Однією з найвідоміших мереж кав'ярень у світі є Starbucks. Starbucks Corp. заснована порівняно недавно. На світовому ринку кави цей бренд з'явився 30 березня 1971 року. Спочатку це був магазин, який продавав каву власної обсмажування. Троє друзів – неймовірних кавоманів: Джеррі Болдуін (Jerry Baldwin), Зев Сігл (Zev Siegl) та Гордон Боукер (Gordon Bowker) відкрили свій маленький кавовий магазин у Pike Place Market, у Сіетлі.

Оскільки на початку діяльності засновники не могли похвалитися великою кількістю покупців, тому вони із задоволенням приділяли багато часу кожному з них, розповідали про каву, ділилися секретами та, так би мовити, проповідували любов до цього чудового напою.

Протягом кількох років цей невеликий магазинчик був єдиним у своєму роді. Лише через десять років кількість магазинів Starbucks досягла п'яти. Крім того, у компанії була власна фабрика, що дозволяло не тільки продавати каву в магазинах, але і бути постачальником кави для багатьох барів, кав'ярень, ресторанів.

Переломний момент в історії становлення та розвитку бренду Starbucks настав у 1987-му році. Саме тим часом власником компанії став Говард Шульц. Завдяки йому Starbucks зараз є мережею з 2000 кав'ярень по всьому світу.


Зміни- етапи становлення компанії Старбакс

Пропрацювавши кілька років як директор з роздрібного продажу та маркетингу, Шульц йде з бізнесу і починає свою справу, ставши власником мережі кав'ярень Il Giornale. Через деякий час він знаходить інвесторів і знову викуповує Starbucks. Об'єднавши два родинні види діяльності в одну компанію, новий альянс і мережу кав'ярень Starbucks під його керівництвом зуміли завоювати весь світ.

Незважаючи на те, що в компанії відбулися зміни, любов до кави та увага до відвідувачів залишилися незмінними. У Starbucks люди приходять поспілкуватися, попрацювати або просто подивитися на людей. Не випадково, т.к. атмосфера спілкування у кав'ярнях створювалася цілеспрямовано.


Говард Шульц завжди був переконаний, що не тільки кава приводить людей до закладів компанії, а й особистісний досвід. Тому вся робота Шульца та його команди була спрямована саме на створення необхідної для отримання такого досвіду обстановки. Цьому сприяли зручні дивани, каміни, плавно вигнуті лінії кафе, що створюють комфортний простір, безкоштовний інтернет та багато іншого.

Крім того, Говард Шульц завжди намагався зберегти прихильність компанії до високоякісної кави власної обсмажування. З цим пов'язані деякі труднощі. Оскільки дорогі та рідкісні сорти кави постачалися у двокілограмових мішках, то вона швидко видихалася – ще задовго до розпродажу. Це і змусило Starbucks створити свою технологію отримання порошкової кави.


Логотип компанії Старбакс

Окремо варто розповісти про логотип та назву компанії Starbucks. Назва компанії була обрана відповідно до відомого роману «Мобі Дік». Що стосується логотипу, на ньому спочатку була зображена русалка та сирена з двома хвостами. Це зображення було знайдено на старій гравюрі. Воно символізує морську тему назви компанії.

1987-го року логотип частково змінився. Тепер логотип компанії поєднує у собі логотипи Starbucks та Il Giornale.

Справжня діяльність компанії Старбакс

Відомо, що загальна кількість закладів компанії досягає близько 19 000 по всьому світу. Кав'ярні Starbucks відкриті у понад 50 країнах світу. Штаб-квартира компанії розташована у Сіетлі, штат Вашингтон.

Ця історія почалася в далекому 1971, коли публіцист Гордон Боукер, і два вчителі, Джеррі Болдуїн і Зев Зігал, вирішили плюнути на всі стереотипи, труднощі, гостру нестачу фінансів і втілити свою заповітну мрію в життя: кожен з них вклав по 1350$, , Продавши останню сорочку і заклавши в ломбард золоті зуби улюбленої бабусі, і плюс до всього, кожен узяв кредит ще на 5000 $, щоб відкрити свій невеликий кавовий магазин, в якому продавалися кавові зерна власної обсмажування.

Спочатку відвідувачів було не так уже й багато, тому кожному з них, батьки-засновники кавового бренду приділяли величезну купу часу: вели розмови про каву, декларуючи оди любові до цього напою, ділилися новинами, обговорювали роботу, сім'ю та фондові біржі.

2. Історія назви

Один із засновників, письменник Гордон Боукер, був затятим фанатом відомого роману «Мобі Дік». Можливо, він сам мріяв відібрати лаври у Германа Мелвілла в подібному жанрі, або на дозвіллі, покидати гарпун на китобійному судні. Так от, у цьому романі, вся дія відбувалася на китобійному судні «Пекод» (кав'ярні хотіли дати саме таку назву, але хлопці вчасно одумалися), а старпома на судні звали Старбак. Тому компанії сподобалося це поєднання слова «Старбо» (місцевий старий рудник) та ім'я улюбленого героя. У результаті вийшла та назва, яку ми всі знаємо і ні з чим не переплутаємо.

