Khasiat makanan laut telah dibuktikan oleh banyak orang dan telah banyak dibicarakan oleh para ilmuwan dan pakar kuliner. Ini adalah makanan yang sangat bergizi, diperkaya dengan vitamin dan mineral. Udang mendapatkan popularitas khusus di kalangan masyarakat karena ketersediaannya dan kemudahan persiapannya.

Udang harus dimasukkan dalam makanan sebagai sumber protein yang berharga, asam lemak tak jenuh ganda omega-3, yodium, kalsium dan banyak nutrisi penting bagi manusia.

Konten kalori

Terlepas dari nilai gizinya, udang tetap demikian produk makanan. 100 gram krustasea ini mengandung sekitar 100 kkal. Kandungan kalori tergantung pada bentuk makanannya. Misalnya, seporsi udang rebus hanya mengandung 95,28 kalori, sedangkan udang goreng dalam adonan berjumlah 300 kkal.

Tetapi mengonsumsi hingga 200 g produk per hari, bahkan digoreng, tidak akan mempengaruhi bentuk tubuh Anda satu sentimeter pun. Sebaliknya, tubuh akan diberikan protein berkualitas tinggi dan semua zat yang diperlukan untuk kehidupan normal. Jika Anda memanjakan diri dengan udang dengan selada, tomat, kubis, dan mentimun segar, manfaat jajanan akan sangat besar. Kombinasi ini akan memberi Anda energi, menyiapkan Anda untuk pekerjaan produktif, memberi Anda nada dan perasaan ringan. Udang yang bergizi mudah dicerna dan diserap, terutama bila dikombinasikan dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Anda tidak boleh makan udang dalam adonan terus-menerus; Anda perlu mengganti porsinya secara berkala hidangan goreng rebus. Lebih baik meninggalkan resep yang menggunakan adonan untuk malam khusus dan menikmatinya bersama teman-teman dengan saus asli, minuman, dan film.

Anda bisa menyiapkan berbagai masakan dari udang dengan menambahkan makanan laut, sayuran, dan rempah-rempah lainnya. Kelezatan makanan lautnya sangat baik sebagai bahan salad dan sup. Dan itu juga luar biasa hidangan lezat sebagai suguhan mandiri.

Udang dibuat dalam adonan yang komposisinya bisa sangat bervariasi sehingga tidak bisa dibahas dalam satu artikel. Tak perlu memungkiri nikmatnya mencicipi seafood yang nikmat. Anda hanya perlu mempelajari cara menanganinya dengan benar.

Meski proses pembersihannya rumit, juru masak pemula pun bisa menyiapkan seporsi udang renyah. Anda bahkan tidak perlu repot menyiapkan produk sama sekali, cukup beli dan masak udang yang sudah dikupas. Namun lebih baik mempelajari cara melakukannya dengan benar, karena hidangan yang disiapkan di rumah sejak awal proses akan jauh lebih enak.

Jadi, tip dan metode berikut akan membantu Anda melakukan pembersihan secepat dan semudah mungkin.

Pembersihan manual.

  • Pertama-tama, kepala dan kaki udang dibuang. Kepala dirobek dengan cara diremas ringan dengan jari. Kakinya akan lepas dengan mudah jika Anda menyatukannya dan menariknya. Jika Anda kesulitan mengeluarkannya, pisau akan membantu.
  • Berikutnya adalah pergantian cangkang. Tampaknya lebih sulit untuk menghilangkannya, tetapi bukan itu masalahnya. Mulai dari kepala udang, Anda perlu menggeser sepanjang cangkang, memisahkan piring satu per satu. Anda harus mengeluarkan cangkangnya dengan sangat hati-hati, usahakan agar bangkainya tetap utuh.
  • Kuncir kuda diperlakukan berbeda. Terkadang dibiarkan sebagai hiasan spektakuler untuk sebuah hidangan. Ini juga berguna untuk membuat sushi atau roti gulung. Tapi udang dimakan tanpa ekor. Meski ini soal selera dan kebiasaan.

Gunting dapur.

  • Kepala dan kakinya masih terkoyak dengan tangan. Gunting akan berguna untuk cangkangnya. Mereka perlu membuat potongan tipis di tengah cangkang kepala udang. Anda harus memotong secara bertahap ke arah ekor.
  • Kemudian dengan hati-hati keluarkan cangkang dari kedua sisi. Lakukan sesuai keinginan Anda dengan ekornya - simpan atau sobek. Itu dapat dilepas dengan mudah dan sederhana dengan dua jari; tidak diperlukan gunting untuk ini.

