Смачні та корисні бутерброди на вашому столі: рецепти з баклажанами та іншими інгредієнтами. Гарячі бутерброди з баклажанами, помідорами та сиром

Бутерброд з баклажаном є смачна стравадля моментального перекушування, що включає тільки прості і доступні продукти. Слід зазначити, що така закуска може цілком послужити поживною і ситною альтернативою звичайному фаст-фуду, який продається в популярних ресторанах швидкого харчування.

Як швидко та смачно приготувати бутерброд з баклажаном

Необхідні інгредієнти:

батон бутербродний свіжий – 1 шт.;
стиглий червоний помідор – 3-4 шт.;
баклажан невеликого розміру молодий – 2 шт.;
сир російський твердий – 180 г;
часник свіжий невеликий - 1 шт.;
зелені листочки салату – кілька шт. (залежить кількості бутербродів);
кріп та петрушка свіжі - по 1/3 пучка;
соняшникова олія- 65 мл (для обсмажування овочів);
сіль морська дрібна - за смаком;
майонез великої жирності – 120 г;
вершкове масло - 70 г (для обсмажування батона).

Процес обробки основного інгредієнта

Бутерброди з баклажанами та часником бажано робити із застосуванням свіжих овочів. Адже продукти, що залежалися, стають занадто м'якими і непридатними для такої страви. Таким чином, слід взяти 2 молоді баклажани невеликого розміру, ретельно їх помити, видалити пупки і плодоніжки, а потім нарізати на кружечки завтовшки до 1 сантиметра. Після цього потрібно приступити до обсмажування овочів. Для цього необхідно влити соняшникову олію в сковороду, сильно її нагріти, а потім викласти кілька кружечків баклажану, які рекомендується заздалегідь присмажити морською сіллю. Щоб позбавити обсмажені овочі жиру, їх бажано помістити на паперові серветки та витримати кілька хвилин.

Процес обробки інших інгредієнтів

Щоб бутерброд з баклажаном вийшов більш ситним і смачним, до нього слід додати стиглий червоний томат і твердий російський сир. Їх рекомендується нарізати на тонкі кружечки та скибочки. Також для додавання в бутерброд необхідно заздалегідь сполоснути зелені листочки салату.

Процес приготування соусу

Для цього слід змішати високої жирності майонез, тертий зубчик часнику, а також рубану петрушку і кріп.

Процес приготування основи

Як основу для такої швидкої та ситної закуски ми вирішили використати свіжий бутербродний батон. Його необхідно нарізати на шматочки товщиною до півтора сантиметра, а потім обсмажити з двох сторін на вершковому маслі.

Формування страви

Після того, як всі компоненти для закуски будуть готові, слід приступити до формування бутербродів. Для цього необхідно взяти обсмажений хліб, викласти на його поверхню листочок зеленого салату, обсмажений баклажан, часниковий соусу кількості неповної десертної ложки, помідор та платівку твердого сиру.

Термічна обробка

На завершення бутерброди з баклажанами та сиром слід помістити на плоску тарілку, а потім на 1 хвилину відправити. За цей короткий час закуска зігріється, а твердий сир розтане і красиво розтечеться.

З кожним роком кількість людей, які переходять на правильне харчуваннязростає. Тому на заміну бутербродам із ковбасою та майонезом прийшли варіанти закусок із овочами. Завдяки використанню баклажанів страва виходить дуже смачною та ситною. Така закуска підходить не лише для повсякденного меню, а й для святкового столу. Розглянемо кілька доступних та простих рецептів, з якими зможе впоратися кожен.

Рецепт бутербродів з баклажанами та помідорами

Почнемо з найбільш простого варіанта, який допоможе, коли потрібно терміново щось приготувати. Така закуска підійде для пікніка, її можна брати з собою на роботу і пригощати гостей, що несподівано прийшли.

Для цього рецепту слід підготувати такий набір продуктів: 3 великі синенькі, 2 середні цибулі, 3 помідори, сіль, перець і 6 шматочків висівкового хліба.

