Покрокові рецептиприготування курячого супу з сочевицею: класичний, швидкий з плавленим сиром, суп-пюре з кабачковою ікрою, турецькою, з грибами

2017-12-22 Ірина Наумова

Оцінка
рецепту

2672

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

6 гр.

5 гр.

Вуглеводів

4 гр.

91 ккал.

Варіант 1: Курячий суп із сочевицею – класичний рецепт

Супи з бобових дуже корисні, ситні та дуже смачні. Курячий суп із сочевицею не виняток. Такий обід готується легко та швидко. Головне, визначитись із сочевицею. Наприклад, зелена вариться найдовше, але добре зберігає свою форму при термообробці. Червона сочевиця готується швидко – з неї виходять чудові супи-пюре. Ми приготуємо традиційний курячий суп із сочевицею.

інгредієнти:

  • тушка курки – 1,5 кг;
  • 200 гр червоної пропареної сочевиці;
  • 0,6 кг картоплі;
  • 2 моркви;
  • 2 цибулини;
  • 2 стіл лож вирощує олії;
  • 1 чайн лож солі;
  • 1/2 чайні лож чорного перцю;
  • зелень до смаку.

Покроковий рецепт курячого супу з сочевицею

Для того щоб вийшов гарний наваристий бульйон, ми візьмемо цілу тушку курки. Її потрібно добре промити, розрізати на частини і помістити в каструлю з водою.

Доводимо до кипіння, знімаємо піну, підсолюємо. Зменште вогонь і варіть до готовності близько години.

Виймаємо курку, зрізаємо м'ясо з кісток. Можна використовувати половину м'яса, решту візьміть для приготування іншої страви, наприклад, салату. Якщо хочете отримати густий суп – візьміть усі частини.

Кладемо назад у бульйон.

Поки варилася курка, ми почистили і дрібно нарізали цибулю, натерли на великій тертці моркву, картоплю порубали маленькими брусочками.

Налийте на сковорідку трохи олії, розігрійте і покладіть цибулю. Обсмажуємо до м'якості та прозорого кольору.

Додаємо моркву, перемішуємо і продовжуємо готувати пасировку. Періодично помішуйте овочі лопаткою. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Додаємо в бульйон брусочки картоплі.

Сочевицю потрібно промити. Оскільки у нас червона пропарена, її можна додати в бульйон одразу після картоплі. Варіть ще п'ять хвилин.

Тепер можна додати овочеве пасування, додати солі до смаку, поперчити. Розмішайте суп і варіть ще 10 хвилин. Орієнтуємося на картоплю та сочевицю.

Промийте та подрібніть зелень. Її ми подаватимемо окремо до готового супу, так він довше збережеться в холодильнику.

Отже, усі інгредієнти готові, вимикаємо суп. Можна дати йому відпочити, а потім розливати по тарілках.

Варіант 2: Швидкий рецепт курячого супу із сочевицею

Щоб заощадити час, ми візьмемо курячі гомілки - вони варяться швидше ніж ціла тушка. Сочевицю знову візьмемо пропарену червону, їй досить чверть години варіння. Доповнимо страву плавленим сиром, у нас вийде легкий присмак. Суп вийде ніжнішим.

інгредієнти:

  • 400 гр курячих гомілок;
  • 300 гр картоплі;
  • одна цибулина;
  • одна морква;
  • два столи лож вирощує олії;
  • 100 гр плавленого сиру;
  • 150 гр червоної сочевиці;
  • 1/2 чайні лож солі;
  • 1/3 чайн лож чорний перцю.

Як швидко приготувати курячий суп із сочевицею

Курячі гомілки ретельно промиваємо, заливаємо двома літрами води та ставимо на вогонь. Після того як вода закипить, варимо півгодини. Не забувайте знімати піну.

Моркву очищаємо від верхнього шару, миємо та натираємо на тертці.

Цибулю звільняємо від лушпиння, споліскуємо холодною водою і подрібнюємо на квадратики.

Картоплю очищаємо від шкірки, нарізаємо кубиками невеликого розміру.

Отже, пів години минуло, дістаємо курку, відокремлюємо м'ясо, нарізаємо шматочками та кладемо назад. Кістки викидаємо.

Картоплю відправляємо в бульйон слідом за куркою.

Зробіть золотисту засмажку мулу цибулі та моркви. Першим обсмажуємо цибулю, після її розм'якшення кладемо моркву. Засмаження відразу кладемо в бульйон.

Промийте сочевицю та введіть у бульйон. Посоліть, додайте|добавляйте| перець, розмішайте.

Плавлений сир натріть на тертці або подрібніть ножем. Відправляємо у суп, розмішуємо.

Варимо суп ще чверть години, пробуємо на готовність картоплю та сочевицю. Якщо інгредієнти розм'якшилися, вимикаємо вогонь.

Подавайте до столу зі свіжою зеленню. До речі, до такого супу відмінно підійде дрібно нарізана зелена цибуля.