Maka Anda perlu membuang bagian dalam udang. Dengan menggunakan pisau dapur, buat sayatan dangkal di sepanjang bagian belakang bangkai. Potongannya jangan terlalu dalam agar karkas tidak berubah bentuk. Setengah sentimeter sudah cukup. Setelah itu, Anda bisa melihat perut atau usus krustasea (berupa garis gelap). Sekarang Anda perlu menghilangkan vena usus dengan ujung pisau dan jari Anda. Dianjurkan untuk mengeluarkannya sekaligus, dan tidak mengeluarkannya berkeping-keping. Ada baiknya memeriksa udang apakah ada urat tambahan, dan jika ditemukan di perut, keluarkan seperti yang pertama.

Sekarang Anda bisa mulai memasak udang. Minyak sayur apa pun bisa digunakan, tetapi adonannya membutuhkan tepung dan telur. Selain itu, Anda bisa membuat breading dengan remah roti, bumbu, biji wijen, bumbu dan rempah. Adonannya cocok dengan mayones, bir, dan pati. Dianjurkan untuk menyiapkan adonan dalam dua bagian, sebagian, membuat porsi baru sebelum menggoreng udang berikutnya. Jika campuran breading didiamkan dalam waktu lama, maka campuran tersebut tidak akan terlalu lapang seperti pada awal pemasakan. Pastikan untuk menurunkan udang babak belur ke dalam minyak panas. Anda dapat memeriksa suhunya dengan memasukkan adonan ke dalam minyak.

Jika adonan langsung mengendap di dasar wajan, berarti lemaknya kurang panas. Anda harus membiarkannya menjadi lebih panas agar tidak merusak rasa masakan. Anda hanya perlu membalik udang satu kali, segera setelah terbentuknya kerak berwarna coklat keemasan. Keluarkan dari minyak terlebih dahulu ke atas tisu, baru kemudian ke piring.

Akan sangat mudah untuk memasak udang dalam adonan, pertama-tama memasukkannya ke tusuk sate kayu (stik sushi). Hal ini membuat menggorengnya lebih mudah dan aman, dan menyajikannya di meja sangatlah mengesankan. kekasih Hidangan Prapaskah Mereka bisa membuat salad dengan udang dan memakannya dengan direbus.

Resep

Bahkan bagi seorang pemula dalam memasak, memasak udang dalam adonan yang lezat sangatlah mudah jika Anda mengulangi langkah demi langkah semua yang dijelaskan dalam resep paling enak dan terbukti.

Dalam adonan keju

Bahan-bahan:

  • 500-600 gram udang;
  • 150-170 g keju (varietas keras);
  • 4 butir telur;
  • 50 gram tepung;
  • 120 gram remah roti;
  • 170-200 gram minyak zaitun;
  • merica;
  • garam.

Persiapan.

  • Masak udang hingga setengah matang.
  • Parut keju dan tambahkan tepung, aduk. Kocok telur dengan mayones dengan mixer hingga mengembang, tambahkan garam dan merica. Tambahkan tepung dan keju ke dalam adonan dan kocok kembali adonan.
  • Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan yang sudah disiapkan, lalu gulingkan ke tepung panir. Goreng hingga renyah dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan baik di wajan yang dalam.
  • Sajikan hidangan pembuka dingin dengan saus favorit Anda.

Adonan udang kerajaan

Bahan-bahan:

  • 600 gram udang besar;
  • 120 ml 3,5% susu;
  • 1 butir telur;
  • 170 gram tepung;
  • 0,5 sdt. Pala;
  • 180 gram minyak bunga matahari;
  • merica;
  • garam.

Persiapan.

  • Masukkan udang raja yang sudah dikupas (dengan ekornya) ke dalam air pada tahap mendidih dan angkat dengan sendok berlubang setelah sekitar dua menit.
  • Siapkan adonan. Kocok telur dalam susu, tambahkan tepung terigu secukupnya, sedikit merica, pala dan garam. Campur semua bahan.
  • Panaskan wajan dengan jumlah besar minyak Penting agar bagian bawahnya tertutup seluruhnya dan udang berenang di sana.
  • Kemudian celupkan udang satu per satu ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Lebih mudah melakukan ini dengan memegang ekornya. Goreng segera dalam minyak panas di penggorengan. Produk harus dimasak di kedua sisi, ditutup dengan “mantel” kemerahan yang menggugah selera.

