Redcurrant adalah semak yang cukup populer dan tidak terlalu aneh, tersebar luas di petak rumah tangga. Sejak pertengahan musim panas, kismis berbuah berlimpah. Buah beri dapat memiliki corak yang berbeda - dari merah cerah hingga merah muda pucat dalam beberapa varietas, dan bahkan hampir putih. Redcurrant tumbuh berkelompok, yang sangat memudahkan pengumpulan buah beri.

Kumpulkan kismis merah harus dalam cuaca kering, bersama dengan ranting. Kuas yang dikumpulkan dari semak-semak segera ditempatkan di wadah yang rencananya akan disimpan. Jika diperlukan dalam penyimpanan jangka panjang, beri harus ditempatkan dalam kondisi pada suhu 1 hingga 0 derajat; pada kondisi suhu dan kelembaban sekitar 90% ini, kismis merah dapat disimpan hingga 2 bulan.

Namun, dalam resep "putaran" tradisional tahunan dan hanya persediaan untuk musim dingin, kismis merah muncul agak lebih jarang daripada buah dan buah lain yang secara tradisional tumbuh di pondok musim panas dan kebun sayur. Kurangnya perhatian jelas tidak pantas, karena kismis merah, seperti banyak buah beri lainnya yang ditanam dalam kondisi alami, mengandung banyak nutrisi - vitamin dan mineral yang memiliki efek menguntungkan pada fungsi tubuh. Dan selain itu, ini juga merupakan buah beri yang sangat enak, baik segar maupun dalam bentuk berbagai olahan.

Anda dapat memasak banyak hidangan dari beri ini - mulai dari selai atau jeli hingga anggur meja atau saus untuk hidangan daging dan spageti.

Jadi, kismis merah kosong untuk musim dingin. resep

Cara termudah siapkan kismis merah untuk musim dingin, melestarikan di dalamnya semua zat bermanfaat yang terkandung dalam buah matang - ini adalah pembekuan buah segar. Tetapi bahkan metode panen yang tampaknya sederhana seperti itu dapat dilakukan sesuai dengan resep yang berbeda.

Membekukan

Harus dibekukan buah beri matang yang tidak rusak; mereka harus dicuci, dikeringkan, ditaburkan di atas nampan dan dibekukan. Tuang buah beri beku ke dalam kantong plastik atau wadah plastik yang dirancang untuk membekukan makanan dan simpan di dalam freezer.

Bekukan dengan gula

Ada resep untuk membekukan beri segar dengan gula (dengan kecepatan 150-200 gram gula per kilogram kismis). Berry yang dicuci dan dikeringkan taburi secara merata dengan gula pasir dan, hamburkan di atas nampan, bekukan. Berry yang disiapkan dengan cara ini harus disimpan di dalam freezer.

Pembekuan dalam sirup gula

Pembekuan menurut resep ini berkontribusi pada pelestarian maksimum semua properti yang berguna berry: ditempatkan di cetakan kertas atau plastik(Anda bisa cangkir) Tuang beri dengan sirup gula dingin, dibuat dari perhitungan 1 kg gula per 1 liter air. Setelah buah beri benar-benar beku, keluarkan briket dari cetakan (akan lebih mudah melakukannya jika cetakan sedikit dipanaskan dari luar, misalnya dengan air panas) dan dimasukkan ke dalam freezer untuk disimpan.

Jeli

Anda membutuhkan jus kismis dan gula - masing-masing satu gelas.

Peras jus dari buah yang dicuci dan dihancurkan dan campur dengan gula. Sirup akan lebih cepat siap jika Anda memasaknya di atas kompor. Tuang massa yang sudah disiapkan toples yang sudah dicuci sebelumnya. Anda dapat menutupnya dengan tutup polietilen, tutup ulir, atau perkamen. Benda kerja disimpan di tempat yang sejuk.

Morse

Resepnya sederhana. Hal utama adalah mencuci buah beri secara menyeluruh dan menyiapkan wadah dengan benar. Kami memilah buah beri bersih dan membiarkannya kering. Lebih jauh - masukkan ke dalam saringan, turunkan ke dalam panci berisi air matang dan panaskan selama 2 menit. Untuk membuang bijinya, lewati saringan, lalu tambahkan kaldu berry, didihkan dan gulung dalam stoples kaca.

Selai jeruk

Untuk satu kilogram beri matang, ambil 550 gram gula. Kukus beri di bawah tutupnya, tambahkan sedikit air untuk melunakkannya sesegera mungkin; gosok melalui saringan, sehingga menghilangkan tulang, campur dengan gula dan didihkan dengan api kecil sampai mencapai berat 1 kilogram.

Tuang massa yang sudah jadi ke dalam cetakan dan tunggu sampai mengeras. beku selai jeruk dipotong-potong gulingkan di gula pasir atau gula halus. Ternyata kelezatan yang enak dan cantik itu bisa disajikan dengan teh sebagai manisan setelah makan malam keluarga, atau bisa juga meja pesta. Simpan dalam kotak, geser lapisan dengan kertas roti atau kertas kalkir.

buah kvass

Variasi berry asli pada topik minuman menyegarkan yang populer (terutama di tengah musim panas). Seperti di tengah musim panas, ketika kismis merah matang, dan paling relevan untuk menyiapkan minuman seperti itu; Anda tidak dapat mempersiapkannya untuk musim dingin.

Produk:

Bilas beri dan giling melalui saringan; rebus jus yang dihasilkan, tambahkan air matang dingin, tambahkan gula dan ragi, biarkan semalaman di ruangan yang hangat. Hari berikutnya, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam botol, yang masing-masing diletakkan di bawah 4-5 kismis. Tempatkan botol tertutup di tempat yang dingin.

Redcurrant, dipanen dengan jusnya sendiri

Dibutuhkan satu kilogram buah beri matang dan 255 gram gula pasir.

Letakkan kismis terlebih dahulu toples yang dicuci dengan hati-hati, taburi dengan gula, tutup rapat dan sterilkan (selama 5-6 menit). Setelah sterilisasi ini, buah beri yang disiapkan menurut resep ini tetap terjaga dengan baik dan merupakan cara yang bagus untuk memanjakan diri Anda dengan vitamin alami selama musim dingin.

Kompot

Kompot, disiapkan sesuai resep ini, ternyata enak, sehat dan cantik. Anda dapat menggunakannya baik yang baru disiapkan, dan mengosongkannya untuk musim dingin.

Pertama, siapkan kolak dengan takaran 0,5 kg gula per liter air.

Kami meletakkan buah beri yang dikupas dari batangnya ke dalam stoples yang sudah disterilkan (hingga sekitar setengahnya), tuangkan dengan sirup dingin dan sterilkan selama 3-5 menit.

