Хто з нас не любить з'їсти тарілку запашного гарячого супу? Це дуже смачна, поживна та зігріваюча страва. За історію людства сформувалося понад 1000 рецептів: гарячі, холодні, м'ясні, курячі, овочеві та навіть консистенції пюре. Кожен має свого коханого. Який вибрати сьогодні? Наш сайт розповідає про найнезвичайніші світові рецепти.

Менудо

Це традиційний мексиканський суп, що є дуже популярною стравою і часто готується для святкового обіду. Деяким він може здатися трохи дивним. У його основі використовується коров'ячий шлунок. Приготування займає близько 7 години. Спочатку ретельно проварюється м'ясо та коров'яча трібуха, потім додається цибуля, коріандр, материнка, перець чилі та мамалига.

Ви сумніваєтеся, що коров'ячий шлунок може бути смачним? Сміємо запевнити, що в поєднанні з іншими інгредієнтами та ніжними кукурудзяними коржами, які просто тануть у роті, це просто чудово. Цю дивовижну страву можна знайти в меню більшості мексиканських ресторанів. Також Менудо відомий як ефективний засіб від похмілля!

Кібуру

Це, мабуть, найпростіший суп із нашого списку. Його авторами є жителі племені Чага, які мешкають біля підніжжя гори Кіліманджаро. Основним засобом для існування тут є сільське господарство. Головним чином, це вирощування бананів та кави. У Кібуру немає жодних надмірностей. Його роблять із солодких бананів та квасолі. Найдивнішим інгредієнтом у ньому є земля. Вона нібито надає блюду солонуватий присмак.

Сапо

Цей суп дуже схожий на менудо, тому що готується із різних частин тварин. Це традиційне блюдо, яке їдять на сніданок у Танзанії. У вашій тарілці можуть виявитися козячі легені, серце, печінка, голова, а також язик та шлунок корови. Особливо щасливим можуть потрапити навіть хвости і копита. Ну та гаразд. Як і Менудо, сапо широко відомий як ефективний засіб від похмілля.

Яєчний суп

Він дуже схожий на наш традиційний суп із локшиною за винятком того, що замість курячого м'яса для бульйону використовуються білі та чорні курячі яйця, які з овочами доводять до готовності. За консистенцією вони стають схожими на м'який сир тофу в твердій скоринці. Відомо, що ця страва дуже корисна для жіночої шкіри, а також додає витривалості чоловікам.

"Пташине гніздо"

Цей китайський делікатес, вартість якого коливається від 30 до 100 доларів за миску, є однією з найдорожчих страв у світі. Кілограм його може коштувати до $2000.

Готується він із гнізда, що майже повністю складається з пташиної липкої слини. При варінні воно розчиняється і перетворюється на густу драглисту воду. Цей рецепт використовується на китайській кухні протягом століть. Як правило, птахи селяться в печерах і будують гніздо близько 35 днів.

На вигляд і щільність будиночки нагадують цементні кубки. Відомі багато корисних для здоров'я властивостей цієї страви. Переважно його використовують як ефективний засіб від астми, для підвищення лібідо та зміцнення імунної системи.

Суп із оленячої плаценти

Цей суп ви можете скуштувати в Шанхаї. Вважається, що його вживання веде до підвищення потенції, поліпшення роботи нирок та омолодження шкіри. Загалом у цьому спостерігається деяка закономірність. Традиційна китайська культура використовує для харчування майже всі органи тварин для поліпшення здоров'я.

Плацента – це оболонка навколо зародка, якою відбувається передача поживних речовин із тіла матері в тіло плода. Відповідно вона містить величезну кількість корисних бактерій і легко засвоюється організмом. Плацента відокремлюється від зародка після народження. Ну, загалом, приємного апетиту та доброго здоров'я!

Сірако або суп із сперми тріски

Відомий у США як Рибій Молочний суп, а Японії як Сірако. Фактично, його основними інгредієнтами є варені молоки тріски. Бульйон має консистенцію густого крему. В азіатській кухні вважається, що молоки, як і багато інших частин тварин, мають особливі властивості. Вживання їх у їжу додає вам витривалості у ліжку. У Нью-Йорку є ресторан, який пропонує його як спеціальну страву.

Фруктовий суп

Цей суп вважається делікатесом на островах Палау. Хоча мені здається, що всі ці страви створені спеціально для туристів, які в пошуках нових відчуттів готові засунути в рот практично все, що їм пропонують. На острові є два види кажанів, одні – маленькі та харчуються комахами, другі – великі фруктові. Останніх ловлять та готують у кокосовому молоці. До нього додають імбир, спеції та кип'ятять протягом кількох годин.

У деяких ресторанах клієнт може вибрати живу мишу перед приготуванням. Багато людей, які пробували цей делікатес, заявили, що він досить смачний, хоча пухнаста голова гризуна, що дивиться прямо на тебе, виглядає дещо страшно.

Суп з пенісу тигра

Є багато супів із пенісів тварин. Але, безумовно, страва з цієї частини тіла тигра є найдорожчою. В азіатській культурі навколо цього органу утворився певний міфічний ореол, йому приписують властивості «Віагри». Сушене «гідність» тигра замочують у воді протягом тижня, а потім змішують із спеціями та ліками та варять на повільному вогні близько доби. Вартість однієї порції може сягати 400 доларів.

Тигри знаходяться під загрозою зникнення і є тваринами, що охороняються. Але багато азіатських ринків, як і раніше, торгують частинами їхнього тіла. Якщо ви вирішите купити цей інгредієнт, переконайтеся, що він є справжнім. Багато тіньових власників магазинів часто замінюють його сухожиллями вола або оленя.

В'єтнамський кров'яний суп

Ця страва в'єтнамської кухні настільки дивна, що навряд чи її можна назвати супом у традиційному розумінні цього слова. Його готують із варених курячих субпродуктів, арахісу, трав та качиної крові. Усі інгредієнти змішують і ставлять у холодильник, кров згортається до консистенції желе.

З'їсти його може, мені здається, лише досить рішуча людина. Популярність цієї страви останнім часом знизилася через поширення вірусу пташиного грипу. Хоча в принципі причин для занепокоєння немає.

