Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

- tepung gandum – 4-4,5 sdm.,
- air (bisa susu rendah lemak) – 500 ml.,
- ragi (kering, aktif) – 11 g.,
- gula putih – 2 sdm.,
- minyak sayur – 2 sdm.,
- dapur yang ditumbuk halus atau garam laut – 0,5 sdt.

Resep dengan foto langkah demi langkah:





Tuang air hangat ke dalam mangkuk, tambahkan gula, garam dan ragi.
Aduk dan biarkan selama 10 menit.
Selama waktu ini, ragi diaktifkan.




Kemudian ayak tepung untuk menjenuhkannya dengan oksigen. Kemudian tuangkan minyak ke dalam tepung.




Lalu tuang adonan.




Dan kami mulai menguleni massa hingga menjadi homogen dan terbentuk. Ini mungkin memakan waktu 3-5 menit, kemudian akan menjadi lebih lembut dan empuk.






Saat adonan pai goreng dengan ragi kering, saya harap Anda menyukai resep dengan foto, mulai terpisah dari tangan Anda, bungkus dalam tas atau film dan kirimkan ke tempat hangat agar adonan mengembang.




Selanjutnya, kami membentuk pai dengan isian apa saja dan menggorengnya dalam wajan dengan minyak sayur.




Selamat makan!

Catatan: untuk pai yang dipanggang dalam oven, resep yang digunakan sedikit berbeda. Yang di bawah ini cocok khusus untuk produk adonan goreng.

Dengan sepenuh hati saya berharap pai lezat rumah tangga Anda! Senang rasanya membakar diri sendiri, menggigit pai panas dengan kulit yang agak renyah, dan meminumnya dengan teh aromatik dengan susu atau coklat.

Resep:

  • 250ml susu
  • 250ml air
  • 2 telur ayam
  • 20 g ragi kering atau 40 g mentah
  • 1 sendok teh garam
  • 1 kg tepung terigu (bisa lebih atau kurang tergantung kepadatan tepung itu sendiri atau kelembapan ruangan)
  • minyak sayur

Mari kita mulai menguleni adonan

Takar 250 ml air dan 250 ml susu. Campuran cairan yang dihasilkan harus hangat. Saya biasanya mencampur susu dingin dari kulkas dengan air panas— pada akhirnya saya mendapatkan dasar yang hangat untuk adonan kami, itulah yang kami butuhkan.


Untuk adonannya saya menggunakan ragi kering dan mentah. Untuk menyiapkan adonan pai dengan ragi kering, Anda membutuhkan 2 bungkus (20 g) ragi. Jika menggunakan ragi mentah, ambil 40 gram.


Kami memeriksa efisiensi ragi: encerkan dengan 1/5 cangkir air hangat dan satu sendok teh gula. Biarkan selama 5-7 menit. Jika ragi masih segar dan berkualitas tinggi, dalam waktu singkat Anda akan melihat tutup busa yang subur. Saya selalu memeriksa secara mutlak semua bungkus ragi, bahkan yang baru dibeli, dengan tanggal kadaluarsa yang baik pada kemasannya.


Kepala berbusa siap keluar dari mangkuk - inilah hasil kerja ragi yang kita butuhkan. Akan ada pai!


Kocok dua butir telur ke dalam mangkuk besar dan tuangkan susu hangat.


Tambahkan ragi yang sesuai.


Aduk rata, tambahkan garam. Kemudian sedikit demi sedikit kita mulai menambahkan tepung yang sudah diayak rata.

Catatan: jangan pernah menambahkan semua tepung yang disebutkan dalam resep sekaligus. Dengan cara ini Anda dapat menghindari kesalahan. Tergantung pada kepadatan dan jenis tepung, Anda mungkin membutuhkan lebih sedikit/ jumlah besar. Lebih baik menambahkan tepung secara bertahap, dengan fokus pada konsistensi adonan.

Kami mulai menguleni adonan dengan tangan, secara bertahap menambahkan tepung yang diayak.


Alhasil, konsistensi adonan harus elastis, cukup kaku - tidak menempel di tangan minyak sayur, uleni adonan dan tutup dengan handuk.


Hal terbaik adonan ragi untuk pai goreng (omong-omong, adonan ragi apa pun) cocok di tempat yang hangat dan lembab tanpa angin.

