แม่บ้านช่วยแนะนำสูตรแพนเค้กไร้ไขมันหน่อยค่ะ แพนเค้กกับเห็ดและบัควีท วิธีการปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

7

การทำอาหาร Etude 13/01/2018

เรียนคุณผู้อ่าน แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียต้นตำรับซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คน เรายังมีวันหยุดที่ควรอบและกิน - Maslenitsa แต่ถ้าคุณรักแพนเค้ก แต่มีข้อห้ามสำหรับคุณเกี่ยวกับไข่และผลิตภัณฑ์จากนมหรือคุณเข้าพรรษาออร์โธดอกซ์ล่ะ? อบแพนเค้กถือบวช! ยากที่จะเชื่อ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากแม้จะมีส่วนผสมที่นักพรตครบถ้วนก็ตาม!

วันนี้ Irina Rybchanskaya ผู้นำเสนอคอลัมน์จะแบ่งปันสูตรแพนเค้กถือบวชแสนอร่อยของเธอกับเรา ฉันยกพื้นให้เธอ

สวัสดีตอนบ่ายกับผู้อ่านบล็อกของ Irina ทุกคน คุณชอบแพนเค้กไหม? มี "ลัทธิ" แพนเค้กที่แท้จริงในครอบครัวของฉัน ฉันทำแป้งสำหรับทำแพนเค้กตลอดทั้งปี แม้ในช่วงอดอาหารทุกครั้ง คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมันอย่างรวดเร็วและอร่อยหรือไม่? สูตรสำหรับแพนเค้กดังกล่าวได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นสูตรอาหารสำหรับครอบครัวที่แท้จริงและวันนี้ฉันยินดีที่จะมอบให้คุณจากมือหนึ่ง

กาลครั้งหนึ่งฉันไม่รู้ว่าจะทำแพนเค้กโดยไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมได้อย่างไร ที่บ้านเรามักมีแพนเค้กที่ทำจากเคเฟอร์หรือครีมเปรี้ยว แก้วที่มีแสงแดดส่องถึงเหมือนฟองน้ำถูกชุบด้วยเนยซึ่งไม่เคยงดเว้นสำหรับแพนเค้ก

วันหนึ่ง ฉันไปเยี่ยมเพื่อนที่ดีในการประกาศ มีแพนเค้กกองใหญ่อยู่บนโต๊ะ ฉันรู้สึกประหลาดใจว่าแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษาเป็นอย่างไร เมื่ออ่านความสับสนในดวงตาของฉัน พนักงานต้อนรับก็โบกมือไปรอบโต๊ะแล้วพูดว่า: "กินสิ แขกที่รัก!" ทุกอย่างเป็นแพนเค้กบัควีทไร้ไขมันที่ทำจากน้ำ!”

มันอร่อยแค่ไหน! แพนเค้กเนื้อนุ่ม กลวง หลวม ละลายในปาก ไม่มีอะไรนอกจากแป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล และยีสต์ - พวกมันไร้ไขมันอย่างแน่นอน! เมื่อนำสูตรมาจากพนักงานต้อนรับ ฉันก็รีบลองทำในครัว มันอร่อยสามีของฉันกินมันและชื่นชมมัน

ตั้งแต่นั้นมาฉันก็รวบรวมสูตรแพนเค้กไร้มัน ฉันมีพวกมันมากมายในกระปุกออมสิน แต่ฉันอบแค่บางส่วนเท่านั้น - ที่เหลือก็ไม่หยั่งราก รายการโปรดของฉันยังคงเป็นแพนเค้กยีสต์ไม่ติดมันที่ทำจากแป้งบัควีทครึ่งหนึ่งและแป้งสาลีครึ่งหนึ่ง

ปอเปี๊ยะถือศีลช่วยให้เราได้สัมผัสรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง คุณจะแปลกใจว่ามีของอร่อยมากมายที่คุณสามารถทาและห่อเป็นวงกลมขนาดเล็กได้!

แพนเค้กถือบวชทำมาจากอะไร?

แป้ง:

• ข้าวสาลี;
• บัควีท;
• ข้าวโอ๊ต;
• ข้าวไรย์;
• ข้าวโพด;
• ถั่วเลนทิล

แป้งสาลีมักใช้บ่อยที่สุด ส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือแป้งสาลีและบัควีทครึ่งหนึ่ง แป้งบัควีทในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นไม่ค่อยได้ใช้มากนัก มันมีกลูเตนเล็กน้อยผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเปราะและยากต่อการพลิกกลับในกระทะ

รองพื้นชนิดน้ำ:

• น้ำเปล่า;
• น้ำแร่;
• น้ำข้าว
• ผลไม้น้ำผัก

ผงฟู:

• ยีสต์ (แห้ง, เปียก);
• โซดา.

แพนเค้กถือบวช สูตรอาหารรวดเร็วและอร่อย!

แพนเค้กแบบบางที่มีรูในน้ำแร่ - สูตรที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• แป้ง 140 กรัม
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 280 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่นสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายหนึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;

วิธีการอบ

ผสมแป้งร่อน เกลือ และน้ำตาล

เทน้ำมัน

เทลงในน้ำแร่

คนและอบแพนเค้กทันที

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในชั้นบาง ๆ แล้วอบแพนเค้กด้านหนึ่ง

พลิกกลับด้านแล้วอบด้านที่สอง

ความคิดเห็นของฉัน

• แพนเค้กสำเร็จรูปที่ทำจากน้ำแร่มีความบางมีรูกรอบน้อยกว่าแพนเค้กทั่วไปที่ทำจากนมและเคเฟอร์เล็กน้อยและยืดหยุ่นได้มาก
• เมื่ออบต้องทาน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะทุกครั้ง ผลิตภัณฑ์ค่อนข้างไม่แน่นอนและมีแนวโน้มที่จะติดแม้ในกระทะที่เผาอย่างดี
• ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อย แพนเค้กมีรสชาติที่เป็นกลาง สามารถรับประทานกับแยม น้ำผึ้ง ช็อกโกแลตสเปรด หรือห่อไส้รสเค็มไร้ไขมันก็ได้
• รสชาติกลมกล่อมละลายในปาก
• สูตรน้ำแร่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดไม่ต้องใช้แรงงานมาก

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำที่ทำจากแป้งสาลี - สูตร

วัตถุดิบ

• แป้ง 170 กรัม
• น้ำ 340 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำตาล 20 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนกาแฟ (ไม่มีด้านบน)
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนกาแฟ

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนแป้งใส่เกลือและน้ำตาล

เทน้ำมัน

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำมะนาว แล้วเติมลงในส่วนผสมของแป้งและน้ำมันพืช

เทน้ำ

คนให้เข้ากัน

อบในกระทะที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันด้านหนึ่ง

จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง อบอีกด้าน

ความคิดเห็นของฉัน

• คุณไม่ควรทำแป้งจำนวนมากในคราวเดียว แพนเค้กชิ้นแรกจะบางและมีรู อย่างหลังไม่ใช่ "ลาเซย์" อีกต่อไปเนื่องจากโซดาไม่ได้ทำหน้าที่อย่างมีประสิทธิผลเท่ากับตอนเริ่มกระบวนการอีกต่อไป
• สีของแพนเค้กสวยมาก มีสีทองเข้มกว่าที่อบในน้ำแร่ แต่มีรสชาติค่อนข้าง "หยาบ" เนื่องจากมีรสโซดาเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เป็นกลางโดยสิ้นเชิงหากคุณรับประทานพร้อมกับแยมหรือไส้อื่น ๆ
• แทนที่จะใช้แป้งสองช้อนโต๊ะให้ใส่เซโมลินาในปริมาณเท่ากันลงในแป้ง - คุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์ - สูตรอาหาร

แพนเค้กถือบวชจากแป้งยีสต์นั้นเตรียมได้ไม่ยาก อย่ากลัวแป้งยีสต์และลิดรอนความสุขในการเพลิดเพลินกับขนมอบแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในวันที่อนุญาตให้อดอาหาร

ฉันเตรียมแพนเค้กยีสต์ไร้ไขมันบ่อยที่สุดจากส่วนผสมของแป้งสาลีกับบัควีทข้าวโอ๊ตข้าวไรย์ในสัดส่วนต่าง ๆ น้อยกว่าเล็กน้อย - จากข้าวสาลีเท่านั้น สูตรอาหารที่นำเสนอด้านล่างได้รับการทดสอบและตรวจสอบโดยฉันในทางปฏิบัติหลายครั้ง ไม่ใช่แค่คัดลอกมาจากอินเทอร์เน็ต

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบัควีท

• แป้งบัควีท 140 กรัม
• แป้งสาลี 140 กรัม
• น้ำอุ่น (25°C) 560 มล.
• ยีสต์อัดแปดกรัมหรือยีสต์แห้งประมาณสามกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล. ลงในแป้ง
• น้ำตาล 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนแป้งสาลี

