เค้กด่วนด้วยครีมเปรี้ยว เค้กครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมด เค้กวานิลลา ช็อคโกแลต เจลลี่ครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอน) วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้าน

เค้กครีมเปรี้ยวที่ปรุงด้วยมือของคุณเองอาจแตกต่างจากเค้กที่นักทำขนมมืออาชีพทำ แต่เชื่อเถอะว่ารสชาติ... ของหวานโฮมเมดก็อยู่ในจุดที่ดีที่สุดเช่นกัน

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและไม่แพงมากแม่บ้านทุกคนสามารถอบผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้และหากเค้กมีไว้สำหรับการเฉลิมฉลองบางประเภทเธอก็จะพยายามทำให้มันน่าจดจำอย่างแท้จริง

สูตรขนมที่เราจะเรียนทำอาหารวันนี้น่าจะอยู่ในสมุดบันทึกของคุณ นี่คือเค้กครีมเปรี้ยวยอดนิยม มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมของหวานนี้ และทั้งหมดก็ค่อนข้างคล้ายกัน ข้อได้เปรียบทั่วไปของพวกเขาคือแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำขนมได้ อยากทราบสูตร? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย

เค้กฟองน้ำที่ใช้ครีมเปรี้ยว

6 ไข่; ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทรายอย่างละหนึ่งแก้ว เนยชาวนา 20 กรัม แป้งขาว 320 กรัม และโซดา ½ ช้อนชา

เค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวใช้ในการทำเค้กที่นุ่มและอร่อย กินไปชิ้นเดียวจะเห็นว่าขนมไส้เต็มขนาดไหน แต่เนื่องจากมีรสชาติที่สูง คุณอาจจะต้องการมากกว่านี้

ครีมเปรี้ยวเตรียมจาก: น้ำตาลและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่า ๆ กัน (หยิบแก้วของผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้น) คุณสามารถปรุงรสชั้นด้วยน้ำตาลวานิลลา

สูตรโดยละเอียดสำหรับการทำเค้กสปันจ์:

1. ก่อนอื่น ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วปล่อยให้เย็น (ซึ่งจะทำให้ตีได้ง่ายขึ้น)
2. บดไข่แดงด้วยน้ำตาลทรายจนเกิดเป็นก้อนฟูเล็กน้อย
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวและโซดาดับด้วยน้ำมะนาว
4. ร่อนแป้งล่วงหน้าซึ่งจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้เค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น เทลงในส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน
5. เกลือขาวที่เย็นแล้วใส่เกลือเบา ๆ แล้วตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มมวลหนาแน่นที่เกิดขึ้นลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ ผสมอย่างระมัดระวังในแต่ละครั้งด้วยไม้พาย (คุณไม่ควรใช้เครื่องผสมในกรณีใด ๆ )
6. ทาจานอบด้วยเนยให้เท่ากันแล้วเติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง
7. อบเค้กครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
8. เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กสปันจ์อบได้ดี ให้ทดสอบโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้
9. นำเค้กออกจากพิมพ์ และพักให้เย็นสนิท

• ตัด เค้กสปันจ์ตามยาวออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและชั้นด้วยครีมซึ่งเตรียมโดยการวิปปิ้ง ส่วนผสมที่เหมาะสมจนกระทั่งเกิดเป็นก้อนปุย
• ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยผลเบอร์รี่หรือโรยด้วยถั่วสับ

กล่าวอีกนัยหนึ่งคือทำให้เค้กดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานเหมือนในภาพหรือดีกว่านั้น ฉันคิดว่าจินตนาการของคุณจะบอกวิธีปฏิบัติตัวเพื่อทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

การนวด แป้งขนมชนิดร่วนอบเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมโดยใช้ครีมเปรี้ยว ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดเพราะการทำให้อร่อยและในเวลาเดียวกันความสวยงามนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

ในการนวดแป้งคุณจะต้อง:

นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง เนย 3/4 แท่ง; 2 ไข่; ผงโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะกอง; ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว แป้ง 10 ช้อนใหญ่ โซดาหนึ่งช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งแก้ว

ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว เค้กทรายฉันขอแนะนำเคลือบซึ่งเตรียมจาก:

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้หนึ่งช้อนและ 50 กรัม เนย

ก่อนอื่นให้ดำเนินงานเตรียมการ:

1. ทำให้ไข่และครีมเปรี้ยวเย็นลง
2. ร่อนแป้ง
3. ทาจานอบด้วยน้ำมัน
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ตอนนี้เรามาเริ่มนวดแป้งกันดีกว่า นี่คือสูตรโดยละเอียด:

1. ตีไข่ด้วยการตีใส่ครีมเปรี้ยวนมข้นคนให้เข้ากันจนเนียน
2. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวหนึ่งช้อนแล้วเทลงในแป้ง
3. เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสม
4. แบ่งมวลผลลัพธ์เท่า ๆ กันและเติมโกโก้ลงในส่วนหนึ่ง
5. อบเค้กสีเข้มและสีอ่อนตามลำดับ หลังจากเย็นแล้ว ให้แบ่งตามยาวออกเป็นสองส่วน
6. ปั้นเค้กโดยสลับระหว่างเค้กสปันจ์สีเข้มกับเค้กสีอ่อน เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว แต่ปล่อยให้ด้านบนของของหวานสะอาดไว้ก่อน
7. จะต้องเคลือบด้วยเคลือบซึ่งปรุงด้วยไฟจนส่วนประกอบทั้งหมดละลายหมด ก่อนสมัคร เคลือบช็อคโกแลต, ทำให้มันเย็นลงหน่อย
8. เค้กต้องใช้เวลาในการแช่ ดังนั้นอย่าเสิร์ฟเค้กที่เสร็จแล้วทันที แต่ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองหรือสามชั่วโมง

อย่างที่เห็นสูตรเป็นแบบนี้ครับ ของหวานแสนอร่อยไม่ต้องการประสบการณ์หรือเวลามากนักจากคุณ แม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ คุณก็ยังสามารถสร้างความประทับใจให้แขกของคุณและสร้างตัวเองให้เป็นแม่บ้านที่ดีได้

ในการอบขนมนี้ควรใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดดีกว่า หากเป็นไปไม่ได้ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูงที่สุด

ครีมประกอบด้วย:

ครีมเปรี้ยว 700 กรัมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาเล็กน้อยเพื่อปรุงรสได้

นวดแป้งจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

3 ไข่; เนย 150 กรัม แก้วน้ำตาลทราย 4 แก้ว แป้งสาลี- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำองุ่น 50 กรัม ผงฟู ช้อนชา

สูตรการนวดแป้งนั้นง่ายมากคุณเพียงแค่ต้องทำตามลำดับเมื่อผสมผลิตภัณฑ์ ดังนั้น:

1. ตอกไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและน้ำผึ้ง ตีอีกครั้ง
2. จัดระเบียบบนเตา อ่างอาบน้ำ: ในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งน้ำให้เดือดแล้ววางชามแป้งไว้ด้านบน คนตลอดเวลาเก็บส่วนผสมไว้ในอ่างน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่เนย จากนั้นใส่ผงฟูและแป้งลงไป
4. กวนแป้งต่อหลังจากยกชามออกจากเตาแล้ว
5. อบเค้กสี่ชั้นตามลำดับ โดยทาถาดด้วยเนยทุกครั้ง
6. ตรวจสอบความสุกของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน
7. แช่เค้กด้วยส่วนผสมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำองุ่น
8. บน จานวันหยุดสร้างเค้กฟองน้ำจากชั้นเค้กและชั้นครีมเปรี้ยว ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง

ของหวานที่เกือบทุกคนชื่นชอบของหวานที่มีรสหวานของครีมผสมผสานกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นวันนี้ฉันอยากชวนคุณอบเค้กสปันจ์พร้อมเชอร์รี่ซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างมั่นใจ ตกแต่งตามภาพก็จะกลายเป็นนามบัตรของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อของชำและกันไว้:

3 ไข่; ครีมเปรี้ยว 700 กรัม เนย ¼ แท่ง แป้ง 1 แก้วเต็ม กระป๋องนมข้น ผงฟูหนึ่งช้อนเล็ก เชอร์รี่ และน้ำเชื่อมเชอร์รี่ 60 มล

สูตรการนวดแป้งทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น
2. เทผงฟูหรือโซดาลงในมวลของเหลวใส่แป้งและเกลือเล็กน้อย
3. คนแป้งจนเนียน แบ่งเป็นสองส่วน
4. อบเค้กในเตาอบร้อน (180 องศา) และในขณะที่ยังร้อน ให้แช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่
5. ในขณะที่เค้กเย็นตัวลง ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย นี่จะเป็นครีมของคุณ

การขึ้นรูปของหวาน:

1. วางเค้กชั้นแรกลงบนถาดหรือจาน
2. ทาครีมหนาๆ แล้วโรยเชอร์รี่หลุมลงไป
3. ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วปิดด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง
4. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยเชอร์รี่ คุณสามารถตัดได้เหมือนในภาพ
5. เค้กจะถูกแช่ในที่เย็นเท่านั้น โดยจะใช้เวลา 2 ชั่วโมง และหลังจากนั้นจึงจะพร้อมเสิร์ฟ

เค้กแป้งที่เติมน้ำผึ้งจะมีกลิ่นหอมและมีสีดอกกุหลาบผิดปกติ อบขนมนี้แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง: 3 ไข่; น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 320 กรัม เนย ¼ แท่ง น้ำผึ้งธรรมชาติสองช้อนใหญ่ ถุงผงฟู
คุณจะทำครีมจาก:ครีมเปรี้ยวไขมันสองแก้ว ลูกพรุน 300 กรัมและน้ำตาลผง 150 กรัม

เริ่มต้นด้วยลูกพรุนทันทีคุณต้องแช่ในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว:

1. บดไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีขาว
2. เพิ่มน้ำผึ้งและผงฟู
3. ผสมมวลของเหลวกับเนยนิ่มและแป้งร่อน
4. นวดแป้งให้แน่นแล้วแบ่งเป็น 6 ส่วน
5. ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นกลมบาง ๆ แล้วอบเค้กครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบร้อน
6. หลังจากนำเค้กออกแล้ว ให้เล็มตามขอบโดยใช้จานขนาดใหญ่ สับส่วนตกแต่ง; จำเป็นสำหรับการตกแต่ง
7. ปัด ผงน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้แยกออกจากกัน ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้ใช้งานมิกเซอร์เป็นเวลานาน

ถึงเวลาจัดเค้กลงบนจาน:

1. ซ้อนเค้กโดยใช้ครีมเปรี้ยวและลูกพรุนสับเป็นชั้น
2. ทาครีมด้านบนและด้านข้างให้หนาแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
3. เพื่อให้ของหวานนุ่มขึ้นคุณต้องเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วจึงเก็บตัวอย่างเท่านั้น

สำหรับผู้หญิงที่ดูแลรูปร่างของตัวเอง ไม่ควรกินมากเกินไป พวกเขาพยายามหลีกเลี่ยงอาหารหวานที่มีแคลอรี่สูง แต่ไม่ใช่ในกรณีนี้ เค้กด้านล่างจะไม่ทำให้คุณน้ำหนักขึ้น ดังนั้นเรามาลงมือทำธุรกิจด้วยความมั่นใจกันดีกว่า

วัตถุดิบ:น้ำและน้ำตาลผงอย่างละ 150 กรัม เจลาตินเม็ดขนาดใหญ่หนึ่งช้อน ครีมเปรี้ยว 250 กรัม โดยพื้นฐานแล้วมันเป็น สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้ผลไม้ ดาร์กช็อกโกแลตแท่งหนึ่ง และถั่วบด

ขั้นแรก แช่เจลาตินในน้ำเย็น หลังจาก:

1. ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นด้วยผง
2. วางมวลเจลาตินลงบนกองไฟแล้วนำไปตั้งไฟให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องต้มไม่เช่นนั้นมวลจะไม่แข็งตัว เย็น.
3. เทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวอย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. เทเค้กครีมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ทรงลึกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
5. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้จุ่มแม่พิมพ์ลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 วินาที แล้วพลิกลงบนจานกว้าง

ตกแต่งผลไม้ด้วยชิ้นผลไม้ ช็อกโกแลตชิป และถั่ว

ยินดีต้อนรับสู่หน้าบล็อกการทำอาหาร! วันนี้เราจะมาเตรียมวิธีง่ายๆและมีประสิทธิภาพ เค้กคลาสสิก“สเมทันนิค” สูตรบ้านๆ- แม้แต่เชฟทำขนมมือใหม่ก็สามารถทำได้

มันนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! เมื่อมองแวบแรกเค้กสปันจ์จะมีลักษณะคล้ายพาย แต่ถ้าคุณแบ่งออกเป็นชั้นเค้กสีขาวและช็อคโกแลตแล้วเลเยอร์ด้วยครีมโฮมเมดคุณจะได้ผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

1. ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม

2. แป้ง - 270 กรัม;

3. ไข่ - 3 ชิ้น;

4. น้ำตาล - 150 กรัม;

5. โซดา - 5 กรัม;

6. โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;

7. น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

สำหรับครีม:

1. ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม

2. น้ำตาล - 220 กรัม

3. น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา;

4. สารเพิ่มความข้นสำหรับครีมเปรี้ยว - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก

2. ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

3. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมวิปปิ้งแล้วตีอีกครั้ง

4. ใส่แป้งในหลายขั้นตอน

5. ผสมต่อด้วยเครื่องผสม

6. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาแล้วใส่ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

7. แป้งควรเป็นของเหลว

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน

ในกรณีของเรา เค้กจะถูกอบในขั้นตอนเดียว เนื่องจากมีจานอบที่เหมือนกันซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.

