Persiapan nabati dan alkohol untuk penggunaan pribadi
benar-benar legal!

Setelah runtuhnya Uni Soviet, pemerintahan baru menghentikan perang melawan minuman keras. Tanggung jawab pidana dan denda dihapuskan, dan pasal yang melarang produksi produk yang mengandung alkohol di rumah telah dihapus dari KUHP Federasi Rusia. Hingga saat ini, tidak ada satu pun undang-undang yang melarang Anda dan saya melakukan hobi favorit kami - menyiapkan alkohol di rumah. Hal ini dibuktikan dengan Undang-Undang Federal 8 Juli 1999 No. 143-FZ “Tentang tanggung jawab administratif badan hukum (organisasi) dan pengusaha perorangan atas pelanggaran di bidang produksi dan peredaran etil alkohol, produk beralkohol dan mengandung alkohol. ” (Undang-undang yang Dikumpulkan Federasi Rusia, 1999, No. 28 , Pasal 3476).

Ekstrak dari Hukum Federal Federasi Rusia:

“Efek Undang-undang Federal ini tidak berlaku untuk aktivitas warga negara (individu) yang memproduksi produk yang mengandung etil alkohol untuk tujuan selain penjualan.”

Moonshining di negara lain:

Di Kazakstan sesuai dengan Kode Republik Kazakhstan tentang Pelanggaran Administratif tanggal 30 Januari 2001 N 155, tanggung jawab berikut diberikan. Jadi, menurut Pasal 335 “Pembuatan dan penjualan minuman beralkohol buatan sendiri”, produksi nabati, chacha, vodka murbei, tumbuk dan minuman beralkohol lainnya secara ilegal untuk tujuan penjualan, serta penjualan minuman beralkohol tersebut, memerlukan denda sebesar tiga puluh indeks perhitungan bulanan dengan penyitaan minuman beralkohol, peralatan, bahan baku dan perlengkapan pembuatannya, serta uang dan barang berharga lainnya yang diterima dari penjualannya. Namun, undang-undang tidak melarang penyiapan alkohol untuk penggunaan pribadi.

Di Ukraina dan Belarusia semuanya berbeda. Pasal No. 176 dan No. 177 dari Kode Ukraina tentang Pelanggaran Administratif mengatur pengenaan denda sebesar tiga sampai sepuluh upah minimum bebas pajak untuk produksi dan penyimpanan minuman keras tanpa tujuan untuk dijual, untuk penyimpanan perangkat* untuk produksinya tanpa tujuan dijual.

Pasal 12.43 mengulangi informasi ini hampir kata demi kata. “Produksi atau perolehan minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), penyimpanan peralatan untuk produksinya” dalam Kode Republik Belarus tentang Pelanggaran Administratif. Ayat 1 menyatakan: “Produksi minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), serta penyimpanan peralatan* yang digunakan untuk produksinya, akan dikenakan peringatan atau denda. hingga lima unit dasar dengan penyitaan minuman, produk setengah jadi, dan peralatan tertentu."

*Anda masih dapat membeli minuman keras nabati untuk digunakan di rumah, karena tujuan keduanya adalah untuk menyaring air dan mendapatkan komponen untuk kosmetik dan wewangian alami.

Apa cara yang lebih baik untuk mengakhiri hari yang aktif di luar ruangan? Tentu saja makan malam yang nikmat dan memuaskan. Shurpa di atas api dalam kuali menggabungkan kedua fitur ini. Sup daging kental yang dibumbui dengan bumbu oriental ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Seperti resep masakan oriental lainnya, shurpa di atas api melibatkan menjaga proporsi yang tepat antar komponen. Sebaiknya jangan malas dan mencari bahan yang paling segar untuk masakannya. Maka Anda dapat yakin bahwa supnya akan menjadi sangat lezat, meskipun tidak ada perusahaan yang tahu cara memasak shurpa sebelumnya.

Bahan utama meliputi:

  • Daging. Bisa berupa daging domba, sapi, atau babi. Syarat utamanya tidak terlalu berminyak. Bagus kalau di tulang;
  • Bawang bombai. Anda bisa mengambil warna merah;
  • Wortel;
  • Kentang;
  • paprika;
  • Tomat;
  • Bawang putih;
  • Rempah-rempah. Mereka dipilih sesuai selera, tetapi sebagai standar, selain garam, hidangannya termasuk jinten, barberry, ketumbar, dan terkadang suneli hop;
  • Tanaman hijau. Lebih besar lebih baik.

Jumlah pasti produk tergantung pada jenis daging yang dipilih dan jumlah orang di perusahaan.

