Saya menawarkan resep sederhana untuk adonan kue keju. Sederhana, terutama karena komposisinya yang minimal dan terjangkau, metodenya sendiri juga tidak rumit - aman.

Jika diinginkan, air dapat diganti dengan susu, coba di pilihan yang berbeda dan berhenti di salah satu yang paling Anda sukai. Tidak ada telur dalam adonan, ini mungkin membingungkan beberapa orang, tetapi saya sudah lama meninggalkan telur dalam adonan ragi, karena tanpanya memanggang lebih ringan dan tidak basi lagi.

Masak enak adonan ragi untuk cheesecake, siapkan produk sesuai daftar.

Saya menggunakan ragi kering, instruksi yang menunjukkan bahwa itu harus dicampur dengan tepung, jadi yang pertama saya campur ragi dengan tepung yang diayak, lalu tambahkan garam, lalu gula, mentega suhu kamar dan air. Batch dibuat oleh pembuat roti. Anda dapat menguleni adonan dengan tangan Anda, Anda harus melakukan ini setidaknya selama 10 menit.

Atau gunakan food processor dengan lampiran adonan.

Setelah menguleni, biarkan adonan mengembang (volume adonan harus tiga kali lipat).

Jika Anda masih memiliki mesin pembuat roti, maka pada awalnya Anda dapat mengatur program "Adonan" dan melupakannya sampai akhir program ini.

Mari kembali ke cara biasa - non-perangkat lunak. Setelah menambah volume adonan, taruh di atas meja yang ditaburi tepung, uleni, tutup dengan handuk dan biarkan selama setengah jam.

Kemudian kita hancurkan lagi dan bagi menjadi 12 bagian yang sama.

Mari kita beri mereka bentuk bola. Secara umum, pada tahap persiapan adonan untuk cheesecake ini bisa dibilang sudah selesai.

Dengan bantuan gelas atau mug, ceruk dibuat untuk isian.

Dalam kasus saya, mereka akan dengan keju cottage dan kismis.

Selamat memanggang!

Bagaimana cara memasak kue keju dengan keju cottage? Tidak ada cara memasak yang spesifik, karena resepnya datang kepada kami dari zaman kuno, dan setiap nyonya rumah memiliki waktunya sendiri yang telah teruji.

Siapa di antara kita yang tidak suka kue keju? Itu benar, semua orang menyukainya. Tetapi ada banyak sekali resep untuk kue keju, serta jenis isiannya.

Cheesecake adalah sejenis pai terbuka, misalnya seperti pai. Kata "kue keju" kemungkinan besar berasal dari bahasa Rusia Kuno "vatra", yang berarti api atau perapian. Dan mereka sering disebut krim asam, mungkin karena keberadaannya dalam isian.

Menurut saya, tidak ada yang lebih baik daripada kue keju yang panas, empuk, lapang, dan harum dengan segelas susu segar, lebih baik susu segar (walaupun sekarang ini adalah kemewahan yang hanya tersedia untuk mereka yang tinggal di pedesaan).

Dan juga, ketika saya memakannya, saya ingat masa kecil saya dan liburan musim panas yang saya habiskan bersama nenek saya, seorang pecinta besar memberi makan cucu-cucunya dengan hangat dan enak. Jadi dia sering membuat kue keju untuk saya dan saudara perempuan saya, dan kami memakannya dengan susu segar, karena dia punya sapi sendiri.

Itu sebabnya saya membuat kue keju secara berkala dan mengingat masa kecil saya!!! Apakah Anda ingin mengingat masa kecil Anda? Maka inilah resep untuk Anda ...

  • Total waktu memasak - 2 jam
  • Waktu memasak aktif - 20 menit
  • Biaya - $ 5.5
  • Kalori per 100 gr - 254 kkal
  • Porsi - 6

Resep membuat kue keju dengan keju cottage

Bahan:

Untuk tes:

  • Susu - 250 ml
  • Ragi - 11 g(kering)
  • Gula - 100 gram
  • Mentega - 100 g
  • Telur ayam - 3 pcs.
  • Tepung terigu - 500 g
  • Garam - 0,5 sdt

Untuk mengisi:

  • dadih - 500 g
  • Krim asam - 100 g
  • Gula - 100 gram

Memasak:

Kami mulai memasak kue keju dengan keju cottage. Kita perlu memanaskan susu ke kondisi hangat, tetapi dalam hal apa pun, ini penting, Anda bisa memanaskannya di microwave atau di atas kompor. Setelah menambahkan 11 g ragi kering (yaitu 1 sachet) dan 1 sendok makan gula ke dalamnya, campur, taruh massa ragi susu yang dihasilkan di tempat yang hangat selama sekitar 15 menit sehingga muncul.

