แพนเค้กบาง ๆ พร้อมสูตร kefir และน้ำเดือด แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด (คัสตาร์ด) วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู? แพนเค้ก kefir แบบฉลุด้วยน้ำเดือด

มันบังเอิญว่าส่วนใหญ่มักเตรียมแพนเค้กโดยใช้นมหรือน้ำเปล่า แม่บ้านมักไม่ค่อยนวดแป้งแพนเค้กกับ kefir เพราะเชื่อกันว่าเป็นเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์นมเหมาะสำหรับการอบแฟลตเบรด แพนเค้ก หรือขนมปังขิงมากกว่า เราจะพยายามโน้มน้าวคุณเกี่ยวกับความคิดเห็นด้านการทำอาหารนี้ เราขอแนะนำให้คุณอบแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด แพนเค้กเหล่านี้ละลายในปากของคุณ พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยเหมาะสำหรับโต๊ะ Maslenitsa ในช่วงเทศกาลสำหรับแขกและเหมาะสำหรับเป็นของว่างตอนเช้าเพราะ... เค้กโฮมเมดนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและไม่มีเลย ค่าใช้จ่ายพิเศษ(ใช้ได้กับทั้งเวลาและผลิตภัณฑ์)

ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• โซดา – 1 หยิก;
• Kefir – 1 แก้ว;
• น้ำ (น้ำเดือด) – 1 แก้ว;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir และน้ำเดือด

ทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นวางปริมาณที่ระบุบนพื้นผิวโต๊ะในครัว เราขอแนะนำให้คุณนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ไข่ไก่และ kefir เพื่อให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้อุ่นขึ้นจนถึงอุณหภูมิห้อง ในการนวดแป้ง ให้เตรียมถ้วยที่เหมาะสม (ชาม จาน) ซึ่งจะสะดวกสำหรับคุณในการผสมส่วนผสม ใช้ที่ตีหรือใช้อุปกรณ์ครัวที่ "ทันสมัย" กว่านี้ - เครื่องผสม ดังนั้นให้ตอกไข่ไก่ทั้งหมดลงในถ้วย

ปรุงรสไข่ไก่ด้วยเครื่องเทศเค็มและน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุทันที

ในขั้นตอนการทำอาหารนี้ คุณจะต้องใช้ที่ตี (หรือมิกเซอร์) ตีไข่ไก่จนเกิดฟองบนหัว

เพิ่มโซดาลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงเทลงในส่วนผสมไข่หวานที่ได้ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ผัดแป้งลงในส่วนผสมของ kefir แป้งจะหนา นี่คือสิ่งที่จำเป็นในขั้นตอนนี้

เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้งหนาแล้วคนให้เข้ากันทันที อย่าลืมเติมน้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กที่ได้ ผสมส่วนผสมแป้งอีกครั้ง

อัดจาระบีพื้นผิวของกระทะแพนเค้กด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่กระทะร้อน ให้ใช้ทัพพีตักแป้งแพนเค้กเคเฟอร์ด้วยน้ำเดือดในปริมาณที่ต้องการแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

อบแพนเค้กทั้งสองด้านเป็นเวลาหนึ่งนาที ซ้อนแพนเค้กที่เสร็จแล้ว แพนเค้กเหล่านี้เหมาะกับ kefir ด้วยน้ำเดือดและครีมเปรี้ยว อร่อย!

ในคลังแสงของฉันมีสูตรอาหารมากมายสำหรับแพนเค้กต่างๆ: สูตรหนา - ด้วยยีสต์หรือเซโมลินา, สูตรบางและสูตรธรรมดา แต่รายการโปรดของฉันบางส่วนคือ แพนเค้กบาง ๆบน kefir ด้วยน้ำเดือด
มีข้อดีหลายประการ คือ อร่อย อิ่ม และไม่มีแคลอรี่สูงเท่ากับที่ปรุงตามสูตรอื่นๆ และแทนที่จะใส่ kefir คุณสามารถใส่นมอบหมักหรือนมเปรี้ยวธรรมดาได้ซึ่งจะช่วยประหยัดอาหารได้ เตรียมได้ง่าย: สิบนาทีแล้วกลิ่นหอมของแพนเค้กสดจะกระจายไปทั่วบ้าน มาลองด้วยกันไหม?

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดกับ kefir

• Kefir (นมเปรี้ยว, นมอบหมัก, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, โยเกิร์ต) - 250 มล.
• ไข่ไก่ (ใหญ่) - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• โซดา - 1/4 ช้อนชา
• แป้ง - 250 มล.
• น้ำเดือด - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนลงในแป้งและอีกอันสำหรับทากระทะ

นอกจากนี้:

• เนยสำหรับทาแพนเค้กที่เตรียมไว้
• ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, แยม, นมข้นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir

ความลับข้อแรกสู่ความสำเร็จของแพนเค้กคือส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะผสมให้เข้ากันให้เข้ากันแล้วแพนเค้กจะบางอร่อยและแป้งจะไม่ฉีกขาด

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ ให้นำ kefir และไข่ออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร

กระบวนการเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยนั้นรวดเร็วมากจนควรเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้าและเตรียมไว้ให้พร้อมจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น จำเป็นต้องต้มกาต้มน้ำเพื่อให้น้ำเดือดพร้อมในเวลาที่เหมาะสม

แบ่งไข่ไก่ลงในชามลึกซึ่งเราจะทำการนวด เท 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

ใช้ที่ตีไข่หรือเครื่องผสมตีไข่กับน้ำตาล

จากนั้นเติมเกลือและโซดา (อย่างละ 1/4 ช้อนชา)

เพิ่มลงในแป้งแพนเค้ก kefir อบอุ่น(250 มล.)

มาถึงคราวของแป้งแล้ว มันสำคัญมากที่จะต้องร่อนแป้งล่วงหน้าเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะมีรูพรุนและโปร่งสบายและนั่นคือสิ่งที่เราต้องการใช่ไหม? ฉันมักจะร่อนแป้งในปริมาณทั้งหมดพร้อมกันเพื่อที่ว่าในขณะที่นวดแป้งฉันไม่จำเป็นต้องฟุ้งซ่านกับเรื่องนี้ แต่เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้แล้ว

คนแป้งให้ละเอียดจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

เทน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่มีความคล้ายคลึงกับแพนเค้กมาก

ตอนนี้เทน้ำเดือดลงในลำธารบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง น้ำเดือดถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จไม่เพียงแต่สำหรับทำแพนเค้กเท่านั้น แต่ยังใช้ใน...

ฉันชอบสูตรนี้สำหรับแพนเค้กแบบบางที่มีเคเฟอร์ เพราะสัดส่วนของแป้ง คีเฟอร์ และน้ำเดือดได้รับการปรับอย่างลงตัว ความหนาได้ตามต้องการ ไม่จำเป็นต้องเติมนมหรือเติมแป้ง

ตั้งกระทะให้ร้อนดี ฉันจะทอดในกระทะเซรามิก อัดจาระบีกระทะในปริมาณเล็กน้อย น้ำมันพืช(เราต้องการการหล่อลื่นเพียงครั้งเดียว)

มาเริ่มทอดแพนเค้กกันดีกว่า

ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับอย่างระมัดระวัง

แพนเค้กบางนุ่มอร่อยมากพร้อม kefir พร้อมแล้ว! ในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. ฉันได้แพนเค้ก 15 ชิ้นต่อมื้อ ดังนั้น หากครอบครัวของคุณชอบแพนเค้ก ให้เพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าทันที อร่อย!

แพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir + ซอสเบอร์รี่ - อร่อย

ฉันแนะนำให้ทำซอสเบอร์รี่สำหรับแพนเค้กเหล่านี้

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• แช่แข็งหรือ เบอร์รี่สด(คุณสามารถมีเชอร์รี่หรือเชอร์รี่อื่น ๆ ก็ได้) - 250 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งข้าวโพด - 1.5 ช้อนชา สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งได้

วางเชอร์รี่ที่แช่แข็งไว้ก่อนหรือสดไว้ในกระทะหรือหม้อตุ๋นขนาดเล็ก

เพิ่มน้ำตาลแป้งผสม

หากใช้ผลเบอร์รี่สด ให้เติมน้ำเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) นำซอสเบอร์รี่ไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที นำซอสที่เสร็จแล้วออกจากเตาและเย็น

บนช่อง YouTube ของเราก็มี สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนทำแพนเค้กด้วยนม เราขอเชิญคุณรับชม!

ฉันกำลังรอความคิดเห็นคำตอบรูปถ่ายแพนเค้กของคุณ ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับคำติชมและข้อเสนอแนะจากคุณ!
เมื่อเพิ่มรูปภาพลงใน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อให้ฉันสามารถค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต ขอบคุณ!

