Pancake emas yang lezat, aromatik, - makanan kesukaan dalam masakan Rusia, sarapan lezat yang lezat atau makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga. Pancake disiapkan dengan susu, air, kefir atau whey, dengan atau tanpa isian, tipis, hampir pancake renda- dan kental, empuk, seperti pancake. Sebanyak ibu rumah tangga di dunia, mereka memiliki resep pancake yang sama banyaknya. Tapi kita akan membicarakan yang paling penting, yang merupakan dasar dari seni membuat pancake.

Bagaimana pancake muncul?

Sejarah kehadiran pancake di atas meja sudah ada sejak lebih dari 13 abad. Mereka datang dalam berbagai bentuk - tipis dan halus, tetapi praktis tidak mengubah esensinya dan sekarang, beberapa lusin abad kemudian, ibu rumah tangga modern memasaknya dengan cara yang hampir sama seperti pancake panggang Slavia kuno.

Beberapa sejarawan mengklaim bahwa di Rusia pancake pertama kali muncul. Salah satu versi asal usulnya, cukup lucu, adalah seperti ini: salah satu nenek moyang Slavia kita sedang memanaskan jeli oatmeal di atas api, tetapi perhatiannya teralihkan, sehingga makanannya sempat digoreng dan salah satu sisinya berwarna coklat. Beginilah hasil pancake pertama. Nama hidangan ini berasal dari kata Slavonik Gereja Lama yang terdistorsi "mlyn", akar kata yang sama dari kata kerja modern "menggiling" - yaitu, apa yang terbuat dari biji-bijian, dari tepung.

Pancake dianggap sebagai hidangan nasional Rusia: lagu-lagu dinyanyikan tentangnya, peribahasa, ucapan, dan teka-teki ditulis tentangnya, pada akhirnya, mereka menjadi simbol utama Maslenitsa- liburan awal musim semi. Sepanjang minggu Maslenitsa, setiap keluarga memanggang pancake dengan susu atau air dengan isian berbeda atau “dengan panas.” Pancake dengan kue dibuat seperti ini: adonan dituangkan ke dalam wajan, satu sisinya berwarna kecoklatan, dan "matang" diletakkan di atasnya - bawang goreng, dicincang halus telur rebus, jamur atau sayuran - setelah itu diisi dengan lapisan adonan lagi, pancake dibalik dan digoreng hingga matang. Sayangnya, saat ini banyak resep pancake, termasuk yang ada bumbunya, yang hilang begitu saja.

Namun, tidak hanya orang Rusia, penduduk negara lain juga menyukai pancake. Hanya saja setiap orang mempersiapkannya secara berbeda. Di Amerika, misalnya, mereka memanggang pancake kental, yang lebih mirip pancake besar, dan menyajikannya dengan sirup maple; di Prancis, sebaliknya, biasanya memanggang pancake (crepes) yang paling tipis dan hampir berenda; di Amerika Latin mereka menyiapkan pancake tipis tepung jagung diisi dengan daging dan sayuran, dan di Cina untuk pancake mereka menguleni adonan kaku dengan tambahan banyak bawang bombay dan daun bawang.

Cara memanggang pancake: resep populer

Semua resep pancake berbeda terutama dalam bahan dasar cair yang digunakan untuk adonan: susu, air, kefir, atau whey. Tergantung pada ini, pancake keluar dengan rasa, ketebalan, elastisitas, dll yang berbeda.

Pancake dengan susu

Pancake yang dibuat dengan susu ternyata sangat empuk, tipis, dengan pinggiran yang renyah. Pancake ini paling enak disajikan dengan krim asam, selai, coklat leleh, atau isian buah. Pemula ragi tidak ditambahkan ke dalam adonan pancake yang dibuat dengan susu, jika tidak adonan tidak akan menjadi encer, tetapi sangat padat dan mengembang.

Bagaimana cara memanggang pancake seperti itu? Ambil wadah yang dalam dan giling di dalamnya. kuning telur dengan gula, tuangkan susu, lalu tuangkan tepung secukupnya dan uleni adonan. Kemudian kocok putihnya secara terpisah dengan sedikit garam, campurkan ke dalam adonan, panaskan wajan - dan Anda bisa menggoreng pancake!

Ada satu kesulitan dalam menyiapkan pancake yang dicampur susu: pancake tersebut sangat tipis sehingga bisa sobek saat dibalik. Tentu saja yang terbaik adalah membaliknya dengan mengocok wajan, tetapi tidak semua ibu rumah tangga menguasai seni ini. Oleh karena itu, untuk membalik pancake seperti itu, gunakan pisau pencuci mulut yang tumpul dan jari Anda sendiri: pegang pancake dengan hati-hati di bagian tepinya, cungkil dengan pisau. Sangat mudah untuk membiasakan diri dengan metode ini, setelah itu baik pancake itu sendiri maupun jari-jari yang Anda gunakan untuk memegang pancake panas tidak akan rusak.

Dan agar pancake susu tidak lengket di wajan, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam adonan. Maka Anda hanya perlu mengolesi wajan dengan minyak sebelum memanggang pancake pertama.

Pancake di atas air

Jika di Maslenitsa biasanya memanggang pancake dengan susu - yang paling enak dan empuk, maka Anda bisa memanjakan diri dengan pancake dengan air bahkan untuk mereka yang setelahnya Selamat berlibur bermaksud untuk merayakan Prapaskah. Selain itu, pancake di atas air kuat dan elastis, namun tipis dan rapi. Mereka bagus untuk membungkus berbagai isian di dalamnya.

Pancake di atas air juga cocok untuk mereka yang ingin memanjakan diri dengan nikmat kue buatan sendiri, tetapi dengan ketat memperhatikan bentuk tubuhnya dan mengikuti diet. Lagi pula, mereka tidak mengandung susu, dan terkadang bahkan telur, dan sedikit mentega.

Resep pancake ini- yang paling sederhana dari semua yang diketahui. Dalam mangkuk yang dalam, campur air, telur (terkadang tanpa telur), gula dan garam, aduk semuanya hingga rata, lalu tambahkan tepung yang sudah diayak secara bertahap dan uleni adonan hingga mencapai kekentalan krim asam yang kaya. Tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan pancake yang sudah jadi di dalam air agar tidak lengket di wajan. Panggang pancake selama sekitar 20-30 detik di setiap sisinya, lalu susun, olesi masing-masing pancake terlebih dahulu mentega.

Anda bisa memasak pancake dalam air tidak hanya segar, tetapi juga dengan ragi - maka pancake akan menjadi lebih empuk dan lembut. Anda juga bisa membuat perubahan sendiri pada resep pancake: misalnya mengganti air biasa dengan air mineral atau bahkan air garam dari mentimun atau tomat buatan sendiri, menambahkan jus apel atau lemon, dll.

