Kol bunga dalam adonan enak dan hidangan sehat untuk hiasan ayam, ikan, saus daging. Dengan jumlah elemen berharga, sayuran khusus ini berada di peringkat teratas di antara sayuran. Dengan awal musim sayur, banyak ibu rumah tangga memasukkan kembang kol dalam hidangan dan makanan ringan. Cara memasak kembang kol dalam resep adonan - kita akan berhenti di bawah.

Hidangan jadi bisa mandiri, dan lauk untuk produk daging. Makanan pembukanya sangat pedas.

Bahan:

  • Garpu kecil kembang kol - 320 g;
  • telur ayam - 1;
  • satu sendok makan tepung;
  • Minyak sayur untuk menggoreng - 90 ml;
  • Garam, merica secukupnya.

Langkah-langkah memasak:

  1. Kami sedang menyiapkan produk utama - bilas kepala kol, bongkar menjadi tandan (perbungaan). Isi dengan air, Anda perlu merebus hingga 10 menit, agar kol menjadi lunak.
  2. Matikan api, masukkan saringan dan taruh di bawah air dingin.
  3. Buat adonan - kocok telur dengan tepung dan garam sampai massa homogen.
  4. Celupkan kembang kol ke dalam adonan, balikkan hingga seluruh permukaan tertutup massa.
  5. Dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, kami mulai menggoreng potongan. Anda perlu memantau suhu, disarankan untuk memasak dengan api sedang.
  6. Jika diinginkan, Anda bisa menggorengnya dengan ringan sampai kerak dengan rona emas. Untuk pecinta pinggiran kemerahan, Anda harus menahan kubis dalam minyak panas selama beberapa menit lagi.

Bahan:

  • Garpu kembang kol - 400-420 gr;
  • 3 butir telur ayam;
  • Tepung 2 sendok makan tanpa slide;
  • Garam, merica secukupnya

Langkah-langkah memasak

  1. Kami membongkar kol, rebus sedikit asin. Rebus selama sekitar 3 menit. Setelah itu, setelah mendinginkan kol, Anda perlu membongkarnya menjadi cabang-cabang yang lebih kecil.
  2. Memasak adonan. Kocok telur, tambahkan mayones, tepung, garam dan merica ke dalamnya.
  3. Kami mencapai keseragaman.
  4. Celupkan potongan kubis di semua sisi. Lalu goreng.

    Hidangan dapat disajikan segera, taburi dengan bumbu di atasnya.

Menambahkan produk susu asam ke dalam adonan memberikan sentuhan asam. Dalam resep ini, sedikit lebih banyak tepung ditambahkan, sehingga adonan yang sudah jadi menyerupai adonan untuk pancake.

Bahan:

  • Kepala kubis besar - sekitar 1 kg;
  • minyak sayur - 130 ml;
  • Krim asam 20% - 100 ml;
  • Tepung - 2/3 cangkir;

Langkah-langkah memasak

  1. Cuci kepala kol, potong tangkainya, bongkar menjadi perbungaan. Masukkan semuanya ke dalam panci besar, tutup dengan air. Masak hingga mendidih, lalu garam. Waktu memasak dengan api kecil - 10 menit.
  2. Tiriskan airnya, masukkan kubis di bawah air dingin sampai dingin. Pergi melalui semua potongan besar, bagi menjadi yang lebih kecil.
  3. Kami mencampur semua bahan untuk adonan - adonan. Lebih baik menambahkan tepung secara bertahap, kocok adonan dengan pengocok.
  4. Tempatkan setiap potongan kubis dalam adonan, balikkan. Adonan harus benar-benar menutupi permukaan sayuran.
  5. Anda bisa mulai menggoreng dengan api sedang.
  6. Sajikan panas, bersama dengan krim asam.

Kembang kol adalah sayuran serbaguna. Bisa sama enaknya dimasak dengan produk mentah dan beku. Berkat adonannya, kubis tidak melepaskan jusnya saat digoreng dan tetap berair dan pedas. Paling sering, adonan disiapkan dengan tambahan telur. Selama posting kita akan berbicara tentang resep sederhana adonan kembang kol tanpa putih telur dan susu.

Bahan:

  • Kepala kubis sedang;
  • Air - 200 ml;
  • Tepung - gelas tanpa tutup;
  • Soda - di ujung pisau;
  • Garam, merica secukupnya;
  • Kari - setengah sendok teh;
  • Minyak zaitun untuk menggoreng - 2 sdm.
  • Cuka 9% - 1 sdm.

Langkah-langkah memasak

  1. Kami menyiapkan kubis, mirip dengan resep sebelumnya, waktu memasak dalam air asin hingga 8 menit. Agar kubis tidak dicerna, perlu untuk memantau memasaknya.
  2. Setelah dimatikan, tiriskan airnya, biarkan perbungaan menjadi dingin sepenuhnya.
  3. Tuang segelas air ke dalam mangkuk dan tuangkan semua tepung dengan hati-hati, aduk campuran. Tambahkan garam, soda kue, dan 1 sendok makan cuka. Campur semuanya dengan seksama. Diamkan adonan selama 6-8 menit.
  4. Dalam anglo yang sudah dipanaskan dengan minyak, mulailah menggoreng perbungaan. Waktu untuk setiap sisi - tidak lebih dari 3 menit. Saat kubis digoreng, masukkan kembali ke dalam wajan, tutup dan didihkan selama 5 menit. Kubis punya waktu untuk mengukus, bagian dalamnya empuk dengan kerak yang harum.
  5. Jika diinginkan, tutupi dengan bumbu dan sajikan dengan nasi, kentang tumbuk.