Panen untuk musim dingin kismis merah dengan gula

Berry yang disiapkan menurut resep ini tidak mengalami perlakuan panas, dan karenanya tidak kehilangan satu ons nutrisi, yang kaya akan buah beri yang matang. Seberapa baik benda kerja akan disimpan akan tergantung pada kualitas sterilisasi stoples tempat kita akan menguraikannya. Kismis merah yang dipanen dengan cara ini dapat digunakan baik sebagai camilan manis (selai) dan sebagai konsentrat untuk pengenceran dengan air (Anda mendapatkan minuman yang lezat dan menyegarkan).

Resep untuk membuat blanko seperti itu sangat sederhana:

Kami memutar buah beri yang sudah dicuci dan dikeringkan melalui penggiling daging dan menuangkan pure yang dihasilkan dengan gula dengan kecepatan 2 kilogram gula pasir per kilogram buah beri. Campur semuanya dengan sangat baik dengan sendok kayu, setelah itu kami taruh dalam stoples yang disterilkan dengan benar dan tutup rapat dengan tutup rebus. Di musim dingin, blanko redcurrant seperti itu harus disimpan di lemari es; penyimpanan juga dimungkinkan di ruang bawah tanah, jika tidak terlalu hangat di sana.

Ini bukan cara termudah, tetapi sangat indah untuk memanen kismis merah. Jadi saya akan dapat mempersiapkannya hanya jika saya memperlakukannya dengan sangat hati-hati. Di samping itu, untuk persiapan seperti itu itu akan memakan waktu dua hari, jadi tidak akan langsung bekerja untuk menuangkan ke dalam stoples dan membersihkan dapur.

Jadi kamu perlu

  • 1 kg buah beri matang
  • 1 kilogram gula pasir
  • 1 gelas air

Kismis merah dipanen bersama dengan ranting, yaitu sikat utuh, dengan buah beri yang indah dan matang. Tuangkan kismis sirup gula hangat dan sisihkan. Hari berikutnya, tiriskan sirup dengan hati-hati, rebus dan tuangkan di atas beri lagi. Pada tahap ini, Anda harus menunggu beberapa saat - sampai buah beri, diisi dengan sirup, menjadi transparan; dan hanya setelah itu panaskan selai dengan hati-hati dengan api kecil agar buahnya tidak pecah.

Selai siap bungkus panas pada stoples kering yang sudah dicuci, gabus dan simpan di bawah selimut sampai benar-benar dingin. Selai yang disiapkan dengan cara ini tidak hanya enak, tetapi juga bisa menjadi hidangan seremonial yang nyata.

Tapi semuanya manis. Tetapi kismis merah bisa dimasak tidak hanya makanan manis. Ini adalah bahan baku yang sangat baik untuk berbagai saus lezat untuk hidangan daging, dan tingkat kepedasan dan kepedasan saus tergantung pada set rempah-rempah dan bumbu.

Acar kismis merah

Untuk memanen menurut resep ini, buah beri terbesar yang matang harus dipilih.

Dicuci dengan seksama terlebih dahulu, toples ke "bahu" diisi dengan beri dan dituangkan dengan rendaman panas di atasnya. Untuk menjaga benda kerja dengan baik di musim dingin, stoples harus disterilkan; untuk tujuan ini, biarkan mereka berdiri dalam air mendidih selama tiga menit, terlepas dari volume kaleng. Setelah digulung, stoples harus diletakkan terbalik dan ditutup dengan selimut sampai benar-benar dingin. Persiapan seperti itu akan sangat selaras dengan hidangan daging sebagai saus.

Kismis merah direndam

Makanan pembuka yang enak, beraroma, dan gurih.

Untuk memasak, Anda membutuhkan cengkeh, kayu manis, air, dan gula; untuk 1 liter air kita ambil 500 gram gula pasir.

beri kismis, tanpa melepas dahan, bilas dan masukkan ke dalam stoples. Dari air, gula, cengkeh dan kayu manis, rebus isinya; pada tahap memasak ini, disarankan untuk mencicipi isinya dan, jika perlu, tambahkan garam (secukupnya). Dinginkan, tuangkan buah ke dalam stoples, gabus. Tetap dingin.

resep kecap merah

Komponen:

  • beri kismis merah - segar, matang dengan baik - 2 kg
  • cuka anggur - 255 ml
  • gula - 1 kilogram
  • merica - 1 sdt
  • cengkeh (sebaiknya ditumbuk) - 2 sendok teh
  • kayu manis - 1 sendok makan

Memasak

Bebaskan buah beri dari batang dan tangkainya, giling dalam mangkuk enamel, Anda bisa melewati saringan halus, lalu di sepanjang jalan dan tulangnya akan dibuang, tempelkan sisa bahannya. Panaskan dengan pengadukan konstan untuk mendapatkan massa kental yang homogen. Saat mendidih, keluarkan busanya. Untuk meningkatkan keasaman, Anda bisa menambahkan sedikit cuka meja. Tuang saus tomat yang dihasilkan ke dalam wadah kaca kering yang sudah dicuci bersih dan tutup rapat.

Anggur redcurrant

Kismis merah adalah salah satunya pilihan terbaik bahan baku untuk membuat anggur di rumah. Ini beri ini direkomendasikan untuk digunakan untuk mendapatkan pengalaman pertama bagi pembuat anggur pemula. Kismis merah menghasilkan anggur ringan dan transparan yang memiliki warna kaya yang indah; dan dari varietas berbuah putih - anggurnya keluar dengan sangat lembut, dengan karangan bunga yang lembut. Anggur seperti itu tidak perlu menua, mereka cocok untuk diminum di tahun pembuatan.

Buah beri yang matang dengan baik dipisahkan dari batangnya, dicincang dan ditekan. Untuk membuat anggur pencuci mulut ambil pulpnya; untuk ini, segera setelah ditekan, ragi penghuni pertama ditambahkan ke pulp - sekitar 300 mililiter per 1 kilogram pulp - dan berdiri di tempat yang hangat selama dua hingga tiga hari, aduk cukup sering untuk mencegah terjadinya dan perkembangan jamur.

Setelah periode ini, pulp ditekan dan dituangkan dengan sirup gula. Dari total volume sirup gula dua pertiga dibawa sebelum dimasukkan ke dalam fermentasi, dan sisanya - pada hari ke-4 - ke-5. Wot dengan starter ragi dituangkan ke dalam piring yang sudah disiapkan sebelumnya, dan harus diisi hingga 4/5 volume, dan ditutup dengan kapas atau gabus tekstil. Pada akhir fermentasi yang paling aktif dan cepat, segel air dipasang sebagai pengganti gabus. Proses fermentasi harus terjadi pada suhu dalam kisaran 20 hingga 22 derajat.