แต่ถ้าคุณไม่มีถาดอบที่เหมือนกันสองถาด ให้อบเค้กทีละชิ้น เริ่มจากเค้กสีอ่อนก่อน แล้วจึงอบเค้กสีเข้ม

8. ปิดด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษ parchment

9. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แรกแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

10. ใส่โกโก้ลงในแป้งที่เหลือ ขั้นแรก ผสมกับเครื่องผสมโดยไม่ต้องเปิดเครื่องเพื่อให้โกโก้ผสมเข้ากับแป้งเล็กน้อย จากนั้นเปิดเครื่องผสมและผสมให้เข้ากัน

11. เทแป้งช็อกโกแลตลงในจานอบใบที่สอง

12. เค้กจะถูกอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 25 นาที หากคุณต้องการเตรียมครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้ ให้อบเค้กในโหมด "อบ" เป็นเวลา 60 นาที ตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยไม้เสียบ

การเตรียมครีม:

13. เมื่อเค้กอบและเย็นให้เตรียมครีมเปรี้ยว ใส่ครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ระบุลงในชามผสม

14. ในการทำเช่นนี้ให้เทครีมลงในภาชนะทรงลึกแล้วใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลในครีมเปรี้ยวละลายหมด

15. เติมครีมเปรี้ยวลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด

หากคุณไม่ต้องการใช้สารทำให้ครีมเปรี้ยวต้อง "ชั่งน้ำหนัก" ครีมเปรี้ยวล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้พับผ้ากอซเป็น 4 ชั้นแล้วใส่ครีมเปรี้ยวทั้งหมดลงในผ้ากอซ

มัดผ้ากอซลงในถุงแล้วแขวนไว้ในที่เย็น เช่น ตู้เย็น เป็นเวลา 8 ชั่วโมง (ข้ามคืน) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าของเหลวส่วนเกินถูกระบายออกทั้งหมด หลังจากขั้นตอนนี้ครีมเปรี้ยวจะหนาขึ้นและทาบนเค้กได้ง่าย

16. นำเค้กที่อบและเย็นออกจากกระทะ ต้องใช้มีดและจานกลมตัดด้านข้างของเค้ก เศษเหล่านี้สามารถนำมาใช้ทำเศษขนมปังสำหรับตกแต่งเค้กได้

ตัดเค้กแต่ละชิ้นตามยาวออกเป็น 2 ส่วน ทำเค้กขาว 2 ชิ้นและเค้กช็อกโกแลต 2 ชิ้น หากคุณประกอบเค้กในแม่พิมพ์ มันจะออกมาเรียบเนียนและสวยงามยิ่งขึ้น หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถประกอบเค้กโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์หรือใส่ในกระทะก็ได้ โดยปิดด้วยถุงพลาสติกก่อน (เพื่อให้สามารถเอาเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์ได้ง่าย)

17. พับเค้กโดยสลับชั้นเค้กสีขาวและเค้กช็อกโกแลต

18. ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมเปรี้ยว

19.ตอนประกอบเค้กห้ามใช้ครีมให้หมด เหลือไว้เล็กน้อยเพื่อตกแต่งเค้ก

20. ปิดเค้กที่ประกอบไว้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำเค้กออกจากตู้เย็น และค่อยๆ นำออกจากพิมพ์ วางเค้กบนจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟเค้ก ปาดครีมที่เหลือให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของเค้ก

21. บดเศษเค้กให้เป็นชิ้นเล็กๆ

22. แบ่งเค้กออกเป็น 4 ส่วนด้วยสายตาและตกแต่งแต่ละส่วนด้วยเศษขนมปังสลับสี

23. เค้ก “Smetannik” สุดคลาสสิกที่มีชั้นเค้กโปร่งสบายและ ครีมละเอียดอ่อน- หากคุณชอบสูตรนี้ แสดงความคิดเห็นและสมัครรับข้อมูลอัปเดตบนบล็อก ทำอาหารที่บ้านกับเรา! แล้วพบกันใหม่!

ของหวานแบบโฮมเมดซึ่งมีสูตรเรียบง่ายนี้ถือเป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารรัสเซีย อย่างไรก็ตามภายใต้ชื่อเดียวกันคุณจะพบทั้งอาหารอันโอชะของเยอรมันและของตาตาร์ หากคุณกำลังคิดจะทำครีมเปรี้ยวโปรดระบุเค้กที่คุณสนใจ ผู้เชี่ยวชาญมั่นใจว่าการเรียนรู้วิธีปรุงอาหารทุกประเภทนั้นคุ้มค่า

วิธีทำครีมเปรี้ยว

ถ้าเราพูดถึงสูตรคลาสสิกของเค้กรัสเซียยอดนิยมฐานจะเป็นแป้งที่คล้ายกับเค้กสปันจ์โดยไม่มีเนยเท่านั้น - ครีมเปรี้ยวมีบทบาทเป็นส่วนประกอบของไขมันเหลว ฐานร่วนฟูที่อบนั้นถูกตัดเป็น 2 ชั้น (ตามเนื้อผ้า แต่ไม่จำเป็น) โดยระหว่างนั้นใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผง แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ การทำครีมเปรี้ยวที่บ้านก็ไม่ใช่งานที่เป็นไปไม่ได้

แป้งสำหรับครีมเปรี้ยว

รุ่นดั้งเดิมของพื้นฐานสำหรับของหวานอาหารรัสเซียนี้คือเค้กสปันจ์ แต่มีความหนาแน่นมากกว่าแบบคลาสสิกเนื่องจากการแทนที่ส่วนประกอบบางอย่าง เตรียมจากไข่ แป้ง น้ำตาล และครีมเปรี้ยว โซดา สูตรเค้กครีมเปรี้ยวบางสูตรเกี่ยวข้องกับการเติมโกโก้ แอลกอฮอล์ ลูกเกดลูกเล็ก นมข้น และอัลมอนด์ วานิลลินให้กลิ่นหอม

• ตามหลักการแล้วครีมเปรี้ยวควรเป็นแบบชนบท หากซื้อจากร้านค้า ให้รับประทานไขมัน 25% หรือมากกว่านั้น
• แป้งรุ่นที่เบากว่าสามารถทำได้ด้วย kefir และแม่บ้านบางคนใช้โยเกิร์ต 1.5% สำหรับสิ่งนี้
• ไม่ควรนวดแป้งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวนานเกินไป - ตีจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทันที
• เค้กตาตาร์เป็นเหมือน เปิดพายด้วยการเติมครีมเปรี้ยว มันมีฐานยีสต์
• ความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้องสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวรัสเซียแบบคลาสสิกนั้นมีความหนา แต่ไหลออกมาจากช้อน

สูตรครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ด้านล่างนี้คุณจะพบกับของหวานครีมเปรี้ยวหลายรูปแบบที่มีความน่าดึงดูดทั้งในด้านรสชาติและคุณภาพด้านสุนทรียภาพ ตั้งแต่แบบคลาสสิกไปจนถึงแบบมังสวิรัติที่มี... แครอท คุณจะเห็นว่าสูตรเค้กที่มีครีมเปรี้ยวสามารถเป็นได้เกือบทุกอย่างเรียนรู้วิธีทำเค้กสปันจ์ที่ไม่มีส่วนประกอบของไข่และเข้าใจความแตกต่างของการสร้างครีมที่เหมาะสมและตกแต่งจานที่เสร็จแล้ว