3. Логотип

Його вигадав художник Террі Хеклер, зобразивши морську Сирену, яка є метафорою далеких заморських земель, звідки й поставляються кавові зерна.
Спочатку, морська діва була зображена з повністю оголеними грудьми, але через деякий час, її видатні принади прикрили довгим волоссям. Тому що тут кава п'ють і спілкуються, а не витріщаються на цицьки! (Але в Сіетлі, на першому магазині, красується саме цей, спочатку придуманий логотип).

4. Лихий поворот сюжету

Можливо, так і залишилося б це підприємство непоміченим, на теренах далекого Сіетлу, якби в 1982 році в компанію не прийшов підприємець Говард Шульц, який, не встигнувши переступити поріг, як одразу почав фонтанувати різними ідеями. Мовляв, він нещодавно був у Мілані, і всі знамениті кав'ярні подають готову ароматну каву в гарних чашках, мають мережу з кількох закладів і, відповідно, чималий дохід. Але ідея та ентузіазм пана Шульца не викликали бурхливе захоплення у господарів закладу. Вони вважали, що при такому підході їх магазин розгубить всі свої родзинки, і йтиме врозріз з їхніми уявленнями про традиції.

Але Шульца було вже не зупинити, він відкрив власну кав'ярню, а потім викупив Starbucks у засновників за 4 мільйони доларів. І що цікаво, на це його здивував його добрий приятель Білл Гейтс, який був одним із перших інвесторів кавового бренду.

Завдяки цьому упертому сукіну сину, Говарду Шульцу, вся хіпстота може інстаграмити похід у відому кав'ярню та збирати купу лайків, виїжджаючи на популярність цього бренду.

5. Кава. Булка. Атмосфера

Ми можемо довго співати хвалебні пісні кавовому напою, який подають у Старбаксі, і з цим не посперечаєшся, кава справді дуже хороша. Але друга найважливіша причина, чому люди обирають цю кав'ярню, — атмосфера самого закладу. Сюди приходять поговорити, відпочити чи попрацювати, людей подивитися та показати. Зручні крісла та дивани, затишні каміни, плавні лінії декорацій, м'яке світло, звичайно, Wi-Fi.

За словами Говарда Шульца, він заснував цю справу не для того, щоб раби шлунка набивали свої животи, а для того, щоб люди наповнювали свої душі найприємнішими емоціями та відчуттями.

6. За якість відповідаю!

Коли Шульц став біля керма, він зберіг традицію компанії закуповувати кавові зерна лише найвищої якості. Крім того, Starbucks має марку соціальної відповідальності компанії. Вони за екологію, за дорослу працю, за чесну торгівлю!

7. Як вас, по батькові?

Коли приходить твоя черга отримати довгоочікуваний напій, чарівна бариста чи бармен, пряним голосом звуть тебе на ім'я, написане маркером на склянці. Дрібниця а приємно. Тим більше, якщо тобі сподобається якась дівчина, ти можеш не паритися з з'ясуванням її імені та одразу брати бика за роги. Людей чіпляє особисте ставлення бренду, відчуття власної причетності до чогось більшого, нехай навіть у такий простий і дріб'язковий спосіб. Товариство - головний критерій при підборі співробітників до цього закладу. І навіть якщо ти супер професіонал, і заважаєш напої з тих самих пір, як виліз із підгузків, тебе не візьмуть, якщо усмішка твоя не сприяє доброму настрою і ти не можеш двох слів зв'язати, спілкуючись з гостем кав'ярні.

Декілька фактів:

1. На сьогоднішній день Starbucks – це найбільша мережа кав'ярень у всьому світі.
2. Компанія займається благодійністю.
3. Вхідні двері кав'ярні повинні завжди дивитися на південну або східну частину.
4. Компанія визнана одним із найкращих роботодавців планети.
5. Компанія використовує власну технологію з виробництва порошкової кави, оскільки рідкі сорти зерен швидко видихалися і їх просто не встигали випустити у продаж. Тому, яку каву б ти не купив, це безперечно якісний, смачний, але розчинний продукт.

Історія успіху Starbucks – найбільшої у світі мережі кав'ярень: перші кроки та перші перемоги, освоєння нових територій та завоювання світу, лідери та секрети успіху.

Сорокарічна історія компанії Starbucks – це шлях від маленької крамнички до величезної бізнес-імперії, відомої сьогодні на весь світ, яка з успіхом працює в різних країнах і не бажає зупинятися на досягнутому.

Історія Старбакс - перші кроки

Троє друзів, яких поєднувала любов до кави – письменник Гордон Боукер, вчителі історії та англійської мови Зев Зігал та Джеррі Болдуїн, загорілися ідеєю створити спільну справу. І навіть те, що скромних заощаджень простих вчителів та письменника для цієї витівки було недостатньо, тому довелося взяти кредит, їх не зупинило.

Так у березні 1971 року в Сіетлі з'явився невеликий магазинчик, де продавалася високоякісна кава в зернах власної обсмажування та обладнання для його приготування. Так відкрилася перша і довгий час єдина у місті кав'ярня. Своїм нечисленним покупцям господарі із задоволенням розповідали про каву, прищеплюючи любов до цього напою.










