สูตรแพนเค้กถือศีลในน้ำโดยไม่ใส่ไข่ แพนเค้กบัควีทแบบลีนอันเขียวชอุ่ม - สูตรเก่า สูตรง่ายๆด้วยน้ำแร่

หลายคนคิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษา

ท้ายที่สุดแล้ว ส่วนประกอบหลักของขนมยอดนิยมในวัยเด็กนี้คือไข่และนม

วันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบในช่วงเข้าพรรษาโดยไม่ต้องใช้อาหารจานด่วน

ในกรณีนี้แพนเค้กจะอร่อยพอๆ กับที่ทำจากนมวัว

แพนเค้กถือบวช - หลักการพื้นฐานของการเตรียม

สินค้าที่จำเป็นสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน: น้ำ, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช, แป้งและเกลือ แป้งทำจากยีสต์หรือแบบไม่ติดมัน ผสมกับน้ำแร่หรือน้ำเปล่า ยาต้มผัก น้ำผักหรือผลไม้

คุณสามารถทดลองกับแป้งได้ แป้งไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต หรือบัควีทจะช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างกัน

ไส้สำหรับแพนเค้กหวานคือผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล แยม น้ำผึ้ง ส่วนผสมของผลไม้แห้งและถั่ว หรือฟักทอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ

ไส้แบบไม่หวานทำจากเห็ด กะหล่ำปลี บัควีท พืชตระกูลถั่ว สมุนไพร หรือผักอื่นๆ

สูตร 1. แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ

น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 600 มล.

เกลือเล็กน้อย

แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำตาล – 60 กรัม;

100 มล. – น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะกว้างและลึก ละลายน้ำตาลทรายและเกลือในน้ำแร่อุ่น

2. เราค่อยๆ ใส่น้ำแร่หวานลงในภาชนะที่มีแป้งแล้วคลุกแป้งให้เป็นของเหลว พักไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำมันร้อนสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วแป้ง

3. ทอดแพนเค้กในกระทะที่น้ำมันร้อนโดยไม่ต้องทาน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตร 2. แพนเค้กยีสต์ถือบวช

วัตถุดิบ

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

น้ำมันพืช - 50 มล.;

สองช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น;

น้ำตาลทราย 80 กรัม

ยีสต์แห้งหนึ่งซอง;

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

1. รวมแป้งเล็กน้อยกับยีสต์แล้วเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงานและแป้งจะฟู

2. ผสมแป้งที่เหลือกับน้ำตาล เทน้ำหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้

3. เพิ่มยีสต์หมักลงในชามด้วยแป้งและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมและปล่อยให้แป้งอุ่น ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏด้านบน คุณสามารถเริ่มอบได้

สูตร 3. แพนเค้กถือบวชบนน้ำ

วัตถุดิบ

แป้ง 375 กรัม

น้ำครึ่งลิตร

เกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;

น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ใส่แป้งที่ร่อนไว้หลายๆ ส่วนแล้วตีแป้งด้วยเครื่องผสมจนเนียนเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้งแล้วเทลงไป น้ำมันดอกทานตะวันและผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันอีกครั้ง แล้วอบแพนเค้ก

สูตร 4. แพนเค้กบัควีทถือศีลอด

วัตถุดิบ

น้ำ 400 มล.

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ยีสต์แห้ง - ช้อนชา;

น้ำมันสำเร็จรูป;

แป้งสาลี 75 กรัม

แป้งบัควีท – 75 กรัม;

เกลือทะเลเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

1. เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นเติมเกลือและน้ำตาล จากนั้นใส่แป้งสาลีในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ห่อภาชนะด้วยแป้งในฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น

2.เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วจึงใส่ลงไป แป้งบั๊ควีทผสมเติมน้ำ (100 มล.) แล้วผสมอีกครั้ง ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อบอุ่นอีกหนึ่งชั่วโมง

3. เทน้ำที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้เป็นก้อน

4. อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง และผลเบอร์รี่

สูตร 5. แพนเค้กถือศีลอดกับชา

วัตถุดิบ

สีดำหรือ ชาเขียว– 250 มล.;

น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.

แป้ง - หกช้อนโต๊ะ ช้อน (มีด้านบน);

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

ผงฟู - ซอง;

น้ำตาล – 75 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ชงชาให้เย็นลง เทลงในภาชนะทรงลึกเจือจางด้วยน้ำมันแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันจนผลิตภัณฑ์เทกองละลาย

2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็กๆ ตีอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนในแป้ง ในตอนท้ายใส่ผงฟูและผสม

3. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อน

สูตร 6. แพนเค้กถือศีลอดกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ

ยีสต์ดิบ – 25 กรัม;

น้ำตาล – 100 กรัม;

แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง;

น้ำมันพืช;

บลูเบอร์รี่ - ครึ่งแก้ว;

เกลือ - เหน็บแนม;

น้ำอุ่น – 250 มล.

วิธีทำอาหาร

1. บดยีสต์กับน้ำตาลเทน้ำอุ่นแล้วนวดให้เข้ากัน เกลือใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยให้อบอุ่นสำหรับการหมัก

2. เทผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด

3. ใส่ผลเบอร์รี่บดลงในแป้งที่เพิ่มขึ้นผสมแล้วทอดด้วยไฟแรง

สูตร 7. แพนเค้กถือศีลอดกับน้ำมะนาวและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ

น้ำแอปเปิ้ล – 100 มล.;

น้ำมันดอกทานตะวัน;

น้ำ – 420 มล.;

น้ำมะนาว - 20 มล.

