Кабачкова ікра в мультиварці, яку я приготувала сьогодні, може бути законсервована на зиму, а може бути приготовлена ​​як закуска на кожен день.

На цій сторінці наведено лише рецепт кабачкової ікри у мультиварці. Як робити заходи, як стерилізувати банки, я тут не описувала. Тільки процес виготовлення самого продукту.

Якщо вас цікавить консервування кабачкової ікри до кінця, перейдіть до .

Час підготовки: 40 хвилин
Час приготування: 1 година 35 хвилин
Об `єм готової страви: 2500 мл

У приготуванні ікри з кабачків використано мультиварку моделі Brand 502.

складові

  • зрілі кабачки 2кг
  • цибуля ріпчаста 300г
  • морква 300г
  • перець болгарський 300г
  • помідори 300г
  • кетчуп (томатна паста) 3 ст.
  • олія рослинна 12 ст.л.
  • сіль 1 ст.л.

Приготування

Великі фото Маленькі фото

    Моркву потрібно промити, очистити та натерти на великій тертці. Ми не нарізаємо її кубиками або скибочками, тому що в результаті кабачкова ікра буде однорідної консистенції, а натерта морква краще вбере в себе рослинна оліяі швидше обсмажиться.

    Ріпчасту цибулю очистіть, промийте в холодній воді і наріжте півкільцями або ще дрібніше від того, наскільки крупно нарізана цибуля, залежить лише час обсмажування.

    Болгарський перець промийте в проточній воді і очистіть від насіння, наріжте його тонкою соломкою, тієї ж товщини, що й цибуля.

    Помідори потрібно очистити від шкірки і плодоніжки, а потім нарізати великими брусочками, якщо помідори стиглі, шкірка зчищається без проблем навіть без бланшування, а при обсмажуванні томати майже відразу випускають сік.

    Для кабачкової ікри прийнято використовувати стиглі кабачки великого розміру зі зрілим насінням. Для того, щоб підготувати їх до обсмажування, потрібно розрізати кабачки навпіл уздовж, ложкою вичистити насіння і очистити від шкірки, я використовую для цього овочечистку, яка дозволяє швидко і легко зчищати шкірку тонким шаром.

    Наріжте підготовлені кабачки невеликими брусочками приблизно одного розміру, так як ми визначатимемо готовність кабачків по прозорості всіх скибочок, а не найтонших.


    Викладіть обсмажену моркву у великий салатник, долийте трохи олії і в тому ж режимі обсмажте цибулю до золотистого кольору, приблизно 5 хвилин.

    Приступаємо до обсмажування овочів. Для правильного смаку кабачкової ікри потрібно обов'язково обсмажувати всі овочі окремо, інакше ми отримаємо за смаком рагу, а не ікру.

    У чашу мультиварки налийте 3 ст. рослинної олії, увімкніть режим «смаження» і як тільки олія прогріється, висипте туди натерту моркву. Обсмажуйте моркву 10 хвилин, періодично помішуючи.

    Викладіть обсмажену цибулю до моркви, додайте олії та обсмажте болгарський перець, періодично помішуючи 5-7 хвилин.

    Заберіть перець, додайте|добавляйте|

    Таким чином, ви обсмажили окремо цибулю, моркву, перець та помідори, завдяки чому смак кабачкової ікри буде дуже багатогранним.


    Приєднайте до кабачків обсмажені раніше овочі, кетчуп та сіль, перемішайте та встановіть режим «гасіння» на 15 хвилин.

    У чашу мультиварки налийте олію і в режимі «смаження» обсмажте нарізані кабачки під закритою кришкою, періодично помішуючи. Кабачки дуже швидко дадуть сік і почнуть у ньому гаситись.

    Продовжуйте обсмажування доти, доки всі скибочки не стануть прозорими, приблизно 20 хвилин.

    Так як гасіння в мультиварці проходить в дбайливому режимі і рідина майже не випаровується, я встановила режим «варіння на пару» на 20 хвилин і залишила кришку мультиварки відкритою.

    Для подрібнення кабачкової ікри я використала занурювальний блендер, він чудово справляється з подрібненням супів, соусів та інших страв до однорідного стану.