ร่อนแป้งบัควีทลงในชามเดียวกัน เติมเกลือ เพิ่มยีสต์แห้งหรือครัมเบิ้ล

เทน้ำอุ่นและน้ำมัน

คนส่วนผสมแบบไม่ติดมันจนเนียน

หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง (คลุมด้วยฟิล์มหรือใส่ภาชนะในถุงพลาสติก)

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแป้งจะเกิดฟองและคุณสามารถอบได้

ทาน้ำมันบนกระทะแล้วอบแพนเค้กบัควีทแบบไม่ติดมันด้านหนึ่งก่อน

พลิกกลับด้วยไม้พายอันกว้างแล้วอบอีกด้านหนึ่ง

นี่คือลักษณะของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ความคิดเห็นของฉัน

• แพนเค้กที่นุ่มมาก มีรูพรุน และโปร่งสบาย ถ้าฉันไม่รู้ว่าพวกมันผอม ฉันก็คงไม่มีวันเชื่อพวกมัน
• ดูสวยงามมาก - สีน้ำตาลทอง มีรู ยางยืด พับและม้วนงอได้ดี
• ไส้แบบหวานหรือเค็มชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับพวกเขา
• แพนเค้กเนื้อบางเบา นุ่มมาก ยอดเยี่ยมมาก ฉันสามารถพูดเกี่ยวกับพวกเขาได้ในระดับสูงสุดเท่านั้น ปาฏิหาริย์ถือพรรษา! สูตรเด็ด รับรองว่าเด็ดแน่นอน
• ถ้าคุณไม่มีแป้งบัควีต คุณสามารถบดบัควีตในเครื่องบดกาแฟแล้วกรองออกได้

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำอุ่น (25°C) 500 มล.
• ยีสต์กดแปดกรัมหรือแห้งสามกรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 15 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีการอบ

ร่อนแป้งใส่เกลือน้ำตาล

สลายสดหรือเพิ่มยีสต์แห้ง

เทน้ำอุ่น น้ำมัน คนให้เข้ากันจนเนียน

ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

อบบนกระทะทาน้ำมันทั้งสองด้าน

ความคิดเห็นของฉัน

• อร่อย รวดเร็ว ง่ายมาก
• สูตรนี้เป็นสากลสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีการเติม Lenten แบบหวานและเค็ม

• ข้าวโอ๊ต 120 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 30 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• น้ำ 250 มล. (25°C)
• ยีสต์แห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 15 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

วิธีการทำ

ร่อนแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์ลงในชาม ใส่ยีสต์ น้ำมัน น้ำ คนเล็กน้อย

บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟเพิ่มมวลรวมคนให้เข้ากัน

คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อนจนสุก

ความคิดเห็นของฉัน

• รสชาติที่ถูกใจและแปลกตาเป็นอาหารไม่ติดมันที่คุ้มค่าอย่างยิ่งซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเย็นหรืออุ่นพร้อมไส้ใดก็ได้
• พวกเขาก็พึ่งพาตนเองและแสดงออกได้ดีมากเช่นกัน
• สูตรได้ผ่านชัดเจน

ฉันขอเชิญคุณชมวิดีโอสูตรแพนเค้กด้วย แพนเค้กเนื้อบาง อร่อยมาก ละลายในปาก

ไส้ถือบวชสำหรับแพนเค้ก

ไส้ถั่วเลนเตน - หวานและเค็มอร่อยมาก นี่เป็นเพียงรายการเล็กๆ น้อยๆ ของสิ่งที่สามารถห่อหรือทาบนแพนเค้กแบบไม่ติดมันได้ ไส้ที่นำเสนอด้านล่างเหมาะสำหรับแพนเค้กตามสูตรที่เสนอในบทความ

แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในอาหารรัสเซีย แพนเค้กเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักและของหวาน ขึ้นอยู่กับไส้ที่คุณทำและซอสที่คุณเสิร์ฟ การถือศีลอดไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งแพนเค้กเพราะแพนเค้กถือศีลอดในน้ำไม่ได้ละเมิดกฎของการอดอาหารของคริสเตียน

แพนเค้กถือบวชสามารถเตรียมได้ด้วยน้ำปกติและน้ำแร่ทั้งที่มีและไม่มียีสต์

แพนเค้กยีสต์ถือบวชบนน้ำ

ผสมแป้งกับน้ำตาลแล้วเติมน้ำอุ่นเพื่อให้แป้งยืดตัว ยีสต์ละลายในน้ำพร้อมน้ำตาลแล้วรอให้เกิดฟอง (ไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมง) ควรเทแป้งลงในแป้งแล้วผสม พักแป้งไว้จนเกิดฟองอากาศ เพิ่มเกลือและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม สำหรับแพนเค้กแบบบาง ให้เติมน้ำแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือที่ตี แพนเค้กถือบวชอบในน้ำตามปกติ

แพนเค้กที่ไม่มียีสต์ถือศีลในน้ำ

.

ในการสร้างฟองคุณต้องใช้โซดาซึ่งดับด้วยกรดซิตริก ขั้นแรก ให้ละลายน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ต้องร่อนแป้งแล้วเทลงในน้ำคนให้เข้ากันจนเนียน โซดาดับด้วยกรดซิตริก (เจือจางครั้งแรกในน้ำสองช้อนโต๊ะ) โซดาที่หั่นแล้วเทลงในแป้งแล้วผสม หลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้นคุณจะต้องเติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการอบแพนเค้ก

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

แพนเค้กถือบวชบนน้ำไม่ได้หมายความว่าจืดชืด แม้ไม่มีนมและไข่ ผลลัพธ์ที่ได้ก็จะอร่อย ละเอียดอ่อน และหากคุณเตรียมแป้งในน้ำแร่
สำหรับแพนเค้ก คุณมักจะใช้น้ำที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูง น้ำนี้ให้ผลสูงสุด ขั้นตอนแรกคือการร่อนแป้งแล้วผสมกับเกลือและน้ำตาล จากนั้นเทน้ำแร่ลงในแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันพืชและผสมจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว ต่อไปคุณต้องใช้กระทะแพนเค้กแล้วทาน้ำมันพืชหนึ่งครั้ง (ก็เพียงพอแล้วเพราะแป้งมีน้ำมันพืชอยู่แล้ว)

แพนเค้กถือบวชอบด้วยน้ำแร่เหมือนอย่างอื่น ส่วนหนึ่งของแป้งกระจายไปทั่วกระทะและอบในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที แพนเค้กจะไม่เป็นสีน้ำตาลมากเกินไป ดังนั้นควรระวังอย่าอบมากเกินไป

แพนเค้กร้อนๆ สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด เช่น เห็ด ผัก หัวหอม คุณสามารถห่อไส้แบบไม่ติดมันได้ - ผักใบเขียว, หัวหอมทอดและแครอท, เห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอม, มันฝรั่งบด ไส้อาจมีรสหวาน - จากแยมหรือแยม, น้ำผึ้งหรือผลไม้ขูดสด

เมื่อฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับแพนเค้กแบบไม่มีไขมันฉันได้ตรวจสอบทั้งหมดทั้งกลุ่มและบทวิจารณ์ก็แตกต่างกันมาก หลายคนเขียนว่าพวกเขาไม่ประสบความสำเร็จและพวกเขาก็โยนแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่มีไขมันทิ้งไป ฉันกลัวว่ามันจะไม่ได้ผลสำหรับฉันเช่นกัน แต่ฉันก็ยังหวังว่าฉันจะอบแพนเค้กโดยไม่มีไข่ได้ แต่ก็มีบทวิจารณ์เชิงบวกมากมายที่ตอกย้ำความปรารถนาและความมั่นใจของฉันว่าทุกอย่างจะออกมาดี

ฉันยินดีที่จะรายงานว่าทุกอย่างได้ผลสำหรับฉันและแม้แต่แพนเค้กชิ้นแรกก็ไม่เป็นก้อนและแพนเค้กแบบไม่ติดมันก็กลับดีกว่า ฉันไม่ได้ทำมากนักเพราะฉันยังกังวลว่ามันอาจจะไม่ได้ผล ปริมาณส่วนผสมของฉันได้แพนเค้กไร้ไขมัน 12 ชิ้น ลูก ๆ ของฉันไม่รู้จักอาหารถือบวชในรูปของแพนเค้ก ฉันเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ธรรมดาพร้อมนมสำหรับพวกเขา

