Морепродукти обов'язково варто включати до раціону своєї сім'ї кожній господині. Наприклад, швидко і легко можна готувати різні салати з кальмарами. Найсмачніші з них описані далі зі зрозумілими покроковими рецептами.

Найпростіший, але водночас дуже цікавий і смачний варіанттакий закуски включає в себе лише три основні інгредієнти. Це: маринований огірок, свіжий огірок, 4 розморожені тушки кальмару. Соус до нього готується з: часточки часнику, майонезу, мал. ложки кунжутної олії, половинки цибулини та невеликої кількості кетчупу.

  1. Морепродукт розморожується під водою (холодною!), позбавляється хорди і всіх нутрощів. Щоб зняти плівку з тушок, потрібно залити їх окропом, а потім – крижаною водою.Шкірка сама моментально згорнеться.
  2. Очищений і нарізаний соломкою кальмар вариться 3 хвилини власному соку. Вода у ємність не наливається. Рідина випарується з морепродуктів.
  3. Обидва види огірків спочатку чистяться від шкірки, після чого ріжуться мініатюрними брусочками і змішуються з готовим кальмаром.
  4. Для соусу цибуля і часник труться на тертці (найдрібнішій), з'єднуються з олією та майонезом. Кетчуп додається лише для привабливого кольору маси.

Закуска заправляється соусом, солиться до смаку і подається до столу.

З огірком та яйцем

З відвареними кальмарами добре поєднується смак приготовлених круто яєць. Для заправки краще використовувати рибний соус(15 мл) зі спеціями. З інших інгредієнтів береться: 330 г кальмарів, свіжий огірок, жменя помідор сорту черрі, 3 великі яйця, по щіпці свіжої кінзи і обсмаженого на сковороді арахісу, мал. ложка тертого імбиру та стільки ж цукру, 65 мл свіжого лимонного соку.

  1. Для заправки в рибний соус виливається лимонний сік, додається імбир та цукор.
  2. Кальмари чистяться, ріжуться брусками і півхвилини бланшуються в осолоді.
  3. Поки морепродукти охолоджуються, яйця варяться круто.
  4. Огірок ріжеться брусочками, помідори – на 2-4 частини.
  5. Усі складові сполучаються, поливаються заправкою.

Прикрашається салат із кальмарів з огірком та яйцем рубаною кінзою та меленими горіхами.

З додаванням грибів

Такий салат із кальмарів стане гідною закускою для шикарного. святкового столу. Він включає: 3 часникові зубки, 270 г кальмарів, 90 г твердого сиру, невелику жменю мигдалю, 370 г свіжих печериць, майонез.

  1. Гриби варяться у солоній воді і дрібно ріжуться.
  2. В окремій ємності також у підсоленій рідині відварюються кальмари. Приблизно через 1 хвилину їх можна зняти з вогню. Після остигання продукту він ріжеться тонкими кільцями.
  3. Сир рубається маленькими брусочками.
  4. Всі інгредієнти перемішуються, заправляються майонезом з додаванням подрібненого часнику часнику і мелених горіхів.

Прикрашається страва гілочками свіжого кропу.

Рецепт з кальмарами та креветками

Кальмари у закусці смачно поєднувати з іншими морепродуктами. Особливо з креветками (180 г). Крім них, береться: 3 свіжі огірочки, 2 курячі яйця, сметана.

  1. Яйця відварюються до готовності, очищаються та ріжуться соломкою.
  2. Креветки готуються у солоній воді 7-8 хвилин.
  3. Кальмари поринають у окріп на 1,5 хвилини і подрібнюються брусочками.
  4. Огірки ріжуться аналогічно.
  5. Усі складові перемішуються та заправляються сметаною.

За смаком салат можна присолити та додати до нього улюблені спеції.

З помідорами та сиром

Це найсоковитіший варіант закуски на основі кальмарів. Він готується з: 280 г морепродуктів, 210 г твердого сиру, 2 стиглих томатів, гранульованого часнику, майонезу.