Selesai fermentasi muda anggur harus segera dikeluarkan dari sedimen, tuangkan ke dalam botol bersih, isi ke tengah leher, tutup rapat dan letakkan di tempat yang dingin, dalam kisaran suhu 10 hingga 12 derajat. Sekali lagi, anggur harus dikeringkan dari endapan setelah kira-kira 3 minggu - sebulan, disaring melalui saringan atau kain flanel. Gula dapat ditambahkan untuk membuat anggur penutup.

Jadi kismis merah mekar di kebun saya, saya telah mengumpulkan semua jenis persiapan untuk musim dingin darinya selama beberapa dekade. Dan bukan hanya karena Anda menyukai buah beri, itu sangat berguna, dan beberapa barang hanya diperoleh darinya. Sungguh kolak yang harum, sebotol diminum oleh keluarga dalam satu malam. Dan agar-agar itu berkilauan di bawah sinar matahari, itu tidak akan berhasil dari buah beri lainnya.

Beberapa berpendapat kismis mana yang lebih berguna, hitam atau merah. Ya, semuanya baik dengan caranya sendiri, komposisinya berbeda dan efeknya pada tubuh juga. Tapi keduanya berguna.

Redcurrant memiliki kemampuan untuk menurunkan kadar gula darah, yang sangat diperlukan bagi penderita diabetes. Ini juga merupakan diaforis dan diuretik yang baik. Dapat mengeluarkan toksin dan toksin dari dalam tubuh. Yah, dan, tentu saja, vitamin yang ditransfer ke semua produk yang dibuat dengan jiwa dan cinta untuk musim dingin yang panjang.

Redcurrant untuk musim dingin, resep

Secara pribadi, saya tahu banyak resep redcurrant. Saya memiliki area yang cukup luas untuk semak-semak. Tapi saya mencoba menggunakan resep dengan sedikit atau tanpa perlakuan panas. Rasanya enak, tapi saya ingin menyimpan lebih banyak vitamin yang sangat kita butuhkan di musim dingin.

Ada banyak resep yang buahnya perlu dicincang. Dengan pembantu dapur modern, ini bukan masalah, tetapi saya masih lebih suka menggosoknya melalui saringan atau memeras jus melalui kain tipis, entah bagaimana ternyata lebih enak.

Jeli kismis merah

Ya, dengan resep inilah Anda harus memulai, karena jeli paling baik diperoleh dari kismis merah. Berry dihaluskan dengan luar biasa tanpa aditif apa pun.

Kita akan butuh:

  • Kilo berry
  • kilo gula
  • Setengah liter air

Cara membuat agar-agar kismis merah:

Kami benar-benar mencuci buah beri dan memilih ranting, membuang ekornya. kita tertidur dalam wadah dan mengisinya dengan air, menyalakan suhu rata-rata dan didihkan, hanya sampai saat air mulai menyembur. Kami mengeluarkannya dari kompor dan memasang saringan di panci lain, di mana kami akan mengalirkan cairan dan menyeka jus. Untuk mendapatkan jus murni tanpa batu dan kulit, ambil saringan halus dan sendok kayu. Berry yang sudah direndam dalam air mendidih sangat mudah dibersihkan. Kami menggosok jus ke dalam air yang direbus.

Secara terpisah, kami akan menyiapkan marlechka, dilipat empat kali, untuk memeras kue dengan baik. Kami akan mendapatkan jus murni dalam panci, di mana Anda perlu menuangkan semua gula sekaligus dan membakarnya, pertama-tama atur suhu rata-rata, kemudian, setelah mendidih, kurangi dan masak selama setengah jam.

Ketika waktu berlalu, agar-agar dapat dituangkan ke dalam stoples, ambil yang kecil, tidak lebih dari setengah liter. Di atas jeli, Anda bisa menuangkan satu sendok teh gula atau meletakkan perkamen. Saat mendingin, stoples tidak perlu dibalik.

Selai redcurrant "langsung" tanpa dimasak


Selai ini hanya disimpan di lemari es, jadi tidak bisa dibuat banyak. Tapi apa gunanya satu toples, buka di musim dingin, berapa banyak vitamin !!!

Apa yang akan dibutuhkan:

  • Satu kilo buah beri
  • Dua kilo gula

Cara menyiapkan vitamin hidup:

Seperti biasa, di awal kita perlu memilah seluruh buah beri. Di sini tidak mungkin untuk mencegah masuknya buah mentah atau buah beri yang sudah terlalu matang, kami juga dengan hati-hati membuang semua ekornya. Maka Anda perlu mengalirkan air dengan benar dan mengeringkan beri.

Kami akan mensterilkan semua bahan yang akan kami gunakan untuk membuat selai ini, Anda cukup melepuhnya dengan air mendidih.

Kami menggulir beri dalam penggiling daging, lebih mudah bagi saya untuk memotong dengan blender. Kemudian dengan hati-hati bersihkan melalui saringan untuk menghilangkan semua tulang. Tuang gula ke dalam jus yang dihasilkan. Ya, Anda masih perlu memeras kuenya, jusnya masih banyak. Aduk gula dengan spatula kayu atau sendok sampai benar-benar larut. Kemudian kami meletakkan selai dalam stoples kering steril dan memasukkannya ke dalam lemari es.

Selai kismis merah


Jika jeli dapat ditambahkan sebagai isian kue dan kue kering dari kue kering pendek, maka selai redcurrant sangat enak dalam kue liburan buatan sendiri.

Untuk mempersiapkannya, kami akan mengambil:

  • Kilo kismis
  • Satu setengah kilo gula
  • Setengah liter air

Cara membuat selai:

Memasak selai membutuhkan waktu lebih lama daripada agar-agar, tetapi agak lebih mudah. Kami juga mencuci buah beri yang disortir secara menyeluruh dan meninggalkannya di saringan. Mari kita merebus sedikit air dalam panci dan di saringan yang sama kita akan menurunkan beri selama beberapa menit untuk memucat. Kemudian kita tuang ke wadah tempat selai akan dimasak sampai empuk, lalu diinjak-injak dengan alu kayu, atau bisa juga diuleni dengan sendok kayu.

Tuang air ke dalam massa berry dan segera tambahkan semua gula. Kami mulai memasak, prosesnya akan lama, Anda perlu merebus lebih dari dua kali. Maka Anda perlu memeriksa apakah tetesan itu tidak menyebar. Saat itulah akan siap. Itu tetap terurai menjadi stoples. Anda bisa menyimpannya di rumah.

Selai kismis merah

Kita akan butuh:

  • Satu kilo buah beri
  • kilo gula

Cara membuat selai redcurrant:

Kami menyortir buah beri dan mencucinya di bawah keran dalam saringan, biarkan sebentar sehingga airnya menjadi gelas. Tapi jangan biarkan seperti ini selama lebih dari setengah jam, buah beri yang lebih rendah akan mulai tersedak.

Tuang buah beri ke dalam mangkuk stainless steel dan tuangkan seluruh volume gula sekaligus. diamkan selama beberapa jam, tidak perlu lagi, kismis memberikan jus dengan sangat cepat.

