"เม่น" เนื้อสับกับข้าว: สูตร เม่นเนื้อสับกับข้าว เม่นทำอาหาร

เม่นเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรและกฎสำหรับการเตรียม อันที่จริง ชื่อเม่นก็เพราะข้าวของมันยื่นออกมาเหมือนเข็ม สูตรการทำอาหารเหล่านี้มาจากอาหารจีนโบราณ

ในศตวรรษที่ 18 เม่นแคระถูกปรุงเป็นอาหารสำหรับชาวจีน เนื่องจากเนื้อสัตว์เป็นอาหารที่มีราคาแพงมากสำหรับชาวจีนทั่วไป แน่นอนว่าจานนี้มีให้ทุกคน สูตรดังกล่าวสามารถพบได้ในหนังสือหลายเล่ม แต่แม่บ้านแต่ละคนก็ทำในแบบของเธอเอง

เม่นเนื้อตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้ค่อนข้างธรรมดาในประเทศของเรา สูตรนี้ใช้ร่วมกันโดยคุณย่าและคุณแม่ซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ: เนื้อสับ 1 กิโลกรัม, ข้าวดิบ 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยเล็กน้อย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะสำหรับทอดในกระทะ

สำหรับซอส: แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, มะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ลูก, เกลือเล็กน้อย, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง). สามารถนำผักใบเขียวมาตากแห้งได้หากอยู่นอกฤดูหนาว

เนื้อสับทำเองได้ดีที่สุด แต่ถ้าไม่มีเวลาทำคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปในตลาดได้ มันมักจะอยู่ในร้านเป็นเวลานานดังนั้นมันจึงอาจเหม็นอับและในตลาดสำหรับ 10 รูเบิลคุณสามารถขอให้เนื้อบิดเป็นเนื้อสับ

ควรต้มข้าวจนสุกครึ่ง นำข้าวดิบเทลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ 1.5 เสิร์ฟ ข้าวไม่ต้องล้าง ร้านค้าต่างๆ มักจะขายข้าวที่นึ่งแล้ว ทันทีที่น้ำเดือด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนกว่าน้ำจะระเหย คุณไม่สามารถเกลือ ข้าวออกมาไม่สุกเล็กน้อยซึ่งเป็นสิ่งที่ดี ท้ายที่สุดเราจะเคี่ยวเม่นและเมล็ดข้าวของเราในเนื้อสับให้พร้อมแล้วจากนั้นพวกมันจะบวมและยื่นออกมาเหมือนเข็ม

เมื่อข้าวเย็นคุณต้องผสมกับเนื้อสับเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มไข่ 1 ฟองเพื่อไม่ให้เม่นแตกในกระทะ จากนั้นเราก็สร้างเม่น แต่ในขณะที่เรากำลังปั้นพวกมันเราเปิดกระทะเพื่อทอดพวกมันเล็กน้อย เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางเนื้อเม่นของเราลงในกระทะ สามารถใช้เนยได้เช่นกัน แต่เต็มไปด้วยสารก่อมะเร็ง ดังนั้นตามคำแนะนำของนักโภชนาการ เราจะทอดมันด้วยน้ำมันพืช ทอดประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือการสร้างเปลือกโลกสีทอง เมื่อทอดเม่นแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะใบเล็ก

ตอนนี้คุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แครอทสามอันบนเครื่องขูดสับหัวหอมและมะเขือเทศให้ละเอียด ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะ จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไปเคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มผักใบเขียวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เราผสมการทอดทั้งหมดของเราแล้วสามารถเพิ่มเม่นได้ เทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้เม่นอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์ เราวางไว้บนกองไฟขนาดเล็ก เราเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เม่นพร้อมแล้ว! สูตรเรียกร้องให้เสิร์ฟเม่นกับมันฝรั่งและน้ำเกรวี่จากข้างใต้

เม่นเนื้อในเตาอบกับซอสขาว

สูตรนี้ถือว่าซับซ้อนกว่าเพราะสูตรนี้ใช้ซอสที่ทำไม่ง่ายนัก ในการปรุงเม่นในเตาอบจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อสับ 1 กิโลกรัม, ข้าวดิบ 150 กรัม, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ชีส 150 กรัมสำหรับเปลือก

สำหรับซอส: 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม, น้ำซุปเนื้อ 1/2 ลิตร, ผักชีเล็กน้อย

เรายังเอาเนื้อสับใส่ข้าวที่ปรุงแล้วจนสุกครึ่งปั้นเม่น ใส่ในจานอบ เราเปิดเตาอบที่ 180 องศา และเริ่มเตรียมซอสขาว

2 ช้อนโต๊ะ. เราต้องทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะที่แห้งจนกว่าแป้งจะได้สีทองแดงที่สวยงาม ตอนนี้เทน้ำซุปเนื้อลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่ผักชีเล็กน้อยลงไป และเคี่ยวซอสนี้จนได้ความข้นของครีมเปรี้ยว

