Kalamarya gemista (ข้าวปลาหมึกยัดไส้) วิธีทำข้าวปลาหมึกยัดไส้

ปลาหมึกเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายและ การรักษาความร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
ฉันชอบปลาหมึกในรูปแบบใดก็ตาม แต่สิ่งเหล่านี้ดูสวยงามเป็นพิเศษ ปลาหมึกยัดไส้นอกจากนี้ซากปลาหมึกดูเหมือนว่าจะมีไว้สำหรับการบรรจุ
คุณสามารถสร้างไส้ต่างๆ ได้มากมาย ฉันขอเสนอสูตรจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ทั่วไป
สำหรับปลาหมึกยัดไส้ข้าวและผัก คุณจะต้องใช้ตัวปลาหมึก ข้าว ผัก และวางมะเขือเทศ
ฉันยัดไส้ปลาหมึกกับข้าวและผักแล้วอบ ซอสมะเขือเทศพร้อมหัวหอมทอด แครอท และมะเขือเทศ
ทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหาร:

ขั้นแรก ฉันหุงข้าวและใส่เกลือในน้ำเพื่อไม่ให้ข้าวในไส้ไม่จืดชืด ข้าวต้องต้มเพียงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ทำความสะอาดปลาหมึก
ปลาหมึกแช่แข็งทำความสะอาดได้ดีมาก ฉันเอาผิวหนังออกทำความสะอาดจากด้านในแล้วนำคอร์ดออก (แผ่นด้านใน) แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด แน่นอนว่าต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ซากศพไม่เสียหาย

เตรียมไส้ปลาหมึก.
ขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งและหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นก้อน

ผัดผักที่ปรุงสุกในน้ำมันพืชจนได้ตามที่คุณต้องการ ฉันชอบหัวหอมที่ไม่ต้องทอดจนเกินไป

ใส่ข้าวที่หุงสุกลงในกระทะ ผัด ผัดเล็กน้อย

ไส้ปลาหมึกพร้อมแล้ว

มาเตรียมซอสที่เราจะเคี่ยวปลาหมึกยัดไส้กัน
ในการทำเช่นนี้เรายังสับผักที่เหลือครึ่งหนึ่งขูดแครอทแล้วเทลงในกระทะด้วย น้ำมันพืช, ทอด.

จากนั้นฉันก็เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้เดือดประมาณสิบนาที

ในขณะที่ทุกอย่างกำลังเคี่ยว ให้ยัดปลาหมึกด้วยส่วนผสมของข้าวและผัก

ปลอดภัยด้วยไม้จิ้มฟัน

ซอสมะเขือเทศกับผักที่เคี่ยวในกระทะจะต้องเทลงในจานอบใส่ปลาหมึกยัดไส้ไว้ด้านบนแล้วส่งไปอบในเตาอบอุ่น
ปกติผมไม่ใส่เกลือปลาหมึกเพราะผมกินเกลือไม่เพียงพอครับ แต่ถ้าชอบอาหารรสเค็มต้องใส่ปลาหมึกและน้ำจิ้มลงไปครับเพื่อลิ้มรส
อบปลาหมึกที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที

อาหารทะเลไม่ได้ทุกชนิดจะมีราคาแพงอย่างที่แม่บ้านคิด ตัวอย่างเช่น ปลาหมึกมีราคาค่อนข้างแพง ซึ่งหมายความว่าพวกมันมีราคาที่เอื้อมถึงสำหรับครอบครัวที่มีรายได้ปานกลาง คอลเลกชันนี้มีสูตรปลาหมึกยัดไส้ และคุณสามารถใช้เห็ด เนื้อ เนื้อสับ และผักเป็น "เนื้อสับ" หรือไส้ได้

ปลาหมึกยัดไส้ผักแสนอร่อย - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ผักและเนื้อปลาหมึกเนื้อนุ่มเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารจานแคลอรี่ต่ำที่สมบูรณ์และในเวลาเดียวกัน เราใช้ผักทั้งหมดประมาณ 50-70 กรัม ซึ่งเพียงพอสำหรับปรุงซากปลาหมึก 3 ตัว ต้องเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่ แต่ในวันที่สองจานจะหาย คุณภาพรสชาติ.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 3 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซากปลาหมึก: 6 ชิ้น
• บวบ: 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีจีน: 100 กรัม
• มะเขือเทศ: 2 ชิ้น
• Champignons: 3-4 ชิ้น
• ไข่: 2 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช:คุณต้องการเท่าไหร่