Kami memindahkan wadah ke kompor dan, sambil diaduk, didihkan, didihkan hanya beberapa menit, ini cukup untuk kismis merah. Segera tuangkan semuanya ke dalam stoples dan dapat disimpan di bawah tutup nilon jika rapat.

Selai kismis merah


Selai dibuat dengan cara yang hampir sama dengan agar-agar, hanya massanya yang lebih tebal, karena perebusan yang lama. Selai sangat nyaman untuk disimpan, tidak diperlukan lemari es, dan kue buatan sendiri dengannya sangat lezat.

Apa yang Anda butuhkan untuk selai:

  • Kilo kismis merah
  • kilo gula

Cara memasak selai redcurrant:

Untuk selai, Anda juga bisa mengambil buah beri yang terlalu matang dan kusut. kami memilahnya, mencucinya dan mengeluarkan airnya, Anda bisa menaburkannya di atas handuk dalam satu lapisan hingga kering. Lalu kami menghancurkan buah beri dengan alu kayu. Jika Anda tidak suka tulang dalam selai, Anda juga bisa menggosoknya dengan saringan.

Kami mencampur massa berry dengan gula segera dalam wadah memasak dan mulai memasak. Pertama, Anda dapat mengatur suhu rata-rata sampai semuanya mendidih. Tetapi kemudian Anda pasti perlu mengurangi dan memasaknya seminimal mungkin, Anda harus memasak untuk waktu yang lama sampai Anda mencapai konsistensi yang diinginkan. Marmalade biasanya sudah siap saat mulai mengelupas dari sisi pot. Selai, seperti selai, dapat disimpan di lemari biasa di dapur.

Jus kismis merah


Alami dan harum, semua orang menyukainya tanpa terkecuali. Mempersiapkan dengan cepat dan menyimpan dengan baik.

Apa yang akan dibutuhkan:

  • Tiga kilo berry
  • Setengah kilo gula pasir
  • Satu setengah liter air

Cara membuat jus:

Kami memilah buah beri, tetapi rantingnya bisa dibiarkan, itu akan lebih harum, dan tidak mengganggu. Tuang air ke dalam panci dan masak selama sekitar 10 menit. Maka Anda perlu menyaring buah beri dan menggosoknya melalui saringan, Anda bisa memerasnya melalui kain tipis, sehingga menjadi lebih baik. Tuang gula ke dalam jus yang dihasilkan dan biarkan mendidih dengan api kecil selama lima menit. Kemas dalam toples.

Kompot kismis merah

Sesuatu, tetapi saya selalu menutup banyak kolak redcurrant, karena kami mulai meminumnya tanpa menunggu musim dingin, tetapi segera setelah toples mendingin.

Apa yang akan kita butuhkan:

  • beri
  • Gula

Cara memasak:

Cuci buah beri dengan baik. Saya tidak memotong ekor kuda untuk kolak, sebaliknya, saya mencoba memetik lebih banyak dengan kelompok, mereka terlihat sangat cantik. Saya membuat kolak hanya dalam toples tiga liter. Saya mengisi dengan sepertiga beri, mungkin lebih sedikit. Saya mengukur jumlah air, cukup tuangkan air dingin ke dalam toples beri dan tuangkan ke dalam panci.

Saya menambahkan satu setengah cangkir gula ke setiap toples tiga liter, rebus sirup, masak selama sekitar lima menit sampai menjadi transparan. dan segera tuangkan mendidih ke dalam beri, ke leher, sehingga tidak ada udara yang tersisa di stoples. Saya menggulungnya, membaliknya di tutupnya dan membungkusnya dengan selimut hangat.


Apa pun yang Anda katakan, sangat mudah untuk membuat selai dengan cara ini. Beberapa umumnya memasak semua selai hanya dalam slow cooker.

Apa yang akan dibutuhkan:

  • Dua kilo buah beri
  • Satu setengah kilo gula

Bagaimana kita akan memasak:

Penting untuk membilas beri, singkirkan semua kotoran dan biarkan mengering. Kemudian kita tertidur dalam mangkuk dengan gula dan diamkan sampai jus mulai muncul dan gula meleleh. Aduk dengan sendok kayu dan masak selama 20 menit dalam mode rebusan dengan tutupnya tertutup. Tuang ke dalam stoples segera.

Selai redcurrant dengan apel

Kita akan membutuhkan untuk memasak:

  • Kilo berry
  • Setengah kilo apel
  • Satu setengah kilo gula
  • Lemon setengah sendok teh

Cara memasak:

Berry perlu dicuci, semua kotoran dihilangkan dan disebar hingga kering dalam satu lapisan. Apel perlu dibebaskan dari inti dan dikupas, dipotong menjadi kubus kecil dan, agar tidak menjadi gelap, tahan selama setengah jam dalam air dengan asam sitrat. Kemudian tiriskan airnya dan biarkan mengering sebanyak mungkin.

Anda perlu menuangkan gula ke dalam air dan merebus sirup, lalu tuangkan potongan apel kering ke dalamnya dan masak selama sepuluh menit. Kemudian tuangkan beri di sana dan didihkan. Biarkan dingin, terakhir taruh di atas kompor dan masak sampai matang. Kemas dalam toples.

Redcurrant beku


Dari bahan-bahannya, Anda hanya akan membutuhkan buah beri yang bersih tanpa kotoran, lebih disukai yang dikeringkan dan dengan kematangan yang baik.

Cara memasak:

Sortir beri itu sendiri, cuci dan sebarkan di atas handuk dalam satu lapisan. Tunggu sampai kering. Kemudian taruh dalam wadah atau tas dan segera masukkan ke dalam lemari es, di dalam freezer. Anda dapat menyimpan buah beri seperti itu sampai musim berikutnya, jika Anda tidak mencairkannya. Di musim dingin, Anda bisa memasak kolak darinya, memakannya hanya dengan gula, menambahkannya ke isian.

Ini adalah buah beri yang tumbuh di hampir setiap kebun di negara kita. Apa yang tidak bisa Anda rebus dari buah beri yang asam dan menyenangkan ini. Dari kismis merah, juga dari ceri atau ceri, selai, jeli, selai, selai, kolak dan semua yang keluar. Dengan semua ini, Anda dapat mengisi pai, pangsit, pai panggang.

Kami meremehkan redcurrant, lebih memilih blackcurrant. Sementara itu, tidak kalah bermanfaatnya, dan persiapan untuk musim dingin darinya sama enaknya, bahkan asli, karena kismis merah memiliki rasa dan kualitasnya sendiri, terutama pembentuk gel. Biarkan beri sedikit lebih asam daripada saudara perempuannya yang hitam, di musim dingin itu tidak tergantikan. Teh dengan selai harum, sepotong roti segar dengan selai, segelas kolak yang enak, sepiring sup buah diet- apa yang bisa lebih baik di musim dingin, ketika tikungan lezat dan sehat ini hanya mengingatkan kita pada musim panas.

