Домашні застілля – це чудовий привід відзначити свято у родинному колі, спокійно поспілкуватися, і, звичайно, смачно поїсти. Для якісного виконання останньої умови вам знадобляться різноманітні закуски на День народження: прості та смачні рецепти, фото яких ми вам підібрали, розбудять не тільки ваш апетит, а й бажання готувати частування на святковий стіл. Настільки все виходить швидко, красиво, ситно, а головне – не дорого.

Закуски на святковий, та, втім, на будь-який стіл, бувають кількох видів:

Закуски заведено готувати порційно, і подавати на загальних тарілках, попередньо розрізавши на невеликі шматочки для вживання руками або за допомогою шпажок (ножа та вилки). Закуски подають на початку трапези для розпалювання апетиту перед подачею основних страв.

Також ви можете продумати святкове меню, що повністю складається з різного роду закусок. Оформленнясвяткового закусочного столу буде залежати від різних факторів.

  1. Які напоїви подаватимете гостям?
  2. Де ви плануєте свято: чи вирушите ви на природу або подаватимете частування будинку, в офісі та ін.
  3. Якого роду бенкетви плануєте: дитячий день народження чи доросле гуляння?
  4. Яка кількість гостейви запрошуєте: закуски зручні тим, що їх можна приготувати кілька різновидівта нагодувати ними компанію на 20 осіб та більше.
  5. Які продукти ви використовуватимете: закуски бувають овочеві, рибні, м'ясні, з яєць, грибів та птиці. Також на частування своїм гостям ви можете запропонувати різні паштети, канапе, тости, рулети та тарталетки.
  6. Скільки часу ви плануєте витратити на приготування закусок? Наприклад, деякі бутерброди готуються на швидку руку , а з деякими видами закусок доведеться повозитися.

Святкові закуски на День народження: рецепти з фото

У цьому розділі ми зібрали для вас різноманітні за своєю складністю та смаковим якостямзакуски на День народження: рецепти з фото допоможуть вам швидко впоратися з приготуваннямі підкажуть про всі нюанси гарного оформлення.

Смачні та легкі закуски зазвичай готують на День народження жінці. Це різного роду бутерброди, канапе, вишукані начинки в тарталеткахта легкі овочеві салати.

Кораблики із сьомгою

Оригінальні та неймовірно ситні корабликисподобаються вашим гостям. Підготуйте розм'якшене вершкове масло, чорний або білий хліб, листя салату, слабосолене філе сьомги, скибочки лимона.

  1. Не бережіть хлібна тоненькі шматочки.
  2. Намажте хліб олією.
  3. Укладіть зверху листя салату.
  4. Протягніть на шпажкутонкий прямокутний шматочок сьомги та скибочка лимона, а потім вставте в «кораблик» із хліба.
  5. Подавайте на стіл як закуску до білому вину , шампанському та іншим алкогольним напоям.

Салат з креветками та селера на огірках

Ще одна «жіноча» закуска з морепродуктівна святковий стіл.

  1. Підготуйте 375 грам очищених креветок, 2 стебла селери, червоний ріпчаста цибуляі Зелена цибулядля начинки.
  2. Для заправки – 1 ст. ложка грецького йогуртута 2 ст.ложки майонезу.
  3. Змішайте всі інгредієнти в ємності, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець.
  4. Поріжте огірки на кружальця(Приблизно 30 кружечків).
  5. Розкладіть огірки на тарілці та заправте їх салатом.

Роли з індичкою та грибами

Якщо ви бажаєте приготувати ситні та корисні гарячі закуски, зробити це блюдо на святковий стіл.


    1. Візьміть 12 тонких млинців та розподіліть на них 200 грам протушкованих грибів.
    2. Розкладіть 400 грам тонко нарізаної індички(Кумки).
    3. Посипте зверху тертим чеддером (220 грам), посоліть і поперчіть.
    4. Зверху полийте начинку гострим соусом(за смаком).
    5. Згорнітьмлинці-роли.
    6. Покладіть роли на решіткуу розігріту до 200 градусів духовку і полийте розтопленим вершковим маслом. Випікайте 15 хвилин|мінути|.


Закуска з печінковим мусом у тарталетках

Закуска сподобається не тільки жінці, а й чоловікові. Якщо ви не знаєте, що приготувати до свята, як порадувати та здивувати своїх дорогих гостей, приготуйте гарне та оригінальне, а головне – смачна стравау тарталетках.

На 40 порцій вам знадобиться:

  • 500 г курячої печінки;
  • по 150 г моркви та цибулі;
  • 150 мл вершків;
  • по 20 штук перепелиних яєцьі помідорів чері;
  • сіль перець;
  • зелень;
  • тарталетки;
  • рослинна олія.
      1. Обсмажуємо дрібно порізані цибулю та морквуна олії. Додаємо печінку та смажимо до готовності. Потім печінка з овочами подрібнюємо у блендері з додаванням вершків.
      2. Слідкуйте за консистенцією мусу, додаючи вершки поступово, щоб він не вийшов занадто рідким. Додайте спеції та зелень.
      3. Помідорки та яйця розріжте навпіл. Акуратно розкладіть мус у тарталетки, можна за допомогою кондитерського шприца.
      4. Прикрасьте яйцем, помідори, гілочки цибулі.

Недорогі закуски на День народження: готуємо швидко

Які ще цікаві закускиможна приготувати швидко та недорого – дивіться нові ідеї 2017 року у фотографіях.

Маленькі канапе-корабликиз половинки яйця, сирної начинки(жовток змішуємо з тертим сиром, майонезом чи сметаною). Вітрильники робимо з начос. Такий кораблик із задоволенням з'їсть навіть дитина.

Ще одна закуска для дитячого меню апетитні сонечказ помідорів та маслинок, які «приземлилися» на печиво з паштетом.

Популярні салати також можна приготувати порційно. Змішайте інгредієнти салату «Мімоза», додайте ложку соєвого соусу(майонезу до смаку), скачайте кульки і обваляйте в кунжуті.

Літні Дні народження на природі можна урізноманітнити закуски на грилі.

На роботу або для частування будинку приготуйте різні бутербродики, овочеві закуски та канапе. , ми розповідали у попередній статті.

Закуска з лаваша на день народження: смачно та красиво

Принцип приготування закусок із лаваша практично однаковий: ми загортаємо начинку в лаваш, а потім ріжемо на порції. Ця страва проста в приготуванні, дуже ситна і красива. Ви можете варіювати начинки на свій смак, запікати лаваш або подавати як холодну закуску.

На цей раз ми підготували для вас покроковий рецептприготування рулету з лаваша з начинкою з крабових паличок, яєць та салату.

Вам знадобиться:

      • 1 тонкий лаваш;
      • 2-3 столові ложки майонезу;
      • половина пучка листя салату;
      • 200-грамова пачка крабових паличок;
      • 2 варені курячі яйця;
      • 1 свіжий огірок.

тепер ми почергово укладаємо інгредієнти начинки, як вказано на фото

Щоб святковий стіл виглядав ефектно та апетитно, потрібно подбати про велику кількість цікавих частування. Крім основних страв варто приготувати до святкової дати або на день народження закуски. Нижче опубліковані найсмачніші варіанти з оригінальним дизайном.

Якщо гаряче на дні народження подається не на початку свята, то закуски повинні бути дуже ситними.