Jika ada kol muda, maka tidak boleh direbus, tetapi cukup direbus beberapa kali dengan air mendidih. Setelah pendinginan, itu dengan hati-hati dibongkar menjadi perbungaan. Kubis setelah pemrosesan seperti itu akan mempertahankan lebih banyak mineral dan vitamin.

Bahan:

  • Kepala sedang - 1 pc.;
  • Tepung - hampir satu gelas penuh;
  • 2 butir telur ayam;
  • Garam, merica secukupnya;
  • Minyak untuk penggemukan;
  • Keju keras parut - 150 gr.

Langkah-langkah memasak:

  1. Kubis yang telah mendingin setelah mendidih dibagi menjadi perbungaan kecil dengan pisau.
  2. Memasak adonan. Secara terpisah, kocok kuning dan putihnya dalam mangkuk terpisah. Di mana kuning telur tambahkan tepung, garam, campur dengan protein dengan hati-hati. Kami mengaduk. Anda harus mendapatkan adonan yang kental.
  3. Celupkan perbungaan yang sudah jadi ke dalam adonan. Kami mengambil panci rebusan dengan bagian bawah yang diperkuat, tuangkan minyak, dan goreng kol menjadi beberapa bagian seperti lemak yang dalam. Goreng sampai warna jerami.
  4. Sajikan panas, dengan bumbu, ditaburi keju parut di piring.
    Anda bisa memasak kembang kol yang lezat dalam adonan dengan tambahan bawang putih, semua jenis bumbu, tomat segar.

Memanggang kubis dalam adonan dalam oven adalah cara yang baik untuk menghemat waktu pada hidangan lainnya. Tidak perlu menyalakan kuntum di atas kompor, minyak tidak memercik saat menggoreng. Hidangan yang sudah jadi cocok untuk makan siang hari Minggu atau makan malam keluarga. Untuk penyajian yang indah, taruh kubis goreng di atas daun selada hijau. Untuk perbaikan kelezatan Sebaiknya taburi dengan herba.

Bahan

  • 1 kg kembang kol;
  • Garam lada;
  • keju 130 gram;
  • adas segar (peterseli) - 50 gr.;
  • 1 telur;
  • 1 st. sesendok tepung

Langkah-langkah memasak:

Seperti biasa, rebus sayuran dalam air asin. Waktu pemrosesan - setelah mendidih 5 menit.

Elena 01/09/2019 21 13.5k.

Banyak varietas dapat dibuat dari perbungaan produk sayuran ini. masakan yang berbeda, tapi salah satu yang dianggap paling enak dan populer. Saya sedang berbicara tentang kembang kol dalam adonan dalam wajan. Dalam popularitas, dapat dibandingkan dengan hidangan seperti. Saat panas, ini adalah lauk yang sangat baik untuk daging atau ikan. Baik dingin sebagai camilan dingin.

Kulit emas dari adonan tipis yang menggugah selera, berair di dalamnya kubis yang lezat. Sebenarnya untuk ini, adonan diciptakan oleh koki Prancis untuk menjaga bentuk, kelembutan, dan kesegaran produk yang dimasak di dalamnya di bawah kerak renyah yang enak saat digoreng.

Apa itu pemukul? Ini adalah adonan untuk menggoreng produk berukuran sedang dalam lemak panas. Ngomong-ngomong, claire, diterjemahkan dari bahasa Prancis, terdengar seperti itu - "cair".

Meskipun ahli gizi menentang memasak seperti itu, tetapi kadang-kadang, saya pikir, Anda dapat mengobati diri sendiri, karena itu sangat lezat. Hal utama yang harus diingat adalah bahwa kerak renyah diawetkan dalam hidangan yang baru disiapkan. Anda juga bisa makan keesokan harinya, tetapi efeknya tidak akan sama.

Kembang kol dalam adonan dalam wajan - resep langkah demi langkah sederhana

Tampaknya tidak ada yang istimewa dalam menyiapkan hidangan - Anda mencelupkan produk ke dalam adonan dan menggorengnya dalam minyak panas. Namun demikian, ada banyak resep dan masing-masing memiliki karakteristiknya sendiri. Pilihan ini akan menarik bagi mereka yang menyukai kubis yang renyah di dalamnya.


Bahan:

  • kembang kol - 700 gr.
  • telur - 3 buah.
  • tepung - 2-3 sdm. l.
  • garam - 0,5 sdt
  • lada hitam giling
  • minyak goreng

Cara memasak:


Tahukah Anda bahwa ahli gizi menyebut kembang kol "keju putih", karena mengandung protein nabati, yang dapat berfungsi sebagai pengganti hewani. Selain kualitas yang berharga ini, sayuran memiliki kandungan vitamin A, B1, B2, B6, C, PP yang tinggi, banyak kalium, zat besi, fosfor, kalsium dan magnesium.

Memasak kembang kol dalam wajan dalam adonan protein

Seseorang menyukai kerak yang renyah, sementara seseorang menyukai yang lebih empuk dan lapang. Adonan pada tupai hanya milik seri ini. Resepnya juga menarik karena perbungaannya direbus dalam air asin-manis. Gula akan meningkatkan rasa kol, membuatnya menarik.