ติดต่อกับ

แพนเค้กฉลุที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดจะบางเหมือนลูกไม้สีทอง รสชาติอันละเอียดอ่อนของขนมอบเข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้งราดหน้าเช่นกัน ครีมเนยแยม และคอทเทจชีส

การทำแพนเค้กทอดบาง ๆ ให้เป็นรูเล็ก ๆ นั้นค่อนข้างง่าย

สำหรับ 20-25 ชิ้น ที่จำเป็น:

• kefir สด 2.5% – 500 มล.
• แป้งคุณภาพ 500 กรัม
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินดิน;
• น้ำมันลีน (ไม่มีกลิ่น) – 4 ช้อนโต๊ะ ล. (+ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับพื้นผิวกระทะ);
• เกลือหิน – ½ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• เนยธรรมชาติ 1 ชิ้น – 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางไข่ลงในชาม เติมเกลือ ใส่น้ำตาล และตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เท kefir ออกไป
2. เราร่อนแป้งไว้ล่วงหน้าสำหรับแป้งแพนเค้กเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยอากาศ ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับส่วนผสมไข่เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพื่อความสะดวก เราใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่ที่ความเร็วต่ำ
3. ต้มน้ำ เทแก้ว แล้วเทโซดาลงไป
4. เทสารละลายโซดาลงในแป้งโดยใช้กระแสอ่อนๆ โดยต้องผสมให้เข้ากันจนเนียน
5. ทิ้งไว้ 20 นาทีจนกว่ามวลจะยืดหยุ่น จากนั้นเทน้ำมันลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. ทอดแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี โดยทาน้ำมันบาง ๆ (หรือเนย) บนพื้นผิวเล็กน้อยในตอนแรก
7. ใช้ทัพพีตักแป้งออก แล้วหมุนกระทะเป็นวงกลม เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทอด
8. ยิ่งชั้นแป้งบางลงแพนเค้กก็จะยิ่งอร่อยและโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้นและพื้นผิวก็จะยิ่งมีรูเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยมากขึ้น
9. ทันทีที่เราสังเกตเห็นว่าขอบทอด ลอกออก และยกขึ้น และรูในแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล เราก็สามารถกลับด้านได้
10. ทันทีที่มีจุดแดงก่ำที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันปรากฏขึ้นที่ด้านหลัง แพนเค้กจะถูกเอาออก พับเป็นกองแล้วทาน้ำมัน เนย.

เสิร์ฟพร้อมกับครีมข้น นมข้น หรือคลาสสิกกับครีมเปรี้ยว

แพนเค้กฉลุบน kefir ด้วยน้ำเดือดที่ไม่มีโซดา

แพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดก็เตรียมได้โดยไม่ต้องเติมโซดา

ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:

• นมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
• kefir 2.5% – 400 มล.;
• แป้งพรีเมี่ยม – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือสองสามหยิบมือ;
• ไข่แดง – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. รวม kefir อุ่นกับเกลือ น้ำตาล และไข่แดง
2. ตีส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ
3. อุ่นนมจนอุ่นแล้วเทลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ
4. เพิ่มน้ำมันเป็นครั้งสุดท้ายและปล่อยแป้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 30 นาที

องค์ประกอบองค์ประกอบ:

• kefir ที่มีไขมัน 3.2% - 500 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่คู่หนึ่ง;
• แป้งพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย;
• โซดาและเกลือเล็กน้อย
• น้ำเดือด - 2 ถ้วย

ขั้นตอนการทำขนมอบสีน้ำตาลทองแบบมีรู:

1. เท kefir ลงในภาชนะ ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงไป
2. จากนั้นใส่ไข่และน้ำมันพืช ผสมเบา ๆ แล้วเติมแป้งเป็นส่วน ๆ โดยยังคงขั้นตอนการนวดต่อไป ความสม่ำเสมอของแป้งจะหนาเหมือนแพนเค้ก
3. เทน้ำเดือดเป็นเส้นบาง ๆ จนแป้งกลายเป็นของเหลว (แพนเค้ก)
4. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ "พัก" และ kefir จะดับโซดา
5. เทแพนเค้กลงบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ ทาน้ำมัน แล้วพลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของกระทะ
6. ทอดทั้งสองข้างเป็นเวลาหนึ่งนาทีจนเป็นสีทองสวยงาม

แพนเค้กเนื้อบางเป็นลูกไม้ทอดเร็วและนำออกจากกระทะได้ง่าย สินค้าอบสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารอันโอชะอิสระโดยนำเสนอแยมครีมและน้ำผึ้งในดอกกุหลาบ และถ้าคุณเติมชีสเนื้อนุ่ม เห็ด หรือปลาแซลมอนชิ้นลงในแพนเค้ก ก็จะกลายเป็นอาหารจานเด็ดของร้านอาหารจริงๆ

วิธีเตรียมแพนเค้กฉลุด้วย kefir และน้ำเดือดสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - คำอธิบายที่สมบูรณ์ของการเตรียมเพื่อให้จานออกมาอร่อยและเป็นต้นฉบับ

≡ หน้าแรก → แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก → สูตรสำเร็จแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือดที่มีรู

วันนี้เราจะอบแพนเค้กอีกครั้ง! เมื่อได้ยินคำพูดนี้ สายตาของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่บ้านของครอบครัวฉันก็สว่างขึ้นและจิตวิญญาณของพวกเขาก็เบิกบานขึ้น ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาทุกคนรัก "ทุกชนิดและไม่ทุกชนิด" จริงๆ (อย่างที่ลูกชายของฉันพูดในวัยเด็กว่าแพนเค้ก โดยทั่วไปฉันทำบ่อยมาก ฉันรู้จักตัวเลือกการทำอาหารมากมายผ่านการทดสอบตลอดเวลา สำหรับผู้ชื่นชอบ การอบลูกไม้ openwork ฉันจะแสดงวิธีการอบแพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณทีละขั้นตอนเพื่อดูความซับซ้อนทั้งหมดของการเตรียมปาฏิหาริย์นี้

แม่บ้านสาวมักกลัวที่จะจัดการกับแพนเค้กอบ เปล่าประโยชน์โดยสิ้นเชิง! วันนี้คุณจะเห็นว่าการเตรียมไม่มีอะไรซับซ้อน แป้งแพนเค้กทำง่ายและสะดวก ไม่ต้องนวดหรือตีเป็นเวลานาน อบเร็วไม่ติดและไม่ฉีกขาด แม้แพนเค้กชิ้นแรกจะไม่เป็นก้อน แต่นี่เป็นสูตรที่ดีจริงๆ

มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ในการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณได้แพนเค้กที่มีรูบางและสมบูรณ์แบบ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาโดยละเอียด วิธีนี้จะมอบแพนเค้กที่ประสบความสำเร็จให้กับทุกคน คุณจะภูมิใจที่ได้อวดขนมอบแสนอร่อยและสีดอกกุหลาบของคุณ โปรดลูก ๆ ของคุณด้วยขนมอร่อย ๆ ใครจะซาบซึ้งพวกเขาอย่างแน่นอน

• ถ้วย kefir เปรี้ยว(ปริมาตร 250 มล.)
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำเดือดหนึ่งแก้ว (ปริมาตร 250 มล.)
• แป้งพรีเมี่ยมร่อนหนึ่งแก้ว
• โซดาครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา

แพนเค้กคัสตาร์ดบน kefir ด้วยน้ำเดือด

1. ขั้นตอนแรก. มาเริ่มผสมแป้งสำหรับแพนเค้กฉลุบน kefir ด้วยน้ำเดือด ใช้ผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง Kefir จะต้องได้รับความร้อนให้อยู่ในสถานะ "อุ่นดี"
2. ตอกไข่ใส่ชาม นำออกจากตู้เย็นก่อน เติมเกลือเล็กน้อย น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซองลงไป ปัดส่วนผสม มันจะเบาขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก
3. ขั้นตอนที่สอง เท kefir ที่อุ่นแล้วลงไปคนให้เข้ากัน เลือกเคเฟอร์รสเปรี้ยว ดังนั้นมันจะทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดีขึ้น
4. ต้มน้ำหนึ่งแก้วแล้วเทลงในส่วนผสมของเราเป็นสตรีมบาง ๆ เทคโนโลยีคือ: ด้วยมือข้างหนึ่งเราตีมวลไข่ - kefir อย่างต่อเนื่องและอีกมือหนึ่งเราเอียงแก้วด้วยน้ำเดือด หากคุณเทน้ำเดือดจำนวนมากในคราวเดียว ไข่จะสุกและจับตัวเป็นก้อน และคุณจะต้องทิ้งแป้งทิ้งไป
5. เมื่อคุณเติมน้ำเดือด แป้งจะเริ่มจางลงและเป็นฟอง ด้านบนจะมีโฟมทั้งหมดปรากฏขึ้น ส่วนผสมลับนี้จะทำให้ขนมอบมีรูที่ต้องการและทำให้เป็นแบบฉลุ
6. ถึงเวลาเติมแป้งแล้ว ส่วนผสมของเราร้อนเนื่องจากการเติมน้ำเดือด ดังนั้นแป้งจึงละลายได้หมดโดยไม่เกิดเป็นก้อน ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งของฉันละลายได้อย่างสมบูรณ์แบบแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
7. ผสมโซดากับแป้งส่วนสุดท้าย ใส่ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน หากสัดส่วนถูกต้องคุณจะได้แป้งเหลวนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น ไม่ต้องกังวล ทุกอย่างจะอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ
8. ขั้นตอนที่สาม - ใส่น้ำมันพืช เคล็ดลับนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการทาน้ำมันกระทะอย่างต่อเนื่อง
9. เราปล่อยให้ “คิด” เป็นเวลา 10 นาที ซึ่งระหว่างนั้นส่วนผสมจะ “ทน และตกหลุมรัก” กัน
10. ขั้นตอนที่สี่ - การอบ ใช้กระทะแพนเค้กพิเศษที่มีก้นแบน หรือกระทะธรรมดาแต่มีก้นหนา เราอุ่นเครื่องให้ดี - นี่เป็นความลับอีกประการหนึ่ง หากคุณอุ่นซ้ำไม่ดี แป้งจะเสียหายไปครึ่งหนึ่ง
11. ครั้งแรก ทาน้ำมันบริเวณก้นกระทะเบา ๆ โดยใช้แปรงซิลิโคน ครั้งต่อไปน้ำมันที่เราเทลงในแป้งจะเพียงพอสำหรับเรา
12. ใช้ช้อนหรือทัพพีขนาดใหญ่ตักแป้งขึ้นมา เทลงในกระทะแล้วหมุนอย่างรวดเร็ว รูฉลุอันงดงามจะปรากฏขึ้นที่ด้านล่างทันที มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่นี่ - คุณต้องเทลงในชั้นบาง ๆ จากนั้นจะมีรูมากมาย หากคุณเทลงในชั้นหนา ๆ จะมีน้อยกว่ามาก ดังนั้นเรียนรู้ที่จะเทชั้นบาง ๆ ลงบนกระทะ
13. เปิดไฟบนเตาให้สูงกว่าปานกลาง ด้านแรกอบทันที ยกขอบด้วยไม้พาย - หากเป็นสีน้ำตาลทองและหลุดออกมาได้ดีคุณต้องพลิกกลับ คุณจะทำอย่างไรก็เป็นทางเลือกของคุณ ช่างฝีมือหญิงบางคนโยนและพลิกตัวไปในอากาศ บ้างก็พลิกด้วยมือ บ้างก็ใช้ไม้พาย
14. พับอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเข้ามุมหรือวางบนจาน ไม่จำเป็นต้องทาเนยหรือแยม เพราะไส้จะรั่วไหลออกมาทางรูอยู่แล้ว นี่ไม่ใช่สูตรที่ต้องยัดไส้หรือทาน้ำมันไว้ด้านใน นี่เป็นตัวเลือกสำหรับผู้ชื่นชอบสูตรแพนเค้กคัสตาร์ด kefir แบบบางที่มีรู
15. อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะเลี้ยงคนได้สองถึงสามคน สำหรับ kefir 1 ลิตร ให้เพิ่มปริมาณผลิตภัณฑ์สี่เท่า

• ข้อผิดพลาดหลักคือไม่ต้องเทน้ำเดือดทันที แต่เทลงในลำธารบาง ๆ
• อย่าปล่อยให้แป้งมารบกวนคุณ เพราะมันจะออกมาเหลวกว่าแพนเค้กมาก
• ก่อนอบให้ใช้ทัพพีคนทุกครั้งแป้งจะได้ไม่ตกตะกอน
• กระทะที่อุ่นไม่ดีเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้แพนเค้กแตก ตั้งไฟให้ร้อนแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง
• ชั้นที่เทบาง ๆ ที่ด้านล่างของกระทะเป็นกุญแจสำคัญในการปรากฏตัวของฉลุ

• ผสมครีมกับน้ำผึ้งจุ่มแพนเค้กลงไปทุกครั้ง นี้มันอร่อยมาก!
• นมข้น
• แยมสตรอเบอร์รี่ (แยม)
• ซอสแอปเปิ้ล

งานฉลุเก๋ๆ แพนเค้กคัสตาร์ดพร้อม! เพลิดเพลินไปกับรสชาติและความสะดวกในการจัดเตรียม ฉันจะบอกคุณเร็ว ๆ นี้และแสดงวิธีปรุงด้วยนม ไม่พลาดสูตรอาหารใหม่ๆ เยี่ยมชมเว็บไซต์

แพนเค้ก openwork แสนอร่อยพร้อม kefir: สูตรพร้อมน้ำเดือดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หลายคนคงเคยลองทำอาหารมาแล้ว แพนเค้กกับ kefirและผิดหวังเพราะแพนเค้กไม่ได้ผล เราขอเสนอสูตรแพนเค้กแสนอร่อยที่มี kefir ซึ่งแน่นอนว่าได้ผลเพราะมีความลับอยู่เล็กน้อย เว็บไซต์วันนี้ Vkusss.ruจะแสดง วิธีทำอาหารให้อร่อย แพนเค้กฉลุบน kefir- ประเด็นก็คือ kefir ต้องเจือจางด้วยน้ำและ แป้งพร้อมเราจะเจือจางด้วยน้ำเดือด นี่จะช่วยให้แป้งกลายเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้มากขึ้น แพนเค้กอบด้านในอย่างสมบูรณ์แบบ พลิกกลับได้ง่ายและไม่ฉีกขาดเลย ดูสวยงามและน่ารับประทาน แพนเค้กที่เตรียมด้วย kefir ตามสูตรที่มีน้ำเดือดสามารถทำให้บางหรือหนาปานกลางได้

แพนเค้กกับ kefir: สูตรทีละขั้นตอน

ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วเติมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สำหรับแพนเค้กหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส หากทำแพนเค้กสำหรับใส่เนื้อสัตว์หรือไส้เค็มอื่นๆ ให้เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในแพนเค้ก ในสูตรนี้เรากำลังเตรียมแพนเค้กหวานซึ่งเราเติมน้ำตาลเกือบหนึ่งแก้ว ผสมไข่และน้ำตาลให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีจนเนียน

เท kefir ลงไปและคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วใส่ลงในส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อยลงในแป้งได้

ผสมกับที่ตี คุณควรจะได้แป้งหนา ในตอนแรกมันจะหนากว่าแพนเค้กด้วยซ้ำ คนจนกลายเป็นพลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

และตอนนี้ความลับของสูตร เทน้ำเดือดลงในแก้วแล้วเติมเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาซึ่งจะละลายในน้ำอย่างรวดเร็ว เทน้ำเดือดและโซดาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่มีฟองจำนวนมาก คล้ายยีสต์นิดหน่อย พักแป้งไว้ 5 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติกมากขึ้น เหมือนเดิมการต้มน้ำเดือดทำให้แป้งกลายเป็นชูซ์ยืดหยุ่นได้มากกว่า แพนเค้กจะพลิกกลับได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถอบได้บางมาก

ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมันพืชลงในแป้ง ผสมอีกครั้ง

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน กระทะควรจะร้อนมาก จากนั้นลดความร้อนให้มากกว่าขั้นต่ำเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใช้กระทะแพนเค้กแบบพิเศษสำหรับการอบแพนเค้ก แพนเค้กไม่ติดกระทะแบบนี้แล้วกระโดดออกมาเอง หากคุณไม่มีกระทะแบบนี้ ให้เลือกกระทะที่มีด้านต่ำและก้นหนา

เทแป้งลงในทัพพี โดยปกติแล้ว ครึ่งทัพพีมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว ใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมโดยเอียงกระทะเป็นวงกลมกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่าง

ต้องเลือกอุณหภูมิเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างและแป้งที่อยู่ด้านบนอบจนหมดฟองควรจะแตกทั้งหมด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 1 นาทีสำหรับด้านแรก หากแพนเค้กที่ด้านล่างไหม้เร็ว แต่แป้งที่อยู่ด้านบนยังเป็นของเหลวอยู่ ให้ลดอุณหภูมิลงหรือเพิ่มมากขึ้น แป้งน้อยลงเพื่อให้แพนเค้กบางลง

หลังจากที่ฟองบนพื้นผิวแตกก็มีรูปรากฏขึ้นและเห็นได้ชัดว่าขอบเป็นสีน้ำตาลให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายกว้าง ด้านที่สองใช้เวลาอบน้อยกว่ามาก

เราอบแพนเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้แล้ววางลงในจานกว้าง หากขอบกรอบกรอบแล้วหลังจากที่แพนเค้กนั่งอยู่ในกองสักพักก็จะนิ่มนวล

แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยหรือเนยใสเพิ่มเติมได้ แต่คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนั้นได้เพราะมันอร่อยมากโดยไม่ต้องปรุงแต่ง

แพนเค้กออกมาสวยงาม สีดอกกุหลาบ และละเอียดอ่อนโดยมีรูจำนวนมาก มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อนในรสชาติ ลองเลยคุณจะชอบแพนเค้ก kefir ที่ละเอียดอ่อนเหล่านี้อย่างแน่นอนซึ่งเตรียมด้วยการเติมน้ำเดือด

แพนเค้กหวานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว น้ำผึ้ง แยมหรือแยม หากแพนเค้กสดหรือเค็ม คุณสามารถใช้ซอสต่างๆ และคาเวียร์สีแดงเป็นสารเติมแต่งได้ แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิด

นี่คือรูที่คุณได้รับบนแพนเค้ก

คุณได้เตรียมแพนเค้กฉลุโดยใช้ kefir ด้วยการเติมน้ำเดือดแล้วหรือยัง? แบ่งปันในความคิดเห็น!

แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือด สูตรฉลุพร้อมรูปถ่าย

เราจะทำแป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ตลอดเวลาโดยใช้เครื่องผสม

ตอกไข่ 2 ฟองลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วตีจนเกิดฟอง เติมเกลือ ตอนนี้ผสมมวลด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องแล้วค่อยๆเทลงในน้ำเดือด มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพิ่มเคเฟอร์ ตอนนี้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมโซดาลงไป เทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ผสมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลและ น้ำมันดอกทานตะวัน.

อัดจาระบีกระทะสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและอบแพนเค้ก พวกเขากลายเป็นบางละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน ใช้มืออันชาญฉลาด พับสองครั้ง โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเทลงบนแยมที่คุณชื่นชอบ เรากินมันอย่างรวดเร็วและมีความสุข เราขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ!

Kefir - 1 แก้วน้ำ (น้ำเดือด) - 1 แก้วไข่ - 2 ชิ้น แป้ง - 1 ถ้วย, โซดา - เหน็บแนม, เกลือ - 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผง, แยมที่ชอบ

ภาพถ่ายทีละขั้นตอนของสูตร

1.พบกับ Alena ลูกสาวของฉัน เธออายุ 8 ขวบ เธอจะสาธิตการทำอาหารด้วยตัวเองโดยมีส่วนร่วมเล็กน้อยจากฉันและผู้ปกครองคอยดูแล)) ดังนั้น เราจะทำแป้งสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ตลอดเวลาโดยใช้เครื่องผสม ตอกไข่ 2 ฟองลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วตีจนเกิดฟอง เติมเกลือ

2. ตอนนี้ผสมมวลด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องแล้วค่อย ๆ เทลงในน้ำเดือด มวลจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพิ่มเคเฟอร์

3. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมโซดาลงไป เทลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ผสมอย่างต่อเนื่องด้วยเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวัน

4. ทากระทะสำหรับแพนเค้กด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบแพนเค้ก

5. พวกมันบางละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

6. ใช้มืออันชาญฉลาดพับสองครั้ง

7. โรยด้วยน้ำตาลผง

8. หรือราดแยมที่คุณชื่นชอบ

9. เรากินอย่างรวดเร็วและมีความสุข

10. เราขอเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ!

ข้อมูลสูตรเพิ่มเติม

สูตรอาหาร: แพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir และน้ำเดือด วิธีปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน

ในเกือบทุกครอบครัว แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดมากที่สุด แม่บ้านทุกคนต้องมีสูตรทำแพนเค้กสุดโปรด ก่อนหน้านี้ฉันไม่สามารถทำแพนเค้กด้วย kefir ได้เลย พวกมันหนามากและติดอยู่กับกระทะ แต่มีสูตรง่ายๆ สูตรหนึ่งสำหรับแพนเค้กที่มี kefir ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉันและมักจะทำแพนเค้กด้วย

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir และน้ำเดือดซึ่งจะอร่อยและมีรูที่สวยงาม ฉันหวังว่าทุกอย่างจะได้ผลสำหรับคุณในครั้งแรกและ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและเตรียมทุกอย่างถูกต้อง ในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir และน้ำเดือด คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: kefir, ไข่, แป้ง, น้ำเดือด, น้ำมันดอกทานตะวัน, โซดา, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

• เคเฟอร์ 2 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไข่ 2 ชิ้น
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจาก kefir และน้ำเดือด

ขั้นตอนแรกคือการผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย

เพิ่ม kefir และแป้งลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมให้เข้ากัน สามารถแทนที่ Kefir ด้วยโยเกิร์ตดื่มพร้อมสารปรุงแต่งผลไม้จากนั้นแพนเค้กจะมีรสชาติผลไม้ที่ผิดปกติ คุณควรจะได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

เทน้ำเดือดและเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วผสมอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากผ่านไปห้านาที ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งแล้วผสม

ตั้งกระทะให้ร้อนซึ่งเราจะอบแพนเค้กอย่างดี เมื่ออบแพนเค้กเป็นการดีมากที่จะตั้งกระทะให้ร้อนจากนั้นแพนเค้กจะไม่ติดและคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันตลอดเวลา (ฉันทากระทะเพียงครั้งเดียวก่อนแพนเค้กครั้งแรกแม้ว่าฉันจะทอดแบบธรรมดามากก็ตาม กระทะโดยไม่ต้องเคลือบสารกันติด) เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

เมื่อด้านบนของแพนเค้กถูกคลุมด้วยรูและเกือบจะเคลือบด้านแล้ว จะต้องพลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้ไม้พาย ทอดต่ออีกครึ่งนาทีแล้วนำออกจากกระทะ
เสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยครีมเปรี้ยว แยม นมข้นหรือแยม

คุณชอบสูตรหรือไม่? บอกเราว่าขอบคุณ เพียงแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ ขอให้โชคดี!

แพนเค้กบาง ๆ บน kefir ด้วยน้ำเดือด

มาสเลนิทซา! แพนเค้กบางเป็นลูกไม้ฟู! นี่เป็นวันที่สองติดต่อกันที่ฉันอบแพนเค้กด้วย kefir ฉันชอบสูตรด้วยน้ำเดือดมาก เคล็ดลับคือแป้งแพนเค้กหนาๆ ไม่ได้เจือจางด้วยน้ำอุ่น แต่เจือจางด้วยน้ำเดือด ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก! แป้งมีฟองดีกว่าแป้งยีสต์ เพราะแพนเค้กบางและเป็นลูกไม้ ในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa ถึงเวลาเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ด้วย kefir และน้ำเดือด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดจะช่วยคุณได้ ในกระทะสองใบภายในครึ่งชั่วโมงคุณสามารถอบแพนเค้กบาง ๆ ที่น่าประทับใจโดยใช้ kefir และน้ำเดือด แถมยังกินได้เร็วอีกด้วย!

เพื่อปรุงแบบบาง แพนเค้กคัสตาร์ดสำหรับ kefir คุณจะต้องการ:

วิธีปรุงแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด สูตรอาหาร

ผสมน้ำตาล เกลือ และไข่ลงในกระทะทรงลึกและกว้าง ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์จนกระทั่งฝาโฟมสีอ่อนปรากฏขึ้น

เท kefir ลงในส่วนผสมนี้ ในกรณีนี้ ไม่ว่าจะเย็นหรืออุ่น น้ำเดือดจะทำให้แป้งอุ่นขึ้นและฟูขึ้น

ร่อนแป้ง สูตรแพนเค้กกับ kefir ด้วยน้ำเดือดสะดวกแค่ไหนโดยเฉพาะสำหรับพ่อครัวมือใหม่ - ใส่แป้งทั้งหมดในครั้งเดียวแล้วเจือจางส่วนผสมให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการด้วยน้ำเดือด

ปัดแป้งด้วยการตีหรือเชื่อมต่อเครื่องผสม สิ่งสำคัญคือต้องแยกก้อนทั้งหมดออกจากกัน น้ำเดือดจะเดือดและจะไม่ละลายอีกต่อไป ในขั้นตอนนี้ ความหนาจะใกล้เคียงกับนมข้น: เมื่อคุณตีด้วยที่ตี คุณจะสังเกตเห็นรอยนูน

คำแนะนำ– แพนเค้ก kefir ที่ต้มด้วยน้ำเดือดจะต้องปรุงในชามลึกแป้งจะขึ้นมาก

เพื่อให้ง่ายต่อการควบคุมสัดส่วน ให้ใช้เคเฟอร์หนึ่งแก้วและน้ำเดือดหนึ่งแก้วสำหรับแพนเค้ก ถ้าปริมาตร 200 มล. เราก็เทน้ำลงไปอันเดียวกัน ถ้าเป็น 250 มล. เราก็ใช้ต้มน้ำ ในขณะที่กวนแป้งด้วยการตีให้เทน้ำเดือดลงไป

เพิ่มน้ำมันพืช เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นไม่กี่วินาทีฟองจะหายไป ให้เทส่วนผสมลงในแป้ง

แป้งจะขึ้นฟูทันทีและขึ้นสามครั้ง ด้วยเหตุนี้ฉันจึงแนะนำให้คุณปรุงในชามก้นลึก มีเครื่องหมายที่มองเห็นได้บนผนัง - มีฟองจนถึงเครื่องหมายนี้ ผัดและทิ้งไว้สักครู่ แป้งจะตกลงเล็กน้อย แต่จะมีฟองเยอะซึ่งหมายความว่าแพนเค้ก kefir ของคุณที่มีน้ำเดือดจะเป็นลูกไม้และมีรูอยู่

แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดจะไม่หนามากมันไหลออกจากทัพพีได้อย่างอิสระโดยไม่แยกเป็นหยด