Щоб навіть найбанальніші частування по-справжньому здивували гостей, потрібно їх оригінально оформити.

Закуска з сирним сиром та червоною рибою

Інгредієнти: по 10 шматочків червоної слабосоленої риби та солоних круглих крекерів, сирний сир із зеленню, міцний свіжий огірок.

  1. Крекери повинні бути тонкими та хрусткими. Підійде варіант із сирним смаком. Вони покриваються сирним сиром. Якщо молочний продуктвиявився без добавок, в нього самостійно можна втрутити подрібнену свіжу зелень.
  2. На кожен крекер викладається по шматочку риби.
  3. Прикрашається закуска кружальцем свіжого огірка.

Крекери подаються до столу одразу, поки вони не розмокли.

Рафаелло з крабовими паличками

Інгредієнти: велика пачка соковитих крабових паличок, 80 г сиру, 3 яйця, зубок часнику, оливковий майонез.

  1. Крабові палички дуже дрібно труться. Стружка, що вийшла, ділиться на дві рівні частини (окремо для закуски і для її прикраси).
  2. Яйця варяться до затверділої серединки і дрібно натираються на тертці.
  3. Аналогічно подрібнюється весь твердий або напівтвердий сир.
  4. Уся дрібна стружка з'єднується. Додається розім'ятий часник.
  5. Суміш поливається оливковим майонезом.
  6. З густої маси, що вийшла, ліпляться кульки, які обвалюються в крабовій стружці, що залишилася.

Ось така оригінальна подача популярного святкового салату. На смак усередину кожної кульки можна додати половинку маслини або горіхів мигдалю.

Закусочний рулет із корейською морквою

Інгредієнти: великий тонкий лаваш, 90 г пікантний корейської моркви, 40 г сиру, 2 пера зеленої цибулі, класичний майонез.

  1. Весь сир дуже дрібно третий і перемішується з майонезом.
  2. Зелена цибуля дрібно нарізається.
  3. Лаваш ріжеться навпіл. Одна частина намазується сумішшю з першого кроку.
  4. Зверху розкладається друга половина лаваша, яка також промазується сирним соусомі покривається гострою овочевою закускою та подрібненою зеленню.

Згортається акуратний тугий рулет, який покривається кількома шарами харчової плівки та забирається на холод.

Швидка закуска з сиром та шинкою

Інгредієнти: грам 200 шинки, 2 варені яйця, 60 г сиру, зубок часнику, 2 ст. л. майонезу, 70 г асорті з|із| очищених горіхів.

  1. Шинка, варені яйця та весь сир дуже дрібно труться.
  2. Часник розминається.
  3. Горіхи дрібно рубаються. Усі вони після подрібнення змішуються між собою. Найкраще брати кедрові, мигдаль та грецькі. Їхній смак тонкий, нейтральний, не різкий і відмінно гармонує з іншими інгредієнтами.
  4. Продукти перших двох кроків також з'єднуються. У масу втручається майонез.
  5. З суміші ліпляться мініатюрні кульки.
  6. Кожна із заготовок обвалюється у подрібнених горіхах.

Закуска викладається на салатне листя або прикрашається будь-яким іншим способом.

Святкові курячі рулетики

Інгредієнти: 2 курячі філе, 40 г петрушки, 2 зубки часнику, 45 г горіхів, сіль, ароматні трави.

  1. Кожне філе надрізається до кінця і розгортається, як книжка.
  2. Заготівля відбивається спеціальним молоточком. Якщо такого інструменту в розпорядженні господині немає, можна використовувати тупий бік леза ножа.
  3. Зверху скибочки покриваються сіллю та ароматними травами.
  4. Петрушка, горіхи та часник перемелюються разом. Маса, що вийшла, як начинка загортається в курятину.
  5. Щільні рулетики покриваються фольгою блискучою стороною усередину.

Закуска запікається в духовці не довше за півгодини. Інакше м'ясо може вийти сухуватим.

Ситна закуска «Шампіньйони в беконі»

Інгредієнти: 10 великих печериць, 90 г сиру, 60 г вершкового масла, 2 зубки часнику, 10 смужок бекону, 4 ст. л. вершків, кріп.

  1. З грибів зрізаються ножі. Ложкою видаляється серцевина. Повинні залишитися чисті капелюшки із порожниною всередині.
  2. Ніжки дрібно нарізаються, змішуються з 2/3 тертого сиру, розм'якшеним маслом та вершками.
  3. Начинкою фарширується кожен капелюшок. Зверху висипається сир, що залишився.
  4. Кожен гриб загортається у смужку бекону.

У жаротривкій ємності заготовки вирушають до духової шафи на 17 – 20 хвилин. Вже готова закуска прикрашається свіжим або сушеним кропом.

Рулет з лаваша з фаршем у духовці

Інгредієнти: 230 г м'ясного фаршу, Великий тонкий лаваш, головка цибулі, 2 ст. л. сметани, паприка, 2 ст. л. гострого кетчупу, 25 г сиру, сіль, яєчний жовток.

  1. Фарш з'єднується з дуже дрібно нарізаною цибулею. Додається сметана, паприка, сіль. Компоненти добре вимішуються.
  2. М'ясна маса викладається край лаваша по всій довжині, покривається гострим кетчупомі посипається тертим сиром.
  3. Лаваш загортається щільним рулетом.
  4. Заготовка викладається на лист, застелений пергаментом, і змащується яєчним жовтком.
  5. У духовці страва запікається трохи менше півгодини.

Це відмінний варіант закуски на роботу, який підійде для ситного перекушування в обідню перерву.

Яйця фаршировані креветками

Інгредієнти: 2 яйця, 35 г підлоги твердого сиру, 10 солоних варено-морожених креветок, 1 ч. л. майонезу, невеликий свіжий огірок, сіль.

  1. Яйця варяться круто. Остуджуються та чистяться. Зробити це потрібно дуже акуратно, щоб вони залишилися рівними та красивими. Для цього опустіть зварені яйця відразу в крижану воду – з остуджених таким чином яєць шкаралупа очищатиметься легко, не «хапаючи» з собою білок.
  2. Кожне яйце ріжеться навпіл.
  3. Морепродукти на пару хвилин заливаються окропом і викладаються на друшляк.
  4. Креветки (6 шт.) Чистяться від усього зайвого і дрібно ріжуться.
  5. Огірки рубаються мініатюрними кубиками. Також дрібниться сир.
  6. З яєчних половинок виймаються жовтки та кришаться.
  7. Продукти останніх трьох кроків з'єднуються, соляться, змішуються з майонезом.
  8. Начинкою, що вийшла, наповнюються половинки яєць.

Закуска прикрашається цілими креветками, що залишилися.

Рулетики з шинки та сиру

Інгредієнти: 12 скибочок шинки, 60 г сиру, часник до смаку, майонез на основі перепелиних яєць.

  1. Сир крупно третиться.
  2. Часник розминається і разом із майонезом вирушає до сирної стружки.
  3. Начинка, що вийшла, викладається на кожну шинкову скибочку.
  4. Закуска акуратно загортається та закріплюється шпажками.

Рулетики охолоджуються та подаються гостям.

Тарталетки з куркою та грибами

Інгредієнти: ½ кг курячого філе, 380 г печериць, 170 г сиру, 2 головки цибулі, 1 ст. середньожирних вершків, 14 готових тарталеток, сіль.