Варіант 3: Курячий суп із сочевицею та кабачковою ікрою

Тепер ми пропонуємо цікавий рецепт супу-пюре з куркою, сочевицею, кабачковою ікрою, солодким перцем та вершками. Зрештою ми пюруємо блендером готовий суп, а потім заправимо вершками. Як доповнення до такого супу подавайте сухарики або грінки. Отже, почнемо.

інгредієнти:

  • два літри курячого бульйону;
  • одна куряча грудка без кісток;
  • два великі бульби картоплі;
  • одна головка цибулі;
  • одна морква;
  • половинка болгарського перцю;
  • 30 гр червоної сочевиці;
  • два столи лож кабачкової ікри;
  • два столи лож вершків;
  • 1/2 чайні ложі приправи «Італійські трави»;
  • два столи лож вирощує олії;
  • сіль та перець за смаком.

Як приготувати

Червона сочевиця готується швидко. Але ми все одно її промиємо та заллємо водою, відставимо убік. Ми робимо суп-пюре, тому зрештою нам потрібна дуже м'яка сочевиця.

Курячі грудки промиваємо і нарізаємо шматочками.

Наллємо в сковорідку трохи олії, розігріємо і почнемо обсмажувати курочку. Перемішуючи, доведіть до красивої рум'яної скоринки з усіх боків.

Поки обсмажується курка, очищаємо та нарізаємо маленькими кубиками картопля. Відправте його на сковороду до курки та перемішайте.

Тепер нам потрібно почистити та нарізати цибулю, моркву та болгарський перець. З останнього виймаємо насіння, зрізаємо білі волокна і беремо лише половину.

Нарізаємо овочі можна довільно - ми потім подрібнюватимемо їх блендером. Підійдуть шматочки невеликого розміру.

Відправляємо всі овочі на сковорідку, додайте приправу "Італійські трави", посипте перцем і підсоліть.

Все розмішуємо та обсмажуємо близько п'яти хвилин.

Тепер вміст сковорідки поміщаємо в каструлю, кладемо кабачкову ікру і залийте курячим бульйоном.

Як тільки бульйон закипить, зливаємо воду із сочевиці та кладемо її в каструлю. Варимо суп до готовності картоплі.

Зніміть каструлю з вогню, візьміть блендер та пюрируйте вміст до однорідного стану.

Ставимо назад на вогонь, пробуємо на сіль, перець та спеції. При необхідності додаємо. Введіть вершки, розмішайте та доведіть до кипіння. Відразу вимикаємо вогонь і даємо настоятися п'ять хвилин.

Подавайте супчик із свіжою зеленню, сухариками або грінками.

Варіант 4: Курячий суп із сочевицею по-турецьки

Це рецепт дуже ароматного та пряного супчика. Сочевиця користується популярністю на Сході, її використовують у приготуванні багатьох страв. Цей спосіб приготування досить простий, а смак просто приголомшливий.

інгредієнти:

  • 3/4 склянки червоної сочевиці;
  • одна куряча грудка;
  • одна велика бульба картоплі;
  • одна морква;
  • одна цибулина;
  • два помідори;
  • один стіл лож лимонного соку;
  • 1/2 чайні лож м'яти;
  • 1/3 чайні ложі базиліка;
  • сіль та перець за смаком.

Покроковий рецепт

Насамперед промиємо курячу грудку, відваримо до готовності. Щоб зробити це правильно, після закипання слухаємо піну, зменшуємо вогонь, солимо і томимо на слабкому вогні близько півгодини.

Промиваємо сочевицю і відкидаємо на друшляк чи сито. Вся вода має стекти.

Очищену картоплю нарізаємо невеликими кубиками.

Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями.

Моркву чистимо від верхнього шару і натираємо на тертці.

Помідори промийте, видаліть основу плодоніжки та поріжте кубиками.

Беремо глибоку сковорідку або сотейник, наливаємо олію. Спочатку три-чотири хвилини обсмажуємо цибулю.

Як тільки цибуля стане прозорою, додайте моркву та розмішайте.

Як тільки овочі стануть м'якими, додайте сочевицю. Обсмажуйте близько двох хвилин, постійно перемішуючи.

Тепер вводимо помідори, розмішуємо і томимо ще чотири хвилини.

Порада: за бажанням томати можна замінити готовою пастою, але з свіжими овочамисмак буде більш соковитим.

Беремо каструлю, додаємо до неї вміст сковорідки і кладемо картоплю.

У нас залишився бульйон після варіння грудки. Влийте в каструлю п'ять склянок бульйону. Як тільки він закипить, зменшіть вогонь і варіть під закритою кришкою близько сорока хвилин.

Поки суп вариться, можна одразу додати перець та сіль, розмішати.

Відварену грудку нарізаємо на шматочки, трохи підсолюємо і висипаємо трохи сушеної м'яти та базиліку, але не все відразу. Потім шматочки потрібно обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки.

Тож сорок хвилин пройшли. Суп знімаємо з вогню та пюруємо блендером до однорідності. Якщо на ваш смак вийшла дуже густа маса, додайте трохи бульйону чи кип'яченої води.

