ฤดูร้อนอยู่ข้างหลังเราและนี่คือ - ฤดูแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์! เมื่อสีแดง เขียว เหลือง และลายทางแดดจ้าจะย้ายจากต้นไม้ไปยังตะกร้า กระเป๋า และกล่อง และพกพาไปที่บ้านและอพาร์ตเมนต์ของเราได้ทุกรูปแบบ และเมื่อพนักงานต้อนรับที่หายากไม่จับหัว - จะทำอย่างไรกับผลไม้หน้าด้านขนาดใหญ่ที่สาดน้ำผลไม้สุก! จะทำอย่างไรกับพวกเขา?
แอปเปิลตัวไหนจะ "รอด" ถึงฤดูใบไม้ผลิ
แน่นอนครึ่งหนึ่งสามารถวางบนพื้นห้องใต้ดินและห้องใต้ดินได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในบทความและอธิบายไว้ในวิดีโอ แต่จากแอปเปิลที่เหลือ คุณสามารถสร้างช่องว่างที่แตกต่างกันได้หลายสิบลูก!
วันนี้เราจะมาแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปผลแอปเปิลให้ดีที่สุด และทำให้ผลแอปเปิลมีความหลากหลายและได้ประโยชน์มากที่สุด ความอร่อยและความคิดริเริ่ม แอปเปิ้ลตัวไหนที่จะอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน?
แอปเปิ้ลแห้ง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปัสสาวะแอปเปิ้ล
สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:- น้ำ - 5 ลิตร;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
- ใส่แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตร แอปเปิ้ลมีหาง ขยับผลไม้แต่ละชั้นด้วยใบไม้
- เทลงในน้ำเกลือ คลุมด้วยผ้า (ผ้าก๊อซ) ทิ้งไว้ที่ อุณหภูมิห้องหมักสักสองสามวัน
- หลังจากที่โฟมที่ปรากฏขึ้นมาจับตัวกัน คุณสามารถปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอนแล้วนำออกไปให้เย็น หลังจากผ่านไป 2 เดือน แอปเปิ้ลก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
ในวิดีโอหน้า คุณจะเห็นวิธีทำแอปเปิ้ลดองกับน้ำผึ้ง
3, 4, 5. น้ำซุปข้น แยมและแยมผิวส้ม
น้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์โปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกในชีวิตที่มอบให้กับทารกและเกือบทุกคนจะเข้าสู่วัยชราน้ำซุปข้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว
ซอสแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- น้ำตาล - 150-200 กรัม
- เทแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ปิดยอดแอปเปิ้ล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลต้นที่ต้มเร็วขึ้น)
- ทันทีที่แอปเปิ้ลต้มให้ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
- เพิ่มน้ำตาลลงในเนื้อที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน ความหนาแน่นของน้ำซุปข้นสามารถปรับได้โดยใช้น้ำซุปแอปเปิ้ลซึ่งระบายออกจากแอปเปิ้ล
- วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาและห่อจนเย็น จากแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมจะได้น้ำซุปข้น 0.5 ลิตรเกือบสามขวด
และนี่คือวิธีการทำน้ำซุปข้นปราศจากน้ำตาล:.
หากคุณต้มแอปเปิ้ลซอสต่อไปเรื่อย ๆ มันจะข้นและเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่น -. ตามกฎแล้วสำหรับปริมาณเริ่มต้นของมันฝรั่งบด แยมสำเร็จรูปจะมีปริมาตรเกือบครึ่งหนึ่ง แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีการปิดผนึกใด ๆ ด้วยเหตุนี้น้ำตาลในนั้นควรมีอย่างน้อย 60-65%
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 1 กก. (น้ำหนักสำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว);
- น้ำตาล - 500 -700 กรัม
- ใส่น้ำตาลลงในมวลที่ถูผ่านตะแกรง (หรือในเครื่องปั่น) แล้วต้มคนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที นานถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ
- ใส่แยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาให้เย็นและห่อ
สำหรับแยม แอปเปิ้ลสามารถต้ม (เช่นเดียวกับมันฝรั่งบด) และอบในเตาอบ
แยมจัดทำในลักษณะเดียวกับแยม ต้มจนน้ำเชื่อมได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ แยมคลาสสิกมีน้ำตาลมากถึง 65% จากนั้นก็เก็บไว้อย่างดี
8. แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
จัดทำขึ้นหลายวิธี:
- ตัวเลือกที่ 1.ในน้ำเชื่อมเดือด 2-3 นาที หั่นแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นต้มวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเดือด สำหรับโถ 3 ลิตร ให้เติมน้ำตาล 1-1.5 ถ้วยตวง
- ตัวเลือก 2. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ (ทั้งหมด, แบ่งครึ่ง, ชิ้น, ชิ้น) ในขวดโหล หนึ่งในสามของภาชนะ เทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที เพื่อการอุ่นเครื่อง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น แม่บ้านบางคนไม่ได้สองเท่า แต่เติมร้อนสามเท่า น้ำตาลต่อขวด 3 ลิตร - 200-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
- ตัวเลือก 3. ใส่แอปเปิ้ลในขวดโหล เทน้ำอุ่นและพาสเจอร์ไรส์ที่+85ºС: ขวด 1 ลิตร - 15 นาที, ขวด 3 ลิตร - 30 นาที สามารถไม่มีน้ำตาล
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 0.8 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 100 กรัม
- ยีสต์กด - 10 กรัม (หรือขนมปังข้าวไรย์แห้ง 20 กรัม)
- แอปเปิ้ลขูด เติมน้ำ น้ำตาล ยีสต์ และทิ้งไว้ 10 วันในขวดเปิดที่อุณหภูมิ +20-30ºС โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
- จากนั้นกรองเพิ่มหากต้องการน้ำผึ้งหรือน้ำตาลมากขึ้นในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมักเป็นเวลา 40-60 วันในที่อุ่นใต้ผ้า (ผ้ากอซ)
- กรองน้ำส้มสายชูพร้อมเก็บในตู้เย็น
11 และ 12. การเทและทิงเจอร์
ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าวันฤดูร้อนเลี้ยงปี และในตัวอย่างที่มีแอปเปิ้ล - วันฤดูร้อนไม่เพียงแต่ให้อาหารเท่านั้น แต่ยังดื่มได้อีกด้วย และไม่ใช่แค่น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น - แอปเปิ้ลทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ทั้งแอลกอฮอล์ (วอดก้า) และด้วยการหมักตามธรรมชาติ เชื่อว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้คือ พันธุ์เปรี้ยวแอปเปิ้ลเพราะมันฉ่ำกว่าเหล้าแอปเปิ้ลโฮมเมด
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- แอปเปิ้ล - 2.5 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- วอดก้า - 0.5 ลิตร;
- น้ำ - 8 ลิตร
- เติมขวดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลสับ (ปอกเปลือกและเมล็ด) เทน้ำและวอดก้าแล้วใส่ในที่อบอุ่น (กลางแดด) เป็นเวลา 2 สัปดาห์
- หากเมื่อสิ้นสุดภาคเรียน ชิ้นส่วนทั้งหมดขึ้นไปด้านบนแล้วและลอยอยู่ ให้กรองของเหลวที่หมักแล้วผ่านผ้าก๊อซ (ตะกอนจะยังคงอยู่) เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งอีกสองวัน
- จากนั้นขวดจะถูกย้ายไปที่เย็นเป็นเวลา 10-12 วันหลังจากนั้นจะบรรจุขวดปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ เหล้าก็พร้อมใช้งาน เวลาทำอาหารทั้งหมดอยู่ที่ 45-47 วัน
ในสมุดบันทึก "แอปเปิ้ล" ของปฏิคม
- แยมแอปเปิ้ลถือว่าพร้อมถ้าผลไม้นั้นโปร่งใสและน้ำเชื่อมเริ่มปกคลุมด้วยฟิล์มย่นเล็กน้อย
- แยมแอปเปิ้ลพร้อมเมื่อหยดร้อนข้นทันทีบนพื้นผิวที่เย็น
- แยมถือได้ว่าพร้อมถ้าเมื่อลากไม้พายไปที่ด้านล่างของภาชนะที่ปรุงแล้วจะมี "เส้นทาง" ซึ่งเต็มไปด้วยมวลอย่างช้าๆ
- หากทำแอปเปิ้ลซอสหรือแยมโดยไม่ใส่น้ำตาลช่องว่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดได้มาจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานสำหรับทำอาหาร เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มันจะดีกว่าที่จะเปรี้ยวและสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - พันธุ์หวานเท่านั้น
- สำหรับการดองแอปเปิ้ลพันธุ์หวานนั้นเหมาะสมกว่า
ดูว่าทำจากแอปเปิ้ลได้มากแค่ไหน! แต่นี่ยังห่างไกลจากสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวเพราะแอปเปิ้ลยังสามารถดองได้เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารมาร์ชเมลโลว์และแยมเยลลี่และผลไม้หวานสามารถทำจากพวกเขา ...