Akan ada topi ragi yang luar biasa. Ini menunjukkan bahwa sudah waktunya untuk melanjutkan ke langkah berikutnya.

Tuang 150 gr ke dalam adonan ini. tepung terigu, yang harus diayak melalui saringan dan kemudian dicampur dengan baik, dapat digunakan dengan sendok atau pengocok dan menempatkan adonan yang dihasilkan di tempat yang hangat selama sekitar 15-20 menit.

Tambahkan mentega ke adonan (harus dikeluarkan dari kulkas terlebih dahulu agar mentega menjadi lunak), sisa gula, garam, dua telur ayam dan aduk rata hingga rata. Untuk membuat massa halus dan tanpa gumpalan.

Sekarang secara bertahap tambahkan tepung, sambil menguleni adonan. Jumlah tepung dapat bervariasi, mis. tidak ada yang mengklaim bahwa tepat 500g akan dibutuhkan, sesuaikan jumlahnya berdasarkan hasil. Saya butuh tepat 500g, tetapi sekali lagi saya ulangi bahwa ini bukan standar. Hal utama adalah tidak mengisi adonan dengan tepung, seharusnya tidak menjadi kencang, jika tidak, kue keju tidak akan menjadi lapang dan mengembang. Letakkan kami panaskan adonan selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan serbet atau serbet dapur, sesuai keinginan.

Segera setelah ini terjadi, adonan harus diuleni lagi dan lagi di tempat yang hangat selama 30 menit, tidak lupa ditutup dengan serbet agar tidak lapuk. Menunggunya bangkit kembali. Seharusnya menjadi sangat subur dan tidak berbobot.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan isian krim asam dadih. Untuk melakukan ini, tambahkan krim asam dan gula ke keju cottage, lalu aduk rata. Isi harus halus dan seragam.

Olesi loyang dengan mentega atau alasi dengan kertas roti. Buat kue kecil dari adonan, meskipun Anda bisa membuat kue besar. Di sini Anda dapat melakukan apa pun yang diinginkan hati Anda. Anda bahkan bisa membuat satu cheesecake ukuran besar, saya terkadang melakukannya ketika saya terlalu malas untuk dipusingkan atau tidak punya cukup waktu. Letakkan di atas loyang yang diolesi mentega. Kocok sisa telur dengan garpu. Lumasi kue dengan telur kocok dan buat lekukan di dalamnya untuk isian. Banyak yang melakukannya dengan gelas, tetapi saya tidak pernah bisa melakukannya dengan rapi, jadi saya membuat lekukan dengan tangan saya.

Dalam reses yang dibuat, masukkan isian dadih kami. Saya suka kalau toppingnya banyak, tapi jangan berlebihan, kalau tidak bisa bocor saat dipanggang.

Panggang kue keju dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20-25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Waktu memasaknya bisa bermacam-macam, semua tergantung karakteristik oven Anda dan ukuran cheesecake. Itu dia, cheesecake dengan keju cottage kami sudah siap!!! Kami menuangkan segelas susu dan mulai mencicipi, kenangan masa kecil Semua orang di keluarga kami menyukai kue keju, tetapi kekasih utama adalah putra kecil saya, yang tidak meninggalkan saya selama memasak dan selalu membantu, dan saya senang, mungkin juru masak yang baik akan tumbuh :) Yah, dan yang paling penting adalah dia makan keju cottage bersama dengan kue keju, yang dia tidak tahan, tetapi hanya perlu dimakan pada usianya. Karena itu, jika anak Anda juga tidak suka keju cottage, cobalah memberi mereka makan dengan kue keju !!!

Ingat kartun anak-anak tentang Carlson, di mana dia menusuk kue keju dari pengurus rumah tangga? Aneh, tapi dia menyebutnya roti, tapi rotinya benar-benar berbeda, aku akan mengajarimu cara memasaknya nanti. Tapi saya mengusulkan untuk memasak kue keju favorit yang terkenal ini dengan keju cottage sekarang bersama saya. Tentu saja, lebih mudah untuk membeli yang sudah jadi di toko, tetapi buatan sendiri selalu lebih enak. Bagaimanapun, mereka siap dengan cinta.