Тепер додайте спеції, що залишилися, ложку лимонного соку, розмішайте і знову поставте на вогонь.

Як тільки суп знову закипить, знімаємо з вогню і даємо настоятися не менше півгодини.

Тепер потрібно правильно подати страву на стіл. У Туреччині використовують глибокі піали. У них кладуть пряний суп-пюре та шматочки курки. За бажанням присипте сухариками.

На замітку: Наступного дня суп настоїться ще більше, стане густішим і прянішим.

Варіант 5: Курячий суп із сочевицею та грибами

Цікавий рецепт смачного супу, доповненого грибами. Найкраще підійдуть свіжі печериці – вони швидше готуються. А сочевицю візьмемо зелену.

інгредієнти:

  • дві курячі гомілки;
  • одна склянка зеленої сочевиці;
  • 300 гр печериць;
  • один бульба картоплі;
  • одна цибулина;
  • одна морква;
  • два листки лаври;
  • три горошини перцю;
  • два столи лож вирощує олії;
  • зелена цибуля і кріп - кілька гілочок;
  • сіль та перець за смаком;
  • сметана для подавання на стіл.

Як приготувати

Курячі гомілки добре промиваємо, кладемо в ємність для варіння і заливаємо трьома літрами води.

Покладіть лаврушку, горошини перцю та варіть, знімаючи піну, до готовності. Воду краще солити після закипання.

Картоплю очищаємо, миємо та ріжемо невеликими брусочками.

Промийте зелену сочевицю до прозорості води.

Як тільки гомілки зваряться, виймаємо їх із бульйону, розбираємо на волокна і кладемо без кісток назад.

Відразу ж покладіть картоплю та сочевицю.

Печериці добре миємо, нарізаємо тонкими пластинами. Цибулю подрібнюємо ножем, моркву ріжемо тонкими кільцями.

Обсмажуємо цибулю рослинній оліїдо прозорості, потім вводимо моркву, посипте чорним перцем. Як тільки морква стане м'якою, додайте гриби та обсмажуйте до рум'яного кольору всіх інгредієнтів.

Вводимо засмажку в суп, перемішуємо та варимо ще сім хвилин. Спробуйте на сіль та перець.

Кріп та зелену цибулю помийте і подрібніть ножем.

Готовий суп вимикаємо, даємо йому трохи відпочити та подаємо до столу.

Не забудьте про сметану та тарілочку з рубаною зеленню.

Сочевиця в супах схожа на горох, тільки вариться трохи менше. Якщо ви вперше стикаєтеся з цією сільгоспкультурою, то повинні знати, що у продажу є 2 основні її сорти: зелена та червона, вона ж помаранчева. Це не різні видирослини, це те саме бобове, просто різною мірою дозрівання. Зелена менш стигла, червона більше. Готувати супи можна як із однієї, так і з іншої. Про що треба знати перед тим, як починати готування? Думаю, основне – це те, що бульйон з нею набуває темного кольору. Якщо горох дає приємний жовтий відтінок, то з сочевицею він темніший. Комусь це може не сподобатися, тож це потрібно врахувати. Що ж до іншого, то користь безсумнівна, а щодо смаковим якостямїжа цілком приємна. Раніше ми вже ділилися, сьогодні хочеться окремо виділити суп із сочевицею та куркою, так що переходимо до рецепту з фото покроково.

Сочевичний суп з куркою: рецепт

Дуже ситний, наваристий та густий суп, але, незважаючи на свою ситність, його можна вважати досить корисним. По-перше, звичайно, сочевиця, яка – просто криниця корисностей. По-друге, все-таки курячий бульйон, який легко засвоюється організмом. Які додавати овочі, ви можете доопрацювати самі. Ми, наприклад, звикли бачити в супі картоплю, тож я варила з нею. Ви можете її не додавати. Зате можна на додаток до моркви, цибулі та помідорів використовувати болгарський перець, стебла селери, будь-яку зелень.

Що нам знадобиться для супу

  • курка – 2 курячі стегна;
  • картопля – 2-4шт;
  • сочевиця (будь-яка) - 150гр;
  • морква – 1шт;
  • цибуля – 1 головка;
  • помідор – 1-2шт;
  • сіль за смаком;
  • суміш перців мелена – за смаком;
  • рослинна олія – 2ст.л.;
  • вода – 3 літри.

Як приготувати суп із сочевиці з куркою

Куряче м'ясо зрізаємо з кісток і кладемо в готовий суп, можна навіть стразу в тарілки.

Суп-пюре з червоною сочевицею та куркою


Багато хто любить так звані супи - пюре або крем-супи. Ці густі страви дуже гарні в зимовий періодроку. Як із будь-яких бобових, із сочевиці теж добре готувати таке перше. У порівнянні з горохом, наприклад, вона швидше розварюється, а значить, приготування займе менше часу. У цьому випадку не уникайте картоплі, хоч один бульба, та візьміть, тому що саме вона робить текстуру супу кремоподібною. У цьому рецепті теж є помідори, однак, якщо в першому випадку вони не очищалися від шкірки, у супі-пюрі вона буде зайва і її треба зняти.

