Американські млинці – панкейки. Панкейки на збитих білках

Протеїнові панкейки – яскравий приклад того, що здорове харчування може бути смачним.

Зараз все більше людей намагаються дотримуватися принципів здорового способу життя, які включають заняття спортом і правильне харчування. Багато хто вважає, що здорова їжа несмачна та нецікава. Насправді це не так. Навіть десерти та випічка можуть бути корисними та смачними. Протеїн – найпопулярніша спортивна добавка у світі. Білок є джерелом амінокислот, які необхідні зростання м'язової маси. Протеїновий коктейль може бути білковим, із нейтральним смаком. Його використовують для приготування протеїнових панкейків без борошна із фруктовими, ягідними або будь-якими іншими добавками. Виходить ніжна випічка із гармонійним смаком. Також для приготування панкейків використовують шоколадний протеїн. Замість борошна використовують вівсяні пластівці, які перемелюють до стану борошна за допомогою кавомолки. При цьому продукт швидкого приготуваннявикористовувати не рекомендують. Також можна використовувати висівки. Замішують тісто на воді, молоці чи кисломолочних продуктах. Для різноманітності до нього додають фруктове або овочеве пюре, сир. Його консистенція має бути трохи густішою, ніж на оладки.

Панкейки смажать на добре розігрітій сковороді, змастивши її поверхню олією, або залишивши її сухою. Протеїновий порошок з'єднують з рештою інгредієнтів за рецептурою і перебивають все до однорідного стану. Дві ложки суміші викладають на центр сковороди і випікають на помірному нагріванні, доки не схопити верх. Акуратно перевертають лопаткою та доводять до готовності. Для зручності тісто можна вилити у пластикову пляшку та виливати з неї потрібну кількість на сковороду.

Вконтакте

інгредієнти

Порцій: - +

• куряче яйце 2 шт
• вівсяна крупа 52 гр
• сир низькокалорійний79 гр
• ванільна есенція5 мл
• протеїн 20 гр

Калорії: 186.73 ккал

Білки: 17 г

Жири: 7.26 г

Вуглеводи: 11.55 г

45 хв. Відео-рецепт Друк

Вівсяну крупу пересипають у кавомолку. Перебивають до муки.

Пересипають у ємність кухонного комбайна. Яйця розбивають. Білки відокремлюють від жовтків. Перші відправляють у ємність із іншими інгредієнтами. Сюди додають низькокалорійний сир. Вливають ванільну есенцію. Всипають протеїн. Ємність комбайна закривають кришкою і перебивають до однорідної суміші.

Сковороду ставлять на конфорку, включають помірне нагрівання і добре її розігрівають. Дно покривають тонким шаром вершкового або соняшникової олії. Тісто добре розмішують. Ложкою виливають на сковороду 2-3 кола. Випікають до рум'яної скоринки. Акуратно лопаткою перевертають панкейки та підрум'янюють зі зворотного боку. Випікають, доки не закінчиться тісто.

Протеїнові панкейки подають, поливаючи фруктовим сиропом, сметаною, натуральним йогуртом або притрусивши цукровою пудрою. Страва є дієтичною, тому в тісто цукор не кладуть. Але за бажання можна додати меду або цукрозамінника. Як доповнення із фруктів або ягід готують соус. Для цього їх припускають у вершковому маслі із цукром, поки вони не покриються м'якою карамеллю. Панкейки будуть пишними, якщо яєчні білки попередньо збити в щільну піну і лише після цього додати тісто.

А як вам починається доброго ранку? З чашки кави, посмішки дітей чи коханої людини поряд? Чи може гарний ранок те, що починається в обід? У кожного воно своє, але, напевно, немає людини на землі, яка відмовиться від смачного сніданку. Хтось любить вівсянку, хтось яєчню, каву або чай.......а я люблю млинці.....тонкі, товсті, з дірочками і без. Млинці, оладки, сирники, вафлі - це все Моє! В одному ряду з ними йдуть – Панкейки.

Рецептів панкейків є не так багато. Усі вони схожі між собою. Інгредієнт, за допомогою якого млинці стають пишними – сода, або розпушувач. І це виявилося моїм розчаруванням. На вигляд такі пишні, м'які млинці насправді виявилися гумовою підошвою. Але я не впадала у відчай, і почала пошуки гарного рецепту. Отже, для того, щоб домогтися повітряного тіста, отримати ніжну ванільну "хмарку", що тане в роті, нам необхідно зробити одну річ - замінити розпушувач на збиті білки. Тоді тісто буде підніматися за рахунок бульбашок повітря з білків, а не від кислоти та соди. Запевняю Вас, ви витратите на 5 хвилин більше часу – але отримаєте те, що хотіли!