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรปลาหมึกยัดไส้เห็ด

สูตรที่นำเสนอผสมผสานอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากป่าซึ่งแม่บ้านใช้กันเป็นรายบุคคล แต่ทำไมไม่ทำการทดลองด้านอาหารและใช้ เช่น แชมปิญองสด เป็นไส้ล่ะ! และไข่และชีสจะทำหน้าที่เป็น “ตัวช่วย” ในจานนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 3 ถึง 5 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 250 กรัม;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันพืชค่ะ สูตรดั้งเดิม- มะกอก;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น สำหรับตกแต่ง.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เอาหนังออกจากเห็ดแชมปิญองแล้วล้างออก หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในภาชนะที่ทนไฟ ใส่เห็ดลงในน้ำมันแล้วทอด
3. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับคลุกเคล้าทอดต่อจนไข่พร้อม
4. เพิ่มชีสขูดล้างและผักชีฝรั่งสับ เพิ่มพริกไทยและเกลือ
5. ล้างซากปลาหมึก วางเนื้อสับไว้ข้างในเพื่อไม่ให้ "คืบคลาน" ระหว่างการอบ และใช้ไม้จิ้มฟันสับ
6. วางซากที่ยัดไส้ไว้ในภาชนะที่ทนไฟซึ่งทาด้วยน้ำมัน ทาน้ำมันด้านบนของปลาหมึกด้วย
7. อบประมาณ 20-25 นาที

ตักใส่จาน ใส่มะเขือเทศฝานและผักชีลาวเพื่อความสวยงามและความสดใส

ปลาหมึกยัดไส้ข้าว

ซากปลาหมึกสามารถยัดไส้ด้วยข้าวต้มหรือจะลองสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ แล้วเติมส่วนผสมสามหรือสองอย่างลงไปก็ได้ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่คู่ควรแก่การแสดงบนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึกขนาดกลาง – 5 ชิ้น;
• ข้าว – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดเล็ก
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืชสำหรับผัด.

สำหรับซอส:

• นมสด – 100 มล.
• ครีม – 200 มล.;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีส – 50 กรัม;
• น้ำผลไม้คั้นจากมะนาว 1/2 ลูก

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. หุงข้าวจนเกือบสุกในน้ำเค็ม
2. ปอกเปลือกและล้างผัก ทำแบบเดียวกันกับแชมปิญอง
3. สับเห็ด หัวหอม และแครอทให้ละเอียด ผัดในน้ำมัน
4. เพิ่มข้าว เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับสูตรดั้งเดิมนี้ ตั้งกระทะทิ้งไว้ให้เย็น
5. ล้างปลาหมึกให้สะอาด (เอาเครื่องในออก) แล้วล้างออก
6. ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที ล้างอีกครั้ง ถ้ามีเศษฟิล์มอยู่ ให้เอาออก เติมปลาหมึกด้วยเนื้อสับ
7. เตรียมซอส. ขั้นแรกให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่แป้งทอดจนได้ร่มเงาที่สวยงาม
8. เพิ่มนมคนให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นจึงขูดชีสและครีม สุดท้ายบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก
9. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนปลาหมึกที่วางอยู่ในภาชนะทนไฟ อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ

กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมะนาวจะเตือนให้ทุกคนในครอบครัวรู้ว่าวันนี้อาหารเย็นสุดพิเศษกำลังรอพวกเขาอยู่