  1. Тушка кальмарів чиститься, вариться пару хвилин у солоній воді і ріжеться будь-яким зручним чином.
  2. Помідори не потрібно очищати від шкірки, досить просто подрібнити кубиками.
  3. Сир крупно третиться.
  4. Усі компоненти складаються у глибоку чашу, присипаються часником, соляться та заправляються майонезом.

Замість майонезу можна взяти сметану чи готовий часниковий соус.

Салат з кальмарами, морквою та часником

Для цієї закуски краще брати не свіжу моркву, а приготовану корейською. Її буде достатньо 180 грамів. Також потрібно використовувати: часник за смаком, 420 г кальмару, червону цибулину, майонез, 3 часнички.

  1. Цибуля очищається і нарізається тонкими півкільцями.
  2. Кальмари опускаються в воду, що вже закипіла, і варяться не більше 3 хвилин. Інакше тушки стануть жорсткими та «гумовими».
  3. Морепродукт ріжеться дрібними смужками.
  4. У салатниці з'єднуються всі компоненти та соляться за смаком.

Заправляється страва сумішшю майонезу та пропущених через прес часникових часточок.

З кукурудзою

Консервована кукурудза робить салат солодкуватим. Тому він сподобається любителям незвичайних смакових поєднань. В рецепт входить: 2 огірки (свіжі), 4 великі яйця, пучок зеленої цибулі, 330 г солодкої консервованої кукурудзи, ½ кг очищених кальмарів, майонез, будь-які приправи.

  1. У киплячій воді морепродукти варяться близько 1 хвилини, дістаються шумівкою. На цей час готові кальмари занурюються в крижану воду. Далі можна нарізати їх будь-яким зручним способом.
  2. Кукурудза без рідини вирушає до морепродукту.
  3. Зварені круто яйця ріжуться кубиками, огірки - соломкою. Зелень дрібно рубається.
  4. Всі продукти з'єднуються, за бажання соляться, присипаються вибраними спеціями і заправляються майонезом.

Закуску можна одразу подавати до столу.

Хе з кальмарів по-корейськи

Ця закуска виходить дуже пікантною і сподобається лише дорослим. Готується вона з: 290 г кальмарів, моркви, мал. ложки меленого червоного перцю, цибулини, 2 великі ложки олії, великі тріски солі і 4 великі ложки соєвого соусу.

  1. Тушки морепродукту позбавляються перепонок та шкірки, 3 хвилини варяться в 1,5 л води. Охолоджений компонент ріже тонкою соломкою.
  2. Морквина подрібнюється за допомогою спеціальної терки для корейської закускипісля чого солиться і залишається на півгодини.
  3. Цибуля ріжеться півкільцями і смажиться на будь-якій олії до золотистості.
  4. Усі інгредієнти перемішуються, соляться, посипаються приправами. Морквина віджимається від соку і лише після цього вирушає у закуску. Заправляється страва соєвим соусом.

Частування повинне настоятися в холоді ніч.

З додаванням ікри

Закуска має назву "Царська". Воно пояснюється інгредієнтами, що використовуються: 3-4 курячих яйця, 60 г червоної лососевої ікри, 220 г крабових паличок, 90 г консервованих ананасів без сиропу, ½ кг кальмарів.

  1. Яйця варяться круто, кальмари – кілька хвилин. Обидва продукти остуджуються і ріжуться соломкою.
  2. Ананас – необов'язковий компонент закуски, але він робить її смак особливо яскравим та оригінальним.Фрукт нарізається кубиками.
  3. Крабові палички шаткують тонкими брусочками.
  4. Усі складові перемішуються у глибокій ємності.

Салат солиться до смаку і заправляється порцією майонезу.

Салат із консервованих кальмарів

Якщо господиня не хоче займатися варінням морепродуктів, можна приготувати закуски з консервів. Кальмаров знадобиться 200 грам. Крім них береться: 180 г консервованого зеленого горошку, пучок зеленої цибулі, 2 яйця, майонез.

  1. Зварені круто яйця ріжуться соломкою.
  2. Цибулеве пір'я промивається холодною водою і рубається кільцями.
  3. Кальмари дрібно шаткуються.
  4. Усі підготовлені продукти з'єднуються.
  5. Залишилося додати до салату з консервованих кальмарів горошок.

