Jumlah resep kue kering pendek bahkan sulit untuk menghitungnya. Setiap resep memiliki karakteristiknya sendiri, tetapi semuanya memiliki satu kesamaan - keharusan adanya minyak dalam jumlah besar.

Resep dasar pembuatan shortcrust pastry menggunakan bahan-bahan yang minimal, dan berdasarkan bahan tersebut Anda dapat menyiapkan berbagai macam makanan penutup.

Set produk standar terdiri dari 12 sdm. aku. tepung bermutu tinggi, 200 g minyak lemak, 4 sdm. aku. Sahara. Vanillin ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda.

Alih-alih mentega, diperbolehkan menggunakan margarin berkualitas tinggi, dan sebagai pengganti gula - gula bubuk. Kristal besar membuat massa lebih kaku, jadi lebih baik menggiling gula kasar biasa dalam penggiling kopi hingga menjadi bubuk.

Persiapan:

  1. Keluarkan minyak hingga mencapai suhu ruangan.
  2. Ayak tepung. Tambahkan sisa bahan kering dan aduk.
  3. Giling tepung dengan mentega, hati-hati jangan sampai adonan terlalu padat. Adonan kue tidak boleh diuleni dengan kuat seperti adonan ragi. Massanya harus lembut dan elastis. Terkadang sedikit air es ditambahkan ke dalam campuran untuk tujuan ini.
  4. Bentuk bola, gulingkan dengan hati-hati ke dalam tepung, tutup dengan film dan masukkan ke dalam lemari es selama ½ jam. Tidak disarankan untuk menyimpannya dalam suhu dingin lebih lama, karena mentega akan mulai mengeras, dan kemudian akan sulit untuk mengeras. gulung massa seperti itu menjadi kue dengan ketebalan yang dibutuhkan.

Adonan yang sudah jadi dapat dibekukan atau langsung digunakan sesuai petunjuk.

Resep membuat pai

Berdasarkan adonan ini, Anda bisa memanggang pai terbuka dan tertutup dengan isian asin dan manis yang berbeda. Untuk makanan panggang yang asin, Anda perlu menghilangkan gula dari daftar bahan.

Selain produk standar (4 sendok makan tepung, 1 batang mentega, dan 25 g gula), Anda juga membutuhkan komponen berikut:

  • telur – 2 buah;
  • baking powder – 5 gram;
  • gula vanila - atas kebijaksanaan pribadi.

Algoritma persiapannya sama sekali tidak rumit:

  1. Lelehkan mentega di atas kompor yang hampir hangat dalam wadah yang sesuai.
  2. Tambahkan gula dan aduk. Tunggu hingga campuran benar-benar dingin.
  3. Kocok telur ke dalam campuran dingin dan aduk.
  4. Campurkan tepung yang diayak dengan produk curah lainnya.
  5. Gabungkan semua komponen dan uleni massa elastis.

Gulung dan taruh di tempat dingin selama 25 menit agar kompresnya lebih baik. Kemudian adonan roti pendek Untuk pai, Anda perlu menggulungnya menjadi lapisan dengan ketebalan yang dibutuhkan, membentuk sisi di sepanjang tepinya dan meletakkan isian yang sudah disiapkan sebelumnya.

Sebaiknya isiannya tidak terlalu cair, tetapi memiliki konsistensi yang kental.

Pai harus dipanggang di bagian bawah oven, jika tidak bagian atasnya akan tertutup kerak gosong dan bagian bawahnya tidak akan sempat dipanggang. Jika bagian atas kue sudah gosong, tetapi bagian dalamnya masih basah, situasinya cukup mudah untuk diperbaiki - cukup tutupi bagian atas kue dengan kertas timah.

Adonan kue shortbread klasik

Setiap ibu rumah tangga perlu mengetahuinya resep klasik adonan shortbread untuk membuat kue.

Bahan-bahan:

  • tepung – 12 sdm. aku.;
  • mentega – 1 bungkus;
  • gula bubuk – 4 sdm. aku.;
  • 2 kuning telur atau 1 butir telur utuh.

Baking powder tidak diperlukan, karena makanan yang dipanggang menjadi gembur karena banyaknya lemak.

Persiapan:

  1. Masukkan mentega ke dalam freezer hingga menjadi keras. Giling di parutan kasar.
  2. Ayak tepung dan campur dengan gula. Tambahkan mentega yang sudah dihancurkan dan gosok dengan tangan hingga menjadi remah.
  3. Tambahkan kuning telur dan uleni hingga menjadi adonan elastis namun padat. Dingin.

Massa dapat digulung menjadi sosis dan dipotong tipis-tipis atau digulung menjadi lapisan dan dipotong kuenya menggunakan pemotong. Potongan-potongan tersebut diletakkan di atas loyang dan dipanggang selama 10-15 menit pada suhu 220 derajat. Loyang tidak perlu diolesi minyak, karena produknya mengandung banyak lemak dan tidak lengket.

Pilihan berbasis krim asam

Adonan yang dibuat dengan krim asam lebih empuk dan lembut. Ini tetap segar lebih lama dan bagus untuk membuat kue dan pai lembut.

Selain Pasal 12 aku. tepung, 100 g mentega dan 3 sdm. aku. gula Anda juga membutuhkan produk-produk berikut:

  • krim asam - 10 sdm. aku.
  • kulit lemon;
  • baking powder - 2 sdt.

Persiapan:

  1. Potong mentega menjadi kotak kecil dan biarkan hingga lunak.
  2. Buang kulit lemon menggunakan parutan halus.
  3. Tambahkan krim asam, gula, dan kulit lemon ke dalam mentega. Campur dengan sendok.
  4. Tambahkan tepung yang diayak dengan baking powder dan uleni adonan. Massanya harus homogen, lembut dan tidak menempel di tangan Anda.

Basis ragi untuk memanggang

berpasir adonan ragi menggabungkan kualitas terbaik kedua tipe tersebut. Produk tersebut tidak memiliki kandungan lemak tertentu. Namun karena adonannya sangat padat, jangan berharap adonan akan mengembang terlalu banyak. Ini hanya akan menjadi lebih empuk dan berlapis.

Selain 500 g tepung, 250 g mentega, dan 2 butir telur, Anda membutuhkan produk berikut:

  • air - 4 sdm. aku.;
  • ragi kering - 2 sdt;
  • gula - 2 sdm. aku.;
  • garam dan vanilin.

Persiapan:

  1. Larutkan ragi dalam air hangat.
  2. Potong mentega menjadi kubus dan uleni adonan. Kumpulkan adonan menjadi bola-bola, tutup dengan handuk bersih dan diamkan selama 2 jam.
  3. Gilas adonan menjadi lapisan setebal 5 mm. Jika perlu, tambahkan tepung. Potong kue berbentuk menggunakan pemotong kue. Jika diinginkan, taburi dengan kayu manis dan gula.

Panggang tidak lebih dari 10-12 menit pada suhu 180 derajat. Segera setelah makanan yang dipanggang berwarna kecokelatan, saatnya mengeluarkannya dari oven.

Campur tanpa telur

Tanpa telur, makanan yang dipanggang pun tak kalah enaknya.