Produk yang dibutuhkan:

  • kembang kol - 400 gram.
  • telur - 2 buah.
  • tepung - 2 sdm. l.
  • garam - 2 sdt
  • gula - 1 sdt
  • lada hitam giling - 0,5 sdt.
  • tanaman hijau
  • minyak sayur
  • mentega

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Kembang kol sangat berubah-ubah dalam penyimpanan. Jika Anda melihat bintik-bintik gelap di permukaan, ini tidak berarti bahwa itu rusak. Ada kemungkinan garpu jatuh atau ditekan dengan keras. Cukup untuk menghilangkan bintik hitam dan Anda bisa memasak.


Adonan lezat untuk kembang kol dengan krim asam

Adonan yang subur dan lezat diperoleh dengan krim asam, yang kami tambahkan paprika, merica, dan rempah-rempah untuk rasa. Dan untuk melengkapi hidangan ini, sajikan dengan saus bawang putih.


Produk untuk resep:

  • kembang kol - 300 gram.
  • krim asam - 100 gr.
  • bawang putih - 1 siung
  • telur - 1 buah.
  • tepung - 50 gram.
  • baking powder - 0,5 sdt
  • paprika - 1 sdt
  • garam, merica, rempah-rempah
  • minyak sayur

untuk saus:

  • krim asam
  • mayones
  • Bawang putih

Cara menggoreng:

Krim asam dalam adonan bisa diganti dengan kefir atau yogurt.


Kembang kol goreng dalam wajan dengan keju

Jika Anda ingin mendapatkan kubis dengan rasa krim, masak dalam adonan keju. Hidangan ini tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.


Bahan:

  • kembang kol -1kg.
  • telur -4 pcs.
  • keju keras - 100 gr.
  • tepung -2 sdm. l. dengan slide
  • bawang putih - 3 siung
  • dill - sekelompok kecil
  • garam, merica - secukupnya
  • minyak sayur

Resep:


Resep langkah demi langkah untuk memasak kubis dalam adonan di atas bir

Koki yang terhormat sangat sering menyiapkan adonan berdasarkan minuman memabukkan - anggur, bir, vodka, cognac. Berkat mereka, kerak renyah yang sama diperoleh, karena itu hidangan babak belur sangat disukai banyak orang.


Produk yang dibutuhkan:

  • kembang kol - 1 kepala
  • telur - 6 buah.
  • bir - 300 ml.
  • kari - 1 sdt
  • biji ketumbar tanah - 1 sdt
  • minyak sayur

Metode memasak:


Video cara memasak adonan air mineral tanpa telur

Jika Anda menentang minuman beralkohol yang sudah babak belur, Anda bisa menggunakan air mineral berkarbonasi sebagai gantinya. Dan juga resep ini cocok untuk menu lenten, karena tidak mengandung telur.

Rahasia utama: gunakan soda yang sangat dingin.

Bahan:

  • tepung - 1 cangkir atau kurang
  • air mineral bersoda - 1 gelas
  • garam secukupnya, (tergantung selera air mineral)

Lihat video untuk resepnya.

Kembang kol goreng dalam wajan dalam adonan susu

Diyakini bahwa adonan yang dibuat berdasarkan produk susu sangat ideal untuk sayuran. Pada resep di atas kita sudah menggunakan produk susu fermentasi, pada versi ini menggunakan susu segar. Sorotan lain dari adonan ini adalah pati, yang bekerja dengan baik untuk mencapai tujuan utama - cangkang yang renyah. Omong-omong, resep ini juga cocok untuk hidangan tanpa daging karena dimasak tanpa telur.


Produk untuk resep:

  • kembang kol - 500 gr.
  • tepung - 1 cangkir
  • susu - 1 cangkir
  • air es - 100 ml.
  • garam - 1 sdt
  • baking powder - 1 sdt
  • pati - 1 sdm. l.
  • lada hitam giling
  • minyak goreng

Deskripsi langkah demi langkah:


Resep kembang kol dalam wajan di remah roti

Anda dapat dengan cepat dan mudah menggoreng perbungaan dalam adonan remah roti. Kelebihan resep ini adalah tidak perlu dimasak tambahan, cukup celupkan irisan kol ke dalam telur, lalu ke tepung roti dan goreng di wajan.


Bahan:

  • kembang kol - 1 buah.
  • telur - 3 buah.
  • tepung roti
  • bumbu kering pedas
  • garam, merica bubuk
  • minyak sayur untuk menggoreng

Metode memasak:


Kembang kol dalam adonan mayones dalam wajan

Mustahil untuk mengabaikan produk populer seperti mayones. Sehebat apapun mereka membicarakan tentang bahaya kuah ini, ternyata sambal ini masih aktif digunakan oleh ibu-ibu rumah tangga untuk menyiapkan berbagai masakan. Ini juga cocok untuk membuat adonan.


Yang perlu disiapkan:

  • kembang kol -1 buah.
  • mayones - 3 sdm. l.
  • telur - 3 buah.
  • suneli hop - 1 sdt
  • biji wijen - 1 sdt
  • pati - 1 sdt
  • tepung - 2 sdm

Cara memasak:


Resep video untuk kembang kol dalam wajan dari Yulia Vysotskaya

Resep Julia selalu orisinal. Saya mengusulkan untuk menonton di video versi memasak kangkung, seperti yang sering disebut orang.