    Після подрібнення блендером потрібно ще раз прокип'ятити ікру в режимі «варіння на пару» приблизно 5 хвилин і вже після цього можна законсервувати кабачкову ікруна зиму або зберігати в холодильнику у скляних банках.

Пропоную вам мій дуже простий рецепт ікри з кабачків у мультиварці!

Якщо ікра - кабачкова, то вона повинна складатися здебільшого з кабачків, це логічно. Але одні кабачки – це нудно, тому розбавимо їх іншими овочами. Солодкий перець, часник, цибуля, свіжий помідор - така гама буде якраз.


Якщо ви купили молоді та ніжні кабачки, то чистити їх не потрібно, просто наріжте дрібними кубиками. А ось цибулю та часник, звичайно, почистіть. Цибулю теж нарізаємо дрібними кубиками, так само нарізаємо солодкий перець, попередньо видаливши з нього насіння.

З помідором надійдемо простіше, розріжемо на чотири частини і натрімо на тертці, шкірка його залишиться в руках, а подрібнена м'якоть у мисці. До помідора відразу натріть і часник, вийде смачний та ароматний соус.


"Збираємо" нашу майбутню кабачкову ікру. Наливаємо спочатку олію в чашу мультиварки, потім оцет, винний, звичайно, висипаємо цукор і сіль і наливаємо наш протертий томатно-часниковий соус. Все перемішуємо, щоб цукор і сіль розчинилися, і викладаємо в соус, що вийшов, всі наші порізані овочі.

Як бачите, нічого попередньо не обсмажуємо, так що ікра ще й цілком корисна та здорова, як багато мультиварочних страв.


Перемішуємо овочі з соусом і, за бажанням, додаємо стручок гострого перцю, якщо любите, звичайно, «вогненну» їжу. Усе.

Можна закривати кришку і запускати програму "Гасіння" на півтори години, нехай ікра з кабачків в мультиварці добре протомиться, і овочі стануть ніжними і м'якими, але при цьому не розчиняться в кашу, а все-таки збережуть форму. Через півтори години можна або розкласти по стерилізованих банках овочеву ікруі остудити або дати їй охолонути в мультиварці та з'їсти.

Кабачкову ікру в мультиварці готують зазвичай на томаті, іноді додають майонез. З мультиваркою ікру приготувати дуже просто, в ній нічого не пригорить, не слід стежити за процесом та перемішувати. Наперед необхідно простерилізувати банки і прокип'ятити кришки, вони знадобляться сухими. Зі зазначеної кількості інгредієнтів виходить три 0.5-літрові банки.

Для приготування кабачкової ікри у мультиварці підготуйте продукти за списком.

Очищену моркву трьом на тертці, цибулю дрібно нарізаємо. Кабачок чи цукіні очищаємо від шкірки, перекручуємо на м'ясорубці.

У чашу мультиварки виливаємо всю олію, закладаємо цибулю та моркву. На режимі "Випічка" обсмажуємо ці овочі, це триває приблизно 10 хвилин.

Додаємо цукіні, перемішуємо. Перемикаємо мультиварку в режим "Гушіння" на 1 годину.

Через 20 хвилин додаємо пасту, сіль, перець, цукор.

Наприкінці додаємо видавлений зубчик часнику та оцет.

Розкладаємо приготовлену в мультиварці кабачкову ікру в банки, закочуємо ключем, перевертаємо і тримаємо під ковдрою до остигання. Потім прибираємо для зберігання.

Наша кабачкова ікра готова. Смачний вам зими!

Ви, напевно, раз у житті пробували магазинну кабачкову ікру. Ну як вам сподобалася? А сьогодні у вас є можливість навчитися приготувати таку саму, тільки смачніше. Уявляю на загальний огляд: кабачкова ікра у мультиварці на зиму – простий рецепт з помідорами. Покроково приготуємо найсмачнішу ікру з кабачків.

Цей рецепт я розкопала, розуміючись на старих речах своїх батьків. Справа в тому, що моя мама і тато більш вдалі рецепти записували окремо в записник. Така сімейна домашня кулінарна книга(багато за радянських часів так робили).