Pancake dengan kefir

Pancake yang dibuat dengan kefir lebih padat dibandingkan dengan yang dibuat dengan air atau susu. Adonannya lebih kental, oleh karena itu, untuk memanggang pancake yang lebih tipis dan berenda, Anda perlu menambahkan sedikit air ke dalamnya, atau lebih baik lagi, susu. Selain itu, Anda juga harus menambahkan soda ke dalam adonan agar mengembang dengan baik dan pancake menjadi empuk. Jika tidak ada soda dalam resepnya, maka putih telur kocok ditambahkan ke dalam adonan. Terkadang pancake disiapkan menurut resep yang sama bukan dengan kefir, tetapi dengan susu asam- kemudian menjadi lebih megah.

Untuk menyiapkan pancake dengan kefir, tepung yang sudah diayak dicampur dengan soda, telur kocok, garam, gula, kefir dicampur secara terpisah, jika perlu, tambahkan sedikit air atau susu, setelah itu campuran ini dituangkan ke dalam tepung dan diaduk rata. Cara terbaik adalah melakukannya dengan mixer. Setelah itu, tambahkan ke adonan minyak sayur, campur lagi dan mulailah memanggang pancake.

Pancake siap pakai yang dibuat dengan kefir ternyata empuk, dengan sedikit rasa asam. Paling enak disajikan dengan madu atau krim asam, dan selalu panas: penyimpanan jangka panjang Pancake yang dibuat dengan kefir dikontraindikasikan; setelah didinginkan menjadi keras.

Pancake dengan whey

Kira-kira resep yang sama yang digunakan untuk pancake dengan kefir disiapkan. Menurut resep ini, pancake adalah yang paling empuk dan empuk, dengan sedikit rasa asam yang menyenangkan.

Adonan pancake menggunakan whey dibuat seperti ini: pertama kocok dua butir telur kuantitas yang dibutuhkan gula dan garam, setelah itu whey dan sedikit soda ditambahkan ke dalamnya. Tidak perlu memadamkan soda dengan cuka untuk pengujian ini - soda akan “dipadamkan” oleh whey. Tepung dituangkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit, satu atau dua sendok makan sambil terus diaduk agar tidak ada gumpalan, hingga adonan memperoleh konsistensi krim kental sedang. Jika adonan sudah matang, tuang sedikit demi sedikit ke dalamnya penggorengan panas, balikkan agar adonan merata, lalu panggang pancake.

Pancake whey dapat disajikan dengan isian manis dan gurih: buah, daging, jamur, coklat. Dan Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan berbagai macam kue panekuk - kue camilan, dengan isian gurih, atau kue pencuci mulut.

Cara memanggang pancake yang lezat: rahasia dan trik

Agar pancake menjadi enak dan indah, tidak sobek di saat yang paling tidak tepat dan tidak menempel di penggorengan, Anda bisa dan harus menggunakan beberapa trik sederhana. Mereka tidak akan mempersulit prosesnya, dan akan meningkatkan hasilnya secara signifikan.

  • Sebelum Anda mulai menguleni adonan pancake, pastikan untuk mengayak tepung - mungkin tidak hanya sekali, tapi dua atau tiga kali. Selama pengayakan, tepung diperkaya dengan oksigen, sehingga pancake menjadi lebih lapang. Usahakan untuk tidak mencampur adonan sendiri dengan mixer atau blender, karena akan mengubah rasanya: lebih baik melakukan semuanya secara manual, menggunakan pengocok atau garpu.
  • Ada baiknya untuk memiliki penggorengan terpisah di rumah Anda, di mana Anda tidak akan melakukan apa pun selain memanggang pancake. Idealnya, itu harus dari besi tuang, tetapi jika tidak ada, wajan anti lengket saja sudah cukup. Wajan baru, sebelum memanggang pancake di atasnya, harus dikalsinasi secara menyeluruh dengan garam kasar. Dipercaya bahwa setelah dipanggang, Anda tidak boleh mencuci loyang pancake, jika tidak, Anda harus membakarnya dengan garam setiap kali sebelum digunakan.
  • Jangan menuangkan banyak minyak ke dalam wajan: pancake terlalu mudah menyerapnya dan mungkin menjadi terlalu berminyak. Jika minyak sayur ditambahkan ke dalam adonan, biasanya cukup untuk mengolesi wajan sekali saja - sebelum pancake pertama. Jika selama proses memanggang Anda masih perlu menambahkan minyak, celupkan kuas koki khusus ke dalamnya dan olesi loyang dengan minyak tersebut. Jika tidak ada kuas, akan lebih mudah untuk melakukannya dengan menusuk setengah bawang bombay atau kentang dengan garpu.
  • Jangan malas untuk mengolesi setiap pancake yang sudah disiapkan dengan mentega. Kemudian mereka akan tetap lembut lebih lama, memperoleh rasa yang lebih enak dan warna emas yang indah.

Cara memasak pancake isi dengan isian berbeda

Pancake isi dengan isian gurih tidak hanya untuk sarapan atau makan malam, tetapi juga hidangan mandiri untuk makan siang yang lezat. Untuk menyiapkannya, pancake tipis dipanggang, di atasnya disebarkan isian yang sesuai dan dilipat dengan cara yang nyaman, setelah itu digoreng lagi jika diinginkan. Amplop, gulungan, atau segitiga untuk diisi dengan isian paling baik dibuat dari pancake dalam air: paling tipis dan paling tahan lama, dapat digulung dengan baik dan tidak sobek.

Berikut ini beberapa yang paling populer isian gurih untuk pancake:

  • daging cincang, digoreng sebelumnya dengan bawang bombay cincang, garam dan lada hitam;
  • jamur goreng atau rebus, potong-potong;
  • Keju Adyghe atau suluguni - sendiri atau dengan tambahan bumbu atau telur rebus;
  • campuran telur rebus dan daun bawang;
  • kombinasi ham dan keju keras;
  • ikan asin ringan - misalnya salmon;
  • kentang;
  • kubis.

Tentu saja, daftar ini masih jauh dari lengkap - jika mau, Anda bisa membungkus salad favorit Anda dengan pancake isi, dari kepiting hingga Caesar.

Tapi pancake dengan isian manis sudah menjadi makanan penutup yang enak. Untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan berbagai macam isian:

  • apel - isian pancake paling sederhana dan paling populer;
  • opium;
  • selai atau pengawet apa pun;
  • cokelat;
  • hampir semua buah dan beri, terutama jika dikombinasikan dengan yogurt, keju cottage, atau krim kocok.