น้ำตาลครึ่งแก้ว

ถุงผงฟู

วิธีทำอาหาร

1. เพิ่มทุกอย่าง สินค้าจำนวนมากลงในชามลึกแล้วผสม

2. น้ำแอปเปิ้ลเจือจางด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืชผสมให้เข้ากัน

3. เทของเหลวนี้เล็กน้อยลงในแป้งแล้วนวดด้วยที่ตีแล้วค่อย ๆ เติมของเหลวที่เหลือโดยไม่หยุดการนวดเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน

4. ทาน้ำมันบนกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน อบแพนเค้กด้วยไฟแรง

สูตร 8. แพนเค้กถือศีลอดกับมันฝรั่งและสมุนไพร

วัตถุดิบ

แป้งโด

สามช้อนโต๊ะ น้ำ;

แป้ง - สองช้อนโต๊ะครึ่ง;

โซดาและเกลือทะเล - 5 กรัมต่อชิ้น

น้ำมันพืชกลั่น - หนึ่งในสี่ถ้วย;

ผักใบเขียวใด ๆ – 30 กรัม

การกรอก

มันฝรั่ง;

พริกหยวก- 100 กรัม;

น้ำมันมะกอกไม่บริสุทธิ์ - 75 มล.

เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้น วางในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งต้มโดยเติมของเหลวที่ต้มไว้ ล้างและเอาเมล็ดออกจากพริกหวาน หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในน้ำซุปข้นแล้วเทลงไป น้ำมันมะกอกเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. จัดเรียงและล้างผักใต้ก๊อกน้ำ วางไว้บนผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งให้แห้ง สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ในชาม เติมน้ำ ใส่น้ำมัน เกลือ และเบกกิ้งโซดา ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะเหมือนครีมหนัก

3. อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง วางไส้บางส่วนบนแพนเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วห่อไว้ในซอง

สูตร 9. แพนเค้กถือศีลอดกับนมถั่วเหลือง

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งแก้ว

เกลือและน้ำตาลอย่างละ 5 กรัม

น้ำและนมถั่วเหลือง - ครึ่งถ้วยต่อแก้ว;

น้ำมันพืช – 60 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ในภาชนะทรงลึก ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวัน นมถั่วเหลือง และน้ำ ใส่น้ำผึ้งแล้วนวดแป้ง ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

2. ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้ว เทแป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ อบทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

สูตร 10. แพนเค้กถือศีลอดกับซอสเชอร์รี่

วัตถุดิบ

แป้งโด

แป้ง - แก้ว;

เบกกิ้งโซดาและเกลือ - เหน็บแนม;

ขมิ้น – ช้อนชา;

น้ำอุ่น - ครึ่งลิตร

น้ำมะนาว - 10 มล.

น้ำมันพืช - 40 มล.;

น้ำตาล – 70 กรัม

ซอส

เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 200 กรัม

น้ำ – 20 มล.;

แป้งข้าวโพด - ช้อนชา;

น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

1. ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับส่วนผสมจำนวนมาก และผสมให้เข้ากัน เราเจือจางน้ำด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาว เทของเหลวครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วนวดแป้งโดยถูก้อนออก ค่อยๆ เติมของเหลวที่เหลือแล้วนวดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ

2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วอบแพนเค้กสีน้ำตาลทอง วางไว้ในกองบนจาน

3. วางเชอร์รี่ลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล และวางบนไฟอ่อนมากจนน้ำตาลละลายหมด ในจานแยกต่างหาก ผสมแป้งกับช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง ใส่ส่วนผสมเป็นเส้นบางๆ น้ำเชื่อมเชอร์รี่กวนอย่างต่อเนื่องและเคี่ยวจนข้น เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสเชอร์รี่

สูตร 11. แพนเค้กลูกเดือยใส่ลูกเดือยบนแป้งเปรี้ยว

วัตถุดิบ

แป้ง - สามแก้ว;

น้ำมันพืชไม่ขัดสี - ครึ่งแก้ว;

เกล็ดข้าวฟ่าง - แก้ว;

เกลือ – 5 กรัม;

น้ำ - 5 แก้ว;

น้ำตาล – 50 กรัม;

ยีสต์แห้ง - ถุงเล็ก

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำเดือดลงบนเกล็ดลูกเดือย ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที ปล่อยให้โจ๊กที่ได้เย็นลง

2. ใช้น้ำหนึ่งในสามแก้วแล้วเจือจางยีสต์ด้วยน้ำตาลสองหยิบมือ

3. เทแป้งลงในโจ๊กที่เย็นแล้วผสมเติมน้ำหนึ่งแก้วคนอย่างต่อเนื่องเติมเกลือแล้วเติมยีสต์และน้ำตาล นวดแป้งคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนขึ้น หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำอุ่นและน้ำมันพืชอีกแก้วแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

4. ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนแล้วอบแพนเค้ก

สูตร 12. แพนเค้กข้าวโอ๊ตถือศีล

วัตถุดิบ

แป้ง - สองแก้วครึ่ง;

น้ำมันพืช - 80 มล.;

ซีเรียล– สองช้อนโต๊ะ;

เบกกิ้งโซดา - เหน็บแนม;

น้ำ - ลิตร;

เกลือ – 5 กรัม;

น้ำตาล 60 กรัม

แป้ง – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ในตอนเย็นเติมข้าวโอ๊ตด้วยน้ำ วันรุ่งขึ้นความเครียดมวลที่เกิดขึ้น คุณควรได้รับนมข้าวโอ๊ตประมาณหนึ่งลิตร เทน้ำมันลีนลงไปเติมน้ำตาลโซดาเกลือและแป้ง ผสม. ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วปัดจนแป้งไม่มีก้อน

2. ตั้งกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้ก เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้ง ซอสเบอร์รี่ หรือแยม

สูตร 13 แพนเค้กเซโมลินาถือบวช

วัตถุดิบ

เซโมลินา - แก้ว;

ขมิ้น – เหน็บแนม;

น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;

เกลือ – 5 กรัม;

แครอท – 2 ชิ้น;

หัวหอม

วิธีทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมล้างสับละเอียดแล้วทอดในกระทะอุ่นกับขมิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกและขูดละเอียดลงในหัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม

2. ผสมเซโมลินากับน้ำใส่ผักทอดลงในแป้งแล้วอบแพนเค้กในกระทะร้อน

สูตร 14. แพนเค้กช็อคโกแลตถือศีลอด

วัตถุดิบ

แป้ง – 250 กรัม;

วานิลลิน - ซอง;

แป้งสาลี– ครึ่งแก้ว

อบเชยและเกลือ - เหน็บแนม;

ข้าวโอ๊ต – 1/3 ถ้วย;

น้ำตาล – 50 กรัม;

น้ำ - หนึ่งแก้วครึ่ง;

ผงฟู - สามช้อนชา;

น้ำมันพืช - 70 มล.;

ผงโกโก้ 50 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. เติมข้าวโอ๊ตด้วยน้ำในตอนเย็น วันรุ่งขึ้นใส่ส่วนผสมข้าวโอ๊ตทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน กรองส่วนผสมที่ได้ ทั้งนมและซีเรียลจะเข้าสู่แป้ง

2. ในภาชนะทรงลึกที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้งกับส่วนผสมที่เหลือที่เหลือ เทนมข้าวโอ๊ตกับอนุภาคซีเรียลในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายเทน้ำมันพืชลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันให้ทั่วแป้ง

3. เทแป้งลงก้นกระทะที่มีน้ำมันร้อน กระจายให้ทั่วด้านล่างแล้วอบแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทอง วางแพนเค้กไว้ในกอง เสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง

• เนื่องจากขาดนมและไข่ในแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันจึงอาจกลายเป็นสีซีด หากต้องการเพิ่มสีสันที่น่ารับประทาน ให้เติมขมิ้นหรือโกโก้ลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงในแพนเค้กเผ็ดได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มสีสันที่สดใส
• เพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้เจือจางน้ำด้วยน้ำผลไม้
• หากคุณวางแผนที่จะปรุงแพนเค้กที่มีไส้ผัก สามารถทำแพนเค้กได้โดยใช้น้ำเกลือจากผักหรือน้ำผลไม้
• หากต้องการทำแพนเค้กแบบมีรู ให้ทำแป้งในน้ำแร่คาร์บอเนตสูง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กเนื้อนุ่มและบาง

2018-02-26 เลียนา ไรมาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3693

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในปริมาณ 100 กรัม จานสำเร็จรูป

3 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

32 กรัม

194 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กแบบบาง

หลายคนมั่นใจว่าแพนเค้กไม่เหมาะสำหรับการอบในวันอดอาหาร แต่นั่นไม่เป็นความจริง คุณเพียงแค่ต้องแยกไข่และนมออกจากองค์ประกอบแล้วคุณจะได้แพนเค้กบาง ๆ ที่ยอดเยี่ยมที่มีแคลอรี่น้อย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการบริโภคอาหาร อาหารเด็ก. ตัวเลือกแบบดั้งเดิมแพนเค้กนั้นเรียบง่าย ง่าย และรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้ง 220 กรัม
• น้ำ 410 มล.
• หนึ่งในสามของน้ำมันกลั่นหนึ่งแก้ว
• น้ำตาล 85 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กแบบบาง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในถ้วยขนาดใหญ่ ผสมกับวานิลลิน เกลือ และน้ำตาล

ค่อยๆ เทน้ำอุ่นลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วจนได้เนื้อของเหลวที่นุ่มนวลและเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มน้ำมันและคนอีกสองสามครั้ง

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทแป้งประมาณสามช้อนโต๊ะ เอียงกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแพนเค้กไม่ติดมันด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง และทอดอีกด้านหนึ่งด้วยระยะเวลาเท่ากัน

วางแพนเค้กร้อนสี่ชั้นบนจานแบนแล้วเสิร์ฟพร้อมชาดำ

หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับแป้งแพนเค้ก แทนที่จะเติมวานิลลิน คุณสามารถเพิ่มอบเชยบด ขิง และเพื่อเพิ่มความหลากหลายด้วยสมุนไพรสับหรือความสนุกของผลไม้รสเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กแบบบาง

สูตรด่วนแพนเค้กถือบวชแตกต่างจากแพนเค้กคลาสสิกตรงที่แพนเค้กไม่เพียง แต่สุกเร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังบางและมีรูพรุนอีกด้วย คุณยังสามารถทดลองสูตรเล็กๆ น้อยๆ ได้โดยใช้บัควีต ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด หรือแป้งอื่นๆ แทนแป้งสาลี

วัตถุดิบ:

• น้ำต้มเย็นครึ่งลิตร
• แป้ง - 265 กรัม;
• น้ำตาล 85 กรัม
• โซดา 8 กรัม
• เกลือ - 9 กรัม;
• น้ำมันพืช 75 มล.

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบบาง

เทน้ำตาล เกลือ โซดาลงในแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง ผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ เติมน้ำในส่วนที่ไม่ใหญ่จนเกินไป คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตี

ตีแป้งให้เข้ากัน

เพิ่มเนยและตีต่ออีกสามถึงสองนาที

เทแป้งลงในกระทะร้อน ๆ ทาน้ำมันด้วยแปรงพิเศษเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยเอียงกระทะเป็นวงกลม

ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 1 นาที ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กทั้งหมด

ม้วนแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นหลาย ๆ ชั้นวางแพนเค้ก 3-4 ชิ้นต่อจานตกแต่ง ผลไม้สด, เบอร์รี่, เทน้ำผึ้งเหลวหรือแยม

ในสูตรนี้คุณสามารถแทนที่โซดาด้วยผงฟูและเทกรดอะซิติก 9 เปอร์เซ็นต์ครึ่งช้อนชาหรือเติมแห้ง กรดมะนาว.

