วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในเตาอบ กะหล่ำปลีตุ๋นสำหรับโต๊ะฤดูหนาว: ความลับและสูตรอาหาร กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อสับ

จาก กะหล่ำปลีดองคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจมากมายที่จะเติมเต็มทุกวันและ เมนูวันหยุด- ในระหว่าง การรักษาความร้อนกะหล่ำปลีมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อเพื่อเพิ่มสิ่งใหม่ให้กับ จานที่คุ้นเคยให้ลองเพิ่ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- กะหล่ำปลีดองตุ๋นแบบโฮมเมดพร้อมเนื้อเรียบง่ายและอร่อยทุกคนจะต้องชอบอย่างแน่นอน

หากคุณต้องการทำอาหาร จานอาหารให้ใช้ไก่แทนหมูหรือเนื้อวัว ความเปรี้ยวเล็กน้อยในกะหล่ำปลีจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อ หากต้องการในระหว่างการตุ๋นคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณเอง เสิร์ฟทันทีหลังปรุงหรือแช่เย็นก็อร่อยค่ะ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีดอง - 500 กรัม;
• เนื้อสันใน - 300 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับการทอด;
• น้ำ - สำหรับดับไฟ;
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อวัวใส่กระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันกลั่นเล็กน้อยลงในชามที่มีผนังหนา ตั้งไฟให้พื้นผิวร้อน จากนั้นวางชิ้นเนื้อไว้ด้านล่าง ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ตั้งไฟให้สูง ใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว

ปอกหัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อทอด ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟแรงสูงประมาณ 3-5 นาที โดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา หัวหอมควรมีสีทอง

จากนั้นคุณจะต้องมีกะหล่ำปลีดองล้างเบา ๆ โดยใช้น้ำเย็นแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมและเนื้อสัตว์ ทอดส่วนผสมเหล่านี้ประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟสูงสุด ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที เปิดฝาเป็นครั้งคราวแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น

ใส่มะเขือเทศบดแล้วเทลงในน้ำเดือดเล็กน้อยคนให้เข้ากัน คุณสามารถเคี่ยวกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์ได้ภายใน 15-25 นาที คุณต้องผัดทุกอย่างเป็นระยะ เมื่อผักและเนื้อวัวนุ่มแล้ว ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำสดๆ ลิ้มรสอาหารคุณอาจต้องเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรแห้งได้

ผักและเนื้อตุ๋นพร้อมแล้ว อาหารจานนี้ดูน่ารับประทานมาก

เสิร์ฟกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อทันทีหรือหลังจากเย็นสนิท

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลี ให้เติมขนมปังดำแผ่นหนึ่งในระหว่างการตุ๋น
• จานนี้จะได้รับรสชาติดั้งเดิมหากคุณเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ช้อน แป้งสาลี,ทอดเนย.
• หากคุณเสิร์ฟอาหารจานเย็นใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยก็จะอร่อยขึ้นมาก
• ผักจะได้รับกลิ่นฉุนหากคุณเติมยี่หร่าเล็กน้อยในระหว่างการตุ๋น
• แทนที่จะใส่น้ำเมื่อเคี่ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำมะเขือเทศได้
• คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นด้วย มันฝรั่งบดหรือสลัดผักสด
• ใส่ใจกับสูตร

กะหล่ำปลีดองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถปรุงอาหารเลิศรสได้มากมายซึ่งหนึ่งในนั้นฉันจะสาธิตในวันนี้ นี่คือกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อในกรณีนี้คือเนื้อหมู

เพื่อป้องกันไม่ให้จานเสร็จมีรสเปรี้ยว คุณไม่ควรใช้กะหล่ำปลีดองเพียงอย่างเดียว แต่ "เจือจาง" ด้วยกะหล่ำปลีสด ดังนั้นมันจะอร่อยและเปรี้ยวและทุกอย่างก็ในปริมาณที่พอเหมาะ โดยปกติคุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อในกระทะหรือในกระทะหรือดีกว่าในหม้อหุงช้าก็สะดวกมาก!