Ya, dan tidak ada salahnya untuk membicarakan manfaatnya. Lagi pula, ada banyak hal berguna dalam kismis merah. Oleh karena itu, populer untuk demam, untuk pendarahan, digunakan sebagai diaforis dan diuretik, untuk diabetes dan asam urat.. Ini sangat dihargai karena kualitasnya untuk meningkatkan kekebalan.

Membekukan kismis merah - bagaimana cara membekukan buah beri dengan benar?

Jika Anda melakukan hal yang benar dengan buah beri yang indah ini, maka Anda dapat menyiapkannya tidak hanya dalam bentuk kalengan. Opsi pertama adalah pembekuan. Untuk melestarikan kismis dengan cara ini, Anda tidak perlu melakukan banyak hal. Yang pertama adalah memilah sehingga spesimen busuk atau hijau tidak ditemukan. Apakah Anda membuang ranting dan daun? Terserah kamu. Saya tidak membersihkan, karena di musim dingin senang melihat sekelompok kismis. Ya, dan seduh semuanya dengan air mendidih - cara kembali ke musim panas. Kami mencuci buah beri. Pastikan untuk mengeringkannya, dan baru kemudian masukkan ke dalam tas atau, jika lemari esnya luas, dalam wadah.


 Kismis siap dibekukan

Cara membuat manisan kismis merah - resep untuk manisan beri

Tak kalah nikmat suguhannya. Buka toples dan aromanya menyebar ke seluruh rumah! Berry yang sangat harum. Dalam hal ini, kismis harus dikeluarkan dari cabang sebelum dicuci dengan air mengalir. Karena itu akan menjadi produk jadi yang bisa Anda makan dengan sendok, masukkan ke dalam teh. Setelah membilasnya dengan air mengalir dan membuang semua yang tidak perlu, kami akan mengisi kismis secara proporsional - 1 kilogram beri per satu setengah kilogram gula. Kami melakukan semuanya secara bertahap: lapisan beri - lapisan gula, lapisan beri - lapisan gula, dan seterusnya - sampai kami menggunakan semuanya. Biasanya saya menyiapkan stoples dan tutup yang sudah disterilkan terlebih dahulu sehingga kering dan dingin, jadi saya memasukkan buah beri ke dalamnya, cukup tamping dengan sendok. Kami simpan di lemari es.


 manisan kismis

Kompot dan minuman buah dari kismis merah - kami membuat minuman manis dengan benar!

Omong-omong, kismis juga bisa dikeringkan, tetapi ini merepotkan, karena saya tidak pernah melakukan ini. Tetapi untuk menutup kolak dengan partisipasinya - ya, saya berlatih. Mengapa beri saya, saya merobeknya dari cabang, mencucinya lagi dan memasukkannya ke dalam stoples yang disterilkan dengan kecepatan beri untuk sepertiga toples, sisanya adalah sirup. Tapi, seperti halnya ceri dan ceri, ada beberapa cara untuk memelintirnya. Saya akan memberi tahu Anda tentang beberapa yang telah saya latih sendiri. Anda dapat menuangkan sirup (gula - sesuai dengan preferensi Anda, jika Anda suka kolak manis, lalu tambahkan satu setengah kali lebih banyak per liter air jika Anda memasukkannya saat menyiapkan kolak biasa), dan segera tutup, tetapi Anda perlu menyimpannya kolak seperti itu dalam cuaca dingin.


 Tuang air mendidih ke dalam toples

Rasa dan aroma asam ini akan lebih cerah jika Anda menuangkan sirup dua kali, biarkan beri berdiri untuk pertama kalinya, dan putar semuanya untuk kedua kalinya. Anda dapat mensterilkan kolak, yang akan memiliki gula minimum. Anda bisa merebus air dengan gula, mencelupkan kismis ke dalamnya, memasukkannya ke dalam saringan. Kemudian tahan selama lima menit dalam air mendidih, biarkan di bawah tutup untuk waktu yang sama. Setelah kami menghancurkan buah beri, saring dari ampasnya dan tutup. Ini akan menjadi sangat lezat! Ngomong-ngomong, dari kismis, katakanlah, dari yang beku atau manisan, minuman buah yang apik juga diperoleh. Warnanya tidak ada bandingannya, dan rasanya bahkan lebih luar biasa!


 siap morse

Jeli kismis merah

Ya, ya, buah kismis memiliki kualitas yang luar biasa - menjadi gel. Karena itu, memanfaatkan momen ini, kami akan menyiapkan jeli redcurrant untuk musim dingin. Tapi akan sulit untuk menolak dan tidak memakan semua ini, awas! Jadi, kami membersihkan buah beri dari ranting dan daun, bilas dengan baik di bawah air. Taburi dengan gula dan aduk rata. Maka disarankan bagi kami untuk menekan kismis dengan sendok di saringan atau di perangkat lain yang nyaman bagi Anda. Jadi dia akan membiarkan jus pergi lebih cepat.


Sementara massa berdiri, dan kami memiliki 10-15 menit, kami akan menyiapkan stoples dan tutupnya, mereka harus disterilkan dan dikeringkan. Lihat jusnya sudah habis dan gulanya meleleh? Kami mencampur semuanya dan mengirimkannya ke gas. Tetapi masak dengan api besar dan hanya 5 menit, secara aktif mencampur gula dengan beri. Segera setelah busa muncul, itu harus dihilangkan. Singkatnya, setelah 5 menit kami akan menghapus semuanya dari api dan, ketika agak dingin, gosok melalui saringan. Didihkan yang diperas, tuangkan ke dalam stoples dan putar. Ngomong-ngomong, jeli yang bagus diperoleh jika Anda tidak merebusnya - taburi beri dengan gula, biarkan jusnya keluar, peras sebanyak mungkin. Simpan di kulkas. Enaknya luar biasa! Omong-omong, jika Anda memasak untuk penderita diabetes, Anda bisa menambahkan fruktosa.


 Jeli kismis merah

Selai kismis merah - kami memasak makanan lezat untuk musim dingin dengan bijak!

Resep selai kismis juga cukup. Ada juga yang cepat, ketika semuanya digiling dengan gula (2 kg per 1 kg beri), diletakkan dalam stoples kering yang disterilkan dan disimpan dalam dingin. Dimungkinkan, setelah mencuci buah beri yang disortir dan dikeringkan, digiling dalam blender atau melalui saringan. Tapi pertama-tama, tuangkan gula ke dalam massa, aduk sampai benar-benar larut dan jusnya keluar.