Починаємо з баклажанів, які потрібно промити, обсушити і зробити кілька проколів за допомогою вилки, це дозволить запобігти потріскуванню овочів. Викладіть їх на лист, відправте в розігріту духовку і запікайте, поки шкірка не стане коричневою, а сам овоч м'яким. Після цього доставте, остудіть, видаліть шкірку і наріжте дрібними шматочками;
Очищений лук наріжте дрібним кубиком і обсмажте на розігрітій олії до м'якості. Помідори опустіть на кілька секунд у окріп і одразу перекладіть у холодну воду. Ця процедура допомагає легко зняти шкірку. М'якоть, що залишилася, поріжте дрібними шматочками;
Змішайте сині, томати, цибулю, додайте сіль і перець за смаком, а потім все добре перемішайте;
Шматочки хліба можна обсмажити на сковороді або в духовці, щоб вийшли хрусткі тости. Важливо не використовувати олії. На шматочки хліба викладіть підготовлену масу з баклажанів і прикрасьте зеленню. Ситна закуска готова.

Рецепт приготування бутербродів з баклажанами та авокадо

Ще одна смачна страва, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Поєднання звичних овочів, авокадо та риби дає неперевершений підсумковий смак.

Для цього рецепту слід підготувати такі продукти: по 2 сині і помідори, авокадо, 3 ст. ложки натурального йогурту, багет, 10 шматочків копченої сьомги, кілька гілочок петрушки, а також рослинне та вершкове масло.

Багет розділіть на 6 шматочків, зробіть невеликі заглиблення, змастіть вершковим масломі викладіть на лист, який потрібно відправити в духовку, розігріту до 150 градусів, на 10 хв.;
У цей час овочі поріжте не надто товстими кружальцями і обсмажте трохи на сковороді з кожного боку. Авокадо наріжте часточками, а до йогурту додайте спеції та сіль до смаку. Викладайте на шматочки багету шарами сині, соус, помідор, рибу, а потім знову соус та авокадо. Відправте в духовку, але вже на 15 хв. Подавайте з гілочкою зелені.

Рецепт бутербродів з баклажанами та помідорами та часником

Один з найбільш популярних варіантів, який готують багато господинь. Якщо вам не потрібно буде йти на важливу зустріч (не забувайте про часник), обов'язково пригоститься такою закускою. Кількість інгредієнтів розрахована на 8 порцій.

Для цього рецепту слід підготувати такий набір продуктів: баклажан, помідор, 2 часточки часнику, 225 г сиру твердих сортів, багет, зелень, листочки салату, майонез та сіль.

Сині помийте, поріжте кільцями та залиште їх на півгодини у підсоленій воді;
У цей час сир натріть на тертці, подрібніть зелень, а часник пропустіть через прес. Поєднайте ці інгредієнти, додайте майонез і все добре перемішайте;
Обсмажте обсушені скибочки баклажанів та шматочки багету. На гарячий хліб викладіть трохи сирної маси, зверху покладіть салат, шматочок баклажана та помідора. Прикрасьте зеленню та подавайте.

Як приготувати бутерброди з баклажанами, часником та сметанним соусом?

Ще один варіант закуски, яку прикрашає оригінальний сметанний соус. За бажання можна доповнити склад інгредієнтів, наприклад, шматочком бекону або улюбленою ковбаскою.

Для цього рецепту слід підготувати такі інгредієнти: 3 синіх, житній хліб, цибулину, зелень, зубок часнику, 20 г сметани, 30 г води, олія, сіль та цукор.