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4,349 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ไม่ทราบสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนสำหรับของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้อีกต่อไป ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิกตาม GOST จัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง แต่ไม่มีใครสามารถพูดได้ว่าการคาดเดาของพวกเขาถูกต้องเพียงใด อย่างไรก็ตาม รสชาติถ้าเชื่อคำพูดของแม่บ้านก็คงจะคล้ายๆ กับรสชาติที่หลายๆ คนคุ้นเคยตั้งแต่สมัยเด็กๆ แม้ว่าจะไม่ใช่โรงงาน GOST แต่คุณยายก็อบขนมครีมเปรี้ยวแบบนี้

• แป้ง – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 1 กก.
• น้ำตาล – 2 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - สำหรับดับ;
• วอลนัท - กำมือ;
• โกโก้ - ไม่จำเป็น

1. ตีไข่ ใส่ไข่และน้ำตาลหนึ่งแก้วสลับกัน
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว 300 กรัมใส่แป้งที่ร่อนสองครั้งอย่างระมัดระวัง เครื่องผสมยังคงทำงานโดยใช้กำลังปานกลาง
3. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
4. เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทรงกลม ส่งไปอบประมาณ 35-40 นาที ในกรณีนี้ต้องลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 180 องศา
5. ปล่อยให้เค้กเย็นบนตะแกรง ตัดครึ่งตามยาว
6. ทำครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล วาง 2/3 ของปริมาตรระหว่างเค้ก 1/3 เพื่อปกปิดพื้นผิว
7. โรยถั่วบดลงไป นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยโกโก้ได้อีกด้วย เสิร์ฟหลังจาก 1.5-2 ชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3747 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การเพิ่มโกโก้หรือช็อคโกแลตชิปจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์อบใด ๆ ตั้งแต่คัพเค้กไปจนถึงคุกกี้และเค้กสปันจ์ครีมเปรี้ยวก็ไม่งดเว้น ความมหัศจรรย์ในการทำอาหารเล็กน้อยและรสชาติของของหวานก็เปลี่ยนไปอย่างมากและแม้แต่โครงสร้างของมันก็เปลี่ยนไปด้วย หากจานนี้เตรียมไว้สำหรับฟันหวานเค้กช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยวเคเฟอร์นี้คล้ายกับที่มีชื่อเสียง “ ซากปรักหักพังของเคานต์"ก็เคลือบด้วยครีมช็อคโกแลตแบบเดียวกันได้เลย

1. ตีไข่. เพิ่มโกโก้ครึ่งหนึ่ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลแป้ง
2. เท kefir พร้อมโซดาละลายลงไป
3. อบเค้กสปันจ์ง่ายๆ ที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง (เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับเตาอบ)
4. เตรียมครีมง่ายๆ: ตีครีมกับโกโก้ที่เหลือเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
5. ตัดเค้กเป็นก้อน พับเป็นกอง เทครีมลงไป
6. ละลายช็อกโกแลตกับเนยแล้วปิดเค้กไว้ด้านบน แช่เย็นจนเคลือบแข็งตัว

ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2464 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสนั้นดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นนุ่มนวลยิ่งขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นอีกด้วย ถ้าคุณใส่เจลาตินลงไปเล็กน้อย ก็จะได้เกือบเป็นซูเฟล่ ให้ความสนใจกับการตกแต่งของหวานและสามารถเสิร์ฟเค้กนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วให้กับแขกหรือครอบครัวในระหว่างงานเลี้ยงน้ำชายามเย็น พยายามเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมัน 5% ขึ้นไป ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนประกอบของครีมเปรี้ยว

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• คอทเทจชีสหนึ่งซอง
• นม – 35 มล.;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• แป้ง – 200 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

1. ผสมคอทเทจชีสครึ่งหนึ่งกับแป้ง ไข่ ผงฟู น้ำมันอ่อน, น้ำนม.
2. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วทำด้านข้าง
3. ผสมส่วนผสมที่เหลือแล้วเทลงบนฐานเค้ก
4. อบประมาณ 45 นาทีที่ 190 องศา

เค้กครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1902 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อัลกอริธึมทั่วไปสำหรับการทำงานกับเตาอบและหม้อหุงข้าวหลายเมนูที่เกี่ยวกับการอบนั้นแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่ไม่แนะนำให้นำบิสกิตครีมเปรี้ยวออกจากอันหลังทันที ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ยกฝาขึ้นก่อนแล้วรอประมาณสี่ชั่วโมงแล้วจึงนำจานออก เมื่อคุณเรียนรู้วิธีปรุงเค้กครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าแล้วคุณก็ลืมการมีอยู่ของเตาอบไปได้เลย

1. ร่อนแป้งเป็นกอง
2. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วเทครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
3. ผัดไข่ที่ตีแล้วและผงฟู
4. เทแป้งครีมเปรี้ยวลงในชามที่ทาน้ำมัน
5. ปรุงเค้กสปันจ์สำหรับเค้กครีมเปรี้ยวในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที
6. เย็น ผ่าครึ่ง เคลือบด้วยครีมวิปปิ้งกับน้ำตาล

ครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3214 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เบาและโปร่งสบายมาก ด้วยฐานนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและไส้ที่ละเอียดอ่อนไม่แพ้กัน เด็กๆ ชอบเค้กนี้มาก ครีมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่ฉ่ำทำให้สวยงามและสง่างามเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้อบโดยใช้กระดาษฟอยล์หากคุณมีเตาอบขนาดกลาง เค้กครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่นี้จะต้องตัดหลังจากที่เย็นลง ไม่เช่นนั้นไส้ที่ร้อนอาจลอยอยู่ด้านหลังมีด

• นม - ครึ่งแก้ว;
• แป้ง – 200 กรัม;
• คอทเทจชีส – 130 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 130 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 340 กรัม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่ – 300 กรัม

1. ทำแป้งจากนมอุ่นด้วยคอทเทจชีส, แป้ง, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, ผงฟูและเนย วางชั้นหนาตามแม่พิมพ์ทำด้านข้าง
2. กรอกส่วนประกอบที่เหลือ (พร้อมกับเชอร์รี่) เติมฐานของเค้กด้วย
3. อบหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3448 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เค้กที่มีนมข้นและครีมเปรี้ยวนี้มีฐานที่หนาแน่นกว่าเค้กแบบคลาสสิก - เค้กสปันจ์นั้นหนักกว่าหวานกว่าเล็กน้อย แต่อบได้ดีแม้ในเตาอบกำลังปานกลาง ครีมไม่ได้เป็นเพียงครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังเติมน้ำผึ้งและเมล็ดงาดำบดลงไปซึ่งทำให้เค้กน่าสนใจเป็นพิเศษ สำหรับโต๊ะวันหยุดคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยแอปริคอตแห้งและลูกเกดขาว

1. ปล่อยให้น้ำมันอุ่นใส่นมข้นแล้วตีไข่ลงไป
2. ใส่แป้งโซดา(ให้เหงื่อออกก่อน)
3. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์กลมแล้วนำเข้าเตาอบ (อุณหภูมิ 180 องศา) ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
4. เค้กครีมบิสกิตเปรี้ยวแต่ละชิ้นที่ทำจากนมข้นจะอบภายใน 25 นาที
5. ประกอบเค้กโดยทำครีมเปรี้ยวน้ำผึ้งกับเมล็ดงาดำ ปล่อยให้ยืนข้ามคืนหรือ 4-5 ชั่วโมง