Бонус: Суп №11

Цей суп був доданий як бонус. «Сильний, як бик» – фраза, яка приваблює любителів цих чотирилапих ссавців із сумнозвісною вдачею. У регіонах Південно-Східної Азії до складу страви входить цибуля, морква, бульйон, пеніс та яєчка бика. Широко відомі його властивості як афродизіаку.

Всі продукти добре обдаються окропом, а потім додаються овочі. Ця страва абсолютно безпечна. Відомо також, що суп, зварений з яєчок страуса, набагато смачніший, але, на жаль, він зовсім позбавлений магічних властивостей бичачого відвару.

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Взимку без супу обійтися не вийде. Він і наситить, і зігріє, і порадує душу. У мешканців різних країнє свої улюблені супи, якими можна урізноманітнити ваш стіл, і вони ідеально підійдуть для обіду холодного дня.

сайтзібрав для вас найкращі рецептисмачних зимових супів з усього світу - густих, наваристих та ароматних.

Знаменитий болгарський гуляш (бограчгуйяш)

На традиційних та дуже популярних в Угорщині конкурсах на найкращий гуляш такий суп готують на відкритому вогні. Не тільки тому, що саме так і куховарили справжні мадярські пастухи, але ще й заради спеціального посуду, в якому тільки і можна приготувати правильний гуляш. Точна назва - бограчгуйяш (bogracsgulyas), тобто «гуляш з котелка».

Вам знадобиться:

  • 1 кг яловичини без кісток
  • 4–5 смужок бекону або свинячий жир(можна взяти і рослинна олія)
  • 300 г цибулі ріпчастої
  • 3 ст. л. паприки
  • сіль, кмин, часник
  • 1 кг картоплі
  • 140 г перцю (солодкий зелений чи червоний)
  • 1 помідор
  • 2-3 л води або бульйону
  • на 6 порцій для чіпетці (кліцець): 80 г борошна, 1 яйце, сіль

Приготування:

  • Соковите м'ясо з безліччю сухожиль (лопаткова частина, заріз, голяшка) нарізати кубиками зі стороною 1,5-2 см. У розтопленому жирі (або олії) підсмажити до золотистого кольору дрібно нарізану цибулю. Зменшити вогонь, покласти в не дуже гарячий жир паприку, швидко перемішати, відразу ж додати м'ясо, додати потовчений часник, змішаний з кмином, підлити трохи води і, помішуючи, зрідка гасити на слабкому вогні. При необхідності додавати воду, але завжди потроху, щоби м'ясо не варилося, а гасилося в малій кількості рідини.
  • Поки тушкується м'ясо, очистити та нарізати кубиками зі стороною 1 см картопля, зелений перець, помідори, а також приготувати чіпетці. Коли м'ясо буде майже готове, дати соку випаруватися, щоб у каструлі залишився тільки жир. Додати|добавляти|
  • Коли картопля майже звариться, безпосередньо перед подачею на стіл покласти в суп чіпетці і дати зваритися. Остаточно кількість супу регулюється шляхом додавання бульйону чи води, після чого знову треба посолити.
  • Як приготувати чіпетці. Назва тіста чипетці походить від угорського слова «чіпкедні», що означає «щипати». З борошна, яйця та солі (без води) замісити круте тісто. Розкотити його на посипаній мукою дошці в лист товщиною близько 1 мм, потім обсипаними борошном руками відщипувати від нього безформні шматочки розміром приблизно з ніготь. Ці шматочки варити в киплячому супі. Коли тісто буде готове (через 3-4 хвилини), воно випливе на поверхню.

Німецький густий піхельштайнер

Густий і ситний піхельштайнер входить до золотої колекції 100 найвідоміших рецептів різних країн світу. На його честь у німецькому місті Регені вже 130 років проводиться свято з нічними катаннями на човнах, костюмованою ходою, ярмарком та феєрверком.

Вам знадобиться:

  • 600 г трьох видів м'яса (свинини, яловичини, курятини чи телятини)
  • 2 цибулини
  • 750 г картоплі
  • 1 кореневий селера (близько 200 г)
  • 3 моркви
  • 1 стебло цибулі-порею
  • сіль, порошок солодкої паприки
  • 1 пучок петрушки
  • м'ясний бульйон чи вода

Приготування:

  • Наріжте м'ясо шматочками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть решту овочів. Картопля і селера поріжте кубиками, морква - товстими кружальцями. Цибулю-порей поріжте тонкими кільцями.
  • По черзі складіть в каструлю м'ясо, картопля та інші овочі. Залийте гарячим бульйоном або просто водою так, щоб покрила верхній шар. Посоліть та приправте порошком паприки. Варіть під кришкою на слабкому вогні приблизно 1,5 години. Петрушка наріжте, за хвилину до кінця приготування додайте її в суп.

Англійська стю з квасолею

У Великій Британії зими не найтепліші. Тому юшка з часів римлян була улюбленим, а найчастіше і єдиним частуванням бідняків узимку. Аристократи теж не відмовляли собі в задоволенні поласувати густим наваристим супом.

Вам знадобиться:

  • 500 г яловичини
  • 150-200 г м'ясного фаршу(свинячого чи яловичого)
  • 2 моркви
  • 1 цибулина
  • 1–2 зубчики часнику
  • 0,5 склянки червоної квасолі
  • 0,5 склянки еомороженого (або консервованого) зеленого горошку
  • 1 склянка стручкової квасолі, свіжої чи мороженої
  • 2–3 картоплини
  • 4 ст. л. соєвого соусу
  • томатна паста, сіль, чорний перець, цукор, солодка паприка, лавровий лист

Приготування:

  • Червону квасолю замочити на ніч, потім промити, відварити в окремому посуді до готовності, злити воду. М'ясо поставити варити; після того, як бульйон закипить, зняти піну і додати лавровий лист, варити до готовності.
  • Готове м'ясо вийняти з бульйону, додати до бульйону картоплю, порізану на дрібні кубики, проварити її до готовності. Потім додати готову квасолю, моркву соломкою, стручкову квасолю, горошок. Прямо в бульйон налити соєвий соус.
  • Дрібно порізану цибулю обсмажити з томатною пастою (приблизно 1–1,5 ст. л.) та додати до бульйону. Додати ще томатної пасти (ще приблизно 2 ст. л.) на смак і дрібно рубаний часник. На окрему сковороду покласти фарш, присипати сіллю, чорним перцем, обсмажити до готовності та додати до стю. Порізати відварене м'ясо на шматочки і покласти в суп.
  • Додати в нього трохи цукру (щоб не був кислим), солодку паприку та ще трохи потомити.

