Калорійність млинців у воді. Калорійність млинців з різними видами начинки

Перші млинці були винайдені нашими предками дуже давно і використовувалися як ритуальна їжа на проводах зими. Вважалося, що таким чином люди наближають настання весни. Досі страва у великих обсягах випікається на масляну і символізує сонячний диск та завершення зими. Пригощання користується популярністю цілий рік за свій відмінний смак та простоту приготування. Важливим фактором можна назвати доступність компонентів.

Існує безліч різновидів способів приготування, що відрізняються набором інгредієнтів, а отже, і енергетичною цінністю. Традиційний рецептпередбачає використання молока, проте це не є обов'язковою умовою. Його легко можна замінити водою. Такий варіант добре підійде людям, які мають непереносимість молока, або прихильникам дієтичного харчування.

Користь

Страва є джерелом таких необхідних організму речовин, як вітамін Е, А, РР. Особливо корисною буде випічка, яку замішують на гречаному, або вівсяному борошні, оскільки ці злаки містять рекордну кількість мікро та макроелементів і одночасно не такі калорійні, як пшениця. В цілому ж ця страва вважається дуже калорійною, тому тим, хто худне, її часто і багато їсти не рекомендується.

Протипоказання

Варто відзначити, що навіть тісто, замішане на воді, матиме високу енергетичну цінність, яка підвищується за рахунок цукру, яєць та олії, що використовується під час смаження. Особливо протипоказано вживання страви разом з алкоголем, оскільки це завдає серйозної шкоди печінці та шлунку. Подібне поєднання продуктів здатне принести погане самопочуття, плоть до нудоти та тяжкості у шлунку. Так само не варто зловживати випічкою особам, які страждають на ожиріння. Якщо тісто готується на дріжджах, то від нього слід відмовитись людям із такими захворюваннями, як виразка шлунка, або панкреатит.

Поживна цінністьта БЖУ

Це досить калорійна страва. Начинки та соуси не лише надають нових смакових відчуттів, а й додають харчової цінності. Однак, знаючи секрети приготування, можна приготувати налисники, які не додають зайвих сантиметрів на талії.

Основними інгредієнтами для тесту є борошно та молоко. Молочний продуктз успіхом замінить мінеральна вода. Страва від цього зовсім не програє, налистники вийдуть повітряні та пишні. Замість пшеничного борошнавикористовують гречану або житню. Вітамінів та мікроелементів у них більше, а вуглеводів значно менше. Дуже важливо знати скільки калорій містять млинці на воді, щоб насолодитися стравою без страху за фігуру. Не слід забувати, що при приготуванні тіста використовують яйця та цукор. Середня калорійність млинців у воді у разі складе близько 124 ккал/100г.

При відносно невисокій харчовій цінності містить дуже багато вуглеводів на 100 г:
Калорії – 124 ккал
Білки – 4,2 г
Жири – 4,00 г
Вуглеводи – 40,7 г

Один млинчики важить приблизно 60 г, тому 1 шт. буде близько 75 ккал.

Як зменшити калорійність?

Додатково трохи зменшити кількість калорій у блюді можна, якщо в тесті не використовувати яйця, а також до мінімуму знизити кількість такого компонента, як цукор. Млинці принесуть менше шкоди фігурі, якщо вживати їх з низькокалорійними начинками або без них.

Якщо в тісто замість цукру додати терті яблука, груші або гарбуз, то енергетична цінність становитиме лише 60 ккал/100г. Одна порція містить лише 72 ккал.

Подавайте налистники з ягідним пюре, це не лише смачно, а й низькокалорійно.

Млинці на воді, якщо випікати їх правильно, дуже смачні і не такі шкідливі для здоров'я, тому їх сміливо можна спробувати на масляну, або у звичайний день. Головне – не зловживати цим продуктом.