Bahan-bahan:

  • tepung - 250 gram;
  • mentega - 125 gram;
  • air - 70ml;
  • gula bubuk - 25 gram;
  • garam - di ujung pisau.

Adonan shortbread tanpa telur sama sekali tidak kalah dengan “saudaranya”.

Persiapan:

  1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu dan haluskan dengan tepung yang sudah diayak.
  2. Tambahkan garam dan gula ke dalam air, aduk hingga larut. Tuang ke sisa bahan.
  3. Letakkan adonan di atas meja dan uleni hingga tidak lagi menempel di tangan Anda. Ini akan memakan waktu 1-2 menit.
  4. Tempatkan adonan yang sudah digulung ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan isi dengan isian apa saja. Irisan buah-buahan - apel, pir, plum - cocok dengan adonan ini. Mereka ditata dengan indah dalam bentuk lingkaran. Dianjurkan untuk menaburkan irisan buah dengan sedikit gula dan meletakkan serutan di atasnya mentega.

Panggang selama 30-35 menit pada suhu 200 derajat. Produk jadi harus berwarna kecokelatan di bagian tepinya.

Cara Malas Memasak di Food Processor

Beruntunglah ibu rumah tangga yang memiliki food processor di rumah. Mesin ini dapat menguleni adonan dalam hitungan menit.

Bahan-bahan:

  • tepung - 300 gram;
  • mentega - 150 gram;
  • gula - 150 gram;
  • air dingin - 90 ml;
  • garam secukupnya.

Persiapan:

  1. Potong mentega dingin menjadi beberapa bagian.
  2. Ayak tepung.
  3. Tambahkan bahan-bahan ke dalam mangkuk pengolah makanan dan aduk hingga membentuk remah-remah yang rapuh. Tidak perlu menguleni dalam waktu lama.
  4. Larutkan garam dan gula dalam air. Tuang ke dalam remah-remah dalam porsi kecil dan aduk.
  5. Pindahkan adonan ke wadah lain, tutup dengan film dan letakkan di tempat dingin selama ½ jam.

Setelah itu, adonan dapat digunakan sebagaimana mestinya.

Adonan roti cincang yang tidak biasa

Adonan cincang adalah pilihan terbaik untuk menyiapkan bahan dasar berbagai makanan penutup.

Bahan-bahan:

  • tepung - 12 sdm. aku.;
  • mentega - 150 gram;
  • telur - 1 buah;
  • krim asam - 30 gram;
  • gula - 0,5 sdm;
  • garam - di ujung pisau.

Dengan menggunakan resep ini, Anda bisa menyiapkan adonan cincang tanpa pemanis dengan menghilangkan gula dari daftar bahan.

Persiapan:

  1. Ayak tepung dan garam ke atas meja. Tambahkan gula.
  2. Potong mentega yang sudah didinginkan sebelumnya menjadi kubus. Lebih baik melakukan ini di papan kayu besar dengan pisau. Campur tepung dan mentega dengan tangan atau gunakan food processor.
  3. Kocok telur dan aduk. Massanya tidak boleh homogen, yang utama tebal dan rapuh. Jika terlalu hancur, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam atau kuning telur satu butir.
  4. Bungkus bola adonan dengan film dan masukkan ke dalam lemari es.

Hal utama adalah jangan menguleni adonan, mengumpulkannya menjadi bola. Itu hanya perlu dikompres.

Memasak dengan keju cottage - resep langkah demi langkah

Keju cottage memberikan kelembutan dan kelembutan yang luar biasa pada adonan. Anda bisa menggunakannya untuk menyiapkan produk manis dan gurih, yang akan lebih rendah kalori.

Komponen yang diperlukan:

  • tepung - 300 gram;
  • mentega - 1 bungkus;
  • keju cottage - 200 gram;
  • gula - 50 gram;
  • garam secukupnya.

Persiapan:

  1. Potong mentega menjadi beberapa bagian.
  2. Masukkan semua bahan kecuali keju cottage ke dalam mangkuk food processor dan haluskan hingga menjadi remah-remah halus. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari satu menit.
  3. Giling keju cottage melalui saringan dan tambahkan sisa campuran. Campur dengan food processor tidak lebih dari 10 detik. Massa harus berkumpul menjadi gumpalan.

Yang tersisa hanyalah menyusun adonan dengan hati-hati, membungkusnya dengan film dan menaruhnya di tempat dingin.

Kue shortcrust plastik dan lembut

Adonan plastik yang lumer di mulut dibuat sesuai resep sederhana ini.

Bahan-bahan:

  • tepung - bungkus setengah kilogram;
  • gula bubuk - 1 sdm;
  • mentega - 1 bungkus;
  • 2 butir telur atau 4 kuning telur - pilihan Anda.

Persiapan:

  1. Keluarkan mentega dari freezer satu jam sebelum dimasak.
  2. Giling dengan gula dengan spatula atau sendok.
  3. Tambahkan tepung dan telur.
  4. Bentuk bola dengan hati-hati dan masukkan ke dalam tempat dingin.

Anda bisa memberi adonan terlebih dahulu bentuk yang diinginkan, baru kemudian memasukkannya ke dalam lemari es. Yang utama adalah produk yang dimasukkan ke dalam oven didinginkan.

Adonan ideal untuk kue dan kue tar

Perlu tahu apa yang didapat adonan sempurna Hampir mustahil untuk membuat keranjang di cuaca panas. Itu tidak mentolerir suhu tinggi, jadi harus dilakukan di ruangan yang sejuk.

Komponen yang diperlukan:

  • tepung - 7 sdm. aku.;
  • mentega - ½ bungkus;
  • telur - 60 g tanpa cangkang;
  • air - 15 ml;
  • gula - 1 sdm. aku.;
  • garam secukupnya.

Yang penting semua komponennya dingin.

Persiapan:

  1. Ayak tepung dan campur dengan sisa bahan kering.
  2. Potong mentega menjadi kubus.
  3. Tempatkan makanan yang sudah disiapkan dalam wadah dan masukkan ke dalam lemari es.
  4. Kocok telur dengan pengocok dengan air dan dinginkan juga.
  5. Gosokkan tepung dan mentega ke dalam remah-remah menggunakan telapak tangan. Sebaiknya ini dilakukan dengan mixer agar minyak tidak bersentuhan dengan tangan yang hangat.
  6. Jika mentega belum meleleh, Anda bisa langsung menambahkan adonan telur. Apakah bayinya menjadi hangat? Artinya sebelum dimasukkan telur perlu didinginkan baru kemudian diaduk beberapa detik dengan kecepatan rendah.
  7. Uleni adonan dengan cepat tanpa gerakan yang tidak perlu. Massa tidak boleh menempel di meja, dan jika menempel berarti adonan terlalu panas.
  8. Letakkan adonan di atas kertas roti yang ditaburi tepung, gulung, tutup dengan loyang lain dan dinginkan selama 1 jam.
  9. Giling adonan sedikit jika perlu dan masukkan ke dalam loyang. Tunggu hingga mengendap, lalu tekan perlahan ke dinding. Potong sisi yang menonjol dan tusuk bagian bawahnya dengan garpu.