Di Internet, Anda dapat menemukan banyak cara untuk “mengangkat” adonan ragi: beberapa ibu rumah tangga bahkan menuangkan air panas ke dalam bak mandi untuk menciptakan kondisi lembab dan hangat di kamar mandi dan membawa adonan ke dalam ruangan untuk pemeriksaan.

Saya melakukannya dengan merendam handuk dalam air panas dan, setelah diperas hingga merata, menutupi adonan. Lalu saya memasukkan adonan ke dalam oven. Wajar saja, dengan oven dimatikan), adonan disimpan dalam kondisi ini selama 1 jam dan mengembang sempurna. Anda dapat meletakkan adonan ragi di ambang jendela yang cerah, pastikan saja jendelanya tertutup - adonan ragi tidak menyukai angin!

Dengan menggunakan resep ini Anda bisa menyiapkan makanan lezat dan lainnya kue buatan sendiri.

Setelah 1 jam, kami melihat ke bawah handuk dan melihat bahwa ukuran adonan menjadi lebih dari dua kali lipat! Hari ini adonan saya mengembang dengan sangat baik sehingga bagian atasnya tetap menempel di handuk dan tampilan di foto meninggalkan banyak hal yang diinginkan. Saya minta maaf atas penampilan yang tidak dapat dipresentasikan.


Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung dan uleni. Biarkan selama 20 menit lagi.


Kemudian tuangkan minyak sayur ke telapak tangan Anda dan ambil bola-bola kecil dari adonan. Setiap bola adalah kue masa depan. Permukaan tempat Anda meletakkan bola-bola adonan juga harus diolesi minyak sayur atau ditaburi tepung.


Kami membiarkan bola "beristirahat" selama 15 menit lagi, sementara itu kami membuat isian.
Jadi, adonan siap untuk dipanggang!
Dengan menggunakan jari Anda, ratakan roti menjadi kue pipih dan tambahkan isinya. Misalnya, hari ini kita akan makan pai kentang.


Kami mencubit pai tanpa meninggalkan lubang pada adonan. Bentuk pai menjadi lonjong memanjang, yang mungkin merepotkan saat dipanggang - pai berputar. Namun jika Anda mendekatkan pai, tidak akan ada masalah seperti itu.
Goreng pai ragi dalam wajan dengan minyak sayur.
Perhatian! Minyak sayur harus dipanaskan dengan baik. Anda bisa mengecek kesiapan minyak untuk menggoreng dengan cara yang sederhana: Masukkan adonan seukuran kacang polong ke dalam minyak - jika langsung mengapung ke permukaan dan mulai menggoreng, maka minyak sudah panas, pai bisa diturunkan.


Dibutuhkan sekitar 5 menit dengan api sedang untuk menggoreng pai dengan indah di setiap sisinya.


Anda bisa mencoba painya!


Seperti inilah bentuk pai jika dipotong melintang


Saya akan menjawab pertanyaan yang sering diajukan tentang resep ini:

Untuk pie dan pie di oven, saya menggunakan resep adonan yang berbeda: dengan tambahan gula, susu, mentega (tanpa air). Performanya lebih baik jika dipanggang dalam oven. Banyak teman yang mencoba menggunakan resep pai ini di dalam oven, namun karena adonan mengembang dengan baik dan waktu memanggang lebih lama dibandingkan di penggorengan, ukuran pai menjadi sangat besar, pecah, dan isian bocor.

Berapa banyak pai goreng yang dapat dibuat dari adonan sebanyak ini?

Jumlahnya tergantung besar kecilnya pai, saya dapat 28-30 (saya buat cukup besar, seperti terlihat di foto). Jika dibuat kecil dan rapi, Anda akan mendapatkan sekitar 40 buah.

Berapa lama pai harus digoreng?

Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, pai digoreng dengan sangat cepat, tidak lebih dari lima menit. Masukkan pai kami ke dalam minyak panas - segera setelah bagian bawahnya berwarna coklat, balikkan! Adonan pai goreng menurut resep ini ternyata “bubble” dan sedikit renyah.

Pertanyaan dari seorang newbie yang menurut saya sangat penting:

Apakah saya perlu langsung menggoreng pai? Apakah bisa dibuat dulu menggunakan seluruh adonan, lalu digoreng?