เริ่มทำอาหาร: เตรียมหมู, กะหล่ำปลีดอง, กะหล่ำปลีสด, แครอทและหัวหอม, น้ำมันพืช, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, น้ำ, วางมะเขือเทศ, เกลือ ตัดเนื้อเป็นก้อน ในหม้อหรือกระทะแบบหลายหม้อหุงข้าว หากคุณไม่ได้เตรียมกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสัตว์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้เทน้ำมันพืช ใส่เนื้อ แครอท (เครื่องขูดหยาบ) และหัวหอม (ครึ่งวง)

ทอดเนื้อด้วยหัวหอมและแครอท (โปรแกรมการทอด) จนเนื้อเปลี่ยนสี เกลือเนื้อสัตว์และผักเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันชอบส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส บางทีบางคนอาจชอบยี่หร่า ผักชี ลูกจันทน์เทศ โดยทั่วไปแล้วใช้สิ่งที่คุณชอบ ทอดต่ออีกสามนาที

วางกะหล่ำปลีดองไว้บนเนื้อด้วยหัวหอมและแครอทอย่าผัด!

วางกะหล่ำปลีสด (หั่นแบบ Borscht) ไว้บนกะหล่ำปลีดอง อย่าผัดกะหล่ำปลี แต่ปล่อยให้วางเป็นชั้นๆ เนื่องจากกะหล่ำปลีดองใช้เวลาปรุงนานกว่ากะหล่ำปลีสด จึงควรวางไว้ชั้นล่างจะดีกว่า ใส่มะเขือเทศบดแล้วเทลงไป น้ำร้อนโดยคุณต้องเจือจางเกลือก่อนไม่มากโดยคำนึงถึงชั้นในเนื้อและกะหล่ำปลีดอง

ปรุงกะหล่ำปลีกับเนื้อด้วยโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 45 นาที ประมาณ 15 นาทีก่อนสัญญาณ Multicooker ให้คนกะหล่ำปลีและปรุงตามเวลาที่เหลือ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเนื้อพร้อม สามารถเสิร์ฟและเสิร์ฟได้

ทานให้อร่อย!

กะหล่ำปลีดองนั้นอร่อยมาก แต่ไม่ได้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น วันนี้ผมจะมาเล่าถึงเมนูอาหารที่เป็นวัตถุดิบหลักกันครับ ฉันจะบอกคุณว่ากะหล่ำปลีเตรียมส่วนผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่าง ๆ อย่างไร หลังจากปรุงในกระทะหรือในหม้อหุงช้าควรมีลักษณะอย่างไร

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีดองอย่างโอชะ - สูตรคลาสสิก

คลาสสิค. ความคลาสสิกอยู่ในทุกสิ่ง คำนี้หมายถึงบางสิ่งที่แตกต่างและจะอร่อยอยู่เสมอ ใช่แล้ว แม้แต่การทำกะหล่ำปลีดองตุ๋นก็ยังให้ความรู้สึกคลาสสิกอีกด้วย

ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแบบคลาสสิกเราจะต้อง:

กะหล่ำปลีดอง – หนึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - หัวหอมขนาดกลางสามลูก
แครอท - สี่ร้อยกรัม

น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ใบกระวาน - สองใบ
พริกไทยดำป่น - หนึ่งหยิก

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีดูเหมือนเกลือผสมกับกะหล่ำปลี จะต้องแช่ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดเกลือส่วนเกิน จากนั้นบีบออกแต่เพื่อให้ยังชุ่มฉ่ำอยู่จึงวางบนตะแกรง เมื่อของเหลวหมดก็สามารถปรุงกะหล่ำปลีได้

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแครอทเป็นเส้น
ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทลงไป มันควรจะได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม

ใส่มะเขือเทศบดลงในผักทอด หลนสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำตาลและเกลือและใบกระวานสับ หลนอีกประมาณสองนาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวในซอสมะเขือเทศผักที่เตรียมไว้เป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาที

กะหล่ำปลีสำเร็จรูปเหมาะเป็นกับข้าว จานเนื้อมันจะกลายเป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของคุณ

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

กะหล่ำปลีดอง – กิโลกรัม
หัวหอม - หัวหอมใหญ่สองสามอัน
น้ำมันพืช - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร

ยี่หร่า - ครึ่งช้อนชา
เกลือและน้ำตาล - ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว - ช้อนโต๊ะ

เราเตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ตัดแครอทและหัวหอมเป็นเส้น วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนและผัดประมาณสองถึงสามนาที

วางกะหล่ำปลีในกระทะใส่เกลือและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาล และยี่หร่า เพิ่มครีมผสม สามารถเสิร์ฟได้

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองในหม้อหุงช้า

ผู้เล่นหลายคนเป็นหนึ่งในผู้ช่วยที่ดีที่สุดในครัวของแม่บ้านยุคใหม่ มาลองเคี่ยวกะหล่ำปลีดองในนั้นกันดีกว่า!

กะหล่ำปลีดอง – หนึ่งกิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - เจ็ดสิบมิลลิลิตร
หัวหอม - หัวหอมสองหัว
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมกะหล่ำปลี - ล้างบีบแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินสะเด็ดน้ำ

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันร้อน

ผสมกะหล่ำปลีกับผักผัดแล้วใส่ในเมนูหลายเมนูในโหมดการอบ
ในโหมดนี้กะหล่ำปลีจะสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราเปลี่ยนโหมดเป็น "pilaf" และปรุงต่ออีกยี่สิบห้านาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้คนกะหล่ำปลีและเสิร์ฟ

วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีดองกับเนื้อสัตว์

จะทำให้ผู้ชายรักหรืออย่างน้อยก็กินกะหล่ำปลีตุ๋นได้อย่างไร? คำตอบนั้นง่าย - เพิ่มเนื้อสัตว์

– กิโลกรัม
หมู - ห้าร้อยกรัม
หัวหอม - สองสามหลอด
วางมะเขือเทศ - สามช้อนโต๊ะ
น้ำ - ครึ่งลิตร
น้ำมันดอกทานตะวัน – ห้าสิบกรัม
ใบกระวาน – ห้าใบ
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อเป็นก้อนใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ผัดให้เข้ากันในกระทะก้นลึกที่อุ่นไว้ประมาณสิบนาที
เราเตรียมกะหล่ำปลีตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ เพิ่มลงในเนื้อสัตว์เติมน้ำผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาหกสิบ หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมน้ำ หากเดือดแล้ว ให้ใส่พาสต้า ใบกระวาน และน้ำตาลลงไป ผัดและปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง นั่นคือการเตรียมการทั้งหมด

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีดองแบบไม่มีเนื้อสัตว์ให้อร่อย

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง – หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
หัวหอม - สามหัวหอม
พริกหยวก – สองร้อยกรัม
แครอท – สองร้อยห้าสิบกรัม

วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ
ผักใบเขียว - หนึ่งพวง
พริกไทยพริก - ฝักเล็กหนึ่งอัน
เกลือและพริกไทย - ตามที่คุณต้องการ

เตรียมกะหล่ำปลี ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทเป็นเส้นและ พริกหยวกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม ผัดผักพร้อมกับมะเขือเทศบดประมาณห้านาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีใส่เกลือพริกไทยและผสม ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลายี่สิบนาที ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปล่อยให้จานของเรานั่งพัก

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับมันฝรั่ง

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่ค่อนข้างมาก อย่างไรก็ตามมีแคลอรี่ต่ำหากต้องการรับประทานอาหารกะหล่ำปลีตุ๋นที่น่าพึงพอใจคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงได้ เช่นเดียวกับมันฝรั่ง มันจะไม่เพียงทำให้อาหารของคุณน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังให้อีกด้วย รสชาติที่ดีที่สุด,ขจัดความเปรี้ยวส่วนเกิน