เค้กเยลลี่กับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2321 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณไม่มีเวลาสำหรับเตาอบ แต่คุณต้องทำอะไรบางอย่างอย่างเร่งด่วนเพื่อดื่มชา? เรียนรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวแบบไม่ต้องอบพร้อมเจลาตินแสนอร่อยและอ่อนโยนนี้ เพื่อที่งานสร้างความหวานอย่างรวดเร็วจะไม่ทำให้คุณลำบากอีกต่อไป ผลไม้และผลเบอร์รี่สามารถเป็นอะไรก็ได้: สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่เหลวเกินไปมิฉะนั้นจะทำให้มวลแข็งตัวได้ยาก นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มช็อกโกแลตหรือคาราเมลละลายเล็กน้อยได้ที่นี่

1. เทผงเจลาตินด้วยน้ำเย็น (!) เลือกปริมาณตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ - ผู้ผลิตแต่ละรายมีข้อกำหนดของตนเอง
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้อุ่นมวลที่บวมเพื่อให้ก้อนเนื้อละลาย
3. ตีครีมและน้ำตาลจนฟูมาก ผสมกับเจลาติน
4. วางส่วนผสมของผลไม้ไว้ที่ด้านล่างของชามกลมขนาดใหญ่แล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
5. โรยหน้าด้วยเค้กสปันจ์ที่หัก อีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยว อีกครั้งด้วยผลไม้ และสลับกันต่อไป ชั้นสุดท้ายควรเป็นครีมเปรี้ยว
6. พักเค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
7. พลิกชามเพื่อให้ของหวานเลื่อนออกมา เสิร์ฟเย็น

ครีมเปรี้ยวไม่มีไข่

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3560 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อันนี้มี เค้กแสนอร่อยมีเวอร์ชันมังสวิรัติซึ่งประกอบด้วยเค้กแครอท อบโดยใช้ไข่ และครีมเปรี้ยวกับลูกพรุน หากคุณใส่ใจรูปร่างของคุณและเพียงต้องการลดอันตรายจากการอบต่อร่างกาย คุณจะต้องชอบสูตรนี้ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะเค้กที่มีครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่จากเค้กคลาสสิกตามรสนิยม

• แครอทขูด – 400 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 500 กรัม;
• มะนาว – 1/2 ชิ้น;
• แป้ง – 310 กรัม;
• เกลือ;
• ลูกพรุน - กำมือ;
• น้ำตาล - แก้ว;
• วอลนัท – 100 กรัม

1. นึ่งลูกพรุน.
2. ผสมแครอทกับครีมเปรี้ยว 100 กรัม ผิวเลมอน เกลือ น้ำตาลครึ่งแก้ว และแป้ง อัดมวลนี้ลงในแม่พิมพ์
3. เค้กสปันจ์ครีมแครอทเปรี้ยวอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 185 องศา ตัดหลังจากระบายความร้อน
4. ทำครีมเปรี้ยวกับถั่วบดและลูกพรุนสับ
5. เมื่อเค้กขึ้นรูปแล้ว ให้พักไว้ 2-3 ชั่วโมง

เค้กครีมเปรี้ยวในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3792 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณปรุงเค้กครีมเปรี้ยวในกระทะมันจะดูเหมือนเค้กน้ำผึ้งมากกว่า - ชั้นเค้กบาง ๆ ที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อน โดย คุณภาพรสชาติจะไม่แพ้แบบคลาสสิค ดังนั้น แม่บ้านที่ไม่มีเตาอบก็สามารถออกจากสถานการณ์ได้โดยไม่สูญเสียอะไรมาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีการทำงานนี้คือระยะเวลาที่ใช้ในการสร้างเค้กครีมเปรี้ยวและไม่สามารถขยับออกจากเตาได้

1. ผสมครีมเปรี้ยว, น้ำตาลผง (แก้ว), วานิลลิน, ไข่ที่ตีแล้ว
2. เพิ่มแป้งด้วยช้อน ใส่โซดาที่หั่นไว้เป็นลำดับสุดท้าย
3. แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ควรเป็นกระทะแพนเค้ก)
4. เมื่ออุ่นขึ้น ให้อบเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม
5. เคลือบด้วยครีมแล้วพักไว้ 5 ชั่วโมง

เค้กด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3111 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• อาหาร: ตาตาร์
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ครีมเปรี้ยวรุ่นตาตาร์มีรสชาติไม่แย่ไปกว่าเวอร์ชั่นรัสเซียที่กล่าวถึงไปแล้ว แต่เพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้นที่คล้ายกับชีสเค้กอเมริกันมากกว่า จุดเด่นคือไส้มีความนุ่มละมุนชวนให้นึกถึงกราวด์ มวลนมเปรี้ยวอย่างไรก็ตาม เธอไม่ได้อยู่ที่นี่ เค้กครีมเปรี้ยวกับผลไม้ไม่ได้น่าอายอยู่ตรงกลาง ตารางเทศกาลวางไว้แล้วมอบเป็นของขวัญอันแสนหวาน

1. ร่อนแป้งเป็นกอง ใส่เกลือ ยีสต์ และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ปัดเพื่อผสมส่วนผสม
2. เทน้ำมันลงไป ตามด้วยนมอุ่น (40-45 องศา) แล้วตีไข่
3. ทำเป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วพักไว้
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ม้วนออกเป็นเค้กกลมหนาๆ วางในแม่พิมพ์โดยคงด้านต่ำ (4-5 ซม.) ไว้
5. ทำครีม: รวมครีมเปรี้ยวกับไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลที่เหลือ เติมฐานเค้กด้วยสิ่งนี้
6. อบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา
7. ก่อนสิ้นสุด 10-12 นาที วางลูกแพร์และแอปเปิ้ลชิ้นลงบนพื้นผิว สลับกัน

ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าชั้นของเค้กสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ สามารถเสิร์ฟเค้กที่มีครีมเปรี้ยวได้ทันทีหรือทิ้งไว้ให้เย็นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน ความแตกต่างเล็กน้อย:

• ขอแนะนำให้รักษาอัตราส่วนของครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลไว้ที่ 2:1 หรือ 1:1
• ต้องระบายหางนมออกไม่เช่นนั้นมวลจะเป็นน้ำ
• ใช้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นยิ่งขึ้น - มันหนาขึ้นครีมจะคงรูปร่างได้ดีกว่า
• อย่ากลัวที่จะทดลอง - บดฮาลวา ถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลตขูด และมาร์ซิปันให้เป็นครีม

วันนี้เรานำเสนอขนมอบโฮมเมดสุดหรูที่คัดสรรมาอย่างดี สูตรเค้กครีมเปรี้ยวแต่ละสูตรช่วยให้คุณเตรียมขนมอบแสนอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบหรือในกระทะได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะไม่พบของอร่อยแบบนี้ในร้าน!