Частування солиться і заправляється майонезом.

Рецепт із шинкою

Шинка додасть страви ситності. Підійде курячий або м'ясний компонент (280 г). Крім шинки, потрібно підготувати: філе морепродукту (1/2 кг), 1 свіжий огірок, солодкий болгарський перець, майонез.

  1. Кальмари очищаються, дрібно ріжуться і кілька хвилин варяться в солоній воді.
  2. Шинка шаткується соломкою. Найкраще використовувати нежирний продукт без явних вкраплень сала.
  3. Овочі подрібнюються тонкими брусками.
  4. Усі складові з'єднуються, соляться, поливаються майонезом і соляться за смаком.

Можна використовувати будь-який низькокалорійний соус, щоб зробити його дієтичним.

З курячим філе

Якщо в холодильнику залишився невеликий шматочок курячого філеможна використовувати його для приготування легкого свіжого салату. Крім курятини (200-220 г), береться: 270 г кальмару, 80 г консервованої кукурудзи, свіжий огірок, 2 середні яйця.

  1. Курка та кальмар варяться до готовності у солоній воді (в окремих каструлях). Далі вони ріжуться довільними шматочками.
  2. Огірок без шкірки шаткується соломкою. Яйця, зварені круто, нарізаються кубиками.
  3. Усі підготовлені компоненти з'єднуються, соляться. До них вирушає солодка кукурудза без рідини.

Заправляти салат можна майонезом, сметаною чи будь-яким часниковим соусом.

З крабовими паличками

Дуже важливо підібрати якісні палички. Продукт не повинен бути надто сухим. Крім упаковки соковитих крабових паличок (200 г), потрібно використовувати: 2 середні тушки морепродукту, 2 добірні яйця, маленький пучок свіжого кропу, майонез, суміш перців.

  1. Тушки кілька хвилин відварюються в закипілій воді, після чого ріжуться кільцями.
  2. Яйця варяться круто і подрібнюються кубиками.
  3. Крабові палички заздалегідь розморожуються та ріжуться соломкою. Щоб прискорити процес їх підготовки, можна взяти охолоджений продукт, який можна використовувати.
  4. У глибокому гарному посуді з'єднуються всі подрібнені складові. В останню чергу в ємність відправляється дрібнорублена зелень.

Закуска заправляється майонезом та перемішується. Достатньо поперчити її. Сіль можна використовувати.

Як варити кальмари для салату?

Обговорюваний морепродукт можна назвати досить примхливим. Варто трохи перетримати його в окропі, як він стане гумовим. Тому перш ніж взятися за приготування закуски на його основі, потрібно з'ясувати, як варити кальмари для салату правильно.

Насамперед тушки завжди очищаються від плівки, хорди та будь-яких інших зайвих складових. Якщо обкатати кальмарів окропом, то плівочка сама почне злазити з них. Залишиться лише прибрати її залишки пальцями.

Загалом час варіння таких продуктів має перевищувати 3-4 хвилин. Але це стосується цілих тушок. Якщо кальмари вже нарізані на шматочки, достатньо потримати їх 1 хвилину в киплячій воді.

Якщо господиня впевнена як придбаний їй морепродукт, то можна і зовсім не варити його. Потрібно лише опустити тонкі шматочки в крутий окріп.

Якщо помилка все ж таки була допущена, і кальмари пробули в окропі довше 5 хвилин, то зробити їх знову м'якими допоможе тривале варіння. Продукт витримується на вогні ще півгодини.

У меню святкового столу, та й не лише святкового, присутність закусочних салатів – обов'язково! Так вважають сучасні господарки.

Секретом приготування простого поживного салату з кальмарами та яйцем зі мною поділився старший кухар кафе. Тоді я ще тільки-но починала вивчати ази кулінарної майстерності. Закусочне блюдо сподобалося своїм ніжним смаком та особливою ситністю. Подавалась закуска до обіду на спільному столі. Також салат з кальмарами та яйцем включали в меню корпоративних вечерь.