• Інгредієнти:
• яйця 3 шт (відокремити жовтки від білків)
• цукор 2 ст.л або мед 1 с.л
• сіль на кінчику ножа
• молоко 1 склянка
• борошно 1 склянка
• олія рослинна 1 ст.л
• ванільний екстракт 0,5 ч.л

1. Відокремити жовтки від білків.

2. Жовтки перетерти з цукром до освітлення (кілька хвилин). Влити молоко. Перемішати і додати борошно, що просіює.

3. Білки + сіль = збити до м'яких піків.

4. Обережно, круговими рухами підмішати білки у жовткову суміш.

5. Наприкінці, додати 1 ст.л рослинного маслата обережно перемішати. Тісто вийде, як рідка сметана. Якщо тісто занадто густе, погано розходиться на сковороді – додати трохи молока, і акуратно перемішати.

6. Небагато прогріти сковороду, бризнути на неї масло, і витерти серветкою, щоб утворився тонкий шар. Надалі, сковороду змащувати буде не потрібно.

7. Вилити трохи тіста на сковороду. Повертаючи, дати тесту розподілиться рівномірним шаром. Як тільки побачите бульбашки повітря, сміливо перевертайте на інший бік. Найзручніше це робити силіконовою лопаткою.

8. Готові панкейки можна змастити зверху розтопленим вершковим маслом, або відразу складати чаркою.

9. Доповненням до таких млинців можуть бути різні фрукти, горіхи, мед, шоколадний соус, кленовий сироп .... та що завгодно))) Приємного апетиту! Балуйте себе та своїх коханих!

Настав час чудово поснідати з нашими рецептами протеїнових млинців! Досягайте своїх фітнес-цілей – і смачно снідайте – разом із цією епічною колекцією!

Ласкаво просимо, ласкаво просимо. Ви думаєте, як вирішити проблему одночасно смачного та корисного сніданку – і ми даємо відповідь. Здорові млинці з протеїну. Ви можете не повірити. Здорові – млинці? Ці два слова і в одному реченні не зустрічаються, не те що в одному рецепті.

Дякувати Богу, часи змінилися. Пішли ті темні часи, коли млинці на сніданок позначали ударну дозу вуглеводів, виражену як 7 шарів хліба. Тепер водоспад сиропу до млинців (без цукру!), що спадає на гори млинців з протеїну, означає тільки те, що ви допомагаєте своїм м'язам рости.

Ми пропонуємо саме 20 рецептів блинів протеїну, щоб задовольнити смаки абсолютно всіх. Чорничні млинці, гарбузові млинці, шоколадні млинці та млинці з арахісовим маслом, а також зовсім звичайні млинці - все тут, і після кожного шматочка ви танцюватимете.

1. ПРОСТІ ПРОТЕІНОВІ БЛІНЧИКИ

Інгредієнти:

• 1/4 чашки вівсяних пластівців
• 1/4 чашки сиру
• 1/2 скупа протеїну
• 1/2 чашки яєчних білків

Приготування:

1. Змішати всі інгредієнти у формі тесту. Вилити на гарячу сковорідку.
2. Переверніть, коли краї стануть коричневими.
3. Подавайте з|із| арахісовим маслом|мастилом| і посипайте зверху мигдалем.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 269 ккал, жири – 3 г, вуглеводи – 23 г, білки – 35 г.

2. Млинці з двох інгредієнтів

Інгредієнти:

• 1 яйце
• 2 яєчні білки
• трохи скибочок банана

Приготування:

1. Розламайте банан, розбийте в нього яйця і змішуйте, доки суміш не вийде однорідною.
2. Розігрійте змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду до середнього вогню і виливайте тісто шириною близько 6 см.
3. Акуратно переверніть млинець через 25 секунд або коли він стане коричневим. За цим рецептом вийде близько 3-4 млинців.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 215 ккал, жири – 5 г, вуглеводи – 30 г, білки – 18 г.