และผู้พักอาศัยในฤดูร้อนของเราก็เสนอสูตรอาหารดั้งเดิมเช่นกัน เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณค้นหาวิธีใหม่ที่น่าสนใจในการเก็บเกี่ยวแอปเปิลสำหรับฤดูหนาวและบันทึกการเก็บเกี่ยวทั้งหมดในปีนี้ ... และคุณจะแบ่งปันสูตรลับของแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน กับพวกเรา)
ฤดูร้อนอยู่ข้างหลังเราและนี่คือ - ฤดูแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงที่อุดมสมบูรณ์! เมื่อสีแดง เขียว เหลือง และลายทางแดดจ้าจะย้ายจากต้นไม้ไปยังตะกร้า กระเป๋า และกล่อง และพกพาไปที่บ้านและอพาร์ตเมนต์ของเราได้ทุกรูปแบบ และเมื่อพนักงานต้อนรับที่หายากไม่จับหัว - จะทำอย่างไรกับผลไม้หน้าด้านขนาดใหญ่ที่สาดน้ำผลไม้สุก! จะทำอย่างไรกับพวกเขา?
แอปเปิลตัวไหนจะ "รอด" ถึงฤดูใบไม้ผลิ
แน่นอนครึ่งหนึ่งสามารถวางบนพื้นห้องใต้ดินและห้องใต้ดินได้อธิบายไว้ในรายละเอียดในบทความและอธิบายไว้ในวิดีโอ แต่จากแอปเปิลที่เหลือ คุณสามารถสร้างช่องว่างที่แตกต่างกันได้หลายสิบลูก!
วันนี้เราจะแบ่งปันแนวคิดเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปผลแอปเปิล และทำให้มีความหลากหลายและได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายมากที่สุดในด้านรสชาติและความคิดริเริ่ม แอปเปิ้ลตัวไหนที่จะอยู่รอดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิอย่างแน่นอน?
แอปเปิ้ลแห้ง
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการปัสสาวะแอปเปิ้ล
สำหรับน้ำเกลือคุณจะต้อง:- น้ำ - 5 ลิตร;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนกอง
- ใส่แบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ในขวดขนาด 3 ลิตร แอปเปิ้ลมีหาง ขยับผลไม้แต่ละชั้นด้วยใบไม้
- เทน้ำเกลือคลุมด้วยผ้า (ผ้ากอซ) แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวันเพื่อหมัก
- หลังจากที่โฟมที่ปรากฏขึ้นมาจับตัวกัน คุณสามารถปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอนแล้วนำออกไปให้เย็น หลังจากผ่านไป 2 เดือน แอปเปิ้ลก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์
ในวิดีโอหน้า คุณจะเห็นวิธีทำแอปเปิ้ลดองกับน้ำผึ้ง
3, 4, 5. น้ำซุปข้น แยมและแยมผิวส้ม
น้ำซุปข้นจากแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์โปร่งสบายที่ละเอียดอ่อนซึ่งเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกในชีวิตที่มอบให้กับทารกและเกือบทุกคนจะเข้าสู่วัยชราน้ำซุปข้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว
ซอสแอปเปิ้ล
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- น้ำตาล - 150-200 กรัม
- เทแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ปิดยอดแอปเปิ้ล นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-8 นาที (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลต้นที่ต้มเร็วขึ้น)
- ทันทีที่แอปเปิ้ลต้มให้ใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
- เพิ่มน้ำตาลลงในเนื้อที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน ความหนาแน่นของน้ำซุปข้นสามารถปรับได้โดยใช้น้ำซุปแอปเปิ้ลซึ่งระบายออกจากแอปเปิ้ล
- วางร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาและห่อจนเย็น จากแอปเปิ้ล 2 กิโลกรัมจะได้น้ำซุปข้น 0.5 ลิตรเกือบสามขวด
และนี่คือวิธีการทำน้ำซุปข้นปราศจากน้ำตาล:.
หากคุณต้มแอปเปิ้ลซอสต่อไปเรื่อย ๆ มันจะข้นและเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์อื่น -. ตามกฎแล้วสำหรับปริมาณเริ่มต้นของมันฝรั่งบด แยมสำเร็จรูปจะมีปริมาตรเกือบครึ่งหนึ่ง แยมที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีการปิดผนึกใด ๆ ด้วยเหตุนี้น้ำตาลในนั้นควรมีอย่างน้อย 60-65%
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 1 กก. (น้ำหนักสำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว);
- น้ำตาล - 500 -700 กรัม
- ใส่น้ำตาลลงในมวลที่ถูผ่านตะแกรง (หรือในเครื่องปั่น) แล้วต้มคนให้เข้ากันด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที นานถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาแน่นที่ต้องการ
- ใส่แยมร้อนในขวดที่เตรียมไว้และอุ่นแล้วม้วนขึ้น พลิกฝาให้เย็นและห่อ
สำหรับแยม แอปเปิ้ลสามารถต้ม (เช่นเดียวกับมันฝรั่งบด) และอบในเตาอบ
แยมจัดทำในลักษณะเดียวกับแยม ต้มจนน้ำเชื่อมได้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่ แยมคลาสสิกมีน้ำตาลมากถึง 65% จากนั้นก็เก็บไว้อย่างดี
8. แอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว
จัดทำขึ้นหลายวิธี:
- ตัวเลือกที่ 1.ในน้ำเชื่อมเดือด 2-3 นาที หั่นแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นต้มวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเดือด สำหรับโถ 3 ลิตร ให้เติมน้ำตาล 1-1.5 ถ้วยตวง
- ตัวเลือก 2. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ (ทั้งหมด, แบ่งครึ่ง, ชิ้น, ชิ้น) ในขวดโหล หนึ่งในสามของภาชนะ เทน้ำเดือดประมาณ 5-8 นาที เพื่อการอุ่นเครื่อง เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล นำไปต้ม เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น แม่บ้านบางคนไม่ได้สองเท่า แต่เติมร้อนสามเท่า น้ำตาลต่อขวด 3 ลิตร - 200-300 กรัม (เพื่อลิ้มรส)
- ตัวเลือก 3. ใส่แอปเปิ้ลในขวดโหล เทน้ำอุ่นและพาสเจอร์ไรส์ที่+85ºС: ขวด 1 ลิตร - 15 นาที, ขวด 3 ลิตร - 30 นาที สามารถไม่มีน้ำตาล
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล - 0.8 กก.
