การเฉลิมฉลองอยู่ใกล้แค่เอื้อม ถึงเวลาคิดเรื่องโต๊ะหวานแล้ว เราจะทิ้งสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กและบิสกิตไว้เพราะในสมัยของเราคุณจะไม่แปลกใจกับพวกเขาอีกต่อไป เราจะกระโดดเข้าสู่ประเพณีคริสต์มาสและเตรียมอาหารเลิศรสที่ทุกคนจะหลงรัก
เทพนิยายหรือสูตรสำหรับบ้านขนมปังขิงแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองพร้อมรูปถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
ไม่รู้จะทำอาหารอะไรให้เด็กๆ โต๊ะปีใหม่? ในการนำผลิตภัณฑ์ไปใช้ คุณจะต้องใช้มือและจินตนาการเท่านั้น ขนมนี้เป็นของตกแต่งที่ดีที่สุดของงานรื่นเริง
เรื่องราว
ก่อนที่เราจะเตรียมสูตรบ้านขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายและลวดลาย ฟังเรื่องราวที่น่าสนใจก่อน การอบในรูปแบบที่คล้ายกันเริ่มเตรียมขึ้นในกรุงโรมโบราณ พวกเขาสร้างที่พำนักสำหรับเทพเจ้าของพวกเขา ผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ปกป้องครอบครัว จากนั้นในวันหยุดพวกเขาก็กินมันเพื่อรวมเป็นหนึ่งเดียวกับพลังที่สูงกว่า
เมื่อความเชื่อของคริสเตียนปรากฏขึ้น ประเพณีก็ถูกลืมไป และมันก็ฟื้นขึ้นมาอีกครั้งเกือบ 1,000 ปีต่อมาโดยพี่น้องกริมม์นักเล่าเรื่องชาวเยอรมัน พวกเขาเป็นผู้คิดค้นเรื่องราวเกี่ยวกับพี่ชาย Hansel และน้องสาวของ Gretel 
พล็อตเรื่องน่าทึ่งมาก: เด็กน้อยจบลงในบ้านแสนหวานซึ่งเป็นของแม่มดชั่วร้าย เด็กๆ กลายเป็นคนฉลาดและหลอกล่อหญิงชรา ทำลายเธอ และอาคารก็กลายเป็นอัญมณี ทันทีหลังจากการตีพิมพ์เทพนิยาย ผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงก็ได้รับความนิยมอย่างสูง พวกเขาได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของงานแสดงสินค้าในเยอรมัน
จนถึงทุกวันนี้ ในยุโรปและประเทศอื่นๆ เชฟมืออาชีพแข่งขันกันในการแข่งขันต่างๆ ดังนั้นเราจะรวมตัวกันในครัวเพื่อเตรียมสูตรสำหรับบ้านขนมปังขิงด้วยมือของเราเองพร้อมรูปถ่ายและเรียนรู้ความลับ
ส่วนผสมหลัก
- ฐานขนมปังขิง
- เคลือบโปรตีน
- ออกแบบ.
วัตถุดิบ
แป้งโด
- แป้งคุณภาพสูง - 400 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 170 กรัม
- น้ำตาลทราย - 100 กรัม
- เนย - 150 กรัม
- เกลือ.
- ขิงบด.
- อบเชย.
- ดอกคาร์เนชั่น
- กระวาน.
เคลือบ
- โปรตีน - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
สถาปัตยกรรมแสนหวาน: บ้านขนมปังขิงและสูตรปีใหม่พร้อมรูปถ่ายและรูปแบบผลิตภัณฑ์
ตอนนี้คุณต้องตุนความแข็งแรง ความอดทน และส่วนผสม ติดตามเทคโนโลยีและจะไม่มีปัญหากับการใช้สูตร
การทำอาหาร
- ใส่น้ำมัน, เครื่องเทศ, น้ำตาล, น้ำผึ้งลงในกระทะ แล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
- รอให้มวลเดือด (ตลอดกระบวนการ ให้คนด้วยช้อนเป็นระยะ)
- เย็นลง.
- ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดา ร่อนส่วนผสมลงในภาชนะ
- ตีไข่และเพิ่มเกลือ
- ค่อยๆเทน้ำมันลงไป ส่วนผสมน้ำผึ้ง.
- นวดแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม
- ทำเป็นทรงกลมจากมวล ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
การทำแม่แบบ
ในการสร้างซุ้มเราต้องทำกระดาษลายฉลุ:
- ผนังเบอร์ 1 - 120x90 มม. - 2 ชิ้น
- ผนังหมายเลข 2 - 80x90 มม. + ส่วนบนของหลังคาส่วนแรก - สูง 75 มม. (2 ชิ้น)
- หลังคา - 150x100 มม. - 2 ชิ้น
ชิ้นทดสอบ
- แบ่งแป้งออกเป็น 6 ชิ้น อย่างละเท่าๆ กัน
- แผ่ออกแต่ละครึ่งบนกระดานที่หุ้มด้วยฟิล์มแล้ววางชั้นที่สองไว้บนแป้ง คุณควรได้เค้กที่มีความหนา 2-3 มม.
- ตอนนี้คุณต้องใส่องค์ประกอบลายฉลุบนเค้กและตัดรายละเอียดที่เสร็จแล้วของโครงสร้างบ้านด้วยมีดตามรูปร่าง
- ทำซ้ำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
- ในตัวอย่างที่ตัดแล้ว ให้ทำการตัดในรูปแบบของหน้าต่างและประตู
- ใช้ภาพวาดที่เลียนแบบวัสดุที่ใช้ทำโครงสร้าง: ท่อนซุง, อิฐ
สำคัญ: ควรทำบนแผ่นอบแล้ว เนื่องจากผลิตภัณฑ์ยังเปราะบางอยู่
อย่างที่คุณเห็น แป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงและสูตรง่ายๆ สามารถทำได้สำหรับแม่บ้านทุกคน เหลือน้อยมาก:
- ใส่ชิ้นส่วนสำเร็จรูปในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C และอบประมาณสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- วางบนพื้นผิวเรียบ
- หากมีเศษเหลือให้ทำการทดสอบลายฉลุจากพวกเขา: ปล่องไฟ, ต้นคริสต์มาส โดยทั่วไป ให้สร้างองค์ประกอบทั้งหมด
การออกแบบแป้งขนมปังขิงและสูตรการตกแต่งและประกอบง่าย
ไม่มีกฎเกณฑ์ที่เข้มงวดที่นี่ ปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและแน่นอน เชิญเด็ก ๆ มาเล่นเป็นศิลปินและตกแต่งบ้านด้วยตัวเอง
ไอซิ่ง (เคลือบ)
- เทโปรตีนที่เย็นแล้วลงในชาม ตีจนเป็นฟองสีขาว
- โดยไม่หยุดกระบวนการ เพิ่ม ผงน้ำตาล.