Ікра кабачкова в мультиварці, виготовлена ​​на зиму в домашніх умовах.

Виходить у магазині, навіть ще смачніше!

Складові:

  • Кабачок - півтора кілограми,
  • Морква - кілограм,
  • Цибуля - 0,7 кг.,
  • Помідори протерті - 700 грамова банка,
  • Сіль - 3 чайні. ложки,
  • Яблучний оцет – 2 стіл. ложки,
  • Рослинна олія - ​​100 мл.,
  • Цукор – 2 з половинкою чайн. ложки,
  • Перець - за бажанням та за смаком.

Рецепт приготування в мультиварці:

1. Морквину дрібно натерти на тертці або подрібнити в комбайні. Цибулю нарізати кільцями. Все викласти в мультиварку і додати олію. Поставити на режим смаження на 20 хвилин, постійно помішуючи (можна смажити на сковорідці).

2. Кабачок помити та очистити від насіння та шкірки. Нарізати кубиками. Терті помідори та кабачки додати в мультиварку до цибулі та моркви та поставити тушкуватись на режим «гасіння» — на годину.

3. Коли час закінчиться. Перекласти в комбайн і перемолоти (подрібнити).

4. До отриманої кашки додати оцет, перець, сіль та цукор і перемішати. І знову поставити на режим «гасіння» у мікрохвильову піч на 20 хвилин.

5. Приготувати стерильні банки та розкласти кабачкову ікру.

6. Закручуємо. Забираємо на зиму.

Не знаю, як у вас, а в мене діти дуже люблять кабачкову ікру. Тільки приготуєш, як її вже нема. Змітають як сарана. І їм не доведеш, що це на зиму — подавай ще. Ось така смакота виходить!

Є у мене статті з кабачками на заготовку на зиму:

Смачного!

Візьміть на замітку:

А ось ще один рецепт кабачкової ікри на зиму з помідорами та з болгарським перцем.

Кабачкова ікра в мультиварці на зиму: рецепт з помідорами та перцем

Перець надає ікре своєрідний пікантний смак. І його додають на аматора.

Що знадобиться:

  • Кабачки - 2 трохи більше середнього,
  • Морква – 2 середні,
  • Цибуля – 2 невеликі цибулини,
  • Перець болгарський – 3 штуки,
  • Часник – 3 зубчики,
  • Помідор – 4 штучки,
  • Сіль - 4 чайні ложки,
  • Цукор одна чайна ложка,
  • Рослинна олія – дві столові ложки.

Як приготувати кабачкову ікру на зиму в домашніх умовах у мультиварці?

  1. Овочі все намиємо та почистимо. Кабачки краще брати молоді, де менше насіння.

2. Морквину натрімо на великій тертці, дрібно наріжемо цибулю та часник. Кабачок та помідору поріжемо на кубики, а перець на квадратики.

3. Ставимо мультиварку на випічку або смаження (загальний час 20 хвилин).

4. 5 хвилин смажимо часник та цибулю.

5. Додаємо морквину і смажимо ще 5 хвилин.

6. Інші 10 хвилин запускаємо кабачки.

7. Тепер підійшла черга для помідорів та перцю. Додаємо вже нашим овочам. Виставляємо мультиварку на "випічку" (для цих цілей може підійти режим "плів") на 60 хвилин.

8. Після закінчення часу блендером подрібнюємо до кашеподібного стану (ніж для блендера краще використовувати пластиковий, щоб не пошкодити чашу).

9. Готуємо стерилізовані банки та кришки. Розкладаємо та закручуємо. Забираємо в холодильник.

От і все. Дивовижна смачна домашня кабачкова ікра з помідорами та перцем на зиму готова!

Без оцту така ікорка зберігається у холодильнику. Не варто тримати її довше за 3 місяці.

Їжте на здоров "я!