Майже весь перший рік роботи засновники Старбакс співпрацювали з Альфредом Пітом – власником компанії Peet's Coffee: купували у нього кавові зерна, навчалися їх обсмаженню та правильному підбору. Але потім Гордон, Зев і Джеррі вирішили безпосередньо співпрацювати з постачальниками кави, і одночасно з установкою власного жаровні було відкрито і другий магазинчик в університетському містечку. Незабаром було випущено каталог фірмової продукції та запущено торгівлю поштою.

Оскільки творці Starbucks – люди творчі, не дивно, що ім'я, яке отримала компанія, пов'язане з героєм роману Германа Мелвілла "Білий кит" або "Мобі Дік". Старпома на судні, що ганялося за білим китом, звали Старбак.

Перший логотип компанії – двовоста русалка, змальована із старовинної гравюри 16 століття та оточена назвою магазину, означав, що кава привозиться до Старбаксу здалеку. Щоправда, голі груди і голий пупок сирени сприймалися неоднозначно. З одного боку, вона і повинна була бути спокусливою, як і сам напій, а з іншого, не у всіх такий вигляд викликав приємні почуття. Щоправда, логотип кілька разів змінювався, а разом із ним перетворювалася і русалка.

Старбакс - перші перемоги

Успіх Starbucks – багато в чому заслуга Говарда Шульца.Людина з боку, яку найняли власники, щоб вона допомогла їм розвивати компанію, оскільки самі вже не справлялися з назрілими труднощами, у результаті стала її власником. Під керівництвом цього талановитого бізнесмена мережа кав'ярень Starbucks завоювала весь світ.





Після поїздки до Мілана, де Шульц побачив чудові італійські кав'ярні, він був настільки натхненний, що захотів повторити італійський досвід в Америці. Але ідея продавати в магазині в Сіетлі не лише зерна, а й готову каву, не знайшла підтримки у його власників. Вірні традиціям, вони вважали, що тоді їхня крамниця втратить свою суть, а каву краще готувати вдома.

Шульц пішов зі Starbucks, а створена ним кав'ярня II Gionale вже за два роки викупила Старбакс у засновників. Так і з'явилися перші кав'ярні знаменитої компанії поза Сіетлом, у Чикаго, Ванкувері, Британській Колумбії. Через 7 років у Америці було вже 165 кав'ярень, а ще через 3 роки (1996 року) відкрилася перша кав'ярня за межами США – в Японії. Потім кав'ярні з'явилися в Тайвані, Філіппінах, Сінгапурі, Гаваях, Таїланді, Китаї, Південній Кореї, Малайзії, Кувейті, Лівії… Цікаво, що країни, в яких Starbucks не прижився, серед них – Австрія. А ось у Японії, Великобританії, Канаді на компанію чекав величезний успіх.

Вся робота команди Шульца була спрямована на створення затишної атмосфери у закладах Starbucks. Каміни, зручні дивани, гарно вигнуті лінії, що створюють одночасно відкритий та комфортний простір, безкоштовний Wi-Fi – все для людей.

Для Говарда Шульца першому місці – наповнення не шлунків своїх відвідувачів, які душ, як і сам каже. Свою мрію – створити чарівну атмосферу у всіх закладах Старбакс, і водночас зробити так, щоб вона була особливою, унікальною у кожній кав'ярні, він реалізував.

Історія Старбакс - перші труднощі

У Старбакс були і спади, і підйоми. Компанія неодноразово переживала непрості часи.

Усі сорти кави постачалися у двокілограмових мішках. Дорогі та рідкісні сорти швидко видихалися після того, як відкривали мішки, оскільки продавалися рідко. Тоді і прийшла ідея створити свою власну технологію, що дозволила б отримувати порошкову каву, але відмінної якості. Купуючи дорогу каву в Старбаксі, ви можете не здогадатися, що насправді це розчинний продукт, такий він смачний і якісний.

У 90-ті роки в Каліфорнії стали долучатися до здорового харчування: вважали кожну калорію, а каву з незбираним молоком через високу жирність відносили до продуктів, дуже шкідливих для здоров'я. Готувати каву із знежиреним молоком у Старбаксі довго не наважувалися: побоювалися, що таке нововведення не дозволить зберегти справжній смак напою. Але коли компанія почала втрачати клієнтів, довелося урізноманітнити асортимент.

Наступне десятиліття принесло нові випробування. Серйозною проблемою стали нові, надто великі та громіздкі машини для приготування кави, що загороджували персонал від гостей. Щоб опустити кавоварки, довелося переробляти стійки.

Економічна криза, коли довелося закрити сотні кав'ярень, продаж у магазинах додаткових товарів, що не мала успіху з певних причин – все це не зламало компанію, а лише зробило її сильнішою.

Старбакс - секрети успіху

1. Чудова атмосфера

Головне – не кава

Люди люблять Старбакс не стільки за хорошу каву, як за особливу атмосферу, яку вдалося створити та зберегти протягом усієї історії існування компанії. Заощадження традицій – справа честі. В інтер'єрі першої кав'ярні майже нічого не змінилося, за що її називають "Музеєм Starbucks".

Музика

У всіх містах одночасно грає та сама музика: якщо ви насолоджуєтеся чашкою улюбленого напою в Мілані, то відвідувачі в Нью-Йорку, Сіетлі та інших містах по всьому світу чують у цю хвилину ту ж мелодію.