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำผลไม้และผสมให้เข้ากัน
การประกอบชิ้นส่วน
วงกลม "Crazy Hands" มาหาคุณอีกครั้ง:
- ในการเชื่อมต่อองค์ประกอบคุณต้องมี "ซีเมนต์" คือ: เคลือบ
- นำไปใช้กับด้านข้างของผนังและเชื่อมต่อให้แน่นจับเล็กน้อยเพื่อให้ไอซิ่งคว้า
- ตามหลักการนี้ ทำกับ 5 รายละเอียดที่เหลือ
การตกแต่ง
- เราจะตกแต่งอาคารด้วยการเคลือบแบบเดียวกัน (เพื่อเพิ่มสีสันให้มากขึ้น เราใส่สีผสมอาหาร)
- ช้อนบัตเตอร์ครีมลงในถุงขนมแล้วตกแต่งตามต้องการ
บันทึก: ลูกกวาด, ผลไม้หวาน, ผงอีสเตอร์สามารถใช้เป็นของตกแต่งได้
กระท่อมนี้ควรกินทันทีเพราะมันเหม็นอับและในอนาคตจะเสิร์ฟเป็นขนมอบที่ตกแต่งอย่างกินไม่ได้เท่านั้น (คุณจะไม่กัดมัน)
DIY บ้านขนมปังขิงสำหรับปีใหม่
สำหรับการอ้างอิง: บ้านขนมปังขิงและคุกกี้ขนมปังขิงเป็นสัญลักษณ์ของคริสต์มาสในยุโรปและอเมริกา และถึงแม้ว่าขนมปังขิงจะถูกเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ก็ได้รับความนิยมหลังจากนิทานเรื่อง "Hansel and Gretel" โดยพี่น้องกริมม์ ตามโครงเรื่อง พี่ชายและน้องสาวที่ถูกแม่มดชั่วร้ายกักขังในบ้านขนมปังขิงและขนมหวาน หลุดพ้นจากกับดักด้วยความเฉลียวฉลาดและไหวพริบของพวกมัน
วิธีทำบ้านขนมปังขิงที่เรียบเนียนและสวยงาม? วิธีที่ง่ายที่สุดคือการซื้อคุกกี้สำเร็จรูป แต่ฉันแนะนำให้ทำแป้งที่บ้าน มันกลับออกมากรุบกรอบด้วยรสชาติที่สดใสของขิงและอบเชย ใช่และอะไร ปีใหม่ปราศจากกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของการอบที่ไหลออกมาจากเตาอบ? ในร้านค้าคุณสามารถหา แบบซิลิโคนสำหรับการอบรายละเอียดของบ้านที่กินได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขามันจะยิ่งสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับการก่อสร้าง คุณจะต้องมีลวดลายของหลังคาและผนัง - รูปแกะสลักที่ทำจากกระดาษแข็งหรือกระดาษ ต้องได้รับการออกแบบอย่างชัดเจน แป้งถูกตัดด้วยมีดคม ตกแต่งบ้าน พึ่งพารสนิยมและจินตนาการของคุณ: คุณสามารถเพิ่มผงขนม เกล็ดมะพร้าว(ดูเหมือนหิมะ) หรือแม้แต่ M&Ms แต่การใช้ไอซิ่งเพียงอย่างเดียวสามารถทำให้บ้านดูอบอุ่นและรื่นเริงได้ และจะไม่ทำให้โครงสร้างหนักเกินไป สิ่งสำคัญคือต้องทำอย่างระมัดระวังและเคร่งครัดตามสูตร มาสเตอร์คลาสต่อหน้าคุณ
วัตถุดิบ:
- แป้ง 500 กรัม
- 200 กรัม เนย;
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 140 กรัม
- 1 ช้อนชา โซดา หรือ 2 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง;
- 2 ช้อนชา ขิงบด
- 3 ช้อนชา อบเชยป่น;
- 1 ช้อนชา กระวาน;
- 2 ช้อนชา โป๊ยกั๊ก;
- 1 ช้อนชา กานพลู;
- ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
สำหรับไอซิ่ง:
- น้ำตาลผง 500 กรัม
- 1/2 ช้อนชา กรดมะนาว;
- ไข่นกกระทา 10 ฟอง (หรือไข่ขาว 2 ฟอง ไข่ไก่);
- สารสกัดวานิลลาวานิลลา 1-2 หยด
- น้ำเดือด;
นอกจากนี้สำหรับการตกแต่งที่จะ:
- เอ็ม
- อมยิ้มสีสำหรับหน้าต่าง
- แยมผิวส้ม;
- เจลลี่บีน.
วิธีทำ Gingerbread Gingerbread House สูตรทีละขั้นตอน
1. ขั้นแรก เราเตรียมลวดลายขนาดจริงสำหรับรายละเอียดของบ้าน เราโอนแต่ละรายการไปยังกระดาษสีขาวหรือกระดาษลอกลาย สะดวกในการวาดบนแผ่นกระดาษในกล่องดังรูปด้านล่าง
ฉันได้เตรียมรูปแบบที่มีขนาดไว้ให้คุณแล้ว คุณสามารถดาวน์โหลดและพิมพ์ได้ จากนั้นคุณต้องตัดรายละเอียดทั้งหมดและตัดผ่านหน้าต่าง เราตัดประตูอย่างแม่นยำที่สุดเรายังต้องการมัน ไม่จำเป็นต้องตัดที่จับประตูมันจะสะดวกที่จะทำให้ตาบอดจากเศษแป้ง
จำเป็นต้องมีฝาครอบและผนังซ้ำกัน
2. ด้วยโครงการที่เสร็จแล้วที่บ้านคุณสามารถดำเนินการเตรียมการทดสอบได้อย่างปลอดภัย เทแป้ง โซดา หรือผงฟูลงในชามลึก ใส่เครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสม
3. ผสมกับช้อนแห้ง
4. ตอกไข่ใส่ชามอีกใบ ใส่น้ำตาลแล้วขยับเนยนุ่ม
5. ตีจนเนียนด้วยเครื่องผสม
6. เพิ่มน้ำผึ้งผสม
7. เราย้ายมวลเนยไข่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีส่วนผสมแห้ง
8. นวดด้วยช้อน แป้งขิง.
9. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ให้นวดด้วยมือ แป้งเป็นที่น่าพอใจมากนุ่มยืดหยุ่นและไม่ติดมือ
10. เราม้วนขนมปังแบนจากด้านบนแล้วห่อด้วยฟิล์ม แช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยควรค้างคืน
11. ได้เวลาอุ่นเตาอบที่ 180 องศาแล้ว แป้งถูกแช่ในเครื่องเทศและชุบแข็ง เราแบ่งมันออกเป็นสี่ส่วน ส่วนหนึ่งเราทิ้งไว้ อีกสามส่วนที่เราใส่ในตู้เย็น ปั้นแป้งเป็นก้อนแล้ววางลงบนกระดาษรองอบหรือกระดาษลอกลาย
12. คลึงแป้งด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนาประมาณ 4-5 มม. พยายามรักษาพื้นผิวที่รีดของแป้งให้เรียบ ตำหนิ เช่นใน ภาพทีละขั้นตอนสูตรสามารถปรับระดับด้วยช้อนหรือนิ้ว แต่ถ้าแป้งเริ่มแตกตัวคุณต้องทำให้เย็นลง
13. ขนาดเราปรับให้เข้ากับรูปแบบที่ต้องการ: ปก, ซุ้ม, ผนัง เราเริ่มต้นด้วยรายละเอียดใหญ่
14. เราแนบส่วนกระดาษอย่างแน่นหนาเพื่อไม่ให้หลุดออกมาและใช้มีดตัดแป้งส่วนเกินออกอย่างระมัดระวัง เราลบรูปแบบ
15. โดยตรงบนกระดาษ parchment ขอบของซึ่งสามารถตัดหรือซ่อนเพื่อความสะดวก โอนไปยังแผ่นอบ มันสำคัญมากที่รายละเอียดจะต้องสม่ำเสมอและแบนไม่เช่นนั้นผนังจะกลายเป็นคดและบ้านขนมปังขิงจะไม่ติดกัน
16. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที รายละเอียดของบ้านควรสูงขึ้นเล็กน้อย สีน้ำตาล แต่ไม่ไหม้ ในภาพด้านล่างมีรายละเอียดของหลังคา 2 แบบพร้อมแล้ว ย้ายชิ้นส่วนด้วยกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังไปยังพื้นผิวที่เรียบและเย็น
17. ดังนั้นเราจึงเตรียมรายละเอียดทั้งหมดของบ้าน ในภาพมีผนังด้านข้างที่มีหน้าต่างตัดออก จำเป็นต้องมีผนังสองด้าน
18. ตัดส่วนหน้าของบ้าน ประตู และปล่องไฟ 4 ส่วน
19. หน้าต่างทรงกลมสามารถตัดด้วยแก้วชอตหรือที่ตัดคุกกี้ได้ง่ายมาก เราทำหน้าต่างสี่เหลี่ยมด้วยมีดขนาดเล็กและคม
20. ส่วนของบ้านที่ไม่เป็นไปตามแบบคือพื้นหรือขาตั้งจะติดทั้งบ้าน ส่วนนี้ควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนหลังคา เราตัดมันโดยพลการขอบสามารถโค้งมนเล็กน้อย
21. เราอบทุกส่วนของบ้าน
22. สามารถตัดต้นคริสต์มาส เกล็ดหิมะ หรืออุปกรณ์อื่นๆ ในวันปีใหม่ออกจากแป้งที่เหลือได้โดยใช้ที่ตัดคุกกี้ หากไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถตัดด้วยมีดได้ตามต้องการ
23. เพื่อให้รอยต่อของบ้านมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ชิ้นส่วนต่างๆ จะต้องลับให้คมบนกระต่ายขูดละเอียดที่มุมประมาณ 45 องศา ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการประกอบ
24. เราหันไปเตรียม "ซีเมนต์" สำหรับประกอบบ้านพวกเขาจะทำหน้าที่เป็นไอซิ่งหนา ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งร่อนด้วยเครื่องผสม หากจำเป็น ให้เติมน้ำหนึ่งหยดเพื่อให้ความข้นเหนียวข้นมากแต่เหนียว
26. ขั้นแรก เราตกแต่งหลังคา วาดกระเบื้องด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ในการทำงานกับไอซิ่ง การใช้ถุงพลาสติกแบบมีตัวล็อคจะสะดวกมาก โดยตัดมุมเล็กๆ สำหรับการรีดออก
27. เราทุบอมยิ้มหลายอันด้วยค้อนในครัวเพื่อไม่ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
28. เราโอนรายละเอียดของผนังไปยังกระดาษ parchment เรากระจายเศษขนมในช่องสำหรับหน้าต่างในผนัง
29. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาสักครู่ เมื่อเราเห็นว่าอมยิ้มละลายแล้วและคาราเมลก็กระจายตัวสม่ำเสมอ เรานำออกจากเตาอบพร้อมกับแผ่นอบอย่างระมัดระวัง โดยพยายามไม่ให้ชิ้นส่วนขยับ ปล่อยให้เย็นจนหน้าต่างคาราเมลแข็งตัว เราสร้างหน้าต่างที่เหลือด้วยวิธีนี้
30. เพื่อหลีกเลี่ยงข้อต่อที่น่าเกลียดให้ปิดด้วยไอซิ่ง
31. เราวาดลวดลายด้วยไอซิ่งบนรายละเอียดทั้งหมดขององค์ประกอบที่กินได้ (ยกเว้นขาตั้ง) หากชิ้นส่วนแตกก็สามารถติดกาวกับไอซิ่งหนาๆ ได้ แล้วรอสักครู่ เราประกอบท่อปล่องไฟจากสี่ส่วนดังรูป เรารอจนกว่าไอซิ่งจะแข็งตัวเต็มที่ ทางที่ดีควรย้ายงานที่เหลือไปทำในวันถัดไป หรือรออย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
32. วางแผ่นกระดาษ parchment ลงบนพื้นผิวการทำงาน เรารวบรวมกำแพงทั้ง 4 ของบ้านขนมปังขิง เรากาวข้อต่อแทนแก้วหรือแก้วเพื่อรองรับแต่ละด้านเพื่อให้สะดวกในการรองรับหลังคาบนความสูง ผนังถูกวางไว้ที่ลาดเล็กน้อยถึงฐาน
33. เมื่อไอซิ่งแห้งเล็กน้อยคุณสามารถติดหลังคาวางบนวงกลม จากด้านบนเราติดท่อปล่องไฟ หล่อลื่นข้อต่อด้วยไอซิ่งที่เป็นของเหลวมากขึ้นสำหรับการตกแต่ง เราให้โครงสร้างยึดเกาะได้ดีไอซิ่งควรแข็งตัวเต็มที่
34. เราเอาวงกลมเอากระดาษออก
35. เราย้ายบ้านขนมปังขิงไปยังแพลตฟอร์มที่กินได้ เคลือบน้ำแข็งที่ด้านล่างของผนังและฐาน
36. เราครอบคลุมข้อต่อทั้งหมด