Кальмари для салатів готуються по-особливому. Тушки молюсків перед варінням необхідно очистити не тільки від верхньої шкіри, а й від плівки, яка обволікається ніжною м'якоттю з двох боків. Кальмари добре обробляються у проточній воді кімнатної температури. Крім головних «героїв» знадобляться курячі яйця, цибуля або часник, спеції за смаком, а також майонез, зелень кропу та оливки – для прикраси.

Для салату беруться лише черевці і відварюються не більше 7 хвилин у киплячій підсоленій воді. Після чого нарізаються тонкими кільцями або соломкою.

Яйця ми відварили заздалегідь. Очистимо, пропустимо через велику тертку і перенесемо половину на блюдо сервіровки.

Потім багатий шар кальмарчиків, і поперчити.

Цибуля подрібнюється кубиками. Або натирається на дрібній тертці часник. Вибирайте, що вам більше подобається до смаку.

Цибулевий шар покривається майонезом та яйцями. Страва прикрашається оливками та гілочками свіжого кропу.

Салат з кальмарами та яйцем готовий!

Подайте салат до столу, не охолоджуючи заздалегідь, як це зазвичай робиться. Страва готується за 30 хвилин до подачі. Тоді воно виходить особливо ніжним. За бажання закуску можна перемішати перед їжею і підсолити. Приємного обіду!

Багато страв з морепродуктів часто сприймаються як делікатес, а вітаміни та мінерали, що входять до їх складу, ще додають цінності.

Якщо до вас раптово нагрянули гості і мало часу на приготування вечері, то вас може допомогти салат з кальмара з яйцем - легкий, смачний і корисний. Це відмінний вихід зі становища і прекрасне блюдо, як для святкового столу, так і для звичайної вечері, достатньо мати в холодильнику необхідні продукти.

Кальмари – практично найпопулярніші морепродукти. Це морські головоногі молюски, що мешкають у помірних та тропічних водах. Вони видобуваються у великих кількостях і придатні для різних видівкулінарної обробки.

М'ясо кальмарів – поживний продукт із ніжним специфічним смаком. Його використовують для приготування салатів, перших та других страв. Випускають консерви із кальмарів, а також заморожені напівфабрикати.

М'ясо кальмарів дієтичний продукт, який містить:

  • 18% білка та всього 3% жиру;
  • вітаміни групи В, РР, Е, поліненасичені жирні кислоти омега;
  • селен, йод, фосфор, залізо, цинк, магній та інші мікро- та макроелементи;
  • 75 ккал у 100 грамах.

Як правильно варити кальмари для салату

  1. М'ясо кальмарів розморожуємо за кімнатної температури.
  2. Обдаємо кальмарів окропом, щоб вони легко очистилися.
  3. Знімаємо поверхневу плівку.
  4. Зсередини дістаємо та видаляємо прозорі хітинові пластини.
  5. Ретельно (3-4 рази) промиваємо.
  6. Доводимо до кипіння підсолену воду (на 1 кг кальмарів 2 літри води та 2 ст. ложки солі). За бажання можна додати до неї спеції – лавровий лист, чорний перець горошком.
  7. Опускаємо в киплячу воду тушки кальмарів – на 1-2 хвилини, не більше. При більш тривалому кипінні вони стають твердими. Але можливе варіння кальмарів і понад 30 хвилин. Після 30 хвилин приготування м'ясо кальмарів знову стане м'яким і ніжним, проте значно втратить у вазі та об'ємі.
  8. Шумівкою виймаємо кальмари і викладаємо їх на друшляк.
  9. Залишаємо остигати кальмари до кімнатної температури.

Традиційний салат з кальмарів з яйцем та цибулею

складові

  • Кальмари заморожені- 500 г + -
  • - 5 штук + -
  • - 1 шт + -
  • - за смаком + -
  • - Для заправки + -
  • - 0,5 ст.л. + -
  • - щіпка + -

Покрокове приготування салату з кальмарів з яйцем та цибулею

  1. Відварити кальмари, остудити до кімнатної температури.
  2. Подрібнюємо кальмари за допомогою ножа соломкою.
  3. Варимо курячі яйця круто (10 хвилин після закипання), заливаємо холодною водою. Коли охолонуть, очищаємо від шкаралупи та подрібнюємо кубиками.
  4. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо водою, дрібно нарізаємо.
  5. У глибоку чашку наливаємо столовий оцет, додаємо сіль та цукор, перемішуємо.
  6. Викладаємо в чашку подрібнену цибулю, заливаємо холодною водою, щоб вона її повністю покрила. Залишаємо на 20-30 хвилин, щоб із цибулі вийшла гіркота, віджимаємо від маринаду.
  7. У велику миску викладаємо кальмари, подрібнені яйця, сіль, чорний перець, майонез, цибулю, перемішуємо.
  8. Перекладаємо в салатник і подаємо до столу!