เรามาทาน้ำมันที่กระทะเพื่อจุดประสงค์นี้ฉันใช้น้ำมันหมูพันไว้บนส้อม ตักแป้งออกแล้วเทลงในกระทะที่อุ่น เขย่าแล้วเลื่อนกระทะอย่างแรงกระจายเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางกลับบนไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดจะอบอย่างรวดเร็วไม่เกินหนึ่งนาที

เพื่อไม่ให้ลูกไม้บาง ๆ ขาดจากรูหลายสิบรูฉันแนะนำให้คุณหมุนแพนเค้กไม่ใช่ด้วยไม้พาย แต่ด้วยมือของคุณ ขั้นแรกเราถือมันไว้ใกล้ผนังกระทะด้วยไม้จิ้มฟัน จากนั้นเราก็งัดมันด้านหนึ่งแล้วห่อมัน เราจับขอบที่พับไว้ด้วยมือทั้งสองข้าง (นิ้วชี้และนิ้วกลางพับด้วยการเหน็บแนม) แล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว

ด้านที่สองอบเร็วขึ้นอีก - 15-20 วินาที แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลและคุณสามารถโยนมันลงบนจานได้ เราทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดจนกว่าแป้งจะเสร็จ

ฉันถ่ายภาพท่ามกลางแสงเป็นพิเศษเพื่อให้คุณเห็นว่าแพนเค้กบาง ๆ ทำขึ้นด้วย kefir และน้ำเดือดได้อย่างไร สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วรับประกันว่าสูตรของคุณจะออกมาเหมือนเดิม

แพนเค้กอบเร็วมากในกระทะสองใบ กว่าจะรู้ตัวกองที่ดีก็โตขึ้นจะมี 25-30 ชิ้นแน่นอน

ผู้กินอยู่ที่โต๊ะแล้วเคาะช้อนและเรียกร้องแพนเค้กร้อนๆเหรอ? คุณเตรียมครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งแยมแล้วหรือยัง? และนี่คือแพนเค้ก kefir ด้วยน้ำเดือด - ร้อน ๆ ร้อน ๆ ช่วยตัวเองด้วย! ฉันหวังว่าจะได้รับข้อเสนอแนะและความประทับใจของคุณในความคิดเห็น Plyushkin ของคุณ

แพนเค้กบน kefir ด้วยน้ำเดือด - ฉลุ

ฉันลองแพนเค้กมาหลายสูตรแล้ว ฉันชอบสูตรที่ทำด้วยนม คีเฟอร์ เวย์ และน้ำเดือด แม้กระทั่ง แพนเค้กช็อคโกแลตกับโกโก้ที่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ คุณยังสามารถทำแพนเค้กได้ เค้กแพนเค้กพร้อมด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และครีมรสหวาน

วันนี้ฉันปรุงแพนเค้กด้วยน้ำเดือดและเคเฟอร์พวกมันอร่อยและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและพวกมันทั้งหมดเป็นลูกไม้มีรูและบาง ตามที่สามีของฉันตั้งข้อสังเกต คุณสามารถกรองวุ้นเส้นผ่านแพนเค้กได้

จากส่วนผสมที่กำหนด ฉันได้แพนเค้ก 35 อัน ฉันอบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.

แพนเค้กออกมาไม่บางเลย แต่ค่อนข้างบาง เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดคือการเทแป้งครึ่งทัพพีลงในกระทะ และยังทอดในกระทะร้อนอีกด้วย

สามารถดูสูตรนี้ได้ในวิดีโอความยาว 2 นาทีจากรูปถ่ายซึ่งนำเสนอในตอนท้ายของบทความ

แพนเค้กด้วยน้ำเดือดและเคเฟอร์

• 500 มล. เคเฟอร์
• ไข่ 2 ฟอง (ใหญ่)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• 250 มล. น้ำเดือด
• แป้ง 2 ถ้วย (250 กรัม)
• น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมส่วนผสมใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมทั้งหมดทำง่ายและราคาไม่แพง หาได้ตามร้านค้าทั่วไป

วันนี้เช่นเคย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กที่อร่อยและนุ่มนวลที่สุด

แพนเค้ก Kefir ด้วยน้ำเดือด - ฉลุบางมีรูสูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรนี้เรียบง่ายและเหมาะมาก การทอดแพนเค้กเป็นเรื่องที่น่ายินดี เพราะมันทั้งหมดออกมาเป็นหลุมจริงๆ

Kefir เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญในแพนเค้กเหล่านี้ คุณสามารถใช้เคเฟอร์โฮมเมด (แบบชนบท) หรือซื้อจากร้านค้าก็ได้

ฉันใช้ kefir ที่ทำที่บ้านจากนม หากคุณใช้ kefir ประเภทนี้กับแป้ง ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สด เนื่องจาก kefir สดไม่มีรสเปรี้ยว แต่ถ้า kefir ยืนอย่างน้อยหนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้องมันจะเปรี้ยวมากขึ้นแล้ว

หากคุณซื้อ kefir ในร้านค้า ให้บริโภคไขมันอย่างน้อย 2.5% - 3.2% ฉันหวังว่าสิ่งนี้จะได้รับการแก้ไข

เตรียมส่วนผสมและชามที่คุณจะนวดแป้ง ตีไข่ 2 ฟองลงในชาม ผมใช้ไข่ชนบท เพิ่มเกลือและน้ำตาล

ฉันใช้หัวตีบนเครื่องปั่นเพื่อตี แต่ไม่มีความคลั่งไคล้ ต่อไปฉันเท kefir อุ่น ๆ ฉันอุ่นเคฟีร์เล็กน้อย แต่เพื่อให้อุ่นเท่านั้น ไม่ร้อน ฉันมี 0.500 มล. เคเฟอร์

ฉันผสมทุกอย่างด้วยการตี ฉันร่อนแป้งก่อน พอดีมี 2 แก้ว 250 กรัมพอดี

เทแป้งออกเป็นส่วน ๆ ฉันเทแก้วหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจากนั้นก็แก้วที่สองแล้วผสมอีกครั้ง ที่นี่คุณสามารถทำงานได้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

ผลที่ได้คือแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งออกมาเหมือนแพนเค้กหนา

เทน้ำเดือดเป็นเส้นบางๆ ลงในแป้งแพนเค้ก ในเวลาเดียวกันให้ตีแป้งด้วยการตี

เราตีแป้งสำหรับแพนเค้กต่อไปด้วยที่ตีแป้งจะไม่หนาอีกต่อไป ต่อไปฉันเติมน้ำมันพืชลงในแป้งผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ฉันมักจะทิ้งมันไว้บนเคาน์เตอร์ครัว บางครั้งพวกเขาก็พูดว่า “ปล่อยให้แป้งพัก”

ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน สำหรับแพนเค้กชิ้นแรกฉันทากระทะด้วยน้ำมันพืช บางครั้งแพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน แต่ก็ถือว่าเป็นเรื่องปกติเมื่อแพนเค้กชิ้นแรกเป็นก้อน แต่น่าจะเกิดจากการที่กระทะไม่ร้อนพอ

ฉันยอมรับตามตรงว่าแพนเค้กชิ้นแรกของฉัน "เป็นก้อน" อย่างที่คาดไว้ ฉันรีบเทแป้งลงไป ฉันยังคิดว่าต้องเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่เมื่อกระทะร้อนเพียงพอ แพนเค้กก็ออกมาสวยงามมากเมื่ออยู่ในหลุม เลยไม่ได้ใส่แป้งลงไปเลย

เทแป้งจากตรงกลางถึงขอบสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะทำเช่นนี้โดยน้ำหนักและราวกับหมุนกระทะเพื่อให้แป้งกระจายและเป็นวงกลม

หากต้องการทำให้แพนเค้กบางลง ให้เทแป้งลงไปครึ่งทัพพี

แพนเค้กมีความละเอียดอ่อน มีรูพรุนและบาง ดังนั้นในระหว่างขั้นตอนการอบ ฉันจึงรู้ว่าสัดส่วนในสูตรนี้เหมาะสมที่สุด

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน กระทะของฉันมีสารเคลือบสารกันติด จะทอดหรือไม่ก็ตัดสินใจด้วยตัวเอง

เราไม่ชอบแพนเค้กที่ไหม้ เลยพยายามทำให้เป็นสีน้ำตาลโดยไม่ไหม้ ฉันพลิกมันด้วยไม้พายพิเศษ

ในระหว่างขั้นตอนการทอด หากจำเป็น ควรทากระทะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งแล้วแต่สะดวก

นี่คือวิธีที่เราทอดแพนเค้กแต่ละชิ้น ฉันซ้อนแพนเค้ก แพนเค้กแต่ละชิ้นสามารถทาเนยได้ แต่ฉันไม่ทำเช่นนี้เพราะแพนเค้กมันเยิ้ม แต่นั่นคือความคิดเห็นของฉัน

ตัวอย่างเช่น แม่ของฉันมักจะทาแพนเค้กทุกชิ้นด้วยเนยเสมอ และไม่สำคัญว่าเธอจะใช้สูตรอะไรก็ตาม สิ่งนี้ทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น รสชาติดีขึ้น และมีกลิ่นครีม