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล (น้ำผึ้ง) - 100 กรัม
- ยีสต์กด - 10 กรัม (หรือขนมปังข้าวไรย์แห้ง 20 กรัม)
- แอปเปิ้ลขูด เติมน้ำ น้ำตาล ยีสต์ และทิ้งไว้ 10 วันในขวดเปิดที่อุณหภูมิ +20-30ºС โดยคนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
- จากนั้นกรองเพิ่มหากต้องการน้ำผึ้งหรือน้ำตาลมากขึ้นในอัตรา 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมักเป็นเวลา 40-60 วันในที่อุ่นใต้ผ้า (ผ้ากอซ)
- กรองน้ำส้มสายชูพร้อมเก็บในตู้เย็น
11 และ 12. การเทและทิงเจอร์
ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขากล่าวว่าวันฤดูร้อนเลี้ยงปี และในตัวอย่างที่มีแอปเปิ้ล - วันฤดูร้อนไม่เพียงแต่ให้อาหารเท่านั้น แต่ยังดื่มได้อีกด้วย และไม่ใช่แค่น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น - แอปเปิ้ลทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ทั้งแอลกอฮอล์ (วอดก้า) และด้วยการหมักตามธรรมชาติ เชื่อกันว่าแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากมีความฉ่ำมากกว่าเหล้าแอปเปิ้ลโฮมเมด
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:- แอปเปิ้ล - 2.5 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
- วอดก้า - 0.5 ลิตร;
- น้ำ - 8 ลิตร
- เติมขวดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลสับ (ปอกเปลือกและเมล็ด) เทน้ำและวอดก้าแล้วใส่ในที่อบอุ่น (กลางแดด) เป็นเวลา 2 สัปดาห์
- หากเมื่อสิ้นสุดภาคเรียน ชิ้นส่วนทั้งหมดขึ้นไปด้านบนแล้วและลอยอยู่ ให้กรองของเหลวที่หมักแล้วผ่านผ้าก๊อซ (ตะกอนจะยังคงอยู่) เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งอีกสองวัน
- จากนั้นขวดจะถูกย้ายไปที่เย็นเป็นเวลา 10-12 วันหลังจากนั้นจะบรรจุขวดปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ เหล้าก็พร้อมใช้งาน เวลาทำอาหารทั้งหมดอยู่ที่ 45-47 วัน
ในสมุดบันทึก "แอปเปิ้ล" ของปฏิคม
- แยมแอปเปิ้ลถือว่าพร้อมถ้าผลไม้นั้นโปร่งใสและน้ำเชื่อมเริ่มปกคลุมด้วยฟิล์มย่นเล็กน้อย
- แยมแอปเปิ้ลพร้อมเมื่อหยดร้อนข้นทันทีบนพื้นผิวที่เย็น
- แยมถือได้ว่าพร้อมถ้าเมื่อลากไม้พายไปที่ด้านล่างของภาชนะที่ปรุงแล้วจะมี "เส้นทาง" ซึ่งเต็มไปด้วยมวลอย่างช้าๆ
- หากทำแอปเปิ้ลซอสหรือแยมโดยไม่ใส่น้ำตาลช่องว่างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- ผลไม้แช่อิ่มที่อร่อยที่สุดได้มาจากแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยวสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรใช้รสเปรี้ยวและสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - พันธุ์หวานเท่านั้น
- สำหรับการดองแอปเปิ้ลพันธุ์หวานนั้นเหมาะสมกว่า
ดูว่าทำจากแอปเปิ้ลได้มากแค่ไหน! แต่นี่ยังห่างไกลจากสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวเพราะแอปเปิ้ลยังสามารถดองได้เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารมาร์ชเมลโลว์และแยมเยลลี่และผลไม้หวานสามารถทำจากพวกเขา ...
และผู้พักอาศัยในฤดูร้อนของเราก็เสนอสูตรอาหารดั้งเดิมเช่นกัน เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคำแนะนำของเราจะช่วยคุณค้นหาวิธีใหม่ที่น่าสนใจในการเก็บเกี่ยวแอปเปิลสำหรับฤดูหนาวและบันทึกการเก็บเกี่ยวทั้งหมดในปีนี้ ... และคุณจะแบ่งปันสูตรลับของแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน กับพวกเรา)
การเริ่มต้นของสภาพอากาศหนาวเย็นยังเตือนเราถึงการมาถึงของฤดูหนาวที่คาดว่าจะมาถึง สิ่งนี้กระตุ้นให้บางคนอบอุ่นร่างกายและบางคนโดยเฉพาะแม่บ้านต้องเตรียมช่องว่างที่เพียงพออย่างเข้มข้นมากขึ้น
หนึ่งในส่วนผสมที่มีจำหน่ายและเป็นที่นิยมสำหรับช่องว่างคือแอปเปิ้ล ความอิ่มตัวของวิตามินต่าง ๆ จำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจำเป็นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงความพร้อมในเกือบทุกสวนไม่สามารถปล่อยให้ผู้หญิงที่มีความรับผิดชอบและประหยัดผ่านไปได้
นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีประโยชน์หลากหลายและมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย พิจารณาบางส่วนซึ่งในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็นสามารถสร้างแรงบันดาลใจในช่วงฤดูร้อน ความสะดวกสบายและความอบอุ่นในบ้านของคุณ ดังนั้นเราจึงเตรียมผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 1 กก.
- น้ำตาล - 250 กรัม
สัดส่วนเหล่านี้คำนวณสำหรับผลไม้แช่อิ่ม 3 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด
- หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เล็กกว่า - ออกเป็น 2 ส่วน
- ตัดตรงกลางของแอปเปิ้ลออก ทิ้งผิวไว้
- เราลดแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วลงในส่วนผสมของน้ำและกรดซิตริก (3 ลิตร 9 กรัม)
- เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมแอปเปิ้ล 1/2 -1/3
- เติมน้ำเดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
- สะเด็ดน้ำจากเหยือกแล้วเติมน้ำตาลลงไป ต้มเป็นเวลา 20 นาที
- เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วบิดขวด
- ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลง
ผลไม้แช่อิ่มพร้อม!
แอปเปิ้ลแช่อิ่มรับหน้าหนาว
แอปเปิ้ลในรูปแบบนี้ยังคงคุณประโยชน์ไว้เป็นอย่างดีและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่อร่อยอิ่มตัว
สารประกอบ:
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 12-15 ชิ้น
หมัก:
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
การทำอาหาร:
- ใส่ใบที่ปรุงสุกแล้วและแอปเปิ้ลที่สะอาดไว้ที่ด้านล่างของจานที่ต้มแล้ว
- เติมน้ำเกลือและน้ำตาลลงในน้ำดองต้มและปล่อยให้เย็น
- เทน้ำดองลงในแอปเปิ้ล วางของหนักไว้บนจาน ทิ้งไว้ประมาณ 1.5 เดือน ขณะเติมน้ำดองที่แช่ในแอปเปิ้ลประมาณหนึ่งสัปดาห์ พร้อม!