 Redcurrant biarkan jus

Setelah itu, dalam bentuk panas, kita dekomposisi menjadi stoples steril dan tutup dengan tutup plastik. Kami simpan di lemari es. Dan sekarang - dengan resep tradisional, dengan memasak. Dibutuhkan satu kilogram gula per kilogram buah beri dan segelas air. Ini akan menjadi selai gel. Masukkan beri bersih ke dalam mangkuk enamel, tuangkan air dan rebus selama dua menit. Lap, tambahkan gula dan masak selama setengah jam. Selai ini harus digulung panas dengan tutup.


 selai kismis jelly

Ada resep yang lebih mudah. Campur satu kilogram kismis dengan dua kilogram gula. Berry itu sendiri tidak akan memberikan jus, oleh karena itu kami mengingatnya dengan gula dan mengirimkannya ke api. Segera setelah mendidih, masak selama 10 menit, sambil terus mengaduk selai. Maka Anda perlu menuangkan selai ke dalam stoples. Karena ada banyak gula, Anda bisa menyimpan selai di bawah tutup plastik, tetapi di tempat yang dingin, Anda bisa mengencangkan tutupnya seperti biasa. Selai, saat diinfuskan, akan sangat lezat. Ini adalah persiapan yang sangat baik untuk pai, pai, dan sebagainya. Alih-alih gula, Anda bisa menambahkan madu ke selai kismis, dan memasaknya hampir sama dengan gula. Anda dapat menambahkan berbagai buah dan beri yang sudah matang, dan bahkan pisang, kacang-kacangan, kismis, menyiapkan selai, manisan, selai, dan hidangan serupa. Di musim dingin, Anda akan senang bahwa Anda tidak terlalu malas untuk memetik buah beri dan tidak membuat semuanya terlalu banyak!


 Selai kismis dalam toples

Mempersiapkan minuman keras kismis merah

Apa yang kamu pikirkan? Dari beri ini, minuman keras yang apik diperoleh! Jika Anda memiliki kesabaran, Anda dapat membuat tingtur, dan anggur, dan minuman lezat lainnya. Di sini, bagaimanapun, kita membutuhkan vodka, dan yang terbaik. Setelah melewati buah beri dan mengeluarkan ranting dan daun, kami akan mencucinya, dan kemudian kami pasti akan mengeringkannya. Kami memasukkan buah beri ke dalam toples, tuangkan gula (dengan kecepatan satu kilogram gula per kilogram buah) dan tuangkan vodka atau vermouth di sini. Setelah toples didiamkan selama beberapa minggu di tempat yang gelap dan sejuk, toples harus disaring dan dimasukkan ke dalam botol. Itu tidak akan bertahan lama untukmu!


 Jus kismis merah

Musim panas datang, di negara atau di pasar muncul kismis, hitam, merah, putih. Harum dan asam. Ini menimbulkan pertanyaan: apa yang harus dilakukan dengan blackcurrant, apa yang harus dimasak dari redcurrant? Resep dengan kismis tersedia baik dengan kismis segar maupun yang diproses untuk penyimpanan jangka panjang. Seperti yang Anda ketahui, blackcurrant mungkin adalah buah beri yang paling berguna. Karena itu, blackcurrant sering dipanen untuk musim dingin. Tentu saja, blackcurrant yang dipanen akan berguna dalam bentuk apa pun. Memasak kue-kue lezat, muffin, pai, melibatkan penggunaan buah beri yang harum dan sedikit asam ini. Ada banyak cara untuk memanen: kismis dengan gula, kismis beku, kismis kering. Blackcurrant dalam slow cooker disiapkan dengan cukup cepat dan nyaman, karena Anda dapat mengatur waktu dan suhu. Salah satu cara termudah untuk memanen kismis adalah hitam kismis dengan gula. Hal utama di sini adalah jumlah gula, dan blackcurrant bahkan tidak boleh direbus. Ada juga resep selai kismis, meskipun diyakini bahwa selama perlakuan panas ia kehilangan sejumlah zat bermanfaat. Cara memasak kismis juga bisa dipelajari dengan mudah. Keuntungan dari resep ini adalah blackcurrant seperti itu dapat disimpan tanpa lemari es. Resep minuman populer, tingtur kismis, adalah blackcurrant dalam alkohol. Resep blackcurrant juga akan membantu Anda menyiapkan saus manis yang luar biasa untuk daging, yang populer di banyak masakan Eropa. Dipercaya bahwa blackcurrant memberi daging rasa khusus. Resep dengan foto akan menunjukkan cara menyiapkan saus seperti itu, serta selai, selai jeruk, dan banyak hidangan blackcurrant lainnya.

Nah, jika Anda memiliki freezer atau freezer besar, kismis beku disediakan untuk Anda. Itu disimpan untuk waktu yang lama, tidak kehilangan nya kualitas yang berguna dan penampilan yang menarik hanya kismis yang dibekukan dengan benar. Resep pembekuan mengandung beberapa rekomendasi penting: jangan mencuci kismis, bekukan kismis di atas nampan agar buah tidak saling bersentuhan. Blackcurrant beku cocok untuk menyiapkan berbagai hidangan kismis. Untuk melakukan ini, Anda akan memerlukan resep dengan kismis. Resep blackcurrant, resep redcurrant akan membantu Anda membuat selai kismis, berbagai makanan penutup kismis, koktail, dan minuman. Ini kismis dengan krim asam, kismis dengan susu. Mengisi kismis sangat nyaman dan enak. Kismis merah beku juga populer. Resep dengan kismis merah segar biasanya memungkinkan kismis beku untuk digunakan. Pembekuan membantu mempertahankan nutrisi maksimum yang mungkin ada dalam kismis. Jika Anda memiliki warna merah kismis, resep akan membantu Anda menyiapkan isian, ciuman, kolak, dan banyak hidangan lainnya. Tentu saja, kismis merah juga cocok untuk selai. Resep selai redcurrant mungkin mengandung buah-buahan dan beri lainnya.

Terkadang musim beri di pondok musim panas begitu intens sehingga kepala berputar: apa yang harus dilakukan dengan kismis merah untuk musim dingin, gooseberry, dan raspberry? Bagaimana mengelola untuk memproses semua kemegahan merah cerah ini untuk mempertahankan vitamin maksimum, dan bahkan menyenangkan orang yang dicintai dengan kue-kue hari Minggu yang lezat. Upaya yang dilakukan selama hari-hari penderitaan musim panas akan lebih dari melunasi pada malam musim dingin dengan secangkir teh dengan kemegahan kismis.

Kami mencari tahu apa yang harus dilakukan dengan kismis

Kami dapat menawarkan beberapa ide sederhana tentang apa yang harus dilakukan dengan kismis merah:

  • jeli untuk musim dingin;
  • kolak dan jus dari kismis merah;
  • cara membuat anggur buatan sendiri;
  • selai atau selai;
  • isian untuk pai, pancake;
  • saus.