ฉันเขียนไปแล้วข้างต้น แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่ากระทะของฉันมีขนาดเล็กเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ฉันได้แพนเค้ก 35 ชิ้นจากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันนับมันเป็นพิเศษ

แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง, แยม, แยม, ครีมเปรี้ยว, นมข้น, ช็อคโกแลตและยังยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เรายัดไส้แพนเค้กด้วยคอทเทจชีสแล้วอบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว แพนเค้กกับคอทเทจชีสในครีมเปรี้ยวนุ่มและอร่อยมาก ถ้าชอบก็ลองได้ วันนี้ฉันไม่ยัดไส้แพนเค้ก แต่เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม และครีมเปรี้ยว

ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะทำอย่างไรกับแพนเค้ก ตัวอย่างเช่นคุณยายของฉันปฏิบัติต่อเพื่อนบ้านของเธอด้วยขนมอบที่ Maslenitsa ในวันอีสเตอร์ ฉันยังเลี้ยงพายให้เพื่อนบ้านด้วย

แพนเค้กรสชาติเยี่ยม ทุกอย่างพอประมาณ มีทุกอย่างเพียงพอ แต่ฉันแนะนำให้ลองแพนเค้กเมื่ออบและเติมน้ำตาลอย่างแน่นอนหากยังไม่เพียงพอสำหรับคุณ แต่ถ้าคุณเสิร์ฟแพนเค้กกับแยม คุณก็ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาล เนื่องจากแพนเค้กที่ทำจากน้ำเดือดและเคเฟอร์อาจมีรสหวานอมเปรี้ยว

วันนี้ฉันจำสูตรอื่นที่เคยทำเพื่อครอบครัวได้ นี่คือพายแพนเค้ก นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นวันหยุดได้อีกด้วย เพื่อนเคยให้สูตรมา แต่ฉันเตรียมมันมานานแล้ว ด้วยเหตุผลบางประการ เด็กๆ จึงไม่ชอบตับจริงๆ
สำหรับแพนเค้กเราใช้:
ไข่ 2 ฟอง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, โซดา 0.5 ช้อนชา, เกลือ 0.5 ช้อนชา, นม 350 มล., แป้ง 200 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
แต่มันก็ไม่สำคัญเช่นกัน ทุกคนสามารถเตรียมแป้งแพนเค้กตามสูตรที่พิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบของตนเองได้
การกรอก:
400 ก ตับไก่, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, เนย 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว 150 กรัมและซอสมะเขือเทศ 50 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ตีไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา เทนม 200 มล. ใส่แป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ เทนมที่เหลือลงไป อบแพนเค้ก.
สำหรับไส้ให้ทอดตับ เพิ่มแครอทและหัวหอม ทอดเล็กน้อยด้วย บดทุกอย่างในเครื่องปั่น ใส่เนย เกลือ และพริกไทย
วางแพนเค้ก 2 ชิ้นลงในกระทะแล้วพักไว้อีก 2 ชิ้น กระจายไส้ที่เหลือ ม้วนแพนเค้กแต่ละชิ้นลงในหลอดแล้ววางลงในกระทะ
ตีไข่แล้วเทลงไปด้านบน ปิดด้วยแพนเค้กที่เหลือ ผสมครีมกับซอสมะเขือเทศ เกลี่ยให้ทั่วชั้นบนสุด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
หรือคุณสามารถเกลี่ยไส้บนแพนเค้กแล้วพับให้เป็นรูปทรงเค้กได้ ตกแต่งด้านบนด้วยบางสิ่งบางอย่าง คุณจะได้ขนมเค้กแบบนี้

และฉันไม่เพียงชอบสูตรนี้เท่านั้น แต่ยังสนใจฉันด้วย แม้ว่าคุณจะต้องแก้ไขมัน แต่ฉันคิดว่ามันคุ้มค่า เราจะไม่มีเวลาทำ Maslenitsa นี้

คุณสามารถทำได้หลังจากอดอาหารแล้วลองทำดู ท้ายที่สุดเราอบแพนเค้กไม่เพียง แต่สำหรับ Maslenitsa เท่านั้น

โอลิก้า ฉันเคยทำเค้กแบบนี้ครั้งหนึ่ง ดีที่ฉันเตือนคุณ มันเป็นเรื่องจริง เรากินแพนเค้กไปมากแล้ว เรามาเลื่อนเรื่องนี้ออกไปเพื่ออนาคตกัน
และฉันยังจำสูตรแพนเค้กได้หนึ่งสูตรฉันจะเขียนไว้ด้านล่าง

เมื่อก่อนเราเคยทำในงานแต่งงานและวันหยุดอื่นๆ เค้กตับ- ก็สามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง- ขั้นแรก: อบแพนเค้ก ทามายองเนสแต่ละอันแล้วเตรียมไส้ตับแล้วเกลี่ยให้ทั่วมายองเนส เพิ่มผักชีฝรั่งด้วย วางปอเปี๊ยะไว้ด้านบนอีกด้านหนึ่ง เค้กออกมาอร่อย ฉันชอบเขามาตลอด
และอีกสูตรหนึ่งคือการอบแพนเค้กตับแล้วเคลือบด้วยไส้ - แครอทและหัวหอมทอด, ทำครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นตาข่าย, ตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผักชีฝรั่งด้านบน, คุณสามารถจัดวางมะเขือเทศที่หั่นอย่างสวยงาม เค้กก็อร่อยมากเช่นกัน
ฉันไม่ได้ทำอาหาร Trits แบบนี้มานานแล้ว หลังจากอดอาหารแล้วต้องจำและทำ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เราทำเค้กตับจากตับไก่ ปรากฎว่าอร่อยมาก ฉันไม่ชอบตับจริงๆ แต่ฉันชอบกินมันในเค้กนี้

ฉันชอบเค้กนี้เหมือนกัน ปรากฎว่าทั้งอร่อยและอิ่มมาก

นี่เป็นแพนเค้กแบบที่ฉันชอบทำกับ kefir และน้ำเดือด พวกมันบางและนุ่มอร่อยมาก แต่ฉันไม่สามารถสร้างหลุมแบบนั้นได้ ดูเหมือนว่านี่คือสูตร มีเคล็ดลับอะไรที่นี่?

ฉันอยากจะเขียนสูตรพายแพนเค้กของตัวเอง เรียกว่า "คูนิก" จริงอยู่แป้งหลักในนั้นคือพัฟเพสตรี้ แต่ก็จำเป็นต้องมีแพนเค้กด้วย
ตอนนี้ฉันซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้านโดยเฉพาะแป้งยีสต์
แพนเค้กสามารถอบตามสูตรใดก็ได้ที่คุณชอบอาจเป็นแบบบางหรือหนาก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าแบบบางเค้กจะมีรสชาติดีกว่า
คุณจะต้องมีแพนเค้กทั้งหมด 5 ชิ้น ฉันไม่อยากนวดแป้งให้พวกเขาเป็นพิเศษจริงๆ ดังนั้นครั้งต่อไปที่ฉันอบแพนเค้กฉันจะทิ้ง 5 ชิ้นไว้ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วซ่อนไม่ให้สมาชิกทุกคนในครอบครัว
สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ: เนื้อไก่ต้ม, ไข่ต้ม,ข้าวต้ม,เห็ดผัดหัวหอม,เนยละลาย
ฉันไม่ได้ระบุจำนวนส่วนผสมที่แน่นอน คุณต้องใช้ทุกอย่างเพียงเล็กน้อย
ตามที่คุณเข้าใจแล้วเนื้อและไข่จะต้องต้มและสับละเอียดเราใช้เห็ดสับละเอียดด้วยเราก็เอาเห็ดอะไรก็ได้
รีดแป้งหนึ่งชั้นให้เป็นทรงกลมแล้ววางบนถาดอบหรือในกระทะขนาดใหญ่
ทาเนยละลายเล็กน้อยแล้ววางไก่เป็นชั้น
จากนั้นวางแพนเค้กไว้ด้านบน ทาน้ำมัน และเติมไข่และข้าวลงไป
แพนเค้กอีกชิ้น เนย เห็ดและหัวหอมอีกชั้น
แพนเค้กอีกชั้น ทำซ้ำหลายชั้น
กระจายไส้เป็นชั้นบาง ๆ
ขั้นตอนสุดท้ายคือการแผ่แป้งพัฟชั้นที่สองออก
เราบีบขอบเจาะด้วยส้อมด้านบนจาระบี ไข่ดิบและเอาเข้าเตาอบ
พายนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่
คุณสามารถทำให้มันเล็กลงได้โดยการวางชั้นไส้หนึ่งครั้งโดยไม่ต้องทำซ้ำ
มันดูน่าสนใจแปลกตาและอร่อยมาก

Olya คุณควรทำเค้กพัฟขนาดเท่าแพนเค้กไหม? ปรากฎว่าเปลือกโลกล่างและบน ขนมพัฟและระหว่างพวกเขา - แพนเค้กที่มีไส้ต่างกัน? นี่คือไก่เหรอ?)) ฉันแค่ไม่ได้ปรุงไก่ คุณต้องลองทำสิ่งนี้ เราชอบขนมพัฟ หลังจากการโพสต์เท่านั้นที่เราจะทำ เรายังกินแพนเค้กมาทุกชนิดแล้ว เราต้องพักร่างกายบ้าง
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อย!