แอปเปิ้ลดองสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นอาหารอิสระหรือเป็นกับข้าว
แยมจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
สำหรับแยมแอปเปิ้ลคุณสามารถใช้ผลไม้ไม่เพียง แต่อยู่ในสภาพดี แต่ยังเน่าเสียหรือเสียหายจากเวิร์ม คุณสามารถทำความสะอาดชิ้นส่วนที่ใช้ไม่ได้และปรุงแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมและน้ำ 150 มล
กระบวนการทำอาหาร:
- เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลตัดส่วนที่ใช้ไม่ได้ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เรากระจายแอปเปิ้ลในกระทะเติมน้ำแล้วต้มภายใต้ฝาบนไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- หลังจากทำให้มวลแอปเปิ้ลนิ่มลงแล้วให้เย็นและบดในเครื่องปั่นเล็กน้อย
- มวลที่ได้จะถูกเคี่ยวบนกองไฟอีกครั้งจนสุก (15-30 นาที)
ในขณะที่แยมยังร้อนอยู่ให้ใส่ในขวดบิดแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อในรูปแบบ แยมอร่อยพร้อม!
วิดีโอ: สูตรแอปเปิ้ลแยม
แอปเปิ้ลคั้นน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว
การทำน้ำผลไม้ของคุณเองจะดีกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่ทดลองจากร้านค้า น้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจากคั้นน้ำผลไม้ที่เตรียมด้วยตัวเองจะไม่ทำให้คุณสงสัยในคุณภาพความเป็นธรรมชาติและประโยชน์ของมัน
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 5 กก.
- น้ำตาล - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร:
- แอปเปิ้ลของฉันเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ที่เหมาะกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ของคุณ
- สกัดน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนกองไฟเล็กน้อย แต่ระวังอย่าให้เดือด ในกรณีนี้ น้ำผลไม้อาจสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ไป
- เพิ่มน้ำตาล
- เทน้ำผลไม้ลงในขวดแล้วขันฝา น้ำผลไม้โฮมเมดพร้อมแล้ว!
สูตรพายแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
อะไรจะอร่อยไปกว่าเค้กโฮมเมดโฮมเมดและตกแต่งด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติ? ความสนใจของคุณคือตัวเลือกบางอย่างสำหรับการตกแต่งพายหรือเค้กที่จะทำให้คุณรู้สึกรื่นเริงในตอนเย็นที่อากาศหนาวเย็น
แอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
ชื่อของสูตรพูดสำหรับตัวเอง ในการเตรียมการเพิ่มเติมสำหรับการอบ คุณจะต้องใช้เวลาและค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 3 กก.
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาวหรือน้ำส้มและความเอร็ดอร่อย - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร:
- หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำตาลลงไปแล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
- ปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนหลังจากต้มเป็นเวลา 5 นาที
- เราม้วนกระป๋องด้วยห้านาทีที่เสร็จแล้ว
- น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลห้านาทีสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!
เยลลี่แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว: สูตร
ของหวานนี้สามารถเป็นได้ทั้งจานอิสระและของตกแต่งสำหรับเค้กหรือพาย ง่ายต่อการเตรียม รสชาติเข้มข้นและประโยชน์ของจานนี้จะไม่ทำให้คุณเฉย
วัตถุดิบ:
- สำหรับแอปเปิ้ล 2 กก. เราต้องการน้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 6 แก้ว
การทำอาหาร:
- ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้น
- เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสมและตั้งให้เดือดเป็นเวลา 20 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่ม
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เกิดจากแอปเปิ้ลและปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาทีจนข้น
- เทวุ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
เจลลี่พร้อม!
น้องแอปเปิ้ลกับนมข้นหวานสำหรับหน้าหนาว
รสชาติของน้ำซุปข้นนี้ชวนให้นึกถึงช่วงเวลาในวัยเด็กที่อบอุ่นและสนุกสนาน การผสมผสานของส่วนผสมเหล่านี้อาจทำให้ประหลาดใจกับรสชาติและนำความทรงจำที่น่ารื่นรมย์กลับมาตั้งแต่สมัยอนุบาลหรือโรงเรียน - ปฏิบัติต่อบุตรหลานของคุณ
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 4 กก.
- นมข้นต้ม - 2 กระป๋อง
- น้ำ - ครึ่งลิตร
การทำอาหาร:
- ปรุงแอปเปิ้ลปอกเปลือกสับจนนิ่ม
- เราผสมมอลต์ที่ผสมแล้วปรุงจนข้น
- ใช้เครื่องปั่นทำน้ำซุปข้นจากมวลแอปเปิ้ลเติมนมข้นและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
- เราม้วนน้ำซุปข้นเสร็จแล้วลงในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
แอปเปิ้ลอร่อยกับนมข้นพร้อมสำหรับฤดูหนาว!
แอปเปิ้ลแยมสำหรับหน้าหนาว
คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยความอร่อยในฤดูหนาวด้วยแยมผิวส้มที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง
เราต้องการ:
- แอปเปิ้ล 3 กก.
- เจลาติน 50 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- 5-6 ศิลปะ ล. แป้ง
การทำอาหาร:
- เราตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วมอลต์แล้วจุดไฟ หลังจากที่แอปเปิ้ลเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง
- เจลาตินเจือจางด้วยน้ำเย็นจนฟู
- แป้งเจือจางด้วยน้ำจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้นต้มผ่านเครื่องปั่น
- เพิ่มเจลาตินสำเร็จรูป คนส่วนผสมและบิดในขวด
แยมโฮมเมดพร้อมแล้ว!
แอปเปิ้ลคอนเฟิร์มรับหน้าหนาว
สูตรซอสแอปเปิ้ลนี้จัดทำขึ้นร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเสริมรสชาติแอปเปิ้ลที่เข้มข้น น้ำซุปข้นหนึ่งช้อน - และมันเป็นไปไม่ได้อยู่แล้วที่จะหยุด
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 2 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- วานิลลิน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- มะนาวสำหรับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อย - 2 ชิ้น
- อบเชย - 4 ช้อนชา
- ลูกเกด - 200 กรัม
การทำอาหาร:
- ผสมแอปเปิ้ลปอกเปลือกสับกับน้ำตาล ลูกเกด อบเชย วานิลลาสกัด น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย
- เราปล่อยให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด
- คอนฟิกของ Apple และอบเชยพร้อมแล้ว! เราปั๊มลงในขวดโหลและเพลิดเพลินกับของหวานในฤดูหนาว!
แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว
วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนี้รวดเร็วและอร่อย! ควรคำนึงถึงแอปเปิ้ลสำหรับน้ำเชื่อมประเภทนี้ด้วย ดูดี,ไม่เสียหายและไม่มีเวิร์ม.
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 3 กก.
- น้ำ2ลิตร
- น้ำตาล 700 กรัม
การทำอาหาร:
- เราใส่ผลไม้ที่ล้างแล้วลงในขวดโหล
- สำหรับน้ำเชื่อม ผสมน้ำกับน้ำตาล ต้มแล้วเทแอปเปิ้ลลงในขวดโหล
- ธนาคารถูกรีดและฆ่าเชื้อ พร้อม!
แอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาลสำหรับสูตรฤดูหนาว
ตัวเลือกสำหรับปรุงแอปเปิ้ลนี้สามารถอยู่ในรูปแบบของของหวานที่นำเสนอข้างต้นโดยไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือในรูปแบบของสูตรต่าง ๆ สำหรับซอสแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา
Adjika กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
สารประกอบ:
- พริกหวาน แอปเปิ้ล และแครอท 2 กก.
- มะเขือเทศ 5 กก.
- พริกขี้หนู - 300 กรัม
- กระเทียม - 7-10 หัว
- น้ำมันพืช - 1 ลิตร
การทำอาหาร:
บดส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, ใส่น้ำมันพืชและปรุงส่วนผสมประมาณ 2 ชั่วโมง มะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของ adjika พร้อมแล้ว!