Udang seperti di McDonald's

Bahan-bahan:

  • 15 udang windu atau udang raja;
  • 50 gram tepung;
  • 200 gram minyak bunga matahari;
  • sejumput soda;
  • 1⁄2 sdt. jahe giling kering;
  • biji wijen;
  • lemon.

Persiapan.

  • Pisahkan udang dari cangkang, kepala, kakinya dan buang isi perutnya. Kemudian rendam dalam jus lemon segar selama sekitar 10-20 menit.
  • Sementara itu, panaskan minyak dalam panci kecil hingga suhu menggoreng.
  • Buat adonan dari campuran tepung terigu, biji wijen, jahe, baking soda dan air dingin. Airnya harus sangat dingin, agar adonan menjadi renyah.
  • Celupkan udang ke dalam adonan wijen dan turunkan perlahan ke dalam minyak mendidih. Mereka perlu digoreng sampai muncul kerak yang khas.
  • Letakkan udang panas di atas tisu agar minyak berlebih tetap menempel di dalamnya dan tidak di perut. Lalu pindahkan ke piring.

Adonan wijen

Cocok untuk udang besar apa pun.

Bahan-bahan:

  • 2 tupai;
  • 1 sendok teh. aku. tepung jagung;
  • garam;
  • merica;
  • wijen;
  • 1 sendok teh. aku. jus lemon;
  • Minyak wijen.

Persiapan.

  • Kocok putih telur. Tambahkan jus lemon, garam dan sedikit merica.
  • Panaskan minyak dalam panci (180 derajat). Celupkan setiap udang pada bagian ekornya ke dalam campuran protein, lalu gulingkan ke dalam biji wijen.
  • Goreng hingga muncul kerak emas yang indah dan muncul aroma pedas khas wijen panggang. Waktu memasak kira-kira satu setengah menit di setiap sisinya.

Untuk ini hidangan lezat Saus yang sesuai disajikan. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampurkan 1 gelas jus jeruk dengan seperempat gelas jus jeruk bali dan seperempat gelas jus lemon. Didihkan campuran dan peras 2 siung bawang putih ke dalam koktail jeruk panas. Tambahkan 2 sdm. aku. (lebih disukai coklat) gula dan 0,5 sdt. paprika kering. Mendidihkan Saus sambal dengan api kecil hingga mengental.

tempura udang

Hidangan asli yang luar biasa hidangan Jepang, sangat berbeda dengan seafood goreng biasa dalam adonan. Selain telur dan air es, tempura terdiri dari tepung kentang, butiran bawang putih (opsional), garam, lada hitam, dan tepung tempura: campuran jagung, beras, dan gandum.

Bahan-bahan.

  • 15 udang windu;
  • 1 butir telur;
  • 1 gelas air es;
  • 3 es batu;
  • 150 g tepung (100 g untuk adonan, 50 untuk taburan);
  • minyak wijen.

Persiapan.

  • Pertama-tama, dinginkan air di dalam freezer. Kemudian masukkan bungkusan udang ke dalam mangkuk dengan air dingin mengalir dan biarkan selama 10-15 menit hingga benar-benar mencair.
  • Kemudian buka bungkusnya, bilas isinya dan keringkan di atas handuk. Buang sisa makanan laut, sisakan hanya daging dengan ruas ekor terakhir.

  • Pada bagian ekor bagian dalam, buat 2-3 potongan dangkal agar udang tetap rata saat digoreng. Letakkan kering di atas talenan dan taburi dengan lapisan tipis campuran tepung di semua sisi.
  • Tuang minyak secukupnya ke dalam wajan untuk merendam udang besar sepenuhnya di dalamnya. Biarkan lemak memanas dengan api besar hingga muncul kabut halus di permukaannya. Setelah itu langsung buat adonannya.
  • Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan segelas air es dari freezer dan kocok perlahan bahan hingga rata. Tambahkan 100 gram campuran tepung dan aduk kembali semuanya.
  • Masukkan 3 es batu ke dalam adonan. Adonan harus dijaga pada suhu yang rendah, jika tidak maka selama proses penggorengan akan menyerap lemak berlebih dan tempura akan menjadi tidak renyah.
  • Dengan menggunakan satu sendok makan, masukkan sedikit adonan ke dalam minyak untuk memeriksa apakah sudah cukup panas. Jika adonan menggulung menjadi bola, perlahan tenggelam hingga setengah kedalaman minyak dan perlahan muncul ke permukaan, ukurannya menjadi dua kali lipat, lemak telah mencapai suhu yang sama. Sekarang saatnya mencelupkan udang dan dengan hati-hati masukkan ekornya ke dalam wajan yang sudah diberi minyak. Setelah satu menit mereka akan mengapung, cukup kecoklatan di satu sisi. Dengan menggunakan spatula kayu atau batang bambu, balikkan udang ke sisi yang belum digoreng dan kecokelatan.
  • Pindahkan udang ke piring yang dilapisi handuk dapur sekali pakai. Sajikan di piring dengan saus.