ฉันเติมแป้งลงในแป้งแพนเค้กแบบไม่มีมันตามคำแนะนำของผู้หญิงคนหนึ่งซึ่งฉันอ่านความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรแพนเค้กแบบไม่มีไขมันฉันไม่รู้ว่ามันมีบทบาทในการเอาแพนเค้กออกจากกระทะหรืออย่างอื่นได้ดีหรือไม่ แต่ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างได้ผลและคุณสามารถใช้สูตรของฉันได้อย่างปลอดภัย ข้อสังเกตประการหนึ่งคือฉันอบแพนเค้กที่ไม่มีไข่ในกระทะแพนเค้ก ฉันไม่รู้ว่าพวกมันจะมีพฤติกรรมอย่างไรในกระทะปกติ ฉันไม่สามารถรับรองผลลัพธ์ได้)

ดังนั้นส่วนผสมสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมัน:

• น้ำ - 350 มล
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 14 ช้อนโต๊ะกอง
• ทานตะวันผักหรือน้ำมันมะกอก - 7 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง -1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

นี่เป็นองค์ประกอบง่ายๆ ฉันตวงแป้งด้วยช้อนเป็นพิเศษตามปริมาณน้ำของฉัน โดยทั่วไปความสม่ำเสมอของแป้งไม่แตกต่างจากแพนเค้กธรรมดาที่มีนมหรือเคเฟอร์ซึ่งฉันไม่ได้เตรียมในช่วงเข้าพรรษาหรือเข้าพรรษา แต่สำหรับเด็ก ๆ )

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณจะได้แพนเค้กไร้ไขมัน ให้ทำตามสูตร ต้มน้ำให้อุ่นแต่ไม่ร้อน ร่อนแป้ง ฉันไม่ได้ถ่ายรูปสเตจเหล่านี้ทั้งหมด ฉันคิดว่าทุกคนก็รับมือได้)

แป้งแพนเค้กไม่มีไข่

เทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามที่มีด้านสูงแล้วเริ่มผสมแป้งลงไป ผมใช้ตะกร้อมือ ตีให้เป็นก้อนทั้งหมดให้แตกตัวเป็นเนื้อเดียวกันจึงทำให้เป็นเนื้อข้นแล้วเติมน้ำเพิ่มทำให้ปริมาตรน้ำอยู่ที่ 350 มล. และปริมาณแป้งถึง 14 ช้อนโต๊ะ . หลังจากใส่แป้งทั้งหมดแล้วให้ใส่แป้งมันฝรั่งลงไปถ้าคุณไม่ใส่ฉันไม่สามารถพูดได้ 100% ว่าแพนเค้กจะหลุดออกจากกระทะได้ดี

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำตาลและเกลือ สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากที่ฉันพักแป้งไว้สักพัก ดูเหมือนว่ามันจะข้นขึ้นบ้างแล้ว และฉันก็เติมน้ำได้อีกนิดหน่อย แต่ก็ไม่ได้ทำ ฉันถ่ายวิดีโอเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กถือบวชคุณสามารถดูได้เช่นกัน

เราวางกระทะแพนเค้กบนไฟและให้ความร้อนได้ดีก่อนที่คุณจะเทแป้งแพนเค้กลงในกระทะคุณต้องทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืชเพียงแค่ทาน้ำมันและไม่ใช่แค่เทลงในกระทะ ทันทีที่คุณทาน้ำมันแล้ว ให้เทแป้งแพนเค้กลงไปแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ เนื่องจากเรามักจะอบทุกอย่างด้วยนมหรือนม

ฉันได้แพนเค้กบาง ๆ ฉันสังเกตเห็นสิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับแพนเค้กไร้มันที่ไม่มีไข่และนม: พวกมันใช้เวลานานในการทำให้เป็นสีน้ำตาล ถ้าฉันเก็บแพนเค้กธรรมดาไว้ในนมเป็นเวลานาน มันคงจะไหม้ไปนานแล้ว

ฉันไม่ได้ทาอะไรบนแพนเค้กในน้ำเลยเนื่องจากมีน้ำมันพืชอยู่มากอยู่แล้วและต้องใช้อะไรทาขณะอดอาหาร)

ฉันหวังว่าประสบการณ์ของฉันในการทำแพนเค้กไม่ติดกระทะจะเป็นประโยชน์กับคนอดอาหารหลายคน เรากินแพนเค้กไม่ติดมันกับแยม คุณสามารถกินกับน้ำผึ้งก็ได้ ฉันยังคิดว่าฉันสามารถเติมวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้ ดังนั้นฉันจะทำอีกครั้ง

คุณยังสามารถเติมแพนเค้กแบบไม่ติดมันด้วยข้าวหรือเห็ดก็ได้ นี่จะเป็นอาหารจานที่น่าพอใจ เมื่อสามีของฉันและฉันลองแพนเค้กถือบวชเหล่านี้เราทั้งคู่คิดว่ารสชาติของพวกเขาคุ้นเคยมากและชวนให้นึกถึงบางสิ่งบางอย่าง แต่เราจำไม่ได้บางทีอาจมีคนเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีไข่และเขียนในความคิดเห็นว่าพวกเขาเตือนคุณถึงประเภทใด จาน.

เราชอบแพนเค้กเนื่องจากมันไม่ติดมันจึงค่อนข้างทดแทนแพนเค้กที่เข้มข้นธรรมดาได้ อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่แพ้ไข่สูตรแพนเค้กนี้มาจากสวรรค์

ป.ล. ฉันทำแพนเค้กเหล่านี้โดยไม่เติมโซดาและน้ำส้มสายชู เราชอบมันมากกว่าโซดาด้วยซ้ำ ดังนั้นลองสองตัวเลือกแล้วเลือกอันที่คุณชอบที่สุด

ด้วยความเคารพและความรัก Elena Kurbatova

ทุกปี ชาวรัสเซียส่วนใหญ่จะถือศีลอด ประเพณีนี้ไม่เพียงแต่เป็นเครื่องบรรณาการให้กับการสอนของคริสเตียนเท่านั้น แต่ยังเป็นธรรมเนียมที่เป็นอิสระในประเทศของเราด้วย แม้แต่ผู้ไม่เชื่อก็มักจะอดอาหาร ในระหว่างการอดอาหาร เราถูกห้ามไม่ให้บริโภคอาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไข่ นม และทุกสิ่งที่ทำจากพวกมันด้วย ดังนั้นจึงห้ามใช้คอทเทจชีส ชีส เคเฟอร์ โยเกิร์ต ขนมอบ... อย่างไรก็ตาม แม่บ้านที่มีทักษะได้คิดหาวิธีเปลี่ยนนมวัวหรือเคเฟอร์ในระหว่างการปรุงอาหารแล้ว

แน่นอนคุณสามารถลองซื้อนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลืองราคาแพงได้ แต่ประการแรกไม่ใช่ว่าจะหาซื้อได้ง่ายในทุกเมือง (เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหายากและคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเฉพาะเท่านั้น) และประการที่สองเช่น สินค้ามีราคาค่อนข้างแพง แล้วคุณสามารถแทนที่นมในสูตรอาหารด้วยอะไรได้บ้าง?

วันนี้เราจะมาดูสูตรแพนเค้กไร้มันที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก เราจะใช้อะไรนวดแป้ง? บนน้ำแร่! แน่นอนคุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยน้ำธรรมดาได้ - เราจะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรในภายหลัง แต่ในกรณีนี้แพนเค้กจะไม่โปร่งและละเอียดอ่อนนัก

แพนเค้กถือบวชที่ทำจากน้ำแร่มีรสชาติเกือบดีพอๆ กับแพนเค้กทั่วไป หากคุณต้องการทำแพนเค้กแบบมีไส้อย่าลืมว่าควรเป็นแบบลีนด้วย ลองไส้หวานจากแยมและแยม มันฝรั่งหรือผักอื่นๆ ในความเห็นของเรา แพนเค้กแบบไม่ติดมันเข้ากันได้ดีที่สุดกับซอสเบอร์รี่รสหวาน คุณสามารถเตรียมตัวได้เองเพื่อให้แน่ใจว่าแยมไม่มีสิ่งที่ "ต้องห้าม"

นอกจากสูตรแพนเค้กแบบไม่ติดมันแล้วเรายังจะบอกเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้ทั้งผู้เริ่มต้นและแม่บ้านที่มีประสบการณ์พัฒนาทักษะการทำแพนเค้ก เราจะบอกวิธีกลับด้านแพนเค้กอย่างถูกต้อง วิธีทำให้แป้งมีความละเอียดอ่อนและบาง วิธีเก็บแป้งแพนเค้กได้อย่างสะดวก และอื่นๆ

สูตรแพนเค้กถือบวชจะช่วยให้คุณผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้เมื่อคุณต้องการสิ่งที่ "ต้องห้าม" มากมาย ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่เกือบจะเหมือนกับแพนเค้กทั่วไปโดยสิ้นเชิง นอกจากการอดอาหารแล้ว แพนเค้กเหล่านี้ยังสามารถรับประทานได้กับอาหารมังสวิรัติ โดยจะไม่มีไข่หรือนม

การทำแพนเค้กค่อนข้างยากแม้ว่าสูตรนี้จะดูเรียบง่ายก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้เคล็ดลับของเรา คุณก็จะสามารถเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและบางได้อย่างง่ายดาย