  1. Дрібно нарубаний лук обсмажується до появи золотистого відтінку.
  2. Філе дрібно ріжеться і вирушає до овочів.
  3. Через 10 – 12 хвилин обсмажування туди ж викладаються подрібнені гриби. Маса солиться.
  4. Ще через 5 – 6 хвилин начинку можна розподіляти на тарталетках.
  5. У кожну заготовку виливається трохи вершків. Зверху розсипається тертий сир.

Тарталетки запікаються у гарячій духовці 17 хвилин. Готувати про запас таку закуску не варто - тарталетки можуть розмокнути і втратять презентабельний зовнішній вигляд.

Канапе з ковбасою та сиром

Інгредієнти: по 60 г якісної вареної ковбаси, хліба та Голландського сиру, половина свіжого огірка.

  1. З скибочок хліба вирізаються мініатюрні кружечки чи квадрати.
  2. Шматочками такої ж форми нарізаються інгредієнти, що залишилися.
  3. На хлібну фігурну основу викладається спочатку шматочок ковбаси, потім сир і огірок.

Конструкції закріплюються шпажками і одразу подаються гостям.

Закуска «Полуничка» з картоплею та оселедцем

Інгредієнти: великий оселедець, 6 картоплин, буряк, цибулина, 1 ст. л. світлого кунжуту, петрушка.

  1. Від оселедця використовуватиметься лише чисте філе. Воно дрібно рубається, позбавляється всіх кісточок.
  2. Цибуля треться на тертці.
  3. Картопля вариться до м'якості, пюрується.
  4. Риба та цибульна кашка з'єднуються.
  5. З розім'ятої картоплі ліпиться коржик, всередину якого закладається цибульно-рибна начинка.
  6. Заготівля формується як ягоди полуниці.
  7. Буряк дрібно третий, заливається невеликою кількістю води. Сік, що вийшов, зливається в окремий посуд.
  8. У рідину на 30 с. занурюється кожна «полуничка».

З кунжуту на ній розподіляються «насіння». Листочки ягід імітуватиме петрушка.

М'ясна нарізка «Хвіст півня»

Інгредієнти: по 70 г буженини, італійської ковбаси салямі, варено-копченого ошийка та шинки, варене яйцепара маслин, жовтий солодкий перець.

  1. Усе мясні продуктинарізаються тонкими скибочками.
  2. З вареного яйця, шматочка солодкого жовтого перцюі маслини формується півник з яскравим гребенем, мініатюрними вічками та дзьобом.
  3. Шматочки м'яса викладаються внахлест як хвоста птиці.
  4. Прикрашається він кружальцями маслин та брусочками солодкого перцю.

Закуски на дитячий день народження

Головне завдання закусок на дитячий день народження – привернути увагу малюків та викликати у них апетит. Можна використовувати самі прості продуктипри приготуванні таких страв, але важливо створити яскраві привабливі композиції.

Бутерброди у вигляді сонечка

Інгредієнти: 5 шматків житнього хлібаз насінням, 5 маслин без кісточок, 50 г сирного сиру, петрушка.

  1. Кожна хлібна скибочка покривається сирним сиром.
  2. На нього викладається петрушка, яка імітуватиме траву.
  3. Зверху поміщається по половинці чері. З маслини вирізується голова жука та цятки.

Очі «божественним корівкам» малюються сирним сиром, що залишився.

Дитяча закуска «Миша метушня»

Інгредієнти: 1 скибочка хліба, 2 пластинки сиру, 20 г вершкового масла, варене перепелине яйце, ½ вареної моркви, гілочка петрушки.

  1. Хліб змащується олією та покривається 1 сирною пластинкою. Зверху укладається другий шматочок із вирізаними на ньому дірками.
  2. Варене перепелине яйце розміщується на сирі. Це буде голова мишки. Вуха вирізаються з моркви та вставляються в яйце.
  3. Петрушка імітує вуса.

Очі можна зробити із гвоздики та інших відповідних компонентів.

Закуска «Мухомори»

Інгредієнти: 2 яйця, 90 г твердого сиру, 2 огірки, 90 г шинки, 8 помідорів чері, майонез, свіжа зелень.

  1. Огірки ріжуться кружальцями. Помідори – половинками.
  2. Яйця, сир та шинка дрібно труться, перемішуються та заправляються майонезом.
  3. Зелень подрібнюється.
  4. На кружок із огірка стовпчиком викладається начинка з другого кроку. Вона покривається половинкою чері.
  5. Навколо розсипається зелень, що імітує траву.

Крапки на капелюшках грибів ставляться майонезом.

Міні-піца на білому хлібі

Інгредієнти: пакування нарізаного тостового хліба, 270 г копченої ковбаси, 340 г сиру, 2 середні помідори, 1 ч. л. орегано, 140 г класичного майонезу.

  1. Ковбаса очищається та ріжеться квадратиками.
  2. Також подрібнюються помідори.
  3. Сир дрібно третиться.
  4. Підготовлені в попередніх кроках компоненти поєднуються і заправляються майонезом.
  5. На лист викладаються хлібні шматочки і змащуються майонезом.
  6. По хлібу розподіляється начинка.
  7. Зверху розсипається орегано.

«Ліниві» піци запікаються до рум'яності в духовці.

Бутерброди у вигляді мобільних телефонів

Інгредієнти: 3 скибочки пшеничного хліба, 4 шматочки копченої ковбаси, 6 шматочків твердого сиру та жменю тертої, 3 пера зеленої цибулі, вершковий сир, 2 шматочки солодкого болгарського перцю, 1 ст. л. консервований зелений горошок, стільки ж кукурудзи.

  1. Усі хлібні скибочки змащуються олією.
  2. Зерна кукурудзи та горошку розрізаються навпіл.
  3. На хліб укладаються шматочки ковбаси та сиру.
  4. Перець і ковбаса, що залишилася, нарізаються прямокутниками, рівними половинці бутерброда. Вони довільно розкладаються на хліб.
  5. У результаті бутерброді вийде одна ковбасна половина, а друга – овочева (з перцю) чи сирна.
  6. Під начинку вставляється ручка зеленої цибулі, що імітує антену телефону.

Кнопки імітуватимуть половинки горошку та кукурудзи.

Пінгвіни з маслин

Інгредієнти: банка маслин без кісточок, ціла морква, 140 г плавленого сиру.

  1. Коренеплід вариться до м'якості і ріжеться на товсті кружечки. З них за принципом піци вирізається один шматочок. Вийде заготовка, що імітує пінгвінні лапки.
  2. У центр обрізаного кружечка встановлюється зубочистка. Так треба чинити з кожною заготівлею.
  3. У маслинах з одного боку робиться надріз, через який вони наповнюються плавленим сиром. Маслини з начинкою імітуватимуть тільце пінгвіна. Вони першими нанизуються на зубочистки.
  4. Зверху розташовується по другій олії. У ній робиться отвір, в які вставляється вирізаний шматочок вареної моркви у вигляді дзьоба.

Навколо готової закуски можна розсипати тертий білок, що імітує сніг.

Закуска «Фруктовий їжачок»

Інгредієнти: 1 шт. яблук, мандаринів та груш, по гілочці білого та синього винограду.