Розташування магазинів

Для компанії важливо, щоб люди, що приходять до їхнього закладу попити каву, могли насолодитися денним світлом, а сонце при цьому не світило їм у вічі. Ви не знайдете жодної кав'ярні Старбакс, де вхідні двері дивляться на північ. Вхід завжди орієнтований або на південь або схід.

2. Маркетингові стратегії

Щоб просунути бренд, маркетологи постійно вигадують прості, але дуже цікаві хитрощі. Одна з них – гофрокартонне кільце, що одягається зверху на паперову склянку, щоб не палило руки. А за невелику доплату кожен клієнт може отримати багаторазове поліуретанове кільце з логотипом Starbucks. Це не тільки чудовий конкурентний хід, а й турбота про людей та навколишнє середовище.

Ще одна "фішка" - знамениті термокухлі Starbucks, що вже не перший рік продаються у знаменитій мережі кав'ярень, а також сувенірні кружки та склянки, що завжди можна купити у мережі закладів.

3. Незламні принципи

Секрети успіху компанії – це турбота про своїх співробітників (Старбакс – у сотні кращих роботодавців на планеті), вірність традиціям, дружелюбність персоналу та відкрите спілкування з відвідувачами (незговірливими, хоч би якими професіоналами вони були, у Старбакс не беруть), безкомпромісна якість та продумані маркетингові ходи Чесна торгівля, захист навколишнього середовища, робоча атмосфера, в якій панують дружелюбність і повага один до одного, ввічливе обслуговування – це основоположні принципи компанії, що допомагають їй залучати та утримувати серед постійних клієнтів цінителів гарної кави. Частину свого прибутку віднедавна компанія відправляє на боротьбу зі СНІДом в Африці.

4. Багате меню

Сьогодні в кав'ярнях Старбакс – не лише добірні сорти кави, а й вміло підібраний додатковий асортимент – різні сиропи та чаї, сезонні види кави, а також деякі страви: закуски, легкі салати та десерти. Підкуповує і гнучкість у меню. Комбінацій кави в Старбаксі може бути виконано тисячі, і кожен відвідувач має можливість формувати напої самостійно, виходячи з особистих смаків і уподобань.

5. Неутихаючі амбіції

Сьогодні Starbucks – це найбільша у світі мережа кав'ярень: відкрито понад 50 країн, працює близько 18 тисяч закладів по всьому світу. У компанії працює понад 135 тисяч людей.

Для американців Starbucks – це дуже рідне, як другий будинок, а для самої Америки – один з її головних символів. Сьогодні розширення йде божевільними темпами. Створюються локальні мережі кав'ярень у різних куточках земної кулі, постійно з'являються нові сорти кави. Остання новинка – кава слабкої обсмажування з більш м'яким смаком порівняно з напоєм, приготованим із добре обсмажених зерен.

З 2011 року в роздрібний продаж надійшла фірмова кава Starbucks. А ще на полицях магазинів з'явився холодний фірмовий чай компанії, що випускається під брендом Tazo. Співпраця з іншими відомими корпораціями та спільне створення інноваційних напоїв, один з яких, наприклад, складається з екстракту зеленої кави та натурального фруктового соку і вже продається в американських магазинах, дозволило вийти на новий щабель розвитку. Відпочивати керівництву компанії ніколи: амбіції не дозволяють.

Сьогодні Starbucks – це найкращі марки кави та відмінний напій, що готується професіоналами з добірних зерен, привітна атмосфера, що сприяє відпочинку та приємному спілкуванню, і щось невловиме, але дуже підкупливе – напевно, багаторічний досвід, у якому живе любов творців до благородного напою .

Юлія Верн 7 695 1

Сьогодні складно знайти любителя кави, який не чув про «Starbucks» - найбільшу у світі мережу кав'ярень, бренд світового масштабу. А в далекому 1971 році «Starbucks» був лише невеликим кавовим магазинчиком на території торговельного центру в Сіетлі, який відкрили три друзі - вчитель англійської мови Джеррі Болдуін, вчитель історії Зев Сігл та письменник Гордон Боукер. Спочатку спеціалізацією фірми був продаж кавових зерен та відповідного обладнання. Цікава історія пов'язана з назвою – першим варіантом імені для нової компанії був «Пекод» (китобійне судно з роману «Мобі-Дік»), проте згодом друзі вирішили взяти ім'я першого помічника з того ж літературного твору – Старбака.

Відповідно до розповідей засновників, відкрити власну кавову справу вони вирішили, коли Альфред Піт, власник «Peet's Coffee», навчив їх правильній обсмажуванні кавових зерен. Саме компанія Peet's Coffee і стала першим постачальником обсмажених зерен для підприємливої ​​трійці, поки вони не відкрили другий магазин і не придбали власну машину для обсмажування, після чого Starbucks почали закуповувати зелені кавові боби безпосередньо у фермерів. Через кілька років, вже будучи власниками п'яти магазинів і власної фабрики, тріо вирішить купити «Peet's». Приблизно в той же час у компанії з'явився власний торговий підрозділ, який займався прямим постачанням зернової кави в бари та ресторани.