1. เก็บแป้งแพนเค้กไว้ในขวด สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งแป้งไม่ติดมันและแป้งปกติ มีความบางพอที่จะใส่ลงในขวดได้ง่าย หลังจากเตรียมทันที ให้เทลงในขวดเปล่าขนาดใหญ่ ไม่สำคัญว่าจะเป็นพลาสติกหรือแก้ว ด้วยความช่วยเหลือนี้จะสะดวกกว่ามากสำหรับคุณที่จะใส่แป้งลงในกระทะ ของเหลือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะอบครั้งต่อไป
2. สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำแพนเค้กคือความสม่ำเสมอของแป้ง ไม่ควรเหลวเกินไป แต่ก็ไม่หนาเช่นกัน เปรียบเทียบความสม่ำเสมอกับครีมเปรี้ยว - ควรเกลี่ยให้ทั่วกระทะโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่คุณไม่ควรมองเห็นก้นกระทะ ปรับปริมาณแป้งหรือน้ำขณะเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมัน
3. หากคุณยังไม่ทราบวิธีการปรุงแพนเค้กแบบไม่ติดมัน เราขอแนะนำให้คุณใช้กระทะที่มีผนังหนาและเคลือบสารกันติด การทอดแพนเค้กแบบไม่ติดมันในกระทะแบบนี้จะใช้เวลานานกว่า แต่แพนเค้กของคุณจะไม่ไหม้หรือติดกระทะ หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้ก ควรใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเท่านั้น

สูตรแพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

ในการเตรียมแพนเค้กแบบไร้มันด้วยน้ำแร่เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำแร่อัดลม 0.5 ลิตร
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งลงในชามเดียว ผสมให้เข้ากัน - ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป (ร่อนอย่างดี) ปรับปริมาณแป้งโดยตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งแพนเค้กไร้มันของเรา จำไว้ว่าไม่ควรหนาเกินไป ไม่เช่นนั้นจะดูเหมือนแพนเค้กมากกว่า ผสมให้เข้ากัน ระวังไม่ให้เป็นก้อน

ขณะผสมให้วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทางที่ดีควรวางแพนเค้กไว้บนพื้นผิวที่ร้อนโดยตรง ไม่ใช่แค่บนกระทะที่อุ่นไว้เท่านั้น กวนแป้งต่อไปในขณะที่กระทะร้อนขึ้น

เมื่อไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่และกระทะร้อนดีให้ทาน้ำมันพืชที่ผิวแล้วเริ่มอบแพนเค้ก ก่อนอื่นคุณสามารถเทแป้งลงในขวดโดยใช้ช่องทางซึ่งจะช่วยให้คุณใส่ลงในกระทะได้สะดวกยิ่งขึ้น หากคุณเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถรีดลงบนกระทะได้โดยไม่มีปัญหา เพียงเทแป้งแพนเค้กแบบไม่ติดมันลงตรงกลางแล้วเอียงกระทะเป็นวงกลม แป้งควรเกลี่ยได้เร็วเพียงพอโดยไม่ต้องเสียเวลาติด

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้ใช้ไม้พายยกขึ้นทันทีหลังจากเทแป้งแล้ว ระวังอย่าให้แพนเค้กฉีกขาด หากแพนเค้กไร้เนื้อสัตว์ของคุณไม่ติดเลย คุณสามารถลองพลิกมันขึ้นไปในอากาศได้

ตามหลักการแล้ว แพนเค้กควรอบแต่ละด้านประมาณ 10-20 วินาที แต่ถ้าคุณแค่เรียนรู้และใช้กระทะหนาๆ ก็ควรอบให้นานขึ้น ตรวจสอบสภาพตามสี - ควรปรากฏเปลือกสีทองบาง ๆ บนแพนเค้ก

สูตรแพนเค้กถือบวชบนน้ำ

หากคุณไม่มีโอกาสหรือต้องการซื้อน้ำแร่อัดลม ให้ใช้น้ำเปล่าและโซดาบนโต๊ะ (ดื่ม) แทน ส่วนผสมนี้จะช่วยคุณเตรียมแพนเค้กเนื้อบางเป็นลูกไม้ ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันบนน้ำเกือบจะเหมือนกัน:

• น้ำ 2 แก้ว
• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

มิฉะนั้นการเตรียมการก็ไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้า ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งให้ละเอียด หลีกเลี่ยงความผิดปกติใดๆ จากนั้นร่อนแป้งลงในชามที่มีแป้งอยู่ในขณะที่ใช้เครื่องผสมต่อไป เคล็ดลับ: มือพิเศษจะมีประโยชน์ที่นี่ โทรหาใครสักคนในครัวเรือนของคุณและขอให้พวกเขาเทแป้งลงในชามที่มีลำธารบางๆ

วิธีเตรียมสูตรแพนเค้กแบบไร้มันในน้ำที่ไม่มียีสต์ - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้อาหารจานนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับ

วิธีทำแพนเค้กไร้มันในน้ำโดยไม่ใช้ไข่

แพนเค้กบนน้ำ - แม่บ้านยังสามารถเห็นด้วยกับสิ่งนี้ แต่ในน้ำและไม่มีไข่ - นี่อาจดูเหมือนเรื่องไร้สาระในการทำอาหารสำหรับหลาย ๆ คน ท้ายที่สุดจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่จะผูกและรวมส่วนผสมแป้งเข้าด้วยกัน

แต่ปรากฎว่านอกเหนือจากไข่แล้ว ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ยังสามารถรับมือกับบทบาทนี้ได้อีกด้วย: น้ำมันพืช (มะกอก ทานตะวัน) และแม้แต่กล้วย

แพนเค้กแบบลีนมีประโยชน์อย่างไร?

ขนมอบถือบวชได้รับความรักจากแม่บ้านที่ครอบครัวไม่ถือศีลอดได้อย่างไร มีสาเหตุหลายประการสำหรับเรื่องนี้ และมีความสำคัญมาก:

1. การแพ้แลคโตสและกลูเตนทำให้ผู้คนต้องรับประทานอาหารที่เข้มงวด และแยกอาหารที่อร่อยส่วนใหญ่ออกจากอาหาร รวมถึงแพนเค้กที่ทำจากนม (หรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ) และไข่ แต่แพนเค้กแบบไม่ติดมันบนน้ำไม่รวมถึงอาหารที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติ
2. ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ในความพยายามที่จะลดน้ำหนัก ไม่ใช่เรื่องยากที่จะตกอยู่ในอาการซึมเศร้าและซึมเศร้าเนื่องจากการจำกัดอาหารแคลอรี่สูง (แต่อร่อยมาก) ซึ่งจะส่งผลให้เกิดอาการตะกละในตอนกลางคืนและน้ำหนักเพิ่มขึ้นใหม่ คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างเอร็ดอร่อยด้วยการเตรียมอาหารแคลอรี่ต่ำที่อร่อย (รวมถึงแป้งด้วย) แพนเค้กถือบวชเป็นตัวอย่างที่สำคัญของสิ่งนี้
3. ประหยัด. การอบนี้เป็นเหมือนสูตรสำหรับ "โจ๊กจากขวาน" เมื่อไม่มีอะไรในครัวนอกจากแป้งน้ำและน้ำมันพืชซึ่งมีราคาน้อยกว่าส่วนผสมของแพนเค้กคลาสสิกหลายเท่า

งา: ประโยชน์และอันตราย

กล่าวถึงในสิ่งพิมพ์ของเราบนเว็บไซต์

สูตรหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับกล้วยสามารถพบได้ในบทความนี้

คุณสามารถใช้สูตรซุปถั่วคลาสสิกได้ที่นี่

แพนเค้กแบบลีนรุ่นคลาสสิกมีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ไม่ทำให้การอบแย่ลงและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ประเภทต่างๆหรือแยกเป็นจานพร้อมแยมน้ำผึ้งหรือแยม

สำหรับแป้งคุณควรใช้ส่วนผสมในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• น้ำตาลผลึกสีขาว 60 กรัม
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ 500 มล.
• แป้งสาลี 320 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.

