З небажанням готувати вечорами стикалася кожна жінка, яка працює. І справді, ну як після насиченого трудового дня знайти в собі сили і приготувати ситну домашню вечерю? Адже почуття втоми та лінощів буквально приковують до дивана. Відповідь лежить на поверхні – готувати потрібно «ліниву їжу», тобто ту, яка не вимагає активної участі у її приготуванні. Ліниві гречка з грибами та куркою або відносяться саме до таких варіантів вечері.





- гречана крупа – 400 грам;
- вода – 800 мл;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 2-3 зубчики;
- курячі стегна – 4 шт.;
- вершкове масло (за бажанням) – 30 грам;
- печериці (свіжі чи заморожені) – 70 грам;
- зелень кропу, сіль та перець – за смаком.

Рецепт з фото покроково:





1. Гречану крупу перебрати та промити під проточною холодною водою. Цибулю та часник дрібно порубати. Викласти крупу та овочі в товстостінний казанок.




2. Воду довести до кипіння та залити нею вміст казанка. Накрити кришкою та дати настоятися 10 хвилин.




3. Після закінчення зазначеного часу додати у казанок гриби, а зверху, прикриваючи крупу та овочі, викласти курячі стегна. Додати сіль, перець, посипати все дрібно нарубаним кропом.




Порада: щоб страва не вийшла сухою, можна додати в неї шматочки. вершкового масла, Поступово розподіливши їх по всій поверхні, але це необов'язково.
4. Під закритою кришкою в розігрітій до 180 градусів духовці курка з гречкою та грибами запікається до повного випарювання води та готовності м'яса. У середньому цей процес займає 30-35 хвилин. За 5 хвилин до вимкнення кришку з казанка можна зняти, щоб м'ясо злегка підрум'янилося.






Ситна та смачна вечеря готується немовби між справою, під час перегляду вечірніх новин чи улюбленого серіалу, але за результатами готування цього й не скажеш. Просочена м'ясним соком гречка з грибами і куркою виходить розсипчаста, але в жодному разі не суха, а аромати, що витають навколо неї, здатні кого завгодно звести з розуму. Страви з гречі поживні, і якщо все-таки є бажання і час, то можна приготувати більш ситну страву. Це зовсім інший рецепт, але варто придивитися до нього уважніше!



Якщо ви хочете смачно і ситно нагодувати свою родину, приготуйте просто дивовижну страву за рецептом – гречку з грибами та курячим м'ясом , запічну у вершках. Вже під час приготування кухні розноситься такий неймовірний аромат, що всі домочадці з нетерпінням починають швидше вимагати подачі на стіл обіду. Звичайно, особливу роль у цьому відіграють вершки. У цьому рецепті також використовується вдале поєднання продуктів, хоча рідко які господині запікають саме гречку, але в цьому випадку вона виходить розсипчастою, просоченою соком курки та вершками, тому успіх вашого кулінарного шедевра вам забезпечений. У цьому рецепті ми використовували курячі стегенця, ви ж можете брати філе курки. Деякі господині навіть обсмажують перед запіканням не лише гриби, а й куряче м'ясо, але це справа переваг, досвіду та смаку.

Інгредієнти для приготування гречки з грибами та куркою

Приготування покрокове з фото гречки з грибами та куркою


Подавайте страву до столу у гарячому вигляді. Відмінним доповненням до гречки з м'ясом стане салат з свіжих овочів. Смачного!

Гречка з куркою та грибами- дуже проста, смачна і ситна страва. Приготування цієї страви займе приблизно 50 хвилин, з них 15 хвилин на підготовку. Калорійність страви – 95 кКал / 100 грам.

Пояснення до рецепту:

Для цієї страви можна вибрати як філе, так і крила або гомілки. Мій вибір упав на філе стегна без кістки. З ним страва виходить соковитіша.
Якщо готуєте на один раз, можете сміливо урізати кількість інгредієнтів у 2-3 рази. Для приготування страви бажано мати сковороду з високими бортами або сотейник.