Інгредієнти на 4 порції:

  • курка (філе курячої грудки) - 1 шт;
  • картопля – 1шт;
  • сочевиця червона (можна замінити зеленою) – 100гр;
  • цибуля – 1шт;
  • морква – 1шт;
  • помідори - 2-4шт.;
  • сіль перець;
  • зелень петрушки та кропу – 1 пучок;
  • гострий перчик чилі – за бажанням;
  • сухарики для подачі

Як із сочевиці зварити суп-пюре на курячому бульйоні

  1. Куряче філенарізаємо крупно, кладемо в каструлю і заливаємо 1,5 л холодної води. Туди ж додаємо перев'язаний ниткою пучок петрушки та кропу, цибулину та моркву. Цибулю не чистимо, а тільки добре миємо. Ставимо варитися, чекаємо, коли закипить, щоб зняти пінку, потім солимо, накриваємо кришкою і варимо.
  2. Через 30 хвилин шумівкою виймаємо курку, зелень та овочі. А бульйон проціджуємо. Цибулину та зелень викидаємо. Моркву та м'ясо залишаємо.
  3. У бульйон, коли він знову закипить, кладемо промиту та перебрану сочевицю. Ставимо варитися протягом 1-1,5 години на повільному вогні. За півгодини до закінчення кладемо туди ж очищену та нарізану картоплю.
  4. За цей час займемося помідорами. Робимо на кожному хрестоподібному надрізі, потім ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку. Розрізаємо та позбавляємося насіння. М'якуш пробиваємо блендером. Переливаємо томатне пюре в сотейник і ставимо тушкуватись. Тушимо 30 хвилин, солимо, перчимо до смаку, можна додати дрібно нарізаний гострий перчик.
  5. Коли сочевиця розвариться, а картопля стане м'якою, кладемо в суп моркву, яка варилася в бульйоні та томаті. Беремо блендер та пробиваємо все до однорідного стану.

Подаємо смачний суп-пюреіз сочевиці гарячим, із сухариками. А курку нарізаємо скибочками та подаємо окремо, хто захоче.

Суп із сочевицею та куркою має унікальну особливість поєднувати в собі дієтичні та поживні властивості. У цій страві мінімум жирів, зате вона має рослинний білок, який краще засвоюється організмом.

Буквально кілька ложок супу дозволить відчути ситість. Це відбувається через те, що в сочевиці знаходиться велика кількість натурального цукру і крохмалю. Також вона багата на ненасичені жирні кислоти Омега – 6 та Омега – 3.

Таку страву рекомендують вживати тим, хто має проблеми із травленням. Великий вміст клітковини дозволяє їжі засвоюватися та перероблятися швидше. А ще сочевий суп з куркою багатий на багато мікроелементів: залізо, калій, магній, йод та багато інших.

У цій бобовій культурі міститься амінокислота, яка позитивно впливає на нервову систему.

Як приготувати суп із сочевицею та куркою - 15 різновидів.

Класичний варіант страви, де немає нічого зайвого. Усі компоненти добре поєднуються між собою та підійдуть для дієтичного обіду.

Інгредієнти:

  • Картопля - 4 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Болгарський перець – 1 шт
  • Помідор - 2 шт
  • Червона сочевиця - 1/2 склянки
  • Курка відварена - 500 г
  • Корінь селери - 100 г
  • Часник, сіль, зелень за смаком
  • Рослинна олія

Приготування:

Овочі та м'ясо потрібно нарізати кубиками, а часник та зелень подрібнити дрібніше. Довести до кипіння воду, влити туди олію.

Коли вода закипить, покласти в каструлю інгредієнти в такій послідовності (кожному компоненту потрібно дати проваритися приблизно 5 хвилин): цибуля – морква – селера – перець – помідори – сочевиця – м'ясо.

Наприкінці додати картоплю, часник та зелень. Приправити за смаком.

Такий суп без обсмажування можна давати навіть дітям.

Подвійна "артилерія" у вигляді курячого м'яса та бекону робить страву подвійно ситною. Якщо бекон не вдалося придбати, можна його замінити на копчену ковбасу.

Інгредієнти:

  • Сочевиця – 350 г
  • Курка відварена - 300 г
  • Бекон – 200 г
  • Картопля - 3 шт
  • Паприка – 2 ч.л
  • Цибуля - 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Рослинна олія

Приготування:

У киплячу воду додати сочевицю і варити до готовності. Тим часом потрібно нарізати кубиками цибулю, курку та бекон, а моркву натерти на тертці. Обсмажити все на олії кілька хвилин.

Коли сочевиця буде готова, всипати картоплю, нарізану кубиками, та обсмажування.

Посипати паприкою та сіллю.

Дуже ситна та поживна страва, яка готується дуже швидко.

Інгредієнти:

  • Курка – 300 г
  • Сочевиця – 3 – 4 ст.л
  • Цибуля - 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Помідор - 1 шт
  • Картопля - 2 шт
  • Рослинна олія
  • Зелень

Приготування:

Курку нарізати шматочками, помістити в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.

