สลัดวอลดอร์ฟ - สูตรที่อร่อยที่สุด สลัดวอลดอร์ฟ: สูตรส่วนผสมการแปรรูปผักและผลไม้

หากวันหนึ่งคุณอยากจะปรุงอาหารที่แปลกใหม่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากในทันใด จานที่ดีที่สุดคุณอาจไม่พบอะไรที่ดีไปกว่าสลัดวอลดอร์ฟ ซึ่งสามารถทำได้ วิธีทางที่แตกต่าง- อีกทั้งแต่ละสูตรยังดีและน่าสนใจในแบบของตัวเองอีกด้วย

ตัวเลือกอาหาร

ผู้หญิงบางครั้งใช้สลัดวอลดอร์ฟขณะอดอาหาร ในกรณีนี้หนึ่งในสูตรอาหารของเขาสมบูรณ์แบบซึ่งคุณต้องทำ:

100 กรัม คื่นฉ่ายก้านใบเกลือเล็กน้อย วอลนัท 50 กรัม แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 ผล น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำเล็กน้อย และโยเกิร์ตและมายองเนสอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

สลัดวอลดอร์ฟนี้เตรียมง่ายมาก:

1. ขั้นแรกก้านคื่นฉ่ายที่ล้างแล้วจะต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
2. จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ทอดถั่วเบา ๆ แล้วสับด้วยมีดแบบสุ่ม
4. เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโยเกิร์ตกับมายองเนสแล้วเติมพริกไทยดำเล็กน้อย
5. ผลิตภัณฑ์ที่สับต้องวางในชามสลัดแล้วปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า

ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดแคลอรี่ต่ำที่อร่อยมากซึ่งนอกเหนือไปจากนั้น คุณค่าทางโภชนาการมีประโยชน์เพราะช่วยขจัดอาการบวม

ประวัติเล็กน้อย

สลัดวอลดอร์ฟจัดทำครั้งแรกโดย Oscar Cherki ในปี 1883 ในเวลานั้นเขาดำรงตำแหน่งหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟที่โรงแรม Waldorf-Astoria อันโด่งดังในนิวยอร์ก ครั้งหนึ่งเขาเสิร์ฟให้กับแขกในฐานะอาหารเสริมดั้งเดิมของแฮมอะโรมาติกอบสดใหม่ สลัดที่ผิดปกติซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมหลักเพียงสองอย่าง: แอปเปิ้ลทาร์ตหั่นเต๋า และก้านคื่นฉ่ายสดสับละเอียด เขาโรยทั้งหมดนี้ด้วยพริกป่นร้อนเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสและน้ำมะนาว แขกชอบอาหารจานนี้มากเนื่องจากมีรูปลักษณ์ที่งดงามและรสชาติที่แปลกตา นักท่องเที่ยวเริ่มสั่งกันบ่อยๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ใหม่จึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูถาวรและถูกเสิร์ฟเป็นอาหารจานเด่นของร้าน และสามปีต่อมา เชฟ Cherki ตัดสินใจสร้างตำราอาหารของตัวเองและรวมสลัดยอดนิยมอยู่แล้วเข้าไปด้วย ชื่อของอาหารจานนี้นำมาจากชื่อของโรงแรมทันสมัยซึ่งอันที่จริงแล้วมันถูกสร้างขึ้น

สูตรใหม่

เมื่อเวลาผ่านไป ส่วนผสมต่างๆ ก็เริ่มถูกเติมลงในสลัดอันโด่งดังเพื่อมอบให้ รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม หนึ่งในเวอร์ชันยอดนิยมคือสลัดวอลดอร์ฟซึ่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แอปเปิ้ล 3 ลูก (หวานและเปรี้ยวควรมีผิวสีแดง), วอลนัท 50 กรัม (ปอกเปลือก), น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, คื่นฉ่าย 4 ก้าน, ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ (บด), มายองเนสและลูกเกด 100 กรัม (คุณสามารถใช้ ลูกเกด) .

การเตรียมสลัดนี้ใช้เวลาน้อยมาก:

1. ขั้นแรกต้องล้างคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ไม่ควรมีความชื้นเหลืออยู่
2. จากนั้นคื่นฉ่ายควรสับเป็นเส้นอย่างระมัดระวัง
3. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด
4. จะต้องบดถั่วในครกเพื่อให้เหลือชิ้นเล็กๆ ที่จับต้องได้
5. วางผลิตภัณฑ์ลงในชาม โรยด้วยลูกจันทน์เทศบดแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ครั้งนี้ก็จะเพียงพอที่จะชงแล้ว

หลังจากเวลานี้คุณสามารถวางสลัดที่เสร็จแล้วลงบนจานและเสิร์ฟได้ องุ่นใช้เป็นของตกแต่งเช่นเดียวกับแอปเปิ้ลชิ้นใหญ่และวอลนัทครึ่งหนึ่ง

อาหารว่าง

สลัดวอลดอร์ฟเป็นที่รู้จักกันดีในอาหารระดับโลก จานนี้เวอร์ชันคลาสสิกต้องมีถั่ว แม้ว่าเดิมทีจะไม่ได้อยู่ในสูตรก็ตาม ส่วนผสมหลักของสลัดนี้คือแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่าย ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เหลือสามารถเลือกได้ตามความต้องการรสนิยมของคุณเอง ตัวอย่างเช่นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ตารางเทศกาลจะมีสลัดเบา ๆ ที่เตรียมไว้ในสไตล์คลาสสิก ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: แอปเปิ้ลสด, ก้านขึ้นฉ่าย, องุ่น, โยเกิร์ต, อบเชยและ วอลนัท.