  1. Варені яйця розрізаються навпіл і позбавляються жовтка.
  2. Ковбасний сир дрібно третиться. З'єднується з розім'ятим часником та майонезом.
  3. Масою наповнюються половинки яєць.
  4. Твердий сир ріже тонкими скибочками. За допомогою зубочисток вони зміцнюються на яєчних заготовках у вигляді вітрила кораблика.

Банани в шоколаді на шпажках

Інгредієнти: 6 невеликих бананів, 2 плитки темного шоколаду, 2 ст. л. жирних вершків.

  1. Кожен банан ріжеться навпіл. Шматочки нанизуються на шпажки і забираються в морозилку на чверть години.
  2. Шоколад розплавляється із вершками.
  3. У цю масу поринають заморожені фрукти.
  4. Заготовки вертикально встановлюються у високу склянку. Вони не повинні стикатися один з одним.

Готові банани можна обваляти в кокосової стружкиабо у подрібнених горіхах.

Чарівний хлібець з декоративною харчовою присипкою

Інгредієнти: 4 шматки білого хліба, ½ ст. кольорової декоративної харчової присипки, ½ ст. шоколадні пасти.

  1. З хліба зрізається скоринка.
  2. Кожен шматок промазується шоколадною пастою.
  3. Зверху висипається кондитерська присипка.

Бутерброди красиво викладаються на тарілку та подаються малюкам.

Ананасовий «кораблик»

Інгредієнти: банки консервованих ананасів кільцями, великий банан.

  1. Ананасові кільця ріжуться навпіл.
  2. З бананів вирізаються кругляші-основи. У них встромляються зубочистки як щогла.
  3. Зверху розташовуються ананасові півкільця-вітрила.

Закуска викладається на гарну плоску тарілку.

Курячі «Льодяники»

Інгредієнти: 4 курячих гомілки, 1 цибулина, 3 ст. л. кетчупу, щіпка каррі, сіль, по 1 ст. л. крохмалю та соєвого соусу.

  1. З гомілок знімається шкірка.
  2. Надрізаються сухожилля. М'ясо зсувається по кістці вниз, ніби вивертається.
  3. Виходить м'ясна кулькана кінці кісточки.
  4. Курятина натирається сіллю, каррі. Обсмажується до рум'яності.

Заготовки натираються сумішшю з кетчупу, крохмалю та соусу, смажаться до готовності.

Профітролі з крабовою начинкою

Інгредієнти: 10 шт. готових профітролей, 8 крабових паличок, 120 г м'якого сиру плавленого, 1/3 ст. консервованої кукурудзи, Зелена цибуля.

  1. Крабові палички дрібно ріжуться і з'єднуються з кукурудзяними зернами, подрібненою цибулею та плавленим сиром.
  2. Профітролі розрізаються навпіл і начиняються масою.

Навесні, влітку та ранньої осені хочеться відзначати свята на природі. Найголовніша і довгоочікувана страва – шашлик. Тільки цією стравою обмежуватися не можна. Закуски до шашлику на свіжому повітрі мають відрізнятися від домашнього застілля. Гарячі страви та жирні продукти, які прийнято бачити на святковому столі, не підходять. Нижче зібрані рецепти простих та популярних частування для свята на природі.

Бутерброди – це перша незамінна страва. Їх можна приготувати з використанням різних продуктів, головним компонентом яких є різні соуси та майонез. Щоб не зіпсувати відпочинок, заздалегідь підготуйте продукти, складіть окремі контейнери, а сендвічі зберіть у місці проведення гулянь.

З овочами

Найсмачніші літні бутерброди з баклажанами та свіжими томатами.

Інгредієнти:

  • мелений перецьчорний;
  • баклажан - 3 шт.;
  • сіль;
  • салат – 12 листів;
  • булочки - 12 шт.;
  • соус песто;
  • помідор – 3 шт.;
  • базилік – листя для прикраси;
  • сулугуні - 325 р.

Приготування:

  1. Промити баклажани, нашаткувати кружальцями, присипати сіллю. Залишити на п'ять хвилин. Це допоможе позбавитися гіркоти.
  2. Посипати перцем, розтерти.
  3. Промити томати, нарізати кружальцями.
  4. Нарізати сир.
  5. На грилі трохи розтопити сир, потім обсмажити баклажани.
  6. Булочку промазати соусом.
  7. Покласти лист салату.
  8. Зверху розмістити баклажан.
  9. Вкрити помідором.
  10. Накрити шаром сиру.
  11. Прикрасити базиліком.

Американською

Інгредієнти:

  • помідор – 1 шт.;
  • зелень – 35 г;
  • хліб пшеничний – 4 скибочки;
  • м'ясо індички – 80 г;
  • сметана – 60 г;
  • сир – 50 г.

Приготування:

  1. М'ясо промити, нарізати скибочками. Обсмажити на олії.
  2. Натерти сир за допомогою середньої тертки.
  3. Томат нарізати кружальцями.
  4. Зелень – нашаткувати.
  5. На хліб покласти шматок індички.
  6. Вкрити помідором.
  7. Посипати сиром.
  8. Зверху залити сметаною.
  9. Прикрасити зеленню.

Часниково сирний хліб-гармошка

Представляємо найсмачніше доповненнядо шашлику, який допоможе нагодувати велику компанію.

Інгредієнти:

  • багет французький – 300 г;
  • петрушка – 50 г;
  • масло вершкове – 200 г;
  • часник – 8 зубків;
  • сир – 200 г.

Приготування:

  1. Ножем у багеті зробити надрізи, які мають бути розташовані по діагоналі, не розрізаючи до кінця.
  2. На тертці помелу натерти сир.
  3. Пропустити через прес очищені зубки часнику.
  4. У піалі змішати розм'якшене масло та часник.
  5. Нашаткувати зелень, додати в піалу, перемішати.
  6. Фольгу для запікання розстелити на деку, розмістити багет.
  7. Начинити розрізи начинкою із зеленню.
  8. Зверху розподілити сир.
  9. Фольгу загорнути.
  10. Прибрати в духовку.
  11. Режим 200 градусів.
  12. За чверть години відкрити фольгу.
  13. Залишити на п'ять хвилин. За цей час на поверхні з'явиться рум'яна кірка.

Холодні закуски до шашлику на природу

Шашлик – самостійне блюдо, але із закусками він стає набагато насиченішим. Тут представлені різні закуски до шашлику на природі – це перевірені рецепти, які допоможуть зробити свято смачнішим.

З баклажанів та сулугуні

Додайте святковому столу яскравих фарб, приготувавши красиву та смачну закуску.

Інгредієнти:

  • томати – 2 шт.;
  • баклажани - 2 шт.;
  • чилі перчик;
  • часник – 8 зубків;
  • сир сулугуні – 150 г;
  • олія рослинна – 150 мл;
  • петрушка – 14 г;
  • кінза – 14 г;
  • паста томатна – 50 г;
  • кріп – 14 г;
  • вода – 100 мл.

Приготування:

  1. Крупно порізати баклажани.
  2. Розжарити сковороду. Влити олію. Просмажити баклажани.
  3. Томати нарізати.
  4. Додати до баклажанів.
  5. Влити томатну пастута воду, згасити.
  6. Сир натерти.
  7. Часник нарізати.
  8. Зелень нашаткувати.
  9. Додати до сковороди. Перемішати.
  10. Перекласти в салатницю. Остудити. Подавати холодним.