Penganan Perancis menutup adonan dengan lapisan khusus, menutupinya dengan nasi, lalu memasukkannya ke dalam lemari es selama 1-1,5 jam. Setelah itu, bentuk adonan dikirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 170 derajat dan dipanggang hingga berwarna kecoklatan. Kemudian film dengan nasi dihilangkan, dan alasnya sendiri dipanggang selama 10 menit lagi, pada akhirnya, diletakkan dengan hati-hati di rak kawat dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan.

Bahan-bahan:

  • tepung - 3 sdm;
  • mentega - 200 gram;
  • mayones - 200 ml;
  • gula - 11 sdm. aku;
  • telur besar;
  • vanilin - sachet;
  • soda kue dan cuka atau jus lemon.

Persiapan:

  1. Campurkan gula dengan telur dan mayones. Tambahkan vanillin, padamkan soda dengan jus lemon.
  2. Tambahkan tepung dalam porsi kecil sambil terus diaduk.
  3. Potong mentega lunak menjadi beberapa bagian dan aduk cepat. Massanya harus lunak, dan jangan sampai keras.

Adonan ini bisa digunakan untuk membuat makanan penutup apa saja.

Adonan shortbread untuk satu, dua, tiga

Hal yang baik tentang resep ini adalah jumlah bahannya dapat dengan mudah diingat untuk selamanya.

Adonannya sendiri dibuat menggunakan teknologi sederhana:

  • 1 porsi gula;
  • 2 porsi lemak;
  • 3 porsi tepung.

Terkadang kuning telur ditambahkan untuk mengikat. Prinsip memasaknya sangat mirip dengan resep sebelumnya. Berkat formula sederhana ini, Anda dapat membuat jumlah adonan sesuai kebutuhan.

Adonan Kurnik - apa yang spesial?

Adonan Kurnik dibuat dengan margarin atau mentega.

Produk:

  • tepung - 2 sdm.;
  • mentega - 200 gram;
  • gula - 2 sdt;
  • telur - 1 buah;
  • garam - 0,5 sdt;
  • sedikit soda dan jus lemon.

Persiapan:

  1. Campurkan mentega dengan gula dan garam. Aduk dengan garpu.
  2. Kocok telur dan aduk lagi.
  3. Tambahkan tepung dalam porsi kecil dan tambahkan slaked soda.
  4. Uleni adonan dengan cepat dan dinginkan.

Setelah itu adonan digunakan sesuai resep. Dibagi menjadi 2 bagian, digulung menjadi 2 lapisan, lalu salah satunya dimasukkan ke dalam cetakan. Bentuk sisinya dan distribusikan isian daging. Lapisan kedua diletakkan di atas dan beberapa lubang dibuat di dalamnya. Pai membutuhkan waktu tidak lebih dari 40 menit untuk disiapkan.

Anda bisa membuat berbagai macam camilan gurih dan makanan penutup manis dari kue shortcrust biasa. Dan resepnya mudah untuk dipilih dari yang diusulkan sesuai dengan preferensi dan ketersediaan Anda bahan-bahan yang diperlukan di dapur.

Hidangan adonan selalu membantu nyonya rumah, karena... mereka sangat mengenyangkan, enak dan murah. Kami memberikan perhatian Anda TOP 11 resep adonan terbaik yang terbukti! Cobalah membuat masakan darinya, dan kami yakin itu akan menjadi favorit Anda!


Sulit membayangkan seseorang yang tidak menyukai produk adonan. Pangsit, pangsit, kue keju mentega…. Pastinya, mengingat masakan ini membuat Anda lapar. Dan baunya makanan panggang buatan sendiri selalu dikaitkan dengan kenyamanan dan kehangatan keluarga. Berikut resep sederhana berbagai jenis adonan yang tentunya bermanfaat bagi ibu rumah tangga.

Kue puff sederhana instan

Produk yang dibuat dari adonan seperti itu tidak selembut dan kurang rapuh dibandingkan produk yang dibuat dengan adonan jangka panjang. Tapi, meski begitu, rasanya tetap sangat enak dan aromatik!

  • 200 gr margarin atau mentega
  • 2 cangkir tepung
  • ½-1/3 cangkir tepung
  • 1 sendok teh Sahara
  • ¼ sdt. garam

  1. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan mentega dan margarin yang dipotong kecil-kecil. Potong mentega (margarin) dan tepung dengan pisau.
  2. Masukkan garam ke dalam air matang dingin dan aduk gula hingga larut sepenuhnya.
  3. Tuang air dingin ke dalam tepung dan mentega, lalu uleni adonan dengan sangat cepat. Tutupi dengan handuk atau kain lembab dan biarkan di tempat dingin selama 2-3 jam. Anda bisa membiarkannya di lemari es semalaman.
  4. Keluarkan adonan dari lemari es, gulung hingga setebal 0,5 cm, dan lipat menjadi tiga atau empat lapis. Ulangi prosedur ini 2 - 3 kali. Adonan sudah siap. Bisa dimasak kue kering dengan kentang, daging, apel atau selai. Selamat makan!

Kue puff ragi

Kami menawarkan kepada ibu rumah tangga resep adonan yang tidak biasa. Ini menghasilkan produk yang sangat halus, lembut dan rapuh yang tetap segar dalam waktu lama dan tidak basi. Adonannya sama sekali tidak berubah-ubah, bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman pun bisa menyiapkannya.

Satu-satunya syarat adalah ini: setelah diuleni, adonan harus mengembang di tempat yang dingin. Semakin lama waktu pemeriksaan, produk akan semakin enak dan bersisik. Waktu proofing minimal yang dibutuhkan adalah 1,5-2 jam, optimal sekitar 12 jam.

Jika Anda meletakkan adonan di tempat yang hangat, waktu mengembang akan berkurang secara signifikan, tetapi Anda akan mendapatkan adonan ragi yang kaya rasa.

Untuk menyiapkan adonan sederhana, Anda perlu:

  • 200 gr mentega (margarin)
  • 3 cangkir tepung
  • 5-7 g ragi kering atau 25 g ragi segar
  • 1 gelas cairan (telur, susu, air)
  • 3 sdt Sahara

Resep adonan sederhana

  1. Larutkan ragi dalam 1/3 gelas air hangat, tambahkan 1 sdt. Sahara.
  2. Ayak tepung terigu, campur dengan sisa gula pasir, garam dan haluskan dengan margarin atau mentega. Jika diinginkan, ini bisa dilakukan dengan tangan Anda, tetapi minyaknya tidak boleh lunak! Cara terbaik adalah menggunakan mentega beku dengan cara memarutnya dan mencampurkannya dengan tepung.
  3. Masukkan telur ke dalam air yang sudah diberi ragi dan aduk isi gelas dengan garpu hingga rata.
  4. Tambahkan susu hangat hingga gelas penuh.
    Tuang cairan ke dalam campuran tepung dan uleni hingga menjadi adonan halus. Jika adonan menjadi kering, tambahkan 1-2 sdm. air, jika basah - sedikit tepung.
    Bungkus adonan dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 1,5 jam, sebaiknya semalaman. Bentuk adonan menjadi produk dan panggang, setelah diolesi dengan telur dan tambahkan beberapa tetes minyak bunga matahari atau air.