Зробити обсмажування з цибулі, моркви та помідора.

Картопля нарізати кубиками та висипати в суп. Коли він буде готовий, додати сочевицю.

Висипати в обжарку, посолити і потрусити зеленню.

Можна додати в суп куркуму, зіру та інші спеції за смаком.

Суп із цією корисною бобовою культурою подобається гурманам усього світу. Тому приклад колоритний суп із сочевицею та курячим м'ясомз Турції.

Інгредієнти:

  • Вода – 1,5 л
  • Червона сочевиця - 1 склянка
  • Філе курки – 300 г
  • Рис – 2 ст.л
  • Булгур – 2 ст.л
  • Цибуля - 1 шт
  • Часник - 2 зубчики
  • Рослинна олія - ​​2 ст.л
  • Томатна паста- 1 ст.л
  • Паприка, суха м'ята, сіль, перець

Приготування:

Філе нарізувати|нарізати| кубиками, варити на повільному вогні. Через 15 хвилин додати до нього сочевицю, ще через 15 хвилин булгур, а потім через 15 хвилин – рис.

Обсмажити на олії цибулю і часник. Влити томатну пасту, тушкувати ще 5 хвилин.

З'єднати обсмажування та основні інгредієнти супу тоді, коли м'ясо буде повністю готове.

Приправити щедро.

Найпростіший рецепт, у якому немає помідорів, спецій та інших додаткових інгредієнтів. Незважаючи на простоту, страва виходить поживною та смачною.

Інгредієнти:

  • Сочевиця - 1/2 склянки
  • М'ясо курки – 500 г
  • Картопля - 4 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Перець болгарський червоний - 1 шт.

Приготування:

У киплячу воду відправити м'ясо, варити та знімати пінку. Посолити за смаком.

Цибулю та моркву нарізати смужками, висипати в суп.

Попередньо замочити сочевицю, а потім її також відправити до каструлі.

Нарізати перець та картопля кубиками, всипати в ємність. Спробувати і за бажання ще посолити.

Щоб бульйон вийшов смачнішим, разом із м'ясом у каструлю кинути "хвостики" від зелені, які зазвичай викидають. Після їх дістати.

Ліща чорба або сочевий м'ясний суп- популярна страва у Болгарії. Відкрити собі нові кулінарні горизонти можна, взявши до уваги цей рецепт.

Інгредієнти:

  • Зелена сочевиця - 500 г
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Болгарський перець – 2 шт
  • Помідори - 2 шт
  • Курка – 300 г
  • Часник - 2 зубчики
  • Рослинна олія
  • Спеції за смаком

Приготування:

Сочевицю замочити у воді на кілька хвилин.

М'ясо нарізати кубиками і обсмажити на олії. Додати до нього цибулю, часник, перець. Коли м'ясо буде майже готовим, додати помідори.

З сочевиці воду злити, пересипати в каструлю і варити 30 хвилин. Додати м'ясо з овочами та варити ще 15 хвилин.

Додати спеції.

Якщо сочевиці вийшло багато, можна долити ще води.

Додавання сухариків та кінзи додасть супу оригінальних кулінарних ноток. Приготування не займе більше 30 – 40 хвилин.

Інгредієнти:

  • Сочевиця - 200 г
  • Цибуля - 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Філе куряче - 300 г
  • Сухарики за смаком
  • Кінза - 1 пучок
  • Часник - 2 зубчики

Приготування:

Філе відварити в окремій каструлі.

Моркву та цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити. Все це обсмажити в іншій каструлі з товстим дном на олії.

Обсмаження кинути в каструлю з м'ясом. Всипати сочевицю та варити її до готовності. Коли суп буде готовий, приправити його, посипати сухариками та рубаною кінзою.

Бульйон попередньо можна пропустити через сито.

Цей рецепт з'явився як симбіоз двох супів. Експеримент вдався і вийшла смачна перша страва "два в одному".

Інгредієнти:

  • Зелена сочевиця - 1 склянка
  • Куряче філе - 300 г
  • Локшина - 200 г
  • Сіль перець

Приготування:

Сочевицю замочити у воді на 2 години. Тим часом нарізати курку та відварити. Через півгодини додати до супу сочевицю. Посолити.

За 15 хвилин до кінця приготування всипати локшину.

Використання мультиварки набагато прискорить процес приготування та завдяки тому, що створюється тиск, сочевицю можна не замочувати. Вона буде м'якою і так.

Інгредієнти:

  • Картопля - 3 шт
  • Курка – 300 г
  • Цибулина - 1 шт
  • Перець болгарський - 1 шт
  • Сочевиця червона - 1/2 склянки
  • Морква – 1 шт
  • Сіль, м'ята сушена, лавровий лист, перець горошком

Приготування:

На функції "Спека" обсмажити на олії цибуля і морква, попередньо подрібнені. До них додати|добавляти| перець.

Картопля нарізати кубиками, відправити у чашу мультиварки.