ปลาหมึกยัดไส้ชีส

ปลาหมึกสามารถเสิร์ฟต้มตุ๋นหรือทอดได้ แต่สูตรต่อไปนี้ไม่ธรรมดาเลยใช้ชีสเป็นไส้และเสิร์ฟอาหารจานเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ในขณะเดียวกันเทคโนโลยีการทำอาหารก็ค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 5-6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3-4 ชิ้น;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. นำแผ่นฟิล์มด้านบนออกจากปลาหมึก แกะเครื่องในออก แล้วล้างออก
2. วางซากที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดเค็ม ปรุงไม่เกิน 3 นาที ไม่เช่นนั้นจะมีลักษณะคล้ายยาง วางบนตะแกรง
3. ใช้มีดคมๆ แยกครีบออกจากซากแต่ละชิ้นแล้วสับให้ละเอียด พวกมันจะเป็นส่วนหนึ่งของไส้
4. ต้มไข่ให้แข็ง พักให้เย็น ขูดชีสและไข่โดยใช้เครื่องขูดโดยเลือกรูตรงกลาง
5. ปอกเปลือกวอลนัทแล้วบดในเครื่องปั่น
6. ผสมไข่ ชีส ครีบสับ วอลนัท- ปรุงรสเนื้อสับด้วยมายองเนส
7. เติมซาก เย็น.

เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยสมุนไพร ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถหั่นเป็นวงกลมด้วยมีดคมๆ จานนี้ดูเหลือเชื่อและมีรสชาติที่น่าทึ่ง

สูตรปลาหมึกยัดไส้กุ้ง

สูตรต่อไปนี้แนะนำให้รวมของขวัญสองชิ้นจากกษัตริย์โพไซดอน - ปลาหมึกและกุ้ง ด้วยอาหารจานนี้ในอพาร์ทเมนต์ธรรมดา ๆ คุณจะรู้สึกเหมือนอยู่บนชายฝั่งเช่นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จากนั้น คุณจะต้องเปิดไวน์แดงดีๆ หนึ่งขวดเป็นเครื่องดื่มคู่กัน และเข้าใจว่าชีวิตเป็นสิ่งที่ดี

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 4 ชิ้น ขนาดใหญ่;
• กุ้ง – 250 กรัม (ปอกเปลือกแล้วสามารถแช่แข็งได้);
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ชีส – 50 กรัม;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช (ในกรณีนี้โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)

สำหรับซอส:

• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม – ½ชิ้น;
• ไวน์ขาว – 200 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ทำความสะอาดปลาหมึกจากฟิล์มและอวัยวะภายในแล้วล้างให้สะอาด ตัดครีบและหนวดออก สับให้ละเอียดเพียงพอ พวกมันจะเข้าไปอยู่ในไส้
2. ทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันแล้วใส่ในชาม
3. ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับแล้ว
4. ต้มไข่ต้มสุกหั่นเป็นชิ้น
5. ตะแกรงชีส ล้างผักและสับมัน
6. ผสมเนื้อสับ - หนวดสับ, ไข่, หัวหอม, สมุนไพร, ชีสและกุ้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
7. เติมซากด้วยเนื้อสับอย่างระมัดระวังใช้ไม้จิ้มฟันปิดขอบปลาหมึก
8. ชุบปลาหมึกยัดไส้ในแป้งแล้วทอดสักครู่
9. เตรียมซอส. ตั้งน้ำมันเล็กน้อย ใส่หัวหอมขูด ไวน์ เนื้อมะเขือเทศขูด เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่เกลือและเครื่องเทศ
10. ใส่ปลาหมึกลงในซอสแล้วตั้งไฟ (ไม่ต้องเคี่ยว)

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสิร์ฟปลาหมึกยัดไส้บนโต๊ะอย่างสวยงามแล้วยกแก้วสู่มหาสมุทรอันกว้างใหญ่ของโลกซึ่งยินดีกับของขวัญแสนอร่อย!