Adonan roti pendek sederhana

Adonan shortbread adalah salah satu yang paling populer. Ini digunakan untuk mempersiapkan kue-kue manis, dan jika Anda mengecualikan gula, menggantinya dengan sedikit garam, Anda bisa memasak pai lezat diisi dengan jamur, kentang atau daging.

Untuk menyiapkan adonan sederhana, Anda perlu:

  • 300 gr mentega (margarin)
  • 3 cangkir tepung
  • 1 cangkir gula
  • 2 telur

Resep adonan sederhana

  1. Tempatkan gula, telur, dan mentega dalam panci atau mangkuk. Dengan menggunakan spatula kayu, campur seluruh isinya hingga membentuk massa yang homogen.
  2. Tambahkan ke campuran ini dan uleni adonan dengan tangan Anda. Diamkan adonan selama 1-2 menit di tempat dingin, lalu Anda bisa mulai membentuk produknya.

Ini resep kue shortcrust lainnya. Produk berbahannya juga sangat rapuh dan empuk.

Untuk menyiapkan adonan sederhana, Anda perlu (manis):

  • 150 gram mentega
  • 260 gram tepung
  • 1 butir telur (bila suka bisa ambil saja kuning telur)
  • 1 sendok teh. aku. krim asam (disarankan menggunakan krim asam penuh lemak, lebih baik buatan sendiri)
  • 2-3 sdm. Sahara
  • 1 sendok teh gula vanila
  • sejumput garam
  • 1 sendok teh kulit lemon (opsional)

Untuk menyiapkan adonan sederhana, Anda perlu (tanpa pemanis):

  • 260 gram tepung
  • 150 gram mentega
  • 1 kuning telur (telur utuh)
  • 1 sendok teh. krim asam penuh lemak
  • sejumput garam

Resep adonan sederhana (manis)

  1. Ayak tepung dan garam ke atas meja. Tambahkan vanila dan gula biasa. Tambahkan kulit lemon jika diinginkan. Letakkan mentega yang dipotong dadu kecil di atasnya.
  2. Potong tepung dan mentega dengan pisau. Hasilnya, Anda akan mendapatkan remah tepung yang homogen. Anda dapat melakukan prosedur secara gabungan.
  3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk bersih dan kocok perlahan dengan garpu atau pengocok. Tuang telur ke dalam remah tepung.
  4. Mengaduk. Jika adonan hancur, tambahkan 1 sdm. krim asam. Saat menyiapkan adonan ini, Anda bisa menambahkan telur dan krim asam sekaligus. Jika Anda ingin memasak adonan tanpa lemak, Anda bisa mengganti krim asam dan telur dengan 5-6 sendok makan air dingin.
  5. Uleni adonan, gulung menjadi bola dan bungkus dengan cling film. Simpan di lemari es setidaknya selama 40-60 menit (lebih lama jika memungkinkan).

Adonan tanpa pemanis disiapkan dengan cara yang sama, tetapi Anda harus mengecualikan: gula, gula vanila, dan kulit lemon.

Prapaskah adonan ragi

Bagi yang menganut masa Prapaskah, kami menawarkan resepnya adonan tanpa lemak, bahannya tidak mengandung susu atau telur. Produk yang dibuat darinya, tidak seperti adonan ragi biasa, memiliki pori-pori yang lebih kasar. Mereka tetap lembut lebih lama dan tidak berjamur.

Untuk menyiapkan adonan sederhana, Anda perlu:

  • 5-7g ragi kering atau 25g ragi hidup
  • 3 sdt Sahara
  • 1 gelas air
  • 1,5 sdt. garam
  • 3-3,5 cangkir tepung
  • 3-5 sdm. minyak sayur

Resep adonan sederhana

  1. Tuang air hangat ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan ragi dan gula pasir, aduk hingga benar-benar larut.
  2. Letakkan piring di tempat yang hangat, tunggu hingga muncul busa yang mengembang. Di musim panas, Anda bisa membiarkan adonan pada suhu kamar; di musim dingin, dekatkan ke sumber panas.
  3. Masukkan garam ke dalam massa ragi dan tuangkan minyak sayur. Tambahkan 1 cangkir tepung dan aduk adonan dengan sendok hingga menjadi halus.
  4. Tambahkan segelas tepung lagi. Aduk lagi dengan sendok. Anda harus mendapatkan adonan yang kental.
  5. Taburi meja dengan 1 cangkir tepung dan taruh adonan. Uleni dengan tangan Anda. Adonan harus halus dan lembab, tapi tidak lengket. Jika tidak, tambahkan lebih banyak tepung. Tutupi adonan dengan film dan biarkan hingga mengembang.
  6. Ketika volume massa bertambah 1,5 kali lipat, massa harus diremas dengan tangan dan dibiarkan mengembang kembali. Setelah itu, Anda bisa mulai membentuk produk.

Adonan ragi sederhana

Semua orang mungkin pernah mendengar bahwa adonan suka dikerjakan dalam suasana hati yang baik. Adonannya sangat memahami suasana hati kita. Dianjurkan saat Anda menguleni adonan agar tidak ada suara yang tajam atau sangat keras, jika tidak maka adonan akan jatuh atau tidak pas.

Untuk membuat pekerjaan Anda tidak membosankan dan menyenangkan, nyalakan musik yang tenang; pilihan terbaik adalah musik klasik. Dan Anda akan lihat, produk Anda pasti akan sangat enak dan empuk! Masak dengan cinta - dan semuanya akan berhasil untuk Anda!

Untuk menyiapkan adonan sederhana, Anda perlu:

  • 1 gelas air atau susu
  • 20-30 gram ragi segar
  • 4 cangkir tepung
  • 1 butir telur
  • 4 sdm minyak sayur (bisa pakai margarin, mentega)
  • ½ cangkir gula (jika Anda membuat adonan tanpa pemanis, tambahkan 1-2 sdt saja)
  • ¼ sdt. garam

Resep adonan sederhana

  1. Adonan ragi tidak beragi. Metode ini digunakan ketika sedikit makanan panggang dimasukkan ke dalam adonan - gula, mentega, telur. Adonan diuleni dalam satu langkah.
  2. Larutkan ragi dalam air hangat atau susu (suhu sekitar 35-37°C). Tambahkan gula, garam, telur, tambahkan tepung dan uleni adonan.
  3. Di akhir adonan, tambahkan sayur atau mentega atau margarin yang dicairkan dan didinginkan, lalu uleni adonan hingga tidak lengket lagi. Pada saat yang sama, adonan tidak boleh curam!
  4. Taburi sedikit adonan yang sudah jadi dengan tepung atau olesi minyak sayur. Tutupi dengan handuk atau serbet dan letakkan di tempat yang hangat. Jika adonan sudah mengembang, kempiskan perlahan dan biarkan mengembang sekali lagi. Setelah itu, Anda bisa mulai mencetak.

Adonan sederhana roti jahe

Mungkin, tidak ada kue yang lebih sederhana daripada roti jahe! Mereka memasak dengan sangat cepat, dan produk jadinya rasanya enak! Dari jumlah produk yang ditentukan diperoleh kue jahe dalam jumlah besar. Jika diinginkan, kurangi jumlah bahan, dengan memperhatikan proporsinya.