Jika Anda menempelkan pai dan membiarkannya di atas meja, adonan akan terus mengembang. Jika Anda mengambil pai dengan tangan, pai itu bisa jatuh, sobek, atau isinya akan rontok. Oleh karena itu, disarankan untuk membuat pai sebanyak 4-5 potong (berapa banyak yang muat di penggorengan) dan segera menggorengnya. Ada resep pai goreng yang painya dibiarkan begitu saja, tetapi dalam hal ini tidak diperlukan (adonan kami sudah cukup cocok).

Jika apartemennya dingin, apakah adonan di oven akan mati?

Jika apartemen dingin, lebih baik memakai adonan ragi mandi air untuk pembuktian. Contoh pengorganisasian pemandian seperti itu ditunjukkan di foto (diambil dari Internet). Tempatkan semangkuk adonan ke dalam mangkuk besar berisi air hangat (hampir panas) dan tutupi struktur kami dengan film.

Adonan pai yang berhasil digoreng dalam wajan diperoleh dengan mencampurkan tepung dengan air hangat, minyak sayur, dan garam. Ternyata adonan tidak beragi, yang jika diremas minimal 20 menit akan terasa ringan dan lapang. Apalagi jika ditambahkan baking powder. Adonan ragi untuk pai goreng dapat dengan mudah diganti dengan adonan berbahan kefir dengan tambahan soda. Kalori di dalamnya lebih sedikit, dan kemegahannya sama sekali tidak kalah.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adonan pie goreng adalah:

Biasanya ragi dibuat dengan cara langsung, yaitu semua produk langsung dicampur satu sama lain. Pertama, ragi, gula dan garam diencerkan dalam air. Setelah campuran ini dimasukkan ke dalam tepung, diayak melalui saringan halus. Minyak sayur dituangkan. Massa harus tetap hangat sampai naik satu setengah hingga dua kali lipat. Resep adonan pai goreng ini tidak bisa disebut cepat - perlu waktu berjam-jam untuk menyiapkannya. Dapat diperhitungkan bahwa produk setengah jadi tersebut dibekukan untuk digunakan lebih lanjut di kemudian hari. Benar, Anda hanya dapat mencairkannya sekali - setelah itu Anda harus menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Jika Anda membutuhkan adonan pai goreng tanpa ragi, Anda bisa menggunakan kefir. Ringan, mudah disiapkan, dan cepat. Dan komposisinya sangat mirip dengan ragi. Bahannya sama, tapi tanpa jamur. Keuntungannya adalah Anda bisa mulai membuat pai segera setelah Anda menguleni adonan. Selain itu, Anda juga bisa menyimpannya di dalam freezer.

Lima resep adonan pai goreng tercepat:

Bagaimana cara menyiapkan adonan pai goreng untuk menyenangkan keluarga Anda? Anda tidak boleh hanya fokus pada adonan - isiannya tidak kalah pentingnya. Ada sedikit trik:

jika ingin menonjolkan rasa dan struktur bagian dalam dan bukan bagian luar, giling adonan pai sangat tipis dan tambahkan isian yang banyak
jika adonan ternyata sangat enak sehingga sayang untuk “diisi”, tambahkan lebih sedikit isian dan Anda bisa menggulung adonan lebih tebal

Seperti yang Anda ketahui, rasa makanan yang dipanggang terutama bergantung pada kualitas adonan. Hal ini sangat penting terutama dalam kaitannya dengan adonan ragi, yang persiapannya melibatkan banyak kehalusan berbeda, sehingga menghasilkan adonan yang mengembang dan makanan yang dipanggang menjadi luar biasa lezat. Hari ini Anda akan belajar cara memasak paling banyak adonan lezat menggunakan resep terbaik.

Adonan lezat untuk pai yang dibuat dengan susu dalam 15 menit

Diperlukan:

  • 200 ml masing-masing air hangat dan air mendidih
  • 500 gram tepung
  • 2,5 sendok teh ragi kering
  • 1 sendok teh. sesendok gula
  • sejumput garam

Cara kami memasak:

  1. Larutkan ragi, gula dan garam dalam susu.
  2. Tuang setengah tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk.
  3. Tuang air hangat dengan ragi dan minyak sayur.
  4. Sambil terus diaduk, tuang perlahan ke dalam air mendidih.
  5. Tambahkan sisa tepung dalam porsi dan uleni adonan dengan tangan Anda, usahakan melakukannya dengan sangat cepat.
  6. Diamkan adonan selama beberapa menit dan Anda bisa menyiapkan pai.