Інгредієнти:

  • Крупа гречана – 500г;
  • Куряче філе стегна без кістки – 500г;
  • Печериці – 500г;
  • Цибуля ріпчаста - 1шт;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Орегано;
  • Масло рослинне;
  • Вода – 1л;

Готуємо гречку з куркою та грибами:

Вимийте та обсушіть м'ясо та гриби. Почистіть цибулю. Промийте гречку.
Гриби поріжте як вам подобається - тонкими скибочками або більшими шматками. Надішліть їх смажитися на суху сковорідку до підрум'янювання.


Поки смажаться гриби, дрібно поріжте цибулю.
Гриби перекладіть у тарілку. У сковорідку налийте масло|мастило| і обсмажуйте цибулю до золотистого кольору.

М'ясо поріжте невеликими шматочками розміром 1-1,5 сантиметрів і смажте разом із цибулею приблизно 10 хвилин. Якщо вибрали філе, його слід обсмажити швидко на сильному вогні до утворення скоринки.

Перекладіть гриби в сковорідку до м'яса та цибулі, засипте гречку, посоліть, поперчіть, додайте орегано. Залийте окропом у пропорції, вказаній на упаковці гречки. Зазвичай це 2:1.
Доведіть до кипіння, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні 20-30 хвилин, орієнтуючись на рекомендації виробника крупи.
Після випаровування всієї рідини вимкніть вогонь і дайте страві постояти та пропаритись. Смачного!

Результат:

Крок 1: готуємо гречку.

В першу чергу вибираємо з гречаної ядриці камінці та будь-яке інше сміття. Потім всипаємо її в глибоку миску і ретельно промиваємо в холодній проточній воді, поки рідина не стане прозорою, при цьому сміття, що залишилося, спливе на поверхню і його можна буде легко прибрати. Після відкидаємо гречку в друшляк з дрібною сіткою і залишаємо в ньому 5 – 7 хвилин, щоб стекли залишки води.

Крок 2: варимо гречку.


Тим часом ставимо на сильний вогонь казан чи каструлю з товстим дном і вливаємо туди очищену воду. Через деякий час всипаємо в окріп за смаком сіль і гречку, що вже встигла обсохнути.

Перемішуємо все столовою ложкою до однорідної консистенції, зменшуємо вогонь до маленького рівня і варимо кашу під щільно закритою кришкою до повної готовності або поки википить вся рідина, приблизно 20 – 25 хвилин.

Крок 3: готуємо курячі грудки.


Поки гречка пихкає на плиті, готуємо решту продуктів і варимо підливу. Беремо свіжу курячі грудкиПромиваємо її під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, кладемо на обробну дошку і гострим ножем видаляємо з неї плівку, хрящі, а також надлишки жиру. Після цього нарізаємо м'ясо невеликими шматочками або соломкою завтовшки до 2 сантиметрів.

Крок 4: готуємо овочі.


Далі зрізаємо з кожного печериці коріння, а зубчики часнику очищаємо від лушпиння. Промиваємо овочі під струменем води та сушимо паперовими рушниками. Гриби по черзі викладаємо на обробну дошку і чистим ножем шаткуємо пластами завтовшки до 5 міліметрів. Часник пропускаємо через прес або дрібно рубаємо і відразу приступаємо до наступного кроку.

Крок 5: готуємо підливу.


Ставимо на середній вогонь сковороду та вливаємо в неї необхідну кількість рослинного масла. Через кілька хвилин опускаємо туди нарізану курку та обсмажуємо її до повного випарювання вологи, періодично помішуючи кухонною лопаткою. На це піде 8 – 10 хвилин.

Потім додаємо до курки пласти печериць і готуємо їх разом, також до повного випаровування грибного соку, це ще 10 – 12 хвилин. У цей час перевіряємо кашу, якщо зварилася, знімаємо її з плити.