Untuk menyiapkan adonan sederhana, Anda perlu:

  • 250 gram madu
  • 100 gram mentega
  • 250 gram gula pasir
  • 3 telur
  • 7,5 cangkir tepung
  • 1 sendok teh dengan setumpuk soda
  • rempah-rempah (opsional: kayu manis, kapulaga, cengkeh, pala, vanila)

Resep adonan sederhana

  1. 3 sdm. Lelehkan gula dalam panci aluminium hingga berubah warna menjadi coklat. Angkat dari api dan dinginkan sebentar, aduk terus. Ambil tindakan pencegahan! Jika Anda menambahkan gula mendidih ke dalam air, cairan panas akan terciprat deras.
  2. Setelah gula sudah dingin, tuangkan 0,3 gelas air mendidih, aduk rata, tambahkan semua gula dan nyalakan wajan. Didihkan campuran. Gula harus larut sepenuhnya.
  3. Tempatkan mentega dan madu dalam mangkuk besar. Jika madu mengandung banyak gula, lelehkan terlebih dahulu dalam penangas air.
  4. Tuang sirup mendidih ke dalam madu. Minyak dan madu harus benar-benar larut dan diperoleh massa yang homogen. Dinginkan hingga hangat.
  5. Tambahkan telur dan kocok perlahan. Tambahkan soda dan tepung (sisakan setengah gelas). Uleni adonan. Tuang setengah sisa tepung ke atas meja dan keluarkan adonan. Tepung harus diaduk jika perlu.

Adonan pangsit sederhana

Anda akan perlu:

  • 0,5 kg tepung;
  • 200 gram air dingin;
  • 2 telur;
  • 1 sendok minyak;
  • 0,5 sendok garam.

Cara menyiapkan adonan pangsit

  1. Air, garam dan telur dicampur menjadi satu dan didinginkan.
  2. Buat lubang di gundukan tepung dan tuangkan dalam aliran tipis campuran siap pakai. Jika adonan sudah kalis namun tidak lengket, tambahkan minyak. Sambil terus menguleni, Anda perlu mencapai konsistensi elastis.
  3. Tempatkan adonan padat di tempat dingin selama 30 menit.

Kue choux sederhana untuk pasties

Anda akan perlu:

  • 2 tumpukan tepung;
  • 3 sendok makan minyak sayur;
  • 1 tumpukan air;
  • ½ sendok garam.

Cara menyiapkan adonan

  1. Didihkan segelas air dan larutkan garam di dalamnya.
  2. Tuang air mendidih ke dalam mangkuk berisi tepung yang sudah disiapkan, tambahkan minyak.
  3. Campur semuanya dengan cepat menggunakan sendok, dan jika sudah agak dingin, gunakan tangan Anda.
  4. Bungkus adonan dengan film dan biarkan "beristirahat" selama setengah jam.

Adonan yogurt sederhana

Anda akan perlu:

  • 600 gram tepung;
  • 250ml yogurt;
  • 80 ml minyak;
  • 2 telur;
  • 5 gram garam;
  • 7,5 gram ragi kering;
  • 80 gram gula pasir.

Cara membuat adonan sederhana

  1. Tambahkan gula, ragi dan garam ke tepung yang diayak.
  2. Tuang yogurt dan mentega ke dalam adonan, masukkan telur.
  3. Campur adonan dan biarkan di tempat hangat selama 40 menit.
  4. Kempiskan lagi adonan dan biarkan mengembang kembali.

Seberapa sering Anda memasak masakan adonan? Apakah Anda punya rahasia?

Adonan untuk dipanggang dalam oven bisa berupa adonan kental, puff pastry atau shortbread, manis atau tidak beragi, beragi atau bebas ragi - ada banyak sekali resep. Pada akhirnya, semuanya ditentukan oleh kekhasan hidangan dan tempatnya di meja bersama. Kami telah mengumpulkan lima resep paling sukses, menurut pendapat kami, yang akan membantu mendiversifikasi menu dan akan mengejutkan Anda dengan orisinalitas, kesederhanaan, dan rasanya.

Resep ini cocok untuk mengolah kentang, hati, jamur, dan isian lezat lainnya. Pai akan menjadi lembut, empuk, dengan kulit yang menggugah selera. Anda akan perlu:

Pertama, campurkan tepung dengan baking powder dan ayak melalui saringan halus. Tuang krim asam ke dalam mangkuk besar, tambahkan telur dan garam, kocok hingga rata dan campur dengan margarin cair. Untuk membuat rasa pie lebih cerah dan kaya, Anda bisa menggunakan mentega sebagai pengganti margarin. Tinggal menambahkan tepung, menguleni adonan dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 45-60 menit. Dua pertiganya akan berfungsi sebagai kerak bagian bawah, sepertiganya akan menutupi isian di atasnya. Anda bisa menyisakan sedikit adonan untuk hiasan.

Untuk pie dengan isian manis

Hal terbaiknya adalah meleleh di mulut Anda. adonan biskuit akan dikombinasikan dengan buah-buahan dan beri: pir, plum, aprikot, kismis. Isian yang sangat baik adalah kental atau selai, coklat atau susu kental, sehingga resepnya bisa disebut universal. Bahan-bahan berikut diperlukan:


Pisahkan putihnya dari kuningnya dan masukkan ke dalam lemari es. Campurkan mentega cair dengan gula pasir, gula vanila, dan kuning telur secara bertahap. Tambahkan krim asam dan aduk dengan mixer hingga benar-benar homogen. Masukkan tepung terigu yang sudah dicampur baking powder sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga membentuk busa putih yang stabil, masukkan sedikit demi sedikit dan masukkan ke dalam adonan. Jika isiannya buah-buahan, Anda bisa membatasi diri pada satu lapis kue saja, dengan sedikit menekan potongan buah ke dalamnya. Adonan yang mengembang di dalam oven akan membungkusnya dengan kulit yang renyah.

Jika isiannya empuk, panggang kue bolu secara terpisah, potong menjadi dua lapisan, lebih dalam ke tengah, dan letakkan isian di antara lapisan.

Pengetahuan yang jelas tentang resep, ketangkasan dan tangan-tangan terampil - semua ini tidak cukup untuk mengetahui cara memasak adonan buatan sendiri. Proses ini penuh misteri dan rahasia. Mempersiapkan adonan buatan sendiri ibarat percakapan santai dengan seseorang yang Anda sayangi, di mana setiap kata memiliki arti tersendiri dan diucapkan pada saat yang tepat, di mana kepenuhan jiwa dan kehangatan dimasukkan ke dalam apa yang diucapkan. Sama halnya dengan adonan - setiap bahan memiliki arti tersendiri dan ditambahkan pada waktunya sendiri, lalu, menguleni adonan, memberikan sedikit perasaan Anda, sebagai imbalannya Anda merasakan kelembutan, kehangatan, dan kelenturan lembutnya. .