Маринована цибуля до шашлику

Навчіться правильно маринувати цибулю, і ця закуска стане у вашій родині ідеальним доповненнямдо шашлику.

Інгредієнти:

  • сіль;
  • цибуля – 8 головок;
  • сумах;
  • цукор;
  • оцет;
  • олія соняшникова.

Приготування:

  1. Видалити лушпиння з цибулинок, нашаткувати півкільцями.
  2. Змочити оцтом.
  3. Додати|добавляти| цукор. Підсолити.
  4. Присипати малою кількістю сумаха.
  5. Влити дві краплі олії.
  6. Залишити на годину.

З чіпсів

Якщо хочете витратити мінімум часу, а в результаті отримати найсмачнішу закускуцей рецепт для вас.

Інгредієнти:

  • сир – 200 г;
  • чіпси – пакет;
  • помідор – 2 шт.;
  • зелень;
  • майонез – 200мл.

Приготування:

  1. Промити зелень, просушити, подрібнити.
  2. Натерти сир за допомогою середнього розміру тертку.
  3. Помідори нарізати дрібними кубиками.
  4. Помістити продукти у піалу.
  5. Додати майонез. Перемішати.
  6. Чіпси знадобляться вигнуті, овальної форми.
  7. Начинку викладати перед тим як подавати.

З печеного перцю

Корисна закуска, яка після приготування насичена смаком свіжих перчиків.

Інгредієнти:

  • вода – 50 мл;
  • перець болгарський – 1000 г;
  • паста томатна – 60 мл;
  • цибуля – 2 головки;
  • сіль;
  • морквина – 3 шт.;
  • спеції.

Приготування:

  1. Промити перчинки.
  2. Розмістити на деку.
  3. Прибрати в духовку, встановивши режим 180 град.
  4. Через 2/3 години дістати.
  5. Цибулю очистити, подрібнити та просмажити на сковороді.
  6. Натерти очищену моркву.
  7. Засипати до цибулі, згасити 5 хвилин.
  8. Влити пасту та воду.
  9. Загасити чверть години.
  10. З перчика зняти шкірку.
  11. Викласти на блюдо. Полити засмажкою.

Кавказька закуска до шашлику

Найсмачніші ласощі зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

  • перець болгарський – 2 шт.;
  • часник – 4 зубки;
  • огірок – 6 шт.;
  • кінза;
  • майонез – 200 г;
  • кріп;
  • томат - 6 шт.;
  • петрушки.

Приготування:

  1. Особливого смаку надає страві соус. Для приготування змішати рубаний кріп і майонез.
  2. Очищені зубки часнику натерти, використовуючи дрібну тертку. Додати до соусу. Перемішати.
  3. Овочі промити, нарізати великими шматками. Викласти на блюдо.
  4. У середину вилити соус.
  5. Прикрасити пучками зелені.

Із солоних огірків у клярі

Особлива подача солоних огірків – засмажити в клярі.Ви точно не ласували такою стравою.

Інгредієнти:

  • огірок солоний – 450 г;
  • борошно - 65 г;
  • сіль;
  • сода;
  • олія соняшникова – 210 мл;
  • яйце – 1 шт.;
  • кефір – 110 мл;
  • суміш італійських трав;
  • перець.

Приготування:

  1. Кефір налити в піалу, всипати дрібку соди.
  2. Відставити п'ять хвилин.
  3. Влити яйце.
  4. Всипати борошно.
  5. Підсолити, всипати спеції, збити.
  6. Огірки нарізати, занурити в кляр і одразу помістити на розпечену сковороду.
  7. Після того, як приготувалися, помістити на паперовий рушник.
  8. За хвилину перемістити на блюдо.

Закуска павич хвіст

Завдяки казковому вигляду, ласощі допоможе підняти настрій і стане прикрасою столу.

Інгредієнти:

  • олія соняшникова – 150 г;
  • огірок – 3 шт.;
  • сир твердий – 150 г;
  • баклажан - 3 шт.;
  • сіль;
  • маслини – 150 г;
  • томати – 3 шт.;
  • перець;
  • зелень;
  • часник – 5 зубків.

Приготування:

  1. Промити баклажани, нарізати овальною формою.
  2. Викласти у піалу, посолити.
  3. Промокнути сік, що виділився, серветкою.
  4. Змазати маслом.
  5. Розмістити на деко.
  6. Прибрати в духовку, встановивши температуру 180 град.
  7. За чверть години дістати.
  8. Викласти на блюдо великого розміру.
  9. Натерти сир, використовуючи дрібну тертку.
  10. Змішати із натертим часником. Підсолити. Поперчити. Перемішати.
  11. Змастити баклажани.
  12. Томати нарізати кружальцями. Викласти на баклажан.
  13. Нашаткувати огірочки. Розмістити на помідор.
  14. Маслини розрізати навпіл. Розташувати на огірочки.
  15. Прикрасити кропом.

Рулет із сиру та шинки

Чудово виглядають рулетики, виготовлені з шинки.

Інгредієнти:

  • горіх волоський – 100 г;
  • сир плавлений – 250 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • майонез;
  • шинка – 350 г;
  • цибуля зелена – 150 г.

Приготування:

  1. Сир натерти.
  2. Відварити яйця, очистити.
  3. Горішки подрібнити.
  4. Очистити зубки часнику, видавити через часник.
  5. Помістити в салатник горіхи, сир, яйце, часник.
  6. Влити майонез. Перемішати.
  7. Шинку порізати тонкими скибочками.
  8. Чайною ложкою зачерпнути начинку, викласти край шинки.
  9. Згорнути. Рулет, що вийшов, обв'язати цибулькою.

Щоб рулетики міцно трималися і не розвалювалися, закріпіть зубочистками. На один виріб використовуйте дві зубочистки.

Швидкі та прості салати до шашлику

Жоден святковий стіл, навіть на свіжому повітрі, не обходиться без салату. Спробуйте приготувати нові варіанти та здивувати гостей дивовижним смаком.

З сиром Фета та свіжими овочами

Інгредієнти:

  • салат – 3 листи;
  • гірчиця – 1 ч. ложка;
  • огірок – 2 шт.;
  • томат - 4 шт.;
  • маслини без кісточок - банку;
  • олія оливкова – 2 ст. ложки;
  • перець болгарський – 1 шт.;
  • зелень;
  • сир – 150 г "фети".

Приготування:

  1. Овочі промити, нарізати кубиками.
  2. Порвати салат.
  3. Зелень нашаткувати.
  4. У піалу влити олію, додати гірчицю. Перемішати.
  5. Викласти в салатник овочі.
  6. Розмістити зелень.
  7. Полити заправкою, розмішати.
  8. Сир нарізати кубиками. Посипати салат.
  9. Маслини порізати. Помістити у салатник.

З капустою та редисом

По-весняному смачний салат.

Інгредієнти:

  • капуста білокачанна – 500 г;
  • огірок – 150 г;
  • олія соняшникова – 70 мл;
  • петрушка – 50 г;
  • редиска – 150 г;
  • Перець чорний;
  • сіль.

Приготування:

  1. Нашаткувати капусту тонкою соломкою.
  2. Огірки, редиску подрібнити брусочками.
  3. У салатник помістити овочі, перешкодити.
  4. Петрушка подрібнити, додати до овочів.
  5. Посипати перцем. Підсолити.
  6. Влити олію. Перемішати.