แอปเปิ้ลกับมะรุมสำหรับฤดูหนาว
การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและมะรุมที่ไม่ธรรมดาทำให้แม่บ้านหลายคนสับสน อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณลองสูตรนี้แล้ว คุณจะต้องทำซ้ำซ้ำแล้วซ้ำอีก แอปเปิ้ลรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวถูกกินอย่างรวดเร็วและด้วยความยินดี!
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 3 กก.
- กระเทียม - 2 หัว
- ฮอร์สแรดิช - 150 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- บดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว มะรุม และกระเทียมด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
- ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
- ปรุงส่วนผสมประมาณ 10 นาทีโดยจำไว้ว่าให้คน
- เราม้วนเครื่องปรุงรสเผ็ดจากแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อ
- พร้อม! รับรองความมันส์หน้าหนาว!
จานนี้เหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลที่รวดเร็วและน่าพอใจจะเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจสำหรับอาหารจานไส้กรอก ปลา และเนื้อสัตว์ทุกช่วงเวลาของปี
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น ขนาดกลาง
- ธนูขนาดกลาง - 7 ชิ้น
- กระเทียม 7-8 กลีบ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทยดำป่น, กานพลู, เครื่องปรุงรส - ไม่จำเป็น
- น้ำส้มสายชู 70% - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
- มะเขือเทศและแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชามเคลือบเคี่ยวบนไฟอ่อน
- เพิ่มกระเทียมหัวหอมสับครึ่งวง
- เพิ่ม ผสมเสร็จเครื่องปรุงรส, เกลือ, พริกไทย, กานพลู
- เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนเป็นของเหลวโดยไม่ต้องปิดฝา อย่าลืมคนซอสมะเขือเทศ
- เราบดส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผ่านตะแกรงเพื่อแยกเมล็ด
- เทน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที
- เราเติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยซอสมะเขือเทศฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น
ความหลากหลายของสูตรที่เป็นไปได้สำหรับการเตรียมฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลนั้นใหญ่มาก อย่าหยุดเพียงแค่นั้น เพราะการทดลองหมายถึงการพัฒนาทักษะการทำอาหารและตัวคุณเอง ในขณะที่ได้รับความสุขไม่รู้ลืมจากผลิตภัณฑ์ทำมือ
วิดีโอ: Applesauce และแยมแอปเปิ้ล
ทางที่ดีควรเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาวในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติและไม่ผ่านการแปรรูป หากปฏิบัติตามกฎทั้งหมด วิตามินทั้งหมดจะยังคงอยู่ในแอปเปิ้ล และการกินแอปเปิ้ลสดจากสวนของคุณเองในฤดูหนาวจะน่าพึงพอใจมากกว่าการซื้อผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรชาวจีนและชาวตุรกีในร้าน ง่ายกว่าสำหรับเจ้าของห้องใต้ดินขนาดใหญ่ในการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - พวกเขาเตรียมที่สำหรับจัดเก็บ เก็บเกี่ยว และบดกับแอปเปิ้ลฉ่ำจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่มีทางออกสำหรับผู้อยู่อาศัยในอาคารสูง: มีการออกหีบพิเศษสำหรับพวกเขาซึ่งติดตั้งบนระเบียง พวกเขารักษาอุณหภูมิ 3-5 องศาเหมาะสำหรับการเก็บรักษาแอปเปิ้ล (และไม่เพียงเท่านั้น) เคล็ดลับในการรักษาแอปเปิ้ลสำหรับทั้งคู่:
เราเตรียมสถานที่จัดเก็บ (หมายถึงห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน) ไว้ล่วงหน้า: เราทำให้ผนังขาวขึ้น 
ด้วยสารละลายปูนขาวสด (1.5 กก. ต่อน้ำ 10 ลิตร) สามารถเติมคอปเปอร์ซัลเฟต 100-200 กรัมลงในสารละลาย พื้นในห้องใต้ดินต้องได้รับการปฏิบัติด้วยสารละลายเหล็กซัลเฟต 5%
. ไม่จำเป็นต้องล้างแอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยว - เคลือบแว็กซ์ป้องกันโรคและเน่า
. ก่อนจัดเก็บ เราคัดแยกผลไม้: แอปเปิ้ลไม่ควรหัก เสียหาย เฉพาะผลไม้ที่สะอาดและดีต่อสุขภาพเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ
. หลังจากเก็บแล้วแนะนำให้ทำให้แอปเปิ้ลเย็นลงทันที (ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น)
. แอปเปิ้ลสามารถใส่ในภาชนะใดก็ได้: กล่องไม้หรือกระดาษแข็ง, ตะกร้า, ในถุงพลาสติกหรือวางไว้บนชั้นวาง
. ผลไม้จะต้องวางโดยก้านขึ้น 
. หากต้องการ คุณสามารถห่อแอปเปิ้ลแต่ละลูกด้วยกระดาษหรือโรยด้วยใบโอ๊คหรือใบเมเปิ้ลที่แห้งแล้วก็ได้
. อุณหภูมิในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินไม่ควรเกิน5ºС แต่โดยทั่วไปอุณหภูมิในอุดมคติสำหรับการเก็บรักษาพืชผลที่ดีที่สุดคือ0-3ºС
แล้วผู้ที่ไม่มีห้องใต้ดินหรือหีบพิเศษล่ะ? อนุรักษ์! โชคดีที่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเก็บแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น สูตรแยมนับไม่ถ้วน ดีที่สุด - จากง่ายที่สุดไปน่าสนใจที่สุด - เว็บไซต์ของเราเตรียมไว้สำหรับคุณ
แยมแอปเปิ้ลกับไวเบอร์นัม
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 5 กก.
ไวเบอร์นัม 1.5 กก.
น้ำตาล 5 กก.
การทำอาหาร:
สกัดน้ำผลไม้จาก viburnum ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตัดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ล (นี่เป็นอุปกรณ์ที่สะดวกมาก - ชิ้นเหมือนกันและแกนจะถูกลบออกทันที) โรยด้วยน้ำตาลต้มบนไฟร้อนปานกลาง ต้มจนน้ำเชื่อมหยุดกระจายเย็น เพิ่มน้ำผลไม้ viburnum ใส่ไฟอีกครั้งต้มประมาณ 5-10 นาทีแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนหรือปิดด้วยฝาโพลีเอทิลีน
วัตถุดิบ:
โทนอฟก้า 3 กก.
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
4 ช้อนชา โซดา,
น้ำตาล 3 กก.