3. РЕЦЕПТ ВІД @FITMENCOOK: ОВСЯНІ МЛИНИ З БАНАНОМ І ЧОРНИКОЮ

Інгредієнти:

• 1 скуп протеїну
• 3 яєчні білки
• 1/2 чашки вівсяних пластівців
• половина середнього банана
• 1/2 чашки чорниці
• 2 чайні ложки розпушувача

Приготування:

1. Покладіть вівсяні зерна в блендер і приготуйте борошно.
2. Додайте яйця, банан, протеїн та розпушувач і знову за допомогою блендера все змішайте.
3. Всипте в суміш чорницями і збийте вилкою.
4. Поставте сковороду на середній вогонь та відміряйте приблизно по 2 ст. л. тіста на 1 млинець.
5. Поки млинці смажаться, накривайте кришкою. Готуйте їх 45 секунд-1 хвилину з одного боку і 30-45 с після того, як перевернете.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 544 ккал, жири – 11 г, вуглеводи – 64 г, білки – 47 г.

4. ПРОТЕЇНОВІ БЛІНЧИКИ З МИНДАЛЬНИМ МАСЛОМ

Інгредієнти:

• 1 скуп протеїну зі смаком ванільного морозива
• 3 яєчні білки
• 1/4 чашки води
• 1 ст. л. мигдальної олії
• 1 ч. л. цукрозамінника
• 2 ст. л. кленового сиропу без цукру

Приготування:

1. Змішайте у великій мисці всі інгредієнти. Якщо потрібно, додайте трохи більше води.
2. Готуйте на середньому вогні.
3. Покладіть на тарілку і викладіть зверху мигдалеву олію.
4. Посипте цукрозамінником і збризкайте кленовим сиропом.
5. Якщо хочете, додайте трохи порізаних полуниць або бананів.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 145 ккал, жири – 1,3 г, вуглеводи – 3,6 г, білки – 34,8 г.

5. ПРОТЕЇНОВІ БЛІНЧИКИ, РЕЦЕПТ PROTEIN POW

Інгредієнти:

• 1/4 чашки вівсяних пластівців
• 1/2 чашки рідких яєчних білків
• 1/8 чашки ванільного протеїну
• 1/4 чашки кокосової стружки
• 1/4 чашки мигдального молока
• 1/2 ч. л. соди

Приготування:

1. Змішайте усі інгредієнти.
2. Збризкайте сковороду маслом.
3. Доведіть вогонь до середнього.
4. Коли сковорода розжарилася, виливайте тісто. Потім зменшіть вогонь, щоб млинці не підгоріли.
5. Перевертайте, коли на поверхні почнуть з'являтися бульбашки. Потім знову переверніть і – бум! - Готово!

Харчова цінність:

На 1 порцію: 564 ккал, жири – 21 г, вуглеводи – 39 г, білки – 57 г.

6. БАНАНОВІ БЛІНЧИКИ

Інгредієнти:

• 1/4 чашки кокосових пластівців
• 1-2 скупа протеїну зі смаком ванільного морозива
• 6 яєць, 2 яєчні білки
• 1 ст. л. кокосової олії
• 1 банан
• кориця, за смаком
• кленовий сироп без цукру, за смаком

Приготування:

1. Прогрійте сковороду до 300 градусів.
2. У великій мисці змішайте яйця, 1/4 чашки кокосових пластівців, половину розламаного банана, трохи рідкого замінника цукру.
3. Зігрійте в мікрохвильовій печі трохи кокосового масла і додайте до цієї суміші.
4. Додати корицю.
5. Виливайте на сковороду та готуйте по кілька хвилин з кожного боку.
6. Коли ви приготуєте всі млинці, поріжте частину банана, що залишилася, викладіть і полийте зверху кленовим сиропом без цукру.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 127 ккал, жири – 6,5 г, вуглеводи – 5,5 г, білки – 11,7 г.

7. ПРОТЕЇНОВІ БЛІНЧИКИ З ЯГОДАМИ І КРЕМОМ

Інгредієнти:

• 3/4 скупа протеїну зі смаком полуничного молочного коктейлю
• 1/4 чашки чорниці
• 1/3 чашки вівсяних пластівців
• 1 ст. л. мигдального молока
• 4 яєчні білки

Приготування:

1. Збризкайте сковороду маслом, потім помістіть на середній вогонь.
2. Виливайте тісто. Як тільки на поверхні з'являються бульбашки – перевертайте.
3. Коли кожна сторона стала золотистою, млинці готові. Насолоджуйтесь!

Харчова цінність:

На 1 порцію: 280 ккал, жири – 3 г, вуглеводи – 27 г, білки – 37 г.