ตอนนี้เทเม่นกับซอสแล้วใส่จานในเตาอบประมาณ 40 นาที ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีโรยชีสขูดด้านบน ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นด้านบน เม่นก็พร้อม! สามารถเสิร์ฟพร้อมผักตุ๋นและกับ สลัดสดหรือเป็นอาหารจานอิสระ เมื่อเสิร์ฟจำเป็นต้องเทซอสลงบนเม่นบนจานอย่างแน่นอน: จากนั้นรสชาติจะนุ่มนวลยิ่งขึ้นและเม่นจะมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และอย่าลืมโรยเม่นด้วยสมุนไพรและยิ่งดี มันจะไม่เสียรสชาติเลย

เนื้อเม่นตุ๋นในซอสครีมกระเทียม

และนี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุด สูตรด่วนเม่น

คุณจะต้อง: เนื้อสับ 1 กิโลกรัม, ข้าวดิบ 150 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ 1/2 ช้อนชา, สมุนไพร (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง), ครีมสด 500 มล. (ควรเป็นแบบธรรมดา), กระเทียม 2 กลีบ

เราทำทุกอย่างด้วยวิธีเดียวกับสูตรก่อนหน้าที่บอกกับเรานั่นคือเราหุงข้าวจนสุกครึ่งผสมกับเนื้อสับใส่ไข่และปั้นเม่นของเรา ทอดในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน

ต่อไปเราต้องสับกระเทียม 2 กลีบอย่างประณีตหรือขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุดใส่กระเทียมสับลงในครีมแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทความงดงามทั้งหมดนี้ลงในกระทะสำหรับเม่น และเคี่ยวจานของเราเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียวและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที คุณต้องเสิร์ฟเม่นด้วยน้ำเกรวี่ด้วย!

การบรรจุเม่นเป็นการผสมผสานที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่อะไรล่ะ อาหารจานอร่อยคุณจะได้รับเมื่อคุณทุ่มเททั้งจิตวิญญาณให้กับพวกเขา แต่ยังมีเม่นอยู่ข้างใต้ ซอสเห็ดและเม่นในซอสครีมเปรี้ยว และอื่นๆ อีกมากมาย โดยปกติแล้วสูตรสำหรับการเตรียมจะแตกต่างกันเล็กน้อยจากที่เขียนไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคือคุณต้องเพิ่มซอสต่าง ๆ สำหรับพวกเขาเสมอ

และการทำซอสก็เป็นศิลปะ! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณแน่ใจว่าส่วนผสมใดเหมาะกับซอสนั้นๆ และถ้าคุณทำการทดลอง ลองสูตรอาหารใหม่ ๆ อ่านสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต รวบรวมสูตรอาหารจากเพื่อน ๆ อยู่เสมอ คุณก็ถือได้ว่าเป็นเชฟที่น่าอิจฉาที่สุดที่สามารถเปลี่ยนแม้แต่อาหารง่าย ๆ อย่างเม่นเนื้อธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอก!

ข้าว "เม่น" กับเนื้อสับ - จานที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำทุกวัน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี ตรวจสอบบางส่วนของพวกเขา

"เม่น" เนื้อสับกับข้าว: สูตรแรก

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณจะต้อง:

• เนื้อสับ (สามารถผสมกับหมูได้) - 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• ข้าวโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ (3-4)
• 1-2 แครอท (ขนาดกลาง);
• เนย - ช้อน (ใหญ่);
• เกลือ, ไข่;
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว

สูตรสำหรับอาหารจานนี้รวมถึงที่เตรียมดังนี้ ในกระทะที่แห้งให้เผาแป้งแล้วเทน้ำร้อน (น้ำซุป) ประมาณครึ่งลิตรลงไป ผัดใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส สับผักให้ละเอียดแล้วใส่ซอส เกลือ. ก่อนความพร้อม 5 นาทีกรอก "เม่น" ซอสครีมเปรี้ยวแล้ว มันกลายเป็นอาหารจานที่สองแสนอร่อยและอร่อยที่เรียกว่า "เม่น" จากเนื้อสับกับข้าว สูตรนี้เหมาะสำหรับเมนูประจำวัน อร่อย!