Синенькі помийте, поріжте кружальцями і залиште на півгодини у воді. Така процедура не тільки дозволить позбутися існуючої гіркоти, але і запобігає вбиранню великої кількості олії під час смаження. Після закінчення часу обсушіть і обсмажте з двох сторін до рум'яності;
Очищену цибулину наріжте дрібним кубиком і обсмажте до золотистості. Після цього викладіть на нього сині та тушкуйте під кришкою протягом 5-ти хв.;
Наступний крок – додавання подрібненого часнику, сметани, води, щіпки цукру та солі до смаку. Гасіть під кришкою протягом 5-ти хв на мінімальному вогні;
Хліб за бажання можна трохи обсушити в духовці. Кожен шматочок намажте сумішшю, що охолола, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.

Рецепт бутербродів з баклажанів з помідорами та сиром

Це варіант вегетаріанської та низькокалорійної закуски, а отже, її можуть сміливо включати в меню люди, які стежать за своєю вагою. Роль хліба у таких бутербродах виконують синенькі. Оригінальність надає популярний соус песто. Якщо хочете здивувати своїх знайомих та родичів, обов'язково почастуйте їх такою незвичайною закускою.

Для цього рецепту слід підготувати такий набір продуктів: 3 баклажани, 255 г моцарелли, 3 помідори, 70 г руколи, по 20 г кедрових горішків та пармезану, 2 часточки часнику, овочевий бульйон, оливкова олія, сіль і перець.

Миті сині потрібно порізати вздовж смужками, товщиною не більше 6 мм. Посипте їх з кожного боку сіллю і викладіть на паперові серветки, щоб в них вбиралася рідина, що виділяється. Через 10 хв. обсмажте смужки на грилі до золотистості;
Сир наріжте тонкими скибочками, а помідори – кружальцями. Для приготування соусу на сухій сковороді обсмажте горіхи. Коли вони охолонуть, покладіть їх разом з руколою, часником і сиром у блендер, а потім подрібніть до отримання однорідного соусу. Влийте трохи бульйону, олії та додайте спеції. Після цього все добре перемішайте;
На блюдо викладіть шматочки синеньких, зверху покладіть моцареллу, потім соус і прикрасьте помідорами. Смачні та корисні бутерброди готові.

Рецепт бутербродів з баклажанами, грибами та сиром

Мариновані гриби надають закусці нового незвичайного смаку. Замініть звичні бутерброди цим варіантом, щоби приємно здивувати близьких. Кількість інгредієнтів розрахована на 6 прим.

Для цього рецепту необхідно взяти такі продукти: 6 скибочок батону, 2 помідори, цибулину, мариновані печериці, сіль, перець, зелень, 3 баклажани, 125 г твердого сиру та 20 г майонезу.

Батон обсмажте в духовці або в мікрохвильової печі. Хрумкі тости зроблять бутерброди ще смачнішими і ситнішими. Підсушені скибочки змастіть майонезом і викладіть зверху кружечки помідора та кільця цибулі;
Попередньо замочені у воді баклажани обсушіть і обсмажте з двох сторін до рум'яності. Викладіть їх на бутерброди наступним шаром. Гриби подрібніть і викладіть на сині. Зверху все присипте натертим сиром. Викладіть закуску на лист, застелений пергаментом, і відправте в розігріту духовку. Коли сир повністю розплавиться, страву можна діставати та подавати.

Ми представили вашій увазі найпоширеніші та найпростіші рецепти. Маючи такий багаж знань, у кожного є можливість регулярно дивувати свою родину смачною, ситною та корисною закускою. Експериментуйте з інгредієнтами та готуйте із задоволенням.

Які осінні закуски ви хотіли б бачити на святковому столі? Обов'язково з овочами! Інакше навіщо нам тоді осінь, якщо повною мірою не скористатися її дарами. Поживні гарячі закусочні бутерброди з баклажанами чудова альтернативаковбасним сандвічам і навіть міні-піцам.