ในกรณีนี้จะใช้เทคโนโลยีการทำอาหารตามปกติ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างแอปเปิ้ลแล้วเอาตรงกลางของแต่ละอันออกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ต้องเอาเปลือกออก
2. คุณเพียงแค่ต้องสับคื่นฉ่าย หากก้านหนามาก ควรตัดตามยาวก่อน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ชิ้นเล็กลง
3. ตัดองุ่นตามยาวออกเป็นสองส่วน หากมีเมล็ดอยู่ข้างในก็สามารถเอาออกได้ง่าย วิธีนี้ทำให้คุณสามารถใช้องุ่นพันธุ์ใดก็ได้มาทำสลัด
4. วางผลิตภัณฑ์ลงในชาม
5. เตรียมน้ำสลัดแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มอบเชยเล็กน้อยลงในโยเกิร์ต ซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติมากขึ้น และถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติเล็กน้อยลงในน้ำสลัดได้
6. ตอนนี้คุณต้องผสมส่วนผสมให้ละเอียด
7. ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัดและตกแต่งจานด้วยวอลนัท

ส่วนผสมจะออกมาฉ่ำและกรอบในเวลาเดียวกัน ผสมผสานความหวานและความเป็นกรดตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้อย่างลงตัว

สลัดกับเนื้อสัตว์

เชฟหลายคนมักเตรียมสลัดไก่วอลดอร์ฟ คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ภายใน 30 นาทีอย่างแท้จริง นอกจากนี้การเตรียมการยังต้องการมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย: เล็ก อกไก่น้ำมะนาว 1/4 ช้อนชา คื่นฉ่าย 2 ก้าน มายองเนส 150 มิลลิลิตร แอปเปิ้ล 1 ผล มัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา และถั่ว 50 กรัม

วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ยังคงเหมือนเดิม:

1. ขั้นแรกต้องต้มอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
2. หลังจากนั้นจะต้องทำให้เนื้อเย็นลง จากนั้นจะต้องเอากระดูกออกและเอาผิวหนังออก
3. อกต้มที่เหลือสามารถตัดตามใจชอบหรือแยกเป็นเส้นใยด้วยมือได้
4. สับผักชีฝรั่งเป็นเส้นหรือชิ้นเล็ก ๆ
5. ทำเช่นเดียวกันกับแอปเปิ้ล
6. เตรียมซอสแยกกันโดยผสมมายองเนส มัสตาร์ด และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
7. วางผลิตภัณฑ์สับทั้งหมดลงในจานลึก
8. เทซอสโฮมเมดลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อย

เพื่อเพิ่มความสดชื่นคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยลงในสลัดนี้ได้

รุ่นเดิม

สูตรสลัดวอลดอร์ฟที่ไม่มีมายองเนสสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ โดยปกติจะใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ต้ม 700 กรัม เนื้อไก่องุ่นแดง แอปเปิ้ล และขึ้นฉ่าย อย่างละ 250 กรัม

เพื่อเติมส่วนผสมนี้เตรียมเป็นพิเศษซึ่งรวมถึง: 300 มิลลิลิตร ซอสครีมกระเทียมมัสตาร์ด 2 ช้อนชา และน้ำผึ้ง 8-9 กรัม

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดประกอบด้วยสามส่วน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลักก่อน แอปเปิ้ลและก้านคื่นฉ่ายควรหั่นเป็นก้อน องุ่นควรแบ่งครึ่งด้วยมีดและหากจำเป็นให้เอาเมล็ดออก เนื้อสามารถสับได้ตามต้องการ ใส่ผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะเดียว ผสมแล้วใส่ในตู้เย็น ต้องนำออกมาทันทีก่อนปรุงอาหาร
2. ส่วนผสมสำหรับซอสต้องผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่ดีที่สุดควรแช่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
3. ก่อนเสิร์ฟ ให้ราดซอสที่ผสมไว้ลงบนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จานนี้น่าจะดูดีบนจานที่โรยด้วยผักกาดหอม ในการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสดได้

ข้อมูลเกี่ยวกับสลัดวอลดอร์ฟจากวิกิพีเดีย:

สลัดวอลดอร์ฟ

สลัดวอลดอร์ฟ

สลัดวอลดอร์ฟ สลัดวอลดอร์ฟ, สลัดวอลดอร์ฟ(ภาษาอังกฤษ) สลัดวอลดอร์ฟ) - สลัดแอปเปิ้ลหวานอมเปรี้ยวแบบอเมริกันคลาสสิกหั่นเป็นก้านบาง ๆ (ในต้นฉบับ) หรือราก (ใน สูตรที่ทันสมัย) คื่นฉ่ายและวอลนัท ปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมะนาวกับพริกป่น

