โต๊ะลดลงจากเนื้ออบชีสเค้ก ไส้กรอกโฮมเมด... คุณคิดกับตัวเองว่า: "อาหารจะรอ 1-2 วันไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นแล้วฉันจะดึงตัวเองกลับมารวมกันอีกครั้ง" นี่คือความผิดพลาด! ร่างกายที่ผอมแห้งของคุณจะเก็บสำรองไว้อย่างมหาศาลในจังหวะที่นักวิ่งสปรินเตอร์ กลยุทธ์ใดแนะนำให้เลือกก่อนโต๊ะเทศกาล
เลือกอาหารที่มีแคลอรีน้อยที่สุด อย่าลืมใส่อาหารจำนวนเล็กน้อยบนจานของคุณ

1 กินให้พอจะได้ไม่หิว

การรักษาของคุณควรเป็น : สลัดผัก สลัดที่เติมเนื้อไม่ติดมันหรือชีส (ลองเลือกสลัดที่ไม่มีมายองเนส) เช่น สลัดปรุงรสด้วยมะกอกหรือ น้ำมันดอกทานตะวันรวมทั้งผักในรูปแบบธรรมชาติ ทำไมกินไม่อิ่ม? เพียงพอเลือกอาหารที่มีแคลอรีต่ำ สิ่งนี้ให้ความรู้สึกอิ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินบ่อยๆ แต่ทีละน้อย และควรดื่มน้ำสักแก้วเมื่อคุณรู้สึกหิว นอกจากนี้ เรายังต้องเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่มีคุณค่าซึ่งขาดตลาดในฤดูใบไม้ผลิ กี่แคล? ผักกาดหอม 3 ช้อนโต๊ะ (ผักกาดหอม มะเขือเทศ และหัวไชเท้า ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา) คือ 100 กิโลแคลอรี สลัดผักกับโยเกิร์ตหนึ่งจาน - 200 กิโลแคลอรี

2 กินแบบไม่ต้องอาย

คุณไม่ควรละทิ้งอาหารอีสเตอร์แบบดั้งเดิม : ไข่ยัดไส้ งูพิษจากสัตว์ปีกและเนื้อเยลลี่ ในกรณีหลังมีเงื่อนไขประการหนึ่งคือ เนื้อเยลลี่ต้องปรุงในน้ำซุปไขมันต่ำ ทำไมถึงแนะนำแบบนี้ ? เพราะมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตน้อย นอกจากนี้ไข่และเนื้อเยลลี่ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ไข่ขาวย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามน้ำซุปเป็นยาหม่องท้อง กี่แคลอรี่?ตัวไข่เองนั้นประมาณ 70 กิโลแคลอรี, ไข่ยัดไส้ - ประมาณ 200 แคลอรี, เยลลี่ (แก้ว) - 50 แคลอรี, น้ำซุป - 250 กิโลแคลอรี

3 ทานได้นิดหน่อย

กลุ่มนี้รวมถึง แป้งยีสต์ประเภทต่างๆ เช่นเดียวกับเค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิม (นอกเหนือจากผลไม้แห้งและถั่ว) แป้งขนมชนิดร่วนกับผักหรือเนยเล็กน้อย คุกกี้โฮมเมด แฮมและเนื้อไม่ติดมัน . ทำไมกินแบบนี้ดีกว่า ? เพราะขนมอบประกอบด้วยอ้วนน้อยกว่ามากและตามกฎแล้วหวานน้อยกว่า จึงไม่ทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารในกระเพาะอาหาร ขนมอบและสตูว์มีไขมันสัตว์ต่ำและมีโปรตีนสูง ซึ่งช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ กี่แคลอรี่? Kulich (ชิ้นใหญ่) - 280 แคลอรี่ เนื้อลูกวัวอบ 3 ชิ้น (100 กรัม) - 124 แคลอรี่ 100 กรัม ไก่งวงตุ๋น- ประมาณ 90 กิโลแคลอรี