Isi pancake yang paling serbaguna adalah keju cottage. Bisa asin atau manis; dibungkus dengan pancake sendiri atau dengan berbagai bahan tambahan. Misalnya untuk tanpa pemanis pancake isi keju cottage bisa dicampur dengan bumbu, telur rebus atau mentimun segar. Untuk pancake manis, isian yang sangat baik adalah kombinasi keju cottage dengan kismis, pisang, buah beri segar dan bahkan karamel. Di sini, imajinasi bisa menjadi lebih tak terbatas dibandingkan saat menyiapkan pancake dengan isian gurih.

Anda dapat memilih resep adonan pancake apa pun yang Anda suka dan isian apa pun - sesuai dengan yang sudah ada resep yang sudah jadi atau ditemukan secara mandiri. Hal utama dalam hal ini adalah pelatihan. Lagi pula, pancake pertama, seperti yang Anda tahu, kental, tetapi sisanya halus, berwarna keemasan, dan menggugah selera. Apalagi jika Anda mencurahkan seluruh jiwa dan seluruh suasana hati Anda yang baik ke dalam persiapannya.

Salam, para pembaca kami yang budiman. Sebentar lagi liburan yang indah akan datang - Maslenitsa. Ini berarti musim dingin telah berakhir dan Anda perlu makan pancake. Semua orang mungkin membuatkannya pada liburan ini. Tapi kami pasti melakukannya, dan tidak harus pada hari libur, tapi bahkan hanya karena. Jadi kita akan melihat resep pancake cepat.

Anda tidak pernah tahu apa yang bisa terjadi pada kami dan di sini, tetapi kebetulan Anda menginginkan pancake, tetapi waktunya terbatas. Atau mungkin Anda ingin menyenangkan anak-anak untuk sarapan, dan lagi-lagi Anda tidak punya banyak waktu. Anda bisa keluar dari situ - beli produk setengah jadi, dan goreng saja di pagi hari.

Ha, tapi ini bukan tentang kita. Sejujurnya, saya tidak suka pancake yang dibeli di toko. Ya, terkadang kami membelinya, tapi ini kasus yang sangat jarang terjadi. Pancake buatan sendiri adalah yang terbaik. Hari ini kami akan memberi tahu Anda resep pancake yang sangat sederhana dan cepat.

Bersiaplah - pada akhirnya, sangat sederhana dan sangat resep cepat untuk pancake cepat. Dan juga beberapa tip, tetaplah bersama kami dan kami akan memulai.

Dibutuhkan waktu minimal, tidak ada yang rumit. Kami tinggal mencampur dan memasak semuanya, dan ketika anak-anak bangun, mereka akan senang dengan pancake yang lezat.

Kita akan butuh:

  • Susu - 1 gelas;
  • Tepung - 5 sendok makan;
  • Garam - 1/2 sendok teh;
  • Gula - 2 sendok makan;
  • Telur - 2 buah;
  • Minyak sayur - 1 sendok teh;
  • Mentega untuk menggoreng.

Langkah 1.

Kocok telur ke dalam mangkuk yang dalam, segera tambahkan gula, garam dan susu. Kocok semuanya dengan pengocok atau mixer.

Langkah 2.

Tambahkan minyak sayur dan aduk.

Langkah 3.

Sekarang tambahkan tepung dengan sendok. Jangan masukkan semuanya sekaligus, tetapi dalam porsi dan aduk terus agar tidak menggumpal.


Langkah 4.

Kami meninggalkannya di atas meja, dan sementara itu, panaskan kompor dan panaskan penggorengan. Kami akan menggorengnya dengan mentega, ini akan membuat pancake lebih enak dan mendapatkan rasa krim yang lembut. Lelehkan sepotong kecil di penggorengan.


Langkah 5.

Sekarang goreng pancake seperti biasa, tuangkan sesendok ke tengah wajan dan ratakan adonan dengan gerakan melingkar ke seluruh permukaan.


Goreng di kedua sisi. Kemudian Anda bisa menyajikannya untuk sarapan pagi dengan krim asam atau susu kental manis.

Pancake cepat dengan kefir.

Kadang-kadang susu tidak ada di lemari es, atau susu menjadi asam. Tapi pancake harus dibuat dengan cepat, dan tokonya tutup atau jauh. Tidak masalah jika Anda memiliki kefir atau susu asam. Anda bisa memanggang pancake yang lezat.

Bahan-bahan:

  • Kefir – 400ml;
  • Tepung – 300 gram;
  • Telur – 2 buah;
  • air mendidih – 200 ml;
  • Minyak sayur (zaitun) – 30 ml;
  • Gula – 100 gram;
  • Soda – 0,5 sendok teh;
  • Garam secukupnya.

Langkah 1.

Kocok telur ke dalam mangkuk, tambahkan kefir, gula dan tepung. Kami juga menambahkan garam secukupnya dan mengocok semuanya.


Langkah 2.

Sekarang larutkan soda dalam segelas air mendidih, campur dan tuangkan ke dalam adonan. Campur semuanya dengan baik. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air lagi.


Langkah 3.

Sekarang diamkan adonan selama 3-5 menit. Sementara itu, nyalakan kompor dan biarkan penggorengan memanas. Lumasi sedikit dengan minyak sayur. Maka Anda tidak perlu melumasinya.

Langkah 4.

Saat wajan sudah panas, tambahkan sayur atau minyak zaitun dan aduk rata.


Langkah 5.

Sekarang goreng pancake di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan, secara umum semuanya seperti biasa. Jika masih sedikit gosong, Anda bisa menambahkan lebih banyak minyak ke dalam adonan atau mengolesi wajan.


Setelah adonan jadi, sajikan dengan selai atau susu kental manis dan nikmati sarapan yang menyenangkan.

Pancake cepat (tanpa gula).

Ini pancake cepat lainnya, kami akan membuatnya tanpa gula, karena kami memakannya dengan susu kental atau selai. Ini untuk mereka yang tidak bisa makan terlalu banyak yang manis-manis.


Kita akan butuh:

  • Susu - 500ml;
  • Telur - 2 buah;
  • Jumlah sayuran - 50 ml;
  • Tepung;
  • Garam secukupnya.

Langkah 1.

Campur semua bahan segera dalam mangkuk yang dalam dan aduk. Kami biasanya melakukan ini dengan mixer, atau Anda bisa mengocok semuanya.


Langkah 2.

Sekarang panaskan wajan dan olesi dengan sedikit minyak untuk pertama kalinya. Maka Anda tidak perlu melumasinya. Jika agak gosong, tambahkan minyak lagi ke adonan.

Langkah 3.

Goreng pancake di kedua sisi dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.