อนุญาตให้ใช้ถั่วชนิดอื่นได้ มักทำด้วยการเติมองุ่นหรือลูกเกดสดลงไปด้วย

สลัดวอลดอร์ฟถูกเสิร์ฟครั้งแรกที่โรงแรมวอลดอร์ฟ-แอสโทเรียในนิวยอร์ก จึงเป็นที่มาของชื่อนี้ ในเวลานั้นสูตรสลัดซิกเนเจอร์ไม่มีถั่ว แต่เป็นสูตรที่ใส่ถั่วซึ่งตอนนี้ถือว่าคลาสสิคแล้ว

ในปี พ.ศ. 2439 สูตรสลัดวอลดอร์ฟรวมอยู่ในตำราอาหารที่จัดพิมพ์โดย Waldorf maître d'hotel Oscar Tschirki ซึ่งอ้างว่าเป็นผู้แต่งสูตรดังกล่าว แต่กลับถูกตั้งคำถาม

ตามเวอร์ชันอื่นสลัดวอลดอร์ฟปรากฏตัวครั้งแรกในเครือร้านอาหาร ระบบอาหารกลางวันวอลดอร์ฟซึ่งมีสัญลักษณ์เป็นแอปเปิ้ล

นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับสลัดวอลดอร์ฟ:

สลัด "วอลดอร์ฟ"

สลัดวอลดอร์ฟเป็นสลัดอเมริกันคลาสสิก ปรากฎว่าสดมาก เข้มข้น น่าพึงพอใจและเตรียมง่าย คุณจะประทับใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอนและจะปรุงซ้ำอีกหลายครั้ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล 2 ชิ้น;
• 2 ก้านคื่นฉ่าย;
• เนื้อไก่ 250 กรัม;
• ใบผักกาดหอม;
• องุ่น;
• วอลนัท;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ตัดชิ้นองุ่นลงครึ่งหนึ่ง
4. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนสุก ปล่อยให้เย็นแล้วตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. ปอกเปลือกถั่ว
6. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานลึก ใส่ใบผักกาดหอมเป็นชิ้นๆ ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
7. ผสมให้เข้ากันแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

ต่อไปนี้เป็นสามตัวเลือกในการเตรียมสลัดวอลดอร์ฟเพื่อความสมบูรณ์:

สลัดวอลดอร์ฟ - เมนูในตำนานและสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากเชฟ!

• สูตรที่หนึ่ง: “Classic Waldorf” พร้อมขึ้นฉ่ายและยี่หร่า
• สูตรที่สอง: “American Waldorf” กับองุ่นและไก่
• สูตรที่สาม: “Waldorf Royal” กับกุ้ง

สลัดวอลดอร์ฟ (Waldorf) กำลังได้รับความนิยมและแพร่หลายมากขึ้นในโลก สร้างขึ้นครั้งแรกในปี พ.ศ. 2436 ในโรงแรมชื่อเดียวกันในนิวยอร์กซึ่งเป็นที่มาของชื่อนี้

ในตอนแรกมันเป็นอาหารจานที่เรียบง่ายมากในแง่ของส่วนผสม มันเป็นเพียงส่วนผสมของแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายกับน้ำสลัดมายองเนสและน้ำมะนาว

เมื่อเวลาผ่านไป ขนมนี้ย้ายไปทวีปอื่นและมี "รก" ด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่น การเตรียมการทุกประเภทจำนวนมหาศาลซึ่งบางครั้งก็ไม่เหมือนกับต้นฉบับและต่อกันก็ปรากฏขึ้น สิ่งเดียวที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงคือน้ำสลัดมายองเนสพร้อมน้ำมะนาวหยดหนึ่ง

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณเราได้รวบรวมสิ่งที่ดีที่สุดราคาไม่แพงและไว้ในหน้านี้ วิธีดั้งเดิมการเตรียมการ เลือกสลัดวอลดอร์ฟของคุณ เรียนรู้สูตรอาหาร และเริ่มต้นความมหัศจรรย์ในการทำอาหาร

สูตรที่หนึ่ง: “Classic Waldorf” พร้อมขึ้นฉ่ายและยี่หร่า

เราจะต้อง:

• คื่นฉ่ายก้านใบ – 2 ก้าน;
• ยี่หร่า – 1 ชิ้นเล็ก;
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น;
• มายองเนสโฮมเมดหรือปกติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท – 4 ชิ้น;
• ครีมหนัก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว (มะนาว) – 1 ชิ้น;
• พริกไทยขาว (ผง) – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หากคุณซื้อถั่วเปลือกสำหรับทำสลัด ให้ทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ได้รับบาดเจ็บ จากนั้นเราก็ย่างไว้ในกระทะที่แห้งเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้กับสลัด ตามสูตรต้องใช้ถั่วสับ ดังนั้นเราจึงสับแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ส่วน
2. ล้างขึ้นฉ่าย ปอกเปลือกก้าน แล้วหั่นเป็นเส้น สามารถทิ้งใบไม้ไว้ประดับจานได้
   ล้างมะนาว (คุณสามารถใช้มะนาวได้) ให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าสะอาด ใช้ที่ขูดขูดความสนุกออกจากผิวหนัง เราจะบีบน้ำออกด้วย แต่แยกจากกัน
3. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้น กำจัดแกนและเมล็ดออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมยาวบางๆ หล่อลื่นด้วยน้ำส้มหนึ่งหยดเพื่อไม่ให้มีเวลาทำให้สีเข้มขึ้น
4. ล้างและทำให้ยี่หร่ากรอบแห้ง จากนั้นหั่นแบบเดียวกับแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่าย
5. ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำสลัดรสเปรี้ยวเล็กน้อยสำหรับสลัดของเรากันดีกว่า นี่คือสูตรของเธอ: นำมาผสมครีม มายองเนส น้ำมะนาว 2-3 หยด และความสนุก ปรุงรสทุกอย่างด้วยผงพริกไทยขาวและเกลือ
6. ใส่ส่วนผสมของขนมลงไปค่ะ คื่นฉ่ายสด แอปเปิ้ลเปรี้ยว และยังมียี่หร่ากรอบอีกด้วย เทลงในน้ำสลัดและผสม พร้อม! เริ่มมื้ออาหารของคุณ

เคล็ดลับ: น้ำน้ำแข็งสามารถคืนความกรุบกรอบและความสดใหม่ของยี่หร่าได้ เพียงหย่อนมันลงไปที่นั่นสักสองสามนาทีแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น

สูตรที่สอง: “American Waldorf” กับองุ่นและไก่

เราจะต้อง:

• ไก่ – 320 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ถั่วไพน์ – 50 กรัม;
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 ชิ้น;
• องุ่นลูกเล็ก (แดงหรือเหลือง) – 110 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย – 2 ชิ้น;
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 50 กรัม;
• ผักกาดหอมหยิก - 60 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (มายองเนสอ่อน) – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากเนื้อสัตว์ปีกกันก่อน ละลายน้ำแข็ง ล้าง เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ในเวลานี้ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ แล้วใส่ไก่ทั้งชิ้นลงไป ปล่อยให้เดือดอีกครั้ง อย่าลืมเอาโฟมโปรตีนที่จะก่อตัวออกมาเร็วๆ นี้ เมื่อผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่แล้ว ให้นำออกมาวางบนจานพักไว้ให้เย็น จากนั้นเราจะเอาเมล็ดและเปลือกออก ตัดเนื้อเป็นก้อนสวยงามหรือฉีกเป็นกลีบ
2. มาถึงคราวของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากรายการแล้ว ล้างมะนาวให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าแห้ง ขูดความสนุกจากนั้นใส่ในถ้วยเล็ก จากนั้นเราก็หั่นผลไม้แล้วบีบน้ำออกทั้งหมด
3. ล้างแอปเปิ้ลเขียวแล้วเอาเปลือกออกถ้ามันแข็งเกินไป (และสำหรับผลไม้ลูกใหญ่ก็เป็นเช่นนั้น) สับเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด
4. เรายังรักษาคื่นฉ่ายด้วยน้ำและเอาชั้นบนสุดออก ตัดเนื้อฉ่ำแบบเดียวกับแอปเปิ้ล
5. ตอนนี้เรามานึกถึงถั่วของเรากันสักหน่อย โยนมันลงในกระทะร้อนแล้วทอดเล็กน้อยโดยไม่มีไขมัน แล้วตักใส่จาน วอลนัทจะต้องถูกสับเป็นชิ้น ๆ และถั่วสนก็จะยังคงอยู่เหมือนเดิม
6. กรอบ สลัดผักล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเราก็ฉีกมันเป็นชิ้นไม่เท่ากัน
7. มาเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดมหัศจรรย์ของเรากัน นี่คือสูตรของเขา: ผสมโยเกิร์ตธรรมชาติกับเกลือ เติมน้ำมะนาว และเพิ่มความเอร็ดอร่อยตามรสนิยมของคุณ เอาชนะทุกอย่างด้วยส้อม
8. ตอนนี้ถึงคราวของส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำ หวาน และมีกลิ่นหอมที่สุด นั่นก็คือองุ่น เราแยกผลเบอร์รี่ลูกเล็กออกจากกิ่งแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นเราก็เกลี่ยลงบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งเล็กน้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกออกเป็นครึ่งหนึ่งหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มประกอบสลัดได้
9. ดังนั้นเราจึงสร้างสลัดวอลดอร์ฟในเวอร์ชันอเมริกันตามสูตรที่แนะนำ: ใส่คื่นฉ่าย, แอปเปิ้ล, สลัดผักสด, ไก่ลงในชามสลัดใสทรงลึก ใส่องุ่นสับ และเพิ่มถั่วทอดด้วย
10. ปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วขนมที่นุ่มนวลแต่น่าพึงพอใจของเราก็พร้อมแล้ว!