Bagaimana cara membuat adonan buatan sendiri, Anda bertanya, apakah Anda benar-benar tidak punya waktu untuk melakukan apa pun? Sederhanakan: sisihkan satu hari yang Anda inginkan dan masaklah sedikit lebih banyak adonan, dari biasanya. Sebagian adonan dapat langsung digunakan, tetapi masukkan sebagian lagi ke dalam lemari es, di mana adonan akan dengan tenang menunggu hingga waktu terbaiknya. Dan jenis adonan apa yang bisa dibuat di rumah: ragi, dan tidak beragi, dan kaya rasa, dan kue puff, dan roti pendek, dan untuk pizza, dan untuk pangsit dan pangsit... Secara umum, apa yang harus dimasak terserah Anda untuk memilih , dan tugas kami adalah memberi tahu Anda, cara membuat adonan buatan sendiri.

Adonan ragi

Bahan-bahan:
3 tumpukan tepung,
300 ml susu,
50 ml minyak sayur,
1 bungkus ragi kering,
1 sendok teh Sahara,
½ sdt. garam.

Persiapan:
Panaskan susu hingga kurang lebih 40ºС, tambahkan ragi, gula dan 1 sdm. tepung terigu, aduk hingga rata dan biarkan selama 20 menit. Tambahkan minyak sayur, sisa tepung, garam ke dalam adonan yang sudah mengembang dan uleni adonan dengan baik, tambahkan lebih banyak tepung jika perlu. Adonan tidak boleh terlalu kencang, tetapi kepadatannya sedang. Tutupi adonan yang sudah jadi dengan cling film dan biarkan pada suhu kamar selama 40 menit hingga mengembang.

Prapaskah adonan ragi

Bahan-bahan:
6 tumpukan tepung terigu,
1,5 tumpukan. air,
½ gelas minyak bunga matahari,
25 g ragi yang diperas,
1 sendok teh Sahara,
1 sendok teh garam.

Persiapan:
Larutkan ragi dalam setengah gelas air hangat dengan 1 sdt. Sahara. Ragi encer, minyak, ⅔ gelas. air hangat, garam (dan untuk produk dengan isian manis+ 1-2 sdm lagi. gula pasir), aduk, tambahkan tepung yang sudah diayak dan uleni adonan. Sambil menguleni, tambahkan ⅓ gelas sedikit demi sedikit. air mendidih Adonan dianggap siap bila mudah terlepas dari dinding piring dan dari tangan Anda. Tempatkan adonan yang sudah jadi di tempat yang hangat untuk difermentasi. Kempiskan adonan jika sudah mengembang dua kali lipat. Saat adonan mengembang kembali, mulailah membuat kue keju atau pai.

Adonan tidak beragi dengan krim asam

Bahan-bahan:
2,5 tumpukan tepung,
200 gram krim asam,
100 gram mentega,
1 sendok teh. Sahara,
1 sendok teh garam,
1 sendok teh soda

Persiapan:
Campur tepung yang sudah diayak dengan soda dan mentega, lalu potong dengan pisau. Kemudian tuangkan krim asam yang dicampur garam dan gula, lalu uleni hingga menjadi adonan yang tidak terlalu kaku. Tempatkan adonan yang sudah jadi di lemari es selama 20-30 menit. Jika waktunya habis, keluarkan adonan dan lanjutkan ke langkah selanjutnya.

Puff pastry (resep no.1)

Bahan-bahan:
1 kg tepung,
800 gr mentega atau margarin,
400 ml air,
2 telur,
2 sdm. cuka meja,
1 sendok teh garam.

Persiapan:
Dinginkan semua produk dengan baik, termasuk air, dan simpan minyak di dalam freezer. Campur sebagian tepung dan seluruh mentega dengan cara diparut di parutan kasar (sambil memarut mentega, taburi terus dengan tepung). Setelah semua mentega sudah diparut, tambahkan sisa tepung, lalu dengan gerakan tangan ringan, gabungkan semuanya menjadi bola tanpa diuleni. Kocok sedikit telur dengan cuka dan garam, tambahkan air secukupnya hingga volume massa menjadi 500 ml. Kemudian, secara bertahap, dalam porsi, tuangkan ke dalam campuran tepung minyak dan uleni adonan dengan cepat agar produk tetap dingin adonan siap dalam gumpalan besar, bagi menjadi 3 bagian, masukkan masing-masing ke dalam kantong terpisah dan dinginkan selama 2 jam sebelum digunakan lebih lanjut. Ini rapuh dan adonan lembut dapat digunakan untuk menyiapkan makanan yang dipanggang.

Puff pastry (resep no.2)

Bahan-bahan:
2 tumpukan tepung + 4-5 sdm lagi,
⅔ tumpukan. air atau susu,
1 butir telur,
⅓ sdt garam,
1 sendok teh jus lemon atau cuka 3%,
300 gram mentega.

Persiapan:
Tuang tepung yang sudah diayak ke permukaan meja. Buat lubang di tengahnya dan tuangkan air dingin yang dicampur dengan telur, garam, dan jus lemon dengan hati-hati ke dalamnya. Dengan menggunakan pisau, campurkan air ke dalam tepung, lalu uleni adonan dengan tangan hingga lepas dari tangan dan permukaan meja. Gulung adonan yang sudah jadi menjadi bola, tutup dengan serbet dan masukkan ke dalam lemari es selama 15-20 menit. Sementara itu, tambahkan 4-5 sendok makan tepung ke dalam mentega yang sudah dilunakkan, aduk rata dan masukkan juga ke dalam lemari es. Keluarkan adonan yang sudah jadi dari lemari es dan gulung menjadi lapisan persegi panjang, yang bagian tengahnya lebih tebal daripada bagian tepinya. Buatlah kue berbentuk persegi panjang dari mentega yang sudah didinginkan, letakkan di tengah adonan yang sudah digulung dan tutupi dengan pinggiran adonan, tumpang tindih dalam bentuk amplop. Jepit semua tepinya agar mentega tidak keluar. Balikkan benda kerja dengan sisi terjepit menghadap ke bawah, taburi tepung dan gulung menjadi lapisan persegi panjang setebal 1 cm, lalu lipat adonan menjadi tiga, tutup dengan serbet dan masukkan ke dalam lemari es selama 5-10 menit. Kemudian giling kembali adonan menjadi lapisan tipis berbentuk persegi panjang, lipat menjadi tiga dan masukkan ke dalam lemari es. Ulangi prosedur ini 4-5 kali dan masukkan adonan untuk terakhir kalinya ke dalam lemari es selama 15-20 menit, lalu mulailah menyiapkan produk.

Kue puff coklat

Bahan-bahan:
1,75 tumpukan. tepung,
80 ml air,
240 gram mentega,
2 sdm. coklat bubuk,
½ sdm. Sahara,
1 sejumput garam.

Persiapan:
Uleni mentega lunak (200 g) dengan tangan, tambahkan coklat dan aduk hingga rata. Kumpulkan mentega coklat ke dalam balok persegi panjang setebal 3 cm, letakkan di atas selembar perkamen dan dinginkan. Potong sisa mentega menjadi potongan-potongan kecil. Ayak tepung ke dalam tumpukan, tambahkan garam, gula dan mentega. Buat lubang di tengahnya dan tuangkan air untuk menguleni adonan. Kemudian gulung menjadi bola, tutup dan dinginkan selama 15 menit. Kemudian giling adonan menjadi bentuk persegi panjang setebal 3 cm dan letakkan mentega coklat di tengahnya. Lipat adonan ke dalam amplop sehingga mentega ada di dalam, tutup dan dinginkan selama 30 menit. Taburi meja dengan tepung dan giling adonan menjadi lapisan persegi panjang sepanjang 60 cm, lipat menjadi tiga bagian, lalu putar 90° dan gulung lagi hingga panjang 60 cm. Lipat lagi menjadi tiga bagian, tutup dan dinginkan selama 30 menit. Penggulungan adonan dengan arah tegak lurus ini disebut “memberikan adonan 2 putaran”.
Ulangi operasi ini 2 kali lagi dengan selang waktu 30 menit, dan adonan siap untuk dipanggang.