4 หลีกเลี่ยงถ้าคุณทำได้

เป็นอันตรายต่อร่างกายมากที่สุด เค้กครีมและวิปครีม รวมทั้งชูเพสตรี้ ชีสเค้กและเต้าหู้ พายเนื้อ ถังรมควัน และไส้กรอกที่มีไขมันสูง . มีอะไรผิดปกติกับพวกเขา? ในเนื้อรมควันและไส้กรอกมีไขมันมากและเค้กมีน้ำตาลมาก จำไว้ว่านักโภชนาการแนะนำให้กินแฮมไม่ติดมัน ขนมพัฟที่มีทั้งไขมันและน้ำตาล ดังนั้น หากคุณไม่สามารถต้านทานบางสิ่งบางอย่างจากกลุ่มนี้ ให้ลองใช้พายที่ทำขึ้นเองที่บ้าน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีไขมันมากนัก กี่แคลอรี่?พาย 100 กรัม (หนา 2 ชิ้นหนา 1 ซม.) ประมาณ 360 แคลอรี่ ไส้กรอก 100 กรัม - 270 กิโลแคลอรี เค้กหนึ่งชิ้น (ประมาณ 180 กรัม) คือ 550 กิโลแคลอรี ส่วนเค้กอีสเตอร์ที่มีถั่วและผลไม้แห้ง (100 กรัม) เท่ากับ 440 กิโลแคลอรี และชีสเค้กชิ้นหนึ่ง (120 กรัม) ให้พลังงาน 305 แคลอรี

ในวันก่อนวันอาทิตย์ที่ยิ่งใหญ่ของพระคริสต์ หลายคนที่เฝ้าดูน้ำหนักของพวกเขาเริ่มกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์ ซึ่งเป็นขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิม ท้ายที่สุดมันยากที่จะเลิกอบและคุณไม่ต้องการรับน้ำหนักเกินอย่างแน่นอน ดังนั้นแม่บ้านหลายคนจึงมองหาสูตรอาหารแคลอรีต่ำที่มีค่าพลังงานน้อยที่สุด แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารขึ้นอยู่กับอะไร? แล้วมีเค้กไดเอทบ้างไหม?

ในร่างกายของเรา เมื่อเรากินอาหารใดๆ ก็ตาม กระบวนการของ "การเผาไหม้" ของมันเริ่มต้นขึ้น ในที่สุด ส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารอันโอชะที่รับประทานเข้าไปจะสลายตัวเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำด้วยการปล่อยพลังงาน ขึ้นอยู่กับปริมาณพลังงานความร้อน (แคลอรี่) ที่ได้รับซึ่งนักวิทยาศาสตร์ตัดสินใจวัดค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์

ในการกำหนดปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นักวิทยาศาสตร์จะเผามันในอุปกรณ์พิเศษที่คำนวณปริมาณความร้อนที่ปล่อยออกมาระหว่างการเผาไหม้ เป็นค่าที่กำหนดในบรรจุภัณฑ์อาหารทั้งหมด ดังนั้นเพื่อกำหนดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ คุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบในห้องปฏิบัติการที่บ้าน แต่เค้กอีสเตอร์ล่ะ? วิธีการคำนวณปริมาณแคลอรี่ของขนมอบโฮมเมด?

ส่วนผสมแต่ละอย่างในเค้กมีค่าพลังงานของตัวเอง ดังนั้นเพื่อกำหนดจำนวนแคลอรีสำหรับอาหารหนึ่งจาน การเพิ่มปริมาณแคลอรีของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ประกอบขึ้นนั้นก็เพียงพอแล้ว เค้กอีสเตอร์ทำมาจากแป้งยีสต์เป็นหลักโดยเติมถั่ว ลูกเกด และผลไม้หวานอื่นๆ ซึ่งเพิ่มมูลค่าพลังงานอย่างมาก แต่เนื่องจากมีสูตรการทำอาหารมากมาย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จึงแตกต่างกันไปในแต่ละตัวเลือก

ค่าพลังงานของจานที่ได้จะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกสำหรับเค้กอีสเตอร์ของคุณ

แต่นอกเหนือจากเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เป็นส่วนหนึ่งของเค้กอีสเตอร์ คุณควรรู้เกี่ยวกับเนื้อหาของสารอาหารในนั้น: โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาคือผู้ที่มีส่วนร่วมในการสร้างเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ ดังนั้นสุขภาพของเราจะขึ้นอยู่กับอัตราส่วนที่ถูกต้อง