Ідея із цією закускою прийшла спонтанно. Хліб, що є в будинку, трохи зачерствів, але діти так захотіли м'ясних бутербродів з сиром у мікрохвильовій печі, що мені нічого не залишалося, як догодити їм. Як дбайлива мама я не могла не скористатися нагодою та поекспериментувати: приготувала гарячі бутерброди з баклажанами під шапочкою плавленого сиру. Яка смакота! Коли я розкрила секрет зовсім не ковбасного начиння, то мало не отримала мішок образ від старшої доньки. До сьогодні вона не їла баклажанів, хоч би як смачно їх піднесли. Тепер уплітає за обидві щоки! Отже, діємо.

Інгредієнти. Баклажани візьміть невеликі. Хліб може бути свіжим, а не підсушеним як у мене – це не принципово. Олія – тільки вершкове. Ви не уявляєте, якими смачними виходять на ньому вершкові бутербродики. Інші продукти - за списком. Помідори використовуються за бажанням.

Рецепт. Курячі яйцяразом із двома щіпками солі збиваються віночком.

Хліб формується тонкими скибочками. Можна взяти у нарізці. Просочується яєчною сумішшю.

Підсмажується на вершковому маслі із двох сторін до середньої рум'яності. Сковорідку перед використанням потрібно добре розігріти разом із олією, але не розжарювати.

Баклажани нарізаються тонкими пластинками. Соляться. Через 30 хвилин промокуються паперовими серветками.

Підрум'янюються також на вершковому маслі з двох сторін до середньої рум'яності.

Поки готуються баклажанні язички, сир треться на дрібній тертці разом із часником.

Хлібні грінки, що виходять, доповнюються баклажанами.

Поверх баклажанів – тертий часниковий сир. Перед подачею до святкового столу бутерброди вирушають у мікрохвильову піч на кілька секунд. Сир розплавився – бутерброди готові! Частки стиглого домашнього помідораповерх сирної шапочки, у поєднанні з базиліком, плюс, звичайно, герої нашого «урочистості» – це красиво та смачно. Наші святкові бутербродиз баклажанами, помідорами та сиром неодмінно варто приготувати та скуштувати.

Дивуйте близьких своїми ексклюзивами овочевими з радістю!

«Ми з Тамарою ходимо парою» – приблизно так можна сказати про ці овочі. Сьогодні ми робимо бутерброди з баклажанами та помідорами! Розглянемо як смачний та простий класичний рецепт, і варіант з «покращеннями».

Класичний рецепт

Починати краще з найпростіших рецептів, де мінімум продуктів, мінімум зусиль, а результат вразить. Запропонований рецепт дозволить розкрити власні кулінарні таланти та здивувати рідних смачною стравою.

Інгредієнти для бутербродів

Багет французький – 1 шт.
Баклажан свіжий – 1 шт.
Помідор свіжий – 1-2 шт.
Часник – 1-2 зубки.
Майонез.
Рослинна олія.
Зелень (для здоров'я та краси).

Рецепт приготування

Баклажан очистити. Нарізати на кружечки завтовшки 0,5 див. Посипати сіллю, прим'яти рукою.

Чекати 20 хвилин, доки баклажан пустить сік. Віджати. Разом із соком піде гіркота.

Баклажан обсмажити на сковороді, використовуючи олію. Перекласти на паперову серветку, щоб пішло масло.

Багет чи хліб нарізати гострим ножем на однакові по товщині шматочки. Укласти на лист. Підсушити в духовці до утворення скоринки.

Помідор вимити, промокнути паперовим рушником. Нарізати на тонкі скибочки.

Часник пропустити через прес. Змішати із майонезом.

Зелень – петрушку чи кінзу, кріп – промити. Промокнути паперовим рушником. Порубати і перемішати.

Приступити, власне, до створення бутерброду з помідорів та баклажанів: намазати шматочки багету тонким шаром ароматного часнику. Покласти на кожен шматочок хліба гарячий баклажан, а зверху – кухоль помідора.

Залишилося рясно посипати бутерброд зеленню і почати дегустацію.