ตัวเลือก 3. แพนเค้กแบบบางพร้อมน้ำแร่

เบาบางด้วย จำนวนมากรูคุณสามารถรับแพนเค้กได้ไม่ใช่ด้วยน้ำธรรมดา แต่ใช้น้ำแร่ นอกจากนี้พวกเขายังอร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพด้วยการเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 210 กรัม;
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 400 มล.
• น้ำมันพืช 55 มล.
• น้ำผึ้ง 70 กรัม
• เกลือ - 8 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ร่อนแป้งผสมกับเกลือ

ขั้นตอนที่ 2:
ค่อยๆ เทลงในส่วนผสมแป้ง น้ำแร่ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันลงไปผัดอีกครั้ง

เพิ่มน้ำผึ้งเหลวและผสมให้เข้ากัน

ตั้งกระทะบนเตา ปรับไฟอ่อน ใส่น้ำมัน แล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เอียงภาชนะไปด้านข้างเพื่อให้แป้งกระจายไปทั่วพื้นผิว ทอดแพนเค้กทุกด้านเป็นเวลา 2 นาที

เมื่อเสิร์ฟ ให้วางแพนเค้กลงบนจาน ครั้งละหลายๆ ชิ้น แล้วเทลงบนแยมเหลว

ถ้าคุณไม่มีน้ำผึ้งเหลว คุณสามารถใช้น้ำผึ้งข้นๆ ได้ แค่ละลายด้วยการนึ่งก่อน

ตัวเลือก 4. แพนเค้กแบบบางพร้อมกาแฟ

การเพิ่มแพนเค้กธรรมดาจำนวนเล็กน้อยจะช่วยให้แพนเค้กไร้มันมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ กาแฟบดลงในแป้ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวสาลีและแป้งข้าวไรอย่างละ 125 กรัม
• กาแฟบด 60 กรัม
• น้ำตาล 125 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• น้ำมันพืช 85 มล.
• เกลือ 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

รวมน้ำตาลกับกาแฟบดในถ้วย เทน้ำต้มสุก คนให้เข้ากัน พักไว้สักครู่

ข้าวสาลีและ แป้งข้าวไรผสมในถ้วยแห้งที่สะอาดเติมเกลือผสมให้เข้ากัน

เทของเหลวกาแฟลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันลงในแป้งแล้วคนอีกครั้ง

ทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะที่ทาน้ำมันร้อน เทแป้งสามช้อนโต๊ะสำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้น ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาที

เสิร์ฟบนจานแบนทั่วไป ม้วนเป็นหลายชั้น แล้ววางชามแยมไว้ข้างๆ

แทนที่จะใส่กาแฟบด คุณสามารถเพิ่มชาดำที่ชงแล้วเข้มข้นลงในแป้งได้ คุณยังจะได้แพนเค้กที่อร่อย บาง และมีรูพรุนอีกด้วย

ตัวเลือก 5. แพนเค้กไร้ไขมันยีสต์

อื่น รุ่นคลาสสิกแพนเค้กแบบบาง แม้ว่าองค์ประกอบจะมีส่วนผสมที่เรียบง่ายจำนวนเล็กน้อย แต่ก็ยังดูนุ่มนวลน่าพึงพอใจมากพร้อมรสชาติที่อร่อยแปลกตา พวกเขาจะตอบสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบระหว่างพักงานหรือเดินทางไกล

วัตถุดิบ:

• แป้ง 210 กรัม
• น้ำ 225 มล.
• ยีสต์กด 25 กรัม
• น้ำมันกลั่น 45 มล.
• เกลือ 15 กรัม
• น้ำตาล 135 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมแป้ง: ใส่ยีสต์ลงในถ้วยเทน้ำอุ่นเล็กน้อย 100 มล. ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ใส่แป้ง 1 กำมือ คนอีกครั้ง ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 45 นาที

เมื่อฟองอากาศเกิดขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง ให้เติมแป้งและเกลือที่เหลือลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ เทน้ำและน้ำมันที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ แล้วนำกลับไปวางไว้ในที่อบอุ่นอีก 60 นาที

ตั้งกระทะร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงในกระทะน้อยกว่าครึ่งทัพพีเล็กน้อย เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวโดยเอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกัน

ทอดแพนเค้กทั้งสองข้างเป็นเวลาสองนาทีครึ่ง

เสิร์ฟแบบม้วนเป็นสองหรือสี่ชั้น แล้ววางชามแยมหรือแยมไว้บนโต๊ะข้างๆ

คุณยังสามารถใช้ยีสต์แห้งได้

ตัวเลือก 6. แพนเค้กแบบบางที่มียีสต์พร้อมน้ำมะเขือเทศ

และตามสูตรต่อไปนี้แพนเค้กแบบบางไม่เพียง แต่โปร่งนุ่มมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีรูปร่างที่สวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย น้ำมะเขือเทศช่วยให้พวกเขามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสชาติที่แปลกและติดทนนาน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มักจะอดอาหารและฝันที่จะลดน้ำหนักสักหน่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม;
• น้ำมะเขือเทศ- 215 มล.
• น้ำ 200 มล.
• ยีสต์ออกฤทธิ์เร็ว 5 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล.
• เกลือ - 7 กรัม;
• น้ำตาล 130 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เทแป้ง, เกลือ, น้ำตาลลงในถ้วยแล้วผสม เทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วนวดแป้งกึ่งหนาอย่างทั่วถึงเช่นแพนเค้ก พักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวสักพัก

ในถ้วยสะอาดที่แยกต่างหาก ละลายยีสต์กับน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำ พักไว้ในที่อุ่นๆ ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 15 นาที

เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้งมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 30 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดครัว

เทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน หากแป้งเริ่มข้น ให้เติมน้ำต้มสุกอีกเล็กน้อย

อบแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนกระทะร้อนแต่ละด้าน

เมื่อเสิร์ฟ ม้วนแพนเค้กเป็นสี่ชั้น วาง 3 ชิ้นบนจานเสิร์ฟ ราดซอสอาหารที่ไม่หวานบางส่วน และโรยหน้าด้วยก้านสมุนไพรหากต้องการ