Багато дачників у літні дні з радістю можуть похвалитися своїми багатими врожаями овочів. Кабачок серед них по праву займає лідируючу позицію. Тому найсмачніших рецептів із приготування цього чудового овоча не порахувати. Сьогодні ми хочемо приготувати для вас кабачкову ікру за допомогою мультиварки Редмонд. Це допоможе зберегти більше корисних мікроелементів у нашій смачній страві.

Інгредієнти для 1 л готового продукту:

  • молодий кабачок – 1 кг;
  • цибуля – 150 г;
  • морква – 300 г (молодий коренеплід);
  • олія рослинна (відмінно підійде соняшникова) - 50 мл;
  • часник - 4 зуб.;
  • сіль (використовувати лише велику) – 1 ст. л.;
  • цукор – 2/3 ст. л.;
  • оцет 9% - 1 ст. л.

Приготування

Потрібні овочі для рецепту перед вами. Кабачок ретельно помиємо, відріжемо хвостик. Якщо насіння у вашого овоча вже досить відчутне, то краще їх очистити, скориставшись звичайною ложкою, а також знімемо верхній шар. Почистимо моркву, звільнимо від лушпиння цибулю і часникові зубчики. Усі овочі добре промиємо під проточною водою. Опустимо очищену цибулю у холодну воду.

Цибулини нашаткуємо півкільцями, відправимо у велику миску.

Моркву натріть на великі ланки терки і додамо до цибулі.

Всі подрібнені овочі перемішаємо та викладемо на дно мультикаструлі. До них видавимо зубчик часнику через прес, заллємо олію. Ще раз перемішати.

Тепер нам треба трохи підсмажити овочі. Запустимо мультиварку в режимі смаження. Автоматично на панелі висвічується час 18 хвилин – нам це чудово підходить.

Поріжемо кубиками кабачок.

Як тільки пролунає фінальний сигнал пристрою про закінчення поточної програми, до вмісту чаші додамо подрібнений кабачок.

Запустимо нову програму «гасіння» та погасимо наші овочі 45 хвилин. Не забуваймо помішувати протягом циклу (приблизно через кожні 10-15 хвилин).

Потім перекладемо готові овочі в ємність блендера.

Увімкнемо пристрій на 60 секунд. За цей час вміст чаші перетвориться на однорідне кабачкове пюре.

Перекладемо його в мультикаструлю. Посолити. Всиплемо цукор і додамо оцет. Перемішаємо.

Знову скористаємося режимом «гасіння». Запустимо пристрій із відкритою кришкою на 20 хвилин. Можна не помішувати.

Готову кабачкову ікру розкладемо по ретельно стерилізованих баночках. Герметично закриємо кришками. Скляні ємності ми підготували заздалегідь, обробивши кип'ятінням 15 хвилин.

Така кабачкова ікра у мультиварці на зиму готується швидко. Це простий, але дуже смачний рецептбез помідорів.

Кабачкова ікра в мультиварці з томатною пастою на зиму

У більшості рецептів для приготування використовують томати або томатну пасту. Моїм домашнім дуже подобається кабачкова ікра з томатною пастою. Вона має приємний золотистий колір, солодкокислий присмак. Кабачків у нас зазвичай багато, це дозволяє приготувати кілька різноманітних варіантів цієї, дуже улюбленої домашніми страви. Я його теж охоче їм (тут мало калорій).

Для приготування ікри з томатною пастою використовую простий рецепт. Беру трохи більше 1 кілограма кабачків, 2 середні цибулини і пропускаю їх разом через м'ясорубку, потім видавлюю туди 1 зубчик часнику і поміщаю в мультикастрюлю. Попередньо затока на дно 30 г соняшникової рафінованої олії (якщо вас не бентежить присмак можна і нерафінованої). Все це солю (потрібно неповну столову ложку), ставлю режим гасіння на 50 хвилин.

Коли сигнал пролунає кладу 40 г томатної пасти, 1 ч. л. цукру та знову запускаю режим «гасити», але тепер на 30 хвилин.

Десь за 7 хвилин до закінчення гасіння кладу 1 ч. л. оцту, ще 1 зубчик подрібненого часнику. Коли лунає сигнал. Розкладаю гарячу ікру по пропареним банкам.