Салат з кальмарів з яйцем та авокадо

складові

  • Кальмари відварені – 400 г;
  • Кукурудза консервована – 0,5 банки;
  • Рис відварений – 0,5 склянки;
  • Яйця варені – 4 шт.;
  • Огірок свіжий – 1 прим;
  • Авокадо – 1 прим;
  • Лимон – 0,5 шт;
  • Сіль за смаком;
  • Майонез – до смаку;
  • Зелень – до смаку.

Як приготувати салат з кальмарів з яйцем і авокадо.

  1. Відварюємо рис у підсоленій воді, промиваємо.
  2. Авокадо чистимо, нарізаємо дрібними часточками, поливаємо соком половинки лимона.
  3. Варені яйця та кальмари нарізаємо дрібними кубиками.
  4. Огірок нарізаємо локшиною.
  5. Подрібнюємо зелень.
  6. Всі інгредієнти складаємо у велику миску, додаємо консервовану кукурудзу, попередньо злив рідину з банки.
  7. За смаком додаємо сіль та майонез.
  8. Подаємо до столу, прикрасивши зверху подрібненою зеленою цибулею.

Салат із кальмарів з яйцем та грибами

Багато хто любить салати з грибами, які теж чудово поєднуються з кальмарами. Такий салат з кальмарів з яйцями та грибами виходить ситним та смачним.

складові

  • Кальмари відварені – 200 г;
  • Печериці свіжі – 200 г;
  • Яйця варені – 3 шт.;
  • Цибуля ріпчаста - 100 г;
  • Майонез – 50 г;
  • Олія соняшникова – 50 мл;
  • Сіль за смаком;
  • Чорний перець мелений – до смаку.

Як зробити салат з кальмарів з яйцем та грибами

  1. Відварені кальмари нарізаємо соломкою.
  2. Гриби нарізаємо пластинками і обсмажуємо до готовності в олії.
  3. Викладаємо печериці на тарілку з паперовими рушниками, щоб увібрався зайвий жир.
  4. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо тонкими півкільцями, обсмажуємо до золотистого кольору.
  5. Варені яйця очищаємо від шкаралупи, відокремлюємо жовтки від білків.
  6. Білки яєць нарізаємо соломкою.
  7. Жовтки натираємо на тертці.
  8. З'єднуємо всі складові салату, додаємо в нього сіль, перець та майонез, перемішуємо.
  9. Викладаємо в гарний салатник і подаємо до столу, трохи присипавши зеленню.

Салат із кальмарів з яйцем – це універсальна страва, що підходить і для свят, і для буднів. Є різні рецептийого приготування, і кожен з нас має можливість підібрати варіант на свій смак.

Салат з кальмарів з огірком і яйцем, мабуть, найпростіше та найсмачніше поєднання продуктів у напрямку простих стравз морепродуктів. Рецепт можна змінювати, доповнюючи різними компонентами. Нижче представлена ​​добірка найсмачніших, найшвидших у приготуванні закусок з кальмарів. Рецепти підійдуть як для повсякденного меню, так святкового столу.

Найпростіший варіант салату з цих трьох складових готується лише за кілька хвилин. Він підійде як легкий сніданок або вечеря, т.к. не важкий для засвоєння і водночас досить ситний. Завдяки м'ясу кальмарів у ньому багато білків, і якщо майонез замінити на натуральний йогурт, страва підійде для прихильників. правильного харчування.

  • відварені тушки кальмарів – 300 гр;
  • огірки свіжі - 2 великі плоди;
  • яйця відварені - 2 одиниці;
  • майонез – 100-150 мл;
  • сіль перець.