ซากปลาหมึกยัดไส้เนื้อสับ

แน่นอนว่าไส้ผักเห็ดและชีสนั้นดี แต่อาหารจานนี้ไม่สามารถเลี้ยงคนจริงๆได้ แต่ตัวแทนของมนุษยชาติครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งกว่าหลายคนจะชื่นชอบซากปลาหมึกยัดไส้หมูหรือเนื้อสับแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 2 ชิ้น ขนาดใหญ่;
• หมูสับ – 300 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้น (สำหรับน้ำมะนาว);
• เกลือพริกไทยดำ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างปลาหมึก คุณสามารถกลับด้านในออก เอาฟิล์มและอวัยวะภายในออก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว พักไว้ก่อน.
2. สำหรับเนื้อสับ ให้สับเนื้อหมู สับผักอย่างประณีต (มะเขือเทศ ก้านขึ้นฉ่าย หัวหอม และกระเทียม) ลงในภาชนะที่แยกจากกัน แยกแครอทสับ
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนใส่ การหั่นผักยกเว้นแครอทให้ทอด
4. ตอนนี้เพิ่มเนื้อสับแล้วทอด ตอนนี้ถึงคราวของแครอทและซีอิ๊วแล้ว
5. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย
6. ยัดซากสัตว์แล้วปักด้วยไม้จิ้มฟัน
7. ตีไข่ จุ่มซากแต่ละชิ้นลงในไข่ แป้ง แล้วย้ายไปยังภาชนะสำหรับอบ
8. ใช้ไม้จิ้มฟันแทงซากเพื่อปล่อยน้ำออกมา อบความอร่อยไม่เกิน 15 นาทีหรือทอด แต่ต้องใช้เวลาน้อยกว่านั้นอีก - สูงสุด 3 นาที

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและชิ้นมะนาว ทั้งบำรุงและอร่อย! หรือคุณสามารถเตรียมอาหารจานไร้ไขมันก็ได้

วิธีการปรุงปลาหมึกยัดไส้ในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนต้องการอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับพวกเขาตามสูตรปลาหมึกยัดไส้ซึ่งไม่ควรทอดซาก แต่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ซากปลาหมึก – 4-5 ชิ้น;
• เห็ดสด – 200 กรัม;
• ชีสกึ่งแข็ง – 100 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ, หัวหอมเขียว, พริกไทย;
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• มายองเนส – 200 กรัม;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมปลาหมึก ล้างและล้างให้สะอาด
2. เตรียมเนื้อสับ - ต้มและขูดไข่, ผัดเห็ดด้วย หัวหอมใส่ชีสขูด, เกลือ, ต้นหอม, สับละเอียด, พริกไทย
3. ยัดซากอาหารทะเลด้วยเนื้อสับ
4. เทซอสที่ทำจากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแป้งและมายองเนส เกลือและพริกไทยอีกเล็กน้อย
5. อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที

จานนี้ดีทั้งเย็นและร้อน!

ปลาหมึกยัดไส้ในหม้อหุงช้า

เพื่อทดแทนแผ่นคอนกรีตและ เตาอบไมโครเวฟ multicookers กำลังมา ลดเวลาในการปรุงอาหารได้หลายครั้ง อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมปลาหมึกยัดไส้ได้ด้วย

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก – 5-6 ซาก (ขนาดกลาง)
• ข้าว - ½ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดป่า – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทย;
• เนย.

คำอธิบาย

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่เราจะปรุงในเตาอบ แต่ก่อนที่คุณจะส่งซากแสนอร่อยเข้าเตาอบที่อุ่นคุณยังต้องเตรียมพวกมันก่อน กระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและคุณสามารถทำซ้ำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

คุณสามารถหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทุกสิ่งได้โดยการอ่านของเรา สูตรทีละขั้นตอนการทำปลาหมึกยัดไส้พร้อมรูปถ่าย จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมข้าวและไข่ที่อร่อยและเหมาะสม แต่ยังรวมถึงวิธีเติมซากด้วยเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร

ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำมาก เราจะเสริมมัน ซอสครีมเปรี้ยวเพื่อให้อิ่มและเน้นรสชาติมากยิ่งขึ้น- เนื้อสับก็จะอร่อยมากเช่นกัน เราจะผัดหัวหอมด้วย วางมะเขือเทศและผสมกับข้าวต้ม จานนี้จะถูกเตรียมในเตาอบซึ่งกระจายกลิ่นหอมน่ารับประทานไปทั่วอพาร์ตเมนต์

ลองทำปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่ที่บ้านและแบ่งปันความประทับใจของคุณกับเรา!