Kue choux untuk pangsit dan pasties

Bahan-bahan:
3 tumpukan tepung,
1 butir telur,
1 sendok teh. minyak sayur,
1 tumpukan air mendidih,
garam secukupnya.

Persiapan:
Tambahkan garam ke telur dan kocok rata dengan garpu. Kemudian tambahkan tepung dan minyak sayur. Aduk rata dan tuangkan segelas air mendidih. Campur semuanya terlebih dahulu dengan sendok, lalu uleni adonan dengan tangan, bila perlu tambahkan sedikit tepung, dan adonan siap.

Adonan untuk pangsit

Bahan-bahan:
3 tumpukan tepung,
1 butir telur,
½ gelas susu,
½ gelas air,
sejumput garam.

Persiapan:
Kocok telur hingga berbusa. Tuang air dan susu ke dalam mangkuk lain yang lebih dalam dan aduk garam ke dalam cairan. Kemudian tuangkan telur kocok dan aduk kembali. Kemudian tuangkan 2 cangkir tepung ke dalam adonan sekaligus dan uleni hingga merata. Tambahkan sisa tepung sedikit demi sedikit. Letakkan adonan yang sudah jadi di atas papan kayu, tutup dengan handuk atau kain bersih dan biarkan matang selama 40 menit, setelah itu Anda bisa mulai membuat pangsit.

Adonan roti pendek

Bahan-bahan:
3 tumpukan tepung,
300 gr mentega atau margarin,
2 telur,
1 tumpukan Sahara,
1 sendok teh jus lemon,
1 sejumput soda,
1 sejumput gula vanila.

Persiapan:
Ayak tepung ke dalam tumpukan, tambahkan gula biasa dan gula vanila, taruh mentega parut atau potong-potong di atasnya, tambahkan soda dan jus lemon dan potong semuanya dengan pisau. Kemudian kocok telur ke dalam remah-remah yang dihasilkan dan segera uleni adonan homogen dengan tangan Anda, gulung menjadi bola dan, bungkus dengan cling film, dinginkan selama 1 jam. Selanjutnya, gulung adonan yang sudah jadi menjadi lapisan setebal 4-8 mm (lapisan yang lebih tebal tidak akan matang dengan baik) dan mulailah membuat produk.

Adonan dadih

Bahan-bahan:
300 gram tepung,
250 gram keju cottage,
100 gram gula pasir,
50 gram mentega,
1 butir telur,
1 sendok teh bubuk pengembang.

Persiapan:
Ayak tepung dan campur dengan baking powder. Lelehkan mentega dalam wajan dengan api kecil dan biarkan agak dingin. Gosok keju cottage melalui saringan atau menggunakan blender dan, tambahkan bersama mentega, aduk. Kocok telur bersama gula menggunakan mixer, tuang ke dalamnya adonan dadih dan uleni hingga kalis. Adonan ini sangat cocok untuk produk yang bisa dipanggang atau digoreng.

Adonan madu

Bahan-bahan:
2,5 tumpukan tepung,
3 telur,
1 tumpukan Sahara,
2 sdm. Sayang,
1 sendok teh soda

Persiapan:
Campur telur dengan gula dan madu. Tempatkan campuran tersebut mandi air dan aduk hingga gula larut. Lalu tambahkan soda. Campuran akan berbusa dan volumenya meningkat pesat. Selanjutnya tambahkan tepung dan aduk rata. Adonan harus cukup kental untuk diaduk dengan sendok. Letakkan adonan dengan sendok di atas loyang yang sudah diolesi minyak, taburkan tepung di atasnya dan gunakan tangan Anda untuk memberikan bentuk yang diinginkan pada produk yang ingin Anda masak.

"MMS" (tepung, margarin, krim asam)

Bahan-bahan:
400 gram tepung,
200 gram margarin,
250 gram krim asam,
1 sendok teh bubuk pengembang.

Persiapan:
Campur semua bahan diatas, uleni adonan dan simpan di lemari es selama 1-1,5 jam. Adonannya ternyata cukup rapuh, bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari atau disiapkan untuk digunakan nanti dan disimpan di lemari es lebih lama. freezer. Anda bisa memanggang kue atau kue dari adonan ini.

Adonan ragi yang diuleni dingin

Bahan-bahan:
3,5 tumpukan tepung,
1 tumpukan susu,
200 gr margarin lunak,
50 gr ragi segar,
2 sdm. Sahara,
½ sdt. garam.

Persiapan:
Haluskan ragi bersama garam, lalu tambahkan susu, gula pasir, margarin dan tepung terigu. Anda tidak perlu menambahkan sedikit tepung - adonan akan lengket pada awalnya, tetapi kemudian, setelah diuleni, adonan akan mudah lepas dari tangan Anda. Ini harus menjadi lunak dan tidak terlalu curam. Tempatkan dalam mangkuk dan dinginkan selama 4 jam atau bahkan semalaman.

Adonan biskuit

Bahan-bahan:
150 gram tepung,
8 butir telur
150 gram gula pasir,
¼ bungkus gula vanila.

Persiapan:
Pecahkan telur dan pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa, haluskan kuning telur di wadah terpisah bersama gula pasir. Tambahkan ⅓ putih kocok ke dalam kuning telur dengan hati-hati, aduk perlahan, lalu tambahkan tepung yang sudah diayak dan gula vanila. Kemudian tambahkan sisa putih kocok dan uleni adonan hingga rata. Tempatkan adonan yang sudah jadi di tempat yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung roti atau beri tepung pada cetakan dan panggang kue bolu dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200°C selama 25-30 menit.

Adonan kubis

Bahan-bahan:
200 gram kubis,
2 tumpukan tepung,
1 siung bawang putih,
1 sendok teh ragi kering,
2 sdm. minyak sayur,
1 sendok teh garam.

Persiapan:
Cincang halus atau parut kubis. Panaskan minyak sayur dalam wajan, tambahkan kubis, satu siung bawang putih utuh dan goreng hingga lunak (sekitar 10 menit). Larutkan ragi dalam 160 ml air hangat dan biarkan mengembang. Campur tepung dengan garam, tambahkan adonan dan uleni adonan. Kemudian tambahkan kubis ke dalam adonan yang sudah jadi dan, setelah diuleni hingga merata, biarkan selama 1,5 jam, setelah itu mulailah membentuk roti atau pai.

Adonan kerupuk bawang

Bahan-bahan:
1 bawang bombay,
1,5 tumpukan. tepung,
200 gram margarin,
6 sdm. kefir,
2 sdm. sayur atau mentega,
½ sdt. soda,
1-2 sdm. jus lemon,
garam secukupnya.