Дачний салат

На дачі цю страву приготувати просто, особливо коли всі овочі під рукою.

Інгредієнти:

  • цибуля зелена – пучок;
  • кріп – пучок;
  • салат - 2 листи;
  • сіль;
  • огірки - 2 шт.;
  • редиска – пучок;
  • помідор – 3 шт.;
  • олія соняшникова – 3 ст. ложки.

Приготування:

  1. Подрібнити зелень.
  2. Томати нарізати кубиками.
  3. Огірочки – півкільцями.
  4. Редиска – кружальцями.
  5. Салат порвати.
  6. Помістити всі продукти у глибоку ємність, посолити.
  7. Влити олію. Перемішати.

Під горілку

Ніхто не знає чому саме цей салат отримав таку назву, але як закуска він підходить ідеально.

Інгредієнти:

  • цибуля – 1 головка;
  • шинка – 150 г;
  • олія соняшникова – 2 ст. ложки;
  • огірок солоний – 1 шт.;
  • сіль;
  • морквина – 2 шт.;
  • капуста - 150 г.

Приготування:

  1. З цибулини видалити лушпиння, нарізати півкільцями.
  2. Нарізати шинку кубиками.
  3. Огірок нашаткувати.
  4. Моркву натерти на тертці за допомогою великих осередків.
  5. Капусту - нашаткувати.
  6. Змішати у салатнику всі продукти.
  7. Підсолити.
  8. Влити олію.
  9. Перемішати.

Закуски для дітей на день народження на природі

Коли ви збираєтесь на природу, необхідно підготувати закуски до шашлику на день народження, які підходять для дітей.

Фруктове канапе

Ці ласощі принесуть радість діткам і прикрасять святковий стіл.

Інгредієнти:

  • зефір різнокольоровий, типу бон парі;
  • банани;
  • шоколад;
  • полуниця.

Приготування:

  1. Дістати м'якоть банана, нарізати кружальцями.
  2. У промитої полуниці зрізати плодоніжку.
  3. Зефір розрізати. Вони за розміром мають бути, як ягоди.
  4. Розтопити шоколад, користуватися водяною лазнею.
  5. Нанизати підготовлені продукти на шпажки, чергуючи. Полити шоколадом.

Сосиски в листковому тесті

Ця страва викликає у дітей захоплення.

Інгредієнти:

  • тісто листкове – 500 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • сосиски - 15 шт.

Приготування:

  1. Розкачати готове листкове тісто, нарізати смужками, розмір яких становить 2 сантиметри.
  2. На край викласти сосиску, обмотати.
  3. Розмістити сосиски на деку.
  4. Яйце розмішати віночком.
  5. Промазати пензлем кожну сосиску.
  6. Витримати півгодини-годину, прикривши серветкою.

    7. Інгредієнти:

  • шинка – 300 г;
  • сир плавлений – 300 г;
  • зелень;
  • лаваш - 2 шт.;
  • сьомга малосолона – 300 г.

Приготування:

  1. Нашаткувати зелень.
  2. Нарізати сьомгу на тонкі платівки.
  3. Промастити лаваш сиром.
  4. Розмістити сьомгу.
  5. Посипати зелень.
  6. Шинку нарізати.
  7. Викласти на лаваш.
  8. Скрутити рулетом.
  9. Помістити на чверть години на морозильну камеру.
  10. Порізати.

Конвертики з лаваша

Дуже смачні та ситні, підходять для дорослих та діток.

Інгредієнти:

  • Перець чорний;
  • лаваш - 2 листи;
  • сіль;
  • сир твердий – 70 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • кріп;
  • томат – 1 шт.;
  • петрушка;
  • цибуля зелена;
  • масло рослинне.

Приготування:

  1. Натерти сир на тертці середнього розміру.
  2. Нашаткувати зелень.
  3. Помідор – кубиками.
  4. Помістити в ємність підготовлені продукти. Розмішати.
  5. Лаваш розрізати на дві частини.
  6. З краю покласти начинку.
  7. Загнути краї.
  8. Загорнути конвертом.
  9. Збити яйце.
  10. Посипати перцем. Перемішати.
  11. Опустити лаваш у яєчну суміш.
  12. Розжарити сковороду.
  13. Влити олію. Розмістити конверти. Обсмажити.
  14. Перемістити на блюдо.
  15. Прикрасити зеленню.

Апетитні рецепти закусок до пива

Правильна закуска здатна посилити та доповнити смак пива.

Сирні палички

Ця закуска набирає популярності у тих, хто любить пиво. Сьогодні страву можна зустріти у багатьох барах, але найпростіше приготувати її самостійно.

Інгредієнти:

  • сир твердий – 470 г;
  • спеції;
  • борошно - 210 г;
  • перець;
  • яйце – 3 шт.;
  • сіль;
  • молоко – 100 мл;
  • олія соняшникова;
  • сухарі панірувальні - 110 г.

Приготування:

  1. Нарізати сир. Для приготування потрібні тонкі палички, розмір яких становить 10х2 сантиметри.
  2. У піалу влити яйце. Додати спеції. Підсолити. Влити молоко.
  3. Насипати муку|борошно|, збити.
  4. Кожну паличку з сиру вмочити в отриману суміш.
  5. У тарілку насипати сухарі.
  6. Обваляти кожну паличку.
  7. У сковороду влити олію, розжарити. Можна скористатися фритюрницею.
  8. Розмістити палички. За дві хвилини дістати. Олія повинна бути сильно розпечена.
  9. Викласти на серветки. Вони вберуть зайву олію.

Грінки з часником

Це проста, швидка і водночас смачна закуска.

Інгредієнти:

  • часник – 5 зубків;
  • перець мелений чорний;
  • олія оливкова – 85 мл;
  • сіль;
  • хліб бородинський – 110 р.

Приготування:

  1. З хліба обрізати скоринку.
  2. Нарізати брусочками м'якоть.
  3. Очистити зубчики часнику.
  4. Половину нашаткувати. Перемішати з|із| маслом|мастилом|.
  5. Другу пропустити через часник.
  6. Сковороду розжарити.
  7. Влити олію.
  8. Розмістити брусочки хліба.
  9. Просмажити.
  10. Дістати. Натерти другою частиною часнику. Присипати сіллю|соль|. Найкраще морську.

Скласти меню святкового застілля краще заздалегідь

Пропонуємо рецепти закусок на день народження, приготувати які під силу будь-якій господині. Більшість страв належить до категорії найпростіших. На нашому сайті всі закуски на день народження з фото представлені, щоб можна було подивитися, як ця страва не тільки виглядатиме на столі, але і як її покроково готувати. Це дуже зручно. Прикраси можна вигадати самостійно, а можна скористатися тими, що пропонують автори.

Святковий стіл на день народження неможливо уявити без різноманітних закусок. Оскільки зазвичай щороку на день народження збираються практично ті самі близькі для Вас люди, то дуже хочеться урізноманітнити застілля, і неоціненну допомогу в цьому нададуть саме закуски.

Ознайомтеся з пропонованими рецептами, виберіть ті з них ті, які найбільше сподобалися і складіть у відповідності з пропонованими рецептами список усіх продуктів, які необхідно купити. Краще суворо дотримуватися рецептури і нічого не міняти. Якщо є бажання пофантазувати та внести зміни до запропонованого рецепту, краще це зробити до дня народження, щоб спробувати, що вийде.