8. ЧОРНИЧНІ БЛІНЧИКИ

Інгредієнти:

• 6 яєчних білків
• 1/2 чашки вівсяних пластівців
• 1 ч. л. розпушувача
• 1/2 чашки мигдального молока
• 1 щіпка солі
• 2 щіпки цукрозамінника в порошку
• 1/4 чашки чорниці
• 1/2 чашки яблучного пюре
• 1 щіпка кориці

Приготування:

1. Покладіть яєчні білки, вівсяну крупу, розпушувач, мигдальне молоко, сіль і замінник цукру в блендер.
2. Змішуйте протягом 30 секунд на середній швидкості.
3. Збризкайте сковорідку маслом, вилийте тісто і додайте половину чорниці.
4. Готуйте як звичайні млинці.
5. Для прикраси додайте яблучне пюре та корицю.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 334 ккал, жири – 4 г, вуглеводи – 48 г, білки – 30 г.

9. ШОКОЛАДНІ БЛІНЧИКИ З АРАХІСОВИМ ОЛІЄМ

Інгредієнти:

• 1/2 скупа протеїну зі смаком арахісової пасти
• 1 чашки рідких яєчних білків
• 2 ст. л. кокосових пластівців
• 1 ст. л. арахісової олії

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти в мисці, поки не вийде тісто.
2. Перелийте тісто в сковороду та готуйте, як звичайні млинці.
3. Прикрасьте зверху арахісовим маслом чи кленовим сиропом без цукру.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 342 ккал, жири – 17 г, вуглеводи – 25 г, білки – 47 г.

10. КОРИЧНО-ГАРБУЗОВІ ПРОТЕІНОВІ БЛІНЧИКИ

Інгредієнти:

• 1 скуп протеїну зі смаком кориці
• 1/3 чашки старих добрих вівсяних пластівців
• 1/4 чашки гарбуза
• 1/2 чашки яєчних білків
• 1/2 ч. л. кориці

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти у мисці.
2. Збризкайте сковороду маслом, потім поставте на середній вогонь.
3. Вилийте тісто. Як тільки на поверхні почнуть з'являтися бульбашки, переверніть.
4. Коли кожна сторона виявиться коричневою, млинці готові. Насолоджуйтесь.
5. Ви також можете полити млинці кленовим сиропом без цукру.

Хочеться солодкого? Додайте фруктів на власний вибір! Добре підійдуть банан – або столова ложка мигдальної олії зверху. З топпінгом або без нього – ці млинці смачні завжди!

Харчова цінність:

На 1 порцію: 369 ккал, жири – 4 г, вуглеводи – 40 г, білки – 43 г.

11. БОЙОВІ БЛІНЧИКИ

Інгредієнти:

• 2 скупи ванільного протеїну
• 1/4 чашки кокосового молока
• 1 ч. л. кориці
• 1 чашка вівсяних пластівців
• 1 ч. л. розпушувача
• 2 яєчні білки

Приготування:

1. Змішайте всі інгредієнти і розмішайте, поки не вийде відповідна для млинців суміш.
2. Зігрійте сковороду на середньому вогні, збризкайте олією.
3. Вилийте суміш на сковороду і смажте з обох боків, доки не буде готове. Перевіряйте зубочисткою.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 238 ккал, жири – 4 г, вуглеводи – 19 г, білки – 32 г.

12. БЛІНЧИКИ З ЛИМОНОМ І ЧОРНИКОЮ

Інгредієнти:

• 1/3 чашки вівсяних висівок
• 1/2 чашки чорниці
• 5 яєчних білків
• 1/2 ч. л. розпушувача
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 ч. л. лимонної цедри
• кленовий сироп без цукру
• грецький йогурт для прикраси

Приготування:

1. З'єднайте всі інгредієнти у великій мисці. Змішайте та збивайте.
2. Готуйте на сковорідці, попередньо збризканою олією, на середньому вогні - поки на поверхні не з'являться бульбашки. Потім перевертайте і смажте до темно-коричневого кольору.
3. Подавайте з кленовим сиропом.

