kentang rebus bisa melengkapi keindahan gambar ini.

Kaki dalam rendaman kedelai manis

Bahan

  • — 8 buah. + -
  • - 1 sendok teh + -
  • - 3 sendok makan + -
  • Saus - 5 sendok makan + -
  • - 3 potong + -
  • Kunyit - 0,5 sdt + -
  • - 2 sdm. + -

Cara Memasak Kaki Ayam dalam Kecap Manis

  1. Campur saus, kunyit, bawang putih cincang, madu, mustard sampai halus.
  2. Masukkan kaki ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan rendaman dan lupakan selama setengah jam. Karena sausnya asin, tidak perlu garam. Tapi tidak ada yang melarang menambahkan garam!
  3. Tuang minyak ke bagian bawah mangkuk multicooker, masukkan stik drum, tuangkan saus.
  4. Kami mengatur mode "memanggang" dengan timer selama 40 menit.
  5. Setelah 20 menit, balikkan paha dan goreng lagi selama 20 menit.

Sebuah slow cooker mungkin menggantikan stewpan atau penggorengan. Si juru masak menyarankan kaki ayam, saat dimasak, taburi dengan jus lemon.

Mustard akan menguap selama memasak, tetapi kerak emas harum yang indah akan tetap ada. Madu akan memberikan rasa manis yang pedas.

Ayam siap saji bisa disajikan dengan sayuran segar dan tanaman hijau. Seseorang lebih suka makan kaki ayam dengan segenggam nasi bulat rebus.