Pai manis bundar dengan isian dadih terbuka ini telah disiapkan sejak zaman Slavia kuno. Resepnya telah berubah berkali-kali, ada banyak: dengan adonan keju cottage, dan dengan puff, tetapi kue keju cottage klasik masih dibuat dari ragi adonan manis dengan cara yang beruap. Anda juga dapat memasukkan isian yang berbeda: dengan selai, Custard, dengan beri dan buah-buahan, jamur dan kentang. Tidak peduli isian apa yang mereka buat, tetap saja, kue keju selalu diasosiasikan sama kayanya kue keju lembut dengan keju cottage.

Resep kue keju buatan sendiri

Adonan:

  • Susu - 1 cangkir 250 ml
  • Ragi - 40g segar ditekan atau 10g kering
  • Gula - 0,5 cangkir
  • Garam - sejumput
  • Telur - 2 buah.
  • Mentega - 100g
  • Tepung - 3,5-4 cangkir

isian dadih:

  • Keju cottage - 400-500g
  • Gula - 0,5 cangkir
  • Telur - 1 buah.
  • Krim asam - 2 sdm. l.
  • Gula vanila - 1 sdt
  • Kismis atau buah kering lainnya, buah manisan dapat ditambahkan ke keju cottage - 100g

Melumasi:

  • Kuning telur satu
  • susu - 1 sdm. l.

Bagaimana cara memasak kue keju dengan keju cottage?

Adonan untuk kue keju

Agar kue keju dengan keju cottage menjadi subur, hal utama adalah menyiapkan adonan ragi yang kaya dengan benar dari komponen ini. Saya membicarakannya secara rinci di blog saya. Oleh karena itu, saya tidak akan mengulangi diri saya sendiri. Atau, sebagai opsi, Anda dapat membeli yang sudah jadi, saya melihatnya di Amstor, dijual dalam paket.

Isi dadih untuk kue keju

Adonan tidak disiapkan dalam satu menit, perlu waktu untuk mendekati, jarak, dan ini setidaknya dua jam. Selama waktu ini, siapkan isian keju cottage.


Agar isiannya empuk, keju cottage harus diambil lunak, dengan kadar lemak sedang. Tetapi penting agar tidak kering dan selalu segar. Keju cottage harus digosok melalui saringan. Prosedur ini bisa dilakukan dengan blender, kemudian akan menjadi seperti krim. Tetapi bagi saya tampaknya jika digosok melalui saringan, isiannya akan lebih lapang.


Selanjutnya, masukkan gula, gula vanila, telur ke dalam keju cottage, dan aduk rata.


Beberapa ibu rumah tangga menambahkan krim asam, mentega, dan satu sendok makan tepung ke dalam massa. Saya akan menambahkan krim asam dan mentega jika keju cottage rendah lemak, dan sesendok ekstra tepung atau tepung jika isian dadih terlalu cair. Saya percaya bahwa jika keju cottage diparut dengan baik, itu akan cukup empuk.


Rasa isiannya bisa diperkaya dengan kismis atau manisan buah-buahan. Kismis harus dicuci, disortir dari puing-puing dan pertama-tama dituangkan dengan air panas yang cukup, tetapi bukan air mendidih. Diamkan selama 30 menit, lalu tiriskan airnya dan keringkan kismis di atas tisu dapur, atau biarkan ayakan hingga kering. Ini kismis kering untuk diaduk massa dadih. Isi untuk kue keju dengan keju cottage sudah siap!


Kempeskan adonan yang sudah mengembang, taruh di atas meja dan bagi menjadi beberapa bagian. Anda bisa menggulungnya dengan baguette panjang dan memotongnya, dan lebih mudah untuk meniup bolanya. Biasanya dengan jumlah bahan untuk resep ini, saya mendapatkan 21 cheesecake ukuran sedang.


Saya menghemat waktu dengan segera meletakkan dan membentuk pai di permukaan loyang tempat saya akan memanggang. Saya meletakkan bola pada jarak sekitar 4-5 cm dari satu sama lain, setiap bola adonan harus diratakan, membentuk kue. Kemudian saya membuat takik dengan bagian bawah gelas, di mana saya akan meletakkan isiannya nanti. Perhatikan bahwa bagian bawah ceruk tidak terlalu tebal, semakin tipis semakin baik. Agar bagian bawah gelas tidak menempel pada adonan, lebih baik celupkan gelas ke dalam tepung atau minyak minyak sayur.

Tip: bentuk kue keju dalam kelompok kecil, dua atau tiga potong, jika tidak, saat Anda mengisi kue keju dengan keju cottage, sisanya akan mengambil bentuk aslinya lagi, seperti milik adonan ragi.


Sebarkan isinya, sekitar satu sendok makan per roti. Diamkan 15-20 menit agar potongannya mengembang. Olesi dengan kuning telur di atasnya untuk membentuk kerak emas. Selama ini, saya menyalakan oven untuk menghangatkan hingga 180 ° C. Semuanya, sekarang Anda bisa memanggang.