Udang dalam adonan kelapa

Bahan-bahan:

  • 24 udang besar dengan ekor;
  • 1 butir telur;
  • 0,5 cangkir tepung;
  • 0,5 gelas bir;
  • 1 sendok teh. bubuk pengembang;
  • 2 sdm. aku. parutan kelapa;
  • minyak sayur;
  • tepung.

Cara memasak.

  • Campur telur dengan tepung, bir, dan baking powder. Pegang udang pada bagian ekornya, celupkan ke dalam tepung, lalu ke dalam adonan dan gulung parutan kelapa. Letakkan olahan udang di atas loyang dan masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit.
  • Panaskan minyak dalam wajan bersisi tinggi dan goreng udang dingin secara bertahap selama 3 menit di semua sisi sampai berwarna kecoklatan.

Adonan Thailand

Pedas dan sangat hidangan yang tidak biasa aslinya dari Thailand. Digunakan dengan sambal pedas cabai, yang merupakan pelengkap yang bagus untuk udang renyah. Bahan-bahan:

  • 1 cangkir udang ukuran sedang kupas;
  • 0,5 cangkir mayones;
  • 1/4 sdm. aku. saus cabai Thailand;
  • pati;
  • minyak sayur.

Persiapan.

  • Campur mayones dengan saus Thailand. Celupkan udang yang sudah dikupas ke dalamnya dan gulingkan ke dalam tepung kanji.
  • Goreng makanan laut sampai matang. Letakkan di atas handuk untuk menyerap minyak berlebih.

Udang dalam adonan dalam slow cooker

Bahan-bahan:

  • 15 udang windu;
  • 4 sdm. aku. tepung;
  • anggur putih kering (kvass, bir);
  • 1 butir telur.

Persiapan.

  • Bumbui udang yang sudah dikupas secukupnya dengan garam dan taburi dengan anggur atau minuman pengganti.
  • Campur tepung dengan telur dan garam. Tuang sedikit anggur putih untuk membuat adonan kental.
  • Dalam mangkuk alat, panaskan minyak pada opsi “Memanggang”.
  • Celupkan udang satu per satu ke dalam adonan kental dan goreng dalam minyak panas selama kurang lebih 7 menit.
  • Letakkan udang yang sudah matang di atas serbet untuk menyerap minyak berlebih.

saus

Setiap penikmat udang tahu bahwa saus cocok dengan makanan laut. Saus yang dipilih dengan benar akan mengubah hidangan dan membuat rasanya tak terlupakan.

Saus pedasnya dibuat dengan sangat cepat dan sederhana dari 100 ml saus tomat dan 50 g akar lobak parut segar. Saus Bawang Putih dengan cabai termasuk 1 sdm. aku. minyak zaitun, cabai kecil, 2 siung bawang putih, jus lemon, bumbu. Jika diinginkan, Anda bisa menggunakan biji ketumbar. Bawang putih perlu dicincang, “disepuh”. minyak zaitun, bumbui dengan cabai cincang, aduk, goreng selama 3 menit dengan api kecil. Lalu dinginkan, encerkan dengan air jeruk nipis, tambahkan bumbu atau parutan ketumbar ke dalam kuahnya.

Rasa jeruk yang menyegarkan akan menambah aroma yang menyegarkan dan rasa ringan pada bahan dasar saus mayones-kecap pada saus Salsacase.

Anda perlu mencampur 200 ml mayones dan 70 ml saus tomat. Paling baik digunakan dalam saus mayones buatan sendiri. Mudah dibuat dari kuning telur segar mentah, minyak sayur, bubuk mustard, dan cuka. Mayones ini dapat dikocok dalam beberapa menit dengan blender imersi. Produk alami dalam saus akan meningkatkan rasa yang lebih dalam. Selanjutnya, Anda perlu mencampur bahan-bahan dengan baik sampai warnanya menjadi merah muda seragam, peras air jeruknya, aduk kembali dan dinginkan hingga disajikan.