แพนเค้กนมฟูสูตรไม่มียีสต์

หลายคนที่ชื่นชอบแพนเค้กบาง ๆ ที่ทำจาก kefir สด ขนมอบโฮมเมด- การเตรียมไม่ใช่เรื่องยากเลยและผลลัพธ์จะไม่ทำให้ผิดหวัง

ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กฉลุที่ทำจาก kefir มีสีน้ำตาลปานกลางและถ้าคุณทาเนยด้วยเนยคุณก็จะไม่สามารถฉีกตัวเองออกจากอาหารอันโอชะได้

ถ้าเราคำนึงถึง สูตรดั้งเดิมเมื่อเตรียมแพนเค้กรัสเซียจะมีแต่นมเท่านั้น

ในบทความนี้ฉันเสนอให้เรียนรู้วิธีเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir ที่บ้าน สูตรที่ถูกต้องแบทช์จะต่ำกว่าเล็กน้อย แต่ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับหลักการพื้นฐานของการเตรียมขนมสำหรับทั้งครอบครัว

หลักการทำอาหาร

แพนเค้กฉลุที่ทำจาก kefir จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่นี่คือไฮไลท์พิเศษของพวกเขา ความสม่ำเสมอจะฟูดีกว่าแป้งที่ทำจากนมมาก

สูตรเรียกร้องให้ใช้ kefir แป้งและไก่สำหรับแป้งแพนเค้ก ไข่. แน่นอนว่าครั้งนี้จะเป็นไปไม่ได้หากไม่เติมน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง

ถึงแม้คุณจะทำก็ตาม ขนมอบหวานคุณต้องใส่เกลือเล็กน้อย เพียงแค่หยิบมือเดียวรสชาติของแพนเค้กก็จะเข้มข้นยิ่งขึ้น

หากคุณกำลังทำอาหาร แพนเค้กเผ็ดคุณก็ไม่ควรแยกน้ำตาลออกไปเช่นกัน แต่คุณต้องลดปริมาณลง ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นในกรณีที่ควรค่าแก่การปรับปรุงความสม่ำเสมอของแป้งและให้รสชาติที่สดใส

สามารถเตรียมแพนเค้กที่ใช้แป้งกับ kefir ได้โดยใช้วิธีคัสตาร์ด ตัวอย่างเช่น เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้ว คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป ในกรณีนี้แป้งแพนเค้กในกระทะจะถูกปกคลุมด้วยรูและโปร่งสบาย

คุณสามารถแทนที่ kefir ด้วยนมเปรี้ยวได้หากคุณบังเอิญมีที่บ้าน คุณสามารถใส่อาหารลงในแป้งได้ โซดา เมื่อส่วนประกอบนี้ทำปฏิกิริยากับกรดของมวลเคเฟอร์ แป้งจะฟู

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนเนื้อในส่วนผสมของ kefir ฉันแนะนำให้คุณใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์เพื่อจุดประสงค์นี้ เมื่อไม่มีของดังกล่าวคุณสามารถเจือจางแป้ง kefir ที่หนาด้วยของเหลวได้

เทลงในพืช ใส่เนยลงในการนวด โดยต้องคนแป้งให้ทั่ว ในกรณีนี้สามารถอบแพนเค้กในกระทะได้โดยไม่ต้องทาน้ำมันด้วยซ้ำ น้ำมัน

แต่ละสูตรในบทความได้รับการออกแบบสำหรับ kefir 0.5 ลิตร เพื่อความสะดวกในการเตรียมแพนเค้กแบบบาง

แพนเค้กที่เต็มไปด้วย kefir สด

สูตรนี้เป็นมาตรฐาน เป็นพื้นฐานในการทำแพนเค้กด้วย kefir

ลักษณะเฉพาะของมันคือแพนเค้กที่มีไขมันต่ำพลิกกลับได้ง่ายแป้งเซ็ตตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่องว่างไม่ฉีกขาด แม้จะมีคุณสมบัติด้านความแข็งแรงที่ดี แต่แพนเค้กก็เบาและบาง

ความลับของสูตรคือแพนเค้ก kefir มีแป้ง คุณอาจไม่รวมผลิตภัณฑ์นี้ในองค์ประกอบ แต่แพนเค้กอาจไม่คงทนเท่าที่ควร

ส่วนผสม: kefir 0.5 ลิตร 2 ชิ้น ไก่ ไข่; อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง; 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่ายที่แนบมาเพื่อเป็นตัวอย่างภาพ:

1. ฉันแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงแยกกับน้ำตาล
2. ฉันผสม kefir และโซดาเข้าด้วยกัน เมื่อคีเฟอร์พองตัว แสดงว่าส่วนประกอบต่างๆ มีปฏิกิริยากัน
3. ฉันเอาชนะคนผิวขาว
4. ฉันผสมแป้ง แป้ง kefir และไข่แดงจำนวนมาก ฉันแนะนำให้คุณร่อนแป้งก่อนทำเช่นนี้ ฉันยังเพิ่มโปรตีนลงในส่วนผสมด้วย ส่วนประกอบสุดท้ายคือพืช น้ำมัน.
5. ฉันทาน้ำมันบนกระทะร้อน ใส่น้ำมันและเริ่มอบแพนเค้กด้วย kefir ฉันไม่ได้ใส่แป้งมากนักเพื่อให้แพนเค้กบางลง
6. ฉันเสิร์ฟพร้อมแยม

สูตรระบุว่าคุณสามารถอบแพนเค้กเหล่านี้ด้วยนมเปรี้ยวได้

แพนเค้กคัสตาร์ดด้วยน้ำเดือดและเคเฟอร์

ต้องขอบคุณวิธีการเตรียมแพนเค้กโดยใช้คัสตาร์ดโดยใช้ kefir คุณจะผอมลง แต่ในขณะเดียวกันก็เค้กที่ฟูและมีรูพรุน

ส่วนผสม: kefir 0.5 ลิตร 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 0.5 ช้อนชา โซดา; เกลือ; 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; น้ำเดือด 250 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. Kefir และไก่ ฉันผสมไข่ให้เข้ากัน ฉันเติมน้ำตาลและเกลือ ฉันตีส่วนผสมจนพร้อม
2. ใส่แป้งลงไปแป้งจะหนา
3. ฉันผสมน้ำเดือดกับโซดาแล้วเทลงในส่วนผสมเป็นสตรีมบาง ๆ ฉันผสมกับช้อนโต๊ะแม้ว่าคุณจะใช้เครื่องผสมหรือที่ตีก็ได้ก็ตาม ลองดูว่าคุณจัดการกำจัดก้อนออกจากชุดได้ดีแค่ไหน
4. ฉันเทลงในพืช น้ำมัน. ฉันผสมอีกครั้ง
5. ฉันกำลังเริ่มอบ ฉันอบบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ แพนเค้กที่ทำจาก kefir สดจะบางและสวยงาม

“ 2 ต่อ 1”: แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและเคเฟอร์

มีหลายคนที่สนับสนุนแนวคิดที่ว่าแพนเค้กไม่ควรอบด้วย kefir แต่ใช้นม แต่ถ้าคุณหยุดทะเลาะกันแล้วผสม 2 ส่วนผสมนี้เข้าด้วยกัน

จากนั้นแพนเค้กจะมีฐานที่นุ่มและมีสีน้ำนมที่อร่อย สูตรนี้ก็เป็นเช่นนั้นเอง

ส่วนผสม: kefir 0.5 ลิตร นม 250 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. ซาห์ ทราย; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่น kefir โดยใช้อ่างน้ำ หากคุณมีไมโครเวฟในห้องครัวก็สามารถใช้ได้ สิ่งสำคัญคือคีเฟอร์จะต้องไม่ร้อนมากเมื่อคุณให้ความร้อน เนื่องจากมีโอกาสสูงที่โปรตีนนมจะจับตัวเป็นก้อน
2. ฉันแนะนำไก่ให้กับฝูง ไข่ เกลือ โซดา และน้ำตาล ขวางทางอยู่ครับ.
3. ฉันเพิ่มแป้งและผสมส่วนผสม แป้งจะหนาเหมือนกำลังทำแพนเค้ก
4. ฉันนวดและในเวลานี้แนะนำนมอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องร้อนหรืออุ่น
5. ฉันนวดส่วนผสมแล้วเติมผักลงไป น้ำมัน. ฉันคนอีกครั้ง ฉันอบแพนเค้กทั้งสองด้าน ฉันวางแพนเค้กบาง ๆ ที่เสร็จแล้วไว้ซ้อนกันเป็นกอง

ในรูปแบบนี้ฉันเสิร์ฟไปที่โต๊ะ คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวในจานรองหรือนมละลายได้ น้ำมัน. ที่นี่พึ่งพารสนิยมส่วนตัวของคุณ