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กอีสเตอร์ขึ้นอยู่กับสูตร

หลังจากงดอาหารร่างกายของเราตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของอาหารตามจังหวะของนักวิ่งระยะสั้นจะเริ่มสำรองจำนวนมากซึ่งส่งผลเสียต่อรูปร่าง ดังนั้นเมื่อเริ่มเทศกาลอีสเตอร์คุณควรออกจากการอดอาหารอย่างเหมาะสมและควบคุมความอยากอาหารของคุณ นอกจากนี้ยังใช้กับเค้กอีสเตอร์ซึ่งสามารถทำแคลอรี่ได้สูงน้อยลงและช่วยตัวเองให้พ้นจากน้ำหนักส่วนเกิน

สูตรเค้กอีสเตอร์ 331 กิโลแคลอรี

มันค่อนข้างยากที่จะอบเพื่อให้ไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย แต่ถ้าคุณสังเกตสัดส่วนทั้งหมดจากสูตรและปฏิบัติตามกฎสำหรับการอบเค้กคุณก็สามารถทำได้แม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่ สำหรับวันหยุด คุณสามารถอบขนมอีสเตอร์ซึ่งมี 331 กิโลแคลอรี 6.8 กรัม โปรตีน 14.4 กรัม ไขมันรวมทั้ง 43.8 กรัม คาร์โบไฮเดรต

หากคุณต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ยีสต์ - 100 กรัม
• ไข่แดง - 8 ชิ้น;
• ครีม - 375 มล.;
• แป้ง - 1250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ลูกเกด - 100 กรัม

ครีมต้องอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้อุ่น เพิ่มยีสต์ลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำแป้งโดยเติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วทิ้งทุกอย่างไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่เกลือและเนยนิ่ม เทแป้งลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ ต่อไปเราเชื่อมต่อทุกอย่างกับแป้งซึ่งตอนนี้ควรจะเพิ่มขึ้นแล้ว หลังจากนวดแป้งและเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้หวานอื่น ๆ (ไม่จำเป็น) ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สูตรเค้กอีสเตอร์ 317.3 kcal

มีไขมันโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก ของพวกเขา คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม สินค้ามีขนาด 9.6 กรัม 5.7 กรัม และ 53.3 กรัม ตามลำดับ ตามสูตรนี้อาหารอันโอชะของอีสเตอร์นั้นอร่อยมากและในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีไม่สูงเกินไป

ในการปรุงอาหารคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ในนมอุ่น ให้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อน ถัดไปคุณต้องเปลี่ยนไข่ 8 ฟองเกลือและน้ำตาลที่เหลือ เติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงในส่วนผสมที่ได้ (ทิ้งไว้บนผิวเคลือบเล็กน้อย) เมื่อแป้งจากนมและยีสต์มีความเหมาะสม คุณต้องเพิ่มส่วนผสมไข่-น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน เทแป้งลงในชามขนาดใหญ่และเพิ่มส่วนผสม หลังจากนั้นนวดแป้งและเพิ่มลูกเกดลงในเค้ก อบในเตาอบอ่อน ๆ (180 องศา)

สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ 281.5 กิโลแคลอรี

นอกจากเค้กอีสเตอร์แล้ว ยังถือว่าเป็นหนึ่งในขนมอีสเตอร์แบบดั้งเดิมอีกด้วย แม่บ้านแต่ละคนเตรียมวิธีการของตนเอง แต่สูตรคลาสสิกประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีส - 1 กก.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 500 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• วอลนัท - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 300 กรัม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องบดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงใส่เนยที่นิ่มลงไป จากนั้นผสมไข่กับน้ำตาล จากนั้นคุณต้องเข้า มวลนมเปรี้ยวส่วนผสมไข่และครีม เพิ่มผลไม้หวานและถั่วสับลงในช่องว่าง เราใส่ทุกอย่างในรูปแบบพิเศษซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยผ้ากอซ ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้จะอยู่ที่ 281.5 กิโลแคลอรี

สูตรเค้กไดเอทแคลอรี่ต่ำ

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อีสเตอร์ไม่ได้มีแค่โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น มันอุดมไปด้วยวิตามินเช่น A, B1, B2, B5, B9, H, PP เช่นเดียวกับสารประกอบ: ฟอสฟอรัส, โคลีน, คลอรีน, โคบอลต์, แมงกานีสและโมลิบดีนัม แต่ในการทำเค้กไดเอทที่บ้าน คุณสามารถแทนที่ส่วนผสมที่มีแคลอรีสูงด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีค่าพลังงานต่ำกว่า ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้เฮฟวี่ครีม คุณสามารถทานแบบไร้ไขมันได้ ไข่ไม่ได้กินทั้งตัว แต่ใช้โปรตีนเท่านั้น ตามปกติ แป้งสาลีสามารถแทนที่ด้วยข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต และสำหรับความหวานนั้นจะมีการเติมสารทดแทนน้ำตาลลงในเค้ก