Anda bisa membuat saus yang tidak biasa jika Anda melelehkan 150 g keju olahan tanpanya bahan tambahan penyedap rasa dan campur dengan 4 bawang bombay tumis cincang. Simpan campuran dengan api kecil selama lima menit. Sausnya sudah siap.

Ada banyak variasi saus yang cocok dengan udang. Pilihannya tergantung selera dan preferensi pribadi. Pada prinsipnya, diperbolehkan mencampurkan berbagai bahan untuk membuat saus, untuk mencapai kombinasi komponen yang paling sesuai.

Untuk mempelajari cara menyiapkan udang lezat dalam adonan dengan mudah dan cepat, tonton video berikut.

Udang babak belur merupakan salah satu jajanan paling populer di dunia. Mereka dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Udang disajikan sebagai hidangan terpisah. Mereka cocok dengan nasi, sayuran, dan makanan laut lainnya.

Daging udang memiliki rasa yang lembut dan halus, dan adonannya memberikan aroma dan kulit berwarna coklat keemasan.

Anda bisa memasak udang dalam adonan untuk acara apa pun; persiapannya tidak memakan banyak waktu.

Makanan laut ini mengandung banyak protein dan elemen yang berguna. Mereka mengandung vitamin A, B, C, magnesium, potasium, kalsium, asam folat. Penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular. Fungsi hati dan ginjal membaik.

Udang memiliki kandungan kalori yang rendah; per 100 gram produk jadi hanya terdapat 100 kalori. Namun daging udang tidak bisa memuaskan rasa lapar dalam waktu lama karena mengandung protein.

    1. Untuk menggoreng, Anda harus memilih seafood berukuran sedang. Udang koktail jelas tidak cocok; mereka digoreng dengan cepat dan banyak. Preferensi diberikan kepada udang raja dan udang windu. Panjang udang harus mencapai 4 sentimeter ke atas.
    2. Jika udang sudah dibekukan, sebaiknya dibiarkan mencair sendiri. Proses ini tidak memakan banyak waktu, cukup pisahkan produk dari kemasannya dan masukkan ke dalam saringan. Pencairan es biasanya memakan waktu sekitar 2-3 jam.
    3. Setelah produk meleleh, seafood harus dikupas. Mereka membersihkan dengan mudah, tanpa usaha tambahan. Pembersihan dimulai dari kepala dan diakhiri dengan punggung. Tinggalkan ekor di ujung udang. Dengan demikian, akan nyaman untuk meminumnya sambil makan.
    4. Disarankan untuk menaburkan daging yang sudah dibersihkan dengan jus lemon. Jus akan memberikan rasa juiciness dan kelembutan tambahan pada makanan laut yang sudah jadi.
    5. Untuk menggoreng gunakan olahan minyak bunga matahari tanpa bau. Minyaknya harus segar dan digunakan untuk memasak satu kali.

Oli bekas mengandung sejumlah besar racun dan karsinogen yang berdampak buruk bagi kesehatan manusia.

  1. Makanan laut yang dimasak dapat disajikan dengan berbagai cara yang spektakuler, misalnya dengan menusukkan beberapa bahan ke tusuk sate. Penafsiran yang tidak biasa seperti itu pasti akan membuat tamu Anda terkesan. Pilihan lainnya adalah menyajikan makanan laut di piring datar besar dengan selada dan tomat yang dijemur.

Udang dalam adonan, seperti di McDonald's


Camilan enak dan empuk.
  • Udang, 12-15 buah;
  • 50 gram tepung terigu putih;
  • Soda, di ujung pisau;
  • Biji wijen, 1 sdt;

Adonannya dibuat dengan mencampurkan tepung dan setengah gelas air. Campuran diaduk dengan pengocok hingga rata, ditaburi wijen, jahe, garam, dan soda. Letakkan wajan di atas api dan tuangkan minyak setebal 3-4 sentimeter. Makanan laut yang sudah dibersihkan, ditaburi jus lemon, dicelupkan ke dalam adonan dan dicelupkan ke dalam minyak mendidih untuk menggoreng adonan. Mempersiapkan hidangan membutuhkan waktu 4-5 menit. Setelah digoreng, letakkan seafood di atas serbet dan hilangkan minyak berlebih.

Memasak sesuai resep Thailand


Rasa yang tak terlupakan akan mengejutkan keluarga dan teman.

Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk 2 orang):

  • Krustasea besar, 10-14 pcs.;
  • 2 siung bawang putih;
  • sdm. gula pasir;
  • Beberapa tangkai serai;
  • Sejumput jahe bubuk.