Палестинський суп з червоної сочевиці та гарбуза

Ароматний суп-пюре багатий на вітаміни і рослинний білок, і його дуже смачно їсти з коржом.

Вам знадобиться:

  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 4 зубчики часнику
  • 3 середні моркви
  • 2 стебла селери
  • 1 середня цибулина
  • 1 ч. л. меленого кмину
  • 1/2 ч. л. сушеного перцю чилі
  • 400 г гарбуза
  • за смаком
  • 1,5 л курячого бульйону чи води
  • 1 чашка червоної сочевиці
  • петрушка та паприка для прикраси

Приготування:

  • Добре нагрійте масло|мастило| в каструлі з товстим дном або в сковороді, покладіть дрібно|мілко| нарізані часник, моркву, селеру і цибулю і підсмажуйте, весь час помішуючи, 12–14 хвилин. Потім додайте кмин, чилі, порізаний на кубики гарбуз, сіль, перець і тушкуйте, поки гарбуз не стане м'яким.
  • Додати бульйон і сочевицю і довести до кипіння. Якщо тушкували овочі в сковороді, покладіть овочі з сочевицею в каструлю, влийте бульйон і готуйте там.
  • Зменшіть вогонь і варіть, прикривши кришкою, 20 хвилин, поки сочевиця не розвариться. Дайте супу трохи охолонути і пюрируйте його блендером. Розкладіть у тарілки, прикрасьте петрушкою та паприкою і подавайте з коржом та часточками лимона (за бажання).

Гостра мексиканська тортилья

Гострий, пряний та досить легкий суп дуже популярний у країнах Латинської Америки.

Вам знадобиться:

  • 1 крупний перець чилі
  • 400 г нарізаних кубиками помідорів
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 3 очищених зубчика часнику
  • 1 середня цибулина
  • 1,5 л курячого бульйону
  • кінза сушена
  • 600-700 г вареної курячої грудки, нарізаної шматочками
  • сіль та свіжомелений чорний перець
  • 150 г твердого натертого сиру
  • 1–2 нарізані кубиками авокадо
  • сметана, скибочки лайма для сервірування
  • кукурудзяні чіпси (близько 4 чашок)

Приготування:

  • Підсмажте перець чилі у сковорідці з товстим дном на сильному вогні, періодично її повертаючи. Видаліть насіння і подрібніть у блендері разом із помідорами. Обсмажте часник і цибулю в олії до золотистого кольору, перекладіть в блендер з помідорами і чилі і подрібніть до однорідної маси.
  • Залийте томатну суміш у каструлю та варіть на середньому вогні до кипіння 8-10 хвилин. Додайте бульйон та кінзу, знову доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь та варіть 15 хвилин. Покладіть курку, сіль, перець і знову прогрійте.
  • Розкладіть у тарілки чіпси (залишивши трохи для сервірування) і налийте зверху суп, прикрасьте сиром, шматочками авокадо, чіпсами та сметаною. Подавайте з часточками лайма.

Класичний борщ

Гарячий борщ, та з часником - найкращого зігріваючого супу для холодної російської зими ще не придумали.

Вам знадобиться:

  • 3 л води
  • 700-800 г яловичини на кістці
  • 300 г свіжої капусти
  • 2–3 середні картоплини
  • 2 маленьких або 1 середній буряк
  • 1 морквина
  • 1 цибулина
  • 1 ст. л. томатної пасти та 1 невеликий помідор
  • олія рослинна для обсмажування
  • 2 зубчики часнику
  • сіль, перець чорний мелений, лавровий лист, зелень (кріп, петрушка, базилік)
  • сметана для сервірування

Приготування:

  • Насамперед потрібно зварити бульйон. Для цього яловичину на кістки промити під проточною водою, покласти в каструлю і залити холодною водою. Довести до кипіння і зменшити вогонь до мінімуму.
  • Поки готується бульйон, потрібно почистити та нарізати овочі: картопля, морква, буряк, цибуля. Коли м'ясо приготується, його потрібно вийняти з бульйону і трохи остудити. Потім відокремити м'ясо від кістки та обробити на невеликі шматки. Оброблене варене м'ясо опустити назад у бульйон. Не забувайте регулярно знімати піну з бульйону.
  • Коли бульйон закипить, відправляємо в каструлю нашатковану свіжу капусту. Картоплю, нарізану кубиками, відправляємо в каструлю слідом за капустою, після того як вода знову закипить, і солимо.
  • На сковороді обсмажуємо буряк, нарізаний соломкою. Додаємо цибулю кубиками та моркву. Далі томатну пасту та помідори, натерті на тертці. Після того, як помідори трохи загуснуть, потрібно влити склянку бульйону. Гасимо хвилин 10. А потім відправляємо піджарку в борщ.
  • За 5 хвилин до готовності додайте в суп спеції, а дрібно нарізаний (або давлений) часник зі свіжою нарубаною зеленню - безпосередньо перед вимкненням.
  • Дайте борщу настоятися півгодини і можна подавати його на стіл, поклавши в кожну тарілку по ложці сметани.

Пряне грузинське харчо

Вам знадобиться:

  • 400 г яловичини
  • 3 цибулини
  • 4 ст. л. рису
  • 500 г помідорів
  • кріп, петрушка, кінза до смаку
  • 1 зубчик часнику

Приготування:

  • У каструлю наливаємо 2-2,5 л холодної води, закладаємо нарізане шматочками м'ясо та кісточки і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, знімаємо піну та зменшуємо вогонь. Залишаємо варити на годину-півтори. За півгодини до закінчення варіння в бульйон можна додати корінь петрушки або селери і посолити за смаком.
  • Тим часом дрібно ріжемо цибулю і злегка обсмажуємо її в олії на повільному вогні. Як тільки цибуля почне набувати золотистого кольору, додаємо до нього м'ясо з бульйону (вогонь під ним вимикаємо) і смажимо 5 хвилин.
  • Потім додаємо пару столових ложок бульйону і гасимо під закритою кришкою 15 хвилин.
  • Поки м'ясо та цибуля тушкуються, готуємо помідори. Миємо, робимо хрестоподібні надрізи та заливаємо на пару хвилин окропом. Потім легко знімаємо шкірку і нарізаємо дрібними кубиками.
  • Викладаємо помідорні кубики в сковороду до м'яса та цибулі і гасимо 10 хвилин. Вміст сковороди відправляємо в бульйон, який знову на плиті і збирається закипіти.
  • У закипілий бульйон засипаємо рис. Даємо супу 5 хвилин покипіти, зменшуємо вогонь до середнього та додаємо спеції. Далі товчений часник і дрібно рубану зелень (кріп, петрушку, кінзу) і одразу вимикаємо. Перед тим як подавати суп на стіл, дайте йому настоятися.