37. เราทำ "หยาด" บนหลังคาตกแต่งปล่องไฟติดตั้งประตู น้ำตาลผงจะทำหน้าที่เป็น "หิมะ" โรยบ้านด้วยตะแกรงละเอียด
38. นี่เป็นบ้านขนมปังขิงที่สวยงามและสง่างามและที่สำคัญที่สุด - กลายเป็นบ้านขนมปังขิงแสนอร่อย! หากต้องการ คุณสามารถเปิดไฟด้วยไฟฉาย LED ขนาดเล็กที่ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่ได้ จากนั้นหน้าต่างลูกกวาดจะส่องประกายเป็นสีต่างๆ
นี่คือลักษณะของบ้านขนมปังขิงจากด้านหลัง
ภาพนี้เป็นมุมมองด้านหลังจากอีกด้านหนึ่ง
และนี่คือมุมมองด้านหน้า บ้านขนมปังขิงสำหรับคริสต์มาสนั้นดีในทุก ๆ ด้าน! สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเร่งรีบในการเตรียมการ แต่ให้สนุกกับกระบวนการ และแน่นอน ทำตามคำแนะนำด้านล่าง
- มันจะดีกว่าที่จะเลือกแป้งที่มีคุณภาพสูงสุดด้วยขนมอบจะนุ่มกว่าเล็กน้อย เพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนควรร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า
- ไข่ในสูตรจัดอยู่ในหมวด C1
- ควรใช้เครื่องเทศบดสดใหม่หลังจากนอนราบแล้วจะสูญเสียกลิ่นและได้กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ เครื่องเทศในสูตรสามารถปรับรสได้ ชุดนี้คุกกี้ออกมาหอมมาก มีความเผ็ดเล็กน้อยของขิง
- บ้านขนมปังขิงทำมาจาก การทดสอบแบบคลาสสิกสำหรับขนมปังขิงสูตรที่คุณจะพบได้ที่ลิงค์ แป้งพร้อมสำหรับขนมปังขิงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 2 สัปดาห์ ในกรณีนี้แป้งจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นได้ดีกว่าและได้สีช็อคโกแลตมากขึ้น
- เพื่อให้แป้งแผ่ออกมาสม่ำเสมอยิ่งขึ้น คุณสามารถปิดด้วยกระดาษรองอบด้านบน หรือใช้หัวฉีดบนพินกลิ้งเพื่อทำให้ชั้นมีความหนาเท่ากัน
- จากแป้งที่คล้ายกัน คุณยังสามารถเตรียมต้นคริสต์มาสช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับปีใหม่ด้วยการเติมผงโกโก้แทนเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
- แป้งแช่เย็นใช้งานได้ง่ายกว่า แต่แม้แต่น้ำมันที่แช่แข็งอย่างหนักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมันก็ไม่ยอมให้คุณแผ่ออกเป็นชั้นที่เท่ากัน หากแป้งอยู่ในครัวมาเป็นเวลานานและนิ่มมาก แตกหรือเกาะติดเมื่อรีด ให้ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
- รายละเอียดของบ้านไม่ควรบางมาก ปล่อยให้ผนังของบ้านแข็งแรงขึ้นและหนาขึ้นแป้งที่รีดหนา 5 มม. จะขึ้นในเตาอบเล็กน้อยขนมปังขิงจะนุ่มขึ้น - บ้านหลังนี้จะแข็งแรงและสะดวกในการประกอบ
- โอนแป้งที่รีดแล้วไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และคุณยังสามารถม้วนคุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบได้อีกด้วย ถ้าแป้งเสียรูประหว่างการถ่ายโอน จะยากมากที่จะติดกาวให้เรียบเสมอกัน
- ชิ้นส่วนที่ไม่สม่ำเสมอขนาดเล็กจะถูกปรับระดับด้วยเครื่องขูดแบบละเอียดซึ่งเราจะทำการบดมุมพิเศษ
- ไอซิ่งแข็งตัวเร็วมาก โดยปกติสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว ไอซิ่งแบบหนาที่ใช้สำหรับติดชิ้นส่วนจะแข็งตัวเร็วขึ้นมาก
- ฟันหวานน้อยจะรักการตกแต่งบ้านโดยใช้ขนมหวานและแยมผิวส้มที่พวกเขาชื่นชอบ การทำอาหารกับทั้งครอบครัวเป็นเรื่องสนุก
นั่นคือคำแนะนำทั้งหมด เมื่อลองสูตรแล้วคุณจะต้องอยากทำบ้านคริสต์มาสทุกปี สีสันสวยงาม กลิ่นหอม และอร่อยมาก มันยกอารมณ์และสร้างบรรยากาศรื่นเริงจริงๆ ปรุงอาหารด้วยความยินดี! ท้ายที่สุด มีวันหยุดครอบครัวที่อบอุ่นและวันหยุดสุดสัปดาห์ข้างหน้า อารมณ์ดีสงบสุขกับคุณและสุขสันต์วันคริสต์มาส!
สูตรนี้อัศจรรย์มาก กลิ่นบ้านนี้ช่างน่าพิศวง น่าดึงดูด จนอยากกินทุกอย่างในคราวเดียว! แต่อย่าทำอย่างนั้น! ความงามคือรสชาติและกลิ่นหอมที่สว่างที่สุดใน 2-3 สัปดาห์! จากนั้นบ้านของคุณจะเริ่มส่งกลิ่นหอมที่คุณจะเข้าใจได้ทันที - ถึงเวลาแล้ว! หากคุณปรุงบ้านหลังนี้ในวันคริสต์มาส จนถึงสิ้นเดือนมกราคม จะทำให้คุณพึงพอใจกับทั้งรสชาติและกลิ่นหอม! ทันทีหลังจากการอบ ทันทีที่แป้งเย็นตัวลง แป้งจะแข็ง แต่เมื่อสุก แป้งจะนิ่ม บางครั้งถึงกับหลังคาก็พัง - แป้งจะนุ่มและละลายในปาก สูตรสำหรับบ้านขนมปังขิงนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่เช่นกัน!
วิธีทำแป้งสำหรับบ้านขนมปังขิง:
(สูตรแป้งน้ำผึ้งตีพิมพ์ในนิตยสาร TORT-DECO ผู้เขียน Svetlana ทดสอบเป็นการส่วนตัวซึ่งบันทึกจากประสบการณ์ของเธอเอง)
เพื่อเตรียมการทดสอบนี้ คุณจะต้อง:
500 กรัม น้ำผึ้ง,
2 ไข่,
500 กรัม ซาฮาร่า
300 กรัม น้ำมัน
50 กรัม โกโก้,
2 ช้อนชา ผงฟู
3 ศิลปะ ล. เหล้ารัมหรือคอนยัคหรือเครื่องปรุง 3 หยด
เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา อบเชย, หยิก - กระวาน, กานพลู, ขิง, โป๊ยกั๊ก,
ผิวส้ม 1 ลูก มะนาว 1 ลูก
วนิลา,
1250 กรัม แป้ง.