Bawang putih dan serai dihaluskan untuk menambah aroma yang kaya pada masakan. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan hingga muncul asap. Celupkan bahan yang sudah dihaluskan dan udang ke dalam minyak, taburkan gula dan jahe di atasnya, lalu goreng selama beberapa menit.

Udang raja dalam adonan

Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk 2 orang):

  • Udang, 500 gram;
  • 2 sdm. tepung putih;
  • Air, ½ gelas;
  • Campuran tepung roti, 3 sdm;
  • Akar jahe giling, ¼ sdt.

Tambahkan tepung ke dalam air, aduk rata isi mangkuk. Tambahkan garam dan jahe cincang ke dalam campuran. Tuang 3-4 sentimeter minyak sayur ke dalam penggorengan dan panaskan selama 3-4 menit. Makanan laut diambil satu per satu dan dicelupkan terlebih dahulu ke dalam adonan, kemudian ke dalam tepung roti dan dimasukkan ke dalam minyak mendidih. Masak selama 5 menit hingga adonan berubah warna menjadi keemasan.

Digoreng


Camilan yang ideal untuk meja pesta.

Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk 2 orang):

  • Udang, 500-600 gram;
  • Kuning telur, 1 buah;
  • 2 sdm. tepung;
  • Setengah gelas susu rendah lemak;
  • Campuran tepung roti, 50 gr.

Campur tepung dengan susu dan tambahkan kuning telur, garam dan aduk hingga rata. Pada tubuh udang dibuat sayatan agar menjadi rata. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan hingga terbentuk asap biru. Makanan laut dicelupkan ke dalam adonan, lalu ke dalam remah roti dan direndam dalam minyak, didiamkan selama 5-6 menit.

  • Tepung, 2 sdm;
  • Air, ½ gelas;
  • Garam ¼ sdt.

    • Tambahkan tepung ke dalam air dan kocok bubur yang dihasilkan dengan pengocok, lalu tambahkan garam. Masukkan seafood yang sudah dicelupkan ke dalam adonan ke dalam minyak mendidih dan goreng selama 5-7 menit hingga matang.

    Camilan renyah dalam adonan keju

    Bahan-bahan yang dibutuhkan (untuk 2 orang):

    • Udang besar, 500-600g;
    • Keju olahan, 100 gram;
    • 2 sdm. tepung;
    • 1/3 cangkir susu;
    • 1 kuning telur;
    • 2 siung bawang putih.

    Campur air dengan tepung, tambahkan telur dan keju yang diawetkan. Peras bawang putih ke dalam isi mangkuk dan beri garam pada adonan yang dihasilkan. Panaskan minyak dalam wajan. Seafood dicelupkan ke dalam adonan dan dimasukkan ke dalam penggorengan, digoreng selama beberapa menit.

    Memilih saus yang tepat untuk udang

    Beberapa jenis saus ideal untuk hidangan ini. Jenis yang paling populer adalah saus asam manis dan saus kacang bawang putih.

    Untuk menyiapkan saus bawang putih-kenari, Anda membutuhkan kuning telur, setengah gelas krim asam kental, bawang putih, 6-7 biji kenari, dan Anda bisa menambahkan bumbu jika diinginkan. Kacang dan bawang putih dihancurkan menggunakan blender dan ditambahkan krim asam dengan kuning telur. Aduk saus hingga bahan tercampur sempurna, garam secukupnya.

    Saus asam manis mudah dibuat dan tidak membutuhkan banyak waktu. Kamu membutuhkan setengah gelas kecap manis, 20-30 ml. kecap, satu sendok teh minyak sayur dan gula. Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih. Semua bahan dicampur dalam jumlah yang ditentukan dalam blender. Sausnya sudah siap.

    Hal baru dalam makanan cepat saji Amerika - udang goreng dalam adonan - dengan cepat memenangkan banyak penggemar. Udang macan berukuran besar dengan balutan tepung yang renyah, bagian dalamnya berwarna merah muda, asin dan empuk, dengan kerak emas yang memikat dan aroma yang akan membuat Anda gila! Setuju, sangat sulit untuk menahan godaan, Anda hanya ingin mencoba setidaknya sebagian kecil saja camilan panas. Benar, harganya masih menghentikan banyak...

    Apakah Anda ingin menghemat uang dan menggoreng udang dalam adonan di rumah, seperti di McDonald's? Resep dengan foto akan membantu Anda mengatasi tugas dengan mudah: makanan laut perlu dicairkan, lalu dibersihkan, dicelupkan ke dalam adonan, dan digoreng. Anda membutuhkan udang, raja, atau harimau dalam jumlah besar. Yang terlalu kecil akan lebih sulit dimasak, dan pada akhirnya rasa seafood akan hilang saat dibumbui.