เช่นเดียวกับสูตรนี้ คุณสามารถเตรียมแพนเค้กหวานโดยเติมน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ แทนที่ยีสต์แห้งด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วเติมอบเชยบดเพื่อเพิ่มรสชาติ

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในอาหารรัสเซีย แพนเค้กเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและของหวาน ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณทำและซอสที่คุณเสิร์ฟ การถือศีลอดไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งแพนเค้กเพราะแพนเค้กถือศีลอดในน้ำไม่ได้ละเมิดกฎของการอดอาหารของคริสเตียน

แพนเค้กถือบวชคุณสามารถปรุงโดยใช้ทั้งน้ำธรรมดาและน้ำแร่ ทั้งแบบมีและไม่มียีสต์

แพนเค้กยีสต์ถือบวชบนน้ำ

ผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำอุ่นเพื่อให้แป้งยืดตัว ยีสต์ละลายในน้ำพร้อมน้ำตาลแล้วรอให้เกิดฟอง (ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) ควรเทแป้งลงในแป้งแล้วผสม พักแป้งไว้จนเกิดฟองอากาศ เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมและ น้ำมันพืช- สำหรับ แพนเค้กบาง ๆเติมน้ำแล้วผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือปัด แพนเค้กถือบวชอบในน้ำตามปกติ

แพนเค้กที่ไม่มียีสต์ถือศีลในน้ำ

.

ในการสร้างฟองคุณต้องใช้โซดาซึ่งดับด้วยกรดซิตริก ขั้นแรก ให้ละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ต้องร่อนแป้งแล้วเทลงในน้ำคนให้เข้ากันจนเนียน โซดาดับด้วยกรดซิตริก (เจือจางครั้งแรกในน้ำสองช้อนโต๊ะ) โซดาที่หั่นแล้วเทลงในแป้งแล้วผสม หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นคุณจะต้องเติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบแพนเค้ก

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

แพนเค้กถือบวชบนน้ำไม่ได้หมายความว่าจืดชืด แม้ในกรณีที่ไม่มีนมและไข่ ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะอร่อย ละเอียดอ่อน และหากคุณเตรียมแป้งในน้ำแร่
สำหรับแพนเค้ก คุณมักจะใช้น้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง น้ำนี้ให้ผลสูงสุด ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำแร่ลงในแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชและผสมจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว ถัดไปคุณต้องใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาน้ำมันพืชหนึ่งครั้ง (ก็เพียงพอแล้วเพราะแป้งมีน้ำมันพืชอยู่แล้ว)

แพนเค้กถือบวชอบด้วยน้ำแร่เหมือนอย่างอื่น ส่วนหนึ่งของแป้งกระจายไปทั่วกระทะและอบในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที แพนเค้กจะไม่เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ดังนั้นควรระวังอย่าอบมากเกินไป

แพนเค้กร้อนๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด เช่น เห็ด ผัก หัวหอม คุณสามารถห่อไส้แบบไม่ติดมันได้ - ผักใบเขียว, หัวหอมทอดและแครอท, แชมปิญองทอดกับหัวหอม มันฝรั่งบด- ไส้อาจมีรสหวาน - จากแยมหรือแยม, น้ำผึ้งหรือผลไม้ขูดสด

วิธีปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมัน - สูตรอาหาร 7 อันดับแรกสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันจากนิตยสาร "ไซต์"

เราเร่งเอาใจผู้ที่ชอบทานแพนเค้กเป็นอาหารเช้าแต่กำลังอดอาหาร แพนเค้กที่ปรุงโดยไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมก็มีรสชาติอร่อย น่าพึงพอใจ และหลากหลายได้เช่นกัน

แพนเค้กถือบวชเตรียมจากข้าวสาลี ข้าวโพด และแป้งบัควีท ด้วยน้ำแร่และน้ำมันพืช ยีสต์และไม่ใช่ยีสต์ มีรสหวานและไม่หวาน

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม คาราเมล เบอร์รี่ ผลไม้แห้ง รวมถึงไส้ที่ไม่หวานที่อนุญาตในช่วงเข้าพรรษา เช่น มันฝรั่ง สมุนไพร และเห็ด

เราได้เตรียม 7 ไว้สำหรับคุณ สูตรที่ดีที่สุดแพนเค้กถือบวช!

สูตรที่ 1 แพนเค้กถือศีลอดง่ายๆกับโซดา

คุณจะต้อง: แป้งบัควีท 200 กรัม, น้ำ 500 มล., แป้งสาลี 200 กรัม, กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา, โซดา 1/2 ช้อนชา, เกลือ 1/4 ช้อนชา, น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด

ละลายเกลือในน้ำอุ่น รวมแป้งสาลีกับแป้งบัควีทร่อนแล้วเทน้ำและเกลือลงไป จากนั้นเติมกรดซิตริกลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เบกกิ้งโซดาก่อนอบแพนเค้ก พักแป้งสักพักจนขึ้นฟู ทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันและอุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับพวกเขาไส้ใด ๆ - เห็ด, กับมันฝรั่ง, หัวหอม, ผักอื่น ๆ และแม้แต่หวาน - น้ำผึ้ง, แยม, แยม

สูตรที่ 2 แพนเค้กบัควีทถือศีลอด

คุณจะต้องการ: น้ำอุ่น 200 มล. น้ำ 200 มล อุณหภูมิห้อง, แป้งสาลี 75 กรัม, แป้งบัควีท 75 กรัม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล เกลือ จากนั้นใส่แป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน หลังจากนั้นให้ห่อชามด้วยแป้งในฟิล์มแล้วพักไว้ในที่อบอุ่น (จะใช้เวลา 45-55 นาที) จากนั้นใส่แป้งบัควีทผสมให้เข้ากันเทน้ำ 100 มล. ที่อุณหภูมิห้องผสมอีกครั้ง คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้อีก 35 -45 นาทีในที่อบอุ่น จากนั้นเทน้ำอุณหภูมิห้องที่เหลืออีก 100 มล. คนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนให้หมด อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันและให้ความร้อนสูง เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม หรือผลเบอร์รี่