การเตรียมแป้งสำหรับบ้านสำหรับคริสต์มาสทีละขั้นตอน:
1. ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยลงในภาชนะขนาดใหญ่ (ทนความร้อน) เราใส่ไฟและความร้อนอย่างช้าๆกวน รับรองว่าไม่เดือด!! เรากำลังรอการละลายของน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ - เรานำส่วนผสมใส่ช้อนแล้วเทกลับเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีผลึกน้ำตาลในส่วนผสม! นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น
2. ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับเครื่องเทศ ผงฟู ความเอร็ดอร่อย และโกโก้
3. เรานำไข่มาใส่ในส่วนผสมน้ำผึ้งอุ่นๆ ที่ไม่ได้ตี แต่แค่ผสมจนเนียนใน 2 โดส ใส่เหล้ารัม/คอนญัก
4. ค่อยๆ ผสมแป้งเผ็ดลงในส่วนผสมน้ำผึ้งด้วยช้อน ต่อไปเราจะเริ่มเพิ่มแป้งที่เหลือเล็กน้อย แต่ไม่ทั้งหมด เรานำแป้งไปสู่สภาวะที่หนาแน่นและยืดหยุ่น และใส่แป้งลงในถุงในตู้เย็นนอนลง ดังนั้นคุณสมบัติของการทดสอบจะถูกเปิดเผย โดยปกติแป้งจะพักค้างคืน ในวันถัดไปคุณสามารถเริ่มเพิ่มแป้งที่เหลือได้ ผสมแป้งลงในแป้งจนยืดหยุ่นได้ แต่ไม่แข็ง
ไม่แนะนำให้ผสมแป้งทั้งหมดที่ระบุในสูตร ฉันมีกรณีที่ต้องใช้แป้งน้อยกว่ามากและรวมแป้งอีกครั้งมากกว่าในสูตรพื้นฐาน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากส่วนประกอบอื่นๆ เช่น เนื่องจากคุณภาพของน้ำผึ้ง
เพื่อให้เข้าใจว่ามีแป้งเพียงพอหรือไม่ จำเป็นต้องคลึงแป้ง (ไม่บางกว่า 5 มม.) และตัดบางอย่างที่ไม่ใหญ่ ฉันมักจะลองบนต้นคริสต์มาส (ภาพที่ 2) หากต้นคริสต์มาสเสียรูปร่าง (ภาพที่ 3) - ให้คนแป้งอย่างกล้าหาญ! (ภาพที่ 4)
รูปภาพ 2 รูปภาพ 3 รูปภาพ 4
อบที่ 180 องศา ที่ สูตรดั้งเดิมมันถูกเขียน 20 นาทีตามประสบการณ์ - ไม่เกิน 10 นาที และหลังจากนั้น 8 ก็จะต้องแน่ใจว่ามันจะไม่ไหม้!
เรามีแป้งพร้อมแล้ว กลับบ้านได้! เราใช้เทมเพลตบ้านแบบใดก็ได้! ฉันสร้างชิ้นเล็ก ๆ และสร้างเทมเพลตด้วยตัวเอง หากยากสำหรับคุณในการวาดเทมเพลตสำหรับบ้านขนมปังขิง คุณสามารถเตรียมมันได้ในบทความก่อนหน้า วิธีทำบ้านขนมปังขิง สูตรสำหรับไข่แดงและขนมปังขิง มาสเตอร์คลาส หรือนับตามเซลล์แล้ววาดบนแผ่นโน้ตบุ๊ก
เรารีดแป้งออกและจำไว้ว่าควรมีอย่างน้อย 5 มม. มิฉะนั้น โอโบจะแข็งมากและไม่อ่อนตัว เราจัดวางแม่แบบและตัดรายละเอียดออก วางไว้บนกระดาษ parchment
และเราอบ
ถ้ามันไหม้...
หากในระหว่างการอบมันเกิดขึ้นเพียงเพื่อให้ถูกไฟไหม้เล็กน้อยอย่าท้อแท้
เราใช้มีดและขูดอย่างระมัดระวังเท่านั้นเพื่อไม่ให้ชิ้นงานแตก หากได้ขอบไม่เท่ากันในระหว่างการประกอบบ้านสามารถ "ไป" ได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถใช้มีดตัดขอบหรือถูบนเครื่องขูดได้ จากนั้นช่องว่างของคุณจะเท่ากันและบ้านจะประกอบง่ายขึ้น!
ทุกอย่างพร้อมแล้ว! แป้งก็เพียงพอที่จะทำบ้านขนมปังขิงขนาดเล็ก 4 หลังหรือบ้านขนาดใหญ่ 1 หลังพร้อมของประดับตกแต่งต่างๆเช่นต้นคริสต์มาสรั้ว ฯลฯ ขึ้นอยู่กับเทมเพลตของคุณ! แป้งที่เหลือสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งก็ได้! มันถูกเก็บไว้อย่างดี!
วิธีสร้างบ้านขนมปังขิง:
เราจะเชื่อมต่อและตกแต่งช่องว่างด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
วิธีการทำ น้ำตาลไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิง:
ฉันใช้อัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับโปรตีน 1 ตัวประมาณ 200-250 กรัมของน้ำตาลผง ทำไมประมาณเพราะโปรตีนต่างกันคุณต้องดูมวล แต่ไม่จำเป็นต้องสรุปว่าเพียงพอหรือไม่ทันทีที่พวกเขาเริ่มตีด้วยเครื่องผสม แต่หลังจาก 3 นาทีเมื่อมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและถ้าเป็นของเหลวให้เพิ่มผงอีก! แป้งต้องใช้ซื้อเท่านั้น! มิเช่นนั้นคุณจะเจออนุภาคขนาดใหญ่และสีจะไม่เป็นสีขาว ในการผลิตผงอุตสาหกรรมจะใช้หน่วยทำความสะอาดเพิ่มเติมและอุปกรณ์พิเศษที่ทำให้การบดละเอียดมาก อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่สุดที่จะร่อนแป้งที่ซื้อมาเพิ่มเติมผ่านออร์แกนซ่า จากนั้นการเคลือบจะสมบูรณ์แบบ
จำเป็นต้องตีจนตั้งยอดอ่อนถ้ามันเหลวเกินไปทุกอย่างก็จะไหลถ้ามันหนาเกินไปก็จะทาได้ยากและจะไม่เกาะติดกับชิ้นงาน
มีหลายวิธีในการทาไอซิ่งบนช่องว่าง: ใช้ถุงขนมที่ซื้อมา ใช้ถุงที่มีขอบคมธรรมดา ใช้หลอดฉีดยา หรือหัวฉีดครีม
ฉันมีสิ่งที่แนบมาที่แตกต่างกัน - อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่หลงใหลในความหลงใหล ฉันแนะนำให้ซื้อมัน! มีความคิดสร้างสรรค์สูงมาก! ดังนั้นฉันจะบอกคุณว่าฉันตกแต่งด้วยหัวฉีดเหล่านี้อย่างไร
หัวฉีดสามารถใส่ในถุงขนมได้ แต่ฉันพบว่ามันเสียเงิน เพราะถุงเหล่านี้เป็นแบบใช้แล้วทิ้ง ก็แค่โยนทิ้งไป))) ฉันแนะนำให้ทำคอร์เนท parchment (คุณมีอยู่แล้ว เพราะคุณอบมัน!)
วิธีทำคอร์เน็ต - ถุงใส่ไอซิ่งด้วยมือของคุณเอง:
ตัดชิ้นสามเหลี่ยมออกจากม้วนกระดาษของคุณ
และตัดเป็นสามเหลี่ยม ปรากฎ 4 สามเหลี่ยม เราตัดอย่างระมัดระวังแล้วคุณภาพของ cornetik ที่ทำขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
และเชื่อมต่อกับมุม
เราทำเช่นเดียวกันกับขอบอีกข้างหนึ่งโดยนำไปที่มุมเดียวกัน
ขอบผลลัพธ์ถูกห่อเข้าด้านใน
ตัดอย่างระมัดระวังในสองแห่งแล้วห่อชิ้นส่วนด้านนอกเพื่อแก้ไข
ดังนั้นเราจึงพร้อมที่จะประกอบบ้านขนมปังขิง เรามีช่องว่าง น้ำตาลไอซิ่ง และคอร์เน็ต
วิธีสร้างบ้านขนมปังขิง!