Persiapan:
Kupas bawang bombay, potong dadu lalu goreng dalam minyak dengan api sedang hingga lembut, biarkan dingin. Tuang tepung ke atas meja, buat lubang di tengahnya, parut margarin disana, tuang kefir, tambahkan garam, soda, air jeruk lemon, bawang bombay yang sudah dingin dan uleni adonan.

Adonan Wina untuk pai udara, kue Paskah dan khachapuri

Bahan-bahan:
3 tumpukan tepung,
1 butir telur,
1 sendok teh Sahara,
1,5 sdt. ragi

Persiapan:
Larutkan ½ sendok teh ragi kering ke dalam segelas susu hangat. Kemudian tambahkan ½ sendok teh garam, 1 butir telur, dan 1 sendok teh gula pasir. Tambahkan tepung dan gunakan tangan Anda untuk menguleni adonan yang lembut dan tidak lengket.

adonan pizza

Bahan-bahan:
300 gram tepung,
6 gram ragi kering,
sedikit kurang dari segelas air hangat,
2 sdm. minyak sayur,
½ sdt. garam.

Persiapan:
Campur tepung, ragi dan garam. Secara terpisah, campurkan minyak sayur dan air dalam mangkuk dan, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalam campuran kering, uleni adonan. Letakkan di dalam mangkuk yang dalam, olesi bagian atasnya dengan minyak sayur, tutup mangkuk dengan handuk atau cling film dan biarkan selama 40 menit hingga adonan mengembang dengan baik. Jika waktunya habis, uleni kembali adonan, lalu gulung menjadi lingkaran dan, setelah meletakkan isian yang sudah disiapkan, panggang pizza.

Para ibu rumah tangga yang terkasih, jangan takut dengan ujian! Mengetahui cara membuat adonan buatan sendiri, dan menerapkan sikap tulus dan baik hati ke dalamnya, Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa!

Larisa Shuftaykina

Tanggal publikasi: 28/02/2017

Apa yang bisa lebih baik makanan panggang buatan sendiri? Bahkan mereka yang mencoba untuk tidak makan tepung pun tidak akan menolak produk yang dipanggang di rumah. Ini 8 resep sederhana, yang akan membantu Anda memanggang mahakarya kuliner terlezat dengan mudah.

Ambil resep ini ke dalam gudang senjata Anda dan masaklah dengan percaya diri. Meskipun Anda belum pernah bisa membuat adonan yang enak sebelumnya, dengan resep ini Anda bisa melakukan apa saja, karena yang terpenting adalah proporsi yang tepat.

Adonan kefir dengan keju

BAHAN-BAHAN

  • 1 cangkir kefir
  • 1 cangkir keju parut
  • 0,5 sdt. garam
  • 2/3 sdt. soda
  • 1 sendok teh. Sahara
  • 2 sdm. tepung

MEMASAK

Jika Anda memarut keju di parutan kasar, Anda akan mendapatkan adonan yang sangat baik untuk roti pipih dan sosis di dalam adonan, dan jika Anda memarutnya di parutan halus, Anda akan mendapatkan adonan yang bagus untuk produk kecil lainnya. Misalnya bagel.

Adonan tidak beragi dengan krim asam

BAHAN-BAHAN

  • 1 sendok teh. krim asam
  • 2 sdm. tepung
  • 2 sdm. aku. Sahara
  • 1 sendok teh. garam
  • 1 sendok teh. soda
  • 1 butir telur
  • 100 gram susu
  • 50 gr margarin cair

MEMASAK

Setiap rumah memiliki produk untuk tes ini. Ini sangat cocok untuk pai dengan isian berbeda.

Adonan ragi dengan kefir

BAHAN-BAHAN

  • 1 sendok teh. kefir
  • 0,5 sdm. minyak sayur
  • 1 sendok teh. aku. Sahara
  • 1 sendok teh. garam
  • 1 sendok teh. ragi kering
  • 2,5 sdm. tepung

MEMASAK

Adonannya tidak berminyak, mengembang, enak kue-kue tanpa pemanis. Larutkan ragi dalam kefir suhu kamar. Kemudian tambahkan sisa bahan dan uleni adonan. Biarkan selama satu setengah jam hingga mengembang.

Adonan berbahan dasar kefir (lima menit)

BAHAN-BAHAN

  • 2 telur
  • 0,5 sdt. garam
  • 1 sendok teh. tepung
  • 1 sendok teh. kefir
  • 1 sendok teh. soda

MEMASAK

Padamkan soda dengan kefir, tambahkan telur, garam, tepung dan aduk rata. Adonannya mengembang dan tidak berminyak sama sekali. Isian produk berbahannya tidak boleh basah.

Adonan ragi tidak beragi

BAHAN-BAHAN

  • 300 ml whey (bisa pakai susu atau kefir)
  • ragi (50 g segar atau 1 sdt kering)
  • 250 gr margarin
  • 0,5 sdt. garam
  • 0,5 sdm. Sahara
  • 4-5 sdm. tepung
  • 3 telur

MEMASAK

Larutkan ragi dalam whey hangat. Lelehkan margarin. Uleni adonan dari semua bahan dan masukkan ke dalam lemari es. Adonan jangan terlalu kental, karena margarin cepat mengeras di lemari es. Sebaiknya dibuat semalaman, baru pagi harinya bisa mulai dipanggang.

Adonan ragi tidak beragi

BAHAN-BAHAN

  • 0,5 liter susu
  • 1 butir telur
  • 0,5 sdt. garam
  • 1 sendok teh. aku. Sahara
  • 1/3 sdm. minyak sayur
  • 4-5 sdm. tepung
  • 30 gr ragi basah

MEMASAK

Larutkan ragi dalam susu hangat, tambahkan garam, gula, mentega dan tepung. Campur semuanya dengan seksama, masukkan ke dalam tas dan ikat di bagian atas, sisakan ruang untuk diangkat. Tempatkan adonan di lemari es semalaman. Adonan ini cocok untuk dipanggang, tetapi menggoreng roti pipih dan hidangan serupa juga menyenangkan.

Adonan ragi dengan soda yang tidak pernah gagal

BAHAN-BAHAN

  • 2 telur
  • 150 gram margarin
  • 200 gram krim asam
  • 1 sendok teh. Sahara
  • 0,5 bungkus ragi basah (50 g)
  • 0,5 sdt. soda
  • 4 sdm. tepung (kurang-lebih)
  • 0,5 sdt. garam

MEMASAK

Larutkan ragi dalam 50 g air hangat, tambahkan margarin cair, telur kocok dengan gula, krim asam dengan soda dan garam. Aduk rata dan tambahkan tepung. Adonannya tidak boleh curam. Diamkan campuran selama 10 menit. Bentuk adonan menjadi beberapa bagian, tutup dengan handuk dan biarkan selama kurang lebih 40 menit. Setelah 40 menit Anda sudah bisa memanggangnya.

Adonan dadih

BAHAN-BAHAN

  • 2 sdm. (250ml) tepung
  • 200 gram keju cottage
  • 100 g mentega lembut
  • 2/3 sdt. soda
  • 0,5 sdt. garam
  • 1 butir telur
  • 100 gram gula pasir