Resep kembang kol dalam adonan dalam wajan sederhana dan mudah, semua metode memasaknya mirip satu sama lain, tetapi variasi adonan akan membantu Anda memilih opsi yang Anda suka.

Selamat makan!

Kembang kol, menurut saya, adalah sayuran paling menarik yang bisa Anda tanam di kebun Anda. Atau beli di supermarket makanan besar mana pun. Elastis, padat, dibagi menjadi perbungaan terpisah, menyerupai "jamur" mini, segera menarik perhatian.

Terutama secara aktif kami mulai membolak-balik buku masak setelah kembang kol matang. Dan rekomendasi musiman utama adalah persiapannya dalam adonan. Karena berbagai komponen, "jamur" selalu berbeda rasanya.

Anda dapat bereksperimen dengan komposisi adonan, karena kerenyahan tergantung pada resepnya. makanan siap saji. Adonan kembang kol goreng "jamur" juga bisa disajikan sebagai camilan dengan menambahkan beberapa mangkuk dengan berbagai jenis saus ke dalamnya.

Kembang kol dalam adonan dengan kerak renyah - resep langkah demi langkah dalam wajan

Fitur menu musim gugur adalah kejenuhannya dengan sayuran dari berbagai varietas. Mereka direbus, direbus, dipanggang. Banyak resep memungkinkan Anda untuk tidak mengulangi diri sendiri dan menyajikan hidangan baru ke meja setiap saat.


Bahan:

  • kepala kubis;
  • tepung - dua ... tiga sendok makan;
  • dua telur;
  • garam dan merica secukupnya;
  • air - setengah gelas.

Memasak:

Bilas kubis di bawah air mengalir, tiriskan dan potong menjadi perbungaan. Mereka tidak harus besar atau kecil. Buat mereka berukuran sedang.

Ambil wadah dengan sisi yang tinggi. Pecahkan telur ke dalamnya, garam, merica, dan kocok rata. Tuang air dan aduk. Tambahkan tepung, aduk terus dengan pengocok untuk mencegah gumpalan terbentuk.

Adonan siap dalam konsistensi akan menyerupai adonan tebal untuk membuat pancake.

Sekarang celupkan kembang kol ke dalam adonan yang sudah disiapkan sehingga benar-benar tertutup.

Tuang minyak sayur penghilang bau ke dalam wajan, panaskan dan masukkan kubis.

Hidangan sedang disiapkan di atas api kecil untuk mencegah adonan terbakar. Pertama, Anda perlu menggoreng satu sisi menjadi warna emas yang indah, lalu balikkan gumpalan dan bawa yang lain ke kondisi yang sama.

Selama menggoreng, wajan tidak perlu ditutup dengan penutup. Kemudian adonan akan mengembang dengan baik dan menjadi renyah.

Kembang kol ini dapat disajikan sebagai lauk dan sebagai hidangan independen.

Resep sederhana kembang kol dalam adonan keju yang renyah

Kembang kol yang dimasak dalam adonan dengan keju sangat lezat. Bisa disajikan panas dan dingin. Opsi ini cocok dengan daging.

Saat membeli sayuran, perhatikan warnanya. Kubis harus putih dan tidak memiliki titik-titik hitam.

Bahan:

  • kepala kubis;
  • segelas tepung;
  • empat telur;
  • 100 gram keju;
  • tanaman hijau;
  • garam lada;
  • minyak sayur.

Memasak:

Bilas sayuran dan bongkar menjadi perbungaan berukuran sedang.

Rebus "jamur" sampai setengah matang. Ini akan memakan waktu tidak lebih dari 10 menit. Anda perlu menurunkan kol yang sudah ada dalam air mendidih. Kemudian lipat menjadi saringan dan biarkan semua cairan mengalir.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, beri garam dan kocok dengan pengocok.

Parut keju di sisi parutan yang halus. Potong-potong sayuran. Tambahkan semuanya ke telur. Tambahkan bumbu favorit Anda. Campur komposisi dengan baik.

Tuang tepung ke dalam mangkuk terpisah. Kami memasukkan kubis yang sudah disiapkan ke dalamnya dan menggulungnya dengan baik ke dalam tepung sehingga menutupi seluruh permukaan perbungaan.

Sekarang masukkan kubis ke dalam campuran telur-keju dan campur semuanya dengan lembut.

Kami menyebarkan kembang kol dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan dan menggoreng di semua sisi.

Semuanya sudah siap! Hidangan bisa disajikan di meja.

Resep adonan dari Yulia Vysotskaya

Untuk menyiapkan kembang kol sesuai resep ini, Anda perlu menyiapkan bahan dan sedikit kesabaran.

Bahan:

  • 1 telur;
  • 1 kepala kembang kol;
  • 3 seni. l. tepung;
  • 1 genggam ketumbar cincang halus;
  • 100 ml air mineral bersoda dingin;
  • 2 sdm. l. minyak zaitun;
  • 1 sendok teh kari;
  • sendok teh cabai merah;
  • setengah sendok teh paprika manis;
  • sdt garam.