เราตัดมุมจากทองเหลืองใส่หัวฉีดลงไปแล้วทาด้วยช้อนเคลือบ เราห่อขอบแล้วขันให้แน่น
เราเริ่มทาสีรายละเอียด คราวนี้ฉันทำช่องว่างครั้งแรกและหลังจากประกอบแล้ว แต่คุณสามารถทาสีบ้านที่ประกอบแล้วได้ด้วย
เมื่อวาดภาพ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ คุณสามารถวาดภาพที่ซับซ้อนด้วยดอกไม้หรืองานก่ออิฐ ฉันมีภาพวาดง่ายๆ สำหรับทุกคน! เธอทำกระเบื้องเลียนแบบบนหลังคาและตกแต่งด้านข้างด้วยลอนที่เรียบง่าย มันดูสวยงามถ้าคุณปิดแก้มทั้งหมดด้วยการเคลือบ ปล่อยให้แห้งและทาสีด้านบน แต่มันกลับกลายเป็นว่ามีการเคลือบจำนวนมาก และฉันมีบ้านสำหรับเด็ก!
เมื่อการออกแบบช่องว่างเสร็จสิ้นจำเป็นต้องให้เวลาแห้งคุณสามารถดื่มชาได้))))
จากนั้นคุณสามารถเริ่มสร้างบ้านของคุณได้! คุณสามารถประกอบบ้านทั้งบนฐานขนมปังขิงและเช่นเดียวกับฉันบนขาตั้งอื่น ๆ - ฉันมีจานแบบใช้แล้วทิ้ง พวกเขาเริ่มรวบรวมจากส่วนปลายและผนังด้านใดด้านหนึ่ง - ใช้เคลือบและติดกาวเข้าด้วยกัน หากเคลือบเป็นของเหลวก็จะติดยากเพราะ จะไม่ถือถ้ามันหนาก็จะไม่ทา
เรากาวทั้ง 4 ด้านแล้วปล่อยให้แห้ง - ฉันให้เวลา 20 นาที!
เรายึดหลังคาทั้งสองข้างไว้ชั่วคราวเพื่อไม่ให้ม้วนลงและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มตกแต่งหิมะจากการเคลือบที่เหลือได้! อย่าลืมทำหยาดจากหลังคา!
คราวนี้หน้าต่างของฉันว่างเปล่าเพราะขาดโอกาสในการซื้อแยมผิวส้มในอียิปต์ แต่ถ้ามีโอกาสเช่นนี้ เราจะซื้อชิ้นใหญ่ที่เป็นของแข็งหรือชิ้นตรง (ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เป็นก้อน) ตัดหรือใช้แยมผิวส้มสำเร็จรูปแล้วทาบนไอซิ่งแทนหน้าต่าง! หลังจากการอบแห้งคุณสามารถตกแต่งหน้าต่างด้วยการตกแต่งด้วยหิมะ คุณยังสามารถทำบานประตูหน้าต่างสำหรับหน้าต่างจากส่วนที่ตัดออกแล้วทากาวลงบนกระจกได้อีกด้วย
ขอแสดงความนับถือ,
Antonina Bodyagina
[ป้องกันอีเมล]
คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนมากมายพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับการอบและขนมหวาน คุณสามารถหาสูตรสำหรับคัพเค้กแสนอร่อยได้หลายสิบสูตรในส่วนเกี่ยวกับอร่อย! Bon Appetit และแรงบันดาลใจ!
มันค่อนข้างง่ายสำหรับเขา แต่กระบวนการนั้นใช้เวลานานและลำบาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นล่วงหน้า: แม้ว่าคุณจะจับมันได้ในวันที่ 30 ธันวาคม คุณจะไม่มีเวลาอบและประกอบมัน ในทางกลับกัน สมาชิกในครอบครัวที่อายุน้อยกว่าจะมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการพัฒนาสถาปัตยกรรมของโครงการและในการปรับแต่งการออกแบบขั้นสุดท้าย
สิ่งสำคัญของบ้านขนมปังขิงคือแป้ง คุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้ที่เหมาะกับขนมปังขิง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไข: แป้งไม่ควรนิ่มเกินไปเพื่อให้สามารถทนต่อรูปร่างของโครงสร้างที่ต้องการได้
ขั้นตอนของการเดินทางที่ยาวนาน
เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการทั้งหมด เป็นการดีกว่าที่จะแบ่งออกเป็น "แนวทาง" หลายๆ แบบ ขอแนะนำให้แสดงในวันที่แตกต่างกันและอารมณ์ดีอยู่เสมอจากนั้นคุณจะได้บ้านขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยม (สูตร) อย่างแน่นอน คลาสมาสเตอร์ที่เรากำลังดำเนินการสามารถแบ่งออกเป็น "ตอน" ต่อไปนี้:
ความลับของการเตรียมงาน
ก่อนที่คุณจะเตรียมสูตรบ้านขนมปังขิงที่คุณเลือก คุณต้องดูแลบางสิ่งเพิ่มเติมก่อน สมมติว่าคุณตัดลวดลายสำหรับผลงานชิ้นเอกทางสถาปัตยกรรมของคุณ เนื่องจากควรให้ทุกส่วนมีความหนาเท่ากัน ให้เตรียมแผ่นความสูงที่ต้องการสองแผ่น พวกเขาจะวางไว้บนหมุดกลิ้งทั้งสองด้านเมื่อกลิ้ง และช่องว่างจะออกมาเหมือนกันและมีขอบเรียบ เชื่อฉันสิ คุณจะประทับใจเมื่อเริ่มรวบรวมบ้าน อย่างไรก็ตาม ถ้าในตลาดที่คุณเจอไม้นวดแป้งที่มีลวดลายสลักอยู่บนนั้น ให้เอาไปโดยไม่ลังเล: มันมีไว้สำหรับตกแต่งผนังบ้านขนมปังขิงโดยเฉพาะ หมุดกลิ้งไม้ต้องชุบก่อนเวลา น้ำมันดอกทานตะวันหลายครั้งโดยแบ่งเป็นสองชั่วโมง หลังจากการอบแห้งหนึ่งสัปดาห์ เครื่องมือจะไม่เปียก จะทำความสะอาดง่ายและไม่แตก
“กาว” สำหรับชิ้นส่วน
เมื่อคุณสร้างบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถเลือกสูตรสำหรับองค์ประกอบที่จะรวมช่องว่างแต่ละส่วนเข้าด้วยกัน สามตัวเลือกใช้สำหรับติดกาวชิ้นส่วน:
- แท่งช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาวละลายในอ่างน้ำ วัสดุดังกล่าวใช้งานได้สะดวกมาก เพราะมันแข็งตัวเร็ว แต่คุณต้องจัดการในครั้งเดียวเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตใหม่ละลายในแต่ละครั้ง
- บ่อยครั้งที่ลูกกวาดใช้น้ำเชื่อมคาราเมลหรือน้ำตาลฟัดจ์ที่เติมกรดซิตริกเพื่อเพิ่มความกระชับ
- ไอซิ่งดูสวยงามน่าพอใจ ซึ่งเป็นวัสดุโปรตีนน้ำตาลสำหรับการวาดภาพ
ระหว่างกระบวนการติดกาว กระป๋องน้ำรองรับแต่ละส่วนในแนวตั้ง (หรือทำมุมฉากหากผนังเอียง)