Banyak penggemar aktivitas luar ruangan mungkin tertarik mempelajari cara memasak shurpa di atas api. Sebenarnya, tidak ada yang rumit dalam hal ini.


Proses memasaknya diperkirakan memakan waktu sekitar 2 jam, tergantung pada jenis daging dan volume kuali. Hidangan yang lezat akan muncul jika dagingnya sesegar mungkin dan bumbunya harum. Menurut tradisi, kaldu dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan sayuran serta daging ditaruh di piring terpisah. Acar bawang bombay melengkapi hidangan ini dengan sangat baik.

Shurpa domba terbakar

Shurpa domba di atas api adalah versi tradisional dari hidangan ini. Iga bekerja sangat baik di sini.


Proses memasak:

  1. 1 kg daging domba direbus dalam kuali dengan 5 liter air asin. Perkiraan waktu -1,5 jam. Dalam proses ini, penting untuk menjaga api tetap rendah dan menghilangkan busa yang muncul pada waktunya;
  2. 3-4 bawang bombay dipotong menjadi cincin dan dikirim ke daging;
  3. Setelah 5 menit, 5 wortel cincang kasar dikirim ke dalam kuali. Masak hidangan di atas api selama 10 menit lagi;
  4. Pada tahap ini, tambahkan bumbu favorit Anda ke dalam masakan, dan tambahkan juga jumlah garam jika perlu;
  5. Setelah 10 menit lagi, tambahkan 5 tomat cincang ke dalam sup dan terus didihkan selama 5 menit;
  6. Terakhir, tambahkan 6 kentang, potong dadu, dan setelah 5 menit - 3 paprika;
  7. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menunggu 5-7 menit dan hidangan sudah siap. Yang tersisa hanyalah menaburkan sup panas dengan bumbu favorit Anda.

Versi shurpa dalam kuali di atas api ini akan memuaskan bahkan pria yang paling lapar sekalipun setelah aktif berjalan-jalan di udara segar.

Shurpa babi terbakar

Bagi yang sangat menyukai daging babi yang empuk, resep shurpa api berbahan dasar daging ini pasti akan menarik bagi Anda. Dalam versi ini, iga juga paling tepat.


Proses memasak:

  • Dalam kuali dengan minyak sayur, pertama-tama goreng bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin;
  • Bau aromatik yang muncul menandakan perlunya penambahan daging. Kuantitasnya divariasikan secara optimal dari 0,5 kg hingga 1 kg;
  • Ketika daging berhenti mengeluarkan banyak cairan dan mencapai tahap setengah matang, sayuran cincang kasar dikirim ke kuali: 1 wortel, 1 paprika, 3-4 kentang ukuran sedang;
  • Setelah 5 menit, Anda bisa menambahkan beberapa potong tomat kupas ke dalam sayuran;
  • Saat penggorengan telah mencapai kekentalan yang diinginkan, tuangkan air minum ke dalam kuali hingga menutupi seluruh sayuran;
  • Pada saat yang sama, tambahkan semua bumbu yang diperlukan, garam dan merica. Tutup penutupnya dan didihkan piring dengan api kecil selama 40-45 menit;
  • Shurpa dibiarkan diseduh di atas api dalam kuali selama 10 menit.

Hidangan yang sudah jadi disajikan dengan bumbu segar dan bawang putih. Dagingnya ternyata sangat empuk.

Shurpa daging sapi terbakar

Shurpa daging sapi di atas api - versi hidangan yang lebih ramping


Proses memasak:

  • Shurpa yang dimasak di atas api akan terasa lebih enak jika daging buahnya dipisahkan terlebih dahulu dari bijinya. Jumlah total daging – 1,5-2 kg;
  • Goreng daging dalam kuali dengan minyak sayur, aduk sesekali;
  • Tambahkan sayuran potong dadu ke daging setengah jadi: 3 bawang bombay, 1 wortel besar, 4 tomat;
  • Jika sayuran sudah digoreng dengan baik, tuangkan air ke dalam kuali hingga menutupi semua bahan. Masak hidangan selama 45 menit;
  • Tambahkan 3 bawang bombay cincang lagi, 2 paprika, dan satu kepala bawang putih ke dalam sup. Jika ingin hidangan yang lebih pedas, Anda bisa memasukkan beberapa cabai pedas ke dalam kuali;
  • Setelah 10 menit, tinggal menambahkan 1 kg kubus kentang. Dan juga garam dan rempah-rempah;
  • Setelah 10-15 menit memasak, shurpa sudah siap.

Bahkan anak-anak pun akan menyukai hidangan ini karena dagingnya yang rendah lemak dan banyak sayuran yang enak.