Потім вливаємо в сковороду вершки, кладемо подрібнений часник, на смак сіль, чорний мелений перець і варимо підливу ще пару хвилин. Потім вимикаємо вогонь і даємо ароматної суміші настоятися під кришкою 5 – 7 хвилин. Після цього діємо за бажанням, або змішуємо кашу з підливою, або насипаємо гречку в тарілку і зверху викладаємо шматочки курки з грибами, таким чином, цю страву можна подавати двома способами.

Крок 6: подаємо гречку з грибами та куркою.


Гречка з грибами та куркою подається у гарячому вигляді як друга страва. Підливу змішують з кашею або викладають на гречку і сервірують до столу порціями. До цієї страви як додаток можна запропонувати салат зі свіжих овочів або соління. Насолоджуйтесь смачною та простою їжею!
Смачного!

Якщо ви поспішаєте на роботу або в будь-яких інших справах, тоді є чудовий спосіб спростити процес приготування каші. Очищену і промиту гречку перекладаємо в казан або каструлю з товстим дном, заливаємо трьома склянками окропу і залишаємо в такому вигляді на ніч, якщо готувати вранці, або на весь день, якщо каша варитиметься ближче до вечора. Через потрібний час крупа вбере у собі більшу частину води, тому залишиться поставити її на середній вогонь і випарувати надлишки рідини. Приблизно через 10 – 12 хвилин гречка буде готова;

За бажанням підливу можна заправити будь-якими іншими прянощами, які використовують під час приготування страв з птиці або м'яса;

Замість вершків можна використовувати сметану 20% жирності;

Гречку можна варити на бульйоні чи овочевому відварі;

Дуже часто курку тушкують разом з дрібно нарізаною цибулею і після цього додають по порядку інші продукти.

Гречана крупа стала популярною дієтичною їжею в багатьох країнах через велику кількість мінералів та різних антиоксидантів. Надзвичайно корисна для здоров'я, зокрема тим, що контролює рівень цукру в крові, має низький глікемічний індекс.

Інформація про рецепт

  • Кухня: Російська
  • Тип страви: Основна страва
  • Спосіб приготування: У мультиварці, на сковороді
  • Порції:4
  • 1 год

Калорійність гречки по-купецьки з куркою та грибами на 1 порцію:

Усього, із зазначених нижче інгредієнтів виходить 5-6 порцій.

Гречана крупа досить звичайна їжа, щоб урізноманітнити меню, варто спробувати приготувати кашу по-новому. Гречка по-купецьки включає східні спеції, такі як: хмелі-сунелі, паприку. Зубчики часнику також вносять неповторний смак. Зібравши докупи всі компоненти виходить дуже смачна страва, що ідеально підійде на обід. У ПП раціон відмінно підходить каша з м'ясом та грибами. Вона наповнить організм правильними вуглеводами та білками.

Як приготувати гречку по-купецьки

М'ясо для рецепту вибираємо дієтичне - курячу або індичку грудку (філе). Намагаємося, щоб співвідношення крупи, грибів, моркви та м'яса було приблизно таке: 1:1:1:2. Т. е. грудки вдвічі більше інших продуктів. При тому, що кількість гречки, моркви та печериць має бути приблизно однакова. Так досягаються ідеальні пропорції продуктів у блюді.

Інгредієнти:

  • 250 г гречаної крупи
  • 450-500 курячого філе (десь 2 шт)
  • грибів (шампіньйони або всілякі лісові);
  • 2 середні моркви (300 г);
  • 2 цибулини (близько 200 г);
  • Сіль, перець, паприка, хмелі-сунелі – за смаком;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 15 мл рослинної олії;
  • 300 мл окропу.

Покроковий спосіб:


Після цього добре перемішати. Каша готова. При подачі страву можна посипати дрібно нарубаною зеленню. Смачного!