การทำอาหาร:
เตรียมสารละลายจากเกลือและโซดา (ละลายเกลือในน้ำ 2 ลิตรและโซดาอีก 2 ลิตร) ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น จุ่มแอปเปิ้ลก่อนใน น้ำเกลือแล้วใส่โซดา ล้างในน้ำสะอาด ปล่อยให้น้ำไหลออก ปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นผสมเบา ๆ ใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด ควรกวนเบา ๆ แล้วเอาโฟมออก เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:
ฟักทอง 600 กรัม
แอปเปิ้ล 600 กรัม
มะนาว 1 ลูก
น้ำตาล 800 กรัม
การทำอาหาร:
ลวกมะนาวบีบน้ำสับเปลือกให้ละเอียด ปอกแอปเปิ้ลใส่เปลือกในกระทะเทน้ำสองแก้วแล้วนำไปต้ม ตะแกรงแอปเปิ้ลเทน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน ขูดฟักทองผสมกับแอปเปิ้ลและเปลือกมะนาวเททุกอย่างด้วยยาต้มของเปลือกแอปเปิ้ลแล้วจุดไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนแยมใส จัดเรียงในธนาคารม้วนขึ้น
จากแอปเปิ้ลคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่ม, เยลลี่, มาร์ชเมลโลว์, ผลไม้หวาน, มาร์มาเลด, แยม, แยม ... อร่อยมาก! คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายได้ - ในฤดูหนาวคุณจะต้องเพิ่มลงในพายโดยไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียม
ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:
7-8 แอปเปิ้ล
น้ำตาล ½ ถ้วย
น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย
การทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ล ตัดด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ล จุ่มในน้ำกรดเย็นเป็นเวลา 30 นาที (กรดซิตริก 1 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) จากนั้นเอาแอปเปิ้ลออกจากน้ำ ปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ใส่กระชอนแล้วพักไว้ 10-15 นาที อ่างอาบน้ำเหนือน้ำเดือด วางแอปเปิ้ลที่อุ่นไว้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทไส้เดือดปิดฝาแล้วพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นห่อ
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 750-800 กรัม
น้ำเปล่า 1 แก้ว
อบเชย - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ละลาย 1 ถ้วยในกระทะ น้ำตาลในแก้วน้ำ ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมใส่ไฟปานกลางเทน้ำตาลอีก 1 แก้วด้านบน ผสมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง เพิ่มน้ำตาลในขณะที่ละลายและคนตลอดเวลา เมื่อน้ำตาลหมดและละลายหมดแล้ว ยกลงจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นใส่กลับไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย คนและโอนไปยังขวด ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ปิด เก็บความเย็นไว้
สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 700-900 กรัม ครึ่งหนึ่งของแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปอกเปลือกและไม่ทำความสะอาดแกน ตัด ใส่ในกระทะ เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม ถูแอปเปิ้ลต้มผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลและความร้อนจนน้ำตาลละลายหมด ลอกแอปเปิ้ลที่เหลือออกจากผิวและแกนหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่มันฝรั่งบด ปรุงจนสุก จัดใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น
แยมแอปเปิ้ล.สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 500-700 กรัม ปล่อยแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูใบไม้ร่วงออกจากแกนอบในเตาอบเช็ดผ่านตะแกรง ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาลแล้วต้มบนไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลา ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเทมวลที่ต้มลงไป เรียบด้วยมีดแล้วพักไว้ แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือเพชร เก็บในที่แห้งและเย็น.
สำหรับแอปเปิ้ล 3 กก. - น้ำตาล 2 ถ้วย ตัดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าใส่ไฟนำไปต้มคนและต้มเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จัดเรียงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำเปล่า 1 แก้ว.
การทำอาหาร:
ล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็น 4 ชิ้นเติมน้ำและต้มเป็นเวลา 30 นาที โยนตะแกรงเพื่อกรองน้ำและทิ้งไว้จนถึงวันถัดไป ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ละลายแล้วผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ต้มด้วยไฟแรงจนน้ำเชื่อมหยดจากช้อนเป็นหยดหนา ระหว่างการปรุงอาหาร วุ้นจะต้องกวนและขจัดฟองออก เทวุ้นสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
น้ำ 600 กรัม
10-12 ชิ้น กานพลู,
น้ำตาล 400 กรัม
มะนาว 1 ลูก.
การทำอาหาร:
ตัดแอปเปิ้ลและเคี่ยวในน้ำด้วยกานพลูจนนิ่ม จากนั้นบดในเครื่องปั่นใส่มวลลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาล น้ำผลไม้ และเนื้อมะนาว (แบบหลุม!) แล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมด เจลลี่พร้อมเมื่อน้ำเชื่อมแข็งตัวบนจานเย็น เย็นจัดใส่ขวดฆ่าเชื้อม้วนขึ้น
วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 800 กรัม
1 มะนาวหรือส้ม
2-3 กานพลู
1 ช้อนชา อบเชย,
ผงน้ำตาล.
การทำอาหาร:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออก เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำ 3 ถ้วยกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด เทแอปเปิ้ลลงในน้ำเชื่อมและเคี่ยวคนจนแอปเปิ้ลโปร่งแสงและมีสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นเทน้ำตาลครึ่งหลัง ผิวเลมอนหรือผิวส้ม เครื่องเทศลงในแอปเปิ้ลแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที กวนด้วยไฟอ่อนๆ จนน้ำเชื่อมข้น ในขณะเดียวกัน เตรียมถาดรองอบ: ปูด้วยกระดาษไข อัดจารบีด้วยน้ำมัน วางชิ้นแอปเปิ้ลที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบ ผึ่งให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียสโดยเปิดประตูเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้แห้งอีกครั้งในเตาอบ โรยผลไม้หวานสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและจัดเรียงให้สะอาด เหยือกแก้วมีฝาปิดแน่น เก็บในที่มืดและเย็น
ตัดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ล วางใน ขวดลิตรค่อนข้างแน่นแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด (ในอัตรา 200 กรัมน้ำตาลต่อน้ำ 450 กรัม) ม้วนขึ้นทันที ปรากฎว่าเป็นผลไม้แช่อิ่มหนา
แอปเปิ้ลกระป๋องใน น้ำผลไม้ของตัวเองไม่มีน้ำตาลลอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที พักให้เย็น ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำร้อน ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อ: ลิตร - 20 นาที, 2 ลิตร - 30 นาที, 3 ลิตร - 55 นาที ม้วน.
ใส่แอปเปิ้ลที่สะอาดและไม่แตกลงในขวด เทน้ำเกลือ ปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในที่เย็น เตรียมน้ำเกลือดังนี้: สำหรับน้ำ 10 ลิตรให้ใช้เกลือ 120 กรัมและน้ำตาล 120 กรัม แอปเปิ้ลจะพร้อมใน 50-60 วัน
โทนอฟกาแช่ในขวดโหลล้างผลไม้ขนาดกลางใส่ในขวดให้แน่น เตรียมไส้: ผสมน้ำผลไม้และน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1:2 หรือ 1:3 (เพื่อลิ้มรส) เทแอปเปิลลงไป ใส่แท่งไม้ตามขวางลงในขวดโหลเพื่อกดแอปเปิลและป้องกันไม่ให้ลอยขึ้น ไส้ควรสูงกว่าแอปเปิ้ล 4-5 ซม. ปิดฝาพลาสติก เก็บความเย็นไว้
สกัดน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เทน้ำผลไม้ลงในกระทะเคลือบฟันใส่ไฟ เมื่อมันเดือดจะเกิดโฟมจำนวนมาก - ต้องลบออกให้หมด ทันทีที่โฟมในน้ำเดือดต่ำหยุดก่อตัว ให้เทน้ำลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น สรุป.
สลัดแตงกวาและแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
แตงกวา 2 กก.
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ทาร์รากอน 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
100 กรัม น้ำมันพืช,
น้ำส้มสายชูผลไม้ 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
การทำอาหาร:
ล้างแตงกวา แอปเปิ้ล และสมุนไพร ตัดแตงกวาเป็นวงกลมตัดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องตัดแอปเปิ้ลสับผักใบเขียวอย่างหยาบ ผสมทุกอย่าง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช ทิ้งไว้ครู่หนึ่งจนน้ำไหลออก ใส่ไฟต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้นพลิกกลับ
ส่วนผสมสำหรับขวด 10 ลิตร:
แอปเปิ้ล 6 กก.
30-40 ชิ้น กานพลู,
อบเชย 200-300 กรัม
น้ำ 2.4 ลิตร
น้ำตาล 1.1 กก.
น้ำส้มสายชูกลั่น 6% 500 มล.