Adonannya menjadi lapang dan sedikit lengket di tangan. Saat membentuk pai, Anda bisa menaburkan sedikit tepung pada tangan Anda. Pai yang digoreng dengan minyak akan menjadi sangat enak.

Adonan untuk pai goreng dalam wajan

Resep ini cocok untuk pai goreng. Adonannya disiapkan dalam beberapa menit, tidak perlu waktu lama, dan pai menjadi sangat lezat sehingga langsung tersapu dari meja.

Diperlukan:

  • 600 gram tepung
  • 10 gram ragi kering
  • 1 butir telur
  • 100 gram krim asam
  • 250ml susu
  • 2 sendok teh gula
  • 50 ml minyak sayur
  • sejumput garam

Cara kami memasak:

  1. Masukkan ragi dan satu sendok teh gula pasir, sedikit susu hangat ke dalam mangkuk, aduk hingga kekentalan krim asam.
  2. Tutupi dengan film dan biarkan di tempat hangat selama 15 menit.
  3. Di mangkuk lain, campur sisa gula dengan garam, tambahkan krim asam, tuangkan minyak sayur dan telur. Campur semuanya dengan seksama.
  4. Tuang susu hangat dan ragi, aduk perlahan.
  5. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit melalui saringan, uleni adonan terlebih dahulu dengan spatula, lalu dengan tangan.
  6. Bentuk bola, olesi dengan minyak sayur, dan letakkan di tempat hangat selama 40 menit.

Perhatian: agar adonan mengembang dengan baik dan mengembang, produk yang digunakan; telur, krim asam, minyak sayur harus pada suhu kamar. Ternyata empuk dan tidak lengket di tangan.

Adonan empuk untuk pai atau pai kefir di dalam oven

Adonan kefir sering digunakan untuk membuat pai. Dan jika Anda menambahkan ragi ke dalamnya, itu akan menjadi lebih empuk dan enak. Pai yang dipanggang dalam oven tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Diperlukan:

  • 500 gram tepung
  • 10 gr ragi instan
  • 100ml minyak sayur
  • 250ml kefir
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh. sesendok gula

Cara kami memasak:

  1. Campur tepung yang sudah diayak dengan ragi hingga rata.
  2. Tuang minyak sayur dan kefir ke dalam wajan, nyalakan api kecil, dan panaskan hingga sekitar 36 derajat.
  3. Tambahkan gula dan aduk rata.
  4. Campur bahan kering dan cair, uleni adonan.
  5. Uleni di permukaan kerja selama sepuluh menit, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan letakkan di tempat hangat selama setengah jam.
  6. Adonan yang mengembang bertambah volumenya 2-3 kali lipat. Bagi menjadi beberapa bagian untuk pai atau bentuk pai besar dengan isian apa saja.

Adonan ragi paling sederhana dan tercepat untuk pai

Mari kita lihat cara menyiapkan adonan ragi untuk pai dengan daging atau ikan. Itu juga bisa digunakan untuk kue-kue manis. Itu semua tergantung berapa banyak gula dan garam yang Anda masukkan ke dalamnya. Oleh karena itu, dalam resep jumlahnya dicantumkan sesuai selera. Hal utama adalah memasaknya dengan sangat cepat, dan kapan saja Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue-kue yang lezat.

Diperlukan:

  • 500 gram tepung
  • 250ml susu
  • 1 butir telur
  • sebungkus ragi kering
  • 3 sdm. sendok minyak sayur
  • garam, gula secukupnya

Cara kami memasak:

  1. Tuang tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk dan buat lubang.
  2. Tuang ragi ke dalam susu hangat, tambahkan sedikit gula dan aduk.
  3. Tuang susu dan ragi ke dalam tepung terigu, sisihkan hingga ragi mengembang.
  4. Saat tutup ragi yang subur terbentuk di tengah mangkuk, tuangkan telur, minyak sayur, garam, uleni adonan, tambahkan tepung sesuai kebutuhan.

Adonan sudah siap. Tidak perlu menunggu sampai naik. Anda bisa langsung membentuk pai.

Adonan pai dengan ragi kering

Jika Anda ingin membuat pai lebih cepat, resep ini bisa digunakan. Tes ini disiapkan dengan sangat cepat, dan bahan-bahan yang Anda perlukan adalah bahan-bahan yang selalu tersedia di setiap rumah.