Сочевицю попередньо замочити, потім воду злити та висипати бобові до решти інгредієнтів.

Покласти курку, залити водою. Приправити та добре перемішати. Встановити режим "Суп" на 40-50 хвилин.

Ця страва претендує на дієтичне. Його сміливо можна готувати тим, хто дотримується суворої дієти.

Інгредієнти:

  • Сочевиця - 1 склянка
  • Філе куряче - 300 г
  • Помідор - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт

Приготування:

Філе відварити, бульйон злити. Сочевицю замочити та відварити до готовності. Цибулю та помідор нарізати кубиками.

Поєднати всі складові та збити блендером. Посолити помірно.

Існують різні види сочевиці. Зелена нічим не поступається червоною, наприклад. Вона також насичена вітамінами та мікроелементами.

Інгредієнти:

  • Куряча грудка з кісткою - 1 шт
  • Цибулина - 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Зелена сочевиця - 1 склянка
  • Зелень
  • Рослинна олія

Приготування:

Цибулю, моркву та зелень дрібно нарізати. Обсмажити на олії.

М'ясо залити водою та варити до готовності. Посолити, знімати пінку.

Через 15 хвилин всипати в суп сочевицю. Варити до готовності.

Потім додати обсмажування та сіль за потреби.

Копченості добре поєднуються з бобовими культурами. Сочевиця – не виняток. Копчена курка підкреслить глибокий смак страви.

Інгредієнти:

  • Копчена курка - 300 г
  • Сочевиця - 1 склянка
  • Помідор - 1 шт
  • Цибуля - 1 шт
  • Часник - 2 зубки
  • Картопля - 3 шт
  • Рослинна олія

Приготування:

Сочевицю помістити в каструлю та варити до готовності.

Зробити обсмажування з овочів: помідора, цибулі та часнику.

Курку нарізати кубиками.

Коли сочевиця буде готова, додати обсмажування та курку. Через кілька хвилин всипати картоплю, нарізану також кубиками. Варити ще 15 хвилин. Приправити за смаком.

Крім того, що страва виходить дуже смачна, вона ще й дуже гарна. М'яка суміш робить суп ніжним.

Інгредієнти:

  • Цибуля ріпчаста - 2 шт
  • Часник - 1 зубчик
  • Рослинна олія - ​​3 ст.л
  • Сочевиця – 150 г
  • Паприка мелена - 1 ст.л
  • Томатна паста – 1 ст.л
  • Філе куряче - 300 г
  • Гриби – 200 г
  • Вершки – 150 мл
  • Спеції

Приготування:

Цибуля та часник подрібнити. На дно каструлі налити олію і обсмажити ці компоненти. Потім додати до них сочевицю та смажити ще 1 хвилину.

Обсмаження посипати паприкою і залити водою. Варити 15 хвилин|мінути|.

Грудку нарізати і обсмажити на сковороді. Гриби також подрібнити та обсмажити на іншій сковороді.

Сочевичну масу збити блендером і з'єднати з грибами та куркою. Приправити за смаком.

Завдяки спеціям простий суп із сочевиці та курки перетворюється на оригінальна стравагрецької кухні.

Інгредієнти:

  • Сочевиця – 300 г
  • Цибуля - 1 шт
  • Часник - 1 зубок
  • Морква – 1 шт
  • Томатна паста – 2 ст.л
  • Оливкова олія - ​​50 мл
  • Філе курки – 200 г
  • Вода – 1 л
  • Орегано, розмарин, лавровий лист, сіль, перець за смаком

Приготування:

На дно каструлі з товстим дном потрібно налити олію та обсмажити курку. Додати до неї цибулю та часник. Через 5 хвилин всипати моркву, нарізану кубиками, та томатну пасту.

Сочевицю промити і висипати в ємність із обсмажуванням.

Залити водою та приправити за смаком.

Сочевиця багата на білки, перловка також дуже поживна, тому така перша страва обов'язково буде дуже ситною.

Інгредієнти:

  • Перловка - 1/3 склянки
  • Сочевиця - 1/2 склянки
  • Цибулина - 1/2 шт
  • Часник - 3 зубки
  • Морква – 1 шт
  • Корінь пастернаку - 1/2 шт
  • Червоний болгарський перець – 1 шт
  • Помідори консервовані - 1 банк (400 г)
  • Оливкова олія – 3 ст.л
  • Куряче м'ясо - 400 г
  • Спеції

Приготування:

Перловку потрібно спочатку замочити на кілька годин. Воду з куркою поставити на вогонь, довести до кипіння та кинути перловку. Варити приблизно 30 хв.

Для обсмажування подрібнити цибулю та часник, смажити їх на оливковій олії. Додати моркву, перець та пастернак, також дрібно нарізані.

Через 5 - 6 хвилин в обсмажування потрібно додати помідори (можна налити трохи соку з банки).

Коли перлівка та м'ясо будуть готові, всипати до них сочевицю та овочі.

Варити до готовності, приправити за смаком.

Сочевичний суп із куркою – нова для багатьох людей страва. Завдяки насиченості, смаковим якостям та недорогим інгредієнтам він може стати фаворитом серед перших страв.