Американський чаудер

Чаудер – це густий суп, відома страва американської кухні. У різних частинах країни його готують по-різному: з беконом, рибою, креветками, броколі, кукурудзою. Але завжди у складі є вершки та сир. Цей ситний суп чудово підходить для холодів, коли потрібно зігрітися.

Вам знадобиться:

  • 200-300 г бекону
  • 400 г замороженої або консервованої кукурудзи
  • 3–4 картоплини
  • 1 л курячого бульйону
  • 500 мл вершків (10%)
  • 2 ст. л. борошна
  • 1 стебло селери
  • 1 болгарський перець
  • 1 головка цибулі
  • 200 г твердого сиру
  • сіль, чорний мелений перець

Приготування:

  • Бекон нарізати маленькими кубиками і злегка підсмажити на ложці олії в каструлі, де готуватимете суп. Потім вийняти. Покласти в масло|мастило| дрібно нарізану цибулину і томити до готовності.
  • Нарізати картоплю, викласти в каструлю і влити курячий бульйон. Варити 15-20 хвилин, щоб картопля під час розтирання дерев'яною лопаткою розминалася в пюре.
  • Тим часом дрібно нарізати болгарський перець, селеру та обсмажити їх окремо на сковороді, додавши до них заморожену кукурудзу (якщо вона консервована, її потрібно буде покласти у готовий бульйон).
  • Коли перетворите картоплю на пюре, додайте в бульйон вершки, розмішані з борошном, і ретельно перемішайте, щоб не було грудок. Потім покладіть у суп підсмажений бекон, овочі та кукурудзу (якщо використовуєте консервовану). Знову треба довести суп до кипіння і покласти в нього частину тертого сиру, залишити нудитися хвилин на 10.
  • Перед подачею на стіл прикрасьте суп тертим сиром та зеленню.

Угорський суп з цвітною капустою, паприкою та галушками

Чудовий варіант зимового супу для вегетаріанців.

Вам знадобиться:

  • 1/3 склянки борошна
  • 0,5 ч. л. солі
  • 6 ст. л. охолодженого вершкового масла
  • 1 яйце
  • 1,5 гострого перцю(Тим, хто не любить гострого, можна замінити болгарським)
  • 1 велика цибулина
  • 1,5–2 л овочевого бульйону чи води
  • 1 маленька головка цвітної капусти
  • 1 середня морква, очищена та дрібно нарізана
  • сіль, свіжомелений чорний перець
  • 1 невеликий пучок петрушки

Приготування:

  • Зробити галушки: у мисці перемішати разом борошно та сіль, додати 4 ст. л. вершкового масла|мастила| і перетерти борошно з|із| маслом|мастилом|, поки вони не скачаються в грудочки розміром з горошину. Додати|добавляти| яйце, зробити тісто. Поставити у холодильник.
  • масло, що залишилося, покласти в каструлю, розігріти і обсмажити до м'якості дрібно нарізані перець і цибулю. Налити бульйон чи воду, покласти розібрану на суцвіття цвітну капустута морква. Приправити сіллю та перцем і довести до кипіння. Зменшити вогонь до середнього та готувати, помішуючи, поки овочі не стануть м'якими, близько 15 хвилин.
  • Чайною ложкою потрібно відщипувати шматочки тіста і кидати в киплячий суп (приблизно по половині ложки), варити 3 хвилини. Розлити в тарілки та прикрасити петрушкою.

Німецький перловий суп із копченостями

Німецька класичний супдуже простий у приготуванні.

Вам знадобиться:

  • 4 ст. л. вершкового масла (або рослинного)
  • 1 середня цибулина
  • 1 чашка перловки
  • 1,5 л м'ясного, овочевого бульйону чи води
  • 1–2 картоплини
  • 1 морква
  • четвертинка кореня селери
  • півчашки нарізаної цибулі-порею
  • 2 німецькі ковбаски (можна взяти 200 г будь-якої копченої або напівкопченої ковбаси або підкопчені сосиски)
  • 1 скибочка бекону
  • сушений мускатний горіх
  • 1 ч. л. сушеного майорану
  • петрушка
  • сіль та свіжомелений чорний перець

Приготування:

  • Розігрійте на дні каструлі олію та обсмажуйте дрібно нарізану цибулю 5 хвилин. Покладіть перловку і теж трохи обсмажте її протягом 5 хвилин.
  • Додайте бульйон, нарізані картоплю, моркву, корінь селери та цибулю-порей, майоран та німецькі ковбаски та варіть на невеликому вогні, поки овочі не зваряться, а ковбаски не стануть м'якими. Якщо ви використовуєте готову копчену ковбасу або сосиски, покладіть їх за 10 хвилин до готовності.
  • Дістаньте копченості із супу, поріжте їх на кружечки, а бекон видаліть. Перед вимиканням покладіть мускатний горіх, сіль та перець і дайте настоятися. Розклавши суп у тарілки, прикрасьте його петрушкою та кружальцями ковбаси.