Ketika perjalanan ke alam terjadi lebih dari sekali selama musim panas dan seluruh perusahaan sudah bosan dengan barbekyu atau steak tradisional, inilah saatnya memikirkan hidangan baru apa yang akan ditambahkan ke menu dan memasaknya di atas api terbuka. Pilihan terbaik dalam hal ini adalah memasak shurpa di atas api. Anak kecil pasti menyukai hidangan cair dalam kuali, dan orang dewasa akan menyukainya sebagai anugerah, apalagi jika Anda sudah berlibur lebih dari satu hari.

Cara memasak shurpa di kuali di luar ruangan

Menurut resep tradisional, shurpa dimasak di atas api dari bagian belakang daging domba, dan dagingnya harus segar dan selalu berada di tulang. Namun dengan menyesuaikan resep dengan bahan yang Anda miliki, Anda bisa menggunakan daging dari hewan lain, unggas, atau bahkan ikan. Permainan shurpa sangat enak. Oleh karena itu, saat pergi ke alam, Anda bahkan bisa berburu sedikit, lalu memasak makan malam keluarga dari hasil tangkapan Anda.

Waktu memasak: 2 jam.

Jumlah porsi: 8-10.

Bahan-bahan:

  • domba di tulang - 1 kg;
  • kentang - 1 kg;
  • bawang - 3 buah;
  • wortel - 2 buah;
  • tomat - 2 buah;
  • terong - 1 buah;
  • paprika - 2 buah;
  • lemak - 100 gram;
  • bawang putih - 2 siung;
  • adas - 1 ikat;
  • peterseli - 1 ikat;
  • Daun salam;
  • rempah-rempah - lada hitam, jinten, ketumbar, barberry;
  • air - 4 liter.

Persiapan

  1. Untuk menyiapkan shurpa dalam kondisi alami, lengkapi diri Anda dengan tempat kerja: siapkan kayu bakar dalam jumlah yang diperlukan, kencangkan tripod untuk kuali dengan aman, dan bersiaplah untuk membuat mahakarya kuliner. Pertama, lelehkan lemak dalam kuali.
  2. Daging yang selanjutnya dimasukkan ke dalam kuali harus dicuci bersih dan dipotong-potong tidak lebih kecil dari kotak korek api. Celupkan daging domba ke dalam lemak leleh dan goreng hingga muncul kerak emas yang menggugah selera.
  3. Selagi daging digoreng, ada waktu untuk mencuci dan memotong bawang merah dan bawang putih. Kami mengubah bawang bombay menjadi setengah cincin besar, dan siung bawang putih menjadi kubus kecil menggunakan pisau.
  4. Tambahkan bumbu, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam daging. Goreng lagi selama 5 menit sampai daging berubah warna menjadi coklat keemasan. Sekarang isi daging dengan air dan tunggu sampai mulai mendidih. Pastikan untuk menghilangkan busa dan memberi garam pada kaldu. Daging akan mendidih di dalam kuali selama sekitar satu jam, selama itu Anda perlu menjaga api sedang. Penting untuk menyalakan dan menjaga api pada tingkat sedemikian rupa sehingga cairan di dalam kuali tidak terlalu mendidih, tetapi juga untuk mencegah tidak adanya gelembung mendidih sama sekali.
  5. Walaupun beberapa resep tidak melibatkan pemotongan sayuran sama sekali, karena tetap disajikan sebagai lauk tersendiri, bahkan umbi kentang dipilih khusus lebih kecil dan dicelupkan ke dalam kuah utuh untuk estetika, kami akan memotongnya sedikit. Potong kentang menjadi 4 bagian, dan wortel, tomat, dan terong menjadi kubus besar.
  6. Setelah satu jam, tambahkan kentang, terong, dan wortel ke dalam kaldu. Merebus shurpa selama 15 menit sudah cukup. Saat sayuran sedang dimasak, potong bumbu dan paprika.
  7. Tambahkan irisan tomat dan merica. Cicipi garamnya pada shurpa, tambahkan garam jika perlu, dan tambahkan daun salam. Setelah 10 menit, angkat shurpa dari api dan buang daun salam.
  8. Setiap orang disuguhi seporsi shurpa dalam dua piring: kaldu dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, ditaburi bumbu, dan sayuran serta daging ditempatkan di piring terpisah dan dimakan bersama kaldu.
  9. Sedikit tentang rempah-rempah: daripada membelinya secara terpisah, Anda bisa pergi ke departemen bumbu khusus dan meminta penjual untuk membuatkan “buket” untuk shurpa Anda. Anda akan menerima semua bumbu yang diperlukan di dalam tas dalam proporsi yang diperlukan.