พื้นฐานของอาหารที่มีคุณภาพคือแป้งเค้กครีมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกจะเปิดเผยหลักการเตรียมอาหารอร่อยแบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ครีมเปรี้ยวสด - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 70 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 8 กรัม;
• แป้งร่อน - 260 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง, ดาร์กช็อกโกแลต

เราเตรียมครีมสำหรับ:

• วานิลลิน;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 500 มล.
• น้ำตาลผง - มากถึง 100 กรัม

ในการแช่เค้กคุณจะต้อง:

• คอนยัคน้ำต้มสุก - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เราวาง ไข่สดลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร ใส่น้ำตาลทราย ตีส่วนผสมนานถึง 5 นาที โดยใช้เครื่องตีด้วยความเร็วสูง เราได้รับแสงสีอันเขียวชอุ่ม
2. ตอนนี้เราเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันแบบโฮมเมดอย่างแน่นอน แม้ว่าสูตรแป้งจะมีผลิตภัณฑ์นมหมักที่สามารถดับโซดาได้ แต่เราเจือจางในน้ำส้มสายชูเพื่อกำจัดรสชาติของโซเดียมไบคาร์บอเนตในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
3. คนส่วนผสม ร่อนแป้งบางส่วน (โดยเติมสองหรือสามครั้ง) โดยไม่หยุดให้ก้อนที่ก่อตัวเป็นชิ้นแตก องค์ประกอบที่เป็นเม็ดอาจมากหรือน้อยเล็กน้อยเพื่อให้ผลของการนวดเป็นแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอกว่าครีมเปรี้ยวโฮมเมดคุณภาพสูงเล็กน้อย
4. แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองชามเท่าๆ กัน ผสมส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์กับผงโกโก้
5. เราใช้น้ำมันในกระทะสปริงฟอร์ม เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในจานอบต่างๆ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 °C) อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกมาและทิ้งขนมอบไว้บนตะแกรงอีกสี่ชั่วโมง
6. ตีส่วนประกอบครีมด้วยเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้ใช้เวลาไม่เกิน 2 นาทีเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนย
7. เราตัดโดนัทสีทองออกเป็นสองซีก แยกเปลือกกรอบออก ผสมกับครีม แล้ววางลงบนชั้นกลางของเค้กขณะตกแต่ง
8. ผสมส่วนผสมที่ทำให้ชุ่ม รักษาเค้กแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมอย่างระมัดระวัง จากนั้นทาครีมหนาๆ ให้ทั่ว เราซ้อนโดนัทไว้ด้านบนตามลำดับที่ต้องการ

โรยเค้กครีมเปรี้ยวอย่างหนาด้วยช็อคโกแลตขี้เลื่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงเริ่มลิ้มรสอาหารอันโอชะ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

การทำขนมอบในกระทะมหัศจรรย์สุดโปรดของเราเป็นงานที่น่าพึงพอใจและไม่ยากเลย

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ครีมเปรี้ยวหนา - 210 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - มากถึง 6 กรัม;
• ผงฟู - 10 กรัม;

เพื่อให้ได้ครีม ให้ใส่ครีมเปรี้ยวเข้มข้นหนึ่งแก้ว น้ำตาลผงและวานิลลินในปริมาณเท่ากันที่เติมตามต้องการลงในเหยือกของเครื่องปั่นแบบจุ่ม ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้เครื่องใช้ในบ้าน

การเตรียมเค้ก:

1. เรารักษาด้านในของชามหลายเมนูด้วยเนยชิ้นหนึ่ง หล่อลื่นด้านข้างไม่เกินสองในสามของภาชนะ
2. รวมครีมเปรี้ยว ไข่ และน้ำตาลทรายขาวลงในชามที่สะดวก ตีส่วนผสมเป็นเวลา 2 นาทีด้วยเครื่องผสม เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน เราทำงานต่อไปอีกนาทีหนึ่ง จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะของเครื่องโฮม ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้พลิกผลิตภัณฑ์แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ตัดเค้กที่เย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีมหนา ๆ เมื่อซึมเข้าสู่เนื้อขนมที่อ่อนนุ่มแล้ว เราจะผสมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอีกครั้ง วางเค้กชั้นที่สองโดยไม่ต้องกดทับกับชั้นฟู

ตกแต่งขนมอบด้วยช็อกโกแลตชิปหรือทำตามรสนิยมของคุณ

ของหวานช็อคโกแลต

แทบจะไม่มีความหวานใดจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คิดค้นโดยชาวอินเดียนแดงมายัน นั่นก็คือช็อกโกแลต เค้กครีมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 25%) - 420 กรัม
• น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
• ผงฟู - 9 กรัม;
• แป้ง - 120 กรัม;
• วานิลลิน;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เป็นองค์ประกอบในการตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ไข่สดและน้ำตาลปกติ ½ ปริมาณลงในชาม ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เราดำเนินการต่อโดยเพิ่มส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าผสมกับผงโกโก้ เราได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เป็นของเหลวเล็กน้อย
2. เทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 25 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองซีก วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือใช้สายเบ็ด
3. ตอนนี้เตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ตีผลิตภัณฑ์นมหมักกับน้ำตาลทรายที่เหลือ เราประมวลผลส่วนต่าง ๆ ของเค้กด้วยมวลฟูที่เกิดขึ้นและสร้างเค้ก โรยช็อคโกแลตให้หนาแล้วตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สดอื่น ๆ

ขนมอบกลายเป็นความสุขอย่างแท้จริง!

เค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเค้กสปันจ์

เราเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับการอบ ขึ้นอยู่กับเราที่จะปรุงแต่งรสชาติขนม รสธรรมชาติ และรูปลักษณ์ภายนอกของเค้ก

รายการสินค้า:

• แป้งและน้ำตาลทรายขาว - ละ 200 กรัม
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 800 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราประกอบส่วนประกอบทั้งหมดของจานไว้ล่วงหน้าในที่เดียวเพื่อให้มีอุณหภูมิห้องเท่ากัน รวมไข่ขาวที่ตีเบา ๆ กับน้ำตาล ½ ปริมาณแล้วประมวลผลผลิตภัณฑ์ต่อด้วยเครื่องผสม
2. ในทำนองเดียวกัน ตีไข่ขาวเป็นเวลาสองนาทีจนตั้งยอดแข็ง เติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาล 1 ช้อนโดยใช้เม็ดสีขาวที่เหลือ เมื่อวางส่วนสุดท้ายให้เติมวานิลลิน
3. เรารวมทั้งองค์ประกอบที่ได้และร่อนแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ตกตะกอน ให้นวดแป้งด้วยมือ
4. เทมวลอะโรมาติกลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบส่งชิ้นงานไปที่เตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แบ่งบิสกิตที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นๆ จำนวนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์
5. รวมผงและวานิลลินกับครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่ได้และสร้างเค้ก

ของหวานที่เตรียมไว้จะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นหรือแม้แต่ของตกแต่งสำหรับโต๊ะหวานตามเทศกาล