วัตถุดิบ

• 
  (ซาก 900 กรัม)
• 
  (250 กรัม)
• 
  (6 ชิ้น)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (400 กรัม)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเตรียมเนื้อสับเราต้องต้มข้าวก่อน เราปรุงมัน ตามปกติ: ข้าวหนึ่งแก้วน้ำหกแก้ว ปรุงจนสุก เทใส่กระชอน ล้างน้ำ พักให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินทิ้งให้เย็น



เทหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดกวนจนโปร่งใส จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสักครู่



ต้มไข่สามฟองอย่างหนัก ปอกเปลือกและสับละเอียด พวกเขาพร้อมกับสามคน ไข่ดิบใส่ข้าว ใส่หัวหอมผัดกับมะเขือเทศบดและฮอปซูเนลี ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.



หากคุณซื้อซากปลาหมึกที่ยังไม่แปรรูป คุณต้องเอาเครื่องในออกก่อน ล้างและเอาหนังออก คุณยังสามารถทุบมันเบาๆ ด้วยค้อนไม้ในครัวก็ได้ ถูด้วยเกลือทั้งด้านนอกและด้านใน



เรายัดซากเสร็จแล้วด้วยข้าวและไข่ แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ดังที่แสดงในภาพ วิธีนี้จะทำให้เนื้อสับจากด้านในไม่ทำให้พื้นผิวของซากเสียขอบปลาหมึกสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้ายหนาได้



อุ่นเตาอบที่ 200 องศา ก่อนอบให้ทอดปลาหมึกเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้วางซากที่ยัดไส้ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น



วางซากทอดในกระทะเดียวกันลงในเตาอบหลังจากเทครีมเปรี้ยวลงไป ปลาหมึกใช้เวลาประมาณ 20-30 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบ



เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือต้นหอม ระหว่างปรุงปลาหมึกจะปล่อยน้ำออกมา พวกเขายังสามารถรดน้ำได้ จานพร้อม- ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและไข่พร้อมเข้าเตาอบ



อร่อย!

ฉันเจอปลาหมึกไม่มีเครื่องในในร้านเดียว แค่เอาหนังออก แต่ก็ไม่ใช่ปัญหา และถ้าฉันโชคดี มันก็ใหญ่เช่นกัน 3-4 ตัวต่อครึ่งกิโล

* เดิมทีจะใช้หนวดเป็นไส้โดยการตัดให้ละเอียดมาก ฉันชอบที่จะปล่อยให้มันทั้งหมดและเสิร์ฟพร้อมกับปลาหมึก
**คุณต้องใช้ข้าวเมล็ดกลมที่หุงได้ดีและติดกัน พันธุ์ต่างๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับรีซอตโต้
*** มะเขือเทศสามารถทดแทนได้: กระป๋อง, เป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องปรุงแต่ง, วางมะเขือเทศ, ผัด
**** ไวน์ขาว - แห้งโต๊ะ อย่างดี- คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่เหล้าองุ่นจะอร่อยกว่า
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักลงในไส้: มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ, บวบ, มะเขือยาว แครอท.

ทำความสะอาดปลาหมึกจากเครื่องใน ถ้ามี และเอาหนังออก ล้างใต้น้ำไหล ขอแนะนำให้กลับด้านในออกและนำส่วนที่เกินออกจากด้านในออกทั้งหมด ใช้นิ้วสัมผัสสิ่งตกค้างของแผ่นต่างๆ แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง ทิ้งไว้ในกระชอน

ล้างและแช่ข้าว
ปอกหัวหอม สับหัวหอม 1-2 หัวอย่างประณีตแล้วผัดลงไป น้ำมันมะกอกจนนุ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย ถ้าใส่ผักก็ให้ใส่หลังหัวหอม เมื่อผักเคี่ยวและมีสีทองเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียด 1 ลูก แล้วก็ข้าว

เติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมเกลือและเคี่ยวไส้ประมาณ 5-8 นาทีจนกระทั่งข้าวสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟอ่อน พริกไทยและเพิ่มสมุนไพร
อย่าละเลยสะระแหน่ เพราะจะทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีอยู่ในอาหารประเภทข้าวในอาหารกรีก...