แพนเค้กบาง ๆ กับน้ำผึ้งและอบเชย

สูตรนี้เรียกอีกอย่างว่า "Ryzhiki" แพนเค้กมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ตัวเลือกที่ดีในการกระจายอาหารเช้าของทั้งครอบครัว

ส่วนผสม: kefir 0.5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ PSH และ แป้งข้าวไร- อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งและน้ำตาล 2 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 1 ช้อนชา อบเชย; 0.5 ช้อนชา โซดา; 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน

สำหรับน้ำผึ้งและน้ำตาล สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนได้ตามความต้องการส่วนตัวของคุณ เช่น คุณสามารถใช้แค่น้ำผึ้งหรือน้ำตาลก็ได้

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ผสมอบเชย แป้ง และเกลือเข้าด้วยกัน
2. ฉันอุ่น kefir และน้ำผึ้ง ฉันคนส่วนผสม มันควรจะอบอุ่น
3. ฉันเติมโซดาลงใน kefir เมื่อเริ่มออกฤทธิ์ kefir จะเพิ่มระดับเสียง
4. ฉันตีไก่ ไข่กับเกลือ เทลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและ kefir ฉันผสมให้เข้ากัน
5. ฉันผสมส่วนผสมแห้งกับของเหลว ฉันตีส่วนผสมด้วยส้อม ในกรณีนี้คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้เพียงแค่เปิดความเร็วต่ำ
6. ฉันเพิ่มพืช น้ำมัน. ผสมให้เข้ากัน
7. ฉันกำลังเริ่มอบ ฉันตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทแป้งลงไป

แพนเค้กที่มีกลิ่นหอมของอบเชยและน้ำผึ้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะ ชาเขียว- เพื่อเพิ่มลักษณะเฉพาะของรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟขนมพร้อมน้ำผึ้งได้ คุณสามารถอบด้วยนมเปรี้ยวได้

สูตรแพนเค้กสีแดง

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับชีวิตประจำวันที่น่าเบื่อของคุณ ให้ทำอาหารเช้าที่สดใส ส่วนประกอบหลักในกรณีนี้จะไม่ใช่แค่ kefir เท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวบีทด้วย ผักนี้จะช่วยลดน้ำหนักของแพนเค้กและปริมาณแคลอรี่

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือขนมอบจะกลายเป็นสีแดงซึ่งจะดึงดูดความสนใจของเด็ก ๆ ที่ไม่สงสัยด้วยซ้ำว่ามีหัวบีทอยู่ด้วยซ้ำ

ส่วนผสม: kefir 0.5 ลิตร 300 กรัม หัวผักกาด; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; เกลือ; อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและผัก น้ำมัน

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันทำหัวบีท แต่ถ้าเป็นไปได้แนะนำให้อบในเตาอบหรือเตาไมโครเวฟค่ะ
2. ฉันสับผักคุณสามารถใช้เครื่องขูดเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่น - นี่คือความปรารถนาส่วนตัวของคุณ
3. ฉันเติมน้ำตาล, เกลือ, ไก่ลงในน้ำซุปข้นบีทรูท ไข่และ kefir
4. ฉันเติมแป้งตามจำนวนที่ระบุลงในส่วนต่างๆ กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 30 นาที
5. ฉันเทลงในพืช น้ำมัน. ขวางทางอยู่ครับ.
6. ฉันอบแพนเค้กที่อร่อยและสดใส ฉันใช้กระทะขนาดเล็ก

แพนเค้กจะออกมาสวยงามและเรียบร้อย รู้สึกถึงรสชาติของแพนเค้ก แต่เพียงเล็กน้อย แต่สีของขนมอบไม่ได้มาตรฐาน ดูรูปด้วยตนเอง!

แพนเค้กพร้อมท็อปปิ้ง kefir

สูตรนี้เป็นแบบดั้งเดิมของรัสเซีย แพนเค้กอร่อยมาก สำหรับการอบคุณสามารถใช้อาหารใดก็ได้ไม่ว่าจะทอดในกระทะหรือสับล่วงหน้า

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก: kefir 0.5 ลิตร 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; เกลือ; 1 ช้อนชา ซาห์ ทราย; 3-4 ช้อนโต๊ะ ราสต์ น้ำมัน
ส่วนประกอบสำหรับการอบ ชิ้นละ 100 กรัม ไส้กรอก ไก่ เห็ด ทีวี ชีส; 1 ชิ้น ลุค.

ใช้ไส้กรอกครึ่งรมควันและฉันแนะนำให้คุณต้มเห็ดและไก่ล่วงหน้า สูตรสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย และแทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อทั้งหมด ให้ใช้เพียงรายการเดียวหรือสร้างส่วนผสมแสนอร่อยของคุณเองได้ตามใจชอบ

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันอุ่น kefir จำนวนมาก ละลายน้ำตาลและเกลือ
2. ฉันตีไก่ ไข่ผสม
3. ฉันเพิ่มแป้งลงในแป้ง ฉันใช้เครื่องผสมสำหรับการกวนหรือผสมด้วยมือโดยใช้ที่ตี
4. ฉันสับหัวหอม จากนั้นฉันก็สับเห็ดและไส้กรอกเป็นก้อน ฉันขูดชีส
5. ฉันทอดแพนเค้กเพื่อการเติบโต น้ำมัน ก่อนอื่นฉันอบอบ ฉันทอดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นจึงใส่ไส้กรอกและเห็ด

เมื่อเตรียมมวลแล้วฉันก็เทแป้งลงไปมากกว่าแพนเค้กมาตรฐานเล็กน้อย มวลจะเซ็ตตัวและอบด้านหนึ่งแล้วจึงพลิกไปอีกด้าน

คุณสามารถใช้ไม้พายกดแพนเค้กลงเพื่อให้ขอบทั้งหมดอบได้ เพราะขอบจะไม่สม่ำเสมอเนื่องจากการอบ 6 วางแพนเค้กทอดบนจานแล้วเสิร์ฟ

แพนเค้กมีรสชาติอร่อย ไส้แน่น และละเอียดอ่อนมาก และสูตรที่มีรูปถ่ายที่แนบมานั้นก็เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ ก่อนอาหารกลางวัน คุณจะจำไม่ได้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับอาหารหลังจากอาหารเช้าดั้งเดิมเช่นนี้

• กลัวว่าแพนเค้กชิ้นแรกจะเป็นก้อน? จากนั้นร่อนแป้งก่อนใส่ลงในแบทช์ สิ่งนี้ใช้ได้กับขนมอบทุกประเภท และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแป้งแพนเค้ก
• คุณต้องการที่จะได้รับแพนเค้กอวบอ้วนด้วย แป้งปุย- ลืมเรื่องการเทน้ำหรือนมลงในแป้งเคเฟอร์ได้เลย
• พร้อมเบกกิ้งโซดาและ แป้งเคเฟอร์คุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง ใช้เบกกิ้งโซดาในปริมาณที่สูตรกำหนดเท่านั้น หากมีมากเกินไปแพนเค้กจะมีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ
• แป้งแพนเค้กที่เติมโซดาควรพักสักครู่แล้วจึงเริ่มอบอาหารอันโอชะได้
• หากไม่เติมแป้งลงในแป้ง เนยรสชาติของแพนเค้ก kefir จะเสียไม่ต้องพูดถึงความยากลำบากที่คุณจะต้องเผชิญขณะอบ
• พืชหลายชนิด คุณไม่ควรเติมน้ำมันลงในส่วนผสมไม่เช่นนั้นคุณจะได้แพนเค้กที่มีเยิ้มและมีความคงตัวที่ไม่พึงประสงค์ เพิ่มให้มากที่สุดเท่าที่สูตรกำหนด
• หากแพนเค้กเกาะติดกับพื้นผิวกระทะ คุณต้องตรวจสอบว่าคุณได้สังเกตสัดส่วนทั้งหมดหรือไม่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการเติบโต น้ำมัน บางทีสาเหตุก็คือแป้งมีสภาพคล่องมาก คุณต้องทำเป็นแบทช์ที่มีความคงตัวคล้ายกับครีมสด

เจือแป้งด้วยแป้ง แต่ฉันแนะนำให้เทลงในชามแยกต่างหากด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย บดส่วนผสมด้วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งแล้วเทลงในมวลรวม

อาจเป็นเพราะกระทะที่ไม่ดี ไม่จำเป็นต้องใช้เฉพาะกระทะแพนเค้กสมัยใหม่หรือเหล็กหล่อเก่าเท่านั้น คุณสามารถอบขนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ แพนเค้กแสนอร่อยในกระทะใดก็ได้

ตั้งไฟให้ร้อน โรยมัน เกลือละเอียดให้ใช้ฟองน้ำล้างจานเช็ดให้ร้อนอีกครั้งแล้วเทน้ำยาลงไป น้ำมันจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ระบายน้ำมันที่เหลือออก ทอดฉลุ แพนเค้กแสนอร่อย- ปัญหาการติดควรได้รับการแก้ไข

สูตรวิดีโอของฉัน