Saus kaldu bawang

Shurpa yang dimasak di atas api akan memiliki rasa yang sangat berbeda jika disajikan dengan saus acar bawang bombay. Bumbunya memberi shurpa rasa istimewa, asam-pedas, dan memecah lapisan lemak, yang dengan cepat mengapung ke atas kuah.

Waktu memasak: 10 menit.

Jumlah porsi: 10.

Bahan-bahan:

Persiapan
  1. Cincang halus bawang bombay menjadi setengah cincin.
  2. Tambahkan garam, aduk, tekan perlahan. Akan lebih mudah untuk melakukan ini dengan tangan.
  3. Tambahkan sedikit gula, cuka dan tambahkan air.
  4. Acar bawang bombay ditambahkan ke mangkuk dengan kaldu, ditaburi bumbu di atasnya.
  5. Resep marinade ini standar, dan Anda sudah menggunakannya lebih dari sekali untuk masakan lainnya. Oleh karena itu, pilihlah proporsi gula, garam dan cuka sesuai selera Anda.

Dalam kontak dengan

untuk kaldu:

  • ayam - 1,8 kg;
  • wortel - 2 buah;
  • kentang - 3 buah;
  • bawang - 1 kepala;
  • garam;
  • air;
  • adas dan daun bawang;

untuk mie:

  • tepung terigu - 2,5 cangkir;
  • telur - 1 buah;
  • air - 0,5 gelas.

Siapkan mie terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, tambahkan telur dan air ke tepung yang diayak...

...dan uleni adonan yang cukup kaku. Biarkan istirahat selama 30 menit.


Kemudian bagi adonan menjadi 2-3 bagian. Gilas tiap adonan di atas permukaan meja yang sudah ditaburi taburan tipis-tipis menjadi satu lapisan. Biarkan lapisan mengering selama 30-40 menit. Potong lapisan menjadi potongan-potongan selebar 4-5 cm dan biarkan kering selama 20 menit.


Kemudian letakkan beberapa potongan di papan, taburi dengan sedikit tepung, dan iris tipis mie.


Letakkan mie cincang di atas permukaan meja dan keringkan selama beberapa jam, sesekali dibalik. Tempatkan mie kering dalam wadah tertutup dan simpan seperti sereal dan pasta. Jumlah mie yang diberikan cukup untuk 2 kuali kuah kuah.


Sup ayam

Cuci ayamnya. Kupas sayurannya.

Nyalakan api di bawah perapian dan letakkan kuali.

Tuang air ke dalam kuali dan turunkan ayam. Tambahkan air secukupnya hingga seluruh ayam terendam cairan. Didihkan kaldu, keluarkan busa dengan sendok berlubang, dan kecilkan api di bawah kuali. Kaldu harus mendidih perlahan. Bahkan tidak sampai mendidih, tetapi hanya untuk menunjukkan kesiapan mendidih setiap saat, menggambarkan guratan-guratan dan fermentasi cairan di permukaan. Garam kaldunya. Sangat penting untuk memberi garam pada kaldu dengan baik, maka ayam akan terasa lebih enak. Tambahkan wortel cincang kasar dan bawang bombay.


Dalam 40-50 menit ayam akan siap. Anda akan melihatnya dari daging yang terlepas dari tulang kaki. Untuk memastikan ayam matang secara merata, balikkan sekali selama memasak. Keluarkan ayam yang sudah jadi dari kaldu dan taruh di tempat hangat.


Sekarang kita perlu menghitung berapa banyak pemakan yang kita miliki. Dan sisakan kaldu secukupnya di dalam kuali sehingga cukup untuk semua orang sekaligus dan tidak ada yang tersisa. Dinginkan sisa kaldu dan masukkan ke dalam lemari es. Anda bisa menggunakannya untuk membuat sup keesokan harinya.

Sekarang tambahkan kentang, potong menjadi dua, ke dalam sup. Untuk membuat kaldu bening, biarkan kentang yang sudah dikupas dalam air selama setengah jam untuk menghilangkan pati.

Setelah 15 menit, tambahkan mie ke dalam kaldu dan didihkan. Jumlah mie tergantung pada preferensi Anda - bagaimana Anda menyukai sup Anda: lebih kental atau lebih encer. Kesiapan mie menandakan bahwa kuahnya sudah siap.


Sendokkan kuah mie ke dalam mangkuk. Tambahkan dill cincang halus dan daun bawang. Tempatkan hidangan dengan ayam rebus di tengah meja. Biarkan pemakan itu sendiri mengambil daging sebanyak yang mereka suka. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan satu sendok makan yogurt atau krim asam ke dalam sup.