Овочі + сир + хліб – інші варіації

Сир твердих сортів є невід'ємною частиною будь-яких бутербродів, у тому числі овочевих. Причому подавати їх можна в холодному вигляді і в гарячому, виходить не одна, а цілих дві страви. А найдосвідченіші господині йдуть ще далі. Іноді бутерброди з баклажанами та помідорами запікають у мікрохвильовій печі, тоді сир розплавляється, а іноді запікають у духовці. Тоді кожен бутерброд набуває чудово красиву і хрумку скоринку.

Інгредієнти для бутербродів

Багет нарізний – 1 шт.
Баклажан – 1 шт.
Томати – 2-3 шт.
Сир твердих сортів («Голландський», «Гауда» та ін.) – 200 гр.
Майонезний соус – 2-3 ст. л.
Часник – 1-2 зубки.
Кріп петрушка.
Рослинна олія.

Як смачно приготувати?

Шматочки багету обсмажити в рослинній олії, попередньо розігріті на сковороді. Обсмажувати з двох сторін для утворення скоринки.

Натерти кожен шматочок (поки він у гарячому вигляді) часником.

З баклажанів зняти шкірку. Нарізати кружальцями. Щоб позбавитися гіркоти, можна опустити кружки в солону воду на 20 хвилин.

Ще краще – просто посолити та притиснути рукою. Залишити на 20 хвилин. Ще раз притиснути рукою, злити сік, що утворився. З ним піде гіркота із синеньких.

Баклажани, як і багет, обсмажити на олії. Не викладати одразу на хліб. Викласти на тарілку, трохи почекати, щоб пішло зайве масло.

Томати акуратно довгим гострим ножем нарізати на кухлі.

Зелень промити, залишити для стікання води. Нарубати дрібно кріп/петрушку.

Сир натерти на тертці із середніми отворами. Змішати натертий сир із майонезом. У цю масу додати нарубану зелень. Ретельно перемішати.

Залишився останній, головний етап – «складання». На шматочок багету покласти обсмажений баклажан. "Укрити" його кружком помідора. Зверху – майонезно-сирну суміш акуратно викласти ложкою та розрівняти.

Можна зібрати волю в кулак і поставити бутерброди на 1 хвилину в мікрохвильову піч. Аромати підуть такі, що миттю за столом збереться вся родина.

Можна продовжувати експерименти зі створення бутербродів з баклажаном та помідором і далі. Наприклад, для чоловіків можна покласти між овочами кухоль ковбаси, нарізати сосиски чи сардельки. Дуже красиво виглядають такі бутерброди, викладені на листя салату, та користі більше. Для прикрашання рекомендують використовувати зелень, майонез, кетчуп, оливки.

З кожним роком кількість людей, які переходять на правильне харчування, зростає. Тому на заміну бутербродам із ковбасою та майонезом прийшли варіанти закусок із овочами. Завдяки використанню баклажанів страва виходить дуже смачною та ситною. Така закуска підходить не лише для повсякденного меню, а й для святкового столу. Розглянемо кілька доступних та простих рецептів, з якими зможе впоратися кожен.

Рецепт бутербродів з баклажанами та помідорами

Почнемо з найпростішого варіанту, який допоможе, коли потрібно терміново щось приготувати. Така закуска підійде для пікніка, її можна брати з собою на роботу і пригощати гостей, що несподівано прийшли.

: 3 великі синенькі, 2 середні цибулі, 3 помідори, сіль, перець і 6 шматочків висівкового хліба.

Процес приготування:

Починаємо з баклажанів, які потрібно промити, обсушити і зробити кілька проколів за допомогою вилки, це дозволить запобігти потріскуванню овочів. Викладіть їх на лист, відправте в розігріту духовку і запікайте, поки шкірка не стане коричневою, а сам овоч м'яким. Після цього доставте, остудіть, видаліть шкірку і наріжте дрібними шматочками;
Очищений лук наріжте дрібним кубиком і обсмажте на розігрітій олії до м'якості. Помідори опустіть на кілька секунд у окріп і одразу перекладіть у холодну воду. Ця процедура допомагає легко зняти шкірку. М'якоть, що залишилася, поріжте дрібними шматочками;
Змішайте сині, томати, цибулю, додайте сіль і перець за смаком, а потім все добре перемішайте;
Шматочки хліба можна обсмажити на сковороді або в духовці, щоб вийшли хрусткі тости. Важливо не використовувати олії. На шматочки хліба викладіть підготовлену масу з баклажанів і прикрасьте зеленню. Ситна закуска готова.