การทำอาหาร:
ทิ้งแอปเปิ้ลลูกเล็กไว้ทั้งลูก หั่นลูกใหญ่ เอาแกนออก ใส่ในน้ำเย็นหรือน้ำเกลือ (ต่อน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 10 กรัม) ไม่เกิน 30 นาที ลวก 2-5 นาทีในน้ำเดือดและเย็นในน้ำเย็น ใช้น้ำหลังจากลวกเพื่อเตรียมไส้ ที่ด้านล่างของขวดใส่กานพลู 3-4 กลีบและอบเชย 0.2-0.3 กรัมวางแอปเปิ้ลแล้วเทน้ำดองร้อน ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 85-90ºC เป็นเวลา 30 นาที ม้วน.
ผ่านแอปเปิ้ลเปรี้ยวแข็งสีเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่กระเทียมและ 
พริกไทยร้อนในฝัก (เพื่อลิ้มรสตามที่คุณต้องการ) รวมทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศ บดมวลที่เกิดขึ้นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ใส่ไฟแล้วต้ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้วให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ถ้าแอปเปิ้ลไม่เปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ เรียงใส่ขวดโหล จุกไม้ก๊อก สูตรนี้ไม่ได้ให้สัดส่วนโดยเจตนาเพราะทุกคนมีรสนิยมต่างกัน ลอง!
แอปเปิ้ลหั่นเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ (คุณสามารถเอาผิวออกได้) จุ่มในน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment คุณต้องทำให้แอปเปิ้ลแห้งที่อุณหภูมิ75-80ºСโดยเปิดประตูเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง แอปเปิ้ลฝานเป็นแว่นๆ 
ผสม แอปเปิ้ลแห้งอย่างเหมาะสมมีสีครีมอ่อนชิ้นนุ่มและยืดหยุ่น แอปเปิลแห้งประมาณ 1 กก. ได้มาจากแอปเปิลสด 10 กก.
คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับหน้าหนาวได้ถ้าคุณมีแอปเปิ้ลเหลือทิ้งหรือหัก ให้ลองทำแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูแท้จากแอปเปิ้ล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล.แอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในภาชนะแก้วแล้วเจือจางด้วยน้ำอุ่น (สำหรับแอปเปิ้ล 800 กรัม - น้ำ 1 ลิตร) สำหรับน้ำแต่ละลิตรให้เติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 100 กรัมและเพื่อเพิ่มความเร็วในการหมัก - ยีสต์กดหรือ sourdough 10 กรัมหรือแห้ง 20 กรัม ขนมปังข้าวไรย์. ในช่วง 10 วันแรก ให้เปิดภาชนะที่ผสมไว้ที่อุณหภูมิ20-30ºС กวนสารละลายด้วยแท่งไม้วันละ 2-3 ครั้ง จากนั้นโอนมวลลงในถุงผ้ากอซแล้วบีบน้ำ กรองน้ำและเทลงในภาชนะปากกว้าง คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาล 50-100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40-60 วันจนการหมักสิ้นสุดลง กรองน้ำส้มสายชูที่เสร็จแล้วใส่ขวดแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยจุกปิด เก็บใส่ตู้เย็น.
อย่างที่คุณเห็น แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นสามารถเตรียมได้หลายอย่างอย่างแน่นอน วิธีทางที่แตกต่าง. ขอให้โชคดีในการเตรียมตัว!
Larisa Shuftaykina
Antonovka เป็นสมบัติที่แท้จริงในแง่ของเนื้อหามาโครและจุลธาตุ แน่นอนในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฐานะอาหารเสริมสำหรับอาหารปกติหรือส่วนผสมหลักสำหรับอาหารโมโน
ใครก็ตามที่ใส่ใจสุขภาพก็ต้องการ Antonov apples เพราะไม่เพียงแคลอรี่ต่ำเท่านั้น
โทนอฟกาประกอบด้วย:
- กรดแอสคอร์บิกซึ่งช่วยต่อต้านการติดเชื้อและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ธาตุเหล็กซึ่งช่วยในการป้องกันโรคโลหิตจางและโดยการรักษาระดับธาตุเหล็กในเลือดให้อิ่มตัวของอวัยวะด้วยออกซิเจน
- โพแทสเซียมซึ่งส่งเสริมการปลดปล่อยร่างกายจากสารพิษและสารพิษ
- แคลเซียมซึ่งก่อให้เกิดความแข็งแรงของกระดูกและการฟอกสีฟัน
- ไฟเบอร์ซึ่งช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ
- แมกนีเซียมต้องขอบคุณกลูโคสที่ดูดซึมได้ดีกว่าและผลิตพลังงานทำให้สภาพของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อเป็นปกติการสังเคราะห์โปรตีนและการต่ออายุเนื้อเยื่อกระดูกจะดีขึ้น
- ทองแดงซึ่งทำให้การสังเคราะห์เอนไซม์และโปรตีนเป็นปกติ
- ไนอาซินโดยที่สุขภาพของผิวหนังเป็นไปไม่ได้
- กรด pantothenic ซึ่งปรับการเผาผลาญไขมันและธาตุอาหารหลักให้เป็นปกติซึ่งจะช่วยสนับสนุนกระบวนการรีดอกซ์ของร่างกาย
- เพกตินซึ่งมีส่วนช่วยในการทำให้ปกติของการย่อยอาหารและการเผาผลาญน้ำลดระดับคอเลสเตอรอล
- ไพริดอกซิซึ่งช่วยป้องกันโรคประสาทและผิวหนังป้องกันริ้วรอยและเพิ่มประสิทธิภาพ
- ไรโบฟลาวินซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนังผมและเล็บเนื่องจากปริมาณออกซิเจนที่เพิ่มขึ้น
- ไทอามีนซึ่งเป็นสารเพิ่มพลังงานตามธรรมชาติที่ป้องกันอาการหงุดหงิดและเมื่อยล้า
- โทโคฟีรอลซึ่งมีหน้าที่ในการไหลเวียนและการแข็งตัวของเลือดการรักษาและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่และลดความดันโลหิต
- phylloquinone ซึ่งช่วยปรับปรุงสภาพของระบบไหลเวียนโลหิตและการฟื้นฟูการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูก
- กรดโฟลิกซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเม็ดเลือดและการเผาผลาญที่เหมาะสม
- ฟอสฟอรัสซึ่งสนับสนุนสภาพและการต่ออายุของระบบโครงร่าง
คุณสมบัติของ antonovka jam
ในแยม Antonovka ประโยชน์ทั้งหมดของแอปเปิ้ลเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้โดยมีเพียงวิตามินซีที่สูญเสียไปในระหว่างการให้ความร้อน
มันให้การแข็งตัวของเลือดทำให้การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติป้องกันการติดเชื้อบรรเทาและปรับปรุงการเผาผลาญและยังช่วยฟื้นฟูและชุบตัวร่างกาย
Antonovka ช่วยให้คุณสร้างจากแอปเปิ้ลที่หลากหลายที่สุด อาหารอันโอชะที่แท้จริง.
เนื่องจากแอปเปิ้ลเองมีรสหวานอมเปรี้ยวจึงทำให้ผลไม้และผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวอื่น ๆ สามารถผสมผสานเข้ากับพวกมันได้อย่างลงตัว นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มลูกจันทน์เทศกระวานอบเชยและวานิลลาลงใน Antonovka
เนื่องจากมีเพคตินในปริมาณสูงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเป็นสีทองและแดดจ้า
เพื่อให้การชงดำเนินต่อไป อย่างดีที่สุดแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันในรูปแบบของลูกบาศก์ไตรมาสหรือชิ้นและถ้าคุณใช้มีดหยิกพิเศษคุณสามารถตัดลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากพวกมันเพื่อทำแยม ใช้ที่ปอกผักเพื่อหั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ ยาวๆ หรือขูดด้วยแมนโดลิน
เพื่อให้ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลคงความสมบูรณ์ไว้ในระหว่างการปรุงอาหาร เลือกแอปเปิลที่ยังไม่สุกสักสองสามผล.