У 1987 році власники продають компанію її нинішньому президенту Говарду Шульцу і йдуть до керівництва Peet's Coffee & Tea. Саме Шульц зробив «Starbucks» таким, яким його сьогодні знають та люблять численні шанувальники. Історія почалася в 1982 році, коли Говард Шульц влаштувався в «Starbucks» як директор напряму роздрібного продажу та маркетингу. На той момент компанія займалася тільки кавовими зернами, Шульц, натхненний філософією італійських еспресо-барів, хотів відкрити мережу кав'ярень, але не знайшов підтримки у керівництва (попри кілька вдалих пілотних проектів). Тому Говард пішов із компанії та заснував власну мережу кав'ярень під назвою «Il Giornale». Після покупки підприємства своїх колишніх роботодавців він об'єднав бізнеси, провів ребрендинг і так з'явилися перші кав'ярні Starbucks. У тому ж, 1987 року, з'являються перші кав'ярні компанії не біля Сіетлу - у Ванкувері і Чикаго.

Паралельно з мережею кав'ярень Шульц розвиває і напрямок продажу зернової кави - в 1988 році він випускає перший каталог компанії і починає торгівлю поштою, що дозволяє йому стати постачальником 33 магазинів, розкиданих по всій території Сполучених Штатів.

Ще через чотири роки, в 1992 році, компанія проводить перше публічне розміщення акцій на біржі. На той момент у мережі вже 165 діючих торгових точок, а річний прибуток становить 73,5 мільйона доларів проти 1,3 мільйона 1987 року. Усього за п'ять років Говардові Шульцу вдалося підняти прибутковість бізнесу більш ніж у 56 разів.

Подальші темпи зростання компанії можна по праву називати лавиноподібними – у 90-х роках нова торгова точка відкривалася практично щодня. У 1996 році з'явився перший Starbucks за межами території Північної Америки - в японському місті Токіо. Ще через два роки, в 1998, був освоєний і ринок Великобританії шляхом покупки «Seattle Coffee Company», яка розміщувалася в Сполученому Королівстві і володіла на його території 56 торговими точками.

«Starbucks» у Росії

Про бажання освоїти російський ринок компанія заявляла неодноразово, але трапилося це тільки в 2007 році. Причиною стала судова суперечка з російською компанією ТОВ «Старбакс» (яка не має до бренду жодного відношення), яка в 2004 році зареєструвала на себе право на використання в Росії торгової марки «Starbucks». Американська корпорація звернулася зі скаргою до палати з патентних суперечок і ТОВ «Старбакс» зобов'язали повернути «Starbucks Corporation» (назву змінив Говард Шульц у 1987 році) права на її торгову марку. Перший заклад компанії було відкрито у вересні 2007 року в Мега-Хімках - московському торговому центрі. Зараз на території Росії діє 99 кав'ярень, більша частина яких розташована у Москві.

Розширення асортименту та напрямків бізнесу

За часів перших кав'ярень «Starbucks» компанія пропонувала відвідувачам кілька сортів еспресо та латте (рецепт якого Говард Шульц привіз з Мілана незабаром після початку роботи як директор з роздрібної торгівлі та маркетингу) та свіжосмажені кавові зерна різних сортів. Ну і, звичайно, затишна атмосфера кав'ярні, в якій можна зустрітися з друзями або діловими партнерами для обговорення поточних питань за чашкою кави. Але зі зростанням корпорації зростав і асортимент пропонованих послуг та товарів. Сьогодні відвідувачі мережі «Starbucks» можуть вибирати з найбагатшого асортименту напоїв, найпопулярнішими з яких є:

Гарячі кавові напої

  • Еспресо - класика жанру, густий ароматний напій, який чудово бадьорить зранку і надає сили. Фірмовий еспресо «Starbucks» має характерний карамельний аромат.
  • Американо - таку назву отримала європейська традиція, що прижилася в Америці, вживати еспресо в поєднанні з гарячою водою.
  • Латте - рецепт, що колись надихнув Говарда Шульца створити компанію такою, якою ми її бачимо сьогодні. Традиційно складається з пропареного молока та шару еспресо з пінкою поверх нього, часто до складу входить якийсь сироп за індивідуальними уподобаннями відвідувачів.
  • Каппучіно - напевно, не потребує представлення. Традиційний еспресо з шаром пропареного молока поверх нього.
  • Мокка – складається з молока, еспресо, збитих вершків та шоколаду «Starbucks mocha», відмінний напій у холодну та похмуру погоду.
  • Маккіато Карамель – густий та солодкий напій, фірмовий рецепт «Starbucks». Складається з еспресо зі збитим молоком та ванільним сиропом, зверху як прикраса знаходиться візерунок із карамельного соусу.
  • Свіжоприготовлена ​​кава - кожен день у кав'ярнях «Starbucks» пропонується як напій дня свіжа кава з фірмових блендів зернових сортів компанії та різних країн (є і без кофеїну).