สูตรที่สาม: “Royal Waldorf” กับกุ้ง

เราจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเขียว – 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• กุ้ง – 350 กรัม;
• ผงพริกไทย (มี) – ½ช้อนชา;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• เฮฟวี่ครีม - 140 กรัม;
• พาร์เมซาน - 40 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. มาจัดการกับมะนาวกันก่อน มาซักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษหรือแบบละเอียดถูผิวออกแล้วบีบน้ำออกแยกกัน
2. มาเตรียมซอสกันตามสูตร: ตีเฮฟวี่ครีม เพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว ใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่;
3. ในขณะที่น้ำสลัดของเรา “ถึง” สภาวะที่ต้องการ มาดูแลกุ้งกันดีกว่า มาละลายน้ำแข็งตามที่คาดไว้ในน้ำเย็นหรือแบบนั้น ต้มน้ำใส่เกลือ คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศบางอย่างลงไป เช่น ใบกระวาน สมุนไพรแห้งหรือพริกไทย เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้ใส่กุ้งที่ล้างแล้วแล้วปรุงเป็นเวลา 4 นาที เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นก็สามารถทำความสะอาดได้ (เอาหัว เปลือกหอย ลำไส้ออก) เทน้ำมะนาวหนึ่งหยดลงบนอาหารทะเล
4. ตอนนี้ได้เวลาหันไปใช้ส่วนประกอบคลาสสิกของสลัดซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของเรื่องราวทั้งหมด ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อน (ยกเว้นแกน)
5. ล้างก้านคื่นฉ่ายและลอกชั้นบนสุดออก เราสับส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล
6. ปอกถั่วแล้วสับแต่ละซีกออกเป็น 4 ส่วน นอกจากนี้ยังสามารถทอดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าทึ่งให้กับสลัด
7. ตอนนี้เรามาดูชีสกันดีกว่า ที่นี่เรามี 2 ตัวเลือก - ปรับแต่งและเสิร์ฟอย่างสวยงามหรือเพียงแค่เพิ่มลงในสลัด ในกรณีที่สอง เพียงแค่ขูด Parmesan ลงในชิปก็เพียงพอแล้ว และสำหรับวิธีการที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย เราทำสิ่งนี้: ขูดชีสใส่ในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน เรารอจนกว่ามันจะละลายจากนั้นจึงเอาออกด้วยไม้พายแล้วกลิ้งออกเล็กน้อยด้วยหมุดเกลียวเพื่อให้บาง ชีสเค้กหรือชิป
8. ตอนนี้เรามาประกอบรอยัลสลัดดั้งเดิมของเรากันดีกว่า ใส่กุ้งและวอลนัทลงในส่วนผสมหลัก (แอปเปิ้ล คื่นฉ่าย) เทซอสให้ทั่วทุกอย่าง และปรุงรสด้วยพริกไทย มิกซ์ – เกือบพร้อมแล้ว!
9. มาออกแบบรูปลักษณ์สุดท้ายของขนมของเรากัน ถ้าคุณใช้ ด้วยวิธีง่ายๆตัดชีสแล้ววางสลัดลงบนจาน โรยด้วยชีสขูด ตกแต่งตามชอบ หากคุณเตรียม "มันฝรั่งทอด" แบบบางจาก Parmesan ให้วางไว้ในจานเสิร์ฟที่ด้านล่าง - นี่จะเป็นฐาน เราแจกจ่ายอาหารที่ปรุงและปรุงรสแล้วไว้ด้านบนและตกแต่ง

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นสีน้ำตาลก่อนผสมส่วนผสมสลัด ให้ฉีดด้วยน้ำส้มแล้วคลุกให้เข้ากัน

ฉันขอเชิญทุกคนออกมาพูดออกมา

สลัดวอลดอร์ฟคลาสสิกเป็นเรื่องราวที่หรูหราสำหรับนักชิมตัวจริง การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างแอปเปิ้ล คื่นฉ่าย และวอลนัทกับน้ำสลัดมายองเนสช่วยสร้างความสดชื่นและความชุ่มฉ่ำ นี้ จานเบาจะตกแต่งงานฉลองและให้เกียรติพนักงานต้อนรับที่ทำการทดลอง ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมสลัด

ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับสลัดวอลดอร์ฟคลาสสิก - ประวัติของสูตรอาหาร

ประมาณหนึ่งร้อยยี่สิบปีที่แล้ว มีอาหารจานใหม่ปรากฏที่โรงแรม American Waldorf-Astoria ทำจากก้านขึ้นฉ่าย แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน และซอสมายองเนส ไม่นานก็พบว่าไม่เพียงแต่ในโรงแรมหรูเท่านั้น แต่ยังแพร่กระจายไปทั่วโลกอีกด้วย

บันทึก

ชาวพื้นเมืองที่อร่อยอีกคนหนึ่งของสหรัฐอเมริกาก็มีชื่อเสียงเช่นกัน -

เป็นที่น่าสนใจว่าในปัจจุบันองค์ประกอบที่แท้จริงและองค์ประกอบที่เรียกว่า "คลาสสิก" นั้นแตกต่างกัน เวอร์ชันดั้งเดิมมีเพียงสามส่วนประกอบเท่านั้น (แอปเปิ้ล คื่นฉ่าย และซอส) แต่การผสมผสานระหว่างรสชาติแอปเปิ้ลคื่นฉ่ายกับวอลนัทและน้ำสลัดมายองเนสถือเป็นคลาสสิก