Більшість рецептів, згідно з якими готуються млинці, включають борошно, рідкий молочний продукт та яйця. Інші інгредієнти можна регулювати за власним бажанням. Для збереження стрункої фігури і у разі дотримання дієти не слід використовувати борошно пшеничне, так як вона найбільш калорійна. Цей інгредієнт можна замінити гречаною, рисовою, кукурудзяною та іншими видами борошна. Це допоможе знизити калорійність млинців. Щоб зменшити згубний вплив десерту на фігуру, також рекомендується додавати мінеральну воду замість кефіру.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Кількість калорій залежить і від начинки. Високу поживність має страва, в якій як начинка використаний сир, шинка, свинячий фарш.

Поживна цінність в залежності від різних видів борошна

Кількість калорій, які містить одна штука, безпосередньо залежить від того, з якого борошна зроблено тісто. Корисність млинців також залежить від кількості БЖУ, яка містить страви, виготовлені з різної основи.

Калорійність та БЖУ у млинцях з різних видів борошна:

Вид борошна	Ккал в одному млинці	Ккал у 100 грамах	БЖУ (на 100 г)
Пшенична
Гречана


Кукурудзяна




Кокосова
Горохова
Амарантова

Пшеничне борошно найбільш шкідливе для фігури і не підходить для тих, хто дотримується здорового харчування. Пов'язано це з великою калорійністю продукту, вмістом високого рівня крохмалю та підвищеним рівнем глікемічного індексу.

Біле пшеничне борошно вищого ґатунку містить порожні вуглеводи. Ці калорії призводять до затримки води в організмі, що сприяє набору ваги та проблемам із його скиданням.

Ще однією проблемою білої муки є використання дріжджів для приготування випічки.

Якщо немає можливості купити продукт з іншого виду борошна, слід віддавати перевагу бездрожжевым виробам.

Слід вживати продукти, виготовлені з борошна 1 та 2-го сорту.

гречана;
лляна;
вівсяна;
соєва;
рисова;
кукурудзяна.

Калорійність млинців з начинкою та без неї

Калорійність млинців безпосередньо залежить від поживності продуктів, що використовуються як начинка.

Вид начинки	Калорійність на 100 г	Кал у 1 штуці
Сир зі сметаною
Фарш із яловичини
Курячий фарш
Свинячий фарш
Свинячий фарш
М'ясо та рис
Курка та гриби
Шинка та сир
Ковбаса та сир

картопля





Червона ікра
Риба (Сьомга)


Олія та цукор
Печені яблука
Згущене молоко



Банан та шоколад

Кількість кілокалорій у млинцях без начинки залежить від способу приготування. Найчастіше млинце готується на молоці, кефірі або воді. Калорійність таких страв представлена у таблиці.

Як знизити калорійність млинців?

Млинці є досить поживною стравою, яку не рекомендується вживати тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою та веде здоровий спосіб життя. Однак, якщо дотримуватися простих рекомендацій щодо зниження калорійності смачного десерту, то іноді можна побалувати себе і цією стравою. Основні поради такі:

1. Готувати млинці слід без олії. Щоб це можна було здійснити, необхідно використовувати сковороду з антипригарним покриттям. У такому разі відпаде необхідність додавати олію в тісто. Якщо такого посуду немає, сковороду можна змастити салом один раз.
2. Не потрібно змащувати кожен млинець вершковим маслом, оскільки це сприяє збільшенню енергетичної цінності страви в середньому на 100 кілокалорій.
3. Для приготування млинців краще використати кефір, воду чи мінералку, а не молоко.
4. У тісто можна додавати лише білок, тому що він на 90% складається з води. Основну поживність бере він жовток курячого яйця.
5. Замість пшеничного борошна рекомендується використовувати гречане, рисове, кукурудзяне та інші види, які містять набагато менше калорій у своєму складі.
6. Як начинка бажано додавати ягоди, фрукти та овочі, які сприяють кращому перетравленню млинців.
7. Якщо десерт вживається разом із вершками та сметаною, то необхідно вибирати кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру.
8. Такий компонент, як цукор, рекомендується замінити медом.
9. У середньому один млинець важить 45 грамів. Якщо готувати тонкі млинці, їх маса зменшується. Відповідно, це призводить до зниження поживності страви та візуального збільшення порції.