เนื้อสับ "เม่น" พร้อมข้าว: สูตรที่สอง

คุณสามารถปรุง "เม่น" ได้ด้วยวิธีต่อไปนี้ วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (จากเนื้อวัว) ประมาณ 250 กรัม
• ผักกาดขาวในปริมาณ¼ส้อมขนาดใหญ่
• ข้าวในปริมาณ 100 กรัม
• 1 หัวหอมเล็ก
• ซอสมะเขือเทศ 250 กรัม;
• แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
• พริกเกลือ

คำแนะนำในการทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสาร) ต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม ทิ้งไว้ให้เย็น ผสมเนื้อสับกับหัวหอมปอกเปลือกและสับกะหล่ำปลี เกลือและใส่พริกไทย ปริมาณที่กำหนดจนสุกครึ่ง เพิ่มสับและคน ม้วนมวลที่เตรียมไว้เป็นลูกเล็กๆ จากนั้นบรรจุลงในหม้อหรือกระทะให้แน่น เตรียมซอสสำหรับเม่น ผสม วางมะเขือเทศด้วยแป้ง คุณสามารถเพิ่มมายองเนสได้หากต้องการ เกลือเพื่อลิ้มรส แฟน ๆ ของรสชาติกระเทียมสามารถเพิ่มกลีบกระเทียมสับ เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับ "เม่น" และเคี่ยวประมาณ 15 นาที จานพร้อม! เสิร์ฟเนื้อ "เม่น" กับข้าว พาสต้าหรือมันฝรั่ง อร่อย!

ส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการเตรียม "เม่น" สามารถเป็นผลิตภัณฑ์เช่นแครอท, ไข่, พริกหยวกและผักใบเขียว สามารถบดและใส่ลงในเนื้อสับโดยตรงหรือใส่ในซอส ทำอาหารและสนุก!

เม่นเป็นรูปแบบที่ฉ่ำและอ่อนโยนในรูปแบบของลูกชิ้น จานนี้ทำขึ้นสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับผู้ที่ทานน้อยที่สุด ชื่อของมันมาจากรูปร่างหน้าตาของมัน โดยมี "เข็ม" เป็นส่วนเสริมของอาหาร เนื้อสับข้าว. จริงอยู่พวกเขาจะติดตลกถ้าคุณใส่ซีเรียลดิบมิฉะนั้นคุณจะดูธรรมดา แต่ก็ยังอร่อยมาก ลูกชิ้น. นอกจากนี้ควรเลือกข้าวที่มีลักษณะยาวไม่กลม

สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์หรือปลาชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือความชุ่มฉ่ำ ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใช้เนื้อวัวในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ให้เจือจางด้วยเนื้อหมูหรือไก่ เพื่อรักษารูปร่างของ "เม่น" และเพิ่มความอิ่มแปล้มักจะเพิ่มเกล็ดขนมปัง, แป้ง, เกล็ดขนมปังและแครอทและแครอทจะช่วยให้รสชาติสดชื่นขึ้น หัวหอม. อาหารจานนี้มักไม่ใส่เครื่องเทศ แต่จำกัดเฉพาะเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกเท่านั้น

เม่นสับกับข้าวในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เม่นเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงสำหรับพวกเขา ท้ายที่สุดก็มีข้าวอยู่แล้ว หลายคนสับสนอาหารจานนี้กับลูกชิ้น อย่างไรก็ตามข้าวแบบหลังแตกต่างกันตรงที่ข้าวจะต้มก่อนผสมกับเนื้อสับ ในการเตรียมเม่นความต้องการนี้จะหมดไป

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อสับ (อาจเป็นเนื้อวัวและเนื้อไก่และผสม) - 400 กรัม
• ข้าว - 300 กรัม (ที่ดีที่สุดคือใช้เม็ดยาว แต่ไม่นึ่ง);
• หัวผักกาดหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีม - สองสามช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - สองสามช้อนโต๊ะ
• ชีส - 70-100 กรัม
• ไข่;
• เกลือและเครื่องเทศ

เม่นทำอาหารในเตาอบ

ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ข้าวไม่ต้องต้ม ผสมในถ้วยกับเนื้อสับและหัวหอมสับละเอียด เพิ่มไข่หนึ่งฟองเพื่อความหนืด หากมวลติดอยู่ที่มือของคุณให้หล่อเลี้ยงด้วยน้ำเย็น อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย

หลังจากได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเราจะดำเนินการสร้างเม่น เลือกขนาดได้ตามต้องการ บางคนชอบลูกบอลขนาดใหญ่และหลังจากกินหนึ่งในนั้นคุณก็สามารถเพียงพอแล้ว สำหรับบางตัว แนะนำให้ใช้เม่นตัวเล็ก

หลังจากการก่อตัวของข้าวและลูกชิ้นแล้วเราก็ดำเนินการเตรียมการบรรจุ สับหัวหอมและแครอทผสมให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศลงในมวล หลังสามารถแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ เทส่วนผสมด้วยน้ำต้มสุกหรือน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป ปริมาณน้ำสลัดสำเร็จรูป (ซอส) ควรจะเพียงพอสำหรับทาตัวเม่นได้เกือบหมด

เราปิดภาชนะด้วยจานด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา เวลาในการอบเม่นจากเนื้อสับกับข้าวขึ้นอยู่กับขนาดของมันและตามกฎแล้วคือประมาณ 40-50 นาที

ก่อนความพร้อม 10 นาที เรานำแบบฟอร์มพร้อมจานออกจากเตาอบ เอากระดาษฟอยล์ออก เราขูดชีสโรยพื้นผิวของเม่นแล้วนำกลับไปอบ เราไม่ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไป ชีสจะละลายและสร้างเปลือกที่อร่อย เสิร์ฟเม่นเนื้อกับสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงเม่นเนื้อด้วยน้ำเกรวี่?