กะหล่ำปลีดอง – ห้าร้อยกรัม
มันฝรั่ง – ครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม - หนึ่งหลอด
น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร
น้ำ - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร

ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ ปรุงในน้ำกร่อย

เราทำความสะอาดและสับหัวหอม ล้างกะหล่ำปลีบีบและทำให้แห้ง

ผัดหัวหอมในกระทะลึกประมาณสองถึงสามนาที เพิ่มกะหล่ำปลีลงไปและเคี่ยวประมาณสิบห้านาที จากนั้นใส่มันฝรั่ง เกลือ และพริกไทย และเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที ที่จริงแล้วเพียงเท่านี้กะหล่ำปลีแสนอร่อยของเราก็พร้อมแล้ว

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับไส้กรอก

คุณอาจคิดว่ามีเพียงนักเรียนเท่านั้นที่ทำไส้กรอกทุกที่ อย่างไรก็ตาม วัตถุดิบที่ดีสามารถนำมาใช้กับอาหารในร้านอาหารได้ ไส้กรอกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่อยากยุ่งกับเนื้อสัตว์หรือไม่รู้ว่าปรุงอย่างไรดีที่สุด

สิ่งสำคัญที่สุดคือการเลือกไส้กรอกที่ดี สินค้าอุปโภคบริโภคบางชนิดจากแผงขายของที่ใกล้ที่สุดซึ่งทำจากกีบมีเขานั้นไม่เหมาะสมอย่างชัดเจน เลือกผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ซึ่งมีผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์หลายประเภทให้เลือกสรร รวมถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงด้วย ให้ความสนใจกับบทวิจารณ์

กะหล่ำปลีดอง – กิโลกรัม
หัวหอม - หัวหอมใหญ่สองหัว
แครอท – สองร้อยห้าสิบถึงสามร้อยกรัม
ไส้กรอก (ที่คุณเลือก) – สามร้อยกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน - หนึ่งร้อยมิลลิลิตร
น้ำตาล - สองช้อนชา
เกลือและพริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
น้ำ – ขึ้นอยู่กับการระเหย

การเตรียมกะหล่ำปลี เราล้างออกให้สะอาดจาก เกลือส่วนเกินเนื่องจากมีอยู่ในไส้กรอกด้วย เราหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นหรือขูดแครอทเป็นเส้น

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะร้อน ผัดจนนิ่ม เพิ่มไส้กรอกหั่นเป็นวงกลมแล้วทอดเล็กน้อย ผสมกะหล่ำปลีกับส่วนผสมนี้ ปิดฝาแล้วเคี่ยว คนเป็นครั้งคราว จานควรเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยยี่สิบนาที หลังจากนั้นพักให้พ้นจากความร้อนเล็กน้อยจึงจัดเสิร์ฟได้

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีดองกับไก่

ต่อไป ส่วนผสมเนื้อสัตว์จะมีไก่อยู่ในกะหล่ำปลีตุ๋นของเรา เนื้อของมันเกือบจะตุ๋นง่ายที่สุด ไก่ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมสามารถทำให้อาหารของคุณคุ้มค่ากับร้านอาหารได้ มาดูวิธีการทำเช่นนี้:

กะหล่ำปลีดอง – สี่ร้อยกรัม
น่องไก่ไม่มีกระดูก - สองร้อยห้าสิบกรัม
วางมะเขือเทศ – สี่สิบกรัม
เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - ห้าสิบมิลลิลิตร

ทอดต้นขาไก่จนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟแรงด้วยเกลือและพริกไทย ควรมีเปลือกสีน้ำตาลทอง ทันทีที่เปลือกเกิดขึ้น ให้ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดที่ปิดอยู่ สิ่งนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

ล้างกะหล่ำปลีบีบน้ำเค็มส่วนเกินออกแล้ววางบนตะแกรง ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินระบายออกคุณสามารถวางกะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและเคี่ยวต่อไปอีกยี่สิบนาที