ขนมถือบวชนี้จะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 60 นาที โดยคำนึงถึงเวลาที่ใช้ในการพิสูจน์แป้งด้วย

ปริมาณแคลอรี่ในแพนเค้กสำเร็จรูป 100 กรัมคือ 187.9 กิโลแคลอรี

การปรุงแพนเค้กแบบไร้มันในน้ำโดยไม่มีไข่ทีละขั้นตอน:

1. ในชามหรือกระทะที่มีขนาดเหมาะสม รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: เกลือ เบกกิ้งโซดา น้ำตาล และแป้ง ผัดทุกอย่างให้ละเอียด
2. จากนั้นค่อย ๆ เทน้ำลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน นำแป้งได้ความหนาตามที่ต้องการ เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ นี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ก้อนเนื้อปรากฏขึ้น
3. เพิ่มน้ำมันพืชลงในแป้งเหลวที่เสร็จแล้วคนทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลา "ทำความรู้จัก" กัน
4. อบแพนเค้กในกระทะแพนเค้กที่ร้อนและทาน้ำมัน โดยทาแป้งบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวที่ร้อน

วิธีทำแพนเค้กแบบบางบนน้ำโดยไม่ต้องใส่ไข่

เมนูคลาสสิกของอาหารจานนี้ใช้โซดาเพื่อสร้างรูในแพนเค้กแสนอร่อย แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้โซดาเลยโดยใช้น้ำอัดลม พ่อครัวที่กล้าหาญโดยเฉพาะใช้สไปรท์แทนน้ำ แต่เป็นครั้งแรกจะดีกว่าถ้าจำกัดไว้แค่น้ำ

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร:

• น้ำอัดลมสูง 200 มล.
• น้ำเดือด 200 มล.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 30 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล. (ไม่มีกลิ่นดีกว่า);
• เกลือ 3 กรัม

เวลาในการปรุงจะเหมือนกับในสูตรคลาสสิกคือ 1 ชั่วโมง

คุณค่าทางโภชนาการของจานคือ 210.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ร่อนแป้งลงในกระทะหรือภาชนะอื่นที่มีฝาปิด ใส่น้ำตาลและเกลือ เทโซดาลงไปทุกอย่าง คนอย่างรวดเร็วแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. หลังจากนั้นเทน้ำมันและน้ำเดือดลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันจนแป้งเดือดเล็กน้อย
3. จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้โดยทาน้ำมันพืชในกระทะก่อน คุณต้องทอดแพนเค้กเป็นเวลา 1-2 นาทีในด้านหนึ่งและอีกไม่กี่วินาทีจริงๆ

วิธีปรุงแพนเค้กในน้ำโดยไม่ใช้ไข่โดยใช้ยีสต์

การใช้ยีสต์ในการนวดแป้งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กทรงกลมละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของขนมปังที่แสนอร่อย

สำหรับส่วนผสมแพนเค้กยีสต์หนึ่งหน่วย คุณจะต้อง:

• น้ำอุ่น 500 มล. (ไม่เกิน 40 องศา)
• ยีสต์แห้งทันที 12 กรัม
• น้ำตาล 35-40 กรัม
• น้ำมันพืช 75 มล.
• เกลือแกง 5 กรัม
• แป้ง 300 กรัม
• วานิลลิน 3-5 กรัม

เวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 2 ถึง 2.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กยีสต์ตามสูตรนี้คือ 198.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม

1. ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง วานิลลิน และเกลือ จากนั้นเทยีสต์ที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมแป้ง
3. หลังจากที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทน้ำมันพืชผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
4. อบแพนเค้กฉลุบาง ๆ จากแป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วอย่าลืมทาน้ำมันในกระทะร้อนด้วย

แพนเค้กทำจากแป้งน้ำแร่พร้อมเซโมลินา (ไม่มีไข่และนม)

แม้ว่าคุณจะไม่มีแป้งที่บ้าน คุณก็ยังปรนเปรอแป้งโฮมเมดด้วยแพนเค้กแผ่นบางแสนอร่อยได้

ในกรณีนี้เซโมลินาจะทดแทนแป้ง แต่แทนที่จะใช้ไข่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือใช้ผลไม้สุกจากต่างประเทศ - กล้วยก็ได้

นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการยึดเกาะได้ดีอีกด้วย น้ำแร่จะเพิ่มความงดงามและความละเอียดอ่อนให้กับขนมอบ

รายการและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• เซโมลินา 100 กรัม
• น้ำแร่ 200 มล.
• เนื้อกล้วยสุก 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูสำหรับทากระทะ

ขนมนี้เตรียมโดยใช้แป้งเซโมลินาในเวลาเพียง 40-50 นาที

คุณค่าทางโภชนาการและพลังงานของอาหารจานเสร็จจะอยู่ที่ 129.1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. เทเซโมลินาด้วยน้ำแร่แล้วผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
2. จากนั้นใส่เนื้อกล้วย น้ำตาล และเกลือลงไป สำหรับกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มกลิ่นวานิลลาได้
3. คนแป้งให้เข้ากันจนเนียนคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์ในครัวอย่างที่พวกเขาพูดเครื่องปั่นและมิกเซอร์จะช่วยได้
4. จากนั้นอบแพนเค้กที่สวยงามและละเอียดอ่อน 13-14 ชิ้นหลังจากอุ่นให้ดีแล้วทากระทะแพนเค้ก

เพื่อให้แพนเค้กแบบไม่ติดมันมีโทนสีเหลืองที่สวยงามซึ่งมักจะได้รับหลังจากเติมไข่ลงในแป้งคุณต้องเติมขมิ้นเล็กน้อยลงในส่วนผสมหลัก

น้ำสำหรับแพนเค้กที่ไม่มีไข่ต้องต้มและทำให้เย็นไม่เช่นนั้นแป้งจะเข้ม

แทนที่จะใช้น้ำเปล่า คุณสามารถใช้น้ำซุปมันฝรั่ง ชา น้ำผลไม้ หรือน้ำเกลือดองเพื่อผสมเป็นเบสได้

แพนเค้กถือบวชที่ทำจากส่วนผสมของแป้งประเภทต่าง ๆ มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แป้งสาลีบางส่วน (ประมาณ ¼) สามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์ ข้าวโพด หรือบัควีต

สูตรดั้งเดิมสำหรับแพนเค้กแบบลีนอีกสูตรอยู่ในวิดีโอหน้า

โต๊ะถือศีลอดมีทั้งอร่อยและหลากหลาย ตัวอย่างเช่นแพนเค้กสามารถกลายเป็นอาหารจานที่สองหรือของหวานแสนอร่อยและอร่อยได้ขึ้นอยู่กับไส้ ประเทศโซเวียตแบ่งปันสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการอบแพนเค้กถือบวช

แพนเค้กถือบวชสามารถเสิร์ฟพร้อมไส้เผ็ดที่อนุญาตในช่วงเข้าพรรษา เช่น เห็ดหรือมันฝรั่ง คุณสามารถราดด้วยน้ำผึ้งหรือแยมหรือเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้สด - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ได้รับอนุญาตให้บริโภคระหว่างการอดอาหาร เพียงจำไว้ว่าแป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันนั้นทำจากน้ำมันพืชดังนั้นจึงสามารถรับประทานได้เฉพาะในวันเสาร์และวันอาทิตย์เท่านั้น แพนเค้กถือบวชยังเสิร์ฟในงานศพและคุณจะพบสูตรอาหารพื้นฐานด้านล่าง

แพนเค้กถือศีลอดแสนอร่อย

แพนเค้ก Lenten ที่ปราศจากยีสต์บนน้ำ

การทำอาหารด้วยน้ำเป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายและอร่อยที่สุดสำหรับแพนเค้กไร้มันและไม่น่าจะทำให้คุณลำบาก

• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่: สูตรอาหาร

ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ ร่อนแป้ง เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ แล้วนวดแป้งให้ละเอียดจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ จากนั้นเติมโซดาลงในแป้ง (สามารถดับล่วงหน้าด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู) แล้วเทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน

แพนเค้กกับน้ำแร่ลีน

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง ทาน้ำมันพืชหนึ่งครั้งแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟแรงหรือปานกลาง หากแพนเค้กแห้งไปหน่อยหรือถอดออกจากกระทะได้ยาก ให้ทาน้ำมันบนกระทะอีกหลายๆ ครั้ง

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

ยีสต์ Lenten Pancakes

คุณยังสามารถทำแพนเค้กแบบไร้มันโดยใช้ยีสต์ได้ ในการเตรียมแพนเค้กยีสต์ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 300 มล. สำหรับแพนเค้กหนาหรือ 400 มล. สำหรับแพนเค้กบาง
• ยีสต์แห้ง - 3 กรัม (หรือ 10 กรัมสด)
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์

ผสมแป้ง 4 ช้อนชา น้ำตาลในชามลึก เทน้ำอุ่น 200 มล. แล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะก่อตัวในแป้งซึ่งจะทำให้แป้งยืดออกและคุณจะสามารถอบแพนเค้กได้ตามปกติ

ระหว่างนี้ให้เตรียมแป้ง ยีสต์และ 1 ช้อนชา ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่น 100 มล. แล้วทิ้งไว้จนเกิดฟองบนพื้นผิว เทแป้งโฟมลงในแป้ง ผสมและปล่อยทิ้งไว้จนฟองปรากฏบนพื้นผิวของแป้ง

เทน้ำมันพืชลงในแป้งใส่เกลือและผสม แป้งนี้จะทำให้แพนเค้กหนา หากคุณต้องการแบบบาง ให้เติมน้ำอุ่นอีก 100 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน เราอบแพนเค้กตามปกติทั้งสองด้าน