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่เป็นอาหาร นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของแต่ละคนก็แตกต่างกัน ดังนั้นเมื่อนับแคลอรี่ทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ต้องการสำหรับตารางเทศกาลได้ ในการเตรียมเค้กอาหารที่ปราศจากยีสต์ที่มีปริมาณแคลอรี่ 225 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมจำเป็นต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้งข้าวโอ๊ต - 175 กรัม
• น้ำ - 90 มล.
• ผงฟู - 5 กรัม
• ลูกเกด - 50 กรัม
• ลูกพรุน - 30 กรัม
• น้ำส้ม - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน

ในการทำเค้กอีสเตอร์ ก่อนอื่นให้แช่ผลไม้แห้งในน้ำอุ่น จากนั้นผสมแป้งและผงฟู แล้วตีไข่ด้วย น้ำมันมะกอก,น้ำเปล่าและน้ำส้ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเพิ่มแป้งด้วยผงฟู ใส่ผลไม้แห้งสับลงในส่วนผสมที่ได้ แป้งที่ทำเสร็จแล้วเทลงในแม่พิมพ์และอบเค้กที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรอาหารนมเปรี้ยวอีสเตอร์

คุณยังสามารถทำ จะแตกต่างไปจากสินค้าที่จัดเตรียมโดย . เล็กน้อย สูตรคลาสสิค... แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะกลายเป็นรสจืด แน่นอนในสูตรใด ๆ เพื่อลดปริมาณแคลอรี่คุณต้องใช้ชีสกระท่อมไขมันต่ำ แต่ต้องขอบคุณผลไม้แห้งหลากหลายชนิด ผู้ที่ไม่ต้องกังวลว่าจะมีน้ำหนักเกินเลย เทศกาลอีสเตอร์จะเพลิดเพลินได้

ในการเตรียมคอทเทจชีสอีสเตอร์ซึ่งมี 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 500 กรัม
• นมโฮมเมด - 100 มล.;
• น้ำ - 100 มล.
• วุ้นวุ้น - 6 มล.;
• ลูกเกด - 30 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 20 กรัม
• วานิลลิน

ขั้นตอนแรกคือการบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง แล้วใส่น้ำที่ผสมนมและวุ้นลงบนกองไฟ นำไปต้มและปล่อยให้สูงชันเป็นเวลา 1 นาที รวมส่วนผสมที่ได้กับคอทเทจชีสใส่ผลไม้แห้งสับและวานิลลินแล้วคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนต่อไปเราจะเตรียมแบบฟอร์ม เราปิดกล่องวางด้วยฟิล์มยึด จากนั้นเทลงในพิมพ์แล้วกดเคิร์ดเปล่าให้ดี ในตอนท้ายปิดกล่องพาสต้าที่เติมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ใต้แท่นกด แนะนำให้ยืนอีสเตอร์ในครัวสักสองสามชั่วโมงจากนั้นคุณต้องส่งไปที่ตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

ในระหว่างการอดอาหาร ร่างกายของเราจะสร้างขึ้นใหม่ คุ้นเคยกับอาหารไม่ติดมันและดีต่อสุขภาพ แต่หลังจากเลิกใช้ น้ำหนักที่หายไปจะกลับมาอย่างรวดเร็วเนื่องจากแป้งและอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก ทางที่ดีควรคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่บริโภคก่อน พยายามใช้ สูตรอาหารเค้กอีสเตอร์

ประวัติความเป็นมาของเค้กอีสเตอร์มีมาตั้งแต่สมัยรัสเซียโบราณในสมัยก่อนคริสต์ศักราช ชาวสลาฟมีประเพณีที่จะอบขนมปังทรงกลมในฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์ ขนมปังชิ้นนี้เป็นเหมือนเค้กสมัยใหม่และเป็นของขวัญให้กับพระเจ้าและแผ่นดิน เค้กถูกอบเพื่อให้ปีนั้นเกิดผล อุดมสมบูรณ์ และปราศจากแรงกระแทกตามธรรมชาติ เช่น พายุเฮอริเคน น้ำค้างแข็ง และภัยแล้ง