แม้ว่าเม่นและลูกชิ้นจะคล้ายกันมาก แต่เราอย่าลืมว่าอาหารเหล่านี้ยังคงแตกต่างกัน ดังนั้นในกรณีนี้ไม่ควรทอดลูกชิ้นซึ่งจะทำให้เข็มที่ยื่นออกมามีความเอร็ดอร่อย ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด น้ำผลไม้โฮมเมด หรือซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ½ เซนต์ ข้าว
• 1 + 1 หัวหอม (สำหรับเม่นและน้ำเกรวี่);
• ไข่ที่ไม่เย็น 1 ฟอง
• 3 มะเขือเทศ
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ในการสร้าง "เม่น" เราใช้เนื้อบิด, หัวหอมสับละเอียด, ข้าวเย็น, ไข่, ใส่เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน
3. เราม้วน koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับซึ่งควรวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา จะมีน้ำเกรวี่มาก ดังนั้นไม่ว่าจะเลือกภาชนะใด ด้านข้างควรสูง ตามหลักการแล้วให้วาง koloboks เนื้อทั้งหมดในชั้นเดียว แต่ถ้าไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไรเราจะวางไว้บนชั้นสอง
4. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผัดแครอทขูดกับหัวหอมสับในกระทะ เมื่อการทอดพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในเครื่องปั่นหรือพาสต้าที่เจือจางในน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราแนะนำแป้งผสมและทอดต่อไปประมาณ 30 วินาทีเทประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในลำธารบาง ๆ น้ำเดือดผสมทันทีปล่อยให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอนำไปต้มคนต่อไป
5. เติมเกลือลงในน้ำเกรวี่ตามชอบ สมุนไพรแห้งเครื่องเทศและน้ำตาล ต้องใช้ส่วนผสมสุดท้ายมิฉะนั้นซอสของเราจะเสียรสชาติไปมาก
6. เทเม่นกับซอสเคี่ยวใต้ฝานานถึงครึ่งชั่วโมง

เม่นในหม้อหุงช้า - สูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไฟหน้า 0.5 กก.;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• ข้าวครึ่งถ้วยตวงสำหรับผู้เล่นหลายคน
• วางมะเขือเทศ 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนในการปรุงเม่นในหม้อหุงช้า:

1. เราเตรียมผักที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาด: เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอมให้ละเอียด, ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
2. เราตีเนื้อสับอย่างขยันขันแข็งและมีรสนิยมบนโต๊ะสักสองสามนาทีใส่หัวหอมข้าวเครื่องเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
3. เราส่งผักที่เหลือไปที่ "การอบ" ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในขณะที่ผักกำลังปรุงในหม้อหุงช้าให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและแป้งเทน้ำเดือด 400 มล. ลงไปคนให้เข้ากัน
5. เราใส่ข้าวและลูกชิ้นบนผักเทซอสที่ได้และปรุงใน "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หากคุณปรุง "เม่น" ในโหมดหม้อไอน้ำสองครั้ง เราจะได้อาหารหรืออาหารสำหรับเด็ก

สูตรสำหรับเม่นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่ 1 ฟอง
• 30-40มล ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริก;
• 1 แครอท
• พวงของผักใบเขียว
• ข้าว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ½ เซนต์ น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหารเม่นในกระทะ:

1. บดแครอทปอกเปลือก กลีบกระเทียม และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเพื่อให้อาหารมีกลิ่นอายของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
3. ผสมเนื้อสับกับผัก ใส่ข้าวดิบหรือกึ่งสุก ผักใบเขียว และไข่ ผสมเพิ่มและพริกไทย มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันผสมให้ละเอียดและนุ่ม
4. เราปั้น koloboks เรียบร้อยม้วนเป็นแป้งเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน
5. ทอดลูกชิ้นในน้ำมันทุกด้าน เม่นของเราพร้อมแล้ว! สามารถเตรียมซอสได้ตามต้องการ
6. ผสมครีมเปรี้ยว, โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด, ใบมะเขือเทศ, เกลือเล็กน้อยและน้ำร้อน, ผสม
7. เทน้ำเกรวี่ไปที่ "เม่น" ของเราเคี่ยวจนซอสข้นบนไฟอ่อน โดยปกติการดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เม่น - สูตรทำอาหารในกระทะ