Головний компонент ріжуть соломкою, огірки - труть на великій тертці, яйця - дрібно нарубати. Все з'єднати разом, заправити майонезом, посолити та приправити перцем.

Простий салат із кальмарів готовий до подачі на стіл.

З крабовими паличками

Салат з крабовими паличками та кальмарами виходить досить ніжний і водночас насичений смакомморепродуктів.

Пропонуємо взяти на замітку наступний рецепт:

  • очищені відварені тушки кальмарів – 2 одиниці;
  • крабові палички- 6 одиниць;
  • відварений рис - 50 гр;
  • яйця відварені - 2 одиниці;
  • пучок зеленого пір'я цибулі;
  • огірок - 1 невеликий;
  • сіль;
  • майонез.

Кальмари, крабові палички та яйце нарубати дрібним кубиком. Цибулю подрібнити. Огірок обполоснути та нарізати тонкою соломкою. Поєднати всі складові і добре перемішати.

Перед подачею можна прикрасити рубаним пір'ям цибулі.

Дієтичний рецепт приготування

Дієтичний салат із кальмарами відмінно впишеться в меню правильного харчування або тих, хто просто сидить на дієті. Калорійність страви не висока, ще менше її можна зробити, виключивши зі списку яйця.

  • кальмари готові - 2 тушки;
  • огірок - 3 одиниці;
  • цибуля - 1 одиниця;
  • кисле яблуко - 1 маленьке;
  • яйця варені – 2 одиниці;
  • натуральний йогурт - 4 стіл. л.;
  • сіль|соль|, перець, свіжий. зелень.

Всі продукти заздалегідь підготувати: вимити, почистити, що потрібно термічно обробити відварити. Кальмари ріжуть тонкою соломкою, огірок і яблуко крупно труть, яйця рубають дрібним кубиком, цибулю також дрібно рубають. Всі з'єднують разом і заправляють перцем, сіллю та йогуртом. Зелень додається за бажанням.

Із зеленим горошком

Один із цікавих салатів з кальмарів виходить із додаванням консервованого зеленого горошку.

  • відварені кальмари - 3 тушки;
  • баночка консервованого горошку;
  • яйця варені – 3 одиниці;
  • огірок – 1 великий;
  • пучок зелені;
  • майонез;
  • сіль.

Кальмар ріжуть спочатку соломкою, після чого перетворити на кубики.

З'єднують усі складові та заправляють майонезом. Добре перемішують. Прикрашають огірком та зеленню, подають до столу.

Салат із консервованих кальмарів

Використання консервованих кальмарів суттєво прискорює процес приготування закуски.

  • ковбасний сир – 200 гр;
  • консервований кальмар – 1 банка;
  • яйце варене - 3 одиниці;
  • часникові зубки - 1 одиниця;
  • грибна пряність - пара щіпок;
  • майонез – 2-3 стіл. л.

Ковбасний сир натерти на тертці. Кальмар, як правило, подрібнений, і його потрібно просто викласти до сирної стружки. Якщо філе кальмара не подрібнене, злити з них розсіл і нарізати невеликим кубиком. Часник пропустити через прес, а яйця дрібно порубати. Все з'єднати, приправити та заправити соусом. Перемішати та подавати до столу.

На замітку. Консервовані кальмари досить солоні, тому додатково солити готовий салат не потрібно.

З сиром та креветками

  • креветки очищені – 300 гр;
  • цибульне пір'я - пучок;
  • кальмари очищені відварені - 4 тушки;
  • майонез легкий;
  • твердий сир – 200 гр;
  • петрушка;
  • сіль за смаком.

Цибулеве пір'я нарубати дрібно, кальмари подрібнити соломкою. Сир натерти на великій тертці. Поєднати всі складові страви, посолити та залити майонезом. Петрушка використовувати для прикраси готової стравиперед подачею до столу.

З кальмарів, солоних огірків та яєць

Трохи незвичайне поєднання морепродукту із солоними огірками пропонуємо нижче:

  • 2 тушки кальмарів;
  • 2 яйця, варені круто;
  • маленька цибулина;
  • 3 середніх маринованих огірків;
  • склянку сметани.