Харчова цінність:

13. КЕФІРНІ БЛІНЧИКИ

Інгредієнти:

• 1 чашка борошна
• 1 чашка вівсяних пластівців
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 0,5 ч. л. солі
• 2 чашки кефіру
• 0,5 чашки молока з низькою жирністю
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1 яйце, збите з 2 яєчними білками
• 3 ст. арахісової олії
• 1 чашка свіжих ягід

Приготування:

1. У великій мисці змішати борошно, пластівці, розпушувач та сіль. В іншій мисці з'єднати кефір, молоко, ванільний екстракт та яйця, збити. Потім з'єднати суху суміш з рідкою сумішшю, доки не вийде однорідне тісто.
2. Нагрійте сковороду на середньому вогні та збризкайте маслом. Виливайте тісто на сковороду великою столовою ложкою і готуйте 1-2 хвилини на одній стороні та 1-2 хвилини на іншій. Продовжуйте, доки не скінчиться тісто.
3. Поставте арахісове масло в мікрохвильову піч на 20-30 сек, щоб воно розм'якшилося, потім розподіліть його на млинчиках. Прикрасьте млинці свіжими ягодами.

Харчова цінність:

На 1 порцію (2-3 млинці): 584 ккал, жири – 15 г, вуглеводи – 81 г, білки – 28 г.

14. МОЛОЧНІ БЛІНЧИКИ ДО Сніданку

Інгредієнти:

• 1/2 чашки вівсяних пластівців
• 1/2 скупа протеїну зі смаком арахісової олії
• 1/2 чашки яєчних білків
• пакетик "Стевії" (або 1 ч.л. іншого цукрозамінника)
• 2 ст. мигдального молока

Приготування:

1. Змішайте у мисці всі інгредієнти.
2. Готуйте в мікрохвильовій печі 1-2 хвилини або поки рідина не вбереться в пластівці.
3. Зверху прикрасьте арахісовим або мигдальним маслом, полийте кленовим сиропом без цукру.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 295 ккал, жири – 15 г, вуглеводи – 32 г, білки – 31 г.

15. ОВСЯНІ БЛІНЧИКИ

Інгредієнти:

• 1 чашка вівсяних пластівців
• 1 скуп протеїну
• 3 яєчні білки
• 1/4 чашки води
• 1 1/2 ч. л. кориці
• 2 ч. л. цукрозамінника
• 1 1/2 ч. л. розпушувача

Приготування:

1. Складіть усі інгредієнти в блендер та змішуйте протягом 30 секунд.
2. Вилийте на гарячу сковороду і смажте як звичайні млинці.
3. Можна додати трохи заморожених фруктів одразу після змішування у блендері.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 465 ккал, жири – 8 г, вуглеводи – 57 г, білки – 45 г.

16. БЛІНЧИКИ З ГАРБУЗОМ І СПЕЦІЯМИ (РЕЦЕПТ ДЖЕЙМІ ІСОНА)

Інгредієнти:

• 1,5 чашки вівсяного борошна
• 2 ст. л. цукрозамінника
• 1 ст. л. розпушувача
• 0,5 ч. л. солі
• 1 ст. л. кориці
• 0,25 ч. л. гвоздики
• 0,25 ч. л. мускатного горіха
• 4 яєчні білки
• 0,5 чашки нарізаного гарбуза

Приготування:

1. Прогрійте сковороду до вогню.
2. Змішайте вівсяне борошно, цукрозамінник, розпушувач, сіль, корицю, гвоздику та мускатний горіх у мисці.
3. Збийте разом яєчні білки та гарбуз.
4. Додайте|добавляйте| рідку суміш в суху суміш і розмішайте.
5. Збризкайте сковороду маслом.
6. Набирайте тісто ложкою об'ємом десь чверть чашки. Смажте по 3-5 хвилин з кожного боку.

Харчова цінність:

На 1 порцію (10 млинців): 64 ккал, жири – 1 г, вуглеводи – 10 г, білки – 4 г.

17. Гарбузові протеїнові блінчики

Інгредієнти:

• 1/2 чашки консервованого гарбуза
• 1/4 чашки рідких яєчних білків
• 1/2 скупа протеїну зі смаком печива з кремом
• 1 ч. л. розпушувача
• натуральний цукрозамінник

Приготування:

1. Змішайте лопаткою косервований гарбуз, рідкі яєчні білки та протеїн. Можете також змішувати руками чи блендером.
2. Додайте розпушувач.
3. Розмішуючи, додайте рідкий цукрозамінник.
4. Повільно влийте воду. Почніть з 1/4 чашки, можна більше, але слідкуйте, щоб тісто залишалося густим.
5. Увімкніть плиту, середній вогонь. Виливайте тісто, готуйте протягом 3 хвилин|мінути|.
6. Перевернувши млинець, зменшіть вогонь. Посмажте до готовності, а потім залиште остигати. Прикрасити можна сиропом для млинців без цукру або будь-яким іншим топінгом на ваш розсуд.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 136 ккал, жири – 2 г, вуглеводи – 10 г, білки – 23 г.