Jika sudah siap, gulung pancake menjadi segitiga, tuangkan susu kental manis di atasnya dan sarapan.

Pancake cepat di atas air.

Ada juga resep pancake cepat sederhana tapi dengan air. Sejujurnya, mereka sendiri tidak terlalu enak. Tapi mereka cocok untuk kue pancake atau pancake isi. Anda bisa menggunakan apa saja sebagai isian, misalnya apel panggang. Sangat enak, saya merekomendasikannya kepada semua orang.

Kita akan butuh:

  • Tepung - 500 gram;
  • Air - 450 ml;
  • Minyak sayur - 150 ml;
  • Soda - 1/2 sendok teh;
  • Gula - 1 sendok makan;
  • Garam secukupnya.

Langkah 1.

Tuang minyak sayur dan air ke dalam wadah yang dalam. Pasti ada air suhu kamar. Mencampur.

Langkah 2.

Sekarang tambahkan gula, garam, dan soda kue. Campur semuanya lagi.


Langkah 3.

Sekarang tambahkan sesendok tepung, campur dan tambahkan sisa tepung dalam porsi besar sambil terus diaduk. Adonannya akan menjadi encer.


Langkah 4.

Sekarang, seperti biasa, panaskan wajan dan olesi sedikit minyak. Setelah penggorengan panas, Anda bisa memanggang pancake. Tuang ke dalam wajan, ratakan di permukaan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.


Saat pancake kita keluarkan ke piring, olesi sedikit dengan mentega atau minyak sayur agar pancake selanjutnya tidak lengket. Jadi setiap pancake.

Langkah 5.

Setelah pancake digoreng, taruh isian apa saja di atasnya, bungkus pancake dalam amplop dan selesai. Dapat disajikan.


Resep pancake cepat yang luar biasa.

Dan sekarang saya mempersembahkan kepada Anda resep mega cepat untuk pancake dengan susu dan adonan ragi. Ini tidak bisa lebih sederhana atau lebih cepat. Jika Anda tertarik, Anda bisa menggunakannya untuk situasi darurat.

Kita akan butuh:

  • Adonan ragi;
  • Susu;
  • Minyak sayur.

Langkah 1.

Kami membeli adonan ragi di toko, tidak beku, biasanya adonan di dalam tas.

Sekarang ambil blender dan masukkan adonan kita ke dalamnya.

Langkah 2.

Tuang sedikit susu, kira-kira segelas. Nyalakan blendernya.

Langkah 3.

Tuang semuanya ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 50 ml minyak sayur, aduk rata, Anda bisa menggoreng pancake seperti biasa.

Itu saja untuk kita. Tinggalkan komentar Anda di bawah dan bergabunglah dengan kami Teman sekelas dan baca kami di saluran kami di Yandex.Zene. Selamat makan semuanya dan sampai jumpa.

Cara membuat pancake cepat - resep sederhana namun enak. diperbarui: 7 Februari 2018 oleh: Subbotin Pavel

Salah satu hidangan paling dihormati di kalangan orang Rusia adalah pancake dengan susu. Resep masakannya bervariasi, Anda bisa memasak pancake cepat dengan susu, kefir, air - semuanya enak saat panas dan panas, dan selalu terlihat menggugah selera.

Pilihan sarapan apa yang lebih baik selain pancake tipis yang empuk, beraroma, dilengkapi dengan topping yang lezat. Bahkan dalam bentuknya yang murni, rasanya sangat lezat.

Makanan panggang buatan sendiri selalu terasa lebih enak daripada makanan yang dibeli di toko. Saat ini ada banyak variasi penyajian suguhan ini, namun kali ini saya mengusulkan untuk fokus pada resep klasik.

Membuat panekuk manis sama sekali tidak sulit; tidak ada tahapan yang menimbulkan masalah, bahkan jika tugas itu dilakukan oleh juru masak pemula. Proses memasaknya akan menjadi kesenangan yang nyata, tetapi jika Anda tahu persis cara memanggang pancake dengan susu.

Untuk tujuan inilah saya memutuskan untuk menyajikan informasi tentang cara memasak dalam artikel ini pancake sederhana dengan susu di rumah tanpa kesulitan. Meskipun ini pertama kalinya bagi Anda, resep saya untuk pancake sempurna dengan susu tidak akan sulit.

Anda akan menerima pancake tipis dengan lubang lezat dan hiasan kerawang. Semua resep yang disajikan sudah termasuk susu. Pancake ini sangat empuk karena dibuat dengan susu, dan Anda cukup menjilat jari untuk memakannya! Resep saya membuat kue dengan susu tidak pernah mengecewakan satu pun ibu rumah tangga.

Resep klasik pancake tipis No.1

Komposisi komponen untuk pancake biasa: 3 sdm. susu; 3 buah. ayam telur; 1 sendok teh. Sahara; 1,5 sdm. tepung; 0,5 sdt garam; kasar. minyak.


Resep asli pancake manis dengan susu menyediakan komponen khusus: susu (Anda dapat mengganti produk dan menambahkan air); tepung; ayam telur; gula; minyak; soda dan garam.

Penting untuk menguleni adonan dengan benar, maka pancake akan menjadi tipis dan sangat lezat.

Resep sederhana pancake dengan susu yang dimasak secepat mungkin seharusnya tidak sulit dan adonan tidak akan menempel di permukaan wajan.

Algoritma tindakan:

  1. Saya mencampur garam dari ayam. telur dan gula. Mereka yang menyukai makanan manis sejati dapat meningkatkan jumlah bahan terakhir beberapa kali lipat. Jika setiap orang di keluarga memiliki selera yang berbeda-beda, saya sarankan Anda memasukkan 1 sendok makan, lalu Anda bisa mempermanis pancake dengan gula atau madu atau selai saat Anda memakannya.
  2. Gula itu penting, jika tidak pancake tidak akan berwarna coklat keemasan atau digoreng. Makan pancake pucat tidak terlalu menggugah selera. Jika Anda melebih-lebihkan kadar gulanya, pancake bisa menjadi terlalu digoreng, dan ini juga tidak terlalu enak.
  3. Campur adonan menggunakan pengocok. Saya akan berhenti dengan susu, lebih baik menuangkannya tanpa berhenti mengaduk. Sebaiknya susu digunakan dalam keadaan hangat, minimal pada suhu ruangan. Kristal gula dan garam harus larut. Maka adonan akan menjadi empuk dan sangat enak.
  4. Berbicara tentang tepung, perlu diperhatikan bahwa harus diayak, pastikan melakukannya beberapa kali. Selama manipulasi ini, tepung akan jenuh dengan oksigen, yang sangat penting agar pancake menjadi lapang. Jika Anda penggemar pancake berlubang, cara ini sangat cocok untuk Anda.
  5. Pastikan untuk mengaduk campuran menggunakan pengocok. Seharusnya tidak ada gumpalan, jika tidak pancake yang dibuat dengan susu tidak akan enak. Saya menuangkan sisa susu ke dalam campuran dan mengaduk lagi. Sebaiknya susu tidak digunakan seluruhnya agar tidak sulit menghilangkan gumpalan pada adonan. Pilihan terbaik adalah menambahkan semua produk secara bertahap, menyesuaikan sendiri konsistensi adonan yang diinginkan.
  6. Campuran yang sudah jadi dengan susu untuk pancake tipis akan kental, kental, dan harus digoreng dengan sempurna. Sangatlah penting untuk mencapai “jalan tengah”. Dalam hal ini, adonan yang dibuat dengan susu segar tidak akan cair, dan pancake tidak akan sobek saat perlu dibalik, meskipun tipis. Saat Anda mendapatkan pengalaman membuat pancake, Anda akan memahami apa yang harus dilakukan saat mencampur tes yang bagus tidak sulit sama sekali. Setelah beberapa kali menguleni, Anda akan memahami betapa idealnya adonan untuk pancake tipis buatan sendiri yang dibuat dengan susu. Dalam hal ini, gelas ukur pun bisa dikesampingkan.
  7. Saya menambahkan tanaman ke komposisi yang sudah jadi. minyak. Sekitar 2 sdm. aku. akan cukup. Dengan cara ini, pancake tipis akan menjadi lebih enak, dan Anda bisa membaliknya tanpa masalah. Penting untuk mengaduk mentega agar larut dengan baik dalam adonan.
  8. Adonan harus didiamkan selama min. 20. Anda dapat mengaduk adonan pancake tipis buatan sendiri bahkan semalaman untuk segera membuat sarapan yang nikmat di pagi hari. Anda tidak akan menyesali keputusan ini, saya ceritakan dari pengalaman saya sendiri.
  9. Saya memanaskan penggorengan. Saya sarankan menggunakan wajan besi cor untuk pancake. Kalau tidak ada, ambil yang ada, tapi sisinya kecil-kecil. Jika tidak, membalik pancake bisa menimbulkan masalah. Penting untuk bekerja dengan hati-hati di dapur agar jari-jari Anda yang berharga tidak terbakar.
  10. Panaskan penggorengan hingga asap pertama, agar pepatah terkenal pancake pertama akan menggumpal tidak akan berhasil. Faktanya, justru karena piring tidak cukup panas maka force majeure serupa terjadi, ketika pancake tipis elastis robek dan menempel pada permukaan penggorengan. Sebaiknya Anda juga meminyaki wajan sebelum mulai memanggang. Saya sarankan menggunakan sikat silikon untuk tujuan ini. Anda bisa mengganti alat ini dengan setengah buah kentang.
  11. Saya mengambil adonan secukupnya ke dalam sendok dan menuangkannya ke dalam penggorengan agar adonan menyebar merata di atasnya. Saya mulai memanggang.
  12. Saya membalik pancake ketika pinggirannya mulai mengering dan tidak ada cairan di permukaannya. Lebih baik mengitari lingkaran dengan spatula untuk mengambil bagian tepi pancake. Anda dapat membantu dengan tangan yang bersih.
  13. Saya akan memanggang sisi berikutnya dengan cara yang sama. Ini akan memakan waktu lebih sedikit daripada yang pertama kali. Saya menumpuk pancake di piring. Jika mau, Anda bisa menyajikan pancake ke meja dengan garam. minyak Ini akan membuat makanan yang dipanggang menjadi lebih enak, dan saat pancake masih panas, mentega akan meleleh dan memenuhi dasarnya.
  14. Anda bisa makan pancake dengan apa pun yang paling Anda suka - krim asam, madu, selai, susu kental. Tidak ada instruksi ketat di sini, jadi biarkan imajinasi Anda menjadi liar. Jadi pancake manis dengan susu akan menjadi lebih enak.

Cara yang baik untuk memasak pancake adalah Anda harus memasaknya tanpa bahan tambahan, adonannya menjadi tipis, dan oleh karena itu alasnya ideal untuk membungkus isian apa pun.

Selain itu, Anda selalu bisa menggunakan pancake biasa sebagai bahan dasar kue atau pai berukuran besar. Resep isian pancake juga bisa dilihat di blog saya.

Saya harap milik saya resep langkah demi langkah pancake dengan susu akan memungkinkan Anda membuatnya tanpa masalah sarapan lezat untuk seluruh keluarga. Proses memasaknya tidak rumit, saya menyarankan Anda untuk memeriksanya sendiri; makanan yang dipanggang akan menyenangkan Anda dengan rasa yang menyenangkan.

Tidak sampai di sini saja, karena di bawah ini akan disajikan tidak kurang resep sehat pancake dengan foto yang bisa Anda panggang di rumah dengan susu. Kumpulan bahannya minimal dan terjangkau.

Berbicara tentang susu, perlu dicatat bahwa lebih baik mengambil produk buatan sendiri, tetapi produk sederhana yang dibeli di toko juga bisa digunakan.

Resep No. 2: pancake dalam botol

Saya sarankan Anda membiasakan diri dengan pilihan yang sama menariknya untuk memasak pancake yang dipanggang dengan susu. Penambahan telur pada produk sangat penting untuk memastikan suguhannya menjadi kaya.

Resep ini cepat dan sangat tidak biasa. Saya rasa banyak pembaca saya akan tertarik dan mencoba memanggangnya tipis-tipis pancake yang indah pada susu buatan sendiri dirimu di rumah.

Harus kita akui bahwa pria paling menyukai resep ini. Tubuh kita dirancang sedemikian rupa sehingga kita menyukai proses mekanis dalam menyiapkan makanan, tidak terkecuali pancake manis buatan sendiri.

Perlu diketahui beberapa ibu rumah tangga bahwa resep pancake sangat primitif, namun menguntungkan karena semuanya sangat sederhana, tidak memerlukan banyak waktu atau tenaga untuk mengaduk adonan dengan sendok. Saya tidak akan membuat Anda bosan menunggu lebih lama lagi: resep pancake dalam botol plastik!

Bahan: 600 ml susu; 2 buah. ayam telur; 3 sdm. Sahara; 1 sendok teh garam; kasar. minyak; plastik. botol dengan tutup; 6 sdm. tepung.