Diperlukan:

  • 2 gelas air hangat atau susu
  • 1 bungkus ragi kering
  • 2 sdm. sendok gula
  • 1 sendok teh garam
  • 100ml minyak sayur
  • sekitar satu kilogram tepung

Cara kami memasak:

  1. Tuang cairan hangat ke dalam mangkuk, tambahkan ragi, aduk.
  2. Tambahkan gula, garam, aduk.
  3. Tuang tepung melalui saringan, aduk.
  4. Tambahkan minyak sayur, uleni adonan dengan tangan hingga lembut dan tidak lengket. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dan sisihkan hingga mengembang.

Adonan ragi cepat untuk pai di atas air

Cukup banyak bahan dan waktu yang dibutuhkan agar apa yang muncul di meja Anda. pai lezat. Mereka bisa dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan dengan isian apa saja.

Diperlukan:

  • 1,5 gelas air
  • 3 cangkir tepung
  • 1 butir telur
  • sejumput garam

Cara kami memasak:

  1. Ayak tepung untuk mendapatkan udara yang sejuk.
  2. Larutkan garam dalam air panas (sekitar 60 derajat).
  3. Tuang tepung ke dalam mangkuk, buat cekungan di tengahnya, tuangkan air dan garam ke dalamnya. Sisakan sedikit tepung untuk diuleni..
  4. Campur semuanya dengan spatula, tambahkan telur.
  5. Meremas adonan lembut, tidak menempel di tangan Anda.
  6. Taburi adonan dengan tepung, masukkan ke dalam mangkuk, tutup, dan biarkan di tempat hangat selama 40 menit.

Adonan tidak beragi untuk pai

Saya ingin membuat pai dengan adonan ragi, tetapi tidak ada susu atau telur di rumah. Tidak masalah. Adonan yang luar biasa bisa dibuat dengan air. Dan pai akan menjadi sama enaknya, dan mungkin lebih enak lagi, empuk dan lembut. Anda pasti harus mencobanya.

Diperlukan:

  • 500 ml air hangat
  • 1 sendok teh. sesendok gula
  • 1 sendok teh. sesendok garam
  • 2 sendok teh ragi kering
  • 50 ml minyak bunga matahari
  • 1kg tepung

Cara kami memasak:

  1. Campur tepung yang sudah diayak dengan ragi.
  2. Tuang air hangat ke dalam tepung terigu, tambahkan gula pasir, garam, minyak sayur, aduk rata.
  3. Uleni adonan dengan tangan di atas meja.
  4. Bentuk bola, olesi dengan minyak sayur, bungkus dengan film, dan letakkan di tempat hangat selama setengah jam.
  5. Uleni sedikit adonan yang sudah mengembang dan mulailah menyiapkan pai.
  6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, tambahkan isian dan goreng pai.

Adonan Khrushchev yang awet muda

Sekarang mari kita siapkan adonan nenek kita. Bukan hanya disebut awet muda, tapi nyatanya memang begitu. Pai yang dibuat darinya tidak basi dalam waktu lama dan tetap lezat seperti setelah dipanggang. Dan tidak hanya pai, tetapi juga adonannya sendiri dapat disimpan dalam lemari es dalam waktu yang sangat lama tanpa kehilangan kualitasnya. Inilah keajaiban yang terjadi pada masa Khrushchev.

Diperlukan:

  • 3,5 cangkir tepung
  • 200 gram mentega
  • 1 gelas susu
  • 1 sendok teh. sesendok gula
  • 2 sendok teh ragi kering
  • sejumput garam

Cara kami memasak:

  1. Tuang ragi, garam ke dalam mangkuk, tambahkan susu, aduk.
  2. Tambahkan gula mentega halus, mencampur.
  3. Campur tepung dalam porsi kecil dengan sendok.
  4. Letakkan adonan di atas papan yang sudah ditaburi tepung dan uleni dengan tangan hingga elastis dan lembut.
  5. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dengan busa, dan masukkan ke dalam lemari es selama 4 jam.

Adonan ragi Wina

Adonan ini populer di Eropa Barat. Keuntungan utamanya adalah kemudahan persiapannya. Seperti yang mereka katakan, mereka mencampur semuanya dan mendapatkan adonan. Ya, begitulah cara pembuatannya, dan ternyata sangat enak.