Setelah 25 menit, kue keju buatan sendiri yang harum dengan keju cottage dari adonan ragi sudah siap. Jangan makan muffin panas, itu buruk untuk perut, biarkan agak dingin di bawah handuk dan nikmati kue buatan sendiri yang harum.




Sekarang Anda tahu cara memasak kue keju dengan keju cottage resep rumah. Pilihan lain untuk kue keju dapat dibentuk tidak bulat, tetapi dengan mawar. Tapi resep ini akan saya ceritakan sedikit nanti.

Tidak ada yang lebih enak dari kue-kue segar, dan kue keju buatan sendiri dengan keju cottage adalah konfirmasi yang jelas tentang hal ini! Adonan berpori yang lapang, isian dadih yang berair dan lembut - kue keju buatan sendiri adalah godaan yang harum, yang tidak mungkin ditolak!

Siapkan bahan-bahannya sesuai dengan daftar.

Untuk menyiapkan adonan, saring tepung terigu. Jumlah tepung adalah perkiraan. Saya biasanya mengayak 500 gram tepung sekaligus. Dalam proses menguleni, saya biasanya menambahkan sekitar 400 gram ke dalam adonan, dan meninggalkan sekitar 50-100 gram lagi "untuk debu" dan secara bertahap menambahkan dalam proses pengerjaan adonan.

Susu hangat hingga suhu 36-37 derajat. Tambahkan 6 sdm ke susu hangat. minyak sayur dan aduk rata.

Campurkan telur ayam dengan 2 sdm. gula dan sedikit garam. Kocok selama beberapa detik sampai terbentuk busa ringan dan gula larut.

Campurkan campuran susu dan telur kocok. Tambahkan sedikit tepung dan ragi yang diayak. Secara bertahap, sambil diaduk, tambahkan sisa tepung sampai adonan mengental.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Lumasi tangan Anda dengan minyak sayur, pindahkan adonan ke permukaan kerja yang ditaburi tepung. Taburkan tepung sesuai kebutuhan untuk membentuk bola adonan yang lembut. Setelah adonan berhenti menempel di tangan Anda, maka adonan sudah siap.

Uleni adonan secara intensif selama 10-15 menit dengan tangan atau 5-6 menit menggunakan mesin. Alih-alih menguleni tradisional, saya menggunakan metode cepat - saya menjatuhkan adonan ke dalam mangkuk dari ketinggian. Olesi mangkuk atau panci lebar dengan minyak sayur dan letakkan di atas meja, bangku, atau lantai. Lemparkan adonan ke dalam mangkuk dari ketinggian sekitar 0,5-1 meter, lalu angkat lagi dan buang lagi. Ulangi prosesnya 15 kali, lalu kempiskan adonan dan masukkan ke dalam mangkuk 10 kali lagi.

Pada tahap ini, adonan hampir siap, dan hanya perlu mengembang dengan baik. Untuk mempercepat proses ini sebanyak mungkin, kempiskan adonan dan masukkan ke dalam mangkuk. Bungkus mangkuk adonan dengan 2-3 handuk dapur. Letakkan mangkuk di atas loyang (dingin), masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan segera matikan api. Tutup pintu dan biarkan adonan yang dibungkus selama 20 menit dalam oven pendingin.

Sementara itu, siapkan isiannya. Ukur dadih ke dalam mangkuk. Tambahkan kulit lemon dan vanila atau rempah-rempah lainnya sesuai keinginan. Juga tambahkan kuning telur dan gula sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan beberapa yang dicairkan mentega dan kismis.

Secara opsional, tambahkan 1 sdm. semolina (tepung atau pati) dan 1-2 sdm. krim asam. Saya selalu menambahkan sedikit krim asam lemak - isiannya berair dan rasanya lebih lembut. Campur bahan dan gosok keju cottage dengan garpu. Masukkan isian yang sudah jadi ke dalam lemari es.

Segera setelah adonan mengembang, Anda bisa mulai membuat kue keju. Kempiskan adonan dan gulung menjadi gulungan. Saya membagi adonan menjadi 2 bagian, dari satu bagian adonan saya menyiapkan kue keju berbentuk klasik, dan dari bagian kedua - kue keju "mawar".

Bagi adonan pertama menjadi 5-6 bagian. Saya mendapat potongan dengan berat 50 gram.