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำแร่

เราขอนำเสนอสูตรเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแพนเค้กถือบวชแสนอร่อยที่ทำจากน้ำแร่ หากคุณนวดแป้งด้วยน้ำแร่คุณจะได้แพนเค้กเนื้อนุ่มและละเอียดอ่อน เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำแร่ประเภท "บอร์โจมิ" - 0.5 ลิตร
• น้ำตาล - 3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ผสมน้ำแร่ น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนตลอดเวลาจนกระทั่งแป้งได้ความคงตัวของครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อนในแป้ง เราอบแพนเค้กด้วยวิธีปกติในกระทะที่ไม่ติด

แพนเค้กถือศีลอดกับแอปเปิ้ล

คุณต้องการทำแพนเค้กแบบลีนกับแอปเปิ้ลแสนอร่อยหรือไม่? จากนั้นใช้สูตรนี้

• แป้ง – 1 ถ้วย
• น้ำตาล – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล
• น้ำ - 2 แก้ว
• น้ำผึ้ง – 100 กรัม
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• โซดา – 1/8 ช้อนชา
• อบเชยและเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

1. ผสมเกลือ น้ำตาล แป้ง โซดา และเนย แป้งที่ได้ควรพักสักครู่แล้วจึงตีอีกครั้ง
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางบนไฟแรง เทแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วกระทะแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นกลับด้านและทอดต่ออีกประมาณ 10-15 วินาที ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยน้ำผึ้ง
3. สับแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำตาลและอบเชย แล้ววางชามที่มีส่วนผสมไว้บนกองไฟเป็นเวลาเพียง 5 นาที คนให้เข้ากันตลอดเวลา
4. ห่อไส้ด้วยแพนเค้กแบบไม่ติดมันแล้ววางบนถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบประมาณหนึ่งชั่วโมง

แพนเค้กเนื้อบาง

ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแพนเค้กพวกเขาสามารถอุดมไปด้วยยีสต์บางผอมฉลุ openwork มีรู ฯลฯ ในการทบทวนนี้เราจะพูดถึงทุกประเภทและตัวเลือกในการเตรียมแพนเค้กแบบไม่ติดมัน และเพื่อให้พวกเขาออกมาถูกต้อง คุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

• ส่วนผสมหลักของแพนเค้กไร้มัน: แป้ง, น้ำ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและเกลือ
• นวดแป้งโดยใช้ยีสต์หรือแบบไม่ติดมัน
• สามารถใช้ส่วนประกอบของเหลวต่อไปนี้: น้ำแร่หรือน้ำธรรมดา น้ำซุปผัก น้ำผักหรือผลไม้
• คุณยังสามารถทดลองกับแป้งได้ คุณสามารถทำแพนเค้กที่มีรสชาติแตกต่างกันได้โดยใช้ข้าวไรย์ ข้าวสาลี บัควีต หรือแป้งข้าวโอ๊ต
• นอกจากนี้แพนเค้กแบบไม่ติดมันยังสามารถยัดไส้ด้วยผลเบอร์รี่, แยม, ถั่ว, ฟักทอง, ผลไม้แห้ง ฯลฯ ไส้คาวอาจทำจากเห็ด กะหล่ำปลี พืชตระกูลถั่ว บักวีต สมุนไพร หรือผักอื่นๆ
• เนื่องจากแป้งไม่มีไข่หรือนม แพนเค้กแบบไม่มีไขมันจึงอาจมีสีซีด เพื่อให้พวกเขามีสีที่น่ารับประทานจึงเติมโกโก้หรือขมิ้นลงในแป้งและใส่สมุนไพรสับลงในแพนเค้กที่ไม่หวาน
• เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น น้ำจะเจือจางด้วยน้ำผลไม้
• คุณสามารถได้แพนเค้กที่มีรูหากคุณทำแป้งด้วยน้ำแร่คาร์บอเนตสูง
• ต้องร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและได้แป้งที่โปร่งและนุ่มนวล
• สะดวกกว่าในการใช้อาหารจานลึกสำหรับนวดแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะทำงานด้วยการปัด
• หลังจากนวดแล้วแนะนำให้เก็บแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นส่วนประกอบจะโต้ตอบได้ดีขึ้นและบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันที่จำเป็น
• พลิกแพนเค้กในกระทะเมื่อชั้นบนสุดเกือบแห้งและมีขอบสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้นรอบขอบ

แพนเค้กบาง ๆ ถือบวช - สูตรคลาสสิก

แพนเค้กแบบบางที่ไม่มีนมและไข่เหมาะสมไม่เพียง แต่ในช่วงอดอาหารเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับทุกวันและสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติอย่างเข้มงวด

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 90 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 15 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 40 นาที

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทแป้ง, น้ำตาล, วานิลลิน และเกลือลงในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้ง
2. ค่อยๆ เติมน้ำดื่มอุณหภูมิห้อง นวดแป้งจนเนียน เนื่องจากกลูเตนแป้งอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต จึงอาจต้องใช้น้ำไม่มากก็น้อย ตอนนี้สิ่งสำคัญคือแพนเค้กจะบางลง ในการทำเช่นนี้ ให้เจือจางแป้งให้มีสภาพเป็นของเหลวเหมือนน้ำจริงๆ
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วนวด
4. เททัพพีแป้งลงในกระทะที่อุ่นแล้วปล่อยให้กระจายให้ทั่วพื้นผิว
5. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง

ถือบวชแพนเค้กบาง ๆ ด้วยน้ำแร่

ทุกวันนี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่จะอวดเรื่องความหนาที่สำคัญของแพนเค้ก “แฟชั่น” รวมถึงโครงสร้างแบบมีรูพรุน น้ำหนักเบา และแบบลูกไม้ และคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่จากผลิตภัณฑ์ที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังมาจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ติดมันอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแร่คาร์บอเนตสูง - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันลีนบริสุทธิ์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมแป้งกับเกลือ
2. ค่อยๆ เทน้ำแร่ลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนเนียน ยิ่งแป้งบางลง แพนเค้กก็จะบางลงเท่านั้น
3. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่นวดแล้วผสมให้เข้ากันจนละลายหมด
4. เพิ่มน้ำผึ้งและคนอีกครั้ง ถ้าน้ำผึ้งข้น ให้ละลายในอ่างน้ำเล็กน้อย
5. เคลือบกระทะด้วยน้ำมันบางๆ กระบวนการนี้ต้องทำเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็น "ก้อน"
6. ตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนดี
7. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที

แพนเค้กถือศีลอดพร้อมน้ำและกาแฟ

แพนเค้กถือบวชไม่ได้หมายความว่าไม่อร่อย พวกมันยืดหยุ่น นุ่ม และอ่อนโยนพอๆ กัน ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเติมกาแฟแล้วคุณจะไม่รู้สึกเลยว่าแพนเค้กไม่เข้มข้นเลย

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวไรย์ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟสำเร็จรูป - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใส่กาแฟสำเร็จรูปและน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ ต้มน้ำแล้วเทกาแฟลงไป คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
2. เทแป้งสองประเภทลงในภาชนะทรงลึกที่สะอาดอีกใบ เติมเกลือและคนให้เข้ากัน
3. เทกาแฟที่ชงแล้วลงในแป้งแล้วนวดแป้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ แป้งที่มีความหนาแน่นมากขึ้นจะทำให้แพนเค้กหนาขึ้น ในขณะที่แป้งที่เป็นของเหลวจะทำให้แพนเค้กบางลง
4. เทน้ำมันลงในแป้งที่ลดลงแล้วคนให้เข้ากัน
5. เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะที่อุ่น หมุนกระทะจนกระจายเป็นวงกลมเท่าๆ กัน
6. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีทอง จากนั้นพลิกกลับและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน

แพนเค้กถือบวชด้วยน้ำและน้ำมะนาว

แพนเค้กที่มีรูพรุนที่ไม่มีน้ำอัดลมและไข่ทำให้น่ารับประทานและอร่อย คุณเพียงแค่ต้องเติมโซดาเล็กน้อยซึ่งดับด้วยน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันเมล็ดทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ
2. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในน้ำแล้วคนแป้งจนเนียน
3. ล้างมะนาวและบีบน้ำออก ซึ่งคุณสามารถใช้ดับโซดาได้ เพิ่มลงในมวลรวมผสมและรอให้ฟองอากาศปรากฏ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นภายใน 2 นาทีอย่างแท้จริง
4. เทน้ำมันลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง
5. อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กถือศีลอดกับยีสต์ - สูตรคลาสสิก