Прохолодні напої

  • Фраппучино Кавовий - прекрасний освіжаючий солодкий напій, в основу якого лягла густа кава, змішана з молоком і льодом.
  • Фраппучино Мокка – Класичний Мокка з додаванням льоду.
  • Фраппучино Тазоберрі - тим, хто бажає вживати кофеїн. До складу фірмового рецепту входить малиновий сік (можливі інші плодово-ягідні варіації), чорний чай «Tazo» і лід.
  • Американо з льодом – традиційний рецепт густого еспресо з холодною водою.
  • Маккіато Карамель з льодом - у фірмовий Маккіато від «Starbucks» доданий лід та напій із зігріваючого стає освіжаючим.
  • Мокка з льодом – замість традиційного для Мокка компанії шоколаду у прохолодному напої використовується соус какао, в іншому рецепт ідентичний.
  • Латте з льодом – м'який молочний напій із освіжаючим ефектом.
  • Кава з льодом - окремий спосіб вживання свіжозавареної кави, яку заливають у склянку з льодом.

  • М'ятний бленд - трав'яний настій з листям м'яти перцевої та колосистої має солодкуватий присмак полину та аромат тархуну.
  • Прокинься - бленд різних сортів індійського та цейлонського чаю відмінно заряджає енергією та рекомендується вживати за сніданком.
  • Англійський сніданок – класичний бленд цейлонського та індійського чаю.
  • Цитрон - насичений чорний чай із легким цитрусовим ароматом.
  • Дикий солодкий апельсин - безкофеїнова освіжаюча суміш цитрусових трав з яскравим апельсиновим ароматом.
  • Дарджилінг – гімалайський високогірний сорт чорного чаю з відтінками горіха в ароматі.
  • Ерл Грей – знаменитий індійсько-цейлонський бленд чорного чаю із запахом італійського бергамоту, популяризований англійцями.
  • Чай Tazo - чорний чай з кардамоном, чорним перцем, бадьяном та корицею.
  • Зен – зелений китайський чай кількох сортів, готується на розпеченій сковороді та змішується з лемонграсом та м'ятою.

Звичайно, це не весь асортимент (тим більше, що є особливі рецепти, що розповсюджуються в окремих регіонах), але ці напої користуються особливим коханням у шанувальників бренду по всьому світу. Не забуває компанія і про торгівлю зерновою кавою, продовжуючи залишатися постачальником численних ресторанів, барів, кафе, готелів та аеропортів. Компанія проводить політику підтримки виробників країн третього світу, пропонуючи їм більш високу та пріоритетну ціну на товар. Крім цього, корпорація підтримує екологічні починання, принципи справедливої ​​торгівлі і який рік входить до щорічного списку найзеленіших компаній планети.

Крім напоїв, кав'ярні Starbucks пропонують своїм відвідувачам свіжу випічку, затишну атмосферу і безперебійний доступ в Інтернет через Wi-Fi. Можливо, саме тому кав'ярні мережі такі популярні серед молоді та представників стартап-рухів, які, як відомо, не розлучаються з Макбуком та склянкою кави – тут для них створено всі умови.

Ще одним рядком в меню стало фірмове кавове морозиво високого класу, яке виробляється разом з «Dreyer».

Але кава, чай та випічка аж ніяк не єдина сфера інтересів американської корпорації – у 2006 році компанію відкрила підрозділ «Starbucks Entertainment», який займається видавництвом книг, продюсуванням фільмів та музики, продажем компакт-дисків у роздрібних магазинах та іншими розважальними напрямками. Цікавий факт - кав'ярні компанії славляться своїм фоновим музичним супроводом і будь-який бажаючий може попросити скласти йому диск з композиціями, що найбільш сподобалися (послуга коштує близько 9 доларів).

Окремий пункт доходів компанії – продаж брендованої продукції – чашок, термосів та інших супутніх аксесуарів. У країнах СНД це не так розвинене, але у Сполучених Штатах чи Європі часто можна зустріти на вулиці людину з характерним логотипом на термочашці.

Ось так один невеликий магазинчик перетворився на «Starbucks Corporation» – ймовірно, найвідоміший у світі кавовий бренд, а логотип компанії – знамениту зелену русалку можна побачити у більш ніж 20 000 кав'ярень у 64 країнах світу.

власник мережі кав'ярень Starbucks.

Starbucks завжди була і залишається компанією, в якій ви незмінно знайдете найкращі у світі марки кави.

- Найбільша мережа кав'ярень у світі. Вважається, що для американців дітище Говарда Шульца є «третім місцем» між домом і роботою. За останні кілька десятиліть Starbucks став одним із символів Америки, не поступається за своєю популярністю mcdonald's. Крім того, компанія розпочала закордонну експансію. З перемінним успіхом. Де мережа Starbucks стала популярною, як і в США, а десь не прижилася зовсім (наприклад, в Австрії відкрито лише кілька кав'ярень компанії, і розширення не планується). А почалася історія Starbucks у далекому 1971 році у Сіетлі.

початок

У 1971 році вчитель англійської мови Джеррі Болдуін, вчитель історії Зев Сігл та письменник Гордон Боукер склалися по 1350 доларів, зайняли ще 5000 та відкрили магазин з продажу кави у зернах у Сіетлі, штат Вашингтон. Магазин назвали на честь персонажа роману Германа Мелвілла «Мобі Дік»; на логотипі – стилізоване зображення сирени.