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพอใจ

สำหรับการเตรียมการนั้นจำเป็น:

• เนื้อสับ 0.9 กก.
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• ½ เซนต์ ครีมโฮมเมด4
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• 100 กรัม เนย
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ไข่แดง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราถูหัวหอมที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบหรือผ่านเครื่องปั่น
2. ผสมเนื้อสับกับข้าวและหัวหอมจนเนียน
3. จากเนื้อข้าวเราสร้าง koloboks เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
4. เราใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาหลังจากกระจายตัวแล้วให้วางลูกชิ้นไว้ด้านบนเติมน้ำครึ่งหนึ่งปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เวลาดับทั้งหมดประมาณ 45 นาทีในขณะที่ "เม่น" ควรเปิดเป็นระยะ
5. การทำอาหาร ครีมซอสในกระทะขนาดเล็ก ที่ด้านล่างละลายเนย 50 กรัมเจียวกระเทียมสับหลังจากนั้นสักครู่ใส่ครีมและนมอีกสองสามฟอง เราไม่นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
6. ตีไข่แดงให้ละเอียดเทซอสในอนาคตเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่านำไปต้ม! เราเพิ่มรสชาติ
7. นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ออกจากเตา เทซอสลงไป ปล่อยให้มันเดือด

เม่นในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.:
• ข้าว 0.1 กก.
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• น้ำมัน 100 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย;
• ซอสมะเขือเทศ 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำซุปไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ใน / ด้วยแป้ง

ขั้นตอนของการปรุงอาหาร "เม่น" ในไส้ครีม:

1. เราล้างข้าวด้วยน้ำสะอาดต้มใส่กระชอนแล้วล้างอีกครั้งปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
3. เราตีไข่
4. สับผักให้ละเอียด
5. ใส่ข้าวเย็น ผักผัด มะเขือเทศ ไข่ ผักใบเขียวสับ ลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วนวดด้วยมือให้ทั่ว
6. เราสร้าง koloboks จากเนื้อสับทอดเล็กน้อย
7. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่สะอาดและแห้งทอดจนได้สีทองนำออกจากเตาเย็น ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปอุ่น ๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งผสมจนเนียนใส่
8. เรากระจาย "เม่น" ในรูปแบบลึกที่ไม่อยู่ใกล้กันเทซอส นำเข้าอบในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรพร้อมกับสลัดผัก

ลองทำเนื้อสับเอง หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นมากกว่า ไม่ใช่จากการแช่แข็ง เราขอแนะนำให้คุณส่งเนื้อสับที่ซื้อมาผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจเจอชิ้นใหญ่ได้

หากคุณชุบมือในน้ำเย็นก่อนเริ่มปั้น "เม่น" เนื้อสับจะไม่ติดมือ

เม่นสำหรับคู่รัก - ตัวเลือกการรับประทานอาหารจานโปรด. หลังจากพร้อมแล้วสามารถเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่เจือจางในน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "เม่น" จะเป็นมันฝรั่งบด สลัดผักโจ๊กบัควีท

หากเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เนื้อจะนุ่มขึ้น สำหรับ "เม่น" หนึ่งตัวคือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะปริมาณนี้ช่วยให้ตุ๋นได้ดีและรักษารูปร่างไว้

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ตัวเลือกที่ "ง่ายที่สุด" คือ ไก่สับกับซอสครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

จานเนื้อที่น่ารับประทานนี้ดูคล้ายกับเม่นเต็มไปด้วยหนามจริงๆ ลูกชิ้นที่มีหนามข้าวยื่นออกมากวักมือเรียกกินเรา!

อย่างไรก็ตาม "เม่น" แตกต่างจากลูกชิ้นอย่างไรเพราะส่วนผสมในอาหารทั้งสองนี้เกือบจะเหมือนกัน จริงๆ แล้วมีแค่ข้าวหรือมากกว่าวิธีทำให้สุกก่อนที่จะใส่เนื้อสับลงไป ในลูกชิ้นธรรมดาข้าวจะสุกจนนุ่ม ความลับของ "เม่น" คือซีเรียลนี้ใส่ในเนื้อสับไม่ว่าจะสุกหรือดิบ

วัตถุดิบ

• สำหรับเนื้อสับ:
• เนื้อ - 800 กรัม
• ข้าว - 1 ถ้วย;
• หัวหอมขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (หรือเนย) - สำหรับทอด
• แป้ง - สำหรับการหายใจ (ไม่จำเป็น);
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว (สำหรับเสิร์ฟ)
• สำหรับซอส:
• น้ำหรือน้ำซุป - 3 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว - 6 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ในการปรุงเนื้อ "เม่น" กับข้าวในกระทะก่อนอื่นเราล้างซีเรียลในน้ำหลาย ๆ น้ำ: น้ำแต่ละส่วนที่ตามมาควรอุ่นกว่าน้ำก่อนหน้าส่วนน้ำสุดท้ายควรเกือบร้อน จากนั้นเติมน้ำสองนิ้วเหนือซีเรียลแล้วปล่อยให้บวม


ในขณะเดียวกัน ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด เพื่อไม่ให้ร้องไห้ คุณสามารถเปิดปากเล็กน้อยและหายใจเข้าทางปากได้ ไม่ใช่ทางจมูก - ช่วยได้มาก! ผัดหัวหอมในกระทะเบา ๆ น้ำมันพืช.