Чудовий італійський томатний суп з тортелліні та шпинатом

Вам знадобиться:

  • 1 цибулина
  • 6 зубчиків часнику
  • 600-700 г консервованих або свіжих помідорів
  • 1 л курячого бульйону
  • 1 ч. л. сушеного базиліка
  • 1 ч. л. сушеного орегано
  • 1 лавровий лист
  • 1 ч. л. паприки
  • по 1/2 ч. л. солі та чорного перцю (якщо не любите гостре, так багато перцю можна не класти)
  • 200-300 г тортелліні з сиром або іншою начинкою
  • 200–300 г свіжого чи морозива шпинату
  • трохи тертого твердого сиру та свіжа зелень

Приготування:

  • Якщо використовуєте свіжі помідориПідготуйте їх: обдайте окропом, зніміть шкірку, поріжте на шматочки і загасіть на сковороді під кришкою кілька хвилин.
  • У сотейнику розігрійте олію і смажте дрібно нарізану цибулю 5 хвилин. Додайте часник, паприку, сіль та перець і обсмажуйте 1 хвилину, доки не з'явиться приємний аромат.
  • Покладіть помідори (подрібнені консервовані або тушковані), влийте бульйон, додайте базилік, орегано та лавровий лист і доведіть до кипіння.
  • Зменшіть вогонь, покладіть тортелліні та варіть, скільки вказано на упаковці (зазвичай 7-9 хвилин). Покладіть шпинат, потім на вогні ще кілька хвилин і відразу ж подавайте на стіл, посипавши свіжою зеленню і сиром.

Американський суп з диким рисом, грибами та куркою

У дикого рису тонкий смак і аромат незвичайний вигляд: він довгий та чорний. Сьогодні його можна купити в будь-якому великому магазині, і якщо ви досі не пробували чорний рис, радимо це зробити.

Вам знадобиться:

  • 1 склянка дикого рису
  • 3 ст. л. рослинної олії
  • 1 цибулина
  • 2 середні моркви
  • 2 стебла селери
  • 1 ч. л. чебрець
  • 100 г борошна
  • 2 л курячого бульйону
  • 300 г вареної курки
  • 200 г грибів
  • 1 склянка вершків (10%)
  • петрушка

Приготування:

  • Варіть рис у літрі води до готовності (приблизно 45 хвилин). Злийте воду, якщо залишилася, і відставте убік.
  • У каструлі розігрійте олію, злегка обсмажте нарізану цибулю, селера та моркву. Потім покладіть чебрець і муку|борошно|, тушкуйте, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Влийте бульйон і доведіть до кипіння.
  • Покладіть нарізані курку, гриби, сіль і перець і потім на повільному вогні 10 хвилин. Потім додайте|добавляйте| рис і влийте вершки, дайте супу знову закипіти і прогрівайте його 5 хвилин|мінути|. Вимкніть, покладіть петрушку і дайте трохи настоятися.

Смачний та апетитний сирний суп з фрикадельками з яловичого фаршу, картоплею та вермішеллю можна приготувати досить швидко. Такий суп має приємний насичений сирний смак та аромат. Якщо ви любите сирні супчики, спробуйте цей варіант.

фарш яловичий, картопля, сир плавлений, вермішель, цибуля ріпчаста, морква, яйця, сіль, перець мелений, перець чорний мелений, лавровий лист, олія...

Неймовірно апетитний, смачний суп "Рататуй" багатий на овочі та ароматні спеції. Цей овочевий супвиходить по-справжньому літнім, дарує ситість та відмінний настрій.

курині ніжки, картопля, морква, баклажан, помідори, перець болгарський жовтий, цибуля ріпчаста, часник, олія оливкова, орегано, базилік, чебрець.

Освіжаючий буряк у літню спеку буде дуже доречним. Цей легкий смачнийхолодний суп із буряком та огірками відноситься до литовської кухні, де його називають цікавою назвою шалтибарщ. Готують такий борщ на кефірі, додають кубики льоду і подають відразу ж холодним, прикрашаючи. вареним яйцем. Окремо подається гаряча запечена картопля. Мені, наприклад, такий холодний суп подобається більше, ніж окрошка.

буряк, кефір, картопля молода, яйця, огірки свіжі, цибуля зелена, зелень кропу, часник, лід, сіль, перець чорний мелений

Суп з індички з кабачками - чудова перша страва. Суп виходить дуже ніжним та ароматним. Спробуйте приготувати.

м'ясо індички, картопля, кабачки, селера, цибуля ріпчаста, морква, олія, лавровий лист, сіль

Густий, ароматний суп із консервованої кукурудзи з овочами, копченою грудинкою та хрусткими сухариками - перша страва, яка припаде до смаку всім цінителям смачної їжі. Побалуйте своїх домашніх!

курячі ніжки, морква, цибуля ріпчаста, часник, лавровий лист, перець запашний горошком, сіль, вода, кукурудза консервована, цибуля ріпчаста, морква, перець болгарський...

Простий у приготуванні та неймовірно смачний гороховий суп із копченою ковбасою – відмінний варіант першої страви. За рахунок гороху суп виходить ситним, а копчена ковбасанадає йому неймовірного аромату. Якщо такий варіант горохового супу ви ще не готували, обов'язково спробуйте.

горох сушений, ковбаса копчена, картопля, морква, цибуля ріпчаста, олія рослинна, лавровий лист, зелень, сіль, вода

Гороховий суп за цим рецептом виходить насиченим та густим. Копчені свинячі реберцянадають горохового супунезрівнянний смак і аромат.

горох сушений, ребра свинячі копчені, картопля молода, помідори, цибуля ріпчаста, морква, зелень петрушки, часник, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений, вода

Із крила індички можна приготувати прекрасний бульйон для першої страви. М'ясо цього птаха дієтичне та має яскраво виражений смак. Суп з індички з картоплею та болгарським перцем, приготовлений за цим рецептом, сподобається любителям легких супів томатних.

індичка, картопля, перець болгарський, морква, цибуля ріпчаста, часник, томат-паста, олія, сіль, перець чорний мелений, перець запашний горошком, зелень кропу

Картопляний суп-пюре з вершками, сиром та капустою броколі – ситний густий суп з ніжним смаком та приємним ароматом.

куряча грудка, картопля, капуста броколі, цибуля ріпчаста, морква, вершки, сир твердий, лавровий лист, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений

Цей суп схожий на осетинську першу страву під назвою "Ливжа", яку готують із курки, але в цьому рецепті використовується індичка. М'ясо індички не жирне, проте має дуже насичений смак, який передається бульйону. Індичка, сметана та ароматний чебрець – прекрасне поєднання. Суп з індички зі сметаною ситний та дуже смачний.