Metode memasak:

  1. Gunakan corong untuk menuangkan tepung, garam, gula, susu, dan ayam ke dalam botol. telur. Jumlah bahan tertentu yang disediakan dalam resep harus diperhatikan. Lebih baik jika telur dikocok secara terpisah. Penting agar komponen telur berada pada suhu kamar.
  2. Saya menutup botol dengan penutup dan mengocok campuran itu dengan tangan saya. Saya akan menggunakan adonan yang sudah jadi untuk pancake.
  3. Saya menaruh penggorengan di atas api. Saya memanaskannya, membuat piring menjadi panas. Saya melumasi tanaman. minyak. Tuang adonan dan ratakan ke seluruh permukaan loyang. Lapisannya harus tipis-tipis agar hiasan berupa lubang-lubang selanjutnya terbentuk pada pancake.
  4. Seperti biasa, saya memanggang roti pipih tipis di kedua sisi, menumpuk pancake, saya menyarankan Anda untuk melapisi masing-masing dengan sedikit bubur. minyak

Resep serupa dapat digunakan untuk memanggang berbagai pancake berenda tipis dan kerawang. Anda perlu menuangkan adonan ke dalam wajan panas, menggambar gambar. Pancakenya tidak hanya cantik dan lucu, tapi juga menggugah selera.

Harus kita akui bahwa memakan pancake yang begitu indah adalah suatu kenikmatan yang nyata. Lihat foto saya, betapa indahnya pancake yang dihasilkan. Setuju bahwa anak-anak juga ingin makan pancake berenda yang manis.

Resep No. 3: Pancake kerawang

Anda bisa membuat adonan pancake menggunakan susu dengan tambahan soda. Namun seringkali, saya menyarankan untuk tidak memasukkannya sama sekali, atau menambahkan baking powder. Kali ini saya mengusulkan untuk mencari tahu resep cara membuat pancake tipis di rumah dengan baking powder. Caranya sangat sederhana.

Bahan: 900 ml susu; 500 gram. tepung; 2 sdm. Sahara; 0,5 sdt garam; 2 buah. ayam telur; 1 sendok teh bubuk pengembang; 4-5 sdm. kasar. minyak; sl. minyak.

Metode memasak:

  1. Ayam Saya mencampur telur dengan gula. Saya mengaduk dengan pengocok bahan telur, saya beri garam. Telur harus berada pada suhu kamar, jadi keluarkan telur dari lemari es terlebih dahulu.
  2. Saya menabur tepung, mencampurnya dengan baking powder, dan menambahkannya ke dalam mangkuk. Saya membuat massa kental.
  3. Saya menggunakan susu untuk adonan pada suhu kamar, sebaiknya lebih tinggi lagi. Saya mengencerkan tepung dan mengaduk campuran menggunakan pengocok dapur.
  4. Lambat laun saya ganti langkahnya, tambahkan sedikit, lalu tepung, lalu susu. Jadi, Anda perlu menambahkan bahan-bahan tersebut sampai tepungnya habis. Penting agar tidak ada gumpalan yang tersisa di adonan pancake.
  5. Saya menuangkan susu dan mengaduk. Saya menambahkan tanaman. mentega dan aduk.
  6. Adonannya akan cair, seperti krim kental. Saya diamkan minimal 30 menit. Ini penting agar komponen adonan terpisah.
  7. Saya menaruh penggorengan di atas api dan menunggu sampai asap tipis mulai muncul. Saya menuangkan adonan dan menyebarkannya ke seluruh permukaan dalam lapisan tipis. Saya memanggang pancake di setiap sisi selama 20 detik. Permukaannya tipis, jadi kali ini cukup untuk memanggang pancake. Saya menggunakan tusuk gigi untuk mencungkil pinggiran pancake.
  8. Saya memindahkan pancake ke piring dan melapisinya dengan bubur. minyak Saya melipatnya menjadi empat dan menaruhnya di piring.

Itu saja, Anda bisa menyajikan pancake di meja untuk sarapan. Ini akan menjadi sangat lezat, dan metode ini tidak akan menimbulkan masalah bagi Anda! Pilihan penyajiannya sangat berbeda; Anda bisa melipat camilan menjadi empat, menggulungnya menjadi tabung, atau sekadar menyajikannya sebagai lembaran yang digulung.

Secara umum, tidak ada petunjuk mengenai hal ini dalam resep ini, jadi andalkan imajinasi Anda.

Pancake akan sangat harum dan lezat. Mereka dimakan lebih cepat daripada waktu yang Anda perlukan untuk memasak pancake, dan resepnya sangat sederhana. Pada prinsipnya, jika makanan yang dipanggang enak, aturan serupa berlaku di semua situasi.

Saya punya resep lain yang memungkinkan Anda memanggang pancake di rumah dengan banyak lubang. Jika Anda ingin mengetahuinya, maka bacalah informasinya di bawah ini. Menurut saya kali ini Anda perlu memanggang pancake dari kue choux.

Resep No. 4: Pancake yang banyak lubangnya

Komponen: 270 gram. tepung; 2 buah. ayam telur; 2-4 sdm. Sahara; 1 liter susu; 3 sdm. kasar. minyak; garam dan soda dengan mata.

Metode memasak:

  1. Tambahkan susu ke dalam mangkuk dan panaskan. Saya membunuh ayam. telur. Saya menambahkan gula. aku menghalanginya.
  2. Saya menambahkan tanaman. minyak. saya aduk.
  3. Saya menambahkan sedikit garam dan soda. Sekitar ¼ sdt. akan cukup. saya aduk.
  4. Saya menuangkan susu dan mengaduk. Saya mengesampingkan sisanya.
  5. Saya menaruh tepung. Saya kocok adonan agar tidak ada gumpalan. Sebaiknya tambahkan tepung sedikit demi sedikit agar lebih mudah menghilangkan gumpalan.
  6. Setelah selesai menguleni tepung, tuang susu. aku menghalanginya.
  7. Adonan untuk pancake buatan sendiri sudah siap. Campurannya akan cair dan mudah dituang. Saya diamkan adonan selama kurang lebih 20 menit agar bahannya mengeras.
  8. Saya panaskan wajan, olesi minyak sayur. minyak Untuk memastikan pancake berlubang, Anda perlu menunggu hingga wajan memanas dengan sempurna.
  9. Saya mengambil sesendok adonan dan menuangkannya ke permukaan piring. Saya mulai membuat pancake. Penting untuk tidak menggunakan sesendok penuh bubuk agar pancake tidak terlalu kental.
  10. Adonan kali ini akan sedikit berbeda, karena resepnya berbeda, sehingga akan langsung muncul lubang. Segera setelah panekuk berwarna cokelat, Anda harus membaliknya dan melanjutkan memanggang, tetapi di sisi yang lain.

Lihatlah foto untuk melihat bagaimana pancake saya yang berlubang, sangat tipis dan sangat indah. Saya menggunakan resep persis ini.