18. БЛІНЧИКИ "ЧЕРВОВИЙ ОКРАЇН"

Інгредієнти:

• 1/3 муки на ваш смак
• 1/4 чашки яєчних білків
• 1/2 ч. л. розпушувача
• 1 скуп протеїну з молочним смаком
• 1/2 чашки бурякового соку

Приготування:

1. Нагрійте змащену олією сковорідку на середньому вогні.
2. Змішайте усі інгредієнти до однорідного стану.
3. Виливайте на сковорідку.
4. Коли на поверхні з'являються бульбашки і нижня сторона стає золотаво-коричневою, перевертайте.
5. Смажте другий бік, поки виворот теж не стане золотисто-коричневою.
6. Подавайте з|із| маслом|мастилом| або сирним сиром, поливайте сиропом агави.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 326 ккал, жири – 3,7 г, вуглеводи – 48 г, білки – 24 г.

19. ВАНІЛЬНО-КАРАМЕЛЬНІ ПРОТЕІНОВІ БЛІНЧИКИ-КРІП

Інгредієнти:

• 2 яєчні білки
• 1 чашка мигдального молока
• 2/3 чашки вівсяних пластівців
• дрібка солі
• 1 1/2 ч. л. кокосової олії
• 2 скупа протеїну з ванільно-карамельним смаком

Приготування:

1. У блендер закиньте яєчні білки, мигдальне молоко, вівсяні пластівці, протеїн, сіль та . Збийте, накрийте і на 1:00 поставте в холодильник.
2. Зігрійте сковорідку і збризкайте її маслом. Вилийте 1/4 чашки тіста для млинців так, щоб покрити всю поверхню сковорідки. Готуйте 2-5 хвилин, поки виворіт не стане золотисто-коричневою. Повторіть те ж саме з тестом, що залишилося.
3. Згорніть млинці та прикрасьте їх за допомогою 1 ст. л. нутелли та порізаною половинкою банана.

Харчова цінність:

На 1 порцію: 510 ккал, жири – 16 г, вуглеводи – 26 г, білки – 50 г.

20. ПРОТЕЇНОВІ БЛІНЧИКИ З ПРОРОЩЕНИХ РОСТКІВ ПШЕНИЦІ

Інгредієнти:

• 1/2 чашки гарбуза
• 1/3 чашки борошна з пророщених паростків пшениці
• 1/4 чашки мигдального молока
• 1/2 скупа протеїну з ванільно-карамельним смаком
• 1 ч. л. ванілі
• 1/2-1 ч. л. розпушувача
• дрібка солі
• 2 ст. л. цукру (або цукрозамінника)
• 1/2 ч. л. кориці

Приготування:

1. Поєднайте перші 5 інгредієнтів. Потім додайте яєчні білки та мигдальне молоко. Ви також можете на цьому етапі додати сюди те, що любите - чорниці, шоколадні чіпси, грецькі горіхи, шматочки гарбуза, розламаний банан.
2. Готуйте на сковороді, змащеній кокосовою олією.
3. Зверху прикрасьте мигдальним маслом, желе, кокосовим маслом або кленовим сиропом. Смачного!

Харчова цінність:

На 1 порцію: 89 ккал, жири – 1 г, вуглеводи – 17 г, білки – 5 г.

За матеріалами bodybuilding.com

Ще цікаве

Навряд чи хтось не бачив у традиційних західних фільмах, американські млинці під назвою панкейки (pancakes). Зазвичай герої кіно снідають, поливаючи десерт кленовим сиропом чи медом. Що вони являють собою? На вигляд панкейки схожі на гібрид великих пишних оладок і звичайних млинців.

В Америці такі млинці вважаються швидким та дуже ситним сніданком. Приготувати десерт не складе великих труднощів.

Для того, щоб приготувати 10-12 панкейків, знадобиться:

• 200 мл молока або вершків.
• 3 курячі яйця.
• 2 ст. цукру.
• 150 г борошна.
• 2 ст. вершкового або олії.
• 2 ч. л. розпушувача.
• Ванілін.
• Сіль.

Береться окремий посуд, куди складаються відокремлені від білків жовтки. До них додається щіпка солі і добре збивається віночком або міксером. Потім заливається молоко, борошно та розпушувач і все це ретельно перемішується до стану однорідної маси. Окремо збивається білок і цукор до появи білої піни, після чого вони дуже обережно додаються до тіста ложкою або віночком.