หลังจากยี่สิบนาที ใส่เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดหนึ่งเซนติเมตรครึ่งลงในกะหล่ำปลี หลนสิบนาที ใส่พาสต้าและเครื่องเทศ เคี่ยวต่อไปอีกสิบห้านาที เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลินกับรสชาติ

ฉันจะแบ่งปันความลับบางอย่างกับคุณด้วย
บางครั้งมันเกิดขึ้นที่กะหล่ำปลีดูเหมือนจะไม่มีเกลือส่วนเกิน แต่มีรสเปรี้ยว ซึ่งสามารถแก้ไขได้ด้วยการลวกกะหล่ำปลีในน้ำเดือดสักสองสามนาที

อย่าลืมเติมน้ำเมื่อเคี่ยวถ้ามันระเหยเร็ว ไม่เช่นนั้น คุณจะกลายเป็นถ่านหมัก

อย่ากลัวที่จะลองใช้เครื่องเทศ แต่อย่าลืมล้างเกลือออกจะดีกว่า ต่อจากนั้น ถ้ามีอะไรก็ใส่ลงไปในจานแทนการเคี้ยว บางครั้งเป็นความคิดที่ดีที่จะเติมออลสไปซ์บดใหม่ๆ ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นเพื่อเพิ่มรสชาติ

และอาจเป็นคำแนะนำที่สำคัญที่สุด ใช้ของสดและดีที่สุดเสมอ ส่วนผสมที่ดีที่สุดอย่าลืมใช้จินตนาการของคุณเมื่อทำงานกับพวกเขา เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณทุกคน!

คำถามเกี่ยวกับวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะจะไม่ทำให้ใครสับสนเพราะสิ่งนี้ จานโปรดหลายคน. ประการแรกมันบำรุงประการที่สองอร่อยประการที่สามราคาไม่แพงประการที่สี่เหมาะสมทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตามแม้จะเตรียมการดังกล่าวแล้วก็ตาม จานง่ายๆคุณต้องปฏิบัติตามกฎเฉพาะบางประการ แน่นอนว่านี่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เพียงแต่ต้องการจัดโต๊ะให้เร็วขึ้นเท่านั้น แต่ยังต้องการเรียนรู้วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีให้อร่อยเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักอีกด้วย

หลักการทั่วไป

กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์หรือเป็นอาหารจานหลักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มเห็ดและเนื้อสัตว์ลงไป หรือคุณสามารถทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับผู้เป็นมังสวิรัติก็ได้ และกะหล่ำปลีตุ๋นมักใช้เป็นไส้ทุกประเภท ผลิตภัณฑ์แป้ง: เกี๊ยว พาย ฯลฯ อย่างที่คุณเห็น เป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง และยังมีหลายอย่างที่คุณสามารถเตรียมได้! และสิ่งนี้คำนึงถึงความจริงที่ว่าเรากำลังพูดถึงวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะเท่านั้น แต่ก็ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารอื่นๆ ได้อีกมากมาย

กะหล่ำปลีชนิดใดที่ควรเคี่ยว และทำไมจึงควรทำ?

ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมผลงานชิ้นเอกที่อธิบายไว้สามารถนำมาสดหรือหมักได้ ไม่มีความแตกต่างเป็นเพียงเรื่องของรสชาติและไม่ว่าในกรณีใดร่างกายจะได้รับวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดที่ต้องการโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง และคำนึงถึงความจริงที่ว่าจำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์นี้มีน้อยมาก ผู้ที่สนใจรูปร่างของตนเองก็สามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในน้ำได้ ส่วนผู้ที่ไม่กังวลเรื่องน้ำหนักเกินแต่ชอบกินของอร่อยก็เติมเนย เนื้อ เห็ด ถั่ว และอื่นๆ ได้