เรายังเรียนรู้วิธีการเสิร์ฟอาหารอีกด้วย ผักและผลไม้กลายเป็นเส้นบาง ๆ วางเป็นกองแล้วตกแต่งด้วยเมล็ดถั่วและชิ้นแอปเปิ้ล

วันนี้คุณสามารถทดลองเสิร์ฟจานได้:

• ในชามสลัดทั่วไป
• บนจานแบ่งส่วน
• ในแก้วหรือชาม

สลัดวอลดอร์ฟหลากหลายรูปแบบ - เพิ่มความอร่อยให้กับสูตรคลาสสิก

หลายคนก็ปรากฏตัวขึ้น แต่ละประเทศจะเพิ่มวัตถุดิบในท้องถิ่นของตนเองลงในอาหาร เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรอาหาร รสชาติที่หลากหลายเปิดกว้างแม้กระทั่งสำหรับนักชิมที่มีความซับซ้อน พนักงานต้อนรับสามารถเลือกองค์ประกอบของตู้เย็นตามรสนิยมของเธอได้

สิ่งที่เพิ่มเข้าไปในชุดค่าผสมพื้นฐาน:

• องุ่น, พลัมสีน้ำเงิน;
• ลูกเกด;
• สับปะรด, ลูกแพร์;
• พริกป่น;
• ไก่;
• พีแคน;
• ชีสแพะ, พาร์เมซาน;
• ผักกาดขาวปลี, เม็ดยี่หร่า;
• อาหารทะเล.

สิ่งที่พวกเขาเติมเชื้อเพลิง:

• มายองเนสกับเกลือ
• วิปครีมหนักกับน้ำมะนาว (สำหรับของหวาน)
• โยเกิร์ตวิปปิ้งด้วยน้ำมะนาว
• น้ำมะนาว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ด้วย น้ำมันมะกอก;
• มายองเนสกับโยเกิร์ต
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส น้ำมันมะกอก น้ำตาล น้ำส้มสายชูไวน์

สลัดวอลดอร์ฟคลาสสิกกับไก่

เราแยกอกต้ม (200 กรัม) ออกเป็นเส้นใย แอปเปิ้ลแดง (1 ชิ้น) หั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาว คื่นฉ่าย 3-4 ก้านถูกตัดเป็นเส้น องุ่นเขียว (100 กรัม) หั่นเป็นครึ่ง

ส่วนผสมจะถูกผสมและวางในกองสูงบนจานที่แบ่งส่วน

โยเกิร์ตธรรมดา 100 มล. ผสมกับมะนาวหนึ่งในสี่ส่วน เทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงบนสลัด

ถั่ว (50 กรัม) นำไปคั่ว กระทะร้อนและสับหรือทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง คุณสามารถคาราเมลได้เช่นเดียวกับใน

ตกแต่งเพื่อลิ้มรส

สลัดวอลดอร์ฟ - สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• ก้านผักชีฝรั่ง – 2-4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลที่มีสีต่างกัน - 2 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• มายองเนส – 10 มล.

การตระเตรียม

ล้างแอปเปิ้ล ตัดเปลือกออก แล้วหั่นเป็นเส้น โรยด้วยน้ำมะนาว

ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ผสมส่วนผสมแอปเปิ้ลและคื่นฉ่าย

แตกต่างกันนิดหน่อย

หากต้องการความหลากหลายมากขึ้นในสลัดวอลดอร์ฟ คุณสามารถเพิ่มยี่หร่าได้ ก่อนวางคุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณห้านาที จากนั้นทิ้งใบไว้สำหรับตกแต่ง และตัดก้านเป็นส่วนผสมของสลัด

ทอดวอลนัทในกระทะที่แห้ง (3-5 นาที)

คุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นได้ ตีโปรตีนไก่กับน้ำตาลเทถั่วลงไปอาบให้เข้ากันในส่วนผสม จากนั้นเกลี่ยบนแผ่นซิลิโคนแล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา

ปรุงรสด้วยมายองเนสโฮมเมดและน้ำมะนาว ผสมและวางในวงแหวนเหมือนใน

เสิร์ฟสลัดคลาสสิกของวอลดอร์ฟ สูตรง่ายๆเราจะเป็นเหมือนในรูป นั่นคือเราจะตกแต่งด้วยใบยี่หร่าและถั่ว

นี้ จานอร่อยซึ่งเสิร์ฟครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 โดยพ่อครัวของโรงแรม American Waldorf-Astoria และพบผู้ชื่นชมอย่างรวดเร็ว สิทธิในการหยุดทำงานและ สลัดเบา ๆในบางครั้งทั้งหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟและเครือร้านอาหารเองก็ประกาศซึ่งอธิบายได้จากความนิยมอย่างสูงของเขา จุดเด่นของอาหารวอลดอร์ฟคืออะไรและจะปรุงอย่างไรให้ถูกต้อง?