Memasak:

  1. Bongkar kepala menjadi perbungaan berukuran sedang. Rebus dalam air asin mendidih selama 2 menit. Tiriskan dalam saringan untuk menghilangkan semua cairan.
  2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Taruh wig di dalamnya, kari, lada pedas. Kocok campuran sedikit.
  3. Tuang air mineral dingin ke dalam komposisi. Masukkan daun ketumbar dan tuangkan semua tepung. Kocok lagi.
  4. Gulung kubis secara menyeluruh ke dalam campuran.
  5. Dalam panci yang dalam, panaskan minyak zaitun dan goreng perbungaan di atasnya sampai berwarna cokelat keemasan.
  6. Letakkan di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Anda dapat menekan kembang kol seperti itu ke meja dengan menuangkan saus Narsharab terlebih dahulu. Itu dibuat dari jus delima rebus dengan tambahan lada hitam, kemangi, ketumbar dan kayu manis.


Ini penampakan saus Narsharab

Cara membuat adonan kembang kol tanpa telur (versi kurus)

Jika Anda tidak makan telur, tetapi ada keinginan untuk memasak kembang kol dalam adonan, Anda bisa menggunakan resep ini.

Bahan:

  • kembang kol - 1,2 kg;
  • tepung - segelas;
  • pati - dua sendok makan dengan slide kecil;
  • air dingin - 200 ml;
  • minyak sayur untuk lemak dalam - 1 liter;
  • garam;
  • lada hitam;
  • campuran ramuan Italia - 1 sdt

Kembang kol lezat dalam adonan bir dalam wajan

Jika Anda ingin memberi sentuhan pedas pada kubis, maka Anda harus mencoba adonan bir. Jangan khawatir, itu tidak akan terasa seperti alkohol. Hanya saja sayuran akan menjadi lebih empuk dan berair, dan derajat bir akan menguap selama penggorengan.


Bahan:

  • kembang kol - kepala kecil;
  • telur - 2 buah;
  • bir apa saja - 1/3 cangkir;
  • garam - 1 sdt;
  • gula - 1 sdt;
  • tepung - cangkir;
  • minyak sayur untuk menggoreng.

Memasak:

Kubis perlu dicuci, dibiarkan kering dan dibongkar menjadi perbungaan. Usahakan ukurannya sama agar matangnya bersamaan dan merata.

Taruh air di atas kompor dan nyalakan api. Segera setelah gelembung muncul, beri garam dan masukkan gula pasir. Celupkan perbungaan ke dalam air mendidih dan masak selama tiga menit.

Jika Anda membiarkannya mendidih lebih lama, itu akan menjadi terlalu lunak dan akan menyerupai sup.

Buang perbungaan ke dalam saringan sehingga semua air menjadi gelas. Biarkan dingin untuk saat ini, dan kami akan menyiapkan adonan.

Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur, garam, kocok sedikit dengan pengocok dan tuangkan bir. Dengan lembut - massa akan mulai berbusa dan volumenya bertambah.

Masukkan tepung ke dalamnya dan aduk perlahan agar tidak ada gumpalan. Adonan akan meniup gelembung. Seharusnya menjadi kental, seperti krim asam buatan sendiri yang berlemak.

Adonan akan memiliki sedikit aroma bir, tapi jangan khawatir, itu akan hilang saat dimasak.


Panaskan minyak dalam wajan. Sekarang celupkan potongan kubis ke dalam adonan dan masukkan ke dalam panci.

Jangan meletakkan terlalu banyak perbungaan sekaligus. Akan sulit untuk membalikkan mereka.


Goreng "jamur" di semua sisi sampai terbentuk kerak emas yang renyah.


Tempatkan kubis yang sudah dimasak di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Lebih baik disajikan panas.

Kembang kol "Bir" cocok dengan salad sayuran, kentang, dan lauk nasi. Bisa juga disajikan dengan hidangan daging dan ikan.

Kami membuat adonan di atas air mineral

Adonan yang tidak biasa untuk kembang kol. Penggemar hidangan sayuran pasti akan menyukainya!


Bahan:

  • kubis - 500 gram;
  • telur - 3 buah;
  • air mineral dingin - 150 ml;
  • garam - sdt tanpa slide;
  • kari - sdt tanpa slide;
  • bawang putih - tiga siung;
  • tepung - 12 sdm;
  • minyak sayur - 3 sdm.

Untuk menggoreng kuntum, disarankan menggunakan panci dengan sisi yang tinggi, karena minyak akan banyak memercik.

Memasak:

  1. Rebus kubis dalam air asin selama sekitar 4 menit.
  2. Buang ke dalam saringan, biarkan airnya mengalir, dan biarkan kubis dingin.
  3. Siapkan adonan. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, bumbui dengan garam dan kocok sedikit. Kemudian tambahkan kari, melewati pers bawang putih. Tuang tepung dan tuangkan di atas campuran es. air mineral. Aduk rata untuk melarutkan semua gumpalan.

Adonan harus kental, seperti adonan pancake.

Sekarang kita mencelupkan "jamur" kubis ke dalam adonan yang sudah dimasak sehingga adonan menutupinya dari semua sisi. Kemudian panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng kol di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Kembang kol dapat disiapkan untuk masa depan, karena akan tetap lezat bahkan setelah pencairan.

Cara membuat adonan kembang kol - resep sederhana dengan mayones dan telur

Kembang kol dalam adonan bisa dimasak sesuai dengan resep yang berbeda. Mari kita coba membuat adonan berbahan dasar telur dan mayonaise.


Bahan:

  • kembang kol - 400 ... 500 gram;
  • mayones - 160 gram;
  • telur;
  • tepung - 3 sendok makan;
  • garam dan lada hitam - secukupnya.

Memasak:

Kubis harus dibongkar menjadi perbungaan dan direbus sampai setengah matang dalam air asin.