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก

การรู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะนั้นไม่เพียงพอคุณควรเข้าสู่กระบวนการเตรียมการอย่างมีความรับผิดชอบไม่น้อย ดังนั้นหากคุณกำลังตุ๋นกะหล่ำปลีสด ให้เอาใบด้านบนทั้งหมดออกก่อน พวกมันมักจะเหนียวซึ่งไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้ดีขึ้นเลย จากนั้นล้างหัวกะหล่ำปลีให้สะอาด ใช้มีดแบ่งเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ดึงก้านออกจากทุกที่ แล้วสับตามที่คุณต้องการ

หากคุณทำกะหล่ำปลีดอง ให้หยิบมันขึ้นมา ทิ้งชิ้นเล็กไว้แล้วสับชิ้นใหญ่ หากผลิตภัณฑ์มีสภาพเป็นกรดเกินไปต้องล้าง อย่างไรก็ตามมีข้อเสียคือ - ในสถานการณ์นี้คุณจะสูญเสียวิตามินซีจำนวนมาก ดังนั้นอย่าพยายามซื้อกะหล่ำปลีที่มีรสเปรี้ยวมากเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ หากระดับกรดเหมาะสมกับคุณคุณไม่ควรล้างสิ่งใดเลยและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารแนะนำให้เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลี

สูตรคลาสสิก

การตุ๋นกะหล่ำปลีไม่ใช่เรื่องยากเลยตอนนี้คุณจะเห็นเอง เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: กะหล่ำปลีสด 1 หัว (น้ำหนักไม่เกิน 1 กก.), แครอทสด 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เป็นไปได้มากขึ้น) วางมะเขือเทศเกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ ทีละรายการ

คุณยังไม่รู้วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะใช่ไหม? จดจำ! ขั้นแรกให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท หลังจากนั้นให้ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัด ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่แครอทลงไปผัด

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกินกะหล่ำปลีได้แล้ว เราสับมันแล้วใส่ในกระทะอีกใบที่มีน้ำมันอุ่นอยู่ ใส่เครื่องทอด เครื่องเทศ และวางมะเขือเทศลงไป ตอนนี้เกลือและพริกไทยอันละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมนี้ปิดฝาจานแล้วปรุงอาหาร หากคุณสงสัยว่าจะตุ๋นกะหล่ำปลีนานแค่ไหนก็เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่ชัดเจนในเรื่องนี้ โดยเฉลี่ยแล้ว กระบวนการตุ๋นจะใช้เวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีที่คุณซื้อ (ช่วงเช้า สาย ฯลฯ) จับตาดูผลิตภัณฑ์ในกระทะ เมื่อนุ่มแล้วให้ปิดเครื่อง

การเปลี่ยนแปลงในธีมนี้

เราเพิ่งอธิบายไป รุ่นคลาสสิกเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋น คุณสามารถลบออกจากรายการหรือเพิ่มลงในดุลยพินิจของคุณได้ ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารส่วนผสมใด ๆ สิ่งสำคัญคือนำมารวมกันในจานนี้สำเร็จ ตัวอย่างเช่น หลายๆ คนชอบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้งในอาหารอันโอชะนี้

หากคุณคำนวณปริมาณกะหล่ำปลีฝอยผิดและกลายเป็นภูเขาทั้งลูกในกระทะ ไม่ต้องกังวล นี่คือความลับและคุณสมบัติหลักของผลิตภัณฑ์นี้ - มีคุณสมบัติพิเศษในการลดปริมาณเนื่องจากการปล่อยน้ำผลไม้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ดังนั้นไม่ต้องกังวล เพียงผสมเบาๆ

หากคุณมีน้ำมันเหลือเพียงเล็กน้อยหรือต้องการประหยัด เพียงเติมน้ำระหว่างปรุงอาหารก็จะไม่ทำให้อาหารแย่ลง อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่ากะหล่ำปลีที่ปรุงในที่ไม่ผ่านการขัดสีจะมีรสชาติอร่อยกว่า น้ำมันดอกทานตะวัน- ตอนนี้คำถามเกี่ยวกับวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลีสำหรับพายหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้หายไปเอง รู้สึกอิสระที่จะใช้ สูตรคลาสสิกหรือเปลี่ยนตามที่คุณต้องการ

กะหล่ำปลีดองเตรียมไว้อย่างไร?