Pukul-pukul potongan dan bentuk menjadi bola-bola. Tekan-tekan bola-bola adonan dengan telapak tangan, membentuk kue setebal 0,5-1 cm, pindahkan bagian yang kosong ke loyang yang dialasi kertas roti.

Tutup adonan dengan handuk dan biarkan selama 15 menit di sudut dapur yang hangat. Sementara itu, panaskan oven hingga 200 derajat.

Jika adonan sudah mengembang, buat lekukan untuk isian di bagian tengah kue. Untuk ini, lebih mudah menggunakan gelas biasa.

Celupkan bagian bawah gelas ke dalam tepung dan tekan bagian tengah kue. Dengan mengubah diameter gelas, Anda dapat menyesuaikan proporsi isian dan adonan: diameter yang lebih kecil - lebih sedikit isian dan lebih banyak adonan, lebih banyak - sebaliknya.

Tempatkan isian dadih ke dalam ceruk yang sudah disiapkan di dalam adonan. Saya mendapat 2 sdt. topping untuk setiap cheesecake.

Ratakan isian dan olesi pastry di sekitar isian dengan kuning telur.

Tempatkan kue keju dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, kurangi suhu hingga 180 derajat dan panggang kue keju buatan sendiri dengan keju cottage sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 20 menit.

Dari paruh kedua adonan, kami akan menyiapkan kue keju "mawar".

Taburi permukaan kerja Anda dengan tepung, kempiskan adonan, lalu gulung hingga ketebalan sekitar 0,5 cm.

Dengan pinggiran gelas atau bentuk khusus, potong lingkaran dengan diameter yang diinginkan dari adonan. Saya mendapat lingkaran dengan diameter 11 cm.

Menjaga seluruh pulau adonan di tengah lingkaran, buat 4 potongan.

Taruh sebagian kecil isian di tengahnya (saya punya 1 sdt). Kemudian, bergerak searah jarum jam atau berlawanan arah jarum jam, secara bergantian bungkus "kelopak" adonan di sekitar isian, secara bertahap melapisi kelopak di atas satu sama lain (untuk lebih jelasnya, lihat versi video resepnya). Saya menekan dengan kuat - saya merekatkan kelopak, tetapi tidak mencubit ujungnya - maka "mawar" ternyata sedikit lebih bertekstur.

Olesi kue di sekitar isian dengan kuning telur. Tempatkan kue keju dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, kurangi suhu hingga 180 derajat dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 15-20 menit (saya memanggang 15 menit).

Pindahkan kue keju panas ke rak kawat dan dinginkan, tutup dengan handuk atau kain alami.

Kue keju buatan sendiri dengan keju cottage sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!

Kue keju besar dengan keju cottage dapat disiapkan secara eksklusif dalam bentuk terbuka. Itu dipanggang hanya di oven.

Kue keju besar yang lezat ternyata subur, manis, isiannya enak, dan aroma kue menyebar ke seluruh dapur.

Dalam artikel ini, saya memutuskan untuk menyajikan yang paling banyak resep terbaik. Setelah mempelajarinya, Anda dapat mempelajari cara membuat kue keju buatan sendiri dari adonan ragi, adonan tanpa lemak sederhana, Anda tidak akan memiliki masalah dengannya.

Prinsip umum memasak

Resepnya melibatkan penggunaan adonan adonan dalam air atau susu dengan penambahan ragi. Yang terbaik adalah menguleninya terlebih dahulu sehingga adonan mentega berdiri hangat selama beberapa jam.

Sesuai dengan aturan, adonan harus naik beberapa kali sebelum mulai memanggang kue keju buatan sendiri.

Jika resep menunjukkan penggunaan ragi dalam komposisi kering dengan sifat kerja cepat, adonan kedua bahkan tidak bisa menunggu.

Ragi seperti itu telah menjadi sangat populer di kalangan ibu rumah tangga modern, yang dipanggang dengan kue keju.

Saat kue muncul sekali, ambil dan bagi menjadi beberapa bagian di atas meja. Biarkan selama sekitar 15 menit, baru kemudian bentuk kue keju buatan sendiri.

Anda juga membutuhkan: gula, garam, ayam. telur, sl. mentega atau margarin, parut. minyak, tepung. Harus dikatakan bahwa ayam. telur mungkin tidak selalu diperlukan.

Saat ini, massa manis sangat populer, tetapi tidak selalu sesuai. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa komposisi mereka tidak begitu baik.

Anda dapat menambahkan vanila, gula ke dalam massa isian, memasukkan beberapa ayam. telur untuk mengkonsolidasikan massa. Terkadang, resep menunjukkan untuk menambahkan kacang, kismis, manisan buah-buahan ke kue keju yang indah. Produk-produk ini luar biasa dikombinasikan dengan keju cottage.