เราทำความสะอาดล้างและขูดแครอทใส่ในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืช (หรือเนย) จนสุกครึ่ง


เราบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เนื้อไหนดีที่สุด? เอามาผสมกันเลยดีกว่า ประเภทต่างๆ: เนื้อหมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก - มันจะออกมาอร่อยกว่ามาก สัดส่วนขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับหรือตามชนิดของเนื้อสัตว์ที่พบในตู้เย็น หากมีเพียงชนิดเดียวก็ไม่สำคัญเช่นกัน แนะนำให้ใช้เนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้าผ่านเครื่องบดเนื้อ
รวมเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด แครอททอดในชามเดียว ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

ผสมส่วนผสมสำหรับซอส


เราปั้นลูกบอลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร มันจะดีขึ้นถ้าคุณชุบมือในน้ำเย็นเป็นระยะ


เราทอด "เม่น" ของเราเบา ๆ ในกระทะที่ร้อนพอสมควรในน้ำมันพืชทุกด้าน ถ้าคุณต้องการมากขึ้น จานอาหารเม่นไม่สามารถทอดได้


เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวเม่น ตั้งไฟแรงจนเดือดแล้วลดไฟลง คุณสามารถเพิ่มซอส มะเขือเทศสดหรือ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

ก่อนความพร้อม 7-10 นาทีคุณสามารถใส่หัวหอมสดสับละเอียด สมุนไพร เครื่องปรุงรสในน้ำเกรวี่ คุณสามารถใส่กระเทียมบดลงในกระทะระหว่างการตุ๋นซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมที่แปลกประหลาดและน่ารับประทานมาก ไม่กี่ช้อนโต๊ะจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับน้ำเกรวี่ ซีอิ๊ว.
เราใส่ "เม่น" ที่เสร็จแล้วลงบนจานราดน้ำเกรวี่ที่พวกเขาตุ๋นไว้ด้านบนโรยด้วยสมุนไพรมากมาย (ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรืออื่น ๆ ) เพื่อลิ้มรส คุณสามารถตกแต่งจานด้วยของสด พริกหยวก, มะเขือเทศ.


เม่นกับข้าวที่ปรุงในกระทะเป็นสิ่งที่ดีในตัวเอง แต่คุณสามารถส่งได้ด้วย มันฝรั่งบดหรือพาสต้าเป็นเครื่องเคียง
อย่างที่คุณเห็นลูกชิ้นที่เต็มไปด้วยหนามของเรานั้นสวยงามและมีกลิ่นหอมมากจนพวกเขาขอเข้าปาก
อร่อย!

เม่นเป็นรูปแบบที่ฉ่ำและอ่อนโยนในรูปแบบของลูกชิ้น จานนี้ทำขึ้นสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวอย่างแท้จริง เหมาะสำหรับผู้ที่ทานน้อยที่สุด เนื่องจากชื่อของมันมีลักษณะ "เข็ม" ของจานช่วยเพิ่มข้าวให้กับเนื้อสับ

จริงอยู่พวกเขาจะดูตลกก็ต่อเมื่อคุณใส่ซีเรียลดิบมิฉะนั้นคุณจะได้ลูกชิ้นที่ดูธรรมดา แต่ก็ยังอร่อยมาก นอกจากนี้ควรเลือกข้าวที่มีลักษณะยาวไม่กลม

สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์หรือปลาชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือความชุ่มฉ่ำ ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ใช้เนื้อวัวในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่ให้เจือจางด้วยเนื้อหมูหรือไก่

เพื่อรักษารูปร่างของ "เม่น" และเพิ่มความอิ่ม มักจะเพิ่มเกล็ดขนมปัง แป้ง เกล็ดขนมปัง และแครอทและหัวหอมจะช่วยให้รสชาติสดชื่นขึ้น อาหารจานนี้มักไม่ใส่เครื่องเทศ แต่จำกัดเฉพาะเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกเท่านั้น

เม่นสับกับข้าวในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

เม่นเป็นสิ่งที่ดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเตรียมเครื่องเคียงสำหรับพวกเขา ท้ายที่สุดก็มีข้าวอยู่แล้ว หลายคนสับสนอาหารจานนี้กับลูกชิ้น อย่างไรก็ตามข้าวแบบหลังแตกต่างกันตรงที่ข้าวจะต้มก่อนผสมกับเนื้อสับ ในการเตรียมเม่นความต้องการนี้จะหมดไป

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (อาจเป็นเนื้อวัวและเนื้อไก่และผสมกัน): 400 ก
• ข้าว (ควรใช้เมล็ดยาว แต่ไม่นึ่ง): 300 กรัม
• หัวผักกาด: 1-2 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีส: 70-100 ก
• ไข่: 1 ชิ้น
• เกลือ เครื่องเทศ:

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีการปรุงเม่นเนื้อด้วยน้ำเกรวี่?