สลัดวอลดอร์ฟ – สูตร

ผู้เชี่ยวชาญสามารถแยกแยะระหว่างแนวคิดเรื่องตราสินค้าและ รุ่นคลาสสิกจานนี้เพราะว่าไม่เหมือนกัน สูตรดั้งเดิมของสลัดวอลดอร์ฟใช้เฉพาะแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานผสมกับก้านคื่นฉ่ายเท่านั้น มายองเนสใช้สำหรับแต่งตัว ส่วนผสมหลักก็หั่นเป็นเส้นบางๆ (ประมาณนี้) สลัดเกาหลี) วางเป็นกองสูงและปรุงรสด้วยซอส ชิ้นแอปเปิ้ลสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของวอลดอร์ฟได้

สลัดคลาสสิกของวอลดอร์ฟ

สูตรดั้งเดิมซึ่งร้านอาหารระดับไฮเอนด์ส่วนใหญ่ใช้ในปัจจุบันแตกต่างจากสูตรที่มีตราสินค้าในการใช้ถั่วซึ่งส่วนใหญ่เป็นวอลนัท ในคื่นฉ่ายไม่ใช่ก้านที่หยิบมา แต่เป็นราก สลัดวอลดอร์ฟคลาสสิกดั้งเดิม คุณภาพรสชาติไม่แพ้ ดังนั้นหากคุณต้องการอาหารจานเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุดซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยากเป็นเวลานาน นี่คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแดงขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง;
• วอลนัท – 50-60 กรัม
• องุ่นแดง – 8-10 ชิ้น;
• มายองเนส;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดรากผักชีฝรั่งเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่แห้งพร้อมกับเมล็ดวอลนัท
2. ล้างแอปเปิ้ล ไม่จำเป็นต้องลอกผิวหนังออก ดังนั้นหากมาจากร้านค้า ให้แปรงพื้นผิวด้วยแปรงและสบู่เพื่อขจัดชั้นแว็กซ์ออก
3. เอาแกนออกด้วยเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเดียวกับขึ้นฉ่าย
4. ผสมส่วนผสมทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน พยายามทำอย่างระมัดระวัง เพิ่มมายองเนสผสมกับเกลือ
5. จากภาพถ่ายการทำอาหาร ให้วางสลัดบนเนินสูงบนจานแบน วางองุ่นที่ล้างแล้วและตากแห้งครึ่งหนึ่งไว้ใกล้ๆ โรยด้วยวอลนัทสับหยาบ

สลัดผักชีฝรั่งและแอปเปิ้ล

สูตรอื่นของวอลดอร์ฟซึ่งคล้ายกับสูตรคลาสสิกคือใช้ก้านคื่นฉ่ายสด สำหรับน้ำสลัด ให้บีบน้ำมะนาวแล้วผสมกับพริกป่น องุ่นจะถูกแทนที่ด้วยลูกเกดสีน้ำตาลไร้เมล็ด ดังนั้นสลัดวอลดอร์ฟกับขึ้นฉ่ายจึงสูญเสียความหวานอย่างเห็นได้ชัดและเกือบจะกลายเป็นอาหาร สามารถเสิร์ฟได้โดยใช้ชามแก้วที่แบ่งส่วน

วัตถุดิบ:

• ก้านคื่นฉ่าย – 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลแดงลูกเล็ก - 2 ชิ้น;
• ถั่วหนึ่งกำมือ;
• ลูกเกดเล็ก – 40 กรัม;
• มะนาว – 1/2 ชิ้น;
• พริกป่นป่น – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. นึ่งลูกเกดด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (คำแนะนำคือควรโค้งงอเล็กน้อย) ไม่เช่นนั้นจะไม่แช่ในซอส
3. ตัดก้านคื่นฉ่ายสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกัน
4. บีบน้ำมะนาวแล้วเติมพริกไทยเล็กน้อย
5. สับถั่วให้หยาบ ตากให้แห้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือในเตาอบร้อน (160 องศา)
6. รวมแอปเปิ้ลกับคื่นฉ่าย ปรุงรสด้วยซอส วางในชามหรือในชามสลัดแบน ประดับด้วยถั่วและลูกเกด

สลัดไก่วอลดอร์ฟ

สำหรับบางคนข้อเสียเปรียบหลักของอาหารจานนี้คือการขาดส่วนประกอบโปรตีนที่น่าพอใจซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสลัดไก่วอลดอร์ฟจึงถูกคิดค้นขึ้น มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแบบคลาสสิก แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการและเบาเนื่องจากเนื้อไม่ได้ทอด สำหรับการแต่งตัวขอแนะนำให้ใช้โยเกิร์ตขาวที่ไม่มีสารปรุงแต่ง ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟอาหารจานวอลดอร์ฟแสนอร่อยสามารถดูได้จากภาพถ่ายการทำอาหาร: สำหรับไก่การวางมวลผักบนใบผักกาดหอมก็เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม;
• แอปเปิ้ลแดงหวานลูกใหญ่
• ก้านใบคื่นฉ่าย – 4 ชิ้น;
• ถั่วพีแคน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โยเกิร์ต - ครึ่งแก้ว;
• มะนาว;
• ชีสแพะ – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไก่ ใส่เกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นก้อนบางสั้น
2. ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดหยาบ
3. ล้างก้านใบแล้วตัดเป็นเส้นทแยงมุม
4. ตีโยเกิร์ตด้วยผิวเลมอนหนึ่งช้อนและน้ำผลไม้ที่มีชื่อเดียวกันเป็นเวลา 1-1.5 นาที
5. ชีสแพะตะแกรงอย่างประณีต
6. วางส่วนผสมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยวอลดอร์ฟเป็นชั้นๆ ดังภาพ: ไก่อยู่ด้านล่าง ชีสอยู่ด้านบน สุ่มเรียงลำดับด้านใน โรยด้วยพีแคนบด