Rasa pancake tidak lebih buruk dari karakteristik luarnya. Yang tersisa hanyalah mendoakan semua orang selamat makan! Makan pancake dengan teh aromatik, coklat manis yang diolah dengan susu, atau minuman favorit Anda lainnya.

Itu saja di artikelnya resep sederhana pancake telah berakhir. Saya akan terus menyenangkan Anda dengan artikel baru yang akan menjelaskan informasi tentang memasak pancake, resep yang memudahkan menyiapkan makanan yang dipanggang di rumah.

Sering-seringlah mengunjungi situs web saya agar Anda tidak melewatkan resep unik ini!

Percayalah, semua orang suka makan pancake, berapa pun minat dan usianya. Oleh karena itu, tidak seorang pun tamu, yang melihat pancake buatan sendiri di atas meja, akan dapat menolak tawaran untuk minum teh!

Anda dapat memanggang camilan dengan sangat cepat, tanpa mengurangi kualitas makanan yang dipanggang. Anda akan memahami bahwa memanggangnya tidaklah sulit jika Anda mencoba melakukannya sendiri dalam waktu dekat, menggunakan salah satu resep yang diberikan di atas sebagai dasar.

resep video saya

Anda tidak perlu menunggu hingga Maslenitsa untuk membuat berbagai macam pancake. Anda bisa menggorengnya hari ini, misalnya untuk makan malam. Atau di pagi hari, untuk sarapan.

Pancake adalah penyelamat nyata. Lagi pula, mereka dapat memberi makan seluruh keluarga secara penuh, ketika tidak ada cukup waktu untuk menyiapkan makan malam, atau hanya ada beberapa lembar uang tersisa di dompet Anda, dan Anda tidak akan dibayar sampai lusa. Lagi pula, Anda bisa memasaknya hampir dari apa pun, tetapi bagaimanapun juga, hasilnya akan lezat, dan semua orang akan senang.

Pancake dipanggang dengan air, susu, kefir, ragi, dengan atau tanpa telur, dengan tepung terigu dan soba. Pancake bisa dibuat mengembang, tipis, berenda atau padat, seperti matahari. Ada banyak sekali pilihan memasak. Pilih salah satu.

Pancake - persiapan makanan

Pancake tidak memerlukan persiapan khusus. Bahan-bahannya dicampur dan digoreng. Satu-satunya hal untuk meningkatkan rasanya adalah disarankan untuk mengayak tepung sebelum dipanggang. Dan jika resepnya mengandung ragi, susu harus dipanaskan terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam adonan. Asal jangan terlalu banyak (maksimal 37C - suhu tubuh), kalau tidak ragi akan mati.

Pancake - resep terbaik

Resep 1: Pancake dengan susu

Pancake yang dicampur dengan susu dianggap paling otentik dan tradisional. Mereka memanggang dengan cepat, dalam satu atau dua menit. Dan jika masih ada sisa adonan, Anda bisa menyimpannya di lemari es agar Anda bisa menggoreng pancake yang segar dan panas untuk makan malam. Wajan harus diolesi minyak sayur sesekali.

Resepnya mengandung baking powder. Anda bisa memasaknya tanpa baking powder, tapi itulah yang membuat pancake mengembang. Baking powder bisa diganti dengan setengah sendok teh baking soda yang diencerkan dengan beberapa tetes cuka (6%) atau jus lemon.

Bahan-bahan: 2 cangkir tepung terigu, susu - 3 cangkir, tiga butir telur, minyak sayur - 3 sdm (untuk adonan), garam - ½ sdt, gula pasir - 1 sdm (untuk pancake manis - 3 sdm.), baking powder - ¾ sendok teh.

Metode memasak

Campur telur, gula pasir, baking powder, garam, tepung dan setengah gelas susu dalam mangkuk. Campur massa. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan peralatan rumah tangga - mixer atau blender. Adonannya akan cukup kental dan homogen. Hal ini dilakukan untuk menghindari munculnya gumpalan. Dan kemudian encerkan massa dengan susu, tambahkan dalam aliran tipis dan aduk. Konsistensinya harus serupa dengan krim asam cair atau kefir. Terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk rata.

Resep 2: Pancake dengan kefir

Pancake kefir memiliki banyak penggemar. Bagaimanapun, mereka memiliki rasa yang khas - kefir memberi rasa asam pada adonan, dan bersama dengan mentega, yang digunakan untuk melumasi kue, diperoleh rasa yang khas dan rasa pedas. Pancake yang disiapkan menurut resep ini akan menjadi empuk dan empuk.

Bisa dimakan dengan selai, susu kental manis, jamur, dan kaviar. Jika Anda menyukai pancake manis, Anda bisa menambahkan dua atau tiga sendok makan gula ke dalam adonan. Lebih mudah untuk mengolesi wajan dengan setengah bawang bombay. Itu ditempatkan di atas garpu dan dicelupkan ke dalam minyak sayur.

Bahan-bahan: 0,5 liter kefir, ¼ sendok teh garam dan soda, 2 butir telur, 2 sendok makan minyak sayur, tepung terigu, ½ gelas air mendidih.

Metode memasak

Campur telur, garam, dan kefir dalam panci. Panaskan di atas kompor hingga suhu tubuh kurang lebih 36C. Tambahkan tepung hingga adonan menjadi agak kental (seperti pancake). Encerkan baking soda dalam setengah gelas air mendidih (air mendidih) lalu masukkan ke dalam adonan, aduk. Kemudian tambahkan minyak sayur dan Anda bisa mulai menggoreng. Pancake yang sudah jadi diolesi mentega dan bisa ditaburi gula atau krim asam.

Resep 3: Pancake di atas air

Secara tradisional, pancake dipanggang dengan susu, kefir, yogurt, atau whey. Tapi ternyata pancake bisa dipanggang dengan air biasa. Dan terkadang menjadi lebih encer, lebih renyah, dan enak. Karena ada satu rahasianya - putih dan kuningnya dikocok secara terpisah, baru kemudian dicampur ke dalam adonan. Pancake ini ideal untuk diisi dengan daging, hati, keju cottage, telur, dan bawang bombay.

Bahan-bahan: tepung terigu – 0,3-0,4 kg, 3 butir telur, 0,5 liter air, 2 sdm. gula pasir dan minyak sayur, sedikit garam.

Metode memasak

Campur bahan kecuali air hingga membentuk massa yang kental dan homogen, lalu tuangkan cairan secara perlahan dan aduk agar tidak menggumpal. Sekarang Anda bisa melumasi wajan dengan minyak dan memanggang pancake.