แม้ว่าเม่นและลูกชิ้นจะคล้ายกันมาก แต่เราอย่าลืมว่าอาหารเหล่านี้ยังคงแตกต่างกัน ดังนั้นในกรณีนี้ไม่ควรทอดลูกชิ้นซึ่งจะทำให้เข็มที่ยื่นออกมามีความเอร็ดอร่อย

ในการทำซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด น้ำผลไม้โฮมเมด หรือซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• ½ เซนต์ ข้าว
• 1 + 1 หัวหอม (สำหรับเม่นและน้ำเกรวี่);
• ไข่ที่ไม่เย็น 1 ฟอง
• 3 มะเขือเทศ
• 1 แครอทขนาดกลาง
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ในการสร้าง "เม่น" เราใช้เนื้อบิด, หัวหอมสับละเอียด, ข้าวเย็น, ไข่, ใส่เกลือและพริกไทย, ผสมให้เข้ากัน
3. เราม้วน koloboks ขนาดเล็กจากเนื้อสับซึ่งควรวางไว้ที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา จะมีน้ำเกรวี่มาก ดังนั้นไม่ว่าจะเลือกภาชนะใด ด้านข้างควรสูง ตามหลักการแล้วให้วาง koloboks เนื้อทั้งหมดในชั้นเดียว แต่ถ้าไม่ได้ผลก็ไม่เป็นไรเราจะวางไว้บนชั้นสอง
4. สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ผัดแครอทขูดกับหัวหอมสับในกระทะ เมื่อการทอดพร้อม ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในเครื่องปั่นหรือพาสต้าที่เจือจางในน้ำ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเราแนะนำแป้งผสมและทอดต่อไปประมาณ 30 วินาทีเทประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในลำธารบาง ๆ น้ำเดือดผสมทันทีปล่อยให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอนำไปต้มคนต่อไป
5. ใส่เกลือ สมุนไพรแห้ง เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำเกรวี่ตามชอบ ต้องใช้ส่วนผสมสุดท้ายมิฉะนั้นซอสของเราจะเสียรสชาติไปมาก
6. เทเม่นกับซอสเคี่ยวใต้ฝานานถึงครึ่งชั่วโมง

เม่นในหม้อหุงช้า - สูตร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไฟหน้า 0.5 กก.;
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 พริกไทยบัลแกเรีย
• ข้าวครึ่งถ้วยตวงสำหรับผู้เล่นหลายคน
• วางมะเขือเทศ 40 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหารเม่นในหม้อหุงช้า:

1. เราเตรียมผักที่ล้างและปอกเปลือกให้สะอาด: เราถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, สับหัวหอมให้ละเอียด, ตัดพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ
2. เราตีเนื้อสับอย่างขยันขันแข็งและมีรสนิยมบนโต๊ะสักสองสามนาทีใส่หัวหอมข้าวเครื่องเทศที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงไป
3. เราส่งผักที่เหลือไปที่ "การอบ" ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในขณะที่ผักกำลังปรุงในหม้อหุงช้าให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศและแป้งเทน้ำเดือด 400 มล. ลงไปคนให้เข้ากัน
5. เราใส่ข้าวและลูกชิ้นบนผักเทซอสที่ได้และปรุงใน "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หากคุณปรุง "เม่น" ในโหมดหม้อไอน้ำสองครั้ง เราจะได้อาหารหรืออาหารสำหรับเด็ก

สูตรสำหรับเม่นในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• 2 กลีบกระเทียม
• ไข่ 1 ฟอง
• ซอสมะเขือเทศหรือซอส 30-40 มล.
• 1 แครอท
• พวงของผักใบเขียว
• ข้าว 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• ½ เซนต์ น้ำ.