Вітаю, дорогі друзі! Залишивши під сукном всі заплановані до публікації рецепти, поспішаю розповісти вам про чудовий суп із сочевиці з куркою, який я сьогодні створила у пориві натхнення.

Погодьтеся, вдумливі супи на курячому бульйонімають особливу магію – є в них якась «домашність», вони утихомирюють.

Сочевицю для супу я використала коричнево-зелену, так звану «тарілочну» — мені подобається, що вона не втрачає контурів у супі, і виглядає в ньому дуже красиво.

Приготування сочевичного супу з куркою зайняло 50 хвилин, рецепт розрахований на 4 порції.

Щоб створити суп із сочевиці з куркою, нам знадобиться:

  • 300-400г курятини (у мене це, як завжди, стегна)
  • 0,5 склянки тарілочної сочевиці (склянка об'ємом 250 мл)
  • 1,5 л води для бульйону та 2 склянки – для сочевиці
  • 4 середні картоплини
  • 1 морквина
  • 1 велика цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 3 листочки лаври
  • 0,5 чайної ложки куркуми
  • Половинка невеликого лимону
  • 1 столова ложка рослинної олії для смаження

Суп із сочевиці з куркою, рецепт приготування:

Сочевицю промиваємо, складаємо в окрему маленьку каструльку. Заливаємо двома склянками холодної води та після закипання варимо на невеликому вогні хвилин 30-40, до бажаної консистенції, не солимо. Залишки відвару зливаємо з каструльки в раковину - всі моторошного виду відтінки тепер не потраплять у наш суп.

Поки вариться сочевиця, закладаємо курятину в каструлю для супу, заливаємо 1,5 л води, відразу солимо (це важливо для якості бульйону) і варимо після закипання приблизно 30 хвилин на помірному вогні, періодично знімаючи піну.

Чистимо, нарізаємо і злегка обсмажуємо на олії моркву та цибулю.

Картоплю ріжемо кубиками і відправляємо в каструлю до курки, яка вже майже зварилася. Варимо картоплю з куркою ще хвилин 6-7.

Тепер виловлюємо з бульйону курятину, відкладаємо на обробну дошку. У каструлю з бульйоном зсипаємо обсмажену морквину з цибулею та варену сочевицю, доводимо все разом до кипіння.

Додаємо лаврові листочки, куркуму, часник і проварюємо суп протягом 4-5 хвилин. Куркума дає дивовижний золотистий колір, крім того, вона корисна.

У цей час курку звільняємо від кісток і дрібно нарізаємо. Викладаємо в суп і знову доводимо до кипіння.

Суп із сочевиці з куркою готовий.

Подаємо гарячим, з кухлем лимона - крапелька лимонного соку вдало відтінює смак бульйону. Щоправда, і без лимона також дуже, дуже смачно.

Сочевиця не дуже популярна в нашій країні, а тим часом ця культура відома з доісторичних часів. Ці боби поширені у всьому світі, їх використовують для приготування закусок, гарнірів і, зрозуміло, супів. Один з варіантів першої страви – це суп із сочевицею та куркою. Страва неймовірно ситна і водночас легка.

Основні інгредієнти для приготування нашого супу – це курка та сочевиця. Для початку потрібно приготувати курячий бульйон. Для цього можна використати будь-які частини курки. Але слід враховувати, що з грудки бульйон виходить дієтичним, а з стегенець і спинки - більш наваристим і жирним.

В ідеалі для варіння супу потрібно використовувати охолоджену курятину, тому що заморожений птах втрачає більшу частину свого аромату. Виправити ситуацію допоможуть спеції. Вариться курячий бульйон близько однієї години. У процесі варіння необхідно періодично знімати пінку. Через півгодини після початку варіння в каструлю опускають очищену і нарізану крупними шматками моркву, цілу цибулину, лавровий лист, запашний перець горошком. Можна додати зелень, пов'язану у пучок. Ці добавки зроблять бульйон ароматнішим.

Існують різні різновиди сочевиці, але найпоширенішими сортами є червона та зелена. Перша виходить із зрілих бобів, вона може варитись без замочування і буде готова через 20 хвилин після початку варіння.

Але можна сочевицю і замочити наперед, краще на ніч. Це особливо необхідно зеленій сочевиці, яка готується значно довше, ніж червона. Крім того, зелена сочевиця, на відміну від червоної, практично не розварюється.

Порада! Зважайте на властивості сочевиці, вибираючи вид цього продукту. Так, якщо є бажання приготувати суп-пюре, краще взяти червоний різновид бобів.

Крім основних інгредієнтів, зазвичай додають овочі. Цибулю та моркву потрібно попередньо пасерувати, тобто обсмажити на олії. Інші овочі просто очищають, нарізають і опускають у киплячий суп. При визначенні черговості закладки необхідно враховувати, як довго вариться той чи інший продукт.