м'ясо індички, картопля, сметана, цибуля ріпчаста, часник, борошно пшеничне, чебрець (чебрець, богородська трава), зелень кропу, сіль, перець чорний мелений, вода

Рецепт супу досить незвичайний, тому що курячий бульйон вариться не лише з морквою, а й із помідором. А потім у бульйон додаються збиті яйця та консервована кукурудза.

курка, кукурудза консервована, яйця, помідори, морква, лавровий лист, сіль, зелень кропу, вода

Гострий томатний супз ковбасками, картоплею та болгарським перцем - дуже ароматна перша страва. Пікантні ковбаски та спеції надають томатному супу яскравих смакових фарб. Суп за цим рецептом виходить дуже смачним!

курині ніжки, курячі крильця, лавровий лист, ковбаски, картопля, помідори, перець болгарський, цибуля ріпчаста, часник, олія оливкова, паприка мелена, перець чилі...

Холодний супіз солодким перцем, авокадо, огірком та м'ятою – ідеальна страва для спекотних днів. Суп не вимагає варіння, добре насичує, приємно освіжає і готується за лічені хвилини. Спробуйте!

перець болгарський жовтий, авокадо, огірки свіжі, йогурт, часник, цибуля зелена, м'ята, перець чилі, сіль, оцет винний білий

Фахівці стверджують, що курячий бульйон відновлює сили, а гурмани віддають перевагу курячий супчерез неповторний смак і аромат. До того ж суп з куркою готується швидко, а продукти, що використовуються для приготування їжі, завжди доступні.

курка, цибуля ріпчаста, морква, макарони, сіль, перець чорний горошком, вода, зелень

Відмінний домашній супз локшиною та броколі! Плавлений сир надає страві ніжного вершкового смаку. Такий сирний суп це те, що потрібно для легкого, але ситного обіду!

картопля, капуста броколі, локшина, сир плавлений, морква, цибуля ріпчаста, вода, олія, лавровий лист, перець запашний горошком, сіль, зелень петрушки

Завдяки своєму цікавому та пікантному смакусуп харчо популярний у Грузії. Пропоную рецепт дуже ароматного супу харчо з яловичини з аджикою, зеленню та сумішшю пряних травхмелі-сунелі. Незважаючи на відсутність у складі супу волоських горіхів, харчо виходить дуже наваристим та смачним.

яловичина, рис, цибуля ріпчаста, томат-паста, аджика, перець гострий, часник, олія рослинна, цибуля зелена, зелень петрушки, зелень кінзи, хмелі-сунелі, лавровий лист...

Навіть ті, хто не любить гриби, не відмовляться від цього супу з печерицями та білими грибами. Цей грибний суп має ніжний вершковий смак і чудовий аромат. А робиться такий суп із грибами дуже просто та швидко. Частуйтесь!

печериці свіжі, гриби білі, цибуля ріпчаста, часник, вершки, вино біле сухе, молоко, зелень кропу, олія, сіль, вода, хліб білий

Суп з молодої капусти з фрикадельками з індички - дуже легка і корисна перша страва, яка відмінно урізноманітнить ваше повсякденне меню. Соковиті м'ясні фрикаделькидобре гармонують зі свіжою капустою. Такий суп виходить ніжним, смачним та ароматним.

філе індички, капуста білокачанна, сухарі панірувальні, яйця, лавровий лист, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки

Суп-пюре з консервованої квасолі, зеленого горошку, картоплі та солодкого перцю - пісна перша страва, при цьому ситна завдяки квасолі та картоплі. І оригінальне – подається овочевий суп зі свіжою м'ятою.

квасоля консервована, горошок зелений, картопля, перець болгарський, цибуля зелена, часник, олія оливкова, лавровий лист, сіль, перець чорний мелений, бульйон овочевий.

Рецепт ароматної та апетитної юшки з сушеними лісовими грибами. Така юшка відрізняється від грибного супубільше насиченим смаком. Страва дуже ситна, чудово додає енергії та сил.

гриби сушені, сметана, морква, цибуля ріпчаста, масло вершкове, борошно, часник, лавровий лист, перець чорний горошком, перець чорний мелений, сіль, вода

Суп з галушками, фрикадельками та картоплею виходить дуже ситним та смачним. Раджу приготувати!

фарш свинячий, картопля, цибуля ріпчаста, морква, масло вершкове, лавровий лист, цибуля зелена, сіль, перець чорний мелений, вода, яйця, борошно, вода

Сирний супз картоплею та щавлем за цим рецептом готується на курячим бульйоні. Суп виходить дуже насиченим на смак та досить незвичайним.

куряча спинка, щавель, картопля, сир плавлений, цибуля ріпчаста, олія соняшникова, приправа, сіль, вода

Рибний супза цим рецептом готується з морської риби, з додаванням сметани, свіжих помідорів, часнику та лимонної цедри. Всі ці смаки дуже вдало поєднуються та вигідно відтіняють смак риби. Супчик виходить ситним та апетитним, до того ж швидко готується.

риба морська, картопля, помідори, цибуля ріпчаста, лимон, часник, сметана, крохмаль, сіль, олія рослинна, олія вершкове, зелень петрушки, чебрець.

Якщо ви любите поєднання квасолі та помідорів, то обов'язково приготуйте суп за цим рецептом. Незвичайний, але такий поживний томатний суп із квасолею та макаронами підійде для обіду чи вечері.

квасоля консервована, квасоля біла, фарш, черепашки макарони, сік томатний, помідори консервовані власному соку, цибуля ріпчаста, морква, оцет винний білий.

Часто хліб подається до перших страв. А чи куштували ви суп із хліба? Хлібний суп оригінальний, ситний та смачний. Готується суп із житнього хліба, цибулі, яйця та плавленого сиру, а при подачі доповнюється беконом, грибами, сухариками та зеленню. Хлібний суп дозволяє дуже вдало використовувати хліб, що залишився, щоб він не черствів.

хліб чорний, бекон, печериці свіжі, сир плавлений, яйця, цибуля ріпчаста, коріандр, цибуля зелена, часник, бульйон м'ясний, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений...

Суп із копченостями заграє новим смаком, якщо додати до нього замість усім звичного гороху сочевицю. Такий суп приготується набагато швидше, адже варити сочевицю потрібно лише 20-25 хвилин замість 1,5 годин для варіння сухого гороху.