Anda bisa memasak kue keju yang indah dengan keju cottage segar cara yang berbeda. Salah satunya adalah dengan menggulung bola pastry dan menyisihkannya agar mengembang.

Setelah itu, menggunakan gelas, ada baiknya meremas lubang dan memasukkan keju susu asam ke dalamnya. Pecinta kue harus mengeluarkan kue, menaruh banyak isian di tengahnya dan mengumpulkan adonan dalam lingkaran.

Kue keju dipanggang, yang sebelumnya dilumuri dengan ayam. telur dalam oven. Secara umum, kami memasak sesuai resep.

Dalam hal ini, ada baiknya menyelesaikan teori dan melanjutkan ke praktik. Bahkan juru masak pemula akan menyukai resep mudah saya untuk membuat roti buatan sendiri yang lezat.

Kue keju, seperti isiannya, akan menarik bagi semua anggota keluarga! Membuat makanan penutup tidak sulit sama sekali.

Resep kue keju dengan keju cottage dan adonan susu

Adonan ragi untuk kue keju dalam hal ini akan melibatkan penggunaan susu, tetapi Anda dapat mengambil campuran produk susu dan air untuk menyiapkan batch.

Penggunaan ragi kerja cepat dalam komposisi kering diindikasikan. Jika hanya produk yang ditekan yang tersedia, ada baiknya meningkatkan kuantitasnya dengan faktor tiga.

Metode ini dilukis selangkah demi selangkah untuk kenyamanan, bahkan ditunjukkan cara memahat roti manis dan aduk isiannya.

Bahan: 130 ml susu; 1 sendok teh ragi kering; 160 gram sl. minyak; 3 seni. tepung; 4 sendok makan Sahara; setengah sdt garam.
Bahan isian: 500 gr. Pondok keju; 4 sendok makan Sahara; mengemas. vanila; 1 buah. ayam. telur.

Untuk melumasi kue, Anda perlu mengambil 1 ayam. kuning telur, agar protein yang tersisa tidak hilang, Anda dapat mengirim campuran isiannya.

Algoritma memasak langkah demi langkah, dilengkapi dengan foto:

  1. sl. Saya melunakkan mentega untuk membuat massa krim. Saya campur dengan gula. pasir dan gosok.
  2. Saya menambahkan 1 sdt susu pada suhu kamar. kering ragi, campur massa.
  3. Saya memasukkan garam ke dalam batch, menambahkan yang berikutnya. minyak. Saya menambahkan tepung dan aduk. Saya menguleni agar tidak menempel di piring dan tangan. Campur dan pindahkan ke mangkuk yang ditutup dengan handuk. Saya biarkan hangat untuk sementara waktu.
  4. Saat adonan naik, volumenya akan menjadi beberapa kali lebih besar sehingga massa tidak melompat keluar dari mangkuk, jangan ragu untuk menurunkannya dengan menekan dengan tangan Anda.
  5. Saya meninggalkan adonan ragi yang diuleni hangat, biarkan naik lagi.
  6. Saya menggiling keju cottage, saya memperkenalkan sisa komponen yang ditunjukkan untuk mengisi roti dari adonan ragi. Anda bisa menambahkan lebih banyak / lebih sedikit gula jika Anda suka. Tapi saran saya untuk Anda, jangan terlalu manis, jika tidak akan memualkan dan merusak rasa kue.
  7. Saya mengambil adonan dari mangkuk dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Saya membulatkan semuanya dan menyebarkannya di atas loyang, diolesi dengan rast. minyak. Saya memberi bola waktu untuk bangkit.
  8. Seperti yang sudah ditunjukkan di atas, Anda perlu menggunakan gelas atau gelas untuk membuat lubang di adonan untuk mengisinya dengan isian. Saya menekan kue keju dengan baik agar adonan tidak naik.
  9. Saya mengisi kue keju dengan keju cottage, menghaluskannya sehingga kue-kue itu indah. Saya mengirim ayam ke mangkuk. kuning telur dan masukkan 1 sdm. air. Jika ada susu di rumah, lebih baik menggunakannya. Saya campur dengan garpu.
  10. Dengan massa yang dihasilkan, saya melumasi kue keju menggunakan sikat khusus. Massa isian untuk kue keju juga bisa ditutup dengan kuning telur, tetapi hanya di bagian paling akhir, agar tidak merusak penampilan.
  11. Tetap hanya memanggang kue keju dalam oven, suhunya harus 200 derajat. Saya memanggang agar adonan kue keju menjadi kemerahan.