Презентабельні закуски можна приготувати дуже швидко та недорого

Ми пропонуємо своїм відвідувачам найкращі рецептисмачних, оригінально оформлених закусок, приготування яких не вимагатиме великих фінансових вкладень, багато часу та зусиль у процесі приготування. Нам хочеться, щоб і гості цього прекрасного дня залишилися задоволені чудовим святковим гулянням, і господиня не відчувала себе втомленою після готування.

Якщо не вірите, що можна приготувати прекрасний святковий стіл і не втомитися, ознайомтеся ближче з рецептами, що пропонуються на сайті, простота їх приготування не тільки здивує, але і порадує.

Після того, як визначитеся, що саме будете готувати як закуски, щоб здивувати своїх дорогих гостей, подивіться покроковий рецепт з фото, щоб чітко зрозуміти, скільки саме часу знадобиться на процес готування, а також які заготовки для приготування закусок необхідно зробити заздалегідь ( наприклад, зварити овочі).

Щоб святковий стіл вийшов на славу, для приготування всіх страв вибираємо та купуємо виключно якісні та свіжі продукти. Тільки в цьому випадку все вийде божественно смачно.

Інгредієнти:

  • свиняче філе - 1 кг
  • гриби (шампіньйони або гливи) - 400 г
  • сир твердий - 100 г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • молоко - 1 склянка (250 мл)
  • рослинна олія - ​​3 ст. л.

До того ж знадобляться близько 10 г свіжого чебрецю, а також сіль та перець.

М'ясо нарізати тонкими (1-1,3 см) шматками розміром приблизно з долоню. Кожен відбити кулінарним молотком з обох боків.

Свинину посолити і поперчити (можна використовувати спеціальну приправу для м'яса). Залишити у посуді на деякий час.

Тим часом гриби та цибулю нарізати маленькими кубиками. Обсмажити на сковороді з додаванням пари ложок рослинного маслапротягом 15 хвилин. Наприкінці смаження додати сіль та перець за смаком.

Сир нарізати невеликими брусочками, по одному на кожен шматок м'яса.

Приступити до укладання начинки. Спочатку на м'ясо викласти одну-дві ложки грибів із цибулею. На один із країв покласти брусочок сиру. Згорнути рулетик.

Рулет можна скріпити, прошиваючи м'ясо зубочистками, як голками. Перев'язати нитками — простіший спосіб, але на поверхні м'яса залишаються борозенки.

Тепер рулети слід злегка обсмажити на сковороді з невеликим додаванням олії. Достатньо по дві-три хвилини для кожної сторони, щоб утворилася легка золотиста скоринка.

Взяти глибоку форму для запікання, викласти рулети. Залити молоком. Зверху на кожен виріб покласти по гілочці чебрецю. Накрити форму фольгою.

Запікати в духовці при 180 градусах близько півгодини.

Свинячі рулети

Готові свинячі рулетиподавати, нарізавши порційними шматочками як на фото. Їсти їх можна і гарячими. Але якщо остудити та потримати в холодильнику, то вийде чудова холодна закускадля святкового столу.

Мова відварена


Відварена мова

Домашній делікатес без харчових добавокта консервантів.

Інгредієнти:

  • язика яловича, свиняча або теляча — 800 г
  • морква, цибуля ріпчаста, корінь петрушки - 1 шт.
  • чорний перець горошком - 8 шт.
  • запашний перець - 5 шт.
  • лавровий лист — 2 великі листи
  • сіль - 1 ст. л.

Мова очистити, ретельно промити. Щоб очистити субпродукт перед варінням, закип'ятити воду в каструлі, опустити туди язик. Коли вода знову закипить, вийняти.

Покласти язик у велику каструлю разом із цілою цибулею, очищеною морквою та коренем петрушки. Залити холодною водою та поставити на вогонь.

Коли вода закипить, зняти піну та зменшити вогонь. Варити на повільному вогні 1,5 години, після чого посолити та додати спеції. Варити ще 1:00.

Якщо використовується великий яловичий язик, в той час загальний час варіння слід збільшити до 3,5-4 годин, але не довше.

Відварений язик остудити та очистити від шкірки. Подавати на стіл охолодженим, нарізавши тонкими скибочками. Поруч красиво розкласти овочі, зелений горошок.

Відварена мова зберігається в холодильнику три дні, тому її можна приготувати за день або два до урочистостей. А якщо приготовлено більше необхідного — не буде проблем, куди подіти залишок продукту: мова чудово підійде до сніданку наступного дня.

Бутерброди з оселедцем


Бутерброди з оселедцем

Інгредієнти:

  • пшеничний хліб - 8 шматків
  • філе оселедця слабосолоного - 8 шматочків середнього розміру
  • масло вершкове - 50 г
  • яйця курячі - 2 шт.
  • морква - 1-2 шт.
  • лимон - 0,5 шт.

Також слід підготувати невеликий пучок петрушки.

Моркву відварити у питній воді протягом години. Яйця відварити круто, навіщо досить 10 хвилин. Хліб потримати в тостері або в духовці до утворення легкої золотистої скоринки. Дати інгредієнтам охолонути.

Яйця і лимон нарізати кухлями, моркву - кухлями або тонкими скибочками. Хліб змастити олією. Зверху укласти шматочки оселедця, лимона, моркви та яйця. Прикрасити листочками свіжої петрушки.

Бутерброди подавати на початку трапези: яскраве оформлення страви прикрасить стіл і збуджуватиме апетит. Також це гарна закускадо міцних спиртних напоїв.

Курячі грудки запечені


Запечені курячі грудки

Інгредієнти:

  • куряче філе без шкіри - 600 г
  • яйце - 1 шт.
  • вершкове масло - 2 ст. л.
  • сир голландський - 30 г
  • сир чеддер - 50 г
  • панірувальні сухарі - 50 г

Для соусу:

  • помідор - 1 шт.
  • томатний сік- 200 г
  • борошно - 2 ст. л.
  • часник - 3 зубчики
  • сіль, перець, м'ята - за смаком

Філе промити, злегка просушити серветками. Кожну грудку розрізати кілька великих частин.

Голландський сир натерти, змішати з панірувальними сухарями. Яйце розбити, підсолити, добре перемішати.

М'ясні шматочки спочатку занурити в яйце, потім обваляти в панірувальну суміш. Розігріти сковороду із вершковим маслом|мастилом|. Швидко обсмажити м'ясо до появи золотистої скоринки.

Помідор нарізати невеликими кубиками. Часник подрібнити ножем чи пропустити через прес, змішати сіллю (приблизно половиною чайної ложки).

У томатний сік додати борошно, помідори, часник із сіллю, м'яту, пару ложок чистої води. Все перемішати та поставити на повільний вогонь на п'ять хвилин. Збити суміш міксером.

М'ясо курки викласти на злегка змащене деко, полити соусом. Сир чеддер натерти на тертці, посипати їм філе. Поставити у духовку (180 градусів) на 30 хвилин.

Готову страву подавати до столу охолодженим.

Заливний судак – гарна рибна закуска.


Заливний судак

Інгредієнти:

  • судак - 1 шт
  • желатин - 1 пакетик
  • хрін - 1 корінь
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • лавровий лист - 2 шт.

Для прикраси:

  • морква - 1-2 шт.
  • лимон - 1 шт.
  • зелень петрушки - невеликий пучок

При бажанні також можна використовувати зелений горошок та перепелині яйця (5-10 шт.).