ในสมัยโบราณ ขนมปังมีความสำคัญยิ่งและเป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่ง ความเป็นอยู่ที่ดีและสุขภาพ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ชาวสลาฟได้รักษาคำพูดที่ว่า "ขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง" ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน เป็นพยานว่าชาวสลาฟปฏิบัติต่อขนมปังตลอดเวลาอย่างไร

คำว่า kulich มาจากคำว่า "kolacha" ซึ่งประกอบด้วยคำว่า "kola" และ "cha" ซึ่งแปลจากภาษารัสเซียโบราณแปลว่าลูกของดวงอาทิตย์ คำว่า "โกลา" หมายถึงดวงอาทิตย์ และ "ชะ" หมายถึงเด็ก Kulich มีความหมายที่สดใสและศักดิ์สิทธิ์แม้กระทั่งก่อนการล้างบาปของมาตุภูมิ เมื่อเตรียมเค้ก พวกเขาปฏิบัติต่อเขาด้วยความกังวลใจและเคารพ

ประวัติของเค้กอีสเตอร์เริ่มต้นรอบใหม่หลังจากรับบัพติสมาของมาตุภูมิเมื่อความหมายของอาหารอันโอชะในเทศกาลนี้เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง ในบรรดาชนชาติสลาฟออร์โธดอกซ์เค้กถูกอบในวันแห่งการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์หรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือสำหรับอีสเตอร์ นี่เป็นหนึ่งในวันหยุดออร์โธดอกซ์ที่สำคัญที่สุดซึ่งก่อตั้งขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่การฟื้นคืนพระชนม์ของพระเยซูคริสต์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของพื้นฐานของศาสนาคริสต์ - ชีวิตนิรันดร์

เค้กอีสเตอร์ที่เตรียมสำหรับการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์มีความสำคัญอย่างยิ่งและเป็นสัญลักษณ์ของการประทับของพระเจ้าในบ้าน ตามพระคัมภีร์อันศักดิ์สิทธิ์ หลังจากการฟื้นคืนพระชนม์ของพระคริสต์ อัครสาวกของพระองค์ในระหว่างมื้ออาหารได้ออกจากที่กลางโต๊ะว่างเปล่าและวางขนมปังไว้ตรงกลางโต๊ะ ขนมปังชิ้นนี้เป็นของขวัญแด่พระเจ้า นี่เป็นสัญลักษณ์ของการประทับที่มองไม่เห็นของพระเยซูคริสต์ระหว่างมื้ออาหาร ดังนั้นการปรากฏตัวของเค้กอีสเตอร์บนโต๊ะเทศกาลในช่วงเทศกาลอีสเตอร์อันศักดิ์สิทธิ์จึงเป็นสัญลักษณ์ของการมีอยู่ของพระเยซูคริสต์ในบ้าน

เค้กอีสเตอร์ควรเตรียมโดยคริสเตียนที่เชื่อด้วยความคิดที่บริสุทธิ์และจิตใจที่ดี ก่อนอบขนมปังศักดิ์สิทธิ์ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารต้องสารภาพและรับศีลมหาสนิท ตามประวัติศาสตร์ในหมู่ชาวสลาฟออร์โธดอกซ์เค้กมีรูปทรงกระบอกซึ่งตามกฎแล้วจะใช้คำจารึก "ХВ" หมายถึง "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา" และสัญลักษณ์ของไม้กางเขนหมายถึงชัยชนะเหนือความตาย นอกจากนี้ด้านบนของเค้กอีสเตอร์ยังตกแต่งด้วยเคลือบและลูกปัดหลากสีสร้างบรรยากาศรื่นเริง เค้กอีสเตอร์แบบดั้งเดิมในรัสเซียอบด้วยแป้งยีสต์โดยเติมลูกเกดและผลไม้หวาน เป็นที่น่าสังเกตว่าในหมู่คนอื่น ๆ เค้กวันหยุดมีรูปร่างสูตรสำหรับการเตรียมการและประวัติการปรากฏตัวที่แตกต่างกัน