Saya meninggalkan kue keju manis buatan sendiri di atas loyang, melepasnya setelah panasnya turun dan meletakkannya di atas piring dalam satu lapisan. Cheesecake segar tidak boleh ditumpuk di atas satu sama lain. Selamat teh!

Resep untuk kue keju besar dengan keju cottage dan apel

Sangat produk yang bermanfaat adalah keju cottage. Jika keluarga besar, dan tidak semua orang memakannya, Anda harus memperhatikan metode ini.

Kue keju dengan keju cottage disukai bahkan oleh mereka yang tidak tahan dengan produk susu fermentasi.

Komponen: 1 sdm. tepung dan gula; 4 hal. ayam. telur; mengemas. bubuk pengembang; kasar. minyak.
Bahan isian: 1 pc. ayam. telur dan apel; 2 sdm Sahara; 200 gram Pondok keju; Gula bubuk; kayu manis; krim kocok.

Algoritma memasak:

  1. Saya menggosok ayam. kuning telur dan gula pasir sampai benar-benar larut. Saya tidak menambahkan seluruh massa sekaligus, agar butirannya larut lebih baik. Untuk tujuan yang sama, ada baiknya menggunakan setengah sendok teh. air mendidih.
  2. Saya mengalahkan putihnya untuk membuat busa. Aku akan menempatkan mereka di batch pertama. Untuk membuat putih cambuk lebih cepat, Anda perlu menambahkan beberapa kristal garam.
  3. Saya mencampur baking powder dan tepung. Saya membuat isian dengan keju cottage.
  4. Saya menggiling keju cottage dengan ayam. telur dan gula. Saya mengolesi formulir. mentega dan dialasi dengan baking parchment. Kertas harus dibiarkan di luar tepi cetakan untuk memudahkan mendapatkan kue keju.
  5. Saya memasukkan 1/3 adonan ke dalam cetakan, menaruh irisan apel dan isian di tengahnya. Saya menutupi adonan di sekitar isian, membuat sisinya. Saya mengirimnya untuk dipanggang selama 40 menit, sekitar 170 derajat di dalam oven. Periksa kesiapan cheesecake dengan tusuk gigi. Saya menyarankan Anda untuk membiarkannya dingin sebelum mengeluarkan kue yang sudah jadi, jika tidak ada kemungkinan isiannya akan rontok.
  6. Taburi kue dengan kayu manis dan sah. bubuk, hiasi dengan krim kocok.

Itu saja, kue keju bisa disajikan di atas meja, lihat fotonya, betapa menggugah selera. Saya berharap Anda semua bon appetit!

Kue keju lezat keju cottage di atas air

Resep memanggangnya unik karena adonannya ternyata sangat sukses dan enak, meskipun batchnya disiapkan di atas air.

Ini mengatur penggunaan ragi kering, yang dapat dibeli di toko bahan makanan mana pun.

Komposisinya nyaman karena mudah digunakan dalam memasak, dan ragi tidak berubah-ubah dalam penyimpanan.

Komponen: 1 sdm. ragi; 300 ml air (perlu dipanaskan); 50 gram sl. minyak; 30 ml sol. minyak; 100 gram kismis dan jumlah gula yang sama untuk adonan; 1 gram panili; 3 buah. ayam. telur; tepung; 1 sendok teh garam; 120 gram gula untuk isian; 500 gram. Pondok keju.

Memasak:

  1. Saya membuat adonan menggunakan metode spons, tambahkan 1 sdm ke air hangat. gula dan ragi. Saya mencampur dan meninggalkan selama 30 menit di tempat yang hangat, dicampur dengan 1 sdm. tepung.
  2. Kur. Saya mencampur telur dengan gula. pasir dan garam. Giling dan tambahkan ke adonan, yang akan mengembang. saya campur.
  3. sl. Saya melunakkan mentega dan menambahkannya ke massa total, mencampur dan menambahkan tepung untuk menguleni adonan ragi. Baru kemudian saya memperkenalkan pertumbuhan. minyak. Dengan demikian, kue kering akan menjadi lembut dan tidak basi. Saya mencampur campuran sehingga menjadi seragam dan halus. Jika rumah memiliki mesin roti, lebih baik memindahkan operasi ini ke perangkat.
  4. Saya menutupi adonan dengan handuk dan diamkan selama 2 jam.
  5. Saya menggiling keju susu asam dari ayam. telur dan 1 protein. Saya menambahkan kismis, gula dan vanila.
  6. Saya membagi adonan menjadi beberapa bagian dan meletakkannya di atas meja. Saya menampar sepotong, seukuran apel kecil, dengan tangan saya. Itu perlu kue. Taburi dengan tepung dan gulung dengan rolling pin.
  7. Saya meletakkan isian di tengah dan mengumpulkan ujung-ujungnya untuk membentuk bentuk cangkir.
  8. Saya memindahkan gorengan ke loyang. Makanan yang dipanggang akan menjadi lebih besar dengan panas.