Цибулю дрібно нарізаємо, тушки кальмарів відварюємо та нарізаємо великим кубиком. Огірочки та яйця подрібнюємо також. Все з'єднуємо та заправляємо сметаною. Огірки дають достатньо солоності страві, тому солити не потрібно. За бажанням можна додати трохи меленого перцю.

З огірком, яйцем та кукурудзою

Неймовірно ніжний та соковитий салатз кальмарів з огірком, яйцем та консервованою кукурудзою. Рецепт точно нікого не залишить байдужим!

  • свіжі кальмари – 500 гр;
  • кукурудза консерв. - 1 банка;
  • яйця – 3 одиниці;
  • цибуля - половинка головки;
  • майонез – 1 стіл. л.;
  • сметана - 1 стіл. л.;
  • сіль - пара щіпок;
  • чорний перець.

Кальмари відварити заздалегідь, ретельно почистити від шкірки та нарізати не дуже товстою соломкою. Яйця тоненько нарізати кільцем, цибуля - четвертинками кільця.

Усі підготовлені компоненти змішати в салатнику, викласти до них кукурудзу, заправити сметаною та легким майонезом. Присолити, поперчити. Перемішати ложечкою. Охолодити у холодильній камері третину години.

Як варити кальмари для салату?

Правильно відварені кальмари мають ніжні смаковими якостями, їх м'якоть м'яка та злегка соковита. Купувати тушки морепродуктів рекомендується в неочищеному вигляді - не так з метою економії, як виходячи з його смакових і харчових цінностей. На виробництві, як правило, такий продукт очищається за допомогою спеціальних розчинів, що не може надати корисних якостейпродукту.

Очистити тушки дуже просто - плівочка досить тонка і швидко знімається. Якщо спробувати знімати з сирої тушки, то шкірка рватиметься і може місцями залишитися на тушці.

Прискорити процес можна в такий спосіб:

  • скласти всі тушки у глибоку ємність;
  • закип'ятити воду;
  • залити тушки окропом так, щоб він повністю накрив кальмарів;
  • через хвилину злити воду і під прохолодною проточною водою змити залишки шкірки, вийняти нутрощі та хорду (хітинову подобу хребця).

Очищені кальмари готові до варіння.

Є кілька варіантів приготування цього продукту:

  1. На плиту ставлять каструлю з водою, кладуть у неї одну лаврушку, трохи солі. Як тільки вода почне кипіти - викласти в неї кальмари і готувати 2-4 хвилини. На тривалість варіння впливає загальна кількість кальмарових тушок. Вийняти тушки та опустити в ємність із крижаною водою.
  2. Закип'ятити велику кількість води. Очищені кальмари покласти в об'ємну ємність. Залити окропом на 3 хвилини. Злити воду, обдати тушки холодною водою. Провести процедуру повторно.

М'ясо кальмара, як і креветок, дуже ніжне структурою. Тому воно не потребує тривалої термічної обробки. Навіть навпаки — якщо продукт піддається дуже довгому процесу варіння, втрачаються корисні речовини, а м'ясо стане занадто жорстким, щільним, втратить свою ніжність.

Крок 1: готуємо кальмари.

Викладаємо кальмари в середню миску і на якийсь час залишаємо осторонь, щоб вони розтанули і стали кімнатної температури. Увага:ні в якому разі не ставте морепродукти в мікрохвильову піч або під струмінь гарячої води.
Потім ретельно промиваємо з усіх боків компонент під проточною водою та викладаємо на обробну дошку. За допомогою ножа очищаємо кальмари від плівки.

Тим часом у середню каструлю наливаємо звичайну холодну воду та ставимо на великий вогонь. Щоб рідина швидше закипіла, накриваємо кришкою ємність. Відразу після цього додаємо в каструлю пару щіпок солі, все ретельно перемішуємо столовою ложкою і зменшуємо вогонь. Акуратно викладаємо сюди тушки кальмарів та чекаємо, коли вода повторно закипить. Як тільки це станеться, засікаємо 1-2 хвилини, накриваємо каструлю кришкою та варимо компонент. Важливо:довше варити морепродукти не рекомендується, особливо заморожені, тому що вони можуть стати як гума та зіпсують смак страви. Після закінчення відведеного часу, скориставшись шумівкою, дістаємо кальмари з ємності і викладаємо в друшляк. Залишаємо їх на якийсь час осторонь остигати до кімнатної температури.