เป็นการยากที่จะตัดสินว่าสลัดวอลดอร์ฟของจริงจบลงที่จุดใดและอาหารที่ "ได้รับแรงบันดาลใจ" เริ่มต้นขึ้น ดังนั้นจำนวนการปรับเปลี่ยนจึงเพิ่มขึ้นทุกวัน การผสมผสานของผลิตภัณฑ์พื้นฐานประสบความสำเร็จอย่างมากและช่วยให้คุณมีตัวเลือกที่น่าสนใจมากมาย วิธีทำคื่นฉ่ายและสลัดแอปเปิ้ลแสนอร่อย? คำแนะนำบางประการ:

• น้ำสลัดวอลดอร์ฟที่ละเอียดอ่อนที่สุดมีพื้นฐานมาจากเฮฟวี่ครีมพร้อมน้ำมะนาวหยดหนึ่ง อย่าลืมตีให้นุ่มนะครับ ครีมโปร่งสบาย- ประเด็นเดียวคือมันไม่เหมาะกับสลัดกับเนื้อสัตว์หลายแบบ
• อร่อยมาก ตัวเลือกอาหารสามารถรับได้โดยการเพิ่มผักกาดขาวปลีสดและยี่หร่าจำนวนหนึ่งลงในคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล
• ต้องการสลัดวอลดอร์ฟแสนอร่อย แต่ไม่ชอบเนื้อสัตว์ใช่ไหม ใช้อาหารทะเลทุกชนิด - หอยแมลงภู่ กุ้ง ปลาหมึก หอยนางรม
• องุ่นและลูกเกดวอลดอร์ฟแบบคลาสสิกสามารถแทนที่ด้วยพลัมสีฟ้าสวนขนาดเล็กผ่าครึ่ง
• ตัวเลือกง่าย ๆ สำหรับการตกแต่งสลัดคือชีสขูดหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โปร่งแสง Parmesan เหมาะอย่างยิ่งสำหรับองค์ประกอบของ Waldorf

วิดีโอ: สลัดวอลดอร์ฟ

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์ย้อนกลับไปในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 สูตรอาหารนี้คิดค้นโดย Swiss Oscar Tschirki หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟของ American Waldorf Hotel อันโด่งดัง ในตอนแรกประกอบด้วยคื่นฉ่ายหั่นเป็นเส้น แอปเปิ้ลเขียว และเนื้อนุ่ม ซอสมายองเนส- จากนั้นวอลดอร์ฟก็อุดมไปด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น วอลนัท เป็นชิ้นๆ เนื้อไก่,ชีสชนิดต่างๆ, แครอท, ผลไม้, มัสตาร์ด เสิร์ฟ 2

วัตถุดิบ

• คื่นฉ่าย – 2-3 ก้าน
• แอปเปิ้ลเขียว – 2 ขนาดกลาง
• วอลนัท (ปอกเปลือก) – 70 กรัม
• มายองเนส – 70-80 กรัม
• ครีมไขมัน 10% – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แยกก้านคื่นฉ่ายออกจากรากผัก ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลอกออกจากเส้นเลือดแข็ง (ผิวหนัง) แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 3-4 ซม. มันเป็นวิธีการตัดก้านคื่นฉ่ายซึ่งเป็นคุณสมบัติ "ลายเซ็น" ของสลัดนี้

ล้างและทำให้แอปเปิ้ลแห้ง ปอกเปลือก แกน และเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นสีน้ำตาล

เตรียมน้ำสลัด. โดยผสมมายองเนส ครีม น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น และเกลือตามชอบ

สับวอลนัทหยาบ ผสมกับแอปเปิ้ลและขึ้นฉ่ายสับ ใส่ในชามสลัดที่แบ่งส่วน แล้วเทน้ำสลัดที่เตรียมไว้ด้านบน ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

สลัดวอลดอร์ฟ ความรัก และอาหาร

"วอลดอร์ฟ" ตอบโจทย์คนลดน้ำหนักได้อย่างแท้จริง เหมาะสำหรับเป็นของว่างและรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีสารอาหารที่มีคุณค่า

แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว (ซึ่งรวมอยู่ในสูตรสำหรับสลัดนี้) อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ

คื่นฉ่ายประกอบด้วยวิตามิน A, กลุ่ม B, E, K, กรดอะมิโนอันทรงคุณค่าที่ช่วยชะลอกระบวนการชรา และองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็น คื่นฉ่ายได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาแห่งยาโป๊ในหมู่พืช มันเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลช่วยเพิ่มคุณสมบัติ "เร้าอารมณ์" ไม่น่าแปลกใจเลยที่สลัดวอลดอร์ฟเหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติกสำหรับคู่รัก มักจะเตรียมไว้สำหรับวันวาเลนไทน์ วาเลนติน่า.