Вживання млинців дозволяється всім. Головне, знати міру та правильні способи їх приготування.

Калорійність млинців на 100 г буде різнитися залежно від виду товару. Так, основними компонентами складу борошняних виробів може бути вода, молоко, кефір тощо.

Калорійність млинців на молоці на 100 г 170 ккал. У 100 г борошняного виробу 4,9 г білка, 7 г жирів, 22 г вуглеводів. Для приготування млинців на молоці необхідно:

0,85 л молока;
1 яйце;
половина чайної ложки солі;
половина чайної ложки цукру;
0,3 кг борошна;
2,5 столові ложки олії.

Етапи приготування:

у 0,85 л молока вбивається 1 яйце;
в отриману суміш додаються цукор, сіль, виливається олія;
додається мука. Отримана суміш розмішується до отримання однорідної складу консистенції;
млинці печуть на нагрітій сковороді з використанням рослинної олії. Готове блюдо – зарум'янені з 2 сторін млинці.

Калорійність млинців на кефірі на 100 г

Калорійність млинців на кефірі на 100 г 195 ккал. У 100 г продукту 4,9 г білків, 8,1 г жирів, 25,6 г вуглеводів. Для приготування страви необхідно підготувати:

1 склянка борошна;
1 яйце;
0,25 л кефіру;
0,05 л води;
2 г харчової соди;
25 г цукру;
2 г солі;
1 столову ложку рослинної олії;
25 г вершкового масла|мастила|.

Класичний рецепт млинців на кефірі:

борошно просіюється, змішується з 2 г солі та 25 г цукру;
50 г води нагрівається, змішується із кефіром;
в рідку суміш додається мука, замішується тісто, вбивається яйце, додається сода;
у збиту віночком суміш вливається розтоплене тепле вершкове маслотісто ретельно перемішується;
змащена олієюсковорода нагрівається на вогні;
на розпечену сковороду виливається тісто, млинці смажаться з 2 сторін до підрум'яненого стану.

Калорійність млинців на воді на 100 г

Калорійність млинців на воді на 100 г 133 ккал. У 100 г блюда 2,9 г білків, 2,9 г жирів, 24,4 г вуглеводів. Для приготування млинців необхідні:

500 мл води;
1 яйце;
1,5 склянки борошна;
1 столова ложка рослинної олії;
2 столові ложки цукру.
Класичний рецепт млинців на воді:
1 яйце збивається з 2 столовими ложками цукру;
збите яйце перемішується із 500 мл води;
у воду з яйцем повільно висипається мука, суміш перемішується;
тісто випікають з 2 сторін на розпеченій, промащеній олією сковороді до підрум'яненого виду.

Калорійність вівсяних млинців на 100 г

Калорійність вівсяних млинців на 100 г 146 ккал. 100 г продукту 8,8 г білків, 5,6 г жирів, 16,1 г вуглеводів. Для приготування блюда необхідно 3 ст. ложки вівсяних пластівців, 3 ст. ложки 1,5-відсоткового молока, 1 яйце + 1 яєчний білок.

Рецепт вівсяних млинців: вівсяні пластівці, молоко, яйце та білок змішуються блендером, отримане тісто печуть на нагрітій, вимащеній соняшниковою олієюсковорідці.

Калорійність пісних млинців на 100 грам

Калорійність пісних млинців на 100 г 126 ккал. У 100 г блюда 2,5 г білка, 2,9 г жиру, 23,4 г вуглеводів. Для таких млинців потрібні:

0,5 л мінеральної води;
2,5 чайні ложки цукру;
1,5 склянки борошна;
1 чайна ложка солі;
2 столові ложки олії.