Ікра з майонезом

Попередній рецепт був без майонезу. Але приготування кабачкової ікри з томатною пастою та майонезом також нескладно, а виходить дуже смачно. Для нього візьмемо ті ж продукти і в тих же обсягах, що й у попередньому рецепті лише додамо 100 г майонезу.

Тут потрібно спочатку приготувати соус із покладеної кількості цибулі, томатної пасти та спецій. Для цього ми всі продукти завантажуємо в мультиварку та виставляємо процес «гасіння» на 15 хвилин.

Кабачки пропускаємо через м'ясорубку, додаємо 100 г майонезу. Потім виймаємо соус, а в мультикаструлі закладаємо масу з кабачків та майонезу. Виставляємо режим «гасіння» на 1 годину 20 хвилин. Не забувайте помішувати вміст мультикаструлі кожні 15 хвилин.

А потім змішуємо масу з соусом і ще гасимо 40 хвилин. Потім закочуємо гарячим.

Ікра з кабачків у мультиварці як магазинна на зиму

Щоб ікра була, як звична магазинна робимо так: 1 кг кабачків ріжемо півкільцями, до них додаємо 1 терту середню морквину та 1 середню цибулину (півкільцями). Все це викладаємо в мультикастрюлю з 50 г соняшникової (рафінованої) олії та ставимо режим «жарка».

Коли овочі набудуть золотистого кольору, їх потрібно зняти і пропустити через блендер, до однорідного стану пюре. Тепер знову повертаємось до мультиварки, викладаємо туди пюре та гасимо 40 хвилин.

Після фінального сигналу додаємо 10 г цукру 100 г томатної пасти 5 г кухонної соліі по 1 г чорного та запашного перців. Все добре перемішуємо та програмуємо ще 20 хвилин режиму «гасіння».

Після фінального сигналу ікру розкладаємо у підготовлені банки та закочуємо.

Кабачкова ікра у мультиварці-скороварці з болгарським перцем на зиму

Дуже смачна кабачкова ікра в мультиварці скороварки на зиму виходить із болгарським перцем. Ця ікра просто пальчики оближеш. А приготування її найпростіше. Робимо ми це так: беремо 1 кг підготовлених кабачків, 3 середні моркви, 3 великі солодкі перці (краще брати м'ясисті сорти) і 1 середню цибулину. Всі продукти миємо та чистимо, ріжемо на великі шматки та пропускаємо через м'ясорубку.

В отриману та добре перемішану масу додаємо сіль (1 ст. л.), томатну пасту (2 ст. л) та рафіновану соняшникова олія(6 ст. л.). Знову все добре перемішуємо і викладаємо в мультикастрюлю.

Виставляємо режим гасіння на 50 хвилин. Після сигналу розкладаємо нашу ікру по стерильних баночках, прикриваємо кришками та стерилізуємо у каструлі хвилин 10.
Після чого закочуємо та укутуємо, а через добу можна ховати у комору.

Кабачкову ікру, приготовлену за будь-яким з наших способів, можна їсти відразу, а можна і зберігати для зими. Зберігатися вона добре у темному, прохолодному приміщенні до наступного врожаю.

  • Будьте обережні під час гасіння овочів. Мультиварка може обпекти.
  • Для приготування ікри завжди використовують олію. Я волію брати соняшникове та рафіноване, нерафіноване дає присмак, але теж виходить смачно. Тим, хто не любить соняшникову, слід приготувати ікру на оливковій.
  • Підсмажені овочі дають ікрі більш насичений коричневий відтінок.
  • Щоб ікра мала більш насичений кабачковий смак, беріть плоди із твердою шкіркою. Але обов'язково шкірку очищайте і вибирайте насіння (це легко зробити ложкою).
  • Під час гасіння овочі потрібно помішувати приблизно через кожні 10-15 хвилин.
  • Закочені баночки обов'язково переверніть і тепло укутайте в плед або рушник. Це дасть більше насичений смакікри і буде додатковою мірою обробки.
  • Приготовлена ​​в мультиварці ікра, зберігає набагато більше корисних для нашого організму магнію, фосфору та заліза.