Тепер викладаємо тушки на обробну дошку та подрібнюємо за допомогою ножа соломкою. Дрібно рубані кальмари переміщуємо в чисту (головне – суху) середню миску та переходимо до підготовки наступного інгредієнта.

Крок 2: готуємо яйця.


Курячі яйцявикладаємо в маленьку каструлю, заливаємо її звичайною холодною водою так, щоб рідина повністю покривала компоненти і ставимо на середній вогонь. Коли вміст ємності закипить, засікаємо 10 хвилин. Нам необхідно зварити яйця круто.

Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а каструлю за допомогою кухонних прихваток ставимо в раковину під струмінь холодної води. Коли компонент повністю охолоне, чистими руками очищаємо його від шкаралупи та викладаємо на обробну дошку.
Скориставшись ножем, подрібнюємо яйця кубиками та пересипаємо у чисту тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.


За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння та ретельно промиваємо під проточною водою. Потім викладаємо компонент на обробну дошку та розрізаємо на чотири частини. Кожен шматочок упоперек подрібнюємо тонкими смужками та пересипаємо у вільну тарілку.

Крок 4: маринуємо цибулю.


У глибоку піалу наливаємо столовий оцет, висипаємо по щіпці цукру та солі і все добре перемішуємо ложкою. Потім викладаємо сюди подрібнену цибулю та заливаємо все звичайною холодною водою так, щоб рідина повністю покривала компонент. Увага:за бажанням можна ще раз все добре перемішати підручним інвентарем. Залишаємо цибулину маринуватися протягом 20-30 хвилинщоб з неї вийшла вся гіркота та зайва гострота.

Крок 5: готуємо салат із кальмарами та яйцем.


У миску з кальмарами викладаємо подрібнені яйця, за смаком висипаємо сіль та чорний мелений перець та виливаємо майонез. Цибулю чистими руками віджимаємо від маринаду і теж додаємо в загальну ємність. Тепер, скориставшись столовою ложкою, ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. В кінці ще раз пробуємо салат на смак і при необхідності додаємо сіль та чорний мелений перець.

Крок 6: подаємо салат із кальмарами та яйцем.


Готовий салат з кальмарами та яйцем перекладаємо в салатницю і подаємо до обіднього столу разом із скибочками хліба. Яка ж смачна і ситна виходить ця страва! Якщо пригадуєте, його ще наші бабусі готували на святкові дні. Саме час підкріпитися та згадати прекрасне далеке дитинство!
Приємного для всіх апетиту!

Щоб зварити розморожені кальмари, не обов'язково скористатися кухонною плитою. Для цієї справи підійде мікрохвильова піч. Просто викладаємо морепродукти в спеціальний посуд, збризкуємо рослинним рафінованим маслом, встановлюємо максимальний температурний режимі варимо компонент протягом 1 хвилини;

Щоб не зіпсувати смак салату, дуже важливо додавати до нього свіжі якісні кальмари. Якщо ви використовуєте заморожені морепродукти, звертайте увагу на їх зовнішній вигляд. За кольором вони повинні бути ніжно-кремовими або бежевими, без потемнінь і плям на тушках, а також покритими рівномірним шаром інею. Якщо ви бачите, що кальмари в будь-якому місці злегка підтанули, це означає, що вони вже раніше зазнавали розморожування і можуть бути псовані;

Замість цибуліу салат можна додавати зелений. У такому варіанті його не потрібно маринувати, а достатньо лише порубати ножем;

Перед подачею салат можна прикрасити гілочкою петрушки або кропу, а також викласти на салатний лист;

Для заправки салату можна використовувати жирну сметану. У першому ж класичному варіантінамагайтеся додавати у страву майонез із високим відсотком жирності, наприклад, 67%.