курка копчена, сочевиця, морква, цибуля ріпчаста, олія рослинна, сіль, чебрець (чебрець, богородська трава)

У фарш для фрикадельок додається приправа зіра, вона ж кумін, за рахунок чого суп з нутом, фрикадельками та локшиною дуже ароматний. Цей густий, ситний та смачний супу нашій родині дуже люблять. Спробуйте, сподіваюся, Вам він також сподобається!

фарш яловичий, нут, локшина домашня, морква, цибуля ріпчаста, перець болгарський, томат-паста, олія рослинна, зіра, зелень, сіль, вода

Популярність холодних перших страв у літній період незаперечна! Приготуйте легкий огірковий суп-пюре з великою кількістю різноманітної зелені, імбиром та часником! Дуже смачна та освіжаюча страва!

Домашній курячий суп із макаронами перетворюється до невпізнанності, варто лише додати до складу простих продуктіводин новий інгредієнт – мисливські ковбаски! Саме за рахунок ковбасок курячий суп набуває приємного аромату і смаку копченостей, у тарілці виглядає яскраво і апетитно!

Сьогодні я познайомлю вас із прекрасним італійським супом, назва якого перекладається як «лахміття». Цю назву суп отримав за свій зовнішній вигляд, який він набуває за рахунок додавання яєць. Суп виходить дуже ситним та ніжним.

м'ясо куряче, морква, зелень петрушки, цибуля зелена, сіль, вода, бульйон курячий, яйця, сир пармезан, сир твердий, крупа манна, зелень петрушки, горіх мускатний, сіль...

Легкий, але поживний суп із квасолі з картоплею та рисом. хороший варіантдля сімейного обіду!

квасоля біла, картопля, рис, морква, цибуля ріпчаста, борошно, олія, сіль, перець чорний мелений, зелень петрушки, вода, сметана

Апетитний густий крем-суп з ароматних печериць та картоплі з легким часниковим ароматом!

печериці свіжі, картопля, цибуля ріпчаста, часник, вершки, паприка мелена, сіль, олія рослинна, цибуля зелена, вода

Легкий крем-суп із шпинату з плавленим сиром - відмінна альтернатива наваристим супам. Готується він без картоплі, тож у ньому максимум вітамінів і нічого зайвого. Виходить суп-пюре ніжної консистенції, з яскраво вираженим вершковим смаком. А насолоджуватися таким супом можна цілий рік.

Супи – важлива складова раціону кожної людини. Вони допомагають насититися, відновити сили. Готувати їх почали приблизно близько 400 років тому, відколи з'явився посуд. Однак не варто думати, що процес приготування був такий самий, як зараз. Метод варіння почали застосовувати набагато пізніше.

Широке поширення перші страви почали набувати лише наприкінці XVII століття. У російській кухні рідкі страви прийнято було називати юшками. Назва «суп» почали вживати лише за Петра I.

Сьогодні їх налічується близько 150 варіантів, кожен із яких підрозділяється ще на тисячу видів, причому ще й у кількох варіаціях.

Вони можуть бути гарячими – борщі, розсольники, солянки, щі, з різними видами м'яса, риби, овочів чи круп. Холодні рідкі страви гарні в літню спеку і готують їх переважно на легкому бульйоні, воді, квасі, кисломолочних продуктах (крихта, охолодник, таратор).

Однак їх усіх поєднує те, що 50% це рідина, ще половина – різне наповнення. Інгредієнтами виступають найрізноманітніші продукти: овочі, крупи, макаронні вироби, фрукти, зелень, спеції, м'ясні продукти. Сказати який із них краще – неможливо. Кожен вибирає на свій смак, перевагу і навіть спосіб життя.

На нашому сайті ви знайдете прості та зрозумілі рецепти супів як на кожен день, так і на святковий стіл. Кожна страва описана покроково з фото з докладним набором інгредієнтів, тому навіть хазяйці, що починає, буде все зрозуміло.

Питання, яке хвилює багатьох жінок, як приготувати суп, щоб воно було смачним, корисним, і, звичайно ж, не нашкодило фігурі. При цьому необхідно, щоби він обов'язково сподобався всім домочадцям.

У нас зібрано велику добірку рецептів: український борщ, грузинський харчо, з сиром та сухариками, з локшиною, грибами, різними видами риб, морепродуктами – всього не перерахувати.

Щоб страва обов'язково вийшла, слід дотримуватися негласних правил:

  • овочеві супи варяться у невеликому обсязі рідини;
  • м'ясні, особливо з копченостями, вийдуть смачніше, якщо приготувати їх фаянсового, фарфорового або емальованого посуду;
  • не варто готувати занадто багато – максимальна кількість порцій на 6 осіб з розрахунку 200-400 мл рідини на одну порцію;
  • спеції, як і томатна паста, кладуться наприкінці варіння;
  • у борщі картоплю ріжуть кубиками, у супчики з вермішеллю – соломкою.

Якщо ви стежите за своєю вагою, то вам, напевно, сподобаються вегетаріанські страви. Дієтична, здорова страва готується без обсмажування овочів та додавання жирних сортів м'яса чи риби. Щоб воно було ситніше, до нього додають крупи або бобові, а для аромату - зелень.

Приготувати справжній український борщ може лише справжня господиня, але завдяки докладному опису, покроковим фотоі точної рецептури, ви легко здолаєте це мистецтво і порадуєте своїх близьких насиченим неповторним смаком.

Особливо варто виділити перші страви для дітей. Кожній матусі доводиться «ламати голову» над тим, що приготувати, щоб малюк їв із задоволенням. З нами ця проблема вирішиться сама собою. На сторінках нашого сайту ви знайдете супчики – пюре для вашого улюбленого чада з 6 місяців. Як правило, їх готують із овочів, з додаванням вершків чи молока.

Не бійтеся експериментувати, обирайте нові рецепти на нашому сайті. Близькі, напевно, оцінять ваші зусилля, адже тепер навіть найпростіший бульйон стане шедевром від шеф-кухаря.

На сторінках нашого сайту ви знайдете й інші не менш цікаві рецепти.