    Kunci suksesnya ada pada adonan krustasea yang dicelupkan sebelum digoreng. Di restoran cepat saji hal ini ditujukan kandungan kalori rendah. Jika Anda yakin dengan daftar bahan yang tertera di kotak, maka komposisinya mengandung: air, tepung, bumbu dan garam. Artinya, adonan yang digunakan paling sederhana, tanpa bir, susu, telur, dan kefir. Oleh karena itu, saya akan menyiapkan tempura dengan bahan yang sedikit. Untuk rasa dan aroma, saya akan menambahkan sedikit jus lemon dan jahe, dan saya akan membuat adonan dari tepung, air dingin, dan biji wijen, yang akan meningkatkan sifat renyah pada masakan. Udang gorengnya hampir sama dengan yang Anda dapatkan dari McDonald's, dan Anda bisa menikmati camilannya dalam kenyamanan rumah Anda.

    Bahan-bahan

    • udang windu atau raja - 10-15 pcs.
    • jus lemon 1 sdm. aku.
    • tepung 2 sdm. aku.
    • air 80 ml
    • jahe giling 1/4 sdt.
    • soda di ujung pisau
    • garam 1/3 sdt.
    • wijen putih 1 sdt.
    • minyak bunga matahari untuk menggoreng

    Cara memasak udang dalam adonan, seperti di McDonald's


    1. Pertama, Anda perlu mencairkan makanan laut. Yang terbaik adalah meninggalkannya untuk sementara waktu suhu kamar agar prosesnya terjadi secara alami. Jangan menuangkan air mendidih ke atasnya atau menggunakan microwave.

    2. Ketika krustasea sudah benar-benar mencair, mereka perlu dibersihkan. Saya keluarkan cangkangnya, buang kepala, kakinya dan uratnya yang terletak di punggung. Saya meninggalkan ekornya (sesuai kebijaksanaan juru masak; restoran cepat saji memasak daging bersih).

    3. Saya menaburkan makanan laut dengan jus lemon segar. Biarkan direndam selama 10 menit hingga menjadi lebih empuk.

    4. Sementara itu, saya menyiapkan adonan. Saya menuangkan tepung ke dalam mangkuk, menambahkan garam, sejumput jahe bubuk dan soda kue di ujung pisau. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit, aduk dengan pengocok. Hasilnya harus berupa massa homogen tanpa gumpalan, konsistensi krim asam. Saya menambahkan sedikit biji wijen. Jumlah adonannya dirancang untuk 15 ekor udang besar.

    5. Saya mencelupkan udang ke dalam adonan; cara termudah untuk melakukannya adalah dengan tusuk sate bambu.

    6. Adonan harus benar-benar menyelimuti makanan laut.

    7. Pada saat yang sama, saya memanaskan minyak sayur dalam penggorengan, dalam panci atau penggorengan sampai mendidih dan muncul sedikit asap. Saya ambil ekor udangnya, celupkan ke dalam adonan dan segera masukkan dengan hati-hati (!) ke dalam lemak panas. Udang goreng cepat matang, begitu warnanya kecoklatan, saya langsung mengeluarkannya.
    8. Saya menaruhnya di atas serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih dan menyajikannya.

    Di McDonald's, udang babak belur dipadukan dengan saus 1000 Island. Bahan-bahannya antara lain mayonaise, pasta tomat, cincang paprika dan setetes Tabasco. Anda bisa memasaknya di rumah atau menyajikan hidangan pembuka dengan saus lain: manis dan asam, kedelai atau keju. Menikmati! Selamat makan!

    Sejujurnya, saya tidak pernah merasa cukup dengan mereka. Tampaknya dengan mereka - udang - segala kemungkinan telah dicoba! Lalu saya mulai memasaknya di putaran kedua dan ketiga.

    Keraknya yang renyah cocok dengan daging udang yang empuk, dan bumbu pedas yang harum memberikan rasa yang cerah. Jika Anda menggunakan variasi macan untuk memasak udang dalam adonan, Anda akan mendapatkan banyak daging yang enak, gurih dan empuk!

    Bahan-bahan

    • Harimau atau udang besar – 250-300 g
    • telur – 1 buah.
    • tepung - 1 sdm. aku. dengan perosotan
    • bawang putih – 3 siung
    • Kacang polong mustard Perancis – 1 sdt. dengan perosotan
    • merica hitam – 1 sdt.
    • minyak sayur

    Persiapan

    Foto besar Foto kecil

      Kami mengumpulkan semua yang Anda butuhkan.