พร้อมคอทเทจชีสเพิ่ม

คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ วิธีนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูร้อน เมื่อความร้อนจากเตาไม่เป็นที่พอใจนัก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• นมสด - 100 มล.;
• เจลาติน - 15 กรัม;
• วานิลลิน;
• คอทเทจชีสคุณภาพสูง, ครีมเปรี้ยว - 500 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลปกติ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว) - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 50 กรัม;
• เบอร์รี่สด.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกละลายเจลาตินลงครึ่งหนึ่งของส่วนผสมนมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อธัญพืชทั้งหมดรวมกับของเหลวแล้ว ให้เทนมที่เหลือลงไปแล้วปรุงต่อในอ่างน้ำ ตั้งไฟ (อย่าต้ม!) ส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด เมื่อใส่ลงในแป้ง ส่วนประกอบที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ควรจะเย็นลงแล้ว
2. ใส่คอทเทจชีสและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่ บดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียด จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและวานิลลินแบบโฮมเมด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนมีความคงตัวของของเหลวเล็กน้อย
3. เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยว ปั่นแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่น แล้วแบ่งครึ่ง เทผงโกโก้ลงในส่วนหนึ่งและสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วลงไปอีกส่วนหนึ่ง
4. ตอนนี้ใส่ช้อนโต๊ะลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคนแป้งเบอร์รี่และช็อคโกแลตสลับผลิตภัณฑ์ทั้งสอง เราวางองค์ประกอบภาพอย่างระมัดระวังเพื่อให้สีของชั้นต่างๆ แยกออกจากกันอย่างชัดเจน

ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าเรานำผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกและเพลิดเพลินกับเค้กนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมอร่อย

รักษาเชอร์รี่

ขนมอบแสนหวานมีรูปแบบต่างๆ มากมายจนต้องละสายตาจากสีสันที่สดใสและภาพการทำอาหาร ความละเอียดอ่อนของเชอร์รี่นี้กำลังดึงดูดและล้อเล่นอย่างเย้ายวนใจด้วยผลไม้แสนอร่อยที่ไม่อาจต้านทานได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 130 กรัม;
• ครีมสด - 220 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม;
• เชอร์รี่ - 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน 35%) - 650 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม;
• วานิลลิน;
• น้ำผลไม้จากหัวบีทบีบ - ½ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดไข่และน้ำตาล 100 กรัมให้ละเอียดในชามที่สะดวก เพิ่มแป้งโซดาครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม นวดแป้งเล็กน้อยให้แตกเป็นก้อน
2. เราคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ วางส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (180 °C) ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็กที่สุด แน่นอนว่าน่าเสียดายที่ต้องทำลายความงามที่แดงก่ำเช่นนี้ แต่จะดีกว่านี้อีก!
3. ตอนนี้เรามาเริ่มตกแต่งกันดีกว่า ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้รวมครีมเปรี้ยวที่เหลือน้ำบีทรูทขูดและบีบน้ำตาลและวานิลลินเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมสีชมพูอ่อนให้เข้ากัน
4. วางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ วางครึ่งหนึ่งของชั้นเค้กที่ร่วน แล้วโรยเชอร์รี่หลุม (สดหรือแช่แข็ง) ลงไป
5. จากนั้นวางครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งแล้วจึงวางเค้กที่เหลือ เราทำองค์ประกอบการทำอาหารให้สมบูรณ์ด้วยชั้นครีมหนา เราวางส่วนหนึ่งของมวลอันเขียวชอุ่มในรูปแบบของเมอแรงค์ตกแต่งจานด้วย "ลอน" อันหรูหรา

อย่าลืมเตรียมอาหารอันแสนวิเศษนี้ด้วยกลิ่นหอมของผลไม้และกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล

เค้กแพนเค้กกับครีมเปรี้ยว

จากชื่อของสูตรเป็นที่ชัดเจนแล้วว่าตอนนี้เราจะสร้างครีมเปรี้ยวสำหรับการอบด้วยสำเนียงรัสเซียที่แท้จริง

รายการร้านขายของชำ:

• วานิลลิน;
• น้ำกรอง - 200 มล.
• น้ำมันพืช;
• นมสด - 1 ลิตร;
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 250 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทนม 1/2 ลิตรลงในชาม ใส่ไข่ เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนแล้ว หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เติมน้ำดื่มต้มแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าภายในบ้าน
2. ตอนนี้เพิ่มโซดา เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กบางและโปร่งสบาย เราใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ!
3. เทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มล. ลงในมวลที่เตรียมไว้ผสมส่วนผสมของจานด้วยช้อน พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วจึงอบในกระทะ แพนเค้กบาง ๆด้วยสีทองอ่อนๆ
4. ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับน้ำตาลทรายขาวและวานิลลาตีผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน ครีมควรมีความหนามากที่สุดและไม่กระจายบนเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เย็นลงในกองเรียบร้อยและรักษาแต่ละวงกลมด้วยครีมอันเขียวชอุ่ม

ขนมอบที่เตรียมไว้นั้นได้รับความนิยมเป็นพิเศษกับลูก ๆ ของเรา เพราะพวกเขาชอบแพนเค้กแสนอร่อยในทุกรูปแบบตราบใดที่ยังมีจำนวนมาก!

รายการส่วนประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 240 กรัม
• โซดา - 9 กรัม;
• ผงโกโก้ - 35 กรัม
• เนย - 100 กรัม;
• กระป๋องนมข้น
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 10 มล.

สำหรับการเคลือบที่คุณต้องการ:

• โกโก้, น้ำตาลผง, น้ำอุ่นเล็กน้อย - อย่างละ 3 ช้อนชา
• เนย - 80 กรัม

เตรียมครีมเปรี้ยว ตามปกติ- ตีผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมด 700 กรัมและน้ำตาล 150 กรัมให้ละเอียด เราได้รับการเคลือบเค้กโดยผสมน้ำกรอง 20 มล. และคอนญัก 30 มล.

การเตรียมเค้กทีละขั้นตอน:

1. รวมเนยและไข่ที่นิ่มแล้วตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เปิดกระป๋องนมข้นแล้วเติมเนื้อหาของภาชนะลงในส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าบางส่วน
2. เราประมวลผลมวลด้วยเครื่องใช้ในครัวจนกระทั่งได้แป้งหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
3. เราแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสองส่วนส่วนแรกผสมกับผงโกโก้ เราใส่ส่วนผสมทั้งสองในรูปแบบที่แตกต่างกัน ชุบน้ำมัน แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C เป็นเวลา 20 นาที
4. เราตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ แช่ในซอสคอนยัคอย่างทั่วถึงแล้วทาให้ครีมเปรี้ยวหนารวมถึงส่วนด้านข้างของผลิตภัณฑ์ เราสร้างเค้กจากชั้นเค้กแปรรูป

ผสมส่วนผสมของเคลือบ ทาส่วนผสมอุ่นที่ด้านบนของเค้ก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมงเพื่อแช่กลิ่นหอมที่ได้รับ

สูตรด่วนในกระทะ

หากสูตรอาหารขึ้นต้นด้วยคำว่า "ด่วน" นี่ไม่ได้หมายความว่ามีทัศนคติที่ดูถูกเหยียดหยามต่ออาหารที่นำเสนอเลย ตรงกันข้าม - มันช่างงดงามมาก!

