ปลาหมึกยัดไส้ชีสและเห็ด ปลาหมึกยัดไส้เห็ดและชีสในเตาอบ ปลาหมึกยัดไส้สลัดปู

หมูมหัศจรรย์มหัศจรรย์ที่ปรุงในเตาอบคือปลาหมึกอัดแน่นไปด้วยสิ่งมหัศจรรย์นานาชนิด เพื่อค้นหาว่าอันไหนรวมถึงวิธีการปรุงสิ่งนี้อย่างรวดเร็วและอร่อย ของว่างดั้งเดิม– ดูสูตรของเรา

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:

• เขียง;
• เขียง (สำหรับทำความสะอาดปลาหมึก);
• หม้อ;
• กระทะ;
• เครื่องขูด;
• จานสวย
• จาน.

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เริ่มจากปลาหมึกกันก่อน ปลาหมึก 6 ตัวต้องละลาย ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเครื่องในออกทั้งหมด (ถ้าจำเป็น)
   
   
   
2. เทน้ำประมาณ 3 ลิตรลงในกระทะแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำเดือด ให้เติมเกลือ (1 ช้อนชา) แล้วใส่ปลาหมึกลงไป
   
   
   
3. คุณต้องต้มในน้ำเค็มด้วย อกไก่- ปรุงปลาหมึกเป็นเวลา 1.5-2 นาที จากนั้นจึงนำออกมาใส่จาน พวกเขาจำเป็นต้องทำให้เย็นลง สับหัวหอมใหญ่ 1 หัวอย่างประณีต
   
   
   
4. Champignons (300 กรัม) ต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   
   
   
5. ขูดแครอท 1 อันบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
   
6. เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่น ล. น้ำมันพืช- เมื่ออุ่นแล้วให้ใส่หัวหอมลงไป
   
   
   
7. เมื่อหัวหอมโปร่งใสแล้ว คุณสามารถเพิ่มแครอทลงไปได้ หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มได้อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเนื่องจากหัวหอมและแครอทดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว ปล่อยให้แครอททอดเล็กน้อย (ประมาณ 1 นาที) แล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ทันทีที่ความชื้นระเหยออกจากเห็ดและเริ่มทอดเล็กน้อยให้ใส่ไก่สับลงไปรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้)
   
   
   
8. หั่นอกไก่ต้มเป็นก้อนเล็กๆ
   
   
   
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที นำปลาหมึกมาตัดครีบออก เราเติมซากแต่ละอันด้วยการบรรจุ
   
   
   
10. เราตัดหูและจมูกออกจากครีบ เราทำการตัดปลาหมึกสองครั้งแล้วสอดหู ในทำนองเดียวกัน เราทำให้ดวงตาของเขาดูจากเครื่องเทศทุกชนิด
    
    
    
11. เราทำรูเล็ก ๆ สองรูบนแผ่นปะ การทำเช่นนี้สะดวกด้วยเข็มฉีดยาใหม่โดยไม่ต้องใช้เข็ม ตัดหางปลาหมึกออกแล้ววางจมูกแทนส่วนที่หั่น (คุณสามารถใช้มายองเนสเล็กน้อยเพื่อติดได้อย่างปลอดภัย)
    
    
    

ผลลัพธ์ที่ได้คือปลาหมึกลูกหมูตลก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ นอกจากหมูแล้ว คุณยังสามารถปั้นสัตว์อื่นๆ ได้อีกด้วย ขึ้นอยู่กับจินตนาการและแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์ของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลอง องค์ประกอบของไส้อาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่น อาจเป็นแค่ผักหรืออาหารทะเลผสมต่างๆ หรือตัวเลือกเนื้อสับ

สูตรวิดีโอ

วิดีโอที่สดใสนี้ช่วยเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ คำแนะนำทีละขั้นตอนเตรียมปลาหมึกยัดไส้หมูที่ยอดเยี่ยม คุณจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมายจากขั้นตอนการทำอาหาร และเรียนรู้สิ่งใหม่เกี่ยวกับการปรุงปลาหมึกจากบล็อกเกอร์ Natalia Klever

ในตอนต้นของบทความเราได้กล่าวถึงว่าปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลสารพัดประโยชน์ และรวมอยู่ในอาหารจานต่างๆ มากมาย คุณเคยลองอาหารจานไหนที่มีปลาหมึกบ้าง? และคุณมีรายการโปรดของตัวเองไหม?