Рецепт приготування:

мінеральна вода змішується з цукром та сіллю;
в отриману рідину повільно просівається мука, замішується рідке тісто;
тісто настоюється 25 хвилин та повторно перемішується;
млинці випікають на розпеченій, змащеній олією сковорідці.

Калорійність дріжджових млинців на 100 г

Калорійність дріжджових млинців на 100 г 170 ккал. У 100 г готової страви 4,9 г білка, 6,3 г жиру, 24,1 г вуглеводів. Для приготування дріжджових млинців потрібні:

1 л 3,2-відсоткового молока;
2 яйця;
2 столові ложки цукру;
3 склянки борошна;
10 г дріжджів;
3 столові ложки олії.

Етапи приготування млинців:

дріжджі змішуються із нагрітим молоком;
в молоко додається мука, суміш перемішується;
отримана маса накривається рушником і відстоюється у теплому місці протягом 50 хвилин;
яйця збиваються в піну з цукром, змішуються з настояною борошняною молочною масою;
тісто піднімається протягом 30 хвилин;
млинці випікаються з 2 сторін на розпеченій, змащеній олією сковороді.

Калорійність млинців на сироватці на 100 г

Калорійність млинців на сироватці на 100 г 138 ккал. У 100 г блюда 3,9 г білка, 3,4 г жиру, 23 г вуглеводів. Для приготування необхідно мати:

3 склянки борошна;
1 л сироватки;
3 яйця;
3 столові ложки олії;
2 столові ложки цукру.

Рецепт млинців на сироватці:

сироватка перемішується в мисці з яйцями, цукром та олією;
додається 1 склянка борошна, отримана суміш збивається блендером;
повільно висипається борошно, що залишилося, суміш перемішується, відстоюється 20 хвилин;
тісто обсмажують з 2 сторін на розпеченій сковорідці з використанням для змащування поверхні сковороди мінімальної кількості олії.

Калорійність гречаних млинців на 100 г

Калорійність гречаних млинців на 100 г 169 ккал. 100 г продукту 6 г білка, 4,6 г жирів, 26,2 г вуглеводів. Інгредієнти страви:

1 склянка кефіру;
1 склянка гречаного борошна;
половина чайної ложки солі;
2 яйця;
2 столові ложки меду;
1 столова ложка олії.

Етапи приготування гречаних млинців:

у збиті яйця додаються сіль та кефір, все це перемішується;
в рідку суміш висипається гречана мука;
отриману масу повільно виливають воду, не припиняючи помішувати суміш;
тісто випікається з 2 сторін на розпеченій, змащеній олією сковороді;
млинці подають із медом.

Іноді напередодні літніх місяців, відпусток та відкритих нарядів буває необхідно знизити калораж звичних страв. Сьогодні ми дізнаємося, яка калорійність млинців на воді, адже при тому, що вони майже не відрізняються смаком від молочних або на кефірі, жирів у них помітно менше!

Але оскільки не всім заміна кисломолочних продуктів у тесті може прийтись до смаку, ми розповімо і про те, як все-таки зберегти таку випічку не менш апетитною.

Калорійність 100 г млинців на воді

Щоб з'ясувати, скільки калорій у таких легких млинцях, ми підрахуємо окремо кожен інгредієнт, а потім просто складемо всі значення. Зробимо це на прикладі самого простого рецептуприготування млинців.

Класичний рецепт млинців на воді

З'єднуємо 500 мл фільтрованої або кип'яченої води, 1 яйце, 1 ½ склянку борошна.
Все збиваємо до однорідної консистенції, потім підсипаємо дрібку солі та 2 ст.л. цукру.
Смажимо млинці на маслі, його потрібно зовсім небагато, якщо налити у блюдце 1 ст.л. рослинного холодного віджиму, і щоразу змащувати сковороду з допомогою змоченої у ньому серветки.