Saya memanggang pada 200 gr., Pastikan untuk melumasi ayam yang tersisa. kuning telur, jadi pada kue keju Anda mendapatkan kerak yang indah, seperti pada foto.

Resep kerajaan untuk kue keju

Metodenya sangat sederhana, disajikan dalam deskripsi terperinci, dan oleh karena itu semua orang dapat belajar cara memasak kue keju dengan keju cottage untuk pesta teh kerajaan.

Kue keju ternyata sangat enak, dan karenanya tidak sia-sia disebut royal. Adonan akan menjadi besar, berair, dan lezat.

Ikuti persis apa yang dikatakan resep untuk mencapai hasil yang serupa. Sangat menarik bahwa memanggang dengan keju cottage disiapkan dengan tergesa-gesa.

Komponen: 200 gr. sl. minyak; setengah sdt baking powder dan garam; 3 seni. tepung; 1 st. Sahara.
Bahan isian: 500 gr. Pondok keju; 1 st. Sahara; 3 buah. ayam. telur; panili.

Untuk meningkatkan rasa isian, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering, kismis, apel kecil ke dalamnya. Ini akan sangat enak, jangan ragu, mulailah memasak sekarang!

Algoritma memasak:

  1. sl. Saya menggiling minyaknya, dan jika lunak, Anda bisa memasukkannya ke dalam mangkuk. Saya memasukkan tepung, gula, garam dan baking powder ke dalam massa. Saya menggiling massa dengan tangan saya untuk membentuk remah yang homogen. Untuk tujuan seperti itu, Anda dapat menggunakan kombinasi. Bahkan jika tidak ada perangkat seperti itu, Anda dapat menggunakan metode manual dengan aman.
  2. Mengisi keju cottage untuk kue keju dapat dibuat dengan tangan, tetapi saya memotongnya dengan blender. Saya membawa ayam. telur dalam isian, tambahkan gula dan vanilin. Saya membuat batch. Krimnya akan cair.
  3. Saya mengambil lebih dari setengah remah-remah dan menyebarkannya di bagian bawah loyang. Saya meratakan lapisan, membentuk sisi, setinggi sekitar 1 cm.
  4. Saya menambahkan isian keju cottage tanpa merusak lapisan remah. Saya mendistribusikan dalam bentuk, membuat ketebalan yang sama.
  5. Saya menambahkan bagian dari remah-remah, jika ada celah pada kue keju, Anda tidak perlu khawatir.

Memanggang akan menjadi lebih kuat selama memanggang dan mereka tidak akan terlihat. Saya panaskan oven 180 gr., Masukkan cetakan ke dalamnya dan panggang selama 40 menit.

Saat remah berwarna kecoklatan di atasnya, Anda perlu mendapatkan kue kering dan biarkan selama 15 menit dalam bentuk. Saat kue keju telah benar-benar dingin, ada baiknya memotongnya menjadi beberapa bagian dan menyajikannya.

Itu saja, adonan lapang untuk kue keju dan isian manis akan menarik tidak hanya untuk orang dewasa, tetapi juga untuk gourmets kecil. Mempersiapkan hidangan sangat mudah.

  • Jika keju cottage tidak cukup untuk membuat kue keju, mulailah membuat roti gulung lainnya. Omong-omong, kue keju bisa diisi dengan selai, Anda tinggal menjilat jari Anda.
  • Saat massa kering, pastikan untuk menggilingnya melalui saringan. Yang terbaik adalah menambahkan beberapa sendok makan ke dalam isian. krim asam, ambil produk dengan kandungan lemak tinggi.
  • Jika massanya basah, giling dengan berani dengan komponen isian lainnya.
  • Anda dapat menambahkan vanilin tidak hanya ke massa isian, tetapi juga ke dalam batch itu sendiri. Dalam hal ini, selama memanggang, seluruh apartemen Anda akan dipenuhi dengan aroma yang luar biasa.
  • Mungkin ternyata itu kue keju yang lezat dikeringkan dalam oven.

Dalam hal ini, ada baiknya menutupi kue keju panas dengan handuk. Memasak makanan lezat tidak sulit sama sekali, lihat sendiri!

Video resep saya