ใช้ช้อนชายัดปลาหมึกให้เหลือไม่เกิน 1/3 และไม่แน่นจนเกินไป เมื่อสุกปลาหมึกจะหดตัวมากและข้าวก็จะฟู ถ้าเต็มก็จะระเบิด

“เย็บ” ขอบด้วยไม้จิ้มฟัน

เทน้ำมันเล็กน้อย* ลงในหม้อหรือกระทะใบกว้าง แล้วผัดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงไป ใส่มะเขือเทศลงไป และเคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มปลาหมึกหนวดหากคุณไม่ได้ใส่ในไส้และไวน์ขาว เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง คุณสามารถเพิ่มกิ่งไธม์หรือออริกาโนเพื่อเพิ่มรสชาติได้ หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 60-80 นาที จนปลาหมึกนิ่ม
อย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออกก่อนเสิร์ฟ
ปลาหมึกยัดไส้เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้นที่ต้องทานคู่กับสลัดผักสด

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดอบในเตาอบ - แสนอร่อยอร่อยและ จานเดิม- การเตรียมการค่อนข้างง่ายและดูดีแม้อยู่บนโต๊ะในวันหยุด สิ่งที่คุณต้องทำที่นี่คือการเตรียมการ เติมง่าย, บรรจุอาหารทะเลแล้วนำเข้าเตาอบ

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่แนะนำในสูตรแล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนประกอบอื่นๆ เป็นสารตัวเติมได้ ปลาหมึกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเป็นกลาง ดังนั้นจึงง่ายต่อการเลือกสารเติมแต่งสำหรับปลาหมึกเหล่านั้น สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจำนวนมากลงในไส้เนื่องจากอาจ "อุดตัน" รสชาติของส่วนผสมหลักได้

วัตถุดิบ:

• ปลาหมึก - 4 ซาก (ประมาณ 500 กรัม)
• แชมเปญสด - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ชีส - 130 กรัม
• ข้าวต้ม - 250 กรัม;
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดเห็ด) - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดในเตาอบ

วิธีทำปลาหมึกยัดไส้

1. มาเตรียมไส้กัน หลังจากปอกแล้วให้สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วทอดหัวหอมเป็นชิ้นจนเป็นสีทอง อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
   
2. เราล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในหัวหอม ขณะกวน ให้เก็บส่วนผสมไว้บนไฟจนกว่าของเหลวที่ปล่อยออกมาจะระเหยไปจนหมด สุดท้ายโรยด้วยเกลือ/พริกไทย
   
3. ชีสหยาบสามชิ้นผสมกับแชมปิญองและหัวหอมทอด ใส่ข้าวต้มไว้ล่วงหน้าจนสุก (สูตรต้องใช้เมล็ดข้าวต้มแล้ว 250 กรัม)
   
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อนคน เก็บตัวอย่างและเติมเกลือ/พริกไทยหากจำเป็น
   
5. เราทำความสะอาดปลาหมึกที่ละลายแล้วใต้น้ำไหลจากผิวหนังและฟิล์มใสเอาด้านในออก เราล้างซากที่เตรียมไว้
   
6. หลังจากเอาครีบออกแล้ว ให้ยัดไส้ปลาหมึกด้วยส่วนผสมของเห็ด ข้าว และชีส เราเจาะส่วนที่เปิดด้วยไม้จิ้มฟัน วางซากในจานอบทาอาหารทะเลเบา ๆ ด้วยมายองเนสด้านบน วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาแล้วอบประมาณ 20 นาที
   
7. ปลาหมึกยัดไส้สามารถรับประทานร้อนกับกับข้าวได้ หรือเย็นสนิท ตัดเป็นวง แล้วเสิร์ฟตามชอบ ของว่างเย็น ๆ- สำหรับ ตารางเทศกาลคุณสามารถตกแต่งซากให้เป็นรูปลูกหมูได้โดยการตัด “หู” หาง” และ “ลูกหมู” ออกจากไส้กรอก และสร้าง “ตา” และ “รูจมูก” จากมะกอกหรือเมล็ดพริกไทย
   

ปลาหมึกยัดไส้ข้าวและเห็ดพร้อมแล้ว! อร่อย!