Протягом першого року роботи головним постачальником Starbucks був Альфред Піту, людина, яку засновники знали особисто. Однак така співпраця обходилася в копієчку, а тому власники Starbucks вирішили співпрацювати з постачальниками кави, щоб скоротити свої витрати.

Сама назва "Starbucks" походить від прізвища одного з персонажів знаменитого роману Германа Мелвілла "Мобі Дік" (у російському виданні персонажа звали Старбека). Першим логотипом компанії стало зображення сирени з оголеними грудьми. Він був виконаний у коричневому кольорі, а сирена використовувалася, щоб наголосити на тому факу.

що кава в Starbucks доставляється з далеких земель. Слід сказати, що логотип був досить спірним. Через оголені груди сирени.

Пізніше вона була закрита волоссю, а сам логотип трохи обрізаний. Крім того, він змінив свій колір із коричневого на зелений (щоправда, зараз триває тестування нового логотипу компанії коричневого кольору. Якщо воно пройде успішно, то незабаром мережа кав'ярень у якомусь сенсі повернеться до витоків). Варто зазначити, що оригінальний логотип Starbucks досі можна побачити на першому магазині Сіетлі.

Коли на початку 1980-х Говард Шульц прийшов у Starbucks, вона вже мала репутацію відомого спеціаліста з обсмажування та шанованого локального продавця кави (меленої та в зернах). Під час ділової поїздки до Італії Говард познайомився із багатими традиціями приготування еспресо. Саме еспресо і ліг основою нової концепції Шульца. У 1987 році він, за підтримки місцевих інвесторів, придбав Starbucks. В даний час компанія продає каву, чай та частування не тільки в магазинах власної мережі, але також постачає їх до інших роздрібних мереж.

По-справжньому ситуація змінилася після того, як Говард Шульц побував у Мілані. Там він побачив відомі італійські кав'ярні. Проте ідея продавати готову каву в чашках не знайшла підтримки у засновників компанії. Вони вважали, що за такого підходу їхній магазин втратить свою суть, і відверне споживачів від головного. Вони були людьми із традиціями. І вважали, що справжня кава має бути приготовлена ​​вдома.

Втім, Шульц був настільки впевнений у своїй задумі, що залишив Starbucks і заснував свою власну кав'ярню II Gionale. Кав'ярня відчинила свої двері у 1985 році. А вже через два роки Шульц викуповує Starbucks у засновників за 4 мільйони доларів і перейменовує свою компанію (цікаво те, що зробити такий хід Шульцу порадив засновник Microsoft Білл Гейтс, який був одним із перших інвесторів Starbucks). Як і брати Макдоналд колись, три любителі кави з Сіетлу вийшли зі свого власного бізнесу за солідну винагороду. А бізнесмен Шульц одержав свободу дій.

У тому ж році з'явилися перші Starbucks поза Сіетлом. Кав'ярні були відкриті у Ванкувері, Британській Колумбії та Чикаго. Вже через 7 років, на рік, коли компанія вийде на IPO, вона налічуватиме 165 кав'ярень по всій Америці. А ще через три роки було відкрито першу кав'ярню Starbucks за межами США — у Токіо. При цьому близько 30% всіх кав'ярень компанії на сьогоднішній день є її власністю. Інші поширюються по франчайзингу.

Внесок Говарда Шульца

Говард Шульц виріс у небагатій родині. Щоправда, його дитинство не можна назвати зовсім бідним. Ні, його батьки багато працювали, але ніколи не могли дозволити собі надмірностей. Мрія Шульца на початку шляху Starbucks було поставити кав'ярню у всіх штатах. Так, щоб Starbucks була на кожному розі. Крім того, Говард Шульц хотів, щоб його мережа кав'ярень не просто продавала каву, але мала ще й чарівну атмосферу. Бізнесмен хотів, щоб Starbucks стала третім місцем для людей. Місцем між будинком та роботою. І треба сказати, що він реалізував свою мрію.

Більшість людей, яким довелося працювати з Говардом Шульцем, відзначають його вміння швидко реагувати на обставини, що склалися. Шульц завжди стежить за останніми тенденціями, наперед знає, що захоче покупець у найближчому майбутньому.

Однією з головних заслуг Говарда, що сприяли успіху Starbucks, є те, що він привніс у компанію стандартизації. У будь-якій кав'ярні є однаковий асортимент основних товарів. У якій би країні ви не були, але ви зможете випити свою улюблену каву. Звичайно, Starbucks представляє і якісь спеціальні продукти, створені для якоїсь національності. Втім, як і той же McDonald's.

Еспресо, гарячий шоколад, Frappuccinos, різні сиропи, сезонні види кави, чаї та багато іншого – все це є асортиментом Starbucks. До кави можна замовити тістечко або бутерброд. Однак, на відміну від більшості інших кафе в Starbucks акцент робиться саме на каві. Сюди люди приходять попити цього напою, а не поїсти «тістечко з кавою». Взагалі, в Америці каву Starbucks п'ють по-різному. Хтось насолоджується чудовою атмосферою кав'ярні, а хтось купує напій і випиває його на ходу, по дорозі на роботу, наприклад. Добре пластикові стаканчики дозволяють це робити з комфортом.