ตกแต่งหน้าต่าง
ในสัดส่วนโดยตรงกับวิธีการกำหนดหน้าต่างของคุณ มีทั้งการออกแบบเพิ่มเติมและรูปลักษณ์ขั้นสุดท้ายที่โรงผลิตขนมปังขิงสร้างขึ้นด้วยมือของคุณเอง สูตรมีหลายวิธี:
ความลับของการทดสอบ
พ่อครัวส่วนใหญ่เชื่อว่าหากคุณต้องการได้บ้านขนมปังขิงจริงๆ แป้งที่คุณเลือกสูตรนั้นจะต้องประกอบด้วยน้ำผึ้ง ไม่ใช่น้ำตาลหรือกากน้ำตาล นอกจากนี้ผงฟูเคมีก็จะฟุ่มเฟือยในกรณีนี้ คุณสามารถใช้เหล้ารัม คอนยัค หรือวอดก้าแทนได้ (แป้งร่อนสี่ช้อนโต๊ะต่อกิโลกรัม) การเห็นด้วยกับความคิดเห็นนี้เป็นทางเลือกของพนักงานต้อนรับแต่ละคน ไม่แนะนำให้เปลี่ยนเนยในแป้งด้วยไขมันติดมันหรือมาการีน
เพื่อให้แป้งมีรสชาติที่แตกต่างกัน ควรใช้ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- ผลเบอร์รี่แห้ง เครื่องเทศหรือถั่วบดจนเกือบเป็นฝุ่น คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้แห้งคุณภาพที่สับหรือสับ
และ ความลับหลัก: อยู่ในแป้งขนมปังขิงที่แป้งไม่ใช่เกรดสูงสุด สิ่งที่อธิบายสิ่งนี้ไม่เป็นที่รู้จัก ดังนั้นพ่อครัวจึงทำตามป้าย
แป้งคัสตาร์ดน้ำผึ้ง
จากที่บ้านขนมปังขิงนั้นได้รับการจัดเตรียมแบบดั้งเดิม สูตรทีละขั้นตอนจะมีลักษณะดังนี้:
- น้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 3/4 ถ้วยกับน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยวางในกระทะและผสมให้ร้อน (โดยไม่เดือด) ถึง 70 องศา
- ใส่แป้งหนึ่งถ้วยครึ่งกับเครื่องเทศถ้าคุณใส่ไว้ มวลถูกผสมอย่างรวดเร็วโดยควรใช้ไม้พาย
- หลังจากเย็นตัวลง ไข่จะถูกขับเข้าไป ครีมเปรี้ยวไขมันครึ่งแก้ว แป้งอีกหนึ่งแก้วครึ่ง แอลกอฮอล์เข้มข้นสองช้อนโต๊ะ และเนยนิ่มหนึ่งร้อยกรัมผสมเข้าด้วยกัน
- นวดแป้งอย่างแรง - จากหนึ่งในสามของชั่วโมงหรือมากกว่านั้น แต่เพื่อไม่ให้สูงเกินไปมิฉะนั้นจะไม่ขึ้นและช่องว่างของขนมปังขิงจะออกมายาก
เมื่อมวลพอใจในแง่ของความยืดหยุ่นและความสม่ำเสมอของมัน ให้ทำช่องว่างทันทีเพื่อไม่ให้แป้งเริ่มจับตัว หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมบ้านขนมปังขิงสำหรับเด็กสำหรับปีใหม่ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเขาในความเห็นของเรา - อันนี้
แป้งน้ำตาลน้ำผึ้ง
เป็นสถานที่ยอดนิยมอันดับสองสำหรับการอบประเภทนี้ มันทำให้บ้านขนมปังขิงคริสต์มาสที่แท้จริง สูตรนี้แนะนำให้ผสมแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยเป็นพิเศษ ไม่มีสัดส่วนที่แน่นอน ดังนั้นเชื่อมต่อตามที่คุณต้องการ ขั้นแรก น้ำตาลหนึ่งแก้วสุกเกินไปในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลที่สวยงาม อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้แก้วน้ำเดือดที่มีน้ำตาลเผาที่ละลายแล้วเทลงไป หลังจากเดือดสามนาที น้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากไฟและหลังจากเย็นตัวลงสั้น ๆ ให้เติมน้ำผึ้ง 450 กรัมและเนย 160 กรัม เมื่อละลายหมดแก้วน้ำตาลจะรบกวนเคาะจนไม่มีก้อนและปล่อยให้เย็น
แยกจากกันพวกเขาจะร่อนแป้งสองประเภทที่ไม่สมบูรณ์เกลือเล็กน้อยเครื่องเทศ (ถ้ามี) และช้อนที่มีโซดาด้านบน หากคุณต้องการบ้านที่มืดกว่านี้ - เพิ่มโกโก้อีกหนึ่งช้อน เมื่อมวลเย็นลงเพียงพอแล้วจะมีการขับไข่สามฟองหลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมแห้ง ตอนนี้เหลือเพียงการนวดแป้งให้เป็นพลาสติกที่ต้องการ อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่สามารถอบบ้านขนมปังขิงได้ในทันที สูตรนี้ต้องใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน คุณสามารถใช้งานได้หลังจากหกชั่วโมง แต่ควรทำตามคำแนะนำ: แป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น
แป้งขนมปังขิงด่วน
การทำอาหารตามวิธีการแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างยากทางร่างกาย - ใช้เวลาในการนวดแป้งค่อนข้างนาน ดังนั้นหากต้องการใช้ตัวเลือกน้ำตาล-น้ำผึ้ง คุณจะต้องรอ แต่คุณสามารถสร้างบ้านขนมปังขิงที่เบากว่าได้ สูตรง่ายๆ ได้แก่ น้ำตาล ไม่ใช่น้ำผึ้ง เริ่มต้นด้วยการใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากกว่า 400 กรัมและโซดาสามในสี่ของช้อนชาคนให้เข้ากัน เมื่อพื้นผิวเริ่มเป็นฟองจะมีการเติมไข่แดงสองฟองและนวดมวล ถัดไปถุงวานิลลินเทน้ำตาลหนึ่งแก้วและหลังจากบรรลุความสม่ำเสมอ - แป้งค่อยๆจากสองถึงสามแก้ว เมื่อระดับความยืดหยุ่นเหมาะสมกับคุณ ให้นำ "รูปแบบ" ออกแล้วเริ่มสร้างบ้านในอนาคต
บ้านขนมปังขิง