Diperlukan:

  • 70 gram margarin
  • 100 gram gula pasir
  • paket gula vanila
  • 2 telur
  • 150ml susu
  • 25 gram ragi segar
  • 2 sdm. sendok minyak sayur
  • sejumput garam
  • 500 gram tepung

Cara kami memasak:

  1. Giling telur dengan gula.
  2. Tambahkan margarin lunak dan aduk.
  3. Tuang minyak sayur, tambahkan gula vanila, aduk.
  4. Tuang susu, tambahkan ragi, garam, terus diaduk.
  5. Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan suhu kamar selama 8-12 jam.
  6. Setelah jangka waktu yang ditentukan, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan uleni adonan, pertama di mangkuk, lalu di atas meja.
  7. Tempatkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak, tutup dengan film, simpan di tempat hangat hingga volumenya bertambah 3 kali lipat.
  8. Uleni sedikit adonan, bagi menjadi beberapa bagian dan mulailah membentuk pai.

Itu saja untuk hari ini. Anda telah mengenal beberapa resep adonan ragi dan sekarang Anda memiliki kesempatan untuk mendiversifikasi kue buatan sendiri, menggunakannya setiap saat. adonan yang berbeda. Untuk pertemuan kita selanjutnya, saya sudah menyiapkan lebih banyak pilihan lagi resep menarik yang pasti akan saya bagikan kepada Anda.

pai goreng– salah satu pilihan jajanan favorit anak-anak dan orang dewasa. Mereka bisa dengan beragam isian lezat - dari daging hingga manis. Mempersiapkan adonan lapang untuk pai goreng, seperti suguhan kemerahan itu sendiri, caranya sangat sederhana. Yang tersisa hanyalah memutuskan resep terbaik, memilih sendiri komponen yang paling cocok.

Hidangan yang sudah jadi benar-benar meleleh di mulut Anda. Apalagi pai yang terbuat dari adonan tersebut masih segar dan lembut. Untuk menyiapkannya, Anda perlu menggunakan: 530-560 g tepung terigu putih yang diayak, 270 ml susu penuh lemak, 1 butir telur, 25 g ragi segar, 60 ml minyak sayur olahan apa pun, dan jumlah air yang sama, 1 sendok teh. garam, 1 sdm. Sahara.

  1. Ragi dihancurkan ke dalam mangkuk yang dalam dengan jari-jari Anda. Gula, sedikit tepung, dan air hangat dikirimkan ke mereka. Campuran perlu diaduk sedikit dan dibiarkan mengembang.
  2. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam. Minyak sayur dan susu hangat ditambahkan ke dalam campuran ini.
  3. Ketika busa yang subur muncul di atas mangkuk dengan ragi, mereka dapat dipindahkan ke massa telur-susu. Bahan-bahannya dicampur perlahan dan sangat hati-hati.
  4. Yang tersisa hanyalah mengayak tepung dan mulai menguleni adonan. Proses ini cukup lama. Hasilnya, adonan menjadi halus dan homogen.
  5. Massa dikirim ke tempat yang hangat. Adonan akan mengembang dua kali lipat. Setelah sekitar satu jam, itu diremas dengan tangan kering dan dikirim kembali ke api.

Dari jumlah produk yang ditentukan Anda akan mendapatkan sekitar 23 pai standar.

Resep membuat adonan kefir

Adonan ragi untuk pai yang digoreng dengan minyak juga bisa dibuat dengan kefir penuh lemak. Ini akan cocok dengan manis dan isian gurih. Dibutuhkan: 370 ml kefir penuh lemak, 580 g tepung, 16 g ragi cepat kering, 2 butir telur ayam ukuran besar, 2 sdt. gula pasir dan 1 sdt. garam.

  1. Kefir dipanaskan dalam penangas air atau di microwave.
  2. KE produk susu Tambahkan gula dan kocok telur menggunakan garpu.
  3. Selanjutnya sekitar 150 g tepung ditambahkan ke kefir.
  4. Adonan kental dicampur dari bahan-bahan ini. Wadah yang berisi itu ditutup dengan film atau handuk bersih dan dikirim ke tempat hangat selama kurang lebih 25 menit.
  5. Jika setelah waktu yang ditentukan muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan, berarti massa ragi sudah mulai bekerja dan Anda tidak perlu khawatir.
  6. Tinggal menambahkan semua tepung dan garam yang sudah diayak ke dalam adonan dalam porsi kecil, lalu uleni adonan lembut agar tidak lengket di tangan.
  7. Setelah 25 menit di tempat yang hangat, massa benar-benar siap digunakan.