Якщо говорити про стандартизацію, яку ввів у компанії Шульц, вона виділяється ще одним моментом — атмосферою в кафе. З одного боку, основні елементи у всіх закладах Starbucks схожі, але з іншого — кожна кав'ярня має свої особливості, свою унікальну атмосферу. І це багато в чому заслуга Говарда Шульца та команди дизайнерів компанії.

Останні десятиліття Starbucks займається тим, що скуповує локальні мережі кав'ярень у всьому світі, роблячи їх частиною свого бренду. Розширення компанії йшло останнім часом божевільними темпами. Навіть у мультсеріалі «Сімпсони» було кілька жартів щодо того, як мережа Starbucks захоплює Америку. Проте, зараз ситуація дещо змінилася, і Говард Шульц навіть заявив, що Starbucks має намір закрити цього року близько 600 кав'ярень у США.

Економічна криза є однією із причин проблем Starbucks. Все-таки, в цій мережі кав'ярня кави коштує відверто дорого. Крім того, поточній ситуації сприяли і внутрішні проблеми у компанії. Нещодавно Говард Шульц заявив, що повертається до Starbucks, щоб вирішити проблеми, в яких загрузла його компанія. Прямо як Майкл Делл. Чи вийде це в нього? Швидше за все так. Starbucks – один із найулюбленіших брендів американців. А це дорогого варте.

Starbucks, як місце паломництва

У Starbucks п'ють каву абсолютно різні люди. Починаючи від бізнесменів, які п'ють каву на ходу, і закінчуючи молодими парами, що розтягують задоволення за столиком (правда, треба зазначити, що ці столики не найкращі). У Starbucks активно працюють фрілансери, блогери пишуть свої нові пости, а подкастер редагують звукові файли. Атмосфера цієї кав'ярні приваблює людей із ноутбуками. Добре є Wi-Fi.

У кафе постійно грає музика. При цьому цікаво, що існує центральний сервер, який займається відтворенням однієї музики по всій мережі Starbucks. Це означає, що композиція, яку ви чуєте зараз у Нью-Йорку, грає в цю хвилину і в Сіетлі. Такий стан справ призвів Говарда Шульца до угоди з іншою іконою американського бізнесу – компанією Apple. Будь-який користувач комунікатора iPhone або плеєра iPod Touch може, прийшовши в Starbucks моментально купити, що грає в цю хвилину композицію через iTunes Store.

При цьому останнім часом у кав'ярнях Starbucks стали продавати багато сторонніх товарів. У компанії вважали, що цим зроблять Starbucks чимось більшим, ніж звичайна кав'ярня. Не вийшло. Нещодавно у компанії заявили, що більше не продаватимуть музику у кафе. У середньому, на день у кожному закладі Starbucks продавалося по одному компакт-диску. Природно, що це рішення не стосується договору з Apple.

Як працює у Starbucks?

Треба сказати, що Starbucks є, мабуть, єдиним закладом такого плану, де не соромно працювати молодій людині. Це не McDonald's. Бути бариста певною мірою престижно. Хоча це досить складна робота, яка забирає багато сил. Але, як стверджують у компанії, варто спробувати, щоб відчути приголомшливу атмосферу Starbucks.

За підсумками 2007 року в 43 країнах світу відкрито 15700 кав'ярень Starbucks, з яких приблизно 7500 належать компанії Starbucks Corporation, а решта відкрита за франчайзингом або ліцензією. Також компанія розвиває мережу музичних магазинів Hear Music.

Starbucks продає натуральну каву, напої на основі еспресо, інші різні гарячі та холодні напої, легкі закуски, кавові зерна та аксесуари для приготування та сервірування кави. За допомогою департаменту Starbucks Entertainment та бренду Hear Music компанія також розповсюджує книги, музичні збірки та відеофільми. Більшість із цих товарів є сезонними або розроблені для продажу у певній галузі. Фірмове морозиво Starbucks та кава також продаються у продовольчих супермаркетах.

Загальна чисельність персоналу мережі – 140 тис. осіб. За даними Hoovers, в 2006 році виручка компанії склала $ 7,8 млрд (у 2005 - $ 6370000000), чистий прибуток - $ 564 млн ($ 494500000).

Starbucks у Росії

Starbucks неодноразово заявляла про бажання вийти на російський ринок, що швидко зростає. Однак у 2004 році торгову марку Starbucks зареєструвало на себе російське ТОВ "Старбакс", яке не має відношення до американської корпорації. Пізніше палата з патентних суперечок позбавила ТОВ «Старбакс» прав на марку за скаргою американської мережі.

У вересні 2007 року відкрилася перша кав'ярня мережі Росії - у торговому центрі "Мега - Хімки". Після цього було відкрито ще низку кав'ярень у Москві: на Старому Арбаті, в офісному комплексі «вежа на Набережній» та в аеропорту Шереметьєво-2, нещодавно відкрився на ст.м. Тульська у новому торговому центрі.

Цікаві факти

Одна з основних вимог при виборі приміщень для кав'ярень Starbucks: двері повинні дивитися на схід або на південь і ніколи на північ. За словами Скотта Бедбері, одного із творців бренду Starbucks, це пояснюється тим, що відвідувачі повинні насолоджуватися денним світлом, але при цьому сонце не повинно світити їм у вічі.

Читайте ще...