В отриману суміш вливають масло|мастило| і перемішують, після чого відразу ж виливають на заздалегідь розігріту сковороду. Для смаження масло туди не додається. Як тільки з'являються бульбашки, панкейк перевертається на інший бік. Після того, як млинці досить підрум'янять – десерт готовий.

Рецепт приготування на кислому молоці

Приготувати млинці на кислому молоці або кефірі дуже просто.

На 4 порції десерту знадобиться:

• 150 г борошна.
• 2 ч. л. розпушувача.
• 2 ст. цукру.
• ½ ч.л. соди.
• 1 куряче яйце.
• 250 мл кислого молока або 1% кефіру.
• Дрібка солі.
• 2 ст. олії.

Береться одна миска, де змішуються борошно, розпушувач, цукор, сіль та сода та інша, де замішують молоко яйце та масло. Потім обидві частини поєднуються, але не повністю і в суміші повинні залишитися грудочки.

Потім знадобиться розігріта на середньому вогні сковорода з товстим дном, змащена масляним тонким шаром. Туди виливається тісто і обидві сторони панкейків смажаться до появи бульбашок, що лопаються, приблизно 2 хвилини.

Пишні панкейки

Традиційний рецепт американських пишних млинців панкейків.

Що знадобиться:

• 100мл молока.
• 1 куряче яйце.
• 120 г борошна.
• 5 ч. л. цукру.
• 1 ч. л. ванільного цукру.
• 1 ч. л. розпушувача.

Яйця збиваються, після чого до них додається молоко, обидва види цукру. Все це збивається ще раз до однорідної маси. Додається мука, розпушувач. Суміш перемішується, потім виливається на сковороду без олії та смажиться на слабкому вогні. Якщо тісто підгоряє і прилипає, то можна додати до нього трохи олії.

Обидві сторони млинців смажаться по 1 хвилині до утворення бульбашок.

Американські млинці на кефірі та молоці

Що знадобиться:

• 300 г борошна.
• 4 курячі яйця.
• 250 мл молока чи нежирного кефіру.
• 1 ч. л. солі.
• 3 ст. цукру.
• 1 ч. л. кориці.
• 2 ч. л. розпушувача.

Яйця поділяються на жовтки та білки. Жовток виливається в окрему миску, а білок забирається на деякий час у холодильник. До першої частини додається кориця та цукор, все рівномірно збивається віночком або міксером. Потім туди виливається молоко і знову перемішується.

Просіяне борошно, змішане з розпушувачем, вводиться в отриману суміш і все це збивається до однорідної маси без утворення грудочок. По консистенції тісто має бути схоже на сметану.

З холодильника дістаються білки. До них додається сіль та повільно збивається, поступово набираючи швидкість. Піна має бути стійкою. Щоб перевірити це, достатньо перевернути чашу - якщо не пролилося не краплі, то все зроблено як треба.

Готова білкова маса акуратно перекладається тісто. Плавними рухами перемішується. Суміш повинна вийти легкою та повітряною, нагадуючи безе. Потім вона виливається в розігріту сковороду або млинець і випікається з двох сторін до золотистого кольору без використання олії протягом 1 хвилини.

Шоколадні панкейки

Шоколадні американські млинці – смачні ласощі, які можна подати на святковий стіляк десерт або просто приготувати на сніданок.

Що потрібно для приготування 10 порцій:

• 150 г борошна.
• 250мл молока.
• 1 куряче яйце.
• 3 ст. рослинного масла.
• 4 ст. какао-порошку.
• ½ ч.л. соди, гашеної оцтом.

Яйця збиваються разом із цукром та сіллю до утворення пінки. Потім туди додається молоко, перемішується і поступово насипається просіяне наперед борошно. Суміш весь час розмішується і при цьому слід стежити, щоб не утворювались грудочки. Додається какао-порошок, олія, гашена сода, після чого тісто настоюється 5-10 хвилин. У цей час має нагріватися сковорода.

Смажать шоколадні панкейки на помірному вогні без додавання олії, кожна сторона по 1 хвилині. Смачного!

Рецепт від Джеймі Олівера

Що знадобиться:

• 100 г борошна.
• 3 курячі яйця.
• 150мл молока.
• 30 г крохмалю.
• 1,5 ч. л. розпушувача.
• Дрібка солі.