แม้จะมีรายการส่วนผสมเล็กน้อยและความเรียบง่ายของสูตร แต่แพนเค้กกลับมีรสชาติอร่อยและอ่อนโยน พวกเขาสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 200 มล
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งยีสต์ ในการเตรียม ให้เท 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ น้ำอุ่นเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและสลายยีสต์ โรย 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนเกิด “ฝาโฟม” ขึ้นด้านบน
2. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาลลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เทน้ำอุ่น น้ำมันพืชที่เหลือลงไป และคนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
4. เพิ่มแป้งและคนแป้งอีกครั้ง ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นหลายครั้ง
5. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันบางๆ แล้วเทแป้งลงในกระทะเพื่อให้กระจายทั่วพื้นผิว
6. อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กถือบวชทำจากยีสต์และน้ำมะเขือเทศ

กลิ่นหอม ฟู นุ่ม โปร่งสบาย... นี่คือแพนเค้กยีสต์ที่ทำจากน้ำมะเขือเทศ ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่อดอาหารและต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 3 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ผสมส่วนผสมในชามสองใบในเวลาเดียวกัน เทแป้ง, เกลือ, น้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วผสม เทน้ำมะเขือเทศแล้วนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของมันจะเหมือนกับแพนเค้ก ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนพัฒนา จากนั้นจะเรียบเนียนและยืดตัว
2. เทน้ำดื่มอุ่นลงในภาชนะอีกใบ เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
3. เทแป้งโฟมลงในแป้งแล้วผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงอีกครั้งจนเกิดฟอง
4. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เดือดใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากัน หากคุณต้องการได้แพนเค้กหนา ๆ ให้นวดแป้งให้หนาและต้องใช้แพนเค้กบาง ๆ - เทน้ำอุ่นอีก 100 มล. ลงในแป้ง
5. อบแพนเค้กทั้งสองด้านในกระทะที่อุ่นดี

แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู - สูตรด้วยน้ำแอปเปิ้ล

อย่างที่คุณทราบแพนเค้กอบกับอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเหลืออะไรอยู่ในตู้เย็นก็ตาม สูตรนี้ฉลาดกว่า แต่ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น - แพนเค้กกับน้ำแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงอบเชยป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ในชามผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงอบเชย และเบกกิ้งโซดา ผสมส่วนผสมแห้ง
2. เทน้ำแอปเปิ้ลบาง ๆ ลงไปนวดแป้งจนได้ครีมเปรี้ยวเหลวโดยไม่มีก้อน
3. เทน้ำมันพืชแล้วคนอีกครั้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทส่วนหนึ่งของแป้งลงตรงกลางด้านล่างแล้วบิดไปทุกทิศทางเพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
5. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กถือบวชไม่มีไข่กับขมิ้น

แพนเค้กที่ไม่มีไข่ไม่ได้กลายเป็นสีสดใสเสมอไป และเพื่อให้มีสีเหลืองทองสดใส เพียงเติมขมิ้นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำต้มสุก - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ละลายน้ำตาล เกลือ และโซดาที่หั่นแล้วกับน้ำส้มสายชูในน้ำต้มสุก
2. เทน้ำมันพืชลงในของเหลวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน
3. รวมแป้งกับขมิ้นและผสม
4. เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในของเหลวนวดแป้งจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนก่อตัว นี่จะทำให้แพนเค้กยืดหยุ่นและเรียบเนียนมากขึ้น
6. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย
7. ใช้ทัพพีตักแป้งออกแล้วเทลงตรงกลางกระทะ หมุนไปในทิศทางต่าง ๆ เพื่อให้แป้งกระจายเป็นวงกลม
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กถือบวชบนน้ำที่ไม่มีไข่

การปรุงแพนเค้กแบบไร้มันในน้ำโดยไม่ใช้ไข่

ปีปฏิทินส่วนใหญ่เป็นช่วงเวลาอดอาหารสำหรับคริสเตียนออร์โธดอกซ์ สำหรับผู้ที่อดอาหารและแยกตัวเองออกจากสิ่งล่อใจทางโลกทุกประเภทฉันขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนอาหารของคุณเป็นอย่างน้อยเล็กน้อยและปรุงแพนเค้กถือบวชด้วยน้ำ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กถือบวชบนน้ำ

เข้าพรรษาและโชคดีที่จะมี เราจำแพนเค้กได้ และครอบครัวของเราขอให้เราทำอาหารเหล่านั้น และเราอยากจะทำให้พวกเขาพอใจด้วยแพนเค้กแสนอร่อย และดูเหมือนว่ามีแพนเค้กแบบไหนที่ไม่มีไข่และนม แต่มีแพนเค้กแบบไม่ติดมันซึ่งส่วนผสมสำคัญเหล่านี้ถูกแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ส่งผลให้พวกมันไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กที่เราคุ้นเคยและชื่นชอบ นอกจากนี้แพนเค้กแบบไม่ติดมันยังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่หนักเหมือนของปกติและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและผู้ที่อดอาหาร

สูตรถือศีลอดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แพนเค้กข้าวกับเห็ด ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กในช่วงเข้าพรรษาเพราะสูตรของแพนเค้กถือบวชนั้นคำนึงถึงการงดอาหารทั้งหมดที่กำหนดตามกฎทางศาสนา: ไม่มีไข่, ไม่มีนม, ไม่มีครีมเปรี้ยว . แป้งสำหรับแพนเค้กแบบไม่ติดมันสามารถมีได้ทั้งแบบสดหรือแบบยีสต์ คุณสามารถปรุงแพนเค้กไร้ไขมันแสนอร่อยได้ด้วยน้ำเปล่า ส่วนผสมหลักของแพนเค้กถือบวชคือแป้ง น้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช ซึ่งบ่งบอกว่าแพนเค้กสามารถเตรียมได้เฉพาะในวันที่คริสตจักรอนุญาตเท่านั้น: วันเสาร์หรือวันอาทิตย์ น้ำ ผัก หรือน้ำซุปธัญพืช หรือน้ำแร่คาร์บอเนตสูงสามารถใช้เป็นของเหลวได้ ด้วยการรวมแป้งประเภทต่างๆ เข้าด้วยกัน คุณจะได้แพนเค้กไร้มันประเภทต่างๆ - ผสมข้าวไรย์หรือบัควีต รวมถึงแป้งข้าวโอ๊ตหรือข้าวโพดกับแป้งสาลี ความสามารถในการใช้แป้งประเภทต่างๆ และไส้ที่หลากหลายนี้ เปิดโอกาสให้จินตนาการไม่มีที่สิ้นสุด แพนเค้กถือบวชนั้นดีในตัวเอง แต่คุณไม่สามารถทำให้เสียด้วยไส้ที่อร่อยได้อย่างแน่นอน เตรียมแพนเค้กแบบไร้ไขมันที่มีไส้หวานต่างๆ โดยใช้แยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้งหรือแยม ผลไม้แห้ง นึ่งและบดในเครื่องปั่นพร้อมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เช่นเดียวกับฟักทองหวาน ตุ๋นเบา ๆ ในกระทะที่มีน้ำตาล แอปเปิ้ล กล้วย ลูกแพร์ เบอร์รี่ กีวี สับปะรด หรือผลไม้อื่น ๆ บดหรือผัดเล็กน้อยกับน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง ถั่วสับหรือมะพร้าวกับน้ำผึ้ง แพนเค้กถือศีลอดที่มีไส้เผ็ดจะอร่อยไม่น้อย: มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอดหรือสมุนไพรสด, บัควีทและเห็ด, กะหล่ำปลีตุ๋นกับสมุนไพร, เห็ดกับหัวหอม, กับมะเขือยาวและสตูว์บวบเช่นเดียวกับขนมอบต่างๆ บางทีในสูตรอาหารของเราคุณอาจพบสูตรที่จะกลายเป็นอาหารในอุดมคติบนโต๊ะถือบวชของคุณ

แพนเค้กถือบวชบนน้ำ

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
2 กอง น้ำ,
น้ำมันพืช 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเล็กน้อย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายน้ำตาล, เกลือในน้ำ, ใส่แป้งที่ร่อนไว้และกรดซิตริกแล้วคลุกแป้งให้ละเอียดจนเนียนเพื่อไม่ให้เป็นก้อน จากนั้นเติมโซดาและน้ำมันพืช คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันหนึ่งครั้งก่อนอบด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง

แพนเค้กด้วยน้ำแร่

วัตถุดิบ:
น้ำแร่ 500 มล.
1.5-2 ถ้วย แป้ง (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่ต้องการ)
4 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและน้ำตาล เติมน้ำแร่และน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกับพื้นผิวของกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

วัตถุดิบ:
ชาดำหรือชาเขียว 250 มล.
6 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์) แป้งสาลี
1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์) ผงฟู
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การตระเตรียม:
ชงชา ปล่อยให้เย็น เทลงในชามลึกแล้วเติมน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างด้วยการตี ค่อยๆผสมแป้งลงไป หากต้องการแพนเค้กหนาๆ ให้เพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เพิ่มผงฟูและปัดจนไม่มีก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับน้ำเกลือ