Resep yang diberikan nanti di artikel, tanpa detail yang melelahkan, akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan dengan kismis merah agar cepat, enak, dan sehat. Dan beberapa di antaranya luar biasa karena memungkinkan untuk memasak dua hidangan dari satu kilogram buah beri! Ini sangat ekonomis dan bisnis: jangan biarkan produk sia-sia.

Bagaimana cara membuat anggur?

Dari kismis merah Anda bisa memasak yang luar biasa minuman beralkohol, yang akan 100% alami, harum dan luar biasa lezat. Tidak sulit untuk melakukannya, tetapi ada beberapa aspek yang penting saat membuat anggur di rumah:

  • Jangan mencuci buah beri - jika dipetik dari semak-semak, maka mereka dalam kondisi sangat baik.
  • Kami menggiling satu setengah kilogram kismis dengan penggiling daging bersama dengan kuas, ini akan memberikan aroma khusus pada anggur.
  • Kami mentransfer massa yang dihasilkan ke dalam botol kaca dengan leher lebar, tambahkan dua liter air bersih yang disaring dan 0,5 kilogram gula.
  • Kocok botol, aduk massa, dan taruh di tempat yang gelap dan sejuk untuk fermentasi.
  • Tujuh hari pertama, setiap hari Anda perlu mencampur isinya dengan sendok kayu panjang, dan tujuh hari berikutnya - jangan sentuh.
  • Pada akhir periode, lapisan partikel kecil buah beri yang mengambang terbentuk di bagian atas cairan, perlu untuk menghapusnya dengan hati-hati dengan sendok dan memeras sisa cairan menggunakan saringan. Saring sisa tumbukan kismis, kue bisa dibuang.

  • Cuci botol, keringkan dan tuangkan cairan yang disaring ke dalamnya. Tutup tutupnya dengan segel air dan masukkan kembali ke tempatnya semula selama 14 hari.
  • Selama waktu ini, sedimen keputihan cenderung terbentuk di bagian bawah. Dengan menggunakan tabung atau selang tipis, tuangkan anggur ke dalam botol (filter) baru yang disterilkan dan biarkan selama jangka waktu yang sama.
  • Kemudian saring lagi dan cicipi. Jika Anda merasa kekurangan gula, maka Anda bisa menambahkan satu atau dua sendok. Dalam hal ini, lebih baik untuk membungkus beberapa potong gula halus dalam kantong kain padat dan, menggantungnya pada seutas benang, turunkan ke dalam cairan. Pasang pemanas air.
  • Setelah seminggu, saring lagi, setelah mengeluarkan kantong gula.

Anggur muda, mungkin, masih akan keluar, jadi kami memeriksanya secara berkala, dan jika kami melihat endapan putih di bagian bawah, kami harus menyaringnya dengan cara yang sudah diketahui. Jika tidak ada endapan lagi, maka dapat dibotolkan dan disumbat, dan setelah sebulan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Anggur redcurrant

Dan bagaimana membuat anggur redcurrant lebih kuat? Anda dapat menambahkan segelas rum 50 gram selama proses penyaringan terakhir, tetapi perlu diketahui bahwa rasanya akan sedikit berbeda setelah itu. Anggur berry baik untuk pertemuan di rumah, mereka tidak membutuhkan persentase alkohol yang tinggi, aroma dan rasa lebih penting.

Apakah anggur redcurrant dibuat dalam kombinasi dengan buah beri lainnya? Tentu saja, Anda dapat bereksperimen dengan aman dengan campuran aditif yang berbeda, menciptakan karangan rasa favorit Anda. Pada saat yang sama, orang tidak boleh lupa bahwa anggur buatan sendiri tidak disimpan untuk waktu yang lama: hanya satu setengah tahun, dan mereka kehilangan daya tariknya.

Jelly untuk musim dingin

Dan sekarang kami menawarkan Anda resep, cara membuat jelly redcurrant untuk menyimpannya sepanjang musim dingin. Berry ini memiliki kandungan pektin yang tinggi, sehingga sangat ideal untuk selai, jeli dan selai jeruk.

  1. Sortir satu kilogram buah beri segar, buang ranting dan daun kecil, tuangkan satu gelas air dan nyalakan api kecil, aduk sesekali.
  2. Saat buah beri mulai kehilangan bentuk dan mengeluarkan jus, angkat dari api dan gosok melalui saringan halus, secara aktif menggunakan sendok.
  3. Kue tidak dapat dibuang (resep sederhana untuk minuman buah akan diberikan di bawah), dan jus yang dihasilkan harus dituangkan ke dalam panci lebar. Diinginkan bahwa ketinggian cairan dalam panci serendah mungkin - ini akan memungkinkan jeli untuk memasak lebih cepat, dan karenanya mempertahankan lebih banyak nutrisi.
  4. Campur jus dengan gula (1 kg) dan biarkan massa mendidih dengan api kecil. Penting untuk menguapkan kelebihan cairan tanpa merusak pektin, itulah sebabnya api harus diminimalkan, dan Anda tidak perlu menutupinya dengan penutup - penguapan akan lebih cepat.

Hasil yang diinginkan: dalam waktu singkat (dari 15 hingga 30 menit) menguapkan sepertiga dari cairan. Ingatlah bahwa pada titik didih yang tinggi, sifat pembentuk gel akan hilang.

Tuang jeli yang sudah jadi ke dalam stoples, gulung tutupnya dan balikkan. Jika suara mendesis muncul, toples tidak tergulung dengan baik, itu harus diulang, jika tidak produk akan rusak. Bungkus semua stoples dengan selimut hangat dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Jika keesokan harinya, ketika pindah ke tempat penyimpanan kosong untuk musim dingin, ternyata toples itu terlihat seperti jus, dan bukan massa agar-agar, tidak perlu panik. Terkadang pektin dalam kasus seperti itu muncul setelah dua hingga tiga minggu.

Jelly untuk meja liburan

Untuk memasak, bahan-bahan berikut diperlukan:

  • 1 kg kismis;
  • 2 sdm. sendok agar-agar;
  • 1 cangkir gula;
  • 2 gelas air;
  • 0,5 liter krim segar;
  • 0,5 cangkir gula bubuk;
  • 2 sdm. sendok bubuk kakao.

Terdiri dari dua lapisan: chocolate blancmange dan redcurrant. Dan apa yang harus dilakukan sesuai resep, mari kita pertimbangkan lebih detail:

  1. Siapkan blancmange: rendam agar-agar dalam satu gelas air, jika membengkak, panaskan dalam penangas air. Kocok sedikit krim dengan gula bubuk dan kakao, tuangkan setengah dari gelatin terlarut ke dalam massa dalam aliran tipis, aduk terus sehingga campuran menjadi seragam dan halus. Tuang ke dalam cetakan atau mangkuk yang sudah disiapkan. Kirim ke dingin untuk mengeras.
  2. Jeli kismis: lewati beri melalui penggiling daging, campur dengan air dan didihkan dengan api kecil selama 5-8 menit. Tambahkan gula, didihkan kembali dan matikan api. Saring panas melalui saringan, tambahkan sisa gelatin ke jus dan aduk rata. Dinginkan hingga suhu kamar. Saat tanda-tanda pembentukan gel pertama kali muncul, tuangkan di atas blancmange beku dan dinginkan kembali.
  3. Sebelum disajikan, hiasi dengan sedikit whipped cream dengan vanilla dan daun mint segar.