Цікаві факти: згадка супу із сочевиці зустрічається у Біблії. Син Ісаака Ісав продав своє право первородства за юшку, приготовлену з червоної сочевиці. На честь цього біблійного сюжету французькими кухарями було вигадано страву – суп Ісава, яке подається в ресторанах.

Класичний рецепт супу з сочевицею та куркою

Для початку наведемо класичний рецептсочевичного супу. Це базовий варіант, до нього можна, за бажанням, вносити зміни. Наприклад, додати овочі – болгарський перець, кабачки, стручкову квасолюта ін. Також можна додати гриби. Якщо використовуються печериці, їх додають в овочеву заправку. Лісові гриби необхідно попередньо відварити та нарізати скибочками. Додати грибні шматочки до заправки та обсмажувати всі разом до готовності грибів.

  • 4 літри води;
  • 1-1,2 кг курки, обробленої на частини;
  • 1 морквина;
  • 1 цибулина;
  • 2 столові ложки олії;
  • 200 грн. сочевиці;
  • 3 картоплини.

Читайте також: Суп курячий з плавленим сиром – 7 ситних рецептів

Курку миємо, кладемо в каструлю, варимо бульйон, не забуваючи знімати спливаючі пінки. Готову курку виймаємо, бульйон проціджуємо. Коли курка трохи охолоне, необхідно зняти м'ясо з кісток та звільнити його від шкіри. Наріжемо м'ясо невеликими шматочками і перекладемо в бульйон.

Готуємо заправку. На сковорідку наливаємо олію, розігріваємо її. Цибулину очищаємо, шаткуємо дрібніше. Викладаємо в гарячу олію і смажимо, доки скибочки не стануть напівпрозорими.

Очищену моркву натирає на тертці із середніми отворами, викладаємо до цибулі, обсмажуємо всі разом, періодично помішуючи.

Промиваємо сочевицю, кладемо її в закипілий бульйон. Варимо хвилин, потім опускаємо картоплю. Варимо до готовності коренеплодів та сочевиці. Потім перекладаємо в суп овочеву заправку, розмішуємо. Приправляємо страву до смаку і варимо ще близько хвилин при слабкому кипінні. Подаємо, посипавши нашаткованої зелені.

Суп-пюре з червоною сочевицею

Ідеальним виходить суп пюре з червоною сочевицею, можна також використати жовтий різновид крупи. До супу варто приготувати білі сухарики чи грінки.

  • 500 грн. курки (будь-які частини);
  • 1 склянка червоної сочевиці;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 2 картоплі;
  • 1,5 літри води;
  • сіль, перець за смаком.

Миємо курку, заливаємо водою і варимо бульйон, не забуваючи знімати пінку, що спливає. Після закипання води сильно зменшуємо нагрівання і готуємо при слабкому кипінні до готовності м'яса. Готову курятину виймаємо та охолоджуємо. Бульйон проціджуємо. М'ясо курки звільняємо від шкіри та кісток і нарізаємо шматочками.

У бульйон викладаємо сочевицю, варимо п'ять хвилин. Потім кладемо в суп картопля і морква, нарізані шматочками, додаємо розрізану навпіл цибулину, солимо. Варимо хвилин 20 при дуже слабкому кипінні до готовності картоплі та сочевиці.

Потім виймаємо зварену цибулину, викладаємо частину вареного м'яса курки. Приправляємо суп на смак перцем і знімаємо з вогню. За допомогою блендера перетворюємо суп на однорідну масу. Знову трохи прогріваємо на плиті. Розливаємо по тарілках, кожну кладемо трохи нарізаного вареного м'яса курки, прикрашаємо зеленню. Окремо подаємо сухарики.

Суп із зеленою сочевицею та помідорами

Приготуємо суп із зеленою сочевицею. Цей різновид крупи не розварюється і залишається в блюді цілим.

  • 500 грн. курки;
  • 1 склянка зеленої сочевиці;
  • 2 болгарські перці;
  • 1 зубчик часнику;
  • 2 цибулини;
  • 3 помідори;
  • 2 морквини;
  • сіль, спеції та зелень за смаком.

Зелена сочевиця вариться досить довго. Щоб прискорити процес варіння, заздалегідь замочимо сочевицю у холодній воді на кілька годин (краще на ніч).

Читайте також: Гречаний суп з куркою – 5 простих рецептів

З курки варимо бульйон, додавши до нього цілу цибулину і нарізану крупними шматками моркву. Готову курку витягаємо, даємо трохи охолонути, звільняємо від кісток та шкіри та нарізаємо шматочками. Бульйон проціджуємо, зварені у ньому овочі викидаємо.

У бульйон опускаємо заздалегідь вимочену сочевицю, варимо 40 хвилин при дуже слабкому кипінні. Наприкінці варіння, коли сочевиця вже стала м'якою, додаємо сіль. Опускаємо в суп нарізане куряче м'ясо.

Готуємо заправку: підсмажуємо цибулю на олії, додаємо терту моркву і, помішуючи, смажимо всі разом хвилин 10. Потім додаємо звільнені від шкірки та насіння помідори, нарізані невеликими кубиками. Тушимо ще хвилин 10.