สูตรที่ 3 แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

คุณจะต้อง: น้ำแร่ 0.5 ลิตร, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 3 ช้อนชา, แป้ง (เท่าที่แป้งจะใช้)

ผสมน้ำแร่กับน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อสร้างแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เหลือก้อนแล้วทอดแพนเค้กตามปกติ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ควรใช้เหล็กหล่อหรือกระทะที่ไม่ติด แป้งแพนเค้กน้ำแร่ที่เตรียมได้ง่ายนี้ให้แพนเค้กฉลุที่สวยงามและมีรสชาติละเอียดอ่อน หากคุณกำลังเตรียมไส้คาวสำหรับพวกเขา คุณสามารถเติมน้ำตาลลงในแป้งน้อยลงได้

สูตรที่ 4 แพนเค้กถือบวชกับผลเบอร์รี่

คุณจะต้อง: ยีสต์สด 25 กรัม, แป้ง 1.5 ถ้วย, บลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วย (หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ที่คุณชอบ), น้ำอุ่น 1 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำมันพืชสำหรับทอด .

รวมยีสต์กับน้ำตาลบดให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำอุ่น ผสมส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากันแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ยีสต์และน้ำตาลควรละลายได้ดี จากนั้นจึงเติมแป้งและนวดแป้งได้ จะต้องคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว และตามความจำเป็น แป้งยีสต์,วางไว้ในที่อบอุ่น บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่น (พักไว้หนึ่งกำมือสำหรับเสิร์ฟของหวาน) แต่อย่าบดให้ละเอียด เมื่อแป้งจับตัวและขึ้นฟูแล้ว ให้ใส่บลูเบอร์รี่ลงไป ผัดและทอดแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนดีทั้งสองด้าน เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สด

สูตรที่ 5 แพนเค้กบัควีทบนแป้งเปรี้ยว

คุณจะต้อง: แป้งบัควีท 3.5 ถ้วย, น้ำ 2.5 ถ้วย, นมร้อน 2.5 ถ้วย, แป้งสาลี 1.5 ถ้วย, เนย 25 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, ยีสต์สด 25 กรัม, น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่แป้งสาลีทั้งหมดและแป้งบัควีท 1.5 ถ้วย แป้งพร้อม - ควรยืนจนถึงเช้า ในวันถัดไปเพิ่มแป้งบัควีทที่เหลือลงในแป้งแล้วปล่อยให้แป้ง "พัก" ประมาณครึ่งชั่วโมง: เมื่อขึ้นแล้วให้เทนมร้อนเย็นแล้วใส่เนยไข่น้ำตาลและเกลือ สามารถทอดแพนเค้กได้หลังจากที่แป้งยืนขึ้นอีกครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กไร้มันและอร่อยมาก เหมาะสำหรับไส้คาว

สูตรที่ 6 แพนเค้กถือศีลอดกับสมุนไพรและมันฝรั่ง

คุณจะต้อง: สำหรับแพนเค้ก - น้ำ 3 ถ้วย, โซดา 0.5 ช้อนชา, น้ำมันพืชกลั่นประมาณหนึ่งในสี่ถ้วย, เกลือทะเลเล็กน้อย, สมุนไพร 30 กรัม (ใด ๆ - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งหรือโหระพา) ประมาณ 2.5 ถ้วยแป้ง สำหรับบรรจุ: 100 ก พริกหยวก(ควรเป็นสีแดงหรือสีเขียว) มันฝรั่งสองสามลูก เกลือทะเลเล็กน้อย น้ำมันมะกอกไม่ขัดสี 2-3 ช้อนโต๊ะ

เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้แพนเค้ก ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ใส่ในน้ำเค็มเดือด แล้วปรุง ปิดฝา ด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำทิ้งไว้ที่ด้านล่างของกระทะเล็กน้อยแล้วบดมันฝรั่ง สับพริกที่ล้างแล้วและคว้านเมล็ดให้ละเอียด ใส่มันฝรั่งบด เทน้ำมันมะกอกลงไป (คุณสามารถแทนที่ได้ เนย) เติมเกลือหากจำเป็น สำหรับแพนเค้ก สับผักใบเขียวใส่ในชามเติมน้ำและน้ำมันพืช เกลือ เติมโซดาและค่อยๆ เติมแป้ง แป้งควรมีความคงตัวของครีมข้น ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กจากนั้นในกระทะเหล็กหล่อที่มีความร้อนดีจนหนาจนเป็นสีน้ำตาลโดยทาน้ำมันในกระทะตามความจำเป็น วางไส้ผักลงบนแพนเค้กไม่ติดมันที่เตรียมไว้ ห่อแต่ละชิ้นเป็นรูปสามเหลี่ยม วางบนจานพร้อมเสิร์ฟ ด้วยการเติมผักใบเขียวทำให้แพนเค้กดูหรูหราและแปลกตามากและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันฝรั่งบดเข้ากันได้ดีกับพริกหวาน

สูตรที่ 7 แพนเค้กถือบวชกับซอสเชอร์รี่

คุณจะต้อง: แป้งสาลี 250 กรัม, ขมิ้น 1 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 70 กรัม, น้ำมันพืช 40 มล., น้ำอุ่น 0.5 ลิตร, เบกกิ้งโซดาที่ปลาย มีด. สำหรับซอสเชอร์รี่: เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง 200 กรัม, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ

ร่อนแป้งสาลีลงในชามใส่เกลือโซดาน้ำตาลและขมิ้น - จำเป็นสำหรับสีที่สดใสและทำให้แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลดีขึ้น เติมน้ำมะนาวและน้ำมันพืชลงในน้ำ เทส่วนผสมประมาณครึ่งหนึ่งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนละลายหมด จากนั้นเทของเหลวที่เหลือลงไป คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้าย kefir สม่ำเสมอ วางแพนเค้กทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในกองบนจาน จากนั้นเตรียมซอสเชอร์รี่: ใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะขนาดเล็กใส่น้ำตาลตั้งไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด ผสมในชามอื่น ข้าวโพดด้วยน้ำหนึ่งช้อนเทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมเชอร์รี่แล้วปรุงจนข้น เสิร์ฟแพนเค้กกับซอสเบอร์รี่ สำหรับไส้ที่ไม่หวานคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหอมลงในแป้งได้และสำหรับไส้หวานน้ำส่วนหนึ่งในแป้งสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้ - ผักเบอร์รี่ผลไม้

อย่างที่คุณเห็นเมนูถือบวชนั้นมีทั้งความอร่อยและหลากหลาย ทางเลือกของผลิตภัณฑ์ที่จะช่วยให้ทำเช่นนี้มีขนาดใหญ่มาก - ผัก, สมุนไพร, เห็ด, ผลเบอร์รี่ การเลือก การอุดที่แตกต่างกันสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถเปลี่ยนเป็นทั้งของหวานที่น่าทึ่งและอาหารจานหลักแสนอร่อย ลองและสนุกได้เลย!

เข้าพรรษาและโชคดีน่าจะมี เราจำแพนเค้กได้ และครอบครัวขอให้เราทำอาหาร และเราอยากจะทำให้พวกเขาพอใจจริงๆ แพนเค้กแสนอร่อย- และดูเหมือนว่ามีแพนเค้กแบบไหนที่ไม่มีไข่และนม แต่มีแพนเค้กแบบไม่ติดมันซึ่งส่วนผสมสำคัญเหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ส่งผลให้พวกมันไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่เราคุ้นเคยและชื่นชอบ นอกจากนี้แพนเค้กแบบไม่ติดมันยังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่หนักเหมือนของปกติและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและผู้ที่อดอาหาร

ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษาเพราะสูตรสำหรับแพนเค้กถือบวชนั้นคำนึงถึงการงดอาหารทั้งหมดที่กำหนดตามกฎทางศาสนา: ห้ามไข่, ห้ามนม, ไม่มีครีมเปรี้ยว แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถมีได้ทั้งแบบสดหรือแบบยีสต์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กไร้ไขมันแสนอร่อยได้ด้วยน้ำเปล่า ส่วนผสมหลักของแพนเค้กถือบวชคือแป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ซึ่งบ่งบอกว่าแพนเค้กสามารถเตรียมได้เฉพาะในวันที่คริสตจักรอนุญาตเท่านั้น: วันเสาร์หรือวันอาทิตย์ น้ำ ผัก หรือน้ำซุปธัญพืช หรือน้ำแร่คาร์บอเนตสูงสามารถใช้เป็นของเหลวได้ ด้วยการรวมแป้งประเภทต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้แพนเค้กไร้มันประเภทต่างๆ - ผสมข้าวไรย์หรือบัควีต รวมถึงแป้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดกับแป้งสาลี ความสามารถในการใช้แป้งประเภทต่างๆ และไส้ที่หลากหลายนี้ เปิดโอกาสให้จินตนาการไม่มีที่สิ้นสุด

แพนเค้กถือบวชนั้นดีในตัวเอง แต่เลือกอย่างเหมาะสม ไส้อร่อยคุณจะไม่ทำให้พวกเขาเสียแน่นอน เตรียมแพนเค้กไร้มันด้วยไส้หวานต่างๆ โดยใช้แยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้งหรือแยม ผลไม้แห้ง นึ่งและบดในเครื่องปั่นพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล รวมทั้ง ฟักทองหวานลวกในกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำตาล แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์ เบอร์รี่ กีวี สับปะรด หรือผลไม้อื่น ๆ ในรูปของน้ำซุปข้นหรือทอดเบา ๆ ด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ถั่วสับ หรือมะพร้าวกับน้ำผึ้ง แพนเค้กถือศีลอดไส้เผ็ด: มันฝรั่งบดด้วย หัวหอมทอดหรือด้วยสมุนไพรสดบัควีทและเห็ด กะหล่ำปลีตุ๋นประกอบไปด้วยสมุนไพร เห็ด หัวหอม มะเขือม่วง สตูว์บวบ และอาหารคาวต่างๆ บางทีในสูตรอาหารของเราคุณอาจพบสูตรที่จะกลายเป็นอาหารในอุดมคติบนโต๊ะถือบวชของคุณ

แพนเค้กถือบวชบนน้ำ

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
2 กอง น้ำ,
น้ำมันพืช 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ใส่แป้งที่ร่อนแล้วและกรดซิตริกแล้วคลุกแป้งให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันพืช คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันหนึ่งครั้งก่อนอบด้วยน้ำมันพืช แล้วอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:
น้ำแร่ 500 มล.
1.5-2 ถ้วย แป้ง (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่ต้องการ)
4 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำแร่และน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวของกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กกับชา

วัตถุดิบ:
ชาดำหรือชาเขียว 250 มล.
6 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้งสาลี
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ผงฟู
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ชงชา ปล่อยให้เย็น เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยการตี ค่อยๆผสมแป้งลงไป หากต้องการแพนเค้กหนาๆ ให้เพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เพิ่มผงฟูและปัดจนไม่มีก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
แตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ใส่แป้งและโซดาลงในน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนข้น ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 250 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
น้ำ 420 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
รวมแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำอุ่น น้ำมะนาว และน้ำมันพืช เทของเหลวนี้บางส่วนลงในแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับนมถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย นมถั่วเหลือง,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
มาการีนผัก 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
¼ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง เกลือ มาการีนละลาย น้ำตาล น้ำผึ้ง นมถั่วเหลืองและน้ำคลุมมวลที่เกิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากทาน้ำมันพืชแล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ แป้งกระจายให้ทั่วพื้นผิวกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