ในการทำเช่นนี้คุณควรซื้อผลิตภัณฑ์หลักประมาณ 1 กิโลกรัม, แครอท 500-600 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 3-4 หัว, 2-3 ช้อนชา ยี่หร่าน้ำมันพืช

ก่อนอื่นเราสับหัวหอมแล้วผัดในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัด หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดและเคี่ยวทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเราก็ใส่กะหล่ำปลีลงไป เทน้ำให้พอท่วมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ยี่หร่าและเคี่ยวจนสุกเต็มที่

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับไก่?

อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่สุกเร็วมากเท่านั้น แต่ยังอร่อยนุ่มและน่าพึงพอใจอีกด้วย ที่ สูตรกำลังจะมาโดยไม่ต้องเพิ่ม หัวหอมแต่หากแปลกหรือดูไม่ตรงใจก็เติมสินค้าได้

ดังนั้นเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: กะหล่ำปลีหัวเล็ก (มากถึง 1 กก.), ไก่ 500 กรัม (คุณสามารถทานส่วนใดก็ได้), 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, น้ำมัน, เกลือ, พริกไทย

เริ่มจากเนื้อสัตว์กันก่อน เราหั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับคุณที่สุดสำหรับใส่ในจาน หากคุณซื้อขาไก่ขอแนะนำให้เอาผิวหนังออกและคุณต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกด้วย

ตอนนี้เพิ่มผลิตภัณฑ์หลักที่สับไว้ที่นี่ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 20 นาที หากจู่ๆ จานเริ่มติดก้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย หลังจากเวลาที่กำหนด พริกไทย เกลือ ใส่พาสต้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที อร่อย!

เพิ่มความคิดเห็น

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีดองในกระทะ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

เรายังได้เตรียมวีดีโอให้ท่านได้เข้าใจอย่างครบถ้วนอีกด้วย กระบวนการทีละขั้นตอนการเตรียมการ

มีทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นและใช้เคล็ดลับของเราจากบทความนี้ คุณจะเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ได้โดยไม่ยากและ (เราหวัง) ด้วยความยินดี

สูตรอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น:

โพสต์แท็ก:
วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีดองในกระทะ, วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะ, สูตรตุ๋นกะหล่ำปลี, ตุ๋นกะหล่ำปลีนานแค่ไหน

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับกับข้าว แม่บ้านหลายคนในฤดูใบไม้ร่วงตุนกะหล่ำปลีดองโดยไม่ล้มเหลวเพราะพวกเขารู้ดีว่าการมีมันอยู่ในมือมักจะมีของว่างรสเผ็ดแสนอร่อยและเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานต่างๆ กะหล่ำปลีดองสามารถตุ๋น ใช้เป็นไส้พาย เกี๊ยว และพาย และปรุงเป็นซุปกะหล่ำปลีและโซยันกาแสนอร่อย

กะหล่ำปลีดองจะต่างจากของสดเมื่อตุ๋น รสเผ็ดและกลิ่นหอม กะหล่ำปลีดองตุ๋นพบได้ในอาหารยุโรปหลายชนิด ในอาหารโปแลนด์เป็นภาษารัสเซียและยูเครนคือโซลีอันกาในบัลแกเรียเป็นกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับข้าว กะหล่ำปลีดองมักถูกตุ๋นโดยเติมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ซึ่งอาจเป็นเนื้อสัตว์ ไส้กรอก เห็ด ข้าว ข้าวฟ่าง ลูกพรุน และอื่นๆ

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ- หนึ่งในมากที่สุด ตัวเลือกที่อร่อย- คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในการตุ๋นกะหล่ำปลี ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว หรือกระต่าย เช่นเดียวกับเป็ดและไก่ รสชาติก็เปลี่ยนไปตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้ จานสำเร็จรูปและระยะเวลาในการปรุง ในสมัยก่อน เนื้อจะถูกปรุงบนเตาในโรงอาบน้ำขนาดใหญ่ ทุกวันนี้ คุณสามารถปรุงมันบนเตาในกระทะ กระทะ หรือหม้อปรุงอาหารได้ เช่นเดียวกับการใช้ไมโครเวฟหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู

สูตรกะหล่ำปลีดองเนื้อตุ๋นไม่ซับซ้อนหรือใช้แรงงานมาก จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หมู - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• สีดำ พริกไทยป่น- เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ - สูตร

เลือก จำนวนที่ต้องการกะหล่ำปลีดอง. ตัดเนื้อเป็นก้อน

ผักชนิดเดียวที่เราต้องทำในการทำกะหล่ำปลีดองตุ๋นคือแครอทและหัวหอม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ วางชิ้นส่วน หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาที

ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมเนื้อ

ผสมผักและเนื้อสัตว์แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีดอง

ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์

หากต้องการให้กะหล่ำปลีเคี่ยว ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว วางใบกระวาน ใส่เกลือ และพริกไทยดำป่น

เพื่อให้กะหล่ำปลีมีรสชาติและสีที่สดใสขึ้น ให้เติมซอสมะเขือเทศลงไป

คุณยังสามารถวางมะเขือเทศเข้มข้นเล็กน้อยก็ได้ เพื่อให้เปรี้ยวน้อยลง ฉันเติมน้ำตาลอีกครึ่งช้อนชา ผัดกะหล่ำปลีดอง ดูว่ามีน้ำน้อยหรือไม่ให้เติมเพิ่มอีกนิดไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะไหม้จนก้นกระทะอย่างรวดเร็ว

เนื้อกับกะหล่ำปลีดองควรเคี่ยวในกระทะอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีตุ๋นประเภทอื่น ๆ เสิร์ฟร้อนพร้อมกับเครื่องเคียงหลัก คุณสามารถเตรียมข้าวบาร์เลย์มุก บัควีต มันฝรั่ง พาสต้า ถั่วลันเตา และข้าวเป็นกับข้าวสำหรับกะหล่ำปลีนี้ได้

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อ รูปถ่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอื่นๆ สำหรับกะหล่ำปลีดองตุ๋น

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เห็ดป่า- 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อและเห็ด - สูตร

ตัดเป็นก้อน อกไก่- ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หั่นหัวหอมเป็นก้อน ต้มเห็ดป่าเป็นเวลา 40 นาที บน น้ำมันพืชทอดเนื้อเป็นเวลา 10 นาที

เพิ่มแครอทและหัวหอมลงไป คน. เคี่ยวผักและเนื้อสัตว์ประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่พริกไทยดำ เกลือ ใบกระวาน และกะหล่ำปลีดอง ผสมทุกอย่าง เทน้ำและเพิ่มซอสมะเขือเทศ

เพิ่มเห็ดต้มลงในกะหล่ำปลี ปรุงกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อและเห็ดเป็นเวลา 30 นาที

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อสัตว์และข้าวเป็นอาหารที่แพร่หลายในอาหารบัลแกเรีย เตรียมจานบนเตาก่อน - กะหล่ำปลีดองและเนื้อตุ๋นที่นั่นแล้วปรุงพร้อมกับข้าวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• เนื้อ - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าวกลม - 1 ถ้วย
• น้ำ - 1.5 ถ้วย
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศและด้วยเฒ่า - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันหมู - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,

กะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อและข้าว - สูตร

การปรุงกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อสัตว์และข้าวเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หัวหอมถูกตัดเป็นสี่วงและแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน ผัดเนื้อกับหัวหอมและแครอทในน้ำมันหมู

เพิ่มกะหล่ำปลีดองและน้ำครึ่งแก้ว หลนต่อไปอีก 15 นาที โอนเนื้อสัตว์และผักไปเป็นรูปแบบอื่น ใส่มะเขือเทศ น้ำ เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งในน้ำที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อสัตว์ ปิดฝาแม่พิมพ์ วางในเตาอบ อบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180C