Jika Anda menemukan kesalahan, silakan sorot sepotong teks dan klik Ctrl+Masuk.

Hari ini kita akan memasak Kharcho

Kharcho, salah satu hidangan paling dikenal di dunia. Ini adalah sup kental dan kaya dengan daging, nasi, bumbu dan banyak bumbu, yang memberikan aroma yang tak terlupakan. Resep tradisional Kharcho tidak menggunakan kentang. Nasi dan kenari yang dihancurkan menambah kekentalan hidangan.

Perbedaan khas antara hidangan nasional Georgia ini dan sup daging lainnya adalah penggunaan daging sapi secara eksklusif, kenari parut, dan berbagai bumbu dalam persiapannya. Komponen-komponen ini tidak dapat tergantikan dan tidak dapat dihilangkan, karena benar-benar mengubah karakter kharcho sebagai sup nasional dengan cita rasa yang khas.

Anda juga dapat menonton video resep membuat Kharcho di akhir halaman.

Bahan-bahan yang kita perlukan untuk menyiapkan Kharcho:

Jumlah bahan dihitung untuk volume kuali lima liter.

  • Daging sapi – sekitar 800 gr.
  • Wortel – 1 buah.
  • Bawang – 2 buah.
  • Beras – 4 sendok makan
  • Kenari kupas - sendok makan
  • Plum asam – 3 – 4 buah.
  • Pasta tomat – 2 sendok makan
  • kepala bawang putih

Tanaman hijau:

  • Peterseli
  • Ketumbar
  • Dil

Rempah-rempah:

  • Garam
  • Cabai merah giling
  • Lada hitam bubuk
  • Bawang putih kering
  • Ketumbar
  • Khmel-suneli

Jadi mari kita mulai!

Masukkan seluruh daging ke dalam kuali dan isi dengan air.

Letakkan kuali di atas api.

Saat air mendidih, tambahkan satu sendok teh garam.

Catatan: Dagingnya harus direbus sampai matang untuk menghasilkan kaldu yang kaya. Untuk melakukan ini, masak sepotong daging sapi utuh dengan api sedang selama satu setengah hingga dua jam.

Saat daging sedang dimasak, kupas buah plum dan buang bijinya. Kita harus mendapatkan bubur buah plum yang dihaluskan.

Jika daging sudah benar-benar matang, keluarkan dari kuali dan potong kecil-kecil.

Dan masukkan kembali daging ke dalam kuali.

Tambahkan pure plum yang sudah dibuat sebelumnya.

Beberapa sendok pasta tomat.

Dan letakkan kembali kuali di atas api.

Catatan: Sekarang isi kuali harusnya mendidih.Setelah mendidih, lanjutkan memasak dengan api sedang selama kurang lebih lima menit.

Saat hidangan kami sedang disiapkan, potong wortel.

Tambahkan wortel ke dalam kuali lima menit setelah mendidih.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin di sepanjang seratnya.

Tambahkan bawang bombay ke dalam panci sepuluh menit setelah wortel.

Sekarang, biarkan isi kuali mendidih dengan api kecil selama kurang lebih tiga puluh menit.

Sementara itu, kami akan menekan bawang putih.

Sekarang hancurkan kenari.

Dan campurkan bahan-bahan ini.

Setelah tiga puluh menit, tambahkan empat sendok makan nasi dan lanjutkan memasak selama 10 menit.

Saat nasi hampir siap, tambahkan campuran kacang-bawang putih dan masak terus dengan api kecil selama tepat 15 menit.

Saat ini, jangan lupa periksa isi kuali apakah ada garam; tambahkan garam jika perlu.

Sekarang tambahkan bumbu:

  • sendok teh khmeli-suneli
  • sendok teh bawang putih kering
  • setengah sendok teh ketumbar
  • sepertiga sendok teh cabai merah bubuk
  • sepertiga sendok teh lada hitam bubuk

Aduk dan biarkan mendidih selama lima menit dengan api kecil.

Pada saat ini, potong sayuran dan setelah lima menit tambahkan ke dalam kuali.

Kami menunggu Kharcho mendidih. Biarkan dengan api kecil selama satu menit lagi, lalu angkat dan biarkan diseduh selama lima menit.

Akhirnya Kharcho siap!

Anda juga bisa menonton video resep pembuatan Kharcho.

Berlangganan saluran YouTube kami, kami akan menunjukkan banyak cara menyiapkan makanan lezat di luar ruangan dan saat bepergian.