สั่งทำอาหารเม่นในกระทะ:

1. บดแครอทปอกเปลือก กลีบกระเทียม และหัวหอมในเครื่องปั่นหรือด้วยมือ
2. สับผักใบเขียวอย่างประณีต (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาเพื่อให้อาหารมีกลิ่นอายของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน
3. ผสมเนื้อสับกับผัก ใส่ข้าวดิบหรือกึ่งสุก ผักใบเขียว และไข่ ผสมเพิ่มและพริกไทย มวลที่ได้ควรเป็นเนื้อเดียวกันผสมให้ละเอียดและนุ่ม
4. เราปั้น koloboks เรียบร้อยม้วนเป็นแป้งเพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน
5. ทอดลูกชิ้นในน้ำมันทุกด้าน เม่นของเราพร้อมแล้ว! สามารถเตรียมซอสได้ตามต้องการ
6. ผสมครีมเปรี้ยว, โดยเฉพาะอย่างยิ่งโฮมเมด, ใบมะเขือเทศ, เกลือเล็กน้อยและน้ำร้อน, ผสม
7. เทน้ำเกรวี่ไปที่ "เม่น" ของเราเคี่ยวจนซอสข้นบนไฟอ่อน โดยปกติการดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

เม่น - สูตรทำอาหารในกระทะ

สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพอใจ

สำหรับการเตรียมการจำเป็น:

• เนื้อสับ 0.9 กก.
• ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• ½ เซนต์ ครีมโฮมเมด4
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำนม;
• เนย 100 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ไข่แดง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราถูหัวหอมที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบหรือผ่านเครื่องปั่น
2. ผสมเนื้อสับกับข้าวและหัวหอมจนเนียน
3. จากเนื้อข้าวเราสร้าง koloboks เส้นผ่านศูนย์กลาง 5 ซม.
4. เราใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของกระทะที่มีผนังหนาหลังจากกระจายตัวแล้วให้วางลูกชิ้นไว้ด้านบนเติมน้ำครึ่งหนึ่งปิดฝาแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นสามารถลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด เวลาดับทั้งหมดประมาณ 45 นาทีในขณะที่ "เม่น" ควรเปิดเป็นระยะ
5. ทำซอสครีมในกระทะขนาดเล็ก ที่ด้านล่างละลายเนย 50 กรัมเจียวกระเทียมสับหลังจากนั้นสักครู่ใส่ครีมและนมอีกสองสามฟอง เราไม่นำส่วนผสมไปต้มเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5 นาที
6. ตีไข่แดงให้ละเอียดเทซอสในอนาคตเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที สิ่งสำคัญคืออย่านำไปต้ม! เราเพิ่มรสชาติ
7. นำลูกชิ้นที่เตรียมไว้ออกจากเตา เทซอสลงไป ปล่อยให้มันเดือด

เม่นในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 0.5 กก.:
• ข้าว 0.1 กก.
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• น้ำมัน 100 กรัม
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย;
• ซอสมะเขือเทศ 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำซุปไขมันต่ำ 0.5 ลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ใน / ด้วยแป้ง

ขั้นตอนการทำอาหาร"เม่น" ในไส้ครีม:

1. เราล้างข้าวด้วยน้ำสะอาดต้มใส่กระชอนแล้วล้างอีกครั้งปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและแครอทด้วยมือหรือในเครื่องปั่น ทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
3. เราตีไข่
4. สับผักให้ละเอียด
5. ใส่ข้าวเย็น ผักผัด มะเขือเทศ ไข่ ผักใบเขียวสับ ลงในเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย แล้วนวดด้วยมือให้ทั่ว
6. เราสร้าง koloboks จากเนื้อสับทอดเล็กน้อย
7. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่สะอาดและแห้งทอดจนได้สีทองนำออกจากเตาเย็น ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปอุ่น ๆ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแป้งผสมจนเนียนใส่
8. เรากระจาย "เม่น" ในรูปแบบลึกที่ไม่อยู่ใกล้กันเทซอส นำเข้าอบในเตาอบร้อนประมาณ 45 นาที เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรพร้อมกับสลัดผัก

ลองทำเนื้อสับเอง หากคุณซื้อจากร้านค้า ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่แช่เย็นมากกว่า ไม่ใช่จากการแช่แข็ง เราขอแนะนำให้คุณส่งเนื้อสับที่ซื้อมาผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจเจอชิ้นใหญ่ได้

หากคุณชุบมือในน้ำเย็นก่อนเริ่มปั้น "เม่น" เนื้อสับจะไม่ติดมือ

เม่นนึ่งเป็นอาหารจานโปรดของคุณ หลังจากพร้อมแล้วสามารถเทครีมเปรี้ยวไขมันต่ำที่เจือจางในน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับ "เม่น" จะเป็นมันฝรั่งบด, สลัดผัก, โจ๊กบัควีท

หากเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เนื้อจะนุ่มขึ้น สำหรับ "เม่น" หนึ่งตัวคือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะปริมาณนี้ช่วยให้ตุ๋นได้ดีและรักษารูปร่างไว้

ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของจานขึ้นอยู่กับส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกัน ตัวเลือกที่ "เบาที่สุด" คือไก่สับกับซอสครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!