Інші рецепти млинців ви можете знайти на нашому сайті.

Скільки калорій у млинцях на воді

Тепер розрахуємо, скільки калорій у млинцях на воді, приготовлених за цим рецептом.

Яйце - 73ккал
Борошно - 660 ккал
Цукор - 199 ккал
Олія соняшникова рафінована - 152 ккал

Отже, стопка млинців, що вийшла, міститиме трохи більше 1000 ккал. Це зовсім небагато, тим більше, що енергетична цінність 100 г складе всього 132 ккал. Такими млинцями можна побалувати себе не лише у святкові дні, а й у будні!

Але справа не тільки в кількості калорій, а в їх якості. Погодьтеся, шматочок цільнозернового хліба або біла булочка, які мають однаковий калораж абсолютно по-різному впливають на організм.

У першому випадку ми отримуємо джерело повільних вуглеводів, які досить довго живитимуть нас енергією, тому що на їх перетравлення піде значно більше часу. У другому — «швидкі та прості» цукор і пшеничне борошно відразу перейдуть у жир, тим більше якщо недостатньо фізичної активності.

Таким чином, калорійність млинців на воді зможе змінюватися не лише у бік збільшення чи зменшення. Ми зможемо покращити саму їхню якість, за допомогою нехитрих прийомів.

Висівки або житнє борошно

Достатньо вдвічі зменшити кількість пшеничного борошна, а недостатню частину замінити дуже дрібно змеленими висівками, вівсяними пластівцями або житнім борошном. Смак, звичайно, трохи зміниться, але й калорійність таких млинців на воді також стане значно нижчою.

Білки

Замість цілого яйця покладемо в тісто додатковий білок, а жовток прибираємо зі складу.

Цукрозамінник

Оскільки цукор досить калорійний, позбувшись його, ми зможемо перетворити млинці на дієтична страва. Додавати можна не тільки хімічно синтезовані сах.зами, але і цілком натуральні та безпечні. Багато з них також мають нульовий калораж.

Антипригарна сковорода

З її допомогою ми зуміємо підсмажити млинці без додавання масла - це також зменшить енергетичну цінність готової страви.

Як бачите, калорійність млинців на воді може бути середньою чи зовсім маленькою, якщо знати, як звести її до мінімуму. Залишилося лише спробувати приготувати таку дієтичну страву і зрозуміти, що вона нітрохи не гірша за традиційну, але при цьому допомагає зберегти стрункість і красу!

Існує безліч різновидів способів приготування, що відрізняються набором інгредієнтів, а отже, і енергетичною цінністю. Традиційний рецепт передбачає використання, однак це не є обов'язковою умовою. Його легко можна замінити водою. Такий варіант добре підійде людям, які мають непереносимість молока, або прихильникам дієтичного харчування.

Користь

Протипоказання

Поживна цінність та БЖУ

Основними інгредієнтами для тесту є борошно та молоко. Молочний продукт успішно замінить мінеральна вода. Страва від цього зовсім не програє, налистники вийдуть повітряні та пишні. Замість пшеничного борошна використовують гречане або житнє. Вітамінів та мікроелементів у них більше, а вуглеводів значно менше. Дуже важливо знати скільки калорій містять млинці на воді, щоб насолодитися стравою без страху за фігуру. Не слід забувати, що при приготуванні тіста використовують яйця та цукор. Середня калорійність млинців у воді у разі складе близько 124 ккал/100г.

Один млинчики важить приблизно 60 г, тому 1 шт. буде близько 75 ккал.

Як зменшити калорійність?

Додатково трохи зменшити кількість калорій у блюді можна, якщо в тесті не використовувати, а також до мінімуму знизити кількість такого компонента, як . Млинці принесуть менше шкоди фігурі, якщо вживати їх з низькокалорійними начинками або без них.

Подавайте налистники з ягідним пюре, це не лише смачно, а й низькокалорійно.