      Campur lada hitam dan mustard dalam mangkuk atau lesung terpisah, lalu hancurkan dan haluskan.

      Letakkan bumbu di piring, tambahkan garam, tepung, dan aduk semuanya hingga rata.

      Dalam mangkuk terpisah, kocok telur hingga rata dengan pengocok.

      Celupkan udang yang sudah dikupas ke dalam mangkuk berisi telur dan “mandikan” dengan benar di sana.

      Pindahkan udang ke tepung yang sudah dibumbui, gulingkan hingga merata di dalamnya, pastikan udang terendam seluruhnya dengan adonan di semua sisi dan serata mungkin.

      Panaskan wajan dengan minyak sayur. Masukkan siung bawang putih yang dihancurkan dengan pisau ke dalam minyak selama beberapa menit - ini akan menambah aksen bawang putih yang harum pada hidangan. Segera setelah bawang putih “melepaskan semangatnya”, segera keluarkan dari wajan, jika tidak bawang putih akan gosong dan merusak segalanya - baik bau maupun rasanya.
      Masukkan udang ke dalam penggorengan - tambahkan dan goreng di kedua sisi selama beberapa menit.

      Sebenarnya itu saja, udangnya sudah siap. Yang tersisa hanyalah menatanya dengan indah di atas piring, taburi dengan merica dan hiasi dengan tangkai kemangi. Menikmati!

    PADA CATATAN

    Jika Anda mengambil udang dalam cangkangnya, tidak ada salahnya mengetahui bahwa udang akan lebih mudah dikupas jika Anda memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa menit.

    Variasikan adonan udang Anda. Misalnya campur telur dan tepung. Atau tambahkan susu. Dan “bermain” dengan bumbunya juga.

    Menurut resep ini, Anda tidak hanya bisa memasak udang, tetapi juga makanan laut lainnya, dan adonannya sangat cocok untuk semuanya.

    Hidangan ini disiapkan dengan cepat dan mudah dan dapat dijadikan sebagai camilan bir yang lezat.

    Udang tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga mengandung banyak zat bermanfaat bagi manusia. Mereka mengandung banyak protein dan hampir tidak mengandung lemak, menjadikannya produk makanan dan bergizi. Saat dimasak dalam adonan, udang tidak hanya bisa menjadi camilan asli dengan bir atau anggur, tetapi juga berfungsi sebagai hidangan mandiri.

    Udang dalam adonan: resep

    Foto oleh Shutterstock

    Udang dalam adonan dengan saus kacang-bawang putih

    Bahan: - 400 g udang; - 2 putih telur; - 2/3 cangkir minyak sayur; - ½ cangkir kenari; sendok tepung kentang; - siung bawang putih; - 2 sdm. sendok makan krim asam; - peterseli; - garam dan lada hitam secukupnya.

    Cairkan udang, buang kulit dan kepalanya. kenari goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan tanpa minyak selama 3 menit dan haluskan. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Siapkan adonan. Untuk melakukan ini, tuangkan sedikit air ke dalam putihnya dan kocok hingga rata dengan pengocok sampai terbentuk busa yang lapang. Tambahkan setengah tepung kanji dan kocok rata lagi. Gulingkan udang ke dalam sisa tepung kanji, celupkan ke dalam adonan dan goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

    Untuk menghilangkan lemak berlebih, segera letakkan udang goreng di atas serbet kertas.

    Siapkan sausnya. Tempatkan bawang putih, krim asam, 1 kuning telur, kacang-kacangan, hitam dalam mangkuk terpisah merica bubuk dan garam. Tambahkan peterseli cincang dan aduk semuanya dengan baik. Sajikan udang goreng bersama dengan sausnya.

    Udang babak belur dengan cepat

    Bahan: - 400 g udang; - telur; - 2-3 sdm. sendok tepung; - 1 sdm. sesendok air; - 1 sdm. sesendok mayones; - garam secukupnya.

    Lelehkan udang dalam air dingin, kupas dan keringkan sedikit. Siapkan adonan dengan mencampurkan telur, tepung, air dan garam. Tambahkan mayones ke dalamnya dan aduk semuanya dengan baik. Panaskan minyak sayur dalam wajan lalu goreng udang di dalamnya, setelah dicelupkan ke dalam adonan. Anda bisa menggoreng makanan laut apa pun dengan cara ini.