Untuk adonan: kocok telur, tambahkan tepung dan mayones ke dalamnya. Campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan campuran homogen tanpa gumpalan.


Bumbui adonan dengan campuran paprika atau bumbu lain yang Anda suka.


Panaskan minyak sayur dalam wajan. Gulingkan kuntum kubis secara menyeluruh ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Goreng di semua sisi dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan. Anda dapat menekan dingin dan panas.

Kerak renyah yang terbentuk di luar, dan kubis lembut di dalam, mereka membuat sayuran sangat lezat, tetapi pada saat yang sama tetap cukup rendah kalori. Kembang kol dalam adonan dapat berfungsi baik sebagai hidangan mandiri maupun sebagai lauk. Bisa disajikan dengan daging dan ikan.

menciak

Beritahu VK

Tersembunyi di lemari es adalah kepala kembang kol yang cantik. Elastis, putih menyilaukan, segar dan renyah, mengundang dan menggoda. Saya ingin berbuat dosa dengan menyiapkan sesuatu yang tidak terlalu sehat, tetapi selalu enak, menakjubkan, menakjubkan. Pertama, saya akan berbicara tentang resep paling populer untuk membuat kembang kol dalam adonan, dan kemudian mari kita bicara tentang rahasianya - berkat mereka, kita akan bisa memasak kembang kol yang sangat lezat dalam adonan!

Kembang kol dalam adonan - opsi dasar

Ada banyak resep adonan. Setiap ibu rumah tangga menambahkan bahan favoritnya ke dalamnya, menyembunyikan "semangat" dan menganggapnya sebagai yang paling sukses. Untuk menemukan opsi ideal Anda, Anda harus mulai dengan pangkalan - yang kemudian dilengkapi dengan aditif tertentu.

BAHAN:

3 telur;
2 sdm. l. tepung;
garam secukupnya;
minyak sayur untuk menggoreng.

MEMASAK:
Kami mengambil panci besar dan mengisinya dengan air sebanyak 2/3, tambahkan sedikit garam dan nyalakan. Setelah mendidih, kami menurunkan kembang kol ke dalam air, yang sebelumnya dibagi menjadi perbungaan kecil. Rebus sampai empuk (sekitar 10 menit - tergantung ukuran potongan).
Kocok telur dengan tepung dan garam.
Panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan.
Celupkan setiap potongan kubis ke dalam adonan, lalu masukkan ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan yang indah.

Kembang kol dalam adonan dalam wajan

Adonan "Kuning" untuk kembang kol

Sebuah rahasia kecil yang mengubah kubis tidak hanya menjadi makan malam yang lezat, tetapi menjadi makan malam yang lezat dan sangat indah: wortel parut halus. Berkat dia, adonan setelah digoreng menjadi oranye terang, sangat menarik dan positif.

BAHAN:
1 kepala kembang kol;
1 wortel kecil;
3 telur;
2 sdm. l. tepung;
garam, minyak sayur.

MEMASAK:
Kami membagi kol menjadi perbungaan kecil dan direbus sampai empuk dalam air asin.
Kami membersihkan wortel dan menggosok pada parutan terkecil. Campur dengan telur, garam, tepung.
Kami memanaskan wajan dengan baik, tuangkan sedikit minyak dan, celupkan potongan kol ke dalam adonan, goreng sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi.

Adonan bir untuk kembang kol

Jangan khawatir, anak-anak bisa! Selama memasak, semua alkohol tetap menguap, dan sisanya adalah adonan yang luar biasa: renyah, lapang, ringan, dan sangat lezat!
Sebagai gantinya, cobalah untuk tidak merebus kol - itu akan menjadi sedikit berbeda, renyah dan lebih padat, tetapi tetap enak.

BAHAN:
100 ml bir;
2 sdm. l. tepung;
2 telur;
garam secukupnya;
1 kepala kecil kembang kol;
minyak sayur.

MEMASAK:
Kami membagi kubis menjadi perbungaan.
Campur bir dan telur, tambahkan tepung dan garam.
Panaskan wajan dengan sedikit minyak.
Celupkan kembang kol ke dalam adonan dan goreng di semua sisi dengan api sedang.

Kembang kol dengan keju

Sentuhan kecil adalah keju, dan kubis berubah, dengan bangga mengangkat kepalanya, meluruskan bahunya dan menjadi seorang wanita muda yang mewah!

BAHAN:
100 g keju keras;
1 kepala kembang kol;
3 telur;
1/3 sdt soda;
1 st. l. krim asam;
2 sdm. l. tepung;
garam secukupnya;
minyak sayur.

MEMASAK:
Rebus kubis.
Parut keju di parutan halus, campur dengan telur, garam, soda, dan tepung.
Celupkan potongan kubis ke dalam adonan dan goreng dalam wajan yang dipanaskan selama minyak sayur.

kembang kol di lezon

Faktanya, lezon adalah adonan yang sama, tetapi dari sudut yang berbeda. Adonan digunakan untuk mengikat masing-masing komponen, dan inilah yang akan kita gunakan hari ini. Kami akan mendapatkan bola-bola yang bentuknya tidak beraturan - renyah, gurih dan sangat empuk di dalamnya.