Рецепт приготування бутербродів з баклажанами та авокадо

Для цього рецепту слід підготувати такі продукти.: по 2 синенькі та помідори, авокадо, 3 ст. ложки натурального йогурту, багет, 10 шматочків копченої сьомги, кілька гілочок петрушки, а також рослинне та вершкове масло.

Процес приготування:

Багет розділіть на 6 шматочків, зробіть невеликі заглиблення, змастіть вершковим маслом і викладіть на лист, який потрібно відправити в духовку, розігріту до 150 градусів, на 10 хв.;
У цей час овочі поріжте не надто товстими кружальцями і обсмажте трохи на сковороді з кожного боку. Авокадо наріжте часточками, а до йогурту додайте спеції та сіль до смаку. Викладайте на шматочки багету шарами сині, соус, помідор, рибу, а потім знову соус та авокадо. Відправте в духовку, але вже на 15 хв. Подавайте з гілочкою зелені.

Рецепт бутербродів з баклажанами та помідорами та часником

Процес приготування:

Сині помийте, поріжте кільцями та залиште їх на півгодини у підсоленій воді;
У цей час сир натріть на тертці, подрібніть зелень, а часник пропустіть через прес. Поєднайте ці інгредієнти, додайте майонез і все добре перемішайте;
Обсмажте обсушені скибочки баклажанів та шматочки багету. На гарячий хліб викладіть трохи сирної маси, зверху покладіть салат, шматочок баклажана та помідора. Прикрасьте зеленню та подавайте.

Як приготувати бутерброди з баклажанами, часником та сметанним соусом?

Для цього рецепту слід підготувати такі інгредієнти: 3 синенькі, житній хліб, цибулину, зелень, зубок часнику, 20 г сметани, 30 г води, олія, сіль та цукор.

Процес приготування:

Синенькі помийте, поріжте кружальцями і залиште на півгодини у воді. Така процедура не тільки дозволить позбутися існуючої гіркоти, але і запобігає вбиранню великої кількості олії під час смаження. Після закінчення часу обсушіть і обсмажте з двох сторін до рум'яності;
Очищену цибулину наріжте дрібним кубиком і обсмажте до золотистості. Після цього викладіть на нього сині та тушкуйте під кришкою протягом 5-ти хв.;
Наступний крок – додавання подрібненого часнику, сметани, води, щіпки цукру та солі до смаку. Гасіть під кришкою протягом 5-ти хв на мінімальному вогні;
Хліб за бажання можна трохи обсушити в духовці. Кожен шматочок намажте сумішшю, що охолола, прикрасьте зеленню і подавайте на стіл.

Рецепт бутербродів з баклажанів з помідорами та сиром

Процес приготування:

Миті сині потрібно порізати вздовж смужками, товщиною не більше 6 мм. Посипте їх з кожного боку сіллю і викладіть на паперові серветки, щоб в них вбиралася рідина, що виділяється. Через 10 хв. обсмажте смужки на грилі до золотистості;
Сир наріжте тонкими скибочками, а помідори – кружальцями. Для приготування соусу на сухій сковороді обсмажте горіхи. Коли вони охолонуть, покладіть їх разом з руколою, часником і сиром у блендер, а потім подрібніть до отримання однорідного соусу. Влийте трохи бульйону, олії та додайте спеції. Після цього все добре перемішайте;
На блюдо викладіть шматочки синеньких, зверху покладіть моцареллу, потім соус і прикрасьте помідорами. Смачні та корисні бутерброди готові.