Судака почистити, випатрати і ретельно помити. Відрізати голову та плавці (не викидати). Рибу обробити на кілька шматків, м'ясо акуратно відокремити від кісток.

Кістки, плавці, голову без зябер, ікру (якщо є) покласти в каструлю. Сюди додати очищену цибулину, корінь хрону, лавровий лист. Залити водою, посолити та поставити на вогонь.

Коли закипить, варити 15-20 хвилин|мінути|. Покласти в бульйон м'ясо судака, готувати 10-15 хвилин. Довше не треба, інакше риба розвариться.

Готового судака акуратно виловити шумівкою. Приготувати глибоку видовжену форму. Шматки викласти, повторюючи обриси цілої риби. При цьому шматки не повинні торкатися друг друга, щоб потім страву було зручно ділити на порції.

Бульйон тим часом злити і процідити через два-три шари марлі. Взяти желатину з розрахунку 2 г на склянку бульйону. Порошок розвести у воді відповідно до інструкції на упаковці, дати розбухнути. Бульйон ще раз довести до кипіння і одразу ж вимкнути.

Кожен шматок риби прикрасити скибочками лимона, кружальцями вареної моркви, петрушкою. У проміжках можна насипати трохи зеленого горошку, красиво покласти половинки відварених перепелиних яєць – кожна жінка тут може виявити свою художню фантазію.

Акуратно залити рибу бульйоном. Дати страві застигнути, на що потрібно до чотирьох годин.

Подавати холодне заливне з хріном, маринованими огірками, картопляним салатом.

Помідори фаршировані яйцями


Фаршировані помідори

Звичайні продукти в оригінальній подачі.

Інгредієнти:

  • помідори - 6 шт.
  • яйця курячі - 3 шт.
  • кріп зелений - 1 ст. л.
  • сметана - 2 ст. л.
  • сіль за смаком

Для закуски слід брати зрілі, але жорсткі томати середнього розміру. У кожного плода зрізати кришку і вийняти серцевину. Помідори перевернути на тарілку вгору дном, щоб дати стекти зайвому соку.

Яйця відварити круто. Остудити, очистити та нарізати дрібними кубиками. Змішати отриману масу з дрібно посіченим кропом, а також сметаною. Посолити за смаком.

Кожну заготовку зсередини посипати сіллю та наповнити начинкою. Накрити «кришечкою». Викласти на тарілку, прикрасити зеленню. Фаршировані помідори готові.

Томати можна фарширувати та іншими начинками. Дуже смачно, коли використовують гриби, тушковані на вершковому маслі. При цьому варто додати трохи сметани чи майонезу.

Сирні палички

Нестандартний спосіб подати сир.

Інгредієнти:

  • сир твердий - 250 г
  • яйця - 2 шт.
  • молоко - 50 мл
  • борошно - 1,5 склянки
  • панірувальні сухарі - 50 г
  • сіль за смаком

Брусок сиру розрізати на довгі шматочки з товщиною та висотою приблизно в один сантиметр.

Сирні палички

Для кляр в миску розбити яйця. Потім додати воду, склянку борошна та трохи солі. Все перемішати.

Сир обваляти в муці, потім опустити в кляр і, нарешті, в панірувальні сухарі.

Обсмажувати в глибокій сковороді у великій кількості олії протягом однієї або двох хвилин. Вийняти зі сковороди, дати стекти надлишкам олії. Подавати теплими або остиглими.

«Наполеон» з грибами та печінкою


Торт з грибами та печінкою

Несолодкий торт на готовому листковому тісті.

Інгредієнти:

  • листкове тісто - 200-250 г
  • куряча печінка - 100-150 г
  • білі гриби свіжоморожені - 100 г
  • цибуля ріпчаста, морква — по 1 шт.
  • вершки - 50 мл
  • яйця - 2 шт.

Крім цього, потрібні сіль і мелений чорний перець (за смаком), рослинна олія, пучок кропу та петрушки або одна з двох трав.

Гриби розморозити, дати стекти воді. Курячу печінкупромити, зняти плівки, замочити на кілька годин у воді. Ще краще – у молоці. Після цього субпродукт відварити у чистій окропі за 20-25 хв.

Одне яйце відварити. Цибулю та моркву промити та почистити. Цибулю нарізати півкільцями, Очистити овочі. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву крупно натерти.

Розігріти сковороду з невеликою кількістю олії. Всипати овочі, обсмажити протягом 3-5 хвилин. Потім приєднати гриби, обсмажувати п'ять хвилин. Додати печінку та вершки, гасити все ще п'ять хвилин. Посолити та поперчити.

Дати майбутній начинці трохи охолонути. Потім перемолоти її в пюре за допомогою блендера.

Розморожене тісто розкотити до товщини 2-3 мм. Використовуючи кільце сервіровки, вирізати кілька великих однакових гуртків. Якщо немає кільця, можна використовувати ніж та тарілку як шаблон.

Кожен круг змастити збитим яйцем. Викласти на лист, помістити в духовку (180 градусів) приблизно на 5-6 хвилин. Так пропікати всі заготовки.

Помістити один корж на блюдо, викласти шар начинки, накрити наступним кружком. У такий спосіб сформувати весь «торт». Поставити у холодильник на кілька годин.

Святковий закусочний "Наполеон" можна прикрасити сиром, зеленню, натертим відвареним яйцем.

Рулет із яловичини з чорносливом


Рулет із яловичини з чорносливом

Інгредієнти:

  • яловичина вирізка - 1 кг
  • чорнослив без кісточок - 18-20 шт.
  • часник - 4 зубчики
  • червоне вино - 4 ст. л.
  • сіль - 1 ст. л.
  • рослинна олія - ​​3 ст. л.

Також знадобиться мелений перець чи інші спеції на смак господині.

Чорнослив ретельно промити і залишити вимочуватися в чистій гарячій воді. Через годину чи дві вийняти, дати просохнути на шарі одноразових рушників.

Вирізку промити у холодній воді, злегка обсушити рушником. Довгим гострим ножем розрізати м'ясо по товщині, не доводячи розріз до кінця пару сантиметрів. Повинні вийти два ще тонші пласти м'яса, з'єднані між собою — як книжкова обкладинка.

Розгорнути м'ясо на столі та відбити молотком. Посипати сіллю та перцем з обох боків.

Часник почистити та розрізати дрібними шматочками. Половину цієї маси одразу розкласти на м'ясі. Другу половину обсмажити на сковороді з додаванням олії протягом приблизно хвилини. Потім додати чорнослив і обсмажувати ще три-чотири хвилини.

Є і рецепт без обсмажування начинки. У цьому випадку часник можна змішати з трьома-чотирма ложками майонезу.

Начинку з чорносливом викласти на м'ясо, рівномірно розподіливши поверхню пласта. Згорнути щільний рулет, перев'язати товстою ниткою.

Помістити м'ясо у рукав для запікання, полити вином. Краї рукава зав'язати, але на поверхні його зробити кілька проколів для випуску пари.

Поставити м'ясо у духовку, розігріту до 180 градусів. Готувати годину, після чого трохи зменшити газ та потримати ще півгодини. Вийняти, дати охолонути, зрізати нитки. Перед подачею поділити на круглі шматки, обкласти маленькими пучками зелені.