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย - 140 กรัม;
• เนย - 40 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 210 กรัม
• โซดา - 9 กรัม;
• แป้ง (โดยเฉพาะข้าวสาลี) - 370 กรัม
• เกลือ - 3 กรัม;
• วานิลลินหนึ่งซอง

เพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว ให้รวมน้ำตาลปกติ 170 กรัม ผลิตภัณฑ์นมหมักโฮมเมด 600 กรัม และวานิลลินในปริมาณที่ต้องการ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

การเตรียมเค้ก:

1. ใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงในชาม บดส่วนผสม จากนั้นใส่เกลือ โซดา และครีมเปรี้ยว ผสมมวลที่ได้ร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็น 8 ส่วน แผ่ออกเป็นชั้นๆ หนาสูงสุด 3 มม. แล้วใช้ฝากระทะเพื่อตัดขอบที่ไม่เรียบออก อบขนมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่ไม่ติด
3. ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมหลายชั้นแล้วปั้นเค้กจากขนมที่มีกลิ่นหอม ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาทีเพื่อให้แช่ครั้งสุดท้าย

เราใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย

เค้กครีมเปรี้ยวมีชื่อเสียงมายาวนานในฐานะของหวานโฮมเมดยอดนิยม มันคุ้มค่าที่จะตกแต่งอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมด้วยมะพร้าวหรือช็อคโกแลตชิป, เบอร์รี่, เมอแรงค์หรือเคลือบเช่น การอบแบบง่ายๆจะมีลักษณะที่รื่นเริงและเรียบร้อยผิดปกติ ศิลปะพื้นบ้านอย่างแท้จริง!

ของหวานที่น่ารับประทานอร่อยและหวานของเด็กโซเวียตนี้ตลอดจนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงหลายปีที่ขาดแคลนเมื่อไม่มีส่วนเกินบนโต๊ะในครัวได้รับการพิจารณาอย่างแท้จริง เค้กวันเกิด- เนื่องจากมีส่วนผสมในการเตรียมทั้งหมด นั่นคือเหตุผลที่คุณแม่และคุณย่าหลายคนรู้วิธีอบขนมที่บ้าน

สูตรอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์หลักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งและครีมก็เป็นอย่างอื่นเช่นครีมเปรี้ยว และเค้กเวอร์ชันคลาสสิกนั้นอบในสองสี โดยเติมผงโกโก้ ในบางเวอร์ชันยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• โซดา - 1/2 ช้อนชา
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เกล็ดมะพร้าว - 2 ช้อนชา
• น้ำเชื่อม - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• แยมแอปริคอท
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องตีจนเนียน

เพื่อให้แป้งนุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นขึ้น

จากนั้นใส่แป้งร่อนถุงวานิลลิน เกล็ดมะพร้าวและเติมโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู 9% จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

โอนแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ทาน้ำมันในกรณีนี้แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาทีจนกว่าจะพร้อม

สำหรับการชุบในชาม ให้เจือจางน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนโต๊ะตามรสนิยมของคุณในน้ำต้มสุก 100 มล. แล้วเทลงบนพายที่ยังอุ่นอยู่

ตอนนี้ตัดเค้กที่แช่ไว้ตามยาวแล้วเคลือบด้วยแยมแอปริคอตบาง ๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือวางส่วนที่สองของเค้กไว้ด้านบนของส่วนแรก ทาด้วยแยมแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าว

มันกลับกลายเป็นว่ามหัศจรรย์และมาก ขนมอบแสนอร่อย,ลองทำกินดูด้วย.

สูตรครีมทาทาร์

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 450 กรัม
• นม - 250 มล
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 หยิก
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการกรอก:

• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ล
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 500 มล
• เกลือ - 1 หยิก

วิธีทำอาหาร:

ในการทำแป้งเราต้องเทแป้งที่ร่อนไว้, น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, โซดา, ยีสต์แห้ง, เกลือเล็กน้อยลงในชามลึกแล้วผสมทุกอย่าง

จากนั้นตีไข่ใส่นมน้ำมันพืชแล้วผสม จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น โอนไปยังภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้แผ่แป้งที่ขึ้นเล็กน้อยบนโต๊ะ จากนั้นวางลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าที่เหมาะสม โดยต้องแน่ใจว่าได้พับขอบแล้ว

สำหรับไส้ใส่น้ำตาลไข่เกลือและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในแม่พิมพ์

และอบในเตาอบอุ่นถึง 190 องศา นาน 40-50 นาที จนสุก

นำขนมอบออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หากต้องการ และพร้อมเสิร์ฟ

วิธีอบพายด้วยนมข้นในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

สำหรับเปลือก:

• แป้ง - 300 กรัม
• นมข้น - 380 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู - 10 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 20% – 600 กรัม
• น้ำตาลผง - 70 กรัม
• สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทและผลเบอร์รี่ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเค้ก ให้ตีไข่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องผสม

3. ค่อยๆ กระจายมวลที่ได้เป็นชั้นเท่าๆ กันลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมัน ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4. สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยว น้ำตาลผง น้ำตาลวานิลลา และสารเพิ่มความข้นของครีมลงในภาชนะ ตีเนื้อหาทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

5. ในขณะเดียวกัน หลังจากมีเสียงบี๊บ ให้นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากไมโครเวฟ

6. ตัดตามยาวออกเป็นสามส่วนที่เหมือนกัน ทาครีมที่ด้านบนของแต่ละส่วนแล้ววางทับกันดังในภาพ

7. จากนั้นเราก็รักษาด้านนอกด้วยครีมและตกแต่งด้วยเศษขนมปังด้านบน วอลนัทและผลเบอร์รี่สด

ปล่อยให้มันชุ่มเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยวอร่อยกับผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• แป้ง - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะที่เหมาะสม ผสมไข่กับน้ำตาลให้ละเอียด

2. ใส่ครีมเปรี้ยวผงฟูแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้เพื่อให้มวลกลายเป็นเหมือนแพนเค้ก

3. ต่อไปเราต้องมีรูปแบบที่ลึกซึ่งเราอัดจาระบีไว้ข้างใน น้ำมันพืชหลังจากนั้นเราก็เทแป้งครึ่งหนึ่งลงไปจากนั้นจึงวางผลเบอร์รี่ในกรณีของฉันเชอร์รี่แช่แข็งแล้วเทลงในครึ่งหลังของแป้ง

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแม่พิมพ์ลงไปแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงเค้ก และถ้าแห้งแสดงว่าการอบก็พร้อม

นำออกจากพิมพ์ หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

พายครีมวานิลลา (วิดีโอ)

สิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมขนมนี้อาจคือการขูดเนยแช่แข็ง แน่นอนเพื่อให้งานนี้ง่ายขึ้นคุณสามารถขอให้ชายครึ่งหนึ่งขูดน้ำมันได้ เชื่อฉันเถอะว่านี่จะทำให้งานง่ายขึ้นมากสำหรับพนักงานต้อนรับ การปรับเปลี่ยนอื่น ๆ ทั้งหมดในสูตรจะดำเนินการอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และอย่ากังวลมากเกินไปหากคุณคิดว่าไส้ขนมอบวานิลลามีน้ำมูกไหลเล็กน้อย มันจะข้นขึ้นระหว่างการปรุง เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

อร่อย!!!