วัตถุดิบ:
2 กอง แป้ง,
แตงกวาหรือน้ำเกลือมะเขือเทศ 1 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
1 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:
ใส่แป้งและโซดาลงในน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากันจนข้น ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วอบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

แพนเค้กกับแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 250 กรัม
น้ำแอปเปิ้ล 100 มล.
น้ำ 420 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
ผงฟู 10 กรัม
1 ช้อนชา น้ำมะนาว,
น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
รวมแป้ง น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำแอปเปิ้ลกับน้ำอุ่น น้ำมะนาว และน้ำมันพืช เทของเหลวนี้บางส่วนลงในแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมของเหลวที่เหลือลงไป คนต่อไปเรื่อยๆ ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเริ่มอบแพนเค้ก

แพนเค้กกับนมถั่วเหลือง

วัตถุดิบ:
1 กอง แป้ง,
ครึ่งถ้วย นมถั่วเหลือง,
ครึ่งถ้วย น้ำ,
มาการีนผัก 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
¼ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง, เกลือ, มาการีนละลาย, น้ำตาล, น้ำผึ้ง, นมถั่วเหลืองและน้ำ คลุมมวลที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากทาน้ำมันพืชแล้วเทลงไป 3 ช้อนโต๊ะ แป้งกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กยีสต์ถือบวช

วัตถุดิบ:
1.5 สแต็ค แป้ง,
น้ำ 300 มล.
ยีสต์แห้ง 3 กรัม (หรือกดสด 10 กรัม)
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช,
5 ช้อนชา ซาฮารา
½ ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ผสมแป้ง 4 ช้อนชา น้ำตาลในชามลึก เทน้ำอุ่น 200 มล. ลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในขณะเดียวกันก็เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์และ 1 ช้อนชาในน้ำอุ่น 100 มล. น้ำตาลจนเกิดฟอง จากนั้นเทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน พักไว้จนเกิดฟองขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งใส่เกลือผัดและอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน แป้งนี้ทำให้ได้แพนเค้กหนา หากคุณต้องการแพนเค้กแบบบาง ให้เติมน้ำอีก 100 มล. ลงในแป้ง

แพนเค้กพร้อมท็อปปิ้งเหล่านี้อร่อยมาก ในการทำเช่นนี้แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามชั่วโมงต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่ผักหรือหัวหอมสับและทอดเบา ๆ หั่นเป็นวง
เมื่อกระจายขนมอบในกระทะแล้วเติมแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา

รแพนเค้กยีสต์รัสเซีย (สูตรเก่า)

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี,
⅓ สแต็ค แป้งบั๊ควีท,
ยีสต์อัดสด 25 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ในตอนเย็นนวดแป้งบัควีทที่มีความหนาพอสมควรและแป้งสาลียีสต์และน้ำครึ่งหนึ่งแล้วนำไปแช่เย็น ในวันถัดไป ใส่แป้งที่เหลือ น้ำตาล เกลือ และปล่อยให้แป้งขึ้น ก่อนอบแพนเค้ก 30 นาที ให้เทน้ำอุ่นเพียงพอลงในแป้งเพื่อให้มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้

แพนเค้กยีสต์บัควีทถือศีลอด“ Grechishniki”

วัตถุดิบ:
4 กอง แป้งบั๊ควีท,
4.5 สแต็ค น้ำ,
ยีสต์ 25 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่นครึ่งแก้ว จากนั้นเติมอีกครึ่งแก้วลงไป คนให้เข้ากัน โดยไม่หยุดกวนให้เติมแป้ง 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่น ควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า จากนั้นเติมแป้งที่เหลือ เทน้ำที่เหลือ เติมเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้ววางอีกครั้งในที่อบอุ่น ทันทีที่แป้งขึ้นอีกครั้ง ให้เริ่มอบแพนเค้ก อย่ากวนแป้ง

แพนเค้กยีสต์ลูกเดือยถือศีลอด

วัตถุดิบ:
3 กอง แป้ง,
1 กอง เกล็ดข้าวฟ่าง,
5 กอง น้ำ,
ยีสต์แห้ง 1 ซอง
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ,
ครึ่งถ้วย น้ำมันพืชไม่ขัดสีที่มีรสชาติ

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือด 3 ถ้วยลงบนเกล็ดข้าวฟ่าง ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที ทำให้โจ๊กที่ได้เย็นลง ละลายยีสต์ในน้ำหนึ่งในสามของแก้วเติม 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ใส่แป้งลงในโจ๊ก คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล เกลือ และยีสต์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นเทน้ำอุ่น 1 แก้วและน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมอีกครั้ง ก่อนอบให้ทากระทะด้วยน้ำมันพืชและอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กที่ทำจากข้าวยัดไส้ข้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้งสาลี,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
1 กอง ข้าว,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
½ ช้อนชา โซดา,
ครึ่งถ้วย ลูกเกด,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มข้าวในน้ำ 2 ลิตร ปิดฝาจนสุก ระบายน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอน (คุณจะได้น้ำซุปประมาณ 1 ลิตร) ทำให้น้ำซุปที่ได้เย็นลง ถ้ามันหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มให้เป็นเยลลี่เหลวได้ น้ำซุปทั้งหมดควรอยู่ที่ 1 ลิตร เพิ่มแป้ง, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, โซดาและผสม แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้าน ปล่อยให้แพนเค้กที่เสร็จแล้วเย็นแล้วห่อด้วยไส้ที่เตรียมไว้ดังนี้: ใส่ลูกเกดลงในข้าวที่ล้างแล้วซึ่งคุณแช่ในน้ำร้อนและน้ำตาลประมาณ 5-10 นาทีก่อน คุณสามารถทำไส้คาวได้โดยใส่เห็ดทอดและหัวหอมลงในข้าว

แพนเค้กมันฝรั่งกับน้ำแร่

วัตถุดิบ:
ครึ่งถ้วย แป้งสาลี,
3 มันฝรั่ง
1 กอง น้ำแร่,
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มจนนุ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก เหลือน้ำซุปไว้เล็กน้อย ทำมันฝรั่งบดและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เพิ่มแป้งสาลีร่อนลงไปแล้วค่อยๆเจือจางแป้งที่ได้ด้วยน้ำแร่เพื่อให้แป้งมีความสม่ำเสมอของ kefir ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน ทอดตามปกติ แพนเค้กเหล่านี้จะเข้ากันได้ดีกับเห็ดหรือกะหล่ำปลีดองเป็นพิเศษ

แพนเค้กข้าวโอ๊ตถือบวช

วัตถุดิบ:
2.5 สแต็ค แป้ง,
2 กอง ข้าวโอ๊ต,
4 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา
2 ช้อนชา แป้ง,
1 ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา โซดา,
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
เทน้ำลงบนข้าวโอ๊ตข้ามคืนกรองมวลที่ได้ในตอนเช้าคุณจะได้นมข้าวโอ๊ต 900 มล. ใส่น้ำตาลแป้งเกลือโซดาและแป้งเทลงใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปัดจนเนียน เท 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชและอบแพนเค้กทั้งสองด้าน

แพนเค้กเซโมลินาถือบวช

วัตถุดิบ:
1 กอง ล่อ,
1.5 สแต็ค น้ำ,
2 แครอท
1 หัวหอม
1 ช้อนชา เกลือ,
ขมิ้นเล็กน้อย

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดพร้อมกับขมิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดพร้อมกับหัวหอมสักครู่ ผสมเซโมลินากับน้ำ ใส่หัวหอมทอดและแครอท ผัดและอบแพนเค้กตามปกติ

แพนเค้กข้าวโพดถือบวช

วัตถุดิบ:
แป้งข้าวโพด 200 กรัม
1 หัวหอม
น้ำมันพืช 50 กรัม
1 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
นวดแป้งข้าวโพดซึ่งมีลักษณะคล้ายเยลลี่เพิ่มหัวหอมสับเกลือเทน้ำมันพืชผัดและอบแพนเค้กข้าวโพดในน้ำมันพืชที่ทาด้วยน้ำมันและกระทะอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กถือบวชผัก

วัตถุดิบ:
แป้งโฮลวีต 120 กรัม
3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
แครอท 1 อัน
1 หัวหอม
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
เครื่องเทศ: ใบโหระพาแห้ง, พริกไทยดำป่นและมาจอแรม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ขูดแครอท มันฝรั่ง คื่นฉ่าย และหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ ใส่แป้ง เครื่องเทศ สมุนไพร และน้ำมันพืช ผัดและปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ประมาณ 5-10 นาทีก็จะอร่อยยิ่งขึ้น ก่อนเสิร์ฟ โรยแพนเค้กด้วยงาคั่วเล็กน้อย

แพนเค้กถือบวชเป็นโอกาสที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายอาหารถือบวชของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์