Resep 4: Pancake tipis

Betapa lembut dan luar biasa lezatnya pancake tipis ini. Tidak selalu mungkin untuk memasaknya. Jika ditambahkan tepung lebih banyak maka akan menjadi kental, jika kurang maka akan sobek jika dibalik atau berkumpul menjadi akordeon.

Dan rahasianya sederhana: agar pancake menjadi tipis dan bisa dibalik dengan baik, Anda tidak perlu berhemat pada telur, tetapi aduk adonan hingga rata dan diamkan sebentar agar gluten dalam tepung membengkak. Jika menurut Anda adonannya terlalu banyak, kurangi jumlah bahannya sebanyak dua atau tiga kali lipat.

Bahan-bahan: 1 liter susu full fat, 4 cangkir tepung terigu, 5 butir telur, 1 sdm. sesendok sayur dan mentega cair (untuk adonan), 1 sendok teh garam (tanpa slide), gula pasir - 3 sdm. sendok.

Metode memasak

Cara pembuatannya sangat sederhana - campur semua bahan hingga merata, sebaiknya menggunakan mixer. Terakhir, tambahkan minyak dan aduk dengan sendok. Sebelum menggoreng, penggorengan dipanaskan dan diolesi minyak sayur. Jika adonan akan diuleni dengan tangan, maka agar tidak menggumpal, adonan harus diuleni dengan satu gelas susu, tambahkan semua bahan (kecuali mentega). Massa akan menjadi kental, aduk hingga rata dan tuangkan sisa susu dalam aliran tipis. Setiap batch cairan baru harus tercampur rata hingga halus. Kemudian minyak dimasukkan.

Resep 5: Pancake asam

Beberapa orang lebih menyukai pancake manis, yang lain tipis atau kenyal. Resep ini untuk pecinta pancake asam. Dan ternyata jumlahnya banyak sekali. Dan tak heran, karena pancake yang dibuat dengan susu asam ternyata empuk, kemerahan, luar biasa enak, manis dan asam. Lebih baik menyajikannya dengan krim asam, mentega cair, atau madu. Ngomong-ngomong, pancake asam juga bisa diisi, misalnya dengan keju cottage atau daging cincang dengan bawang goreng.

Resepnya termasuk soda kue. Tidak perlu memadamkannya dengan cuka; asam dalam susu sudah cukup.

Bahan-bahan: 0,5 liter susu asam, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, tepung kanji dan gula pasir, masing-masing ½ sendok teh soda dan garam, 3 butir telur, 8 sdm. sendok dengan sedikit tepung terigu.

Metode memasak

Giling telur dengan garam, gula, tambahkan susu dan tambahkan soda. Mencampur.

Di wadah lain, campur tepung dengan kanji. Tuang campuran telur-susu sedikit demi sedikit ke dalam tepung dan aduk terus agar tidak menggumpal. Terakhir, tambahkan minyak sayur dan goreng pancake.

Resep 6: Pancake ragi

Ini dia - pancake asli Rusia, dibuat dengan ragi. Mungkin yang paling enak dari semuanya. Tepat kue dadar ragi Paling enak disajikan dengan kaviar. Tetapi bahkan dengan krim asam itu akan sangat, sangat enak. Dan secara umum, mereka dapat disajikan dengan isian apa pun. Pancakenya empuk, berenda, lapang, dan lezat. Dan betapa indahnya! Dan yang paling penting, mereka meleleh di mulut Anda.

Bahan-bahan: tepung terigu – 300g, susu – ½ liter (atau 300ml susu + 200ml air), 7g ragi kering (atau 20g segar), 5 sdm (70g) minyak sayur olahan (tidak berbau), 2-3 sdm. aku. gula pasir (60g), 3 butir telur, garam - 1 sendok teh (tanpa slide).

Metode memasak

Giling telur dengan gula dan garam, lalu kocok rata, sebaiknya dengan mixer. Tambahkan ragi, minyak sayur, dan separuh susu hangat. Aduk campuran dan tuangkan perlahan ke dalam tepung sambil terus diaduk. Tuang sisa susu dan biarkan tetap hangat.

Setelah sekitar satu jam, massanya akan berlipat ganda. Itu harus diaduk untuk melepaskan gelembung karbon dioksida. Setelah massa naik untuk kedua kalinya, JANGAN diganggu lagi. Adonannya digoreng seperti ini, langsung dengan gelembung-gelembung (ini penting), hati-hati disendok dengan sendok dari atas. Sebelum menggoreng, penggorengan harus panas dan diolesi minyak tipis-tipis.

Resep 7: Pancake dengan daging (dengan daging cincang)

Daging adalah salah satu yang paling banyak isian yang lezat untuk pancake. Untuk mengisinya, Anda perlu memanggang pancake sesuai salah satu resep di atas. Namun isiannya sendiri dan cara memasaknya sangat orisinal dan tidak mirip dengan tradisional, karena... Pancake diisi dengan daging cincang mentah.

Bahan-bahan: daging cincang mentah, garam, 1-2 butir telur, satu bawang bombay, adas.

Metode memasak

Bumbui daging cincang dengan bawang bombay cincang, garam, dan adas. Tambahkan dan kocok dengan sedikit air (beberapa sendok makan), sehingga isiannya akan lebih segar.

Kocok telur di piring yang dalam, tambahkan garam.

Potong pancake menjadi dua bagian. Letakkan sedikit daging cincang di pinggir masing-masing bagian, seperti pada potongan daging kecil, lalu tekan hingga menjadi lebih rata. Kemudian bungkus pancake dengan daging cincang dalam amplop segitiga, celupkan ke dalam telur dan goreng kedua sisinya. Panasnya harus diatur ke sedang, mendekati rendah, agar pancake berwarna keemasan dan isiannya punya waktu untuk digoreng.

  • Jika adonan sudah disiapkan banyak, gunakan dua wajan untuk mempercepat proses penggorengan. Dengan cara ini segalanya akan berjalan lebih cepat.
  • Untuk menguleni massa pancake tanpa gumpalan, cairan dituangkan ke dalam tepung, dan bukan sebaliknya.
  • Jika pancake menjadi keras, Anda perlu melapisinya dengan mentega, memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam dan menutupnya dengan penutup agar melunak.
  • Lebih mudah untuk melumasi wajan dengan sepotong kecil lemak babi, ditusuk dengan garpu, atau setengah kentang direndam dalam minyak.
  • Jika Anda berencana membuat pancake kerawang, tetapi hasilnya berupa lembaran padat, situasinya dapat diperbaiki dengan menambahkan air mineral bersoda biasa ke dalam adonan.
  • Pancake yang sudah jadi bisa dibekukan. Susun dalam tumpukan dan masukkan ke dalam tas. Maka lain kali Anda tidak perlu memanggangnya – cukup mencairkan dan mengisinya saja.