BAHAN:
1 kg kembang kol, dibagi menjadi perbungaan;
4 telur;
4 sdm. l. tepung;
2 seni penuh. l. krim asam;
1/3 sdt soda;
garam secukupnya;

MEMASAK:
Kami menyiapkan adonan yang relatif cair - campur telur, krim asam, garam, soda, tepung.
Kami membagi kubis menjadi perbungaan kecil, campur dengan adonan.
Goreng dalam minyak panas, sebarkan massa dengan satu sendok teh.

kembang kol goreng

Menurut Anda, apakah mungkin membuat kol dalam adonan lebih menggugah selera? Mudah! Ganti panci dengan panci kecil, tambah jumlah minyak dan goreng semuanya - hasil yang luar biasa!

BAHAN:
100 ml kefir;
2 telur;
2 sdm. l. tepung;
1/3 sdt soda;
garam secukupnya;
minyak sayur;
1 kepala kecil kembang kol

MEMASAK:
Rebus kuntum kubis dalam air sampai empuk.
Campur telur dengan kefir, tambahkan garam, soda, tepung.
Panaskan minyak dengan baik dalam panci.
Celupkan kubis ke dalam adonan dan segera masukkan ke dalam minyak panas. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan - hati-hati, jangan terlalu matang, itu akan cepat.

Adonan renyah untuk kembang kol

Apakah itu mungkin! Kami menghapus telur - dan voila, Anda bisa makan malam. By the way, ternyata tidak lebih buruk.

BAHAN:
1 kg kembang kol;
1 st. l. pati;
1 st. l. tepung;
sekitar 0,5 gelas air;
4-5 seni. l. tepung roti;
sejumput bumbu kering (lezat - dengan bumbu masakan Italia);
garam, minyak sayur.

MEMASAK:
Rebus kembang kol dalam air asin sampai empuk.
Kami mencampur tepung dan pati, tambahkan bumbu, garam dan encerkan dengan air - konsistensi krim asam cair harus diperoleh.
Celupkan kubis ke dalam adonan, lalu gulingkan ke tepung roti.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang.

Kembang kol dalam adonan di oven

Dan - ya, kubis dalam adonan bisa menjadi makanan! Kami menghilangkan minyaknya (well, kami hampir menghilangkannya: tiga tetes tidak masuk hitungan) - dan kami mendapatkan hidangan yang dapat dibeli oleh siapa saja yang menurunkan berat badan atau berusaha untuk tidak menambah berat badan.

BAHAN:
20 gram mentega;
Memasak
1 kg kembang kol;
2 protein;
1 st. l. tepung;
1/2 cangkir remah roti kecil;
1/2 sdt paprika;
1/2 sdt Kunyit;
1/2 sdt herbal kering;
garam, merica secukupnya.

MEMASAK:

Rebus sampai perbungaan kubis siap.
Kocok protein menjadi busa, campur dengan tepung, bumbu, kunyit dan paprika.
Lumasi loyang dengan minyak. Celupkan potongan kol ke dalam adonan, lalu gulingkan di tepung panir dan olesi di cetakan.
Panggang pada suhu 200 derajat sampai berwarna cokelat keemasan (sekitar 20 menit).

Babak

Bertentangan dengan praktik standar dan umum menyajikan kembang kol "lurus", pikirkan tentang saus. Sayuran ini cocok dengan banyak dari mereka!

Pilihan paling sederhana adalah mayones: tetesan putih mutiara di setiap bagian benar-benar dapat melakukan keajaiban, memberikan sentuhan khusus pada hidangan biasa. Fantasi, campur mayones dengan berbagai aditif (bawang putih, rempah-rempah, apel, lobak, teri, gherkin, cabai, mustard, dan puluhan bahan lainnya), coba dan cari pilihan ideal Anda. Kecap, krim asam dengan bawang putih, saus tomat, krim, ravigote, tartare, vinaigrette - dengan kembang kol, menurut saya, semuanya cocok! Ada banyak saus yang bisa digunakan untuk menyajikan sayuran, dan Anda harus mencoba semuanya, semuanya, semuanya.

Kembang kol dalam adonan terlihat bagus dengan tomat segar, cocok dengan salad berdaun, lezat dengan paprika, sangat pedas di perusahaan wortel Korea.

Rahasia masakan lezat:

- saat memilih kubis, fokuslah pada warna kepala yang rata (kekuningan, putih salju, sedikit hijau, tetapi tanpa bintik hitam) dan kepadatannya (kuat dan berat): produk berkualitas adalah kunci hidangan yang sukses;

- jangan mencerna kubis; lebih baik mengeksposnya dalam air mendidih (kembang kol sangat lezat bahkan mentah, dan perlakuan panas yang tidak memadai hanya akan mempertahankan kerenyahan dan vitaminnya) daripada mengubahnya menjadi pure yang dihaluskan;

- jangan lupa beri garam air di mana Anda akan merebus kol - sentuhan kecil ini akan mengubah kol biasa menjadi kembang kol yang sangat lezat;

- untuk meningkatkan dan menekankan rasa krim kembang kol, tambahkan satu hingga dua sendok makan gula ke dalam air - ini sama sekali tidak akan mengubah makan malam Anda menjadi makanan penutup, namun, itu akan membuat rasa kol lebih terasa dan, di samping itu, mempertahankan warna putih sayuran saat dimasak, tidak membiarkannya meluncur ke transparan rebus;

- setelah mendidih, kembang kol harus segera ditempatkan di bawah air dingin yang mengalir - tindakan ini akan memperlambat reaksi termal lebih lanjut, membantu tetap elastis, tetapi sudah lunak, direbus, tetapi masih renyah;

- jika, sebelum menurunkan kol ke dalam adonan, celupkan sedikit ke dalam tepung, adonan akan menempel lebih baik pada sayuran, tidak akan "terkelupas" selama menggoreng dan akan tetap di tempatnya saat meletakkan makan malam di atas piring;

- dianjurkan untuk meletakkan kubis goreng segera dari wajan di atas serbet kertas atau handuk sekali pakai - mereka akan menyerap kelebihan lemak, dan adonan akan tetap renyah dan kering.