คุกกี้และขนมอบอื่นๆ ที่มีส่วนผสมนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศตะวันตก ดังนั้นบ้านขนมปังขิงจึงมักถูกอบในวันคริสต์มาส สูตรนี้ถือว่าประสบความสำเร็จมากที่สุดสูตรหนึ่งก็ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของข้าวไรย์และ แป้งสาลี. ก่อนอื่น น้ำผึ้งหนึ่งถ้วยครึ่ง น้ำตาลทรายแดงครึ่งถ้วยและเนยครึ่งซอง (125 กรัม) รวมกันในชาม ในกองไฟที่สงบด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ส่วนผสมจะรวมกันเป็นชิ้นเดียว ในชามอีกใบ แป้งทั้งสองผสมกันในหนึ่งในสี่ของกิโลกรัมและโซดาหนึ่งช้อน จากนั้นเทส่วนผสมอุ่น ๆ ตอกไข่และวางเครื่องเทศ: ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู (ประมาณหนึ่งในสี่ของช้อนชา) นวดแป้งจนเนียนและห่อด้วยโพลิเอทิลีนที่ซ่อนอยู่ในตู้เย็น - คราวนี้เพียงสองชั่วโมง
บ้านขนมปังขิงมิ้นต์
ทางออกที่ดีมากสำหรับผู้ที่รักขนมอบหอมกรุ่น คุณสามารถใช้ทิงเจอร์สะระแหน่หรือสาระสำคัญของมันเองได้ - แค่ของเหลวหนึ่งช้อนก็เพียงพอแล้ว หากคุณเป็นผู้สนับสนุนส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณจะต้องใช้หญ้าแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ และควรนำไปบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นฝุ่นจะดีกว่า แล้วคุณจะได้บ้านขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมสม่ำเสมอมากขึ้น สูตรในตอนเริ่มต้นนั้นคล้ายกับรูปแบบอื่น ๆ : คราวนี้น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลเท่านั้น (แก้วทรายสำหรับน้ำเดือดปริมาตรเท่ากัน) ไม่แนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง: กลิ่นของสะระแหน่จะขัดขวางกลิ่นของมัน หลังจากเดือดกระทะจะถูกลบออกจากเตาเกือบจะในทันทีเติมสะระแหน่ลงไปหรือเททิงเจอร์และวางน้ำมันหนึ่งชิ้น เมื่อมันละลายและมวลหยุดร้อนก็จะถูกเทลงในแป้ง (2.5-3 ถ้วย) ผสมกับโซดาหนึ่งช้อนแล้วนวดแป้ง มันควรจะมีอายุในที่เย็นไม่เกินหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มอบรายละเอียดของบ้านได้
บ้านสีส้ม
แป้งมีความน่าสนใจตรงที่ไม่มีน้ำ (หรือครีมเปรี้ยว) และบ้านขนมปังขิงของคุณจะมีกลิ่นหอมแค่ไหน! สูตรนี้ยืนยันว่าใช้แต่น้ำคั้นสดเท่านั้น จะใช้เวลาครึ่งแก้ว - ประมาณสองส้ม นอกจากนี้ ก่อนที่คุณจะใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณจะต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากเครื่องเสียก่อน ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำผลไม้ เนยนุ่มแต่ไม่ละลาย (240 กรัม) น้ำตาล 2 แก้ว ไข่ 3 ฟอง และน้ำผึ้ง 2 ช้อนใหญ่ เพื่อให้ได้มวลที่สม่ำเสมอจะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มปริมาณที่เหลือ: แป้ง 6-7 ถ้วย (เมื่อคุณต้องการหยุดให้กำหนดด้วยตัวเอง) โกโก้สองช้อนโต๊ะผงฟูและอบเชยหนึ่ง - ขิงและความเอร็ดอร่อย นวดแป้งให้อยู่ในสภาพที่ต้องการและพร้อมสำหรับการทำงานต่อไปทันที
ขนมปังขิงบนเซโมลินา
ชาวเยอรมันแบ่งปันกับเราด้วยวิธีนี้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะในเทศกาลคริสต์มาส และในเวลาเดียวกันก็กลายเป็นบ้านขนมปังขิงที่เต็มเปี่ยมและอร่อย สูตรมีดังนี้: แป้งสาลีหนึ่งแก้วและเซโมลินาที่ร่อนครึ่งหนึ่งผสมผงฟูสองช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศเหมาะสำหรับการอบ (กระวาน, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย) . เนยครึ่งซอง น้ำตาลหนึ่งในสามแก้ว และน้ำผึ้งครึ่งหนึ่งถูกตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ทีละน้อยด้วยการนวดอย่างต่อเนื่องส่วนผสมแรกจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่สอง เมื่อแป้งมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นตามที่ต้องการแล้ว แป้งจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดปากเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ถัดไปเป็นมาตรฐาน: ม้วนออก ตัดตามรูปแบบ - และเข้าเตาอบ
การดำเนินการขั้นสุดท้าย
มันยังคงเป็นเพียงสีและประกอบบ้านขนมปังขิง (สูตร) เราได้จัดคลาสมาสเตอร์เกี่ยวกับการติดกาวแล้ว แต่ยังคงต้องพูดถึงรายละเอียดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ประการแรก คุกกี้ขนมปังขิงอบเร็วมาก และคุณไม่ควรเปิดเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น คุกกี้เหล่านี้สามารถแทนที่ค้อนของคุณได้ในอนาคต
ประการที่สอง ควรทำภาพวาดหลักบนเครื่องบินก่อนการประกอบจะดีกว่า: การทำเช่นนี้บนผนังที่โกหกจะสะดวกกว่าแบบที่ได้รับการแก้ไขแล้ว
ประการที่สามหลังคาสามารถปกคลุมด้วย "ขนมปังขิง" ขนาดเล็กที่อบเป็นพิเศษได้ แต่งานดังกล่าวค่อนข้างอุตสาหะ มันจะออกมาค่อนข้างอร่อยและสวยงามหากคุณใช้ เช่น คุ้กกี้คุชชั่นสำเร็จรูป ถั่วลิสงผ่าครึ่ง หรือเพียงแค่ทำเครื่องหมายด้วยไอซิ่งเป็นกระเบื้อง
ที่สี่ เพื่อความสำเร็จในการออกแบบ คุณจะต้องเปิดจินตนาการของคุณอย่างเต็มที่และใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผลไม้หวาน ถั่วขูด ช็อคโกแลต น้ำตาลผง และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะวาดภาพระบายสี คุณควรฝึกทักษะทางศิลปะบนกระดาษหรืออย่างน้อยก็คิดล่วงหน้าว่าคุณจะวาดอะไรและอย่างไร
ขอให้โชคดีกับการทดลองปีใหม่และคริสต์มาสของคุณ!