Віночком змішується борошно, розпушувач, крохмаль та молоко. В окремій мисці збиваються у повітряну пінку білки. Обидві суміші дуже акуратно перемішуються та випікаються на сковороді в середньому вогні.

Для перших трьох панкейків сковорідку краще змастити олією. Для кожної порції використовувати приблизно 1-2 столові ложки тіста.

З чим подавати панкейки: крем, соус, сироп

Вершковий крем

Американські млинціне їдять просто так. Їх зазвичай подають із чимось. Найбільш поширена добавка – це вершковий крем. Його приготування передбачає особливих зусиль.

Що знадобиться:

• 250 мл свіжих вершків 35% жирності.
• 100 г цукрової пудри.

Вершки збиваються міксером або блендером і поступово в них додається по 1 столовій ложці цукрової пудри. Коли вона вся буде у вершках, швидкість блендера знижується і збивається доти, доки всі піки не будуть однієї форми.

Заварний крем

Ще одним чудовим доповненням до панкейків може стати спеціальний заварний крем.

Що знадобиться для нього:

• 1 склянку молока.
• 50 г вершкового масла.
• 1 куряче яйце.
• 2 ст. борошна.
• 4 ст. цукру.
• 1 г ваніліну.

У каструльку вбиваються яйця і збиваються разом із цукром до утворення білої пінки. Паралельно доводиться до кипіння молоко, але не кип'ятиться і після вливається в яєчну суміш тонким струменем. Перед цим воно має охолонути до 80 градусів.

Все це ставиться на плиту на невеликий вогонь. Після кипіння до суміші додається борошно і вариться 5 хвилин, доки не загусне. Після плита вимикається і кладеться шматочок вершкового масла. Коли воно розтане, крем перемішується до однорідної маси. Після остигання десерт повністю готовий до вживання з млинцями.

Вино-ягідний соус

Що знадобиться:

• 400 г ягід (будь-яких).
• 3 ст. червоне вино.
• 5 і більше ст. цукру.
• 50мл води.

За допомогою блендера або міксера ягоди перетираються разом із цукром та висипаються у металеву ємність, яка ставиться на плиту. До суміші додається вода. Після закипання, вогонь зменшується і продовжується варіння доти, поки соус не загусне. Потім він знімається з плити, наливається вино і перемішується. Після остигання можна подавати з панкейками.

Це найвідоміші добавки. Крім них, панкейки можна їсти, поливаючи кленовим сиропом, джемом, варенням та фруктовим або шоколадним соусом.

Я підсіла на вівсянку. Це відбувається так:

Спочатку ти з нею «упокорюєшся» — потім звикаєш до неї — а потім підсідаєшся на неї. Варіант цих панкейків виявився фатальним і тепер я снідаю ними щодня. Інгредієнти варіюються. Панкейки бувають із родзинками, з меленим мигдалем, з протеїном, тільки з вівсянкою. Тобто ось так:

інгредієнти

• 1 яйце
• 50 г. розмеленої вівсянки
• трохи молока
• 1/2 скупа протеїн або жменя родзинок або розмелений мигдаль

…Або протеїн та розмелений мигдаль, як сьогодні. Варіації можуть бути нескінченними. А головних інгредієнтів лише два.

Солі та цукру не треба. Олії для смаження теж не треба. Протеїнові панкейки краще робити невеликими. Так смачніше виходить.

Протеїнові панкейки «початок»

Починаємо розігрівати сковорідку. Не ллємо олію! Сковорідка має бути приблизно як на фотографіях. На одній з моїх сковорідках млинця фокус не вдався. Вона була якоїсь такої форми, що оладки розтеклися. Сковорідка, звичайно, жива і до цього дня, я її за це не викинула, але дані протеїнові панкейки на ній більше не пеку. Так що акуратніше. Думаю звичайна «тефалевська» невелика чи велика, що б усе разом спекти, підійде.

1. Легким рухом руки розбиваємо яйце в зелений посуд. Збиваємо віночком. Додаємо вівсянку та протеїн. Льємо молоко, до отримання такої консистенції, як на фото зверху. З родзинками і розмеленим мигдалем слід чинити так само - кидаємо їх у суміш. Знову збиваємо віночком. Все, суміш для протеїнових панкейків готова.

2. Ложкою формуємо панкейки на розігрітій сковорідці. Після того як сковорідка розігріється, трохи зменште вогонь. Пектись Протеїнові панкейки будуть кращими.

3. Перевертаємо