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ของคุณออกซิไดซ์ ให้ใส่ในน้ำเย็นที่ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝาด้านบน วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้อากาศเข้าและทำให้ผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นมืดลง ล้างชิ้นแอปเปิ้ลด้วยน้ำเย็นก่อนเดือด
สำหรับการต้ม ให้ใช้จานที่มีสารเคลือบที่ไม่ออกซิไดซ์ เช่น เคลือบฟัน แต่อุปกรณ์ทำอาหารที่ดีที่สุดคืออ่างและหม้อทองแดง เนื่องจากมีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่และความสูงต่ำ ส่วนผสมจึงได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง มีประโยชน์ และสวยงาม
ในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ให้เทแยมร้อนลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท เพื่อรักษาคุณค่าวิตามินของแยมโทนอฟคา เก็บไว้ในที่มืดเย็น.
สูตรแยมแอปเปิ้ล Antonovka
พื้นฐานของการทำ antonovka jam
หากรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่สำคัญสำหรับคุณ และแอปเปิ้ลของคุณสุกเกินไป ให้ขูดหรือหั่นด้วยแมนโดลินแล้วโรยด้วยน้ำตาลในอัตราหนึ่งต่อหนึ่ง เมื่อแอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ ให้ต้มมวลแอปเปิ้ลบนไฟอ่อนๆ แล้วเอาโฟมออกเป็นระยะๆ เมื่อแอปเปิ้ลสุกเต็มที่แล้ว ให้เติมขวดโหลที่ปิดสนิท ฆ่าเชื้อล่วงหน้า โดยใส่แยมที่เสร็จแล้วลงไปที่ขอบ จากนั้นห่อหรือม้วนฝา วางด้านล่างขึ้น ปล่อยให้เย็น
หากแอปเปิ้ลต้มในน้ำเชื่อม ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ใช้ คุณจะได้แยมแอปเปิ้ลชิ้นสีทองหนามากหรือน้อย ในการทำน้ำเชื่อม โดยปกติ ใช้ปริมาณน้ำและน้ำตาลเท่ากันและนำสารละลายไปต้ม หลังจากใส่ส่วนผสมลงไปแล้วให้นำส่วนผสมไปต้มและปล่อยให้เย็นสนิท
จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและรอให้เย็นสนิทอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนห้าถึงสิบครั้ง โดยที่ มวลหวานต้องไม่กวนและควรเอาโฟมที่เกิดออกอย่างระมัดระวังและจากด้านบนเท่านั้น ในการเทแยม Antonovka ลงในภาชนะเก็บให้นำไปต้มอีกครั้ง
สิ่งสำคัญคือต้องต้มให้เดือดช้ามาก และแยมจะไม่กระเซ็น
คุณไม่สามารถเตรียมน้ำเชื่อมแยกได้ การทำ antonovka ในน้ำผลไม้ของตัวเองเนื่องจากมีเพคตินธรรมชาติในปริมาณสูงจะทำให้คุณได้แยมที่มีลักษณะคล้ายแยมผิวส้ม ตัดแอปเปิ้ลตามวิธีที่เลือกแล้วโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัว ขันให้แน่นด้วยฟิล์มใสและรอให้น้ำเดือด
Antonovka ให้คุณทดลองกับองค์ประกอบ ดังนั้นเมื่อทำอาหาร คุณทำได้อย่างปลอดภัย ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ, เสริมองค์ประกอบด้วยผลไม้อื่น ๆ ผลเบอร์รี่และผักบางชนิด
แอมเบอร์ เลมอน แอปเปิ้ล แยม
เตรียมโทนอฟก้าสีเขียว 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และมะนาวลูกเล็กสองลูก
หลังจากล้างแอปเปิ้ลและตัดแกนออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน โอนชิ้นไปยังกระทะหรืออ่างโรยด้วยน้ำตาลอย่างหนา เมื่อแอปเปิ้ลให้น้ำผลไม้ ให้ตั้งกระทะบนไฟเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อน อย่าให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด ลบจากความร้อนประมาณครึ่งชั่วโมง
เผาอีกแล้วว นำไปต้มให้เดือด. ต้มต่อไปยี่สิบนาที
ในเวลานี้เตรียมมะนาว หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หั่นเป็นชิ้นหรือครึ่งวงกลม เพิ่มชิ้นมะนาวลงในแอปเปิ้ลและเคี่ยวอีกครึ่งชั่วโมง
สำหรับการจัดเก็บ อย่างระมัดระวัง พยายามอย่าให้เสียหาย ให้กระจายชิ้นแอปเปิ้ล - มะนาวและเติมด้วยน้ำเชื่อมข้นที่ได้
ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมด้วยความเร็วของการแข็งตัวของหยดบนพื้นผิวที่เย็น
แยมวานิลลา - อบเชยจาก Antonovka ชอบจากเตาอบ
การทำอาหาร antonovka สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า เตาอบ และแม้แต่ในเตาย่างลม หากคุณกำลังใช้หม้อหุงช้า ให้ปรุงโดยตรงในชามอเนกประสงค์ สำหรับการปรุงอาหารในเตาย่างลม ให้ใช้หม้อเซรามิกเคลือบหรือเทเคลือบด้วยเหล็กหล่อ
เตรียม antonovka ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยหนึ่งกิโลกรัมและช้อนชา อบเชยป่นและน้ำตาลวานิลลา.
คุณสามารถใช้แท่งอบเชยและฝักวานิลลาครึ่งฝัก
ผสมสามร้อยกรัม ผงน้ำตาล(หรือทราย) กับผงอบเชยและน้ำตาลวานิลลาแล้วเทแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส่วนผสมนี้ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร ปิดฝาและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองหรือสามชั่วโมง
ปรุงแยมที่ 250 องศาเป็นเวลาสิบห้านาที
Antonovka แยมและวอลนัทในน้ำเชื่อม chokeberry สีดำ
สำหรับแยมที่ไม่ธรรมดานี้ คุณต้องเตรียม:
- มะนาวหนึ่งลูก;
- วอลนัท ½ กิโลกรัม;
- น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- แอปเปิ้ล Antonovka - ½กิโลกรัม
- แบล็กเบอร์รี่เบอร์รี่ - 1 กิโลกรัม
จัดเรียง chokeberry ล้างแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มใต้ฝาอย่างน้อยแปดชั่วโมง
ในแก้วที่เกิดจากการแช่ให้เจือจางเติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วต้มน้ำเชื่อม โดยไม่ต้องยกลงจากเตา ใส่ผลเบอร์รี่แห้งเล็กน้อยแล้วปอกเปลือกและ ถั่วสับและแอปเปิ้ล.
นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาทีโดยลอกโฟมออก ปล่อยให้เย็นสนิทคลุมด้วยผ้าขนหนู
นำไปต้มอีกครั้งและหลังจากเดือดสิบนาทีแล้วนำออกจากเตาแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูปล่อยให้เย็น
ทำซ้ำอีกสองครั้ง
เมื่อเดือดขั้นสุดท้าย ใส่มะนาว หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือน้ำมะนาว หลังจากเดือดเป็นเวลาสิบนาทีแล้ว จัดเรียงในขวดโหลเพื่อจัดเก็บและปิดให้สนิท