Persiapan untuk musim dingin: kolak

Bagaimana cara membuat kolak redcurrant - minuman penyembuhan yang akan menyelamatkan Anda dari beri-beri di musim dingin? Sesederhana itu: untuk 1 liter air, ambil 800 g beri dan 200 g gula pasir. Rebus massa selama sekitar 2-3 menit, aduk ringan dengan mengocok panci (agar tidak menghancurkan kismis). Secara opsional, Anda dapat menambahkan rasa alami: kayu manis, vanila, cengkeh.

Keluarkan buah beri dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan atur dalam stoples yang disterilkan, tuangkan cairan mendidih ke atasnya dan tutup dengan tutupnya. Kami bersikeras selama sepuluh menit, dan kemudian menuangkan kolak kembali ke dalam panci, meninggalkan buah beri di dalam toples. Tambahkan segelas air lagi dan didihkan lagi, tuangkan kolak ke dalam stoples dengan beri dan gulung rapat dengan tutup kaleng. Balikkan, periksa kualitas penggulungan, dan biarkan hingga dingin.

Kompot seperti itu sangat berguna lebih dekat ke musim semi, ketika ada sedikit vitamin, dan tubuh menjadi lebih rentan terhadap penyakit menular. Saat digunakan, minuman dari kaleng diencerkan dengan air mendidih secukupnya dan disajikan di meja.

Minuman buah yang menyegarkan

Dari persiapan agar-agar, kue redcurrant tetap ada: apa yang harus dibuat? Tentu saja, minuman buah, yang tidak digulung untuk musim dingin, tetapi disajikan segera. Rasio kue, gula, dan air diambil berdasarkan preferensi rasa - seseorang suka yang kaya aromatik dan manis, yang lain menginginkan rasa yang lebih sederhana.

Rata-rata, ini adalah 200-300 g kue dan 0,5 cangkir gula untuk dua liter air. Tidak perlu memasak! Tuang gula dan residu kismis dengan air mendidih, campur dan biarkan dingin pada suhu kamar. Saring minuman buah yang didinginkan dan, jika diinginkan, tambahkan sedikit jus jeruk atau setangkai thyme untuk rasa.

Di musim panas, tidak ada yang lebih baik daripada minuman buah yang menyegarkan dan sehat.

Bagaimana cara membuat selai?

Mengetahui kekuatan pektin dalam buah beri ini, Anda juga dapat mengetahui cara membuat selai redcurrant, yang nantinya dapat digunakan untuk memanggang croissant, burger, atau mengoleskan roti panggang yang renyah.

Kondisi penting saat memasak selai: peralatan yang digunakan harus dilapisi enamel atau, dalam kasus ekstrim, terbuat dari baja tahan karat. Jika tidak, oksidasi dapat terjadi, dan rasa hidangan akan rusak secara permanen. Mari kita mulai:

  • Anda perlu mengambil 1,2 kilogram buah beri yang dikupas dari cabang, tuangkan 100 g air dan nyalakan api kecil, aduk.
  • Rebus selama sekitar tiga menit dan tumbuk ringan dengan blender atau penghalus kentang, masak selama dua menit lagi dan matikan api.
  • Gosok massa panas melalui saringan dengan sendok, pastikan selai masa depan mempertahankan "kemurniannya": kue tidak boleh masuk ke dalam sirup, tetapi juga harus diperas.
  • Tambahkan 600 g gula ke dalam cairan dan masak dengan api kecil, aduk sesekali dan periksa kesiapan: selai yang sudah jadi tidak boleh menyebar ke permukaan piring. Dibutuhkan rata-rata empat puluh menit hingga satu jam untuk mempersiapkannya.

Masih panas, ada baiknya diurai menjadi stoples dan digulung.

Pai Isi: Resep Kismis Merah

Apa yang harus dilakukan jika tidak ada keahlian khusus dalam seni kembang gula, tetapi Anda benar-benar ingin menyenangkan rumah tangga? Bagaimana cara lulus untuk juru masak yang terampil, tanpa banyak usaha? Tentu saja, beli adonan yang sudah jadi di supermarket dan buat pai.

Untuk menyiapkan isian dalam penggiling daging, giling satu kilogram beri, tambahkan 300 g gula dan didihkan dengan api besar, pastikan untuk mengaduk massa dengan spatula kayu selama sekitar 15-20 menit.

Dinginkan massa hingga suhu kamar dan kenakan ragi yang digulung atau kue kering, membuat kisi-kisi dari potongan adonan di atasnya. Olesi bagian atas telur kocok dan panggang dalam oven.

Pancake diisi dengan kismis dan apel

Pancake dipanggang sesuai dengan resep biasa yang dapat ditemukan di buku masak. Isinya disiapkan dengan tambahan kismis merah, yang membuatnya tidak biasa dalam rasa dan menarik dalam penampilan:

  • Potong apel manis (300 g) menjadi irisan, taburi dengan 150 gram gula pasir, rebus dalam 100 ml air selama 5 menit.
  • Tambahkan 1 gelas kismis segar, campur dan kukus selama 2-3 menit lagi.
  • Kemudian kocok massa dengan blender, tambahkan 200 g keju cottage dan bekerja sedikit lagi dengan blender sehingga massa mendapatkan konsistensi yang seragam.

Oleskan isian yang dihasilkan pada pancake panggang, bungkus dengan gulungan dan potong menjadi dua bagian, taruh di atas piring.

Sirup berry untuk panekuk, panekuk, dan kue keju

Apa yang harus dilakukan dengan redcurrant jika anak-anak menginginkan pancake? Tentu saja, sirup harum, di mana potongan-potongan adonan yang dipanggang akan dikubur. Bahan-bahan untuk memasaknya sederhana:

  • dua gelas kismis;
  • seratus gram air;
  • satu gelas gula;
  • satu st. sesendok tepung (lebih baik mengambil jagung);
  • seratus gram mentega.

Buat pure dari buah beri dengan blender, yang ditambahkan gula, air, dan pati. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan, aduk. Massa harus menebal. Tidak perlu dimasak lama, cukup direbus 2-3 menit saja.

Matikan kompor dan, setelah menambahkan minyak ke dalam sirup, aduk hingga homogen dan minyak meleleh. Sirup dingin dapat dikonsumsi dengan menuangkan makanan penutup yang dipanggang.