ถือบวช แพนเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
น้ำ 300 มล.
ยีสต์แห้ง 3 กรัม (หรือกดสด 10 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
5 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 4 ช้อนชา น้ำตาลในชามลึก เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์และ 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 100 มล. น้ำตาลจนเกิดฟอง จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน พักไว้จนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งใส่เกลือผัดและอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน แป้งนี้จะทำให้แพนเค้กหนา หากคุณต้องการแพนเค้กแบบบาง ให้เติมน้ำอีก 100 มล. ลงในแป้ง

แพนเค้กพร้อมท็อปปิ้งเหล่านี้อร่อยมาก เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ล้าง เห็ดแห้งแช่ไว้สามชั่วโมง ต้มจนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด ใส่ผักเขียวสับและผัดเล็กน้อย หรือ หัวหอม,ตัดเป็นวงแหวน.
เมื่อกระจายขนมอบในกระทะแล้วเติมแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา

รแพนเค้กยีสต์รัสเซีย ( สูตรเก่า)

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี,
⅓ สแต็ค แป้งบั๊ควีท,
ยีสต์อัดสด 25 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในตอนเย็นนวดแป้งบัควีทที่มีความหนาพอสมควรและแป้งสาลียีสต์และน้ำครึ่งหนึ่งแล้ววางไว้ในที่เย็น ในวันถัดไป ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และปล่อยให้แป้งขึ้น ก่อนอบแพนเค้ก 30 นาที ให้เทน้ำอุ่นเพียงพอลงในแป้งเพื่อให้มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

แพนเค้กยีสต์บัควีทถือศีลอด“ Grechishniki”

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้งบั๊ควีท,
4.5 สแต็ค น้ำ,
ยีสต์ 25 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว จากนั้นเติมอีกครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากัน โดยไม่หยุดกวนให้เติมแป้ง 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า จากนั้นเติมแป้งที่เหลือ เทน้ำที่เหลือ เติมเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้ววางอีกครั้งในที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นอีกครั้ง ให้เริ่มอบแพนเค้ก อย่ากวนแป้ง

แพนเค้กยีสต์ข้าวฟ่างถือศีลอด

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
1 กอง เกล็ดข้าวฟ่าง,
5 กอง น้ำ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืชไม่ขัดสีที่มีรสชาติ

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือด 3 ถ้วยลงบนเกล็ดข้าวฟ่าง ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ทำให้โจ๊กที่ได้เย็นลง ละลายยีสต์ในน้ำหนึ่งในสามของแก้วเติม 1 ช้อนชา ซาฮารา ใส่แป้งลงในโจ๊ก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล เกลือ และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นเทน้ำอุ่น 1 แก้วและน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ก่อนอบให้ทาน้ำมันพืชบนกระทะแล้วอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กที่ทำจากข้าวยัดไส้ข้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 กอง ข้าว,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
ครึ่งถ้วย ลูกเกด,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวในน้ำ 2 ลิตร ปิดฝาจนสุก ระบายน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอน (คุณจะได้น้ำซุปประมาณ 1 ลิตร) ทำให้น้ำซุปที่ได้เย็นลง ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มให้เป็นเยลลี่เหลวได้ น้ำซุปทั้งหมดควรอยู่ที่ 1 ลิตร เพิ่มแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, โซดาและผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ปล่อยให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นแล้วห่อไว้ในไส้ที่เตรียมไว้ดังนี้: ใส่ลูกเกดลงในข้าวที่ปรุงสุกแล้วซึ่งคุณแช่ไว้ประมาณ 5-10 นาทีก่อน น้ำร้อนและน้ำตาล สามารถทำได้ ไส้เผ็ดโดยใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงไปในข้าว

แพนเค้กมันฝรั่งกับน้ำแร่

วัตถุดิบ:
ครึ่งถ้วย แป้งสาลี,
3 มันฝรั่ง
1 กอง น้ำแร่,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เหลือน้ำซุปไว้เล็กน้อย ทำมันฝรั่งบดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย ใส่แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงไปแล้วค่อย ๆ เกลี่ยแป้งที่ได้ น้ำแร่จนกระทั่งแป้งมีความคงตัวของ kefir ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ทอดตามปกติ แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเห็ดหรือกะหล่ำปลีดองเป็นพิเศษ

ถือบวช แพนเค้กข้าวโอ๊ต

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้ง,
2 กอง ข้าวโอ๊ต,
4 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
เทน้ำลงบนข้าวโอ๊ตข้ามคืนกรองมวลที่ได้ในตอนเช้าคุณจะได้นมข้าวโอ๊ต 900 มล. ใส่น้ำตาลแป้งเกลือโซดาและแป้งเทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปัดจนเรียบ เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชและอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กเซโมลินาถือบวช

วัตถุดิบ:
1 กอง ล่อ,
1.5 สแต็ค น้ำ,
2 แครอท
1 หัวหอม
1 ช้อนชา เกลือ,
ขมิ้นเล็กน้อย

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับขมิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสักครู่ ผสมเซโมลินากับน้ำ ใส่หัวหอมทอดและแครอท ผัดและอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กข้าวโพดถือบวช

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวโพด 200 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 50 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
นวดแป้งข้าวโพดซึ่งมีลักษณะคล้ายเยลลี่ใส่หัวหอมสับเกลือเทน้ำมันพืชลงไปผัดและอบแพนเค้กข้าวโพดในน้ำมันพืชที่ทาด้วยน้ำมันและกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กถือบวชผัก

วัตถุดิบ:
แป้งโฮลวีต 120 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
1 แครอท
1 หัวหอม
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
เครื่องเทศ: ใบโหระพาแห้ง, สีดำ พริกไทยป่นและมาจอแรม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอท มันฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้ง เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช ผัดและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ประมาณ 5-10 นาทีก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟ โรยแพนเค้กด้วยงาคั่วเล็กน้อย

แพนเค้กถือบวชเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายอาหารถือบวชของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อร่อย!

ลาริซา ชูฟไตกีนา