บ้านเกิดของเค้กอีสเตอร์:รัสเซีย

วัตถุดิบ

• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• นม - 100 มิลลิลิตร
• ยีสต์เบเกอรี่แห้ง - 5 กรัม
• มาการีน - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น;
• ผลไม้หวาน - 50 กรัม
• ลูกเกด - 25 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - 0.4 กรัม
• กระวาน - 0.4 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

กระบวนการสร้างเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยประกอบด้วย 4 ขั้นตอน:

• การเตรียมแป้งยีสต์
• เค้กอบ;
• การเตรียมเคลือบ;
• ตกแต่งเค้กอีสเตอร์

นอกจากส่วนผสมข้างต้นแล้ว ในการทำและตกแต่งเค้กอีสเตอร์ คุณจะต้องมีเตาอบที่รักษาอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส แม่พิมพ์เค้กทรงสูง แปรงทำขนม เครื่องผสมอาหารและอุปกรณ์ในครัว

แม่พิมพ์สำหรับเค้กอีสเตอร์สามารถซื้อได้ที่ร้านหรือทำด้วยมือ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อแบบฟอร์มในร้านค้าโดยปกติคือซิลิโคนหรือกระดาษ คุณสามารถทำเค้กของคุณเองสำหรับการอบเค้กที่บ้าน โดยที่คุณเพียงแค่ต้องมีกระดาษรองอบ ที่เย็บกระดาษ และกระทะขนาดที่เหมาะสมกับคุณ

ในการสร้างถาดอบเค้ก กระดาษจะต้องพันรอบถาดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วตัดด้วยความสูงและความยาว เมื่อตัดกระดาษสูงต้องจำไว้ว่ารูปร่างควรสูงกว่าเค้ก 5 เซนติเมตร วางกระทะบนกระดาษแล้วตัดด้านล่างสำหรับแบบพิมพ์ ในขณะที่รัศมีของด้านล่างจะต้องตัดให้ใหญ่กว่ากระทะเพื่อให้สามารถติดเข้ากับผนังของแม่พิมพ์ได้ ยึดด้านล่างของแม่พิมพ์และผนังด้วยที่เย็บกระดาษ เพียงระมัดระวังอย่างยิ่งเมื่อนำแบบฟอร์มออกจากเค้ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีคลิปหนีบกระดาษเหลืออยู่ใน kulich!

ด้วยส่วนผสมที่จำเป็นและเครื่องมือทำขนมในมือ การอบเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยที่บ้านจึงไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนทำเค้ก แนะนำให้สารภาพและร่วมในโบสถ์ แล้วอบเค้กอีสเตอร์ด้วยความมีน้ำใจและความอบอุ่น ตามสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง:

ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมแป้งยีสต์:

1. อุ่นนม 100 มิลลิลิตรให้ร้อน
2. ละลายยีสต์ขนมปังแห้ง 5 กรัมในนมอุ่น ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลเล็กน้อย ผสมเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีจนยีสต์ขึ้นและตก
3. ใส่มาการีน 100 กรัมจากตู้เย็น แล้วรอจนละลาย
4. ในภาชนะแยก 3 ลิตร สะดวกสำหรับนวดแป้ง เทไข่ 1 ฟอง ไข่แดง 1 ฟอง เทน้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา เติมน้ำตาลที่เหลือ 100 กรัม แป้ง 250 กรัม ใส่หญ้าฝรั่น 0.4 กรัม และ 0.4 กรัม ของกระวาน นั่นคือ แท้จริงที่ปลายมีด เพิ่มยีสต์ที่เตรียมไว้ในนม นวดแป้งเล็กน้อย
5. ใส่มาการีนที่ละลายแล้วลงในแป้งแล้วนวดแป้งเค้กยีสต์ต่อไปจนยืดหยุ่น จากนั้นนำแป้งเค้กออกในที่อุ่น
6. ล้างและจัดเรียงลูกเกดเพื่อให้ได้ลูกเกด 25 กรัม
7. หากแป้งยีสต์สำหรับเค้กอีสเตอร์พอดี ให้เพิ่มลูกเกด 25 กรัมและผลไม้หวาน 50 กรัมลงไป

ขั้นตอนที่ 2 - อบ:

1. นำกระป๋องทรงสูงสำเร็จรูปมาอบเค้กอีสเตอร์
2. เติมแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้หนึ่งในสี่ลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นจนกว่าแป้งจะโตถึงด้านบนของแม่พิมพ์
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
4. ใส่แป้งลงในเตาอบและอบเป็นเวลา 40 นาที
5. นำเค้กอีสเตอร์ออกจากเตาอบ แยกจากแม่พิมพ์ ทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3 - การเตรียมการเคลือบ:

1. เทไข่ขาว 1 ฟองและน้ำมะนาว 1 ช้อนชาลงในถ้วยตีที่สะอาดแยกจากกัน
2. เตรียมน้ำตาลทราย 150 กรัม
3. ตีโปรตีนด้วยเครื่องผสมเติมน้ำตาลผงเป็นระยะ ๆ
4. ใช้วิปปิ้งไอซิ่งกับเค้กอีสเตอร์ด้วยแปรงทำอาหารและปล่อยให้แข็งตัว

ด่าน 4 - การตกแต่ง:

1. เค้กอีสเตอร์สามารถตกแต่งได้โดยโรยด้วยลูกปัดขนมที่ด้านบน
2. นอกจากนี้ จากผลไม้หวานบนเค้กอีสเตอร์ คุณสามารถจัดวางตัวย่อ "ХВ" ซึ่งแปลว่า "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา"
3. นอกจากนี้ เค้กอีสเตอร์ยังสามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้มหลากสี
4. บางครั้งเค้กอีสเตอร์จะทาสีด้วยบัตเตอร์ครีม เป็นรูปดอกกุหลาบ ไก่ ลวดลาย และสัญลักษณ์อีสเตอร์อื่นๆ
5. และแน่นอน การตกแต่งหลักของเค้กอีสเตอร์คือเทียนที่สวยงาม ซึ่งจะมีการจุดไฟตามประเพณีในช่วงที่มีแสงและในวันอีสเตอร์

เค้กอีสเตอร์ของคุณพร้อมแล้ว ยังคงจุดไฟไว้และรอถึงวันหยุด เมื่อคุณสามารถหยุดการอดอาหารด้วยเค้กอีสเตอร์แสนอร่อย คอตเทจชีสอีสเตอร์ และไข่ที่ทาสีด้วยจิตวิญญาณที่บริสุทธิ์! การฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์!

335 กิโลแคลอรี

3 ชั่วโมง

15 ส่วนผสม

132 rbl

180 ° C

925 กรัม

องค์ประกอบ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของเค้กอีสเตอร์

เค้กประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, A, PP, C, D, H, E, โคลีนและ องค์ประกอบทางเคมีรวย:

• แคลเซียม, โซเดียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, คลอรีน;
• เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, แมงกานีส, ซีลีเนียม, ฟลูออรีน, โบรอน, วานาเดียม;
• ซิลิกอน โคบอลต์ นิกเกิล ดีบุก ไททาเนียม อลูมิเนียม

เค้กมีองค์ประกอบที่เข้มข้นด้วยส่วนผสมของถั่ว ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ผลไม้แห้ง รวมทั้งกระวาน ลูกจันทน์เทศ เนย ไข่ (ไข่แดง) เป็นต้น

kulich ชั้นอีสเตอร์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 5.5.
• ไขมัน - 15.8.
• คาร์โบไฮเดรต - 43.3
• แคลอรี่ - 331.

เค้กอบจากแป้งในรูปทรงกระบอกในจานอบพิเศษ เพิ่มลูกเกดกระวานวานิลลาผลไม้หวานลูกจันทน์เทศและเค้กสำเร็จรูปเทน้ำตาลไอซิ่งผงและโปรตีนและตกแต่งด้วยผงหลากสีแยมผิวส้มการตกแต่งอีสเตอร์พิเศษในรูปแบบของสัญลักษณ์อีสเตอร์

อบเค้กอีสเตอร์ที่บ้าน

แน่นอนว่าการอบเค้กตามเทศกาลเพื่อให้ออกมาอร่อย สวยงาม และไม่ทำให้เสียอารมณ์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่คุณควรลองอย่างแน่นอน สิ่งสำคัญคือต้องการมันมาก ใครก็ตามที่เป็นเพื่อนกับแป้งยีสต์ควรลองแล้วทุกอย่างจะออกมาดี!