Adonan dengan ragi kering dan susu

Resep adonan ini optimal untuk pai goreng. Untuk yang dipanggang, lebih baik memilih opsi lain. Anda perlu menggunakan produk berikut: 230 ml susu dan air, beberapa butir telur, 20 g ragi kering, 900 g tepung (mungkin diperlukan lebih sedikit), sedikit garam, mentega.

  1. Ragi dituangkan ke dalam 50 ml air hangat dan dicampur dengan gula. Setelah 12-15 menit, tutup halus akan muncul di permukaan mangkuk.
  2. Dalam wadah yang dalam, telur dikocok sebentar dengan susu hangat, lalu massanya dicampur dengan ragi dan garam yang sudah mengembang.
  3. Selanjutnya, Anda bisa menambahkan tepung yang sudah diayak ke adonan selanjutnya dalam porsi kecil.
  4. Massa diremas dengan tangan.
  5. Adonannya harus cukup kaku, tapi elastis.
  6. Yang tersisa hanyalah melumasi permukaannya dengan minyak sayur dan mengirimkannya ke tempat hangat selama sekitar satu jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, adonan diuleni dengan tangan yang ditaburi tepung dan dipanaskan kembali selama 25 menit.

Ketika massa sudah digulung menjadi bola-bola untuk pai berikutnya, mereka perlu dibiarkan “beristirahat” selama 12-15 menit lagi. Saat ini Anda bisa mulai mengisi.

Resep cepat dengan ragi kering dan air

Jika Anda tidak memiliki susu, Anda bisa membuat adonan yang enak dengan susu kering ragi cepat dan pada air minum. Untuk melakukan ini, Anda perlu menggunakan bahan-bahan berikut: 750-800 g tepung, 11 g ragi kering, 50 ml minyak sayur apa pun, 50 g gula, 0,5 sdt. garam. Kamu membutuhkan air sekitar 450 ml.

  1. Ragi, gula dan garam ditambahkan ke air hangat. Setelah tercampur, massa didiamkan selama 10-12 menit. Periode ini diperlukan untuk aktivasi ragi.
  2. Tepung diayak dan dicampur dengan mentega.
  3. Anda dapat menghubungkan kedua bagian tes yang akan datang.
  4. Massa harus diuleni setidaknya selama 5-7 menit sampai menjadi lunak dan empuk secara merata. Jika perlu, Anda bisa menggunakan lebih banyak tepung.
  5. Adonan yang dihasilkan dibungkus dengan cling film dan dikirim ke tempat hangat selama kurang lebih 1 jam.
  6. Selanjutnya, Anda bisa membuat pai dengan isian apa saja.

Versi adonan ini juga cocok untuk memanggang suguhan lezat di dalam oven.

Adonan krim asam

Pai goreng yang dibuat dengan krim asam memiliki umur simpan terbaik dan terpanjang. Menurut resep yang perlu Anda gunakan: 150 g krim asam rendah lemak, 5 g ragi kering, 450 g tepung, 250 g tepung, 270 ml air, 10 g gula pasir, sedikit garam halus.

  1. Setengah dari tepung yang diayak dengan hati-hati dicampur dengan gula, garam dan ragi cepat, dituangkan dengan air hangat dan diaduk.
  2. Massa harus didiamkan di tempat hangat selama 15-17 menit sampai muncul gelembung di permukaannya.
  3. Setelah waktu yang ditentukan, krim asam dan sisa tepung ditambahkan ke adonan. Hasilnya, ia akan menjadi lunak, tetapi tidak menempel di tangan Anda.
  4. Adonan pai, ditutup dengan film, dikirim ke tempat hangat sampai mengembang pertama (massanya kira-kira akan berlipat ganda).

Anda perlu mencelupkan pai yang dihasilkan ke dalam minyak panas, setelah sebelumnya menghilangkan kelebihan tepung darinya.

Adonan lima menit untuk pai kefir goreng

Ini yang paling banyak resep cepat Adonan Pai. Ini sederhana dan hanya mencakup produk yang tersedia. Ini adalah: 220 ml kefir rendah lemak, 2 butir telur, 220 g tepung, 1 sdt. soda kue (tidak perlu dipadamkan dengan cuka), 0,5 sdt. garam.

Adonan cepat lima menit dengan tambahan kefir tidak bisa dipadukan dengan isian basah. Tapi Anda bisa menggunakannya untuk membuat pai dengan daging, kubis, keju cottage, ham dan keju, serta banyak produk lainnya.