Aftertaste yang menyenangkan, atau Tiga bonus lagi

Pertama, ini membantu.. Serat kembang kol jauh lebih lembut daripada putihnya, "brokoli", "kohlrab" dan "kerabat" lainnya, dan karenanya memiliki efek yang sangat positif pada mikroflora usus. Konsumsi secara teratur secara signifikan mengurangi risiko tumor kanker tertentu, dan memiliki efek menguntungkan pada otot jantung. rendah kalori meningkatkan popularitas produk di antara orang-orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan dan hanya memperhatikan diet mereka. Vitamin C dan K, asam folat, asam lemak omega 3 - ada lebih dari cukup alasan untuk membicarakan manfaat luar biasa dari sayuran ini.

Kedua, kembang kol itu mudah. Memasaknya cukup cepat - dan karenanya termasuk dalam peringkat produk paling "nyaman" untuk makan malam buru-buru: sangat sedikit usaha, dan hasilnya selalu menakjubkan.

Ketiga, kubis tersedia- harga sayuran di pasar dan supermarket kami relatif rendah, yang memungkinkan Anda untuk membelinya cukup sering. Pada saat yang sama, mudah untuk membuat hidangan bergizi dari kembang kol yang akan memuaskan seluruh keluarga.

Kembang kol adalah pemimpin dalam nutrisi dan rasa di antara varietas kubis lainnya. Ini mengandung banyak vitamin penting, seperti C dan E, elemen yang diperlukan untuk kesehatan - kalsium, magnesium, kalium, silikon, kromium, seng, selenium, dan lainnya. Kembang kol yang tak tergantikan di makanan diet, karena hidangan darinya bergizi, enak, tetapi pada saat yang sama rendah kalori.

Dari perbungaan kembang kol, Anda bisa memasak banyak hidangan berbeda - salad, sup, casserole sayuran. Belakangan ini, ibu rumah tangga sering memasak kembang kol yang digoreng dengan adonan. Hidangan ini menjadi populer karena sangat enak, memiliki penampilan yang menarik, dinilai positif oleh pria yang biasanya tidak menyukai sayuran dalam makanan mereka, dan yang terpenting, kembang kol dalam adonan cepat matang.

Bahan:

1 kg kembang kol

3 butir telur ayam segar

4 sdm. sendok makan tepung atau remah roti

sendok teh garam

cangkir minyak sayur

Cara memasak kembang kol dalam adonan:

    Untuk menggoreng kembang kol dengan benar dalam adonan, Anda perlu mempelajari prinsip dasar memasak hidangan ini. Pertama, pelajari cara memasak adonan dengan benar. Telur, garam dan tepung dicampur untuk itu, yang terakhir bisa diganti dengan remah roti. Jika diinginkan, mayones, krim asam, bumbu harum dan bahkan bir, keju keras parut halus dapat ditambahkan ke adonan. Palet rasa tergantung pada fantasi nyonya rumah. Untuk membuat adonan, telur dikocok, garam dan tepung ditambahkan. Semuanya dicampur agar adonan tidak terlalu cair - kira-kira hingga kepadatan krim asam.

    Sangat penting untuk mempersiapkan kembang kol dengan benar untuk digoreng dalam adonan. Pertama, kepala kol harus dibongkar dengan hati-hati menjadi perbungaan individu, yang harus dibersihkan dari bintik-bintik gelap dan dicuci dengan air hangat. Jika pucuk tampak terlalu tebal, potong menjadi bagian yang sama. Langkah selanjutnya adalah merebus perbungaan dalam air, yang harus diasinkan secukupnya. Pada saat yang sama, kubis tidak boleh kehilangan elastisitas dan aromanya, rata-rata, perbungaan harus direbus dalam air tidak lebih dari 10-15 menit.

    Perbungaan yang lebih besar dan lebih tebal harus direbus hingga setengah jam. Waktu perebusan harus dikurangi sepertiganya jika kembang kol dibeli dalam keadaan beku. Kesiapan kol ditentukan oleh garpu meja: jika mudah memasuki pulp, kol sudah siap. Perbungaan yang dilas berbaring di saringan sehingga mengering dengan baik. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka mengukus kubis.

    Kemudian perbungaan rebus atau potongannya harus banyak digulung dalam adonan dan digoreng dalam wajan yang sudah dipanaskan dalam minyak sayur mendidih sampai berwarna cokelat keemasan yang indah. Saat panas, potongan-potongan itu diletakkan di atas piring datar yang lebar dan ditaburi keju parut atau sayuran cincang halus di atasnya. Anda dapat menyajikan hidangan sebagai lauk panas independen atau sebagai hidangan pembuka.

    Saat menyiapkan kembang kol dalam adonan, Anda perlu mempertimbangkan status kesehatan mereka yang akan menggunakan hidangan ini.

    Apakah Anda suka memasak hidangan kubis? Masak dengan Alexey Zimin!