ส่วนผสม (แป้ง):

• แป้งพรีเมี่ยม - 500g;
• นม - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เนย - 150g;
• มาการีน - 150g;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• ยีสต์ - 40-50 กรัม
• เกลือ - เกลือ ½ ช้อนชา;
• ลูกเกด ผลไม้หวาน อัลมอนด์ ลูกละ 50 กรัม

• โปรตีนจากไข่หนึ่งฟอง
• น้ำตาลไอซิ่ง - ½ถ้วย;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.

1. ละลายยีสต์ในนมอุ่น 1 แก้วกับน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เราใส่ในที่อบอุ่นเพื่อให้ยีสต์ขึ้นมา เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว แสดงว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว
2. เทนมอุ่นที่เหลือ ใส่เนย มาการีน น้ำตาล ไข่ วานิลลาและเกลือ ผัดจนเนียนค่อย ๆ กวนกับแป้ง แล้วใส่ลงในภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ให้ขึ้นมา แป้งควรขึ้น 2 เท่า
3. เรานำแป้งออกแล้วผสมลูกเกด, ผลไม้หวาน, อัลมอนด์บดแล้วใส่กลับเข้าไปในภาชนะให้พอดี
4. ทำอาหารอบ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีพวกเขา เมื่อแป้งขึ้น 2 ครั้ง นำออกมา แยกเป็นชิ้นๆ ให้เต็ม 1/3 เราทิ้งแบบฟอร์มสำเร็จรูปไว้สำหรับเลี้ยงแป้ง
5. เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180ºC เราใส่แม่พิมพ์บนแผ่นอบแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนนำออกจากเตา ให้เจาะด้วยแท่งไม้เพื่อตรวจดูว่าสุกแล้วหรือยัง (ต้องแห้ง) เรานำเค้กสำเร็จรูปออกจากเตาอบทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
6. ปิดเค้กอุ่น ๆ ด้วยโปรตีนและน้ำตาลผง ตีจนเป็นโฟมเย็น ๆ แล้วตกแต่งด้านบนตามรสนิยมและความต้องการของคุณ สุขสันต์วันอีสเตอร์!

เค้กอีสเตอร์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A - 22.2% วิตามิน B1 - 53.3% วิตามิน B2 - 55.6% โคลีน - 17.6% วิตามิน B5 - 14% วิตามิน B9 - 11, 9% วิตามิน H - 15% , วิตามิน PP - 11.6%, ฟอสฟอรัส - 14.9%, คลอรีน - 17.3%, โคบอลต์ - 25%, แมงกานีส - 24.8%, โมลิบดีนัม - 11.3%

ทำไมเค้กอีสเตอร์ถึงมีประโยชน์?

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และการรักษาภูมิต้านทาน
• วิตามินบี1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงาน ซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานและสารพลาสติกตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติที่ร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องมือวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การบริโภควิตามิน B2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการละเมิดสภาพของผิวหนัง, เยื่อเมือก, แสงที่บกพร่องและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลอิสระ ทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปทรอปิก
• วิตามินบี5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนจำนวนหนึ่ง, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรด pantothenic อาจทำให้ผิวหนังและเยื่อเมือกเสียหายได้
• วิตามิน B9ในฐานะโคเอ็นไซม์ พวกเขามีส่วนร่วมในการเผาผลาญกรดนิวคลีอิกและกรดอะมิโน การขาดโฟเลตนำไปสู่การสังเคราะห์กรดนิวคลีอิกและโปรตีนที่บกพร่อง ซึ่งส่งผลให้เกิดการยับยั้งการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อเยื่อที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว: ไขกระดูก เยื่อบุผิวในลำไส้ ฯลฯ การบริโภคโฟเลตที่ไม่เพียงพอระหว่างตั้งครรภ์เป็นสาเหตุหนึ่งของการคลอดก่อนกำหนด ภาวะทุพโภชนาการ ความผิดปกติแต่กำเนิด และพัฒนาการผิดปกติของเด็ก มีการแสดงความสัมพันธ์ที่แน่นแฟ้นระหว่างระดับโฟเลตและโฮโมซิสเทอีนและความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามิน Hมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน, ไกลโคเจน, เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพอสามารถนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาวะปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหาร และระบบประสาท
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลง ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ ความเปราะบางที่เพิ่มขึ้นของเนื้อเยื่อกระดูก ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