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันตัดสินใจที่จะเขย่าเรื่องเก่า ๆ 🙂และเตรียมปลาหมึกยัดไส้เห็ดสำหรับโต๊ะวันหยุด ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่ฉันเขียนสิ่งนี้ลงให้คุณ สูตรที่ยอดเยี่ยม– ง่าย ค่อนข้างเร็วสำหรับ จานวันหยุดและสง่างาม

ฉันจะยอมรับทันที - ฉันซื้อปลาหมึกมาหลายปีแล้วโดยทำความสะอาดแล้วเป็นก้อนกิโลกรัมและแช่แข็งแบบแห้ง โดยหลักการแล้วคุณสามารถซื้อปลาหมึกธรรมดาและทำความสะอาดจากเปลือกด่างบนเอาคอร์ดและลำไส้ออกด้วยสเปิร์มที่เป็นไปได้หรืออะไรที่แย่กว่านั้นก็ไม่ยากเลย อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ชอบงานพิเศษ แม้จะเพื่อประหยัดเงินก็ตาม

ดังนั้นเพื่อความสะดวกทั่วไปฉันจะระบุจำนวนซากปลาหมึกไม่ใช่โดยน้ำหนัก แต่เป็นชิ้น ๆ โอเคไหม?

ในการสร้างปลาหมึกยัดไส้เห็ดเราจะต้อง:

• ปลาหมึกขนาดกลาง 9-10 ตัว
• แชมเปญ 700 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 3 หัว (500-600 กรัม)
• ชีสรัสเซีย 150+100 กรัม
• ผักชีลาวสดหรือแช่แข็งจำนวนหนึ่งกำมือ
• พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก (เล็กน้อย)

ปลาหมึกยัดไส้เห็ด สูตร:

ตัดเห็ดแชมปิญองและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 15-20 นาทีโดยคนบ่อยๆ ห้ามมีฝาปิดเด็ดขาด! ในตอนท้ายสุด ใส่เกลือ พริกไทย ผสมและปล่อยให้เย็น

ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งถึงสองลิตรพร้อมเกลือเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!) เทปลาหมึกที่ทำความสะอาดและเตรียมไว้ทั้งหมดลงในน้ำเดือดนำเนื้อหาในกระทะไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มประมาณ 30-40 วินาทีไม่เกินนั้น ต่อไปอย่าลืมปิดไฟและใช้ช้อนมีรูเพื่อจับปลาหมึกของเราในชามแยกต่างหากโดยไม่ชักช้า หากคุณขี้เกียจต้มปลาหมึกนานกว่าหนึ่งนาทีหรือปล่อยทิ้งไว้นาน น้ำร้อน– คุณเสี่ยงที่จะได้กาโลเช่ยางที่ไม่มีรสชาติและไม่ชัดเจน แทนที่จะเป็นเนื้อปลาหมึกที่นุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุด (ใช่แล้ว!)

หั่นชีส 150 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เห็ดสับที่เย็นแล้วผสมเบา ๆ นี่คือการเติมเต็มของเรา บดชีสที่เหลือ 100 กรัมบนเครื่องขูดละเอียดแล้วแยกทิ้งไว้เพื่อโรย

ในการอบปลาหมึกจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้จานอบที่สวยงามซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนการถ่ายโอน หล่อลื่นด้านล่าง น้ำมันมะกอก, ยัดปลาหมึกของเราให้แน่นแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์

โรยด้วยผักชีลาวและชีสขูด ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180° เป็นเวลา 5-6 นาทีจนกระทั่งชีสของเราละลาย ฉันไม่แนะนำให้รอจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง เพราะคุณจะทำลายความนุ่มของปลาหมึก โดยทั่วไป หากคุณเป็นแฟนตัวยงของสีแทนทุกอย่าง ฉันแนะนำให้คุณซื้อหัวเผาแบบพิเศษ และอย่าทำให้อาหารในเตาอบขาดน้ำโดยไม่จำเป็น

ปลาหมึกยัดไส้เห็ดพร้อม! ในเวลาเดียวกันพวกมันลดขนาดลงเล็กน้อยมากและไส้ก็ไม่หลุด - ประการแรกเพราะเราใส่ชีสลงไปและอย่างที่สองเราไม่ได้ปรุงมากเกินไปในเตาอบ

ปลาหมึกยังคงนุ่มหากสุกเร็วมาก หากไม่สามารถหลีกเลี่ยงความคงตัวแบบ "กาลอส" ที่แข็งและไร้รสได้ปลาหมึกจะต้องปรุงต่ออีก 40-60 นาทีจากนั้นก็จะกลับมานิ่มอีกครั้ง ตัวเลือกที่สองนั้นสมเหตุสมผลหากปลาหมึกยัดไส้ผักและเคี่ยวในซอสผักในเตาอบ ในกรณีอื่นๆ ควรใช้ตัวเลือกการอบชุบด้วยความร้อนอย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตามหากเกิดขึ้นว่าคุณมีปลาหมึกต้มเหลืออยู่ (ฉันมักจะทำเช่นนี้เพราะเนื้อปลาหมึกอัดก้อนมีขนาดใหญ่) - สลัดมันออกจากน้ำซุปใส่ในถุงแล้วแช่แข็ง - คุณจะต้องใช้ซากเหล่านี้อย่างแน่นอน สลัดชนิดต่างๆ และแน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณยัดไส้เห็ดอีกครั้ง - พวกมันจะยังคงอ่อนโยนเหมือนเดิม

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าสูตรอาหารของฉันมีประโยชน์

ขอแสดงความนับถือ, มาเรีย โนโซวา .

สูตรเพิ่มเติม