З дитинства всім стверджували, що суп повинен бути в щоденному меню. Будь то тарілка гарячого курячого супу холодним зимовим вечором або холодний огірковий суп, який приємно охолоджує в спекотний літній день, чи це просто перша страва перед основною або вечірня спроба заморити черв'ячка – все вітається. У світі неймовірна кількість їх рецептів – просто смачних чи корисних, звичайних та незвичайних, але є по-справжньому нетрадиційні супи.

Крім гнізд, в супи кладуть щурів, змій і непередбачувані частини інших тварин. Археологи вірять, що перший суп з'явився в історії кулінарії у 6000-х роках до н. і був виготовлений з гіпопотама. За свідченнями Самюеля Бейкера, дослідника 19 століття, суп із гіпопотама досить смачний і наваристий. Для його приготування брали м'ясо, жир та шкіру тварини, довго варили. А голову, вимочену в оцті, подавали до супу. Від Франції до Сінгапуру існують різні рецептиданого супу.


Це улюблений суп племені Чагга, члени якого мешкають біля підніжжя гори Кіліманджаро. В основу входять банан та кава – те, що їм доступно. Третім інгредієнтом у супі є бруд, який виступає у ролі приправи. Приготувати такий суп дуже просто.


Супом пригостять у всьому Карибському регіоні, особливо в Арубі, де ігуана вважається просто куркою. У ньому, крім м'яса, багато овочів. Ігуана дійсно нагадує курку до смаку, але вона кістлява і з лускою, зате вважається афродизіаком. Справа в тому, що у ігуани два пеніси, точніше один, але розгалужений.


Цей суп з магічною назвою вважається традиційною стравою китайської кухніексклюзивним в південних районах Китаю, наприклад, в Гуандуні. Але в ньому немає інгредієнтів, заявлених у назві – це просто метафора. У супі є м'ясо змії, у ролі дракона, кота-циветти, у ролі тигра, та курки, у ролі фенікса.


Це традиційний суп жителів азіатських країн. В'єтнамський кривавий суп готують зі свіжої крові качки, але дива на цьому не закінчуються, оскільки необхідно додати ще й зоб птиці. Для того, щоб кров згорнулася, його охолоджують у холодильнику, таким і подають. Вважається, що суп надає сил і тому, хто їсть, і тому хто його готував.


Це традиційний суп, англійською він так і називається «Мексиканський суп», який готують у коров'ячому шлунку для особливих випадків, наприклад, для лікування похмілля. Основні інгредієнти це шлунок корови та кукурудзяна каша. Суп варять довго на повільному вогні і, як то кажуть, він виходить дуже смачний завдяки ніжному шлунку.


Пивний суп – це рай для любителів пива, оскільки його подають із хлібом на сніданок, символ гарного дня. Його вигадали в Німеччині, але згодом у середньовіччі він став популярним у всій Європі. Основним інгредієнтом у супі, звичайно ж, є пиво, в яке додають обсмажену муку. Втім, існують різні рецепти, у деяких із них ще використовують картоплю.


Цей суп популярний на островах Палау у Тихому океані. Його готують із кажанів, незважаючи на хвороби, які ці тварини розносять, та кокосового молока, в якому варять м'ясо тварини кілька годин. У деяких ресторанах пропонують скуштувати суп, з тарілки з яким дивиться голова кажана.

Існує багато різновидів цієї страви. Кіпріоти готують суп із голови ягняти, у Вірменії з коров'ячих ніг і іноді й голови, в Ірані та Азербайджані – з голів та копит овець, а в Іраку до нього додають ще шлунок та ноги. Албанці додають голову вівці, свині та іншої худоби. Такий суп ідеально підходить до зимовому періодуроку.


Суп дуже схожий на традиційний курячий суп із локшиною, але в ньому замість курячого м'яса використовують півнячі яєчка. Їх готують разом із овочами в бульйоні до готовності. Кажуть, що у них кремова текстура в супі і схожі на сир тофу, просто з товстою шкіркою. Вважається, що суп сприятливо впливає на стан жіночої шкіри та чоловічої сили.

Супу схожий на мексиканський суп Менудо, єдина відмінність у тому, що в коров'ячому шлунку варять різні частини кози: язик, серце, легені, печінка та голова. Якщо пощастить, то в супі можна знайти коров'ячі копита і хвіст. Їм лікують похмілля, а традиційно їдять на сніданок.

У бульйон для приготування супу кладуть пеніс та яєчка бика, відомі інгредієнти всіх страв, які вважаються афродизіаками. Геніталії бика опускають у киплячу воду, додають овочі та спеції. Цей суп популярний у Південно-Східній Азії. До речі, у китайських ресторанах він так і називається – суп №5.


Ті, хто не можуть дозволити собі дорогий екзотичний суп, але мають бажання спробувати щось незвичне, можуть з'їсти шоколад із локшиною. Страва від японських кондитерів "Лотте" та шоколадного бренду Гани підійде для святкування Дня Святого Валентина. У блюді присутнє поєднання солодкого та солоного, шоколаду та спецій.


З усіх супів із геніталій тварин суп із пеніса тигра вважається найдорожчим. Він був ексклюзивною стравою у Китаї та вважався природною «Віагрою». Пеніс тигра вимочували тиждень у воді і потім варили цілий день на маленькому вогні зі спеціями та лікарськими травами, іноді додавали кістки тигра. Незважаючи на те, що тигр стає видом, що вимирає, інгредієнти можна придбати на азіатських ринках по всьому світу. Іноді замість тигра використовують відповідні частини оленя чи бика.


Судячи з назви, основним інгредієнтом у супі вважається черепахове м'ясо. Це дорогий та делікатесний суп, який є традиційним у деяких культурах, наприклад, у Сінгапурі та США, Китаї та Східній Азії. Для нього використовують зелені черепахи з м'яким панцирем. Різновидом є суп із Кайманових черепах, який готують у США, особливо на півдні країни. При вживанні таких супів є шанс важко отруїтися.


Суп із гнізд ластівок завжди вважався у Китаї делікатесним та дуже дорогим. Його подають лише у деяких ресторанах. Гніздо ластівки ліплять за допомогою бруду, приплоду і своєї слини, ось ця слина і виконує в супі роль желатину.
Втім, екстрававагантність супу - це не найстрашніше, з чим можна зіткнутися, вирушаючи в кулінарний тур. У деяких країнах на стіл подають